Viva Vita August 2013 by Lausitzer Rundschau

Nr. 8/2013 • Ausgabe August

Das Gesundheitsj Gesundheitsjournal j ournal für die Lausitz

Wellness

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Fitness

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Kinder

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Gesundheit

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Ernährung

Greifen Sie zu!

Kältekammer statt Schwitzkur

Naturkosmetik

Saunieren im Sommer, was soll man beachten?

Alles Gurke, oder was?

Ich möchte ein Eisbär sein Eine Publikation des Medienhauses LAUSITZER RUNDSCHAU

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쑺 GUBEN Seniorensport, montags, 17 Uhr, DRK-Kreisverband Niederlausitz e.V., Kaltenborner Str. 96, ꇴ 03561 628110 쑺 LAUCHHAMMER Purzelsport für Kinder bis 6 Jahren und Eltern, 17 Uhr, Drums Alive, 17.45 Uhr, Ganzheitliches Körperworkout, 18.30 Uhr, Power Dance, 19.15 Uhr, jeder Kurs dauert 12 Wochen und beginnt am Montag, 12. August, Mehrgenerationenhaus, Alte Gartenstraße 24, ꇴ 03574 464326 Yoga, Mittwoch, 7. August, Aufbaukurs, Yoga & Meditation zum Sonnenaufgang, Samstag, 17. August, 5..30 Uhr, Ruth Kanis Yoga & Coaching, Medinatural Hüttenstraße 1 F, ꇴ 03574 4789990

쑺 SENFTENBERG Rehasport in 3 Gruppen, mittwochs, 8.30 Uhr, Begegnungsstätte der Volkssolidarität, Thälmannstr. 66, ꇴ 03573 80224 쑺 WEISSWASSER Gesundheitssport, Donnerstag, 29. August, Generationstreff SpinnNetz, Sorauer Platz 1, ꇴ 03576 209016

Rat und Hilfe 쑺 COTTBUS Selbsthilfegruppe Multiple Sklerose, Montag, 26. August, 16 Uhr, Soziokulturelles Zentrum, Zielona-Gora-Str. 16, ꇴ 0355 5850884 Gesunde Ernährung, mittwochs, 19 Uhr, Reha-Vita, Feigestr. 1, ꇴ 0355 485510

쑺 LÜBBEN Rehasport I, montags, 17 Uhr, Rehasport II, donnerstags und freitags, 10.30 Uhr, ASB Mehrgenerationenhaus, Gartengasse 14, ꇴ 03546 4084

Nordic Walking, mittwochs, 17 Uhr, Reha-Vita, Feigestr. 1, ꇴ 0355 485510 Yoga, mittwochs, 18 Uhr, Soziokulturelles Zentrum, Zielona-Gora-Str. 16, ꇴ 0355 5850884

Der Weg zum Nichtraucher, Info-Veranstaltung zum Thema: „Methoden der Raucherentwöhnung“, Mittwoch, 7. August, 18 bis 19 Uhr, Praxis „Zigarettenfrei24“, Bogenstr. 4, Herzsport, donnerstags, 16 Uhr, ꇴ 0355 421876 Turnhalle, Dreilindenweg, ꇴ 03546 278440 Entspannung und Vitalität durch Kinesiologie, 쑺 LÜBBENAU Mittwoch, 14. August, Gymnastik für alle, 18 bis 19 Uhr, Infoabend, montags, 9.30 Uhr, Praxis „inbalancesein“, Gemeindehaus, Bogenstr. 4, ꇴ 0355 5295223 Güterbahnhofstraße 5 a

쑺 HOYERSWERDA SHG Sport und Herz, mittwochs, 15 Uhr, dienstags, 16.30 Uhr, 1. Mittelschule, Am Stadtrand 2 쑺 LÜBBEN Selbsthilfegruppe Rheuma – Tanz mit Erika, jeden zweiten Dienstag, 17 Uhr, Selbsthilfegruppe Rheuma, jeden dritten Montag, 15.30 Uhr, ASB-Mehrgenerationenhaus, Gartengasse 14, ꇴ 03546 4084 쑺 KOLKWITZ Angehörigensprechstunde – Alles rund um die Pflege, jeden Mittwoch, Pflege-Senioren-Wohnpark, Hänchener Hauptstr. 10, ꇴ 0355 590010

Sonstiges

Kinderschnupperkurs (bis 16 Jahre), mittwochs und donnerstags, 16 Uhr, Sportpark Cottbus, Lange Str. 2, ꇴ 0355 524974

쑺 COTTBUS Wanderung zur Kutzeburger Mühle, Sonnabend, 24, August, Treffpunkt: Straßenbahnhaltestelle Madlow, 10 Uhr, Rekis, Thiemstraße 55, ꇴ 355 543205

Eltern – Kind-Yoga, ab Donnerstag, 22. August, (5x), 17 bis 18.30 Uhr, Orientalischer Tanz für Anfänger, Sonnabend, 17. August, 9 bis 12 Uhr, Sonnengruß-Yoga für Neueinsteiger, ab Donnerstag, 22. August, 19 bis 20.30 Uhr, Lila Villa, Thiemstraße, ꇴ 0355 473955

Meditations-Abende: „Der Atem des Lebens“, 23. August, 18 Uhr, „Wie begegne ich meinen Geistführern?“, Freitag, 30. August, 18 Uhr, Anmeldung notwendig, Elisabeth Patsch, Reiki-Lehrerin & Medium, Wohnparkstraße 38, ꇴ 0355 715932

Lauftreff, dienstags, 18 Uhr. Stadion der Freundschaft, Stadtring

쑺 LAUCHHAMMER Wildkräuterküche – Heimische Wildkräuter kennenlernen,

Gurken Christl aus Lübben.

Fotos: pr/Fotolia (2)

sammeln und verwenden, Dienstag, 13. August, 14 Uhr , mit Anneliese Schlechthaupt, Kräuterpädagogin, Mehrgenerationenhaus, Alte Gartenstraße 24, ꇴ 03574 464326 쑺 LÜBBEN „Mein Freund der Baum“ – ein Rundgang durch den Lübbener Hain, Freitag, 30. August, 20 Uhr, ab Breite Str. Postsäule, Sorbische/wendische Kahnfahrt – Serbske cołnowanje, Sorbische Tracht, Sprache, Musik und Traditionen, Freitag, 9. August, ab 17 Uhr, ab Hafen 1, Spreewälder Gurkenseminar, Freitag, 16. August, ab 18 Uhr, bei Gurken-Paule, Anmeldungen und Karten bei der TKS Lübben und bei Gurken-Paule, Gisela Christl, Dorfaue 2, ꇴ 03546 8487

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EDITORIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Ein gesunder Frische-Kick 쎲 쎲

Sollte Ihnen dieser Sommer manchmal zu heiß vorkommen: Für Abkühlung sorgt in der August-Ausgabe von Viva Vita unser Selbsttest in der Kältekammer des Cottbuser Carl-Thiem-Klinikums. Denn dort herrschen Minustemperaturen, die nicht mal die Eisbären aushalten müssen. Für bestimmte Erkrankungen aber ist ein solcher Frische-Kick unerhört gesund. Bei rheumatischen Entzündungen zum Beispiel kann es Linderungen geben, und auch die Zellerneuerung soll angekurbelt werden. Auch ein umgekehrter Sauna-Effekt lässt sich durchaus feststellen. Und so sind ja selbst die Energie-Spieler nach heißen Trainingsstunden in diesem Sommer fast täglich beherzt in die Kältekammer marschiert, wie aus dem Trainingslager zu hören war. Aber nicht nur Gesundheit, die aus der Kälte kommt, ist Thema in diesem Heft. Wer lieber auf Hitze steht: In Krauschwitz setzt man auch auf Sauna im Sommer. Für echte Sauna-

Inhalt

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gänger schon längst eine Selbstverständlichkeit, die ausgiebig genossen wird. Wir berichten außerdem, wie gut Bewegung schon den Jüngsten tut, die in Lübbenau von einem Weltmeister mobilgemacht werden. Gemeinsam mit einer Cottbuser Expertin rühren wir Naturkosmetik an, die Funktion und Schönheit der Haut gerade in der warmen Jahreszeit erhalten soll. Wer es selbst ausprobieren will: Rezepte werden verraten. Apropos Rezepte: Die kommen auch aus der Spreewälder Marmeladenmanufaktur in Lehde. Dort werden nicht nur Erdbeeren und Gurken in einen Topf geworfen, da entsteht auch ein Wilddiebssalat. Klingt geheimnisvoll und nach Wald und Wiese. Für mehr als einen Frische-Kick ist also bei Viva Vita gesorgt. Ich wünsche Ihnen viele weitere gute Ideen, Frische in diesen August zu bringen. Und bleiben Sie gesund! >> Ida Kretzschmar

Unsere Spezialisten:

Titelthema Seite 4

Hey, wir wollen die Eisbären sehen Kältekammer statt Schwitzkur im Carl-Thiem-Klinikum Cottbus.

Gesundheit Seite 5

Maud Proft, Kosmetikerin in Cottbus.

Chronisch nierenkrank Wann Dialyse notwendig wird, erklärt der Bundesverband Niere e.V.

Fitness Seite 8

Sauna erfrischt an heißen Sommertagen In Krauschwitz wird von saunafreien Ferien abgeraten.

Katja Rakel, Saunameisterin in der Erlebniswelt Krauschwitz.

Beauty Seite 10

Das Geheimnis der Naturkosmetik Die Cottbuser Expertin Maud Proft setzt auf Pflanzen und Mineralien.

Ernährung Seite 12

Wenn Gurke auf Erdbeere trifft In der Spreewälder Marmeladenmanufaktur entstehen frische Kreationen aus Früchten der Region.

Impressum Eine Sonderpublikation des Medienhauses LAUSITZER RUNDSCHAU Projektleitung Irina Juckenburg, Tel.: 0355 481181 Mail: irina.juckenburg@lr-online.de Redaktionsleitung Ida Kretzschmar, Tel.: 0355 481223 Mail: ida.kretzschmar@lr-online.de

Heike Schade, Marmeladenspezialistin aus Lehde.

Medienberater Yvonne Zuchan, Tel.: 0355 481211 Mobil: 01716495262 Mail: yvonne.zuchan@lr-online.de

Verlag & Herausgeber Lausitzer VerlagsService GmbH Straße der Jugend 54, 03050 Cottbus www.lr-online.de

Yvonne Lisiecki Tel.: 0355 481213 Mail: yvonne.lisiecki@lr-online.de

Zustellung LR Logistik GmbH Zustellgesellschaft der LAUSITZER RUNDSCHAU Straße der Jugend 54 03050 Cottbus

Druck LR Medienverlag und Druckerei GmbH

Internet: www.viva-vita-magazin.de

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Hey, wir wollen die Eisbären sehen .쎲. . 쎲

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Kältekammer statt Schwitzkur im Cottbuser CTK : Hilft nicht nur gegen Rheumaschmerzen Was die Puhdys da so singen: „Hey, wir wollen die Eisbären sehen“. Nichts leichter als das: In der Kältekammer des Cottbuser Carl-Thiem-Klinikums fühlt man sich sogleich selbst als einer. Und vergisst dabei sogar alle Schmerzen. Viva Vita hat es gestestet. Nordpol ist noch stark untertrieben. Denn dort geht es ja vergleichsweise gemütlich zu. Wann gibt es am Nordpol schon mal minus 110 Grad? Halb so niedrige Temperaturen werden dort allenfalls in extremen Wintern erreicht. Eishotel? Tiefkühltruhe? Nichts kommt an das heran, was die Kältekammer verspricht: einen Frischekick ohnegleichen. Alles, um der Gesundheit willen. Deshalb wird versucht, Risiken selbstverständlich von vornherein auszuschließen. Niemand betritt die Kammer ohne Empfehlung des Arztes. Und ohne, dass vorher noch einmal der Blutdruck gemessen wird. Bei akuten Herz-Kreislauferkrankungen, schweren Herzrhythmusstörungen, schlecht eingestelltem Bluthochdruck, Durchblutungsstörungen und ausgeprägter Platzangst komme eine Kältekammerbehandlung nicht infrage, erzählt Masseurin und Bademeisterin Stefanie Rasner, während sie mir den Blutdruck misst. Der obere Wert ist an diesem heißen Sommertag kaum über 110 gestiegen. „Das wird sich ändern“, verspricht die 30-jährige Mitarbeiterin der Abteilung Physiotherapie, bevor sie mich, mit Mundschutz, Armstulpen und Handschuhen ausgestattet, in die Eiseskälte

schickt. Zum Vorkühlen sind es in der ersten Kammer gerade mal minus 60 Grad. Dort bleibt man allerdings nur ein halbes Minütchen. Dann heißt es, beherzt die Tür zur eigentlichen Kältekammer zu öffnen und beschwingt nach dem „Eisbären“-Song im Kreis zu marschieren. Oder nach einer anderen flotten Musik. Hauptsache flotte Bewegung. Anders ist die Höchstdauer der Kältebehandlung von drei Minuten kaum auszuhalten. „So schnell erfriert man nicht. Bislang sind noch alle Patienten heil wieder herausgekommen“, ermutigt Stefanie Rasner. Selbst wenn drei Minuten in Nordpol-Gefilden einer halben Ewigkeit gleichen: Auch ich verlasse wohl-

Masseurin und Bademeisterin Stefanie Rasner gewährt Einlass in die Kältekammer. Foto: CTK/Susanne Ramisch/Fotolia

behalten die Kältekammer. Mein oberer Blutdruckwert hat einen ordentlichen Sprung gemacht auf 134. Ich fühle ein Kribbeln im ganzen Körper, einen echten Kältekick, der auch die Freude über heiße Sommertage ins Unermessliche steigen lässt. „Dieser Umkehreffekt einer Sauna bringt auch das Immunsystem auf Trab“, glaubt die Bademeisterin. Selbst meine Hüftschmerzen scheinen wie weggeblasen. „Bis zur Hüfte dringt die Kälte nicht vor“, klärt Oberarzt Dipl.-Med. Wilm Hecker auf, der die Abteilung Physiotherapie leitet. Es handelte sich wohl um eine Muskelverspannung, die durch die Kältebehandlung gelindert werden kann. Gute Wirkungen aber haben sich vor allem bei rheumatischen Erkrankungen gezeigt: „Durch die Kälte verengen sich die Gefäße, das Immunsystem wird angekurbelt. Entzündliche Prozesse reduzieren sich.“ Dass Kälte gegen Entzündungen helfe, sei ja schon ein lange bekanntes Phänomen. In der Kältekammer betreffe das nicht nur einzelne Körperstellen, sondern den ganzen Körper. Und so wird die Therapie unter anderen auch bei Abnutzungserscheinungen des Bewegungsapparates, zum Beispiel Arthrosen, weichteil-rheumatischen Schmerzsyndromen wie Fibromyalgie, chronischen Schmerzsyndromen der Wirbelsäule sowie Autoimmunerkrankungen angewandt. „Eine längerfristige Schmerzlinderung ist

dadurch möglich“, unterstreicht der Oberarzt, der auf gute Erfahrungen bei der Behandlung der Patienten der Rheumatischen Tagesklinik verweisen kann. Wer so eine Kältebehandlung danach fortsetzen will, könne das tun: Zehn Anwendungen mit anschließender Bewegungstherapie kosten 110 Euro. Die Krankenkassen sind dann nicht mehr mit im Boot. Dass so ein Kältekick sogar Glückshormone freisetzt, will der Orthopäde mir nicht bestätigen. Die 71-Jährige Gabriele Burg, die seit vielen Jahren wegen ihres chronischen Rheumas auf die Kälte schwört, indes ist wahrlich guter Stimmung: „Das ist wie drei Stunden Skifahren. Hinterher kann ich mich viel besser bewegen“, sagt sie, und plaudert dann noch aus dem Nähkästchen: „Ich habe hier schon manchen Chef getroffen, der sich hier morgens den Kältekick holte. Der Schwung reichte für den ganzen Tag.“ Da musste sich wohl mancher Mitarbeiter warm an>> Ida Kretzschmar ziehen.

Zum Thema Wie wirkt die Kältekammer? Sie dient der Schmerzlinderung, Entzündungshemmung, Abschwellung und der Minderung von Muskelverspannungen. Daraus resultieren: bessere Beweglichkeit und mehr Kraft.

GESUNDHEIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Chronisch nierenkrank 쎲 쎲

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Wann Dialyse notwendig wird

Eigenverantwortung der Patienten Sich nicht dem eigenen Schicksal ergeben, sondern eine aktive Mitwirkung

Früherkennung von Nierenerkrankungen Die Früherkennung einer chroni-

Präventionsarbeit im Bundesverband schen Nierenerkrankung ist enorm und in den Selbsthilfegruppen wichtig, um rechtzeitig eine Behand쎲 Durch Stärkung der Selbsthilfearbeit! 쎲 Aufklärung über Präventionsmöglichkeiten, 쎲 Aufklärung über die Notwendigkeit der frühzeitigen Vorsorge,

lung zur Verzögerung einleiten zu können. Die Diagnose beim Arzt ist meist recht einfach. Nach der Erkennung einer Nierenerkrankung sollte rechtzeitig ein Facharzt (Nephrologe) aufgesucht werden.

tol

쎲 Kontakt mit den Interessenverbänden der Nephrologen 쎲 Lobbyarbeit für die Prävention/ Präventionsgesetz 쎲 Lobbyarbeit für frühzeitige Erkennung der Erkrankung, 쎲 Lobbyarbeit zur Verbesserung von Vorsorgeprogrammen! 쎲 Informationsbereitstellung über die verschiedenen Krankheitsformen

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sind erforderlich, damit der Krankheitsverlauf verzögert wird. Hierzu gehören: 쎲 Nutzung von angebotenen Vorsorgeprogrammen zur Früherkennung der Erkrankung, 쎲 Gehen Sie regelmäßig zum Nephrologen, 쎲 Vertrautmachung mit dem Krankheitsbild, 쎲 Das Wissen über die Risikofaktoren und eigenverantwortliches Handeln, 쎲 Regelmäßige Kontrolle des Blutdrucks, 쎲 Anpassung der Ernährung, 쎲 Sportliche Betätigung und Rehasport, 쎲 Bei Bedarf Nutzung psychosozialer bzw. seelischer Unterstützung, Nutzen Sie hierzu auch die Gespräche innerhalb Ihrer Selbsthilfegruppe.

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In Deutschland gibt es derzeit über zwei Millionen chronisch Nierenkranke. Gemäß einer Studie werden aber nur 40 Prozent angemessen behandelt, das heißt. sind rechtzeitig bei einem Nephrologen. Denn der Verlauf vieler Nierenerkrankungen ist durchaus beeinflussbar, ist der Bundesverband Niere e.V. überzeugt. So könne das Stadium der Dialysepflicht durch intensive Allgemeinmaßnahmen wie besonders nachhaltige Blutdrucknormalisierung deutlich herausgezögert werden. Die Realität sieht allerdings anders aus: Viele Patienten werden dem Nieren-Facharzt zu spät vorgestellt. Die Dialyse lässt sich dann nicht mehr hinauszögern. Deshalb ist Prävention so wichtig. Hierzu stehen folgende Punkte im Vordergrund: 쎲 Eigenverantwortung der Patienten 쎲 Eigenverantwortung der Medizin 쎲 Präventionsarbeit im Bundesverband und in den Selbsthilfegruppen Wenn die Nierenfunktion im Laufe der Zeit zunehmend schlechter wird, bleibt zuletzt dann nur noch eine Nierenersatztherapie (Dialyse / Transplantation).

Nierenerkrankungen haben eine Vielzahl von Auswirkungen auf das Leben und die Lebensqualität. Oftmals entwickelt sich die Erkrankung schleichend und wird erst spät entdeckt. Chronisch Nierenkranke entwickeln oftmals auch noch weitere Folgeerkrankungen.

Risikofaktoren bei der Nierenerkrankung Bei einer Nierenerkrankung sollten unbedingt einige Punkte beachtet werden. 쎲 Vermeiden Sie Übergewicht, 쎲 Halten Sie Ihren Blutdruck unter Kontrolle, 쎲 Achten Sie auf angepasste Ernährung, 쎲 Vermeiden Sie Kochsalz, 쎲 Verzichten Sie unbedingt auf das Rauchen, 쎲 Achten Sie auf regelmäßige Bewegung, 쎲 Achten Sie auf Ruhepausen und Entspannung. >> Quelle: Bundesverband Niere e. V.

Tipp des Monats: „Abnehmen mit Vernunft“ unter fachärztlicher Anleitung Um gesund und dauerhaft Pfunde zu verlieren, bedarf es einer Ernährungsumstellung ohne Crash-Diät. Es ist weiterhin wichtig, Fettmasse abzubauen bei Erhalt der Muskelmasse und des Körperwassers. In diesem Zusammenhang bietet die Sertürner Apotheke Lübben seit ca. 10 Jahren Kurse an: Die Teilnehmer werden über 12 Wochen von einer Ärztin für Ernährungsmedizin sowie einer Diplomsportlehrerin begleitet, wo sie neben der Ernährungsumstellung auch ein leichtes Bewegungsprogramm nutzen können. Der Kurs beginnt mit einer Körperstrukturmessung und nach den 12 Wochen erfolgt nochmals diese Messung, um zu vergleichen, ob der jeweilige Teilnehmer auch wirklich Fettmasse abgebaut hat und bei ihm Muskelmasse sowie Körperwasser zumindest erhalten geblieben sind. Bitte beachten Sie, dass die gesetzlichen Krankenkassen diesen Kurs jeweils zu unterschiedlichen Konditionen bezuschussen. Daher ist es ratsam, vor Kursbeginn diese Details mit der entsprechenden Krankenkasse abzuklären. Die konkreten Termine besprechen Sie bitte in der Gruppe, damit es jedem möglich ist, daran teilzunehmen. Für Fragen steht Ihnen unser Team in Lübben (Tel.: 03546/ 3141) sehr gern zur Verfügung.

Neue Kurse ab September Anmeldungen bis Ende August hier:

Kontakt: Schillerstr. 10b 15907 Lübben Telefon (3546) 3141 www.sertuerner-apotheke-luebben.de

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„Wer viel lacht, lebt länger und gesünder“ Humoriges ist Günter Georgis Lebenselexier Wenn es um originelle Schnappschüsse geht, ist er immer

MDR-Fernsehsendung „Außenseiter-Spitzenreiter“

dabei, der Alt-Lausitzer „Fotomann“ Günter Georgi.

und auf der Internationalen Lachmesse zu sehen.

Mit 225 eigenen Fotoausstellungen und 92 Länderreisen ist er auch zweifacher Guinness World Record-Inhaber.

Für das Gesundheitsmagazin Viva Vita präsentiert

„Georgis lachende Kamera“ heißt seine erfolgreichste

Günter Georgi nun einige Bilder aus seiner prall

Fotoschau. Georgis Fotos waren auch schon in der

gefüllten Humorfoto-Kiste.

B LUTHOCHDRUCK UNBEDINGT BEHANDELN Rauchen, Übergewicht, Stress, falsche Ernährung und hoher Cholesterinspiegel gelten als Risikofaktoren, die zu hohem Blutdruck führen können. Um der Krankheit vorzubeugen oder einer Verschlimmerung im Rahmen der Therapie entgegenzuwirken, sind der Verzicht auf Nikotin, eine ausgewogene, salzarme Ernährung, das Vermeiden von Stress und dessen gezielter Abbau durch Entspannungstechniken oder ein Hobby zu empfehlen. Bei mindestens 90 Prozent der Fälle von Hypertonie gibt es keine erkennbare organische Ursache. Man spricht von einer sogenannten essentiellen arteriellen Hypertonie. In der Regel ist eine dauerhafte medikamentöse Behandlung mit verschiedenen Wirkstoffen, wobei der Hausarzt und ein Facharzt je nach Schwere der Erkrankung zusammenwirken, um die Medikamentenwirkung optimal einzustellen und den Patienten ein Leben mit möglichst wenigen Einschränkungen zu ermöglichen. Als Fachärztin für Innere Medizin mit Schwerpunkt Nierenheilkunde (Nephrologie) liegt mir das Krankheitsbild Bluthochdruck sehr am Herzen.

Dr. med. Manuela Schütz Bluthochdruck (= arterielle Hypertonie) hat sich in Deutschland zur Volkskrankheit entwickelt. Die Deutsche Hochdruckliga geht davon aus, dass etwa 35 Millionen Menschen in Deutschland an dieser Krankheit leiden. 22 Millionen von ihnen beﬁnden sich in einer Therapie, knapp die Hälfte gilt als gut eingestellt. „Diese Zahlen zeigen, dass es bei der Behandlung von Bluthochdruck noch viele ungenutzte Möglichkeiten gibt“, konstatiert Fachärztin Dr. Manuela Schütz. „Behandelt werden muss Bluthochdruck in jedem Fall, um das Auftreten von Folgeschäden zu verhindern oder zumindest zu verlangsamen. Insbesondere die Vermeidung einer fortschreitenden Gefäßverkalkung ist das Ziel der Behandlung, da diese zu schwerwiegenden Durchblutungsstörungen führen kann. Typische Folgeerkrankungen sind Herzinfarkt, Schlaganfall und Nierenversagen bis hin zur Notwendigkeit einer Dialyse.“

Unser Praxisteam beabsichtigt ab Oktober dieses Jahres die Eröffnung einer Spezialsprechstunde für Patienten mit Bluthochdruck. Foto: Fotolia Von den Erkrankten selbst sind leichte bis mittelschwere Formen nur schwer zu erkennen. Schmerzen treten kaum auf und Symptome sind meist unspeziﬁsch. Wer wiederholt unter Schwindelgefühlen, ständiger innerer Unruhe, Herzklopfen oder Ohrenrauschen leidet, sollte das seinem Hausarzt mittei-

len. Taubheit in Armen, Beinen oder einer Körperseite, Seh- und Sprachstörungen sowie brennende Schmerzen in der Brust sind Warnsignale, die einen unverzüglichen Arztbesuch erfordern. Bei regelmäßigen Untersuchungen durch den Hausarzt sollte der Blutdruck geprüft werden.

Zwei neue Sprechstunden ab Oktober! Lipidsprechstunde Dr. med. Ulrike Wolf Dr. med. Claudia Ernst

Bluthochdrucksprechstunde Dr. med. Manuela Schütz

Anmeldung unter 0355 / 20176

» Kontakt « Nephrologische Gemeinschaftspraxis Dialysepraxis Schwanstraße 10 03046 Cottbus Tel.: 0355 / 20176 Fax: 0355 / 797657 E-Mail: info.dialyse-cottbus@lausitz.net www.dialyse-cottbus.de

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Sauna erfrischt an heißen Sommertagen쎲 쎲

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Saunabereich des Hallenbades Weißwasser“, erzählt sie und lacht. Viele Familien besuchen besonders während der Urlaubszeit die Sauna mit den Kindern. „Da sollten Eltern Katja Rakel, darauf achten, dass die Kinder mit Saunameisterin nicht so hohen Temperaturen und vor in der allem mit kürzerer Verweildauer langErlebniswelt sam ins Saunavergnügen starten“, Krauschwitz. sagt Katja Rakel. Neben dem HandFoto: Igel tuch zum Abtrocknen und einem Bademantel oder Handtuch zum EinkuSchwitzen ist nicht gleich schwitzen, scheln sollte immer noch ein Handtuch sagt Saunameisterin Katja Rakel. Eine ausschließlich für die Saunabank mitSaunapause im Sommer lehnt sie ab. genommen werden. Viele Stammgäste in der Erlebniswelt Angst vorm eiskalten Tauchbecken haKrauschwitz beherzigen das inzwiben selbst im Sommer nicht nur die schen und genießen den Frische-Kick. Kinder. Aber es trainiert die Gefäße. Kaltes Wasser aus dem Schlauch tut es Während die Luftfeuchtigkeit an war- aber auch. „Mit dem Abspülen sollte men Sommertagen in der Lausitz bei immer am rechten Bein begonnen über 80 Prozent liegt, sind in der Sau- werden – also an dem Punkt des Körna gerade mal fünf bis 15 Prozent an- pers, der am Weitesten von unserem gesagt. „Bei dieser geringen LuftHerzen entfernt ist“, rät die Expertin. feuchtigkeit neben Temperaturen zwi- Drei Saunagänge sind das Optimum. schen 60 und 80 Grad Celsius verduns- Dazwischen empfiehlt Katja Rakel tet der Schweiß besonders gut und ganze 30 Minuten Pause und mindeskühlt so den Körper“, erklärt Katja Ra- tens drei Stunden Zeit für den Saunakel. Die Abwehrkräfte sind auch im besuch insgesamt. Sommer für eine kleine Stärkung Warme Fußbäder sind wunderbar zu dankbar. „Und die Entspannung, die Beginn des Saunierens und auch zwiwir durch den Wechsel von Heiß und schendurch, um wieder warm zu werKalt erleben, tut uns jederzeit gut“, den. Das Fußbad bringt die Körperversichert die Saunameisterin. temperatur wieder schnell auf die norTrinken ist ganz wichtig in der Sauna. malen 37 Grad Celsius. Diese Regel kannte sie schon als Kind. Auch ein Sauna-Hütchen bewährt sich. Katja Rakel ist nicht nur geprüfte Sau- Viele Saunagänger erschrecken sich, nameisterin, sondern eine sehr erfah- wenn sie sich während eines heißen rene Saunagängerin. „In der DDR nah- Aufgusses mal ins Haar fassen. „Das men mich meine Eltern oft mit in den Hütchen, ich trage eins aus Filzwolle,

hält die Hitze etwas ab“, so Katja Rakels Erfahrung. Wer einen Sonnenbrand hat, sollte ihn erst ausheilen lassen. Die heißen Temperaturen könnten für die besonders empfindliche Haut schmerzhaft sein. Auch wer sich in den Pausen draußen auf einer Liege ausruht, muss sich gut gegen die Sonne einpacken. Sonnencreme eignet sich nicht besonders gut für den Saunagang, denn spätestens vorm nächsten Schwitzen muss sie wieder gründlich abgewaschen werden. Besonders beliebt ist im Sommer in der Erlebniswelt in Krauschwitz der Eiskeller im Schrotholz-Saunadorf. Hier können sich die Besucher mit kleinen Eisstückchen abreiben. „Zudem bieten wir im Sommer viele frische und fruchtige Düfte an: Kiwi, Zitrone, Ananas, Waldfrüchte und Banane-Apfel zum Beispiel“, zählt Katja Rakel auf. Aber auch Liebstöckl aus dem eigenen Kräutergarten der Erlebniswelt kommt gut an. >> Annett Igel

Fotos: Fotolia

Krauschwitzer Saunameisterin Katja Rakel rät dringend von saunafreien Ferien ab

Rudern stärkt Ausdauer, Kraft und Teamgeist Laufen oder Rad fahren sind mitunter eine eher einsame Angelegenheit. Wer gerne mit anderen Sportlern an der frischen Luft trainiert, kann es mit Rudern probieren. Diese Teamsportart steigere mehr als nur die Fitness, erläutert Matthias Schömann-Finck von der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement in Saarbrücken. Neben einem umfassenden Trainingseffekt, motorisch neuen Anforderungen, ungewohnten Sinneswahrnehmungen auf dem Wasser und High-

Tech beim Bootsmaterial biete das Rudern ein besonderes Mannschaftserlebnis. „In einem Mannschaftsboot muss jeder Schlag „sitzen“, alle Ruderer müssen sich in Harmonie und Gleichklang bewegen“, erklärt der Experte. Gelinge das, werden die Sportler belohnt, denn sie spüren, „wie das Boot läuft“. „Zusätzlich wird der Ruderer mit einem enorm wirksamen Trainingsreiz belohnt“, sagt SchömannFinck, der Weltmeister 2013 auf dem Ruderergometer ist. „Ausdauer wie Kraft werden geschult, und

durch die komplexe Bewegung wird auch eine Vielzahl von Muskelgruppen trainiert.“ Dabei sei das Verletzungsrisiko bei korrekter Ausführung gering und das Training schonend für Sehnen, Bänder und Gelenke. Aufgrund der hohen Kosten des Bootsmaterials spielt sich Rudern nach wie vor meist in organisierten Rudervereinen ab. Hier finden Neulinge auch Möglichkeiten, den Sport zu erlernen. Eine gute Alternative ist das Rudern an einem Ruderergometer. Auch immer mehr Fitness-Studios bieten ein solches „Trockentraining“ unter Anleitung als Einzel- oder Grup>> dpa/ik pentraining an.

KINDERLEICHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Prima für das Gleichgewicht und den Spieltrieb Weltmeister und Mobilmacher Frank Kaerger bringt Knirpse auf Trab Wenn bis zu zehn Kinder im Alter von drei bis vier Jahren aufeinandertreffen, kann es laut werden. Aus dem Sportraum des Medizinischen Zentrum Lübbenau ist einmal wöchentlich fröhliches Stimmengewirr und munteres Umhertollen zu hören. Dann ist der Mobilmacher Frank Kaerger am Werk.

der menschlichen Wirbelsäule ist Willis Rücken biegsam und elastisch. „Die Kinder lieben Willi. Und mir hilft er, ihnen bestimmte Bewegungsabläufe spielerisch zu erklären.“ In seinem Programm, das sich über einen Zeitraum von zehn Wochen erstreckt, schult Frank Kaerger die motorischen Fähigkeiten der Mädchen und Jungen, fördert die Koordination, zeigt Übungen

zur Stärkung der Bauch- und Rückenmuskulatur und vermittelt auch Techniken zur Entspannung. Das Programm kommt bei Kindern und Eltern gleichermaßen gut an. „Wir waren hier schon mit unserer großen Tochter und gehen jetzt auch mit unsere kleinen in den Kurs“, sagt

Frank Kaerger ist staatlich geprüfter Fitness-Fachwirt, Ernährungs- und Bewegungstrainer, Kursleiter für Nordic Walking sowie Sportrehabilitation, mehrfacher deutscher und Weltmeister im „Natural Bodybuilding“ und vieles mehr. In seiner Sportstunde für unter Sechsjährige bringt er die Kinder und ihre Eltern in die Gänge. In dem Angebot „Fit Kids“ verbindet der zweifache Vater seinen Sportsgeist und das Wissen, dass eine gut ausgeprägte Bauchund Rückenmuskulatur unerlässlich für ein gesundes Leben ist. „Die Welt der Bewegungslosigkeit beginnt in der Schule durch das ständige Sitzen. Dann ist es gut, wenn die Kinder darauf achten, eine bandscheibenfreundliche Haltung einzunehmen.“ Um den Drei- und Vierjährigen die Welt der gesunden Muskulatur zu vermitteln, hat er sich Unterstützung geholt – aus der Spielzeugkiste. Ein Puppenmacher hat in Kaergers Auftrag den Tausendfüßler „Willi Wirbel“ entworfen. Ähnlich

Wissenswert

Frank Kaerger macht mobil – in seinen Fitnesskursen für Kinder setzt er auf Spaß am Muskeltraining. Foto: D. Kühn

Spielsteine haben eine lange Tradition

Wohl jeder Erwachsene erinnert sich noch mit Vergnügen an Burgen, Fantasie-Städte oder sogar Schiffe, die man in Kindertagen Stein für Stein zusammengesetzt hat. Räumlich denken, selbst gestalten und kreativ sein: Der Umgang mit den Kunststoff-Spielsteinen fördert das Lernen auf spielerische Art, und das bereits bei Kleinkindern. Was viele nicht wissen: Die Geschichte und die erste Idee für die vielseitigen Bausteine, heute meistens bekannt als Legos, gehen Jahrzehnte zuvor auf den englischen Kinderarzt Hilary Fisher Page zurück. Erstmals in den 1940er-Jahren stellte der Erfinder die Bausteine vor und meldete sie im Jahr 1945 in England zum Patent an. Bis heute hat dieser Klassiker im Spielzeugbereich nichts von seinem Reiz verloren. >> djd/ik

Anja Käppler, Mama von Greta (3) und Mara (5). „Es fördert den Gleichgewichtssinn und macht großen Spaß.“ Auch Stefanie Kaiser ist begeistert von dem Angebot, das sie mit ihrem vierjährigen Sohn Paul besucht. „Bewegung ist nie verkehrt und unter der Anleitung noch viel sinnvoller“, ist sie überzeugt. Das gilt auch für die Erwachsenen, die in die meisten Übungen mit eingebunden werden. Beim Parcours geht es über Bänke und durch Tunnel, es wird am Seil geschwungen und auf Balken balanciert. „Dabei werden alle Sinne angeregt und alle Muskeln gefördert“, erklärt Frank Kaerger. Sein Konzept funktioniert. Schon vor dem Ende des vergangenen Durchgangs meldeten sich zahlreiche Familien für den neuen „Fit Kids“ – Kurs an. >> Daniela Kühn

Buchtipp Kokosnuss kommt in die Schule Der kleine Drache Kokosnuss ist furchtbar aufgeregt: Heute ist sein erster Schultag! Leider darf Kokosnuss’ Freund, der Fressdrache Oskar, nicht mit – angeblich besteht die Gefahr, dass er seine Schulkameraden auffrisst. Obwohl Oskar so gern Schreiben und Rechnen lernen würde und ANZEIGE keiner Fliege was tut! Vielleicht hat Kokosnuss ja eine Idee, wie sein Freund doch noch mit in die Schule darf?

Foto: Fotolia

쏄 Erst ich ein Stück, dann du – Der kleine Drache Kokosnuss kommt in die Schule, Igo Siegner, cbj-Verlag, ab 6 Jahre, 7,99 Euro, ISBN-13: 978-3570154205

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Das Geheimnis der Naturkosmetik쎲 쎲

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Kosmetika selbst angerührt 쎲쎲

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Die Cottbuser Kosmetikerin Maud Proft setzt auf Pflanzen und Mineralien Natur ist in. Auch bei Kosmetik zeigt der Natur-Trend steil nach oben. Welche Wirkstoffe stecken in Naturkosmetik, und was unterscheidet sie eigentlich von konventioneller Kosmetik? Darüber sprach Viva Vita mit der Cottbuser Kosmetikerin Maud Proft. Sphärische Klänge und angenehme Düfte empfangen den Besucher im Kosmetikstudio in der Cottbuser Wernerstraße. Am Anfang der Behandlung stehe meist ein Fußbad, erklärt

die Naturkosmetikerin. Das helfe ihren Kunden, einen Gang herunterzuschalten, sich einzulassen auf die Behandlung, die Körper und Seele gut tun soll.

Verzicht auf Tierversuche Zur Naturkosmetik gekommen ist Maud Proft durch eine Ayurveda-Ausbildung. Die traditionelle indische Heilkunst sei einfach nicht vereinbar mit konventioneller Kosmetik, sagt sie. Was aber ist anders an Naturkos-

metik? „Die Inhaltsstoffe sind pflanzlich oder mineralisch“, erklärt die Kosmetikerin. Sie werden nicht im Chemielabor hergestellt und bedürfen auch keiner Tierversuche. Gerade Letzteres sei vielen ihrer Kundinnen wichtig. Zudem ist Naturkosmetik frei von chemisch-synthetischen Duft-, Farbund Konservierungsstoffen. Und sie enthält keine Mineralöle, die die Haut am Atmen hindern könnten. Pflegeprodukte auf Pflanzenbasis enthalten hingegen eine Fülle von Verbindungen, die Oxidation und entzündliche Prozesse reduzieren und die Hautalterung bremsen. Außerdem können sich die Nutzerinnen sicher sein, nicht nur etwas für die eigene Schönheit, sondern auch etwas für die Umwelt zu tun. Das alles sei richtig, doch es komme noch etwas dazu, betont die Cottbuserin. Naturkosmetik sei Pflege von außen und von innen. Maud Proft: „Die beste Creme nützt nichts, wenn man jeden Tag nur Fleischbuletten isst.“ Wichtig für eine glatte reine Haut sind reichlich frisches Obst und Gemüse sowie ausreichend Flüssigkeit. „Unsere Haut nimmt täglich eine Vielzahl von Aufgaben wahr“, sagt Maud Proft. „Sie schützt uns vor chemischen Einflüssen und Krankheitserregern. Als Vermittlerin der Umwelt leitet sie Berührungsreize weiter, gleicht Temperaturschwankungen aus, reguliert den Feuchtigkeits- und Elektrolythaushalt und absorbiert das Sonnenlicht, das der Körper zur Synthese des für Knochen- und Zahngesundheit so wichtigen Vitamin D benötigt.“

Dreiklang für die Schönheit

Dass Naturkosmetika auch hübsch aussehen, beweist Maud Proft mit diesen Zutaten für eiFoto: Elsner ne reinigende Maske, darunter Lavendel, Honig, Linsenmehl und Öl.

Um Funktion und Schönheit der Haut zu erhalten, ist zudem der Dreiklang Reinigen, Tonisieren, Pflegen von grundlegender Bedeutung. Für besonders wichtig hält die Kosmetikerin folgende Verhaltensregeln: Die Haut sollte morgens und abends gut gereinigt werden. Hilfreich sind Reinigungsmasken aus Heilerden und pulverisierten Hülsenfrüchten. Das Auftragen eines Gesichtstonikums kräftigt die Haut, fördert die Elastizität und verengt die Poren. Ein Kräutertonikum kann aus Apfelessig, getrockneten Kräutern wie Salbei, Lavendel, Kamille oder Rosmarin selbst hergestellt werden, muss aber vor dem Auftragen mit Wasser verdünnt >> Ulrike Elsner werden.

Naturkosmetik selbst herzustellen, kostet ein wenig Zeit. Außerdem sind die meisten Produkte auch im Kühlschrank nur etwa zwei Tage haltbar. Trotzdem kann das Sammeln von Kräutern und Blüten sowie das Anrühren der Mittel viel Spaß machen.

Hier einige Rezepte von Maud Proft: Nährende, reinigende Maske für empfindliche Haut Zutaten: 2 EL Kichererbsenmehl, 1 EL Ghee (Butterschmalz), kalte Milch Alle Zutaten zu einer dicken Paste verrühren, diese Mischung auf die Haut auftragen und 15 bis 20 Minuten einwirken lassen, anschließend die Paste mit Wasser abwaschen. Diese Maske wirkt reinigend und nährend zugleich. Nährende, glättende Avocadopackung für reife trockene Haut Eine halbe Avocado pürieren und mit einem Eigelb und einem Spritzer Zitrone mischen. Anschließend auftragen, 20 Minuten wirken lassen, anschließend mit Wasser abwaschen. Packung mit Ei Zutaten: 1 Ei, 1 EL Mandelöl, 1 EL Bienenhonig Mandelöl tropfenweise ins Eigelb rühren, Honig und locker geschlagenes Eiweiß dazugeben, 20 Minuten einwirken lassen. Kräutertonikum Kräuter in ein Glas geben und mit warmem Apfelessig übergießen. Das Ganze muss zwei Wochen ziehen, wird gefiltert, in Flaschen gefüllt und mit Wasser verdünnt angewendet.

WELLNESS / BEAUTY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

n i n e m t a h c r u D g r u b n e d n a r B

Viva Vita-Beauty-Tpps Creme als Ersatz für Abschminklotion Wenn die Abschminklotion auf Reisen mal nicht zur Hand ist, kann ersatzweise auch eine Creme benutzt werden. Vor allem eine Allzweckcreme oder eine Gesichtscreme eignen sich gut für die Augenreinigung, rät das Internetportal cosmoty.de.

Aprikose unterstützt Durchblutung der Haut Die Aprikose ist nicht nur lecker, sondern auch gesund für die Haut, wie die Zeitschrift Brigitte berichtet. Vier Aprikosen liefern mit ihren 200 Gramm etwa 75 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr an Vitamin A und zwölf Prozent an Vitamin B6. Die Früchte haben auch viele Karotinoide, die den Teint strahlen lassen. Vitamin B6 soll gegen unreine Haut wirken und die Bildung roter Blutkörperchen unterstützen. Ein Jahr nach dem Start zählt das Netzwerk Gesundheitsund Wellnesstourismus im Land Brandenburg 40 Partner. Gemeinsam wollen sie Brandenburg als Wohlfühlland positionieren. Ob Künstlerkurs, Yoga vorm Schloss oder heimisches Heubad – die im Netzwerk entwickelten Angebote sind auch ideal für die neue Sommerfrische.

nen und Fitnessstudios sowie Reha-Zentren, Kliniken und private Gesundheitsanbieter gehören der Marketingkooperation inzwischen an. Netzwerkmanagerin Cornelia Grasme ist zufrieden mit der Entwicklung: „In den letzten Monaten haben wir vorhandene Angebote optimiert und viele neue touristische Angebote im Wellness- und Gesundheitstourismus entwiEndlich Sommer! Jetzt nichts ckelt. Die gilt es natürlich ab wie Luft in die Lungen und sofort bei unseren Partnern zu einfach entspannen. 40 Wohl- testen.“ fühlorte und Hunderte Reise- Für Cornelia Grasme ist klar: ideen für die Sommerentspan- Brandenburgs großes Pfund nung liefern die Partner des ist, dass es auf ganz natürliche Netzwerks Wellness- und GeWeise entspannt. Mit seinen sundheitstourismus im Land gesundheitstouristischen AnBrandenburg, das seit März geboten und der Verbindung 2013 an der Bekanntheitsstei- aus weiter Landschaft, Tausengerung Brandenburgs als Ge- den Seen, reicher Kulturgesundheitsdestination arbeitet. schichte und moderner tourisEtwas mehr als ein Jahr nach tischer Infrastruktur von hodem Arbeitsstart des Netzher Qualität habe es beste werks ist die 40 voll, viele Chancen, eine der Top-GeWellnesshotels und Feriensundheitsdestinationen zu parks, Thermen, Kurorte, Sau- werden. Unter www.branden-

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burg-entspannt.de ist eine Auswahl der aktuellen Reiseangebote von Auszeit für Männer bis MondscheinMoorbaden online. Die 30 000 Quadratkilometer gesundes Leben in Brandenburg sind ideal für den Gesundheitstourismus: abwechslungsreich mit vielen Angeboten, still und dennoch schnell zu erreichen. Nur Minuten vom asphaltgepflasterten Berliner Großstadtdschungel entfernt, kann man der Hektik des Alltags entfliehen und heilsame, unverstellte Weite genießen. Die Landschaften Brandenburgs laden zu aktiven Auszeiten mit hohem Genusslevel. Sanfte Flüsse und Seen geleiten Paddler, Segler und Schwimmer zum blassblauen Horizont. Radeln und Wandern ist ohne Anstiege möglich, mit 1001 erholsamen Stopps. Hier sind Wellness und Wildnis eine harmonische Einheit. Tiefer Durchatmen, wo >> pm/ik geht das besser?

Preiselbeer-Peeling reinigt die Gesichtshaut Ein Preiselbeer-Peeling regeneriert die Haut, so der Fachverband Wellness, Beauty und Gesundheit. Dazu werden 15 frische Preiselbeeren, ein Teelöffel Haferflocken, zwei Teelöffel Sahne und ein Teelöffel gemahlene Mandeln püriert und auf das Gesicht aufgetragen. Preiselbeeren weisen dem Verband zufolge einen hohen Kaliumgehalt auf, wodurch sie reinigend und entzündungshemmend wirken.

Augenringe je nach Hauttyp abdecken Um Augenringe gut abzudecken, rät die Zeitschrift Brigitte, sich nach dem Hauttyp zu richten. Für normale Haut eignet sich ein Pinsel: Die flüssige Abdeckcreme in die Pinselspitze pumpen und auftragen. Ein Schwämmchen eignet sich für Mischhaut: Die Farbe lässt sich gut auftupfen und wird mit der Fingerspitze verwischt. Für trockene Haut raten die Experten, einen Concealer aus der Dose mit dem Finger aufzutragen.

Zitrone und Ei lassen das Haar glänzen Zum Selbermachen eines Zitronen-Shampoos hat die Zeitschrift Brigitte ein Rezept parat: Ein Eigelb mit einem Esslöffel Rum oder Cognac und dem Saft einer halben Zitrone und etwas Bier verrühren. Die Mischung wie ein Shampoo verwenden, kurz einwirken lassen und gründlich ausspülen. Die Haare sollen danach fülliger wirken und auch glänzender aussehen. Vermischt mit Alkohol verklebt das Eigelb auch das Haar nicht. >> np

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Wenn Gurke auf Erdbeere trifft 쎲 쎲

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In der Spreewälder Marmeladenmanufaktur entstehen frische Kreationen aus Früchten der Region Alles Gurke oder was? Bei Heike Schade kommen auch Gurken ins Glas, wenn sie Marmelade macht. Doch viele andere frische Früchte aus dem Spreewald regen sie zu immer neuen Marmelade-Kreationen an.

wie eine gute Hausfrau mit viel Gefühl und in kleinen Mengen. „Da kann ich nicht immer garantieren, dass in jedem Glas exakt die gleiche Zahl an Fruchtstücken drin ist“, sagt sie. Und so steht – wie es das Gesetz verlangt – dann auch nicht Konfitüre, sondern FruchtaufMitten im Spreewald, nur mit dem strich auf ihren Gläsern. Kahn oder zu Fuß über Brücken erDoch damit genug der Vorschriften – reichbar, liegt die Spreewälder MarProbieren ist besser als Studieren. Und meladenmanufaktur. Andreas und so taucht der Löffel in ein Glas mit der Heike Schade wohnen in einem tradi- Aufschrift „Gurke-Erdbeer“. Diese beitionellen Spreewaldhaus an der Lisch- den Früchte haben gerade Saison und ka in Lehde. Ihr idyllischer Wohnort ist müssten in Hülle und Fülle zur Verfüauch gleichzeitig die „Zentrale“ der gung stehen. Doch der lange Winter, Marmeladenmanufaktur. Dort rührt viel Regen und zu niedrige TemperatuHeike Schade die Früchte im großen ren kurz vor der Erntezeit machen HeiTopf, dort probiert sie immer wieder ke Schade Sorgen. „Die Qualität stimmt neue Rezepte aus. nicht“, stellt sie bedauernd fest, als sie Das, was die Gartensaison gerade bie- Gurken aus dem heimischen Garten tet, wird bei ihr zu Marmelade. Nun ja, prüft. „Da werden wir wohl zukaufen eigentlich ist es Konfitüre, denn nur müssen.“ In die Marmeladenküche aus Zitrusfrüchten werden Marmelakommen als Erstes die selbst angebauden hergestellt. Doch der Spreewälder ten Früchte. Und wenn das nicht reicht, macht da nicht solche Unterschiede. dann sind es Produkte von Herstellern, Bei ihm gibt’s zum Frühdie wie die Marmeladenstück Zucker und Leinöl – manufaktur vom Spreeoder eben Marwaldverein zertifiziert melade. „Es wurden. gibt nichts BesOb Fruchtiges mit der seres als ein friErdbeere wie Gurke, sches FrühstücksSekt, Chili, Vanille brötchen mit Butoder Schokolade, ter und frischer, gekühlter Marmelade Holundervariatio– das ist der perfekte Start in einen nen, Quitten mit schönen Sommertag“, sagt Andreas Orange, Ingwer oder Schade. Er schwärmt noch mehr als Gelees, Kürbisspeziaseine Frau für die süßen Überralitäten und Kaffeeschungen aus dem Glas. Er unterstützt kränzchen auf Kirsche – Heike Schade sie nicht nur beim Anbau und bei der probiert immer wieder Neues aus. „In Ernte der Früchte im eigenen Garten, den Verkauf kommt nur, was mir selbst der Kahnfährmann setzt Marmeladen auch schmeckt“, betont sie bei aller Exund Gelees als Hobby-Koch auch gern perimentierfreude. Und so blieb der als Geschmacks-i-Punkt zum VerfeiAufstrich „Kartoffel-Apfel-Vanille“ eine nern von Wildsoßen oder Rotkohl ein. einmalige Aktion. Ihrem gestrengen UrHeike Schade kocht ihre Marmeladen teil konnte diese Kreation nicht stand-

Heike Schade ist die Marmeladen-Spezialistin in Lehde. Eine kleine Auswahl ihrer KreaFotos: Ingrid Hoberg/Fotolia (2) tionen stellt sie vor. halten. Neues ist schon wieder in Arbeit, wie sie verspricht, aber noch nicht Näheres verraten will. „Die Kunden können sicher sein, dass sie unverfälschte Natur genießen“, resümieren die beiden Marmeladenkocher. Nur selten stehen Heike und Andreas Schade selbst mit einem Stand auf dem Markt – so wie kürzlich beim Spreewaldfest. „Wir liefern an Hotels, Pensionen und Marktstände im Spree-

wald“, erklärt sie. Auch mit der Post werden Kunden beliefert, die vielleicht bei einem Urlaub die Marmeladen kennen- und schätzengelernt haben. Ehe die frisch gefüllten Gläser hinaus in die Welt gehen, sorgt Johanna Pschipsch für den letzten Schliff. „Meine Mutter bringt die Etiketten an“, erzählt Heike Schade. Das Marmeladekochen beleibt allein ihre Sache. >> Ingrid Hoberg

Rezept-Ideen Heikes Blätterteigtaschen: Zutaten: Blätterteig aus dem Kühlregal, Heikes Erdbeer-Schoko-Marmelade, Eigelb Zubereitung: Auf die Blätterteigquadrate die Marmelade auftragen und die Ecken zur Mitte zusammenklappen und zudrücken, damit die Marmelade nicht ausläuft. Dann die Teilchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 15 Minuten backen.

Andreas’ Spreewälder Wilddiebsalat Zutaten: 600 Gramm Wildfleisch, 2 Essl. Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 Essl. Balsamico-Essig, 2 Äpfel, 150 Gramm Crème fraiche, 3 Essl. von Heikes Holunder-Johannisbeer-Gelee Für den Salat: 1 Essl. Weinessig, 2 Essl. Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, 80 Gramm Feldsalat, 2 Essl. gehackte Walnüsse Zubereitung: Das Wildfleisch in feine Streifen schneiden, in Olivenöl scharf anbraten, würzen und mit Essig

ablöschen – dann in eine Schüssel geben. Die Äpfel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden, dann zum Fleisch geben. Crème fraiche mit Holunder-Johannisbeer-Gelee verrühren, über die FleischApfel-Mischung geben und vorsichtig unterheben. Für den Salat aus Weinessig, Öl und Gewürzen eine Soße herstellen und den Salat damit anrichten. Das Fleisch auf einen großen Teller geben, mit dem Salat umranden und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Guten Appetit!

ERNÄHRUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Die Königin der Blumen für die Küche쎲 쎲

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Für Rosengelee die Blätter vorsichtig aus dem Blütenkelch drehen Für ein Rosengelee sollten die Blütenblätter nicht von der Pflanze abgerissen werden. Besser sei es, sie vorsichtig aus dem Blütenkelch herauszudrehen, rät der Biobauer Reinhold Schneider aus Creglingen (BadenWürttemberg). Er betreibt einen Rosenhof, der zum bundesweiten Netzwerk Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau gehört. Auf einen Liter Flüssigkeit kommen 200 Gramm Blütenblätter. Diese Menge entspricht einem locker bis zum Rand gefüllten Fünf-Liter-Eimer. Verwendet werden sollten mindestens 200 Jahre alte, historische Rosensorten sowie biologisch angebaute Pflanzen. Konventionell gezogene Gewächse

könnten mit gesundheitsschädlichen Fungiziden behandelt worden sein. Schneider empfiehlt vor allem Albarosen, Gallicarosen und Zentifolien. Als Geleebasis eignen sich Wasser, Wein oder, wie Schneider es vorzugsweise macht, Apfel- oder Quittensaft. „Mit Saft wird das Gelee viel vollmundiger als mit Wasser“, sagt er. „Das Problem bei Wein ist, dass der Alkohol schon verflogen ist, bevor der Wein heiß wird.“ Die Flüssigkeit wird zunächst allein erhitzt. Kurz vor dem Kochen kommen die Rosenblütenblätter hinein und müssen ziehen. Dann siebt man sie ab, kocht die Flüssigkeit mit Gelierzucker auf und füllt das Ganze nach einer Ge-

„Rosenköstlichkeiten“ – Kulinarische Besonderheiten aus Rosenblüten und Hagebutten, Eva Utz-Hiltl, Schwedhelm Verlag, Broschiert, 79 Seiten, ISBN: 13:978-3941317062, 12,80 Euro

„Alles aus Rosen“ köstlich – duftend – dekorativ, Monika Kratz, Ulmer Verlag, broschiert, 64 Seiten, ISBN: 13:978-3800149117, 7,90 Euro

Sommerzeit ist Beerenzeit Rezept für eine Stachelbeer-Wellentorte Zutaten für den Boden: 6 Eigelb, 2 Eiweiß, 100 Gramm (g) Zucker, Mark einer 1/2 ausgekratzte Vanilleschote, etwas abgeriebene Zitronenschale, 150 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver. Zutaten für den Baiser: 4 Eiweiß, 200 g Zucker, 1 Prise Salz. Zutaten für die Füllung: 200 g Sahne, 800 g Stachelbeeren, 500 Milliliter Apfelsaft, 2 Päckchen Tortenguss, zwei Springformen mit 26 bis 28 Zentimetern Durchmesser und ein Tortenring Zubereitung: Die Stachelbeeren waschen und putzen. Das Eigelb und 2 Eiweiß mit 100 g Zucker, dem Vanillemark und der Zitronenschale schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und das Backpulver unterheben. Den Teig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen geben. Das restliche Eiweiß mit 200 g Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Baisermasse auf dem Rührteig verteilen. 30 bis 40 Minuten bei 180 bis 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen. Die Böden erkalten lassen. Einen Boden in einen

lierprobe möglichst schnell in saubere Gläser ab und verschließt sie. Wer Saft herstellen möchte, verfeinert die Flüssigkeit nach dem Absieben nur noch mit Zucker und Zitronensaft. Das Getränk lässt sich zum Beispiel für eine alkoholfreie Rosenbowle nutzen. Schneider gibt 24 Stunden vorher in den Saft etwas frischen Ingwer. „Das gibt noch mal zusätzlich Aroma“, erklärt er. Kurz vor dem Servieren gießt er die Bowle mit spritzigem Mineralwasser oder Sekt auf, sodass am Ende Rosensaft und Wasser oder Sekt im Verhältnis eins zu drei bis eins zu fünf vermischt sind.

Tortenring legen. Den Apfelsaft mit dem Tortenguss aufkochen, zwei Minuten kochen und nach Belieben süßen. Die Stachelbeeren in den heißen Guss rühren und so erhitzen, dass sie heiß werden, aber noch nicht zerplatzen. Die Beeren leicht abkühlen lassen und mit dem Guss auf dem Boden verteilen. Im Kühlschrank 30 Minuten anziehen lassen. Die Sahne schlagen und auf die kalten Stachelbeeren geben. Zum Schluss den oberen Baiserboden auflegen. Die Torte möglichst am selben Tag servieren. Tipp: Die Torte lässt sich auch mit anderen Beeren zubereiten. Sie müssen nicht unbedingt mit Tortenguss abgebunden werden, sondern können roh direkt in die Sahne gegeben werden. >> dpa/ik

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