KÅLEDE STIR FRIES

En stir fry kan været et måltid i sig selv. En søndag formiddag på Strøget fik vi en chinabox med hvidkålsflager, gulerodsblomster, squash og champignoner, toppet med lidt curry. Så selv når du tænker, at du kun kan få ris, nudler, forårsruller eller indbagt kød, kan du faktisk ofte finde et totalt lødigt, kålbaseret måltid til en meget fair pris.

4 Personer

SAUTERET ROMAINESALAT

2 spsk. pinjekerner

2 romainesalathoveder

1 fed hvidløg salt, friskkværnet sort peber og saft af 1/2 citron

1/2 tsk. hvidløgspulver

1 pose friske spinatblade eller 200 g frosne, optøede

HÅRDTSTEGT PALMEKÅL

1 bdt. palmekål (250 g)

2 spsk. mild olivenolie lidt havsalt og friskkværnet sort peber syltede hvidløg og frisk chili (kan undlades)

SAUTERET SALAT

Rist pinjekernerne på en pande og læg dem til side.

Rens salaten og skær dem i både på langs.

Svits salaten i olien ved høj varme. Knus hvidløget heri. Smag til med salt, sort peber, citron og hvidløgspulver. Kom spinatbladene oveni, læg låg på panden et øjeblik til spinatbladene falder sammen. Drys med pinjekernerne og evt. mere sort peber.

Server retten.

HÅRDTSTEGT PALMEKÅL

Rens palmekålen og skær den ud i store, rustikke stykker, for eksempel skiver på 5 cm. Skyl dem og lad dem dryppe af.

Lun olien på en sauteuse eller stegepande og svits palmekålen kortvarigt ved høj varme og under omrøring. Tag panden af varmen og servér kålen direkte fra panden.

Smag til med salt og peber, og top med syltede hvidløg og rød chili.

STIRFRY, PALMEKÅL

Pr. portion (4 portioner): Kcal: 112 / Kulhydrat: 8 g / Protein: 3 g / Fedt: 7 g

STIRFRY, ROMAINE

Pr. portion (4 portioner): Kcal: 107 / Kulhydrat: 3 g / Protein: 2 g / Fedt: 9 g