PEIXES Assado, Frito no óleo ou Empanado
PIRARUCU
UAIÁS
TRAÍRA
KAYABI
P: Grande (máx de 3m 200kg) H: Água doce; L: Bacia Amazôinca.
P: Pequeno (20-60cm/500g-2kg) H: Água doce L: Bacia Amazônica
TUCUNARÉ
PIRANAMBU
TICUNA
P: Médio (30cm-1m/3-10kg) H: Água doce L: Bacia Amazônica
KARAJÁS
P: Médio (50-80cm/5-10kg) H: Água doce L: Bacia Amazônica e do Araguaia
OPCIONAIS MOLHO DE PIMENTA
DESANA
FAROFA Milho ou Mandioca
Legenda ESPÉCIE
POVO INDIGENA ASSOCIADO*
P: Porte H:Habitat; L: Localização *Baseado em sua localização - não era exclusividade
Fonte noamazonaseassim.com cpt.com.br
KAYAPÓ
GUARNIÇÃO Caldo ou Creme
FEIJÃO
KAYABI
C: Leguminosas E: latim VN: rico em ferro e baixo teor de gordura
MILHO
KAYAPÓ
C: Gramíneas E: latim (miliu)/tupi (auati) VN:rico em carboidratos e fonte de betacaoteno
ACOMPANHAMENTOS Frita ou Assada ou Purê
MANDIOCA
TUKANO
BATATA-DOCE
KAYAPÓ
C:Tubérculo E: Tupi VN: rico em carboidratos e sem glúten
C: Tubérculo E: tupi (da sua planta, Jetica) VN:rico em carboidratos e de baixo teor glicêmico
CARÁ
BANANA
ASURINI
C: Tubérculo E: Tupi VN: rico em carboidratos e vitamina B5 e B6
YANOMAMI
C: Fruta E: Krioul /Tupi (do termo pacová) VN: rico em potássio e fibras
Legenda ESPÉCIE
POVO INDIGENA ASSOCIADO*
C: Classificação E: Etimologia VN: valor nutricional *Baseado vestígios de cultivo - não era exclusividade
Fonte O Índio na Cultura Brasiliera, Editora UNB guiasaudável.com dicionarioetimologico.net
PORÇÕES AMENDOIM
KAYABI
CASTANHAS
TUPI/KAYABI
Castanha-do-Pará e Castanha de Caju, sem casca
Assado, com ou sem casca, com ou sem sal
SUCOS ABACAXI
YANOMAMI
CAJU
KAYABI
E: tupi (iwa'kati) VN: rico em vitamina C e fonte e betacaroteno
E: tupi (akaiu) VN: rico em vitamina C e baixo teor de gordura
MARACUJÁ
GOIABA
KAYABI
E: tupi (mara kuya) VN: rico em vitamina C e efeito calmante
DESANA
E: aruaque (guaiaba) VN: rico em vitamina C e potássio
Legenda ESPÉCIE
POVO INDIGENA ASSOCIADO*
E: Etimologia VN: valor nutricional *Baseado vestígios de cultivo - não era exclusividade
Fonte O Índio na Cultura Brasiliera, Editora UNB guiasaudável.com dicionarioetimologico.net