Data 9/9 Manzo
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13/9 Lauriana
16/9 Manzo
Argomento
Pratica
I cocktails sartoriali: come far parlare del proprio Creazione di cocktails di lusso locale e creare un menu apposito. Proporre dei per il proprio locale, ma anche cocktails su misura. per feste ad hoc. Quali prodotti scegliere, come promuovere il proprio locale. Concetti base di marketing, applicati alla miscelazione. Il marketing per un locale Cosa significa promuovere il proprio locale e quale mezzi utilizzare. Champagne e spumanti: cosa sono e come vanno Degustazione guidata di uno proposti correttamente. I vari metodi di produzione Champagne e di uno spumante dello Champagne e spumante. metodo classico italiano. Il cocktail Champagne e alcuni cocktails a base di spumante Come creare un cocktails: cosa occorre sapere e Creazione di alcuni cocktails come proporlo. Quali sono le tecniche di inediti e modifica di alcuni miscelazione adatte al tempo e al luogo dove si opera. cocktails internazionali.
18/9 Lauriana
Il vino: come si può utilizzare il vino nel proprio Degustazione guidata di un locale e nella miscelazione. vino, con analisi organolettica e con esempi su come riconoscere profumi e aromi. Accostamenti e idee per promuovere il vino nel locale.
20/9 Lauriana
La birra, dalla produzione alla creazione di drink Degustazione guidata di birre a base di birra, distillati e liquore. artigianali e creazione di drink aperitivi e long drink a base di birra. Come promuovere il consumo corretto di birra nel proprio locale. Gli amari: cosa sono, come si usano al bar e nuove Creare dei drinks con base proposte per la degustazione. amari per il proprio locale. Analisi e degustazione di alcuni amari, ma soprattutto creazione di cocktails da proporre come aperitivi o long drink dissetanti. Il mondo dei Frozen: i cocktail di ghiaccio da Creazione dei cocktails di proporre in estate o in serate a tema. Cocktails tendenza frozen. Nuove particolari anche a base di formaggio e creme. proposte estive per promuovere il consumo di cocktails poco alcolici, a base di frutta e dissetanti.
23/9 Manzo
25/9 Manzo
27/9 Manzo
Il Rum: le origini, le varie tipologie, gli abbinamenti. Tutto quello che avreste voluto sapere sul Rum, ma soprattutto come proporlo nella miscelazione e
Creazione di cocktails a base di rum, sia di tendenza per approfondirne le differenze (degustazione di un vero
degustazione. 30/9 Manzo
Mojito e Cuba Libre ecc), sia fantasia. Inoltre degustazione di alcuni tipi di rum. La carta dei cocktails: Crearsi una propria carta dei Creazione di una carta dei drink. drinks, conoscendo i costi e i ricavi. Utilizzo di APP, e non solo.. Test di autovalutazione finale