L’azienda Rango nasce a Cassano all’Jonio, in Provincia di Cosenza, patria della produzione di fichi. Prendendo spunto da antiche tradizioni familiari, i nostri fichi secchi sono prodotti con sapienza artigianale: vengono accuratamente selezionati e lavorati a mano senza l’ausilio di conservanti e coloranti. Questi crescono naturalmente nelle aree del Mediterraneo e solo in alcune zone della Provincia di Cosenza raggiungono le eccellenti caratteristiche organolettiche quali buccia sottile, pochi semi, un frutto allungato, corpo polposo e cremoso. Le varie fasi di lavorazione sono rimaste inalterate rispetto alla ricetta originale: dopo la raccolta i fichi più maturi, nel periodo agosto–settembre, vengono messi ad essiccare al sole naturalmente sui “cannizzi” (graticci costruiti interamente da canne schiacciate ed aperte, intrecciate tra di loro) e poi vengono lavorati sempre in modo artigianale. Noi dell’azienda Rango segui
