La Ruta del azúcar

IES “LUIS SEOANE”/ IES “SEVERO OCHOA” / IPVCE “CHE GUEVARA”

LA RUTA DEL ESCLAVO LA RUTA DEL AZÚCAR Luisa Márquez Daniel Bulgado

2011

GALICIA + ANDALUCÍA + SANTA CLARA

ÍNDICE

1.- INTRODUCCIÓN 2.- ANTECEDENTES 3.- JUSTIFICACIÓN 4- PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO 5.- HIPÓTESIS DEL TRABAJO 6.- OBJETIVOS - General - Específicos 7.- VALORES QUE PROMUEVE 8.- METODOLOGÍA 9.- PROPUESTAS DE INVESTIGACIÓN 10.- SECUENCIA DEL TRABAJO 11.- MATERIALES A ELABORAR 12.- RESPONSABLES EN CADA ESCUELA

1. INTRODUCCIÓN El proyecto “La ruta del azúcar” nace como una propuesta de cooperación entre el IES “Luis Seoane”, el IES “Severo Ochoa” y el IPVCE “Che Guevara”, los tres centros de la Red de Escuelas Asociadas a la UNESCO, tras un encuentro celebrado en la ciudad de Granada en torno al Patrimonio y de la visita realizada al Museo Preindustrial de Motril.

Pretende establecer las relaciones entre los Ingenios Azucareros del valle de Motril y los que encontramos, posteriormente, en las islas de Cuba y Santo Domingo, así como comparar los sistemas de trabajo y la pervivencia de una terminología específica, de origen árabe, en las dos orillas del Atlántico.

2. ANTECEDENTES El IES “Luis Seoane” y el IPVCE “Che Guevara” mantienen su hermanamiento desde el año 2003, en el que pusieron en marcha un proyecto conjunto “Caminos de ida y vuelta”. Así mismo, tanto un centro como otro han venido trabajando en el proyecto “La Ruta del esclavo” de la UNESCO, su colaboración les ha permitido intercambiar resultados, información y estudiantes. El curso 2010/2011, tras el relanzamiento del proyecto por parte de la UNESCO, a través de un “diálogo global” vía internet, ambos trabajaron conjuntamente “Aprendiendo del pasado, interpretando el presente, construyendo junt@s el futuro”. En el desarrollo del mismo ocupó un capítulo importante los “ingenios azucareros”, fundamentalmente en Cuba.

3. JUSTIFICACIÓN En el curso actual 2011/2012, el trabajo de la Ruta del esclavo continúa y entre los temas propuestos se encuentran los “lugares de la memoria”, que en las Américas y el Caribe se centran en Cuba, Santo Domingo, Haití, Aruba, Trinidad, Brasil y Estados Unidos.

Una importante pieza para la recuperación de la memoria de la esclavitud se encuentra en los ingenios azucareros por lo que se pensó en “La Ruta del azúcar”.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO La “Ruta del azúcar” parte del conocimiento del trabajo de los ingenios azucareros de la vega de Motril, conocimiento aportado por los musulmanes asentados en el territorio granadino y transmitido a los conquistadores castellanos en el siglo XV. Desde aquí el azúcar se trasladó a América y con ella los sistemas de explotación ya conocidos en la península.

5. OBJETIVOS: GENERAL: descubrir la relación entre la ruta del azúcar y la ruta del esclavo, estableciendo las conexiones entre el mundo árabe y el mundo colonial americano.

ESPECÍFICOS: o Romper el silencio sobre la trata negrera y la esclavitud en las diferentes regiones del mundo. o Poner de manifiesto los efectos de la trata negrera en las sociedades contemporáneas. o Contribuir a la comprensión mutua y a la coexistencia pacífica entre los pueblos. o Propiciar la reflexión acerca de los prejuicios heredados de la esclavitud. o Promover diálogo intercultural, el pluralismo cultural y la construcción de nuevas modalidades de ciudadanía en las sociedades modernas.

6. VALORES A PROMOVER: o o o o o o o o

El respeto por todos los pueblos y las culturas.

El pluralismo y el diálogo intercultural.

La igualdad de personas y pueblos.

La diversidad como patrimonio de la humanidad.

La Cultura de paz y la cohesión social.

La solidaridad y la cooperación internacional.

La protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible.

La oikoeconomía.

7. METODOLOGÍA La metodología propuesta está orientada a la adquisición de un conjunto de valores y actitudes prosociales adscritas a tres grandes categorías: • • • •

Cognitivas: espíritu crítico, resolución de problemas, adopción de acuerdos y de soluciones.

Afectivas: autoestima, manejo del estrés y de las emociones, capacidad de respuesta, superación del umbral de fracaso,...

Sociales: capacidad de negociar y de llegar a acuerdos, autoafirmación, cooperación, empatía,...

Ecológica: espíritu positivo hacia una cultura ambientalista al analizar desde la antigüedad hasta nuestros días los efectos de los procedimientos del azúcar y su efecto en el medio ambiente.

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Económica: espíritu y conciencia económica con una cultura hacia un uso racional de recursos desde la siembra, cosecha y producción del azúcar.

8. MARCO TEÓRICO

La “Ruta del azúcar” parte del conocimiento del trabajo de los ingenios azucareros de la vega de Motril, conocimiento aportado por los musulmanes asentados en el territorio granadino y transmitido a los conquistadores castellanos en el siglo XV. Desde aquí el azúcar se trasladó a América y con ella los sistemas de explotación ya conocidos en la península.

9. PROPUESTAS DE TRABAJO Las propuestas son variadas y parten de la idea de cooperación entre los tres centros:

La ruta del azúcar: de Nueva Guinea a Granada.

Los ingenios azucareros de la vega de Motril.

La explotación azucarera tras la conquista de Granada.

La ruta del azúcar: de Granada a América.

Los ingenios azucareros en Cuba, Santo Domingo y Haití.

Los sistemas de trabajo.

Los tipos de caña azucarera y los sistemas de explotación.

La ruta de las palabras: azúcar, trapiche, ingenio, etc.

El trabajo en los ingenios: trabajadores libres y esclavos.

Descripción de un ingenio.

Historia de los ingenios en Motril, Cuba, Santo Domingo,…

Familias españolas en los ingenios esclavistas.

La industria azucarera en la actualidad.

10. SECUENCIA DEL TRABAJO El trabajo se plantea para el 2º y 3º trimestre del curso 2011 / 2012, durante este período las tres escuelas realizarán sus investigaciones en los diferentes ámbitos: o 2º Trimestre: búsqueda de información y diseño de las propuestas. Las escuelas se pondrán en contacto. Se usará conjuntamente el blog ya

existente entre el IPVCE “Che Guevara” y el IES “Luis Seoane” http://ponteclara.blogspot.com o 3º Trimestre: se elaborarán los materiales para ser intercambiados por las escuelas.

Durante el curso 2012 / 2013los y las estudiantes del IES “Luis Seoane” viajarán a Granada para conocer in situ la vega de Motril, el Museo Preindustrial del azúcar y los vestigios de la cultura andalusí.

Los y las estudiantes del IES “Severo Ochoa” viajarán a Pontevedra para intercambiar los resultados y conocer el patrimonio cultural gallego.

11. MATERIALES A ELABORAR o Una unidad didáctica-metodológica con los materiales elaborados por las tres escuelas y que irá acompañada de presentaciones digitales para cada ámbito. o Un libro digital “La Ruta del Azúcar”, conformado por diferentes capítulos y con un archivo de imágenes incluido. o Un documental de la memoria viva. o Un archivo de imágenes de los ingenios azucareros. o Propuestas metodológicas para trabajar el tema en las áreas de historia, Lenguas, Biología, Química y geografía lo cual permitirá brindar sugerencias curriculares para las aulas. o Diseño de campañas educativas utilizando carteles, programas de radio, dibujos, composiciones, poesías, cuentos y cartas elaborados a partir de concursos con el título “La ruta del azúcar”.

12. RESPONSABLES En el IPVCE “Che Guevara”, profesor Daniel Bulgado Benavides En El IES “Severo Ochoa”, pendiente de nombrar En el IES “Luis Seoane”, profesora Luisa Márquez Rodríguez.