Pepián de choclo con Pollo y Yuca Ingredientes
1 cebolla picada finita 1 cucharada de ajos 1 cucharada de ají colorado o amarillo ½ kilo de choclo desgranado 1 ají verde caldo de huesos o agua aceite 2 cucharadas de culantro picado 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de cominos 1 cucharada de ajos sal al gusto 1 kilo de pollo y yuca
Preparación:
Se le troza al pollo de tamaño que usted desee. Aderezar el pollo en un bol con sal, pimienta, cominos y ajo, se fríe para sellar las carnes y se apartan en un bol. En el mismo aceite que se han frito las presas echar la cebolla picada finita, el ajo, el comino, la pimienta y el ají colorado o amarillo molido que rehogue bien. Cuando el aderezo este bien refrito echar las presas que se han frito para que terminen de cocer cubriéndolas con agua o caldo de hueso de pollo. Mientras tanto el choclo desgranado se licua con ½ taza agua (o caldo por cada choclo). Una vez licuado se guarda en un bol a que espere que el pollo, este cocido. Una vez tierna las presas agregar el choclo licuado, cocinarlo hasta que este cocido el choclo que a la vez se va espesando por lo cual hay que seguir agregando agua o caldo; Mover constantemente para que no se asiente al fondo de la olla y se queme. Cuando el choclo este cocido y espese echar el culantro picado mover y probando la sal. Apagar el fuego y servir acompañado de arroz. Ojo: conforme vaya enfriando va espesando hay que aflojarla con caldo y calentarlo.
INSTITUCION EDUCATIVA N° 1149 “SAGRADO CORAZON DE JESUS” LIMA - PERU
Día del Logro 22-07-2016
Tema: Pepián de Choclo INTEGRANTES Toralva Azorza, Sumaq Estela Ana Adan Hurtado, Ángelo Gabriel Flores Murrieta, Grissel Abigail
LIMA - PERU