Revista magazin digital no 23 by LULAL CONSULTING

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H Realiza: Lulal Marketing Digital & Comunicación. Maquetación. Hector Bernal. Edita. Grupo Bermar Barcelona - España. Publicidad. Lulal Marketing Digital & Comunicación. Magazín Digital Latinoamérica Partner Colombia Grupo Bermar SAS

Colaboradores. Enturis John Gómez Ángela López. Fran Sánchez. Ana María Falley Jorge Gómez

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emos dejado atrás el año 2016. Un año marcado por diferentes situaciones relevantes que han determinado grandes cambios estructurales en el funcionamiento de las empresas. Sectores como el tecnológico que nos han aportado nuevas herramientas facilitándonos la gestión diaria de las empresas. Gracias a estos aportes se han logrado creado nuevas oportunidades laborales que a su vez han generan nuevos puestos de trabajo.

ste año hemos contado con una participación más activa en todo lo relacionado a nuestro entorno social, aportando este fenómeno nuevos métodos y canales de comunicación directos con nuestros usuarios que en el corto plazo se han convertido en clientes gracias al buen de uso de los mismos.

l año 2016 se puede podemos denominar como el año de la explosión del Big Data, que ha hecho que las empresas comprendan de la importancia que es el poder contar y controlar toda la información que pasa por nuestras manos, con el único objetivo de emplearla en beneficio de los objetivos de la corporativos.

Sumario 6

El aporte de la innovación de los freelancers. Que leer en el año 2017.

Generar éxito.

confianza en la red, es la base del

Fitur 2017. Foco del turismo mundial.

Como ha cambiado el cliente del sector turístico.

El Quintapenas, un nuevo concepto en gastronomía de mercado.

Es hora de innovar en tu empresa, o te condenas al fracasó.

Reglas básicas para emprender.

Emprender desde casa.

Como mejorar el servicio al cliente en tu bar o restaurante.

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Queremos ser su Staff de Marketin www.lulal.net

Empresa El aporte de la innovación de los freelancers.

l formato del empleo al cual estábamos acostumbrados, o mejor decirlo adaptados, ha cambiado de manera rotunda las circunstancias laborales. La participación activa de las nuevas tecnologías vienen determinando el crecimiento de miles de empresas en todo el mundo.

Este fenómeno se debe gracias a que todas ellas se están abasteciendo de diferentes ideas forjadas en los ordenadores o tablets de profesionales independientes con un alto nivel de cualificación, denominados en la actualidad como profesionales independientes, o mejor conocidos como los “freelancers”. Este tipo de profesionales son cada día más apetecidos por las empresas, el formato de vinculación para ellas es muy atractivo. lograr disponer de un freelance para que se haga cargo de una áreas de gestión y desarrollo de negocio que hasta hace poco se cubrían sólo con personal interno, ya pasa a ser interesante. El solo hecho de poder contar con profesionales de gran cualificación sin una vinculación directa.

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Con la llegada de las nuevas tecnologías se han facilitado de manera rotunda la buena gestión de estos grupos de trabajo, que desarrollan todo tipo de acción en función de las necesidades de cada momento, creando de esta manera el entorno laboral adecuado en el cual el talento y la innovación son las claves del éxito. El profesional freelance debe de tener un completo conocimiento de que tipo de propuesta de valor va a ofrecer a las diferentes organizaciones nacionales e incluso internacionales. Es fundamental por parte de la empresa valorar si está preparada para hacer frente a esta situación y colaborar con este perfil de profesional.

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Esta decisión no solo se basa en el precio, si este formato fracasa, también se debe tener presente si la empresa no cuenta con el equipo humano adecuado formado en este nuevo modelo de liderazgo, más flexibles, con capacidad de trabajo con actores externos sin vinculación directa con la empresa. Como profesional, se debe de analizar hasta qué punto tu propuesta y conocimiento aportan innovación a otras organizaciones, incluidas las multinacionales. Como empresa, valorar si se está preparado para captar y colaborar con este talento autónomo. No solo es una cuestión del precio a pagar por los servicios. Esta acción está sujeto al fracaso, si la empresa no cuenta con personal formado en estos modelos de liderazgo, más

flexibles, con capacidad para trabajar con equipos dispersos con los que no hay una vinculación salarial. Una relación que debe establecerse sobre principios de libertad y autogestión, para lo que también hace falta personal de empresa que sepa relacionarse con estas redes de talento y el propio hábitat emprendedor, además de gestores de recursos humanos capaces de cerrar acuerdos con ellos. Un nuevo formato de emprendimiento. Las organizaciones deben de tener muy claro que los equipos de trabajadores freelance (autónomos) son fundamentales para poner en marcha diferentes proyectos gracias que se minimizan notablemente los recursos iniciales de personal. Página 7

Una de las características fundamentales a la hora de seleccionar un equipo de trabajo de estas características es poseer un perfil muy activo.

grandes compañías, empresas pequeñas y de reciente creación subcontratan talento para cualquier área de gestión. Adaptar un modelo de gestión propio. En necesario que todas la empresas comprendan la importancia de un modelo de adaptación propio. Definir su propia práctica que le identifique. Para ello es recomendable tener algunos aspectos como: Que se quiere hacer y cómo?

Al inicio de todo negocio es habitual que se necesiten profesionales heterogéneos a los cuales no se puede contratar de manera directa y a tiempo completo por la escasa carga de trabajo, lo que obliga a prescindir de algunos de ellos. Pero en contraprestación este modelo te permite contar con el perfil adecuado de profesionales en el momento que se requieran para la ejecución de un trabajo en concreto.

Todo parte por definir y estructurar las ideas en su respectivo orden, una vez se haya hecho, se debe de diseñar una estrategia en la cual se definan los perfiles profesional que se requieren y en qué

Los autónomos son unos aliados muy valiosos en los procesos de digitalización, big data, social media, marketing, diseño, neuromarketing, ciberseguridad o automatización de procesos industriales porque a diferencia de la gran consultoría, además de mostrar el procedimiento, se implican en su puesta en marcha. Apostar por la innovación externa. En la actualidad las empresas se están enfrentando a una problemática que les permita contrarrestar la rapidez con la que se suceden los ciclos de innovación y han encontrado colaboración por parte los freelancers como una solución inmediata. Si es verdad que innovar desde dentro de las organizaciones es muy difícil por los factores de costos y tiempo, se opta por acudir a colaboradores externos capaces de brindar soluciones a mejor precio y corto tiempo. Esta acción no es solo de las

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escala de tiempo dentro del desarrollo del proyecto se van a incorporar. Vendernos bien en la red. Lo primero que debemos hacer es posicionar tu empresa de forma atractiva, que genere confianza e interés a los demás, para ello es necesario crear una estrategia de social media que nos ayude en cumplir ese objetivo, es muy recomendable crear tus perfiles corporativos en twitter, facebook, instagram y especialmente en linkedin. Elige tu plataforma de gestión. “La organización con equipos autónomos implica la utilización de canales y herramientas que permiten gestionarlo, comunicarse e intercambiar información de diferentes soportes”. En el mercado hay decenas de soluciones, pero debes definir cuáles son las más apropiadas: Microsoft Project, como organizador de proyectos: Skype. como sistemas de reunión; y Slack, Yammer u otra solución de comunicación entre equipos como Noisy son más que necesarios al inicio. Buscar talento cercano. Todo es proporcional al crecimiento, a medida que vayas creando tu modelo de negocio y vayas ganando credibilidad en el mercado, será mucho más fácil que se interesen otros profesionales en hacer parte de tu proyecto.

La revolución digital ha Marcado una tendencia referente a los perfiles de los autónomos mas demandados en el mercado. Magazín Digital

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En la actualidad los freelancers Cualificados se han convertido en un producto preciado para las empresas, gracias a al modelo de contratación y costos directos. Es aconsejable contratar equipos de trabajo cercanos, de los cuales ya tengas previamente una referencia previa. Pero si lo que buscas es un perfil muy determinado puede recurrir a redes sociales especializadas, como Linkedin, Freelancer, Nubelo, Elance o Twago. Define tus reglas de juego. Es fundamental partir desde unas bases estructurales que marquen el camino a seguir. Determinar los objetivos, la misión y la visión, los tiempos en los diferentes procesos, comisiones, tipo de contrato etc, que permitirán tener un control de tu empresa en el momento que se requiera. Ficha un buen líder. No todo es fácil a la hora de crear estos equipos de trabajo. Uno de los mayores problemas a los que se enfrentan las empresas es dar con el perfil adecuado de un freelance capaz de liderar grupos de trabajo desde la distancia. Es de tener en cuenta que estamos hablando de grupos cualificados, por ello es necesario que quien lo lidere debe de tener ciertas características necesarias como ser muy activo, organizado y negociador, además debe estar familiarizado con las nuevas tecnologías y poseer una visión estratégica de la compañía. Pero sobre todo, debe saber liderar respetando la libertad de decisión del grupo de trabajo autónomo. Página 10

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Marketing Cinco libros que no debes de dejar de leer en el 2017.

anifiesta Elon Musk uno de los hombres más prominentes de la tecnología de Estados Unidos y el mundo, manifestando que en gran parte su conocimiento es extraído de libros. Argumenta que cualquier lugar es ideal para disfrutar de algunos minutos de lectura.

En Magazín Digital hemos seleccionado cinco libros recomendados por Elon Musk que se convertirán durante el 2017 en tus compañeros de cabecera. The Foundation Series de Isaac Asimov The Foundation Series o La Serie de la Fundación, son 16 tomos de ciencia ficción, escritos por Asimov entre 1942 y 1992, un período extenso que se vio interrumpido en dos oportunidades. De acuerdo con el propio Musk es una de esas historias futuristas de ficción tecno-sociológica en la que los robots comienzan a amenazar la organización social del hombre, allí se despunta ya un preconcepto de la Inteligencia Artificial. The Moon is a Harsh Mistress de Robert Heinlein The Moon is a Harsh Mistress , en español La Luna es una cruel amante, se trata de

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Una novela de ciencia ficción de Heinlein quien forma parte de un selecto grupo de maestros de la ciencia ficción junto al propio Asimov, la historia de este libro narra la lucha de los habitantes de la Luna por conseguir su independencia del planeta Tierra, fue publicada hace 50 años y ciertamente encaja con el perfil del genio que tiene como meta enviar misiones espaciales por cuenta propia. Structures: Or Why Things Don't Fall Down de J.E Gordon Esta obra literaria posee un lenguaje un poco más avanzado y su contenido es meramente sobre ingeniería y diseño de construcciones, ofrece al lector la posibilidad de tener información sobre el funcionamiento y desempeño de estructuras desde un punto de vista más simplista en el que se detallan conceptos necesarios como: tracción, fuerzas de torsión, compresión; todo esto en su aplicación a la construcción a través de la historia desde la roma antigua hasta nuestros días. El señor de los anillos de J. R. R. Tolkien Estamos seguros que Elon Musk aparte de ver la película se ha leído un libro como El Señor de los Anillos y más aún que recomiende su lectura, el piensa “Los héroes de los libros como El señor de los anillos me hacen sentir el deber de salvar al mundo” y quizás por ello ha sido inspirada su necesidad de crear tecnología al servicio de la humanidad como la energía renovable y sus novedosos medios de transporte. La biografía de Benjamin Franklin de Walter Isaacson Benjamin Franklin: An American Life es el nombre oficial y de acuerdo con Musk, en el fondo Franklin era un empresario y lo que le motiva este libro es que Franklin inició su ascenso sin absolutamente nada como Elon Musk. Cinco obras de la literatura que aportan grandes conocimientos que no puedes dejar pasar entre tus objetivos para el 2017.

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Marketing Generar confianza en la red, es la base del éxito.

n entorno digital, ha revolucionado el modus operandis de miles de empresas en el mundo.

La aparición de las nuevas tecnologías han permitido llevar a cabo una dinámica de trabajo diferente al modelo tradicional, en la cual existía un trato directo cara a cara entre cliente y empresas, creando un lazo de confianza en el cual participan ambas partes.

Este modelo de gestión ha ido cambiando a pasos gigantescos todos los procesos, tanto productivos, administrativos como los comerciales que se han beneficiado de manera directa de todas estas herramientas. La digitalización ha permitido afianzarse en este nuevo entorno gracias a que permite llegar a miles de usuarios, pero esta opción no siempre es beneficiosa ya que obliga a las marcas a emplearse a fondo si quieren de nuevo atraer la confianza de los consumidores.

Es fundamental para las marcas contar un buena valoración en referencia a la reputación online, si se quiere optar a generar confianza. Página 14

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Ganarse de nuevo la confianza de los usuarios. Es sin duda lo más importante par cualquier empresa del siglo XXI. ganarse la confianza de la comunidad de la red. Contar con una buena reputación Online es sinónimo de garantía a la hora de vender nuestros productos o servicios. Este aspecto es uno de los temas de mayor de mayor relevancia en el entorno digital, de qué manera esto está afectando al modo en que los consumidores ven el mundo. Publicar noticias falsas se han puesto de moda, ya que su impacto ha sido enorme, como lo hemos observado en las pasadas elecciones estadounidenses las ha puesto en el centro del huracán. Lo que primero se vio como una suerte de curiosidad se ha convertido en una cuestión especialmente seria y especialmente considerada, especialmente ahora que la cuestión ha dejado de ser simplemente un elemento para los análisis y se ha convertido en material de preocupación directa. Este fenómeno ha logrado que las marcas empiezan a estar muy preocupadas por esta cuestión y por el impacto que las noticias falsas pueden tener. Sin tregua ya se han puesto

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en marcha diferentes correctivos tanto por las empresas encargadas de alojar este tipo de contenidos como por parte de las mismas marcas quienes ya están desarrollando diferentes planes de choque para contrarrestar esta acción que puede venir directamente de personas sin escrúpulos que lo único que buscan es hacer año en un entorno puntual, o por la competencia. Pero lo cierto es que la cuestión es mucho más compleja que todo esto. La clave de lo que está pasando y el efecto que tendrá en las dinámicas informativas va mucho más allá del que se publique cualquier cosa por la red y que esta circule como una verdad incuestionable. En verdad, lo que está en juego no solo es credibilidad de un producto o servicio. Lo que está en juego es todo el contorno de una empresa, la confianza, la cual una vez perdida requiere de un doble esfuerzo para ganarla de nuevo. Y para las marcas esta es una situación demasiada compleja, ya que perder la confianza del consumidor es un problema muy grave, teniendo un efecto muy negativo en la estrategia de comunicación de la marca. Ese no es, además, el único problema y las marcas están siendo penalizadas de un modo mucho más complejo por lo que está ocurriendo en la era de la 'post-verdad'. A por la confianza del consumidor. Se estima que el año 2017, será en empezar de nuevo por parte de todos los medios de comunicación y las marcas en ganarse de nuevo la confianza de los consumidores/usuarios. Todos tendrán que hacer un esfuerzo para volver a los primeros lugares de una forma sólida frente a todos.

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Los medios tendrán que recuperar el terreno perdido en medio del boom de las noticias falsas y se convertirán en una especie de víctimas donde pagan justos por pecadores. Para las marcas, las cosas serán mucho más complejas. Por un lado, no tendrán más remedio que reposicionarse en un mundo en el que las cosas han perdido la credibilidad y en el que, en general, se ha implantado la desconfianza. Por otro lado, tendrán que pagar el cierto descontrol y el papel que ellos han tenido en esas noticias falsas. Cómo han ido demostrando los análisis sobre quién y por qué publica noticias falsas, las intenciones de esos editores de mentiras era simplemente el hacer dinero y, para hacer dinero, se necesita, necesariamente, usar la publicidad. Hay portales web donde las noticias falsas abundan, había anuncios, que estaban viendo consumidores y en los que estaban haciendo clic esos consumidores. De este modo, de un modo indirecto, las marcas lastraron su imagen y

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su presencia, asociándose a uno de los elementos 'malditos' del año que está terminando. De forma indirecta, las marcas perdieron la confianza de sus consumidores. La publicidad en mínimos. Si a eso se suma que los consumidores están muy hartos de las marcas y de su publicidad en internet, ellos están convencidos de que las compañías solo quieren vender a toda costa, se puede comprender por qué las relaciones entre unos y otros son cada vez más y más tirantes y por qué las marcas tienen un largo camino que recorrer para mejorar lo que han lastrado en el año saliente. Si lo que buscan es llegar al tope de hace unos años en cuanto a confianza se refieren deben de emprender la labor desde ya, no es imposible pero tampoco será fácil ganarse de nuevo la confianza de los usuarios o consumidores en la red.

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Turismo Fitur 2017. Foco del turismo mundial.

omo todos los años Madrid se prepara para recibir del 18 al 22 de enero a los grandes exponentes de la industria turística del mundo en todas sus dimensiones. La Feria organizada por IFEMA reunirá agencias, turoperadores, hoteles, restauración, compañías de transporte, empresas de tecnología y servicios, quienes presentarán sus propuestas para el 2017 a miles de visitantes multiplicando así sus posibilidades de negocio.

La feria internacional de turismo FITUR, tiene como objetivo dinamizar la industria del turismo en todas sus segmentaciones con propuestas y tendencias nacionales e internacionales en viajes, servicios y negocios. Este año es de destacar algunas propuestas de destinos, que estamos seguros serán de gran atractivo para todos los visitantes.

En destinos internacionales es de resaltar países como Argentina con un stand de más de 760 metros cuadrados, divididos en dos plantas con una propuesta directa centrada en sustentabilidad, minimizando el impacto ambiental. Chile en su nuevo diseño, destaca la promoción de un turismo sostenible basado en contener, preservar y cuidar el entorno natural.

Colombia mostrará un país innovador y con un alto componente digital, reforzando su promoción en aspectos relevantes como su cultura, gastronomía y climatología. Y así centrándose en una campaña de Turismo Responsable y Libre de Delito.

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Cuya promoción directa cae sobre la ciudad de Medellín, la segunda ciudad más Magazín Digital

FITUR es el punto de encuentro global para los profesionales del turismo y la feria líder para los mercados receptivos y emisores de Iberoamérica. En la edición 2016 FITUR ha batido record de participación con 9.605 empresas expositoras de 164 países / regiones, 124.659 participantes profesionales y 107.213 visitantes de público no profesional.

grande de Colombia con su oferta cultural marcada principalmente por el legado de la cultura silletera, la feria de las flores, la gastronomía, el alumbrado navideño y las obras del maestro Botero; y presentará sus grandes atractivos naturales como el Parque Arví y el refugio de vida silvestre alto de San Miguel. Croacia por su parte enseñará sus numerosos proyectos de turismo sostenible, al igual que Islandia, por lo que los visitantes a su stand podrán entrar en contacto con algunas de las mayores empresas turísticas del país nórdico, además de descubrir Islandia y sumergirse en su fascinante naturaleza, gastronomía y cultura. China y Japón ofrecen a todos los visitantes la majestuosidad de sus culturas y gastronomía, son algunas de las posibilidades que ofrecen estos países a los turistas de todo el mundo.

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La Oficina Nacional de Turismo de China en España será la encargada de realizar la promoción del territorio en la Feria, en la que destacarán eventos como el dedicado a la gastronomía con el fin de fortalecer la economía local, a través del turismo receptivo y mitigar el impacto en las principales ciudades turísticas. Israel propondrá escapadas a Jerusalén y Tel Aviv, a menos de 5 horas de vuelo y en las que se podrá disfrutar de la historia, gastronomía, moda y diversión. Túnez por su parte desvelará importantes puntos de su estrategia turística como la mejora de las infraestructuras, la diversificación del producto turístico, el apoyo al transporte aéreo a los turoperadores, la implementación y a la mejora de las medidas de seguridad, entre otros. Entre los destinos nacionales a resaltar están Andalucía mostrará unas propuestas en constante renovación, que pretenden mantener el posicionamiento del destino y potenciar los valores que lo hacen singular y único. Cataluña expondrá toda su diversidad de experiencias turísticas (vacaciones para disfrutar en familia, enoturismo, aventura montaña y entorno rural…). Además, dará a conocer las propuestas y novedades de las 9 marcas turísticas del territorio catalán. Y el stand tendrá una presencia especial del Circuito de Barcelona-Catalunya y de Portaventura World que presenta el nuevo parque Ferrari Land. Aragón fomentará el turismo de naturaleza, relacionado con los deportes de aventura: nieve, barranquismo, parapente, BTT… combinado con el relax de los balnearios o las sensaciones del senderismo, los paseos por los pueblos con encanto, las visitas a las bodegas. Canarias incluirá los grandes atractivos que la convierten en uno de los destinos de ocio internacionales más visitados, pero también Página 20

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su alto potencial en ámbitos como el turismo de congresos, con 79.500 plazas hoteleras en establecimientos de cuatro y cinco estrellas y una amplia oferta en centros de congresos, espacios singulares y actividades para acoger grandes encuentros y foros. Marbella continuará en FITUR 2017 con su apuesta como destino de excelencia y lujo basado en sus grandes fortalezas: gastronomía, golf y náutica, sol, playa y naturaleza, patrimonio y cultura, ocio, compras y ciudad segura. Sierra Norte de Madrid mostrará su Anillo Ciclista para MTB de 210 km. de recorrido, que pretende ser un motor de turismo sostenible para la zona y promover valores tanto deportivos como ambientales y de respeto al entorno rural. La accesibilidad es otro de los puntos fuertes que destacar en FITUR 2017. Además FITUR 2017, como ya es usual contará con la presencia de las grandes cadenas hoteleras, tour operadores, empresas de transporte aéreo, marítimo Página 21

terrestres nacionales e internacionales como Iberia, A-Travel Mate, Europlayas Global Travel Partner, Calima Marketing Turístico, Booking.com, Iberostar Hotels & Resorts, Avis Budget Group entre otras. Al igual el sector tecnológico estará presente con la presencia de empresas como DIT Gestión que mostrará en FITUR 2017 un nuevo motor de cruceros, que ofrece a sus más de 600 agencias de viajes asociadas disponer de todas las tarifas y promociones actualizadas en todo momento. GuestCentric ofrecerá soluciones integradas para ventas y marketing en el sector turístico, como páginas web con diseño web responsivo, un motor de reservas innovador y una poderosa herramienta de channel management. Pipeline Software llevará a la Feria la aplicación de gestión para agencias de viajes Orbis Gestión, además de Orbis Booking, un potente motor de reservas que permite comercializar a través de internet cualquier producto o servicio turístico. Tecnalia mostrará desarrollos y aplicaciones tecnológicas dirigidas a la visualización de productos turísticos a través de Realidad Inmersiva y Realidad Aumentada, generando nuevas experiencias de usuario a través de diferentes herramientas interactivas; captura, análisis y visualización de datos turísticos; y productos turísticos inteligentes basados en wearables y aplicaciones móviles. Motivos más que suficientes para no dejar de asistir del 18 al 22 de enero a FITUR 2017.

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Turismo Cómo ha cambiado el cliente del sector turístico?

ace 25 años el cliente buscaba un descanso como principal argumento a la hora de comprar un producto turístico. Hoy todo es diferentes, la llegada de las nuevas tecnologías y los nuevos estándares económicos ofrecen productos completamente distinto. El cliente actual busca productos personalizados que le enmarcan dentro de un perfil elitista, en otras palabras lo que busca es prestigio.

Con la aparición de la nueva era digital, el sector turístico se ha beneficiado enormemente, gracias a ello ha logrado estructurar canales directos de comercialización y comunicación que han permitido llegar más rápido al consumidor. A comparación de otros tiempos donde el único canal distribuidor era la agencia física, o en algunas veces por medio de algún intermediario sin una estructuración comercial de preventa tampoco de post-venta, solo se actuaba a la hora de la venta. Hoy en día todo ha cambiado las herramientas digitales y las nuevas técnicas de gestión permiten determinar el perfil del cliente, teniendo como base un proceso de segmentación muy minucioso en el cual se pueda Página 26

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obtener una fotografía casi que real del cliente. Al igual que las empresas segmentan su consumidor, el cliente cuenta con la facilidad de consultar previamente toda la información necesaria antes de efectuar la compra, todo esto gracias a internet. La venta directa de un producto turístico que se ha transformado de tal manera que las cadenas intermediarias vienen desapareciendo, ahora todo el esfuerzo comercial se hace a través de los canales Online donde cada día el consumidor turístico tiene mayor interacción y decisión de compra. Hace unos años el cliente o consumidor final de turismo se asociaba al descanso, al placer a un complemento a un esfuerzo por una temporada laboral la cual ameritaba un descanso ya fuese por placer, salud o bienestar. Los viajes entonces solían reducirse a un par de escapadas al año como máximo. Se concentraban fechas muy puntuales del año, con periodos un poco más largos que los actuales. Era muy relevante el turismo familiar al igual que los viajes de colectivos. A comparación del consumidor de hoy, existen un cambio enorme en el perfil del cliente actual, ya que este se informa de manera directa gracias al aporte que le brinda la revolución tecnológica. Ahora el usuarios está constantemente sometido al consumo. Ello se ha traducido en que cada vez sea más exigente y demande más individualización. Asimismo, el abaratamiento del producto turístico ha derribado el miedo a la inexperiencia. También, la cantidad de información disponible le ha permitido ser su propio agente. Y sobre todo, quiere viajar para distinguirse socialmente. Como atraerle hacia mi producto. Hoy el marketing digital, ha marcado un antes y un después referente a las técnicas de comercialización, adaptándose a las diferentes motivaciones del cliente

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y a los nuevos lugares a los que presta atención. Hoy cualquier persona está permanentemente conectada al mundo a través de sus teléfonos móviles, y el estímulo a las ventas se ha dirigido a ello. En los años 90 las empresas de turismo basaban sus estrategias de marketing en campañas de publicidad en medios como la radio, tv y escrita, los denominados actualmente canales tradicionales, y claro está siempre con el apoyo del intermediario. Ahora todo ha cambiado, la empresas reparten sus presupuestos en nuevas áreas de promoción y comunicación. Estas nuevas áreas tienen que ver sobre todo con que actualmente al consumidor se le debe llegar en todas las fases relacionadas con viajar, y no solo en el momento de la compra como antes. Desde que lo planifica, hasta que compara, hasta cuando por supuesto está a punto de pagar, pero también durante el viaje y después. La competencia de marcas cada día es mas agresiva, hoy no basta tener un producto, es necesario contar con una estrategia de social media que vincule mi producto en los nuevos canales como de información y comunicación como lo son Google, TripAdvisor, las redes sociales o el mailing. La atención al cliente de antes hoy recibe el nombre de CRM (Customer Relationship Managementy) el marketing tiene como su centro neurálgico en estos días a lo que se conoce como ‘Big data’.

Las agencias también han tenido que volverse multicanales para poder llegar su cliente. Antes la gestión era ‘a manguito’, por el teléfono. Hoy, interconecta en tiempo real a la tienda con su web y las redes sociales. Y para ello ha tenido que desarrollar una base de datos única y muy detallada.

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Promoción de un destino.

El conocido como comarketing ha sido una de las otras opciones preferidas. Los organismos de destinos sufragaban así una parte importante de las campañas de sus vendedores, de forma que en apariencia hubiera más garantías de retorno y más consistencia.

Hoy las entidades de promoción turística tanto públicas y privadas, pueden determinar con mayor seguridad el perfil del cliente, sin embargo ante la amplia competencia también es más difícil motivarlos frente a tantos estímulos que ofrece la industria, y que le dificultan a la hora de efectuar la Las agencias de viajes. compra final. En contraste, la mayoría de hoteleros han Es allí donde debemos de emplearnos a dado esquinazo a los distribuidores duranfondo a la hora de crear nuestros produc- te estos años. El florecimiento de nuevos tos turísticos. Adaptar todas las variables canales ha provocado que las agencias deque esconden el entorno turístico, le apor- jaran de ser casi la única opción para comtaran un valor agregado diferencial que prar, y que sus clientes fueran cautivos. será tenido en cuenta por nuestro pros- Antes la oferta era muy limitada, y hoy, prácticamente inabarcable. pecto a la hora de efectuar la compra. Canales y estrategias. Ha existido un cambio enorme, en referencia a los cambios estructurales a la hora de promocionarse con valores simples en canales tradicionales a centrarse en el factor de experiencias y darle mucha prioridad a las redes sociales. La mayoría de destinos del mundo se ha lanzado estos años a tener un equipo de ‘community managers’ que publican fotos maravillosas de sus enclaves, pero la saturación fruto de que todos hayan hecho lo mismo hace dudar del impacto real de estas medidas.

Las cadenas se han vuelto multimarcas. El cliente ha cambiado sus necesidades, y las hoteleras han segmentado su producto, dividiéndolo según el tipo de consumidor: familias, solteros, parejas, seniors, jóvenes…

El cliente de hace dos décadas era difícil que se montase un viaje por su cuenta. Entonces, no tenía información. Ahora, puede tener hasta más que el agente. Es decir, que ha sido un cambio radical, en el que la intermediación turística ha tenido que reinventarse, en un proceso en pleno desarrollo. Ante la profusión de nuevos canales respecto a hace 25 años, el reto hoy de la agencia es demostrar su valor añadido. Ello lo intenta diferenciándose con producto exclusivo. También, trata de relacionarse con el consumidor en todas las fases del viaje. Antes lo hacía solo en la compra y la preparación. Ahora, en la inspiración, la planificación, la comparación, y por supuesto en la compra, además durante el viaje y después. Las agencias también han tenido que volverse multicanales para poder llegar su cliente. Antes la gestión era ‘a manguito’, por el teléfono. Hoy, interconecta en tiempo real a la tienda con su web y las redes sociales. Y para ello ha tenido que desarrollar una base de datos única y muy detallada.

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Los Hoteles Este sector se ha visto obligado a tener que asumir funciones del agente de viajes. El gran reto que han tenido ha sido la fidelización, y para ello se han lanzado a reclasificar marcas, y a que estas aumenten su cuota respecto a hoteles independientes. Las cadenas se han vuelto multimarcas. El cliente ha cambiado sus necesidades, y las hoteleras han segmentado su producto, dividiéndolo según el tipo de consumidor: familias, solteros, parejas, seniors, jóvenes… El turismo de masas y de destino dio paso al turismo temático, y las hoteleras transformaron su marketing para adaptarse a ello. Es verdad que también el sector hotelero, se ha volcado en las redes sociales, también con un retorno incierto ante el gran coste, pero sobre todo lo han hecho en Google, con una batalla encarnizada por figurar lo más arriba posible en las búsquedas. Y con todo ello, se puede resumir la evolución del marketing hotelero en estos 25 años. Como se ha pasado de centrar el esfuerzo del folleto, a hacerlo en las nuevas tecnologías: Google, TripAdvisor y las redes sociales. Las Aerolíneas Twitter y Facebook se ha convertido en un quebradero para las compañías aéreas. Han sido la herramienta con la que los usuarios las han dejado en evidencia, con fotos de cinta aislante para chapuzas técnicas, o para mostrar suciedades. Pero también han sabido convertirlo en un eficaz canal de gestión de quejas.

El cliente del siglo XXI es cada día mas digital.

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Magazín Digital El marketing de las aerolíneas de hace 25 años estaba poco trabajado, ya que eran monopolios. En las rutas donde había competencia, sus esfuerzos se centraban en convencer al agente de viajes, de donde procedían casi todas sus ventas. Pero con el surgimiento de las low cost, tuvieron que agudizar el ingenio. La más agresiva en todos los aspectos fue Ryanair. Tuvo la estrategia de llamar la atención para utilizar a la prensa y recibir así publicidad gratuita. Le funcionó, aunque llegó un momento en que se resintió de una mala imagen, que recientemente logró reconducir. Las aerolíneas, como la mayoría del sector turístico, han basado principalmente su marketing en el precio. El precio es hoy casi el único factor diferencial. La industria no ha sabido vender de otra forma que no fuera por precio. Es obvio que nadie quiere pagar de más, pero también que se podrían haber destacado otros rasgos, y pensar más a largo plazo creando marca, en lugar del cortoplacismo de los gurús del ROI.

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Actualidad EL Quintapenas, un nuevo concepto en gastronomía de mercado

ablar de gastronomía en la ciudad de Albacete es sinónimo de hablar de buena mesa. Una ciudad que se ha ganado por méritos propios un reconocimiento dentro del territorio Español, gracias al esfuerzo en conjunto de todos los profesionales de la hostelería que le conforman.

La gastronomía albaceteña es una de las más ricas y diversas dentro del entorno gastronómico español. Su amplia oferta es un gran atractivo para la ciudad, que día a día se consolida con mayor fuerza como destino turístico gastronómico nacional. Dentro de toda la oferta de restaurantes, bares y taperias que se ofrece, nos vamos a detener en un establecimiento con una identidad propia de la región de la mancha, que fusiona esa cocina tradicional, con una línea nueva de cocina moderna, denominada hoy por los expertos “cocina de autor”. Nos referimos a la Tapería Quintapenas, ubicada en el corazón de Página 32

mayor influencia de establecimientos gastronómicos, en la denominada zona de ocio de la ciudad Albacetense. Quienes hoy son los protagonistas de la portada de Magazine Digital en esta primera edición del 2017, y que han querido compartir con toda nuestra comunidad digital esta nota periodística, en la que nos cuentan un poco cuál ha sido el secreto del Quintapenas para ser un referente de la gastronomía de la ciudad. Queremos dar de antemano las gracias a Encarni , Gerardo y a Carlos, hermanos y baluartes del corazón del Quintapenas, por haber aceptado compartir un momento con todos los suscritores de magazín Digital.

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MD. Quienes fueron los fundadores del Quintapenas? TQ. En el verano de 2009 nace El Quintapenas, gracias al empeño de los hermanos quienes dieron un paso al frente y decidieron continuar con la tradición de sus padres. Gerardo, Carlos y Encarni apasionados de la buena mesa, no se lo pensaron dos veces y emprendieron un negocio familiar, decididos a ocupar un sitio dentro de los muchos establecimientos gastronómicos de la ciudad. MD. Que diferencia el Quintapenas de otras taperias o restaurantes de la ciudad de Albacete?

Magazín Digital (MD) Cuéntenos a toda la comunidad Online de Magazín Digital, de donde parten la iniciativa de crear el Quintapenas? Tapería Quintapenas (TQ). La gastronomía la llevamos en las venas. Nuestros padres en el año 1967 abrieron el restaurante “Capri” en la ciudad de Albacete, orientado a la cocina tradicional manchega. Este establecimiento estuvo abierto hasta el año 1991 el cual se cerró por su jubilación. Desde muy niños hemos vivido y crecido dentro de este entorno de cocinas, fogones, etc.

TQ. Hemos querido tener un diferenciador único que se ha perdido con los años en la hostelería, y es el trato personalizado con todos nuestros clientes. Tratamos al máximo de adaptar cada servicio a lo que buscan ellos, satisfacer sus gustos y exigencias. No ofrecemos un servicio robotizado, en la Tapería Quintapenas nuestro ADN gastronómico lo tenemos muy bien identificado, sabemos de la relevancia que tiene en el sector un servicio adaptado a cada cliente MD. ¿Cómo se formaron como cocineros? ¿Dónde aprendieron? TQ. Uno de los compromisos con nuestros clientes es el estar en constante actualización formativa. Nuestro equipo de trabajo cuenta con diferentes titulaciones profesionales en áreas específicas otorgadas por prestigiosas escuelas gastronómicas de España. Esto nos da la base necesaria para ofrecer un servicio con un valor agregado diferencial de los demás establecimientos de la ciudad, que al final el cliente lo nota y lo agradece.

Con el paso del tiempo hemos decidido continuar con esta misma línea; es imposible dejarlo cuando se lleva dentro y además te apasiona. Magazín Digital

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MD. Quienes conforman el equipo de trabajo de la Tapería Quintapenas?

Tendencias

TQ. No sumamos por cantidad de personas nuestro equipo de trabajo, lo sumamos por calidad. Actualmente está conformado por cinco personas que se dejan el alma día a día por llevar a lo más alto el nombre del Quintapenas. La cocina está a cargo de Carlos Ruiz, un hombre con un bagaje envidiable dentro de la gastronomía manchega quien coordina minuto a minuto sin perder detalle cada acción que se realiza en su cocina. Cuenta además con el apoyo de su hija Arantxa, una chica joven con la madurez de los grandes cocineros la cual ha heredado el gusto por la buena mesa.

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Encarni Ruiz es el alma de cara al cliente, es ella quien hace posible que no se pase por alto ningún detalle en las demás áreas de servicios. Como complemento cuentan con un equipo de jóvenes profesionales (camareros, ayudantes de cocina, etc) que aportan lo mejor de cada uno en búsqueda de la satisfacción total del cliente. MD. Cómo definen la línea de cocina del Quintapenas? TQ. Desde un principio lo hemos tenido muy claro, siempre hemos buscado alcanzar los mejores estándares culinarios que satisfagan completamente al cliente.

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Nuestra línea gastronómica está soportada en la cocina de mercado, con toques de cocina de autor. MD. Que ofrece el Quintapenas para esta temporada del 2017. TQ. En el Quintapenas estamos siempre innovando en búsqueda de encontrar nuevas satisfacciones culinarias para nuestros clientes. Para este año que estamos empezando tendremos un menú especial para diario, conformado por seis primeros y seis segundos, postre, bebida y café. Nuestra carta elaborada de manera cuidadosa sin perder nuestra identidad. Además tendremos otra sorpresa en una nueva línea de tapas. Para el próximo 14 de febrero ofreceremos un menú especial de San Valentín, sin dejar de lado otros certámenes como nuestras cenas de maridaje y Carnavales, un evento en el cual tiene la originalidad de que todo el personal se disfraza dando ese toque familiar que tanto nos ha caracterizado. MD. Cuales productos consideran son los productos estrellas de la Taperia. TQ. Es difícil de elegir uno, pero es bueno destacar los mejillones en salsa Quintapenas, un producto único de la casa. El pulpo braseado con alioli de pimentón crujiente, El foie casero con pasas y nueces al pedro gimenez. Turrón de foie con frambuesa lio y reducción de naranja sanguina. Además recomendamos Paletillas y Angus. (solomillo, entrecot y secreto), Merluza al horno, rodaballo al azafrán, salmón a la naranja, entre otros.

Encuentra la Tapería Quintapenas en: C/ Guzmán el bueno 4 cp 02002 Albacete. España Reservas 967 67 30 10 www.quintapenas.com Magazín Digital

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Innovación

MD. Cómo se adapta la Tapería Quintapenas a las nuevas tecnologías digitales. TQ. Somos conscientes de todos estos cambios tecnológicos, tanto a nivel industrial como de comunicación, que nos ayudan a mejorar los procesos gracias a la nueva maquinaria que sale al mercado, la cual vamos adquiriendo según las necesidades. En cuanto a las tecnologías digitales en el área de comunicación y marketing, hemos venido implementándolas; contamos con nuestra página web, donde nuestros clientes pueden hacer sus reservas desde este sitio, y contamos con una activa participación en las diferentes redes sociales las cuales consideramos fundamentales para llegar a los clientes.

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Innovación Es hora de innovar en tu empresa, o te condenas al fracaso.

l siglo XXI ha llegado con la 4º revolución industrial, más conocidas como la era digital. Una época que viene marcada por características de rápida evolución y la forma de un crecimiento eficaz, planteando nuevos escenarios, como se han visto en los últimos años, en el cual las empresas se ha visto en la obligación de crear nuevos puestos de trabajo. Todo bajo un mismo concepto: la transformación digital, la cual ha pasado a ser un componente central de las empresas. En este fenómeno tecnológico surgen nuevos enfoques, retos y tendencias los cuales obligan a las empresas a entrar en esta dinámica que les obliga a realizar cambios en su modelo de gestión, de lo contrario estarán expuestos a enfrentar situaciones muy complejas. El año 2017, será un año marcado por grandes tendencias que involucran de manera directa las empresas, enfrentando una dinámica centrada en las tecnologías. En este artículo hemos querido enunciar algunas tendencias que estarán presentes en lo referente a la innovación de la empresas en el presente año.

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Autocontrol: Seguramente será un gran valuarte, y una de las mejores maneras de mantenerse competitivos en un mercado en constante evolución como lo es el actual. El concepto que primará será: “Falla rápido, para tener éxito más rápido”. Como todo en la vida, algunos proyectos culminaron con éxito su camino, otros lo lograran con más esfuerzo, y algunos no llegarán a feliz término. Cuanto más rápido consigan las empresas llegar desde la idea hasta la ejecución más posibilidades y oportunidades de éxito. En definitiva, las empresas ya no pueden permitirse el lujo de perder tiempo. Trabajar en la nube: Crear grupos de trabajo sin necesidad de compartir el mismo espacio físico ya es una realidad, Comunicarse por Slack, editar documentos conjuntamente en Drive, compartir archivos por Mega o tener una videollamada por Skype, se ha convertido ya en una cotidianidad a nivel de empresa. Ante esta pluralidad de opciones y versatilidad para comunicarnos y realizar con éxito nuestro trabajo, es lógico ver como la tendencia al teletrabajo y la flexibilidad horaria y geográfica cada vez tendrán más peso. Las empresas se conectarán (y retendrán) a los mejores talentos en cualquier parte del mundo.

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Máquinas inteligentes vs inteligencia artificial: las máquinas no han llegado para desplazarnos de los puestos de trabajo. Actualmente existe una relación con la tecnología que día a día sigue evolucionando y cada vez somos más conscientes de cómo las máquinas pronto serán capaces de aprender y adaptarse a sus entornos. Considerada como el reino de la ciencia ficción, a medida que la tecnología mejora, vemos como ya se ha convertido en una realidad. Tanto es así, que ya podemos ver (con éxito) ejemplos de colaboración entre profesionales y máquinas inteligentes resolviendo, o al menos progresando, en problemas complejos, por ejemplo; en fabricación: la revolución de la impresión 3D, en transporte: los vehículos autónomos, el uso de drones en incluso en medicina, donde nos encontramos con un implante Que , con la ayuda de un algoritmo informático, ayuda a los cerebros dañados a codificar los recuerdos. La adaptación a los nuevos tiempos. Las empresas tienen éxito cuando se adaptan a los cambios de la industria y del mercado e incorporan las nuevas tecnologías a su cultura empresarial. Adaptarse, bien y rápido, será más vital que nunca para conseguir el éxito y no quedar en la denominada “obsolescencia programada”. Aquí el poder de la transformación digital y su capacidad de penetración en las empresas será fundamental. En definitiva, no hay duda de que la transformación digital ya no es una opción, siendo necesario que las empresas puedan cambiar tanto su tecnología como su cultura con la misma rapidez que evoluciona el negocio para seguir prosperando en el futuro, donde el cambio es la única constante.

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Emprendimiento

Reglas básicas emprender.

para

mprender un negocio siempre suele ser algo riesgoso, y más aún cuando no se cuenta con los conocimientos básicos para dar ese paso al frente. Si es verdad que nunca se está preparado para ello, también es cierto que se tiene que tomar la iniciativa y poner andar toda la creatividad que tenemos dentro.

Al inicio partimos de la pregunta de cajón. ¿Estoy preparado para ello? Todo depende de lo que tu le llames estar preparado. Emprender está al alcance de todos, sin embargo hay personas que están más preparadas que otras ya sea en aspectos económicos, formación o experiencia etc, suelen tener mayores facilidades a la hora de llevar su negocio. El mundo de los negocios es muy complejo y más aún en los tiempos que corren, podemos poner como ejemplo el compararlo con una carrera de fondo en la cual el que el sale primero no siempre gana, hay mucho camino por recorrer, y solo la confianza en sí mismo, la tenacidad y la capacidad de sufrimiento son los factores que empujan a llegar a la meta. Pero no es suficiente solo el esfuerzo sin sentido alguno, se requiere de una preparación a conciencia que contribuya al saber emplear las mejores herramientas y aplicar las técnicas adecuadas

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para emprender es necesario seguir unos de pasos que son imprescindibles para poder estructurar un proyecto empresarial con una secuencia lógica, partiendo de una etapa inicial que permita analizar la capacidad emprendedora y que tan viable es la propuesta de negocio. Una vez se haya determinado estos aspectos se pasa a realizar análisis más profundos como lo son los financieros, jurídicos administrativos y comerciales. Cuando se decide emprender lo más aconsejable es partir de la base de un diagnóstico real de la situación del emprendedor, el saber que contactos reales se tiene, que conocimiento se tiene del nicho de negocio a donde se va a participar, con que fuentes de financiación se cuenta, si fuese el caso. Toda esta información es de gran relevancia ya que nos permite una adaptación real del emprendedor.

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Partir desde tu plan de empresa. Es la base, la lanzadera, el 1,2,3 fuera. Como se le quiera llamar. Todo emprendedor lo debe de tener claro antes, durante y después de poner en marcha un negocio. Es fundamental disponer de un plan de negocios, plan de empresa o business plan, ya que este estudio previo será la guía o carta de navegación. Un plan de empresa bien realizado nos indica la viabilidad de nuestra propuesta y eso nos ayuda a tomar las decisiones adecuadas en su momento. El plan de negocio te ayudará además a mejorar tu idea, ya que hará que te enfrentes a la realidad: las ventas, los gastos, las inversiones.... y te hará cambiar algunos aspectos que hasta que no se analizan sobre el papel no se ven claramente”. No es la única ventaja de elaborar un plan. “A posteriori, cuando tengas tu empresa en marcha, te permitirá observar si se van cumpliendo tus previsiones y, en caso contrario, las áreas que pueden estar fallando y en las que debemos incidir para modificarlas, Página 43

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Pero hay algo muy importante a tener en cuenta; el tener un plan de empresa no es una garantía de éxito. Pero si ayuda a disminuir las posibilidades de tener que enfrentar un fracaso. El plan de negocios nos debe de responder las siguientes preguntas. Que? Quien? Donde? Como? y Cuando? Aparentemente es sencillo pero no lo creas, es aconsejable recurrir a personas con cierta experiencia en la elaboración de este tipo documentos, claro está en el caso en que tu no lo controles. La creación de un plan de empresa dará cierta tranquilidad siempre y cuando vayas siguiendo paso a paso la estructura, y estés desarrollando cada apartado en la medida de las posibilidades. Seguramente se cometan fallos, pero debes tener muy claro cual es el objetivo y no declinar en el primer intento. Una vez definido el plan de empresa se debe pasar a otra fase como: el determinar las diferentes maneras de ahorrar en los gastos iniciales requeridos para poner en marcha el proyecto empresarial. Por ejemplo, en el caso de recurrir a una campaña de marketing, los servicios que ofrecen estas empresas especializadas en estudios de mercado suelen ser excesivamente caros para alguien que va a crear una pequeña empresa. Por ello es importante optar por otras opciones con métodos alternativos que, aunque menos fiables, son fáciles y económicos. Como pueden ser:

Se debe de tratar de tener una identidad propia, que le permita a los futuros clientes ser identificados y ser elegidos en vez de a la competencia Esto significa que debe proporcionar algún valor agregado diferencial de los demás. , Página 46

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Opiniones de terceros. Resulta interesante someter la idea de negocio a la consideración de expertos del sector en el que piensas emprender. Esto aporta datos muy valiosos, si bien debes hacerlo con precaución ya que corres el riesgo de que te pisen la idea.

Darse de alta en un régimen fiscal que no sea el más adecuado va a implicar el pago de un sobrecoste al empresario. Y así puede suceder con muchas obligaciones legales y fiscales”.

Estudios sectoriales. Los puedes encontrar ya hechos en las Cámaras de Comercio, ministerios, organismos públicos, organizaciones empresariales, revistas sectoriales, consultoras, etc. También puedes recurrir a estadísticas oficiales y encuestas de organismos públicos como el Instituto Nacional de Estadística.

Que tan viable es mi idea?

Y uno de los puntos en los que más se hace hincapié es en el tipo de forma juríObservación directa. Puedes obtener dica bajo la cual se va a realizar la activipersonalmente información básica sobre dad. “Muchas personas deciden ejercer la competencia relativa a como autónomos por pahorarios, servicios que Cuando se decide recerles una complicación presta, precios y personal crear una sociedad. No de que dispone, etc. emprender lo más obstante, siempre es Otra opción, también, es aconsejable es partir de la aconsejable analizar los vigilar la conducta de base de un diagnóstico beneficios que puede tecompradores y distribuiner el actuar como una real de la situación del dores para conocer el ensociedad limitada: mayor torno de tu futuro nego- emprendedor, el saber accesibilidad a ayudas y cio. que contactos reales se subvenciones, mejor imagen de cara a proveecuenta, y que conocidores y clientes, más poCensos empresariales. miento se tiene del nicho sibilidades de desgravaEstos te ayudarán a dede negocio a donde se ción fiscal, limitación de tectar empresas con la responsabilidad son, servicios/productos simi- va a participar. entre otras, cuestiones lares al que piensas que conviene sopesar”. lanzar.

Que se requiere para empezar. Por último, también se describen los trámites legales que hay que realizar para iniciar la actividad. Unas decisiones que también conviene meditar ya que “el que se retrase un permiso o una licencia puede suponer que el negocio, a pesar de estar ya listo para funcionar, tenga que esperar para iniciar la actividad. Darse de alta en un régimen fiscal que no sea el más adecuado va a implicar el pago de un sobrecoste al empresario. Y así puede suceder con muchas obligaciones legales y fiscales”. Magazín Digital

Tener una idea sobre una oportunidad de negocio suele ser el primer paso para que un emprendedor se ponga en marcha. Esta se irá puliendo y mejorando con el desarrollo del plan de empresa, pero siempre es recomendable realizar una primera valoración sobre si es realmente viable. Para ello puedes hacerte unas simples preguntas como: Que diferencia mi producto o servicio de la competencia? Se debe de tratar de tener una identidad propia, que le permita a los futuros clientes ser identificados y ser elegidos en vez de a la competencia. Y esto significa que debe proporcionar algún valor agregado diferencial de los demás.

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¿Por qué van a pagar mis clientes? Ya conoces tus ventajas competitivas... pero te falta saber qué tipo de clientes estarán dispuestos a pagar por ellas. Y si ese público potencial es suficiente como para mantener tu negocio. ¿Quien es mi competencia? Debes conocer bien a tus ri-vales: cómo trabajan, qué precios tienen, qué aspectos de ellos te conviene in-corporar, ampliar, etc. ¿Cual es mi mercado objetivo? Es un mercado maduro o con potencial de crecimiento. Como se comporta durante el año? interrogantes que requieren de un análisis previo a fondo. ¿Análisis del ciclo de vida de mi producto? Todos los negocios tienen estacionalidad y ésta va a supeditar la necesidad de financiación. ¿Cuánto y cómo será mi inversión? Siempre se tarda más de lo previsto en abrir una empresa y un retraso pueden significar mayores gastos... y un gran tropiezo.

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Cómo emplear las nuevas tecnologías a mi favor. Las ventajas que aporta el uso de la tecnología a cualquier negocio está fuera de toda duda. Incluso el más modesto ahorrará tiempo y dinero y ganará en eficacia. Una simple base de datos de clientes permitirá hacer campañas de promoción o fidelización, un programa de contabilidad ahorrará horas y horas de hacer cálculos, o un simple procesador de textos evitará tener que redactar una carta o una factura nueva cada vez que haya que hacerlas. Pero ya no se trata sólo de usar la tecnología como una herramienta que mejore y simplifique la gestión de la empresa, debe ser un factor más del proceso de negocio. El mismo entorno en el que nos movemos demanda servicios y productos adaptados a un mundo cada vez más tecnificado. Hasta una tienda de ropa puede incorporar tecnologías que lo hagan más atrayente: probadores de imagen virtual, iluminación por leds, ambientes controlados por ordenador, etc. Bien aplicada, la tecnología es un factor más para el éxito.

A esta acción le adjuntamos la participación activa en diferentes eventos como comunidades de networking, blogs, foros, congresos, etc., que ponen en contacto a personas con un mismo afán: montar su propia empresa. Interactuar con otros contactos profesionales, o hacer networking, es una actividad que te permitirá crecer como emprendedor y, sin duda, te ayudará a mejorar tu plan de negocio. Entre las múltiples ventajas que puedes obtener de ello está el poder intercambiar tus experiencias con otros emprendedores, dándote cuenta de que no estás solo y de que tus inquietudes son normales; aprender de los más experimentados y extrae interesantes consejos para aplicarlos a tu idea de negocio; o hacerte con contactos que no sólo te ayudarán en la fase de lanzamiento sino cuando ya esté funcionando tu empresa. Sin olvidar que, si hasta ahora no has cultivado tus habilidades para relacionarte profesionalmente, esto te servirá de entrenamiento para adquirir una competencia obligatoria para alguien que quiere dirigir una empresa.

El plan de negocios nos debe de responder las siguientes preguntas. Que? Quien? Donde? Como? y Cuando? Aparentemente es sencillo pero no lo creas, es aconsejable recurrir a personas con cierta experiencia en la elaboración de este tipo documentos, claro está en el caso en que tu no lo controles.

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Emprendimiento. Emprende desde Casa.

ada día son más las personas que se animan a poner en marcha un negocio desde casa, aunque en el mercado Español hasta hace poco tiempo este modelo de emprendimiento no estaba bien visto, hoy en día gracias a las nuevas tecnologías se ha convertido en una de las formas más atractivas a la hora de emprender.

Si es verdad que son más las empresas que en la actualidad contratan profesionales independientes que aportan su experiencia desde el modo operandis del freelance, también es cierto que para poder encontrar oportunidades debes de tomar la decisión de elegir por que línea de trabajo te vas a encaminar y presentar una oferta de servicios atractiva al mercado. En nuestra edición de enero queremos compartir algunas actividades que estamos seguros despertarán tu interés y te ayudarán a dar ese paso para poner en marcha tu negocio desde casa. Diseñador(a) Gráfico: Es una idea de negocio que cada día interesa a más personas, es una gran alternativa ya que permite su gestión a través de un ordenador. Así que la realización de logos, publicidad, diseños webs, etc… seguirá siendo más que un negocio rentable. Página 50

Tutor Online: Si tienes amplios conocimientos sobre un tema en concreto, es un muy buena alternativa. La formación online es un área que gana cada día mas seguidores. Es muy importante especializarse en un tema en concreto y contar con un soporte tecnológico como una página web, y todo te será mas fácil. Este año las cifras muestran que el mercado es muy atractivo, en el cual varias empresas han logrado el éxito ofreciendo tutorías en diferentes países. Coaching personalizado: Son más las personas que requieren de otras personas que les ayuden con su vida personal, ya sea para que les ayuden a tener éxito, a mejorar su imagen, o a tener mayor confianza en ellas mismas. Si tienes estudios en psicología, marketing, economía o ADE, esta puede ser una buena alternativa. Si te consideras Magazín Digital

Cualificado en interactuar con otras personas y les ayudas a resolver sus problemas personales, o simplemente has leído muchos libros de autoayuda, pueden dar el paso al frente y emprender como coaching personal. Podrías empezar ofreciendo tus servicios de coaching personal en Internet a través de una página web, y luego, a medida que crezca tu reputación y experiencia, atender al público de manera directa a través de una oficina en tu hogar o visitándolos en sus domicilios. Consultor freelance: La consultoría de negocios es muy amplia, este mismo trabajo puede realizarlo una consultora de moda actual o lo que conocemos como Marketing, Turismo, emprendimiento etc. Solo es necesario contar con la experiencia de haber trabajado en una empresa en Magazín Digital

En la actualidad las empresas contratan profesionales independientes que aportan su gran experiencia desde el modelo de gestión del freelance.

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esta área. Luego solo es cuestión de acondicionar un espacio de trabajo en algún lugar de la casa y comenzar Escritor freelance: Ofrecer servicios de escritor a diferentes empresas de comunicación como diarios, blog, o sitios web es un trabajo que cada dia tiene mas demanda, ya que se requieren a diario de redactores. Claro está que te tiene que apasionar la lectura y la escritura, si cumples estos requisitos adelante esto es lo tuyo. Edición / Corrección: Como sabemos las nuevas tecnologías siguiente en aumento, por lo cual muchas empresa contratan personal para que realicen edición o corrección de texto o imagen. Lo interesante es el amplio abanico de posibilidades que te ofrecen, todo depende de cómo lo quieres enfocar. Transcripción de libros a libros electrónicos: Son más las editoriales que contratan a personas para convertir libros en libros electrónicos. Es una idea de negocio simple, pero donde se paga muy bien. En la mayoría de los casos se trabaja de manera online y no hay horarios fijos, solo fecha de entrega, por lo cual brinda mucha libertad laboral. Asistente Online: Brindar un servicio de asistencia virtual a las empresas es un servicio en crecimiento con una demanda que atrae dia a dia mas clientes. La idea de crear un call center virtual que den respuesta a diferentes clientes que pueden ser de empresas o profesionales independientes. Clases particulares de apoyo escolar. Las clases particulares de apoyo escolar son clases fuera de la escuela destinadas a fortalecer la enseñanza de los alumnos. En la mayoría de las ocasiones son requeridas para épocas en donde se rinde examen, si tienes una titulación profesional y cuantas con la pedagogía para enseñar, es una alternativa muy rentable. Tareas de casa. En la actualidad hay sinnúmero de personas que no disponen de tiempo de cocinar, limpiar, ir a hacer la compra, recoger los niños del cole, etc. Por eso, sería una buena alternativa de negocio ofrecer este tipo de servicios.

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Partiendo con una buena página web donde se puedan promocionar personas que dispongan de horas para ofrecer los servicios por horas sería una gran alternativa. Tienda Online (Dropshipping). Si buscas una alternativa en internet y no sabes que vender, una de las mejores alternativas es empezar apoyándote en el Dropshipping. Esta tendencia consiste en una venta al por menor donde el vendedor minorista se encarga de realizar la venta del producto pero sin poseerlo, como una especie de intermediario. El minorista llega a un acuerdo con el mayorista para que éste envíe el producto al cliente final. De esta forma el minorista se ahorra tener los productos en stock y de la necesidad de disponer de un lugar donde dejarlos. El Dropshipping requiere disponer de una página web o tienda virtual donde ofrecer los productos. Magazín Digital

Vende creatividad. Si sabes diseñar y eres creativo, vende tus diseños por internet y emprende tu negocio. Tienes varias posibilidades como estampación de camisetas, mochilas, calzado con tus propios diseños y, al mismo tiempo, marcar tendencia. Inicia promocionándote ofertando tus diseños a través de otras plataformas y si puedes contar con una web o tienda online, si son únicos y gustan, en seguida tendrás un nicho de mercado. Bloguero. Si sabes escribir y eres innovador una buena forma de abrirte al mundo laboral es haciéndote bloguero. Puedes crearte tu propio blog o participar en otros para ganar público. Puedes ponerte en contacto con otros blogueros, y de esta forma colaborar. Ellos escriben para ti y tú para ellos, así puedes abarcar más público. Página 53

Hostelería Como mejorar el servicio al cliente en tu bar o restaurante

na problemática generalizada en el sector de la hostelería se basa en la mala capacitación que se le brinda a los nuevos trabajadores respecto al puesto de trabajo, la cual se ve reflejada en el servicio que se le presta al cliente. Es algo considerado básico y sin mayor importancia, pero la verdad es que no es así, es más relevante de lo que en realidad parece. Partamos de una situación real, te has visto en la necesidad de contratar un camarero y un ayudante de cocina para tu negocio. Los nuevos empleados llegan de manera puntual y con la mayor disposición para realizar el trabajo de la mejor manera. Tu les das la bienvenida, y les entrega la dotación de trabajo (uniformes), es lo normal para ser el primer día. Le haces una rápida presentación de los demás compañeros, le comentas por encima la línea de cocina que llevan, los menús, horario, sueldo etc, y a la marcha.

nuevos empleados lo deben de comprender en algo menos de una hora. y con la frase de cajón, “sobre la marcha lo vas entendiendo” Y empieza la función, tu nuevo equipo de trabajo tiene que apañárselas para responder las preguntas (y lidiar con las quejas) de los cliente, descubrir dónde están todas las herramientas necesarias para hacer su trabajo, y en definitiva, para sobrevivir. Y sucede lo esperado, tus clientes notan que hay personal nuevo, gracias a las “improvisaciones” ¿y por qué motivo sucede esto?. Pues porque nadie se tomó la molestia dentro de tu organización de brindarles una capacitación adecuada que fuese acorde con tu negocio.

Lo que tú has tardado meses y hasta años en conocer, dinamizar y controlar, tus Página 54

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La satisfacción del cliente vendrá derivada de la percepción que se tenga durante la visita al restaurante, desde su primer contacto hasta su salida. Durante su estancia ha habido muchas interacciones con el entorno que le ha permitido procesar toda la información recibida y formarse una opinión sobre nuestro establecimiento.

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Y desde luego que esta mala acción trae como consecuencia, un cliente insatisfecho que te ha costado demasiado tiempo y dinero captarlo, y al que pondrás en la cuerda floja, pues con una mala atención estará dispuesto a marcharse y buscar otras opciones de consumo. Te parece familiar esta situación? ¡Claro que si..! es uno de los motivos más generalizados por los cuales se presta un mal servicio en la hostelería. Pero esta situación no es toda culpa tuya, pero si puedes empezar por cambiarla desde tu negocio. La solución la tienes a tu alcance una buena organización te permitirá subsanar estas situaciones, cuidar tu equipo de trabajo es fundamental, recuerda que son parte de tu mayor activo, si no lo haces se verá reflejado en tu negocio y te llevará al precipicio. Tómate el tiempo necesario para enseñarles cuáles son sus responsabilidades, qué esperas de ellos, qué función ejerce dentro del equipo, cuáles son tus estándares, y algo fundamental cual es el objetivo de tu negocio, imprégnales el ADN de tu negocio, hazlo de ellos, enséñales amar su lugar de trabajo, dales esa gota de pasión y veras resultados diferentes. No creas que tu equipo lo sabe todo referente a su trabajo, posiblemente cuentan con experiencia suficiente, pero no conocen su nueva dinámica, tu método operandis, recuerda que hay mil maneras de hacer las cosas. Gran error si crees que tus nuevos empleados saben cómo moverse por tu negocio cual pez en el agua desde el primer momento. Ten en cuenta algo muy básico, hazte esta pregunta. ¿Como te gustaría que te enseñaran un nuevo proceso? Y de ahí partes, aplícalo y vas a contribuir de manera directa en mejorar el servicio de cara al cliente. Notaras que va a disminuir las quejas, disgustos, y clientes perdidos. Página 56

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