Par t 1
Real K itchen
變成家人願意 積極幫忙做家事的廚房 ︹末安惠子︺
珍惜從廚房 開始的日常生活 ︹高山一子︺
希望打造一個大家可以相聚 放鬆，有如咖啡廳的廚房 ︹竹內真理︺
廚房整理乾淨， 日常的小確幸就增加了 ︹栗田玲奈︺
c as e 5 c as e 6 c as e 7
希望廚房是被﹁喜歡﹂ 包圍的舒適空間 ︹木村真理︺
︹川崎朱實︺
機能型廚房帶來心靈的 寬裕和笑容
外表令人著迷，使用起來 輕鬆方便，是屬於大人的廚房 ︹瑞穗真紀︺
48
58
66
c as e 2 c as e 3 c as e 4
12 22 32 40
c as e 1
︹ 前 言 ︺想 要 過 輕 鬆 優 雅 的 生 活
生活規畫家的廚房品味
4
conte nt s
Par t 2
Special Seminar 廚房特別講座
co lumn
關於左右腦傾向
考。以京都大學名譽教授 坂野登的想法為基礎，日 本生活規畫家協會將其應 用在整理方法上，為大腦 傾向做出分類。若將大腦 分成左腦和右腦，據說各 自擔任的角色不同。就像
︹鈴木尚子︺的 廚房規畫入門講座
「左右腦傾向」當作參
s eminar 1
︹森下純子︺的 廚房改裝入門講座
自己的整理方式，會將
s eminar 2
︹木村由依︺的 清潔規畫入門講座
讓冰箱從﹁怕浪費﹂ 變成﹁剛剛好﹂ ︹大野多惠子︺
生活規畫家為了找出適合
s eminar 3
手腳也有左右傾向，大腦 擅長的傾向也會因人而 異。簡單來說，右腦處理 的是靈感、直覺、印象
96
等，擅長空間認知和捕捉
92
86
76
顏色、形狀等。左腦負責 說話、寫字、邏輯認知與
Par t 3
處理，擅長捕捉文字資訊 和數字，以及根據計畫按
T ips 123
部就班地進行。當資訊從 眼睛和耳朵輸入（以整理
廚房智慧袋
來說，例如找東西的時候 等），大腦在思考和學習 輸入的資訊後，會以言語 或行動的方式輸出（以整 理來說，就像將東西放回
的傾向。
120
102
食器．餐具
和輸出的順序標示左右腦
◆
104 110
鍋子．烹調器具
112 114
◆
115
廚 房 用 具 ． 便 當 ．B B Q
108 106
◆
保存容器
◆
食品
◆
冰箱
116
◆
宴客．幫忙
◆
空間利用
◆
推車．櫃子
◆
「右右」等，是根據輸入
123 122
廚房家電
本書 Part 3 的「左右」、
126 124
◆
參考。
垃圾
出適合自己的整理方式的
◆
例外，但仍舊可以當作找
購物塑膠袋．透明塑膠袋
式。當然，任何情況都有
◆
雜貨．掃除
◆
食譜．資料
更適合自己的收納整理方
◆
「大致放入透明盒裡」等
便利工具
放進抽屜再貼上標籤」或
◆
越，就可以訂立如「折好
收納巧思
知道哪一邊腦的活動較優
◆
收納空間等）。這時如果
98 100
case 1
Ke iko Su eyasu
變成家人
願意積極幫忙 做家事的廚房 開放式廚房。可以隔著吧檯一邊和家 人交談一邊準備餐點，還可以看到我 最喜歡的庭院。早餐就在吧檯享用。
末安惠子 d at a 住在茨城縣 與先生、兒子（中3）、女兒 （小6）一家四口同住
獨棟住宅 4LDK 1，177.15m² 廚房 9.8m²，約6帖 2
儲藏室兼工作區 4.48m² 屋齡 10年
1 LDK 是日本不動產界描述公寓的 縮寫，意指客廳（Living），餐廳 （Dining）和廚房（Kitchen）區 域，字母前則有房間數。 自然光充足的明亮廚房對於所有家人都是非常舒適的空間。大家會自然而然地聚集到廚房，幫忙做 菜或收拾。
2 1 帖就是一個榻榻米大小，相當於 90cm×180cm，1帖＝0.5坪。 左右腦傾向
輸入：右腦 輸出：左腦
小檔案
末安惠子有份全職工作。正因為忙碌，因此希望家裡是能讓五感都放鬆的空間。她非常喜歡動手做 小物，裝飾在客廳櫃子上的蜜蠟香氛蠟燭就是出自末安惠子之手。曾任職於某知名咖啡館，當過咖 啡師。
「生活社區」工作室負責人。 克服最不擅長的整理工作，成為生活 規畫家。希望讓更多人認識到，就算 在工作或是照顧小孩，「只要生活有 條不紊，就能讓每一天過得充實又有 意義！」發揮過去身為咖啡師的經 驗，舉辦讓你愛上自己家的收納相關 講座。
12
峇里島的家具、復古的花窗玻璃擺飾，以及 海報等，將心愛物品妥善配置，創造出舒服 的空間。黑色牆壁是自己油漆的得意之作。
13
咖啡區。盡量減少用品的數 量，不用的東西也已經割愛， 但不論使用頻率，還是將最愛 的咖啡器具保留下來。
14
希望周圍都是讓五感喜悅的東西
末安惠子會選擇在這裡購屋， 主要是因為﹁希望在豐富的自然 環境中撫養小孩﹂。同時，﹁因 為我發現對我來說，五感得到滿 足是多麼重要的事﹂。 打開玄關和客廳門瞬間感受的 香氣、印入眼簾的心愛之物和雜 貨、想放鬆時聽的巴薩諾瓦或咖 啡音樂、亞麻布的觸感，以及享 受廚房料理與咖啡的優閒時光。 這些就是讓末安惠子的生活更豐 富的重要﹁基礎﹂。
︶。 auberge
如此放鬆的空間，讓人不禁聯 想到度假小屋︵
然而，過去有一段時間，末 安惠子家裡可是亂七八糟，甚 至﹁可能連小偷進來了都不會發 現﹂。每天為了養育小孩而忙 碌，就算友人稱讚﹁哇，收拾得 真乾淨﹂，但其實也僅限於眼睛 看得到的地方。﹁每天都在找東 西﹂。直到末安惠子學會整理收
納，成為生活規畫家，居家環境
才有了急速的改變。
﹁這是因為我開始了解自己。
我以前不喜歡自己草率又怕麻煩
的個性，但正因為接受了這樣的
自己，才找到最適合自己的收納 方式。﹂
在廚房，為了不要囤積太多東
西，末安惠子會維持﹁自己能夠
收拾的量﹂。﹁如此一來，家人
找東西也比較容易找到，而且做
起事來也方便許多。﹂
﹁下班回來，孩子會幫我洗糙
米煮飯，到了假日，先生也會幫
我沖杯咖啡，不知不覺中，廚房
成了大家聚集的地方。﹂
15
my f avorites 喜歡的設計小物或是看了心情會變好的東 西加以收納展示。孩子幫忙洗米煮飯或先 生幫忙沖咖啡的時候，看到這些東西，大 家會更有意願來幫忙。陳列番茄罐頭同時 也兼做庫存管理。從廚房延續到儲藏室的 牆壁充滿設計感，讓人充滿動力。
收納規則
吧檯內側的抽屜。餐具基本上都是４人份。選擇同品牌可以隨時加購的基本款。 收納以不銹鋼、木製等材質分類，拿取和放回都非常方便。
rule 1
不過度分類 大致分類收納比較容易維持
rule 2
不要囤積太多東西 維持適當的量，不要有太多存貨
rule 3
歸位 用完放回原位 芝麻、海帶、香鬆等分別放入收納罐中，統一收在水槽下方的抽屜。用塑膠板分 隔，防止滑動。蓋子貼上標籤。自從將麵粉、昆布、柴魚移到容器收納後，動手 熬高湯的次數也增加了。
16
剪刀和刨刀等廚房用具也依材質分類，使用起來更 方便。
烹調時經常使用的砂糖和鹽放入WECK的玻璃容器 內。量匙也放在外面。
為了怕忘記，將營養輔助食品放在門後備用。煮飯 時放的雜穀米也放在這裡。
平常用的玻璃杯和馬克杯倒放收納在水槽下方的抽 屜裡。下面放防滑墊。
注意不要囤積過多存貨。大致分為做點心的材料、 乾貨、粉類等收納。
調味料放入 sarasa 的調味罐中，統一放在 IH 爐下 方的抽屜裡收納。喜歡調味罐的設計。
在水槽下方抽屜準備垃圾桶的位置。丟棄廚餘很方 便，而且也不會有灰塵。
CO-OP 的廚房專用塑膠袋放入改造過的盒子裡收 納。一般塑膠袋也保留幾個就好。
s torage 1 食器不區分自用和客用，善用托盤和餐巾紙，盡量不增加食器的數量。
17
假日的早晨和咖啡一起享用
末安惠子家的早餐
〔水蒸雞肉的熱三明治〕（２人分） 1 芹菜1/2根和洋蔥1/4顆切成薄片，撒上少許鹽。 2 混合適量的美乃滋、顆粒黃芥末醬、蜂蜜，與切成一口大小的蒸雞肉（1片雞胸肉的分量）和1拌勻。 3 用烤麵包機烤土司的單面，奶油塗在沒有烤過的那一面，夾入生菜和2。 〔蛤蜊濃湯〕（２人分） 1 用300cc熱水煮熟蛤蜊200g後撈起，湯汁留下備用。 2 用奶油10g拌炒切成小塊的培根2片、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1/2根、馬鈴薯1顆，加入米穀粉2大匙拌炒均勻。 3 1的湯汁加入高湯塊1個煮沸，加入豆漿300cc和蛤蜊，最後再用鹽和胡椒調味。 〔黃金組合優格〕 ＊ 無糖優格加入香蕉和奇異果，再撒上黃豆粉並淋上蜂蜜。
假日早上的咖啡館風味早餐。在涼風徐徐的餐廳或陽台吃著早餐，享受幸福時刻。
20
MY ST YLE
希望帶給家人舒適的空間和充滿愛的料理
以前，對於堆滿東西的空間感到厭
「食」的重要。我雖然講究食材，但
煩，下班之後的晚餐時間總是從整理
管理存貨盡量簡單。對於那些不常用
家裡開始，這讓本來就疲憊的身體和
的調味料，我會想辦法用其他東西替
頭腦更加疲憊。
代，這樣就可以避免購買不需要的東
現在，我每天都希望為第一個回來 的家人，提供平靜舒適的空間。
西，減少存貨。 一天之中，我有很多時間都待在廚
To eat is to live.
房。由於我們家的客廳和廚房沒有隔
民以食為天。
間，大家都是在廚房做功課、工作、
廚房擔任如此重要的角色。也許
閱讀、談論在學校發生的事和朋友等
是受到母親的影響，我對於「食」這
話題、未來的夢想等，我們一起分享
件事非常有興趣。然而，由於生活忙
煩惱和喜悅。有時候講究，有時候偷
碌，有一陣子下廚也變得比較隨性。
懶，但每一道菜都充滿了愛，吃著這
現在正好是孩子的發育期，我會隨時
樣的料理，為明天的身心注入新的能
注意營養均衡。正如同我受到母親的
量，這就是我們家的廚房。
影響一樣，我認為有必要讓孩子認識
21
鈴木尚子的
本書介紹的生活規畫家是如何規畫出「適
合自己的廚房風格」呢？下面介紹生活規
許多時間待在廚房。然而，自從
生活，應該使用什麼樣的烹調器
的形式當然都不相同。我自己這
族的媽媽等，每個人心目中理想
點心的媽媽、上班的媽媽、大家
到十種不同的答案。每天親手做
想必這個問題問十個人可以得
是我感到幸福的瞬間。這就是我
只要聽到家人一句﹁好吃﹂，就
喝一杯香檳享受。新挑戰的料理
也會做一些講究的菜色，和先生
耐心等待。不過，到了週末，我
成的料理。餓著肚子的孩子沒有
格。
具和食器呢？什麼事情會讓我覺
分鐘可以完成的東西為主。
開始工作，待在廚房的時間、對
讓自己心情愉悅？
要仔細思考：﹁什麼樣的廚房會
幾年的生活型態也有很大的改
現在真實的生活。為了過這樣的
只要拌、煎、煮等，可以快速完
變。當全職家庭主婦的時候，有
讓自己每天都有好心情？﹂
後
得有壓力呢？仔細思考，了解自
鈴木尚子
廚房的要求等也有了很大改變。
講師
﹁生活規畫﹂整理方式的第一
廚房是家中一切的起點。只要將廚房整理得乾 淨又美觀，生活也會變得更順遂，更舒適。
己，就可以找出最理想的廚房風
案例。
平日的料理基本上都是以回家
畫家的思考方式、流程，以及我家的廚房
步就是﹁思考整理﹂，也就是說
什麼樣的廚房會
廚房規畫 入門講座
思考
我家以前只有我一個 人做家事。然而，自 從學習生活規畫之 後，先生偶爾也會下 廚，兒子和女兒也會 幫忙煮飯或洗碗，廚 房成了大家一起享樂 的地方。
從小就很喜歡閱讀有關廚房的故事。重新購買 了幼稚園時重複閱讀的繪本，再次感受幸福的 滋味。
15
seminar 1 什麼才是最適合我的廚房？
ste p 1
76
其實我也很喜歡從這個角度看我家的廚房。這個有如駕駛艙一般的廚房培養了家人的健康和人格。這麼一想更覺得應該要打起精神來。 同時，也正因為如此，我希望裡面放的都是自己喜歡的東西，用起來上手，也感到舒適。
77
篩選留下的東西 你希望自己的廚房﹁有﹂什麼 東西呢？ 一般的整理方法都會建議﹁丟
做出判斷，而左腦傾向的人則會
用使用頻率和合理性等當作判斷
依據，擅長分類。
雙手手指交叉的時候，大拇指
始篩選。為此，首先必須知道自
西、重要的東西，從這些東西開
中需要的東西、自己喜歡的東
畫的想法卻剛好相反。理想生活
我也清楚明白﹁現在不需要的東
自己﹂，選擇起來就會很輕鬆。
性抹布。就像這樣，只要﹁認識
因此，我選擇的是店家用的一次
很不擅長洗抹布晾乾這件事。
輸出和輸入都是右腦傾向。
輸出資訊時的左右腦傾向。我的
時候，在下面的那隻手代表了在
訊時的左右腦傾向。雙臂交叉的
在下的那隻手，代表了在輸入資
己的﹁價值標準﹂。從簡單的地
西﹂，因此可以加以刪減，讓生
棄不要的東西﹂。然而，生活規
方開始思考就可以了。例如我家
活更簡單。
在生活規畫的觀念裡，﹁左右
參考左右腦傾向
廚房，基本上是以﹁不鏽鋼﹂、 ﹁黑﹂、﹁木頭﹂這三個喜歡的 材質和顏色統一。在看得到的地 方用這三個基準篩選就可以了，
腦傾向﹂也可以作為認識自己的 參考。與左右手或左右腳傾向相
購買的時候也不需要猶豫。 相反地，﹁不擅長﹂、﹁壓
同，腦也有擅長的領域。簡單來 說，右腦擅長憑直覺，而左腦則 擅長邏輯認知和處理。例如在檢 視手上東西的時候，右腦傾向的 人會憑著﹁喜歡、討厭﹂的感覺
用具
1年用1次
不喜歡！ （不需要）
猶豫
3年以上沒用過
非常喜歡！
每天使用
1個月用1次
（不需要）
愛用的一次性抹布。雖然是 拋棄式，但擦完桌子、廚房 後還可以擦地板，一張大約 可以用一個禮拜，非常耐 用。
力﹂也是篩選的基準。例如，我 簡單的料理更要講究食材 和味道。調味料是決定味 道的重要幫手。酒、醋、 味醂等常用調味料都有自 己愛用的牌子。
哪些是自己真正喜歡的東西？真的想用的東西？
ste p 2
篩選
利用適合自己的關鍵字分類，就可以找出自己需要和不需要的東西
一起來分類
推薦給左腦傾向的關鍵字
推薦給右腦傾向的關鍵字
使用頻率
情感
78
有如專業廚房的不銹鋼廚具搭配黑色廚房用具和溫暖的木頭，這就是我心目中的協調。 的黑色盒子有一種俐落感。 保鮮膜和鋁箔紙其實用原本的盒子更方便，但顏色和上面的字樣卻是我壓力的來源。 ideaco
79
吃完飯就要收拾。每天都很忙碌的廚房，
一個不留神很快就會變得髒兮兮。因此，
多人會帶著厭惡的表情說著﹁討
一聽到﹁清潔廚房﹂，應該很
酸鈣、菌︵黴菌︶、灰塵等，這
也就是﹁性質﹂之分。油、次氯
濺的油、食品的油脂、手上的油 垢等，這些黏稠的汙垢在性質上
面教大家如何簡單做好每日清
為了避免形成頑強的汙垢，下
酸鈣如果放著不理則會石灰化，
沫、水漬等屬於﹁鹼性﹂。次氯
相對於此，次氯酸鈣、肥皂泡
屬於﹁酸性﹂。
潔。只要有了基本知識，做好每
黏滑的菌︵黴菌︶基本上只要
變成硬梆梆的汙垢。 不用擔心。
日清潔，就算面對頑強的汙垢也
除，放置愈久愈頑強。
汙垢剛沾上時很容易就可以去
和滿是焦汙的瓦斯爐。
些混在一起形成廚房的汙垢，但
首先必須了解汙垢也有種類，
油、水、黴菌、灰塵等，廚房的髒汙來自四面八 方。對症下藥，讓廚房每天都閃閃發亮。
厭﹂或是﹁不擅長﹂，腦海裡浮
教大家輕鬆卻非常有效的清潔祕訣。
最主要的來源還是油。做菜時四
每日的清潔是非常重要的事。這個講座要
現的恐怕都是黏答答的排油煙機
清潔是一門化學
清潔規畫 入門講座
ste p 1
seminar 3 了解汙垢和清潔劑的種類
木村由依的
清潔規畫家
木村由依
開設女性專用的房屋 清潔公司「Crystal muse」。不僅是眼之 所見，觸感、水彈跳 的聲音等，充分利用 五感來清潔汙垢，獨 特的技巧備受好評。
要酸性的清潔劑中和。也就是
酸鈣和肥皂泡沫等鹼性汙垢則需
要鹼性的清潔劑加以中和。次氯
油汙會氧化︵酸化︶，因此需
就會減弱，這就是中和。
和鹼混合之後，兩者原本的強度
學到的﹁中和﹂這個詞彙嗎？酸
大家還記得小時候在理化課上
針對汙垢選擇適合的清潔劑
才能對付。
鹼性的汙垢就要用適當的清潔劑
用水清洗就可以去除，但酸性和
講師
92
確認清潔劑的液體屬性
首先確認包裝上一定會標明的「液體屬 性」。如果現階段沒有什麼汙垢，那麼 推薦使用「鈉倍半」（弱鹼性）和「檸 檬酸」（弱酸性）。如果無法有效去除 汙垢，就使用「碳酸氫鈉」（鹼性）或 合成清潔劑等，提高清潔的強度。 ※ 小蘇打粉（弱鹼性）也不錯，但會留 下白色粉末，所以我不喜歡使用。
鹼性
8-11
11-14
說，減弱汙垢的強度就容
弱鹼性
6-8
易清潔。
中性
3-6
那麼，在眾多清潔劑當
如果是原本就沒有什麼汙垢的廚
弱酸性
0-3
中，要如何選擇呢？
性﹂、﹁弱鹼性﹂、﹁鹼
房，用來當作日常清潔之用，這
酸性
14
13
12
首先要確認清潔劑背面 所寫的﹁液體屬性﹂。包 裝上應該都會標明﹁酸
性﹂。商品名稱不重要，重要的
些天然清潔劑就已經非常足夠。
肥皂 （JIS 規格）
碳酸氫鈉
鈉倍半
性﹂、﹁弱酸性﹂、﹁中
是不要弄錯﹁液體屬性﹂。酸性
如下圖表所示，雖然是天然的清
鹼性的清潔劑，和如檸檬酸、醋
汙垢如果使用酸性清潔劑，就不
接下來根據汙垢的程度選擇清
等強酸性的清潔劑。就算同為液
潔劑，但也分為像鈉倍半這強
潔劑的強度。剛沾上的汙垢選擇
體，含有介面活性劑的合成清潔
會有效果。
中性清潔劑，輕微的汙垢選擇弱
劑具有較強的清潔效果。
各式汙垢。
不同屬性的清潔劑，就可以對付
較聰明的作法。總之，準備各種
清理，那麼使用合成清潔劑是比
因此，如果汙垢累積變得很難
酸或弱鹼的清潔劑，頑強的汙垢 則選擇酸性或鹼性的清潔劑。
天然清潔劑 鈉倍半、小蘇打粉、檸檬酸、 醋等天然清潔劑也非常受歡迎。
93
鹼性可以有效對抗油汙 酸性可以有效對抗石灰化的汙垢
11
10
9
8
7
6
5
4
純水 （水質基準）
檸檬酸 醋
3
2
1
0
pH
天然的清潔劑。 如果要去除頑強汙垢，則可以使用合成清潔劑。
有效對抗汙垢的清潔劑是？
平底鍋和蓋子都放進檔案盒裡收納 瓦斯爐下方的抽屜放進幾個檔案盒，將平底鍋 和蓋子放入收納。有了檔案盒的分隔，使用時 只需要單手就可以輕鬆取出。我用的是 DAISO 的檔案盒。 井上美 （千葉，左右）
鍋子‧烹調器具 愈是龐大笨重的東西收納愈要簡單， 方便拿取 一組的東西放在一起收納 鍋子與鍋蓋一起使用，因此會放在一起收納。直接拿出來就可使用的單純收納，讓烹調過程更順利。 橋本裕子（廣島，左右）
放在瓦斯爐下收納，減輕壓力
在水槽下收納，單手就可以輕鬆取出 考慮到拿取方便，我會把在水槽附近使用的廚房用具放在水槽下收納。利用在百元商店買的層架區隔 縱向空間，依照大小收納鋼盆和濾網等，盡量不疊放，單手就可以取出。做菜時就算一隻手在做別的 事，另一隻手也可以輕鬆取出。歸位也沒有壓力，非常輕鬆。 小井戶智美（佐賀，左左）
忙著準備飯菜，需要的鍋具如果不能立刻取 出，就會覺得心煩。自從我把常用的鍋子、 器具、調味料放在瓦斯爐附近，我先生竟然也 開始下廚了。鍋子和平底鍋直立放入無印良品 的檔案盒內收納。加寬的檔案盒剛好可以放入 深度較深的鍋子。鍋蓋掛在門板上的掛鉤。門 板內側是不銹鋼雙層架，上層放經常使用的量 匙、小刮刀、CRISTEL鍋的把手，下層則放電 動攪拌棒的馬達部分，再將其他附件放入塑膠 杯收納。容易拿取就可以減輕做菜壓力。 三谷靖代（廣島，左左）
100
廚房用具集中放在 水槽和洗碗機下方 包括食器在內，我會將所有廚房用具都放 進洗碗機清洗，使用前再用清水沖一下。 在水槽附近使用的器具統一放在水槽下， 重點是一個動作＆看得見。利用檔案盒收 納鍋具，一個檔案盒放一個鍋子和蓋子。 這樣就不需要彎腰，只要一個動作就可以 輕鬆取出。另外，檔案盒高起來的部分朝 前，這樣鍋子就不會碰到排水管，使用更 方便。在百元商店購買的層架用來擺放經 常使用的鋼盆和濾網，又可以隔出擺放砧 板的縫隙，一舉兩得。同時嚴格挑選小的 廚房用具，收納時注意只要一個動作就可 以拿取。所有東西集中擺放可以縮短動 線，做起事來更順暢，還可以節省做家事 的時間。 十熊美幸（新潟，左左）
水槽下收納的鋼盆， 比起外觀更重視使用頻率 我以前依照大小收納柳宗理的鋼盆和濾 網。然而，我經常使用第二大鋼盆，拿 取和放回都很麻煩，有時甚至乾脆就不 放回去了……為了改善這個問題，我改 為根據使用頻率擺放，做起事來就輕鬆 多了。小鋼盆也有一定高度，不需彎腰 就可以直接拿取。 植田洋子（東京，右左）
101
每天使用的鍋子有專屬VIP座 每天都使用的鍋子只有放在這裡的這一些。正因為經常使用， 所以購買自己真正喜歡的鍋具，收納時不疊放，而是放在專屬 的VIP座小心使用！就算再疲憊，只要鍋子能夠立刻取出，就 可以降低烹飪難度。而不方便拿取的櫃子深處，則放調味料的 存貨以及吃火鍋用的攜帶式瓦斯爐。 小川沙織（神奈川，左左）
玻璃杯放在水槽旁邊的狹小空間 房屋構造的緣故，怎麼都避不開廚房旁邊的梁柱。為了有效利用空間，於是利 用梁柱的寬度做了一個層板櫃。上面放的是平常會用到的玻璃杯和馬克杯、量 杯等。容易拿取與放回，且一目瞭然。使用小的玻璃杯，確保洗碗機的空間。 花垣志乃（神奈川，右左）
空間利用 廚房空間有限。 上下左右，不要浪費任何空間
加一塊層板減輕壓力 我以前會將常使用的水壺和保存袋等放入 檔案盒直立收納，現在因為多買了一塊層 板，每一層可以分類收納，一目瞭然且更 容易拿取。層板和五金是在大賣場購入， 可以依據需求切出適合大小的板子（把現 有的層板和五金帶去，尺寸就不會錯）。 大竹美香子（神奈川，左右）
抹布架橫放用來收納托盤 有效利用微波爐和電鍋的上方空間
KEYUCA 的抹布架放在微波爐上方，用來
我將微波爐和電飯鍋放在廚房中央的收納位置。 這個收納位置的牆壁只有一面，另一面是冰箱。 就算想有效利用上方的空間，只有單面牆壁無法 使用一般層板，於是我改用上下伸縮桿加層板。 創造出來的空間擺放帶有把手的籃子，裡面裝保 存容器、咖啡及茶包等。
收納托盤和隔熱手套。抹布架一般都是直立 使用，但我換一個角度思考，將抹布架橫放 使用。抹布架既不怕微波爐的熱能，還可以 雙層收納，設計又簡單，一石三鳥。 見島惠理子（神奈川，左右）
兼重千鶴（福岡，右左）
112
用平底鍋收納盒解決 轉角收納的困擾！ 應該有很多人都在煩惱如何利 用轉角的收納空間。我利用的 是平底鍋專用的收納盒。不僅 是平底鍋，也適合用來收納保 鮮膜、義大利麵罐等高度較高 的東西。能夠有效利用後面的 空間，外表看起來也很清爽。 解決轉角收納的煩惱！ 見島惠理子（神奈川，左右）
提升效率心情就好！ 善用工作台前的櫃子
充足的空間，就算突然有人送禮也不用煩惱！ 廚房的吊櫃，手搆得到的地方充分利用，搆不到的地方則空著不放東 西，以備不時之需。中元節或是歲末的禮品，又或是奶奶突然送孫子 的大量零食，有了這個備用空間就不用放在地上了！
「雖然喜歡不把東西放出來 的廚房，但做菜的效率很 差」、「本想打造一個美觀 的展示型廚房，卻反而讓自 己的心情變差（其實不喜歡 做菜）」。於是我想出這個 方法。 DIY 追加了中間這一 層櫃子，將最常使用的少數 廚房用具放在這裡。不做菜 的時候拉上簾子，看起來也 很整齊。這種作法發揮了意 想不到的效果，可以隨時轉 換心情，開心做菜。
南方佐知子（廣島，左右）
宮崎理香（兵庫，右右）
拿掉旋轉層架 這是Ｌ型廚房的轉角部分。旋轉式收納架使用起 來非常不方便，於是我乾脆拿掉，改放兩個不銹 鋼層架，用來收納鍋具。壓力鍋等大型鍋具也可 以放在裡面收納。牆壁上的掛鉤則收納鍋蓋。櫃 門內側放一個網架，用來放鍋子的把手、壓力鍋 的塞子、刨刀等。電磁爐直立放在層架和牆壁之 間的空隙，電線纏在桿子上。拿鍋子雖然需要彎 腰，但我就當在做伸展操。 西野香織（大阪，左左）
113
不易使用的轉角櫃放入盒子當抽屜使用 塑膠盒放入廚房轉角不易使用的狹小空間。如抽屜般的使用方式，可 以有效利用後面的空間。因為是右撇子，所以右邊放經常使用的東 西。另外，眼睛看不見的櫃子深處則放容器的存貨和以備不時之需的 礦泉水。門片內側貼上紙膠帶標籤，預防忘記裡面放了什麼東西。 新倉曉子（東京，右左）
MADVIKEN
折疊式瀝水架 洗乾淨的碗盤、根莖類蔬菜，或是冷卻 水煮蔬菜時都可以放在這個瀝水架上。 放上即可使用，適合每個廚房。清潔只 需洗淨直立晾乾即可，非常簡單。不用 的話可以捲起來收納，不占空間。 江口彰子（愛知，右右） 日本IKEA客戶服務中心
TEL. 0570-01-3900
便利工具 備受生活規畫家歡迎！
「讓廚房更舒適」的8項工具
Daloplast四方形保鮮盒 便當盒 我對保鮮盒的要求是可以看到內容物！過去經常因為忘了裡面裝什麼而讓食物 腐敗，因此這個符合我的條件，且外型時尚，四角形的容器可以堆疊使用，不 占空間，非常值得推薦。我愛用的是白色容器。 鈴木尚子（神奈川，右右） La cucina felice http://www.lacucinafelice.com
頂級經典系列 Microplane刨刀 MP0611 用這個刨刀磨出來的生薑不會殘留纖維，口感令人感 動。磨出來的帕瑪森起司，口感也很輕盈。用海綿輕 輕沖洗即可，非常方便。 大竹美香子（神奈川，左右） IKESHO（株）池商 http://www.ikesho.co.jp
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高品質起泡海綿 5個組
POP保鮮收納盒
因為是黑色海綿所以髒污不明 顯。除了清潔碗盤，海綿本身的 髒汙也很容易脫落。有一定厚 度，握起來的手感很好，而且黑 色海綿的CP值高，值得推薦。
這個容器的最大特色是單手按 一下就打開。做菜時經常一隻 手是髒的，不需要洗手就可以 用另一隻手打開，非常方便。 可以堆疊收納，也很適合展示 型收納。
森麻紀（愛知，右右）
小竹三世（富山，右右）
株式會社Wiz
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OXO http://www.oxo.com
矽膠烹調勺 擷取湯勺和木勺的優點，從勾 芡、拌炒到燉煮，是各式料理 的萬能好幫手。就算是顏色深 的番茄醬也不用擔心變色，且 不容易刮傷鍋子或平底鍋。造 型俐落，可以改變流露生活痕 跡的廚房氛圍。 松林奈萌子（千葉，左右） 無印良品 池袋西武
TEL. 03-3989-1171
leye便利不鏽鋼夾 UCHIFIT廚房紙巾架 以前我非常在意廚房紙巾占位置和容易沾塵這兩點。俐落的設計解決了我 的煩惱！！切口經過設計，用單手就可以撕下紙巾，不會妨礙做菜的節 奏，這一點也非常有魅力。 大瀧愛弓（新潟，左右） Aux株式會社 http://www.aux-ltd.co.jp
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不鏽鋼材質，沒有接縫，容易 清洗。尖尖的前端適合一片片 夾取涮涮鍋的肉片或生火腿 片。製作油炸物包裹麵衣時， 也不會弄髒手。 木村佳子（大阪，左右） Aux株式會社 http://www.aux-ltd.co.jp