夢幻級陣容，殿堂級大師，史上第一次大匯演！ 7大名師獨門技法，180道經典創意甜點完整收錄！
從基礎、入門到進階食譜，烘焙新手和專業高手必備甜點聖經！◆烘焙書夢幻逸作！史上第一本匯集法國7大殿堂級名師手藝技法的甜點鉅作！包括：「甜點界畢卡索」皮耶•艾曼（Pierre Hermé）、「巧克力藝術大師」尚-保羅‧艾凡（Jean-Paul Hévin）、「比利時巧克力之神」皮耶．馬可里尼（Pierre Marcolini）、「烘焙界野獸派大師」菲利普•康帝辛尼（Philippe Conticini）、「精緻甜點型男大師」克里斯多福•亞當（Christophe Adam）、「法國最佳女甜點師」克萊兒‧艾茲勒（Claire Heitzler）、「世界甜點冠軍」克里斯多福•米夏拉（Christophe Michalak），一揭大師的夢幻逸品和不傳之祕！◆40道必學法式基礎甜點：麵團、蛋白霜、麵糊、熟麵糊、發酵麵糊、奶油醬與慕斯、醬汁、裝飾和鏡面淋醬。◆140道不可錯過7大名師代表作，如Pierre Hermé的經典馬卡龍Ispahan、Christophe Michalak的鹹焦糖修女泡芙、Jean-Paul Hévin的酥脆巧克力塔、Christophe Adam的巴巴蘭姆酒蛋糕等。◆1200張精美成品圖和步驟圖，詳盡圖解每道甜點的製作過程和最終成品。◆詳介各種食材、工具、專業用語、技法訣竅，以及常見烘焙問題與解決方法。◆詳附食譜索引、食材索引、甜點師索引、難易度索引、甜點類型索引，方便查找參考！從此不必花大錢出國學藝，一次親炙7大世界頂尖甜點名師的手藝技法！本書詳盡傳授法式甜點基本功，並教導製作皮耶•艾曼、克里斯多福•亞當、菲利普•康帝辛尼、克萊兒‧艾茲勒、尚-保羅‧艾凡、皮耶．馬可里尼和克里斯多福•米夏拉等各家甜點大師最具代表性的食譜。先從40道基礎食譜入手，打好經典甜點根基，掌握甜塔皮、千層派皮、蛋白霜、泡芙麵糊、布里歐修麵團、甘納許等訣竅。然後大展身手，學習製作140道不容錯過的創意糕點：塔派、小點心、閃電泡芙、修女泡芙、巴巴蘭姆酒蛋糕、夏洛特、瑪德蓮、蛋糕等。無論是新手入門食譜或高手進階食譜，每一道都是必學的頂尖甜點大師夢幻逸作！透過這180堂逐步示範的課程，親炙甜點界赫赫有名的大師手筆，最終展現個人風格。
