Cucina spagnola vs cucina inglese

from Lunarfollie novembre 2022

Generazione Z nel mondo del lavoro

Hai esperienza in cucina oppure ami addentrarti tra i fornelli anche senza una particolare vocazione? Ti piace sorprendere gli ospiti con un piatto sempre nuovo ma sei a corto d’idee? Non disperare perché sei nel posto giusto! Nel seguente articolo infatti ti verranno proposte due ricette insolite per lasciare tutti a bocca aperta.

La prima ricetta proviene direttamente dalla Spagna ed è un dolce tipico della capitale, gustoso ma anche facile ed estremamente veloce da preparare, ossia i churros. Li ho assaggiati personalmente quando sono andata a Madrid e sono davvero deliziosi (sia accompagnati da un semplice strato di zucchero, sia immersi in una tazza di cioccolata calda).

CHURROS CASEROS

Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes: 250 g. harina de trigo. 250 g. de agua. 1 cucharadita de sal (8 gramos aproximadamente). Azúcar (si quieres espolvorear los churros). Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol. ¿Los tienes todos? ¡Entonces vamos a cocinar! Se pone la harina en un bol amplio y después se calienta el agua con la sal en una cazuela. Cuando el agua empiece a hervir, la vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina. Tomamos una cuchara de madera para integrar la harina con el agua: nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta. Para evitar problemas en la fritura debemos poner la masa en una “churretera” pero si no la tenéis podéis usar una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella. Después vamos a hacer las porciones de churros con la masa cruda ¡Poned mucha atención para que no se abran o estallen durante la fritura! Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva muy suave o aceite de girasol. Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír pero antes de que frían hay que medir la temperatura del aceite entre 195º y 200º C. Una vez fritas las ponemos en bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite y para concluir servimos espolvoreadas de azúcar a placer.

Una receta alternativa, para los aficionados del chocolate, es comer los churros acompañados de un tazón de chocolate caliente.

Il Natale si avvicina, quindi perché non provare un dolce natalizio? La seconda ricetta infatti è tipica di questo periodo dell’anno, proviene dall’Inghilterra ed è un po’ più complessa da realizzare, ma il risultato vi lascerà più che soddisfatti. Si tratta del Christmas Pudding!

Ingredients that you need (they are a lot but don’t worry): 50g blanched almonds 2 large Bramley cooking apples 200g box candied peel (in large pieces) 1 whole nutmeg 1kg raisins 140 g plain flour 100g soft fresh white breadcrumbs 100g light muscovado sugar 3 large eggs 2 tbsp brandy or cognac 250g packet butter 175g unsalted butter, softened grated zest of half an orange 5 tbsp icing sugar 4 tbsp brandy or cognac 2 pieces of stem ginger, finely chopped. Ok let’s start our Christmas pudding recipe!

First of all, chop the almonds coarsely then peel, core and chop the cooking apples. Sharpen your knife and chop the candied peel. Grate three quarters of the nutmeg.When it’s all done, mix the almonds, apples, candied peel, nutmeg, raisins, flour, breadcrumbs, light muscovado sugar, eggs and 2 tbsp brandy or cognac in a large bowl. Holding the butter in its wrapper, grate a quarter of it into the bowl, then stir everything together. Repeat until all the butter is grated, then stir for 3 -4 mins – the mixture is ready when it subsides slightly after each stir. A fun anecdote that I want to add is that, at this point, you can ask the family to stir too, and get everyone to make a wish. Later on generously butter two 1.2 litre bowls and put a circle of baking parchment in the bottom of each. Pack in the pudding mixture. Cover with a double layer of baking parchment, pleating it to allow for expansion, then tie with string .Now stand each bowl on a large sheet of foil and bring the edges up over the top, then put another sheet of foil over the top and bring it down underneath to make a double package. Tie with more string, and make a handle for easy lifting in and out of the pan. You can watch a video on youtube to understand better. Boil or oven steam the puddings for 8 hrs, topping up with water as necessary. Remove from the pans and leave to cool overnight. When cold, discard the messy wrappings and re-wrap in new baking parchment, foil and string. Store in a cool, dry place until the next day. To make the brandy butter, cream the butter with the orange zest and icing sugar. Gradually beat in the brandy or cognac and chopped stem ginger. Put in a small bowl, fork the top attractively and put in the fridge to set. The butter will keep for a week in the fridge, or it can be frozen for up to six weeks. The following day, boil or oven steam for 1 hr. Unwrap and turn out. To flame, warm 3-4 tbsp brandy in a small pan, pour it over the pudding and set light to it. Perfect, you are ready to serve the dessert!

Sofia Caenaro, 5°EL

LE FANTASTICHE AVVENTURE DI SQUITTY

Ciao, Lunardini! Sono Squitty, il topolino più simpatico del mondo, coinquilino fisso nella 4^ER. Vivo in questo istituto da ormai molti anni e durante la mia permanenza ho vissuto esperienze che mi hanno lasciato il segno e altre che mi hanno terrorizzato, anche se non è ancora arrivato il momento di condividerle… Oggi vi racconterò la mia storia. Sono nato in campagna, precisamente in un fienile. La mia era una famiglia molto grande, ritrovandomi ad essere il fratello minore tra 10.

Di giorno in giorno, mi sentivo sempre più emarginato dalla famiglia, così una notte decisi di fare i bagagli e portare con me il mio foulard portafortuna, alla ricerca di una famiglia che mi volesse bene. Durante il viaggio per arrivare all’Istituto ho rischiato la vita innumerevoli volte, ma con la forza e il coraggio niente è insormontabile. Ed ora posso dire di essere finalmente a casa e di aver trovato una classe molto accogliente, soprattutto in fatto di merendine…certo, sono un po’ chiassosi e mi tocca pure suggerire le risposte durante i compiti in classe…ma di questo ed altro ve ne parlerò nella prossima puntata. Alla prossima, Lunardini!