PANCs o que são?

Você já ouviu falar sobre as PANCs? Sabe o que elas são? Conhece os benefícios para a saúde? As PANCs, Plantas Alimentícias Não Convencionais, são plantas comestíveis que podem ser encontradas em quintais, canteiros e terrenos baldios, por exemplo.

“O termo Alimentícias quer dizer que são plantas usadas na alimentação, como verduras, hortaliças, frutas, castanhas, cereais e até mesmo condimentos e corantes naturais. O termo Não Convencionais significa que não são produzidas ou comercializadas em grande escala.”

No Brasil existem cerca de 10 mil espécies de plantas com potencial alimentício, contudo utilizamos em nossa alimentação apenas 300 destas. Esse fato evidencia a redução da regionalidade alimentar, motivada dentre outros fatores pela uniformização dos hábitos alimentares imposta pelo ritmo agitado de vida, onde preferimos consumir, muitas vezes, “alimentos” pré-prontos e fast food a dedicar tempo a uma alimentação mais saudável. Com o incentivo e a prática do consumo das Pancs, é possivel reduzir os impactos ao meio ambiente, pois ao consumirmos espécies não convencionais e principalmente aquelas que nascem espontaneamente, diminuímos a pressão ambiental causada pela aplicação de insumos, agrotóxicos, práticas de monocultura e pelo transporte. obs: Antes de comer uma dessas plantas, é importante tomar cuidado para ver se o local em que ela se encontra é seguro. Tráfego de carros, indústrias, postos de gasolina e solos que tenham histórico de contaminação por esgotos, metais pesados ou proximidade com cemitério são fontes de contaminação para as plantas que estão ao redor, portanto não colete plantas em calçadas e próximo a esses locais. O ideal é colher em uma horta ou no jardim de casa, a menor das preocupações é o xixi do cachorro.

Antes de comer as flores comestíveis

Retire os talos e lave as flores numa taça com água, de forma a manter o seu aroma e cor. Depois de secarem, acrescente-as a um cozinhado. Este não deverá ser demasiado complexo, pois eliminará o delicado aroma da flor. Além de darem um aspecto sofisticado a uma salada, as flores comestíveis podem ter a mesma utilização culinária que as ervas aromáticas. Ou seja, pequenas quantidades de cada vez.

Como escolher / manter

Prefira flores firmes e sem manchas castanhas. Se estiverem moles, podem ser parcialmente revitalizadas se colocadas a flutuar em água com gelo por alguns momentos. Não as deixe assim muito tempo, pois perderão sabor. Devem ser mantidas no frigorífico.

Amor Perfeito

Amor Perfeito

Viola tricolor

Descrição

Os amores perfeitos são flores que podem ser encontradas em diferentes cores, como roxo, laranja, branco, vermelho, amarelo. Elas têm um ligeiro sabor doce e verde ou herbáceo.

Como consumir

Ficam bem em acompanhamentos, saladas de fruta, saladas verdes, sobremesas ou em sopa.