CONSERVACIร N DE
SEMILLAS
Cuadernillo Agroecolรณgico Nยบ 3
CONSERVACIร N DE
SEMILLAS
Cuadernillo Agroecolรณgico Nยบ 3
Corporación Ecológica y Cultural Penca de Sábila Cra 50 No. 59-27 Tel: 284 6868 corpenca@une.net.co Medellín,Colombia www.corpenca.org ISBN 978-958-95718-7-3 Textos Adriana María Guzmán Ramírez Corrección de Textos Julián Valencia Rendón Testimonios Asociación Campesina Agroecológica de la región de Boquerón (ACAB) asociacionacab@yahoo.es Con el apoyo de SETEM - Hego Haizea Gobierno Vasco Diseño e Impresión Lit. Nueva Era 291 12 13 Medellín 2008
ÍNDICE Introducción Seguridad y soberanía alimentaria: Dos conceptos básicos para la agroecología ¡Sin semillas no hay agricultura, no hay alimentos, no hay pueblos, no hay vida! ¿Por qué se pierden nuestras semillas criollas? ¿Por qué es importante conservar y multiplicar las semillas criollas en nuestra finca? Custodios y custodias de semillas Métodos utilizados por las familias campesinas en el corregimiento San Cristóbal para la conservación de semillas agroecológicas Semillas de coliflor Semillas de cilantro Semillas de habichuela, arveja y fríjol Semillas de ajo chocontano Semillas de lechuga crespa morada Semillas de espinaca Semillas de papa criolla Semillas de pimentón Semillas de vitoria Semillas de cebolla junca Semillas de yacón Semillas de pepino de rellenar Semillas de cebolla de huevo roja y blanca Semillas de perejil crespo y liso Otros métodos para preservar las semillas. Datos técnicos de mucha importancia Una Mujer entra al Palenque
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5 7 9 11 11 12 13 13 14 15 15 16 17 17 18 18 19 20 20 21 21 22 23 24
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INTRODUCCIÓN La Corporación Ecológica y Cultural Penca de Sábila impulsa, desde hace más de 15 años, en el corregimiento San Cristóbal de la ciudad de Medellín, dinámicas organizativas hacia la gestión ambiental y social del territorio. En este proceso, viene acompañando, técnica y organizativamente, a la Asociación Campesina Agroecológica de la región de Boquerón (ACAB). Este cuadernillo recoge y difunde las experiencias en torno a la conservación de las semillas por parte de las familias campesinas, así como el aporte fundamental que cumple la custodia de las semillas y la defensa de la economía y la vida campesina, para lograr una verdadera soberanía alimentaria y territorial, por parte de las comunidades urbanas y rurales. Sirve de apoyo a las personas y familias campesinas que desean conservar, multiplicar e intercambiar sus semillas criollas, así como incrementar la diversidad en sus cultivos agroecológicos y la variedad de alimentos para el autoconsumo y la comercialización. En este cuadernillo se presentan diversos métodos ecológicamente apropiados para la conservación de las semillas, experimentados con éxito por las familias de la ACAB. Además, incluye información importante sobre el período de producción de cada semilla, los nombres de las personas campesinas que custodian estas semillas en el corregimiento San Cristóbal, así como otros métodos de conservación experimentados en diversas regiones del país. Pr o d u c i r d e s d e u n e n f o q u e agroecológico implica generar la mayor parte de los insumos que requerimos en nuestras fincas. Lo anterior, trae como beneficios una mayor autonomía, la no dependencia de insumos externos y la reducción 5
en los costos de producción. La conservación, multiplicación e intercambio de las semillas, aporta enormemente para lograr estos objetivos. Así, la agroecología contribuye a la seguridad y soberanía alimentaria de nuestras comunidades y brinda, a las familias campesinas, la posibilidad de recuperar y generar conocimientos y experiencias, a través de la investigación y el diálogo de saberes entre campesinos y campesinas, hacia la búsqueda de una mayor autonomía personal, familiar y colectiva.
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SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA: DOS CONCEPTOS BÁSICOS PARA LA AGROECOLOGÍA. ¿QUÉ ES SEGURIDAD ALIMENTARIA? “La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y poder llevar así una vida activa y sana. La definición es de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Un hogar goza de seguridad alimentaria si tiene acceso a los alimentos necesarios para una vida sana de todos sus miembros (alimentos adecuados desde el punto de vista de calidad, cantidad e inocuidad y culturalmente aceptables), y si no está expuesto a riesgos excesivos de pérdida de tal acceso(1). ¿QUÉ ES SOBERANÍA ALIMENTARIA? Soberanía alimentaria es el derecho de los individuos, comunidades, pueblos y países a definir sus propias políticas agrícolas, laborales, pesqueras, alimentarias y de tierra de forma que sean ecológica, social, económica y culturalmente apropiadas a sus circunstancias únicas. Esto incluye el derecho a la alimentación y a la producción de alimentos, lo que significa que todos los pueblos tienen el derecho a una alimentación inocua, nutritiva y culturalmente apropiada, y a los recursos para la producción de alimentos y a la capacidad para mantenerse a sí mismos y a sus sociedades(2). ¿QUÉ ES SOBERANÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LOS HOGARES? Soberanía y seguridad alimentaria se entienden como el pleno ejercicio del derecho a una alimentación inocua, nutritiva, culturalmente 1. Cumbre Mundial de la Alimentación Más Cinco (CMA + 5 de la FAO, 2002). 2. Concepto elaborado por el movimiento social Vía Campesina en Foro paralelo a la Cumbre Mundial sobre la Alimentación: cinco años después (Roma, 2002)
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apropiada y a la capacidad para proveerse a sí mismos y a sus sociedades para que cada persona lleve una vida sana y activa. Significa poder elegir estrategias dignas de acceso, elegir el tipo de alimentos que se desean consumir, su calidad y origen, mantener la cultura alimentaria y agraria y el tejido organizacional que gestiona el derecho a la alimentación, todo ello en condiciones de equidad. Implica la obligación del Estado de proteger y garantizar el pleno derecho a la alimentación. El anterior, es un concepto propuesto por la Unión Temporal Corporación Vamos Mujer – Corporación Ecológica y Cultural Penca de Sábila en el estudio: “Identificación, diagnóstico, evaluación y estabilización de las primeras 20.000 familias a ser atendidas a través del programa de seguridad y soberanía alimentaria y nutricional liderado por la Alcaldía de Medellín “.
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¡SIN SEMILLAS NO HAY AGRICULTURA, NO HAY ALIMENTOS, NO HAY PUEBLOS, NO HAY VIDA!
Cada país tiene la obligación de defender sus semillas nativas y a quienes las producen, si quiere preservar su soberanía alimentaria y territorial. Un país que pierde la capacidad de producir sus propias semillas, ve limitada la producción y abastecimiento interno de sus alimentos y está condenado a la importación de los mismos. Cuando se tiene que importar los alimentos, se pierde la soberanía, se pierde la capacidad para DECIDIR sobre qué producir, cómo producirlo, qué consumir y cómo distribuirlo. Así, otros deciden por nosotros y nosotras, sometiéndonos social, económica y políticamente, a través de hambrunas, guerras y empobrecimiento. Así, una comunidad campesina que no cuida sus propias semillas, se ve sometida a comprar las semillas a las empresas multinacionales. Y es importante saber que las semillas que venden las empresas multinacionales han sido patentadas, es decir, son de su propiedad. Además, para mantener el control sobre la venta, las empresas multinacionales esterilizan las semillas (Semillas Terminator o semillas Suicidas). Estás semillas son desechables, ya que sólo sirven para un solo cultivo y, por lo tanto, obligan a los campesinos y campesinas a comprar nuevas semillas para una nueva cosecha. Empresas multinacionales como MONSANTO y BAYER, provocan cambios bruscos en los precios de semillas y alimentos, se han adueñado de gran parte del mercado de semillas y con ello se han apoderado de la agricultura, los alimentos, la vida y la soberanía de los países. Actualmente, las semillas también son modificadas en laboratorios mediante la introducción de genes de otras especies, animales o vegetales. A estas semillas se les denomina TRANSGÉNICOS. Estas modificaciones genéticas se llevan acabo en laboratorios con alta tecnología, donde solo tienen acceso las grandes empresas multinacionales. Aún desconocemos los efectos nocivos de estas modificaciones, 9
tanto para la agricultura y la biodiversidad, como para la humanidad. En el caso colombiano, el Estado, que debería proteger la soberanía de su pueblo y a las comunidades campesinas, indígenas y afrodescendientes, llega a las comunidades rurales con paquetes tecnológicos extranjeros, cambiando las semillas criollas, por semillas “mejoradas”, desconociendo la cultura alimentaria y las formas ancestrales de producción. Esta manipulación de las semillas, obliga a los agricultores y agricultoras a depender fuertemente de venenos y agrotóxicos, productos que también venden las empresas multinacionales. De no ser así, estas semillas manipuladas y supuestamente “mejoradas”, no responderán productivamente, lo que rompe con el ciclo natural de producción alimentaria que han desarrollado campesinos y campesinas durante mucho tiempo en el mundo entero. El hambre y el empobrecimiento de campos y ciudades es de origen político, y uno de sus pilares es el control por parte de las empresas multinacionales de todo el proceso, que va desde la compra de tierras fértiles o la imposición de cultivos, la venta de semillas, fertilizantes y pesticidas para la producción, hasta influir en la compra por parte de consumidores y consumidoras en los almacenes de cadena, pasando por la investigación y la educación, interferencias en decisiones políticas de los estados o decisiones financieras en los bancos. Cada vez que una familia deja de custodiar las semillas que tradicionalmente ha conservado en sus fincas por generaciones, le da poder y enriquecimiento a las empresas multinacionales, contribuyendo a que haya hambre en la familia, en el país y en el mundo. Las comunidades soberanas que custodian semillas, tienen en sus manos la riqueza de no depender de la voluntad de otros. Es necesario estar alertas para que no se pierdan las semillas nativas. Es necesario custodiarlas, defenderlas, conservarlas, multiplicarlas e intercambiarlas. ¡No a la privatización de la vida, defendamos nuestras semillas nativas! ¡Sembrar semillas nativas, es sembrar soberanía! ¡Defendamos la permanencia de la economía y la vida campesina! 10
¿POR QUÉ SE PIERDEN NUESTRAS SEMILLAS CRIOLLAS? Las semillas se pierden por varios factores: ? Las personas que se apropian ilegalmente de tierras, a través del destierro y el
desplazamiento forzado de comunidades campesinas, indígenas y negras, cambian la vocación productiva de la misma, especialmente hacia cultivos para la exportación (flores, palma africana, café, plátanos y ganado), provocando la perdida de especies nativas y la forma tradicional de producción agrícola. ? La importación de alimentos, en algunos casos muy baratos, hace que una comunidad deje de producir y se pierdan las semillas y la cultura de la producción. ? Desvalorización del mercado de las variedades criollas a nivel local, regional y nacional. ? Preferencia de productores, productoras, consumidores y consumidoras hacia alimentos producidos con variedades “mejoradas”. ? “Pérdida de las formas locales de intercambio o trueque de semillas y alimentos que a la vez hace que el conocimiento y saber popular y ancestral desaparezca”(3). ? Las familias campesinas, influenciadas por las nuevas tecnologías, dejan de conservar y custodiar sus semillas tradicionales.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE CONSERVAR Y MULTIPLICAR LAS SEMILLAS CRIOLLAS EN NUESTRAS FINCAS? ? Las semillas criollas hacen parte de nuestra cultura(4). ? Las semillas criollas son más resistentes al ataque de insectos y enfermedades, se
almacenan y germinan sin ningún problema, garantizando la soberanía y seguridad alimentaria de nuestras familias y nuestros pueblos. ? Las semillas criollas no requieren paquetes tecnológicos (venenos y fertilizantes de síntesis química) para producir. ? Las familias campesinas, ancestralmente, recolectan y seleccionan sus semillas sin tener que comprarlas.
3. Los maíces criollos, historia y diversidad en la región Caribe Colombiana. Campaña de divulgación de maices crillos. Región Caribe , Colombia. 2002 4. Ibíd.
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CUSTODIOS Y CUSTODIAS DE SEMILLAS ¿Qué significa custodiar las semillas? Significa cuidar, conservar, multiplicar e intercambiar las semillas propias de la localidad u otras que se cultivan en la región, para evitar que se pierdan las variedades adaptadas a las condiciones del suelo y del clima. Custodiando semillas se pueden mantener semillas sanas, resistentes a insectos dañinos y enfermedades, y con la posibilidad de conservar sus características productivas. Las semillas son controladas por empresas multinacionales que utilizan inhibidores para que las semillas no germinen, perdiéndose así nuestras semillas criollas, lo que podría ocasionar, en algún momento, una hambruna mundial. Es MUY IMPORTANTE que las familias campesinas recuperen y multipliquen sus semillas nativas y los conocimientos asociados a su producción, para que en San Cristóbal, Colombia y el mundo haya Seguridad y Soberanía Alimentaria.
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MÉTODOS UTILIZADOS POR LAS FAMILIAS CAMPESINAS EN EL CORREGIMIENTO SAN CRISTÓBAL PARA LA CONSERVACIÓN DE SEMILLAS AGROECOLÓGICAS El Corregimiento de San Cristóbal tiene dos zonas de vida características: bosque húmedo premontano (bh-pm, de 800 a 1800 m.s.n.m.) y bosque húmedo montano bajo (bh-mb, de 1.800-2.800 m.s.n.m.)(5). La vereda San José de la Montaña está a 2.400 m.s.n.m. con una topografía ondulada y suelos profundos de textura arcillosa y franco arcillosa. La siguiente información se obtiene de la entrevista realizada a los agricultores y agricultoras de la Asociación Campesina Agroecológica de la región de Boquerón (ACAB)
SEMILLAS DE COLIFLOR Variedades de Coliflor como son la sapita y la zancona, cuyo rendimiento y producción fueron muy significativos en San Cristóbal, han ido desapareciendo a través del tiempo. Ahora se están recuperando, con la participación de Guillermo Vásquez y Jesús María Muñoz, de la vereda San José de la Montaña, Humberto Vélez, de la vereda el Uvito y Héctor Ortiz, de la vereda la Palma. Los agricultores hablan de 3 variedades de coliflor que han cultivado tradicionalmente: Zancona, medio zancona y sapita. Para conservar las semillas, utilizan los métodos que a continuación se narran. Como norma general, las familias agricultoras eligen plantas vigorosas y sanas para la obtención de buenas semillas. Período de producción: La variedad zancona empieza a florecer a los 3.5 meses y a los 4.5 meses ya está la inflorescencia (la flor) para cortar. La variedad medio zancona y sapita empiezan a florecer a los 3 meses y a los 4 meses ya está la inflorescencia (la flor) para cortar. 5. San Cristóbal Plan de Desarrollo Participativo Corregimental 2006-2016.
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Conservación: Se corta la inflorescencia (la flor) que es donde está la semilla y se pone a secar durante 3 o 4 días al sol. Luego de este tiempo se cuelga de una viga en un lugar fresco y oscuro para que se airee y los animales no se la vayan a comer. Con este método se conservan durante 4 o 5 meses. Otro método de conservación: Otra forma de conservar la semilla es secar la inflorescencia (la flor) al sol durante más de 4 días hasta que las semillas se desprendan, luego se almacenan en bolsas de papel. Con este método se conservan las semillas entre 8 y 12 meses. Para ayudar a que las semillas se desprendan, se deposita la inflorescencia en una bolsa o costal y se apalea con cuidado. Luego, para limpiarlas, se puede valer del viento, pasándolas de un balde a otro o realizando movimientos hacia arriba para que se aireen y, con ayuda del viento, las semillas queden bien limpias.
SEMILLAS DE CILANTRO La gran mayoría de familias campesinas de ACAB y del corregimiento San Cristóbal, custodian semillas de cilantro. Para obtener una buena semilla se eligen plantas sanas y vigorosas. Período de producción: A los 4.5 o 5 meses cuando las plantas ya tienen las semillas y presentan un color café claro, se corta la planta de la mitad hacia arriba. Es mejor hacerlo en un día de verano. Si en los últimos 4 días hay tiempo soleado se deposita en un costal, se apalea con cuidado para que la semilla se suelte y luego, para limpiarlas, se puede valer del viento, pasando de un balde a otro o realizando movimientos hacia arriba para que se aireen y, con ayuda del viento, las semillas queden bien limpias. Si no hay tiempo soleado, es necesario secar al sol durante 3 o 4 días, luego se deposita en un costal, se apalea con cuidado para que la semilla quede suelta y luego se airea. Conservación: Las semillas se almacenan en un costal adicionando una tapa de petróleo por kilogramo de semilla para preservarla del ataque de plagas; con este 14
método se ha tenido la experiencia de conservar la semilla durante 5 años. En caso de tener poca cantidad de semilla se usan bolsas de papel. Otros métodos de conservación: Se puede utilizar ceniza o cal una vez las semillas están secas y almacenadas en un costal, logrando que las semillas queden impregnadas.
SEMILLAS DE HABICHUELA, ARVEJA Y FRÍJOL Don Bernardo Cano de la vereda el Patio, Héctor Fabio Vélez de la vereda el Uvito, Manuel Naranjo y Alberto Naranjo de la vereda el Yolombo, tienen una gran diversidad de productos en su finca y unas excelentes semillas de habichuela, arveja y fríjol. Período de producción: Se eligen las plantas según la cantidad de semilla requerida, teniendo en cuenta el vigor y la sanidad de las plantas. A los 3 meses, cuando aparecen las vainas, es necesario dejarlas durante otro mes y medio en la planta, hasta que las vainas se tornen de color café y maduren las semillas. Es importante aclarar que la planta en general se va secando durante el proceso. Conservación: Una vez secas las vainas, se cogen y se secan durante 8 días, la misma vaina se desgrana. Para conservarlas de plagas, sobre todo de la polilla que es la que más afecta, se frotan las semillas con aceite de cocina de tal forma que queden impregnadas más no encharcadas y se empacan en bolsas de papel o en costales de fibra o cabuya si es mucha la cantidad. Se almacenan en lugares frescos y oscuros. Con este método las semillas se conservan durante 6 meses.
SEMILLAS DE AJO CHOCONTANO Don Iván Arturo Acevedo de la vereda el Llano custodia la semilla de ajo hace 5 años, dice que esta variedad viene del Chocó y se la regaló un señor cuando Don Iván mostró el gran interés de sembrar la semilla. Él cuenta que “durante estos 5 años los beneficios que le ha visto a este ajo es su resistencia a la humedad y el buen tamaño”. 15
Período de producción: Usualmente el ajo se cosecha a los 4 meses para la venta, cuando el interés está en obtener una buena semilla, se seleccionan previamente las plantas más sanas y vigorosas y se dejan en la tierra durante 15 días más, tiempo en el que la planta se seca y el bulbo madura bien. Para recolectar la semilla, se arranca la planta, se corta la parte aérea y las raíces de forma que el bulbo quede solo; se asolea de 12 a 15 días hasta que se vea de color blanco y la capa que cubre todo el ajo se sienta tostada. Conservación: Para preservar la semilla se deposita en un costal de fibra o de cabuya, siempre alto del suelo o colgado en un lugar fresco. Con este método se puede almacenar durante tres meses. Cuando la semilla se quiere sembrar antes del mes, se puede dejar en el suelo para que con la humedad del piso empiece a puyar y así sembrarla prontamente.
SEMILLAS DE LECHUGA CRESPA MORADA Martha Guerra, de la vereda Boquerón, custodia la semilla de lechuga morada hace 2 años. Período de producción: La lechuga morada se cosecha a los 3 meses para el consumo, cuándo se desea obtener la semilla se seleccionan las plantas más vigorosas y sanas y se dejan durante 1 mes más en la tierra; En este tiempo la lechuga espiga y florece. Cuando la inflorescencia se empieza a secar, se cortan las espigas y se pone a secar a la sombra durante una semana encima de un costal. Las semillas de lechuga vienen en unas capsulitas, que cuando están bien secas se abren y sueltan las semillas. Conservación: Una vez secas y sueltas, las semillas se envuelven en papel periódico o bolsas de papel y se almacena en un lugar fresco. Con este método las semillas se pueden conservar durante máximo 3 meses. Otros métodos de conservación: Se depositan las semillas en bolsas de papel y se 16
utiliza cal o ceniza de forma que las semillas queden impregnadas. Con el método las semillas se conservan durante 6 meses.
SEMILLAS DE ESPINACA Doña Nora Nelly Bedoya y Don Guillermo Vásquez, custodian la semilla de espinaca hace 25 años. El cultivo de espinaca, en términos generales, se encuentra en todas las fincas de las familias campesinas de La ACAB y del corregimiento San Cristóbal. Período de producción: Según la cantidad de semilla que se requiera, se deja una o varias plantas vigorosas y saludables para semilla. Después de los 3 meses se observan en el tallo las semillas de color verde, se pueden recolectar a partir de los 3 meses y medio y ponerlas a secar durante 10 días de buen sol para que sequen completamente. Conservación: Cuándo las semillas están bien secas se empacan en bolsas de papel y se almacenan en un lugar seco y fresco. Con este método puede conservarse las semillas durante 6 meses. Si las semillas no se retiran de la planta se van secando y desprendiendo, caen en la tierra y germinan; entre los 15 o 20 días las nuevas plántulas están listas para trasplantarlas al nuevo lote de cultivo.
SEMILLAS DE PAPA CRIOLLA Don Héctor Ortiz custodia la semilla de papa criolla hace 1 año. Período de producción: Antes de los 2 meses, se seleccionan las plantas más sanas y vigorosas, pensando en la obtención de la semilla. Pasados los 2 meses, la planta se empieza a secar. No se debe dejar secar del todo porque se puya en la tierra. En este momento Don Héctor selecciona para la siembra las semillas sanas de tamaño gruesa y delgada.
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Conservación: Una vez seleccionadas las semillas se les quita un poco la tierra, de forma que no queden grumos y teniendo siempre presente que la semilla de papa no se lava porque la tierra ayuda a conservar, se almacenan en costales de fique o cajas de madera a la sombra, en un lugar seco y protegido de los roedores. La semilla de papa puede durar almacenada de 20 a 30 días, cuando la semilla muestra “puyitos” está lista para sembrar. Es importante que el agricultor o la agricultora sepa que a los 30 días la semilla de papa se puede tocar blanda y no por ello pierde el poder germinativo.
SEMILLAS DE PIMENTÓN Don Bernardo Cano custodia la semilla de pimentón hace 2 años. Período de producción: Selecciona las plantas más sanas y de mayor producción y deja el fruto hasta que toma la máxima coloración rojiza. A los 3 meses y medio cuando el fruto está de un color rojo intenso, Don Bernardo saca la semilla de los frutos y los pone a secar a la sombra durante 3 o 4 días. Conservación: Para el almacenamiento de la semilla, una vez está seca utiliza recipientes de vidrio bien secos y les aplica cal o ceniza de leña para conservarlas. Los frascos se ponen bien tapados en un lugar fresco y así conservar la semilla durante 4 meses, también se puede llevar el frasco herméticamente tapado a la nevera y lograr conservar la semilla durante 6 meses.
SEMILLAS DE VITORIA Doña Martha Lucía y Don Alberto Naranjo de la vereda El Yolombo, llevan custodiando la semilla de Vitoria 20 años. Período de producción: Para producir la semilla, Doña Martha Lucía y Don Alberto dejan “jechar” un fruto; es decir, dejan que la Vitoria alcance su mayor nivel de maduración. Para ello, el fruto debe estar “duro como un palo” en palabras de Doña Lucía. La 18
vitoria está jecha a partir de los 6 meses, si el agricultor o la agricultora lo desea, puede dejar el fruto en la planta hasta por 2 años y el fruto no se daña. El agricultor o la agricultora, según la necesidad que tengan de semillas, decide cosechar a los 6 meses o esperar hasta los 2 años ya que, entre más tiempo se deje la vitoria en la planta, más dura se torna y más tiempo dura la semilla almacenada y conservada. Conservación: Una vez cosechada la Vitoria, se le saca la semilla y se deja al sol durante 8 días. Cuando estén bien secas, las semillas se guardan en papel periódico o bolsas de papel, aplicando ceniza de leña, hasta quedar bien impregnadas. Con este método se han conservado semillas de Vitoria durante tres años.
SEMILLAS DE CEBOLLA JUNCA El 100% de las familias de ACAB y podría decirse que del Corregimiento San Cristóbal, han custodiado la semilla de cebolla junca en el sitio, dado la tradición en su cultivo. Período de producción: Pasados 3 meses de sembrada la cebolla junca ya tiene semilla o hijos para resembrar. Varios campesinos deshijan la planta después de los 3 meses, aprovechando la mitad para semilla y la otra mitad para la venta. Después de haber realizado cinco deshijes, las familias campesinas recomiendan arrancar por parejo y sembrar nuevamente para que la producción sea buena. Conservación: Conservación In Situ, dicho en español: Conservar en el sitio, en el suelo. Si un agricultor desea sembrar cebolla junca, obtiene la semilla y no tiene tiempo de sembrarla inmediatamente; puede dejarla en un lugar sobre el suelo o en una habitación encima de costales, bien esparcida. Así puede conservarse hasta por 1 mes. Cuando se va a sembrar, se cortan las hojas, un poco la raíz y se siembra. Es de invaluable valor saber que las familias campesinas de la ACAB, día tras día, en diversos lugares, deshijan y siembran, manteniendo y conservando la semilla en su sitio.
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SEMILLA DE YACÓN El yacón es una planta de origen andino. En el Corregimiento San Cristóbal crece hasta 1,20 metros de altura. Sus raíces o tubérculos son muy parecidos a la papa, aunque son más grandes y su contenido jugoso y dulce es utilizado para tratamientos de enfermedades como la diabetes. También, se consume fresco en ensaladas y en mermeladas. La familia Cano Cano de la vereda San José de la Montaña, trajo la semilla de yacón de Cajamarca (Tolima) hace 5 años y ahora la custodian en su finca. Período de producción: Para obtener buena semilla se seleccionan las plantas más sanas y vigorosas entre los 8 y los 10 meses de edad del cultivo y de estas los tubérculos de tamaño pequeño. Otra forma de propagar es a través de colinos o retoños, una planta bien nutrida puede dar hasta 50 colinos. Conservación: Una vez seleccionada la semilla de yacón, se puede dejar en montones pequeños en la tierra o en un lugar fresco encima de costales durante un período de dos meses. Los colinos también se pueden conservar tendidos en el suelo hasta por un mes.
SEMILLAS DE PEPINO DE RELLENAR Martha Guerra con su familia, custodia la semilla de pepino de rellenar hace 3 años. Período de producción: El pepino de rellenar está de cosechar a los 3 meses, si el tiempo ha estado seco, o 3 meses y medio si hay lluvias. En este tiempo se cosecha el pepino y se retiran las semillas de color negro, color que indica que la semilla está madura. Conservación: Una vez cumplido el tiempo, se retira la semilla del fruto de pepino y se le echa un poco de ceniza de forma que queden impregnadas todas las semillas, luego se pone a secar a la sombra durante media o una hora y se guarda en papel periódico, se echa en una coca plástica sin tapar la coca y se ubica en un lugar fresco y 20
preferiblemente oscuro. Con este método la semilla dura protegida 6 meses. Otros métodos de conservación: Las semillas, después de estar secas, se pueden almacenar en la nevera, empacadas en un frasco de vidrio seco y hermético. Con este método pueden durar hasta 8 meses.
SEMILLAS DE CEBOLLA DE HUEVO ROJA Y BLANCA Don Manuel Naranjo custodia la semilla de cebolla de huevo roja hace 5 años. Las especificaciones que se dan para la cebolla de huevo roja son iguales para la cebolla de huevo blanca. Período de producción: Normalmente, la cebolla de huevo se cosecha a los 4 meses. Cuando se destina para semilla, se deja madurar un mes más, hasta que la hoja de la planta se seque por completo en la tierra. Posteriormente, se arranca la semilla y se selecciona la semilla fértil, sana y redonda.
Tallo
Corte Yema Raices
Conservación: Luego de seleccionada la semilla, se deja en montones pequeños en un espacio de la huerta, buscando que eche raíz. Este proceso dura alrededor de 30 días. En la cebolla de huevo roja, Don Manuel Naranjo habla de “Redondear la semilla” (Se parte a la mitad el huevo de cebolla y, en la mitad que contiene las raíces, se observan los retoños o yemas. En una buena semilla, puede haber hasta 3 yemas. Luego, teniendo en cuenta el número de yemas, se hacen los cortes, buscando siempre que la yema quede con raíz, porque, en caso contrario, no sirve) La mitad que contiene el tallo se utiliza para alimento. La cebolla de huevo blanca, se parte a la mitad y se siembra la parte que queda con la raíz ya que, en la cebolla de huevo blanca, no aparecen las yemas.
SEMILLAS DE PEREJIL CRESPO Y LISO La familia Guerra de la vereda Boquerón custodia semillas de perejil crespo y liso hace 4 años.
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Período de producción: El perejil está de cosechar a los 4 meses. Cuando se quiere semilla se deja un mes y medio más en la tierra. Durante el mes y medio la planta florece de un color blanco que se va tornando color café claro, indicando que la semilla, también de color café va estando de cosechar. Para la obtención de la semilla, se corta la planta a la mitad, se pone al sol durante 3 a 8 días según el tiempo, hasta que esté bien seca. Conservación: Cuando la planta y la semilla este bien seca, se deposita en una bolsa o costal de fibra para que la semilla que se vaya desgranando no se pierda y se cuelga en un lugar fresco, preferiblemente oscuro. Con este método dura 8 meses. Otro método de Conservación: In Situ: Se deja la planta en la tierra durante 5 meses o 5 meses y medio, tiempo en el que la planta suelta la semilla, ella va germinando en el terreno y cuando las plántulas tengan 15 centímetros de altura se transplantan al sitio definitivo. OTROS MÉTODOS PARA PRESERVAR LAS SEMILLAS Para las semillas de grano y hortalizas, las siguientes alternativas de conservación ayudan a proteger de hongos, polillas y gorgojos entre otros, además de evitar que las semillas ganen humedad: ? Ceniza: Agregar 250 gramos de ceniza fría y cernida por cada kilogramo de semilla de forma que todas las semillas queden impregnadas. ? Cal: Agregar 250 gramos de cal de blanquear por kilogramo de semilla, de tal forma que todas las semillas queden impregnadas. ? Empaques: Utilizar empaques adecuados que permitan contrarrestar la humedad como son bolsas de papel, costales que permitan el intercambio de aire o recipientes herméticos siempre y cuando el secado haya sido óptimo. ? Con aceite de cocina: Impregnar las semillas de granos (fríjol, maíz, arveja, habichuela) con aceite de cocina limpio y guardarlas en frascos de vidrio, secos, limpios y muy bien tapados. ? Con petróleo: Impregnar los granos (fríjol, arveja, habichuela, cilantro) con petróleo y guardarlas en frascos de vidrio bien tapados. ? Nevera: Cuando la semilla esté bien seca y a temperatura ambiente, se almacena en frasco de vidrio hermético y luego se lleva a la nevera. 22
DATOS TÉCNICOS DE MUCHA IMPORTANCIA ? La semilla no puede conservar su capacidad de germinación de forma indefinida, por
eso cuando se quiera conservar una semilla se debe indagar por su viabilidad, es decir el tiempo en que la semilla permanece viva. Cuando se quiera utilizar la semilla después de un período largo de conservación, se puede hacer una prueba de germinación así: se ponen algunas semillas en varias capas de papel húmedo en el interior de la casa y se observa la germinación después de una o dos semanas. También se puede hacer un semillero en tierra y se comprueba la germinación después de 1 o 2 semanas. Técnicamente se hace la prueba con tetrazolio que es un líquido que pinta de rojo el embrión de la semilla si está viva o viable. ? El mantenimiento de la viabilidad de la semilla depende mucho de las condiciones de almacenamiento, por lo que se recomienda hacerlo en un lugar libre de insectos, seco, ventilado y oscuro. ? La semilla se debe conservar con el mínimo de humedad posible, si se nos han humedecido, debemos dejarlas secar esparcidas al sol o con una muy buena ventilación. ? El lugar de conservación debe ser fresco, la nevera es un espacio óptimo para la mayoría de semillas siempre y cuando el recipiente o la bolsa esté herméticamente cerrada, en caso contrario se pueden dañar. ? En el recipiente o bolsa donde se guardan las semillas se recomienda escribir la fecha de almacenamiento, la especie y el origen de la semilla. Semilla viable es la que es capaz de germinar y dar vida a una nueva planta.
Usted puede truequiar semillas con asociados y asociadas de la Asociación Campesina Agroecológica de la región de Boquerón (ACAB) y así contribuir con la seguridad y soberanía alimentaria de su familia, de su comunidad, de San Cristóbal, de Antioquia, de Colombia y del mundo.
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Una Mujer entra al Palenque Dentro de mi pelo duro como nido de pájaros guardo estas semillas de árboles que crecieron conmigo en los días y las noches de la esclavitud de todo lo perdido es lo único que pude traer mientras huía de los hombres a caballo y los perros de presa Ahora Sacudiré mi pelo sobre la tierra llovida Un bosque ha empezado a crecer dentro de mí Gustavo Tatis Guerra
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Corporación Ecológica y Cultural Penca de Sábila Tel 284 68 68 – 284 77 73 corpenca@une.net.co www.corpenca.org Medellín, Colombia