ESTIMADOS CLIENTES
Ustedes son nuestra prioridad. Es por eso que trabajamos continuamente para satisfacer el gusto de cada uno de nuestros clientes, presentando en nuestro menĂş una variedad de platos Suizos, Franceses e Internacionales, elaborados con productos importados para garantizar la autenticidad de cada plato y productos regionales de alta calidad para deleitar su paladar con nuestra Cocina Artesanal.
Agradecemos de antemano por escogernos y valoramos su grata visita.
El Chef.
LAS ENTRADAS
CEVICHE DE CORVINA
$ 30.000.oo
trozos de corvina fresca marinada en leche de tigre. Condimentada con pimentón, cilantro y ají. Acompañada de una fresca ensalada de la huerta y pan baguette tostado. CEVICHE DEL CHEF
$ 30.000.OO
Camarones con salsa de tomate, cilantro, cebolla roja y ají. Acompañado de una fresca ensalada de la huerta y pan baguette tostado. TABLA DE QUESOS
$ 33.500.oo
una exquisita variedad de quesos acompañados de un chutney de cebollauva, nueces y pan baguette tostado. BALOTINE DE PATO NEUCHATELOISE
$25.000.oo
Roulade de carne de pato, champiñones y manzana, acompañada de una ensalada de la huerta y tartine con mermelada agridulce de cebolla-uva. BRIOCHE “PETITE SUISSE”
$18.000.oo
Brioche de la casa, tostada y roseada de una exquisita salsa de champiñones y acompañada de ensalada de la huerta. POTAGE DES GRISONS
$ 13.000.oo
Caldo típico suizo cantón de Grisons, con trocitos de vegetales, cebada, blanquillos, carnes secas suizas y finas hierbas. CREMA DE ZAPALLO
$ 13.000.oo
Voluptuosa crema de zapallo y finas hiervas. CASSOLETTE DE CHAMPIÑÓN A LAS FINAS HIERBAS
$20.000.oo
Variedad de champiñones salteados con cebolla, ajo y perejil. Resaltando sus sabores con un toque de vino blanco.
LOS TARTARES
TARTARE DE TOMATE
$ 20.000.oo
Son deliciosos tomates frescos y secos sazonados con finas hierbas, aceite de oliva, cebolla, alcaparras y pepinillos. Acompañados de pan baguette tostado y ensalada de la huerta. TARTARE DE SALMÓN
$ 30.000.oo
Es una combinación de salmón fresco y ahumado (130gr) sazonado con limón, aceite de oliva, alcaparras. Acompañados de pan baguette tostado y ensalada de la huerta. TARTARE DE RES
$ 38.000,oo
Es un lomo viche de res (200 gr) picado manualmente y sazonado con finas hierbas, aceite de oliva, cebolla, alcaparras y pepinillos. Perfumado con coñac, acompañado de pan baguette tostado y ensalada de la huerta.
LAS ENSALADAS LA SUISSE
$ 28.000.oo
Deliciosa combinación de lechugas mixtas, carne de res seca, jamón seco, jamón ahumado, tocineta ahumada, champiñones salteados, queso Tilsit, nueces y manzana, bañada en una vinagreta de finas hiervas. LA FLORENTINE
$ 28.000.oo
Variedad de lechugas, albaca, tomates secos, hojuelas de queso parmesano, queso mozarela di búfala, aceitunas bañadas en vinagreta de aceite de oliva y balsámico. LA SUEDOISE
$ 32.000.oo
Exquisitas lonjas de salmón ahumado al frio, camarones salteados, cebolla roja, alcaparras, lechugas mixtas, bañadas en vinagreta de finas hierbas.
LOS ROESTIS (Pizza de papa salteada) LE PROVENÇALE
$ 24.000.oo
Cebolla, tomates confites, champiñones salteados, lechugas, tomate cherry, queso fundido y finas hierbas. LE BERNOIS
$ 27.000.oo
Cebolla, tocineta ahumada, jamón ahumado, queso fundido, huevo, lechugas y finas hierbas. LE VALAISAN
$ 32.000.oo
Cebolla, tocineta ahumada, tomates confites, queso fundido, jamón seco ahumado, tomates cherry, lechugas y finas hierbas.
LOS EMBUTIDOS
CARACOL DE CERDO
$ 30.000.oo
Artesanalmente elaborado por nuestro chef. Chorizo perfumado con finas hierbas, asado y bañado con nuestro tradicional confite de cebolla y vino blanco. LAS 3 SAUCISSES
$ 32.000.oo
Deliciosas chipolatas horneadas: cerdo, finas hierbas y ternera. Cubiertas de tocineta ahumada, acompañadas con nuestro tradicional confite de cebolla en vino blanco.
ACOMPANANTE : Vegetales y nuestro tradicional Roesti.
LAS FONDUES LA FONDUE SE PREPARA MINIMO PARA DOS PERSONAS
FONDUE DE QUESO
$ 35.000.oo/persona
Queso suizo fundido con vino blanco, ajo, pimienta y kirsch. Acompañado de pan baguette en trocitos. FONDUE DE QUESO Y TOMATES
$ 37.000.oo/persona
Queso suizo fundido con vino blanco, ajo, pimienta, tomates frescos cocidos y kirsch acompañado de pan baguette en trocitos. FONDUE DE QUESO Y CHAMPIÑONES
$ 39.000.oo/persona
Queso suizo fundido con vino blanco, ajo, pimienta champiñones silvestres y kirsch acompañado de pan baguette en trocitos FONDUE DE QUESO, CHAMPIÑONES Y TOMATES $39.800.oo/persona Queso suizo fundido con vino blanco, ajo, pimienta, champiñones silvestres, tomates frescos cocidos y kirsch, acompañado con pan baguette en trocitos.
FONDUE DE CARNE BACCHUS
$ 42.000.oo/persona
Tiernos trocitos de lomo viche cocidos en un sutil caldo de vino tinto, pimienta y cebolla, acompañado de las tradicionales papas a la francesa, salsa curry, tartare, coctel y ajo.
FONDUE DE MAR
$62.000.oo/persona
Tiernos trocitos de pescados de temporada, camarones, langostinos, calamar y mejillones. En un sutil caldo de vino blanco, pimienta, laurel, tomillo. Acompañado de las tradicionales papas a la francesa y al lado 4 salsas: coctel, ajo, tartare y curry.
LAS CARNES LOMO VICHE DE CERDO FORESTIERE
$ 33.000.oo
Tres medallones de lomo viche de cerdo, salteados y bañados en una deliciosa salsa de vino blanco, crema de leche y champiñones portobello, Paris y boletus. LOMO VICHE DE TERNERA BEURRE CAFÉ DE PARIS
$40.000.oo
Lomo viche de ternera horneado con la tradicional mantequilla café de Paris (finas hierbas, mostaza inglesa, vino blanco…). SCALOPPE “CORDON-BLEU ”DE POLLO
$ 28.500.oo
Pechuga apanada de pollo rellena de jamón suizo ahumado y queso gruyere. LOMO VICHE DE RES “STROGANOV “
$ 36.000.oo
Trozos de lomo viche madurado, salteados y bañados en una exquisita salsa de pimentón, champiñones, paprika, pepinillo, pimienta, crema de leche y vino tinto. LOS TRES LOMOS PROVENZALES
$ 48.000.oo
Una perfecta combinación de lomos viches: res, ternera y cerdo, roseados con salsa café parís: finas hierbas, crema de leche, ajo y mostaza. LOMO VICHE DE RES “ PETITE SUISSE “
$ 38.000.oo
Lomo viche de res madurado, salteado con mantequilla, mostaza inglesa, finas hierbas, delicadamente fundido al minuto. LOMO VICHE DE RES “AUX MORILLES “
$ 64.000.oo
Lomo viche de res madurado, roseado con la tradicional salsa suiza de champiñones morilles. LOMO VICHE DE RES GRATINADO
$ 42.000.oo
Lomo viche de res madurado, salteado y roseado con salsa de queso azul y gratinado al instante.
MAR
FILÈTE DE SALMON/CORVINA AU BEURRE BLANC
$ 38.000.oo
Dorado con una deliciosa salsa de vino blanco perfumado con limón. FILÈTE DE SALMON/CORVINA AUX HERBETTES
$ 38.000.oo
Salteado en aceite de oliva y roseado con una refrescante salsa de finas hierbas. FILETE DE SALMON /CORVINA SAUCE VIERGE
$38.000.oo
Delicadamente asado roseado con una ligera salsa en aceite de oliva extravirgen, pequeños trozos de tomates rojos, aceitunas, albaca y cítricos. DUO DE PESCADOS EN SALSA MARINERA
$63.000.oo
Dos filetes salteados, flameados con coñac y roseados con una deliciosa salsa de camarones, calamar, mejillones y pulpo. LANGOSTINOS AL VIEJO MADRAS
$ 55.000.oo
LANGOSTINOS FRESCOS Salteados Y ROSEADOS DE SALSA AL CURRY Y LECHE DE COCO. LANGOSTINOS LA PETITE SUISSE
$ 55.000.oo
Frescos langostinos envueltos en tocineta ahumada, dorados en el sartén y acompañados con salsa BISQUE (CRUSTACEOS). LANGOSTINOS APANADOS
$ 55.000.oo
frescos langostinos apanados en pinchos, dorados en el sartén y acompañados con salsa tartare.
ACOMPANANTES: Vegetales o ensalada - Arroz multicolor/roesti/fetuccini o papas a la francesa.
LOS SPAGHETTIS
SPAGHETTI CARBONARA ‘LA PETITE SUISSE ‘
$ 24.000.oo
Con su original salsa de crema de Leche, yema de huevo, queso parmesano rallado, tocineta ahumada, jamón ahumado.
SPAGHETTI PRIMAVERA
$ 26.000.oo
Con ricos tomates cherrys salteados, ajo, albaca, trocitos de queso mozzarella di búfala, y hojuelas de queso parmesano.
SPAGHETTI AL ARRABIATA
$ 26.000.oo
Con ricos tomates cherry salteados, jamón serrano, cebolla, ajo, pimentón, ají, albaca, alcaparras y champiñones. Bañados en una salsa de frescos tomates cocidos a fuego lento.
SPAGHETTI TICINO
$ 26.000.oo
Con carne de ternera cocinada a fuego lento; fundida en frescos tomates, aceitunas, orégano y albaca.
SPAGHETTI MARINERA
$38.000.oo
con una deliciosa salsa bisque (salsa de crustáceos) acompañada de calamar, pulpo, camarones y langostinos.
LOS POSTRES
PARFAIT GLACE AUX AMANDES
$ 14.000.oo
Helado elaborado por nuestro chef a base de almendra y amaretto. MOELLEUX AU CHOCOLAT
$ 16.000.oo
Pastel de Chocolate lindt horneado al minuto acompañado con helado del fruto de la pasión. TARTELETTE AU CITRÓN
$ 12.000.oo
Tartaleta hecha en casa a base de limón lima. MERINGUE GLACE DE LA GRUYERE CHANTILLY
$ 14.000.oo
Deliciosos merengues elaborados por nuestro chef acompañado del helado de vainilla y crema Chantilly. GRATIN DE FRUITS ROUGE
$ 15.000.oo
Frutos rojos silvestres gratinados con un sabayón de vino blanco. COUPE PEACH MELBA
$ 13.000.oo
Helado de Vainilla con delicioso durazno, salsa de fresa, almendras caramelizadas y crema chantilly. CREPES SUZETTES
$ 19.000.oo
Deliciosas Crepes envueltas en salsa suzettes (jugo de naranja caramelizada) flameadas a la mesa. Acompañadas de un helado de vainilla. CREME BRULEE
$16.000.oo
Tradicional postre de la cocina Francesa a base de huevo, crema de leche y vainilla, sutilmente caramelizada con cassonade (azúcar de caña no refinada).
LOS VINOS BLANCOS :
COUSINO MACUL Don Luis Chardonay 2013 Chile COUSINO MACUL Don Luis Chardonay MEDIA 2013 Chile LAS MORAS Chardonnay 2013 Argentina JP CHENET BRUT SPARKLING Espumoso Francés
$ 80.000.oo $ 45.000.oo $ 70.000.oo $ 85.000.oo
ROSADOS :
LAS MORAS Shiraj Rose 2013 Argentina JP CHENET CINSAUL GRENACHE Frances COUSINO MACUL GRIS CABERNET SAUVIGNON Chile VIEJO TRAPICHE 2014 Argentina
$ 70.000.oo 90.000.oo 85.000.oo 70.000.oo
TINTOS :
LAS MORAS Cabernet Sauvignon LAS MORAS Malbec LAS MORAS Malbec media JP CHENET DEMI-SEC Espumoso JP CHENET MERLOT COUSINO MACUL DON LUIS CARMENERE VIEJO TRAPICHE PINO NOIR VIEJO TRAPICHE CABERNET VIEJO TRAPICHE MERLOT VIEJO TRAPICHE MALBEC VIEJO TRAPICHE MALBEC MEDIA Copa de Vino
2013 Argentina 2013 Argentina 2013 Argentina Francés Frances Chile 2012 Argentina 2014 Argentina 2014 Argentina 2014 Argentina 2014 Argentina
$ 80.000.oo $ 80.000.oo $ 45.000.oo $ 80.000.oo $ 90.000.oo $90.000.oo $95.000.oo $70.000.oo $70.000.oo $70.000.oo $45.000.oo $12.000.oo
LAS BEBIDAS Gaseosas Jugos Hit Agua Mineral Jugos Naturales Limonada Natural Limonadas Acerezadas y coco Aromáticas y the Capuchino Expreso Café Club Colombia Águila light Miller Alemana Negra (500ml) Alemana Rubia (500ml) Michelada
$ 4.500.oo $ 4.500.oo $ 4.500.oo $ 8.500.oo $ 8.500.oo $ 9.500.oo $ 3.500.oo $ 5.500.oo $ 8.500.oo $ 2.500.oo $ 8.500.oo $ 8.500.oo $12.000.oo $28.000.oo $28.000.oo $ 2.000.oo
COCKTELES Gin y Tonic Margarita Pina Colada Mojito Vino de Verano Caipiriña Sangría (jarra) Cóctel “La Petite Suisse” Dry Martiny
$25.000.oo $25.000.oo $25.000.oo $25.000.oo $ 25.000.oo $ 25.000.oo $ 60.000.oo $ 25.000.oo $ 25.000.oo
LICORES Trago Vodka Whisky Ginebra Ron Tequilla Brandy Campari Aguardiente
½ Botella
Botella