Сleaning Magazine 04 2008 by Юлия Любимова

№ 3 (4) 2008

тема номера

Размещение заказа: критерии качества необходимы В гостинице — как дома

Уход за полами с полимерными покрытиями

Откаты в клининге

Линия МЕТАЛЛ хром

содержание тема номера

Мария ВОЛЬПИНА

Откаты в клининге: не подмажешь — не почистишь

Времена меняются, нравы остаются прежними. Гоголевские герои сменили сюртуки на пиджаки, а слово «взятка» трансформировалось в еще менее благозвучное — откат. И хотя, по общему мнению, в наибольшей степени...

Законодательство

Николай ГАЛКИН

Размещение заказа: критерии качества необходимы

В конце января в Департаменте г. Москвы по конкурентной политике (Тендерный комитет) состоялось заседание Совета предпринимателей при префекте Центрального административного округа, на котором обсуждались вопросы...

Инфраструктура

Мария ВОЛЬПИНА

Инвесторы заинтересовались строительством гостиниц

В апреле 2007 года была принята новая схема размещения гостиниц в Москве до 2010 года, согласно которой на рынке появятся 353 новых гостиницы. По словам Валерия Виноградова, заместителя мэра в правительстве Москвы...

Ирина САЕНКО

В гостинице — как дома

Каждый гость должен чувствовать, что в гостинице ему рады, и удовлетворение его потребностей — основная задача гостиничного персонала. Забота о нем в числе прочего включает тщательную уборку всего здания гостиницы...

содержание технологии

Алексей ЯРЦЕВ

Если беда постучалась в дверь, используйте АВД

«К сожалению, от пожаров никто не застрахован». С этой известной фразы мы и начнем статью. Обратимся к неумолимой статистике. За 2007 год в Российской Федерации зарегистрировано более 200 000 пожаров — это около...

Роман КУРБЕЛЬ

Уход за полами с полимерными покрытиями 36

Грязный пол — проблема, характерная для всех объектов. С этой бедой мы вынуждены вести непрерывную борьбу, которая будет настолько эффективной, насколько удачно будут подобраны соответствующее оборудование...

портрет компании

L&Т — чистота, экология, надежность 43

Содержание объекта недвижимости в хорошем состоянии не только увеличивает продолжительность его службы, помогает оптимизировать эксплуатационные расходы, но и способствует созданию положительного имиджа его владельца...

практикум

Борис ЖУРАВЛЕВ

Консалтинг и клининг: реальность и перспективы

Из статьи в статью в самых разнообразных изданиях материалы, посвященные клинингу, начинаются с шаблонной фразы «клининг в России находится в стадии становления». Это же клише можно отнести и к консалтингу в клининге...

маЙ 2008

содержание

Олег АСАДУЛИН

Для «чайников»: открытие клининговой компании

В период активного строительства, когда за год сдаются миллионы квадратных метров торгово-развлекательных центров, заводов, фабрик и бизнес-центров, некоторые предприниматели обращают свой взор на относительно новый...

Олеся ГУРЬЯНОВА

Уборка в медучреждениях

Театр начинается с вешалки, а больница — с белых халатов врачей, чистоты и стерильности помещений. Вряд ли кто-нибудь спросит, почему. Для чего в больнице должно быть чисто, понятно всем. На эту тему написано много...

события и комментарии

Выставка Cleanexpo разменяла второй десяток 56

В начале весны прошла выставка Cleanexpo. Нашим читателям не надо рассказывать о важности этого мероприятия, состоявшегося в Санкт-Петербурге. В этом году оно собрало более 100 экспонентов из 10 стран мира...

мир новостей

Новые информационные проекты от портала CleanNow.Ru:

| cleaning № 3 (4)

Информационно-справочный портал по клинингу CleanNow.Ru представляет два новых проекта — «Клуб надежных поставщиков товаров и услуг» и раздел «Маркет»... • Собирать мусор на Москве-реке предстоящим летом будут 28 так называемых «речных дворников». Как сообщает пресс-служба...

Управляющие и клининговые компании:

Пожирательница грязи:

«Гостиничное дело» в Москве:

Для иностранных рабочих построят гостиницы упрощенного типа:

Компания LBS international

conferences провела конференцию...

Обычно обжора вызывает чувство, близкое к омерзению. Ну, в самом деле, мы же едим, чтобы жить, а если жизнь вдруг... С 15 по 17 мая в Манеже прошла 3-я Московская международная выставка «Гостиничное дело», организованная...

20 мая на заседании столичного правительства обсуждались вопросы...

содержание Журнал зарегистрирован в Феде ральной службе по надзору в сфере массовых коммуникаций, связи и охраны культурного наследия. Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-29374 Учредитель ООО «Мерида Плюс» Главный редактор Мария Вольпина glavred@cleanpress.ru

От редактора Летняя пора — жаркое время отпусков. Именно в этот период наступает затишье в разных видах деятельности, но только не у клининговых компаний. Большое количество приезжих и туристов не дает расслабиться стражам чистоты. В этом номере мы поговорим о специфических моментах гостиничного бизнеса и о роли клининговых компаний в уборке гостиничных помещений, расскажем о правах и обязанностях участников аукционов на размещение заказа на клининговые услуги и о клининге в медучреждениях, дадим советы по использованию АВД при уборке после пожара и правильному уходу за полами. Кроме того, мы начинаем серию статей для так называемых «чайников» о том, как открыть собственную клининговую компанию. В этом номере обсудим важные моменты при открытии предприятия, а в следующем рассмотрим финансовые затраты на начальном этапе создания клинингового бизнеса. Тема данного выпуска — откаты в клининге. Тема злободневная и сложно обсуждаемая на страницах любого журнала. Многие компании отказались давать комментарии, опасаясь признаться в причастности к этому скользкому процессу. Новый президент Дмитрий Медведев рассматривает коррупцию в нашей стране как национальное бедствие. Думается, что люди, которые открыто выразили свою точку зрения, вызывают особое уважение. Благодарю также всех, кто принял участие в создании этого номера. Лето! Жарко… Уютной прохлады вам и чистоты! Голубого неба и синего моря! Мария ВОЛЬПИНА, главный редактор

Корректор Татьяна Якушкина Директор по рекламе и PR Ирина Лебедева lebedeva@cleanpress.ru Отдел распространения Андрей Захаров info@cleanpress.ru Дизайн и верстка Юлия Любимова rotekopf@yandex.ru Дизайн-макет Вивиан Дель Рио design@iwi.ru Полиграфическое исполнение: Типография OOO «Эльф ИПР» г. Москва, ул. Сущевский вал, д. 49. Тираж 6000. Цена свободная. Адрес редакции: 127521, г. Москва, ул. Веткина, д. 2. Тел. (495) 736-92-76, доб. 236, 263 Перепечатка материалов допускается только по согласованию с редакцией. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях.

Ж у р н а л рас п р о с т ра н я е тс я :

в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Самаре, Казани, Краснодаре, Ростове-на-Дону, Нижнем Новгороде, Красноярске, Новосибирске, Омске, а также в Белоруссии, Украине и Польше

маЙ 2008

тема номера

Откаты в клининге: не подмажешь — не почистишь Времена меняются, нравы остаются прежними. Гоголевские герои сменили сюртуки на пиджаки, а слово «взятка» трансформировалось в еще менее благозвучное — откат. И хотя, по общему мнению, в наибольшей степени откатами промышляют естественные монополии и госсектор, на сегодняшний день не осталось ни одной сферы деятельности, куда бы не дотянулась «ручонка с конвертом». Давайте откинем ханжеские сентенции на тему «что хорошо и что плохо» и просто рассмотрим этот процесс в сфере клининговых услуг с разных сторон.

Уровень коррупции в нашей стране вырос за последние пять лет в 16 раз, и если государственная чиновничья система построена на взятках и откатах, то и частный бизнес играет в те же игры

Как мы «откатились» к жизни такой К сожалению, система откатов, действующая на постсоветском пространстве, эффективно стимулирует получение заказов, а значит, повышает прибыль компании. Сумма взятки постепенно перекладывается в виде увеличения стоимости услуги на конечного потребителя. Безусловно, противоправные действия, связанные с откатами, противоречат действующему законодательству, но, по сути, мало кто готов подняться на борьбу с этим злом. В Уголовном кодексе РФ, есть статья 204 («Коммерческий подкуп»). Юридически и технически это бли-

Таблица 1 класс закупщиков

уровень завышения цен, %

жайший родственник статей 290 («Получение взятки») и 291 («Дача взятки»), которые направлены против правонарушений со стороны должностных лиц государственных и административных органов. «Откат» по своей сути и есть взятка, только в коммерческой сфере. По этой статье получателю «отката» грозит: • штраф 100–300 тысяч рублей; • или штраф в размере заработной платы за период 1–2 года; • или лишение свободы до 3 лет. Привлекают к суду и откатодателя, только наказание чуть менее строгое: • штраф до 200 тысяч рублей; • или штраф в размере заработной платы за период до 18 месяцев; величина потерь, млрд. руб.

2006

2007

2006

2007

Федеральные закупщики

160

224

Региональные закупщики

Муниципальные закупщики

Госсектор полностью

303

347

Источник: www.otkaty.ru

| cleaning № 3 (4)

тема номера • или лишение свободы до 2 лет. Источник: www.otkaty.ru Об откатах много пишут, говорят, сокрушенно покачивая головами, но в большей степени относятся к откатам как к финансовому механизму увеличения доходов компании. Ведь во всем мире существуют такие понятия, как роялти, бонус и т.д. В нашей стране честный обыватель, достаточно отдаленно понимающий бизнес-процессы, считает «откаты» непобедимым злом, а персоны, непосредственно связанные с бизнесом, не видят в этом ничего предосудительного. Уровень коррупции в нашей стране, по свидетельствам разных источников, вырос за последние пять лет в 16 раз, и если государственная чиновничья система построена на взятках и откатах, то и частный бизнес играет в те же игры. Ежегодно проводится «Наци ональный рейтинг прозрачности закупок», который инициирован Национальной ассоциацией участников электронной торговли (НАУЭТ) и межрегиональным общественным движением «Против коррупции» при поддержке антикоррупционного комитета Госдумы, ФАС России и Счетной палаты. Показатели рейтинга говорят сами за себя (см. таблицу 1). Если рассмотреть динамику последних двух лет, то видно, что в процентном отношении наши чиновники получают твердую надбавку к зарплате в размере 10% от закупок по стране, и, несмотря на то что в процентном отношении «брать на лапу» стали меньше, в денежном выражении эта сумма по сравнению с прошлым годом увеличилась. По мнению Романа Бодрякова, генерального директора компании «Ромб консалтинг», услуги по уборке для всех компаний являются непрофильным бизнесом, именно поэтому на стадии выбора клининговой компании возникает благодатная почва для откатов. Если при основ-

май 2008

тема номера

Поговорим о клининге

ном бизнесе действия сотрудников компании отслеживаются службой безопасности, отделом кадров да и самими сотрудниками компании, то в случае привлечения аутсорсинговых услуг человек, занимающийся поиском подрядчиков, слабо контролируем.

В клининговом бизнесе сумма откатов составляет примерно те же 10% от суммы договора. Хотя бывают схемы, когда исполнитель предлагает свою стоимость, а заказчик кладет сверху свою долю (это может быть и 100% предложенной исполнителем стоимости), и уже на общую сумму подписывается договор. Всегда ли откат является свидетельством того, что некачественная услуга продается по завышенной цене? По мнению Сергея Петрова, генерального директора компании «КаскадХолдинг», откаты мало влияют на качество уборки. Клининг — такая сфера деятельности, которую невозможно скрыть от постороннего взгляда: сложно не увидеть грязный пол, пыльный ковер, горы мусора. «Недавно мы побывали в Италии и убедились, что там существует абсолютно такая же система с оплатой посреднических услуг, так называемыми «откатами», а ведь качество уборки в Европе находится на

Комментарий специалиста Александр Юнанов Директор по работе с клиентами, ЗАО «Ай Кью Проперти Менеджмент»

ля начала давайте разберемся в терминологии. Откат — вид взятки должностному лицу предприятия, принимающему решение о расходовании денежных средств этого предприятия; уплачивается от суммы расходуемых средств. В соответствии с реалиями сегодняшнего дня мне хотелось бы отойти от слова «откат». Действительность такова, что это слово неверно отражает те взаиморасчеты, которые сущест-

| cleaning № 3 (4)

вуют в отношениях между заказчиком и клининговой компанией. «Откат» чаще применяется для получения или оказания услуг по явно завышенным (не рыночным) ценам. В нашем случае очень тяжело завысить цену и уйти от рыночной стоимости, клиент не согласится на такие услуги, и мы можем потерять его как заказчика. В отношениях «заказчик — управляющая компания — клининг» чаще встречается понятие «агентское вознаграждение». Так как управляющая компания (УК) является коммерческой структурой и ее основной задачей является получение прибыли путем предоставления высококачественных услуг в сфере управления объектом, то нельзя обойти вниманием сферу клининга. УК чаще всего используют привлеченные клининговые компа-

нии, так как это более целесообразно, чем создавать свои собственные службы уборки. Но если компания привлеченная, то как получить прибыль? Тем более если контракт с ней заключается не через УК, а напрямую с заказчиком. Вот тут и появляется «агентское вознаграждение». Это часть средств из прибыли клининговой компании, которую она передает УК за право работы в зоне ответственности УК. Но, что самое интересное, заказчик при этом не несет ни дополнительных затрат, ни потери в качестве… Он в конечном итоге сам выбирает ту клининговую компанию, которая ему больше нравится. Таким образом, заказчик получает качественную рыночную услугу, клининговая компания получает новый контракт, УК получает свое скромное вознаграждение.

тема номера подобающем уровне», — отметил он. Посредническая работа, при которой стыкуются интересы двух компаний, должна быть оплачена. Договор, закрепленный дополнительными денежными отношениями, является показателем того, что объект будет закреплен за данной клининговой компанией, а человек,

компанией, еще и руки открутят по поводу увеличения суммы. Другие с возгласом «Ни за что! Никогда!» по прошествии времени все-таки заберут свой конверт. А есть такие, которые популярно объяснят, что их вполне устраивает зарплата и в денежном поощрении они не нуждаются. И их тоже немало.

Посреднические услуги должны оплачиваться, но официально, и с энной суммы должны платиться налоги. У нас этот процесс запущен в обратную сторону получивший гонорар, будет заинтересован в том, чтобы на объекте было чисто. Другое дело, когда без денежных премий становится невозможно продать услугу и вымогательство денег ставится на поток. Это уже настоящая коррупция.

Кто берет, а кто нет? Есть люди, которые без серьезной взятки не будут даже рассматривать сотрудничество с клининговой

Интересен и психопортрет людей, с которыми приходится иметь дело. Женщины до 35 лет слабо мотивированы, они еще в большинстве своем сидят на шее у родителей или мужа, поэтому относятся к дополнительному заработку спокойно. Другое дело дамы бальзаковского возраста да еще с несложившимися семейными отношениями: они зарабатывают на жизнь сами и не брезгуют лишней копейкой.

Комментарий специалиста Виталий Костылев Генеральный директор компании «Меридаклининг»

России, как известно, две беды, но в скором времени надо будет добавлять еще и третью — коррупцию. В России коррупция растет и процветает, поскольку взятки и откаты являются иногда даже не дополнительной надбавкой к заработной плате, а основным доходом. В клининге взятки и откаты присутствуют повсеместно. Хотите начать работу на выгодном объекте? Заключить контракт на спецработы по выгодной цене? Тогда нужно

искать в структуре организации заказчика человека, отвечающего за уборку, который может за определенную суммму положить на стол своего руководителя коммерческое предложение вашей организации поверх остальных, а также порекомендовать и убедить его, что вы лучше других. Если вам повезло и заказчик связался с вами самостоятельно, то после начала работ или перед подписанием акта сдачи вам наверняка намекнут или скажут в открытую, что если вы хотите сдать работу без дополнительных проблем, нужно совсем немного: просто положить определенную сумму в конверт. Коррупция ломает всю систему честной конкурентной борьбы на рынке услуг, договоры заключаются не с теми организациями, которые предлагают наиболее выгодную стоимость или луч-

шее качество, а с организацией, которая имеет и «проплачивает» нужных людей. Если вашу компанию обходят на поворотах конкуренты при помощи откатов, то это, несомненно, вызывает отрицательную реакцию, но если вы находитесь по другую сторону баррикады и сами пользуетесь такими методами, то считаете это вполне нормальным явлением. В связи с этим хочется отметить, что бороться следует не с теми, кто берет взятки, — их никогда не станет меньше, а со своим желанием сыграть нечестно и обойти закон. Все понимают, что система взяток и откатов противозаконна, но, как известно, в России, суровость законов компенсируется необязательностью их исполнения, поэтому «откаты» используются клининговыми компаниями как инструмент достижения цели,

май 2008

тема номера С мужским полом все происходит с точностью до наоборот. Мужчины до 35 лет пытаются заработать на всем, на чем можно, а в более зрелом возрасте начинают осторожничать. Если говорить о персоналиях из госсектора, то тут уже нет разделения по половому признаку. Тут действует закон пирамиды: «возьми себе и поделись с другими». Наверное, посреднические услуги должны оплачиваться, но официально, и с энной суммы должны платиться налоги. У нас этот процесс запущен в обратную сторону. Сначала клининговая компания платит «откат», а затем, поскольку рентабельность той же ежедневной уборки весьма низкая, она волей-неволей начинает оптимизировать свои расходы за счет налогов. В результате чего мы имеем плачевную статистику, когда объем средств, потраченных на взятки, намного превышает федеральный бюджет. Мария Вольпина Комментарий специалиста Юрий Рябичев Президент Ассоциации русских уборочных компаний (АРУК)

собенностью российского клининга является то, что у управленцев, принимающих решения о выборе уборочной компании, отсутствует представление о системе менеджмента качества, клининговых технологиях, квалификации персонала, возможностях использования инвентаря, расходных материалов и оборудования. От этого страдают и компании — поставщики услуги, и потребите-

10 | cleaning № 3 (4)

ли услуги. Рыночная цена услуги делится зачастую на «откат + что осталось». Очень часто выигрывает компания, работающая по прин ципу: «Откат — какой скажете, а работаем, как получится», соответ ственно качество услуги оставляет желать много лучшего! Эта ситуация подтверждается введением аукционов на государственные подряды с единственным критерием — цена, участником может быть любой подавший заявку. Падение начальной цены в 2007 году доходило до 60% при рыночной заявленной цене! О каком качестве услуги в таком случае может идти речь? Результат — тотальное снижение качества услуги, зачастую компания не может даже набрать персонал для выполнения подряда.

Попытка исправить положение с «откатами» и сэкономить государственные средства путем принятия Федерального закона «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд» от 21 июля 2005 г. №94ФЗ положительных результатов не дала. АРУК делает много для того, чтобы изменить такое положение. Например, в Москве с тендерным комитетом договорились об участии экспертов АРУК в разработке технических заданий на уборку, создании структуры описания услуги для объектов различного профиля, разработке системы ответственности и выбора компаний, страхования услуги.

мир новостей

Новые информационные проекты от портала CleanNow.Ru

н ф о р м а ц и о н н о - с п ра в о ч ный портал по клинингу CleanNow.Ru представляет два новых проекта — «Клуб надежных поставщиков товаров и услуг» и раздел «Маркет», цель которых — облегчить поиск надежного клинингового оборудования, профессиональной химии и качественных услуг во всем многообразии интернет-предложений. Клуб надежных поставщиков товаров и услуг — уникальное объединение компаний с целью представления на рынке надежных поставщиков оборудования и химии. Заявка на вступление в клуб рассматривается экспертным советом, и только после одобрения компания вступает в клуб. «Ежедневно к нам приходят письма с просьбой подсказать, какие компании надежны, где лучше покупать и какое оборудование оптимально с точки зрения соотношения цены и качества. Поэтому почти сразу возникла идея создать такой клуб. В него мы отберем действительно надежные компании. При вступлении необходимо представить отзывы от пяти покупателей, а заявку рассмотрят три независимых эксперта из разных влиятельных на рынке компаний-потребителей. Кроме того, для вступления необходимо наличие дилерского или дистрибуторского договора на поставку продукции. Сейчас уже заявки на вступление присланы некоторыми компаниями, которых пригласили. Но и любая компания, которая считает себя надежной, также может прислать свою заявку. Искренне будем рады, если клуб поможет подобрать надежных партнеров в

клининговом бизнесе», — сообщили в редакции портала. Компании будут приниматься в клуб на основании конкурсного отбора, поэтому их участие в клубе будет гарантировать заказчикам высокий

уровень сервиса при обслуживании, надежность и честность при соблюдении договорных обязательств. Кроме того, внутри клуба существует договоренность о предоставлении скидок для других участников клуба. Еще одной новинкой портала CleanNow.Ru является раздел «Маркет» — систематизированный каталог продукции различных компаний-поставщиков клинингового оборудования и химии, содержащий описание, иллюстрации и, что немаловажно, реальные цены на все представленные товары. Новый раз-

обирать мусор на Москве-реке предстоящим летом будут 28 так называемых «речных дворников». Как сообщает пресс-служба ГУП «Мосводосток», ранняя весна позволила вывести для уборки акватории главной водной артерии столицы все плав средства флота: нефтемусоросборщики,

дел имеет постоянно обновляемую базу продукции, оснащен удобной системой поиска и подбора различных товаров. К участию в проекте приглашаются любые компаниипоставщики. CleanNow — это частный проект людей, которые хотят составить объективную картину товаров и услуг клининговой индустрии, поэтому все экспертные оценки и рейтинги компаний или товаров, которые представлены на портале, являются независимыми. На сайте уже успешно функционирует отраслевой тематический форум, который ежедневно посещают более 350 специалистов клининга. Сотрудники портала активно участвуют в различных конференциях и форумах, а на III Международной конференции по клинингу CleanNow был генеральным информационным спонсором. Портал постоянно развивается, обновляется и всегда открыт для новых идей и проектов.

мусоросборщики, катера и шаланды. Статистика по объемам собранного мусора будет вестись ежедневно, отметили в пресс-службе. «Речные дворники» работают на акватории и зимой, но обычно в это время задействованы не все единицы имеющейся техники. www.rbc.ru

май 2008

| 11

Законодательство

Размещение заказа: критерии качества необходимы В конце января в Департаменте г. Москвы по конкурентной политике (Тендерный комитет) состоялось заседание Совета предпринимателей при префекте Центрального административного округа, на котором обсуждались вопросы о системе размещения государственного заказа. В частности, рассматривался вопрос по размещению заказов на уборочные услуги.

прошлом номере журнала мы рассказывали о проблемах, связанных с проведением аукционов. На сегодняшний день происходит тотальное снижение качества оказываемой услуги. На некоторых торгах происходит падение стоимости на 45 – 50%, в результате чего заказчик приходит в ужас, понимая, что он получит в результате уборки за такую цену. С другой стороны, поскольку

В документацию на проведение тендера на уборку объектов с повышенными требованиями по чистоте (объектов здравоохранения, дошкольных, учебных заведений и т.д.) необходимо вносить специальные требования по уборке 12 | cleaning № 3 (4)

формально все условия аукциона соблюдены, победителем объявляется уборочная компания, заявившая самую низкую цену на оказание услуг. В результате чего разрушается уже устоявшаяся и сложившаяся система расценок, которую в дальнейшем будет сложно сформировать. Это может привести к непрогнозируемым тяжелым экономическим последствиям для клининговых компаний.

В Москве работают около 400 компаний, большая часть которых относится к предприятиям малого бизнеса. Часть из них готова пройти добровольную сертификацию по государственному стандарту. Некоторые проводят профессиональную подготовку специалистов. А есть компании, которые вызывают серьезные опасения: вчера они зарегистрировались, а сегодня пришли на тендер.

Его пример другим наука

объекты здравоохранения, дошкольные, учебные заведения и т.д., необходимо вносить специальные требования по уборке. В статье 28 «Оценка и сопоставление заявок на участие в конкурсе» Федерального закона от 21.07.2005 г. № 94-ФЗ «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд» присутствуют семь показателей, по которым заказчик мог бы принимать обоснованные решения, оценивая предложения претендента. В этих семи показателях вопросы эксплуатации на сегодняшний день пока не определены. На заседании представители АРУК выдвинули предложение о подготовке необходимой документации.

Показательным примером служит недавно проведенный тендер на уборку предприятий Мосводоканала, снабжающего питьевой водой все население Москвы. Заказчик при проведении тендера просто был поражен списком претендентов, у которых отсутствовали сертификаты на уборочную деятельность, не было профессиональной подготовки специалистов, поскольку кадровый вопрос решался за счет привлечения иностранных рабочих. А ведь речь шла об объектах не только с повышенными требованиями по чистоте, но и имеющих важное стратегическое значение. В документацию на проведение тендера на уборку подобных объектов, к которым можно отнести

Законодательство

Права и обязанности заказчика и участников аукциона на размещение заказа

Николай Галкин, советник АРУК (Ассоциации русских уборочных компаний)

Специфика предоставления услуг по уборке заключается в том, что этот вид услуг становится бессмысленным без гарантированного качества выполнения уборочных работ, которое обеспечивается при следующих условиях: • использование соответствующих уборочных технологий и выполнение всех ее этапов; • применение профессионального уборочного оборудования и оснастки; • использование эффективных и экологически безопасных мою-

щих, чистящих, дезинфицирующих средств; • проведение уборки специалистами, прошедшими профессиональную подготовку. С другой стороны, качество выполнения уборочных работ со стороны заказчика в любом случае должно проверяться его представителем, имеющим подготовку по всем этапам проводимой уборки, владеющим практическими навыками косвенного контроля за качеством и профессиональным выполнением уборочных работ. Так как качест-

май 2008

| 13

Законодательство

Перед заказчиком стоит дилемма по проверке качества уборочных работ: либо присутствовать во время уборки, либо серьезней относиться к выбору компании на стадии рассмотрения заявок на участие в аукционе, руководствуясь оптимальным соотношением предложений цены и качества уборки 14 | cleaning № 3 (4)

во работ определяется «внешним осмотром» только после уборки, то результаты проверки носят субъективный характер и целиком зависят от опыта и знаний проверяющего. Кроме этого, по результатам осмотра практически невозможно сделать вывод о нарушениях технологии уборки или специализированных работ в процессе их выполнения. В связи с этим у заказчика существует дилемма по проверке качества уборочных работ: либо постоянно присутствовать во время проведения уборки или специализированных работ (что практически нереально), либо серьезней относиться к выбору компании на стадии рассмотрения заявок на участие в аукционе, руководствуясь оптимальным соотношением предложений цены и гарантированного качества уборки. При этом заказчик должен владеть информацией по уровню минимально допустимых цен, ниже которых происходит резкое снижение качества уборки.

ка и участника размещения заказа (победителя конкурса). Для последнего права и обязанности четко изложены в федеральном законодательстве. Предлагаемые дополнения к правам и обязанностям заказчика на уборочные работы не входят в противоречие с действующим законодательством, направлены на конкретизацию прав и обязанностей заказчика с учетом специфики клинингового бизнеса и позволяют сочетать в себе экономическую заинтересованность обеих сторон и максимальную эффективность при достижении конечного результата. Используя опыт участия клининговых компаний — членов АРУК в конкурсах на размещение уборочных услуг и практику взаимоотношений с заказчиками этих услуг, Ассоциация предлагает следующим образом дополнить и конкретизировать для заказчика его права и обязанности.

Стоимость работ, доведенная до абсурда

Заказчик имеет право: • принимать решение о победителе конкурса (аукциона) на проведение уборочных работ (услуг) на объекте с учетом оптимального соотношения цены и гарантированного качества уборки; • получить балльную оценку критерия качества работы компании — участника размещения заказа на выполнение уборочных работ (табл.1, 2); • определять для аукционной комиссии минимально принятую балльную оценку критерия качества работы для участников размещения заказа на участие в аукционе. С учетом минимально принятой балльной оценки критерия качества (на стадии рассмотрения заявок на участие в аукционе) аукционной комиссии предоставляется право отказа в допуске участника размещения

В настоящее время заказчик при проведении аукциона напоминает больного, которому предстоит внутриполостная операция и который должен (в соответствии с процедурой проведения операции) принимать во внимание только красоту послеоперационного шва и именно по этому критерию оценивать (по стоимости) работу хирурга. При этом предлагают не учитывать квалификацию и опыт хирурга и его ассистентов, эффективность используемых медикаментов, стерильность операционной и самой больницы, ее техническую оснащенность. Несмотря на абсурдность такого сравнения, в действительности все происходит именно так. Выход из этой ситуации должен базироваться на системном сочетании прав и обязанностей заказчи-

Права заказчика

Законодательство

Предложения АРУК направлены на повышение качества уборочных услуг, развитие добросовестной конкуренции на клининговом рынке, защиту прав потребителя, сохранение системы расценок на уборку заказа, если балльная оценка окажется ниже минимально принятой; • принимать решение о дальнейшем проведении аукциона при достижении цены ниже минимально допустимой, гарантирующей качество уборки исходя из понимания последствий снижения гарантий победителя конкурса по ее качественному выполнению (тем самым предоставляется победителю конкурса возможность удешевить выполнение уборочных работ за счет изменения технологии уборочных и специализированных работ, использования менее эффективных расходных материалов и средств, менее квалифицированной рабочей силы и т.д. при условии отсутствия пре-

тензий при внешнем осмотре убираемых поверхностей).

Обязанности заказчика Заказчик обязан: • предоставить полную информацию для участников размещения заказа об объекте в соответствии с технической частью документации об аукционе на выполнение уборочных работ (объем работ, виды уборки и специализированных работ, график их выполнения, применяемая технология, порядок сдачи и приемки результатов работ и т.д.); • определить (с учетом ценовой политики по качественной уборке объекта за предыдущий период, ожидаемых инфляционных процессов в экономике страны,

май 2008

| 15

Законодательство

16 | cleaning № 3 (4)

рекомендаций по ценам от профессиональных объединений уборочных компаний) минимально допустимую цену уборки объекта с гарантированным качеством ее проведения; • предоставить помещения для переодевания, размещения, кратковременного отдыха и личной гигиены персонала победителя аукциона; • обеспечить наличие на входной зоне здания многоуровневой системы грязезащиты (не менее двух уровней); • предоставить отапливаемое и проветриваемое помещение для хранения уборочного оборудования, инвентаря, химических мою-

• выделить площадки для установки контейнеров для сбора (при необходимости раздельного) ТБО; • предоставить закрываемые помещения для хранения уборочных машин и навесного оборудования при проведении механизированной уборки прилегающей территории; • обеспечить сохранность уборочных машин и оборудования, используемого для уборки объекта. В табл. 2 (в порядке предложе ния) приводится примерная форма для определения суммарной балльной оценки критерия гарантии качества уборочных работ. Изложенные предложения направлены на повышение качества

щих, чистящих и дезинфицирующих средств, рабочей одежды; • предусмотреть наличие помещения для установки и подключения стиральной машины для стирки мопов (рабочая часть швабры) при использовании технологии уборки с использованием предварительно подготовленных для уборки мопов; • обеспечить наличие электрических розеток необходимой мощности для подключения уборочных машин и оборудования;

уборочных услуг, развитие добросовестной конкуренции на клининговом рынке, защиту прав потребителя, сохранение системы расценок на уборку. Особенно интересно услышать мнение и предложения от руководителей клининговых компаний. Данные предложения после обсуждения предлагается представить в Тендерный комитет Москвы, от которого получено согласие на разработку предложений для включения в документацию об аукционе на проведение уборочных работ.

Законодательство

с высокой степенью гарантии по качеству уборки

со средней степенью гарантии по качеству уборки

с низкой степенью гарантии по качеству уборки

Характерны для компаний гарантирующих качество уборки VIP-зон

Балльная оценка критерия гарантии качества работы

Таблица 1. Критерии качества уборочных работ и их балльная оценка

1. Прохождение добровольной сертификации в органах Ростехнадзора на соответствие уборочных услуг требованиям ГОСТ Р 51870-2002 «Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и сооружений. Общие технические условия» (подтверждается действующим сертификатом соответствия)

1,0

–

2. Прохождение добровольной сертификации в органах Ростехнадзора на соответствие уборочных услуг требованиям ГОСТ Р ИСО 9000-2001 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» (подтверждается действующим сертификатом соответствия)

1,5

–

3. Наличие международного сертификата ИСО 9001:2000 «Система менеджмента качества» или «Сертификата чистоты и гигиены» с присвоением марки «Треугольник чистоты» международной организации ТUF и регулярное прохождение международного аудита

–

1,5

–

Содержание критерия качества уборочных работ

4. Наличие в компании системы профессиональной подготовки кадров и ее результаты (в каких центрах): • прошли обучение не менее 10% • прошли обучение не менее 7% • прошли обучение менее 5% 5. Ознакомление уборщиков с особенностями уборки на объекте путем проведения инструктажа 6. Использование в работе новейших уборочных технологий (не менее трех) и специализированного под эти технологии уборочного оборудования и химических средств (технологии влажной уборки, уборки с предварительной подготовкой мопа, химчистки мягкого покрытия с использованием пеногенератора, технологии мягкого бластинга, очистки поверхностей без использования химических средств (с использованием парогенератора) и т.д.) • использование не менее 4 технологий и соответствующего оборудования • использование не менее 3 технологий и соответствующего оборудования • использование не менее 2 технологий и соответствующего оборудования • использование одной технологии и соответствующего оборудования 7. Стаж работы компании на рынке уборочных услуг: • от 3 до 5 лет • от 5 до 7 лет • 7 и более лет 8. Договор о страховании ответственности по обеспечению исполнения государственного контракта (копия) 9. Членство в профессиональном объединении уборочных компаний

0,5

1,5

0,5

1,5

–

0,5

–

Примечание. Значение суммарной балльной оценки критерия гарантии качества работы компаний: 10 9 — гарантированное качество уборки VIP-зон; 8,5 7 — высокая степень гарантии по качеству работы; 6,5 4 –средняя степень гарантии по качеству работы; 3,5 1 — низкая степень гарантии по качеству работы. май 2008

| 17

Законодательство

1,0

1,5

5. Ознакомление уборщиков с особенностями уборки на объекте путем проведения инструктажа

0,5

6. Использование в работе новейших уборочных технологий (не менее трех) и специализированного под эти технологии уборочного оборудования и химических средств (технологии влажной уборки, уборки с предварительной подготовкой мопа, химчистки мягкого покрытия с использованием пеногенератора, технологии мягкого бластинга, очистки поверхностей без использования химических средств (с использованием парогенератора) и т.д.) • использование не менее 4 технологий и соответствующего оборудования • использование не менее 3 технологий и соответствующего оборудования • использование не менее 2 технологий и соответствующего оборудования • использование одной технологии и соответствующего оборудования 7. Стаж работы компании на рынке уборочных услуг: • от 3 до 5 лет • от 5 до 7 лет • 7 и более лет 8. Договор о страховании ответственности по обеспечению исполнения государственного контракта (копия) 9. Членство в профессиональном объединении уборочных компаний 10. Итого суммарная балльная оценка критерия гарантии качества работы (не более 10)

Фактическая оценка критерия совершенствования

Содержание критерия качества уборочных работ

Балльная оценка критерия гарантии качества работы

Таблица 2. Балльная оценка критерия гарантии качества работы компании — участника аукциона на выполнение уборочных работ

1 0,5

1,5

0,5 0,5 1 1,5 1 0,5 –

Примечание. Решение об участии в аукционе уборочных компаний с суммарной балльной оценкой критерия гарантии качества работы ниже 6,5 принимается Заказчиком исходя из наличия зон уборки на объекте со средней или низкой степенью гарантии по качеству уборки. Предложения таких компаний об участии в конкурсе на уборку VIP-зон и зон с высокой степенью гарантии по качеству уборки считаются заведомо ложными сведениями.

18 | cleaning № 3 (4)

Инфраструктура

Инвесторы заинтересовались строительством гостиниц В апреле 2007 года была принята новая схема размещения гостиниц в Москве до 2010 года, согласно которой на рынке появятся 353 новых гостиницы. По словам Валерия Виноградова, заместителя мэра в правительстве Москвы, столица остро нуждается в строительстве гостиниц экономкласса, поскольку их недостаток препятствует развитию туризма.

Москва впереди планеты всей Цены на гостиничное проживание в Москве по-прежнему кусаются. По данным Международной ассоци ации гостиниц и ресторанов (IH&RA), в США суточное размещение стоит в среднем $60. На втором месте оказались страны Балтии, где плата за номер в сутки составляет в среднем $75. На следующей позиции находится Норвегия с платой за сутки в районе $90, а за ней следует Швейцария, где средняя цена за номер составляет $100. На пятом месте оказался город Дубай, со средней ценой размещения $105, а на шестом — Венеция, где в среднем можно разместиться за $110. Седьмое место занял Лондон с ценой за номер в $115 в сутки. Далее после довали Кейптаун со $125 за сутки, Таллин со $130, Прага со $150 и Париж со $165 за сутки. Замыкает ренкинг IH&RA, причем с большим отрывом от других столиц, Москва. Средняя цена за московский номер в сутки составляет $200. Даже видавший виды обеспеченный иностранный турист вздрагивает от такой цены. Приток туристов в нашу страну оставляет желать

20 | cleaning № 3 (4)

лучшего. По данным Пограничной службы ФСБ РФ, воздушным, железнодорожным и водным транспортом столицу России посетили в 2007 году 4,12 млн зарубежных гостей, что на 7,5% больше, чем в 2006 году (3,73 млн). Наибольшее число интуристов составляют граждане Германии, США, Китая, Великобритании, Франции, Турции, Италии, Израиля, Японии и Испании.

Берем не количеством, а дороговизной По оценке компании TRI Hospitality Consulting, по итогам прошлого года московские гостиницы оказались самыми прибыльными в Европе. Несмотря на низкую заполняемость, менее 68%, в среднем с номера удалось получить около 140 евро. Москва существенно опередила идущий вторым по доходности отелей Лондон, где средний доход с номера в прошедшем году был 117,77 евро. Третью позицию занял Париж с доходностью в 96 евро, четвертую — Амстердам, где номер приносит своим владельцам доход в 83 евро. Замыкает пятерку Прага (65 евро).

Инфраструктура Рисунок 1. Общий номерной фонд гостиниц Москвы по категориям

Рисунок 2. Распределение гостиниц Москвы по расположению

7% 23%

46% 28%

21%

28% 18% 8%

8% 3%

5 звезд

4 звезды

3 звезды

2 звезды

ЦАО ЮЗАО

Перспективы

Средняя цена за московский номер в сутки превышает стоимость номера в гостиницах таких городов, как Лондон, Париж, Дубай, Прага

Гостиничный сегмент становится более привлекательным для инвесторов. Это обусловлено снижением доходности в других сегментах, а также предоставлением городом льгот для гостиничных проектов. Столичный гостиничный рынок привлекает новых международных и российских гостиничных операторов. Многие управляющие компании, уже представленные на российском рынке, и московском в частности, расширяют свою деятельность и планируют открыть в Москве новые гостиницы. По информации аналитиков компании Praedium, о намерениях открыть новые отели заявили такие компании, как Hyatt International Hotels & Resorts, Heliopark Group, Intercontinental Group, Hilton, Holiday Inn Hotels & Resorts, Rezidor Hotels, Starwood Hotels & Resorts Worldwide.

САО ЗАО

СВАО СЗАО

6% ВАО

3% ЮВАО

ЮАО

На начало 2008 года общее предложение на гостиничном рынке составляет более 35 тыс. номеров, причем из них: 2934 номера в гостиницах категории 5 звезд, 6724 номера — в гостиницах 4 звезды, 15 958 номеров — в гостиницах 3 звезды и 9843 номера — в гостиницах категории 2 звезды. Основная часть гостиниц Москвы сконцентрирована в Центральном и Северо-Восточном административных округах. В совокупности на эти округа приходится около половины столичного гостиничного фонда. Все гостиницы категории 5 звезд расположены в центре города, так же как и большая часть гостиниц категории 4 звезды. Расширяется предложение в сегменте отелей средней ценовой категории за счет повышения класса отелей более низких категорий.

май 2008

| 21

Инфраструктура

Прогноз развития гостиничного бизнеса на 2008 год • Ожидается ввод в эксплуатацию 28 гостиниц — тогда московский гостиничный фонд за год пополнится 5263 номерами. • Продолжится активное развитие сегмента гостиниц категории 5 звезд. • Повысятся категории гостиниц после реконструкции.

• Будут активно строиться гостиницы в составе многофункциональных комплексов. • Произойдет развитие формата апарт-отелей. • Увеличится стоимость проживания в гостиницах, особенно в отелях категории 5 звезд. • Активное строительство в отелях категории «Москва-Сити». Мария Вольпина

Наиболее крупные объекты, введенные в эксплуатацию в 2007 году Название

Адрес

Категория

Номерной фонд

1. Ritz Carlton Moscow

ул. Тверская, 3

334

2. MaMaison Pokrovka

ул. Покровка, 40, стр. 3

3. Crowne Plaza

Краснопресненская наб., 12

4*+

575

4. Гостинично-офисный комплекс

ул. Шипиловская, 28А

300

5. «Бородино»

ул. Русаковская, 13

250

6. «Никитская»

ул. Б. Никитская, 12/1

7. Maxima Slavia

Ярославское ш., 44

100

8. «Россвязьнадзор»

Старокаширское ш., 2 к. 10

9. «Лось»

ул. Таймырская, 1

Категория

Номерной фонд

Крупнейшие объекты, запланированные к открытию в 2008 году Название

Адрес

1. Hilton Moscow

ул. Каланчевская, 21/40

329

2. «Москва»

ул. Охотный ряд, 2

485

3. Park Inn Sadu Moscow

ул. Б. Полянка, 17

118

4. «Минск»

ул. Тверская

335

5. Best Western

Ленинградское ш.

152

6. Grand Hyatt Moscow

Краснопресненская наб., 16

350

7. «Кремлевский»

Красная площадь, 5

195

8. Гостиница

ул.Трифоновская

Н.д.

350

9. Barvikha Hotel & Spa

Рублево-Успенское ш.

10. «Энигма»

ул. Ст. Басманная, 2, стр. 1

11. Гостинично-деловой комплекс

ул. Б. Пионерская, 1/17

150

12. Гостиница

просп. Мира, 14

120

Источник: компания Praedium

22 | cleaning № 3 (4)

мир новостей

Управляющие и клининговые компании — нам не жить друг без друга

середине апреля в Москве компания LBS international conferences провела конференцию «Техническое обслуживание и управление эксплуатацией объекта», одним из информационных спонсоров которой выступал журнал «Клининг». При сегодняшнем буме строительства объектов недвижимости

самого разного назначения этот вопрос настолько актуален, что собрал полный зал заинтересованной аудитории, состоящей в основном из представителей управляющих компаний, а это около 100 человек из разных регионов России. Поскольку проблема уборки является одной из составляющих эксплуатации, этому вопросу мно-

гие докладчики уделили должное внимание. Отдельно тема клининга освещалась в докладе Маргариты Авдеевой, генерального директора «Ронова Клининг». Ее сообщение «Организация работы клининговой компании на объекте коммерческой недвижимости» вызвало целый ряд вопросов, которые лишний раз подтвердили актуальность темы клининга в общих проблемах эксплуатации и востребованность отрасли на рынке услуг. Наиболее острыми для управляющих компаний являются вопросы выбора клининговой компании, система построения взаимоотношений, а точнее, критерии оценки качества, а также особенности составления контракта на услуги клининговой компании и расчет стоимости клининговых услуг. Ирина ЛЕБЕДЕВА

Еврокомиссия привлечет власти Италии к суду из-за «мусорного кризиса»

вропейская комиссия намерена передать дело о «мусорном кризисе» в итальянской области Кампания в Европейский Верховный суд. В южной итальянской области Кампании сложилась катастрофическая ситуация с вывозом и переработкой отходов. Аналитики связывают истоки проблемы с деятельностью неаполитанской мафии (каморры), которая активно зарабатывает на нелегальной утилизации отходов и заинтересована в том, чтобы «мусорная проблема» не решалась.

«Несмотря на определенный прогресс в деле улучшения ситуации, по-прежнему отсутствует определенность как по конкретным срокам решения проблемы с отходами, так и относительно того, что проблема будет разрешена методами, использовавшимися до настоящего времени», — говорится в заявлении Еврокомиссии. На улицах городов Кампании скопились тысячи тонн мусора. Жители области беспокоятся не только за свое здоровье, но и за сельское хозяйство. Прошлым летом некоторые аналитики всерьез говорили о

«чрезвычайной санитарной ситуации в Кампании», где в горах мусора плодятся крысы — разносчики болезней и где поджигаемые неизвестными отходы выделяют вредное вещество — диоксин. Только за прошлый год итальянская область Кампания потеряла 64 млн евро из-за снижения числа туристов. В 2007 году изза «мусорного кризиса» Неаполь посетило на 650 тысяч туристов меньше, чем годом ранее. В этом году, считают эксперты, туристов будет еще меньше. GZT.ru

май 2008

| 23

Инфраструктура

В гостинице — как дома Каждый гость должен чувствовать, что в гостинице ему рады, и удовлетворение его потребностей — основная задача гостиничного персонала. Забота о нем в числе прочего включает тщательную уборку всего здания гостиницы, соблюдение санитарно-гигиенических норм. Требования к чистоте в гостиницах довольно строгие. Все, что касается личной гигиены клиента, заслуживает особого внимания, и к какой бы категории ни относилась гостиница, чистота в ней должна быть безукоризненной. Чистота — это признак качества, поэтому уборка стала одной из главных составляющих гостиничного бизнеса.

Д Ирина Саенко, заместитель руководителя Службы внутренне го контроля, отель «Молодежный»

24 | cleaning №2 (3)

остичь высокого стандарта чистоты при разумных затра тах можно только с помощью профессиональной уборки, которая требует соответствующего образо вания, знания всех тонкостей рабо ты, правильного выбора систем и методов работы. Таким образом, качество уборки зависит от уровня образования, профессионализма и мотивации сотрудников.

Организация работы Только профессионально разра ботанный план уборки для конк ретного здания даст возможность правильного выбора уборочного оборудования и инвентаря. К опти мальному решению задач уборки приведет осознанный выбор под ходящих клининговых систем. Подробные характеристики здания гостиницы и планы уборки позво лят точно определить издержки производства как при уборке соб ственными силами, так и с помощью клининговых компаний. Оборудование, инвентарь и мою щие средства необходимо выбирать прежде всего по их эффективности и времени, которое требуется для выполнения работ при их исполь зовании. На основании результатов постоянного мониторинга рынка

нами используется широкий ассор тимент как импортных, так и отечес твенных моющих средств. При профессиональной уборке моющие средства должны обеспе чивать: • чистку, т.е. удаление загрязне ний и болезнетворных микроорга низмов; • уход, т.е. продление срока жизни поверхностей; • дезодорирование помещений и нейтрализацию неприятных запахов. Специфика гостиничного дела сегодня требует использования суперконцентрированных освежите лей воздуха, которые нейтрализуют неприятные запахи любого харак тера, снижают риск передачи про студных и инфекционных заболева ний. При этом устранитель запахов должен быть гипоаллергенным и эффективным для устранения запа хов таких продуктов жизнедеятель ности человека и животных (при предоставлении услуги проживания с домашними питомцами в номе ре), как органика, запахи табака и фармацевтических препаратов. Нейтрализаторы запаха, справляю щиеся с этими задачами, содержат в своем составе энзимы и пробиотики (непатогенные бактерии).

Инфраструктура

Подробные характеристики здания гостиницы и планы уборки позволят точно определить издержки производства как при уборке собственными силами, так и с помощью клининговых компаний

При выполнении работ, относя щихся к личной гигиене гостей, всег да нужно помнить о принципе «не навреди». Профессиональные моющие средства выпускаются в виде кон центратов или готовыми к приме нению. Концентраты экономичней в использовании, но требуют строгого соблюдения состава рабочих рас творов. Для их приготовления в спе циальных помещениях устанавлива ются профессиональные дозаторы. Тогда рабочий раствор будет всегда свежеприготовлен и соответствовать требуемой концентрации. В опре деленных случаях жидкие моющие

средства применяются через распы литель (лучше в режиме пенообра зования) или с дозирующим колпач ком, если распыление недопустимо. При трудноочищаемых загрязнени ях используются слабоабразивные кремы или профессиональные неаб разивные кремы на пенной основе. Оборудование и инвентарь для уборки гостиницы должны соответ ствовать определенным требова ниям. Вся используемая профес сиональная техника должна быть максимально бесшумной, поскольку забота о спокойствии гостей явля ется для всего персонала задачей первостепенной важности.

март 2008

| 25

Инфраструктура

Высокого стандарта чистоты при разумных затратах можно достичь только с помощью профессиональной уборки, которая требует соответствующего образования, знания всех тонкостей работы, правильного выбора систем и методов работы 26 | cleaning №2 (3)

Пылесосы с функцией водоот соса позволяют оперативно решать возникающие проблемы и мини мизировать возможные затраты на непредвиденные ремонтные рабо ты. При использовании двухслой ных бумажных мешков для сбора пыли пылесборники одновременно выполняют роль фильтра первой ступени очистки выходящего возду ха, что позволяет обеспечить более качественную фильтрацию выходя щего воздуха по сравнению с мно горазовыми тканевыми мешками. Не следует забывать, что однора зовые мешки удобно и экологично утилизируются вместе с содержа щимся в них мусором и пылью, в то время как многоразовые мешки приходится опорожнять, вдыхая разлетающуюся пыль, а затем сти рать и сушить. Наличие экстракторных машин позволяет производить своевре менную влажную очистку ковровых покрытий и их дезинфекцию. Только очень важно строго соблюдать тре бования к количеству воды, необхо димому для различных видов мате

риалов, иначе из покрытия, «легко го» в эксплуатации, оно превратится в проблемную зону и перестанет быть украшением интерьера (это относится и к мягкой мебели, и к твердым поверхностям пола).

Требования к персоналу В гостиничном бизнесе нужно не только обеспечить стандарт чистоты на длительное время, но и сделать это наглядно и убедительно для гос тей. Поэтому, помимо профессиона лизма, к персоналу предъявляются дополнительные требования. Важны как этические аспекты: вежливость, приветливость и доброжелатель ность, так и эстетические: чистый и аккуратный внешний вид, прак тичная, но неброская униформа. Необходимо позаботиться и об эсте тике инвентаря, он также должен содержаться в идеальной чистоте. Каждая гостиница определяет необходимое качество уборки и реа лизовывать его стремится по лучшей цене, и тогда эти действия принесут заметную пользу менеджменту гос тиницы.

Инфраструктура Комментарий специалиста Алексей Ильин Маркетолог, компания «Абсолют Клининг Сервис»

ействительно, построить и оборудовать гостиницу значительно проще, чем обслуживать и содержать в каждодневной чистоте, и порой для некоторых гостиниц это становится головной болью. У большинства владельцев гостиниц сложилось не совсем вер-

ное представление о клининговых компаниях. Клининговая компания способна организовать бесперебойное оперативное выполнение работ не хуже, а порой лучше, чем собственная гостиничная служба профессиональной уборки. Во многих клининговых компаниях работают профессионалы, которые в этом бизнесе уже более 10 лет, поэтому гостиницам не придется тратиться на регулярное обучение и повышение квалификации персонала. Этим занимаются компании-клинеры, что минимизирует издержки гостиниц. Порой сами клинеры отказываются заниматься обслуживанием гости-

ниц. С чем это связано? Опять же с непониманием руководителей гостиниц. Обеспечение бесперебойной оперативной работы на высоком уровне — дело сложное и требует физических и экономических затрат, а прибыль с таких объектов для клининговых компаний очень мала, и поэтому они активизируют свое внимание на других сегментах рынка. Ситуация может качественно измениться лишь тогда, когда гостиницы осознают, что аутсорсинг уборки — очень выгодная услуга, достоинства которой весомо превышают недостатки.

март 2008

| 27

Инфраструктура

Комментарий специалиста Игорь Вольпин Главный специалист по про фессиональным моющим средствам компании «Мерида Плюс»

ельзя не согласиться с автором, что проведение качественной уборки гостиниц требует подбора эффективных моющих и чистящих средств. Однако замечание о том, что отечественные препараты позволяют обеспечить необходимый уровень чистоты с меньшими затратами по сравнению с импортными, вызывает скептическую улыбку. Типичная ошибка непрофессиональных менеджеров — заказчиков клининговых услуг — некорректное сравнение цены разных препаратов одной целевой группы. К примеру, бутылка отечественного средства для стекол обойдется заказчику в сумму около 70 рублей, а «Мерида Витринекс» для той же цели — порядка 135 рублей. К

28 | cleaning №2 (3)

тому же, по мнению самих клинеров, оба средства «работают» практически одинаково. Что, не задумываясь, выберет такой непутевый менеджер, понятно. А теперь посчитаем: профессиональное средство представляет собой концентрат, для приготовления рабочего раствора он разводится водой от 20 до 100 раз. Берем максимальную рекомендованную производителем концентрацию, рассчитанную на удаление сильной грязи — 1:20. В итоге из одной бутылки концентрата мы получаем 20 литров средства, или 40 полулитровых бутылок (как «Мистер Мускул») стоимостью менее трех с половиной рублей каждая. Как говорится, почувствуйте разницу! Таким образом, при применении профессиональной химии затратная часть клининговых услуг значительно снижается без ущерба (а зачастую и со значительным увеличением) качества уборки. Линейка профессиональной химии Merida позволяет экономично промыть и почистить практически все виды поверхностей в гостинице, включая

оборудование жилых помещений, туалетов и пищеблоков, а также помещения хозяйственного назначения. Хочется подробней остановиться на двух проблемах, без решения которых не обходится полноценный гостиничный клининг, — это дезинфекция и дезодорирование. К средствам, применяемым для этой цели, предъявляются жесткие требования. Они должны быть безвредны для кожи, глаз и дыхательных путей человека и безопасны для окружающей среды, а также не повреждать обрабатываемые поверхности и при этом за короткое время воздействия уничтожать соответственно бактерии и неприятные запахи. Некачественная дезинфекция может стать причиной распространения серьезных инфекционных заболеваний. Например, высокоэффективное композиционное дезинфицирующее средство «Дезинфектин» (Merida Desinfectin) не токсично, не вызывает коррозии и не повреждает металлические, деревянные, пластиковые и лакокрасочные покры-

Инфраструктура

тия. Комплексное обеззараживание производится благодаря наличию в его составе мощных биоцидов и сильнодействующего лекарственного антисептика. Такое удачное сочетание дезинфектантов приводит к выраженной антимикробной активности препарата в отношении большинства бактерий и грибов. Приготовленные рабочие растворы не имеют запаха, обладают нейтральной реакцией (рН = 7), полностью биологически разлагаются в природе и безопасны для человека и окружающей среды. Препарат применяют для мытья и дезинфекции любых водостойких поверхностей, жесткой мебели, уборочного инвентаря, приборов и аппаратов, предметов санитарии и технологических установок в пищевой промышленности, обеспечивают гигиеническую безопасность помещений при проживании человека и животных. Концентрат разбавляют водой в соотношении от 1:100 (мытье + дезинфекция; 5 руб./л) до 1:500 (дезинфекция; 1 руб./л). «Дезинфектин» имеет государственную регистрацию,

сертифицирован и рекомендован к применению Минздравом России. Остро стоит проблема удаления посто ронних запахов при уборке помещений. Обычно применяемые дезодоранты способны лишь на время замаскировать запах, причем чем сильнее сам дезодорант, тем больше отрицательных последствий он может вызвать (головные боли, одышка, аллергические высыпания и др.). Единственным выходом из этой ситуации может быть удаление самого источника запаха. На практике это бывает сделать очень непросто: въевшиеся запахи пота, табака, рыбы, кулинарной гари, жизнедеятельности животных, впитавшейся мочи в туалетах, гари после пожара и другие бьющие в нос «ароматы» не удается удалить даже самыми сильными моющими средствами. Зачастую даже глубокая (экстракционная) очистка ковров и мягкой мебели не приносит желаемых результатов — они все равно воняют. Для кардинального избавления от запахов мы предлагаем использо-

вать средство «Антисмел» (Merida Antismel), химически уничтожающее источник запаха, где бы он ни находился. Содержащиеся в препарате природные терпены химически связывают молекулы серы, азота, фосфора и пр., отвечающие за раздражение рецепторов нашего носа. Достаточно тщательно пробрызгать из бутылки-спрея раствор препарата, разбавленного в 50–100 раз (от 3,5 руб./л), все поверхности, включая мягкую мебель, и проветрить помещение, и все запахи начисто и навсегда исчезают. Средство представляет собой экстракт цитрусовой древесины и абсолютно безопасно для здоровья человека и нейтрально для любых материалов. Для проведения настоящей качественной уборки гостиниц наилучших результатов можно достичь только посредством комплексного подхода, основанного на обучении персонала гигиене уборки и уборочным технологиям, правильному подбору инвентаря, моющих, дезинфицирующих и дезодорирующих средств.

март 2008

| 29

Инфраструктура Комментарий специалиста Вера Глебовская Коммерческий директор УПЦ «Клининг Мастер»

все-таки мы можем быть полезными для гостиниц. К услугам, пользующимся популярностью среди отелей, можно отнести следующие: 1. Очистка покрытий пола, фасадов, стен, групп входа (в том числе от специфических загрязнений после строительных работ, жира, атмосферных осадков) с использованием прогрессивных методов. 2. Долговременная защита структуры жестких покрытий пола, фасадов, столешниц (на 3–7 мм) от загрязнений на водной, жировой и танинной основе (с гарантийным периодом эффекта защиты от 1 года до 10 лет). 3. Восстановление и поддержание блеска каменных покрытий пола алмазно-абразивным инструментом, а также с использованием технологий кристаллизации и химической полировки.

Карина Сорокожердева Директор по работе с корпоративными клиентами компании Cristanval

уборке гостиниц клининговые компании почти не участвуют, кроме специализированных разовых работ. Затраты клининговых компаний на организацию и поддержание на тре-

30 | cleaning №2 (3)

4. Обработка составами против скольжения на мокром полу (гарантия от 1 до 3 лет). 5. Экстракционная и пенная чистка текстильных покрытий (ковролин, ковры, мягкая и кожаная мебель) с удалением локальных пятен. 6. Промышленный альпинизм (очистка поверхностей фасадов, витражей, атриумов, лифтовых шахт, вывесок, высотных декоративных и рекламных конструкций, систем освещения; эксплуатационное обслуживание кровель, уборка снега и наледи в зимний период). 7. Генеральная комплексная уборка (после ремонтно-строительных работ; по годовому плану-графику). 8. Аутсорсинг услуг горничных (привлечение, наем, оплата ЕСН, больничных и отпусков, первичный инструктаж горничных для отелей). Таким образом, гостиницы обращаются в клининговые компании с проблемами, которые имеют периодический (обслуживание покрытий пола, высотные работы) или разовый характер (уборка после строительства, нанесение защитной пропитки на 10 лет). Держать постоянный штат узких технических специалистов и заку-

пать дорогостоящее оборудование и инструмент, которые используются 3–4 раза в год, — неоправданная роскошь. Практика сотрудничества с ведущими отелями Москвы показывает, что попытки самостоятельного решения указанных выше задач обходятся «экспериментаторам» заметно дороже, чем стоимость абонентского обслуживания силами профессионального подрядчика. Исключением является привлечение временного персонала — горничных. Безусловно, прямые затраты на содержание сотрудника в собственном штате будут ниже, чем в случае его «аренды» у клининговой или рекрутинговой компании. Вопрос стоит остро в том случае, если отдел кадров гостиницы не успевает за растущими запросами хозяйственных отделов в дополнительном персонале. Тогда аутсорсинг является оправданным и целесообразным. Гарантией соблюдения жестких требований к качеству услуг и обслуживания, а также стандартов поведения в конкретном отеле может являться досконально прописанный договор, а также репутация компании — партнера гостиницы.

буемом уровне услуг превышают расходы на содержание собственной службы уборки гостиницы. Экономии на качестве персонала (труд иностранных граждан, нерегулярное обучение), на объемах закупок инвентаря и расходных материалов, удешевляющей услуги клининга, в данном случае не происходит из-за высоких требований к уборщикам в гостиничном бизнесе и практически такого же процента скидок на объем закупок. Для аутсорсинга подходят гостиницы типа «кемпинг» и «мотель». В обычных гостиницах клининговые компа-

нии, как правило, производят уборку общих площадей (входные группы, холлы, коридоры, гостевые туалеты, фитнес-клубы и рестораны, офисные помещения). За уборку номерного фонда отвечает гостиничная служба. Для ежедневной уборки используемые химические средства должны быть с приятным запахом или нейтральные, быстродействующие; инвентарь — системы «хай-спид», а метод уборки — влагоэкономным. Ковровые покрытия посыпают чистящим порошком/гранулами, которые практически сразу собираются пылесосом.

мир новостей

Пожирательница грязи О

бычно обжора вызывает чувство, близкое к омерзению. Ну, в самом деле, мы же едим, чтобы жить, а если жизнь вдруг превращается в непрерывный процесс поглощения пищи, это уже и не жизнь, а так, сплошное переваривание. Но с прелестной эйхорнией все наоборот. Она «ест» что угодно, и именно этим нравится! Если вы еще не знакомы с этой душкой, давайте восполним пробел: эйхорния, или водный гиацинт, — распространенный тропический «сорняк», прекрасно чувствующий себя в нашем климате в аквариумах и садовых прудах. А прелесть ее не столько в очаровательном цветении, сколько в неуемном… аппетите. Представьте только: эта неженка на самом деле является настоящей биолабораторией, в результате работы которой сложные высоко- и низкомолекулярные продукты разрушительной деятельности человека и созданной им цивилизации перерабатываются в безобидные, удобоваримые для нее вещества. Обжоре все равно, что «съедать», ее гурманские пристрастия, пожалуй, сводятся лишь к одному требованию — хочу, чтобы было… погрязнее! Хотите угостить ее навозной жижей? Пожалуйста! Она с удовольствием «съест» это блюдо, закусит фенолом и сульфатами, «запьет» обед нефтепродуктами и техническими маслами. А что у нас на полдник? Патогенные микроорганизмы? Отлично! Под соусом из минеральных солей? М-м-мм! При этом тропиканка не нуждается в «подстегивании» своего «пищеварения» — она обезвреживает все вышеуказанные загрязнители с легкостью и без помощи каких бы то ни было почвенных микроорганизмов. При этом ее зеленая масса содержит ценные питательные вещества и остается пригодной на корм сельскохозяйственным животным и птице.

Невероятный биодворник

Вот почему в последнее время об эйхорнии заговорили как о мощной конкурентке инженерных сооружений по очистке сточных вод.

Причем это не пустые слова: ученые документально подтверждают способность растения очищать водоемы! Опустим чисто научные подробности, скажем лишь, что все исследования велись под строжайшим наблюдением экологов — чтобы «биочистильщик» не вредил существующим биоценозам и не кинулся бесконтрольно размножаться, приспосабливаясь к российским климатическим условиям. О главном: в ходе экспериментов эйхорнии были поручены очистка прудов, «уснащенных» отходами птицефабрики, а затем и иные сточные воды. Во всех случаях результаты работы растения были блестящими. В случаях, когда эйхорнией были заполнены 80% поверхности

водоема, она уничтожила практически все бактерии, контролируемые СЭС; свела к нулю число основных гнилостных микроорганизмов, подавила стафилококк, а общее число микробов и количество кишечной палочки привела в норму. Результатом деятельности тропиканки санитарные врачи были просто шокированы! Уже доказано — всего за несколько весенних недель эйхорния способна привести к нормам Санэпидемнадзора любую воду в любых прудах и водоемах, даже если они и были испорчены сливом нечистот. Представьте только масштабы этакой биологической «атаки»: ведь сколько водоемов у нас закрыты для купания по причине своей загрязненности, представить страшно! Конечно, ничто не может «работать» бесконтрольно, не может так трудиться и эйхорния. И у метода наверняка найдутся противники, но… Но разве это не интересно?

Цветущий чистильщик

Несколько лет назад эйхорния появилась в Москве. Первыми «раскусили» ее удивительные способности любители аквариумов; могу сказать, что тоже подселила ее к рыбкам, и эйхорния прекрасно себя чувствовала в аквариуме, но, правда, исключительно по вине меня — хозяйки-неумехи — погибла. Погибает она и в открытых водоемах в зимнее время, все же наш климат — не для нее. Но те мои знакомые, что сохранили ее в холода дома, в аквариуме, не могут нарадоваться на трудяжку — их садовые прудики она очищает просто фантастически. Мало того, что это красиво — прудик покрывается изумрудными листьями, а то еще и зацветает в конце лета голубыми или бледно-сиреневыми цветками, напоминающими орхидеи. (Может не зацвести, если погода прохладная.) Для многих подселение эйхорнии на участок решило проблему со сточными водами. Если не с канализационными отходами, то с водой из-под стирки, мытья посуды или уборки дома — раньше всегда голова болела, куда ее сливать, не вредно ли это для компоста и т. д., теперь же этими отходами мирно «закусывает» эйхорния. Она за считаные дни «переваривает» всю грязь, уничтожает неприятные запахи и возвращает воде первозданную чистоту. В тропиках к эйхорнии относятся неоднозначно. За фантастическую скорость размножения и распространения по всей поверхности водоемов ее даже называют зеленой чумой. Она ведет себя как наглый, не ведающий стыда и совести завоеватель, очищая воду, но не оставляя иным растениям никакой территории для проживания. В условиях России эйхорния не так «опасна». А потому, если проблема сточных вод или очищения садового пруда вас интересует и заботит, попробуйте подселить туда эту тропическую обжору — хотя бы на сезон. Начнет размножаться — излишки растения можно отправить в компост. Но в условиях повышенного интереса к подобному биологическому «оружию» не попробовать его будет неправильно. Сударушка

май 2008

| 31

технологии

Если беда постучалась в дверь, используйте АВД

Алексей Ярцев, генеральный директор компании «Комет-А Сервис»

32 | cleaning № 3 (4)

сли горит деревянный дом, то, конечно, в 99% случаев он сгорает и его приходится строить заново. А если дом, квартира или помещение построено из бетона и «коробка» осталась целой, то как быстро и качественно избавиться от сажи, копоти, запаха и грязи, которые оставил пожар? В России все привыкли видеть аппараты высокого давления (АВД),

как правило, только на автомойках. И бесконтактная мойка, которая так популярна в последнее время, тоже ассоциируется с нанесением пены на автомобиль. Но почему, удаляя сажу, вместо швабры с порошком не воспользоваться новыми технологиями? Ведь качественная уборка после пожара позволяет значительно снизить затраты на ремонтные работы.

технологии

Пена должна проникнуть везде

Аппарат высокого давления (АВД) KS-1700

Качественная уборка после пожара позволяет значительно снизить затраты на ремонтные работы

Сажу и копоть лучше смывать щелочным моющим средством «БИО ГЕЛЬ». 10%-ный раствор этого препарата наносится на поверхность. После нанесения гель следует оставить на несколько часов. Благодаря своему химическому составу он глубоко очистит поверхность. Смывать состав лучше через 5 – 10 часов. Но как и в каком виде нанести химический состав на стены и потолок, чтобы он не стекал и нужное время реагировал с загрязнением? Без сомнения, это пенная (бесконтактная) технология. Вспененный химический раствор прекрасно наносится на вертикальные, горизонтальные и сложные поверхности, проникает в труднодоступные места и долгое время остается на них, взаимодействуя с загрязнением. Первый этап — создание и нанесение пены. Существуют различные установки и насадки, например пеногенератор и пенокомплект, которые превращают жидкий химический раствор в густую (сухую) стабильную пену. Пеногенератор — это стальной баллон с пеногенерирующей системой, в который заливают готовый рабочий химический раствор (соотношение воды и химического концентрата различается для разных средств и указано в инструкции по применению) и подключают к воздушной магистрали или компрессору. Воздух выталкивает рабочую жидкость из баллона и на выходе смешивается с раствором, образуя пену. Посредством 10-метрового шланга и пистолета пенный раствор наносится на поверхности. Пенокомплект — набор специальных насадок на пистолет АВД. Набор включает в себя сопло с пластиковым резервуаром для химии, крепящееся на пистолет, и размывочное копье с форсункой. Сопло с емкостью служит пенообразова-

май 2008

| 33

технологии

Для удаления сажи в пострадавшем от пожара помещении вместо швабры с порошком лучше применить пенную (бесконтактную) технологию

телем. Копье обеспечивает смыв загрязнения и пены.

Пожалеем соседей снизу Следующий этап — это смыв пены и загрязнения. Для этого лучше использовать АВД, а для более качественной уборки — АВД с подогревом, так как химическая реакция, как правило, лучше проходит, когда используется горячая вода. Лучше использовать АВД с меньшим расходом воды и большим давлением: например, 12 л/ мин, 200 Бар, так как, если мойка происходит в многоэтажном доме, велика вероятность попадания воды на нижние этажи, поэтому не надо забывать и о соседях (им и так досталось в момент тушения пожара).

Пылеводосос — незаменимая вещь в офисе Для завершения уборки после пожара необходимо собрать всю грязь и

34 | cleaning № 3 (4)

воду, которые остались без внимания. Для этого следует использовать пылеводосос. Пылеводосос может собирать сухой и влажный мусор, в том числе даже воду! Незаменимая вещь в офисе, на автомобильной мойке, в производстве и тем более при уборке помещения после пожара. Позволяет глубоко и качественно очистить поверхность, одновременно просушивая ее. Конечно, никому не пожелаешь пережить пожар, но если это уже случилось, то необходимо привести помещение в первоначальный привлекательный вид. И современные технологии позволяют сделать это быстро, качественно и с минимальными затратами. Поэтому, дорогие читатели, давайте доверимся специалистам и переложим на их плечи столь ответственную работу.

технологии

Уход за полами с полимерными покрытиями Грязный пол — проблема, характерная для всех объектов. С этой бедой мы вынуждены вести непрерывную борьбу, которая будет настолько эффективной, насколько удачно будут подобраны соответствующее оборудование и технологии.

З Роман Курбель, специалист по обучению компании Merida (Польша)

36 | cleaning № 3 (4)

аходя с улицы внутрь помещения, на обуви мы приносим кучу грязи. Вместе с частицами песка на подошве заносятся многочисленные виды вязких жидкостей и масел, которые при контакте с водой создают трудноудаляемые загрязнения, въедающиеся в материал покрытия. Чтобы этого избежать, следует бороться с грязью как на наружной территории, так и с помощью создания «шлюзов для грязи» — комплекта половиков. В наружной части входной зоны должны быть использованы половики большой пропускной способности — резиновые либо металлорезиновые покрытия. Во внутренней части надо расстелить текстильные коврики с большой впитывающей способностью. Следует помнить, что чем они длиннее, тем чище будет обувь у входящего человека. Перед тем как приступить к разработке плана гигиены, следует обязательно ознакомиться с типом и составом полового покрытия. Надо определить материал, из которого сделан пол, а также оценить степень пористости для того, чтобы правильно подобрать химические средства соответствующего состава и значения рН. Особенно тщательно следует изучить строительную документацию. Необходимо обращать

внимание не только на вид пола, но и на показатели состава защитного покрытия. Как правило, защитные свойства пола предусматриваются еще на стадии строительства в помещениях медицинского назначения, в косметических и стоматологических кабинетах. На этих объектах укладывают полы с покрытиями из искусственных материалов (линолеум, ПВХ) или плиткой из керамогранита (структура пористая либо полированная). Следует отметить, что, несмотря на относительно высокую пористость, плитка из керамогранита характеризуется высокой устойчивостью к истиранию, не требует применения дополнительных настилов (текстильных ковриков, дорожек и т.д.) и устойчива к действию химических препаратов. Пленка на половое покрытие наносится для того, чтобы обеспечить максимальный уровень поддержания чистоты и гигиены, полностью исключить возможность проникновения грязи в щели и пазы, а также места, которые трудно промыть, например стыки пола со стенами.

Устранение небольших загрязнений (сухая уборка) Эта процедура должна проводиться на каждом типе поверхности. Как

технологии

Перед разработкой плана гигиены следует ознакомиться с типом и составом полового покрытия, определить материал, из которого сделан пол, а также оценить степень пористости для того, чтобы правильно подобрать химические средства соответствующего состава и значения рН

правило, на объектах здравоохранения не допускается применение щеток, поднимающих пыль и не гарантирующих полного устранения не прилипших к полу загрязнений. Для этого уходящие в прошлое щетки стоит заменить сухим мопом. Чтобы ограничить количество оборудования до минимума, фирма Merida предлагает комплект для уборки «Премиум». В его состав входит держатель для мопа шириной 40 см, эргономичная телескопическая рукоятка, а также специальный моп шириной уборки 47 см. Система крепления «липучка» дает возможность быстро заменять чистящие элементы (мопы), а моп из материала микрофибра «Премиум» позволяет тщательно, аккуратно, быстро и эргономично убирать любой легкий мусор. Ширина держателя дает возможность удалять грязь как на открытых местах, так и в пространстве под мебелью и вокруг нее. При уборке мопом рекомендуется соблюдать одинаковое направление смета одной рабочей боковой стороной.

Мытье поверхностей (влажная уборка) После окончания процесса удаления легких, не прилипших загрязнений можно приступать к влажной уборке либо мытью половых покрытий. Следует помнить, что не убранный перед мытьем полов легкий твердый мусор может существенно испортить поверхность. При площади поверхности 60 – 80 м2 используют вышеупомянутый моп «Премиум». Увлажняем моп методом распрыскивания (спреирования) либо обмакиваем моп в раствор в приготовленной емкости. Важно помнить, что при приготовлении рабочих растворов химических препаратов как для распрыскивания, так и для макания, в ведро сначала наливают воду, а затем уже добавляют соответствующую дозу препарата. Для мытья всех видов поверхностей идеально подходят препараты Unidrop и Unifresh. Это слабощелочные препараты (pH 8,5 – 9,0). При дозировании 5 – 20 мл на ведро они тщательно моют поверхности,

май 2008

| 37

технологии

Обычное полотно

ЭРГОНОМИКА Обычная тряпка требует много воды (скольжение, разводы), не годится для очистки деревянных поверхностей. Стирка при температуре 60°С max 200 – 300 раз. Микрофибра требует мало воды и, как следствие, экономит моющие средства. Отличные результаты при очистке деревянных поверхностей: достаточно один раз намочить и делать влажную уборку всего помещения (тряпка держит очень много влаги). Полоскание — каждые 40 – 50 минут. Работает 3 – 4 дня до очередной стирки. Стирают обычным стиральным порошком с кипячением материала до 500 раз (т.е. срок службы тряпки — до 4 лет). Возможна быстрая смена тряпки (швабра-насадка на липучках). Материалами из микрофибры производят: • ежедневную и генеральную уборку; • уборку входной зоны (мытье и высушивание в осенне-зимний период); • очистку стен, оборудования и мебели; • дезинфекцию;

Микрофибра. Грязь входит в микропоры и удерживается там, повышая качество уборки

• нанесение полимерных защитных покрытий (позволяет тем же количеством средства покрыть площадь до двух раз больше!). Эффективное мытье достигается даже простой водой. Применение химии улучшает эффект даже в минимальной концентрации; ополаскивать и отжимать тряпку следует в обычной воде.

ВИДЫ ТРЯПОК И ИХ ЦЕЛЕВОЕ НАЗНАЧЕНИЕ Красная — санитарные устройства (САНИТИН, СУПЕР САНИТИН).

Голубая — универсальное применение (ВИТРИНЕКС, ЛЮКСИН, АНТИ СТАТИН и т.п.)

Зеленая — металл, кухонное оборудо вание(НИРАЛ ГАРД, ФАТЕКС) Белая — дезинфекция поверхностей (ДЕЗИНФЕКТИН).

38 | cleaning № 3 (4)

не повреждают защитные покрытия и плиточные швы. Если нужно произвести обработку объекта большой площади, целесообразнее применять технологию, предусматривающую использование большого количества заранее смоченных мопов и их постоянную сменяемость. В этом случае обеспечивается экономия времени уборки, а также удлиняется срок службы мопа. В случае использования для мытья сильнощелочных растворов применяют комплект двухведерной уборочной тележки на колесах MO3 и плоский петельный моп. Этот комплект оснащен челюстным пресс-отжимом, а также ведрами — красным для грязной воды (отжим) и синим для раствора моющего средства. Количество используемого чистящего раствора и мера влажности мопа зависят от вида и силы загрязнения. Слишком сухой моп при сильных загрязнениях становится причиной размазывания и втирания грязи, а также появления полос на поверхности, в чем часто несправедливо винят моющее средство. Такую ситуацию легко исправить: достаточно чаще обмакивать моп и не сильно его отжимать. Существенным элементом поддер жания чистоты в зданиях является профилактический уход в течение дня. В холлах и коридорах входных зон, где есть интенсивное движение, необходимо несколько раз в день подметать пол сухим мопом, а в дождливые дни и во время снегопада можно производить влажную протирку с помощью мопа «Премиум» либо сильно отжатым обычным плоским мопом. Следует помнить: чтобы хорошо убрать помещение, работа должна производиться обученным персоналом. Во избежание травм сотрудников и посетителей на территории объекта влажную уборку следует выполнять участками, ограждая их специальными указателями «Осторожно: мокрый пол».

технологии

Подбор моющих средств Следующим существенным моментом при мытье пола является подбор соответствующих химических средств. Для ежедневной текущей уборки следует применять средства с реакцией, максимально приближенной к нейтральному значению рН (6 – 8). Более агрессивные средства могут ускорить процесс растворения грязи, однако при наличии защитных полимерных покрытий они всегда негативно воздействуют на слишком нежную поверхность. Средства с высоким щелочным рН (10 – 11) служат для глубокой чистки сильно загрязненных участков. Для мытья половых покрытий в туалетах, где часто встречаются полы с плиткой из керамогранита, следует применять легкокислотные препараты. При ежедневной мойке применение препаратов с сильнокислой реакцией может привести к размыванию швов, поэтому кислотные препараты с рН 1 – 4 исключают для текущего ухода за поверхностью пола.

Глубокая очистка поверхности Ежедневная текущая мойка полов не освобождает нас от процедуры генеральной уборки. Пористые поверхности из керамогранита без защитного покрытия периодически требуют подобной очистки, так же как и полы с защитными покрытиями. Для глубокой очистки применяем щелочные препараты с рН 10 – 11. Сам же процесс проводим ступенчато: • убираем легкий мусор; • рабочий раствор распределяем по поверхности и оставляем приблизительно на 5 – 10 минут, не допуская его высыхания; • трем поверхность с помощью жесткой щетки либо пада (вручную или машиной); • убираем с пола раствор с грязью;

май 2008

| 39

технологии

Не убранный перед мытьем полов легкий твердый мусор может существенно испортить поверхность

40 | cleaning № 3 (4)

• нейтрализуем поверхность промыванием водой (действие повторяем двукратно).

Хранение оборудования и уход за ним Для того чтобы закупленное оборудование служило хорошо и долго, следует помнить о постоянном уходе за ним. Инвентарь для поддержания чистоты должен содержаться в специально выделенном помещении, там же можно производить периодическую дезинфекцию имеющегося оборудования. Алюминиевые рукоятки, а также держатели мопов по технологии должны храниться вертикально в соответствующих держателях, что дает возможность полностью их высушивать. Все мопы и тряпки после использования необходимо ежедневно стирать промышленным способом или в автоматических стиральных машинах при нужной температуре. После окончания процесса стирки мопы и тряпки следует хранить так, чтобы они могли полностью высохнуть, что предотвратит развитие грибковых поражений.

Химические препараты следует хранить в закрытых, аккуратно маркированных емкостях. На видном месте рядом с препаратом должна быть размещена информация о нем в виде «Карты продукта».

Несколько полезных замечаний Приступая к закупке инвентаря для поддержания чистоты, владелец объекта должен проконсультироваться с поставщиком, который на основе информации об объекте подберет необходимое оборудование. Делая выбор при покупке, стоит обращать основное внимание не на цену, а только на надежность и производительность оборудования. На объекте следует применять профессиональные моющие средства (высокая эффективность в низкой концентрации) соответствующего спектра действия в зависимости от вида поверхности. Поддержание чистоты должно проводиться на основе профессионально составленной технологической карты.

МЕЖДУНАРОДНЫЙ УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР АРУК

еждународный учебный центр является профильным учебным заведением, реализующим программы повышения квалификации, профессиональной подготовки, переподготовки, аттестации и консалтинга. Работа Центра осуществляется в сотрудничестве с зарекомендовавшими себя на рынке поставщиками оборудования, инвентаря и химических средств для профессиональной уборки, но при этом учебный центр не лоббирует интересов производителей. Мы демонстрируем различные продукты и товары, имеющиеся на сегодняшний день на российском рынке. Еще одна из задач учебного центра — предоставить максимум независимой информации о производителях товаров для профессиональной уборки. Мы долгие годы собирали информацию у крупнейших западных институтов, производителей с мировым именем и отечественных производителей, чтобы собрать ее воедино и предоставить нашим слушателям. Это нужно не только для клининговых компаний, а прежде всего для Его Величества конечного потребителя данной услуги. Основные направления деятельности центра: 1. Обучение руководителей фирм и подразделений, ответственных за сферу клининга, современной постановке задач в данном виде деятельности. 2. Обучение коммерческих фирм оптимизации бизнес-процессов по системе менеджмента качества ISO 9001. 3. Подготовка менеджеров среднего звена в сфере клининга. 4. Подготовка специалистов по рабочим специальностям в сфере клининга. 5. Проведение семинаров в области новых технологий клининга. 6. Сбор и аккумулирование новейшей информации в области клининговых технологий. 7. Представление новых видов оборудования и химии для профессиональной уборки. 8. Поточное обучение технического персонала клининговых компаний основ-

ным навыкам работы в сфере профессиональной уборки. 9. Консалтинг в сфере клининга. Центр оснащен современным оборудованием для эффективного обучения, как теоретического, так и практического. Преимуществом центра является наличие передовых технологий и специализированной лаборатории для проведения химического анализа, сравнения средств, используемых для профессиональной уборки, с учетом адаптации к российским условиям. В учебном центре есть оборудованная калориметрами, спектрографами, другим современным оборудованием компактная научная лаборатория, в которой можно профессионально исследовать различные типы химических веществ, используемых в процессе выполнения уборочных работ. Слушатели получают не только теоретические знания, но и практические навыки работы с современной уборочной техникой и инвентарем. В учебном помещении представлены различные типы покрытий (плитка, гранит, мрамор, ковролин, линолеум), на которых демонстрируется работа уборочной техники. Обучение проводят высококлассные специалисты, ведущие теоретики и практики в области управления компаниями, управления качеством, совершенствования клининговых технологий. В рамках семинаров предусматривается проведение тренингов и мастер-классов с привлечением российских и зарубежных специалистов, а также проведение практических занятий непосредственно на объектах. Учебным центром уже проведены семинары (подробная информация на www. aruk.ru) для руководителей и специалистов высшего и среднего звена, начинающих и развивающихся уборочных компаний, предприятий ЖКХ, эксплуатационных и хозяйственных служб различных организаций. Целью семинаров было ознакомление слушателей с основ-

ными аспектами клинингового бизнеса для организации работы компаний по профессиональной уборке. Преподавал асессор Британского института BICS, член рабочей группы ГОСТ, руководитель клининговой компании. Были рассмотрены следующие вопросы: • презентация компании перед клиентом; • экономический расчет контракта; • согласование условий договора с клиентом; • составление документации и программы по запуску нового объекта; • запуск объекта. Участники семинара получили методические пособия: • пример шаблона экономического расчета услуг в электронном виде (Excel); • пакет образцов документации, необходимой для деятельности клининговой компании: типовой договор, типовая тендерная информационная папка, положение о персонале, образцы типовых документов (рабочих) — табель учета рабочего времени, заявка на завоз ТМЦ, акты списания материалов, положения об основных обязанностях сотрудников согласно штатному расписанию и пр.; • электронную заготовку по технологической карте уборки. В процессе обучения для приобретения практических навыков по организации деятельности клининговой компании проводятся расчеты и составляются документы на конкретном примере. По каждому пункту программы выдаются практические рекомендации. Надеемся, что наш учебный центр поможет многим компаниям ориентироваться в безграничном море информации, продуктов для профессиональной уборки и даст возможность избежать всех тех ошибок, с которыми столкнулись крупнейшие клининговые компании с 1990 года по сегодняшний день. Мы также надеемся, что слушатели оценят наш непредвзятый подход к процессу обучения. Мы не стремимся стать проводником, мы постараемся стать помощником и другом.

май 2008

| 41

мир новостей

«Гостиничное дело» в Москве

15 по 17 мая в Манеже прошла 3-я Московская международная выставка «Гостиничное дело», организованная Московским выставочно-конгрессным агентством совместно с правительством Москвы. В работе выставки приняли участие 72 российские и зарубежные компании и 12 печатных изданий. Нет необходимости объяснять, почему развитие гостиничного хозяйства Москвы является одной из приоритетных задач города, и выставка с таким названием призвана способствовать ее решению. Организаторы выставки выбрали максимально удобное место проведения, пригласили компании самых различных направлений, связанных с организацией и обеспечением гостиничного бизнеса. С точки зрения комфорта для экспонентов все было безупречно. Однако… Смысл проведения любой выставки — не прибыль компании-организатора, а последующее развитие бизнеса как экспонентов, так и заинтересованных посетите-

42 | cleaning №2 (3)

лей. Насколько была достигнута эта цель? Количество потенциальных клиентов экспонента находится в прямой зависимости от количества посетителей. Увы, таковых было маловато, а учитывая свободный вход, некоторые приходили откровенно убить время. Удовлетворение запросов посетителей, в свою очередь, связано с предлагаемым им ассортиментом товаров и услуг. Казалось бы, было все, что так или иначе может быть отнесено к строительству и работе гостиничных комплексов. В выставке участвовали компании следующих направлений: • строительство, инвестирование, строящиеся комплексы — 9; • учебные заведения — 8; • текстиль (белье, гардины, ковры и проч.) — 9; • мебель и осветительные приборы — 11; • ИТ — 4; • средства уборки — 4; • санитарно-техническое оборудование — 2; • телефонные аппараты — 4; • электробытовые приборы — 2.

И по одной компании представили массажное оборудование, напольные покрытия, клининговые услуги, производство номерков, брелоков и пр., световые системы, музыкальные инструменты, замки, декоративные картины, посуду. Вроде бы все есть. Кроме выбора. Это напоминало последние годы советской власти, когда в магазинах были колбаса и сыр вообще. А нам сегодня нужен ассортимент. За этим и приходят на выставку. Мне бы не хотелось, чтобы из сказанного был сделан вывод, что выставка не нужна. Задача развития гостиничного дела действительно архиактуальна для столицы. Хотелось бы порекомендовать устроителям в будущем более четко определить целевую аудиторию и предложить ей возможность реального решения своих проблем. Одна снежинка — еще не снег. Если посетитель пришел для того, чтобы найти нужные товары или услуги, у него должен быть выбор, а для выбора должно быть представлено достаточное количество этих самых товаров и услуг. Очень надеемся, что в будущем году мы будем участвовать в выставке, на которой от посетителей яблоку негде упасть. Ирина Лебедева

портрет компании

L&Т — чистота, экология, надежность оборудования и внешним видом рабочей одежды.

Наши услуги

Наши цели Компания L&Т решает все эти вопросы на самом высоком профессиональном уровне, так как работает по европейским стандартам. Наша главная цель — создать партнерское сотрудничество. Мы стараемся быть неотъемлемой частью бизнес-процессов клиента, что для нас означает умение понимать его истинные потребности и интегрировать наши услуги в сферу деятельности клиента. В то же время мы заботимся о том, чтобы эти услуги были конкурентоспособны в соотношении цены и качества. Основные принципы нашего подхода к работе можно сформулировать так: • Я ценю и прислушиваюсь к мнению клиента. Мы доказываем уважение к нашим клиентам, выполняя свои обещания вплоть до мельчайших деталей. • Я подаю пример в отношении к окружающей среде. Компания специализируется на экологическом менеджменте. Наша позиция должна служить примером, и это обязывает нас соблюдать правила ухода за окружающей средой, а также помогать и консультировать наших клиентов по этим вопросам. Мы доказываем свою компетентность и отношение к экологии чистотой наших объектов, офисов,

L&Т готова предложить клиентам полный набор клининговых услуг как по внутренней уборке и обслуживанию помещений, так и по содержанию внешней территории. В перечень услуг входят такие работы, как: • ежедневная/еженедельная комплексная уборка; • генеральная уборка; • уборка после строительства или капитального ремонта; • химическая чистка ковровых покрытий, мебели, штор, жалюзи; • обработка твердых покрытий пола, нанесение защитного слоя; • предоставление расходных материалов для санитарно-технических комнат; • предоставление услуг горничных, кофе-леди и разнорабочих; • мойка окон и фасадов; • уборка прилегающей территории в летний и зимний периоды; • уход за зелеными насаждениями; • услуги по дератизации и дезинсекции; • вывоз снега.

Наши особенности Казалось бы, все, как у всех. Так почему же при прочих равных условиях наши клиенты выбрали L&Т? Немаловажную роль играет тот факт, что все процессы сертифицированы по международным стандартам качества: ISO 9001 (система менеджмента), ISO 14001

(охрана окружающей среды), OHSAS (охрана труда и техника безопасности). Не менее важна организация работы и отношение к персоналу. Качественная работа достигается не только уровнем зарплат. В L&Т ответственность распределяется по всей организации, что повышает удовлетворение от выполненной работы и дает работнику стимул. Персонал всегда обладает достаточными полномочиями, чтобы выполнять свои должностные обязанности, а саморазвитие и инициативность поощряются на всех уровнях организации и служат ступенькой для карьерного роста. При приеме на работу учитываются не только профессиональные навыки, но и способность самостоятельно принимать решения и брать на себя ответственность.

Постоянно совершенствоваться Это наш основной принцип. В мире клининга все время появляются новые моющие, чистящие средства, оборудование, что влечет за собой изменение технологий. Мы постоянно отслеживаем и анализируем все новинки и выбираем те из них, которые позволяют совершенствовать и оптимизировать процессы. Соответственно поддерживается и квалификация персонала. Такой подход позволяет нам реально прогнозировать динамичное развитие компании. Наша уверенность в будущем основана и на естественном росте спроса на клининговые услуги, и на планах по открытию филиалов, и, конечно, на высочайшем качестве предоставляемых услуг.

L&T Services: Россия, 129329, г. Москва, ул. Кольская, д. 7, стр. 6. Тел.: +7 495 792 59 04 Факс: +7 495 792 59 05 www.l-t.com.ru, info@l-t.com.ru май 2008

| 43

на правах рекламы

практикум

Консалтинг и клининг: реальность и перспективы Из статьи в статью в самых разнообразных изданиях материалы, посвященные клинингу, начинаются с шаблонной фразы «клининг в России находится в стадии становления». Это же клише можно отнести и к консалтингу в клининге, с той лишь разницей, что консалтинг пока даже не в стадии становления, а в стадии зарождения.

Т Борис Журавлев, генеральный директор «Б.Ю.РО Консультант»

Те немногочисленные консалтинговые компании, которые существуют сегодня на рынке, в основном образованы ушедшими из крупных клининговых компаний топменеджерами 44 | cleaning № 3 (4)

е немногочисленные консалтинговые компании, которые существуют сегодня на рынке, в основном образованы ушедшими из крупных клининговых компаний топ-менеджерами, которые пытаются создать собственный бизнес, реализовывая и продавая свои знания, как правило, в регионах. В перечень услуг таких консалтеров обычно входят: организация подготовки и обучения персонала, помощь в создании клининговой компании, обучение технологиям уборки и обслуживания различных поверхностей. Для зародыша этого, может, и достаточно. На самом же деле задачи консалтинга в клининге намного шире. Прежде всего определим коротко задачу любого бизнеса: это получение максимальной прибыли от выбранного рода деятельности. Если первоначально под этим понималось расширение видов услуг или увеличение объема продаж и количества клиентов, то со временем пришло понимание, что необходимо добиваться снижения затрат путем их оптимизации, что породило появление на свет понятия «аутсорсинг», т.е. передача на сторону непрофильных видов деятельности. Уборка помещений одной из первых

оказалась в списке непрофильных видов работ. Так и зародился клининг как отдельный самостоятельный вид бизнеса.

Появление консалтинга Пока рынок клининговых услуг развивался стихийно и ни о какой конкуренции и речи не было, не было и необходимости в консалтинге. N.B. Консалтинг (от англ. сonsulting, консультирование) — вид профессиональных услуг (как правило, платных), предоставляемых корпоративным клиентам, заинтересованным в оптимизации своего бизнеса. В общем случае консалтинговая деятельность включает анализ бизнес-процессов клиента, обоснование перспектив развития и использования научнотехнических, организационных и экономических инноваций с учетом предметной области и особенностей бизнеса клиента. Появление конкурентов, с одной стороны, и высокий уровень инфляции, приводящий к неизбежному повышению стоимости клининговых услуг, к которому потребители не всегда готовы, с другой — заставля-

практикум ют клинеров искать пути снижения себестоимости своей деятельности. Вот тут на сцену и выходят консалтинговые компании. Итак, какую же помощь могут оказать консалтинговые компании клинингу? Прежде всего разделим деятельность консалтинга на два основных направления: услуги, оказываемые клининговым компаниям, и услуги, оказываемые потребителям клининговых услуг. Для клининговых компаний консалтинг выполняет следующие виды работ:

Для потребителей клининговых услуг консалтинг необходим, чтобы провести: • аудит цены клининговых услуг; • аудит процесса оказания клининговых услуг; • организацию производственного процесса оказания клининговых услуг. Конечной целью этих работ является правильная оценка тендерных предложений с последующим пост роением нормальных партнерских отношений с выбранной клининговой компанией. Как мы уже отметили ранее, неразвитость рынка клининговых услуг и недостаточная

• построение или оптимизация системы управления; • организация или оптимизация производственного процесса оказания клининговых услуг; • организация или оптимизация процесса продаж клининговых услуг.

конкуренция приводят сегодня к тому, что заказчик чаще всего осуществляет свой выбор клининговой компании не на основании научного анализа тендерных предложений, а на основании перечня клиентов, которых эта компания уже обслуживает, то есть чем больше и чем

Для чего клинерам консалтинг

май 2008

| 45

практикум

Сегодня любой консалтинг в России направлен на адаптацию российского бизнеса к реалиям рыночной экономики

«именитее» клиенты, тем больше у клинера шансов выиграть тендер. Именно в этом направлении сейчас и развивается внутрирыночная борьба. Однако объективные законы развития отрасли все равно приведут к пониманию необходимости обращения клининговых компаний к профессиональному консалтингу для более эффективного решения вопросов управленческой, экономической, финансовой и инвестиционной деятельности, а также стратегического планирования, оптимизации общего функционирования компании, исследования и прогнозирования рынка сбыта, движения цен и т.д.

Сегодняшние реалии Но все это наступит после полноценного формирования и насыщения рынка клининговых услуг. А пока консалтинговые компании должны учитывать ряд особенностей российского бизнеса в целом, где властвуют межличностные связи и дейс-

46 | cleaning № 3 (4)

твует неэкономический, нерыночный образ мышления. Сегодня любой консалтинг в России — это усилия, направленные на адаптацию российского бизнеса, российских деловых людей (от хозяев и топ-менеджеров до рядовых работников) к реалиям рыночной экономики. Вот и приходится не столько учить людей чему-либо конкретному, а прежде всего прививать систему ценностей рыночной среды, учить азам ведения дела и всех его составляющих: маркетингу, управлению услугами (товаром), риск-менеджменту и пр. Если не сделать людей синтонными, «живущими на одной волне», то никакой прикладной консалтинг не даст желаемого результата. В силу переходного периода нашей страны к рыночной экономике и особенностей российского менталитета консалтинг в России всегда будет иметь свои неповторимые очертания. Консалтинг в России — это всегда будет другая модель, отличающаяся от западной.

мир новостей

Для иностранных рабочих построят гостиницы упрощенного типа

мая на заседании столичного правительства обсуждались вопросы, касающиеся работы с мигрантами. Провел заседание исполняющий обязанности мэра Москвы — первый заместитель мэра Москвы в Правительстве Москвы Владимир Ресин. После детального обсуждения представленных материалов участники заседания приняли за основу проект постановления Правительства Москвы «О ходе реализации Московской городской целевой миграционной программы на 2008 – 2010 годы». Проектом решения, в частности, одобрен проект «Временный административнобытовой городок повторного применения» (ВАГ). Как заявил на заседании председатель Комитета межрегио-

нальных связей и национальной политики города Москвы Алексей Александров, проект ВАГа разработан с учетом всех требований к техническим и качественным характеристикам и компоновке модулей в составе ВАГ для обеспечения противопожарной и санитарноэпидемиологической безопасности, благоприятных условий для пребывания иностранных и иногородних работников. В настоящее время термином «Временный административнобытовой городок повторного применения» определяются временные гостиницы упрощенного типа на основе модулей «Универсал». Их строительство за счет инвесторов предусматривается Московской городской миграционной программой на 2008 – 2010 годы. www.irn.ru

олько специалисты с европейским опытом работы финской компании «Elo Interpres» смогут помочь вам в этом преуспеть на все 100%! Европейский уровень чистоты — это внедрение в производство современных технологий и методов уборки, обученный персонал и, как следствие, большая экономия! Мы прошли школу клининга с «низов», получили специальное образование в этой области в Финляндии и, работая с финскими компаниями, выходящими на российский рынок с клининговой

продукцией, знакомы с условиями работы и проблемами в вопросах чистоты и гигиены на российской территории. Мы обладаем подлинными знаниями последних технологий в области клининга и готовы поделиться с вами, проводя консультации и обучения в этой области. Под определенный объект мы подберем вам оптимальный набор уборочного инвентаря и машин,

посоветуем, где его приобрести, разработаем концепцию уборки объекта и обучим рабочий персонал работать по европейским стандартам! Мы независимые консультанты. Не рекламируем определенных производителей. Мы объективны и профессиональны. «Европейский уровень» чистоты нам знаком не пона слышке! И плюс ко всему — говорим по-русски! Подробнее о наших услугах можно узнать на сайте компании www.elointerpres.net или по телефонам: +358-400-632-193 +7-906-265-58-68

май 2008

| 47

на правах рекламы

БУДЬТЕ ПРОФЕССИОНАЛАМИ ЕВРОПЕЙСКОГО УРОВНЯ!

практикум

Для «чайников»: открытие клининговой компании В период активного строительства, когда за год сдаются миллионы квадратных метров торгово-развлекательных центров, заводов, фабрик и бизнес-центров, некоторые предприниматели обращают свой взор на относительно новый в России вид деятельности — клининг. Они правы: эта отрасль сейчас активно развивается. Казалось бы, чего проще: открыл фирму, купил пылесос (моющий!) и вперед — повышать свое благосостояние. Однако все не так просто. Мы начинаем серию статей, в которых рассмотрим важные моменты, которые необходимо учитывать при открытии клининговой компании.

К Олег Асадулин, коммерческий директор группы компаний «КМК» o.asadullin@kmk.spb.ru

ак и во всяком деле, в кли нинге тоже существуют лиде ры и аутсайдеры. Одни кану ли в безвестности, другие смогли подняться на пьедестал — они и являются неким ориентиром для «новеньких». Что можно посовето вать будущим коллегам? Прочитать и выучить законы господина Мерфи. Если это не отбило у вас желания стать профессиональным клинером, тогда вперед!

В каком секторе работать? В клининге существует два вида компаний: одни обслуживают насе ление: моют окна, убирают кварти ры и маленькие офисы, другие — крупные объекты недвижимости, и хотя они тоже оказывают услу ги населению, но ограничивают заказы минимальной суммой — от 3 000 до 8 000 рублей, так как это не является их основной деятель ностью. Если вы решили открыть клининговую компанию, опреде литесь, в каком секторе будете работать. Это очень важно, так как от этого зависят дальнейшая стра тегия, сумма инвестиций и сроки окупаемости.

48 | cleaning № 3 (4)

Широко шагнули и… Если вы решили замахнуться на работу в секторе обслужива ния крупных объектов недвижи мости — внимание! Без «адми нистративного» капитала или дру гого преимущества очень велика вероятность банкротства. История знает много амбициозных молодых компаний, которые не смоги войти в этот рынок, несмотря на количес тво вложенных средств. Более того, не все крупные иностранные ком пании, которые пытались открыть представительства в России, в час тности в Питере, можно назвать успешными. А за ними стояли боль шие деньги и опыт — от 20 лет и более. Итак, первый шаг. Для начала составим SWOT-матрицу (рис. 1). Понятно, что данная модель всего лишь демонстрирует, как можно ее составить, однако надо соблюдать несколько правил. В первую очередь — тща тельно определить сферу анализа. Желательно выделить конкретный сегмент или услугу. Всеобъемлющий анализ, скорее всего, будет беспо лезным.

практикум

Второе: одно и то же обстоя тельство может оказаться как силой, так и слабостью. А возможно, этим обстоятельством вообще можно пре небречь. Ведь, если подумать, можно выписать великое множество харак теристик товара, как сильных, так и слабых. Какие из них значимые, а

какие нет? Поэтому, когда речь идет об услуге, то сильные и слабые сто роны могут считаться таковыми лишь в том случае, если так их восприни мают клиенты. Например, вы захо дите в ресторан быстрого питания и видите очередь минут на 30. Ваши действия? Как минимум почувству

Рисунок 1. SWOT-матрица Сильные стороны

Энтузиазм и желание заработать Принцип «новичкам везет» Друг работает в «нужном» месте

Возможности

Есть деньги Строится много крупных объектов коммерческого назначения

Слабые стороны

Отсутствие опыта (то, что я каждые полгода убираюсь в квартире, не является опытом) Как следствие — нет крупных заказчиков Нет опытных сотрудников Отсутствие культуры в моем городе — люди не знают о клининге

Угрозы

Конкуренты Инфляция Обострение политической ситуации в стране май 2008

| 49

практикум ете себя обманутым, а то и вообще развернетесь и пойдете искать дру гое заведение. А в обычном ресто ране ожидание горячего в течение 20–30 минут считается нормальным. Поэтому, если клиент считает, что данная характристика услуги являет ся преимуществом, для вас это обя зательный фактор. А вот механизм обеспечения качества — это уже конкурентное преимущество. Если преимуществ и слабостей слишком много, то их необходимо распреде лить в соответствии с их важнос тью в глазах клиентов и включить в конечный список только наиболее важные. Третье: рекомендуется быть максимально конкретным в форму лировках, избегая пространных и двусмысленных заявлений. К при меру, «высокий творческий потен циал сотрудников» — малополезный тезис, так как непонятно: о каких сотрудниках идет речь? О творчес ком потенциале в какой области? Может, они рисуют и поют — это очень хорошо, а что дальше? Однако чем больше слабых сто рон и угроз вы пропишете, тем лучше. Устранение этих недостатков станет вашим начальным планом действий. Отсутствие опыта можно компенси ровать специализированными кур сами и семинарами. Например, в Санкт-Петербурге открылся новый центр обучения на базе Смольного университета. Можно также активно пользоваться услугами и информа цией поставщиков инвентаря, обо рудования и химии — они как раз заинтересованы в вашем благопо лучии. В следующей статье мы рассмот рим вопросы, связанные с необходи мыми вложениями, направленными на открытие и развитие компании.

Читайте продолжение в следующем номере

50 | cleaning № 3 (4)

мир новостей

Клинерам на радость

зобретена неприлипающая жевательная резинка, кото рая способна решить про блему удаления с тротуаров неэс тетичных отложений, на борьбу с которыми тратятся большие усилия и средства. Исследователи разра ботали новую жвачку на основе масло- и влаголюбивого полимера, который добавили в число прочих ингредиентов. Благодаря новому компоненту свойства жевательной резинки изменились таким образом, что вокруг нее формируется слой воды или масла, а потому она хуже приклеивается к различным поверх ностям. Создатели из Бристольского университета присвоили этой жвач ке рабочее название Rev7. Профессор Теренс Косгроув, возглавлявший исследование, объявил об этом изобретении на конференции в Йорке. «Уверен, что каждому из вас доводилось сидеть в кинотеатре или в чьейто машине и вдруг нащупать рукой отвратительную липкую массу под креслом — чужую жвачку. Крайне неприятная вещь, — сказал он. — В любом городе страны на глав ной улице мы видим прилипшую к

тротуарам жвачку». По его словам, новая жевательная резинка избавит от этой проблемы. Ее легко удалить почти с любой обуви, одежды, с тро туаров и даже из волос. Испытания показали, что резин ка, которую добровольцы жевали в течение 20 минут, а затем при клеивали к твердой поверхности, в течение 24 часов отделялась от нее. Большинство образцов обыч ных марок оставались на поверх

Немного статистики • 3 пенса стоит в среднем упаковка жвачки • 10 пенсов стоит очистить одну жвачку от тротуара • 100 градусов Цельсия составляет температура воды, с помощью которой из шланга смывают прилипшую жвачку • 300 тыс. жвачек удалено в ходе последней зачистки на Оксфордстрит • 100 тыс. фунтов ежегодно тратится на борьбу со жвачкой в Вестминстере

ности даже спустя неделю и более. При испытаниях водой неприлипа ющая жвачка рассыпалась на белый порошок, который может развеять ветер. Местные власти тратят до 150 млн фунтов ежегодно, очищая тро туары и иные поверхности от жвач ки. Неприлипающая жвачка пока существует со вкусом мяты и лимо на, исследователи разрабатывают и никотиновую ее разновидность. В настоящий момент резинка про ходит проверку на соответствие европейским стандартам в области продуктов питания с целью обес печения безопасности потребите лей. Новую жвачку разработала компания Revolymer, коммерческое подразделение Бристольского уни верситета. Этот научный прорыв с радостью встретил Лит Пенни, отве чающий за вопросы окружающей среды и организацию досуга в Вестминстерском совете Лондона. Ежегодно совет тратит 100 тыс. фун тов на очистку тротуаров от жвачки. «Неприлипающая жвачка способ на произвести революцию в нашей борьбе с этой напастью». www.inopressa.ru (Times)

май 2008

| 51

практикум

Уборка в медучреждениях Театр начинается с вешалки, а больница — с белых халатов врачей, чистоты и стерильности помещений. Вряд ли кто-нибудь спросит, почему. Для чего в больнице должно быть чисто, понятно всем. На эту тему написано много статей и издано достаточное количество специализированной литературы. Наша задача — раскрыть специфику профессиональной уборки медицинских учреждений.

В Олеся Гурьянова, пресс-секретарь Международной ассоциации компаний индустрии чистоты (МАКИЧ)

52 | cleaning № 3 (4)

се мы следим за порядком в своем доме. Но когда, казалось бы, такие простые услуги, как уборка, приобретают промышленные масштабы, необходимо придерживаться определенных правил и норм. Приступая к уборке в медучреждениях, прежде всего необходимо помнить о том, что методы уборки в различных типах помещений, таких как приемные, палаты, рентгеновские кабинеты, ординаторские, различаются в соответствии с особенностями каждого из них. Эти методы направлены на то, чтобы обеспечить

безопасность и соответствующие санитарные условия.

Персонал В больницах уборку проводят либо больничные ассистенты, либо уборщики. Во многих странах, например в Ирландии, наличие у уборщика сертификата о профессиональной подготовке является обязательным условием для работы в клининговой компании. Особенно это касается персонала лечебных учреждений, который должен пройти обязательную сертификацию и прослушать программу курса уборки медучреж-

практикум дений. Только после этого уборщики получают удостоверение, дающее право на работу. В России требования не столь жесткие, и клиенты пока не требуют, чтобы каждый сотрудник предъявлял сертификат. Санитарки и уборщицы не могут обеспечить идеальную чистоту в медучреждениях, поэтому все больше и больше медучреждений подписывают договор на обслуживание помещений с клининговыми компаниями. Современная клининговая компания имеет на вооружении

Методы уборки в различных типах помещений, таких как приемные, палаты, рентгеновские кабинеты, ординаторские, различаются в соответствии с особенностями каждого из них

групп, подоконников, дверных ручек и даже полов.

Дезинфицирующие средства Дезинфицирующие средства применяют в профилактических и очаговых целях. Это обычно бесцветная жидкость, без специфического запаха, имеющая срок хранения до 5 лет. Растворы этих средств обладают антибактериальной активностью, антикоррозийными свойствами, не портят обрабатываемые объекты и не обесцвечивают ткани. Самое главное — они не оказывают раздражающего воздействия на кожные покровы. Хочется заметить, что в последнее время большинство клининговых компаний и хозяйственники, осуществляющие закупки, отдают предпочтение отечественным производителям не только моющих, но и химических средств.

Особенности уборки прилегающей территории лечебнопрофилактических учреждений

лучшие моющие средства и лучшее уборочное оборудование, что просто необходимо для получения идеальной чистоты.

Технология уборки Клининг в медучреждениях — это не только непрерывная уборка палат и кабинетов, но и химчистка ковровых покрытий, мытье окон и дверей, постоянная уборка туалетов. Специфика таких работ напоминает клининг в общественных учреждениях: кроме уборки, клинеры выполняют еще ряд задач, в том числе проводят дезинфекцию специальными растворами входных

Существуют особые стандарты уборки не только внутри зданий и сооружений, но и на прилегающей территории лечебно-профилактических учреждений. Вот только некоторые из этих правил. Собирать отходы из кожно-венерологических, инфекционных, онкологических, хирургических и других отделений следует в герметические сборники вместимостью 50 – 100 литров с плотно закрывающимися крышками. Запрещается вывозить такие отходы на полигоны (свалки). Их следует уничтожать на месте по согласованию с Роспотребнадзором. Желательно в каждом лечебном учреждении или на группу больниц иметь установки по сжиганию отходов. Расположение специальных установок, сжигательных печей на территории регламентируется соответствующими санитарными и строительными нормативами и согласовывается с Роспотребнадзором.

май 2008

| 53

практикум

Комплексный уход

54 | cleaning № 3 (4)

Размер хозплощадки для установки контейнеров должен быть не менее 40 м2, а площадку следует располагать на расстоянии не ближе 50 м от лечебных корпусов и пище блоков. Допускается устанавливать сборники отходов во встроенных помещениях. В медицинских лечебных учреждениях целесообразно использовать эмалированные, фаянсовые и иные урны, разрешенные для медицинских учреждений. При определении числа урн следует исходить из расчета: одна урна на каждые 700 м2 дворовой территории лечебного учреждения. На главных аллеях должны быть установлены урны на расстоянии 10 м друг от друга. Техперсонал медучреждения должен ежедневно производить уборку, очистку, мойку, дезинфекцию урн, мусоросборников (контейнеров) и площадок под них.

Сегодня клининг в медучреждениях — это полный комплексный уход за зданием и прилегающей к нему территорией. Почти каждая вторая московская клининговая компания сотрудничает с медучреждением. Сотрудники клининговой компании создают в палатах и кабинетах атмосферу комфорта, добиваясь с помощью оборудования идеальной чистоты и свежести. Не возникает неприятного чувства у больных и посетителей при виде уборщиц с тряпкой на швабре и ведром грязной воды, потому что уборщиц заменили сотрудники клининговой компании в красивой спецодежде, с новыми непривычными взгляду профессиональными моющими машинами. Постоянный уход за помещением, чистка напольных покрытий специальным оборудованием позволяют экономить воду и электроэнергию, повышают срок службы и улучшают внешний вид напольных покрытий, отдаляют необходимость выполнения капитального ремонта помещения. Профессиональная уборка помещения специалистами клининговой компании — это также и постоянный уход за системами мусоропровода, разделение всего мусора на виды, другие работы. Сотрудники клининговых компаний имеют и опыт, и необходимое клининговое оборудование для того, чтобы медучреждения засверкали чистотой. Ежедневная уборка помещений сотрудниками клининговой компании обходится медучреждениям дешевле, чем содержание собственного штата уборщиков и покупка специального современного оборудования, без которого должная уборка невозможна. Какие учреждения должны быть самыми чистыми? Правильно, больницы и поликлиники. Именно здесь чистота помещения может быть жизненно важной в прямом смысле слова.

мир новостей

Три главные опасности дома

орошие хозяйки по традиции считают самыми опасными в гигиеническом смысле санузел и прихожую. И моют их, не щадя рук и не жалея чистящих средств. Однако на самом деле наибольшую опасность таят совсем другие места. 1. Холодильник. Безгранично доверяя современной технике, многие из нас забывают простейшие правила сохранности продуктов. Мы не соблюдаем сроки хранения молочных, мясных блюд и полуфабрикатов, храним консервы в открытом виде, не обращая внимания на предупреждение производителя, что этого делать нельзя. Мы складываем рядом сырые и приготовленные продукты, устанавливаем экономичный режим работы холодильника, забывая, что именно он может быть самым приятным для микробов. Результат очевиден — кишечные инфекции, пищевые отравления.

2. Кухонное оборудование. Особенно опасно использовать одни и те же разделочные доски и ножи для резки сырого мяса и рыбы и готовых продуктов. Отдельная доска должна быть и для резки сырых овощей, особенно листовых. Овощи и фрукты нередко моют не очень тщательно, а между тем они опасны не столько «вредными химикатами», сколько микробами, которые попадают на них из органических удобрений. 3. Стиральная машина. Амери канцы уже давно привыкли экономить деньги, используя холодную стирку с минимальным циклом (до 30 минут), а также отказываясь от глаженья многих вещей. Успешно осваиваем эту моду и мы. Между тем большинство микробов при такой стирке благополучно выживают и остаются на белье. newsway.ru

Три опасности в офисе

звестный американский микробиолог профессор Чарльз Герба опубликовал свои исследования. На этот раз он выяснял, где больше всего микробов и вирусов живет в обычных американских офисах. Выяснилось, что вовсе не там, где предполагают сами офисные работники. Они-то считали, что самыми «грязными» местами являются унитазы в общих туалетах. Оказалось, что все не так. Чемпионами по микробной осемененности стали: 1. Компьютерные клавиатуры. 2. Трубки телефонов. 3. Раковины в общественных туалетах.

По количеству злобных бактерий лидировали «клавы» и телефоны, которыми пользовался не один человек, а двое и больше. Если в среднем на каждом квадратном дюйме поверхности офиса проживало чуть больше 20 тысяч микробов, то на них — почти 26 тысяч.

Количество микробов на клавиатуре было в 400 раз больше, чем на сиденье общественного унитаза. В раковинах, которые в офисных туалетах почти всегда остаются мокрыми, была обнаружена целая армия вредных микробов, обожающих тепло и влагу. Все эти мелкие злодеи могут вызвать целый спектр болезней: конъюнктивит, ангину, насморк, кишечные и кожные инфекции. Наибольшему риску заразиться инфекционной болезнью на работе, по мнению профессора Гербы, подвержены школьные учителя, кассиры и операционисты в магазинах и банках, а также врачи. newsway.ru

май 2008

| 55

события и комментарии

Выставка Сleanexpo разменяла второй десяток В начале весны прошла выставка Cleanexpo. Нашим читателям не надо рассказывать о важности этого мероприятия, состоявшегося в Санкт-Петербурге. В этом году оно собрало более 100 экспонентов из 10 стран мира.

Парад чистоты

56 | cleaning № 3 (4)

события и комментарии

На пресс-конференции, посвященной открытию выставки

Клинрейсеры

овно 10 лет назад выставка в Питере началась с 50 участников, и хотя за 10 лет число их не выросло в геометрической прогрессии, надо отметить, что в сфере клининговых услуг это одно из наиболее посещаемых мероприятий. В этом году количество посетителей за 4 дня выставки составило около 5 тыс. человек. Интересна и такая тенденция: многие питерские компании предпочитают экспонироваться в Москве, а москвичи непременно посещают выставку в городе на Неве. Думаю, что и тем и другим, безусловно, поднял настроение веселый Парад чистоты, участники которого с громким барабанным боем продефилировали по всей территории выставки. Выставка всегда является «местом встречи», которое изменить нельзя, — это общение с партнерами, оценка деятельности конкурентов, встреча старых друзей.

май 2008

| 57

события и комментарии

Кто шагает дружно в ряд? — Это клинеров отряд!

58 | cleaning № 3 (4)

К сожалению, на отраслевой выставке среди экспонентов по-прежнему нет большого количества клининговых компаний, хотя среди посетителей их немало. Выставка была насыщена всевозможными конкурсами, презентациями, показом рабочей одежды, круглыми столами. На пресс-конференции, посвященной открытию выставки, собрались представители деловых кругов, правительства Санкт-Петербурга, руководители Ассоциаций, сотрудники отраслевых изданий. По словам Софьи Остапенко, начальника отдела бытовых услуг Комитета экономического развития промышленной политики и торговли правительства Санкт-Петербурга, по сравнению

с прошлым годом рынок бытовых услуг вырос незначительно — в 1,2 раза. Это обусловлено отсутствием арендных площадей, плата за которые стала неприемлемой для предприятий малого бизнеса. Именно сейчас на повестке дня правительства Санкт-Петербурга стоят вопросы о льготном кредитовании, налогообложении и арендной плате для предприятий сферы бытовых услуг. Алексей Степаненко, директор Ассоциации «Жилищный комплекс», достаточно пессимистично обрисовал картину для предприятий сферы обслуживания. Он отметил, что в приложении к жилищному комплексу для них рыночные отношения наступят только через 15 лет.

события и комментарии Сколько людей — столько мнений

Юлия Кирюханцева

Ольга Абиссова

Руководитель отдела развития, группа компаний «Виконт»

Cпециалист по маркетингу компании Nilfisk Advance

«В этом году Группа компаний «Виконт» приняла для себя решение воздержаться от участия в выставке CleanExpo. Причиной данного решения послужила аналитика данного мероприятия: оно теряет свою актуальность, превращаясь в так называемый «междусобойчик». Выставка становится непривлекательной с точки зрения вложения средств, так как результат практически равняется нулю. Стоимость квадратного метра необоснованно растет, а организаторы, к большому нашему сожалению, не пытаются раскрутить данное мероприятие: нет целенаправленной рекламы для привлечения новых партнеров и т.д. Хочется отметить, что есть большая разница между выставкой «Гигиена и чистота» 2004 года и данной выставкой. В 2004 году в кассу стояла очередь, посещаемость была очень высокой, соответственно компании получали от этого максимальный результат. Уже в прошлом году организаторы могли обратить внимание на спад интереса, на то, что понизилась посещаемость, и отреагировать, но… Надеемся, что все-таки раскрутка данных мероприятий будет на более высоком уровне и со временем все встанет на свои места, так как выставки сами по себе достаточно выгодные мероприятия, только они должны быть выгодными как для организаторов, так и для участников».

«Выставка Сleanexpo — это традиционное место встречи профессионалов в области клининга. С каждым годом расширяется география посетителей и повышается их профессионализм, что, несомненно, является результатом развития клинингового бизнеса. Хотелось бы отметить отличную организацию всего мероприятия. В этом году выставка приятно порадовала значительно большим количеством посетителей, по сравнению с прошлым».

Юлия Луканичева Менеджер по маркетингу и рекламе ООО «Метролюкссервис»

«Многолетнее участие в выс тавке — это не только поддержка стабильного имиджа компании, но и новые клиенты, поэтому нам хотелось бы видеть больше заинтересованных посетителей. Организаторы хорошо поработали, чтобы привлечь много народа — о параде клининговых компаний даже сделали телесюжет, но многие экспоненты, видимо, решили не утруждать себя рассылкой приглашений. Как следствие, количество людей с каждым днем

уменьшалось, и в третий день, увы, оставляло желать лучшего, хотя это компенсировалось высоким процентом посетителей из регионов в предыдущие дни».

Филипп Жюлен Президент компании Eurosteam, Франция

«Мы впервые участвуем в России в целевой выставке. К сожалению, мы несколько поздновато приняли решение, поэтому не имели возможности выбора места и не совсем удовлетворены, что наш стенд оказался в стороне от основных конкурентов. Тем не менее я с удовольствием отмечаю, что наша продукция вызывает у российских посетителей большой интерес. Цель нашего участия — присмотреться к ситуации на рынке, к существующим предложениям других европейских фирм и начать работу по поиску дилеров в России. Об успехе нашего участия говорить пока рано, время покажет, но уже ясно одно: я обязательно приеду в декабре на московскую выставку, хотя, скорее всего, еще как посетитель. Что касается общих впечатлений, то мне хотелось бы отметить, что недавно наша компания участвовала в аналогичной выставке в Польше. Сравнение этих мероприятий, безусловно, в пользу России. Здесь более заинтересованные посетители и доброжелательная публика, здесь нет ощущения скуки и пресыщенности».

май 2008

| 59

Уважаемые читатели! Подписка на журнал «Клининг» на 2008 год оформляется только через редакцию. Доставка осуществляется по почте. Оплату можно произвести через расчетный счет платежным поручением либо с ис пользованием напечатанной квитанции через ближайшую сберкассу. В редакцию необходимо прислать копию квитанции и купон-анкету с почтовым адресом.

Наш почтовый адрес: 127521, г. Москва, ул. Веткина, д. 2. ООО «Мерида Плюс», редакция журнала «Клининг». Тел. (495) 736-92-76, e-mail: info@cleanpress.ru

КУПОН-АНКЕТА E-mail

Улица, дом

Почтовый индекс

Город

название фирмы

Фамилия

должность

Имя

телефон

отчество

Пожалуйста, заполните купон-анкету и вышлите вместе с квитанцией об оплате по факсу: (495) 736-92-76, доб. 263 или по почтовому адресу 127521, г. Москва, ул. Веткина, д. 2. ООО «Мерида Плюс», редакция журнала «Клининг».

ООО «Мерида Плюс»

Извещение

Форма № ПД-4

наименование получателя платежа

Расчетный счет: 40702810038050101290 Сбербанк России ОАО Марьинорощинское ОСБ № 7981 г. Москва к/с 30101810400000000225 БИК 044525225 ИНН 7715142711 КПП 771701001 Подписка на журнал «Клининг» на 2008 год наименование платежа

ФИО плательщика Адрес плательщика Сумма платежа 500 руб. 00 коп. Сумма платы за услуги 100 руб. 00 коп.

Кассир

Итого 600 руб. 00 коп.

200

г.

С условиями приема указанной в платежном документе суммы, в т.ч. с суммой взимаемой платы за услуги банка, ознакомлен и согласен.

Подпись плательщика ООО «Мерида Плюс»

Форма № ПД-4

наименование получателя платежа

ФИО плательщика Адрес плательщика

Квитанция Кассир

Сумма платежа 500 руб. 00 коп. Сумма платы за услуги 100 руб. 00 коп. Итого 600 руб. 00 коп. Подпись плательщика

200

г.