Migros-Magazin-01-2025-f-GE by Migros-Genossenschafts-Bund

Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse. Edition Genève, Poste CH SA, JAA 1227 Carouge

Migros Magazine # 01 | migros.ch/magazine | 30 décembre 2024

Ce qui sera tendance en 2025 → Page 12

À la vôtre!

Et si vous tentiez des mocktails pour la Saint-Sylvestre?

Photo: Studio photo Migros

→ Page 22

Le synopsis gourmand de Pierre Monnard

Nouvel An: rites et coutumes de par le monde

Pelage roux et queue touffue, qui sont les écureuils?

→ Page 18

→ Page 35

→ Page 42

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SOMMAIRE

Migros Magazine

30 décembre 2024

7 8

Votre région

Éditorial Cette semaine

Votre coopérative

29 L’actualité Migros près de chez vous.

Actuel Tendances

Bien vivre

12 Mode, habitat, vacances, gastronomie: ce qui nous attend en 2025.

Traditions

35 Les différentes manières de fêter le Nouvel An à travers le monde.

Pratique Budget

16 Toutes les étapes pour le préparer et garder un œil sur ses finances. Saveurs Pierre Monnard

18 Les coups de cœur culinaires du réalisateur de la série Winter Palace. Yogourts

20 Tout ce qu’il faut savoir sur ce produit laitier et ses variantes.

Adorables écureuils Portrait de ces petits rongeurs roux que l’on croise tant en forêt que dans les parcs des villes. Page 42

Sans alcool

22 Et si on passait le cap de la nouvelle année en buvant des mocktails?

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ÉDITORIAL

Impressum MIGROS MAGAZINE Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM) ONLINE: migros.ch/magazine.ch ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs ÉDITEUR: FCM RÉDACTION EN CHEF: Steve Gaspoz TIRAGE: contrôlé 431 754 exemplaires (REMP 2024) LECTEURS: 633 000 (REMP, MACH Basic 2024-2) ABONNEMENTS: www.migmag.ch/ abonnement TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*

Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum M-INFOLINE:

Tél. 0800 840 848 CUMULUS-INFOLINE:

Tél. 0848 850 848* * 8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.

Chère lectrice, Cher lecteur, Que pensez-vous des résolutions du Nouvel An? Personnellement, je les trouve très utiles et j’en fais chaque année. J’évite les grands thèmes comme le sport, la nutrition ou les finances. Je préfère me concentrer sur des objectifs plus modestes. L’an dernier, j’avais décidé de répondre plus souvent et plus rapidement aux messages. Je n’ai pas toujours réussi, mais j’ai fait des progrès, ce qui m’a permis d’avoir moins mauvaise conscience. Cette année, mes résolutions sont: essayer plus souvent de nouvelles recettes (et si possible les faire goûter à mes enfants) et planifier les vacances à l’avance. J’aimerais aussi pouvoir rejouer Lettre à Élise au piano après une pause de trente ans. Je vous dirai à la fin de l’année si j’ai réussi. En attendant, je vous souhaite, au nom de toute la rédaction, une bonne et heureuse année 2025, avec ou sans bonnes résolutions.

Sabine Eva Wittwer Photo: Studio photo Migros

Rédactrice en chef

À pro

pos

de s rés du N olu tions ouve l An

Champions d’Europe 59,1% des Suisses prennent des résolutions pour la nouvelle année. Ils devancent les Italiens (53,2%) et les Autrichiens (47,8%). C’est ce que révèle une étude réalisée pour le compte de Galaxus. Depuis des millénaires Il y a 4000 ans, dans l’ancienne Babylone, les hommes promettaient déjà une fois par an aux dieux de s’améliorer moralement. La formulation fait la différence Selon les psychologues, il est plus efficace de dire «Je vais commencer à...» que «Je vais arrêter de...» pour tenir ses résolutions.

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Photos: Migusto, Adobe Stock (2); Illustration: Joppe Berlin

Comment trouver des bénévoles? De nombreuses associations rencontrent des problèmes de relève. Une des raisons: le lien avec le lieu de résidence a diminué selon Jakub Samochowiec, chercheur à l’Institut Gottlieb Duttweiler (GDI), qui a réalisé une étude sur ce sujet pour le Pour-cent culturel Migros. Les problèmes sont identifiés, mais que faire? Avez-vous des conseils? Partagez-les avec nous et gagnez avec un peu de chance l’un des 15 bons Migros de 100 francs. Vers le concours et l’étude du GDI:

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Carnaval de Nice 3e jour, dimanche – Jardins Bioves & Fête du Citron à Menton Après le petit déjeuner, nous nous dirigeons vers Menton. Protégée par les Alpes-Maritimes auxquelles elle est adossée, la ville est réputée pour avoir le climat le plus doux de la Côte d’Azur. D’où la présence de luxuriants jardins où orangers et citronniers prospèrent. Vous pourrez facilement vous en convaincre lors de la visite des fameux Jardins Bioves. Au coeur du Vieux Menton, on peut aussi admirer nombre de reproductions et de mosaïques faites de citrons et d’oranges. Dernier temps fort de notre escapade, le fantastique «corso des fruits dorés»! Admirez le cortège des gigantesques chars décorés d’oranges et de citrons, nul doute que vous serez conquis par le spectacle. Repas du soir à l’hôtel. 4e jour, lundi – Retour Après le petit déjeuner, il sera temps de prendre le chemin du retour, la tête pleine d’inoubliables impressions printanières.

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Que signifie «pocher»?

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C’est une technique de cuisson où l’on met les ingrédients dans un sachet, ou poche, pour ensuite les rôtir au four.

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L’histoire du test de grossesse

Le pochage est une méthode qui consiste à cuire les œufs, le poisson ou d’autres ingrédients dans un liquide frémissant. C

Si, dans le monde de l’art, pocher signifie réaliser une peinture rapide, en cuisine, il s’agit d’exécuter un dressage stylé en quelques gestes.

Le tout premier test fiable a été développé en 1927: il consistait à introduire l’urine des femmes dans le corps d’un xénope lisse femelle, une grenouille à griffes d’origine africaine. Si une femme était enceinte, son urine déclenchait une ponte dans les 18 heures chez la grenouille. Le test de grossesse chimique a été développé en 1960. Migros en vend aujourd’hui diverses versions.

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ACTUEL Avenir

Que nous réserve 2025?

Avec l’année qui s’achève, l’heure est venue d’ouvrir une fenêtre sur l’avenir et d’explorer les tendances qui façonneront notre vie. Texte: Dinah Leuenberger

Mobilité – prendre le volant, bientôt superflu En 2003, l’Institut Gottlieb Duttweiler prévoyait que, d’ici à 2025, nos déplacements seraient plus flexibles et p ersonnalisés. Aujourd’hui, grâce au demi-tarif Plus, aux offres d’autopartage et aux scooters électriques, nous pouvons facilement passer d’un mode de transport à l’autre selon nos besoins. Bientôt, les véhicules autonomes entreront en scène, notamment dans la région de Zurich. Les CFF, en collaboration avec le canton de Zurich, testent en première suisse des bus autonomes dans la région du Furttal, qui amè neront les pendulaires vers les gares depuis chez eux, afin de compléter l’offre pour les personnes vivant en zone rurale. Sources: Institut Gottlieb Duttweiler (GDI), Hotelplan, wgsn.com, pantone.com, mintel.com, accenture.com, gartner.de, edelkoort.ch, 48forward.com

Le «Mocha Mousse» est la couleur phare de l’année 2025.

Mode – un style tout en douceur Contrairement à nos assiettes, la mode et les couleurs en 2025 seront sucrées. Place aux pastels poudrés, aux motifs floraux givrés et à une esthétique rappelant les bonbons. Dans un monde marqué par les mauvaises nouvelles, cette tendance reflète notre aspiration à davantage de douceur et d’harmonie, selon la célèbre analyste de tendances Li Edelkoort. Le spécialiste des couleurs Pantone, de son côté, mise sur le «Mocha Mousse», un brun chaleureux qui évoque des sentiments de réconfort, de simplicité et de gourmandise.

ACTUEL

Avenir

Loisirs – le temps, plus précieux que l’argent Que nous manquons cruellement de temps pour nous-mêmes n’est un secret pour personne, et que nous sommes constamment en quête d’un équilibre entre vie professionnelle et vie privée, non plus. Pas étonnant, dès lors, qu’en 2025 le temps devienne plus précieux que l’argent. De plus en plus de technologies et d’outils sont là pour nous en faire gagner. Pour preuves l’appli beauté qui réserve automatiquement nos rendez-vous chez le coiffeur ou l’esthéticienne selon notre calendrier, celle nous permettant de commander des repas pour ne pas avoir à cuisiner ou encore l’appli de location de trottinettes électriques pour aller plus vite d’un point A à un point B. Bien que ces outils augmentent notre temps d’écran, ils promettent des gains de temps ailleurs. En 2025, nous aspirons à disposer de davantage de temps pour nous consacrer à des activités plus enrichissantes.

Photo et illustrations: Getty Images

Logement – le chaos comme nouvel ordre Le marché immobilier est devenu imprévisible: les loyers sont en hausse et des pénuries de logements affectent de nombreuses villes. Notre quotidien perd lui aussi en structure, notre rythme de vie étant chamboulé par le télétravail, les horaires flexibles ou encore les écoles à horaire continu. Résultat: la complexité et l’instabilité dominent. Dans nos intérieurs, nous privilégions désormais le confort personnel, quitte à y faire entrer un peu de chaos. Délaissant la quête de perfection, 2025 se place sous le signe de l’acceptation du désordre.

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ACTUEL

Avenir

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Vacances – vers le Nord en train En 2025, nous partirons en vacances en train. À Anvers ou à Bruxelles, par exemple, où nous attendent non seulement frites et chocolats, mais aussi une scène culturelle riche avec nombre de musées et des terrasses animées. Pour les amoureux des espaces naturels, la Suède et la Norvège seront incontournables avec leur offre attrayante de logements de vacances, leurs paysages de forêts, leurs fjords déchiquetés et leurs élans. Si vous préférez lézarder, cap sur les plages du Monténégro pour un été 2025 dédié à la détente. Quant à celles et ceux qui rêvent d’Hawaï, mais qu’un long trajet en avion rebute, l’archipel des Açores offre une alternative idéale: des paysages tout aussi spectaculaires, à seulement quelques heures d’avion.

Photo et illustrations: Getty Images

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Technologie – l’IA face à l’humain Après avoir passé 2024 à discuter, à débattre, à se lier d’amitié puis à prendre nos distances avec l’intelligence artificielle, 2025 verra ChatGPT et d’autres modèles de langage s’établir dans notre quotidien. Les changements s’annoncent particulièrement marquants dans le domaine de la santé, avec des diagnostics assistés par IA ou encore des robots participant aux opérations chirurgicales. Nous assisterons à l’évolution fulgurante de l’intelligence artificielle tout en essayant, en tant que société, de prendre nos responsabilités. La question centrale que l’on se posera en 2025 sera: Quelle place reste-t-il pour l’humain dans ce monde en pleine mutation?

Gastronomie – saveurs et mélanges détonants En 2025, nos goûts évoluent: moins de sucré, plus de salé et d’acidulé. Adieu chocolat de Dubaï, bonjour cocktails au vinaigre, pancakes aux courgettes, glaces nappées de sauce soja ou croissants fourrés au ragoût de bœuf. Et ce n’est pas tout, les viennoiseries fantaisistes ont la cote! Croissants colorés, gâteaux sucréssalés, cronuts coiffés de crème glacée... Leur point commun? Pour les déguster, il faudra souvent faire la queue devant les boulangeries.

Pas envie de rejoindre la file? En 2025, l’expérimentation en cuisine est reine avec les légumes et les légumineuses: soupe de salade, boissons à base de champignons, barres de chou plume ou milkshakes à l’edamame pourraient bien devenir des incontournables. Et celles et ceux qui veulent prendre soin de leur teint miseront tout sur les «Glow Foods»: des aliments fonctionnels censés sublimer notre peau. Grâce aux nouvelles connaissances scientifiques, la santé et la beauté sont de plus en plus le reflet de l’alimentation.

PRATIQUE Finances

La première chose à faire avant d’établir un budget est d’analyser ses dépenses.

Planifier un budget

étape par étape Un compte en banque vide après les fêtes? Ce n’est pas une fatalité. Réaliser un budget permet de garder un œil sur l’évolution de ses finances. Voici comment procéder. Texte: Barbara Scherer

Préparer une vue d’ensemble des dépenses

Avant de commencer, dressez une vue d’ensemble de vos dépenses. «Le plus simple est d’utiliser le relevé annuel disponible dans l’e-banking», explique Philipp Frei, directeur de l’association faîtière Budget Conseil Suisse. Si vous ne disposez pas d’un tel relevé, rassemblez toutes vos factures, vos contrats d’assurances et de loyer ainsi que les autres frais fixes.

PRATIQUE

Finances

Travailler avec ou sans modèle?

Dans un deuxième temps, décidez si vous souhaitez tout noter à la main, avec un stylo et du papier, ou utiliser un tabulateur comme Excel. Vous pouvez également opter pour un modèle préétabli. «Cette dernière option est souvent plus simple, car elle permet de ne pas oublier des postes de dépenses importants», explique Philipp Frei. Vous trouverez ici différents modèles de budget:

Noter ses revenus

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Vous disposez maintenant des informations nécessaires pour dresser votre liste. Commencez par indiquer combien d’argent entre sur votre compte chaque année. «Notez le salaire net, car c’est la somme que vous pouvez réellement dépenser», précise Philipp Frei. N’oubliez pas d’inclure les indemnités pour le travail de nuit ou du week-end. Ensuite, divisez le montant annuel par 12 pour connaître vos revenus mensuels. «Celles et ceux qui ont un revenu irrégulier devraient se baser sur une valeur moyenne», indique le directeur de Budget Conseil Suisse. Si vous percevez un 13e salaire, il est conseillé de ne pas l’inclure dans vos revenus mensuels, mais de le conserver comme réserve.

Faire le total

Pour finir, déduisez vos charges fixes et variables mensuelles de vos revenus mensuels. Si le résultat est positif, vous êtes sur la bonne voie et pouvez mettre une partie de cet argent de côté, par exemple pour la prévoyance vieillesse privée, comme le pilier 3a. Et si le résultat est négatif? «Dans ce cas, la question est de savoir quels postes de dépenses vous pouvez réduire», explique Philipp Frei.

Énumérer les charges fixes

Une fois vos revenus notés, il est temps de dresser la liste de toutes vos charges fixes. Cela inclut des dépenses telles que le loyer, l’assurance maladie et les impôts. N’oubliez pas que certaines assurances sont payées annuellement ou semestriellement. Ces montants doivent également être répartis sur les différents mois. «Cela permet de savoir combien d’argent il faut mettre de côté chaque mois pour les impôts et les assurances», souligne Philipp Frei. Il est fréquent d’oublier des frais annexes, comme les charges d’eau et de chauffage, alors qu’ils font aussi partie des dépenses fixes.

Identifier les dépenses variables

Passez ensuite aux dépenses variables. Il s’agit des dépenses dont le montant fluctue, comme les vêtements, la nourriture, les vacances ou encore la voiture. «Beaucoup de personnes ont du mal à évaluer ces coûts. C’est pourquoi nous avons élaboré des recommandations pour différents profils, à titre de guide», poursuit Philipp Frei. Par exemple, un couple avec un revenu net de 8000 francs par mois devrait prévoir environ 650 francs pour les aliments et les boissons non alcoolisées. Davantage d’exemples de budget selon le profil:

Prendre des mesures

«Un modèle de budget préétabli permet de ne pas oublier des postes de dépenses importants» Philipp Frei, directeur de l’association faîtière Budget Conseil Suisse

Si votre budget affiche un résultat négatif ou ne laisse pas assez de marge pour épargner, commencez par examiner vos dépenses variables. Pouvez-vous réduire certaines d’entre elles? «Une voiture représente souvent un poste de dépense important, car en plus du carburant et de l’assurance, elle engendre des frais d’entretien réguliers», note Philipp Frei. Si vous ne trouvez aucune marge de manœuvre, vous pouvez inclure votre 13e mois de salaire, si vous en percevez un, dans vos revenus. Dans un second temps, examinez vos charges fixes. Peut-être que votre logement actuel est trop cher et qu’un déménagement doit être envisagé. Si vous allez rarement chez le médecin, vous pourriez également augmenter votre franchise. «Cependant, je déconseille cette option aux personnes âgées, car elles consultent généralement plus souvent le médecin. Dans ce cas, une franchise basse reste avantageuse», précise Philipp Frei. Si vous n’arrivez pas à obtenir un résultat positif, n’hésitez pas à demander l’aide de spécialistes, comme l’association Budget Conseil Suisse.

SAVEURS À

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Cinéma et cuisine

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«Je ne refuse jamais une

fondue pur vacherin» Le réalisateur fribourgeois Pierre Monnard sait ajuster les sauces en cuisine comme sur un plateau. Alors que la série «Winter Palace» sort sur le petit écran, il nous met l’eau à la bouche. Texte: Patricia Brambilla

Pierre Monnard, c’est bientôt Nouvel-An, comment aimez-vous le passer?

Je suis assez classique, saumon fumé, parfois des huîtres, un roastbeef ou un filet de bœuf et un peu de foie gras, cuisiné par un ami. Et, en accompagnement, j’adore faire de la gélatine au champagne, c’est hyper-bon! Et sinon, êtes-vous plutôt cuisine de palace ou de bistrot?

Je suis très gourmand, donc j’aime bien les deux, suivant l’humeur. Mais j’ai un faible pour la cuisine de bistrot qui met

en avant un terroir, des bons produits, une forme de générosité. Vous arrive-t-il de casser votre tirelire pour un resto étoilé?

Je le fais très rarement, les nappes blanches, le cérémonial et les serveurs disciplinés ne sont pas ce que je recherche. Je préfère les bons restaurants, pas forcément étoilés. Sur le tournage de «Winter Palace», c’était plutôt cantine ou petits-fours?

Sur les tournages, je travaille souvent avec

un chef fribourgeois, Jean Piguet, qui est un vrai cordon-bleu. Il nous prépare le petit- déjeuner, le repas de midi et même les quatreheures. Et il ne fait jamais deux fois la même chose! Ses recettes suisses, orientales, asiatiques, végétariennes, qu’il fait avec un soin inouï, mettent de la joie dans toute l’équipe. Êtes-vous un bon cuisiner?

Je n’ai pas beaucoup de hobbys, mais j’adore faire la cuisine. C’est quasi thérapeutique, ça vide la tête tout en permettant de faire quelque chose de créatif et d’artistique.

SAVEURS

Cinéma et cuisine

Je mélange inspiration et recette comme dans un bon scénario.

qui ont mariné dans une eau-de-vie, poire à Botzi… Ça prend une semaine de préparation jusqu’aux mignardises, mais c’est à se relever la nuit.

Quel plat servez-vous à vos invités?

Mon grand classique est le shawarma d’agneau, servi avec un riz à la pistache. Le gigot s’effiloche tout seul tellement il a mijoté des heures au four avec sa marinade composée de multiples épices. Ça vous fait voyager, c’est très bon et facile à préparer pour une grande tablée.

À quel aliment êtes-vous accro?

Les bricelets fourrés à la double crème, c’est quand même très bon. Vous n’avez pas de souci de cholestérol…

Je suis un vrai gourmand, mais je fais quand même attention au quotidien. Dans mon métier, très physique, on travaille beaucoup et on dort peu, on est des marathoniens. Il faut une discipline de fer pour ne pas tomber malade et ne pas avoir le souffle court. Je fais en sorte que mon poids soit stable…

Quelle est votre madeleine de Proust?

Les endives au jambon, un plat que cuisine encore ma mère et qu’elle maîtrise à la perfection. Durant mon enfance à Châtel- Saint-Denis, on les mangeait avec une salade de carottes rouges, très relevée en ail, pour un clash de saveurs intéressantes. C’est un plat presque sacré que je ne fais pas moimême, mais que je mange volontiers quand je suis en visite chez mes parents.

Du coup, pas de grignotage pendant les tournages?

Non, mais je bois beaucoup. J’ai toujours un thermos où je fais des assemblages de tisane, menthe, gingembre et herbes des Alpes, avec du miel et du citron.

Est-ce que, petit, vous deviez finir votre assiette?

Je n’en ai pas le souvenir, on a toujours été assez gourmands, mon frère et moi, et ma maman était, et est toujours, une excellente cuisinière. Quel était votre pire cauchemar à table?

Je n’ai pas de dogmatisme alimentaire, je ne crois pas avoir été difficile. J’aime bien goûter aussi des choses inédites. Quelle est votre plus grande audace culinaire?

Photos: Cinémathèque suisse/Mathilda Olmi, RTS/Laurent Bleuze

Récemment, j’ai mangé du serpent dans un restaurant africain. C’était très bon, avec une texture entre le poisson et le poulet. J’aime aussi les abats, les rognons en salade que je cuisine très volontiers. Que pensez-vous de la cuisine helvétique?

J’habite à Zurich depuis vingt ans, donc j’apprécie autant l’émincé de veau que la saucisse de veau de Saint-Gall avec sa moutarde qui décape ou un bon rösti bien beurré... Mais j’ai une relation particulière avec le terroir fribourgeois où j’ai grandi, et je ne refuse jamais une fondue pur vacherin! Quel est votre plat suisse favori?

Mon coup de cœur absolu, c’est le menu de la Bénichon, que je mangeais déjà petit et que je continue de préparer pour mes enfants chaque année: cuchaule, moutarde, soupe aux choux où l’on cuit le jambon de la borne, ragoût d’agneau aux petits raisins

Bio express Le réalisateur fribourgeois Pierre Monnard, 48 ans, vit aujourd’hui à Zurich. On lui doit plusieurs séries, dont «Wilder», mais aussi le film «Platzspitzbaby» plusieurs fois primé. Pour «Winter Palace», série en huit épisodes qui raconte les débuts de l’hôtellerie de luxe au tournant du XXe siècle, costumes et banquets ont été soignés. Cette comédie dramatique tournée dans les Alpes enneigées est à déguster sur RTS 1, également sur Play RTS, Play Suisse ainsi que sur Netflix dès mi-février.

Quelle est, pour vous, la meilleure cuisine du monde?

En ce moment, j’aime les soupes asiatiques, ramen et pho vietnamien. Je suis aussi très attiré par la cuisine du chef Ottolenghi, qui mêle les influences du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Avez-vous un produit Migros préféré?

J’aime les glaces en bâtonnet, à la vanille et au chocolat. Ça me renvoie directement à mon enfance et j’en ai toujours au congélateur. Qui aimeriez-vous recevoir à votre table?

Je suis assidûment l’écrivain François Bégaudeau, dont j’ai découvert le podcast La gêne occasionnée. Il parle de cinéma et de littérature avec une érudition et une passion incroyable. Je suis aussi très admiratif de la navigatrice Justine Mettraux, qui fait justement le Vendée Globe. Je les inviterais tous les deux, ce serait une double rencontre intéressante. Et si vous pouviez choisir votre dernier repas, quel serait-il?

Le menu de la Bénichon! C’est le repas qui m’apporte le plus de joie, à la fois mon plus beau souvenir gustatif et une des traditions auxquelles je tiens. J’ai toutes les recettes dans un classeur, lequel appartenait à ma grand-mère, puis à ma mère. Dernière ce menu, il y a l’amour, la famille, le ranz des vaches, toutes ces choses qui font que la vie vaut la peine d’être vécue.

SAVEURS Yogourts

P’tits bonheurs en pot

Quelle est la différence entre le yogourt et le séré? Et pourquoi le skyr est-il plus riche en protéines? Zoom sur ces laitages que l’on aime tant. Texte: Dinah Leuenberger

Le yogourt D’où vient-il?

Le yogourt est probablement originaire du Proche-Orient. Il serait né par hasard: un lait oublié devenu acidulé et plus ferme. Comment est-il fabriqué?

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Yogourt Moka Elsa, IP-SUISSE, 180 g Fr. –.95

Le lait de vache, de brebis ou de chèvre est pasteurisé, soit chauffé à environ 85 °C, puis refroidi à 40–45 °C. Des ferments lactiques sont ajoutés, transformant le lactose en acide lactique par fermentation. Une fois que le lait devient légèrement acide et présente une consistance plus épaisse, le yogourt est prêt à être savouré. Pour lui donner une saveur particulière, on l’enrichit de fruits, de noix ou d’arômes. Comment le déguster?

Tel quel ou dans un birchermüesli. Et aussi en version salée, en houmous, enrichi d’oignons rissolés pour accompagner une courge rôtie ou encore en topping pour agrémenter une soupe. Action 20 % sur tous les yogourts Elsa à partir de 4 pots, du 01.01 au 06.01

Le yogourt à la grecque Comment est-il fabriqué?

Ce yogourt est plus épais et plus crémeux qu’un yogourt classique. Lors de sa fabrication traditionnelle, le liquide qu’il contient, le lactosérum ou «petit-lait», est retiré, d’où sa consistance plus ferme et veloutée.

Séré maigre SKYR You Vanille 170 g Fr. 1.80

Que peut-on en faire?

S’il se déguste tel quel ou avec un müesli, il s’intègre aussi à merveille dans les recettes de pâtisseries et rend les sauces et les dips plus onctueux.

Le skyr Comment est-il fabriqué?

Yogourt crémeux à la grecque Yogos Miel 180 g Fr. 1.15

Originaire d’Islande, le skyr est fabriqué comme le y ogourt, mais en principe à partir de lait écrémé. Lors de son élabo ration, il est égoutté, ce qui lui fait perdre du lactosérum et le rend plus onctueux. Le skyr contient moins de matières grasses, mais plus de protéines que le yogourt classique. Des qualités culinaires?

Il complète délicieusement chaque bol de müesli, mais sait aussi rendre les smoothies crémeux et se transforme illico en nice cream lorsqu’on le mixe avec des fruits congelés.

SAVEURS

Yogourts

Les alternatives véganes au yogourt Comment sont-elles fabriquées?

Il existe aujourd’hui de nombreux substituts végétaliens au yogourt élaborés à base de soja, d’amandes, de noix de coco ou encore d’avoine. Le fabrication est similaire à celui du yogourt ordinaire: la boisson végétale est également pasteurisée puis refroidie à 40–45 °C et enrichie de cultures. Celles-ci assurent la fermentation et rendent le mélange onctueux.

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Qu’ont-elles de spécial?

sans sucres ajoutés

Les substituts végétaliens au yogourt sont sans lactose. Certains sont enrichis en calcium et en vitamines.

150 g Fr. 1.50

Peut-on les utiliser en cuisine?

Oui, par exemple pour réaliser des pâtisseries comme un gâteau au citron bien moelleux. Action: 20 % sur toutes les alternatives au produits laitiers V-Love du 01.01 au 13.01

Le kéfir Qu’est-ce que c’est?

Le kéfir est un laitage originaire du Caucase, une région d’Eurasie constituée de montagnes. On le trouve soit sous forme de boisson, soit comme un produit similaire au yogourt, brassé ou ferme. Comment est-il fabriqué?

ir s i a l ! p e r u è l D cuil à la

Contrairement au yogourt, le lait est fermenté par des grains de kéfir qui contiennent non seulement des bactéries lactiques, mais aussi des levures et des bactéries acétiques. Ce mélange rend le kéfir un rien pétillant. Et comme la fermentation est plus courte, sa consistance est moins ferme. Les micro- organismes qu’il contient font partie de la flore intestinale naturelle de l’être humain.

Kéfir nature, Bio 180 g Fr. 1.–

Le séré Comment est-il fabriqué?

Le séré fait partie des fromages frais. Lors de sa fabrication, on ajoute au lait non seulement des bactéries lactiques, mais aussi de la présure. Ces ajouts font cailler le lait, qui se divise en une partie plus solide (le caillé) et une partie liquide (le petit-lait). Le retrait du lactosérum permet d’obtenir la texture épaisse et crémeuse caractéristique du séré. Photo: Getty Images

Qu’est-ce qui le rend spécial?

Ses diverses teneurs en matières grasses mesurées dans l’extrait sec: le séré maigre en contient moins de 15%, le demi-gras au maximum 34% et le séré à la crème au maximum 54%. Peut-on l’utiliser en cuisine?

Il est idéal pour les gâteaux, les cheesecakes et les crèmes.

Séré maigre nature Migros Bio 500 g Fr. 2.20

SAVEURS Mocktails

Faites sauter

les bouchons! Cotillons, petites bulles et grandes résolutions, ce Nouvel An, on remet ça! Côté boissons, on opte pour des drinks enivrants... même sans alcool.

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Recette

Virgin Pink Hugo Pour 4 verres de 2 dl ½ citron vert Env. 4 cs de sirop de fleurs

Couper le citron vert en fines tranches. Répartir le sirop dans les verres. Ajouter les tranches de citron vert et compléter avec le rosé pétillant. Ajouter des glaçons et décorer selon les goûts avec un peu de mélisse citronnée ou de menthe.

Recettes et photos: Migusto

de sureau ou de mélisse 1 bouteille de 7,5 dl de vin rosé pétillant sans alcool Glaçons

SAVEURS

Mocktails

Virgin Pineapple Planter’s Punch Ce fameux punch caribéen se mixe aussi sans alcool sans perdre une once de sa superbe. Côté fruité, jus d’ananas et sirop de canneberges: on like!

Vousrez prenndune bie upe? co

Recette

Moscato à la mandarine Pour 4 verres de 1,8 dl 8 mandarines 4 cs de sirop grenadine Env. 5 dl de moscato sans alcool,

réfrigéré Couper une demi-mandarine non pelée en quatre quartiers. Les congeler env. 2 h. Peu avant de servir, presser le reste des mandarines. Répartir le sirop dans les verres, puis le jus de mandarine. Compléter avec le moscato et, en lieu et place des glaçons, ajouter les quartiers de mandarine congelés. Servir aussitôt. Recette

Virgin Flamingo Tonic Pour 1 verre haut de 3 dl 4 cl d’une alternative au gin sans

alcool, p. ex. Lyre’s Dry London 2 cl de sirop de grapefruit rose 1 cl de jus de citron vert Glaçons 0,5 dl de jus de grapefruit rose 1 dl d’eau tonique 1 tranche de grapefruit rose 1 brin de romarin Verser le gin sans alcool, le sirop et le jus de citron vert dans le verre. Ajouter des glaçons, le jus de grapefruit et l’eau tonique. Décorer avec la tranche d’agrume et le romarin.

SAVEURS De la couleuttre dans l’assie

Légumes surgelés

Frais

Les légumes surgelés valent mieux que leur réputation. Ils contiennent plus de nutriments que des légumes qui ont quelques jours et permettent de préparer rapidement des plats colorés et variés. Texte: Dinah Leuenberger

Recettes et photos: Migusto

du congélateur

SAVEURS

Légumes surgelés

Recette

One pot pasta aux légumes Plat principal Pour 4 personnes 1 oignon 2 cs d’huile d’olive 300 g de pâtes, p. ex. fusilli 7 dl de bouillon de légumes 200 g d’épinards en

branches surgelés 250 g d’un mix de légumes avec romanesco surgelés 200 g de pois mange-tout surgelés 2 dl de demi-crème 1 cs de fécule de maïs sel, poivre ½ bouquet de basilic parmesan râpé 1. Émincer l’oignon. Chauffer l’huile dans une grande poêle et le faire suer. Ajouter les pâtes, étuver brièvement puis mouiller avec le bouillon. Incorporer les épinards et faire mijoter le tout env. 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. 2. Délayer la fécule dans la crème, la mélanger aux pâtes, saler et poivrer. Garnir de feuilles de basilic et servir avec le parmesan râpé.

Tarte aux épinards avec œufs Un œuf par personne et une garniture crémeuse composée d’épinards au fromage persillé.

20 %

Action Dès 2 produits 20% de rabais sur tous les légumes surgelés (sauf M-Budget et Alnatura). du 1.1 au 6.1.2025

infos pratiques En dernier dans le panier:

Plusieurs fois au congélateur:

Les produits surgelés sont placés proche des caisses afin que vous puissiez maintenir la chaîne du froid jusqu’à votre domicile. Ils doivent être remis au congélateur au plus tard une heure après l’achat. Astuce de pro: emportez un sac isotherme pour transporter les surgelés dans de bonnes conditions.

Il n’est pas nécessaire de consommer tout le contenu en une fois. Veillez toutefois à ne pas laisser les légumes restants trop longtemps à température ambiante – sinon des germes peuvent se former – et à bien chauffer les légumes lors de la cuisson (pendant au moins deux minutes à 70 degrés). Si le sachet est déchiré, mettez les légumes dans un sachet de conservation à zip que vous pouvez facilement ouvrir et refermer.

Comme les légumes sont congelés immédiatement après la récolte, les nutriments sont préservés. C’est pourquoi les légumes surgelés contiennent plus de vitamines que les légumes frais qui ont quelques jours. Directement dans la casserole:

sans assaisonnement 750 g Fr. 5.20

sans assaisonnement 800 g Fr. 3.95

Produits surgelés:

Fournisseurs de nutriments:

Jardinière de légumes Farmer’s Best IP-SUISSE

Épinards en branches Farmer’s Best IP-SUISSE

Les légumes surgelés n’ont pas besoin d’être décongelés avant d’être cuisinés. Cela permet de gagner du temps et de conserver leurs couleurs.

Conservation longue durée:

Les surgelés peuvent être gardés pendant plusieurs mois. Cependant, la durée de conservation varie selon le produit. Il est recommandé, par exemple, de consommer le céleri dans les six mois, tandis que les carottes et les petits pois se conservent 18 mois.

C’est aussi une app

Télécharger l’app Migusto

SAVEURS

Légumes surgelés

Recette

Soupe de brocoli et de petits pois avec crostini Entrée Pour 4 personnes

100 g de pain, p. ex. baguette 1 oignon 1 l de bouillon de légumes 300 g de petits pois surgelés 300 g de brocoli surgelé 2 cs d’huile d’olive

Recette et photo : Migusto

sel poivre ½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat, menthe 1. Couper le pain en fines tranches et les griller des deux côtés à sec dans une poêle. Hacher l’oignon. Amener le bouillon à ébulli-

Rosettes de brocoli Farmer’s Best IP-SUISSE 500 g Fr. 3.95

CONSEILS Cette soupe se

décline aussi avec du choufleur ou du romanesco. Selon les goûts, affiner avec un peu de crème.

Petits pois extra-fins Farmer’s Best sans assaisonnement 500 g Fr. 2.75

Plus de recettes avec des surgelés sur migusto.ch

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Français

tion, y faire mijoter un peu de légumes pour la garniture env. 3 min puis les retirer et les mettre de côté. Chauffer l’huile et y faire suer l’oignon. Ajouter le reste des petits pois et des brocolis, mouiller avec le bouillon et faire cuire env. 5 min. Ajouter deux tranches de pain grillé, mixer finement le tout, saler et poivrer. Dresser la soupe avec les légumes réservés et les fines herbes effeuillées. Servir avec les crostini.

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VOTRE RÉGION

Migros Genève

Sa mission:

proposer une offre diversifiée et des produits locaux

Noémie Zimmerli se rend régulièrement chez les producteurs locaux avec lesquels Migros Genève collabore.

Rencontre avec Noémie Zimmerli, qui occupe le poste de Category Manager fruits et légumes, fleurs et plantes depuis trois ans à Migros Genève.

Photo: Loris Von Siebenthal

Quelles sont vos missions et responsabilités en tant que Category Manager fruits et légumes, fleurs et plantes?

Mon rôle est d’assurer, en collaboration avec mon équipe, l’approvisionnement des magasins de Migros Genève et l’optimisation des assortiments afin de répondre au mieux aux besoins et attentes de notre clientèle. Tout est mis en œuvre avec les fournisseurs, la logistique et les équipes en magasin pour présenter des produits de qualité en rayons. La collaboration avec les producteurs locaux fait également partie de mes missions principales. Nous travaillons conjointement afin de proposer une offre diversifiée et des produits locaux et de saison.

Qu’est-ce qui vous a motivée à participer à la campagne institutionnelle En Coulisses de Migros Genève?

Je souhaitais partager mon quotidien et les différentes facettes de mon métier. C’était aussi l’occasion de mettre en lumière les belles collaborations que nous entretenons avec les producteurs locaux et nos collègues tout au long de l’année. Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans votre métier?

J’apprécie particulièrement les contacts humains et la diversité de mes tâches. Les interactions et les échanges quotidiens avec mon équipe et les différents services de la coopérative sont très enrichissants et me permettent d’apprendre

«J’apprécie les contacts humains et la diversité de mes tâches» Noémie Zimmerli

constamment et de développer des relations professionnelles solides. Chaque jour, nous avançons ensemble afin de toujours progresser. La variété des défis, l’innovation constante et l’impact positif de nos différentes actions sont ce qui rend mon métier si intéressant. Propos recueillis par Stéphanie Gaudelus

Pour découvrir la vidéo En Coulisses avec Noémie Zimmerli, c’est ici :

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VOTRE RÉGION

Migros Genève

Le chœur s’est produit au MParc La Praille ainsi que sur la place du Temple de Carouge.

Chants de Noël

dans les rayons

Texte : Marion Crevoiserat Photo : Alexandre Favez

La 3e édition de Chantons dans les supermarchés, collaboration entre Migros Genève et l’Orchestre de chambre de Genève, a rencontré un franc succès. Le 14 décembre, le MParc La Praille a été bercé par les chants de Noël, interprétés par un chœur formé d’une vingtaine de collaborateurs et d’une dizaine de clients, sous la direction d’une cheffe de chœur et accompagnés par des musiciennes professionnelles de l’Orchestre de chambre de Genève (OCG). Après avoir pris part à quatre ateliers durant les semaines précédentes pour préparer le concert, les artistes étaient fin prêts et pleins d’énergie! Au MParc La Praille, c’est sur l’escalier principal du hall que chanteurs, musiciennes et cheffe se sont installés. Le public, aux balustrades, a ainsi pu profiter d’une vue imprenable, se sentant un peu comme au balcon d’un théâtre. Changeant de lieu, le chœur s’est ensuite produit dans le décor féerique du célèbre marché de Noël du Do it + Garden. Cœur à Cœur

Le camion de la RTS étant présent au marché de Noël de Carouge ce jour-là, le chœur s’est

déplacé avec entrain sur la place du Temple de la cité sarde pour son troisième concert de la journée. Les artistes ont ainsi participé à l’opération Cœur à Cœur, menée par la RTS et la Chaîne du Bonheur pour lutter contre la maltraitance infantile. Le projet Chantons dans les supermarchés, soutenu par le Canton de Genève dans le cadre de l’appel à projets «Champ libre», vise à faire résonner la musique dans des lieux inattendus du quotidien. Il ne cesse de démontrer que la musique peut transformer n’importe quel espace en une scène vivante et vibrante, apportant joie et surprise. Vous souhaitez rejoindre cette aventure musicale? Participez gratuitement aux prochains ateliers. Plus d'informations en scannant ce code QR:

Engagement

Soutien à la culture Le projet Chantons dans les supermarchés met en avant une valeur partagée par Migros Genève et l’Orchestre de chambre de Genève: le soutien à la culture. Depuis 1957, Migros Genève affirme son engagement dans ce domaine grâce au Pour-cent culturel, qui consacre chaque année une partie de son chiffre d’affaires à la culture. Pour en apprendre davantage sur l’engagement de Migros pour la société:

Notre savoir-faire gourmand. Découvrez nos galettes des rois confectionnées avec soin dans nos ateliers de Carouge.

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BIEN VIVRE

Saint-Sylvestre

Au Brésil, c’est vêtu de blanc que l’on entre dans la nouvelle année.

Brésil

Le Nouvel An

à travers le monde Photo: Getty Images

Le passage à la nouvelle année est marqué par une grande diversité de traditions et de rituels. Découvrez comment on franchit le cap sous d’autres latitudes. Texte: Barbara Scherer

Au Brésil, il fait chaud au Nouvel An. Pas étonnant dès lors que de nombreuses personnes célèbrent la Saint-Sylvestre sur la plage. Traditionnellement, elles s’habillent entièrement en blanc, une couleur qui symbolise la paix et la pureté, et qui est également la préférée de Yemayá, la déesse de la mer dans la religion afro-brésilienne Candomblé. Pour lui rendre hommage, les gens déposent des fleurs sur l’eau ou y entrent jusqu’aux genoux, tout habillés, pour ensuite sauter au-dessus de sept vagues.

Danemark

À minuit pile, la tradition danoise veut que l’on saute d’une chaise ou d’un canapé pour entrer dans la nouvelle année, cela est censé porter chance. On déguste ensuite le fameux gâteau à la pâte d’amande appelé Kransekage. Autrefois, il était aussi d’usage de jouer un tour à ses voisins le jour de l’an, mais cette tradition n’est plus guère observée de nos jours.

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Engagement Migros encourage les initiatives culturelles et sociétales. Nous nous engageons pour la société en laquelle nous croyons.

BIEN VIVRE

Saint-Sylvestre

Aux Philippines, douze fruits ronds pour douze mois heureux.

En Italie, les femmes comme les hommes portent des dessous rouges.

Sous les cieux grecs, il est de tradition qu’un petit jeu de hasard soit organisé à l’occasion de la nouvelle année. On joue avec des cartes ou des dés pour de l’argent. Après minuit, on déguste le gâteau du Nouvel An, le vasilopita, qui contient une pièce de monnaie cachée. Celle ou celui qui la trouve peut espérer avoir beaucoup de chance au cours de l’année à venir.

Au Pays du Soleil levant, on mange des mochis pour le Nouvel An. Ces petits gâteaux de riz gluant peuvent se déguster tout au long de l’année, mais ils sont particulièrement prisés lors du passage à la nouvelle année, car, dit-on, cela porte chance. Malheureusement, cette tradition n’est pas sans danger et il arrive que des personnes âgées s’étouffent en les mangeant. Pour prévenir ces accidents, les médias japonais donnent chaque année des conseils,

Grèce

4 Photos: Getty Images

Italie

Le soir de la Saint-Sylvestre, les hommes et les femmes portent des dessous rouges en Italie. Cela est censé apporter chance et succès dans la nouvelle année, surtout en amour. L’origine de cette coutume n’est pas claire. Selon une théorie, elle remonterait à la Rome antique, sous l’empereur Auguste, où les sous-vêtements de cette couleur étaient considérés comme un porte-bonheur. D’autres pensent que cette tradition viendrait de Chine, où le rouge symbolise la bonne fortune et la prospérité. Cette pratique est également répandue en Espagne et en France.

Japon

Au Japon, on savoure des gâteaux porte-bonheur appelés mochis.

r ecommandant notamment de couper les mochis en morceaux faciles à manger et de les mâcher lentement.

Colombie

Dans ce pays d’Amérique latine, la coutume veut qu’au Nouvel An, à minuit, on fasse le tour du quartier ou de sa maison avec une valise vide. En plus de porter chance, ce rituel promet de nombreux voyages dans l’année à venir.

Philippines

Dans ce pays insulaire, tout doit être rond pour la nuit de la Saint-Sylvestre. On sert donc des oranges, des melons et des raisins, l’idéal étant de disposer douze fruits ronds différents sur la table. Une variété pour chaque mois. La table elle-même doit être ronde. Car, selon la tradition, les objets ronds portent chance pour la nouvelle année. Certaines personnes portent même des vêtements à pois le soir du réveillon.

BIEN VIVRE Sergio Ermotti

«Je dois une nouvelle fois faire mes preuves»

Sergio Ermotti est le banquier le plus influent de Suisse. Le directeur général d’UBS revient sur les leçons apprises alors qu’il était encore apprenti banquier et explique pourquoi il a accepté le job le plus difficile de l’économie suisse. Entretien: Christian Dorer

Photos: Lucas Ziegler

BIEN VIVRE

Sergio Ermotti

Sergio Ermotti après l’interview au siège d’UBS, situé à la Bahnhofstrasse, à Zurich

Monsieur Ermotti, vous occupez le poste le plus difficile de l’économie suisse. À quoi ressemble votre quotidien?

Je me lève à 5 h 45 du lundi au vendredi et je fais du sport deux fois par semaine. Je passe entre douze et quatorze heures par jour au bureau, selon que j’ai un dîner organisé ou non. C’est intense, mais j’aime ce que je fais. Il m’arrive de travailler le week-end, mais j’ai aussi du temps pour me reposer. Combien de temps passez-vous à l’étranger?

Un tiers de mon temps au maximum. Avant la pandémie, cela représentait environ la moitié. Vous aurez 65 ans au mois de mai. Vous pourriez lever le pied...

C’est ce que je pensais déjà quand j’avais 60 ans (rires). Pourquoi êtes-vous revenu à la tête d’UBS en avril 2023?

Cela a été un grand honneur que le conseil d’administration me demande de revenir dans un moment aussi difficile (ndlr: le rachat de Credit Suisse). Deux facteurs ont été décisifs: j’ai estimé que c’était mon devoir et j’étais motivé à l’idée de contribuer à l’écriture de l’un des chapitres les plus importants de l’histoire de l’industrie financière mondiale. Vous n’avez plus besoin de planifier votre carrière ni de prouver quoi que ce soit à qui que ce soit. Cela vous rend-il plus indépendant au moment de prendre des décisions difficiles?

J’ai décidé dès la trentaine de ne faire aucun compromis qui irait à l’encontre de mes principes. Même si j’ai déjà accompli beaucoup de choses, je dois à nouveau faire mes preuves, et c’est une grande responsabilité. Quels sont vos principes?

Je dis ce que je pense. Je m’investis pleinement. J’ai des attentes très élevées envers moi-même et envers nos équipes. La performance, un comportement irréprochable et la loyauté sont essentiels pour moi. Je me

considère comme faisant partie d’un système, et je m’attends à ce que tout le monde respecte les valeurs qui définissent notre entreprise. Chacune et chacun doit apporter sa contribution, même critique, mais au final, nous devons unir nos forces.

«Mon premier salaire en tant qu’apprenti était de 350 francs. Je connais la valeur de l’argent et je comprends que mon salaire actuel puisse paraître excessif» Sergio Ermotti (64 ans) Le Tessinois a commencé sa carrière en tant qu’apprenti auprès de la Cornèr Banque de Lugano. Aujourd’hui, il est l’un des banquiers les plus puissants du monde et occupe le poste le plus difficile du secteur: il intègre le défunt Credit Suisse au sein d’UBS. Pour cette mission, il a été rappelé en urgence en avril 2023 en tant que CEO d’UBS, une position qu’il avait déjà occupée pendant neuf ans à partir de 2011. Sergio Ermotti est marié et a deux fils adultes.

Aujourd’hui, vous êtes au sommet. Autrefois vous étiez au bas de l’échelle: qu’avez-vous appris en tant qu’apprenti banquier qui vous est encore utile?

Je sais ce que c’est que de commencer de zéro. J’ai énormément d’estime pour les quelque 130 000 collaboratrices et collaborateurs de notre banque. Quels conseils donneriez-vous à un apprenti qui, comme vous, souhaiterait devenir directeur général?

Il est nécessaire d’avoir les bonnes compétences, d’être persévérant, de travailler toujours avec beaucoup de passion, de vivre différentes expériences, de sortir sans cesse de sa zone de confort et d’investir beaucoup dans la formation continue. Il faut être courageux: beaucoup de gens sont bons, mais manquent de courage. Et avoir de la chance. Cela étant dit, je ne recommanderais pas aux jeunes de vouloir devenir le numéro un. Si cela ne fonctionne pas, la frustration risque d’être trop grande. Il vaut mieux se fixer comme objectif de pouvoir dire à la fin de sa carrière: «Je suis content de ce que j’ai accompli.» Vous être le grand sauveur dans la crise de Credit Suisse. Pourquoi accepter un salaire de 14 millions de francs pour neuf mois de travail, au risque que cela nuise à votre image?

Mon premier salaire mensuel en tant qu’apprenti était de 350 francs. Je connais la valeur de l’argent et je comprends que mon salaire actuel puisse paraître excessif à beaucoup de personnes. Pour moi, il est et a toujours été important d’être rémunéré en fonction de mes résultats, comme mes concurrents. Par ailleurs, ma rémunération est fixée par le conseil d’administration; elle a été approuvée par près de 90% des actionnaires lors de l’assemblée générale. Je me

demande parfois pourquoi les salaires élevés font l’objet d’une telle attention dans le secteur bancaire, alors que des montants similaires dans le milieu du sport et du divertissement ne suscitent pas autant de débats. Comment l’expliquez-vous?

Je ne sais pas. Il faudrait plutôt demander aux personnes qui critiquent mon salaire. Pour ma part, je dois et je peux vivre avec. La fusion de Credit Suisse et d’UBS est une opération colossale. Où en êtes-vous?

Nous sommes sur la bonne voie. Nous avons d’abord dû stabiliser la clientèle et le personnel. Ensuite, nous avons remboursé au plus vite l’aide de la Confédération accordée à Credit Suisse. Par la suite, toutes les unités opérationnelles ont été intégrées. Pour cela, nous avons dû obtenir 180 autorisations auprès de 80 régulateurs dans 40 pays! Actuellement, les clientes et clients de Credit Suisse sont en train de migrer vers les plateformes d’UBS. Nous transférons des données de plus de 110 pétaoctets. Un pétaoctet équivaut à 500 milliards de pages de texte standard imprimé ou à deux ans et demi de visionnage non-stop de films. Qu’est-ce qui vous cause le plus de souci?

Les retards dans la migration informatique constituent le plus grand défi. Mais le plus grand problème réside dans la discussion parfois superficielle et non factuelle sur les grandes banques, car elle peut mener à des décisions qui nuisent à notre pays à long terme. Beaucoup de gens craignent une UBS trop grande: que se passerait-il si elle se retrouvait en difficulté?

Tout d’abord, il faut reconnaître qu’UBS a fait partie de la solution lorsque Credit Suisse était au bord du gouffre et qu’il s’agissait d’éviter un préjudice pour la Suisse. UBS dispose d’un modèle économique durable, d’une très forte capitalisation et d’une grande liquidité. C’est pourquoi elle a pu intervenir. En 2007, l’État a dû sauver UBS. En 2023, Credit Suisse s’est effondré. Pourquoi cela ne se reproduirait-il pas?

Knorr est en vente à votre Migros

Il y a toujours un risque que quelque chose se produise, mais dans l’ensemble, les grandes banques mondiales ont tiré les leçons de leurs erreurs. En temps de crise, elles sont aujourd’hui un facteur de

BIEN VIVRE

Sergio Ermotti

Sergio Ermotti ne fait aucun compromis qui va à l’encontre de ses principes.

Nous approuvons bon nombre des mesures proposées, mais elles doivent être ciblées et proportionnées. Un durcissement généralisé reviendrait à réduire la limitation de vitesse sur toutes les routes, simplement parce qu’un automobiliste irresponsable connu de tous a provoqué un grave accident. La Suisse ne peut pas se permettre de re tomber dans le syndrome de l’élève modèle et d’introduire des règles que les autres pays ne connaissent pas. Cela affaiblit la place financière. La critique vient également des petites entreprises qui craignent qu’UBS dicte sa loi en l’absence d’une deuxième grande banque.

stabilité et non un problème. Credit Suisse a provoqué sa propre crise, et je dois être clair à ce sujet: une partie de la direction, du conseil d’administration et des action naires ont mal travaillé pendant des années. On a toléré que la régulation suisse, qui est exigeante, ne soit pas appliquée systémati quement à Credit Suisse. Tous ces facteurs ont contribué à sa chute. Maintenant, nous devons aller de l’avant et regarder les faits et les chiffres. Mais encore?

Le bilan combiné d’UBS et de Credit Suisse est aujourd’hui inférieur d’environ 60% à celui d’avant la crise financière de 2008. À l’époque, l’investment banking occupait environ deux tiers du bilan; une fois l’inté gration de Credit Suisse achevée, ce poste n’occupera pas plus de 25% de notre capital. UBS dispose aujourd’hui de près de 200 mil liards de dollars de capital pour amortir d’éventuelles pertes, soit quatre fois plus que ce qu’elle a perdu dans les années qui ont suivi la crise financière. Même si UBS se retrouvait en difficulté, il est hautement improbable que les contribuables perdent un franc. La politique souhaite durcir la réglementation bancaire. Pourquoi y êtesvous opposé?

Cette crainte n’est pas fondée. Il existe plus de 200 banques suisses et étrangères en Suisse. La concurrence joue. Certains clients et clientes de Credit Suisse doivent aujour d’hui payer davantage pour leurs crédits, car la banque a accordé des conditions beau coup trop basses pour pouvoir survivre. De plus, les taux d’intérêt ont globalement aug menté, les exigences réglementaires ont été renforcées et l’environnement économique a fortement évolué au cours des dix-huit derniers mois. Cela n’a rien à voir avec UBS. Parlons plutôt de ce qu’UBS fait de bien pour la Suisse.

«Les grandes banques mondiales ont tiré les leçons de leurs erreurs. En temps de crise, elles sont aujourd’hui un facteur de stabilité»

C’est-à-dire?

Nous sommes en concurrence avec Londres, Hong Kong et Singapour, mais nous nous engageons à défendre un marché financier large en Suisse, incluant les banques canto nales, privées et régionales. Nous veillons à ce que la Suisse soit en mesure de faire face à la concurrence intense des autres places financières. Grâce à l’argent qui afflue en Suisse, les entreprises et les parti culiers obtiennent des crédits bon marché. Nous proposons des emplois bien rémunérés et sommes le troisième employeur privé avec plus de 2300 places de formation et de formation continue. UBS, Credit Suisse et les employées et employés ont payé 2,6 mil liards de francs d’impôts l’année dernière, soit autant que le coût du nouveau tunnel du Gothard! Et grâce à notre puissance financière, nous pouvons consacrer chaque année plus de 50 millions de francs au mécé nat éducatif, sportif et culturel. Une dernière question: quelle est votre relation avec la Banque Migros?

Cela remonte à longtemps: ma mère a tou jours eu un compte d’épargne à la Banque Migros.

BIEN VIVRE Écureuil

Adorable

acrobate Difficile de ne pas être attendri à la vue d’un écureuil. Mais que sait-on vraiment de ce petit rongeur solitaire? Est-il nécessaire de le nourrir en hiver? Que faire en cas de morsure? Réponses et conseils d’une experte.

Combien d’espèces d’écureuils y a-t-il en Suisse?

«Seul l’écureuil européen vit chez nous», déclare Eva Karrer. Mais il en existe de toutes les couleurs, du rouge clair au noir profond.

Texte: Barbara Scherer

Qui est l’écureuil?

L’écureuil est un rongeur indigène qui vit de préférence dans les forêts ou les grands parcs en ville. Les adultes pèsent entre 300 et 400 grammes. Dans la nature, les animaux vivent environ trois ans, et jusqu’à dix ans en captivité. Les femelles ont deux à trois portées de trois à six petits par année.

Que mange-t-il?

Ses repas favoris sont faits de pignons de pommes de pin, de fruits, de baies ainsi que de jeunes pousses et bourgeons d’arbres. En automne, les rongeurs font des provisions de noisettes et de noix pour l’hiver.

Comment vit-il?

L’écureuil est solitaire en dehors de la période de reproduction. Ces animaux évoluent sur de grands territoires qui se chevauchent. «Les écureuils ne sont pas territoriaux, ils ne se battent donc pas», explique Eva Karrer du centre d’appel d’urgence pour les écureuils de Bülach (ZH), centre officiel d’accueil et de soins pour les écureuils blessés ou orphelins. Ils n’hibernent pas, mais entrent dans une sorte de repos. Ils passent alors le plus clair de leur temps dans leur nid. À partir de la mi-janvier commence la période de reproduction. Une femelle est enceinte pendant 38 jours et élève seule ses petits qui deviennent autonomes à l’âge de trois mois.»

Quelles sont les différentes espèces?

La famille des écureuils comprend 230 espèces dans le monde. Outre les écureuils arboricoles, il existe des rongeurs vivant dans des terriers. Ainsi, la marmotte indigène est apparentée à l’écureuil.

BIEN VIVRE Écureuil

Qui sont ses prédateurs?

Qu’en est-il de l’écureuil gris?

«Ses plus grands prédateurs sont sans doute les corvidés, comme les corneilles, qui mangent les jeunes», explique Eva Karrer. Ainsi, 80 à 90% des écureuillons meurent au cours de leur première année de vie. Les martres des pins, les chats et les rapaces comptent également parmi les prédateurs naturels de l’écureuil.

«Il n’y en a pas en Suisse», précise Eva Karrer. En Angleterre, des écureuils gris, porteurs du virus de la variole, ont été importés d’Amérique du Nord. Ils ont contaminé les écureuils indigènes, ce qui a failli entraîner leur extinction. «En Italie, des écureuils gris ont été introduits, mais ceux-ci n’étaient pas porteurs du virus et ne posent pas de problème», ajoute l’experte. Les écureuils gris sont de couleur gris clair à gris foncé et bien plus grands que l’écureuil européen.

Faut-il les nourrir les écureuils en hiver?

Selon l’experte, ce n’est pas nécessaire. «Celles et ceux qui le souhaitent peuvent donner des noisettes ou des noix avec leur coque», explique-t-elle. Mais il ne faut pas nourrir les écureuils en été, ils trouvent suffisamment de nourriture durant cette saison. Ne leur distribuez pas de fruits ou de noix sans peau ou coque: «Les aliments trop mous n’usent pas leurs dents, qui continuent alors de pousser et deviennent trop longues, jusqu’à ce que les rongeurs ne puissent plus du tout manger et meurent.»

Que faire en cas de morsure?

«Désinfecter la plaie et vérifier si l’on est à jour dans sa vaccination contre le tétanos – sinon, se faire vacciner», indique Eva Karrer. Il n’y a pas lieu de s’inquiéter de la rage, car en Suisse, les écureuils ne sont plus porteurs de cette maladie depuis de nombreuses années. Pour éviter une morsure, présentez toujours la nourriture dans la paume ouverte de votre main.

Que faire des animaux blessés?

Photo: Getty Images

Si vous trouvez un bébé écureuil sur le sol et qu’il n’y a pas sa mère à proximité, prenez-le et réchauffez-le, même en été. «Les jeunes sont toujours en hypothermie. À cet âge, les animaux ne mordent pas, ils se blottissent dans la main», précise Eva Karrer. Placez l’animal dans une boîte en carton avec des trous pour l’aération et glissez une bouillotte à l’intérieur. Appelez ensuite le service d’urgence pour écureuils. «Prenez les adultes avec une serviette éponge, car ils peuvent mordre. Ensuite, procédez de la même manière que pour les bébés», ajoute l’experte. Si un écureuil grimpe sur votre jambe, il s’agit d’un jeune animal qui n’est pas encore autonome et qui a perdu sa mère: «Il doit également être pris en charge.»

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Comté sur Matière Minéral l'estuaire sécrétée brillant par les des roches de la araignées éruptives Tamise

Base sur laquelle repose une statue

Homme qui se bat à l'épée

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Vibration perçue par l'ouïe

Toronto en est la capitale

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Point de broderie

Abri douillet

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Vaisselle du petit déjeuner

Grand voilier du Moyen Âge

Fleuve d'Irlande

Machine à aiguiser les outils

Jeune enfant anglais

Dieu grec de l'Amour Pieu de torture

Que

Petite fenêtre ronde d'un 6 navire

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Ornement des professeurs de faculté

Costume Affluent du Rhin, de la danseuse passe à classique Strasbourg

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Sport de glisse en 1 montagne

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Principale île des Seychelles

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Participation: www.migmag.ch/mots-fleches

Conditions de participation : Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés. Depuis septembre 2023, la participation gratuite aux tirages au sort se fait exclusivement en ligne.

Nous, les aveugles, voyons autrement. Par ex. avec le nez…

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Répondez aux questions du quiz. Reportez les lettres correspondantes dans la grille de solution pour trouver le mot code.

Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3 × 3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

www.migmag.ch/quiz Laquelle des personnes suivantes a été le premier 1 président de la Confédération suisse ? H Karl Schenk F Henry Druey L Jonas Furrer

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

www.migmag.ch/sudoku

5 0 2 1 3 1 1 1 5 1

De quoi est composée la majeure partie des environs 2 de Dubaï ? G toundra O steppe E désert 3 Que fabrique un armurier ? G des armes

N des boîtes

S des bijoux

Quel artiste suisse est connu pour ses sculptures 4 cinétiques et ses mobiles ? B HR Giger U Jean Tinguely T Adolf Wölfli 5 Dans quel canton se trouve le lac de Cauma ? N le canton de Berne M les Grisons

F le Tessin

6 Dans quel sport une dent malade peut-elle exploser dans certaines circonstances ? L minigolf C natation E plongée

2 6 1 1 2 2 2 1 2 1

7 De quel domaine provient le terme « Ottoman » ? R sport

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Beaune

Des cabines de style

Tournus Mâcon

Votre programme de voyage 1er jour, mercredi 16 avril 2025 – Trajet jusqu’à Lyon Trajet en car spécial tout confort jusqu’à l’embarcadère de Lyon, où notre bateau de croisières fluviales 5 étoiles, le MS Amadeus Provence, nous attend. Installation dans les cabines et apéritif de bienvenue. Après le repas du soir, nous larguons les amarres direction Mâcon. 2e jour, jeudi 17 avril 2025 – Vignobles du Beaujolais & Abbaye de Cluny Après le petit déjeuner, notre navire accoste à Mâcon. De là, possibilité de participer à une excursion panoramique dans la région viticole du Mâconnais et d’admirer le «Hameau Dubœuf», premier parc à thème d’Europe sur la vigne et le vin (*). Départ ensuite pour l’Abbaye de Cluny (*), plus important édifice religieux d’Europe à l’époque médiévale et plus grande église de toute la Chrétienté jusqu’à la construction de la Basilique Saint-Pierre à Rome. Nous quittons Mâcon en soirée en direction de Chalon-sur-Saône. 3e jour, vendredi 18 avril 2025 – Ravissante Bourgogne Dans le courant de la nuit, notre navire jette l’ancre à Chalon-sur-Saône. Savourez le petit déjeuner à bord et participez ensuite à une excursion à Beaune, au fil de célèbres villages viticoles (*) – et il va sans dire qu’une dégustation de quelques bons crus sera incluse. La petite cité médiévale de Bran-

Châteauneuf-du-Rhône Avignon Arles

cion et le château sur l’eau de Cormatin, qui date du 17e siècle, sont des destinations touristiques attrayantes pour notre après-midi d’excursion (*). Retour sur le bateau à Tournus, d’où nous partons en soirée pour descendre la Saône jusqu’à Lyon. 4e jour, samedi 19 avril 2025 – Lyon Nous retrouvons Lyon tôt ce matin. Au bord de la Saône, la magnifique vieille ville est inscrite depuis 1998 au patrimoine culturel mondial de l’humanité. Mais Lyon est aussi connue comme la capitale des saveurs – raison pour laquelle nous vous invitons aujourd’hui à stimuler vos papilles en allant découvrir au marché couvert Paul Bocuse le savoir-faire des meilleurs producteurs lyonnais – avec dégustations de divers produits incluses (*). A midi, il sera à nouveau temps de larguer les amarres pour suivre le Rhône en aval, à destination d’Avignon. 5e jour, dimanche 20 avril 2025 – Avignon & Pont du Gard Arrivée à Avignon après le petit déjeuner. C’est au célèbre refrain populaire, qui a fait le tour du monde, qu’Avignon doit sa renommée. Lors de la balade guidée (*), nous visitons également le monumental Palais des Papes. Notre excursion de l’après-midi s’articule autour d’un autre chefd’œuvre architectural: l’aqueduc à trois étages du Pont du Gard (*), bâti par les Romains il y a 2000 ans pour assurer l’approvisionnement en eau de la ville de Nîmes. En fin de visite, nous allons encore admirer la ravissante petite ville d’Uzès.

Un superbe restaurant, lumineux

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✓ Trajet en car spécial tout confort

✓ Pension complète, soit 3 repas par jour (du dîner du 1er soir au petit déjeuner du 8e jour), y compris café, thé & pâtisserie l’après-midi (en fonction du programme du jour), cocktail de bienvenue, dîner de gala, snack de minuit

6e jour, lundi 21 avril 2025 – Arles & la Camargue Après le petit déjeuner, une balade permet d’admirer l’héritage romain d’Arles, en particulier son amphithéâtre construit vers 90 après J.-C. (*). L’aprèsmidi, nous partons explorer les espaces sauvages de la Camargue (*). Dans ces paysages marécageux, terre et mer se confondent et la nature a conservé tous ses droits. Avec un peu de chance, vous pourrez apercevoir les célèbres chevaux sauvages, les flamants roses et les taureaux noirs camarguais. Avant le repas du soir, le bateau entame sa remontée du Rhône.

✓ Participation au programme

7e jour, mardi 22 avril 2025 – Gorges de l’Ardèche Tôt le matin, notre bateau fait escale à Châteauneuf-du-Rhône, point de départ pour une splendide excursion vers les gorges de l’Ardèche (*). Le «Grand Canyon d’Europe» attire autant les amoureux de la nature que les sportifs. De spectaculaires plateformes d’observation garantissent un panorama inoubliable sur ce site exceptionnel! De retour à bord, à Le Pouzin, le reste de la journée est dédié à la détente – et à la préparation d’une soirée culinaire spéciale: le dîner de gala du capitaine.

Prix par personne cabine double en Fr.

8e jour, mercredi 23 avril 2025 – Retour Après le petit déjeuner, il sera temps de prendre congé de notre luxueux navire et retrouver notre car pour rentrer en Suisse. (*) Excursions incluses avec le forfait excursions

Notre navire 5 étoiles – le MS AMADEUS Provence*****

FORFAIT EXCURSIONS à Fr. 249.-

Le MS AMADEUS Provence est l’un des meilleurs navires en service sur les fleuves de France. Les suites spacieuses ont un balcon extérieur accessible, les cabines des ponts intermédiaire et supérieur disposent de grandes fenêtres panoramiques qui coulissent vers le bas en balcon français. Les petites fenêtres hautes (qui ne s’ouvrent pas) du pont principal offrent une bonne vue sur le paysage fluvial. Toutes les cabines sont luxueusement aménagées et offrent tout le confort souhaitable pour un voyage relaxant. Laissezvous choyer au quotidien par l’équipe de cuisine et profitez des luxueuses infrastructures.

Le forfait excursions comprend les 10 excursions marquées d’un (*) dans le programme. Réservation d’excursions individuelles possible à bord.

Places limitées! Réservez illico & profitez!

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✓ 7 nuits dans la catégorie de cabine réservée

Rhône

Arles

Uzès Pont du Gard Camargue

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✓ Croisière à bord du MS AMADEUS Provence***** de/à Lyon selon programme

Chalon-sur-Saône

Lyon

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Voyage exclusif du 16 au 23 avril 2025 Cormatin Cluny Hameau Duboeuf

Pont Saint-Bénézet d’Avignon

Tél. 0848 00 77 99

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d’animations à bord ✓ Libre accès aux services du navire ✓ Service bagages ✓ Toutes les taxes portuaires ✓ Propre guide suisse car-tours.ch à bord

Nos prix pour résa anticipée

MS AMADEUS Provence 8 jours, départ Suisse Prix résa Prix Catégories de cabines catalogue anticipée Pont principal arrière 2389.1999.Pont principal 2599.2199.Pont intermédiaire arrière 2929.2499.(balcon français) Pont interm. (balcon fr.) 3199.2699.Pont supérieur (balcon fr.) 3489.2999.Pont sup. Suite avec balcon 3799.3299.Suppl. voyageurs individuels: Pont principal Fr. 1199.-, Pont interm. Fr. 1499.Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel Non inclus/en option: Excursions, dépenses personnelles, boissons & pourboires (suggérés Euro 7 – 10.- p. p./jour) Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne) Economisez encore plus Chèques REKA acceptés à 100%!

BOUQ QUET FINAL

Une recette, quatre ingrédients

Fondue dans son bol de pain

Pain bis IP-Suisse 500 g Fr. 1.15

Fromage à pâte molle Caprice des Dieux 300 g Fr. 5.95

re Le Beur

25 0 g Fr.

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À vos tabliers

Sel marin aux légumes et aux fines herbes Herbamare

Photo: Migusto

250 g Fr. 4.80

Préchauffer le four à 200 °C. Poser le Caprice des Dieux de 300 g sur le pain bis de 500 g. Entailler le pain tout autour, puis l’évider de sorte que le fromage puisse y prendre place. Faire fondre 30 g de beurre, le relever de 1 cc de sel aux herbes. Badigeonner le pain d’un peu de beurre à l’intérieur et à l’extérieur. Y déposer le fromage, l’entailler avec un couteau, arroser avec le reste du beurre. Faire cuire env. 15 min au milieu du four, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir aussitôt. Plus de recettes de fondue sur migusto.ch

Hits économiques 1. 1 – 6. 1. 2025

50% Cornettes, penne ou trivelli, M-Classic en emballage spécial, 1 kg, p. ex. grandes cornettes, 1.75 au lieu de 3.50, (100 g = 0.18)

41% 9.95 au lieu de 16.90

Filets de saumon sans peau M-Classic, ASC d’élevage, Norvège, 380 g, en libre-service, (100 g =2.62)

40% 2.95 au lieu de 4.95

Oranges Tarocco Italie, le filet de 2 kg, (1 kg = 1.48)

50% 1.20 au lieu de 2.40

50% 9.70 au lieu de 19.43

Hamburger M-Classic produit surgelé, en emballage spécial, 12 x 90 g, (100 g = 0.90)

44% 1.– au lieu de 1.80

Cou de porc coupé en deux IP-SUISSE les 100 g, en libre-service

Cervelas M-Classic Suisse, 2 pièces, 200 g, en libre-service, (100 g = 0.50)

50% Produits de lessive Ariel en emballages spéciaux, p. ex. Couleur, 4 litres, 25.90 au lieu de 51.80, (1 l = 6.48)

40%

Mouchoirs ou serviettes à démaquiller Linsoft, FSC®

Mouchoirs en papier Tempo, FSC®

en emballages multiples ou spéciaux, p. ex. mouchoirs Classic, 56 x 10 pièces, 4.25 au lieu de 7.09

Jusqu’à épuisement du stock. Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

Classic ou Camomille Plus, en emballages spéciaux, p. ex. classic, 56 x 10 pièces, 9.40 au lieu de 15.68