Veuillez
Entretenez la flamme
Coutumes amoureuses d’ailleurs ou menu coup de cœur: pour la Saint-Valentin, jouez la carte de l’originalité → Page 12
L’alphabet tex-mex, de burrito à taco
Géraldine Fasnacht: entre cimes et cieux
→ Page 24 Un lièvre qui sait se rendre invisible
→ Page 34
→ Page 38
Offres et expériences attrayantes
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Points Cumulus multipliés par 5 sur un séjour en Grèce.
Jusqu’au 24.2.2025, bénéficiez de points Cumulus multipliés par 5 sur les vacances en Grèce. Valable pour les voyages entre le 10.2 et le 31.10.2025. Lors de la réservation, indiquez le code MFCUM202502 et votre numéro Cumulus.
Durée de l’action: du 10.2 au 24.2.2025
Vacances en Grèce: soleil et plage chez Vacances Migros
Trois fois gagnant avec Migrol
Offre 1: mazout
Jusqu’au 23 février 2025, pour toute nouvelle commande* jusqu’à 9000 litres de mazout, les particuliers reçoivent 2000 points Cumulus supplémentaires (en plus des 100 points habituels par 1000 litres de mazout).
Offre 2: pellets en bois
Jusqu’au 23 février 2025, pour toute nouvelle commande* jusqu’à 9000 kilogrammes de pellets, les particuliers reçoivent 2000 points Cumulus supplémentaires (en plus des 100 points habituels par 1000 kilogrammes de pellets).
Offre 3: révision de citerne
Jusqu’au 23 février 2025, pour toute nouvelle commande* de révision de citerne, les particuliers reçoivent 100 CHF (non cumulables) et 2000 points Cumulus supplémentaires (en plus des points habituels). Indiquez simplement le code «CU2TR25» lors de votre commande.
* Commandez sans attendre en saisissant votre numéro Cumulus sur migrol.ch ou par téléphone au 0800 222 555 (numéro gratuit).
Informations complémentaires: migrol.ch
Simplifiezvous la vie: fajitas
à partir de 2 articles 20%
Tout l’assortiment Fiesta del Sol p. ex. tortillas au blé complet, 8 pièces, 320 g, 3.36 au lieu de 4.20, (100 g = 1.05)
Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 11.2 au 17.2.2025, jusqu’à épuisement du stock.
15.45 au lieu de 23.45
Émincé de poulet Optigal Suisse, 2 x 350 g, (100 g = 2.21)
à partir de 2 articles 20%
Toutes les crèmes fraîches (excepté Beleaf), p. ex. Valflora nature, 200 g, 2.28 au lieu de 2.85, (100 g = 1.14)
7 Éditorial
8 Cette semaine
Actuel
Coutumes amoureuses
12 Drôles de manières de se prouver son amour à travers le monde.
Repas de Saint-Valentin
14 Un menu tout en cœurs pour célébrer la fête des amoureux.
Pratique
Impôts
19 Économiser de l’argent grâce aux déductions.
Saveurs
Bien-être et cacao
22 Le chocolat ne fait peut-être pas le bonheur, mais il y contribue.
Migros Magazine 10 février 2025
Joseph Gorgoni
Le comédien a-t-il les mêmes goûts culinaires que Marie-Thérèse Porchet, son célèbre personnage? Page 20
Cuisine tex-mex
24 Fajita, quesadilla et chili con carne n’auront plus de secrets pour vous.
Sandwichs
27 Marre du jambon et du salami dans un pain tout mou? On a la solution!
Votre région
Votre coopérative
29 L’actualité Migros près de chez vous
Bien vivre
Géraldine Fasnacht
34 L’aventurière qui tutoie le ciel et les cimes.
Faune alpine
38 Habitat, nourriture et ennemis: portrait du lièvre variable.
Sous-vêtements
41 Conseils pour des dessous qui restent beaux plus longtemps.
Coiffure
43 À chaque type de cheveux la brosse ou le peigne qui lui convient.
44 Jeux
47 Bouquet final
C’est la fête: 20% sur tout!
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Sur tout l’assortiment Fiesta del Sol à partir de 2 articles
Impressum
MIGROS MAGAZINE
Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)
ONLINE: migros.ch/magazine.ch
ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs
ÉDITEUR: FCM
RÉDACTION EN CHEF: Steve Gaspoz
TIRAGE: contrôlé 431 754 exemplaires (REMP 2024)
LECTEURS: 633 000 (REMP, MACH Basic 2024-2)
ABONNEMENTS: www.migmag.ch/ abonnement
TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*
Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum
M-INFOLINE:
Tél. 0800 840 848
CUMULUS-INFOLINE:
Tél. 0848 850 848*
* 8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.
Chère lectrice, cher lecteur,
Dans un monde déchiré par les conflits, difficile d’être romantique. D’ailleurs, je l’avoue, je ne le suis pas particulièrement. Des pétales de rose dans un bain parfumé, oui, c’est beau, mais cela n’a pas le don de me faire chavirer.
Un post publié par une amie sur les réseaux sociaux m’a cependant incitée à la réflexion. «La vie est trop courte pour ne pas être romantique. À quoi bon avoir un cœur si on ne l’utilise pas?», disait-il. Qu’est-ce vraiment que le romantisme?
Des fleurs qu’on vous offre, un tête-à-tête dans la lumière tamisée des bougies? Je pense que pour certains, oui, c’est peut-être cela. Mais ne peut-il pas aussi surgir du quotidien, de ces actions qui naissent d’un élan du cœur? Là, j’y adhérerais. Mon compagnon m’a invitée à un concert pour la Saint-Valentin. Cela aurait pu être un autre jour, bien sûr. Mais dans ces circonstances, je vais m’efforcer d’y trouver une touche de romantisme et de le savourer pleinement !
Dinah Leuenberger Rédactrice
Àpropos delaSaintValentin
Missives
La première lettre de Saint-Valentin connue a été écrite en 1415 par Charles, duc d’Orléans, depuis sa prison. Aujourd’hui, près d’un milliard de mots d’amour sont envoyés chaque année.
Entre copines
Le Galentine’s Day, qui se fête un jour avant la Saint-Valentin, est une journée entre copines qui célèbre l’amitié. Gal est un terme anglais qui signifie «fille».
Au cinéma
Le film Valentine’s Day sorti en 2010 a rapporté 216 millions de dollars, un succès notable pour une comédie romantique, probablement grâce à son impressionnante distribution de stars.
Bien protéger sa peau du soleil en hiver
Quand il fait froid, on a tendance à sous-estimer la puissance du soleil. Il suffit de quelques gestes pour éviter de rentrer avec le visage brûlé.
1
Appliquez votre crème solaire environ 30 minutes avant de sortir. Pour les sports d’hiver, il est recommandé d’opter pour une formule à indice de protection élevé, conçue pour résister à l’eau et à la transpiration.
2
Pour les zones exposées comme le front, le nez et les oreilles, utilisez un stick gras. Il existe aussi des baumes à lèvres spécifiques avec un indice de protection solaire pour prendre soin de vos lèvres.
3
Si vous prévoyez de passer beaucoup de temps à l’extérieur, comme sur les pistes de ski, pensez à réappliquer votre crème solaire toutes les deux heures. Les peaux claires et celles des enfants sont particulièrement sensibles et nécessitent une attention spéciale.
Vers la recette Migusto:
Chips de maïs
Les piles, reines des ventes
En 2024, pour la troisième année consécutive, les piles et les batteries ont été les articles les plus vendus chez Galaxus et Digitec. Le podium est complété par les câbles USB, en augmentation de 30% par rapport à 2023, et les écouteurs (+28%). Quatre produits ont fait leur apparition dans le top 10. Il s’agit des couches, à la quatrième place, des Lego, en septième position, et des produits d’entretien, au huitième rang. En 2024, Galaxus et Digitec ont vendu 2200 types de produits différents.
Faut-il laver le linge de lit à 40 ou à 60 °C?
Pendant le sommeil, nous perdons des cheveux, des cellules de peau et, surtout, de la sueur: un terrain idéal pour les germes. Il est donc recommandé de changer le linge de lit toutes les deux semaines et de le laver à 60 °C. Il est conseillé de retourner les housses avant le lavage pour préserver les couleurs, comme «Eucalyptus» et «Rose» de la nouvelle collection de literie Migros Home.
Fourre de duvet Percale 1 pièce Fr. 59.95
PRIX BAS
Sympathiques journées entre mer & lagunes
e-bike au bord de l’Adriatique
Hôtel 4 étoiles au bord de la mer! Avec dégustation de vin & de spécialités!
Venez passer avec nous quelques inoubliables journées actives sur la côte adriatique. A travers de ravissants paysages entre lagunes et oliveraies de l’arrière-pays, nous pédalons avec plaisir vers le soleil, avec la mer comme fil rouge!
Votre programme de voyage
1er jour – Trajet jusqu’à Milano
Marittima
Sant’Alber to Comacchio
Mer Adriatique
Milano Marittima
Salina di Cervia
Cesena Ber tinoro
Verucchio
Rimini
San Marino
Trajet en car spécial tout confort en direction de la côte adriatique. Arrêt à Bologne, qui possède l’une des vieilles villes les mieux conservées d’Europe, notamment de nombreuses tours médiévales.
Temps libre, avant de continuer vers Milano Marittima. Installation à l’hôtel. Que diriez-vous d’une petite balade sur la plage avant le repas du soir?
2e jour – Les salines de Cervia, Bertinoro et dégustation de vin
Après le petit déjeuner, nous pédalons à travers les salines de Cervia, où une petite pause s’impose. Puis départ pour le joyau médiéval qu’est Cesena, avant de continuer vers Bertinoro, également connue comme «la ville du vin». Une dégustation avec collation nous attend dans un domaine viticole. Retour à l’hôtel et repas du soir. Parcours e-bike: env. 55 km
3e jour – La lagune de Comacchio
Départ en car pour Sant’Alberto. Après une courte traversée de la rivière, notre excursion à vélo débute autour de la lagune de Comacchio. La première partie s’effectue sur l’«Argine degli Angeli», une digue spectaculaire qui s’étend sur 6 km à travers la
5 jours, demi-pension incluse, dès
lagune. Nous continuons ensuite à rouler à travers un réseau de canaux, au passage de vieilles cabanes de pêcheurs et des «lavorieri», en observant d’innombrables espèces d’oiseaux des marais, comme les flamants roses. Pause à Comacchio, la «petite Venise», avant de retourner à Sant’Alberto et rentrer en car à l’hôtel. Repas du soir à l’hôtel.
Parcours e-bike: env. 55 km
4e jour – Saint-Marin, vieille ville de Rimini et collation typique
En car, départ aujourd’hui pour Saint-Marin, la plus petite et plus ancienne république au monde. Après une balade dans le centre, nous reprenons la route pour rejoindre Verucchio, un charmant village médiéval de la vallée de Marecchia. En longeant le fleuve Marecchia, nous rejoignons ensuite Rimini, où nous visitons la pittoresque vieille ville. Dans un agritourisme, nous savourons enfin une collation avec dégustation de vin et d’huile. Retour en car à l’hôtel et repas du soir.
Parcours e-bike: env. 60 km
5e jour – Retour Petit déjeuner, puis retour en Suisse, riches de nouvelles expériences.
Fr. 999.en chambre double
Compris dans le prix!
• Trajet en car spécial tout confort
• Transport des e-bikes dans une remorque professionnelle
• 4 nuits à l’hôtel Londra ****, à Milano Marittima
• 4 x petit déjeuner à l’hôtel
• 4 x repas du soir à l’hôtel
• Visite d’une cave à vin avec dégustation, près de Bertinoro
• Courte traversée de la rivière Reno
• Collation à base de produits régionaux typiques, près de Rimini
• Tous les parcours e-bike selon programme
• Deux guides expérimentés pour tous les tours en e-bike
• Gratuit: chaque participant reçoit un article de sport e-Bike-tours.ch à choix
Choisissez votre date de voyage
7 au 11 avril 2025 14 au 18 octobre 2025
Notre prix spécial pour vous
Prix par personne en chambre double Hôtel Londra**** Milano Marittima Fr. 999.-
Non inclus/en option:
Supplément chambre individuelle: Fr. 120.-
Sur demande: location e-bike: Fr. 36.- par jour Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)
Choisissez votre lieu de départ: Tavel, Cossonay, Vernier (tous avec possibilité de parking)
Bologna
Flamants roses, près de Comacchio
Bertinoro, le «balcon de la Romagne»
Comacchio, «la petite Venise»
CETTE SEMAINE L’actualité Migros
Nouveau au rayon bio
De l’argent en plastique
20% Porridge Migros Bio 500 g Fr. 5.50
Porridge chocolaté
Avec des flocons de blé complet, des dattes et du chocolat.
du 11 au 24 février
Biscuits à l’avoine
Avec du chocolat au lait à base de cacao certifié bio et issu du commerce équitable.
Biscuits à l’avoine
Migros Bio
125 g Fr. 3.60
Faire ses courses sans pièces ni billets? C’était inimaginable dans les supermarchés suisses jusque dans les années 1980. En avril 1987, Migros a lancé une expérience très remarquée au Shoppyland Schönbühl: à la caisse, un appareil innovant appelé Cardomat permettait de payer avec la M-Card, à condition d’avoir un compte à la Banque Migros. L’expérience a été un franc succès. L’ère de l’argent en plastique avait officiellement commencé.
Goûtez-
Le produit
Un croissant végan, en vente jusqu’à la fin du mois d’avril.
Ce qu’il contient
Boisson à base d’avoine et margarine remplacent ici lait et beurre, mais le croissant présente tout de même la texture typiquement feuilletée et croustillante que l’on connaît et apprécie dans les croissants traditionnels.
Sa particularité
Encore plus de croustillant: pour éviter toute confusion avec son cousin à base de beurre, le croissant végan est parsemé de graines de tournesol, de graines de courge, de maïs et de noisettes.
Action: 20% sur une sélection d’articles Migros Bio,
12 ACTUEL
Saint-Valentin
Championnat du monde de porter de femme
Chaque année depuis 1992, le village de Sonkajärvi, en Finlande, accueille une drôle de compétition. Lors du championnat du monde de porter de femme, des couples s’affrontent, les hommes portant leur femme sur un parcours long de 253,5 mètres. Il n’y a cependant aucune règle stipulant que les femmes ne peuvent pas être les porteuses. Seule condition: la personne portée doit avoir plus de 17 ans et peser plus de 49 kilos. Les gagnants reçoivent le poids de leur partenaire en bière. La course s’inspire d’une légende locale qui raconte qu’au XIXe siècle, le brigand Herkko Rosvo-Ronkainen et sa bande auraient enlevé des femmes.
Curieuses coutumes amoureuses
Pomme placée sous l’aisselle, bains de boue ou litres de bière: l’amour se prouve parfois de façon étonnante selon où l’on se trouve sur la planète.
Texte: Barbara Scherer
Des cadenas pour l’éternité
La coutume des cadenas sur les ponts trouve probablement son origine en Italie. Dans les années 1960, les diplômés de l’académie médicale San Giorgio jetaient les clés de leur casier dans la rivière à Florence. Cette coutume a essaimé à travers toute l’Europe, aidée par le succès du roman Trois mètres au-dessus du ciel de Federico Moccia, paru en 1992, dans lequel les personnages se jurent un amour éternel et fixent un cadenas sur le pont Milvius à Rome. Aujourd’hui, les couples scellent ainsi leur amour pour l’éternité, gravant souvent leurs initiales sur le cadenas.
Saint-Valentin
Un jambon en récompense
Des couples mariés vivant dans la petite ville anglaise de Dunmow se présentent devant un comité tous les quatre ans afin de prouver qu’ils ne regrettent pas leur union, en se brossant mutuellement les dents par exemple. Si les époux parviennent à convaincre le tribunal, ils reçoivent un grand jambon en cadeau.
Crachat pour le bonheur amoureux
Chez les Massaï du Kenya et de Tanzanie, il est courant que le père de la mariée crache sur la tête et la poitrine de sa fille avant le mariage. Cela est censé assurer le bonheur et la fertilité au sein du ménage.
Preuve d’amour odorante
En Autriche, au XIXe siècle, alors que le déodorant n’avait pas encore été inventé, les jeunes femmes plaçaient un morceau de pomme sous leur aisselle pendant la danse du soir et présentaient ensuite le morceau de fruit trempé de sueur à l’homme qu’elles convoitaient. Si celui-ci mangeait la pomme, l’intérêt était réciproque.
Bain de boue avant la cérémonie
Dans le nord de l’Écosse, les femmes – et de plus en plus souvent les hommes – sont recouverts d’un mélange répugnant de boue, de plumes et de déchets de poisson un jour avant leur mariage. Ainsi préparés, ils sont conduits à travers la ville. Cette coutume peu ragoûtante est supposée préparer le couple à la vie commune et le protéger des mauvais esprits.
Saint-Valentin
De l’amour au menu
Et si plutôt que d’offrir des fleurs, un bijou ou des chocolats, on passait derrière les fourneaux pour la Saint-Valentin?
Texte: Roland Linder
Saint-Valentin
Raviolis en forme de cœur
Une pâte rose, une farce ricotta-citron et beaucoup d’amour: ces jolis raviolis font autant vibrer les cœurs que les papilles. Quand on
Pour 4 personnes
4 cs de jus de pomme
Cuori
tomate-burrata
250 g Fr. 5.95
jusqu’à épuisement du stock
1 cs de moutarde à gros grains
2 cs de vinaigre de pomme
6 cs d’huile de colza sel poivre
4 tranches de pain de mie, p. ex. toast brioché
1 botte de radis roses
4 entrecôtes de bœuf
d’env. 200 g
200 g de salade, p. ex. baby leaves
10 g de pousses, p. ex. d’oignons
l’huile, saler et poivrer. Décou per un cœur dans chaque tranche de pain, les faire dorer à sec dans une poêle. Couper les radis en deux. Saler et poivrer la viande. Chauffer le reste de l’huile dans une poêle, saisir les entrecôtes env. 3 min de chaque côté, les emballer dans de l’aluminium. Laisser reposer 5 min. Déballer les entrecôtes, les couper en tranches, les dresser dans des assiettes avec la salade. Garnir avec les radis et les pousses, arroser de vinaigrette. Décorer d’un toast en cœur et servir.
Serviettes 33×33 cm, 1 pièce Fr. 3.95 jusqu’à épuisement du stock
Arrangement de roses
1 pièce Fr. 22.95
Entrée
Messieurs, à vos casseroles!
Les hommes en cuisine, c’est séduisant. Surtout quand ils ne s’y trouvent pas pour donner des conseils à la personne qui prépare les plats. Non, ils devraient eux-mêmes s’affairer derrière les fourneaux. Et bien sûr, le résultat doit être à la hauteur, ravissant à la fois les papilles et les pupilles.
Dans le roman Le Cuisinier de l’écrivain suisse Martin Suter, Maravan montre ce qu’un homme aux fourneaux peut provoquer chez une femme. Il concocte un menu aphrodisiaque en s’inspirant de la magie des recettes ayurvédiques et de la cuisine moléculaire. Et il réussit à pro -
duire l’effet escompté sur l’élue de son cœur, même si elle n’est pas vraiment intéressée par les hommes.
Mais entre nous, chers messieurs, cela ne devrait pas être votre modèle ou votre motivation pour préparer un repas de SaintValentin. Traitez les fourneaux et les ingrédients avec le respect et l’attention qu’ils méritent, tout comme votre bien-aimé(e). Dressez joliment les plats et servezles sur une table élégamment décorée. Mais ce qui compte vraiment, c’est de laisser la cuisine impeccable et étincelante de propreté!
en cœur
Fourrés de confiture, ils sont tellement bons que l’on tombe immédiatement sous leur charme.
Boules en action à la Saint-Valentin
Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de cette offre. Offre valable du 11.2 au 17.2.2025, jusqu’à épuisement du stock.
Ab 2 Stück à partir de 2 articles
dès 2 pièces 20%
Sur toutes les boules Lindor 200 g et 500 g par ex. Lindor assorti 200 g 9.56 au lieu de 11.95
Chaussons
Dessert
Roland Linder, homme aux fourneaux
Saint-Valentin
Pour la protection quotidienne contre le saignement des gencives
meridol® bain de bouche 2 x 400 ml lot de 2 25% 10.40 au lieu de 13.90
12x plus efficace* contre la cause du saignement des gencives**
meridol ® : La marque recommandée n°1 par les dentistes en Suisse ***
À utiliser en combinaison pour une protection optimale des gencives meridol® dentifrice 2 x 75 ml lot de 2 25% 7.70 au lieu de 10.30
meridol® brosse à dents souple lot de 2 25% 6.45 au lieu de 8.60
* dans la réduction de la plaque dentaire, après 6 mois d’utilisation continue par rapport à un dentifrice fluoré classique (1.450 ppm F-). Avant que les problèmes gingivaux n’apparaissent. ** Lutte contre la plaque bactérienne, avant que les gencives ne saignent, en cas d’utilisation continue. *** pour la protection des gencives est la gamme de produits meridol®. Enquête relative aux bains de bouche réalisée auprès de 150 dentistes et 79 hygiénistes dentaires suisses, jan-fév 2023.
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Impôts
Je dois remplir ma déclaration d’impôts.
Quelles déductions puis-je faire pour économiser de l’argent?
Sven Illi Conseiller Banque Migros
Réponse
Il existe de nombreuses possibilités de diminuer la charge fiscale, selon la devise «déduire les dépenses et réduire les revenus». Voici les principales astuces.
Frais professionnels Les salariés peuvent déduire de leurs impôts les dépenses nécessaires à l’exercice de leur profession. Cela inclut le trajet entre le domicile et le lieu de travail ou les vêtements de travail tels que chaussures de sécurité, mais pas les vêtements de représentation comme les costumes. Les frais de perfectionnement professionnel sont également déductibles. De plus, une déduction forfaitaire au titre des repas sur le lieu de travail est possible.
Intérêts sur les dettes et les crédits Les intérêts hypothécaires sur le logement ou les intérêts sur les dettes privées peuvent
être déduits dans la déclaration fiscale, tout comme les intérêts sur les crédits à la consommation, par exemple pour l’achat d’une voiture.
Prévoyance Les personnes exerçant une activité lucrative peuvent déduire les versements dans le pilier 3a du revenu imposable. Il est recommandé de verser, si possible, le montant maximal pour la période fiscale en cours (7056 francs en 2024). Cela permet de bénéficier pleinement de l’avantage fiscal.
Les rachats dans la caisse de pension sont eux aussi déductibles. Le rachat maximal possible figure sur le certificat de la caisse de pension, dans les informations complémentaires. En cas de lacunes importantes, il est judicieux de répartir les rachats sur plusieurs périodes fiscales afin de bénéficier de la déduction maximale. Le mieux est de faire vérifier le rachat par un spécialiste en finances au préalable.
Frais de santé Outre les primes d’assurance maladie et accidents, les frais de santé tels que les consultations chez le dentiste ou l’achat de nouvelles lunettes sont déductibles s’ils ne sont pas couverts par la caisse maladie. Attention: la plupart des cantons exigent que les dépenses représentent au moins 5% du revenu net après déductions.
Gestion de patrimoine Un autre potentiel d’optimisation réside dans les coûts récurrents de la gestion de patrimoine. Il est ainsi possible de déduire les droits de garde et les frais liés aux comptes bancaires, mais aussi les coûts d’un compartiment de coffre fort ou de l’établissement d’un relevé fiscal.
Immobilier Les propriétaires immobiliers peuvent faire valoir les investissements dans des mesures d’économie d’énergie telles que l’installation de panneaux solaires ou de fenêtres à haute efficacité énergétique. Les réparations et les rénovations sont aussi déductibles.
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«Je
fonds devant des raviolis maison»
Après plusieurs pépins de santé, Joseph Gorgoni remonte sur scène pour les trente ans de son personnage légendaire Marie-Thérèse. Un retour en force et en appétit!
Texte: Patricia Brambilla
Joseph Gorgoni, un retour sur scène, ça se fête. Avec des bulles et des petits fours?
Je prends volontiers des bulles, mais la vraie fête, c’est la scène. J’ai commencé ce spectacle il y a plus d’un an, et je suis retombé malade entre-temps, les dates ont dû être reportées. Je suis tellement heureux d’être à nouveau au théâtre…
Est-ce qu’à la fin des tournées, vous vous offrez une grande table?
J’ai la chance de pouvoir le faire de temps
Joseph Gorgoni
Humoriste en cuisine
en temps, je n’ai pas besoin d’attendre la fin du spectacle. Le seul étoilé où je suis souvent allé, c’est à l’Hôtel de Ville de Crissier. Cela dit, même si j’adore le luxe, j’ai une préférence pour les choses un peu plus simples quand même.
Quelle est votre madeleine de Proust?
Les croissants au jambon! C’est typiquement suisse, cette petite pièce de pâte feuilletée avec un peu de farce à l’intérieur. Ma grandmaman, qui habitait place des Augustins à Genève, allait m’en acheter quand j’étais petit. Aujourd’hui, j’en mange toujours, même si je n’ai pas faim et que ce n’est pas très bon pour la ligne.
Enfant, deviez-vous finir votre assiette?
Mon papa, un Italien originaire des Pouilles, faisait extrêmement bien la cuisine. Il n’avait pas besoin de nous forcer, ma sœur et moi, à finir notre assiette.
C’était donc votre papa qui cuisinait à la maison?
Ma maman cuisinait aussi, mais n’était pas très forte. Elle faisait des plats suisses, genre röstis. Alors que mon papa préparait des sauces, des lasagnes, ce genre de plats que tous les enfants adorent. Ma grandmaman maternelle était un vrai cordonbleu, qui faisait aussi de bons gâteaux. Je me souviens encore de son cake au moka, incroyablement délicieux. J’ai la recette quelque part.
Et aujourd’hui, aimez-vous passer du temps en cuisine?
J’adore, même si je n’ai pas beaucoup de temps. Je fais des pâtes, des gratins et les polpette à l’italienne (ndlr: des boulettes de viande), dont j’ai donné la recette à Migros Magazine (no 44, octobre 2014). Je ne suis pas un grand cuisinier, mais je prends beaucoup de plaisir aux fourneaux.
On imagine votre personnage préparer de la blanquette de veau ou une viande mijotée. Et vous?
C’est magnifique, la blanquette de veau! J’adore les plats qui cuisent longtemps. J’aime moins la viande rouge, le filet de bœuf, ou le tartare.
Au fond, est-ce que Gorgoni a les mêmes goûts culinaires que Marie-Thérèse?
Elle est assez basique, Marie Thérèse, elle mange de tout! L’âge venant, je me rapproche gentiment du sien et sans doute qu’on finit par avoir les mêmes goûts…
Quel plat aimez-vous servir à vos invités?
Je sers volontiers des volauvent avec une farce aux champignons et de la crème, que plus personne ne fait. C’est savoureux.
Bio express
Joseph Gorgoni, 58 ans, est l’homme d’une seule femme: Marie-Thérèse Porchet née Bertholet, mégère sympathique créée en collaboration avec Pierre Naftule. On l’a vue au cirque Knie (elle y revient cet automne!), dans d’innombrables revues et même à l’Olympia. Pour les trente ans de ce personnage iconique, Joseph Gorgoni remet le tailleur pied-de-poule pour un spectacle de deux heures. En tournée jusqu’à fin juin.
Infos sur marie-therese.ch
Votre péché mignon?
J’aime bien tout ce qui n’est pas sain, les pâtisseries et la pâte d’amande en particulier. Ça doit venir de mon origine paternelle, les Pouilles, où tous les desserts sont faits à base de pâte d’amande. Mais j’adore aussi le champagne rosé. Le vice appelle le vice!
Est-ce que votre opération vous a fait changer de régime?
Depuis ma greffe des poumons en 2020, je ne peux plus manger les choses crues, jambon de Parme, fromages au lait cru, ainsi que le pamplemousse, et je dois peler les fruits avant de les consommer. Mais ce n’est pas très grave. Je suis comme une femme enceinte! Comme je suis immunosupprimé, n’importe quelle saloperie peut être problématique pour moi. J’ai déjà attrapé un champignon qui a failli me tuer. Alors je fais gaffe, je n’ai pas envie de retourner à l’hôpital.
Vous arrive-t-il de compter les calories? Jamais. Je ne vais pas me pourrir la vie avec ça. Je fais un peu attention, comme je vais bientôt avoir 60 ans, pour ne pas avoir trop de bide. Mais je n’ai pas d’autre souci que les poumons pour le moment. Je me fais plaisir, on ne sait pas ce qui peut arriver.
Qu’avez-vous toujours au frigo?
J’ai toujours du Caprice des Dieux, de la tomme, du gruyère. Quand je rentre de spectacle après minuit, j’ai souvent un petit creux, alors je grignote un peu de fromage.
Que faut-il vous cuisiner pour vous séduire?
Des choses que je ne fais pas. Ou des vraies pâtes, servies n’importe comment, c’est ce qu’il y a de meilleur. Je fonds devant des raviolis faits maison, avec un pesto tout simple. Pas besoin de chichis. Le cuisinier Philippe Rochat me disait qu’un plat réussi, c’est trois saveurs. Je pense qu’il avait raison.
Quel est votre plat suisse favori?
L’émincé de veau à la zurichoise! Il y a un restaurant à Bardonnex, près de chez moi, qui le réussit très bien. À la Kronenhalle à Zurich, il est à tomber par terre.
Quel est votre produit Migros préféré?
Le yogourt moka, le cake tyrolien et les bâtonnets à la noisette. Je fais toujours mes courses à la Migros, avec ma carte Cumulus.
Si vous pouviez choisir, quel serait votre dernier repas?
Des spaghettis al dente avec une sauce tomate qui a cuit huit heures à feu doux. C’est comme ça que l’acidité de la tomate s’en va et qu’elle prend tout son arôme. Un vrai bonheur!
Humoriste en cuisine
La réponse n’est pas simple. Les raisons pour lesquelles le chocolat est si apprécié font toujours l’objet d’études scientifiques et ses effet sur la santé physique et mentale n’ont pas encore pu être démontrés. Cela étant, notre cerveau a intégré que manger du chocolat était bénéfique et promettait détente, satisfaction et réconfort. Lorsque nous croquons un carré, nos sens s’activent, nous humons son parfum et savourons son fondant. Une chose est sûre: ce petit plaisir active le système de récompense dans le cerveau, autrement dit la libération de dopamine, un neurotransmetteur qui nous procure un sentiment de bien-être. Le chocolat et ses composants que sont le sucre, la graisse et le cacao aident par ailleurs à sécréter de la sérotonine ou «hormone du bonheur». En effet, le chocolat, ou plutôt le cacao, contient du tryptophane,
un acide aminé qui se transforme en sérotonine dans l’organisme. Ce neurotransmetteur peut justement augmenter le sentiment de bonheur. Le chocolat contient également de la théobromine, un composé chimique dont l’effet est potentiellement stimulant.
Les Suisses champions du monde Il n’existe donc pas de réponse claire à la question de savoir si le chocolat rend heureux. Ce qui est sûr cependant, c’est que la Suisse est le pays qui en consomme le plus au monde par an et par habitant: 11 kilos par personne. Si elle n’arrive pas en tête du classement des pays les plus heureux, elle s’y hisse tout de même au neuvième rang. Reste à savoir s’il existe un lien entre les deux.
Texte: Dinah Leuenberger
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Le 14 février, c’est la Saint-Valentin
Chocolat
Tostada
La tostada est une tortilla que l’on a fait frire. Elle est garnie de haricots rouges, de viande de bœuf ou de poulet, de légumes et de fromage râpé, puis recouverte de crème acidulée.
Enchilada
Pour ce mets, des tortillas farcies sont gratinées au four avec du fromage et une sauce relevée au piment et à la tomate. Les tortillas peuvent être garnies de viande de bœuf ou de poulet, de haricots rouges ou de fromage comme la mozzarella.
Taco, fajita ou burrito?
Suivez
le guide!
On connaît leur nom, mais pas forcément leur composition et on les confond régulièrement. Grâce à notre lexique, cela n’arrivera plus.
Texte: Claudia Schmidt
Burrito
Il s’agit d’une tortilla garnie, enroulée comme un paquet ou un wrap. Traditionnellement, le burrito est fourré de riz, de haricots rouges, de bœuf et de fromage comme du cheddar ou de la mozzarella. Il s’accompagne d’une sauce épicée, de guacamole ou de crème acidulée.
Guacamole
Préparé avec de l’avocat, du jus de citron vert, de l’ail, du sel et souvent des tomates et de la coriandre, ce dip à la texture crémeuse est un accompagnement doux pour les plats tex-mex.
Fajita
La fajita est constituée de lamelles de viande (souvent du bœuf ou du poulet) rissolées, puis mijotées avec des poivrons et des oignons émincés, servies à même la poêle. Elle se savoure dans une tortilla chaude garnie de salsa – une sauce épicée à base de tomates et de piments –, de guacamole et de crème acidulée. Chacun peut combiner les ingrédients selon son envie.
Cuisine tex-mex
Quesadilla
La quesadilla est un sandwich composé de deux tortillas entre lesquelles sont disposés du fromage à pâte dure (cheddar ou gouda), de la viande, des légumes ou encore des haricots. Elle est cuite dans une poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis coupée en morceaux que l’on sert bien chauds.
Délicieusement épicée
La cuisine tex-mex fusionne les traditions culinaires du Mexique, du sud-ouest des États-Unis et du Texas. Les plats typiques sont fortement épicés et composés d’ingrédients tels que du fromage à pâte dure râpé, du bœuf et du poulet, des haricots rouges, du maïs, des tomates et du piment. La cuisine texmex se caractérise aussi par l’utilisation de crème acidulée qui apporte de la fraîcheur aux plats.
Chili con carne
Ce ragoût à base de viande hachée, de haricots rouges, de tomates et de piment est l’un des plats de la cuisine tex-mex les plus appréciés à l’étranger. Il est assaisonné de cumin et de paprika, et souvent servi avec du riz ou des chips de tortilla et une cuillerée de crème acidulée. Le chili sin carne est la variante sans viande.
Direction l’Amérique
À garnir selon les envies
Taco
Les tacos traditionnels de la cuisine tex-mex sont croustillants et garnis de viande, de poisson et de fruits de mer, de légumes et de sauces. Un filet de jus de citron vert frais et quelques feuilles de coriandre apportent peps et fraîcheur. La préparation est simple grâce aux coques à tacos croustillantes prêtes à l’emploi. Dans la cuisine mexicaine, les tacos sont également préparés avec des tortillas souples.
Coques pour tacos
Pancho Villa 156 g Fr. 3.90
Kit pour fajitas Pancho Villa 483 g Fr. 6.65
Tortillas de blé Fiesta del Sol 32 g Fr. 3.80
Tex-mex
Cuisine tex-mex
PUBLIREPORTAGE
Comment vont nos vaches laitières en hiver?
Les vaches laitières suisses bravent les températures glaciales grâce à leur pelage d’hiver et aiment prendre l’air même par temps froid.
Le saviez-vous? Les vaches se sentent bien à des températures allant jusqu’à –5 °C et peuvent sortir même par temps froid grâce à leur pelage d’hiver. Pour être en bonne santé, une vache a besoin d’espace, de repos, de lumière, de fourrage, d’eau et d’air frais. Les producteurs·trices suisses de lait veillent à respecter ces besoins dans leur ferme.
Près de 100 % des vaches laitières suisses bénéficient des programmes de bien-être animal SRPA ou SST soutenus par la Confédération. Le premier permet aux vaches de sortir régulièrement, même en hiver, tandis que le second fixe des normes plus élevées en matière de lumière, de litière et de liberté de mouvement dans les étables.
Depuis 2024, en Suisse, on ne peut produire que du lait respectant le standard sectoriel swissmilk green, qui comprend dix exigences de base, dont la participation au SST ou au SRPA.
Mais comment se sentent les vaches en hiver? Nous avons posé la question au vétérinaire Cornel Boog.
Comment évaluez-vous le bien-être des vaches laitières en Suisse en général?
En Suisse, la plupart des vaches ont l’air de très bien se porter. Notre législation est l’une des plus strictes au monde en matière de protection des animaux, notamment au niveau de l’espace et des sorties. De plus, la plupart des vaches profitent de programmes volontaires comme SST ou SRPA.
De quoi une vache a-t-elle foncièrement besoin?
Une vache a besoin de contacts avec ses congénères, de fourrage de qualité en quantité suffisante, d’eau propre et d’un espace propre et sec pour pouvoir se coucher. Les étables doivent être lumineuses, spacieuses et avoir un air de qualité.
Quel rôle joue le fourrage des vaches en hiver?
En hiver, les vaches reçoivent du fourrage conservé, du foin ou de l’ensilage, car l’herbe ne pousse pas. Pour leur santé, cette nourriture doit être de bonne qualité. Ce n’est pas si simple, surtout les années humides. Les vétérinaires le constatent avec la hausse des maladies métaboliques. Le contrôle du lait permet de savoir où en est la vache en matière de protéines ou d’énergie et comment adapter son alimentation.
«Quand il fait beau, les vaches aiment sortir, même dans la neige.»
Quelles températures préfèrent les vaches?
Les vaches préfèrent le froid à la chaleur. Le froid ne les dérange pas, elles peuvent supporter jusqu’à –20 °C sans problème.
Les vaches sont-elles aussi plus souvent malades en hiver?
Chez les vaches laitières, il n’y a pas de maladies saisonnières comme chez les humains. Certains facteurs, comme les courants d’air ou l’humidité, peuvent toutefois favoriser les maladies.
Les vaches souffrent-elles du blues hivernal?
C’est évidemment difficile à dire (rires). Mais je n’ai pas l’impression qu’elles soient dépressives en hiver et plus joviales en été. Quand il fait beau, elles aiment bien sûr sortir, même dans la neige.
En tant que vétérinaire, comment aidez-vous les agriculteurs·trices?
Nous les conseillons, surtout quand on voit que quelque chose va moins bien. Si une pathologie est fréquente, on en parle et on cherche ensemble sa cause. Il est donc utile d’avoir de bonnes relations. Avec le temps, on connaît les exploitations et leurs animaux.
Que souhaitez-vous encore dire sur la branche laitière suisse?
La production laitière suisse me tient à cœur et je trouve dommage que de nombreuses exploitations disparaissent. Traditionnellement, la Suisse est un pays de lait, de fromage et de beurre. De nombreuses fromageries locales font un travail formidable. Si on compare avec d’autres pays, je trouve vraiment que nos vaches se portent bien. Je préfère donc un produit suisse à un produit étranger. Pour moi, il est important de produire suisse.
Plus d’informations sur swissmilk.ch/hiver
Le Dr. med. vet. Cornel Boog est vétérinaire de troupeau et co-responsable du cabinet vétérinaire Lauenen à Thoune.
Hans Zürcher, Teufen
Assaisonnez, s.v.p.
Une pincée de sel, un peu de poivre fraîchement moulu, et déjà la garniture gagne en goût. Pour lui donner un twist aromatique, ajoutez une autre épice, du curry ou du paprika fumé par exemple. Pensez aussi aux tartinades, pourvoyeuses de saveurs: beurre aux herbes, pesto, moutarde à l’ancienne, houmous ou encore mayonnaise au sriracha. Enfin, pour la fraîcheur autant que pour la couleur, optez pour du cresson ou des herbes fraîches.
Variez, c’est la clé
Pour un moment vraiment gourmand, variez les ingrédients et combinez différentes notes de saveurs, du salé, un peu de sucré et pourquoi pas de l’acidulé. Même règle côté textures: intégrez des ingrédients aussi bien onctueux que croquants à l’intérieur de votre petit pain.
Osez
la nouveauté
Envie de transformer votre sempiternel jambon-fromage en quelque chose de plus goûteux? Simple! Remplacez les ingrédients habituels par d’autres fromages et charcuteries. Que diriez-vous d’un fromage de chèvre frais, d’une spécialité relevée au piment ou d’une ricotta crémeuse? Ou pourquoi ne pas utiliser de la mortadelle, de la viande séchée ou du pastrami? La règle d’or tient en quelques mots: associez des ingrédients au goût léger à des fromages ou charcuteries plus relevés.
Créez la surprise
Les ingrédients acidulés, sucrés, croquants ou croustillants apporteront une touche d’originalité inattendue à vos compositions. Si vous n’aimez pas le traditionnel cornichon, ajoutez quelques olives ou
L’art du sandwich
Pain ramolli, garniture monotone et aucune allure, on dit: c’est fini! Petits trucs pour booster vos en-cas et les rendre encore plus
gourmands.
câpres hachées. Ou encore de la choucroute. Un sandwich au fromage sera sublimé par l’ajout de quelque chose de doux, un peu de miel, de confiture ou encore des figues ou des abricots séchés. Pour la touche de croustillant, misez sur des oignons rissolés, des lardons grillés ou des éclats de noix.
Garnissez dans le bon ordre
Faites griller les tranches de pain ou l’intérieur du petit pain dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis étalez une fine couche de mayonnaise ou de beurre. Cette couche évite que le pain ne ramollisse trop vite. Vient ensuite la garniture
proprement dite: commencez par les ingrédients secs comme le fromage ou la charcuterie, puis ajoutez les plus humides comme les légumes ou les cornichons. Pour un lunch à l’emporter, si vous voulez jouer la carte de la sécurité, emballez séparément les aliments juteux comme les tranches de tomates ou la crème acidulée et ajoutez-les juste avant la dégustation.
Texte: Angela Obrist
Tout pour de bons sandwichs
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VOTRE RÉGION
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Jura
Les quêtes du cœur et du corps
Plongez dans l’univers décalé de Charlotte Riondel et du collectif
Faune de Flèches avec J’ai faim d’amour, mais je pense que ça va être plus simple de me faire des pâtes. Une comédie à ne pas manquer.
Sur scène, Charlotte Riondel partage ses réflexions autour de la nourriture comme palliatif émotionnel tout en cuisinant des pâtes fraîches.
Comédienne et metteuse en scène jurassienne, Charlotte Riondel invite à une exploration à la fois profonde et légère des relations entre l’amour et la nourriture. Elle souligne que «ce thème permet le déploiement de plusieurs pistes de réflexion: l’utilisation de la nourriture comme palliatif émotionnel, la question de l’amour par le biais du manque, la quête de nourriture (du corps, du cœur, de l’âme), le rapport au corps en surpoids et le fantasme patriarcal de la femme dans son ‹rôle› amoureux et nourricier […]».
La froideur de l’une, la chaleur de l’autre
La comédie se présente sous la forme d’une conférence-dissertation-autofiction imaginée par Charlotte Riondel en voyant un slogan sur une carte postale. Elle tente de décortiquer avec distance et lucidité un sujet plutôt compliqué. Entre le discours de son premier alter ego – la conférencière Charly – et les
mélopées du chœur antique Martin XVII, son second alter ego – l’histrionne cuisinière Carlotta Riondella – prépare des… pâtes fraîches sur scène.
Ces personnages ont chacun des contours bien définis: la froide Charly, c’est la maîtrise, l’esprit de synthèse, la clarté de la pensée, la confiance en soi, l’engagement politique et féministe, notamment. Quant à Carlotta, la cuisinière expansive, c’est l’émotivité, l’expressivité et l’hospitalité qui priment. Elle est généreuse, maternelle, drôle, légère, belle, libre et sensuelle. En résumé, une personnalité qui n’est plus trop dans l’air du temps, mais tellement chaleureuse. De son côté, le duo musical Martin XVII formé par Pascal Lopinat et Louis Riondel, occupe un rôle à part entière. L’esthétique musicale est résolument aérienne, mélodique et solaire, elle suit un fil rouge de sonorités électroniques. Mais les musiciens sont aussi tantôt
assistants techniques, tantôt seconds de cuisine. J’ai faim d’amour, mais je pense que ça va être plus simple de me faire des pâtes touche à la fois les cœurs et les esprits et interroge les propres rapports de chacun à l’amour.
Texte: Jaqueline Parrat
Les 14, 15, 16 et 17 février 2025
Théâtre du Jura, Delémont
Le 21 février 2025
Centre de culture et de loisirs, Saint-Imier
Le 7 mars 2025
Salle de Chantemerle, Moutier
Le 21 mars 2025
Espace culturel Café du Soleil, Saignelégier
Le 29 mars 2025
Le Royal, Tavannes
Le 14 février, c’est la Saint-Valentin
9.50 Frey Pralinés du Confiseur
147 g, (100 g = 6.46)
5.60 Macarons cœur
90 g, (100 g = 6.22)
Offres valables du 11.2 au 17.2.2025, jusqu’à épuisement du stock.
6.40
Coeur de mousse de fraise *
Limited Edition, Frais & fait main, 2 pièces, 150 g, produit emballé, disponible du 12.2 au 14.2.2025, (100 g = 3.37)
2.75 Mangues mûr Extra Brésil/Pérou, la pièce
14.90
22%
Charlotte aux fraises en forme de cœur *
Limited Edition, frais & fait main, 500 g, disponible du 12.2 au 14.2.2025, (100 g = 2.98)
9.95 au lieu de 12.90
Assiette de pâtes pour l’apéritif Rapelli avec sauce, spéciale Saint-Valentin
Suisse, 290 g, (100 g = 3.43)
Société coopérative Migros Bâle
Migros Bâle
Unehumeurbonne communicative
Le
donnent un visage au nouveau magasin dans le quartier de Lehenmatt.
Migros Lehenmatt, Bâle
Enfin de retour dans le quartier
Le nouveau magasin Migros de la Lehenmattstrasse à Bâle
était attendu avec impatience. Deux mois après l’ouverture, le gérant Roman Grenz dresse un bilan positif.
Les réactions face au nouveau magasin sont très positives, constate Roman Grenz. «Nos clientes et clients nous disent souvent à quel point ils sont heureux que Migros soit de retour dans le quartier.» Cet ancrage, le gérant le considère lui aussi comme très important. Migros Bâle s’est implantée sur ce site en 1962. Elle y avait alors ouvert une surface de vente de 500 mètres carrés. En 2022, le partenaire Migros a dû fermer les portes pour permettre la démolition et la reconstruction du bâtiment.
Le nouveau magasin, plus grand avec une surface de 800 mètres carrés, a été inauguré peu avant Noël 2024. Réalisé selon le tout dernier concept, qui est entièrement axé sur les besoins de la clientèle, il met en priorité l’accent sur la fraîcheur. Roman Grenz explique qu’il prend beaucoup de plaisir à
mettre en place, avec l’aide de son équipe, ce nouveau point de vente et de voir l’accueil dont il bénéficie. Comme gérant d’un nouveau magasin, il peut aussi y apporter sa touche personnelle.
Des attentes dépassées Le cœur de Migros Lehenmatt, ce sont ses employés. L’équipe est composée pour une moitié de nouveaux membres et pour l’autre, de personnes ayant déjà travaillé dans d’autres succursales de la coopérative régionale. «Nous sommes fiers de pouvoir gérer cet espace et l’esprit qui prévaut ici est vraiment positif», assure le gérant. Lui et son équipe ont dû répondre à des attentes très élevées. «Je pense cependant que nous avons même réussi à les dépasser», estimetil, en racontant comment la clientèle fait
l’éloge de l’aménagement moderne et du charme de la succursale.
La clientèle du magasin se compose pour la majorité de familles et de personnes actives, mais aussi de nombreux aînés qui vivent là depuis toujours. «Les plus âgés nous racontent volontiers les changements qu’ils ont vécus.» La population du quartier de Lehenmatt est très diversifiée. «Beaucoup viennent quotidiennement faire leurs courses ici», ajoute le gérant.
Les nombreux produits frais du rayon fruits et légumes sont particulièrement prisés. Mais les spécialités «Frais & Fait main», préparées quotidiennement par le personnel, rencontrent également un grand succès. «Cette succursale continuera de nous apporter, à nous et à Migros Bâle, bien des satisfactions», conclut Roman Grenz.
gérant Roman Grenz (tout à gauche) et son équipe
Quel bonheur de savoir que tu existes pour moi ...
4.95 Mini plante de la Saint-Valentin diverses couleurs disponibles, en pot de Ø 6cm, le pot
Offres valables du 11.2 au 17.2.2025, jusqu’à épuisement du stock.
Bouquet Lena diverses couleurs disponibles, le bouquet 22.95 Ours en roses de mousse rouge, 25 cm, le box
7.95 Rose sous cellophane, la pièce
14.95 Arrangement de la Saint-Valentin diverses couleurs disponibles, l’arrangement
13.95 Composition de la Saint-Valentin avec kalanchoé, diverses couleurs disponibles, le pot Hit
Société coopérative Migros Bâle
VOTRE RÉGION
Migros Bâle
Joyeuse SaintValentin!
Pâtissés avec amour
Offrir un cœur feuilleté fait maison est aussi une jolie façon de montrer son attachement lors de la Saint-Valentin. Pressé par le temps? Migros Bâle propose une belle sélection de douceurs.
Les cœurs en pâte feuilletée sont simples à préparer, et aussi un régal pour les yeux. Tout ce dont vous avez besoin pour les confectionner, c’est de pâte feuilletée, de confiture et d’un peu de sucre glace. Et quand l’odeur alléchante emplit la cuisine, l’être aimé sera déjà conquis en rentrant à la maison. Pour ceux qui préfèrent une solution rapide, Migros Bâle propose dans ses supermarchés et Take-Away des pâtisseries à emporter et à offrir.
Cadenas d’amour, lettres ou chocolat
Saint Valentin semble bien être à l’origine de la fête des amoureux. Selon une légende, ce prêtre aurait, au IIIe siècle de notre ère, marié des couples selon le rite chrétien sans respecter le droit romain, ce malgré l’interdiction de l’empereur Claude II. Il aurait
même offert des fleurs de son jardin aux jeunes mariés, et leurs unions étaient réputées particulièrement heureuses.
Aujourd’hui, les coutumes de cette fête diffèrent selon les régions. Si chez nous, ce sont les fleurs qui sont à l’honneur, l’Italie privilégie les cadenas d’amour que les couples fixent à un pont pour ensuite en jeter la clé dans l’eau. En Finlande, une carte anonyme à une personne qui nous tient à cœur est chose courante. Au Japon, les filles offrent du chocolat noir fait maison aux garçons qui leur plaisent. Et en Afrique du Sud, on porte du blanc et du rouge pour symboliser la pureté et l’amour. La créativité a donc tout loisir de transcender les frontières, l’essentiel est que le geste vienne du cœur.
Texte: Luzia Schmid
Une recette pour dire «Je t’aime»
Cœurs en pâte feuilletée
Quelques gestes, un four, c’est fait et c’est dé-li-cieux! Porteurs d’un message d’amour, ces feuilletés sont parfaits pour la Saint-Valentin, mais pas que!
Vers la recette Migusto:
Cœurs de mousse aux fraises
Migros Bâle propose toute une sélection de pâtisseries qui feront autant mouche qu’un mot doux. Charlotte aux fraises en forme de cœur Frais & Fait main 500 g Fr. 14.90 Cœurs de macaron
Doux messagers
Joue-la comme… lafemme oiseau
Aventurière
Géraldine Fasnacht maîtrise des pentes inaccessibles pour le commun des mortels.
Le
cœur entre ciel et neige
Géraldine Fasnacht, sportive de l’extrême surnommée la femme oiseau, a su concrétiser ses rêves. Elle ride sur les pentes raides et s’envole des plus hauts sommets en wingsuit rose fluo. Une audace inspirante pour faire décoller son quotidien.
Texte: Patricia Brambilla
L’idée lui trottait dans la tête depuis un bon bout de temps. Tracer la ligne ultime sur la face nord-ouest du Nordend, une pointe à 4608 m dans le massif du Mont-Rose. Comprendre: descendre en snowboard une pente à 55 degrés, en glace presque toute l’année, inaccessible pour le commun des mortels. La rideuse l’a fait, après trois ans de tentatives et de renoncements. Parce qu’il fallait attendre les conditions météo parfaites, une certaine qualité de neige, l’absence de vent pour pouvoir poser Romeo sur le glacier à 14 000 pieds, son ULM d’à peine cent chevaux qu’elle pilote elle-même. Corsée, l’aventure! Mais pas de quoi décourager Géraldine Fasnacht qui a su attendre son heure en juin 2024. Elle en a ramené un
Aventurière
Bio express
court métrage à couper le souffle, Nordend: rêver au-delà des limites. À voir dans les différents festivals de montagne et en ligne sur la plateforme RTS.
Cultiver l’esprit pionnier
«Je viens d’une famille d’entrepreneurs, mes deux parents ont créé des sociétés qui n’existaient pas. Ils m’ont toujours dit de trouver ce qui me plaisait dans la vie et de bosser pour atteindre mes rêves. Ils m’ont appris la valeur du travail. Mon père a été parfois dur, mais ça m’a enseigné la persévérance. Je crois que j’ai hérité de cet esprit pionnier, mais je l’ai aussi cultivé. On ne m’a jamais dit qu’une chose était hors d’atteinte, mais montré le chemin pour y arri-
La fille des cimes est née à Lausanne, mais c’est à Verbier (VS) qu’elle a très vite appris à skier. À 8 ans, elle rêve d’être un oiseau. Ce qui l’amène aux sports extrêmes, freeride, base jump, wingsuit. Géraldine Fasnacht a gagné trois fois l’Xtreme, remporté 11 victoires de freeride, 23 podiums du World Tour. Et a surtout ouvert des voies en wingsuit en Terre de Baffin, au Mali, en Antarctique et au Cervin en 2014. Aujourd’hui, à 44 ans, elle vit toujours dans le val de Bagnes. Mariée, un fils de 5 ans, elle s’absente moins longtemps loin de la maison. Mais elle continue les sauts «faciles» en wingsuit, tout en donnant des conférences sur la gestion des risques.
Infos sur geraldinefasnacht.com
ver. Aujourd’hui, je pense que, si on veut vraiment quelque chose, rien n’est impossible.»
Visualiser les sommets
«Pour arriver à rider des pentes à 60 degrés ou ouvrir des voies en wingsuit, il a fallu tellement d’étapes! Je m’entraîne sans relâche depuis des années, six jours sur sept, un peu moins depuis que je suis maman. Je fais beaucoup de peau de phoque, d’endurance, du vélo pour apprendre à mon cœur à travailler à basse fréquence. J’effectue des exercices de proprioception, mais je n’ai jamais eu de coach mental. Je me mets dans un état d’hypervigilance, comme un état second, de manière instinctive. J’entre complètement dans l’élément et je le vis. Avant de m’élancer en wingsuit du Cervin, je me visualise au sommet pour être en phase au bon moment, et tous les paramètres sont calculés. Il faut être prêt techniquement et physiquement. Se connaître, savoir quand on est au top niveau et quand on ne l’est pas, est essentiel. Je n’ai pas le droit à l’erreur.»
Définir un vrai but «Il faut du courage pour aller au bout de ses rêves. Mais la vie en général demande du courage. À tous les niveaux. Il en faut pour déménager, changer de boulot, monter une entreprise, avoir un enfant… Est-ce que ça s’apprend? Quand j’ai fait le grand virage de ma vie, j’ai décidé de quitter le confort pour l’inconfort. Mon parcours était tout tracé, je travaillais chez Swissair, avec un bon salaire. Après ma victoire à l’Xtreme de Verbier en 2002, j’ai décroché des sponsors et j’ai tout quitté pour le snowboard. Mon père était très réticent, j’ai dû assurer mes arrières en cumulant les jobs. Je m’entraînais tous les matins. L’après-midi, je travaillais à l’agence de voyage de Verbier et le soir, j’allais bosser dans une spaghetteria jusqu’à minuit. Mon rêve, à l’instar du poster du Bec des Rosses affiché dans ma chambre, était clair: faire
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l’Xtreme. Quand on définit un vrai but, le reste se met en place tout seul. Le courage vient avec.»
Garder la tête froide
«Si on veut vraiment être bon et durer, il faut garder la tête froide, surtout dans les sports extrêmes. On est dans la nature, on évolue avec elle, il faut apprendre à l’écouter, à la comprendre le mieux possible et à rester humble. Ce n’est pas parce qu’on fait de la montagne ou de la wingsuit que l’on prend davantage de risques. Vivre est un risque. En 2000, j’ai perdu mon frère, qui s’est fait renverser sur la route. Alors je kiffe la vie à fond, mais je gère les risques, parce que je n’ai pas envie de mourir avant la date prévue.»
Se mettre de petites échéances
«Bien sûr, il y a des échecs, des accidents. Le plus dur, après ma blessure au genou, était d’attendre trois semaines avant l’opération. J’étais au top de ma carrière et je savais que je ne pourrais pas reskier avant la saison suivante. Alors, dans ces moments difficiles, il faut se mettre des échéances à court terme, à trois semaines, à un mois. J’ai vu aussi qu’une blessure n’arrive pas pour rien. Ça m’a permis de faire des choses en parallèle, retaper des maisons, donner des conférences. Et de comprendre que, même si je m’entraîne pour faire des choses qui sortent de l’ordinaire, je ne suis pas une superwoman.»
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Aventurière
«Si on veut vraiment quelque chose, rien n’est impossible»
Géraldine Fasnacht
«Avant de me lancer, je me visualise au sommet pour être en phase au bon moment.»
Fédérer une team «C’est important d’évoluer avec des gens en qui on a une totale confiance. Avec mes copains de montagne, on a les mêmes capacités d’analyse, le même niveau, on est aligné sur l’environnement dans lequel on est. Mais il faut aussi savoir faire évoluer les relations. Quand mon cameraman, Guido Perrini, avec qui je travaille depuis plusieurs années, est devenu papa, il n’a plus voulu s’exposer. Il a eu l’idée de me filmer par drone et on a pu continuer de bosser ensemble. Moi, je suis comme les animaux, je fonctionne à la sensation. D’où l’importance de s’entourer de gens avec qui on arrive bien à communiquer.»
S’accrocher à sa passion «Quand j’ai perdu mon premier mari (ndlr: Sébastien Gay) en décembre 2006 dans un accident de speedflying, le monde s’est effondré. Mais j’ai choisi de ne pas faire souffrir mes proches et d’arrêter de pleurer. J’ai des parents très positifs, qui m’ont toujours fait comprendre que c’était une chance de vivre en Suisse. Je me suis dit que je n’avais pas le droit de me lamenter. J’ai essayé de ne pas m’isoler, je suis beaucoup partie en montagne, le seul endroit où je me sentais bien, où je n’étais pas la veuve noire. Jusqu’au jour où, grâce au temps, j’ai accepté ce qui ne pouvait pas être changé. J’ai pu m’accrocher à ma passion pour le freeride et le vol pour remonter la pente.»
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Photo: Anthony Demierre
alpine
Un maître du camouflage
Blanc en hiver, brun-gris l’été, le lièvre variable sait se faire discret. De quoi se nourrit-il et quel est l’impact des sports d’hiver sur son habitat?
Texte: Barbara Scherer
Que mange-t-il?
En été, le lièvre variable se nourrit de préférence d’herbes et de graminées. En hiver, il préfère les aliments riches en fibres et en bois, comme les aiguilles de pin de montagne. «Le lièvre variable, à l’instar de ses congénères, réingère ses propres excréments», explique Maik Rehnus, expert de cette espèce et responsable de l’Inspection de la chasse auprès du canton de Berne. De cette manière, l’animal peut tirer plus d’énergie d’une nourriture pauvre en nutriments.
Comment vit-il?
Ce grand timide est essentiellement actif à l’aube et au crépuscule. En journée, il recherche le couvert d’un abri sûr, une souche creuse, un enfoncement rocheux ou autre, sans avoir cependant de terrier fixe. Ce lièvre n’est pas non plus territorial. Cela signifie que de nombreux individus de l’espèce peuvent vivre dans la même zone. Le lièvre variable peut s’accoupler deux ou trois fois par an. Une hase donne en moyenne naissance à trois petits par portée. «Elle va s’empresser de cacher chacun d’eux dans un endroit différent, de sorte que si un prédateur en trouve un, il se contentera de manger celui-ci», explique Maik Rehnus. Le jeune est autonome à environ deux mois, mais vit alors souvent encore près de sa mère et atteint sa maturité sexuelle à un an.
Qui est-il?
Le lièvre variable vit dans les milieux alpins de Suisse. On le surnomme parfois blanchon ou encore blanchot. Les adultes pèsent entre 2,5 et 3 kilos et mesurent 50 centimètres. Un individu vit en moyenne 2 à 3 ans. La particularité de ce lièvre réside dans la couleur changeante de son pelage, gris-brun en été et blanc comme neige en hiver.
Où a-t-il élu domicile?
Ce montagnard se rencontre vers 1300 mètres d’altitude, où il évolue de préférence à proximité des forêts. Certains individus ont cependant été observés à des altitudes plus basses, à environ 700 mètres, et d’autres beaucoup plus haut, à quelque 3600 mètres.
Qui sont ses ennemis?
Le lièvre variable a des prédateurs à la fois dans les airs et au sol. Il craint les rapaces tels que l’aigle royal et le hibou grand duc, mais aussi le renard et le lynx.
Quelles sont les espèces existantes?
En Suisse, on trouve uniquement le lièvre variable des Alpes. Ce mammifère rongeur est un descendant du lièvre arctique, qui est arrivé dans la région durant la dernière période glaciaire. «Lorsque les glaciers se sont retirés, l’espèce s’est différenciée. Une partie a migré vers le nord et l’autre s’est implantée dans les régions d’altitude», explique le spécialiste. C’est ainsi que s’est développée en Suisse la sous-espèce du lièvre variable des Alpes. D’autres populations vivent dans le nord de l’Europe, en Russie et en Mongolie, ainsi qu’au Canada et au Japon.
Faune
Faune alpine
En quoi se distingue-t-il du lièvre brun ou lièvre d’Europe?
Certainement par le changement de couleur de son pelage, car le lièvre d’Europe reste brun tout au long de l’année. Plus grand et plus lourd, ce dernier se démarque aussi par ses oreilles, plus longues. «La queue ronde du lièvre variable reste blanche toute l’année. Chez le lièvre brun, elle est plus longue et teintée de noir sur le dessus», indique Maik Rehnus.
Les skieurs et snowboardeurs le dérangent-ils?
Malheureusement, oui. Des études ont montré que, dans les zones de sports d’hiver, l’animal ressent du stress, surtout lorsque les gens s’aventurent en dehors des pistes pour profiter de la poudreuse. «Cela effraie l’animal, qui va prendre la fuite et se rendre ainsi plus vulnérable aux prédateurs. Cette fuite induit aussi une forte dépense d’énergie», explique Maik Rehnus. Un stress excessif peut au final avoir un impact négatif sur la reproduction de l’espèce.
Que peuvent faire les adeptes de sports d’hiver?
«Il est préférable de rester sur les pistes et sentiers balisés», recommande l’expert. Réduire les activités nocturnes, comme la luge de nuit, peut aussi être bénéfique pour le lièvre variable, car c’est à ce moment-là qu’il sort pour se nourrir.
Est-il chassé?
Oui, le lièvre variable est une espèce chassable. Ces dernières années, un millier d’individus ont été abattus à travers la Suisse. «Dans certaines régions montagneuses, comme en Allemagne, en Autriche et dans quelques parties de la France, les populations ont cependant diminué, et la chasse y est interdite», affirme Maik Rehnus.
Le changement climatique est-il un problème?
Oui, car les températures augmentent, ce qui contraint les animaux à se déplacer à des altitudes de plus en plus élevées. Le lièvre variable perd ainsi progressivement son habitat. «De plus, il n’est plus rare d’assister à une remontée des températures en hiver. De nombreux lièvres variables sont alors déjà blancs, mais il n’y a pas de neige. Les prédateurs peuvent donc facilement les repérer et les capturer», explique Maik Rehnus.
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Sous-vêtements
Des dessous impeccables pour longtemps
Ce n’est pas parce qu’on les montre rarement que l’on ne doit pas prendre soin de ses sous-vêtements. Pour qu’ils gardent leur forme et leur éclat, il suffit de suivre ces quelques conseils.
Les sous-vêtements ont-ils une date d’expiration?
Qu’ils soient en dentelle délicate ou en coton, les sous-vêtements n’ont pas de durée de vie prédéfinie. «Avec un entretien adapté, les sous-vêtements peuvent être portés indéfiniment sur le plan de l’hygiène», affirme Markus Egert, professeur de microbiologie à l’Université de Furtwangen, en Allemagne, et expert en hygiène domestique. Bien sûr, des raisons pratiques ou esthétiques peuvent nous pousser à nous en séparer, en particulier s’ils présentent des trous ou des signes d’usure.
Faut-il les laver séparément?
Dans l’idéal, oui. Il faut séparer les sous-vêtements du reste du linge pour le lavage. Les textiles épais, comme le jean, risquent d’abîmer les tissus plus délicats. Et pour préserver les couleurs, respectez cette règle d’or: on lave ensemble des teintes similaires.
Quelle température choisir?
Pour que les sous-vêtements conservent leur douceur et leur forme, il convient de suivre les indications de l’étiquette d’entretien qui précise aussi s’ils peuvent supporter un passage au sèche-linge. Toutefois, pour garantir une hygiène optimale, le professeur Egert recommande un lavage à 40 °C minimum, voire 60 °C. Cela vaut autant pour la lingerie féminine que pour les slips, boxers et caleçons masculins.
Comment préserver leur forme?
Le meilleur guide se trouve sur l’étiquette du sous-vêtement. Même si le sèche-linge est autorisé, le séchage à l’air libre reste la meilleure option. La chaleur intense du sèche-linge use les tissus plus rapidement, dégrade les couleurs et peut faire rétrécir les sous-vêtements en coton d’une taille.
Des astuces pour une dentelle toujours belle
La lingerie en dentelle est très fragile et se déforme rapidement, il est donc préférable de la laver dans un filet à linge délicat ou à la main. Après un lavage à la main, il ne faut jamais essorer les dessous en les tordant, cela pourrait altérer leur forme. Pour préserver leurs couleurs éclatantes, lavez-les avec des vêtements de la même teinte.
Texte: Barbara Scherer
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Coiffure
Quelle brosse est votre alliée?
Ronde, plate, squelette: vous vous arrachez les cheveux? On vous aide.
1 Brosse ronde
La brosse ronde donne du volume aux cheveux et est donc plus adaptée au coiffage qu’au démêlage. Pour l’utiliser, enroulez quelques mèches de cheveux sur la brosse et séchez-les dans le sens de la pousse. Il convient d’utiliser une petite brosse pour les cheveux courts, tandis qu’une taille XXL est conseillée pour les cheveux longs.
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2 Brosse démêlante
Fini les tiraillements douloureux lors du brossage: si vous avez les cheveux fins qui s’emmêlent facilement, la brosse démêlante est exactement ce qu’il vous faut. Son secret: ses poils de différentes longueurs en matière synthétique flexible qui assurent un démêlage en douceur.
1
Démêleur I am Professional Fr. 14.95
Peigne à dents larges
Si vous avez une chevelure bouclée, le peigne à dents larges sera votre meilleur allié. Le brossage classique fait disparaître la définition des boucles, les cheveux se gonflent et des frisottis peuvent apparaître. Aucune chance que cela arrive avec le peigne à dents larges.
3 Peigne fin
Le peigne fin convient pour crêper les cheveux, c’est-à-dire peigner des mèches individuelles de la pointe vers la racine pour leur donner de la texture et du volume. Vous
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pouvez aussi l’utiliser pour obtenir ce que l’on appelle le wet look: à l’aide du peigne et d’un peu de gel, aplatissez tous les cheveux sur la tête et attachezles en un chignon.
Peigne à tige I am Fr. 1.70
Brosse à crêper
La brosse à crêper est une bonne alternative au peigne fin. Elle possède une double rangée de poils pour le crêpage. Pour obtenir un volume parfait, passez la brosse dans le sens inverse de la pousse. Évitez de crêper vos cheveux tous les jours, cela peut les abîmer.
4 Brosse plate
Cette brosse large, également appelée paddle brush, est idéale pour les cheveux longs, lisses et plutôt épais. Grâce à sa surface, la chevelure peut être démêlée en quelques coups de brosse. Elle permet également de lisser les cheveux au sèche-cheveux.
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Brosse plate en bois I am Professional Fr. 19.95
5 Brosse squelette
Pour coiffer des cheveux courts et plutôt fins, le mieux est d’utiliser une brosse squelette. Cette dernière doit son nom aux ouvertures qui se trouvent dans sa tête. L’air du foehn peut circuler à travers celles-ci et les cheveux sèchent ainsi plus rapidement.
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Texte: Barbara Scherer
Mots fléchés
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Ancêtre du bridge Instrument de la famille du violon
Ville de GrandeBretagne, porcelaine
Procédé de teinture d'un tissu
Archipel de l'Océanie, capitale : Honolulu
Petite terre entourée d'eau
Vampire
Marchandises entreposées
Reçoit le fourrage du bétail
Terme de boxe : hors de combat
Compositeur italien, „le Barbier de Séville“
Moyen de transport routier en commun
Attache des bœufs à la machine aratoire
Pronom, après vous
Fleuve d'Algérie et du Maroc
Qui convient tout à fait
Taxe sur la plusvalue des produits
Moyen de locomotion dans le grand Nord
Canton de Suisse
Point culminant du Canada (Yukon)
Société gérant des portefeuilles
Organe propulseur des poissons
Canard sauvage à queue pointue
Roi des Huns qui ravagea la Gaule
de dignitaires orientaux musulmans
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Volcan de Sicile, près de Catane Pas beau du tout Prononciation typique d'une région
Écrivain autrichien (Stefan)
Poète et écrivain suisse † (Robert)
Végétation du Sahara après une averse
Champignon à chapeau blanc
Sortie entre amis
Diplôme universitaire
Habitante d'un pays de l'UE
Corps de blason
Support de toile
Boiteux après un accident
Massif et col des Alpes françaises
Cheflieu du Gers
Les cas imprévisibles
Coule en Afrique
Système antiblocage
Titre des anciens empereurs de Russie
Poil du cou et de la queue du cheval
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Val des Pyrénées où naît la Garonne
Cri de douleur
Décollage de l'avion
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de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés. Depuis septembre 2023, la participation gratuite aux tirages au sort se fait exclusivement en ligne.
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Qu’est-ce qui tombe dans le puits dans le conte « Le Roi Grenouille » ?
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Sous quel nom une fraude sur les boissons a-t-elle été rendue publique en Autriche en 1985 ?
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Où a eu lieu la première conférence mondiale sur le climat en 1979 ?
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Combien d’habitants la ville de Zurich comptait-elle en 1848 ?
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