4.60
5.95
Qu’est-ce qui se cache sous leur sucre glace? → Page 12
Cessez de faire des reproches à vos parents
→ Page 15
En tube ou en pot, la moutarde a piqué notre curiosité
→ Page 26
Sport en groupe: deux cours de fitness au banc d’essai
→ Page 38
3.25 Mister Free'd Chips Chili & Lime 135 g, (100 g = 2.41)
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7 Éditorial
8 Cette semaine
Actuel
Vente d’Hotelplan
11 Ce qu’elle signifie pour les clients et pour les employés.
Merveilles
12 Les spécificités de ces douceurs dont l’origine remonte au XVe siècle.
Famille
15 Apaiser les relations entre les enfants adultes et leurs parents.
Saveurs
Tacos, nachos et burritos
20 Conseils d’une pro pour les rendre encore plus savoureux.
Boulangerie
22 Philipp Keller, l’homme qui maîtrise l’art de la tresse comme personne.
Orange sanguine
24 L’agrume qui met une touche de couleur et de douceur dans vos plats.
Carrousel
À l’occasion de la sortie prochaine de son 6e album, le duo franco-suisse parle gastronomie et musique. Page 18
Moutarde
26 Plante, fabrication, variétés: apprenez-en plus sur ce condiment.
Votre région
Votre coopérative
31 L’actualité Migros près de chez vous.
Bien vivre
Facebook, X, TikTok
36 Y voir plus clair dans la jungle des réseaux sociaux.
Fitness
38 Les cours collectifs permettent-ils de rester motivé? On a fait le test.
43 Jeux
47 Bouquet final
La première lessive couleur au monde pour les vêtements clairs et blancs avec la technologie anti-voile gris
NOUVEAU
MIGROS MAGAZINE
Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)
ONLINE: migros.ch/magazine.ch
ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs
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Quand j’étais enfant, à l’époque du carnaval, ma grand-mère attachait son tablier fleuri, s’installait dans son fauteuil préféré et étirait la pâte sur son genou. De temps en temps, elle se rendait dans la cuisine, déposait les morceaux ronds dans une grande poêle, les faisait frire puis les retirait. De retour dans son fauteuil, elle saupoudrait les merveilles de sucre glace, arrosant également le siège et le tapis. Ses yeux aussi avaient pris de l’âge, mais un sourire radieux illuminait son visage. Un sourire qui s’élargissait encore lorsque nous goûtions ce qu’elle avait préparé. «Elles sont bonnes?», nous demandait-elle. Et nous répondions en chœur: «Ce sont les meilleures!» Ce n’était pas tout à fait vrai, car je préférais déjà celles de Migros. Je ne disais rien, pour ne pas gâcher la joie de ma grand-mère. J’y repense chaque année quand je mange ma première merveille et que le souvenir de son sourire me revient.
Silvia Schütz Rédactrice
Àpropos
De quand datent les merveilles?
On en trouve les premières traces dans la région bâloise au XVe siècle. Elles étaient alors produites et consommées pendant la période précédant le carême.
Ne sont-elles disponibles qu’au moment du carnaval? Non, dans le canton de Vaud, par exemple, elles se consomment lors des mariages, des baptêmes et des fêtes des abbayes.
Comment les bulles se forment-elles?
Elles sont obtenues grâce à un cylindre spécial à aiguilles qui troue les rondelles de pâte abaissées.
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Cette version revisitée du porridge se prépare en soirée et se savoure au réveil. Sans cuisson, il est vite fait, et bien fait!
1
La veille, prenez un pot ou un bocal en verre (pour un joli visuel), versez-y des flocons d’avoine et recouvrez-les de lait.
2
Ajoutez ensuite des baies et des fruits que vous pouvez choisir soit frais, soit surgelés. Ces derniers décongèleront durant la nuit.
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Combien de calories brûle-t-on en skiant?
Moins qu’on ne le pense! Selon un test réalisé par la télévision suisse, on dépense environ 255 kcal par heure en dévalant les pistes. Serait-ce donc l’air frais des montagnes qui nous creuse l’appétit? Quoi qu’il en soit, une barre Farmer suffira à faire remonter le niveau d’énergie pour attaquer la prochaine descente.
50 centimes par tablette, c’est le montant qui revient aux producteurs de la coopérative Necaayo en Côte d’Ivoire, dont le cacao est utilisé pour fabriquer le chocolat Migros du même nom. En 2024, 130 000 francs ont ainsi été réunis, somme qui est investie dans des projets locaux pour les agriculteurs ou la coopérative, comme l’éducation des enfants.
Vers la recette Migusto:
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Qu’advient-il des voyages déjà réservés?
Toutes les escapades réservées avec Hotelplan, Travelhouse, Tourisme Pour Tous, Migros Vacances, Finass Reisen et BTA First Travel se dérouleront comme prévu. Vous pouvez également continuer à réserver vos vacances. Les conditions générales de vente et de voyage de Hotelplan Suisse restent inchangées. Nos conseillers en voyages sont à votre disposition en agence, par téléphone ou en ligne et vous accompagneront avec plaisir.
Qui sont les nouveaux propriétaires?
Le groupe DERTOUR prend les rênes de l’ensemble des activités touristiques du groupe Hotelplan. Ce voyagiste allemand, qui appartient au géant de la distribution Rewe, a une portée internationale. DERTOUR Suisse gère déjà des marques comme Kuoni et Helvetic Tours. Les marques du groupe Hotelplan et l’ensemble de l’offre seront conservés.
Pourquoi Interhome est-elle vendue séparément?
La plateforme de locations de vacances Interhome est cédée à la luxembourgeoise HomeToGo, le plus grand fournisseur mondial de résidences de vacances. Même sous cette nouvelle direction, Interhome continuera de fonctionner en tant qu’entreprise indépendante.
Puis-je continuer à proposer mon appartement de vacances sur Interhome?
Oui, la plateforme continuera d’exister. Pour les propriétaires
Hotelplan
Le groupe allemand DERTOUR a acheté l’agence de voyages Hotelplan à Migros. Quant à la plateforme de locations de vacances Interhome, elle passe sous le giron de HomeToGo.
et les locataires, rien ne changera. Toutes les réservations de vacances pourront se dérouler comme prévu, selon HomeToGo.
Pourquoi Hotelplan a-t-il été vendu?
Migros a décidé de se concentrer sur quatre secteurs stratégiques: l’alimentation, le non-alimentaire, les services financiers et la santé. Les activités qui ne correspondent plus à cette stratégie sont vendues. Hotelplan, qui faisait partie de Migros depuis sa fondation en 1935, est donc cédé, bien que cela ait été une décision difficile à prendre. Migros a pris le temps de chercher de nouveaux propriétaires capables d’assurer la continuité et de développer au mieux le groupe Hotelplan et ses marques.
Qu’est-ce que cela signifie pour les employés d’Hotelplan?
Les 80 agences en Suisse et les quelque 2500 employés dans le monde seront repris par DERTOUR dans le cadre de cette transaction.
Où en sont les autres ventes d’entreprises de Migros?
Les ventes sont presque terminées. Les négociations au sujet du fabricant de cosmétiques Mibelle sont toujours en cours, bien qu’une filiale sud-coréenne ait déjà été vendue à L’Oréal. Les ventes des magasins spécialisés Melectronics à MediaMarkt, SportX à Ochsner Sport, et Bike World à Thömus ont été conclues avec succès. Migros prévoit encore de se séparer de l’enseigne de meubles Micasa et des magasins de bricolage Do it + Garden.
Texte: Katja Fischer De Santi
Merveilles
On les aime pour leur pâte fine et croquante et le sucre glace qui les recouvre, mais que sait-on vraiment à propos des merveilles? Fabrication, composition et caractéristiques: l’essentiel sur ces beignets.
Texte: Silvia Schütz
Comment les merveilles étaientelles préparées autrefois?
Migros produit ses merveilles à Meilen, dans le canton de Zurich, depuis 1935. À l’époque, des femmes aplatissaient la pâte à la main sur leur genou pour qu’elle soit très fine. La cuisson était ensuite effectuée à la flamme dans vingt casseroles. En 1939, cette pâtisserie était déjà un succès commercial, mais la production a dû être interrompue pendant les années de guerre en raison du rationnement de l’huile. La fabrication a repris en 1945 avec une vieille machine à pâtes qui donnait une abaisse très fine. À partir de 1956, ce travail a été confié à trois machines. L’emballage est, lui, réalisé de manière automatisée depuis 1983.
18 millimètres de hauteur
Combien de merveilles Migros produit-elle aujourd’hui?
900 000 merveilles sont frites chaque jour. Autrement dit, une palette de ces délices est prête à être livrée toutes les quatre minutes. Jusqu’à dix wagons par jour transportent la précieuse cargaison, qui est acheminée en deux jours dans les magasins de toute la Suisse.
36,5 grammes
19,5 centimètres de diamètre
De quoi sont-elles composées?
La recette des merveilles remonte à une tradition bâloise du XVe siècle. La pâte est préparée à base d’œufs, de farine, d’huile, de sucre glace ainsi que de sel, de yogourt et d’un peu de kirsch. Elle est frite dans de l’huile chaude afin d’obtenir des beignets croustillants. Les ingrédients ont peu changé au fil du temps: depuis près d’un siècle, la boulangerie Delica de Migros suit la même recette pour confectionner ses merveilles, à l’exception du passage de l’huile d’arachide à l’huile de tournesol il y a plus de 20 ans et de l’utilisation d’œufs de poules élevées en plein air depuis 2023. Le procédé, en revanche, a beaucoup évolué en raison de la modernisation des installations de production et des progrès des techniques boulangères.
Quelles sont les dimensions et les caractéristiques d’une merveille parfaite?
La boulangerie Delica est la bonne adresse pour répondre à cette question: une merveille pèse 36,5 grammes pour un diamètre de 19,5 centimètres et une hauteur de 18 millimètres. Tendre et croustillante, la friandise présente des bulles de taille moyenne et est saupoudrée de sucre glace.
Jusqu’à quand peut-on en acheter?
Le Morgenstraich bâlois marque la fin du carnaval, à la mi-mars, et l’arrêt de la production de merveilles à Delica. D’ici là, on peut se réjouir de trouver cette pâtisserie dans sa version classique, mais aussi mini (qui existe depuis 2004) à Migros. Une fois la production terminée, les installations sont entièrement nettoyées et restent à l’arrêt jusqu’à la saison suivante.
Les merveilles sont frites dans de l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Pour se régaler
Merveilles
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Quelque dix millions de pommiers poussent en Normandie, dans le nord de la France. En pleine période de floraison, c’est un vrai plaisir des sens que nous offrent tous ces arbres parés de rose. Venez passer quelques merveilleuses journées de printemps au cœur de cette nature idyllique, entre beauté des paysages et saveurs gourmandes.
Votre programme de voyage
1er jour – Trajet jusqu’en Normandie Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Rouen, notre point de chute idéal pour explorer la région ces prochains jours. Rapide tour de ville avant de rejoindre l’hôtel, où le repas du soir nous attend.
2e jour – Côte Fleurie et Côte d’Albâtre Soyez prêts à dégainer votre appareil de photo à tout moment, tandis que nous traversons la magnifique Côte Fleurie et ses stations balnéaires de renom. Petite balade à Deauville la mondaine, qui voit défiler les célébrités du monde entier et qu’on admire pour ses belles maisons à colombages. Via la ravissante ville portuaire d’Honfleur, nous arrivons sur la Côte d’Albâtre, dans la station balnéaire de Fécamp. Petit arrêt avant de poursuivre le long de la côte jusqu’aux célébrissimes falaises de craie d’Etretat, où l’océan et la terre s’unissent pour composer un paysage d’une rare beauté, que nous pre-
Quand fleurissent les pommiers...
Manche
Arromanches Omaha Beach
Fécamp Étretat Lisieux Bayeux
Rouen Deauville Honfleur
nons bien sûr le temps d’admirer! Repas du soir à l’hôtel.
3e jour – Pays d’Auge – Lisieux, fromage & Calvados
Ce matin, nous partons d’abord pour Lisieux. Avec sa Basilique Sainte-Thérèse, cette jolie ville de pèlerinage est magnifiquement située dans les campagnes verdoyantes du Pays d’Auge. C’est aussi un point de départ idéal pour visiter le cœur vert de la Normandie, là où de célèbres fromages sont produits, comme le Camembert. Nous nous arrêtons naturellement dans une fromagerie pour déguster ces spécialités crémeuses, avant de continuer à rouler à travers des vergers de pommiers à perte de vue – une belle journée en perspective! On dit que dans cette région les pommes sont principalement consommées en boissons, ce dont nous pourrons nous rendre compte lors de la visite d’une distillerie, où nous aurons l’occasion de déguster un Calvados à la belle couleur ambrée. Repas du soir à l’hôtel.
5 jours, demi-pension incluse, dès Fr. 799.-
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Dégustation de Calvados
4e jour – Bayeux & Omaha Beach
A Bayeux, visite de la célèbre Tapisserie de la reine Mathilde, qui représente, en précieuses broderies de couleurs, la conquête de l’Angleterre par les Normands. Nous rejoignons ensuite Omaha Beach, une des plages de Normandie les plus chargées d‘histoire, qui constitua un tournant majeur de la Seconde Guerre mondiale. C’est dans ce lieu éminemment stratégique que débarquèrent les alliés le 6 juin 1944 (D-Day) à bord de quelque 7000 navires. Au musée d’Arromanches, nous en apprendrons beaucoup sur les événements de cette journée historique. Repas du soir à l’hôtel.
5e jour – Retour
Retour en Suisse après le petit déjeuner, la tête remplie de magnifiques souvenirs.
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✓ Excursion d’un jour «Côte Fleurie et Côte d’Albâtre»
✓ Excursion d’un jour «Pays d’Auge»
✓ Excursion d’un jour «Côte du débarquement»
✓ Visite d’une distillerie, avec dégustation de Calvados
✓ Dégustation de fromage (4 sortes), y compris pain + 1 verre de cidre
✓ Entrée au musée de la Tapisserie de Bayeux
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Selon Wolfgang Schmidbauer, faire preuve d’humour dans la relation parent-enfant est bénéfique.
Psychologie
«Les
De plus en plus d’adultes sont en conflit permanent avec leurs parents et leur reprochent de ne pas avoir été à la hauteur. Une attitude que déplore le psychologue Wolfgang Schmidbauer, qui estime que cela ne mène qu’à des disputes stériles.
Texte: Michael West
Wolfgang Schmidbauer, vous écrivez qu’aujourd’hui, se disputer avec ses parents est presque devenu un sport national. Pourquoi?
Cela s’explique par des attentes totalement exagérées vis-à-vis des pères et des mères, qui devraient garantir pendant l’enfance que leur progéniture aura une vie heureuse à l’âge adulte. Si la réussite n’est pas à la hauteur, on leur reproche de graves manquements. Pourtant, personne ne peut poser tous les jalons pour les années adultes de ses enfants: les parents ne sont pas dotés d’omnipotence. En réalité, ils ont même aujourd’hui beaucoup moins d’influence sur leurs enfants qu’auparavant.
À quoi est due cette perte d’influence? À la toute-puissance des réseaux sociaux, qui s’immiscent très tôt dans la vie familiale et prennent en charge une partie de l’éducation. Ils imposent des idéaux auxquels les enfants, dès lors qu’ils atteignent un certain âge, tiennent absolument à se conformer. Les parents n’ont souvent aucune chance contre la force d’attraction exercée par le téléphone portable.
Pourquoi cela vous dérange-t-il autant que l’on parle à ses parents des souffrances ressenties pendant l’enfance? Dans de nombreux cas, de tels reproches débouchent sur des disputes stériles et interminables. Le pire est qu’ainsi on se persuade d’être toujours dans une situation de faiblesse et de dépendance. On attend une sorte de grande réparation de la part de ses parents. Tant que cela n’est pas arrivé, on ne veut pas aller de l’avant et prendre sa vie en main.
Vous critiquez également le fait que les reproches adressés aux parents sont souvent truffés de termes psychologiques tirés d’un obscur livre de développement personnel… Oui, comme celui de narcissisme. Il est malvenu d’accuser ses parents, ou même d’autres personnes, d’être narcissiques lors d’une dispute, pour les dévaloriser. La plupart des concepts, comme le traumatisme par exemple, relèvent de la psychiatrie et devraient y rester.
En vous entendant, on a presque l’impression que les jeunes adultes d’aujourd’hui passent leur temps à se plaindre. Ils font cependant face à des défis que leurs parents n’ont pas connus. Il est vrai que de nombreux membres de la classe moyenne doivent actuellement craindre de dégringoler socialement. Un homme m’a confié récemment lors d’une séance de thérapie gagner en une semaine ce que son père gagne en une heure. Les jeunes adultes n’atteindront souvent pas le niveau de vie de leurs parents. C’est une réalité amère, mais ce n’est pas la faute des parents. C’est plutôt celle de la mondialisation.
Certaines personnes ont tout de même été maltraitées par leurs parents. Bien sûr, les parents terribles qui négligent ou maltraitent leurs enfants, cela existe,
Psychologie
«Échanger des banalités est toujours mieux que de ne pas se parler du tout»
Wolfgang Schmidbauer (83 ans) est une star allemande de la psychologie. Il a enseigné à l’Université LudwigMaximilian de Munich ainsi qu’à la Gesamthochschule de Cassel et a écrit plusieurs ouvrages à succès.
mais ils sont l’exception. La plupart des pères et des mères font de leur mieux dans la mesure de leurs possibilités. Ce ne sont pas les personnes qui ont vécu des horreurs dans leur enfance qui s’embourbent pendant des années dans des discussions avec leurs parents. Ces individus se réjouissent plutôt d’avoir surmonté cette période affreuse et prennent rapidement leurs distances avec les responsables de leurs malheurs.
Comment réussir un nouveau départ après des années de disputes?
Voici un exemple tiré de mon activité de thérapeute: une jeune patiente se plaignait souvent de sa mère, immigrée du Portugal. Cette dernière s’immisçait dans l’éducation de ses petits-enfants et s’enquérait constamment de leurs notes à l’école sur un ton sévère. À un moment, j’ai demandé à la patiente s’il lui arrivait de prendre sa mère dans ses bras. Après l’avoir fait, elle a brusquement réalisé à quel point la vieille femme était petite, tremblante et faible. En d’autres termes, cela aide d’avoir tout simplement pitié de ses parents. Et de prendre conscience, en même temps, de sa force.
Qu’est-il possible de faire d’autre pour rendre sa relation avec ses parents plus détendue?
Il peut être bénéfique que les deux parties rient d’elles-mêmes de temps en temps. Un peu d’humour affectueux peut faire des merveilles.
Comment les pères et les mères peuvent-ils contribuer à un nouveau départ?
Ils ne devraient certainement pas jeter de l’huile sur le feu en menaçant, par exemple, de déshériter leur enfant. En tant que parent, on ne peut que tendre la main, encore et encore, et montrer que l’on aime et que l’on accepte ses enfants adultes malgré les divergences. S’ils ne viennent pas à Noël, on peut quand même leur envoyer des cadeaux. Seulement, il ne faut pas exiger de cadeau en retour, cette contrainte crisperait encore plus la relation.
Vous avez vous-même trois filles adultes. Que pensent-elles de leur père? Mes filles sont tantôt contentes, tantôt mécontentes, mais nos relations sont toujours amicales.
«Notre album est comme un carré de chocolat qui réconforte»
Le duo Carrousel revient avec le disque Éclaircies. Partenaires sur scène comme à la ville, Sophie Burande et Léonard Gogniat composent comme ils cuisinent: avec passion et créativité, même si des désaccords surviennent parfois.
Sophie Burande et Léonard Gogniat, vous formez un binôme franco-suisse. Y a-t-il parfois des frictions au niveau de la gastronomie entre vous?
Sophie: Il y a eu, à nos débuts, une petite guéguerre, notamment en ce qui concerne les fromages. En Auvergne, d’où je viens, nous aimons les spécialités qui ont du caractère, comme le saint-nectaire, qui est ma madeleine de Proust, la fourme d’Ambert ou l’artison, un fromage avec des acariens sur la croûte qui forment une sorte de couche de sciure… Donc pour moi, c’est France: 1, Suisse: 0.
Léonard: Pour ma part, je campe sur mes positions et reste un adepte des fromages suisses.
Sophie: Je tiens quand même à préciser que j’ai appris à aimer les spécialités d’ici et suis devenue la meilleure ambassadrice de la Tête de Moine. J’en offre souvent à mes amis français, avec une girolle bien sûr.
Sophie, y a-t-il des spécialités françaises qui vous manquent en Suisse?
À part le fromage, non. Heureusement, ma mère m’en apporte souvent. D’une manière générale, j’aime découvrir la gastronomie du pays dans lequel je suis. Depuis que j’habite en Suisse, je suis par exemple devenue une experte en tresses et en bricelets.
Léonard, y a-t-il une spécialité jurassienne que le monde devrait connaître?
Le totché, un gâteau que je cuisine pour l’apéritif. Il se prépare avec une pâte levée sur laquelle on ajoute un mélange de crème et d’œuf avant d’enfourner.
Votre nouvel album Éclaircies sortira le 21 février. S’il fallait le comparer à un aliment, lequel serait-il?
S: Je pense à un carré de chocolat qu’on laisse fondre le plus longtemps possible sur la langue et qui va procurer du réconfort… Le monde va mal, l’avenir est sombre. Il me semble donc vital de voir les coins de ciel bleu pour se projeter vers le positif. La musique, comme la nourriture, permet d’y parvenir. Je me souviens par exemple d’une glace au chocolat de Léonard qui m’a rappelé les truffes de mon enfance. Cela m’a beaucoup émue.
L: Je vois cet album comme une belle assiette de légumes croquants avec beaucoup de saveurs et de couleurs. Cette différence de perception vient peut-être du fait que je compose la musique et que j’aime donner du relief à une mélodie. En ce sens, je travaille un peu comme un cuisinier qui cherche à épicer un plat.
Composer et cuisiner sont-ils deux actes similaires?
Sophie Burande, 43 ans, et Léonard Gogniat, 41 ans, forment le groupe Carrousel depuis 2007. Éclaircies, leur 6e album contenant quinze titres aux sonorités pop-folk, sortira le 21 février. Dès le 8 mars, le duo sera en tournée en Suisse et en Allemagne. À la ville, Sophie et Léonard sont mariés et ont deux enfants. Toute la famille vit dans le Jura.
Infos et dates de la tournée: carrousel-musique.com
L: Oui, sauf qu’en musique on peut ajouter des instruments supplémentaires à un morceau et épurer celui-ci par la suite si le résultat ne plaît pas. En cuisine, c’est bien sûr impossible.
S: Notre processus créatif prend parfois du temps et peut être obnubilant quand on ne parvient pas à un résultat satisfaisant. Comme en cuisine, il y a beaucoup d’épluchures, des démos qu’on laisse de côté. Mais cela devient très euphorisant quand on termine une chanson qui nous plaît aux deux. On a alors envie de la réécouter, tel un plat auquel on veut à nouveau goûter.
Vous serez bientôt en tournée. Comment se nourrit-on durant ces périodes-là?
S: À midi, nous mangeons souvent dans le bus avec les musiciens dans un esprit plutôt pique-nique. En Allemagne, on adore s’arrêter dans des boulangeries où les pâtisseries sont fabuleuses et exagérément grandes!
L: Le soir, nous aimons aussi beaucoup les repas pris en commun avec notre équipe et les techniciens des différentes salles. Ce sont toujours de beaux moments de partage.
Qui cuisine à la maison quand vous n’êtes pas en tournée?
S: C’est plutôt Léonard qui a le lead en cuisine. Il aime se lancer dans des recettes élaborées. De mon côté, je prépare des repas plutôt simples. Ils plaisent à nos enfants, c’est l’essentiel.
Et dans quel restaurant jurassien a-t-on le plus de chances de vous croiser: l’étoilée Maison Wenger au Noirmont ou l’arty Café du Soleil de Saignelégier?
S: Si on n’est pas en tournée, on préfère manger à la maison. Les rares fois que nous sommes allés dans un étoilé, c’était en effet spectaculaire, mais j’aime aussi la cuisine simple d’un restaurant bruyant –pour autant que ce soit bon.
L: Manger dans un restaurant gastronomique est pour moi comme enregistrer un morceau avec un orchestre symphonique. C’est incroyable et une expérience en soi, mais rare, effectivement.
Migros a 100 ans cette année. Si vous deviez lui préparer un gâteau d’anniversaire, à quoi ressemblerait-il?
L: Je vois bien un gâteau au chocolat avec un glaçage orange. Et puis j’y mettrais des carottes.
S: Des carottes? Ça risque d’être étrange, mais pourquoi pas? Dans tous les cas, il devra être très grand avec beaucoup d’étages. Ainsi, on aura de la place pour mettre les cent bougies et on pourra le partager avec le plus de monde possible.
Responsable d’un restaurant tex-mex à Frauenfeld, Meret Badertscher nous livre ses petits secrets de cuisine.
Texte: Barbara Scherer
Choisir la viande adéquate
Le bœuf et le poulet en lanières sont les mieux adaptés aux plats tex-mex. «Pour les fajitas, on peut aussi utiliser de la viande hachée», explique Meret Badertscher.
Ne pas oublier les épices
Le paprika et le piment en poudre, le carvi, l’ail et les herbes fraîches sont incontournables. «J’utilise du thym, de l’origan ou de la coriandre», confie Meret Badertscher. Il existe de nombreux mélanges d’épices prêts à l’emploi pour la cuisine tex-mex, permettant d’obtenir une saveur authentique.
Sélectionner les bons légumes
Traditionnellement, on utilise des poivrons, des haricots et du maïs. «Dans les plats mexicains, on trouve des haricots pinto, mais beaucoup de personnes n’en raffolent pas, c’est pourquoi je recommande les haricots rouges. Ils sont en outre plus faciles à préparer», précise la spécialiste. Pour le reste, pas de limites à l’imagination: on peut ajouter des carottes ou des poireaux.
Pimenter le tout
«J’ajoute toujours un peu de piment», conseille Meret Badertscher. Si tout le monde ne le supporte pas, elle recommande de le servir dans un bol à côté. Ainsi, les convives doseront à leur guise.
Goûter les fajitas végétariennes
Pour ne pas se retrouver qu’avec quelques légumes, on peut cuisiner un substitut de viande. «Les ersatz de volaille sont les plus appropriés», assure l’experte. Pour les fajitas, on peut aussi saisir brièvement du tofu.
Célébrer le guacamole
Ce dip fait partie intégrante de la cuisine tex-mex. On coupe un avocat mûr en morceaux, on y ajoute un peu de tomates finement coupées ou de purée de tomates, du sel, du poivre et des herbes fraîches. On peut ensuite mixer le tout ou l’écraser à la fourchette. Il est aussi possible d’y mélanger de l’ail, des oignons et du piment, «sans avoir la main trop lourde, sous peine de masquer la saveur de l’avocat». Un soupçon de citron vert frais permet de finir en beauté.
Ajouter du fromage aux fajitas?
Si le fromage n’est pas présent dans la cuisine mexicaine, on en trouve dans de nombreux plats tex-mex. «Mais il doit être fondu», affirme Meret Badertscher. Il est préférable de faire chauffer quelques instants le fromage sur la viande puis de le mélanger à la préparation.
Chauffer les tortillas
Préparer des tortillas soi-même est très compliqué, c’est pourquoi il est pratique
de les acheter toutes prêtes. Réchauffez-les au four à 150 °C pendant environ cinq minutes ou passez-les brièvement au microondes. Quand elles sont prêtes, l’idéal est de les placer dans une corbeille à pain et de les recouvrir d’un linge pour qu’elles restent bien moelleuses et chaudes.
Pour éviter les dégâts, l’experte conseille de ne pas mettre trop de garniture. Ensuite, on rabat la partie inférieure vers le haut, puis on ferme à droite et à gauche: on obtient ainsi une petite poche pratique qui empêche la sauce de s’écouler par le bas.
Les adeptes des tacos, ces petites coques dures à base de maïs, doivent veiller à ne pas trop les napper de sauce et à les consommer rapidement une fois qu’ils sont dressés. «Si on attend trop, la coque devient vite caoutchouteuse», explique Meret Badertscher.
De nombreuses boissons masquent trop le goût de la nourriture tex-mex. C’est pourquoi la tequila, par exemple, devrait plutôt être servie au début ou à la fin du repas. L’experte déconseille également les boissons sucrées: «Je privilégie de l’eau avec un peu de jus de citron vert. Ou un vin rouge corsé.»
Le conseil secret: le citron vert «Je verse toujours un peu de jus de citron vert sur le plat à la fin de la préparation: cela lui donne une note de fraîcheur», révèle Meret Badertscher.
Meret Badertscher, responsable du restaurant US-MEX à Frauenfeld
Boulangerie
Chaque jour, Philipp Keller et son équipe réalisent un millier, voire plus, de ces pains joliment dorés dans la boulangerie maison Migros à Schönbühl (BE).
Texte: Claudia Schmidt Photos: Marco Zanoni
Il faut moins de dix secondes à Philipp Keller pour façonner une tresse.
Deux brins de pâte croisés, puis tout va très vite: il faut à peine sept secondes à Philipp Keller pour façonner une tresse au beurre. Certains jours, le responsable de la boulangerie du magasin Migros Shoppyland à Schönbühl et son équipe en préparent jusqu’à 1500. Un nombre record qui s’explique non seulement par la forte fréquenta-
tion du magasin dans la région d’activité de Berne, mais aussi par le goût incomparable des tresses du boulanger et de ses collègues, connu loin à la ronde.
Aucun risque que les employés ne s’ennuient en préparant cette star du petitdéjeuner, car ils changent régulièrement de poste. Chacun son tour, on pèse la pâte,
Qu’est-ce qui est important lors de la préparation de la pâte?
«Pétrir suffisamment pour qu’elle puisse bien lever. Une pâte bien pétrie est élastique et souple et ne colle plus au plan de travail.»
Pourquoi les brins de pâte se rétractent-ils parfois sans conserver leur forme?
«C’est que la pâte n’a pas suffisamment reposé.
Si l’on appuie avec le doigt dans la boule de pâte, l’empreinte ne devrait disparaître que lentement. Si la pâte rebondit immédiatement, elle doit lever davantage. Les brins de pâte doivent en outre pouvoir se détendre une à deux minutes avant d’être tressés.»
Badigeonne-t-on la tresse avec uniquement le jaune de l’œuf?
«Dans notre boulangerie maison, nous utilisons l’œuf entier, pas seulement le jaune. Il doit être bien battu pour donner à la tresse une belle brillance sans qu’elle brunisse trop.»
Boulangerie
Avant de passer au four, la tresse est badigeonnée d’œuf.
on fait passer les brins dans un long rouleau qui les étale jusqu’à ce qu’ils aient la bonne longueur. De temps en temps, clientes et clients s’arrêtent et regardent, fascinés, engageant parfois la conversation.
Une fois tressées, les gourmandises sont badigeonnées d’œuf avec un pinceau si grand qu’on pourrait l’utiliser pour peindre des meubles et qui présente l’avantage de rendre cette étape plus rapide. Plaque après plaque, les tresses s’accumulent en peu de temps sur un support roulant qui permet de les amener facilement vers le four dans lequel elles sont poussées d’un coup sec.
Faire des tresses comme un boulanger Avec vingt-cinq ans de métier, pas étonnant que Philipp Keller connaisse les mouvements par cœur. Selon lui, combien de temps faut-il à un boulanger pour maîtriser l’art de la tresse les yeux fermés? Lorsqu’il repense à ses débuts, l’homme de 41 ans sourit. «Après mille tresses, on y arrive», déclaret-il. Mille? Il faudrait donc dix-neuf ans à celles et ceux qui confectionnent chaque semaine la tresse dominicale pour égaler un maître en la matière.
Alors que la cuisson a commencé, plusieurs sacs de farine arrivent du moulin d’Ostermundigen (BE), situé non loin de là. Chaque semaine, l’équipe transforme environ 1,5 tonne de farine blanche en tresses, pains et petits pains. Philipp Keller en calcule la quantité avec précision et passe commande en continu, car l’espace de stockage dans la boulangerie maison est limité. Les processus sont bien rodés, tout comme le planning de ses onze boulangères et boulangers (trois à quatre par équipe) qu’il prépare lui-même. Le responsable aime la diversité de son métier, mais aussi le
contact direct avec la clientèle et le fait que son travail manuel permette de produire chaque jour un aliment de base.
Des plus claires aux plus foncées
La minuterie du four sonne et les premières tresses de 250 g en sortent. Leur cuisson ne nécessite que 25 à 30 minutes, alors que celle d’une tresse de 2 kg dure 50 minutes. Selon leur position dans le four, certaines sont plus foncées, d’autres plus claires. Un bon point pour les affaires: «Les clientes et les clients ont leurs préférences. Certains ne prennent que des tresses claires, d’autres en veulent une bien dorée.»
Les ventes de tresses explosent le weekend et avant les jours fériés, avec les déjeuners prolongés en perspective. C’est pourquoi les équipes commencent dès 2 h du matin le samedi et à 4 h le vendredi, au lieu de 5 h 30 les autres jours. «La nuit, c’est agréable de pouvoir travailler dans le calme et sans distraction», explique Philipp Keller. Bien sûr, on trouve aussi des tresses en semaine dans la boulangerie maison du Shoppyland et certaines sont confectionnées sur demande: «Par exemple, la clientèle aime commander notre tresse de 2 kg pour des apéritifs», confie le boulanger.
Y a-t-il une pâtisserie qu’il aime particulièrement préparer? «J’attends chaque année avec impatience les bonshommes de la Saint-Nicolas: j’adore les façonner», répond-il en souriant. Même en passant ses journées à croiser des brins de pâte, il ne dit pas non à une bonne tresse le weekend, mais ce n’est pas lui qui la prépare. Celle du dimanche sort du four familial. «À la maison, c’est ma femme qui fait le pain, elle est très douée pour ça aussi», conclut-il.
Oranges sanguines
Dessert
Pour 6 personnes pour 1 moule à charnière d’env. 18 cm de Ø
80 g de pistaches vertes
80 g de chocolat blanc
20 g de beurre
6 feuilles de gélatine
300 g de séré maigre
80 g de sucre
1 cs de pâte de vanille 1,5 dl de crème
2 oranges sanguines
100 g de sucre gélifiant 2:1
1. Chemiser le fond du moule avec du papier sulfurisé. Hacher les pistaches, en réserver 2 cs. Casser le chocolat en morceaux, les faire fondre au bain-marie avec le beurre. Incorporer les pistaches au chocolat fondu. Étaler sur le fond du moule et mettre au réfrigérateur.
2. Tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mélanger le séré, le sucre et la pâte de vanille. Fouetter la crème. Retirer la gélatine de l’eau, la faire fondre à feu doux dans une petite casserole. Y ajouter un peu de séré vanillé, bien remuer, verser sur le reste du séré et mélanger.
3. Incorporer délicatement la crème. Verser dans le moule et lisser la surface. Mettre au réfrigérateur pour env. 30 min.
4. Exprimer le jus des oranges. L’amener avec le sucre gélifiant à ébullition, cuire env. 2 min. Retirer du feu, laisser tiédir en remuant, en napper la tourte. Décorer le bord avec les pistaches réservées et remettre au réfrigérateur pour env. 30 min. Démouler délicatement.
Tout droit venues du sud méditerranéen, les oranges sanguines annoncent la fin de la saison des agrumes. Et si on profitait de leur présence pour tester des recettes colorées et en apprendre plus sur ces fruits ensoleillés?
Claudia Schmidt
les oranges sanguines
Ces agrumes aiment les endroits frais et secs. L’idéal est de les stocker les unes à côté des autres. Au réfrigérateur, elles se conservent trois semaines ou plus.
Oranges Tarocco
Cette variété pousse en Sicile. Sa chair légèrement rouge-orangé est la plus douce des oranges sanguines.
Une couleur due au froid
La saison des oranges sanguines dure de janvier à mars. Ce n’est qu’en hiver, lorsque les températures baissent la nuit et que les journées sont douces, que se forment les anthocyanes, les substances qui colorent la chair du fruit en rouge. Jus
Oranges sanguines
Confiture d’oranges sanguines
Exquise sur du pain beurré au déjeuner ou lors d’un brunch, cette confiture est également délicieuse avec du fromage. On peut même la préparer avec du jus en bouteille.
Tofu à l’orange sanguine et au pak-choï
Des notes aussi bien fruitées que pimentées, du croustillant, du moelleux: en bouche, un voyage entre textures et arômes.
Moutarde
La moutarde est un condiment prisé qui rehausse de nombreux mets.
D’où vient-elle? Qu’est-ce qui lui confère son piquant distinctif et comment bien la choisir?
Texte: Edita Dizdar
Qu’est-ce que la moutarde?
La moutarde est un condiment obtenu à partir des graines d’une plante appelée tout simplement moutarde. Encapsulées dans de fines gousses que l’on récolte, ces graines peuvent être jaunes (ou blanches), brunes ou noires selon la variété. En cuisine, elles s’utilisent entières ou moulues et notamment pour réaliser la fameuse moutarde telle qu’on la connaît.
D’où vient-elle?
Des fouilles archéologiques menées sur le sous-continent indien ont montré que la plante y était déjà cultivée en 1800 avant J.-C. En Europe, les premières traces remontent au VIIIe siècle: depuis l’Espagne, où elle a été plantée par les Arabes, la moutarde s’est ensuite répandue sur le continent. Elle ne joue toutefois qu’un rôle mineur dans l’agriculture suisse. Les graines que Migros transforme en condiment proviennent pour la plupart du Canada et d’Europe de l’Est.
Combien de temps se conserve-t-elle?
Stockée au frais, au sec et à l’abri de la lumière, la moutarde peut rester comestible plusieurs années avant ouverture. Cela grâce à sa composition: aucun de ses ingrédients ne s’altère particulièrement vite. Comme le vinaigre, le miel, le sel ou le sucre, elle fait partie des aliments qui peuvent en principe être consommés au-delà de la date de péremption indiquée.
À quoi ressemble la plante?
La moutarde appartient à la famille des brassicacées et peut atteindre plus de 1,5 m de haut. Ses fleurs d’un jaune éclatant attirent particulièrement l’attention, si bien qu’on peut les confondre avec le colza, de la même couleur et appartenant à la même famille. Astuce pour les différencier: tandis que le colza fleurit généralement en avril et en mai et dégage un parfum intense, les fleurs de moutarde sont inodores et n’éclosent que de juin à septembre.
Quel est le rapport avec Dijon?
Au Moyen Âge déjà, la ville française de Dijon produisait de la moutarde, et au XIIIe siècle, elle en est même devenue le centre de fabrication. Au XVIIIe siècle, le producteur Jean Naigeon retravaille la recette en remplaçant le vinaigre par du verjus, une petite révolution que certains fabricants suivent encore aujourd’hui.
Comment est-elle fabriquée?
Après la récolte, les graines de moutarde sont nettoyées et concassées. On y ajoute ensuite du vinaigre, du sel, de l’eau et, selon la variété, d’autres ingrédients et épices, comme le curcuma pour la couleur, puis on laisse fermenter cette masse. Elle est ensuite moulue une ou plusieurs fois jusqu’à atteindre la consistance souhaitée. Après quelques jours de repos, la pâte est finalement mise en bocaux ou en tubes, où elle continue de s’affiner pendant quelques jours à plusieurs semaines.
Qu’est-ce qui lui donne son piquant?
Un grain de moutarde sec est doux, mais lorsqu’il est moulu et mélangé à un liquide, une réaction chimique se produit et donne à la moutarde son goût piquant caractéristique.
L’intensité varie en fonction de la variété, les graines de moutarde brunes et noires étant généralement plus relevées que les jaunes. Le piquant peut évoluer avec le temps: la moutarde fraîche est donc souvent très forte et il faut la conserver un moment avant de pouvoir la vendre. La réchauffer en atténue aussi le goût.
Peut-on y être allergique?
Oui, la moutarde peut produire des réactions allergiques chez certaines personnes. D’ailleurs, la loi impose qu’elle soit indiquée dans la liste des ingrédients des produits alimentaires qui en contiennent. Cela peut aussi s’appliquer aux brassicacées apparentées comme le cresson, la roquette, le raifort, diverses variétés de choux, le brocoli, le colza et autres.
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Mars 2 9 16 23 30
Avril 6 12 19 26
Mai 3 10 17 24 31
Août 30
Septembre 6 13 20 27
Octobre 4 11 18 25
Novembre 1 8 15 22
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Bon à savoir
Les graines de moutarde
Souvent utilisées dans la cuisine indienne, par exemple dans les currys, elles affinent également les marinades, les sauces et les chutneys. Grâce à leur arôme, elles font aussi merveille dans les bocaux de légumes en conserve.
La moutarde douce
Fabriquée à partir de graines jaunes, elle est peu piquante. On l’utilise souvent dans les sauces à salade, la mayonnaise et les sauces. Cette moutarde se marie aussi très bien avec la charcuterie, le fromage, les grillades ainsi que les viandes froides et se tartine volontiers sur du pain.
La moutarde mi-forte
Extrêmement populaire dans l’espace germanophone, elle s’obtient principalement à partir de graines jaunes et brunes. Grâce à son goût relevé mais pas trop fort, elle fait merveille avec de la charcuterie et du fromage et confère un arôme délicat aux vinaigrettes et aux sauces.
La moutarde forte
Cette variété contient une plus grande proportion de graines de moutarde brune que la précédente. Elle est délicieuse avec des grillades en tout genre, du jambon, du fromage à pâte dure et s’insère dans les sauces à salade que l’on veut relever. Associée à du miel, elle séduit invariablement, notamment tartinée dans un sandwich au fromage.
La moutarde à gros grains
Également appelée moutarde Rôtisseur, elle se confectionne à partir de graines concassées grossièrement. Avec sa consistance plus ferme et son arôme riche, elle convient aux poêlées et aux marinades ainsi que pour la cuisson et la touche finale des rôtis et des grillades.
La moutarde de Dijon
À base de graines de moutarde brunes ou noires non dégraissées, sa recette est strictement réglementée et son goût est fort. Elle existe en texture fine ou à gros grains et peut être aromatisée à l’estragon.
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La moutarde sucrée
Celle que l’on appelle aussi moutarde bavaroise est une variété grossièrement moulue et édulcorée avec du sucre. Elle est souvent consommée avec des saucisses blanches.
La moutarde aromatisée
Il en existe plusieurs déclinaisons: au miel ou aux figues, elle accompagne les fromages; au piment, elle rehausse les grillades; avec des herbes aromatiques des Alpes ou en tout genre, elle est parfaite pour les sauces à salade. Lorsque le vinaigre balsamique est remplacé par le vinaigre de table, elle développe un petit goût sucré qui se marie bien aux arômes grillés, comme celui du bœuf ou du porc.
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À Migros
Genève, de nombreux professionnels encadrent les apprentis.
Migros Genève
Migros Genève porte une attention toute particulière à la formation de ses apprentis. L’offre proposée y est variée, avec une dizaine de métiers différents.
De gestionnaire du commerce de détail à technologue en médias, en passant par mécanicien en maintenance automobile, boucher-charcutier ou conducteur de véhicules lourds, les possibilités d’apprentissages sont multiples. Pour la rentrée 2025, plus de 35 places sont ouvertes et plus de 100 apprentis sont en cours de formation.
De nombreux avantages
Choisir Migros Genève pour son apprentissage permet de rejoindre une grande entreprise avec de véritables perspectives d’évolution. L’encadrement et le coaching par des professionnels, qu’ils soient formateurs sur le terrain ou spécialistes de la formation professionnelle, sont un véritable plus. Migros Genève étoffe également sans cesse son offre de formation interne dédiée aux apprentis afin de favoriser le développement de leurs
compétences, notamment avec des cours sur la vente ou la relation clientèle. En outre, les apprenants dans la vente – gestionnaires et assistants du commerce de détail – bénéficient d’un soutien précieux pour la préparation de leurs examens. Et les résultats sont là. En 2024, le taux de réussite aux examens pour les apprentis de Migros Genève a été de 98%!
Deux dates à retenir
Mercredi 19 février, un speed recruiting aura lieu au centre commercial Planète Charmilles. Les jeunes intéressés par un apprentissage de gestionnaire du commerce de détail (CFC) et d’assistant du commerce de détail (AFP) pourront rencontrer l’équipe de la formation
Jeunes Talents de la coopérative de 13 h 30 à 17 h, sans inscription. L’événement est gratuit et il suffit de prendre son dossier
Le 19 février, il sera possible de rencontrer l’équipe de la formation
Jeunes Talents lors d’un recrutement en direct.
comprenant son CV, une lettre de motivation et ses derniers bulletins scolaires avec soi. Nos équipes seront également présentes au Printemps de l’apprentissage, le mercredi 5 mars au Pavillon Sicli, aux Acacias. Lors de ce recrutement géant en direct, le créneau du matin – de 10 h à 12 h 30 – est réservé aux élèves du cycle d’orientation. De 14 h à 17 h, l’événement est ouvert à tous. Là aussi, il est attendu des personnes se présentant qu’elles aient avec elles avec un dossier complet.
Pour plus d’informations sur l’apprentissage à Migros et pour découvrir les places ouvertes pour la rentrée 2025 à Migros Genève, c’est par ici:
Envie d’en savoir davantage?
Découvrez les impressions de nos apprentis en vidéo:
Les membres de la commission se réjouissent de découvrir les actions concrètes et les collaborations qui naîtront lors de cette législature.
Niels Bohr et Antonina D’Amico, les nouveaux président et vice-présidente de la commission culturelle et sociale, l’une des trois constituant le comité coopératif de Migros Genève, présentent leurs objectifs.
Niels Bohr et Antonina D’Amico, quel est le mandat de la commission?
Son mandat, ancré dans une vision humaniste et solidaire inspirée de l’héritage de Gottlieb Duttweiler, est de favoriser l’accès à la culture et au bien-être pour toutes et tous, tout en valorisant les projets portés par des acteurs de terrain. Avec cette commission, Migros Genève réaffirme son rôle de partenaire de proximité des initiatives locales et son engagement à bâtir une société plus inclusive et plus solidaire. Avec les membres de la commission, nous espérons continuer à jouer un rôle essentiel dans le développement d’une communauté dynamique et bienveillante et nous avons hâte de découvrir les actions concrètes et les collaborations qui naîtront de cette nouvelle impulsion.
Quelle est votre mission principale?
Nous entendons soutenir activement les associations et les initiatives locales qui contribuent au rayonnement culturel et
social de notre canton, en ciblant en priorité les projets portés par des acteurs modestes, souvent peu visibles, mais essentiels à la vie communautaire. Avec l’ensemble de nos collègues de la commission, nous souhaitons apporter un appui significatif à celles et ceux qui, souvent dans l’ombre, enrichissent cette vie communautaire.
Sur quels axes la commission va-t-elle concentrer ses efforts? Ils sont au nombre de trois. L’accès à la culture pour tous d’abord, en favorisant notamment l’inclusion et en soutenant des projets rendant la culture accessible aux populations les plus vulnérables. Le renforcement du tissu associatif ensuite, en accompagnant les petites structures dans leurs missions en leur apportant des ressources et en leur proposant un soutien concret. La promotion de valeurs solidaires enfin, en encourageant par exemple les initiatives qui créent du lien social et renforcent la cohésion dans le canton.
Bénéficier du soutien de la commission: marche à suivre
Chaque année, la commission dispose d’un budget destiné à soutenir financièrement des associations ou des manifestations avec des objectifs culturels ou sociaux. Si vous portez une initiative qui contribue à enrichir la vie culturelle ou sociale de notre communauté, c’est l’occasion de bénéficier de cet appui. Pour déposer une demande, il suffit de scanner le code QR en bas de ce texte, de remplir le formulaire, de joindre toutes les pièces justificatives avant d’envoyer le tout à l’adresse mentionnée.
Votre projet sera ensuite évalué par la commission, qui décidera de l’attribution d’un soutien financier en fonction de ses critères. Ne manquez pas cette occasion de donner vie à vos idées!
Pour prendre connaissance de nos critères de soutien et déposer vos demandes, nous vous invitons à vous rendre sur le site du Pour-cent culturel de Migros Genève en flashant ce code QR:
Plateformes numériques
Les réseaux sociaux ont de quoi dérouter. Qu’est-ce qui est vrai à leur propos, qu’est-ce qui ne l’est pas? Faisons le point.
Texte: Reto Vogt
Les réseaux sociaux bien établis tels que Facebook, Instagram et X sont en rapide évolution. D’autres plateformes comme TikTok, Threads ou Bluesky jouent des coudes sur le marché. Examinons tout cela de plus près.
Facebook, Instagram et WhatsApp appartiennent-ils au même groupe?
Oui, ces plateformes font partie de Meta, qui gère également le réseau social Threads. Le principal actionnaire de Meta est Mark Zuckerberg. X et TikTok n’appartiennent pas à ce groupe. X est la propriété d’Elon Musk, tandis que TikTok est détenu par la société chinoise Bytedance.
TikTok sera-t-il interdit aux États-Unis?
Cela reste incertain. Selon une loi américaine datant d’avril 2024, TikTok ne peut plus être proposé aux ÉtatsUnis. Juste avant l’investiture de Donald Trump, la plateforme a été temporairement mise hors ligne, mais a ensuite obtenu un sursis de trois mois. Bytedance doit trouver un acheteur américain dans ce laps de temps ou cesser ses activités aux ÉtatsUnis.
Est-il vrai que Facebook et Instagram ont supprimé le fact-checking?
Pour l’instant, Meta a mis fin à la collaboration avec des vérificateurs de faits indépendants uniquement aux ÉtatsUnis. L’assouplissement des règles concernant les contenus offensants s’applique également uniquement làbas. Les impacts sur l’utilisation de Facebook et Instagram en Suisse ne peuvent pas encore être évalués.
À quel point les contenus générés par l’IA sont-ils présents sur les réseaux sociaux?
L’intelligence artificielle joue un rôle de plus en plus important sur les réseaux sociaux. Elle est utilisée pour créer textes, images et vidéos – parfois pour des blagues innocentes, mais aussi pour des manipulations politiques, comme cela a été le cas lors des campagnes électorales aux ÉtatsUnis. Pour la plupart des utilisateurs, il devient de plus en plus difficile de distinguer les contenus générés par l’IA des contenus réels. Bien que les utilisateurs soient encouragés à étiqueter les contenus, personne ne peut les vérifier de manière fiable.
Plateformes numériques
«Pour la plupart des utilisateurs, il devient de plus en plus difficile de distinguer les contenus générés par l’IA des contenus réels»
Reto Vogt, journaliste indépendant et responsable de la filière médias numériques et IA au MAZ, centre de formation au journalisme et à la communication, à Lucerne
Comment mieux reconnaître les contenus générés par l’IA?
Le premier réflexe est de considérer l’expéditeur du contenu: estil digne de confiance? Il est conseillé de se connecter uniquement avec des individus que l’on connaît personnellement et de ne suivre que des médias considérés comme fiables. Si une affirmation paraît douteuse, il convient de la vérifier avec une recherche sur internet avant de partager le contenu.
Qu’en est-il de WhatsApp?
La communication sur WhatsApp est sécurisée: les messages sont transmis de manière chiffrée, seuls l’expéditeur et le destinataire peuvent les lire. Cependant, comme les autres réseaux, WhatsApp collecte des données telles que la localisation, les heures d’utilisation et le comportement de l’utilisateur qui sont utilisées par le groupe à des fins publicitaires.
Existe-t-il des alternatives aux applications de Meta?
Éviter les plateformes du groupe Meta n’est pas facile. Il n’existe pas de véritables alternatives à Facebook ou Instagram. En revanche, pour WhatsApp, Signal ou Threema sont de meilleures options en termes de protection des données. Et à la place de X, Bluesky peut être une alternative intéressante.
Faudrait-il renoncer aux réseaux sociaux?
Personne n’est obligé d’utiliser ces applications, mais il n’est pas non plus nécessaire de s’en éloigner complètement. L’important est que leur utilisation soit agréable et bénéfique, sans stress ni pression. Ce qui aide toujours, c’est de garder un regard critique: ne pas croire tout ce qu’on voit. En fin de compte, les réseaux sociaux sont ce que nous en faisons.
Rien ne vaut les cours de fitness pour augmenter ses performances et rester motivé, dit-on. Notre rédacteur Pierre Wuthrich en a testé deux pour savoir si cela était vrai.
Après les haltères, une série d’enchaînements au sol
Grit Strength
«Il est 17 h 59 et mes jambes tremblent. Je me trouve dans l’un des studios d’Activ Fitness de Zurich et crains quelque peu ce qui va suivre. «Tu verras, le grit te pousse dans tes retranchements», m’avait lancé Simone Weniger, l’une des responsables des cours collectifs. Cette méthode qui se base sur des séries d’exercices à haute intensité doit en effet permettre de brûler un maximum de calories en un minimum de temps.
Dans la salle, nous sommes une quinzaine. Devant nous, des haltères longs. Au centre, je retrouve Simone Weniger en tant qu’instructrice. Et la voici qui lance le décompte. «On commence dans dix secondes. Soyez prêts. Et n’oubliez pas: nous sommes une équipe, mais chacun peut travailler à son rythme.» Me voilà rassuré.
À 18 h précises, je m’empare de mes haltères et tente d’imiter les mouvements que notre monitrice enchaîne rapidement. Il s’agit d’effectuer différents épaulés-jetés sur fond de musique entraînante. La coordination n’est pas mon fort, et il me faut penser à mille choses: l’écartement des jambes, la position des poignets, l’alignement des bras, etc. À peine ai-je trouvé le rythme que déjà débute l’exercice suivant: des fentes avec haltères sur les épaules. Le mouvement est plus facile à reproduire mais douloureux.
Au terme du cours: en nage, mais fier de lui.
La sueur commence à perler sur mon front quand je me jette au sol pour rapatrier l’un des genoux contre le haut de corps avant de me relever et sauter dans les airs pour repartir aussitôt à terre. Mon cœur bat la chamade et j’échange des regards avec d’autres participants. On se sourit et il me semble qu’une équipe est effectivement en train de se créer. Cela me redonne du courage.
Après 25 minutes d’efforts, j’avoue que je ne suis pas mécontent d’entendre notre coach nous féliciter en mettant un terme au cours. Je suis en nage, mais pas peu fier de moi. Quant à mes jambes, elles tremblent encore – mais de fatigue cette fois!
Conclusion: j’ai vraiment eu la sensation de brûler des calories comme jamais, et les courbatures qui ont suivi me laissent penser que j’ai travaillé bien de nouveaux muscles. Cependant, je pense que le grit n’est pas pour moi pour l’instant. En tant que débutant, je devrais opter pour un cours moins intensif.»
«Pour le second test, mon choix s’est porté sur un cours plus calme: le Pilates, une discipline qui fait travailler les muscles profonds et permet d’améliorer sa posture. Avant de commencer, le coach Patrick
Prêt pour une remise en forme?
Les cours tendance
Bodypump
Conçu pour s’affiner, sculpter sa silhouette et retrouver la forme rapidement, cet entraînement intensif s’articule autour de mouvements chorégraphiés très rythmés. Grâce à l’utilisation de poids et à de nombreuses répétitions, cette discipline est extrêmement efficace pour le développement musculaire.
Mobilité
Les exercices permettant de travailler en douceur sa souplesse sont de plus en plus recherchés, notamment de la part des seniors. Toujours plus nombreux à se (re)mettre au sport, ces derniers plébiscitent les cours de stretching et de gymnastique du dos.
Entraînement fonctionnel en groupe
Ici, on s’entraîne ensemble au sein d’un petit groupe. Objectif: travailler son endurance et sa tonicité en enchaînant, à tour de rôle, les postes d’un circuit. C’est plus amusant que de s’entraîner seul et cela favorise la motivation.
Activ Fitness propose une trentaine de cours dans 123 studios répartis dans toute la Suisse. Vers l’offre:
Zimmerling m’indique qu’il a opté pour une déclinaison musclée: ce que je pensais être un cours facile s’avère plutôt ardu. Certes, les mouvements sont lents, et donc plus faciles à imiter, mais tendre ses jambes en l’air en étant assis par terre n’a rien d’aisé et met mes abdos à rude épreuve. Penché ensuite en avant sur une jambe, je remarque aussi que je n’ai pas du tout d’équilibre. Je sens toutefois qu’une foule de muscles jusqu’ici inconnus travaillent à me stabiliser…
Par chance, la fin du cours se déroule au sol et fait la part belle aux exercices de respiration. Tout cela me semble bénéfique, aussi bien physiquement que mentalement. Au final, les quarante minutes du cours se déroulent harmonieusement. Pour ce qui est des changements physiques, il faudra attendre encore un peu. «Les effets sur ton corps seront visibles après un mois déjà», me promet toutefois mon coach.
Conclusion: ce cours offre moins d’échanges avec les autres participants, chacun restant centré sur luimême. J’ai toutefois bien envie de continuer l’entraînement pour observer ma métamorphose.»
«La clé, c’est de s’amuser»
Cécilia Condevaux, 34 ans, Area Manager Group Fitness Romandie chez Activ Fitness.
Pourquoi les cours collectifs sont-ils si appréciés?
On voit les autres participants repousser leurs limites, et cela ne peut que nous inspirer. Et puis, le coach vous encourage. Tout cela crée un environnement stimulant.
Est-ce là le secret pour rester motivé?
La clef, c’est de s’amuser. Il faut trouver du plaisir dans ce que l’on fait.
Mais comment trouver le cours qui nous conviendra le mieux? Demandez conseil. Chez Activ Fitness,
les abonnés ont droit à cinq entretiens gratuits par an avec des coachs. Cela permet de définir des objectifs et d’aiguiller chaque membre vers le bon cours, en fonction de ses envies et de son niveau.
Que faire si la motivation baisse tout de même?
Il ne faut pas hésiter à changer de cours. On peut aussi passer à un entraînement solo sur machine. Marier les exercices individuels et les cours collectifs est d’ailleurs recommandé. Cela permet de casser la routine qui pourrait s’installer.
Du 7 au 13 juin 2025
Une région qui réserve de belles surprises
• Brême, ses célèbres musiciens et ses anciens tonneliers
• Hambourg, la grande fierté du Nord
• Lübeck, reine des villes hanséatiques
Du 26 mai au 2 juin, du 29 juin au 6 juillet* ou du 22 au 29 septembre 2025
Escapade nature et douceur océane du Morbihan
Partez à la découverte du sud de la Bretagne et laissez-vous séduire par l’ambiance chaleureuse du Morbihan. Entre ses paysages côtiers spectaculaires et son riche patrimoine, cette région offre le cadre parfait pour des vacances inoubliables en famille ou entre amis. Une expérience unique où nature et culture se rencontrent pour créer des souvenirs mémorables. Hôtels 3* et 4*, demi-pension
*Car 5* VIP
• Rencontre avec la Bretagne authentique
• Les ateliers Le Minor et les fameuses marinières bretonnes
• À l’abordage pour une croisière sur le golfe du Morbihan
Partez pour un voyage fascinant au cœur de l’Allemagne du Nord entre patrimoine historique, villes charmantes et atmosphères vibrantes. De Mayence à Lübeck, découvrez des cités emblématiques comme Münster, Brême et Hambourg, où chaque ruelle dévoile une part d’histoire et de culture. Laissez-vous séduire par ce circuit alliant traditions, modernité et panoramas enchanteurs. Hôtels 3*, 3* sup et 4*, demi-pension
Du 13 au 18 avril ou du 27 avril au 2 mai 2025
Voyage au pays des mille et une tulipes
Plongez au cœur des Pays-Bas et visitez Rotterdam, Amsterdam et Gouda où patrimoine, modernité et gourmandise se rencontrent. Admirez les tulipes du Keukenhof et imprégnez-vous des traditions néerlandaises à Zaanse Schans avec ses moulins, canaux et sabots. Terminez par Cologne et Coblence, villes riches en histoire et marquées par un mélange de cultures française et allemande. Hôtels 3* et 4*, demi-pension 6
• Gouda, la capitale du fromage des Pays-Bas
• Les moulins à vent de Zaanse Schans
• Les mille couleurs des parcs floraux de Keukenhof et de Tulip Experience
Lieux de départ au plus près de chez vous, depuis les cantons de GE, FR, NE, VD et VS
Les tarifs sont indiqués par personne, sur la base d’une occupation en chambre ou cabine double.
Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun.
Bateau à fond plat
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Découverte de Vienne, la métropole du Danube, à prix spécial!
Eisenstadt, la ville de Haydn
5 jours, dès Fr. 599.-
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✓ Trajet en car spécial tout confort
✓ 4 nuits dans un hôtel 4 étoiles, à Vienne
✓ 4 x petit déjeuner à l’hôtel
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Château de Schönbrunn
Baden Lac Neusiedl Danube
Abbaye de Wi e nerwald Heiligenkreuz
Avec car-tours.ch, mettez le cap sur l’Autriche et son élégante capitale, le temps de quelques belles journées alliant architecture impériale, art Nouveau, valse, cafés, soirées de bal et romantisme. Découvrez également la région alentour – celle si romantique du Burgenland et du lac Neusiedlersee – tout aussi impressionnante. Un voyage tout en contrastes que nous vous proposons à un prix de sensationnel!
Votre programme de voyage
1er jour, mercredi – Trajet jusqu’à Vienne Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Vienne, où nous sommes attendus à l’hôtel pour un bon repas du soir.
2e jour, jeudi – Vienne, la ville des rêves Tour de ville à la découverte, notamment, de la célèbre Ringstrasse, avec l’Opéra, le Burgtheater, le Parlement, le château du Bel-
védère et bien d’autres curiosités encore. Nous descendons du car sur Schwedenplatz et, accompagnés d’un guide spécialisé, nous marchons de la cathédrale SaintEtienne à l’ancienne Hofburg impériale, via l’élégante zone piétonne du Graben et la rue commerçante Kohlmarkt. On ne peut que tomber sous le charme de Vienne! Soirée libre, ou si vous le souhaitez, vous avez la possibilité d’assister au concert très apprécié «Le meilleur de la musique classique viennoise» (facultatif).
4e jour, samedi – Temps libre ou Wienerwald & château de Schönbrunn
✓ 1 x repas (3 plats, escalope viennoise) au Prater de Vienne
✓ Visite guidée de Vienne et balade accompagnée dans la vieille ville
✓ Excursion dans le Burgenland, avec visite d’Eisenstadt
✓ Charmant tour en bateau sur le lac Neusiedlersee
✓ Visite et temps libre à Rust
✓ Dégustation de 3 vins dans la petite bourgade viticole de Rust
✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage
Choisissez votre date de voyage
26 au 30
* Dates super promo sans supplément accompa
3e jour, vendredi – La région romantique du Burgenland
Aujourd’hui, nous vous emmenons dans le Burgenland, tout proche, que l’on surnomme aussi «le pays du soleil». Nous y visitons Eisenstadt, la ville de Haydn, et faisons un tour en bateau sur le lac de Neusiedl, aux reflets scintillants. A Rust, nous nous laissons charmer par la beauté du centre historique et dégustons enfin les vins rafraîchissants du Burgenland dans une petite bourgade viticole. Retour à Vienne et soirée libre.
A choix, vous organisez votre journée à Vienne comme bon vous semble ou vous avez la possibilité de réserver une excursion (facultative) incluant la forêt viennoise (Wienerwald) et le château de Schönbrunn. Dans la région du Wienerwald, nous admirons l’Abbaye de Heiligenkreuz à l’occasion d’une captivante visite guidée accompagnée par un moine. En traversant la forêt viennoise, nous passons également par le pavillon de chasse de Mayerling et la petite ville paisible de Baden. L’après-midi, le légendaire château de Schönbrunn, tout simplement époustouflant de beauté avec ses salles impériales d’apparat et ses somptueux jardins, complète le programme de l’excursion! Le soir, nous vous invitons enfin à déguster une escalope au Prater de Vienne.
5e jour, dimanche – Retour Après le petit déjeuner, il est temps de prendre congé de la fascinante ville de Vienne pour rentrer en Suisse.
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Notre prix promo pour vous
Prix par personne en chambre double en hôtel 4 étoiles, Vienne Prix normal Fr. 749.Prix action Fr. 599.- *
* Prix promo valable dans la limite des disponibilités Non inclus/en option:
Supplément chambre individuelle: 150.Supplément saisonnier départs d’avril à octobre: Fr. 70.-
Concert: «Le meilleur de la musique classique viennoise»: Fr. 59.Excursion «Wienerwald & château de Schönbrunn»: Fr. 69.Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)
Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel
2 × 100 francs à gagner
Répondez aux questions du quiz. Reportez les lettres correspondantes dans la grille de solution pour trouver le mot code. www.migmag.ch/quiz
V Quel est le coût moyen de fabrication d’un billet de banque suisse ?
Qui détient le record du plus grand nombre de victoires en Grand Prix de Formule 1 ?
T Alain Prost A Lewis Hamilton G Michael Schumacher
2 × 100 francs à gagner
Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.
Quelle ville suisse est particulièrement connue pour son industrie horlogère ?
R Zurich F Lugano L La Chaux-deFonds
Comment s’appelle le plus grand festival de musique au monde en termes de fréquentation ?
C Coachella A Fête de l’île du Danube V Tomorrowland
Qui a été le premier joueur de tennis suisse à occuper la première place du classement mondial de l’ATP ?
K Marc Rosset P Stan Wawrinka N Roger Federer
Depuis quand le musée Charlie Chaplin « Chaplin’s World » existe-t-il à Corsier-sur-Vevey ?
C 2016 G 1990 K 1973
Quel pays a été le premier à introduire le droit de vote des femmes au niveau national en 1893 ? 1
H Finlande E Nouvelle-Zélande S Suisse
Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3 × 3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite. www.migmag.ch/sudoku
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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. www.migmag.ch/paroli
Participer gratuitement en ligne: www.migmag.ch
Date limite de participation: dimanche 23.2.2025, à minuit
Conditions de participation: à la première page des jeux
Solutions/gagnants des éditions précédentes: www.migmag.ch/enigmes
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Offrez aux enfants un avenir plein d’espoir. Merci beaucoup.
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Une recette, cinq ingrédients
Spaghetti M-Budget 1 kg Fr. 1.40
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dénoyautées
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Cuire 350 g de spaghetti al dente dans un grand volume d’eau salée, puis les égoutter. Entre-temps, saisir 300 g de viande hachée à feu vif dans 4 cs d’huile d’olive en remuant de temps à autre. Ajouter 250 g de sauce tomate et poursuivre brièvement la cuisson à feu moyen. Hacher 170 g d’olives vertes et les incorporer à la sauce. Dresser avec les spaghetti et servir selon les goûts avec du fromage râpé.
Plus de recettes de pâtes sur migusto.ch
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