Migros-Magazin-09-2025-f-NE

Edition Neuchâtel-Fribourg, Poste CH SA, JJA 1953 Response Zentral

Migros Magazine # 09 | migros.ch/magazine | 24 février 2025

Quand le vide s’installe

Photo: Gabi Vogt

Comment gérer le tourbillon d’émotions lorsque les enfants déploient leurs ailes et quittent le nid → Page 14 Des cultures aux rayons: acheteuse, tout un métier

Le ketchup, moins basique qu’il n’y paraît

Peaux sensibles demandent soins appropriés

→ Page 22

→ Page 24

→ Page 38

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SOMMAIRE

5

Migros Magazine

24 février 2025

Diversité de Philadelphia en action

7 8

Éditorial Cette semaine

Actuel Produits Migros

12 Les équivalents de grandes marques à prix avantageux.

Nid vide

14 Quand les enfants prennent leur envol et quittent le domicile familial.

Pratique Investir son argent

19 Répartir les risques lorsque l’on achète des actions.

à partir de 2 articles

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Saveurs

Philadelphia

Production de viande

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Négociation des prix

22 Une acheteuse de fruits et légumes nous dévoile les coulisses de son métier.

Ketchup

À vos coques Viande, poisson, légumes ou fromage: pour garnir vos tacos, laissez-vous inspirer.

Page 28

24 Si on l’utilisait de manière plus créative que juste pour accompagner les frites?

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Peaux sensibles

38 Les produits adaptés et les bons gestes pour en prendre soin.

Initiative diversité

41 Vingt-cinq projets pour une Suisse unie sont en finale.

Votez pour les départager.

43 Jeux 47 Bouquet final

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ÉDITORIAL

7

Impressum MIGROS MAGAZINE Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la ­Fédération des coopératives Migros (FCM) ONLINE: migros.ch/magazine.ch ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs ÉDITEUR: FCM RÉDACTION EN CHEF: Steve Gaspoz TIRAGE: contrôlé 431 754 exemplaires (REMP 2024) LECTEURS: 633 000 (REMP, MACH Basic 2024-2) ABONNEMENTS: www.migmag.ch/ abonnement TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*

Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum M-INFOLINE:

Tél. 0800 840 848 CUMULUS-INFOLINE:

Tél. 0848 850 848*

Photo: Studio photo Migros; Source: Office fédéral de la statistique

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Chère lectrice, cher lecteur, Lorsque les enfants prennent leur envol et quittent le nid familial, c’est une période douce-amère pour les parents. Soudain, la maison devient une scène vide sur laquelle de petits acteurs ont jadis joué leurs meilleurs rôles. Le quotidien tel qu’on l’a connu et apprécié durant deux décennies se trouve totalement bouleversé.

Notre auteure Steffi Hidber et son mari vivent actuellement ce moment. Leur fille aînée, Mia, a emménagé dans une colocation à l’âge de 22 ans et sa chambre a été transformée en bureau. Certes, le nid n’est pas encore tout à fait vide puisque leur fille cadette vit toujours à la maison, mais Steffi Hidber se demande comment définir sa famille aujourd’hui alors que l’un de ses membres a déménagé. Elle tente d’y répondre dès la page 14 et donne quelques conseils aux pères et aux mères qui s’apprêtent à devenir des empty nesters.

Sabine Eva Wittwer Rédactrice en chef

À pro

pos

du d ép ar de s t enfa n ts

Qui quitte le nid en premier?

Les filles quittent le domicile familial nettement plus tôt que les garçons.

Quand cela se produit-il?

En Suisse, la plupart des jeunes quittent la maison parentale entre 20 et 30 ans. À 22 ans, la moitié d’entre eux ont déjà déménagé.

Quelle distance parcourent-ils?

Près des deux tiers des enfants vivent à moins d’une heure de la maison familiale.

90% d’entre eux ont un contact quotidien ou au moins une fois par semaine avec leurs parents.

8

l i té a u t L’ac ros Mig

CETTE SEMAINE

Préparer son propre

chocolat à casser Fabriquer des plaques de chocolat est plus simple qu’il n’y paraît. Ce qu’il vous faut surtout, c’est beaucoup de chocolat. Ça tombe bien, il est en promotion pour notre anniversaire!

1

Casser six tablettes de chocolat en petits morceaux et faites-en fondre quatre au bain-marie.

Retirez du feu, ajoutez les deux tablettes restantes et remuez jusqu’à ce que tout soit fondu.

3

2

Versez le chocolat fondu au centre d’une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et répartissez-le aussi uniformément que possible en secouant vigoureusement la plaque.

Saupoudrez les garnitures que vous avez choisies sur la surface, comme des noix grillées ou des baies lyophilisées. Laissez durcir dans un endroit frais, puis cassez des morceaux à la main.

Moment gourmand

Salade de couscous à la grenade

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Action anniversaire: pour ses 100 ans, Migros propose des actions spéciales – cette semaine, le chocolat au lait extra-fin ou aux noisettes est à moitié prix.

CETTE SEMAINE

9

Grenade la pièce Prix du jour

F l as h -

b ac

k 1948

Nouvelle liberté dans les magasins Il y a 77 ans, Migros tentait une expérience très remarquée à la Seidengasse, à Zurich. Les clients n’avaient plus à patienter devant un comptoir pour être servis, mais pouvaient prendre les produits souhaités directement dans les rayons. À l’époque, la presse s’est moquée de ce premier commerce en libre-service de Suisse, prédisant qu’il deviendrait un paradis pour les voleurs. Pourtant, le magasin a réalisé un chiffre d’affaires record. Dix ans plus tard, 95% des magasins Migros avaient adopté le concept du libre-service.

Photos: Migusto (2), Getty Images, Adobe Stock

Courir à la maison Tourner autour de la table de la cuisine, passer devant la chambre pour revenir au salon, le jogging à domicile a ses limites. Heureusement, il y a les tapis de course!

Ces appareils gagnent en popularité. En 2024, la boutique en ligne Galaxus en a vendu 85% de plus qu’en 2023. Et la tendance se poursuit: en janvier, les ventes ont grimpé de 64% par rapport au mois précédent.

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2e jour – Honfleur, Calvados & Deauville Après le petit déjeuner, début de notre visite guidée de Rouen. Nous rejoignons ensuite la paisible bourgade d’Honfleur, au bord de la Manche. La région est connue pour son Calvados que nous dégustons en route vers la station balnéaire de Deauville. La longue promenade du bord de mer et le charme de Deauville vous plairont à coup sûr! Repas du soir et nuit à Rouen.

3e jour – Caen & Arromanches Aujourd’hui, nous vous emmenons à la découverte de la jolie ville de Caen. L’aprèsmidi, nous continuons jusqu’à la célèbre plage du débarquement d’Arromanches. Le 6 juin 1944, les soldats britanniques débarquèrent à Gold Beach et s’emparèrent d’Arromanches. Nous rejoignons enfin la Bretagne, où nous nous installons à notre hôtel du Tronchet.

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4e jour – Saint-Malo Forte d’un riche passé, Saint-Malo est la ville la plus visitée de Bretagne. Bordée sur trois côtés par la mer, la cité corsaire possède une très belle vieille ville fortifiée et il est possible de se balader sur les remparts. Nuit au Tronchet.

5e jour – Mont-Saint-Michel & dégustation d’huîtres Un panorama inoubliable sur la baie, la mer et le Mont-Saint-Michel nous attend aujourd’hui. La baie du Mont-Saint-Michel connaît les plus fortes marées d’Europe et, depuis quelques années, la colline coiffée de la prestigieuse abbatiale redevient régulièrement une île. L’après-midi, nous poursuivons notre excursion vers Cancale, où vous pourrez déguster des huîtres. Nuit au Tronchet.

6e jour – Cap Fréhel & Brest Au fil de la très renommée Côte d’Émeraude, section de 40 km du littoral nord de la Bretagne, nous admirons une mer de couleur vert émeraude. Notre première destination est le Cap Fréhel, avec ses falaises spectaculaires et sa forteresse historique, avant que nous ne poursuivions jusqu’à Brest. Repas du soir et nuit à l’hôtel.

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7e jour – Pointe du Raz – Quimper – Vannes Le célèbre promontoire de la Pointe du Raz est un chef-d’oeuvre de la nature. Nous découvrons ensuite la perle des villes bretonnes, Quimper, et traversons la région sauvage et authentique de la Cornouaille avant de rejoindre Vannes, où se trouve notre hôtel.

✓ Entrée et visite du musée de l’huître, avec dégustation de 3 huîtres ✓ Excursion d’un jour «Cap Fréhel» ✓ Excursion d’un jour «Côte Atlantique sauvage» ✓ Entrée aux mégalithes de Locmariaquer ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

8e jour – Les mégalithes de Locmariaquer Avec la visite du site mégalithique de Locmariaquer, nous remontons le temps jusqu’à la Préhistoire. Le Grand Menhir Brisé est un bloc de granit de plus de 20 m de long, pesant 280 tonnes. C’est la plus grande stèle érigée par l’homme à cette époque. Arrivée en fin de journée à Chartres, où nous passons la nuit.

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9e jour – Retour Voyage pour rentrer en Suisse après le petit déjeuner, la tête et les bagages remplis de magnifiques souvenirs.

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CETTE SEMAINE

é ali t u t L’ac gros Mi

11

Retrouver l’équilibre intérieur Favori du Prix du cinéma suisse Le Moineau dans la cheminée raconte l’histoire de deux sœurs que tout oppose et qui se retrouvent pour un anniversaire dans la maison de leur enfance.

Ce film, réalisé par Ramon Zürcher et produit par son frère Silvan, est nommé six fois au Prix du cinéma suisse, dont la remise aura lieu le 21 mars à Genève.

Il a bénéficié du soutien du Pour-cent culturel Migros.

Les jours s’allongent et notre corps se prépare doucement à l’arrivée du printemps. Pour faciliter cette transition, que diriez-vous d’un cours de pleine conscience à l’École-club Migros?

Pour vous inscrire:

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Le produit

Un savon pour les mains avec une petite touche en plus.

Ses atouts

20×

Photos: Alex Hasskerl, Adobe Stock (2)

Rappel de produit Migros rappelle les Cevapcici véganes V-Love, 240 g. Ce rappel est dû à une étiquette erronée au verso de l’emballage. Le produit contient du soja et du blé, dont la mention est omise sur l’étiquette. Les clients allergiques au soja et au blé sont invités à ne pas consommer le produit en question. Les autres ­personnes ne courent aucun risque.

Les clients en possession d’un des produits concernés peuvent le rapporter dans leur magasin Migros, où son prix de vente leur sera remboursé.

Le savon dégage un parfum épicé et oriental de bois de santal, transformant le lavage des mains en une expérience sensorielle. Il est composé d’ingrédients de haute qualité et naturels tels que la glycérine, l’huile d’olive biologique et l’huile de coco, qui nourrissent la peau et l’hydratent en profondeur.

Sa particularité

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Le charbon actif qu’il contient agit comme un aimant pour la saleté et les impuretés, donnant au savon une couleur gris foncé qui attire le regard.

Fr.

20 × les points Cumulus du 25.2. au 10.3.

12

SAVEURS Marques propres

Le précurseur: l’Eimalzin En 1929, Migros lance sa marque Eimalzin. Le succès est retentissant: cette poudre se pose efficacement en alternative à l’Ovomaltine, que le fondateur de Migros, Gottlieb Duttweiler, trouve en effet trop cher. La ­composition, l’emballage et la qualité d’Eimalzin sont similaires à l’original, et son nom lui-même est le ­résultat d’une germanisation, «Ovo» devenant «Ei» et «Malt», «Malz». Dans ses annonces, Migros ose faire référence à la concurrence en reconnaissant qu’une entreprise bernoise connue (Ovomaltine) est à l’origine de l’introduction de cette préparation à base de malt, mais Migros revendique pour son compte la ­réduction de son prix. L’Eimalzin ne coûte ainsi que Fr. 2.50, contre Fr. 4.20 pour l’Ovomaltine. On aurait aussi pu dire: «Migros ne peut pas faire mieux, mais fait moins cher.»

Et aujourd’hui?

Eimalzin ­boisson au malt

Les deux produits sont toujours aussi bons dilués dans du lait. 400 g d’Ovomaltine coûtent Fr. 7.95 à Migros, la même quantité d’Eimalzin ­revient à Fr. 3.96.

500 g Fr. 4.95

De l’Eimalzin

à l’Energy Drink

1929

Migros propose depuis toujours des produits propres à bas prix, suscitant parfois la grogne des grandes marques en vendant des articles équivalents aux leurs, mais meilleur marché. Coup de projecteur sur quatre d’entre eux.

Texte: Lisa Stutz

1931

Le lancement de Café Zaun en 1931 est une provocation délibérée de la part de Gottlieb Duttweiler: le nom, l’emballage et le slogan du café décaféiné font écho à ceux du Café Hag, alors leader du marché. Le café de Migros, moins cher, est produit par Haco AG, à Gümligen (BE). Duttweiler lance alors une pique au ­patron de Café Hag: «Bien sûr que nous nous attendons à ce que, en tant que grand groupe pugnace, vous nous empoigniez au collet.» Ce n’est qu’en 1937 que Café Hag dépose plainte pour concurrence déloyale. Mais les tribunaux ne condamnent Duttweiler qu’à de faibles amendes ou à une modération du ton de la publicité. On estime que Migros contribue de manière déterminante à une baisse générale du niveau des prix, ce qui, compte tenu de la situation é­ conomique, mérite d’être souligné.

Et aujourd’hui?

Les 200 g de café soluble «Exquisito Decaf Zaun» coûtent Fr. 10.95 à Migros.

La même quantité de Café Hag soluble se vend sur galaxus.ch pour Fr. 16.90.

Photos: Archives FCM

Le provocateur: le Café Zaun

SAVEURS

13

Marques propres

La légendaire: la lessive Ohä En 1931, Migros sort une lessive au nom étrange, Ohä, précisant sur l’emballage sa signification: ohne Hänkel, soit sans Hänkel, une allusion claire au fabricant allemand Henkel. Ce nom vise à montrer que la lessive Ohä ne provient pas de l’entreprise Henkel (que Gottlieb Duttweiler trouve trop chère), mais de Migros. Elle est fabriquée à Bâle, où l’enseigne élabore également d’autres ­produits à base de savon. Comme attendu, le slogan n’est pas du tout du goût de Henkel, qui le fait interdire par la justice. Celui-ci disparaît donc, cependant la lessive reste: en 1980, la production et la gestion sont transférées à Frenkendorf (BL), d’où sortira plus tard la lessive Total.

Et aujourd’hui?

La poudre à laver Persil de Henkel et la Total de Migros remplissent leur mission aussi bien l’une que l’autre. Pour 20 lavages, la «poudre universelle Persil» coûte Fr. 12.95 à ­Migros et la «lessive en poudre Total 1 for all» Fr. 8.86 (prix ajusté proportionnellement).

1931

Total 1 for all Poudre à lessive 36 lavages, 2,16 kg Fr. 15.95

Le best-seller: l’Energy Drink En 2005, Migros fait un carton avec sa boisson énergétique, alternative à Red Bull. La nouvelle boisson au look orange et vert de M-Budget se vend comme des petits pains: en quatre semaines seulement, 600 000 canettes sont écoulées. Pour Migros, qui avait prévu d’en vendre un million sur toute l’année, il est clair que l’objectif est largement dépassé en quelques semaines seulement. Rien d’étonnant à cela: alors qu’il faut débourser Fr. 2.10 par canette de 250 ml de Red Bull, son équivalent à Migros coûte Fr. 1.20.

Et aujourd’hui?

Si elles ont toujours leur effet stimulant, les deux boissons ont vu leur prix baisser: la canette de Red Bull (250 ml) coûte Fr. 1.50 à Migros, celle de M-Budget (250 ml) Fr. –.55.

2005

14

ACTUEL Syndrome du nid vide

Tu te rappelles?

Lors du déménagement, toutes sortes de souvenirs refont surface.

Mon enfant a quitté la maison.

Et maintenant?

Il y a les premiers pas, les premiers «maman» et «papa», et puis il y a ce moment où cet être à qui on a donné la vie part faire la sienne. Notre auteure nous parle de cette séparation qui fut douloureuse pour elle.

Texte: Steffi Hidber

Photos: Gabi Vogt

Je suis assise là, au milieu de cette chambre d’enfant qui désormais n’en est plus une, car ma fille a déménagé. À moi le nouveau ­bureau! Enfin de la place! Qu’est-ce que j’en rêvais après plus de vingt ans de vie à quatre dans cet appartement exigu investi avec un amie alors que je n’étais encore qu’une célibataire insouciante! Mon regard s’attarde sur le mur un peu gribouillé, sur la moquette défraîchie... et là, le silence de son absence me frappe en plein cœur, je craque. Larmes,

ACTUEL

15

Syndrome du nid vide

Hier une chambre d’ado, aujourd’hui un bureau.

Mia en visite chez ses parents: ce qui était autrefois une routine est ­désormais un moment spécial.

joie, tristesse, mes émotions jouent au yoyo.

Je dois me rendre à l’évidence: Mia, mon aînée qui a 22 ans, n’habite plus ici, elle s’est installée dans une colocation. Bien sûr, je me réjouis pour elle, mais j’ai mal...

«On a eu l’appart!», m’a-t-elle annoncé, rayonnante, quelques semaines auparavant.

Et même si cela faisait des mois que nous en discutions, que nous faisions nos calculs pour savoir s’il était financièrement possible qu’elle quitte la maison en plein milieu de ses études de sage-femme, ce fut un choc pour moi.

Inquiétude face aux futures relations

Alors qu’une nouvelle vie commence pour Mia, j’ai l’impression que la mienne se ré­ trécit. Le fait que ma cadette, Lily, soit dans la pièce d’à côté, plongée dans son glorieux chaos, ne me réconforte que peu. À 20 ans, sur le point de décrocher sa maturité, elle souhaite prendre une année sabbatique avant d’entamer éventuellement des études supérieures. Elle quittera elle aussi notre foyer un jour. Et là, le nid sera vraiment vide. Qu’adviendra-t-il de mes relations avec mes filles, de notre dynamique familiale, si nous ne vivons plus sous le même toit?

Pourtant, j’étais précisément ce genre de mère qui proclamait, souvent assez fort pour que mes filles l’entendent, que les ­enfants devaient quitter la maison «au plus tard à 20 ans». «Ils sont adultes à cet âge-là», disais-je en rangeant le fouillis de vestes qui squattait le vestibule. Pour ma part, j’avais

«Le silence de son absence m’a frappée en plein cœur» Steffi Hidber, auteure

e­ mménagé dans mon propre appartement sitôt mon apprentissage terminé, cela avant même d’avoir 18 ans. Mon Dieu, j’avais quatre ans de moins que Mia aujourd’hui!

Ma mère a-t-elle versé une petite larme ou deux à ce moment-là? Même si nos relations sont au beau fixe, j’en doute fortement et je l’appelle séance tenante. «Ça ne nous a pas du tout chamboulés, confirme-t-elle.

C’était normal à l’époque de quitter le nid dès que l’on gagnait sa vie.»

Comme un deuil

Essayant de comprendre d’où vient ma réaction à l’annonce du déménagement de Mia, je me plonge dans le guide The Empty Nest, de Celia Dodd. Cet ouvrage traite des hauts et des bas qu’entraîne le départ d’un enfant. J’apprends à considérer cette période comme un processus de deuil. Le livre m’apporte à la fois du réconfort et de nombreuses solutions, y compris pour des problèmes auxquels je n’avais même pas songé. Est-ce que ma relation avec mon mari Nik va en pâtir? Allons-nous rester silencieux l’un en face de l’autre lors de nos dîners en ­tête-à-tête? Devons-nous repenser toute notre vie de couple?

Heureusement, nous avons encore une excuse avant de devoir trouver un nouveau loisir commun: cette «excuse» s’appelle Lily, et elle est en train de préparer des nouilles ramen en plein après-midi.

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ACTUEL

17

Syndrome du nid vide

Conseils lors du départ des enfants qui mène sa propre vie. Cependant, il est plus judicieux de se demander si ce ne serait pas le moment idéal pour reprendre le piano, changer de travail ou même déménager. Le départ d’un enfant ouvre aussi la porte à de nouvelles opportunités. Envisager cette transition comme une chance de renouveau facilite l’acceptation du changement.

1 Exprimer ses attentes

Avant que l’enfant ne quitte le nid, discutez ensemble de la nouvelle dynamique de votre relation. Quelles sont les attentes de chacun concernant la fréquence des visites ou des appels? Peut-être pourriez-vous instaurer un dîner familial tous les dimanches soir.

Les attentes peuvent aussi concerner la chambre laissée vacante: restera-t-elle un «pied-à-terre» meublé pour d’éventuelles visites ou sera-t-elle réaménagée? Une bonne communication peut apaiser les ­malentendus et dissiper les inquiétudes.

3 Assurer un coaching

À quelle fréquence faut-il laver les draps?

Quelle quantité de viande hachée faut-il pour préparer une sauce bolognaise pour 4 personnes? La plupart des jeunes adultes ne sont pas encore experts en ces questions pratiques et continueront à solliciter leurs parents, même à distance. Ces échanges ­réguliers par messages ou par téléphone créent des liens. N’hésitez pas à dire à votre enfant qu’il peut vous contacter à tout moment pour la moindre question domestique.

2 Faire des projets plutôt que de ressasser le passé

On a tout à fait le droit de se replonger dans des vidéos du temps de l’école enfantine lorsque le sentiment de manque se manifeste et que l’on se demande comment ce petit bout de chou est si vite devenu une personne

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PRATIQUE

19

Finances

faut, au minimum, pour assurer une diversification suffisante. À titre indicatif, on peut se fonder sur un nombre de 20 à 25 titres.

Mais plus que le nombre d’actions dans un portefeuille, c’est leur répartition entre les secteurs et les régions qui compte, car elle permet de réduire la dépendance entre les titres et, partant, les fluctuations de valeur.

Orientation sur le long terme

Question

Je souhaite acheter des actions.

Cinq actions différentes suffisentelles pour répartir le risque?

Réponse

Barbara Russo

Illustration: Getty Images

Conseillère Banque Migros Experte en thèmes d’investissement

Malheureusement non, mais l’idée de base est juste. En investissant l’argent dans des actions de différents secteurs et régions, vous répartissez les risques: les pertes subies par une action peuvent être compensées grâce aux gains réalisés par d’autres titres. Par contre, si vous n’investissez que dans une seule action, vous dépendez de la performance de l’entreprise concernée.

En cas de faillite, l’argent placé est perdu.

Cinq actions différentes répartissent un peu le risque, mais pas assez pour protéger suffisamment le portefeuille contre les pertes de cours survenant à la suite de replis économiques, de scandales d’entreprises, de conflits commerciaux ou d’innovations technologiques, par exemple.

Les crises mondiales, en particulier, ­affectent plusieurs secteurs et régions.

Il est impossible de dire de manière générale combien d’actions individuelles il

Parallèlement, les investisseurs devraient compléter leur portefeuille par d’autres classes d’actifs, par exemple des obligations ou des placements alternatifs tels que l’immobilier ou l’or. Le mix optimal dépend de la propension au risque. En règle générale, plus la part d’actions est élevée, plus le risque de fluctuations de valeur d’un portefeuille est important.

Quiconque souhaite investir dans des actions individuelles devrait être disposé à s’informer de l’évolution des marchés. En outre, une certaine patience est nécessaire pour ne pas réagir impulsivement aux fluctuations à court terme du marché. Il s’agit plutôt de prendre des décisions réfléchies, axées sur des objectifs à long terme.

Les nouveaux venus en Bourse ont avantage à investir en actions par l’intermédiaire d’un fonds géré activement, par exemple par le biais d’un fonds stratégique de la Banque Migros. La gestion du fonds est assurée par des spécialistes, qui adaptent en permanence le fonds en fonction de l’évolution du marché. L’argent est investi dans des catégories de placement telles que les actions, les obligations ou l’immobilier, selon la propension au risque. Il en résulte une répartition des risques plus large que si l’investissement est réalisé en actions ­individuelles.

Les fonds indiciels négociés en Bourse (ETF) conviennent également en tant que placement. Ils répliquent un certain indice boursier, par exemple le MSCI World. ­Celui-ci englobe des actions de quelque 1600 entreprises de 23 pays industrialisés et garantit donc également une large répartition des risques.

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SAVEURS Bien-être animal

Près de 100% de la viande de porc proposée par Migros provient de Suisse.

Les actions de Migros en faveur du bien-être animal Production de viande et bien-être animal ne sont pas incompatibles. En tant que détaillant, Migros fait appliquer des normes strictes pour garantir une production durable et respectueuse des animaux.

Texte: Jörg Marquardt

En Suisse, la viande figure régulièrement au menu d’une majorité de la population.

Il est donc important pour Migros, pour des raisons éthiques, de veiller à ce que le bien-être des animaux soit au centre de sa production. Elle s’efforce de faire respecter des normes aussi ambitieuses que possible pour tous les animaux. Avec succès: elle a obtenu le meilleur résultat de Suisse pour le commerce de détail dans le Business Benchmark on Farm Animal Welfare, qui classe les leaders de l’agroalimentaire en fonction de leurs politiques et de leurs pratiques en matière de bien-être des animaux d’élevage.

SAVEURS

21

Bien-être animal

Priorité à l’origine suisse

nationaux, car ces morceaux de choix ne sont pas disponibles en quantité suffisante dans le pays. Les produits d’importation saisonniers (comme les dindes à Noël), pour lesquels la demande varie fortement, constituent également un défi.

Le plus grand levier d’action pour le bienêtre animal réside dans le renforcement de l’agriculture nationale. En comparaison d’autres pays, la législation suisse impose des normes nettement plus strictes pour l’élevage des animaux de rente. Migros exploite pleinement ce levier: la très grande majorité de l’assortiment de viande fraîche provient de Suisse, à près de 100% pour le porc et le veau, à plus de 90% pour le bœuf et à plus de 80% pour le poulet.

Des partenariats pour un bien-être animal accru

Photos: IP-SUISSE, Christoph Riebli

Environ 70% des animaux suisses transformés pour Migros sont élevés selon les standards de labels de qualité qui dépassent les exigences légales, à l’instar d’IP-Suisse et de Bio Suisse.

IP-Suisse, symbolisé par sa coccinelle et avec lequel Migros collabore depuis plus de vingt ans, est gage de denrées alimentaires produites en Suisse dans le respect de l’environnement et des animaux. Les bêtes élevées selon la norme IP-Suisse peuvent évoluer en plein air, dans les pâturages ou dans des espaces extérieurs accessibles en permanence. Elles disposent globalement de plus de surface et d’une aire de repos recouverte de paille dans l’étable.

Migros commercialise de la viande de bœuf suisse sous le label Bœuf de pâturage bio, allant au-delà des directives de Bio Suisse. Les animaux ont un accès permanent à l’extérieur toute l’année et passent au moins huit heures par jour au pâturage en été si les conditions météorologiques le permettent.

Limites de la production indigène

Migros achète autant de viande que possible en Suisse. Toutefois, lorsque la demande dépasse l’offre nationale, elle se tourne vers l’importation. C’est le cas, par exemple, de la viande de poulet ou de lapin.

Pour les morceaux nobles de bœuf (filet, entrecôte, rumsteak) et d’agneau (filet, racks), Migros est également tributaire de la collaboration avec des partenaires inter-

Des importations qui respectent aussi le bien-être animal

Selon les normes IP-Suisse, les bêtes peuvent évoluer en plein air en permanence.

M-Check Achats durables en toute simplicité À quel point notre viande est-elle durable? Qu’en est-il des légumes, des fruits ou des textiles? Le M-Check vous aide à comparer les produits. Le principe est simple: plus il y a d’étoiles, plus c’est durable!

Contrairement aux reproches formulés par les associations de protection des animaux, Migros s’engage également pour le bien-être animal en ce qui concerne la viande provenant de l’étranger.

Pour divers produits d’origine animale, Migros a pu faire en sorte que les importations soient elles aussi au moins conformes à la loi suisse en la matière. Une extension à tous les produits n’est cependant pas possible, notamment parce que Migros n’achète que certains morceaux ou qu’elle n’importe de la viande que durant une période limitée. À l’avenir, Migros continuera d’imposer des exigences aux produits importés, en privilégiant autant que possible des normes élevées en matière de bien-être animal.

En réalité, la part de l’importation reste globalement faible, avec une priorité claire donnée à la viande suisse, facilement identifiable par la clientèle grâce à la croix suisse figurant sur l’emballage.

Transparence avec M-Check

Pour garantir une information transparente aux clients, Migros indique le niveau de bien-être animal sur tous ses produits d’origine animale grâce au M-Check. L’évaluation est réalisée par la Haute École des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL). Plus il y a d’étoiles au M-Check, plus le bien-être animal est élevé. Cela ­s’applique aussi à la viande importée. Ce système de notation offre une bonne orientation à ceux qui attachent de l’importance à la question lors de leurs achats.

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SAVEURS Fruits et légumes

Le travail de Michelle Schmid ne se déroule pas uniquement derrière un bureau.

Négocier

c’est sa spécialité Proposer agrumes, tomates, carottes et oignons au meilleur prix à la clientèle de Migros est la mission principale de Michelle Schmid, mais son rôle d’acheteuse de fruits et légumes ne se limite pas aux négociations.

Texte: Dinah Leuenberger

Photo: Lucas Ziegler

Lorsque Michelle Schmid se rend au marché durant son temps libre, elle négocie les prix, mais cela n’a pas toujours été le cas. La jeune femme de 29 ans a pris cette habitude depuis qu’elle exerce en tant qu’acheteuse de fruits et légumes à Migros. Alors que les prix des poêles, des pâtes ou des yogourts restent parfois inchangés durant des mois, ceux des fruits et légumes évoluent en permanence.

Tantôt une inondation à Valence dévaste un entrepôt d’oranges, tantôt une nouvelle maladie touche les tomates en Sicile. Chaque

SAVEURS

23

Fruits et légumes

Sur le terrain, l’acheteuse examine de près les fruits et les légumes.

semaine apporte son lot de surprises à Michelle Schmid.

Son portefeuille comprend tous les agrumes, les tomates importées, les carottes ainsi que les oignons, ce qui représente une soixantaine de fournisseurs différents.

Les agrumes et les tomates viennent principalement d’Italie et d’Espagne; les carottes et les oignons de Suisse. Après avoir fait le point sur la situation du marché le lundi, l’acheteuse entre dans le vif du sujet le mardi et le mercredi. Chaque fournisseur lui propose un prix pour sa marchandise que Michelle Schmid compare avec le montant qu’elle est disposée à payer. L’objectif étant toujours d’obtenir le meilleur prix possible pour la clientèle de Migros. Elle téléphone ensuite à chacun de ses fournisseurs afin de discuter et de fixer un prix d’achat pour chaque article. Cette étape doit être terminée au plus tard le mercredi à 11 h.

Michelle Schmid négocie en anglais, en français, en allemand ou en italien, en fonction de l’origine de ses interlocuteurs: «Dans certaines cultures, la négociation est une étape attendue. Si j’acceptais juste le prix proposé, les fournisseurs seraient déçus.» Les interactions directes avec des personnes et des cultures variées sont ce qu’elle apprécie dans son métier et c’est aussi pour cette raison qu’elle a étudié le management international.

Photo: DR

Entretien des relations en Sicile

La grande majorité des producteurs travaillent avec Migros depuis de nombreuses années. «Cette collaboration de longue durée renforce naturellement les liens et permet de se mettre plus facilement d’accord sur un prix», explique la spécialiste.

Des contacts téléphoniques ne sont cependant pas suffisants: chaque année, Michelle Schmid rend visite à quelques fournisseurs.

En janvier, elle a ainsi fait le déplacement en Sicile. «Cela permet de parler d’autre chose que du prix», indique-t-elle. Ces visites sont

«Dans certaines cultures, la négociation est une étape attendue.

Si j’acceptais juste le prix proposé, les fournisseurs seraient déçus»

aussi l’occasion d’en savoir plus sur les tendances. Des fournisseurs testent-ils de nouvelles méthodes de culture ou développent-ils de nouvelles variétés? Michelle Schmid ne nous le révèle pas, mais confie que «nous pourrons apprécier les variétés hybrides, comme les croisements entre l’orange et la mandarine, encore longtemps.»

Les arbres ayant besoin de plusieurs années avant de donner des fruits, l’acheteuse doit penser à long terme. Et tout le monde en profite: les fournisseurs savent que leurs innovations rencontreront un écho favorable et Migros a le temps d’adapter son assortiment.

L’Etna et les oranges sanguines

L’acheteuse revient de chaque voyage riche de nouvelles connaissances et constate que son travail ne peut pas se faire uniquement depuis son bureau à Zurich. Par exemple, si elle savait que la couleur de la chair des oranges sanguines était due aux variations de température de plus de 10 °C entre le jour et la nuit sur une longue période, ce n’est qu’en se rendant en Sicile qu’elle a appris pourquoi la peau des variétés siciliennes prenait aussi une légère teinte rougeâtre.

«Un fournisseur m’a expliqué que c’était à cause des vents froids venant de l’Etna.

Ils renforcent les écarts de température: la partie extérieure de l’orange qui fait face au volcan devient ainsi un peu plus rouge», raconte-t-elle.

L’orange est un fruit que Michelle Schmid aime aussi manger quand elle est à la maison. Elle conserve les agrumes au frais et au sec et préfère les savourer nature. Elle est loin de s’en lasser, au contraire: «Avant, je ne raffolais pas du tout des agrumes. Aujourd’hui, c’est différent.» Une autre chose a changé depuis que Michelle Schmid travaille à Migros: elle met désormais une éternité à faire ses courses puisqu’elle examine minutieusement «ses» fruits.

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SAVEURS Condiment

! e k i l On

Passez-moi

le ketchup!

Qui n’a jamais prononcé cette phrase devant une barquette de frites? Mais là n’est pas sa seule affectation.

La preuve en recettes qui en font fort bon usage.

Texte: Dinah Leuenberger

SAVEURS

25

Condiment

Saumon sur lit de betteraves rouges crues aux pommes Poisson au four, ­crudités, un côté ­fruité-acidulé: avec cette recette, votre brunch s’envole vers des contrées ­nordiques.

Recette

Hot-dog New York style Hot-dog à la choucroute 4 saucisses, p. ex. de Vienne

ou de Francfort 1 oignon 2 cs d’huile de tournesol 4 petits pains pour sandwichs 120 g de ketchup 80 g de fromage râpé, p. ex. cheddar ou emmental 100 g de moutarde douce Env. 12 brins de ciboulette 100 g de choucroute cuite 1. Préchauffer le four à 220 °C,

chaleur de voûte et de sole.

Chauffer les saucisses au moins 8 min dans de l’eau au seuil du point d’ébullition. Tailler ­l’oignon en fines lamelles, les rissoler dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient d’un joli brun puis les égoutter sur du papier absorbant. Passer les petits pains env. 5 min au four.

2. Fendre les petits pains dans

Effilochée d’épaule de bœuf avec tagliatelle La sauce aux notes d’ananas, de ketchup et de paprika relevée de sauce soja souligne à merveille la saveur de la viande longuement braisée.

la longueur et les garnir de ­ketchup, de fromage, d’une ­saucisse, de moutarde, d’oignon, de ciboulette et de choucroute.

CONSEIL Pour un dressage

Recettes: Migusto: Photos: Migusto, Adobe Stock

s­ oigné, transférer la moutarde dans un flacon doseur ou une poche à pâtisserie et dessiner de fines lignes sur le hot-dog.

y Hapépro ap Tartare de tomates séchées Piment, concombre, ail, ciboulette, ketchup et moutarde: tout est finement équilibré dans ce tartare qui donne d’excellents amuse-bouches.

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27

Condiment

Recette

Dip piquant à la banane Sauce pour 4 personnes

Sauce barbecue aux cerises

60 g de ketchup 1 cs de concentré de tomates 1 grande banane 2 cs de jus de citron 1 cc de curry,

Des cerises pour le côté fruité, du piment pour la note épicée et du ­ketchup pour l’équilibre.

Outre son goût, cette sauce a un autre grand atout: elle est facile à faire!

p. ex. de Madras Quelques gouttes de tabasco Sel Réduire la banane en purée avec le ketchup et le concentré de tomates. Incorporer le jus de citron et le curry.

Relever de tabasco et de sel.

Selon les goûts, parsemer de curry grossièrement concassé.

BON PLAN Servir en tant

Recettes et photos: Migusto

que dip avec des crudités, des crevettes cuites ou des nuggets

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Ça change la vie

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SAVEURS Tacos

L’embarras Recette

Tacos au cabillaud Repas léger Pour 4 personnes 400 g de filets de cabillaud 3 cs de fécule de maïs 1 sachet de mélange de condi-

ments, p. ex. Taco Mix de 28 g sel 1 bouquet de persil ou de coriandre 2 oignons nouveaux 6 concombres snack 100 g de chou rouge huile pour saisir 8 mini-tortillas ou coques à tacos 8 cs de salsa à la mangue 80 g d’épinards à salade 3 citrons verts

du choix

Viande, poisson, légumes et diverses garnitures aromatiques: les tacos mexicains se déclinent en de multiples versions.

Il ne vous reste plus qu’à sélectionner votre favorite.

Texte: Angela Obrist

1. Couper le poisson en dés

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t r e v e r t n E

Recettes et photos: Migusto

et me r

d’env. 2 cm. Mélanger la ­fécule de maïs avec le mix de condiments. Y tourner les dés de poisson puis assaisonner de sel. Effeuiller le persil. Couper les oignons et les concombres en fines tranches, le chou rouge en lanières. Faire croustiller le poisson env. 2 min dans de l’huile. Garnir les tortillas de poisson, de salsa, d’épinards, d’oignon, de persil et de concombre. Couper les ­citrons verts en morceaux et en accompagner le plat.

SAVEURS

29

Tacos

Bon à savoir

Tacos au chou et au hachis végane Avec leur garniture bien choisie – chou en sauce soja-orange, hachis plant-based et avocat – ces tacos font un excellent repas qui ne plaira pas uniquement aux véganes.

Des coques de tacos croustillantes ou des tortillas moelleuses?

Au Mexique, patrie des tacos, on utilise traditionnellement des tortillas moelleuses à base de farine de maïs.

La cuisine tex-mex, originaire des États-Unis, mise plutôt sur les coques de tacos croustillantes. Les deux variantes peuvent être mangées sans couverts.

Que met-on dans les tacos?

De la viande de bœuf hachée rôtie ou de la viande de porc marinée sont utilisées au Mexique. Les variantes tex-mex avec du poisson, des fruits de mer ou des légumes sont aussi délicieuses. Les garnitures donnent encore plus de saveur à l’ensemble: guacamole, sauce pimentée ou fruitée et épicée, fromage râpé, crème acidulée et herbes hachées. Préparez les différents ingrédients dans des bols. Tout le monde peut ainsi faire son choix selon ses préférences.

Comment éviter de s’en mettre plein les doigts?

Qu’il s’agisse de coques ou de tortillas, il convient de ne pas trop remplir les tacos.

Disposez d’abord une feuille de salade dans la coque. Elle maintiendra la garniture en place au cas où la coque se casserait. Ajoutez la viande ou les légumes et la sauce.

Il est préférable de manger au-dessus d’une assiette et de préparer une serviette.

Fiesta dese légum

Tacos au chou-fleur et pois mange-tout Effet garanti avec ces tacos végétariens qui ne manquent ni de couleurs ni de saveurs. Chou-fleur au four, pois mange-tout, oignon, avocat et sauce: miam!

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SAVEURS

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Tacos

Recette

Tacos façon cheeseburger Plat principal Donne 8 pièces 4 mini-laitues romaines 4 concombres aux fines herbes 2 oignons nouveaux env. 150 g de tomates cerises 600 g de viande hachée

de bœuf sel poivre paprika doux 8 tortillas de blé huile pour la cuisson 400 g de fromage râpé tex-mex env. 4 cs de sauce burger, p. ex. sauce Bacon Burger 1. Tailler la laitue en fines

l­ anières. Émincer les concombres, les oignons ­nouveaux et les tomates. ­Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et du paprika, ­malaxer et former des boules de même taille, soit env. 75 g.

Déposer une boule sur chaque tortilla, l’aplatir pour bien répartir la viande jusqu’aux bords.

2. Faire chauffer un peu d’huile

dans une poêle. Faire cuire les tortillas l’une après l’autre,

d’abord env. 2 min côté viande, baisser le feu. Retourner la tortilla et répartir aussitôt env. 50 g de fromage sur la viande. Couvrir la poêle. Poursuivre la cuisson 1-2 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu. ­Retirer le taco, le plier un peu et le garnir de laitue, de sauce burger, de concombres, de ­tomates et d’oignons. Parsemer de paprika et de poivre selon les goûts.

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chauffant stimulent la circulation sanguine au niveau local, ce qui fait disparaître les contractures et les crampes musculaires. Cette détente renforce la régénération du corps.

Qu’il s’agisse de contusions, de douleurs nucales, dorsales ou liées aux mouvements, Migros propose avec Axanova une gamme complète de produits efficaces pour apaiser la douleur et détendre muscles et articulations, et ce à des prix attractifs.

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Pour la région.» par an à Migros NeuchâtelFribourg» Pierre Montandon, responsable de l’expédition et de la vente

«Le neuchâtelois, c’est le meilleur!»

Produit phare du canton, le saucisson neuchâtelois ne se déguste pas seulement le 1er mars, jour de la commémoration de l’indépendance du canton. Coup d’œil dans les coulisses de la boucherie-charcuterie Montandon, qui en fabrique depuis 1930.

Texte: Aude Hänni

Lundi, 6 h 30: alors que les lumières du Shop des Ponts-de-Martel sont encore éteintes, de nombreux employés s’activent à l’intérieur du bâtiment depuis une bonne heure déjà. Au laboratoire, on découpe les carcasses de porcs, on sépare les morceaux qui termineront en différentes préparations, telles que charcuteries, salaisons, produits crus ou viande fraîche… Au fond du couloir, on se hâte. «À partir de 5 h 30, on étiquette les saucissons neuchâtelois qui ont été ­fumés cette nuit. Avant 7 h, ceux-ci seront livrés à Migros Neuchâtel-Fribourg», explique Yves Montandon, boucher-charcutier responsable de la production. Dans la journée, les saucissons «De la région. Pour la

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Bon à savoir

région.» auront trouvé leur place en rayon.

Difficile de faire plus frais. Enfin... frais, façon de parler. Car la fabrication d’un saucisson neuchâtelois demande du temps. Rembobinons.

Le mercredi d’avant, les cochons ont été abattus. Hachée, la viande (¼ de poitrine et ¾ de viande maigre) a été mélangée à du sel, du poivre et de l’ail, puis insérée dans un boyau de bœuf droit. Suspendus, les saucissons ont alors maturé pendant 40 heures. «C’est là que le goût se développe», indique le boucher-charcutier. Est ensuite arrivé le moment du fumage à froid, de nuit, durant 14 heures et 30 minutes.

«Nous les fumons 30 à 40 minutes, et les séchons 15 minutes, puis nous les refumons, les reséchons, et ainsi de suite.» Voilà quatre générations, soit depuis 1930, que la bou­ cherie-charcuterie Montandon fabrique des saucissons. Avec le temps, l’entreprise familiale a quelque peu amélioré la recette.

Elle maîtrise aujourd’hui le processus à la perfection.

Crédit: Association suisse des AOP-IGP, MDB+

Place à la dégustation

Après quatre jours, le saucisson neuchâtelois est donc fin prêt à être dégusté par les gourmets d’ici et d’ailleurs. «C’est un produit typique de la région, mais les Fribourgeois et les Valaisans en consomment volontiers. Les Vaudois moins, car ils ont leur propre saucisson. Pourtant le nôtre est meilleur», assure le responsable de production en rigolant. En vérité, Yves Montandon ne blague qu’à moitié. «Les Vaudois utilisent un boyau de porc, qui a tendance à apporter un goût un peu semblable à celui de l’andouille, tandis que le boyau de bœuf reste plus neutre, explique-t-il. De plus, quand on cuit le saucisson sous les braises lors de la torrée, on arrive à le manger avec la peau, car celle-ci se grille plus facilement.» À quelques jours de la commémoration de l’indépendance neuchâteloise, on ne peut qu’acquiescer, chauvinisme oblige!

Saucisse ou saucisson?

Si la fabrication des deux produits est similaire, la différence réside dans le choix du boyau. Pour la saucisse neuchâteloise, il est courbé. La saucisse est parfaite pour un repas pour deux petites faims, tandis que le saucisson est conseillé pour deux à trois personnes.

Action: 20% sur le saucisson neuchâtelois et la saucisse neuchâteloise, du 25.2 au 3.3.

La région avant tout En plus d’arborer le label «De la région. Pour la région.», les saucissons et saucisses neuchâtelois sont inscrits comme IGP (indication géographique protégée) au registre fédéral des AOP-IGP depuis le 6 juin 2003. Ils doivent donc être transformés et terminés dans le canton de Neuchâtel.

Le porc, quant à lui, ne peut qu’être suisse. Chez Montandon, on pousse cette exigence encore plus loin. «Nous ne travaillons qu’avec des éleveurs de la région, qui font tout au plus 10 minutes de trajet, souligne Yves Montandon. Ça nous tient à cœur. Il en va de même pour le hêtre de fumage, qui vient uniquement du canton.» Délimitation de l’aire géographique, description du produit, conditions de production, ou conditionnement: le cahier des charges de l’IGP est strict.

Révocation des élections

Élection d’Ernst & Young en qualité d’organe de révision Chers membres de la coopérative,

Dans l’édition du 25 novembre 2024 de Migros Magazine, les organes internes de Migros Neuchâtel-Fribourg ont proposé la candidature d’Ernst & Young (EY) en qualité d’organe de révision pour les exercices 2022-2023 (confirmation rétroactive) et 2024-2025.

L’administration a également invité les membres à soumettre toute autre proposition de candidature pour cette ­position. Aucune proposition n’a été déposée dans les délais impartis, soit jusqu’au 14 décembre 2024.

En pareil cas, conformément à l’article 38 des statuts, l’administration déclare Ernst & Young (EY) tacitement élu et supprime le scrutin annoncé.

Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg L’administration Le 24 février 2025

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VOTRE RÉGION

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Migros Neuchâtel-Fribourg

Le Britchon,

Théâtre

un fromage au goût du terroir

Peut-être l’avez-vous déjà goûtée, mais connaissez-vous réellement cette spécialité? Présentation en six points de ce fromage cher aux Neuchâtelois.

Texte: Aude Hänni Photos: DR, MDB+

1) La fromagerie des Sagnettes, sise dans

le village du même nom, dans la vallée de La Brévine, est la seule et unique fromagerie de Suisse à produire le Britchon.

2) Le Britchon voit le jour en 1998 pour une raison: trouver une manière de valoriser le lait de restriction – le lait excédentaire des fromageries – alors que le gruyère était en sous-production.

3) Le Britchon est fabriqué avec du lait de montagne, fourni par dix-neuf producteurs de La Brévine et du Val-de-Travers. Un lait de qualité, au goût de terroir, plus floral que du lait de plaine.

4) Alors que les fromages sont normalement affinés à l’eau salée, le Britchon, lui, est frotté à l’œil-de-perdrix durant quatre mois, de quoi lui procurer un petit goût fruité, sans être trop prononcé pour autant.

5) Si ce fromage gras à pâte mi-dure se savoure bien seul, il peut tout à fait se déguster en fondue, mélangé à du gruyère.

De quoi concurrencer la fameuse fondue au vacherin fribourgeois!

6) Le Britchon est un produit 100% neuchâtelois, jusqu’à son nom. En effet, le Britchon est le surnom que l’on donnait aux Neuchâtelois en vieux patois.

Harcèlement scolaire sur les planches

Alexi Frey et le fameux Britchon qui ne se fabrique qu’à la fromagerie des Sagnettes.

Les Sagnettes

Jeune passionné Tenue par Philippe Geinoz, créateur du Britchon, la ­fromagerie des Sagnettes a été rachetée par Alexi Frey, 23 ans, en 2024. À l’heure actuelle, la fromagerie transforme 3,5 millions de kilos de lait par an, principalement en Gruyère. 800 000 kilos sont dédiés aux spécialités, dont le Britchon, mais aussi le Sapin, un fromage qui contient des aiguilles de sapin et du poivre, que l’on peut également trouver dans les magasins de Migros Neuchâtel-Fribourg.

15 %

Le Britchon 100 g Fr. 2.12 au lieu de 2.50 Action 15% sur le Britchon, du 25.2 au 3.3.

Jordane, dite Bouboule, et Arthur, dit Quatzieux, n’ont aucune raison d’être amis.

L’une est en échec scolaire et ne songe qu’à manger; l’autre est premier de la classe et soigne son vocabulaire à l’excès. Pourtant, ils ont un point commun qui les rend inséparables: le même tortionnaire.

L’affronter? Impossible, il est trop fort. C’est dans leur cachette puante qu’une amitié singulière va naître au milieu des ordures. La question est simple: jusqu’à quand durera leur calvaire?

Tel est le pitch de la nouvelle création théâtrale de la Compagnie Crinoline, travaillant en étroite collaboration avec le numéro d’urgence pour le harcèlement scolaire, le 147.

Si la thématique vous parle, n’hésitez pas à aller jeter un œil à l’exposition photo Stop au harcèlement réalisée par et pour des jeunes, dans le bureau des Compagnies de la Maison du Concert, à Neuchâtel, jusqu’au 10 mars.

Bouboule et Quatzieux Par la Cie Crinoline Du 5 au 9 mars Théâtre de la Maison du Concert, Neuchâtel Plus d’informations sur maisonduconcert.ch

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BIEN VIVRE Soins corporels

Bien hydrater sa peau permet de réduire sa sensibilité.

sensibles

Votre épiderme est rêche, sec et vous démange?

Quelques gestes simples et des produits adaptés permettent de l’apaiser. Conseils d’une dermatologue pour limiter les irritations et choyer sa peau.

Texte: Barbara Scherer

Qu’est-ce qu’une peau sensible?

On considère comme sensible une peau qui réagit de manière excessive aux stimuli extérieurs comme le froid ou la chaleur ainsi qu’aux produits de soin.

Les symptômes sont des rougeurs, des brûlures, des démangeaisons ou une desquamation.

«Une peau sensible est souvent associée à une déficience dans la fonction protectrice de la peau», explique Margarida Amaral, dermatologue à l’Hôpital universitaire de Bâle. Cette barrière préserve la peau du dessèchement, des germes et des agressions de l’environnement. Son affaiblissement entraîne une perte en eau de l’épiderme et facilite la pénétration de substances irritantes.

Photo: Getty Images

Prendre soin des peaux

BIEN VIVRE

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Soins corporels

Que faire si la peau s’irrite facilement?

Margarida Amaral recommande d’utiliser des nettoyants doux au pH neutre et d’hydrater l’épiderme: «Des substances actives comme la glycérine, le panthénol, l’acide hyaluronique ou les céramides aident à renforcer la barrière cutanée.» Il vaut donc la peine de jeter un œil à la liste des ingrédients d’un produit de soin avant de l’acheter. Il est en outre conseillé d’éviter les douches trop chaudes et d’appliquer quotidiennement une protection ­solaire sur le visage et, en été, sur toutes les autres parties du corps exposées. Si la peau des mains fait une réaction aux détergents ou à certains parfums contenus dans les produits de soin, évitez-les ou portez des gants lorsque vous les utilisez.

Et en cas de peau squameuse?

20 % Pour une peau apaisée

Comment réagir en cas de démangeaisons cutanées?

Les démangeaisons sur les jambes ou les bras sont souvent dues à une peau sèche. Privilégiez alors des crèmes contenant de l’urée ou des substances apaisant les démangeaisons, comme le polidocanol ou le menthol. Un bain tiède aux flocons d’avoine soulage également: ces derniers ont des propriétés anti-inflammatoires, apaisantes et hydratantes. Il suffit de verser des flocons d’avoine finement moulus dans de l’eau chaude avant de se ­laver. «Pour un effet apaisant, on peut aussi enduire les zones concernées d’huile de coco», ajoute la spécialiste. En cas de démangeaisons, évitez également toutes les matières qui grattent ainsi que les vêtements serrés. Si aucune amélioration n’est constatée, les personnes concernées doivent consulter un dermatologue.

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Une peau qui pèle est le signe d’une sécheresse ou d’un dysfonctionnement de la barrière cutanée. Optez pour un soin hydratant intensif et un peeling doux. «Une exfoliation enzymatique permet d’éliminer en ­douceur les cellules mortes de la peau sans l’irriter», indique Margarida Amaral. Si les squames perdurent, il est nécessaire de demander conseil à un médecin, car elles peuvent également être le signe d’eczéma ou de mycoses.

De quelle manière lutter contre les rougeurs?

Des rougeurs sur le visage, les jambes ou les mains indiquent une augmentation de la circulation sanguine ou une inflammation. Il faut alors privilégier des produits rafraîchissants et apaisants à base d’aloe vera, de camomille ou de panthénol et laisser au placard les vêtements confectionnés dans des matières qui provoquent des frottements sur la peau. Mais là aussi, l’avis d’un médecin sera indispensable si les rougeurs persistent.

Peut-on prendre soin de sa peau de l’intérieur?

Oui. L’hydratation est particulièrement importante. En d’autres termes, boire beaucoup d’eau est très bénéfique pour la peau. La dermatologue recommande également une alimentation riche en antioxydants: «Les fruits et légumes peuvent, par exemple, aider à réduire les inflammations.» Il est également conseillé aux personnes qui souffrent d’irritation cutanée de réduire leur stress, car celui-ci peut aggraver les sensibilités cutanées.

Ce qui nuit à la peau sensible

1 Les irritations

mécaniques, comme le fait de frotter sa peau trop vigoureusement sous la douche ou de porter des vêtements rêches

2 Les lavages exces-

sifs: trop de savon, eau trop chaude, douches trop fréquentes

3 Les produits de

soin inadaptés tels que des savons au pH élevé ou contenant de nombreux parfums et de l’alcool

4 Une hydratation insuffisante

5 Les facteurs envi-

ronnementaux tels que les températures extrêmes, les rayons UV et l’air sec

6 Certaines matières comme la laine ou les textiles synthétiques

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BIEN VIVRE

41

Initiative diversité

Les projets soumis Comment rassembler des personnes d’origines, de générations, de sexes et de milieux très variés? C’est la question posée dans le cadre du concours d’idées «La Suisse dans toute sa diversité» du Pour-cent culturel Migros. L’écho a été considérable: 164 projets ont été soumis, tous en collaboration avec des institutions sociales ou culturelles.

Le contenu Les projets proposent des acti­ vités culturelles, des lieux de rencontre ou des campagnes favorisant la visibilité des groupes défavorisés. Ils visent à construire des ponts dans la société. Ils abordent différentes dimensions de la diversité comme le handicap, les générations, l’origine, la religion ou encore les moyens financiers.

Illustration: Joppe Berlin

La présélection Un jury composé de cinq personnes – trois membres du Pour-cent culturel et deux spécialistes externes – a soigneusement examiné toutes les demandes et en a sélectionné vingt-cinq. Quinze projets auront la chance d’être soutenus par le Pour-cent culturel Migros.

Lesquels? Ce sont les personnes qui voteront que le décideront.

L’éventail des projets sélectionnés est volontairement très large.

Contributions de soutien disponibles

Les projets primés recevront chacun une contribution de soutien unique comprise entre 10 000 et 50 000 francs, selon l’importance des dépenses en personnel et en matériel prévues. De plus, si cela est souhaité, un coaching professionnel sur le thème du bénévolat, avec des conseils pour le financement ultérieur ou pour un travail de relations publiques réussi, sera proposé. Des ateliers communs à Lucerne et à Bienne favoriseront les échanges entre les personnes portant les projets.

Des cœurs

pour choisir les vainqueurs Vingt-cinq projets favorisant le rapprochement et les échanges ont atteint la finale du concours organisé par le Pour-cent culturel Migros dans le cadre de l’ #initiativediversite. C’est maintenant à vous de les départager.

Texte: Jörg Marquardt

Comment voter Vingt-cinq projets ont été présélectionnés et sont soumis au vote entre le 24 février et le 9 mars. Chaque personne possédant un compte Migros peut choisir son ou ses favori(s).

Tous les votants reçoivent un crédit de 2 × 7 cœurs à attribuer à leurs projets préférés. Les cœurs peuvent être répartis librement sur plusieurs initiatives ou être tous placés sur une seule. Les sept premiers cœurs doivent être utilisés avant le 2 mars, sinon ils ne seront plus valables. Les sept autres seront disponibles à partir du 3 mars.

Pour voter, c’est par ici:

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Grand cerf des pays froids

Ski pratiqué dans les hautes montagnes

Lipide phosphoré du jaune d'œuf

Il découHabitant d'un pays vrit l'emde l'Europe bouchure du Congo du Sud

Embellir

Romancier et poète suisse, (1819-1890)

Prophète hébreu du royaume d'Israël

État fédéral d'Europe et d'Asie

Élévation de pierre escarpée

Ville du nordouest de la Syrie

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Historien latin

Employé dans un bureau Fleuve de GrandeBretagne Qui n'est pas imaginaire

Absence de travail

Que vais-je

aujourd’hui?

2

migusto.ch

Établissement où l'on enseigne

La libellule fait partie de cet ordre

1 17e lettre grecque

Production d'une économie nationale

Retour d'un même son en poésie

Admis pour vrai ou pour important

Purée de poischiches

Homme Touché politique par une français, grande joie † 1914

3

Panneau obligeant à s'arrêter

Sorte de crochet double

Mot espagnol pour lumière

Femelle du lièvre

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7

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Base de la cuisine italienne

Programme Peintre pour ordi- impresnateur com- sionniste mercialisé français †

Eau-de-vie aromatisée de baies de genièvre

Cantatrice grecque, soprano, † 1977

Arbre voisin du sapin

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Cap d'Espagne, sur la Méditerranée

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Marque l'embarras

Hormis, à la réserve de

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Siège de cavalier

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Mesure d'angle plan

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Conditions de participation : Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés. Depuis septembre 2023, la participation gratuite aux tirages au sort se fait exclusivement en ligne.

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Exeter (Devon) St. Ives Bay Line Land’s End

✓ Tour du port de Dartmouth

Wells

Dartmouth Steam Railway Polperro Brixham Cornwall Dartmouth/ Manche Kingswear

Kent Leeds & Sissinghurst Bluebell Railway Dover Brighton

Calais

Romney, Hythe and Dymchurch Railway

1er jour – Trajet jusqu’à Lille Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Lille, via les pittoresques paysages de la Champagne. Repas du soir à l’hôtel, dans l’anticipation des jours à venir.

2e jour – Douvres & train lilliputien Durant notre traversée de la Manche, nous pourrons apercevoir les impressionnantes falaises de Douvres. A Hythe, un premier temps fort nous attend: à bord du «Romney, Hythe and Dymchurch Railway», le plus petit chemin de fer du monde, nous traversons les beaux paysages du Kent. Via la jolie bourgade de Rye, nous rejoignons ensuite East Grinstead.

3e jour – Brighton & Stonehenge Dans l’élégante station balnéaire de Brighton, nous admirons le Pavillon royal, l’emblème de la ville, d’inspiration exotique. Second temps fort de la journée, le site mégalithique de Stonehenge, aussi fascinant que mystique. Nuit à Torquay.

4e jour – Dartmouth Steam Railway Un tour en train à vapeur à bord du «Dartmouth Steam Railway» nous emmène à travers de superbes paysages. A Dartmouth, temps à disposition pour un

✓ Cream Tea en Cornouailles, avec thé ou café et biscuits typiques

Lille

Windsor Castle

Votre programme de voyage

✓ Parcours du train «St. Ives Bay Line», de St. Erth à St. Ives (locomotive diesel)

Windsor Stonehenge

✓ Parcours en train à vapeur «Romney, Hythe & Dymchurch Railway», de Hythe à New Romney ✓ Parcours en train à vapeur «Dartmouth Steam Railway», de Paignton à Kingswear

Bourton-on-the-Water Bourtonton-on-the on-the-Water on-the (Cotswolds) olds) West West Somerset Railway Railw Exmoor Nationalpark

✓ 10 x repas du soir à l’hôtel

Stonehenge tour du port et une visite individuelle.

Retour à Torquay.

5e jour – Exeter & Polperro Découverte d’Exeter, où se trouve une magnifique cathédrale. En traversant le parc national de Dartmoor, nous parvenons ensuite à Polperro, ravissant port de pêche aux ruelles tortueuses et charmants cottages. Nuit à Bodmin.

6e jour – Cornouailles & St. Ives Les Cornouailles ont tout pour vous faire passer une journée inoubliable: admirez St. Michael’s Mount, le Land’s End et la ravissante ville de St. Ives, dégustez le traditionnel «Cream Tea & Scones» et embarquez sur la «St. Ives Bay Line» pour un superbe trajet au fil de la côte.

7e jour – Exmoor & West Somerset Railway Nous traversons les merveilleux paysages du parc national d’Exmoor pour rejoindre Minehead. De là, nous admirons le ravissant décor du comté de Somerset à l’occasion d’une virée à bord du train à vapeur «West Somerset Railway». Nuit à Bristol.

comme Bourton-On-The-Water, aux maisons pittoresques en grès couleur miel, nous enchantent. L’après-midi, visite du château de Windsor, le plus grand et le plus vieux château du monde encore habité. Nuit à Dartford.

9e jour – Leeds & Sissinghurst Leeds Castle, souvent considéré comme le plus beau château du monde, fascine par son élégance. Nous admirons ensuite le fameux jardin «White Garden» du château de Sissinghurst – une bien belle façon de clore la journée.

10e jour – Douvres & Lille Retour à Lille après la traversée en ferry de Douvres à Calais. Repas du soir commun, occasion de profiter d’une dernière soirée de convivialité et de passer en revue les souvenirs de voyage.

11e jour – Retour Retour en Suisse, la tête et les bagages remplis d’impressions et de souvenirs inoubliables.

8e jour – Cotswolds & Windsor Castle Nous parcourons aujourd’hui les Cotswolds, où des villages romantiques

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Répondez aux questions du quiz.

Reportez les lettres correspondantes dans la grille de solution pour trouver le mot code.

Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3 × 3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

www.migmag.ch/quiz V

1 Un autre mot pour « évêché» est... ?

F diocèse

B miocèse

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

www.migmag.ch/sudoku

P dialyse

2 0 1 4 1 3 2 1 2 4

Quelle rue de New York porte le nom d’un mur de 2 protection érigé en 1652 ?

D Canal Street S Broadway A Wall Street 3 Qui a écrit le roman Dracula ?

M Bram Stoker

H Stephen King

L Dean Koontz

4 Combien d’ondulations visibles a généralement un « ventre en tablettes de chocolat » ?

K 2 A 4 I 6 5 Quelle ville européenne détient le record Guinness du plus grand nombre de ponts à l’intérieur de ses frontières ?

L Hambourg P Venise N Amsterdam Combien de fois les Suisses et Suissesses votent-ils en 6 général chaque année lors des scrutins nationaux ?

N 1-2 fois

L 3-4 fois

4 3 1 4 1 0 4 1 1 1

K 6-7 fois

7 Quelle est la longueur du tunnel de base du Saint-Gothard ?

L environ 77 km A environ 37 km E environ 57 km

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Gratin de panais, salsiz et choux de Bruxelles

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Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.

Peler 200 g de salsiz et la détailler en lamelles.

Couper 400 g de choux de Bruxelles en deux. Partager 400 g de panais en deux dans la longueur, puis les recouper en tronçons de 5 mm. Blanchir les choux de Bruxelles et les panais dans un grand volume d’eau salée bouillante durant env. 5 min. Égoutter les légumes et les mélanger avec la salsiz et 100 g de Gruyère râpé dans un plat à gratin. Poivrer. Arroser de 3 dl de crème et faire cuire env. 20 min au milieu du four.

Plus de recettes de gratins sur migusto.ch

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