Migros Magazin 13 2008 f GE by Migros-Genossenschafts-Bund

www.migrosmagazine.ch, no 13, 25 mars 2008

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Migros Magazine

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Du rêve à la réalité:

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se concrétise

Quatre murs à soi: des conseils de spécialistes dans notre supplément habitat. Page 31

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Femmes de pouvoir: le secret de leur succès. Page 6 En pleine forme grâce aux produits Actilife. Page 18

Sacrée carrière! Après quarante-deux ans de radio et de télévision, Jean-Pierre Foucault n’est pas près de dire son dernier mot. Page 14

Les informations de votre coopérative régionale. Page 67 Partez jouer au jass en Tunisie. Page 80 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01 E-mail: serviceabo@gmaare.migros.ch

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En toute discrétion et dans l’ombre de Bertrand Piccard, André Borschberg, coordinateur et pilote du projet Solar Impulse, met en œuvre ses connaissances pour parvenir à la réalisation de l’avion solaire révolutionnaire. Rencontre sur les bords du Léman avec un ingénieur passionné d’aviation et d’aventure mais aussi d’Inde et de cuisine ayurvédique. Page 29

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C’est un peu notre manière d’annoncer le printemps, à «Migros Magazine»: nous insérons au centre de ce journal un cahier spécial consacré à l’habitat. Nous y parlons maisons, jardins, cuisines. Parce que de cette pittoresque bicoque, Joël Guillet, pas trop rédacteur chère mais en chef bien située et bien équipée quand même, avec juste un peu de gazon pour les enfants, nous en rêvons tous! Y’a trop d’années maintenant que nous payons notre loyer «sans rien posséder qui nous appartienne…» Certes, dans notre dossier, le rêve se heurte vite à la réalité. L’analyse du banquier, les fonds propres qu’il requiert des futurs acquéreurs, les garanties de revenu qu’il leur réclame, découragent maints candidats. Tout comme les frais de mutation et de notaire. Tout comme la facture énergétique, à l’heure de l’envol du prix du mazout. Qu’importe! Accrochons-nous! Espérons! Economisons! Et, demain, nous serons nous aussi propriétaires! Bonne lecture et à la semaine prochaine!

Cette semaine

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Sur le vif

Dans l’objectif

Vers une récession mondiale?

Concours de pêche

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problèmes de liquidités et l’on risque une vraie crise des crédits avec des pertes déjà gigantesques.

La crise américaine des «subprimes» affole la planète ﬁnance. Les Bourses mondiales massacrent des titres bancaires déjà bien affaiblis par ces défauts de paiement sur les crédits hypothécaires, UBS en tête. Alors que le Conseil national s’interroge sur les conséquences pour l’économie suisse, le simple citoyen se demande jusqu’où s’inquiéter. Tentative de réponses avec Jean-Pierre Danthine, professeur d’économie à Lausanne et directeur du Swiss Finance Institute. La situation est-elle grave? Oui, bien sûr. Il y a des signaux clairs de

Le 15 mars dernier, pas moins de 30 000 personnes ont participé au festival de pêche Argungu, au nordouest du Nigeria. L’histoire ne dit pas combien d’entre eux ont réussi à attraper un poisson.

Quel serait le scénario catastrophe? Une contagion sur l’ensemble de la sphère économique, une récession d’abord aux Etats-Unis puis en Asie et en Europe. La Banque centrale américaine essaie à tout prix de limiter la casse au secteur bancaire, sans y parvenir tout à fait. Comment expliquer la transformation d’un phénomène local à l’échelle de la planète? Il s’est déjà produit des crises immobilières, en Norvège ou au Japon dans les années 90: elles n’ont affecté que les marchés intérieurs. Nous assistons sans doute au premier grand malaise de la mondialisation ﬁnancière. Cela dit, je reste optimiste sur le long terme. L’UBS fait partie des banques qui se sont montrées trop conﬁantes et qui ont accordé certains prêts à tort. Elle en paie le prix fort, mais la perspective d’une faillite est nulle: parce qu’il s’agit tout simplement d’une entreprise trop importante pour être abandonnée par le monde politique. Propos recueillis par Pierre Léderrey

Impulsions

Trait pour trait

DESSIN HERRMANN PARU DANS LA «TRI BUNE DE GENÈVE» DU SAM EDI 15 MARS 2008

L’INVITÉ DE LA SEMAINE

Emeutes et répression au Tibet

Jacques-Etienne Bovard, professeur et écrivain

Punition collective Il faut reconnaître que l’usage qui se répand de ces petites voitures limitées à 45 km/h est une merveille d’intelligence routière et de justice élémentaire. Prévues pour les 16-18 ans et

Temps présents P HOT O P IUS OT OMI E K P E I / A F P

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Mes bons plans par Pierre Léderrey, journaliste Lire: Une belle ﬁn pour une grande BD. Quatrième et dernier tome de cette histoire toute simple et si belle, chronique du temps qui passe entre petits bonheurs incandescents et horreurs banales. Après cinq ans en leur compagnie, Marco, Emilie et la petite Maude vont nous manquer. Manu Larcenet, «Le Combat ordinaire» (4): «Planter des clous». Ecouter: L’envol de l’ange. Le petit prince de la chanson française a repris sa respiration après l’impressionnant succès de «Caravane» et des centaines de dates en tournée. Le revoilà pour un quatrième album très réussi entre vagabondages et recherche des origines, déclarations d’amour et souvenirs d’enfance. Raphaël, «Je sais que la terre est plate», EMI Music.

les conducteurs souffrant d’une invalidité, ces véhicules sont devenus le pis-aller de ceux qui, s’étant fait retirer leur «bleu» et n’ayant pas d’autre solution pour se rendre à leur travail, peuvent néanmoins les utiliser. C’est bien vu: aux heures de pointe, les grands axes sont de plus en plus constamment encombrés par ces exaspérants traînards, dont le dépassement souvent difﬁcile pousse à des infractions et des prises de risques propres à engendrer de nouveaux retraits de permis, sans parler des accrochages, voire des accidents. Splendide. Qu’on admire d’ailleurs ce chiffre de 45: il ne pouvait être possible d’inventer une vitesse maximale qui soit à la fois plus absurde et plus dangereuse dans le traﬁc actuel.

Mais où l’on touche au génie, c’est dans la résurrection simultanée de deux sanctions abandonnées depuis longtemps: la punition collective, parce qu’on pensait sottement qu’elle ne faisait qu’empirer la situation de départ, et le pilori, parce qu’on le soupçonnait bêtement d’exciter la plus crasse vindicte populaire. Là, on a même rafﬁné ce dernier supplice: au Moyen Age, le coupable exposé sur la place publique n’avait du moins que les railleries, injures et topinambours du marché local à essuyer; quand le badaud n’avait plus de salive ni de légumes ﬂétris à projeter, il rentrait chez lui. Or, motorisé et muni de roulettes désormais, le nouvel échafaud impose au condamné de traîner son oppro-

bre sur des kilomètres, dans la colère sans cesse renouvelée des appels de phares, coups de klaxon, doigts d’honneur, regards assassins et autres queues de poisson. Notons quand même que, pour pimenter la chose, et par égard envers ceux qui emploient ces véhicules pour des motifs honorables, un panneau, ﬁxé sous le «45», devrait vigoureusement spéciﬁer la nature de l’infraction: «excès de vitesse», «ivrognerie», etc. Méditons donc ce cas exemplaire, et demandons-nous s’il ne serait pas excellent aussi de ressusciter le boulet de forçat, avec grosse chaîne et pancarte d’infamie, pour les piétons irrespectueux des feux rouges, par exemple…

Jouer: A toi à moi version pan t’es mort. Les «FPS» et assimilés marchent fort. Pour contrer les excellents «Call of Duty 4» et le plus ancien «Ghost Recon 2», Electronic Arts misait sur la collaboration renforcée d’un tandem de mercenaires high-tech. Semi-déception: si le soft reste plaisant à regarder et plutôt fun à jouer, la synergie promise entre les deux héros ne convainc guère. Du coup, l’impatience se tourne en direction du très prochain retour des Rainbow sur la console next gen de Microsoft. «Army of two», Electronic Arts, testé sur XBox360. Faire: Danse sur l’alpe. Alors que Zermatt s’y met aussi, 5e édition pour le rendezvous musical chic et branché de Montana-Crans. Du beau monde, forcément (Eicher, Eagle-Eye Cherry, Keziah Jones entre autres). Crans-Montana, «Caprices Festival», du 26 au 30 mars. Infos: www.caprices.ch Pour annoncer un événement: memento@migrosmagazine.ch

Récit

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Femmes de pouvoir et fières de l’être Vie privée, vie professionnelle: elles réussissent tout. Mieux, elles pilotent des navires pesant des centaines de millions de francs. Quelle est leur recette?

arre de la femme phallique! Ce terme est tellement péjoratif que j’ai voulu savoir ce qui se cachait derrière!» s’exclame la psychanalyste Sophie Cadalen, auteure du livre: Les femmes de pouvoir, des hommes comme les autres? Le principe? Dénoncer ces préjugés tellement enfouis en nous, telle la féminité naturelle ou la masculinité agressive, qu’ils nous semblent naturels. «C’est un jeu de rôle qu’on a fabriqué ensemble. Les femmes sont en par-

tie responsables de cet état de fait, elles se considèrent comme des victimes passives.» Les femmes de pouvoir commandent parfois des empires pesant des centaines de millions de francs. Pourtant, les mêmes clichés reviennent toujours. On les décrit comme asexuées, anormales, hargneuses ou sèches. Que n’ont-elles pas entendu, ces femmes présidentes ou CEO? «Je ne crois pas qu’il y ait un proﬁl type, explique Eveline de Proyart, directrice de Christie’s Genève. Je ne suis pas

Carla Del Ponte

Ambassadrice de Suisse en Argentine. Anciennement procureure du Tribunal pénal international pour l’Ex-Yougoslavie et celui du Rwanda. 18 employés. 61 ans, divorcée, un enfant.

PHOTO PIXSIL

Elle obtient, à 25 ans, son master en droit international. Décidée à faire de la magistrature, elle doit patienter dix ans, dédiés à son métier d’avocate, avant d’être nommée juge d’instruction, puis procureur du canton du Tessin. Eprise de justice, elle se bat contre le crime organisé, ce qui lui vaut déjà des hostilités. En 1994, elle devient procureure de la Confédération, avant d’être repérée, cinq ans plus tard, par le Conseil de sécurité de l’ONU, qui la nomme au Tribunal pénal de La Haye. Elle est ambassadrice en Argentine depuis le 1er janvier. «L’argument femme ne sort que quand il y a des plaintes comme elle ne travaille pas bien. Les femmes candidates à des postes prestigieux doivent présenter des références impeccables. Parfois pour un homme, s’il lui manque quelque chose, on se dit qu’il peut apprendre. Pour être procureur, il faut être ferme, courageux et ne pas avoir un caractère trop émotionnel. C’est un poste important, j’ai dû renoncer à la famille, décider des priorités. J’ai deux divorces derrière moi comme résultat. Mais je ne regrette pas, c’était mon choix et c’était bien comme ça.»

Récit

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hargneuse, j’ai un mari et trois enfants. Bien sûr, ça demande une grande détermination, les journées sont longues.» Pas tout faux, estime pour sa part Chantal Borter, directrice de Comelec, une entreprise spécialisée dans le traitement sous vide des matériaux médicaux et aéronautiques: «Ces stéréotypes sont relativement près de la réalité. C’est parfois nécessaire d’être agressive dans mon secteur, plutôt technologique et masculin.» Difﬁcile alors de trouver la bonne attitude en tant que femme de pouvoir. «De manière générale, un dirigeant adopte une attitude sèche et agressive, selon Sophie Cadalen. Mais on le reprochera à une femme, car elle aurait perdu sa féminité. Au contraire, si elle utilise son charme, elle va aussi être critiquée. Elle est coincée entre ces deux clichés.» A ce propos, l’exemple de Hillary Clinton est frappant. Jugée froide et distante par les électeurs, elle verse une petite larme d’émotion après sa victoire durant le «Super Tuesday» du 4 février dernier. Aussitôt, le Times l’accuse d’être déloyale et d’abuser de l’argument femme.

Anecdotes à la pelle Malgré leur parcours brillant, les femmes de pouvoir n’ont pas échappé aux commentaires piquants, voire carrément méchants de leurs collègues. «Quand j’ai été nommée à un poste de responsable d’une équipe de 86 personnes à l’UBS, j’ai eu droit à la remarque que toute femme qui réussit entend une fois dans sa carrière: «Elle a certainement couché avec le patron», soupire Caroline Miller, aujourd’hui à la tête du recrutement mondial chez Lloyds Bank. Jamais quelqu’un n’oserait dire cela d’un homme, même si son chef est une femme!» Carla Del Ponte a, elle aussi, vécu une situation délicate, au début de sa brillante carrière. «Il y avait peu de femmes dans l’autorité judiciaire pénale, quand je me suis présentée comme candidate pour le poste de procureur du Tessin. Lors de l’entretien, on m’a demandé si je voulais encore un enfant (j’avais déjà un ﬁls). Je me suis fâchée, j’ai donné une réponse sèche. Et j’ai été nommée. Ensuite, je n’ai plus jamais eu de problème.» Chantal Balet, anciennement à la direction d’EconomieSuisse, raconte en riant que le directeur ouvrait toujours la séance d’un tonitruant «Madame Balet, Messieurs, bonjour.»

Caroline Miller

Responsable du recrutement stratégique mondial chez Lloyds TSB International Private Banking, à Genève. 950 employés dans le secteur gestion de fortune, 63 000 au total. Masse sous gestion: 33 milliards. 40 ans, séparée, 2 enfants. Au bénéﬁce d’une licence universitaire en Sciences politiques à l’Université de Genève, elle entre à l’UBS dans le support management, puis comme responsable de l’e-banking pour Genève. Elle a alors 86 personnes sous ses ordres. En 1997, elle devient administratrice de la faculté de médecine de Genève, avant d’être «chassée par une chasseuse de têtes», qui lui permet de toucher au recrutement de cadres. En 2006, elle rejoint la banque Lloyds, en tant que directrice du recrutement stratégique mondial, un poste qui la fait voyager d’un bout à l’autre du globe. Parallèlement, elle a fondé un réseau de femmes d’affaires: Career Women Forum. «J’ai été choisie par le PDG de la banque Lloyds, Cary Adams, pour mon professionnalisme, mon large réseau de contacts et mon dynamisme. Je crois qu’il y a quelques caractéristiques à avoir pour devenir femme de pouvoir, comme être multitâche, organisée et à l’écoute. De l’autre côté, certains hommes ont toujours ces préjugés ridicules. Mais ceux qui fréquentent les femmes dans des fonctions dirigeantes et qui collaborent avec elles ne sont plus du tout de cet avis!»

Récit

Et comment faut-il réagir dans ces cas-là? Chantal Borter, elle, a pris l’habitude de répliquer du tac au tac: «Ou vous avez beaucoup d’humour, ou vous vous vexez à mort. J’ai pris le parti de ne pas répondre.» Au quotidien, à son bureau de CEO, la femme serait-elle donc si différente de l’homme? «Elle a une volonté d’en découdre très forte, on n’est pas par hasard au pouvoir, explique Sophie Cadalen. Mais cette envie est perçue comme extrêmement impudique. La femme est rattrapée vers 35 ans. Si elle n’a pas d’enfant, elle devient suspecte.» On en revient au préjugé de la perte de la féminité. «C’est toujours l’image de la mère qui la handicape. Mais toutes les femmes ne sont pas maternelles! Comme tous les hommes ne sont pas des conquérants.» Pour faire face à ces préjugés, les femmes dirigeantes se sont constituées en réseaux. Caroline Miller a fondé le Career Women Forum, il y a vingt-cinq ans. Basé à Genève, le club compte aujourd’hui 213 membres de 20 natio-

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nalités. Et ça marche? Oui, selon sa fondatrice: «Le réseautage est un talent naturel chez les femmes. C’est un atout majeur dans leur vie professionnelle. Une fois qu’elles s’y mettent sérieusement, elles deviennent de fabuleuses networkeuses.»

L’avenir s’annonce radieux L’amélioration de la représentativité des femmes dans les fonctions dirigeantes passe-t-elle par l’instauration de quotas, en politique et dans les entreprises privées? La Finlande a franchi le pas et instauré des quotas pour les fonctions dirigeantes: dans les comités et les conseils d’administration, il doit y avoir au minimum 40% de femmes. Une mesure qui a fait ses preuves là-bas, mais à laquelle nos femmes de pouvoir peinent à adhérer. «Je n’y crois pas. Ça se fera naturellement. Il y a aujourd’hui plus de femmes qui font des études et elles ont moins d’enfants, constate Chantal Balet. Avec le vieillissement de la po-

pulation, elles seront toujours plus présentes, par nécessité.» Les mentalités changent, remarque aussi Caroline Miller: «Beaucoup de sociétés réalisent aujourd’hui à quel point la diversité des genres, des cultures et des approches est importante pour la réussite d’une entreprise. Une société dirigée par une mixité de femmes et d’hommes est de loin plus performante.» «En ﬁn de compte, c’est la femme qui décidera, estime Carla Del Ponte. J’apprécie les femmes qui s’occupent des enfants. Pour une société saine, il ne faut pas sous-estimer leur rôle. L’idéal, ce serait une décision commune entre l’homme et la femme, mais notre société est encore bien loin de là.» Mélanie Haab Photos David Gagnebin-de Bons

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Récit

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Eveline de Proyart

Directrice de Christie’s Genève, Vice-présidente du conseil d’administration de Christie’s Suisse. 37 employés. Ventes en Suisse: 220 millions. 51 ans, mariée, 3 enfants. Après des études en gestion et en langues, elle commence sa carrière chez Louis Vuitton en 1978. D’abord à Paris, puis à Genève, elle devient ﬁnalement directrice adjointe du développement en Europe. Douze ans plus tard, elle devient associée dans une société de fabrication de chaussures. En 1994, elle commence chez Christie’s comme responsable de la communication. Un travail plus sédentaire qui lui permet d’être proche de ses trois enfants. Elle reprend la direction de Christie’s Genève en 2001. «Je n’ai jamais eu de remarques déplacées. Une fois, un client s’est étonné que j’aie le droit de signer des contrats. Les femmes me lancent plutôt des regards de bienveillance et d’admiration en me disant que ça ne doit pas être facile. Il faut dégager les femmes de leurs obligations familiales pour qu’elles puissent mieux se consacrer à la vie professionnelle. Mais ça va prendre du temps.»

Chantal Balet

Cofondatrice de Consult-fbl, cabinet de conseils Fasel Balet Loretan, Pully. Anciennement membre de la direction d’EconomieSuisse. Membre de plusieurs conseils d’administration. 3 associés. Chiffre d’affaires: non communiqué. 56 ans, mariée, sans enfant. Son brevet d’avocate en poche, elle devient la première grefﬁère du Tribunal cantonal valaisan. Puis elle exerce comme avocate pendant dix ans, avant d’entrer à la Société pour le développement de l’économie suisse (devenue EconomieSuisse), en 1994. Elle en devient membre du comité de direction en 2000. «Je fais partie de la génération pour qui ça paraissait aller de soi de faire carrière. Mais je me suis souvent retrouvée avec moins de femmes que ce que je pensais. Au comité directeur, j’étais la seule femme sur 70 membres. J’ai appris qu’il valait mieux être joviale et bonne vivante que hargneuse et sèche. En général, les femmes sont plus perfectionnistes et mieux préparées. Elles savent qu’on ne leur passera rien. D’ailleurs, aujourd’hui, les conseils d’administration cherchent et engagent des femmes.»

Chantal Borter

Directrice de Comelec, PME spécialisée dans le traitement sous vide, à La Chaux-de-Fonds. Membre de la Chambre du commerce et de l’industrie de Neuchâtel. 18 employés. Chiffre d’affaires: 3 millions. 47 ans, célibataire, sans enfant. En 1987, sans formation, elle quitte son travail d’intérimaire pour entrer comme réceptionniste chez Comelec. «C’était mal payé, mais toujours mieux que rien.» Au fil des années, elle gravit les échelons. «C’est une PME, les individualités ont beaucoup d’importance, j’ai toujours fait ce que j’estimais nécessaire et montré que j’avais des compétences. Mes directeurs m’ont fait confiance. Mon parcours prouve que c’est possible de ne pas suivre un schéma linéaire. J’ai fait un postgrade en management à 40 ans, juste avant d’être nommée directrice. J’avais besoin d’avoir une reconnaissance objective de mes compétences. A nouveau, j’étais la seule femme parmi 26 candidats. Je ne suis pas mariée et n’ai pas d’enfants, mais ce n’est pas parce que j’ai tout sacrifié à ma carrière! C’est un choix de vie. A mon avis, il n’y aura pas plus de femmes dans les fonctions dirigeantes. D’une part parce que les hommes n’en ont pas envie – ils en ont laissé quelques-unes pour la bonne conscience –, d’autre part parce que les femmes elles-mêmes n’y croient pas. Elles sont molles, elles n’en veulent pas assez. Bougez-vous Mesdames!

10 Récit

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Du théâtre et des chevaux

Judith Zagury et Shantih Breikers ont créé l’Ecole-Atelier Shanju à Ecublens (VD). Parti de rien, le couple a monté un rêve au Domaine de la Garance. Entre cirque et comédie.

n domaine de 7 hectares de verdure, en pleine ville, à Ecublens (VD). Le clapotis de la Venoge, les gazouillis des oiseaux dans les bosquets environnants. Au loin des poneys broutent, un pursang galope. Au milieu de ce havre de paix, on découvre un manège, des écuries, une salle de cirque. Panorama idyllique, le royaume d’un couple de passionnés, leur ﬁerté. «Notre projet est abouti. En six ans, nous avons fabriqué un outil de travail et de création dans lequel nous vivons.» Ouverte en 2001, l’Ecole-Atelier Shanju dispense des cours de théâtre, de cirque contemporain et d’équitation, en mélangeant les trois. Une sorte de laboratoire créatif, principalement adressé aux enfants et aux ados, axé sur le respect de la nature et surtout des animaux. Ils ne participent aux cours que deux heures par jour. «Le cheval n’est pas un bus à pattes, mais un être vivant avec son caractère, souligne Shantih Breikers. Il faut l’étudier pour le comprendre. Nous ne faisons pas de sport équestre, mais de l’équitation naturelle, fondée sur l’éthologie, c’est-à-dire l’observation du comportement animal.» Farouche, le regard indomptable, Shantih Breikers a appris à soigner les animaux au contact de Bartabas, le fameux cavalier et metteur en scène français. Rigueur et acharnement! Six ans au Théâtre équestre Zingaro, ça forge un caractère et un homme. «J’ai eu les meilleurs rôles dans ces spectacles. Cavalier, acrobate, voltigeur. Et puis, j’ai pris le risque d’abandonner la troupe. Je me suis tourné vers la danse et j’ai travaillé avec Béjart.» Aujourd’hui, dans sa propre école, qu’il a pu ﬁnancer en partie en vendant sa roulotte, le trentenaire enseigne l’art du cirque. «Ce qu’il y a de magique dans cette discipline, c’est que

chacun peut participer et trouver sa place. Il n’y a pas de compétition. Les enfants se prennent en charge eux-mêmes. S’ils refusent d’apparaître dans un spectacle, nous respectons ce choix.» Jonglage, trampoline, trapèze, funambulisme, une maîtrise du corps irréprochable qu’il fait acquérir avec tact à ses élèves. «Certains enfants sont très introvertis. Mon mari possède un don pour les aider à sortir de leur coquille, sans les juger.» Judith Zagury, 35 ans, cache sous sa crinière rebelle une douceur angélique. Sa force, qui l’aide à canaliser les bambins dans ses cours de théâtre et de dressage. «Les enfants viennent pour le plaisir de la découverte. J’essaie de les nourrir, physiquement et intellectuellement.» De mère cavalière, elle a succombé très jeune au charme des purs-sangs. Ses ambitions théâtrales l’ont conduite sur les planches. Répétitrice d’Emmanuelle Béart, côtoyant les plus grands, tel Bernard Giraudeau, elle n’a pourtant jamais laissé tomber ses compagnons à quatre pattes. «Durant de nombreuses années, j’ai pratiqué le théâtre et l’équitation en parallèle. Maintenant, je peux lier les deux.» Lors de ses cours, la «cavalière-comédienne» commence par un apprentissage «nature» de l’environnement. Observation de la nourriture des chevaux, et même de leur crottin, brossage de l’animal, bain avec lui dans la rivière, les élèves qui entrent sur le domaine doivent apprivoiser le milieu. «Monter à cheval n’est pas un dû mais un aboutissement, explique la jeune femme. Le cheval impose de la concentration, de l’écoute. Il faut savoir déchiffrer ses signaux.» Ensuite, place au théâtre! Entre récitation et impro, les enfants s’amusent. A l’aise sur la selle, comme avec les mots. Une technique d’apprentissage qui plaît puisque de quinze élèves, la fréquentation est

Récit

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Les cours sont principalement destinés aux enfants et aux adolescents.

Judith Zagury et Shantih Breikers, les deux cavalierscomédiens fondateurs de l’atelier Shanju.

passée à cent vingt! Et sans compter les stages proposés durant les vacances scolaires. Du lundi au vendredi, bouts de chou et ados, entre 5 et 17 ans, foulent le sable du cirque, le sourire aux lèvres, désireux de progresser. «Nous sommes ravis de constater que les élèves restent plusieurs années chez nous, s’enchante Shantih Breikers. Une quinzaine d’entre eux participent aux spectacles depuis le début. Ils sont devenus pré-professionnels.» Pendant les cours, les plus grands s’occupent des débutants. Ils les motivent, les soutiennent. «Chacun met la main à la pâte. Nous sommes devenus une famille», se réjouit le couple. Le travail d’équipe leur a permis de monter le spectacle «Esquisse» en 2005. «Nous avons eu besoin de cinq ans pour dresser les chevaux, indique Shantih Breikers. On vit, on travaille et soudain, une création prend forme.» Un certain savoir-faire, né de l’union de deux êtres pugnaces, Shantih et Judith. Une réussite qui attire l’œil des connaisseurs! Le Paléo Festival recevra la compagnie Shanju cet été dans le cadre des «magiciens d’Asse». Une chance, certes. Mais méritée. «Notre vie paraît sympa. Il ne faut cependant pas oublier qu’elle est dure, signale l’ancien élève de Bartabas. Le plus difﬁcile reste de changer de casquette. Un pied sur un tracteur, l’autre dans un manège.» Heureux parents d’une petite Baladine (du nom de scène de la mère de Balthus) depuis dix mois, les deux artistes n’entendent pas mettre un frein à leurs occupations. Et préparent déjà un autre spectacle pour 2009. Jamais au trot, toujours au galop! Virginie Jobé Photos Loan Nguyen Renseignements: www.shanju.ch ou au 021 691 02 21

12 Chronique

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Minute Papillon P HOT O DA NIE L RI HS

ous ai-je déjà raconté cette histoire d’un conducteur de diligence qui, jusqu’au bout, réussit à sauver les apparences? Je vous raconte? Eh bien, cela se passe dans l’Ouest américain, à l’époque où quelques pionniers et beaucoup de travailleurs chinois low cost posaient des rails dans la Prairie, de l’est des Etats-Unis jusqu’à la côte ouest. Subitement, le chemin de fer se mit à remplacer les poussiéreuses diligences d’antan… Or, un vieil homme dont le nom m’échappe conduisait régulièrement la sienne d’une bourgade à l’autre, avec six passagers à son bord. Un jour, le chemin de fer desservit l’endroit. Plus personne ne prit la vieille diligence. Complètement ébahis, les habitants du coin voyaient pourtant chaque semaine la diligence repartir avec à son bord six passagers. Ce ne pouvaient être les mêmes qu’auparavant, puisque ceux-ci empruntaient désormais tous le train à vapeur! Stupéfaits, ceux qui avaient craint pour le vieux cocher ou qui s’étaient réjouis de son infortune le regardaient fouetter allègrement ses chevaux! Il semblait avoir échappé à ce qu’on appelle aujourd’hui une «restructuration» ou une «mutation» de société. Avant de poursuivre, je glisse ici l’histoire d’un autre vieil homme que j’ai pu observer, alors qu’à 19 ans je travaillais dans une ban-

Jean-François Duval, journaliste

Ceux qui survivent en apparence que prospère. J’étais occupé à longueur de journée à la «comptatitres» (la comptabilité des achats et ventes de titres boursiers). Sur une énorme machine comptable, je rivalisais d’ardeur avec le tout nouvel ordinateur géant, qui était chargé exactement du même travail que moi, mais auquel la banque ne faisait pas encore entièrement confiance. C’était un travail à double: l’ordinateur était censé vérifier mes calculs et moi les siens. Quand, en fin de journée, lui et moi n’aboutissions pas au même résultat, ça n’était jamais lui qui avait tort. Parmi mes collègues, il y avait un vieil employé. Appelons-le Monsieur Henri. Il avait œuvré là sa vie durant. Un matin que je m’installai devant ma grosse machine

comptable, je vis que le siège de Monsieur Henri était vide. Il ne viendrait plus. Monsieur Henri était parti à la retraite. Chacun se préoccupait pour cet homme solitaire qui n’avait eu ni femme ni enfants: comment Monsieur Henri ferait-il, lui dont la banque avait été la seule raison de vivre – comme sa diligence pour le conducteur dont je vous parlais plus haut? elui-ci, sa diligence toujours bondée, après quelques mois à fouetter son attelage pour rivaliser de vitesse avec le train jusqu’à la sortie de la localité, était malencontreusement entré en collision avec la locomotive elle-même. La diligence était renversée. Le vieil homme gisait mort dans la poussière, et ses six pas-

sagers avec lui. On accourut. Avec stupéfaction, la foule amassée découvrit que les six passagers n’étaient que des mannequins bourrés de paille. Jusqu’à la fin, le vieux avait maintenu l’illusion, porté beau, conservé sa fierté. vec une même surprise, les employés de la banque où je travaillais, eux, continuaient à voir arriver chaque matin Monsieur Henri, toujours revêtu de son même costume usé. Il n’avait pas bien compris que son temps était fini. Chaque matin, il reprenait le chemin du travail, car ce chemin avait été celui de toute sa vie. Lorsqu’il arrivait devant le bel immeuble, le portier, qui avait reçu des ordres, lui interdisait l’entrée. Monsieur Henri se dirigeait alors vers un banc proche, sous un marronnier, où il s’asseyait, faute de savoir où d’autre aller. On l’apercevait encore à six heures, à la fermeture des bureaux, quand le soir tombait, et que nous regagnions nos foyers. Un matin, on crut même qu’il avait passé la nuit là. De fait, il était mort. Aujourd’hui et depuis longtemps, le banc où s’asseyait Monsieur Henri est vide. J’espère que le Bon Dieu l’a recasé quelque part dans son service comptabilité. Connaissez-vous cette chanson de Bob Dylan Times, they are changin’, les temps changent?… Moi, je ne suis pas si sûr que les temps changent tant que cela, au fond.

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Dates de voyage Elbe Voyage 1 : Dresde - Berlin di 11.05 - di 18.05.2008 Voyage 2 : Berlin - Dresde sa 31.05 - di 08.06.2008; variante bus di 01.06 - di 08.06.2008; variante avion Prix par personne en Sfr. Voyage 1 Cabine à 2 lits pont principal 2390.Cabine à 2 lits pont supérieur 2740.Cabine à 2 lits p. princ. à usage indiv. 3180.-

La magie du printemps sur lÉlbe Dresde – Berlin / Berlin – Dresde Traversée du massif montagneux de l’Elbe Dresde, la « Florence du Nord » La ville réformée de Wittenberg Berlin, la capitale allemande Jour 1 Dresde – Bad Schandau Voyage en bus confortable EUROBUS jusqu’à Dresde. Embarquement en fin d’après-midi. Et déjà le bateau largue les amarres pour se diriger vers le massif montagneux de l’Elbe. Jour 2 Bad Schandau – Dresde Pendant l’excursion du jour (*), vous découvrirez une nature intacte et un paysage rocheux. La visite de la forteresse de Königstein est également au programme. Finalement, le MS SWISS RUBY vogue paisiblement à travers les magnifiques paysages jusqu’à Dresde. Arrivée en fin d’après-midi. Que dîtes-vous d’une première balade à travers la ville ? Jour 3 Dresde – Meissen Dresde, se présente comme l’une des plus belles villes d’Allemagne. Le Zwinger, l’opéra, l’église Notre-Dame ne sont que quelques uns des splendides bâtiments que vous pourrez voir lors d’un tour de ville guidé (*). Visite de la manufacture de porcelaine (*) à Meissen. Le soir, laissez-vous tenter par une balade nocturne à travers les ruelles de Meissen. Jour 4 Meissen – Torgau – Wittenberg Dans le courant de la nuit, le bateau est arrivé à Torgau. Une visite de la ville et de la cour du château d’Hartenfels (*) est prévue après le petit-déjeuner. Passez un agréable aprèsmidi à bord de votre hôtel flottant. Arrivée à Wittenberg.

MS SWISS RUBY Jour 5 Wittenberg – Magdeburg Lors d’un tour de ville guidé (*) à Wittenberg, vous apprendrez tout sur la vie des réformateurs et sur l’histoire de cette splendide ville. L’après-midi, c’est une excursion 100% nature qui vous attend (*). Le parc Wörlitz est le premier jardin de style anglais à avoir été conçu sur le continent. Jour 6 Magdeburg – Potsdam Cette journée est entièrement dédiée au repos. Entre Brandenburg et Potsdam, ce sont de nombreux grands et plus petits lacs que vous allez traverser. Le soir, c’est une exquis dîner de gala qui vous attend à bord ! Jour 7 Potsdam – Berlin Ce matin vous visitez Potsdam. Ne manquez surtout pas la visite de l’un des plus beaux parcs et châteaux d’Allemagne : le château Sanssouci (*). Vers midi, le MS SWISS RUBY se dirige vers Berlin. Tour de ville en bus (*). Le soir, vous disposez de temps libre pour des découvertes personnelles. Jour 8 Débarquement et retour en Suisse Débarquement après le petit-déjeuner et retour en Suisse en bus ou en avion selon votre choix. Berlin – Dresde Ce voyage se déroule dans l’autre sens. Le voyage en bus à l’aller se fait sur 2 jours avec une nuitée à Bayreuth. Les passagers voyageant en avion arrivent le 2ème jour directement à Berlin. Les excursions sont pratiquement identiques. Au lieu de visiter Torgau, vous verrez Riesa. Tour de ville à Berlin inclus. Programme détaillé sur demande.

Miracle de la nature, Equateur et Galápagos Jour 1 Vol de ligne de Genève pour Quito via Amsterdam Jour 2 Quito Jour 3 et 4 Otavalo et ses environs plaisent grâce à un pittoresque paysage et de petits villages charmants. Visite du marché d‘Otavalo, le marché indien le plus typique d‘Equateur.

Quito, capitale de l’Equateur Faune et ﬂore exceptionnelles Prolongation dans les îles Galápagos Voyage 100% francophone

Jour 13 Vous entreprenez une excursion à travers les vergers et les plantations de canne à sucre jusqu‘à Gualaceo. Après le déjeuner, retour à Cuenca et vol pour Quito. Jour 14 Excursion à Papallacta, connue pour ses sources thermales.

Jour 5 Un court vol vous emmène jusqu’à Coca dans l‘Amazonie. Trajet en canoë sur le Rio Napo jusqu‘à votre lodge dans la jungle.

Jour 15 Quito – Genève

Jour 6 et 7 En compagnie d’un guide, vous découvrez la faune et la ﬂore exceptionnelle de l’Amazonie et explorez la forêt tropicale.

Prolongation : Croisière de rêve dans les îles Galápagos Jour 15 Vol de Quito à Baltra (S. Seymour). Visite de Santa Cruz Island et Dragon Hill. Jour 16 Bartholomé Island. Observez un pingouin Galápagos. Jour 17 Visite de Rabida Island avec ses lions de mer. A Puerto Ayoro, visite de la Station Charles-Darwin. Jour 18 Santa Cruz Island et sa colonie de fous aux pieds bleus. Jour 19 Visite du centre de l‘île San Cristobal avec de nombreuses informations sur l‘histoire de la nature. Jour 20 Quito – Genève Jour 21 Arrivée à Genève

Jour 8 Un canoë motorisé vous ramène à Coca. Vol pour Quito. Jour 9 Visite guidée de la ville de Quito. Les merveilleux monastères et églises de style colonial en fait l’une des plus intéressantes villes d’Amérique latine. Jour 10 A bord d‘un « bus sur rails », vous vous dirigez vers le Sud. Vous jouissez alors d‘une vue fantastique sur les Andes. Jour 11 Le train serpente au milieu du paysage des Andes, traverse d’imposants tunnels de pierre et passe par de nombreux ponts. Visite des ruines incas d‘Ingapirca en bus. Jour 12 La ville de Cuenca est riche en traditions.

Jour 16 Arrivée à Genève

Prolongation : Vacances balnéaires à Bonaire (Iles ABC, Antilles) Comme KLM fait un arrêt intermédiaire à Bonaire lors du vol de retour, nous vous proposons de prolonger vos vacances sur l‘une des îles ABC, l‘île Bonaire dans les Antilles néerlandaises. Demandez un complément d‘informations.

Suppléments Voyage 1 : Dresde - Berlin Vol Berlin – Genève Voyage 2 : Berlin - Dresde Vol Genève – Berlin Forfait excursions, désignées par (*) Assurance annulation dès 60.ou assurance annuelle Particulier 105.- / Couple 179.-

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Prestations • Voyage en bus confortable EUROBUS • Déjeuner à l’aller • Croisière dans la cabine de votre choix • Pension complète à bord, café/thé inclus pendant les repas • Guide ﬂotel-tours • Services de bagages et taxes portuaires • Divertissements à bord et doc. de voyage • Frais de dossier Non inclus • Pourboires et boissons à bord Lieux de rendez-vous St-Gall – Winterthur – Zürich – Windisch – Bâle – Lausanne – Bern Dates de voyage Equateur et Galápagos lu 03.11 – ma 18.11.2008 lu 17.11 – di 23.11.2008 * Prix par personne en Sfr. 6150.Chambre single 1150.Prolongation îles Galápagos * Cabine Standard 3590.* Pension complète, taxe pour le parc national et vols internes inclus. Suppléments Cabine Standard Plus 120.Cabine Superior 220.Cabine Junior Suite 350.Cabine single sur demande Assurance annulation et assistance (valable 1 an) Particulier 105.- / Couple 179.Par groupe min 16 / max 20 personnes Prestations • Vol de ligne Genève – Quito – Genève avec KLM • Toutes les taxes d’aéroport et transferts • Boisson de bienvenue • Logement dans des hôtels, lodges de première classe ou de la meilleure catégorie possible sur place • Demi-pension : petit-déjeuner (buffet pour la plupart) et repas principal • 7 déjeuners • Circuit dans un bus moderne • Séjour dans la jungle au Sacha Lodge en pension complète • Taxe pour le parc national • Taxe de sortie de l’Equateur • Guide ﬂotel-tours : Mme Christianne Baumann • Documents de voyage détaillés • Groupe de taille agréable • Frais de dossier

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14 Entretien

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

«Il me reste des choses à raconter!»

Jean-Pierre Foucault sort son cinquième livre: «Ce n’est pas mon dernier mot!» Un retour critique, mais pas trop, du célébrissime animateur de télévision sur son parcours.

endez-vous dans un studio de la radio RTL à Paris. Jean-Pierre Foucault a du retard. Il est au téléphone avec un journaliste belge. Un peu anxieuse, j’attends en relisant mes questions. Soudain, une voix surgit dans les couloirs. Celle du Sacrée soirée de mon enfance, l’émission télévisée qui a fait les beaux mercredis de TF1 entre 1987 et 1994. Celle de Qui veut gagner des millions? et son célébrissime «C’est votre dernier mot?» Entre dans le studio un sexagénaire souriant, les yeux malicieux, la démarche paisible et en tenue décontractée: Jean-Pierre Foucault, qui s’excuse de son retard. Rencontre savoureuse en perspective. Quel sera votre premier mot Jean-Pierre? Bienvenue! (Eclat de rire)

Pourquoi avoir intitulé votre livre «Ce n’est pas mon dernier mot!»? Parce que même après quarante-deux ans de carrière, il me reste des choses à raconter! Parce que j’ai encore quelques années devant moi, sait-on jamais. C’est aussi un clin d’œil à l’une des phrases les plus célèbres de la télévision. Il ne se passe pas une journée sans qu’on me lance: «Eh, c’est votre dernier mot?» Et la personne qui me le dit est persuadée qu’elle est la première à le faire. Vous en avez marre? Pas du tout. Mieux vaut cela que l’indifférence. Si les gens vous ignorent, cela signiﬁe que vos programmes ne fonctionnent pas. Quand je me rends chez le charcutier et que je demande du jambon, il va s’amuser en me précisant: «A. de Paris, B. cru, etc.» (n.d.l.r.: en référence à «Qui veut gagner des millions?»). Et tout le monde rit. Etre oublié vous inquiète…

Non. A l’inverse de pas mal de mes collègues, je pense que je tournerai la page sans difficulté. Si les auditeurs, ou téléspectateurs, me tiraient par le lobe de l’oreille en criant, «ça suffit maintenant, on t’a assez vu», je sais déjà ce que je ferais. Ah bon? Quoi donc? Je commencerais ma vraie vie, chez moi, en Provence, au bord de l’eau. M’occuper de mon jardin, de mes voitures, de mes amis et surtout de ma famille. De tout ce que j’ai délaissé depuis tant d’années. Je ne veux pas me reprocher ce que je me reproche avec mon père. Quand il est mort, je n’avais que 14 ans. Je n’ai pas assez profité de lui. Aujourd’hui, je songe à prendre du temps, sans l’angoisse de savoir si l’audimat sera bon. En parlant d’audimat, votre dernière émission dominicale «Jouez pour 5 fois plus» ne marche pas fort. Comment le vivez-vous? Elle ne marche pas, il faut le dire. Cela ne m’inquiète pas. J’exécute précisément ce que la chaîne TF1 me demande. Cela ne suffit pas. Il n’y a pas de coupables. Et j’ai suffisamment de boulot comme ça. Quatre-vingts émissions de Qui veut gagner des millions? chaque année, une quotidienne à RTL, je préside la chaîne de télévision marseillaise, j’ai une activité associative bénévole au sein de l’Olympique de Marseille. Je ne m’ennuie pas. Que serait devenu Jean-Pierre Foucault sans radio ni télévision? Question difficile. Je préfère ne pas l’imaginer. Comme ceux de Michel Drucker, mes parents étaient inquiets pour mon avenir lorsque j’étais adolescent. Et puis, un ami d’enfance m’a inscrit à un concours de radio. Lui n’a pas réussi, moi j’ai continué. Mais, nous sommes toujours amis! (Rires)

Entretien

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Bio express Né le 23 novembre 1947 à Marseille. A 14 ans, il perd tragiquement son père, assassiné à Alger. Une blessure dont il aura du mal à se remettre et qu’il racontera plus tard dans l’un de ses livres, «Le sourire aux larmes», en même temps que le passé douloureux de sa mère, juive polonaise. Il fait ses débuts à Radio MonteCarlo à 17 ans. En 1975, c’est aux côtés de Guy Lux qu’il apparaît sur le petit écran. Après avoir sévi sur Antenne 2 pendant douze ans, il rejoint TF1 pour «Sacrée soirée». Présentateur de l’élection de Miss France depuis 1995, de «Qui veut gagner des millions?» depuis 2000, il n’a jamais oublié la radio. Sur RTL, du lundi au vendredi, il anime «La bonne touche» aux côtés de Cyril Hanouna. Père d’une ﬁlle de 35 ans, Virginie, heureux époux d’Evelyne, il passe ses ﬁns de semaine sous le soleil de Carry-le-Rouet, dans sa Provence natale.

«Vous savez qui possède le pouvoir? Le public!»

PHOTO DUKAS/ANGELI

Vous rêviez de devenir un «demi-dieu investi de pouvoirs surnaturels, un faiseur de bonne humeur»… Pas au sens de Dieu, le Seigneur, ni de star. Il s’agit plutôt d’un pouvoir de séduction. Quand à 7 heures du matin j’étais encore dans le potage et que j’écoutais un animateur de radio, la bonne humeur m’envahissait! J’avais envie de ce pouvoir tombé du ciel. Je continue à penser que mon métier consiste à apporter du plaisir. Certains d’ailleurs ne considéraient pas cela comme une profession. A mes débuts à la radio, il est arrivé qu’on me demande: «Mais à part ça, qu’est-ce que vous faites dans la vie?» C’était magique.

Jean-Pierre Foucault, 61 ans, quarante-deux ans de carrière entre radio et télévision.

Et enﬁn, vous êtes devenu une star… J’ai commencé Sacrée soirée à 40 ans. A partir de ce moment-là, j’ai acquis une espèce de pouvoir, mais tellement fragile. Parce que le pouvoir, vous savez qui le possède? Le public! C’est lui qui décide de tout comme un seul homme, qui pointe le pouce

16 Entretien

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Votre image télévisuelle demeure «lisse». Par contre, vous n’hésitez pas à employer le mot «couilles» dans votre livre. Un vocabulaire cru qui étonne de votre part… C’est peut-être une maladresse. J’ai employé ce mot parce que Francis Blanche l’avait utilisé lui-même, le jour où il a sorti son «joli service trois pièces» dans les studios d’Europe 1. J’aurais dû davantage le préciser. Mon assistante Isabelle m’a fait la même réflexion. Parfois, une certaine vulgarité ressort quand on est dans la vraie vie. Une vulgarité qui peut heurter… Je n’aime pas la vulgarité en général. Tout à coup, vous semez le doute dans mon esprit. Ai-je vraiment laissé ce mot? Il me semble avoir mis des guillemets dans la phrase. Vous avez eu les épreuves? Excusez-moi, je vais quand même me renseigner. (Il téléphone à son assistante et lui demande si elle a une version définitive du livre. «Est-ce que les couilles de Francis Blanche y sont?» L’assistante interloquée: «Les?» Jean-Pierre Foucault: «Couilles, de Francis Blanche. A-t-on laissé le mot ou pas?» L’assistante s’excuse. «Vous n’avez pas le livre au bureau? O.K., merci.» Fin de l’épisode.) Vous paraissez proche des personnes qui travaillent avec vous. Vous faites-vous également des amis parmi les candidats de vos émissions? Non, jamais. Je ne veux pas. Cela serait malsain (pause). Je n’ai déjà pas suffisamment de temps pour les miens. Lorsqu’on est médiatisé,

PHOT O DUKAS/GAMMA/EYEDEA

vers le bas ou vers le haut. Allez donc savoir pourquoi – prenez mon nouveau jeu, celui qui ne marche pas – tous les téléspectateurs ont décidé en même temps sans se connaître de ne pas le regarder. Insensé! Ça, c’est un pouvoir. Le mien, c’est de la rigolade. J’impose ma tête, ma cravate, mon costume, mes mots. Mais si le public n’en veut pas, tac! Il zappe.

«J’aime beaucoup la Suisse. Je garde des souvenirs géniaux de mes vacances helvétiques.» il faut accepter les conséquences du vedettariat. Un vedettariat qui s’impose aux politiques également. Vous évoquez Nicolas Sarkozy dans vos pages. Que vous inspire sa surmédiatisation? (Instant de silence) En ce qui me concerne, la mienne n’était pas souhaitée. Je ne sais pas et je ne peux pas vous dire si la médiatisation du président de la République est un de ses souhaits. Mais vous, en tant qu’homme de télévision, qu’y voyez-vous? Je considère qu’il faut être très prudent dans l’utilisation de cette arme. Malheureusement, quand on a trop l’habitude de voir une personne à l’écran, ses interventions ne sont plus événementielles. Et moi, peut-être suis-je vieux jeu, j’estime que les apparitions d’un président doivent rester occasionnelles. Main-

tenant, c’est son style, il fait ce qu’il veut. Au niveau de la communication, vous le comparez à Valéry Giscard d’Estaing… Je ne les compare pas. Je dis que Giscard aussi s’intéressait à la télévision. Lorsqu’il est venu faire Sacrée soirée en 1991, il a demandé à être interviewé sur la série américaine Santa Barbara. A l’époque déjà, il a compris que la télévision était un révélateur. A l’instar de Nicolas Sarkozy qui la regarde beaucoup. C’est un enfant de la télé. A l’écran, on ne peut pas tromper, c’est un vrai sérum de vérité. Même Miss France 2008?Vous animez l’élection de la plus belle femme de votre pays depuis plus de dix ans, que pensez-vous des frasques de Valérie Bègue qui pose nue? Elle a raison (soupir). Est-ce qu’il n’y a pas d’autres soucis dans le monde que de savoir si elle a réalisé des photos qu’un salopard a vendues? Elle n’est pas fautive. On parle toujours

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Entretien

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de cette pauvre ﬁlle, jamais du type qui a gagné beaucoup d’argent et du journal qui a acheté ces photos. Redescendons sur terre quand même.

Dans votre livre, vous vous plaignez de certaines stars. Notamment du côté mégalo de Belmondo et Delon. Un soudain besoin de médire? Je ne m’en plains pas, je raconte des faits. Belmondo et Delon m’ont lâché un jour avant une Spéciale Jean Gabin. J’aurais pu me reprocher de passer sous silence un tel acte. L’attitude des deux hommes a attristé la veuve de Jean Gabin. Je crois même que la mère de Belmondo avait engueulé son ﬁls après cet incident. Mais depuis, je les ai revus tous les deux. Je suis sûr que dans le fond, ils regrettent.

PHOTO DUKAS / GAMMA / EYEDEA

Pourtant Geneviève de Fontenay, présidente du comité Miss France, est outrée… Ah, c’est Geneviève. Elle m’a appelé et je lui ai dit: «Ecoute, ma brave Geneviève, il faut vivre avec son temps.» D’ailleurs, quand on voit les enquêtes qui sont réalisées, le public soutient Valérie Bègue. Geneviève doit mettre un peu d’eau dans son vin.

Entre autres jeux, comme «Qui veut gagner des millions?», l’animateur présente «Jouez pour 5 fois plus» chaque dimanche sur TF1.

Et la Suisse, vous connaissez? J’aime beaucoup ce pays! Mon parrain habitait Genève et m’achetait d’énormes tablettes de chocolat, bien épaisses, quand j’étais gamin. Je garde des souvenirs géniaux de mes vacances helvétiques. J’adorais aller manger des perchettes au bord du lac. J’y retourne parfois chez mes meilleurs amis, des industriels. Je prends beaucoup de plaisir à aller au marché le samedi matin, où on me dit: «C’est votre dernier mot?» (imitant l’accent genevois). Virginie Jobé A lire: «Ce n’est pas mon dernier mot!» aux Editions Albin Michel.

PHOTO PASCAL ROSSIGNOL / REUTERS

Des différends peuvent aussi créer des situations cocasses, comme une nuit avec Vanessa Paradis… Une nuit inoubliable (Rires). Je me suis retrouvé à côté d’elle dans un avion alors que nous étions en froid. Je lui ai dit: «On ne se parle plus et on va passer une nuit ensemble. Il va bien falloir qu’on sympathise.» Tout s’est arrangé. Elle m’a demandé d’arracher la petite étiquette en soie synthétique de ma couverture pour qu’elle ait un doudou dans chaque main et puisse s’endormir.

Jean-Pierre Foucault anime l’élection de Miss France depuis plus de dix ans. Ici, avec Patrick Bruel et Valérie Bègue, en décembre 2007.

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

En magasin Actilife

> Exercice physique

La vie est plus belle quand je prends soin de moi

L’assortiment Actilife se base sur trois piliers: exercice physique, détente et alimentation. Autant de mots-clés qui reﬂètent la philosophie de Gottlieb Duttweiler. En 1940, le fondateur de Migros afﬁrmait déjà qu’il est important de se faire du bien au quotidien. Claudia, une institutrice attentive aux besoins de son corps, suit ce conseil à la lettre.

PHOTOS TINA STEINAUER

vant d’enfourcher son vélo pour se rendre à l’école, Claudia la jeune institutrice enfile sa tenue de sport, effectue quelques exercices de gymnastique et saute à la corde: «Rien de tel qu’une activité physique pour entretenir la silhouette.» Premier effet immédiat: en pratiquant un sport, le corps consomme plus d’énergie et améliore son bilan calorique. Cela permet de manger davantage sans prendre de poids, voire de maigrir. La pratique d’un sport de manière

Pèse-personne impédancemètre, mesure le poids, la graisse corporelle et les masses hydrique, musculaire et osseuse, afﬁche le besoin en calories ainsi que le poids idéal, Fr. 78.– Corde à sauter, Fr. 9.90*

régulière, en particulier s’il s’agit d’un sport d’endurance comme le nordic walking, permet au corps de ne plus seulement puiser son énergie dans les glucides, mais aussi dans les réserves de lipides. L’effet à long terme est garanti. En outre, la musculation permet d’augmenter la masse musculaire qui, contrairement aux tissus adipeux, requiert de l’énergie. «Depuis que je suis les conseils bien-être d’Actilife, je me sens beaucoup mieux», témoigne Claudia.

Bâtons de nordic walking, Fr. 79.90* Shirt à capuche, en coton respirant, Fr. 22.90 Leggings ¾ gris, en coton, Fr. 14.90 * En vente à SportXX

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> Détente: apprendre à gérer son stress. Page 20 > Alimentation: bien manger pour rester en forme. Page 22

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sur tous les produits Actilife. Action valable du 25 mars au 7 avril.

Chaque soir, Claudia court au bord du lac en compagnie de ses deux chiens. Le matin, la jeune institutrice a commencé sa journée en faisant quelques exercices d’échauffement sur le tapis ﬁtness Actilife, puis elle a pratiqué le nordic walking.

Conseil

L’exercice physique? Une activité à pratiquer au quotidien! Au bureau, marchez le plus possible, préférez les escaliers aux ascenseurs et, le dimanche, allez chercher le pain frais à vélo plutôt qu’en voiture.

Infos et concours en ligne

Vous vous sentez un peu perdu dans les dédales de l’offre wellness? Vous trouverez sur www.actilife.ch un panorama clair des possibilités existantes, des conseils, des tests ainsi que des vidéos d’entraînement. Par ailleurs, du 25 mars au 7 avril, vous trouverez dans les plus grands magasins un parcours santé Actilife qui permettra d’établir votre bilan ﬁtness. N’oubliez pas de vous procurer le papillon disponible au stand, car, avec un peu de chance, vous pourrez gagner deux semaines de vacances wellness en Thaïlande ou d’autres prix attrayants d’une valeur de Fr. 8000.–

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

> Détente

Bon pour le corps et l’esprit

Après une journée de travail, le corps et l’esprit ont besoin de repos. Pour chasser le stress accumulé, Claudia utilise un ballon de gymnastique et des petites balles de massage: «Cela me fait un bien fou. Je sens vraiment mon corps se ressourcer.»

J’

ai appris à utiliser tous mes sens pour profiter des moments de bienêtre, explique Claudia l’institutrice. Désormais, je m’accorde souvent de petites pauses détente au cours de la journée afin de gérer mon stress. Cela a également un effet positif sur mes élèves.» A propos du stress: saviezvous que des chercheurs de l’université Rosalind Franklin de Chicago ont découvert que si celui-ci ne freine pas la création

Tapis de ﬁtness, Fr. 39.90* Mi-bas Seacell, avec ﬁbres aux extraits d’algues et à l’argent, libèrent de précieux oligoéléments, Fr. 7.90 Ballon de gym, Fr. 25.90* Balles de massage hérisson jaunes, 7,5 cm et 9 cm, 2 pièces, dès Fr. 9.90* * En vente à SportXX.

de cellules nerveuses, il réduit largement leur durée de vie. En outre, ce sont avant tout les cellules responsables de la mémoire et des sentiments qui sont atteintes. Alors, si vous tenez à vos relations amicales ou amoureuses, réduisez le stress. Yoga, massages, sauna, entraînement mental: choisissez la méthode de détente qui vous convient le mieux – et non pas forcément celle qui est actuellement à la mode!

En magasin

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

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Conseil

Respirer par le nez en se concentrant sur le soufﬂe, permet de mieux oxygéner le sang et, par conséquent, le cerveau. Pour ce faire: asseyez-vous bien droit, fermez la narine droite avec le pouce et inspirez par la narine gauche. Fermez cette dernière avec l’annulaire, ouvrez la narine droite et expirez. Répétez l’exercice pendant quelques minutes en respirant profondément et sans marquer de pause.

Claudia apprécie les moments de détente: «Lorsque je me repose en contemplant la nature, j’ai l’impression de m’évader.»

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> Alimentation

Quand plaisir rime avec énergie

Boire et manger ne constituent pas seulement un besoin essentiel de l’homme: l’alimentation contribue également à la qualité de vie. «Depuis que je fais plus d’exercice, que je me détends et que je mange mieux, je me sens en bien meilleure forme», afﬁrme Claudia.

a pyramide alimentaire, cela vous dit quelque chose? «Il est parfois nécessaire de rafraîchir ses connaissances de base, estime Claudia l’institutrice. En effet, l’alimentation influe sur notre qualité de vie et sur notre humeur.» C’est pourquoi il faut prêter attention à ce que l’on consomme et faire ses courses en conséquence. Il ne s’agit pas de faire un régime strict, mais d’adopter une alimentation variée et équilibrée permettant

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de mieux maîtriser son poids. De plus, il est possible, en privilégiant certains types d’aliments, de mieux contrôler son métabolisme. Préférez les aliments frais tels que les fruits, les légumes, le poisson et la viande et achetez des produits de saison, garants d’une cuisine variée. Et si vous avez besoin d’un coup de pouce supplémentaire, optez pour les produits Actilife. Ceux-ci offrent un supplément de santé et vous accompagnent tout au long de la journée.

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

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Après le repas du soir, au lieu de continuer à picorer, faites une pause en vous promenant ou simplement en vous brossant les dents. Il vous sera plus facile de résister à la tentation du grignotage.

Pour bien commencer la journée, rien ne vaut des fruits frais ainsi qu’un yogourt à base de ferments probiotiques qui participent à l’équilibre de la ﬂore intestinale et favorisent la digestion du lactose.

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Tendances

Des ongles parfaits A

vec le set de manucure et pédicure Actilife, offrezvous des soins professionnels à domicile. Grâce à ses sept accessoires, vous pourrez couper, limer, polir ou masser vos ongles, retirer la corne ou encore prévenir l’apparition de

cors. De quoi chouchouter vos mains et vos pieds. Terminez ensuite votre séance en appliquant une crème pour les pieds et une autre pour les mains. Set de manucure et pédicure Actilife, Fr. 149.–

Les pieds au sec! L’homme transpire des pieds, d’une part, parce que leurs plantes contiennent de nombreuses glandes sudoripares, et d’autre part, parce que ceux-ci voient rarement la lumière du jour. Conséquence, la transpiration s’accumule et un climat humide s’installe. Des conditions idéales pour que les champignons et les mauvaises odeurs apparaissent. Aﬁn d’éviter de se retrouver les pieds trempés de sueur, optez pour des chaussures respirantes comme les Air Cool de Migros. Un matériau spécial permet d’évacuer l’humidité vers l’extérieur tandis que les semelles imperméables empêchent l’eau de s’inﬁltrer. Résultat? Des pieds au sec. Sandales pour enfant Air Cool, Fr. 49.90* Chaussures de loisirs pour homme Air Cool, Fr. 59.90* * Disponible au rayon Chaussures des plus grands magasins.

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Soins

Une jeunesse éternelle

Si la fontaine de jouvence est un vieux mythe, la nouvelle ligne anti-âge Derma Genesis de L’Oréal Paris est réelle et des plus prometteuses.

ccéder à l’immortalité? Irréaliste. Par contre, il est tout à fait possible de préserver l’éclat de sa jeunesse. Car celle-ci n’est pas seulement une question d’état d’esprit, mais aussi de soins appropriés. Alors que nos ancêtres se baignaient dans du lait d’ânesse, nous disposons aujourd’hui de produits de la recherche scientiﬁque. La nouvelle ligne de soins du visage issue des laboratoires de L’Oréal Paris maintient la peau jeune en agissant sur l’écosystème cellulaires. En effet, l’épiderme reste jeune seulement s’il produit de nouvelles cellules. C’est pourquoi L’Oréal Paris propose des soins nouvel-

lement créés contenant deux actifs – le Pro-Xylane et l’acide hyaluronique – qui stimulent la production de cellules et rajeunissent la peau. L’actif anti-âge «vert» ProXylane est extrait de bois de hêtre européen par un procédé écologiquement responsable et agit sur les couches supérieures de l’épiderme. L’acide hyaluronique protège, lui, des radicaux libres. En outre, il absorbe et ﬁxe de grandes quantités d’eau qui forme un gel aqueux et donne à la peau un aspect rebondi juvénile. Après un mois seulement, les résultats sont visibles: la peau est retendue et lumineuse.

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Léger

Plaisir allégé L

a gamme Léger s’agrandit avec de la mortadella coupée en tranches ultrafines. Goûteuse à souhait, cette spécialité ravira les gourmands soucieux de leur ligne étant donné que cette charcuterie contient 40% de calories et 50% de matière grasse en moins qu’un produit classique. Vous n’aurez ainsi plus aucune raison de vous priver du plaisir raffiné d’un carpaccio de mortadella servi sur un toast encore chaud!

Mortadella Léger, en tranches ultraﬁnes, les 100 g, Fr. 3.10* * En vente dans les plus grands magasins.

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Do it + Garden

Un jardin, c’est pas sorcier

Faire pousser des herbes aromatiques? Rien de plus facile avec le set Napac qui contient tout ce dont vous avez besoin.

Set Napac Basilic, Fr. 6.90* Set Napac Herbes, Fr. 11.90* * En vente dans les Do it + Garden Migros disposant d’un rayon Plantes.

PHOTO URSEL BORSTELL

omme rien ne remplace le parfum des herbes aromatiques, chaque cuisinier digne de ce nom fait pousser dans son jardin ou sur son bord de fenêtre du basilic, du persil ou du thym. Pour tous ceux qui n’ont pas les doigts verts, les Do it + Garden Migros proposent désormais la Nature Box Napac, un set pratique contenant un pot avec sa coupelle, du terreau de coco comprimé, des graines et une pastille d’engrais. Il ne vous reste plus qu’à réhydrater le terreau dans le pot avec de l’eau, y glisser la pastille d’engrais, semer les graines en les espaçant régulièrement et placer le tout dans un endroit lumineux. Les graines germeront en deux semaines et, après quatre semaines, vous pourrez déjà agrémenter votre salade de feuilles de basilic frais! Le pot et la coupelle sont fabriqués à base de roseau de Chine biodégradable, tandis qu’en lieu et place du terreau à base de tourbe, qui met du temps à se reconstituer, Napac fournit un terreau à base de ﬁbres de coco. La Nature Box Napac existe en version «Basilic» ou «Herbes». Avec cette dernière, vous pourrez créer un petit jardin aromatique composé de persil, de thym et de basilic.

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Aux fourneaux Des recettes à réaliser chez soi

André Borschberg, ingénieur et pilote, collabore avec Bertrand Piccard depuis 2003.

André Borschberg sous le soleil

L’alter ego de Bertrand Piccard sort de l’ombre pour évoquer sa vie, ses rêves, le projet Solar Impulse, la cuisine, les voyages, et le frisson de l’aventure.

l n’est plus guère aujourd’hui de territoires inexplorés, de jungles à défricher, d’îles aux peuplades cannibales à conquérir. Les nouveaux champs d’exploration qui s’offrent à l’homme sont technologiques, aéronautiques et nouvellement révolutionnaires: à

commencer par la fabuleuse aventure de l’avion solaire Solar Impulse. A l’origine de ce projet, Bertrand Piccard, héritier d’une dynastie d’aventuriers et de scientiﬁques et icône des Helvètes; moins connu, André Borschberg

met en œuvre les ressources techniques pour parvenir à sa réalisation… Le premier a la prunelle aussi bleue de glace que son double est brun, plein d’humour et de charme, le premier est médiatique à l’extrême, le second inﬁniment plus discret: «Bertrand agit à l’ex-

térieur, je suis l’homme de l’intérieur. Nous partageons la même vision et les mêmes valeurs, avec deux approches différentes mais complémentaires», constate André Borschberg. Leur association remonte à 2003: l’EPFL les a réunis alors que

30 Aux fourneaux

ce dernier concevait ses propres Il voyage en Inde chaque anprojets dans des domaines de haute née, un pays qu’il aime et connaît technicité, en collaboration, sou- intimement, pour l’avoir notamvent, avec la haute école. Une offre ment parcouru en compagnie de comme on n’en refuse pas, qui re- l’écrivain Dominique Lapierre (La présentait en quelque sorte la syn- Cité de la joie), d’où ses notions de thèse de ses vies précédentes, de ses médecine et cuisine ayurvédique, activités jusqu’ici… au détour de sa démonstration cuIngénierie, pilotage, création linaire: «Le curcuma, additionné d’entreprises, conseil d’une pointe de coustratégique, marke- «Solar Impulse teau de poivre et déting: André Borschlayé dans un peu est porteur berg apporte à cette d’huile d’olive, est aventure une somme d’un message excellent pour notre de compétences immétabolisme, notampressionnante. Il a sur l’importance ment pour le système accompli, en vrac et d’économiser digestif.» dans les grandes liYga, ayurveda, l’énergie.» gnes, des études d’inla plus vieille médegénieur à l’EPFL cine du monde est doublées d’une passion précoce d’autant plus «fascinante qu’aupour le vol, un cursus de pilote de jourd’hui la science rejoint si milice à l’armée, une triple licence souvent l’expérience, le quotidien sur monomoteurs, jet, hélico, un des hommes, pour les confirmaster en management scientifique mer…» à Boston, suivi d’expériences dans Dans la vie de tous les jours, le marketing, le conseil stratégique André Borschberg roule avec un (notamment plusieurs mandats à véhicule hybride et a doté sa maison l’étranger pour McKinsey), une ac- nyonnaise de panneaux solaires et tivité de capital-risque assortie de d’une pompe à chaleur; surtout, il la création de ses propres pro- rêve que son engagement contribue jets… à une prise de conscience et aide les Ce Zurichois né à Lausanne gens à diminuer leur consommacite parmi ses expériences mar- tion. La conjoncture devrait logiquantes son passage à l’Expo na- quement donner des ailes au projet, tionale en 1964, et le film sur l’ar- dans la mesure où le prix du pétrole mée qu’on y projetait en 360°, à a plus que triplé depuis le début de l’âge de 12 ans… Un parcours ap- l’aventure Solar Impulse, en 2003. paremment linéaire, parcours qui «Solar Impulse entend résoudre une l’amène à se retrouver dans un multitude de questions techniques, cockpit quelques années plus tard, mais se veut aussi porteur d’un meset à en faire l’une de ses activités sage, «sur l’importance d’économiprofessionnelles. ser l’énergie et de valoriser les énerChacune de ses journées com- gies renouvelables». mence, idéalement, par une saluQuoi d’autre? On ne sera guètation au soleil et autres exercices re surpris d’apprendre que notre de yoga. Chacune se poursuit en- homme aime aussi les frissons que suite, selon des modalités très di- procurent l’aile delta, le parapenverses, au parc scientifique lau- te, la montagne et la chute libre: il sannois qui prolonge l’EPFL, dans a miraculeusement survécu à une les locaux de Solar Impulse, à Dü- avalanche et à une collision en aile bendorf (ZH), au sein de l’équipe delta avec un télésiège. Frissons technique qui conçoit, assemble qui ne lui ont rien enlevé de sa soif et teste le futur avion solaire au d’exploration. Véronique Zbinden cœur de cet extraordinaire projet. Photos Thierry Parel

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

A. André Borschberg en pleine préparation de son plat ayurvédique. B. Les ingrédients de Karni yarik. C. Zébrer les aubergines avant de pratiquer une entaille dans la longueur pour y découper un couvercle.

D. Ciseler la menthe et le persil plat. E. Faire fondre l’oignon puis ajouter les dés de poivron et l’ail. F. Garnir les aubergines de farce puis les recouvrir de leur couvercle. G. Présenter avec du riz en accompagnement.

Extra

Migros Magazine 13, 24 mars 2008

HABITAT

www.migrosmagazine.ch, No 13, 25 mars 2008

Le bonheur d’être chez soi

PHOTO JOËLLE NEUENSCHW ANDER

Du rêve à la réalité: quand la construction d’une maison se concrétise

32 Sommaire

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Bichonner son nid A peine plus d’un tiers des Suisses sont propriétaires de leur logement. Alors, ceux qui ont la chance de vivre dans leurs murs y restent bien souvent pour Laurence Caille, la vie. Mais rédactrice après vingt, voire trente ans, une maison a besoin d’un petit coup de jeune. Il faut optimiser l’isolation pour éviter les déperditions d’énergie,

changer les appareils électroménagers, rénover cuisine et salle de bains. Sans oublier le jardin, refuge voué à la détente. Il est plus facile de rénover cet espace vert que d’en créer un neuf, explique Peter Wullschleger en page 40. Ce spécialiste chaux-de-fonnier présente quelques oasis qui invitent au cocooning. Des travaux en vue? Inspirez-vous de ce supplément!

Sommaire

34 Rénovation

Durabilité 36 Acheter 39 Rénover en Devenir propriétaire. L’exemple d’une famille à Savagnier (NE).

40 Jardins

Des oasis chez soi. Les explications de Peter Wullschleger, architectepaysagiste.

pensant à l’avenir.

55 Immobilier Acheter ou vendre avec un courtier.

56 Chauffage

Le mazout face aux énergies renouvelables.

IMPRESSUM EXTRA HABITAT Migros Magazine no 13. Tirage contrôlé: 517 503 (REMP octobre 2007). Rédacteur en chef: Joël Guillet. Coordination: D. Schifferle. Traduction: Danielle Ledermann. Production: T. Araman, L. Caille. Mise en page: M. Flückiger, G. Masciadri. Rédaction photo: T. Gysi, F. Ming, S. Floreano, R. Brodbeck.

SOM MAIRE: CHRISTOPHE CHAMM ARTIN- REZO / JOËLLE NEUENSCHW ANDER / XAVIER VOIROL / KEYSTONE. ILLUSTRATIONS: PATRI ZIO ROFFI.

Comment transformer sa cuisine

ussi loin qu’il se souvienne, il a vécu dans des maisons vigneronnes. Né à Gilly, sur la Côte vaudoise, avant de se poser pour une trentaine d’années à Grandvaux, tout en voletant de Paris à New York, Bordeaux, Shanghai et Singapour, Pierre Keller est tombé raide dingue de celle-ci, avant de la racheter et de la transformer radicalement. Une maison vigneronne forcément, ou plutôt deux corps de bâtiments réunis par un exquis jardinet de curé, au milieu de Saint-Saphorin (VD), village de carte postale et pays du bon vin comme le claironne la pub à quelques lieues de là. Les murs datent de 1750, avec souvent des espaces cloisonnés, beaucoup d’escaliers, des échappées sur le lac, les vignes, les Alpes. Lorsqu’il l’a rachetée, voici sept ou huit ans, l’artiste, homme de design et directeur de l’Ecole cantonale d’art de Lausanne (Ecal), n’a gardé que les murs, à peu de choses près. Le chantier de deux ans a notamment permis d’installer, non pas une, mais trois cuisines. Une rouge, une verte, une tout en inox, les trois quasiment identiques, excepté la couleur et l’emplacement des éléments. Trois cuisines de rêve signées Bofﬁ, minimalistes, suprêmement élégantes, belles au point de se fondre dans le paysage. Autant qu’il se souvienne, ses cuisines, justement – de son chalet de Verbier à ses pied-àterre parisiens ou à ses maisons vigneronnes – ont toujours été signées Bofﬁ. Parce qu’une cuisine doit être d’abord «un lieu ouvert, absolument ouvert, lumineux, où parler avec les gens

La griffe du designer italien Bofﬁ: fonctionnalité, limpidité, sobriété.

qu’on reçoit et cuisiner tout en poursuivant une discussion». Il aime Bofﬁ pour cette (fausse) sobriété gaie. Ce côté hyprafonctionnel, où tout est cadré, pesé, étudié, où les meubles s’ouvrent intelligemment et où tout va de soi. «Je suis super équipé. Pour ce que j’en fais, c’est vrai, je me suis fait plaisir», admet celui qui passe quarante week-ends par an en voyage et mange énormément dehors. «En principe, quand je suis chez moi, je cuisine surtout des choses simplissimes: des soupes de légu-

Cuisine

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Ecal et cuisine L’homme qui a offert au botte-cul un destin mondial dit vouloir confronter très tôt ses étudiants au monde du travail, bref à la vraie vie. La section design industriel de la prestigieuse école lausannoise propose ainsi de nombreux ateliers et collaborations avec des entreprises d’ailleurs et d’à côté. Swarowski, Bernardaud, Christofle ou Nestlé notamment, pour lesquels des étudiants de l’Ecal ont imaginé des lignes d’objets de la table. Mais aussi Boffi bien entendu, chez qui Pierre Keller a fini par tisser des liens d’amitié. Des étudiants de l’Ecal ont créé un prototype de cuisine pour le Salon du meuble de Milan, en 2003, tout en blancheur et lignes épurées, autour d’un vaste banc.

Déﬁ du luxe

Les cuisines de Pierre Keller: des lieux de vie.

«Ma cuisine? Ouverte, gaie, lumineuse»

Il y passe peu de temps, ça ne l’a pas empêché de se faire plaisir. La maison de Pierre Keller, à Saint-Saphorin (VD), est à son image: vivante. Rencontres et débats y sont légion. mes, des gratins et des grillades. Pas question de reproduire ici, péniblement, ce que j’apprécie tant chez les grands chefs.» Mais les trois cuisines servent

aussi aux amis, aux invités et à toutes ces réunions formelles ou informelles qui vont avec ses fonctions. «L’autre soir, tiens, j’ai convoqué une grande séance pour préparer

l’expo de Vienne avec mes étudiants. Je leur ai dit, on prend l’apéro à dix-huit heures, autour de la cheminée, on parle, on bosse, on mange, et si, à minuit, le projet

Pierre Keller se dit passionné de cuisine, même si ses activités actuelles ne lui laissent guère de loisirs. Sa cantine chic, à côté, c’est la délicieuse Auberge de l’Onde, mais il fréquente en tout temps les grandes (ou moyennes) tables de New York ou Shanghai. Il dîne au moins deux fois par mois dans la cuisine de Philippe Rochat, dont il est l’ami. Cela dit, la cuisine fait partie pour Pierre Keller de l’univers du luxe, au sens où le seul fait de prendre son temps est déjà un confort. Il aimerait en avoir plus, de temps, aﬁn de revenir à ses cuisines. A la retraite, qui sait, aprèsdemain, peut-être aura-t-il le temps de s’occuper de ressortir ce vieux manuel des années vingt aux pages jaunies, hérité de sa maman et dont le titre est déjà un programme: «La cuisine de Blanche Caramel». Pour en revenir au luxe, rappelons que le directeur de l’Ecal est en train de mettre sur pied un master sur le design et l’industrie du luxe avec JeanClaude Biver. Il affrontera le même Jean-Claude Biver ce printemps dans les cuisines d’une clinique chic pour relever un redoutable déﬁ culinaire lancé par le chef Carlo Crisci…

34 Cuisine n’est pas ficelé, on ne fait pas d’expo. On a pris l’apéro, travaillé à table et à vingt-deux heures, tout était bouclé.» Efficace, expéditif et visionnaire: le style Pierre Keller pourrait aussi résumer sa manière de voir et de pratiquer la cuisine… «Je savais très bien ce que je voulais quand j’ai fait des esquisses.» Un bloc aux rangements innombrables, avec un vaste frigocongélateur, un four Gaggenau et une ventilation efficace, une surface de cuisson en vitrocéramique. Celle qu’il utilise le plus couramment, celle du bas, tout en inox, est surtout dotée d’une puissante cheminée, héritée du précédent propriéPierre Keller s’est fait plaisir avec ses cuisines super équipées.

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

taire. Pierre Keller y a ajouté un tourne-broche et une multitude de grilles, et elle permet de recevoir une armada de carnivores… La cheminée est à l’évidence un des charmes de cette magniﬁque demeure avec sa fameuse cave, sur deux étages, et le jardin. La partie est, presque à l’abandon, servait de remise. C’est le lieu qu’il a choisi pour accueillir la cuisine principale, parce qu’elle voisinait avec la cheminée, d’une part, et pour la lumière extérieure aussi, le bout de vert où tantôt, il était en train de planter des ﬂeurs printanières.

Le meilleur La cuisine d’autrefois devait avant tout être pratique et offrir beaucoup de volume de rangement. Le high-tech et le design ont fait leur entrée dans celle d’aujourd’hui.

Véronique Zbinden Photos Christophe Chammartin

epuis des temps immémoriaux, la cuisine est le lieu de rencontre d’une habitation. On ne se contente pas d’y préparer les repas. C’est là qu’on bavarde joyeusement ou discute sérieusement et, de plus en plus, qu’on regarde la télévision ou surfe sur la Toile. Autrefois pièces séparées, elles s’ouvrent aujourd’hui sur la zone d’habitation et font naturellement partie du séjour dans les appartements et les villas modernes. Cette évolution et les changements d’habitudes dans la manière de s’alimenter donnent toujours plus d’importance à l’équipement technique, au design et à la couleur, sans que le volume de rangement et l’utilité pratique n’en pâtissent. Les cuisinistes de haut de gamme proposent des équipements ultramodernes et d’un stylisme novateur. De la banque de recettes intégrée au four jusqu’à la cuisine exempte de poignées, voici des éléments que comprend l’agencement nec plus ultra: • un steamer combiné ou un four à vapeur • la mise en réseau des appareils ménagers et la programmation par commande à distance • la commande de tous les appa-

AVANT: Peu d’espace autour du

plan de travail.

reils électroménagers de la cuisine par touches à efﬂeurement • des appareils électriques avec écran interactif pour faciliter leur utilisation • un très grand réfrigérateur dit food center, avec TV et lecteur DVD intégrés ainsi que production de glaçons et de glace pilée incorporée dans la porte • une machine à café automatique, encastrée • une armoire à vins • un four combiné autonettoyant, à revêtement intérieur en céramique • une hotte de ventilation puissante et silencieuse • des poignées ultramodernes disponibles en différents modèles ou

Cuisine

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

du moderne

Faciliter le travail Une cuisine a une durée de vie moyenne de vingt-cinq ans. Avant de la rénover, il convient de définir exactement ses besoins. • Coûts: on obtient un aménagement complet à partir de 12 000 francs; dans le segment de prix moyen, la dépense est de l’ordre de 30 000 francs, tandis qu’une cuisine de luxe atteint facilement 100 000 francs et plus. • Plan: le plus simple consiste en un alignement d’appareils, disposé le long d’une paroi, pouvant être complété par un alignement, le long de la paroi opposée. Selon la place disponible, on peut envisager un aménagement en L, en U ou en G. La possibilité de bavarder avec ses hôtes dépend de l’emplacement de la cuisinière et du plan de travail.

APRÈS: Davantage de place pour

cuisiner et des rangements.

Les armoires coulissantes constituent un espace pratique.

un équipement sans poignées avec éléments coulissants dont l’ouverture et la fermeture sont assurées par un système électrique. En matière de conception architecturale et de design, les fabricants appliquent le principe qui veut que

la forme suive la fonction, quels que soient les matériaux utilisés. Les cuisines les plus modernes se caractérisent par: • des lignes et des formes claires • une combinaison de matériaux de haute qualité, notamment inox et aluminium associés à des matières naturelles comme le bois • des contrastes marqués entre couleurs chaudes et matières froides • des appareils ménagers et des fonctions souvent encastrés derrière des portes d’armoires • des meubles mettant en scène des éléments multimédias • des systèmes d’éclairage multifonctionnels. Patrick Gunti, Infomaison Photos Rolf Willimann

• Volume de rangement: il importe de déﬁnir la place nécessaire à l’entreposage des denrées, appareils, ustensiles et à la vaisselle. Meubles et armoires peuvent être adaptés aux besoins individuels et offrent d’innombrables solutions. Les placards hauts munis de portes coulissantes ou à clapet évitent de se heurter la tête.

• Ergonomie: le niveau des plans de travail devrait être adapté à la taille du principal utilisateur de la cuisine. Il est possible de réaliser des plans de différents niveaux. •Matériaux: d’une manière générale, on considère que les résines et tissus synthétiques sont avantageux; que le bois massif revient plus cher; que l’acier inox et le granit font aussi monter les prix. Quant aux revêtements de sol, on devrait donner la préférence à ceux qui sont durables et d’entretien facile. • Appareils: l’équipement normal comprend non seulement le four, la cuisinière, le réfrigérateur et le lave-vaisselle, mais aussi – et de plus en plus – le four à vapeur. S’agissant du choix des appareils, il est déterminé par la technique (induction, gaz, etc.), par l’efﬁcacité énergétique (A++) et par les dimensions normalisées. Les appareils sont en général moins durables que l’aménagement de la cuisine. Paul Knüsel, Infomaison

Halte au gaspillage L’économie d’énergie revêt une importance croissante dans l’aménagement des cuisines. Gaspillage et mauvaise isolation n’y ont plus leur place, raison pour laquelle l’induction se généralise. L’énergie nécessaire à la cuisson y est fournie par des champs magnétiques qui pénètrent dans le fond de la casserole où ils se transforment en chaleur. Les cuisinières et les fours à induction, les réfrigérateurs et les lave-

vaisselle munis de l’étiquetteEnergie les classant dans la catégorie A++ permettent d’économiser beaucoup d’énergie, pour le bien de l’environnement et du portemonnaie du consommateur. Mais indépendamment de l’équipement technique, le comportement individuel inﬂuence aussi la consommation énergétique dans une cuisine. Infos: www.energybox.ch, www.energieetikette.ch, www.topten.ch

36 Devenir propriĂŠtaire AmĂŠlie, Jessica et leurs parents Marzena-Teresa et Ajith, devant leur maison dans le Val-de-Ruz (NE).

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Devenir propriétaire

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

evenir propriétaire: un rêve qui se concrétise peu en Suisse si l’on en croit les chiffres du recensement fédéral de la population de 2000. Au pays de Guillaume Tell, la part des logements en propriété dépassait péniblement 35%. Cette proportion est la plus faible de toute l’Europe occidentale, alors que dans les pays voisins, 50 à 80% des habitations sont en propriété.

Bonheur dans le Val-de-Ruz Mais ce rêve peut se concrétiser, à condition d’y mettre le prix. La famille Vijenayake a emménagé dans sa maison, en juillet dernier, soit un an après le début des travaux. «Avant, nous habitions à Neuchâtel dans un appartement locatif», explique Marzena-Teresa, la maman de 35 ans. Nous cherchions un terrain à bâtir à l’extérieur de la ville.» La famille tombe alors sous le charme de Savagnier, dans le Val-de-Ruz (NE). «On voit les montagnes, Chaumont et le Jura, il y a en plus des pistes de ski pour les enfants pas très loin», décrit la maman. «Il y a aussi une école tout près», ajoute le papa Ajith, 42 ans.

Construire sa maison

Devenir propriétaire: un rêve qui s’est concrétisé voilà quelques mois pour la famille Vijenayake, à Savagnier (NE). Elle lève le voile sur le ﬁnancement de sa nouvelle demeure. Pour le chef de famille, construire une maison va de soi. Au Sri Lanka, son pays d’origine, chacun possède une maison, «les parents donnent une maison à leurs enfants», explique-t-il. Ajith y possède d’ailleurs quelques biens, dont il proﬁte durant les vacances. Peut-être le couple y passera-t-il sa retraite. Ou en Pologne, le pays de MarzenaTeresa. «J’ai aussi songé à ouvrir un hôtel au Sri Lanka, par exemple. Mais nos enfants sont nés et scolarisés ici. Ce sont eux qui choisissent. Nous avons pensé à leur avenir, raison pour laquelle nous n’allons jamais quitter la Suisse.»

José Torrecillas, de la Banque Migros à Neuchâtel, a conseillé la famille Vijenayake.

Leur projet sous le bras, les parents de Jessica, 9,5 ans, et Amélie, 3,5 ans, tous deux naturalisés suisses, sollicitent plusieurs banques. Ils trouvent une oreille attentive auprès de José Torrecillas, actuel responsable de la succursale de la Banque Migros à Neuchâtel. «C’est important de bien saisir les enjeux lorsqu’on construit une maison. Dans une des banques, nous n’avons rien compris. La conﬁance est essentielle, car nous investissons nos économies», relève Marzena-Teresa.

20% de fonds propres Pour acquérir leur maison, ils cassent leurs tirelires, remplies depuis leur jeunesse. Ajith a, en plus, vendu quelques biens qu’il possédait dans son pays natal aﬁn de réunir les fonds nécessaires. Au total, les Vijenayake ont investi 120 000 francs de fonds propres, soit 20% de la valeur de la maison (600 000 francs). Autre exigence d’Ajith, un prêt hypothécaire à des conditions intéressantes et surtout un taux ﬁxe. Celui-ci s’élevait, au mois de juillet 2007 (date de l’emménagement), à 3,46% pour dix ans. Pour payer son hypo-

Types de prêts à la Banque Migros • Prêt hypothécaire à taux fixe: Le taux est inchangé durant la durée du contrat (2 à 10 ans), ce qui permet au client de planifier et budgéter sa charge financière en toute simplicité. • Prêt hypothécaire à taux variable: Le taux suit l’évolution du marché et varie donc sans cesse. Il est plus difficile pour les clients d’établir un budget précis étant donné que les conditions peuvent changer rapidement. • Prêt hypothécaire M-Start: Pour tout achat d’un nouveau logement servant d’habitation propre ou lors du transfert d’une hypothèque existante auprès d’un autre établissement bancaire, la

Banque Migros octroie un rabais de 1/8 % pendant les trois premières années du contrat. • Prêt hypothécaire M-Cap: Prêt hypothécaire à taux variable assorti d’une assurance contre la hausse des taux. Il combine les atouts des prêts à taux variable et à taux ﬁxe: si le taux du marché chute, votre charge diminue également. Si le taux augmente, la charge ne s’alourdit que jusqu’à la limite convenue. L’amortissement de l’hypothèque peut s’effectuer de deux manières: • Amortissement indirect: versements annuels sur

un compte de prévoyance-épargne 3 ou une police de prévoyance liée. Le montant de l’hypothèque reste constant. Cela permet de déduire du revenu davantage d’intérêts débiteurs qu’avec l’amortissement direct et la charge ﬁscale diminue. • Amortissement direct: il réduit la dette au fur et à mesure. Le montant des intérêts débiteurs déductibles du revenu imposable diminue en conséquence. Modèles de calculs sur le site internet: www.banquemigros.ch

38 Devenir propriétaire

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

«On ne doit pas tout dépenser pour la maison» estime Ajith Vijenayake, père de famille, propriétaire à Savagnier (NE)

thèque, la famille alors s’acquitte chaque mois d’environ 2000 francs, une somme comprenant une réserve, pour parer aux imprévus (travaux de réparation, etc.).

Nécessité d’un budget clair «Il faut avoir un budget clair», reconnaît Ajith. Lui travaille dans le service hôtelier, son épouse dans le domaine médical. «Nous devons continuer à travailler pour payer les factures»,

glisse-t-elle, consciente du bonheur d’habiter sa propre demeure. «Notre budget comprend une rubrique pour les vacances, même si nous n’allons peut-être pas en prendre dans l’immédiat, et surtout une autre pour les activités des enfants», insiste la maman. «On doit pouvoir vivre après avoir construit et ne pas tout dépenser pour la maison», appuie le papa. Laurence Caille Photos Joëlle Neuenschwander

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Pour obtenir un prêt de la part d’un établissement bancaire, il faut disposer des fonds propres nécessaires. A la Banque Migros, ceux-ci doivent représenter 20% de la valeur vénale du bien immobilier auxquels s’ajoutent les frais de notaire et les lods (droits de mutation en faveur de l’Etat). «En principe, la moitié, au maximum, peut provenir du deuxième pilier. Le reste doit être fourni par un apport personnel qui peut prendre différentes formes: épargne, titres, capital de prévoyance du 3e pilier, assurance-vie, avance d’hoirie, terrains...», explique José Torrecillas, responsable de la succursale de la Banque Migros à Neuchâtel et conseiller de la famille Vijenayake. Par le biais de son système informatique, la banque attribue une valeur au bâtiment, de laquelle découle un plan de ﬁnancement. Pour obtenir un prêt, il faut aussi disposer d’un revenu qui permette de supporter les charges ﬁnancières qui incombent aux propriétaires (taux d’intérêt moyen historique, 5%, amortissement et frais d’entretien). «Moins de 1/3 du revenu brut doit être affecté au loyer», détaille José Torrecillas. La banque évalue également le prix du

bien. La Banque Migros applique les mêmes taux hypothécaires pour toute la Suisse. Elle est aussi la première banque du pays à avoir appliqué des taux nets. Ainsi, le client ne doit pas négocier pour bénéﬁcier d’excellentes conditions. Les intérêts du prêt hypothécaire sont payables tous les six mois et sont déductibles du revenu imposable.

Dans le cas d’une nouvelle réalisation, la banque accorde d’abord un crédit de construction, limite de crédit utilisée pour payer les travaux. La Banque Migros ne perçoit pas de commission d’administration sur les crédits-construction. Le client paie en tout et pour tout une taxe unique de 1000 francs (500 francs si le crédit est consolidé dans la banque). A l’issue des travaux et avant d’entamer la phase de consolidation, la banque effectue une visite de l’objet construit. Le crédit de construction est alors transformé en hypothèque (consolidation). Les intérêts du crédit de construction sont débités tous les trois mois et ne sont pas déductibles du revenu imposable, car économiquement, ils font partie du coût de la construction.

Rénover

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

l faut bien plus qu’un peu de peinture et une visite annuelle de l’installateur de chauffage pour qu’une maison reste confortable et conserve sa valeur. On peut cependant éviter une coûteuse rénovation totale en remettant régulièrement en état sa propriété vieillissante.

Cahier des charges Un programme des travaux d’amélioration établi très tôt s’avère très utile. A l’instar d’un cahier des charges, il dresse la liste des interventions urgentes et de celles qui sont envisageables à plus long terme: du remplacement obligatoire de l’installation de chauffage jusqu’à l’agrandissement de la salle de bains avec pose d’un nouveau carrelage. Cette liste déﬁnit surtout les normes de qualité auxquelles doivent répondre les pièces (tolérances en matière de toxiques et de bruit) ou les façades (consommation d’énergie). Il précise le coût supplémentaire engendré par une réparation qui augmenterait parallèlement la valeur du bien (l’aménagement des combles, par exemple) et les possibilités de réaliser les travaux par étapes. Il doit en outre éviter au propriétaire de se retrouver avec une baraque faite de bric et de broc et de grever trop lourdement son budget. Dans le bon ordre Les spécialistes recommandent d’entreprendre les travaux de rénovation et de transformation dans un ordre spéciﬁque: •Première étape: il convient de changer les fenêtres défectueuses, de poser éventuellement des protections contre le soleil et d’améliorer l’isolation des façades pour ré-

Pour des rénovations durables La majorité de villas en Suisse datent de plus de trente ans. Conseils aux propriétaires qui doivent envisager une rénovation de leur bien immobilier.

Ne vous lancez pas dans des travaux de rénovation sans bien étudier la situation au préalable.

Rénovations dans le canton de Vaud Avant d’entreprendre tout travail de rénovation, un passage à l’administration communale s’avère obligatoire. En effet, il est souvent nécessaire d’obtenir une autorisation de construire. Si la commune estime que les travaux sont de minime importance, aucune enquête ne sera menée. Dans le cas opposé, le dossier sera transmis au canton, qui décidera si l’autorisation peut être délivrée. Exemples de transformations nécessitant une autorisation: • Peinture des façades • Aménagement de la cave ou des combles à des ﬁns d’habitation • Stores de protection contre le soleil • Jardins d’hiver • Vitrage des balcons • Garage • Abri pour vélos • Maisonnette de jeu pour enfants Plus d’infos: Centrale des autorisations du canton de Vaud, www.camad.vd.ch

duire les déperditions d’énergie. Dans la plupart des cas, le remplacement des fenêtres doit s’accompagner d’une isolation des façades pour éviter le risque de formation d’eau de condensation à l’intérieur des locaux. •Deuxième étape: il faut procéder à la rénovation du toit et du sol du grenier, idéalement du plafond de la cave aussi. Une amélioration de l’isolation permet de diminuer la consommation d’énergie. •Troisième étape: il s’agit de rénover le système de chauffage et les autres installations techniques du bâtiment. Grâce aux améliorations apportées par les deux premières étapes, ces investissements se répercutent favorablement sur les frais d’exploitation. Les nouvelles installations, de dimensions plus modestes, permettent d’utiliser des sources d’énergie renouvelables, dont le coût, à long terme, est souvent inférieur à celui du chauffage à mazout. Le choix du futur système de chauffage détermine la rapidité à laquelle le coût de la rénovation sera amorti et le budget subsistant pour embellir la maison. • Dernière étape: la rénovation est axée sur l’aménagement intérieur de la cuisine et de la salle de bains, sur la modification du plan ou sur l’installation d’une ventilation. Une règle vaut pour l’ensemble des travaux de rénovation: si beaucoup d’entre eux sont souhaitables, tous ne sont pas supportables financièrement, et de loin. L’important est de procéder de manière sélective. Plutôt que de faire exécuter toutes les rénovations en une qualité laissant à désirer, il est préférable d’en entreprendre moins, mais de les faire bien. Paul Knüsel, Infomaison Illustration Patrizio Roffi

40 Jardin P HOT O X AV I E R V OI ROL

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

es jardins potagers et arbres fruitiers n’ont plus la cote. Aujourd’hui, l’architecture paysagère prône «un jardin design, sobre et élégant, où la terre et le végétal jouent un rôle plutôt décoratif», constate Peter Wullschleger, secrétaire de la Fédération suisse des architectes paysagistes, coauteur du «Guide suisse de l’architecture du paysage» et architecte paysagiste qui a restauré le jardin de la Maison Blanche, signée Le Corbusier, à La Chaux-de-Fonds. «On veut habiter le jardin comme un salon à ciel ouvert. Il constitue une pièce supplémentaire,

Jardins de rêve Les jardins modernes se muent en oasis de bien-être. Ils sont élégants, design, et constituent une extension de la maison. Explications de Peter Wullschleger.

L’histoire C’est un ancien jardin transformé, il vit, il a une histoire. Le lierre sur la façade de la bâtisse a au moins 80 ans. Le bac en acier a été ajouté récemment. Il apporte de l’eau qui symbolise le calme et la sérénité. PROJET: STEINER & PARTNER ARCHITECTURE DU PAYSAGE, GWATT (THOUNE)

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du 25.3 au 31.3 Sushi Yayoi Elaboré en Suisse le plateau 20.50 Produits laitiers Jusqu’à épuisement du stock Tous les Milk Mix en lot de 3 3 x 230 ml 3.40 au lieu de 4.35 Jusqu’à épuisement du stock Mozzarella Alfredo 2 x 150 g 2.90 au lieu de 3.60 Sucreries/Chocolat du 25.3 au 31.3 Sur toutes les pastilles en sachets ou en boîtes le sachet de 220 g 1.– de moins la boîte de 110 g –.70 de moins Exemple: pastilles au cassis sans sucre en sachet 220 g 4.20 au lieu de 5.20 Restaurants Migros du 25.3 au 31.3 Menu Duo Poitrine de poulet du Brésil, sauce au citron, galettes de polenta parmesan, pois gourmands + Pepsi Regular PET 50 cl 12.– au lieu de 17.10 CH = action nationale

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Jardin

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Architecte paysagiste, Peter Wullschleger a rénové le jardin de la villa Le Corbusier, à La Chaux-de-Fonds.

relève l’expert. La végétation sert à cadrer l’espace et à ouvrir des échappées sur les vues que l’on préfère.» Actuellement, la tendance est à l’esthétique. Un jardin peut toutefois contenir un arbre fruitier, un ﬁguier, par exemple, pour la touche méditerranéenne. «Les plantes ont souvent une fonction de sculptures. Les buis sont taillés en cube ou en boule dans de grands pots, constate Peter Wullschleger. Le jardin devient une carte de visite.» Le travail d’entretien consiste alors à conserver une image. Suite en page 50 >

Les contrastes

PHOTOS ROBIN FORSTER, LONDON

Ce jardin, situé au bord d’une rivière, était auparavant envahi de végétation. Le but était par là d’ouvrir le jardin sur le paysage et de le rendre plus accessible. Il compte un banc en pierre (non illustré), une plaque en fer pour délimiter l’espace et un cercle de fer, dans et autour duquel ont été plantés trois arbustes. Ces éléments en fer, rouges, constituent des points de

repère ou des clins d’œil. Ils apportent un jeu de couleurs, un contraste pour distinguer le réaménagement de l’ancien jardin. Même la vieille table de jardin a été restaurée dans ces tons rouges. Je trouve cet espace plus poétique que d’autres esthétisants. On a bien proﬁté du jardin existant, du cadre.» PROJET: GUIDO HAGER ARCHITECTURE DU PAYSAGE SA, ZURICH

50 Jardin D’un autre côté, les propriétaires veulent aussi un aménagement prêt immédiatement. «Avant, avec les jardins naturels, on initiait des mélanges spéciﬁques et on attendait que les plantes se développent», observe Peter Wullschleger. Autre tendance, donner une seconde jeunesse aux jardins

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

qui ne correspondent plus aux besoins de leurs propriétaires. Un jardin de retraité n’est pas le même que celui d’une famille avec enfants. Un jardin avec sculptures conviendra moins bien aux enfants, qui ont besoin de se défouler, tandis que les retraités apprécient un jardin Suite en page 53 >

Les vacances

Ce jardin a un côté «Out of Africa». On l’imagine sur une île. Il y a une référence forte aux vacances. Le propriétaire a réalisé son rêve: il se sent en vacances chez lui. C’est une image de croisière.» PROJET: BORIS TUR, TUR & PARTNER, ZURICH

Les parfums des saisons Cette conception est plus modeste. Il s’agit d’une transformation lors de laquelle l’espace séjour a été agrandi. Les ﬂeurs forment une séparation, un écran pour la terrasse,

avec des changements saisonniers. Il y a toujours des odeurs, on peut cueillir des ﬂeurs pour l’intérieur.» PROJET: SABINE KAUFMANN, USTER

Jardin

Est-ce sufﬁsant avec du papier? L’eau garantit une propreté impeccable.

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La détente

Ce jardin avec piscine représente clairement un espace de détente. Le bois est une matière souvent utilisée. Il s’agit de deck, que l’on retrouve également sur les bateaux. Il donne une ambiance de vacances.» PROJET: BENEDIKT STÄHLI, CHAM

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

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L’esthétisme

L’esthétisme est plus recherché que le côté vivant. Les arbres ont un but décoratif. C’est une belle image. Il y a un côté calme, paisible. Les espaces sont bien déﬁnis. Les parties zébrées forment des zones de transition, donnent un rythme.» PROJET: RADERSCHALL, ARCHITECTES PAYSAGISTES, MEILEN

Le prestige

Ce jardin est prestigieux. C’est une œuvre d’art, où les plantes se muent en sculptures. Il n’y a pas de place pour le développement spontané de plantes. Dans ce jardin esthétisant, tout est ﬁgé. C’est un exemple poussé à l’extrême de la tendance actuelle. Le jardin est toujours le miroir du propriétaire.»

PROJET: WMG GARTENARCHITEKTUR SÀRL, KREUZLINGEN

Jardin

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

bien rangé qui nécessite moins d’entretien. Avantage des transformations: il est plus facile de rénover un jardin que d’en créer un de toutes pièces. «On proﬁte des expériences, on a des repères, on connaît les vents, les vues préférées. La végétation est déjà là. On peut toujours abattre un arbre, mais en planter un centenaire, c’est plus compliqué.» Laurence Caille Références: Peter Wullschleger et Udo Weilacher, 2005. «Guide suisse de l’architecture et du paysage», Presses polytechniques et universitaires romandes. Manuel suisse de l’architecture du paysage 2007-2008. Edité par la Fédération suisse des architectes paysagistes. Fédération suisse des architectes paysagistes. www.fsap.ch et 032 968 88 89.

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Courtier

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

es sondages sont très en vogue. Lorsqu’ils concernent les professions les moins appréciées, les courtiers et agents immobiliers caracolent en tête aux côtés des avocats et des marchands d’automobiles. Leur image suscite peu de sympathie. «Les moutons noirs» de la corporation ont autant contribué à ternir la réputation de la profession que les crises immobilières des dernières décennies. A cela s’ajoute la méﬁance qui s’instaure presque automatiquement lorsque de grosses sommes d’argent sont en jeu, comme c’est généralement le cas dans cette branche.

L’image s’améliore La conﬁance, qui devrait caractériser ce type de transactions, fait donc souvent défaut. La branche en est consciente et s’efforce d’améliorer son image en conséquence. La Chambre suisse des courtiers en immobilier (SMK), qui fait partie de l’Association suisse de l’économie immobilière (SVIT), s’engage depuis 2005 pour la professionnalisation du commerce foncier. Elle mise sur une formation et un perfectionnement solides, sur le sens des responsabilités ainsi que sur des principes éthiques. Des solutions de rechange La sincérité envers le vendeur et l’acheteur fait partie de ces principes. «Un courtier en immobilier n’a pas pour seule mission de vendre. Il endosse une responsabilité envers son client et doit lui exposer tout ce qu’il sait à propos de l’objet, explique Marco Uehlinger, président de la SMK. Il doit en outre l’informer des solutions de rechange à la vente ou lui proposer de reporter celleci à une date ultérieure s’il l’estime judicieux.»

Traiter avec un courtier

Acheter ou vendre un bien immobilier ressemble parfois au parcours du combattant. S’assurer les services d’un professionnel peut simpliﬁer les démarches.

La conﬁance devrait caractériser les transactions immobilières.

Des qualités indispensables Lors du choix d’un courtier en immobilier, assurez-vous qu’il: • possède une solide formation, suivie d’un perfectionnement professionnel en économie immobilière (brevet fédéral de courtier en immobilier ou d’agent ﬁduciaire spécialisé en immobilier, diplôme d’architecte, etc.); • connaît parfaitement le marché immobilier local; • travaille à la commission; • est un bon vendeur; • possède de bonnes connaissances en estimation de biens-fonds • est membre de la Chambre suisse des courtiers en immobilier (SMK: www.smk.ch) ou de l’Association suisse de l’économie immobilière (SVIT: www.svit.ch)

Franchise et exclusivité La transparence ne doit pas pour autant fonctionner à sens unique. Elle est aussi requise de la part du vendeur, tenu de donner tous les renseignements, aussi bien favorables que défavorables, relatifs à

l’objet. Cette franchise réciproque paraît indispensable à une collaboration efﬁcace. Le contrat d’exclusivité évite en outre que plusieurs courtiers mandatés par le vendeur ne revendiquent une commission une fois la vente conclue.

Terra incognita Les opérations immobilières requièrent de nombreuses connaissances et un important investissement temporel. Vendeurs et acheteurs se meuvent généralement en terre inconnue. Des questions se posent concernant la valeur de l’objet, le financement et les frais annexes. Il est nécessaire de préparer la documentation de vente, de mener des négociations, d’établir des contrats et de les contrôler. Les parties risquent de perdre rapidement la vue d’ensemble lorsqu’un lien émotionnel les relie à l’objet convoité ou si le temps presse. Evaluer les coûts Fin connaisseur du marché local, le courtier intervient comme intermédiaire. Il ménage les nerfs et aide à économiser du temps et de l’argent. Mais il ne travaille évidemment pas gratuitement. «En règle générale, un courtier sérieux travaille à la commission», déclare Marco Uehlinger. En Suisse romande, il perçoit normalement une commission de 4% minimum sur la vente d’objets d’une valeur allant jusqu’à un million de francs. Au début de son mandat, il demande par ailleurs un forfait de 3000 à 5000 francs pour établir la documentation de vente et couvrir les frais courants. De nombreuses études ont démontré qu’un professionnel formé et compétent obtenait souvent un prix plus intéressant qu’un privé désireux de vendre. Dès lors, un bien immobilier confié à un courtier sérieux est non seulement entre de bonnes mains, mais peut rapporter davantage. Patrick Gunti, Infomaison Illustration Patrizio Roffi

56 Chauffage

e nombreuses installations de chauffage à mazout ont pris de l’âge. Mais on ne les remplace que lorsqu’on y est contraint à la suite du contrôle des autorités compétentes, qui accordent un délai de 6 à 10 ans pour procéder au changement. Reste qu’une décision prise à la hâte peut s’avérer rapidement coûteuse: en optant pour le remplacement de l’ancien chauffage à mazout par une nouvelle chaudière et un nouveau brûleur, on risque d’adopter une solution chère. Compte tenu des prix actuels du mazout, les pompes à chaleur, les raccordements à un réseau de chauffage à distance et les chauffages au gaz naturel fournissent de la chaleur meilleur marché dès le premier jour. Même en amortissant annuellement le coût de l’acquisition, on peut proﬁter d’une température agréable pour un prix réduit d’un quart.

Le bois rattrape son retard Le bois, aussi, devient concurrentiel. Globalement, les pellets devancent de peu le mazout. De plus, ils afﬁchent un meilleur bilan écologique, puisque, selon l’Ofﬁce fédéral de l’environnement (OFEV), «la combustion du bois libère une quantité de CO2 égale à celle que les arbres absorbent de l’atmosphère au cours de leur croissance». La matière première provient de nos forêts, est renouve-

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Renoncer au mazout? Ménager l’environnement et faire des économies: la reconversion de l’approvisionnement en énergies alternatives diminue la facture de chauffage de plus d’un cinquième. lable, ménage le climat et, contrairement aux combustibles fossiles, elle a un très bon bilan écologique. Il en va de même de la chaleur tirée du sol ou de l’air et de celle fournie par un réseau de chauffage à distance. Les petites installations de chauffage à bois présentent toutefois une tare: la charge de particules ﬁnes qu’elles émettent. Pour y remédier, des prescriptions plus strictes sur les efﬂuents gazeux ont été introduites, indique l’OFEV.

Le système adéquat Si les chauffages à mazout et à bois nécessitent un local de stockage, les pompes à chaleur (pac) et un raccordement au réseau de gaz naturel ou de chauffage à distance permettent d’économiser de la place. Lorsque les besoins énergétiques sont trop importants et l’isolation ther-

mique du bâtiment (lire encadré) déﬁciente, la pompe ne parviendra pas à fournir la puissance de chauffage requise. Tous les types de pompes à chaleur ne peuvent toutefois pas être installés partout. L’installation d’une pompe verticale n’est pas possible dans les régions interdites de forage, indique la Société suisse pour la géothermie. Cette restriction a pour but de protéger certaines ressources en eau souterraine potables, actuelles ou potentielles. Les forages sont également interdits à proximité de décharges, sites pollués ou contaminés. Très souvent, les propriétaires optent dès lors pour des pompes à chaleur tirant l’énergie de l’air. Si l’installation est plus économique (il n’y a pas besoin d’effectuer de forage), elles consomment cependant davan-

tage d’électricité (voir tableau). L’emplacement de l’habitation constitue aussi un facteur déterminant pour le raccordement au réseau de gaz naturel ou de chauffage à distance. Les systèmes de chauffage alimentés par des combustibles fossiles et complétés par des capteurs solaires ne sont avantageux que jusqu’à un certain point. Cer-

Comparaison des coûts de différents systèmes de chauffage (villa: consommation annuelle de 3000 litres de mazout)

Investissement Coût annuel du capital Coût annuel de l’énergie Autres frais annuels Total des coûts annuels Variation du prix en %

pac sol 52 200 3400 1200 100 4700 75

pac air-eau 42 000 3200 1500 200 4900 77

Chauffage à distance (usine d’incinération) 34 700 2300 2600 100 5000 80

Gaz 30 100 2100 2900 400 5400 86

Gaz / énergie solaire 43 400 3000 2400 400 5800 93

Pellets 35 500 2400 2900 800 6100 99

Mazout 36 600 2500 3000 800 6300 100

Mazout / énergie solaire 45 500 3200 2500 800 6500 105

Pellets / énergie solaire 50 900 3600 2400 800 6800 107

pac: pompe à chaleur Exemple ﬁctif: villa de taille moyenne, amortissement de 3,5% sur 20 ans; prix de l’énergie (électricité pour la pompe à chaleur selon tarif, pellets, gaz, chaleur dégagée par l’usine d’incinération des ordures, etc.) pour la ville de Winterthour; valeur de référence du mazout: 95 fr./100 l. Source: Faktor.

Chauffage

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

L’enveloppe du bâtiment Lorsqu’on envisage le remplacement d’une installation de chauffage, il convient d’examiner l’efﬁcacité énergétique du bâtiment. L’optimisation de l’isolation des façades et du toit permet de remédier à d’importantes pertes de chaleur. Dans la plupart des cas, les investissements nécessaires sont compensés par l’économie réalisée sur les frais de chauffage.

Le prix du mazout ﬂambe: une bonne occasion pour optimiser son système de chauffage.

tes, ces installations mixtes améliorent le bilan écologique, puisqu’elles ne brûlent ni mazout ni gaz pour la production d’eau chaude en été, et diminuent la consommation de combustible. Mais l’économie réalisée sur le coût de l’énergie ne compense pas tout à fait l’investissement.

Indépendamment du système de chauffage, une chose est sûre: les installations modernes présentent des rendements nettement supérieurs et l’eau du circuit doit être chauffée à une température moins élevée. De plus, la commande réagit plus souplement et plus rapidement aux changements

des conditions météorologiques. Cela diminue, d’une part, la consommation d’énergie et accroît, d’autre part, le confort. Quel que soit le froid régnant à l’extérieur, la température reste constante à l’intérieur.

Des rénovations portant sur toute l’enveloppe du bâtiment se révèlent les plus efﬁcaces: remplacement des fenêtres défectueuses, calorifugeage supplémentaire de l’extérieur des façades et amélioration de l’isolation du plafond de la cave ainsi que du sol du grenier. Les fenêtres ayant une durée de vie plus courte que les façades, elles peuvent être changées en premier lieu. On trouve par exemple sur le marché des «fenêtres de rénovation» qui peuvent être posées à un prix avantageux dans les encadrements existants. Publicité

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Aperçu des systèmes de chauffage émissions de gaz nocifs. • Pompes à chaleur: elles représentent plus de 60% des nouvelles installations de chauffage et dominent clairement le marché. Elles prélèvent la chaleur dans l’air, l’eau ou le sol. Les plus courantes: à sondes géothermiques, qui tirent la chaleur du sol, et les pompes air-eau qui prélèvent la chaleur dans l’air. Un compresseur transforme cette chaleur en chaleur de chauffage. • Capteurs solaires: chaque année, leur surface augmente d’environ

50 000 m2 en Suisse. Les capteurs solaires permettent de chauffer l’eau sanitaire, mais aussi celle du circuit de chauffage. • Chauffage à distance: les villes et les régions disposant d’une installation de chauffage centralisée ou d’une usine d’incinération des ordures alimentent les quartiers alentour en chaleur fournie par une conduite à distance. Depuis peu, on utilise aussi la chaleur dégagée par les stations d’épuration des eaux usées.

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• Mazout: les chauffages à mazout sont les plus répandus. Nouvellement disponible, mais plus cher, le mazout écologique émet de faibles taux de soufre et d’oxydes d’azote. • Gaz: deux tiers de la population suisse habite dans des communes reliées au gaz naturel, qui n’émettent quasiment pas de particules ﬁnes. • Bois: bûches, pellets ou copeaux peuvent être brûlés dans de grandes installations de quartier aussi bien que dans des chaudières privées. Des chaudières modernes réduisent les

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Aux fourneaux

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Karni yarik (ventre farci) Pour 4 personnes

4 aubergines longues 2 gros oignons 5 ou 6 gousses d’ail 3 tomates,1 poivron 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de persil plat huile d’olive 400 g de viande hachée, moitié agneau et moitié bœuf sel, curcuma (1/4 de cc) poivre noir moulu (1 pointe de couteau)

1) Zébrer les aubergines, avant de pratiquer une entaille dans la longueur pour y découper un couvercle. Le reste constituera le «ventre farci» de cette recette turque revisitée. Plonger ensuite les aubergines dans une bassine d’eau salée et les laisser dégorger une dizaine de minutes au moins, avant de les éponger. 2) Emincer ﬁnement l’oignon, dégermer et couper grossièrement les gousses d’ail. Couper les tomates et le poivron en dés. Ciseler la menthe et le persil plat. 3) Faire colorer les aubergines sous toutes leurs faces dans de l’huile d’olive. Bien les éponger sur du papier absorbant. Réserver. 4) Faire fondre doucement l’oignon émincé dans la même poêle, puis ajouter les dés de poivron et l’ail. Mouiller si nécessaire avec un peu d’eau. Ajouter ensuite les dés de tomates, puis la menthe fraîche et le persil hachés et bien mélanger le tout dans la poêle. Ajouter enﬁn la viande hachée, saler et poursuivre la cuisson de cette farce. 5) Délayer à part le curcuma et le poivre noir dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive et répartir sur la farce. 6) Préchauffer le four à 170° C. Garnir les aubergines de cette farce en les recouvrant de leur couvercle. Enfourner pour une demi-heure environ, en surveillant la cuisson et en couvrant éventuellement le plat de papier alu pour prévenir le dessèchement. 7) Présenter ces aubergines farcies avec du riz.

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60 Aux fourneaux

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Conseils de la semaine: la propreté en cuisine. Il va de soi en cuisine que l’on se lave les mains avant chaque nouvelle activité. En manipulant les denrées alimentaires, d’autres mesures s’imposent également. Chiffons et torchons Les germes, bactéries, champignons de levure et de moisissure guettent partout. Ils se multiplient notamment au contact de la saleté et de l’humidité. Changez donc régulièrement les lavettes et torchons.

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Volaille Veillez, surtout avec des produits à base de volaille crue, à une propreté stricte. Jetez éventuellement le jus, notamment après le dégivrage. Rincez la viande de poulet à l’eau froide et séchez-la avec du papier ménage. Jetez le papier et l’emballage. Une fois que vous avez préparé et découpé la viande de volaille, lavez les outils utilisés et vos mains.

Œufs Lorsque vous cassez des œufs crus, vous devriez vous abstenir de nettoyer les coquilles avec un doigt aﬁn de prévenir tout risque de transporter les germes se trouvant éventuellement sur la coquille. Mets à base de champignons La règle selon laquelle les mets à base de champignons ne devraient pas être réchauffés date de l’époque où l’on n’avait pas de possibilités de réfrigération. Sur les champignons, les bactéries se multiplient très rapidement. Il est donc important de laisser refroidir des restes aussi vite que possible avant de les couvrir et de les mettre au réfrigérateur. Avant de servir une nouvelle fois le mets, la porter à ébullition. Il en va de même avec les épinards, qui contiennent naturellement du nitrate, qui peut se transformer en nitrite, qui est indigeste. Là aussi, laissez refroidir

les restes et les porter à nouveau à ébullition avant de les servir. Moisissures Lorsque les fruits en compote et les conﬁtures se couvrent de moisissures, le champignon s’y trouvait probablement déjà au moment de la mise en bocal. La règle à suivre: travaillez proprement, stérilisez les bocaux et bouteilles avant de les remplir, utilisez des chiffons propres.

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Aux fourneaux

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

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Le printemps à votre porte!

Olivier Martin, cuisinier gastronomique, vous livre ses conseils pour briller aux fourneaux. Entrée Conseil de la semaine

Œuf poché sur nid de salade Des œufs accompagnés de radis et de salade verte.

La crème vanille se marie à merveille avec des tartelettes aux pommes et d’autres desserts aux fruits. Elle doit avoir une consistance plutôt épaisse qu’on obtient avec du doigté et de la patience. Le lait cuit avec la vanille et le sucre est versé sur le jaune d’œuf et la fécule de maïs. Puis on remet le tout dans la casserole et, en remuant continuellement, on cuit à température moyenne sans dépasser le seuil d’ébullition, jusqu’à ce que le liquide devienne légèrement crémeux. A température trop élevée, la crème caille, et à température trop basse, elle reste trop liquide.

Plat principal

Rösti montagnard au fromage Le gruyère de montagne fait toute la différence.

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Actuel Informations Migros

Delizio récompensé

La machine à café Delizio Compact a reçu le prestigieux prix «best of the best 2008» pour son design. Elle devance 3000 autres produits.

Rappel: biscuits au riz M-Budget Suite à une erreur de conditionnement, Migros a retiré les biscuits au riz M-Budget (art. 1101.091) de la vente. Cette mesure a été prise, car l’emballage ne contient pas des biscuits au riz mais le produit «Biscuit rond» M-Budget. En outre, la mention «lait écrémé en poudre» fait défaut dans la liste des ingrédients. Pour des raisons de sécurité, Migros prie ses clients souffrant d’une intolérance au lait d’éviter de consommer ces biscuits. Les personnes ayant acheté un emballage de deux rouleaux de biscuits au riz peuvent le rapporter dans les magasins Migros où le prix de vente leur sera remboursé. Attention: la composition des biscuits au riz est incomplète.

Migros sacre le meilleur skieur

Epurée, moderne, fonctionnelle et de faible volume, la machine à café Delizio Compact a tout pour elle.

ne fois encore, le design suisse fait parler de lui hors de nos frontières: un jury international vient de décerner le prestigieux red dot design award «best of the best 2008» à la machine à café Delizio Compact. Son caractère novateur, sa fonctionnalité et bien sûr son esthétique ont su séduire les experts professionnels, au point de devancer trois mille autres produits en compétition provenant de plus de cinquante pays. Le prix – un des plus importants au monde – récompense le travail du Suisse Michael Thurnherr: «Le design doit reﬂéter le

caractère, l’âme du produit», raconte l’heureux créateur de la Delizio Compact. Responsable du bureau 2ndwest à Rapperswil-Jona (SG), le designer a imaginé une machine à café au style épuré et

moderne. Disponible en rubis ou crème, le modèle frappe aussi par son faible volume: la Delizio Compact trouve ainsi place dans chaque cuisine. Si la taille de la machine à café diminue, l’assortiment de capsules Delizio, lui, s’étoffe. En plus des neuf variétés de cafés et des quatre thés existants, il s’enrichit d’«India», une édition limitée proposant un robusta dont l’arôme particulier est dû aux moussons du sud de l’Inde. A découvrir sans tarder avec la machine à café Delizio Compact. Patrick Marcellin En savoir plus: www.delizio.ch et www.red-dot.de (en anglais et allemand)

Le suspense est à son comble: la ﬁnale du Grand Prix Migros se déroulera les 29 et 30 mars à Lenzerheide (GR), sur la piste de la coupe du monde. Durant toute la saison, près de 6500 jeunes skieurs âgés de 8 à 15 ans ont pris part à la manifestation. Mais après treize courses éliminatoires, seuls les meilleurs d’entre eux sont qualiﬁés pour tenter de monter sur la première marche du podium. En collaboration avec Swiss Ski, Migros organise chaque année ce qu’il faut considérer comme la plus grande compétition de ski d’Europe pour les jeunes. En dehors de la compétition proprement dite, le Grand Prix Migros propose aussi une foule d’activités ludiques et relaxantes pour les participants comme pour le public. En savoir plus: www.gp-migros.ch

64 Actuel

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

En plein travail: Tilo Hühn (à gauche) et son équipe dégustent le sorbet à la framboise de la ligne Sélection.

Une affaire de goût Tous les produits de la ligne gourmet Sélection sont goûtés par une équipe d’experts indépendants. Rencontre avec Tilo Hühn et son équipe de chercheurs de la Haute-Ecole de Wädenswil (ZH).

epuis l’été dernier, Tilo Hühn, responsable du centre de recherches en boissons et arômes de la Haute-Ecole de Wädenswil (ZH), et son équipe de goûteurs testent tous les produits de la ligne gourmet Sélection de Migros. A ce jour, plus de 140 articles – des fruits de mer au fromage en passant par le miel et la confiture – ont déjà passé le contrôle de ces exigeants palais.

Diversité en bouche Toutes les dégustations se font à l’aveugle. Cela signiﬁe que les experts ne savent pas s’ils goûtent un produit Sélection ou un article de la concurrence.

«Si la denrée fait l’unanimité parmi nos testeurs, nous pouvons alors conﬁrmer que celle-ci a bel et bien sa place dans la gamme Sélection», explique Tilo Hühn. Jusqu’à ce jour, la grande majorité des articles Sélection a conquis les experts. Dans leur rapport, ces derniers ont par exemple loué les chips au sel de mer et au poivre comme étant «très croquantes, complexes en bouche et présentant un léger goût de noisette». Si en revanche le résultat de la dégustation n’est pas satisfaisant, Migros informera immédiatement son fournisseur et, dans la mesure du possible, la composition sera modiﬁée. «Nous voulons répon-

dre aux plus hautes exigences, raconte Christoph Bobst, responsable de la gamme Sélection. Il est donc important que la qualité des produits soit conﬁrmée par des experts indépendants.» «Les denrées bas de gamme n’ont souvent qu’un seul goût, poursuit Tilo Hühn. Par contre, un produit noble déploie une multitude de parfums en bouche qui racontent une histoire.» Alors lorsque vous laisserez fondre un sorbet framboise Sélection sur votre langue, fermez les yeux et soyez attentif au chant des arômes. Michael West Photo Renate Wernli

Le Top Ten Sélection L’assortiment Sélection est sans cesse élargi. Vous trouverez des informations sur les produits et des idées de recettes sur le site www.migros.ch/selection. Les dix produits Sélection les plus appréciés sont: 1. Crème Brûlée 2. Tiramisu 1 3. Pata Negra 4. Crevettes Tail On 5. Lassi Mango 6. Mousse au chocolat 7. Riesling & Sylvaner 2 8. Brie de Meaux 9. Aceto Balsamico 10. Pralinés Tentation Noire

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racieuses rosettes végétales, les chicorées produites par Serge Gonin à Puplinge dessinent de bien jolis mélanges dans nos saladiers printaniers. D’un vert profond et d’un rouge pourpre, elles sont à déguster avec des cerneaux de noix, une vinaigrette bien assaisonnée et, pourquoi pas, des œufs durs ou quelques quartiers de pommes pour contraster avec une petite pointe d’amertume tonique. Le mélange est parfaitement revigorant. Semées en pleine terre en mai, les salades se développent avant d’être saisies par le gel. Elles repoussent ensuite en rosettes, récoltées de février jusqu’en avril. Sur les quelque 20 hectares de terres genevoises attenantes à son exploitation, Serge Gonin cultive également la dent-de-lion, tout aussi tonique que les chicorées et récoltée à la même période. Un tiers des sols est consacré aux grandes cultures et deux tiers aux activités maraîchères. Fournisseur de Migros Genève depuis plus de cinquante ans, la ferme Gonin livre d’autres produits savoureux au ﬁl des saisons: oignons, carottes puis courges et coloquintes (splendides espèces ornementales). Cueillies chaque jour pour être livrées le lendemain à Migros Genève, les chicorées rouges et vertes sont des salades de saison, excellentes pour enrichir les menus quotidiens. Quant à la dent-

PHOT OS CHRIST IAN MARCHON

Chicorées rouges et vertes et dents-de-lion: des cœurs croquants à l’aube du printemps. Serge Gonin et ses rosettes de printemps.

de-lion, également dénommée pissenlit, or du pré, ﬂeuron d’or, roi de la prairie ou taraxacum selon les régions, elle possède également d’intéressantes vertus dépuratives, diurétiques, apéritives, digestives et anti-infectieuses.

Chicorées et dents-de-lion sont proposées aux consommateurs toutes fraîches croquantes au terme d’une exigeante séance d’épluchage et après avoir été soigneusement lavées, égouttées et emballées.

Ces végétaux de qualité ont leurs lettres de noblesse. Ils sont labellisés Genève Région – Terre Avenir, Produit De la Région et répondent au cahier des charges des fournisseurs Swissgap. Isabelle Vidon

Migros Genève 69

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Un métier à découvrir C’

Transitaire, ou agent de voyages pour marchandises: une profession qui requiert de nombreuses connaissances, dans laquelle on ne s’ennuie jamais.

couvrir une assurance transport. Il défend également les intérêts de sa clientèle en s’opposant à des augmentations de prix injustiﬁées, à toutes mesures qui pourraient entraver la circulation rapide des marchandises, à toutes dispositions de loi qui mettraient en péril l’attractivité économique de notre pays. Il collabore aussi aux travaux de nombreuses administrations

PHOTO OLIVIER KOEB

est étonnant de constater que la définition du métier de «transitaire» est méconnue du grand public. En allemand «Spediteur», en anglais «forwarding agent» donnent une meilleure image de la profession. Quelles sont donc les activités de cet architecte du transport ou agent de voyages pour marchandises? Si le métier de «transitaire» ne se résumait, par le passé, qu’à une seule activité – l’organisation de transports internationaux avec, pour certains, l’entreposage de marchandises –, la palette de ses prestations a beaucoup évolué. Aujourd’hui, le transitaire est à la fois un entrepositaire et un logisticien, un gestionnaire de traﬁcs triangulaires, appelés «Cross trade», un agent en douane ainsi qu’un agent IATA et maritime. Il peut être également emballeur et/ ou déménageur, transporteur, gestionnaire d’expositions internationales, spécialiste en transports de valeurs et œuvres d’art. Sur demande, le transitaire s’occupe aussi de vériﬁer les clauses relatives au transport dans un contrat de vente ou d’achat, de négocier les lettres de crédit ou de

P HOT O S OMAT RA

Organisant les ﬂux de marchandises, le transitaire a la planète pour zone de chalandise.

Les marchandises font parfois halte dans un port franc.

actives dans la protection de l’environnement. De par ses multiples activités, le transitaire a une vue d’ensemble sur le monde politique et économique que beaucoup lui envient; ainsi que de vastes connaissances indispensables pour gérer les transports qui lui sont confiés. En ces temps troublés où l’on parle plus souvent de risques d’attentats que de stabilité, il ne se passe pas de jour sans que de nouvelles lois ou réglementations entrent en vigueur. Ces contraintes toujours plus sévères ont bien entendu des répercussions sur la fluidité du trafic, quelle que soit la voie choisie: terrestre, maritime ou aérienne. Pour être au fait de tous les changements significatifs, les transitaires sont invités à suivre une formation continue.

Comment devenir transitaire? Le transitaire est un employé de commerce avec une spécialisation

dans le domaine du transport international et de la logistique. Pendant l’apprentissage, qui dure trois ans, la personne en formation passera dans tous les départements de l’entreprise. Elle y acquerra un premier degré de connaissances théoriques et pratiques, qu’elle pourra ensuite compléter par des stages à l’étranger ou dans d’autres régions de notre pays dès son CFC en poche. L’étude des langues étrangères et de la géographie ainsi qu’un intérêt pour l’actualité internationale sont autant de clés de succès dans une profession où l’on ne s’ennuie jamais. André Triscone

En savoir plus Vous trouverez la liste des entreprises membres des associations romandes des transitaires sur le site internet www.transitairesromands.ch

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse. Pour plus d’infos sur la Société coopérative Migros Genève: www.migrosgeneve.ch

Migros Genève

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Gastronomie en «live»

Suivre un cours de cuisine tout en vous régalant, c’est ce que vous propose le concept Lunch and Learn de l’Ecole-club Migros de Genève-centre.

abituellement, lors d’un cours de cuisine, les élèves sont aux fourneaux, concentrés dans la préparation d’une recette. Ce n’est pas le cas ici, où vous serez invités à suivre les faits et gestes d’un cuisinier professionnel, à poser vos questions, à prendre toutes les notes que vous désirez afin de pouvoir ensuite réaliser pour vos proches et vos amis la recette qui vous aura été présentée. L’instigateur du concept original Lunch and Learn, c’est le chef cuisinier Brett Solocheck. Au bénéfice de plus de vingt ans d’expérience dans ce domaine – il s’est notamment formé et a longtemps travaillé aux Etats-Unis –, il a souhaité faire partager son expérience à d’autres. «Je voulais en particulier démontrer que la cuisine gastronomique n’est pas quelque chose d’inabordable, la désacraliser en quelque sorte, explique-t-il. Les gens apprécient de plus en plus de manger des choses raffinées, mais il faut que ce ne soit ni trop difficile ni trop long à réaliser.» Les repas qu’il propose à ses élèves gastronomes sont composés de deux ou trois plats, à déguster bien sûr. «J’ai pensé également aux personnes qui travaillent, qui n’ont guère le temps de suivre un cours la journée ou le soir. Avec Lunch and Learn, elles peuvent donc mettre à profit leur pause de midi pour se faire plaisir et manger tout en apprenant.» Dans une ambiance décontractée, vous pourrez suivre en direct le mode de préparation de chaque plat. Il s’agit donc davan-

A l’affiche

Spectacles

Julien Cottereau «Imagine-toi ou les mimes monstres d’un gardien poète». Salle communale d’Onex – je. 10 avril à 20 h. L’Orchestre symphonique de Göteborg et l’Orchestre national de Suède, sous la direction de Mario Venzago et avec le concours de Viviane Hagner (violon), interprétera des œuvres de Mendelssohn-Bartholdy, Britten et Schumann. VictoriaHall – je. 17 avril à 20 h 30.

Florence Darel et Christophe Malavoy jouent «Conﬁdences trop intimes».

Brett Solocheck est l’instigateur du concept original Lunch and Learn.

tage d’une démonstration culinaire que d’un cours à proprement parler. Chacun de ces repas démonstrations peut accueillir dix participants au maximum. Si vous avez 50 minutes à disposition – de 11 h 45 à 12 h 35 ou de 13 h à 13 h 50 – voici une façon originale de choisir votre restaurant pour la pause de midi. Pour 65 francs, vous vous régalerez et re-

partirez avec les conseils d’un chef émérite, à condition bien sûr de vous être inscrit auparavant. Ces rendez-vous «Lunch and Learn» vous sont proposés les 1er et 23 avril. D’autres dates sont prévues en mai puis les mois suivants si cette offre rencontre son public. Vous pourrez en tout temps vous renseigner auprès de votre Ecoleclub pour vous inscrire à l’un de ces repas particuliers. C.Pz

«Conﬁdences trop intimes» (théâtre), dans une mise en scène de Patrice Leconte. Théâtre Forum Meyrin – du lu. 21 au me. 23 avril – 20 h 30. Les Blérots de R.A.V.E.L.: humour à l’Usine à Gaz Nyon – sa. 10 mai à 20 h 30. L’Orchestre philharmonique de Saint-Pétersbourg, sous la direction de Yuri Temirkanov, interprétera une œuvre de Chostakovitch. Victoria-Hall – je. 22 mai à 20 h 30. Carte 20 ans/20 francs: les détenteurs de cette carte, subventionnée par la Ville et l’Etat de Genève, obtiennent des tarifs préférentiels pour certaines manifestations culturelles à Genève. Cette carte est en vente au Service culturel Migros Genève. Infos: www.20ans20francs.ch Cinéma: chèques cadeaux pour les cinémas Pathé Genève, cartes Friends de Pathé Genève ainsi que les cartes Ciné Club de Pathé Genève et Lausanne sont en vente au Service culturel Migros Genève.

Adresses utiles: Ecoles-clubs. Genève: 5, rue du Prince, tél. 022 319 61 61, fax 022 319 56 63. Nyon: 1, chemin de Crève-Cœur, Tél. 022 362 08 00, fax 022 362 61 84. Balexert: 217, avenue Louis-Casaï, tél. 022 795 11 70, fax 022 795 11 71, Internet: http://www.ecole.club.ch Location spectacles: Service culturel – Pathé Balexert, 7, rue du Prince, 1204 Genève, tél. 022 319 61 11, fax 022 312 05 24 Migros Nyon-La Combe – Rue de la Morâche 2. Internet: http://www.culturel-migros-geneve.ch, e-mail: scmbilletterie@gmge.migros.ch

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Mieux vivre

Vie pratique «Migros Magazine» à votre service

Adieu poils disgracieux!

Plusieurs possibilités existent pour se débarrasser de ses poils. Pour une épilation durable, le laser est la solution. La toute nouvelle technologie SHR promet de meilleurs résultats encore.

PHOTO M ASTERFILE

e nombre de femmes – et d’hommes – qui considèrent leurs poils comme inesthétiques et indésirables ne cesse de croître au fil des années. Tous n’aspirent qu’à une seule chose: s’en débarrasser définitivement ou, du moins, durablement. «Chez les hommes, la tendance est au torse glabre et au dos épilé, explique Barbara Köhler, directrice de l’institut Bodyesthetic à Zurich. Les hommes représentent près de 30% de notre clientèle.» De nombreux médecins et spécialistes qui proposent une épilation longue durée pratiquent l’épilation à la lumière pulsée ou épilation IPL (Intense Pulsed Light). Avec cette technique, l’énergie lumineuse est transformée en chaleur au niveau de la mélanine, pigment qui colore la

74 Vie pratique

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Paroles d’expert Wolfgang Thürlimann, spécialiste FMH en dermatologie et vénéréologie, membre de la Commission de laserthérapie (FMCH).

Une «épilation durable» estelle déﬁnitive? Non. On entend par épilation durable une diminution stable à long terme du nombre de poils qui repoussent après une série de séances. L’épilation n’est donc pas déﬁnitive, mais de longue durée. Cela ne veut pas dire non plus que 100% des poils sont enlevés, mais que leur nombre est fortement réduit. En quoi la technique SHR estelle novatrice? La dose d’énergie délivrée se situe exactement dans le domaine thérapeutique. Aucun pic supérieur au niveau d’énergie requis n’est atteint, ce qui évite tout risque d’effet secondaire. Il n’y a donc vraiment aucune lésion cutanée? Non si l’épilation est faite correctement, et ce, même au bout de plusieurs séances. Peut-on utiliser sans hésitation les méthodes d’épilation durable au niveau du visage?

Quelle que soit la méthode d’épilation, il faut impérativement protéger les yeux, sous peine de provoquer de graves lésions oculaires. Les épilateurs laser du commerce sont-ils efficaces? C’est difficile à dire, il existe tellement de modèles différents. Ce qui est sûr, c’est que ces appareils ne doivent pas délivrer la même puissance énergétique que ceux utilisés par les médecins et les spécialistes. Cela ne veut pas dire qu’aucun poil ne pourrait être enlevé. La question qui se pose est combien de poils sont endommagés et pour combien de temps. Peut-on également enlever au laser les taches de vieillesse? Avec certains épilateurs laser, oui. La prudence est toutefois de mise: avant de faire enlever des taches pigmentaires, il faut impérativement consulter un médecin afin de déterminer s’il s’agit ou non d’une évolution maligne (cancer de la peau).

peau, les cheveux et les yeux. Lorsque la lumière atteint le bulbe pileux, sa température est d’environ 70° C, ce qui sufﬁt largement pour détruire le poil en phase de croissance. Mais il y a un hic: dans l’épilation IPL, l’énergie lumineuse est délivrée en un seul ﬂash. Si cette énergie est trop forte et si l’appareil n’est pas scrupuleusement réglé en fonction de la cliente, il existe un risque de brûlure légère à moyenne. Et même lorsque les réglages sont corrects, le risque zéro n’existe pas. Ainsi, s’exposer au soleil avant l’épilation, même pour une courte durée,

rend la peau plus sensible. Malgré ces impondérables, l’épilation IPL demeure à ce jour la technique la plus répandue.

Un procédé encore plus perfectionné a toutefois déjà fait son apparition: la méthode SHR (Super Hair Removal). «Nous

utilisons cette méthode sans danger depuis près d’une année, avec à la clé de meilleurs résultats», précise Barbara

Zoom sur les méthodes d’épilation Méthode

Avantages

Inconvénients

Rasoir manuel

Economique, indolore et rapide

Ne dure que 1 à 3 jours, poils raides, risque de coupure

Rasoir électrique

Rapide, sans risque de coupure

Ne dure que 1 à 3 jours, poils raides

Crème dépilatoire Indolore, dure env. 1 semaine

Chimique! Attention aux peaux sèches et sensibles. Pas adaptée au maillot ni aux aisselles

Cire

Dure jusqu’à 4 semaines

Douloureuse et fastidieuse

Epilateur

Dure jusqu’à 4 semaines

Douloureux et cher à l’achat

SHR et IPL

Durent longtemps, entre 6 mois et plusieurs années

Très coûteuses

Vie pratique

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Köhler. Le tout sans risque et sans douleur. La technologie SHR est le fruit de l’expérience accumulée avec la technique au laser et la lumière pulsée. Cette technologie, qui consiste à chauffer à 45° C la zone à traiter, existe sous deux formes – laser ou IPL – utilisées en fonction du type de peau et de la nature des poils. La nouveauté réside dans la dose d’énergie délivrée: la méthode SHR vise les cellules souches qui donnent naissance aux poils, une capacité qu’elles perdent à une température supérieure à 43° C.

La région à traiter est tout d’abord subdivisée en zones de même taille (en haut), puis la spécialiste passe plusieurs fois l’épilateur laser sur chaque zone (au centre). Enﬁn, elle ôte le gel et les lignes blanches à l’aide d’une serviette.

Enchantée Damaris Felber de Zollikon (ZH) a opté pour la technique SHR et s’en félicite. «Au bout de quatre séances, il ne reste plus sur mes jambes que quelques petits poils quasiment invisibles à l’œil nu, s’enthousiasme la jeune ﬁlle de 19 ans. De plus, je n’ai aucune brûlure, et les séances sont pratiquement indolores. Je ressens uniquement un léger échauffement localisé, qui s’atténue aussitôt.» Le recours à une crème anesthésiante peut toutefois se révéler utile pour les personnes qui ressentiraient de légères douleurs sur des zones sensibles. Les douleurs moindres au cours du traitement s’expliquent par une fréquence plus élevée des impulsions. Ainsi, l’intensité optimale est atteinte avec un rayonnement énergétique plus faible que celui utilisé par exemple avec la lumière pulsée. Autre avantage de la technologie SHR: l’appareil émet de la chaleur en plus de l’impulsion lumineuse, ce qui permet de «préchauffer» plus longtemps les poils. En outre, une même zone est traitée plusieurs fois au cours d’une séance. «Le principe est comparable au mijotage en cuisine, explique Barbara Köhler. Le poil est détruit plus durablement lorsqu’il est chauffé en continu que lorsqu’il est

seulement ‹brûlé› de l’extérieur.» Le résultat peut durer plusieurs années.

Attention au soleil Que l’on soit un homme ou une femme et que l’on utilise l’épilation IPL ou le procédé SHR, un principe demeure: le traitement réduisant fortement la protection naturelle de la peau contre le soleil, il est conseillé après l’épilation de se protéger pendant une semaine avec une crème solaire à indice élevé. Il est également recommandé de renoncer aux bains de soleil et aux solariums une semaine au moins avant le traitement. Enﬁn, avant une séance et entre les séances, les éventuels nouveaux poils ne doivent pas être épilés, le rasage étant en revanche toujours possible. Coût élevé IPL et SHR sont des techniques d’épilation longue durée – en fonction de la vitesse de pousse des poils, de l’âge ou des changements hormonaux survenant par exemple chez la femme enceinte, on peut se débarrasser de son duvet pour six mois, voire plusieurs années. Ces deux techniques nécessitent quatre à huit séances, espacées de six à huit semaines. Ce sont des méthodes onéreuses: une séance d’épilation des jambes dure deux bonnes heures et demie et coûte entre 600 et 700 francs. Les hommes ne sont pas en reste: une séance d’épilation du dos et des épaules prend deux bonnes heures pour un coût d’environ 400 francs. Si on n’obtient aucun résultat au bout de deux ou trois séances, les spécialistes de Bodyesthetic conseillent à leur client ou cliente d’en rester là. «Entre 2 et 5% des clients ne réagissent pas à ces techniques d’épilation, indique Barbara Köhler. Il est alors inutile de poursuivre le traitement.» Brigitte Schöb Photos Tina Steinauer

Mieux vivre

Trucs et astuces

Tout en douceur

Toutes les femmes vous le diront: l’épilation à domicile n’a rien d’une sinécure. Quelques conseils pour rendre ce moment un peu moins désagréable et ménager votre peau. • Avant l’épilation, effectuez un gommage de votre peau: vous éviterez ainsi l’apparition de petits boutons rouges. • Adeptes des épilateurs électriques, veillez à ce que votre machine soit pourvue d’un applicateur de froid, qui agira comme anesthésiant. Si tel n’est pas le cas, promenez un glaçon sur votre peau avant l’opération. • Adeptes de l’épilation à la cire, vous pouvez saupoudrer vos jambes de talc: cela évitera à la cire de trop tirer sur la peau, sans pour autant l’empêcher d’accrocher le poil. • Après l’épilation, appliquez de l’huile sur la peau pour éliminer les résidus de cire. Soulagez vos jambes en y appliquant de la crème à la camomille.

A l’orientale

Epilation au sucre La recette fait ses preuves depuis des millénaires. Suivez le guide! • Mettre deux à trois poignées de sucre en morceaux et un demiverre d’eau dans une casserole. Faire chauffer l’ensemble. • Quand le caramel devient brun, ajouter quelques gouttes de citron et plonger cette préparation dans de l’eau froide. Laisser tiédir • Former ensuite plusieurs boules de pâte de taille moyenne et les appliquer sur la peau de haut en bas dans le sens de la pousse des poils. Les décoller d’un coup sec. • Nettoyer ensuite la zone épilée à l’eau tiède sans savon. Au besoin, passer un coton imbibé d’huile d’amande douce sur les jambes pour calmer la sensation de chaleur ou de tiraillement.

Internet à votre service

Conseils sur la Toile Comparatifs entre les diverses techniques, témoignages, conseils pour rendre l’épilation optimale: internet regorge de ressources. Trois sites parmi tant d’autres: • www.linternaute.com/femmes/ beaute/epilation/ • www.aufeminin.ch (taper épilation sur le moteur de recherche) • www.feminin-masculin.com

76 Vie pratique

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Quand bébé va chez l’ostéo

Troubles de la digestion, otites et crânes déformés: les raisons ne manquent pas pour emmener son petit chez un ostéopathe. Séance à Genève avec Roméo, 1 an.

a principale différence entre une séance d’ostéopathie pour adultes et pour bébés? L’état d’agitation du patient! Sur la table d’auscultation, Roméo, 1 an, agrippe le papier sur lequel on l’a allongé, gigote bras et jambes, laisse tomber sur le sol les objets qu’on lui donne pour le distraire. «C’est lui qui mène le jeu, s’amuse Christian Jaques, président de la Société cantonale d’ostéopathie de Genève, membre de la Fédération suisse des ostéopathes. Moi, je m’adapte. Il m’est déjà arrivé d’ausculter un bébé par terre, ou dans les bras de sa maman.»

Avec Roméo, il peut donc s’estimer heureux: le petit se laisse faire sans trop rechigner. L’ostéopathe vériﬁe la mobilité de ses membres, l’état de sa colonne vertébrale, de son ventre, de son crâne. Au programme aujourd’hui, un simple contrôle. «Roméo commence à se redresser, explique Christian Jaques. Chez le bébé, chaque étape – le passage de la position couchée à la position assise, puis debout – peut occasionner des tensions.» L’ostéopathe repère quelques légères tensions au niveau de l’estomac et du diaphragme. Pour

Parole d’expert Professeur André Kaelin, médecinchef du service d’orthopédie pédiatrique à l’Hôpital universitaire de Genève.

subjectifs, notamment pour les bébés. Un adulte pourra dire s’il se sent mieux après une séance. En revanche, l’état du bébé sera interprété par ses parents, qui auront peut-être uniquement l’impression qu’il y a une amélioration.

Vous arrive-t-il de recommander à vos patients de consulter un ostéopathe? S’ils me font part de leur souhait de faire traiter leur bébé par un ostéopathe, je ne les en dissuade pas. En revanche, je ne prescris pas de séances.

Et dans le cas d’un problème tangible, comme une otite, l’ostéopathie ne peut-elle donc rien faire? Si. Dans le cas d’otites chroniques qui ne sont ni infectieuses ni bactériennes, quand on ne trouve pas de réponses dans la médecine traditionnelle, les médecines parallèles comme l’ostéopathie peuvent apporter une solution. Le problème, c’est qu’il n’y a pas de relation spéciﬁque entre l’indication au traitement, son application et les résultats réels. Il n’y a que peu de facteurs pronostiques par rapport à la réussite d’un traitement.

Pourquoi? Parce qu’il n’existe malheureusement aucune preuve scientiﬁque de l’efﬁcacité des traitements ostéopathiques. Il s’agit d’une prise en charge, qui fonctionne sur un mode empirique. Les critères de réussite d’un traitement sont très

y remédier, il travaille localement et à la base du crâne du bébé. L’interrelation entre les différentes parties du corps: voilà bien l’essence de l’ostéopathie (lire encadré). «Tout est lié, confirme Christian Jaques. Une mauvaise mobilité de l’occiput (n.d.l.r.: l’os situé à l’arrière du crâne) peut générer des problèmes digestifs.» Rien d’étonnant alors à ce que bon nombre de parents consultent un ostéopathe lorsque leur bébé éprouve des difficultés à digérer et régurgite un peu trop souvent. Christian Jaques et ses confrères peuvent également intervenir en cas de sommeil perturbé, de tension, de traumatisme suite à une chute et de troubles ORL. Luna, la grande sœur de Roméo, est ainsi venue à bout de ses otites chroniques lorsqu’elle était âgée de 18 mois. «En huit ou neuf séances, le problème était réglé, raconte Sandra Briner, sa maman.» Et Christian Jaques d’expliquer: «Dans ce cas, notre rôle est de faciliter le drainage des oreilles en libérant certaines zones du crâne. Attention, nous ne prétendons pas remplacer une visite chez le pédiatre: nous remettons simplement le patient dans un contexte propice à la guérison.» De manière générale, deux ou trois séances suffisent à traiter un problème simple – «qui implique uniquement une cause mécanique, précise Christian Jaques. En revanche, si l’on a affaire à une

situation plus délicate – comme la déformation du crâne après l’accouchement – il faut envisager un traitement plus long.» L’ostéopathe reconnaît rencontrer aussi des échecs. «Parfois, Mère Nature s’avère plus forte que nous», philosophe-t-il. Heureusement, ni Roméo ni Luna n’en sont arrivés là. Mais tous deux ont bel et bien rendu une petite visite à l’ostéopathe peu de temps après leur naissance. «Pour Roméo, l’accouchement a été particulièrement difﬁcile, on a dû utiliser des forceps, explique Sandra Briner. J’ai donc préféré prendre les devants et faire contrôler les os de son crâne.» Sur ce point, Christian Jaques est formel: idéalement, tous les nouveau-nés devraient consulter

Vie pratique

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

r Grandi

Dixit SMS

Vos réponses à notre question du 3 mars Quelle attitude adopter envers un enfant qui fume? Ne jamais le harceler, ça fait l’effet contraire, mais l’obliger à fumer dehors! Avec l’espoir de le faire arrêter. Raymonde, Villars-sur-Glâne Christian Jaques, ostéopathe à Genève, ausculte Roméo, 1 an. Derrière: Sandra Briner, la maman du petit garçon.

Il est très important d’expliquer les dangers du tabac et qu’il n’est pas nécessaire de mettre sa santé en péril pour ressembler aux autres. Alexandre, Genève Expliquer les risques et les conséquences par le biais de séminaires dans les écoles. Brigitte, Martigny En tant qu’ex-fumeuse, je lui parlerai des conséquences et de la difﬁculté d’arrêter de fumer. Aline, Neuchâtel Lui expliquer les dégâts que provoque la cigarette et lui dire que nous ne sommes pas d’accord. Sans interdire. Marie, Remaufens

L’ostéopathie: qu’est-ce que c’est? Médecine non conventionnelle, l’ostéopathie a été créée par l’Américain Andrew Taylor Still à la fin du XIXe siècle. Elle ne s’intéresse pas uniquement à un symptôme ou à une maladie, mais considère le patient comme un tout devant être appréhendé dans son ensemble. Selon l’un des principes de base de l’ostéopathie, il suffit d’un blocage infime pour comprimer les nerfs, entraver la circulation et provoquer des contractures qui vont alors s’étendre le long des chaînes musculaires. Ce qui entraîne de sérieuses perturbations au niveau des organes. L’ostéopathie se base également sur le principe d’autoguérison: le

un ostéopathe, «pas uniquement ceux qui ont vécu un accouchement difﬁcile. Parfois, la position dans le ventre de la maman pendant la grossesse n’est pas

corps possède en lui tous les remèdes, l’ostéopathe ne fait que stimuler la faculté d’autoguérison chez le patient. L’ostéopathe utilise donc ses mains de différentes façons pour établir un diagnostic et dispenser le traitement. La Fédération suisse des ostéopathes regroupe les différentes sociétés cantonales et garantit une formation et une pratique de qualité. Elle a pour but notamment d’optimiser la reconnaissance de la profession. Plus d’infos: Fédération suisse des ostéopathes: www.svo-fso.ch Ecole suisse d’ostéopathie: www.osteopathie-ecole.ch

idéale. Plus tôt on intervient, mieux c’est. On peut ainsi éviter les blocages.» Si l’ostéopathie suscite encore quelques polémiques

dans le milieu médical, de nombreux pédiatres envoient leurs patients chez ces confrères un peu particuliers. «Pour ma part, c’est mon gynécologue qui m’a conseillé de consulter», se souvient Sandra Briner. Elle y trouve aussi son compte: «J’en proﬁte pour poser des questions sur moi, sur la manière de m’installer lorsque j’allaite par exemple.» D’ailleurs, conﬁrme Christian Jaques, il n’est pas rare qu’une maman se fasse traiter juste avant ou après son bébé. Tania Araman Photos Magali Girardin

D’autres témoignages et un sondage sur: www.migrosmagazine.ch

Votre avis compte! Avez-vous déjà emmené votre bébé/enfant chez l’ostéopathe? Pour quelle raison? Etes-vous satisfait des résultats? Envoyez votre SMS au no 920 (Fr. 0.90/SMS), ou un courrier électronique à grandir@ migrosmagazine.ch (160 signes max.) en commençant votre message par MMF, puis en indiquant votre prénom et votre lieu de domicile. Ex: «MMF Flora Sierre Il est important que les enfants...» Délai: le 30 mars 2008. A gagner: les cinq messages retenus gagnent un bon d’achat de 20 francs.

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Comment participer: RÈGLE

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Jean-Marie Tornare, Lussy-surMorges (VD); Claude Stünzi, La Chaux-de-Fonds (NE); Raphael Spano, Delémont (JU); Monique Guélat, Bure (JU), et Marie Cerutti, Sierre (VS).

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Mots ﬂéchés n° 11

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0901 567 568 (Fr. 1.-/appel) et communiquez la solution ainsi que votre adresse sur le répondeur. Délai: votre carte postale, votre courrier électronique ou votre appel doit nous parvenir au plus tard dimanche 30 mars 2008, à 18 heures. Voie juridique exclue.

Impressum MIGROS MAGAZINE Construire case postale 1751, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch

Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 37 Fax: 044 447 36 02

Tirage contrôlé: 517 503 exemplaires (REMP octobre 2007) Lecteurs: 591 000 (REMP, MACH Basic 2007-2)

Rédacteur en chef adjoint: Steve Gaspoz

Direction des publications: Monica Glisenti

Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Laurence Caille, JeanFrançois Duval, Mélanie Haab, Virginie Jobé, Pierre Léderrey, Laurent Nicolet, Alain Portner

Direction de Limmatdruck SA: Jean-Pierre Pﬁster

Rédacteur en chef: Joël Guillet

Chef d’édition: Alain Kouo

Département Actualités Migros: Gaston Haas (responsable), Pierre Wuthrich (responsable coordination), Jeanette Kuster, Florianne Munier, Michael West Département Shopping & Food: Jacqueline Jane Bartels (responsable), Anna Bürgin, Yvonne Corrao, Ruth Gassmann, Donika Gjeloshi (stagiaire), Dora Horvath, Martin Jenni, Anna-Katharina Ris, Sven Rosemann, Eveline Schmid (responsable adj.) Mise en pages: Daniel Eggspühler (responsable), Layout: Diana Casartelli, Marlyse Flückiger, Werner

Gämperli, Nicole Gut, Bruno Hildbrand, Gabriela Masciadri, Tatiana Vergara Photolithographie: René Feller, Martin Frank, Reto Mainetti Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber, Felicitas Hering Service photo: Tobias Gysi (responsable), Cornelia Beutler, Regula Brodbeck, Anton J. Erni, Franziska Ming, Susanne Oberli, Nicole Suter, Ester Unterﬁnger Correction: Paul-André Loye Internet: Lara Canonica (Webpublisher), Anne-Marie Python

Cheffe de projets: Ursula Käser Secrétariat: Christelle Adam, Sylvia Steiner, Esther Trutmann Département des éditions: edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 70 Fax: 044 447 37 34 Bernt Maulaz (chef du département), Marie-Louise Ulrich Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Téléphone: 044 447 36 36 Fax: 044 447 36 24 Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 50 Fax: 044 447 37 47

Face au dernier espoir, donner les premiers soins. Case postale 116, 1211 Genève 21, Tél 022 849 84 84, fax 022 849 84 88 www.msf.ch, donateurs@geneva.msf.org, CCP 12-100-2

Reto Feurer (chef du département), Nicole Costa, Silvia Frick, Adrian Holzer, Janina Krampera, Janine Meyer, JeanMarie Meylan, Carole Pochon, Hans Reusser, Patrick Rohner, Eliane Rosenast, Vera Sauter, Kurt Schmid, Nicole Thalmann Marketing: edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 70 Fax: 044 447 37 34 Jrene Shirazi (cheffe du département) Éditeur: Fédération des coopératives Migros IMPRIMERIE Centre d’impression Edipresse, 1030 Bussigny

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Migros Magazine 13, 25 mars 2008

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86 Réussite

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

La croqueuse de «crémants»

Passionnée et gourmande, Nicole Falony Leiber ne jure que par la ganache pure. Au point d’avoir créé un Club des passionnés de chocolat à Genève. Conﬁdences sucrées.

lle a l’œil qui pétille, comme un myosotis gourmand, et le geste volontaire. A 83 ans, Nicole Falony Leiber tient la forme et la joie de vivre, avec cette pointe d’espièglerie que donnent les passions intactes. Sa passion à elle fond dans la main et surtout dans la bouche: le chocolat. «J’ai toujours baigné dans le Côte d’or, le fameux chocolat belge», raconte celle qui est née à Charleroi. Ses premiers souvenirs d’enfance se comptent en tablettes et pralinés. Parce qu’il y avait dans le bureau de son père, instituteur et grand sportif, une belle armoire, fascinante, rassurante, remplie de chocolats. «On n’en a pas manqué pendant la guerre!» dit-elle en rigolant. Cet amour du cacao que cultivait son père, elle en a visiblement hérité, puisqu’à l’heure du pensionnat, elle faisait déjà «ses petites réserves dans sa chambre».

Un plaisir à partager Quelques vies plus tard, après trois mariages, deux enfants, des métiers aussi variés que l’automobile et la mode masculine, Nicole Falony Leiber a gardé sa secrète inclination. Puisqu’elle a fondé, en 1997, le Club des passionnés du chocolat à Genève. «Il fallait mettre la divine fève en valeur. Il y a le Club des croqueurs à Paris, mais il n’y avait rien en Suisse.» Elle aurait pu se contenter de le grignoter en douce et en solitaire, mais non, cette femme dynamique a le plaisir sociable. «Je suis quelqu’un qui aime partager, je ne voulais pas déguster toute seule. Et puis, j’avais envie de continuer à faire quelque chose de mon temps.» Une bonne idée, puisque le club rassemble aujourd’hui 150 membres sans compter une vingtaine de professionnels de la branche. «Aucune qualité n’est requise pour entrer dans le club, si ce n’est être convivial.» Et patient, puisqu’une liste d’attente existe. Tour à tour décrié puis vanté comme bois-

son des dieux ou comme médicament, le chocolat se hisse aujourd’hui à la hauteur des produits de luxe. On le décline en grands crus, on observe sa provenance, la torréfaction de ses fèves, la ﬁnesse de son conchage. C’est en tout cas ce qui anime les férus de la ganache fondante, les accros de la bouchée chocolatée

Nicole Falony Leiber aime le chocolat sous toutes ses formes.

qui s’offrent chaque année un voyage dans les pays voisins, histoire de visiter usines et ateliers de fabrication.

Dégustation de grands crus Les aﬁcionados du cacao se retrouvent aussi tous les deux mois pour une dégustation avec commentaires avisés d’un maître chocolatier. «Le but du club, c’est de permettre aux amateurs de découvrir de nouveaux arômes.» Mais oui, car le bonbon noir se savoure comme un grand vin. Pas question de l’engloutir prestement à la hussarde. Non, il faut d’abord le regarder sous toutes ses rondeurs. «Il doit être brillant, sans bavure, impeccable, tel un bijou!» Ensuite, le couper en deux, pour en observer la couverture, la texture et enﬁn le goûter une pre-

mière fois, avant d’y revenir. «Si c’est un praliné, on écoute le croquant des noisettes ou de l’amande, et on attend que se déploient les saveurs alliées à la ganache à l’intérieur.» Pour accompagner une dégustation, le plus simple breuvage fera l’affaire: de l’eau plate ou du pain, entre deux bouchées, pour réveiller les papilles, mais «jamais de jus de fruits ou de Coca, quelle hérésie!» La température idéale est autour de 20° C. Mais Nicole Falony Leiber en mange chaque jour de l’année, même au plus chaud de l’été, puisque cet «amant alimentaire», comme l’appelait Casanova, ne quitte ni son sac à main ni sa table de chevet. «Si je me réveille la nuit, j’en proﬁte pour lire quelques pages et croquer un carré.» En tout, elle avoue deux tablettes par semaine, sans compter les pralines… Crises de foie et constipation, deux préjugés qu’elle renvoie à la cuve d’un preste revers de main!

Les vertus de la cabosse Le chocolat, cette héritière spirituelle de Madame de Sévigné le goûte de préférence un peu acide et surtout sans sucre. «Car mes goûts ont changé. Je n’aime plus le chocolat au lait. Je préfère garder en bouche la saveur du cacao!» Sans pour autant aller jusqu’au noir à 90%, que les férus dégustent avec un alcool de poire ou de la grappa. Sûr que pour cette passionnée, la cabosse n’a que des vertus. La preuve: «J’ai 83 ans, vous ne croyez pas que le chocolat y est pour quelque chose? Il stimule la bonne humeur. En tout cas, il est nécessaire à mon équilibre physique et moral. Si je n’en avais pas, je serais vraiment malheureuse.» On la dit même aphrodisiaque, cette fève rôtie qui a passé des cours royales aux palais des gourmets. Nicole Falony Leiber sourit, mais ne dément pas. Patricia Brambilla Photos Thierry Parel Infos: www.passionnes-chocolat.ch

Migros Magazine 13, 25 mars 2008

Nicole Falony Leiber: «Le but du club est de faire découvrir de nouveaux arômes à nos membres.»

Réussite

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