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Le chocolat sans tralala.
Tournez manèges!
La fête foraine s’invite en ville et en cuisine → Pages 20 et 33
Voyage en Italie au cœur du temple de l’espresso
→ Page 14
Soins capillaires: de beaux cheveux sans prise de tête
→ Page 44
Confidences de l’himalayiste suisse Sophie Lavaud
→ Page 46
Enfin là: le nouveau yogourt au moka Elsa
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café
14 En quête des origines de l’espresso à la fabrique de café Illy.
Déco d’automne
19 Ces petits objets qui illuminent un intérieur.
Kermesses
20 Forains, une vie faite de voyages et d’effervescence.
Migros Magazine 23 septembre 2024
A coté du Leukerbad Therme
LOÈCHE-LES-BAINS
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Entrées journalières au bain thermal de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès libre au téléferique de la Gemmi, Leukerbad plus Card. Fr. 415.- par personne
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Entrées journalières au bain thermal de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès libre au téléferique de la Gemmi, Leukerbad plus Card. Fr. 685.- par personne
7 nuitées avec demi-pension
Entrées journalières au bain thermal de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès libre au téléferique de la Gemmi, Leukerbad plus Card. Fr. 931.- par personne
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C’est la saison des champignons
Vous êtes chanterelles ou plutôt bolets?
Nos délicieuses recettes ont jeté leur dévolu sur leurs qualités gustatives.
Page 28
Pratique
TikTok
Ou abonnez-vous sur WhatsApp:
55 Bouquet final 9 Éditorial 10 Cette
T 027 472 70 70 info@alpenblick-leukerbad.ch alpenblick-leukerbad.ch
25 Aussi un réseau social à vocation éducative?
Le bon bonnet
27 Comment bien le choisir pour paraître à son avantage.
Saveurs
Un air de fête foraine
33 Les délices des stands à reproduire chez vous.
Votre région
Votre coopérative
39 L’actualité Migros près de chez vous.
Bien vivre
Cheveux
44 Bichonnés jusqu’au bout des pointes.
Sophie Lavaud
46 La femme qui a vaincu les plus hauts sommets de l’Himalaya.
51 Jeux
Douceurs automnales
M-Budget et les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 24.9 au 30.9.2024, jusqu’à épuisement du stock.
20% sur l’assortiment de chocolats Frey à partir de 2 articles
Impressum
MIGROS MAGAZINE
Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)
ONLINE: migros.ch/magazine.ch
ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs
ÉDITEUR: FCM
RÉDACTION EN CHEF: Steve Gaspoz
TIRAGE: contrôlé 484 673 exemplaires (REMP 2023)
LECTEURS: 637 000 (REMP, MACH Basic 2024-1)
ABONNEMENTS: www.migmag.ch/ abonnement
TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*
Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum
M-INFOLINE:
Tél. 0800 840 848
CUMULUS-INFOLINE:
Tél. 0848 850 848*
* 8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.
Chère lectrice, cher lecteur,
C’est le temps des fêtes foraines! Entre musique, odeurs enivrantes et excitation palpable, l’ambiance est unique. À chaque fois que j’y plongeais, je ne manquais jamais de savourer de la barbe à papa, de la raclette fondante, des amandes grillées ou de croquer dans une pomme d’amour. Puis de me lancer dans les montagnes russes ou sur des attractions qui tournent à toute allure. Sensations garanties! La peur de perdre son portefeuille s’envole dès la première montée d’adrénaline. Quant à l’estomac, il faut l’avoir bien accroché, mais c’est aussi ça, la fête foraine. À l’époque, je ne me suis jamais demandé qui se cachait derrière l’effervescence des stands d’attraction. Plonger dans la vie d’un forain qui passe environ neuf mois par an dans sa caravane, de kermesse en kermesse, m’a ouvert les yeux sur un monde fascinant que je vous invite à découvrir en page 20. Conseil gourmand pour accompagner votre lecture: un sachet de pain des Alpes.
Silvia Schütz Rédactrice
Àpropos
deskermesses
Quelle est l’origine du mot?
Le terme kermesse découle du nom flamand Kerkmisse, qui signifie «messe d’église». Aujourd’hui, surtout en Suisse, les kermesses n’ont généralement plus rien de religieux et sont synonymes de fête foraine.
Qui les organise? Les communes, les associations, les particuliers, tout le monde peut organiser une kermesse. Il faut pour cela procéder à de nombreuses démarches.
10 CETTE SEMAINE L’actualité Migros
Partir en rando bien préparé
1
Itinéraire: choisissez-le avec soin. Quelle est sa longueur? Quel est le dénivelé? Est-il bien balisé?
2
Équipement: chaussures et vêtements appropriés, sac à dos confortable, trousse de premiers secours, protection contre la pluie et téléphone portable.
3
Ni trop chaud ni trop froid, l’automne est LA saison des marches. Pour en profiter pleinement, une bonne préparation est essentielle. au fromage et au jambon
Ravitaillement: un à deux litres d’eau, des glucides complexes ainsi que des aliments complets et des noix, p. ex. sous forme de barres de céréales.
Du fondant pourles 55
Nouveauté
Nouveau dans l’univers Migros, le compte bancaire M+ inclut un compte privé et un compte d’épargne gratuits, une carte de débit et de crédit sans cotisation annuelle et la possibilité de retirer gratuitement des espèces dans les magasins Migros ainsi qu’aux Bancomat de la Banque Migros. De plus, chaque achat permet de collecter des points Cumulus. L’ouverture du compte s’effectue très facilement en ligne, en quelques clics, sur migros.ch/mplus
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Magie de l’Avent au fil de l’eau
Croisières vers les plus beaux marchés de Noël
COMPRIS DANS LE PRIX!
✓ Trajet en car spécial tout confort ✓ 4 nuits à bord du MS Olympia , dans la catégorie de cabine de votre choix ✓ Pension complète (du repas du 1er soir au petit déjeuner du 5e jour), y compris thé/ café après les repas, café et pâtisserie l’après-midi, snack de minuit, dîner du capitaine ✓ Participation au programme d’animations à bord
✓ Libre accès aux services du navire ✓ Taxes portuaires/écluses/ mouillage ✓ Visite des marchés de Noël de Dinant, Namur, Liège, Maastricht
✓ Visite guidée de Liège & Namur ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage
Votre programme de voyage
1er jour, lundi 9 déc. 2024 – Dinant
Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Dinant, la perle de la Meuse, réputée pour sa collégiale coiffée d’un clocher en forme de bulbe. A l’époque de Noël, la vieille ville médiévale parée de décorations festives offre une ambiance très particulière.
3e jour, mardi 10 déc. 2024 – Namur
Notre bateau poursuit ce matin sa navigation vers Namur, l’une des plus belles villes des Ardennes belges, où une visite guidée nous permet d’admirer les principales curiosités. Découvrez ensuite l’univers haut en couleurs de Noël sur la place de l’Ange et la place d’Armes.
4e jour, mercredi 11 déc. 2024 – Liège
Profitez de la matinée à bord pendant que notre bateau vogue en direction de Liège. Arrivée à midi, puis visite de la ville et du plus grand marché de Noël de Belgique, aux quelque 200 stands agrémentant la place Saint-Lambert et celle du Marché.
4er jour, jeudi 12 déc. 2024 – Trajet jusqu’à Maastricht
Après quelques heures de détente à bord, nous arrivons à Maastricht. Visite du beau marché de Noël installé sur la place Vrijthof, l’une des plus belles des Pays-Bas. Le soir, embarquement sur notre confortable bateau de croisières fluviales et repas du soir à bord.
5e jour, vendredi 13 déc. 2024 – Retour
Petit déjeuner, avant de prendre congé de notre élégant bateau et rentrer en Suisse.
Votre date de voyage: 9 au 13 décembre 2024
COMPRIS DANS LE PRIX!
✓ Trajet en car spécial tout confort ✓ 2 nuits à bord du MS Ariana, dans la catégorie de cabine de votre choix ✓ Pension complète à bord ✓ 1 x dîner de gala festif ✓ Participation au programme d’animations à bord ✓ Libre accès aux services du navire ✓ Taxes portuaires/écluses/mouillage ✓ Visite des marchés de Noël de Passau, Ratisbonne & Nuremberg
✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage
Cabine double, pont principal (arrière) Offre spéciale
principal (avant) 869.- 669.Pont principal 939.- 759.Pont supérieur (arrière) 999.- 769.Pont supérieur 1099.- 859.-
Non inclus/en option:
Suppl. voyageurs individuels pont principal: Fr. 249.-
Suppl. voyageurs individuels pont interméd.: Fr. 299.Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)
Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel
Votre programme de voyage
1er jour, dimanche 1er déc. 2024 – Trajet jusqu’à Passau & marché de Noël
Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Passau. Découvrez son beau marché de Noël – avec la célèbre cathédrale Saint-Etienne en guise de décor. En soirée, nous embarquons sur notre bateau de croisière. Repas du soir à bord.
2e jour, lundi 2 déc 2025 – Ratisbonne Après le repas de midi à bord, nous arrivons à Ratisbonne (Regensburg en allemand), ancienne ville princière. Ce joyau médiéval est également l’une des plus anciennes villes d’Allemagne, qui regorge de superbes monuments historiques, entre lesquels scintillent les lumières du ravissant marché de Noël. Allez donc flâner librement parmi les étals! Le soir, c’est un dîner de gala qui nous est servi à bord de notre élégant navire.
3e jour, mardi 3 déc. 2025 – Nuremberg – Retour Arrivée ce matin à Nuremberg. En matière de traditions de Noël, Nuremberg est en tête de liste des villes européennes. Et vous comprendrez aisément pourquoi en parcourant son marché de Noël réputé dans le monde entier. Puis voyage pour rentrer en Suisse.
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Votre date de voyage: 1er au 3 décembre 2024
MS Ariana 3 jours départ Suisse Catégorie de cabine –prix en cabine double Prix normal Prix
Pont principal (arrière) 499.- 399.Pont principal 629.- 469.Pont intermédiaire 709.- 539.Pont supérieur 769.- 599.-
Non inclus/en option:
Suppl. voyageurs individuels pont principal: Fr.
Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel
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Tous
L’actualité Migros
Goûteznous!
Dans le paquet
Des merveilles croustillantes à souhait en version mini-galettes.
Leurs atouts
Arrivant un peu plus tard dans l’année pour ajouter une touche gourmande à l’automne, elles offrent le même plaisir gustatif que les merveilles de carnaval. Une véritable aubaine pour leurs inconditionnels qui n’auront plus à patienter aussi longtemps pour les retrouver dans les rayons. Et parce que ces pâtisseries se présentent en version mini, adieu la culpabilité, bonjour les petits plaisirs!
Merveilles d’automne
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CETTE SEMAINE
avec autant de charme l’industrie suisse du chocolat? «Il était évident pour moi que seul Rowan Atkinson pouvait jouer ce rôle», déclare Rémy Müller, directeur marketing de Migros. Il a accompagné l’acteur de 69 ans lors du tournage et reste profondément impressionné: «C’est un véritable gentleman avec des exigences très élevées envers lui-même – il a demandé à plusieurs reprises de refaire des scènes, estimant ne pas les avoir jouées assez bien.»
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Dans l’Illy Blend, l’acidité, la douceur et l’amertume s’équilibrent agréablement.
Aux origines de l’espresso
Une visite chez le fabricant de café italien Illy est un voyage à travers l’histoire de l’espresso. Depuis peu, ce café venu de Trieste est également disponible pour CoffeeB, le système à capsules sans capsules.
Texte: Kian Ramezani
Trieste a de nombreux surnoms, parmi lesquels la «città del vento» (ville du vent) et la «città del caffè» (ville du café). Dans cette ville côtière de l’Adriatique, le vent et le café sont omniprésents et historiquement liés. Au XVIIIe siècle, alors que les navires marchands naviguaient exclusivement à la voile, Trieste est devenue le port le plus important de l’empire des Habsbourg. À l’époque, le café était déjà l’un des principaux produits d’importation. Depuis 1918, Trieste est italienne, les bateaux ont désormais des moteurs diesel et, à ce jour, aucun autre port du pays ne réceptionne autant de café. Une grande partie des grains est acheminée au 110, Via Flavia, une adresse que tous les
Les boîtes de café de 500 g, très appréciées, quittent la chaîne de production de l’usine Illy, à Trieste.
chauffeurs de taxi triestins connaissent. C’est là que se trouve le siège principal d’Illy Caffè, l’un des principaux fabricants de café en Italie et fournisseur des nouvelles boules de café Illy à Migros. Nous sommes à la périphérie sud de la ville et le vent, surnommé «Bora», me fait pleurer. «Ce n’est rien de plus qu’un Borino», assure Moreno Faina en guise de bienvenue. Un petit Bora, donc. Le directeur de l’Università del Caffè (lire encadré) ajoute: «Avec un vrai Bora, nous ne pourrions pas rester dehors.»
Quoi qu’il en soit, je ne suis pas mécontent de me mettre à l’abri. Dès l’accueil, impossible de ne pas remarquer une drôle de créature en acier chromé. Nommée «Illetta 1935», en mémoire de l’année où elle fut conçue par Francesco Illy, fondateur éponyme de l’entreprise, elle passe pour la première machine à espresso moderne. «Elle fonctionne toujours», annonce Moreno Faina avec un clin d’œil.
Méthode de conservation brevetée À la même époque, le pionnier de l’espresso fait breveter une autre idée, qui s’avérera au moins aussi décisive: faire emballer son café dans des boîtes en aluminium vidées de leur air, dans lesquelles on ajoute de l’azote sous pression avant de les sceller. Ainsi, le café fraîchement torréfié ne peut pas s’oxyder et son arôme est préservé plus longtemps, sur de plus longues distances. Aujourd’hui encore, Illy conditionne son café de cette manière, de la boîte de 250 g, pour la maison, au bidon de 3 kg, pour la restauration. Ce dernier se fixe directement sur le moulin à café, ce qui facilite le travail de milliers de baristas dans le monde entier, y compris
«Nous refusons environ 30% des livraisons, car elles ne correspondent pas à nos normes de qualité»
Moreno Faina, directeur de l’Illy Università del Caffè
Moreno Faina, directeur de l’Illy Università del Caffè, savoure son premier espresso au siège de Trieste.
Illy Università del Caffè Fondée par Illy en 1999, l’Università del Caffè a pour but de promouvoir la culture du café. Ses offres de formation couvrent l’ensemble de la chaîne de valeur et s’adressent aux personnes qui produisent le café, à celles qui le consomment et aux baristas. Elle compte 23 sites dans le monde.
ceux du siège social, au bar duquel le «Direttore» nous invite à boire le premier café de la journée. En combinaison rouge ou en costume à la coupe irréprochable, les employé-es vont et viennent. Plus tard, des représentants des plantations de café nous rejoignent. En ce lundi matin, ils viennent d’Éthiopie et du Costa Rica et se considèrent comme faisant partie de la famille Illy. «Classico ou Intenso?», demande la barista. Suivant l’exemple de Moreno Faina, je choisis la première option. Le Classico tient ses promesses: une crema noisette, des notes de chocolat et de caramel. «Le mélange est composé de neuf variétés différentes de grains d’arabica provenant de plus de vingt pays, explique Moreno Faina. Nous refusons environ 30% des livraisons, car elles ne correspondent pas à nos normes de qualité.» Raisons possibles: des décolorations, des fissures dans la pellicule du grain ou une surfermentation.
Un mélange pour tous les produits
De ce processus de sélection rigoureux résulte ce que l’on appelle l’«Illy Blend», c’està-dire neuf variétés de grains mélangées dans des proportions définies. L’Illy Blend constitue la base de tous les produits espresso de la maison. Si le Classico et l’Intenso ont malgré tout un goût si différent, c’est uniquement dû à la torréfaction: «Nous torréfions nos grains à une température allant de 200 à 220 degrés, pendant environ 20 minutes, ce qui nous permet de créer des profils aromatiques complètement différents», explique Moreno Faina en nous faisant visiter l’usine dans laquelle se trouvent d’immenses tambours de torréfaction. Pour la première fois
Culture du café
depuis le début de la visite, un arôme délicat de torréfaction flotte dans l’air. Je n’avais rien senti dehors, ce qui, apparemment, n’est pas seulement dû au Bora. «En matière de filtration de l’air, les exigences des autorités sont si strictes que pratiquement rien ne s’échappe», nous explique Moreno Faina.
L’Illy Blend aussi dans CoffeeB Illy CoffeeB existe également dans les versions Classico et Intenso: «Les boules contiennent exactement le même Illy Blend que l’espresso que nous avons bu au bar tout à l’heure», confirme le Direttore. Avant de rentrer en Suisse, nous y retournons. Cette fois, je prends l’Intenso, plus fort. Des dizaines de tasses à espresso flottent au-dessus de nos têtes, soigneusement alignées le long d’une sorte de spirale. Peut-être une allusion à l’ADN d’Illy? Une question me taraude. L’Illy Blend est composé de neuf variétés de grains, mélangées dans des proportions exactes, ce qui n’est déjà pas simple. Alors que des milliers de tonnes de café sont traitées à Trieste chaque année et que 7 grammes suffisent pour obtenir un espresso, comment chaque tasse de café peut-elle avoir le même goût à la fin?
Le Direttore, à qui la question a déjà été posée à maintes reprises, me répond en une phrase: «Nous ne traitons que des grains de même calibre.» D’une part, les grains de même taille sont plus faciles à traiter, car ils atteignent tous le degré de torréfaction souhaité au même moment. D’autre part, ils se répartissent uniformément, quel que soit le récipient. C’est ainsi que chaque grand emballage, chaque boîte et chaque boule de café Illy contient le juste mélange.
«Je ne peux pas commencer la journée sans un espresso»
Cristina Scocchia, CEO d’Illy Caffè, évoque
la coopération avec CoffeeB et Migros et son goût pour le café.
CoffeeB et Illy: qu’est-ce qui vous est venu à l’esprit en découvrant cette idée pour la première fois?
J’ai tout de suite pensé que c’était parfait. L’innovation, la technologie et la qualité sont essentielles pour nous, comme pour CoffeeB. Il en va de même pour le développement durable, de la culture des grains de café jusqu’au produit final.
Quel a été le plus grand défi lors du développement de la boule de café Illy?
CoffeeB est pour nous une opportunité de faire aimer Illy à une nouvelle clientèle. Avant le lancement, nous avons voulu faire tester ce produit aux amatrices et amateurs de CoffeeB. Compte tenu du calendrier, ça n’a pas été facile, mais ensemble, nous avons réussi. Quand on poursuit les mêmes objectifs, tout est plus simple.
Avez-vous goûté CoffeeB Illy?
Oui, bien sûr. Nous avons vraiment réussi à marier le profil aromatique d’Illy au format de CoffeeB. J’ai vécu de nombreuses années en Suisse et je suis fière d’offrir aux consommatrices et consommateurs de ce pays la possibilité de découvrir le goût d’Illy.
Comment buvez-vous personnellement votre café?
Je ne peux pas commencer la journée sans un espresso, voire deux. Noir, sans sucre ni lait. Et plus tard, dans la journée, je bois volontiers un cappuccino. Je suis une grande amatrice de café.
Cristina Scocchia, CEO d’Illy Caffè, est elle-même une buveuse de café passionnée.
CoffeeB Illy en vente à Migros
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Déco
Un chez-soi cosy
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Bonjourautomnale!féerie
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Du style et des couleurs
Une vie sur la route de fête en foire
Le couple Rodel prend part à de nombreuses manifestations chaque année. Il nous raconte sa vie, entre sensations fortes et pêche aux canards.
Les fêtes foraines ravissent les enfants, mais aussi les adultes.
Texte: Silvia Schütz Photos: Julius Hatt
Fête foraine
Fête foraine
La pêche aux canards a toujours beaucoup de succès auprès des plus jeunes.
Du labyrinthe aux autos tamponneuses, en passant par les manèges divers et variés: les fêtes foraines comptent toute une palette d’attractions. «Les vedettes sont celles qui procurent des sensations fortes», déclare Heinrich Rodel, assis sur le pas de la porte de sa grande caravane, qui devient pour ainsi dire son domicile principal de mars à novembre. Le week-end dernier, il était à la fête foraine de Wädenswil, au bord du lac de Zurich, aux manettes du Discovery, son manège décoiffant. Aujourd’hui, ses collaborateurs et lui s’installent à Erlenbach pour le week-end à venir. Pas de vacances en vue! Heinrich et sa femme Catrina participent à une cinquantaine d’événements par année dans le pays. Le couple possède sept stands, dont deux manèges pour enfants, un labyrinthe, une pêche aux canards et, bien sûr, le fameux Discovery
Comme à 200 km/h sur l’autoroute «J’ai la cote auprès des plus petits, c’est pour ça que je m’occupe des stands conçus pour eux», explique Catrina. Dans les attractions tenues par Madame, il faut faire preuve de patience et de communication. Heinrich, préfère l’action. Il contrôle le Discovery à
Heinrich Rodel pilote le «Discovery» depuis la caisse du manège.
«J’aime arpenter la Suisse, l’effervescence des foires et les rencontres que je fais»
Catrina Rodel, foraine
l’aide de deux manettes depuis la caisse. Il adapte ainsi, entre autres, le manège à la charge et détermine le nombre de rotations des sièges ainsi que la vitesse. «Monter dans ce type de manège, c’est comme foncer à 200 km/h sur l’autoroute: ce n’est pas pour moi», résume Catrina. Les sensations fortes, montées d’adrénaline et excès de vitesse ne la font pas rêver.
Heinrich Rodel, 61 ans, a très tôt mis la main à la pâte. Il est la troisième génération à diriger l’entreprise familiale. Issus de la dynastie du cirque Stey, ses grands-parents maternels tenaient une baraque dans laquelle ils donnaient un spectacle, et son oncle était un célèbre artiste de l’évasion. Catrina, elle, n’est pas une enfant de la balle. Avant son mariage, elle travaillait dans la gestion hôtelière, loin des manèges et des autos tamponneuses. Quand elle a uni son destin à celui de son homme, elle savait qu’elle épousait aussi l’univers forain. Elle ne regrette pas son choix: «J’aime arpenter la Suisse, l’effervescence des foires et les rencontres que je fais. Même si, parfois, lors de discussions animées entre forains, on me rappelle que je ne viens pas de ce milieu.»
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Certaines personnes préfèrent rester au sol plutôt que d’être secouées dans tous les sens.
Fête foraine
Un soupçon de sédentarité Communauté soudée, les foraines et forains se déplacent ensemble d’un endroit à l’autre, vivent côte à côte dans des caravanes, montent et démontent leurs stands simultanément. Ils font la route avec des camions chargés, pâtissent du mauvais temps et se réjouissent des jours ensoleillés où les affaires marchent bien. Dans les années 1970, les familles passaient l’hiver dans leurs caravanes à un endroit fixe. Elles reprenaient leur vie nomade une fois les beaux jours revenus. Cela n’a jamais gêné Heinrich, même si la sédentarité s’est désormais installée dans sa vie. Les Rodel, surtout Catrina et les trois enfants, habitent une maison à Frauenfeld, où la fratrie est scolarisée. En plus de certaines attractions, Catrina s’occupe des tâches administratives et rédige les offres pour les communes et organisations qui cherchent une attraction pour leurs événements. Heinrich est responsable de la planification et de la logistique des fêtes foraines. Un an à l’avance, on sait où les stands seront installés et qui des Rodel ira où. Cette année, Catrina a par exemple participé au Knabenschiessen, la fête de tir zurichoise, avec le labyrinthe, pendant que
Catrina Rodel n’est pas une adepte des manèges à sensations fortes.
Heinrich était à Illnau-Effretikon avec le Discovery. Cette répartition est logique: la concurrence pour le Discovery est plus féroce lors d’un grand événement comme le Knabenschiessen que lors d’une petite foire.
«Sans mes collaborateurs, je serais perdu. Ils sont autonomes et irremplaçables»
Heinrich Rodel, forain
La panne de courant: le scénario du pire Heinrich Rodel loue des camions pour le transport. Deux collaborateurs polonais de longue date aident à la mise en place. «Sans eux, je serais perdu. Ils participent aux réflexions, sont autonomes et irremplaçables.» Les collaborateurs fixent l’installation et testent le manège. La sécurité est importante et Heinrich envisage tous les scénarios. Le pire serait une panne de courant laissant les gens la tête en bas dans la nacelle. Le forain a prévu ce cas et dispose d’un groupe électrogène de secours permettant de faire fonctionner le Discovery jusqu’à ce que tout le monde ait pu en sortir.
Musique, bruit, action: Heinrich Rodel n’en a jamais assez. Au contraire, en hiver, quand l’attraction est remisée au garage, notre homme n’a qu’une hâte: que la saison reprenne! Chez lui, à Frauenfeld, il regarde sur YouTube les petits films postés par les fans sur le parcours de son manège.
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Réseaux sociaux
Est-ilvrai
Les vidéos se succèdent à un rythme effréné
qu’on peut s’instruire grâce à TikTok?
TikTok ne se limite pas à des images de gens qui dansent ou de chats qui dorment. Créé en 2016, le réseau social chinois de partage de vidéos reste à ce jour l’une des applications les plus téléchargées au monde. En Suisse, la plateforme fédère pas moins d’un million d’utilisatrices et d’utilisateurs de moins de 18 ans. Elle a cependant la réputation d’abrutir les jeunes.
Et pourtant, en 2020, le réseau a lancé le programme #apprendresurtiktok. On y trouve quelques chaînes bien conçues qui transmettent des connaissances de manière divertissante. À commencer par @ordresdegrandeur qui explique des phénomènes naturels passionnants. Les subtilités de la langue anglaise, comme la différence entre yet, already et just, sont détaillées par
@bbclearningenglish, tandis que @Hedacademy, un professeur de math, enseigne avec humour les bases du calcul et les équations.
Attention, risque de dépendance! Sur TikTok, les vidéos se succèdent à un rythme effréné, sélectionnées par un algorithme. Soudain, on s’aperçoit qu’une demi-heure s’est écoulée, et qu’il y a belle lurette qu’on ne fait plus l’ombre d’un calcul ou d’une conjugaison. Se détacher de ce flux continu est difficile. «Il n’y a généralement pas de réflexion approfondie sur les thèmes, car les formats courts ne laissent guère de place à cela», explique Patrick M. Müller. Cependant, ce producteur de films documentaires est persuadé que «la vidéo ouvre la voie à une véritable
immersion dans un sujet», raison pour laquelle il a fondé Visual Minds, une entreprise qui présente les matières scolaires sous forme de vidéos interactives.
Accompagner les adolescents
Avec Youtube, TikTok est devenu la principale source d’information des jeunes, mais l’application ne garantit pas l’exactitude des contenus. Les parents ou le corps enseignant devraient donc accompagner les ados dans l’utilisation de la plateforme, les aider à porter un regard critique sur ses contenus et les inviter à vérifier la fiabilité des sources. Pro Juventute recommande en outre aux parents de fixer avec leurs enfants des limites de temps d’écran quotidien.
Texte: Nina Huber
LE RHÔNE ET LE RHIN EN CROISIÈRES
AU DÉPART DE SUISSE ROMANDE
Histoire, terroir et traditions sur le Rhône
Suisse romande • LYON • AVIGNON • VIVIERS • LYON • Suisse romande
DU 5 AU 8 NOVEMBRE 2024 (4 JOURS / 3 NUITS) TOUT INCLUS À UN PRIX EXCEPTIONNEL
Partez pour une croisière envoûtante le temps d’une escapade au fil du Rhône, vous découvrirez des paysages naturels d’une beauté sans pareille. Visitez la radieuse ville d’Avignon qui vous enchantera par sa richesse historique et sa joie de vivre. Capitale du Vaucluse et Côtes du Rhône, Cité des Papes, ville d’art et de musées, laissez-vous charmer.
Suppléments : Pont supérieur : +CHF 145.- • Cabine individuelle (nombre limité) : +CHF 350.-
2 EXCURSIONS INCLUSES : Parc floral du Keukenhof + Rüdesheim
Le Rhin romantique et la Hollande
Suisse romande • STRASBOURG
MANNHEIM • NIERSTEIN • RÜDESHEIM COLOGNE • AMSTERDAM • Genève
Naviguez sur la somptueuse vallée du Rhin romantique entre châteaux historiques et paysages légendaires, de Strasbourg à Amsterdam en passant par Rüdesheim et son vignoble réputé.
Laissez-vous conter l’histoire passionnante du rocher de la Lorelei avant de rejoindre Cologne, la plus ancienne des grandes villes allemandes.
PRIX (pont principal) : CHF 1 795.-/pers.
Transfert autocar aller/vol retour • Pension complète avec boissons à bord • 2 excursions : Keukenhof + Rüdesheim
Suppléments : • Pont intermédiaire : +CHF 135.- • Pont supérieur : +CHF 155.• Cabine individuelle (nombre limité) : +CHF 450.-
PRIX (pont principal) : CHF 975.-/pers. Transfert autocar aller/retour • Pension complète avec boissons à bord • Toutes les excursions
EN FORMULE “TOUT INCLUS”
Le Rhin en flammes, spectacle féerique
Suisse romande • STRASBOURG
RÜDESHEIM • COBLENCE • MANNHEIM
STRASBOURG • Suisse romande
Eclat et démesure à Coblence: une pluie d’étincelles plonge les coteaux et les châteaux dans une lumière magique lors du spectaculaire “Rhin en Flammes”. Embarquez pour une croisière inoubliable et haute en couleurs dans la vallée du Rhin romantique en passant par le vignoble et les guinguettes de Rüdesheim ainsi que la jolie ville d’Heidelberg.
PRIX (pont intermédiaire) : CHF 1 795.-/pers.
Transfert autocar aller/retour • Pension complète avec boissons à bord • Toutes les excursions
Suppléments :
• Pont supérieur : +CHF 100.-
EN FORMULE “TOUT INCLUS”
3 fleuves : le Rhin, la Moselle et le Main
Suisse romande • STRASBOURG
FRANCFORT • COCHEM • COBLENCE
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STRASBOURG • Suisse romande
Découvrez des lieux emblématiques et des paysages époustouflants le long de 3 fleuves: la vallée du Rhin romantique, la Moselle et le Main. Impressionnante et inoubliable, notre croisière vous fera découvrir des villes incontournables, du vieux Strasbourg au château de Cochem en passant par la Main Tower de Francfort, le monument du Niederwald et Heidelberg.
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PRIX (pont intermédiaire) : CHF 2 375.-/pers.
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1Essayer correctement
Lorsque vous choisissez un nouveau couvre-chef, assurez-vous qu’il vous mette en valeur. Barbara Suter, experte en couleur et style chez Image und Stil, conseille de l’essayer sans maquillage et à la lumière du jour. Cela vous permettra de voir tout de suite si le bonnet vous illumine ou au contraire vous ternit.
2
Déterminer son objectif Pour trouver le bonnet idéal, vous devez décider de l’effet recherché. «Si vous voulez vous démarquer, il faut jouer avec les contrastes, recommande Barbara Suter. Pour un look plus discret, optez pour une couleur qui s’harmonise avec votre teint et votre couleur de cheveux.»
3
Faire les bonnes associations
Les gens ont généralement un teint froid ou chaud, ce qui signifie que leur peau a des reflets bleutés ou dorés. «Les personnes au teint froid portent bien des couleurs comme le gris, le bleu ou l’argent, tandis que les teints chauds sont sublimés par des nuances jaunes, comme l’orange et le rouge, explique la conseillère en couleur et style. Pour choisir un bonnet, tenez compte non seulement de votre teint, mais aussi de votre couleur de cheveux. Si vous souhaitez que le bonnet s’harmonise avec votre chevelure, optez pour une teinte similaire: des bonnets clairs pour les cheveux blonds et des bonnets foncés pour les cheveux bruns ou noirs.»
Couvre-chefs
Quel bonnet pour qui? Suivez le guide
Avec le froid qui arrive, les couvrechefs réinvestissent les dressings. Mais quel modèle convient à qui, et de quelle couleur? Cinq étapes pour trouver chapeau à sa tête.
Créer un contraste
Si vous souhaitez que votre couvre-chef attire l’attention, choisissez une couleur qui contraste avec celle de vos cheveux et votre teint.
5
Considérer la forme de sa tête
Celle-ci déterminera le type de casquette ou de bonnet à privilégier. «Avec tout couvre-chef, l’objectif est toujours d’obtenir une forme ovale, explique l’experte. Ainsi, les personnes au visage rond devraient choisir des chapeaux qui ajoutent de la hauteur, comme un fédora, ou opter pour des bérets. Les visages anguleux devraient privilégier des formes douces, comme un chapeau à larges bords. Pour les visages allongés, il est préférable de miser sur les casquettes plates ou les bonnets, qui couvrent une partie du front et raccourcissent visuellement le visage. Si votre visage est ovale, tous les types de bonnets et casquettes vous iront.»
Texte: Barbara Scherer
«Le meilleur moyen d’y parvenir est de choisir une couleur complémentaire», explique Barbara Suter. Un bleu foncé, par exemple, fera ressortir des cheveux blonds.
Une personne rousse pourra miser sur le vert et un bonnet clair fera merveille sur des cheveux bruns.»
Bien chapeauté
Ragoût de chanterelles avec fettuccine
Plat principal Pour 4 personnes
1 oignon
400 g de chanterelles
2 cs de beurre à rôtir
1 cs de farine sel
1 dl de vin blanc sec 4 dl de crème
600 g de fettuccine fraîches ¼ bouquet de persil poivre rose 1. Émincer l’oignon. Nettoyer les chanterelles et, selon leur taille, les couper en deux. Chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon avec les champignons. Saupoudrer le tout de farine et poursuivre brièvement la cuisson. Relever de sel. Mouiller avec le vin, incorporer la crème et laisser quelque peu réduire. Cuire les nouilles al dente. Hacher le persil. Dresser les pâtes avec le ragoût de chanterelles. Parsemer de persil et de poivre rose.
Chanterelles
200 g Fr. 6.50
Champignons
Des champignons à foison
Les chanterelles et les bolets sont de retour et il existe 1001 façons de les apprêter. Découvrez nos recettes ainsi que nos conseils pour conserver et nettoyer les champignons.
Angela Obrist
Texte:
Recette
Astuces et conseils
Comment nettoyer les champignons frais?
La terre et le sable adhèrent souvent aux chanterelles ou aux bolets frais. Il ne faut toutefois pas les rincer à l’eau, car ils deviendraient caoutchouteux et perdraient de leur arôme. Enlever avec délicatesse les résidus au moyen d’un pinceau à pâtisserie. Si la saleté est plus importante, une brosse à champignons peut être utilisée pour nettoyer doucement le pied et le chapeau. Raccourcir ensuite les pieds ligneux ou terreux avec un couteau.
Quelle est la meilleure façon de conserver les champignons?
Les champignons frais se conservent très peu de temps, un à deux jours environ, dans le bac à légumes du réfrigérateur. De manière générale, les champignons ne doivent pas être conservés dans un sac en plastique, car ils se décomposeraient rapidement et pourraient dégager des substances toxiques. Un sac en papier ou un récipient ouvert recouvert d’un linge sont les meilleurs choix.
Peut-on réchauffer les restes de plats à base de champignons?
Oui, les plats contenant des champignons peuvent être réchauffés sans crainte. Conservés au réfrigérateur, ils doivent être consommés dans un délai de 1 à 2 jours.
SAVEURS
Champignons
Cordon-bleu aux bolets
Ce cordon-bleu fait les yeux doux aux amateurs de champignons puisque des bolets remplacent ici le traditionnel jambon.
Salade d’automne avec chanterelles et raisin
En accompagnement, en entrée ou pour un repas léger, cette salade vous emmène en balade entre les vignes et les sous-bois.
Pizza bianca aux bolets
On remplace la tomate et la mozzarella par des bolets et de la ricotta, on y ajoute du pesto de basilic et voilà une pizza d’automne originale, savoureuse et simple à préparer.
Champignons
Poêlée de spätzli aux chanterelles
Plat principal
Pour 4 personnes
400 g de chanterelles
300 g de chou frisé
2 cs d’huile de colza HOLL
½ citron
1 kg de spätzli
1 cs de beurre
sel poivre
4 cs de demi-crème acidulée
1. Nettoyer les chanterelles et, selon leur taille, les couper en deux. Couper le chou frisé en deux puis en fines lamelles.
Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir brièvement le chou frisé et les chanterelles. Y râper fin le zeste du citron. Exprimer le jus du citron et l’ajouter à la préparation. Ajouter les spätzli et les faire revenir jusqu’à légère coloration.
2. Ajouter du beurre aux spätzli, puis saler et poivrer. Servir avec de la crème acidulée.
Alors qu’aujourd’hui tant de produits se ressemblent, cultivons passionnément la différence.
Le fromage suisse est diversité. Car il marie tous les sels de nos vies.
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Recette
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Donnez plus de goût à votre journée.
Chanterelles avec purée de courge à la betterave rouge
Cette purée d’un rouge éclatant est aussi délicieuse qu’elle en a l’air. Dressée avec des chanterelles et des oignons, elle fait un exquis repas végétarien.
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Pomme d’amour
Enrobées d’une fine couche de sucre croquant d’un rouge flamboyant, ces pommes réveillent l’enfant qui sommeille en chacun de nous.
Comme à la fête foraine
Les rires et la bonne humeur des kermesses s’invitent chez nous avec un carrousel de recettes captive-papilles. À savourer tous sens en éveil.
Un air de kermesse
C’est si bon de se sentir bien.
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Caramels
à la crème et au miel
Donne env. 30 pièces
Pour 1 moule à gratin ou 1 plaque d’env. 14 × 20 cm
3 dl de crème entière 300 g de sucre 2 cs de miel cristallin, p. ex. miel de montagne ou du Jura
Chemiser le moule ou la plaque de papier sulfurisé. Réunir la crème et le sucre dans une casserole profonde et amener à ébullition en remuant. Laisser mijoter à feu moyen 35-40 min sans cesser de remuer, et ce, jusqu’à ce que la préparation prenne une coloration dorée, se densifie et que de grosses bulles apparaissent. Incorporer le miel en remuant. Verser le tout dans le moule et laisser refroidir. Découper des carrés d’env. 3 cm.
BON À SAVOIR Gardés dans une boîte hermétique, les caramels se conservent quelques semaines.
SAVEURS
Un air de kermesse
Beignets aux pommes et à la cannelle
Trop bons ces anneaux de pomme enrobés de pâte, dorés à souhait et parsemés de sucre à la cannelle!
Et accompagnés de sauce vanille, un régal à faire chanter les envies de douceur.
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Un goût inimitable qui nous transporte illico dans l’ambiance des kermesses! Facile à faire.
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Votre legs à la nature
Vous souhaitez laisser une trace durable? La nature vous tient à cœur? Pensez dès à présent à l’avenir de votre descendance et de la nature. Votre héritage compte — informez-vous grâce à notre guide! et à l’avenir
Vous souhaitez connaître les options qui s’offrent à vous? Vous avez un objectif important ou des questions précises en tête? Je vous fournirai volontiers des conseils personnalisés.
Cordialement, Nathalie Schaufelberger
Ligne directe: 061 317 92 26 nathalie.schaufelberger@pronatura.ch
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POURQUOI LE POIREAU BIO
EST-IL SI BON?
Pour que le poireau bio pousse bien, il a besoin d’un sol fertile et soigneusement entretenu. L’utilisation d’engrais artificiels et de pesticides chimiques de synthèse est interdite.
Lorsque l’on se promène dans le Seeland bernois, les différences entre l’agriculture biologique et l’agriculture conventionnelle peuvent être observées sur une petite zone. Dans cette région, que l’on surnomme le jardin potager de la Suisse, les surfaces bio jouxtent souvent celles cultivées de manière classique. Pour les poireaux, le contraste est saisissant: des tiges courtes et pâlottes côtoient des tiges robustes d’un vert intense. Cet aspect costaud, le poireau conventionnel le doit surtout à l’abondance d’engrais chimiques. Son équivalent bio, lui, se développe dans un tout autre environnement. Il doit couvrir
ses besoins en nutriments avec des engrais organiques biologiques moins riches et avec les réserves contenues dans le sol. Parce qu’il pousse plus lentement, son goût est plus intense.
La rotation des cultures est essentielle Pour que le sol reste fertile longtemps, une planification bien conçue est nécessaire: la rotation des cultures. Celle-ci a également un effet préventif contre les maladies et les parasites. Les maraîchers bio suivent une rotation de cinq ans qui alterne des légumes, comme le fenouil, le poireau, le brocoli ou la salade, et des céréales. Une année sur cinq, la surface est plantée en prairie ou en engrais vert. Les déchets végétaux et le fumier du bétail apportent en outre des nutriments au sol. Il en résulte un compost particulièrement intéressant qui active les micro-organismes naturels du sol et contribue à la formation de la couche d’humus, un élément-clé qui aide à lutter contre la sécheresse.
POIREAU BIO PRIX DU JOUR
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Les articles bénéfi ciant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 24.9 au 30.9.2024, jusqu’à épuisement du stock.
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Goûtez aux saveurs de la Provence. Cantadou® Fromage Frais p. ex. Cantadou® Herbes alpines, 2 x 125 g 4.70 au lieu de 5.90 lot de 2 20%
Deux spectacles sont présentés chaque jour et quelle que soit la météo.
VOTRE RÉGION
Migros Aar
Magie de l’eau dans le bassin de l’Aar
Le Thuner Wasserzauber revient enchanter les eaux de Thoune du 27 septembre au 27 octobre 2024.
Cet automne, pour la troisième année consécutive, le bassin de l’Aar, à Thoune, s’animera grâce au Thuner Wasserzauber. Du 27 septembre au 27 octobre prochain, ce spectacle de musique, de lumière et d’eau fera briller les yeux du public deux fois par jour. Soutenu par le Pour-cent culturel de Migros Aar, ce moment de féerie est accessible gratuitement et a lieu par tous les temps.
À 19 h 30 et à 21 h 15, l’eau se mue en scène de spectacle. Le meilleur dans tout cela? Comme deux tableaux différents sont présentés, le public peut vivre cette fabuleuse expérience deux fois par jour. Entre les deux représentations d’une durée de vingt minutes chacune, les nombreux restaurants et bars des alentours offrent l’occasion de se détendre.
À vos agendas
Thuner Wasserzauber,
27.9-27.10.2024, bassin de l’Aar à Thoune (devant le restaurant Freienhof)
Lundi et mardi
19 h 30: Quer dür d’Schwiiz
21 h 15: Cinéfantastik
Du mercredi au dimanche
19 h 30: Cinéfantastik
21 h 15: Quer dür d’Schwiiz
Plus d’informations: thunerwasserzauber.ch (en allemand)
Musique, lumière et eau
L’un des deux spectacles a été composé par eifachBEN, musicien originaire de Spiez. Sa création, Quer dür d’Schwiiz, s’inspire des régions natales de créateurs musicaux suisses connus qui sont traversées à bord d’un bus d’époque durant ce tableau. Cinéfantastik fait quant à lui souffler un vent hollywoodien sur l’Oberland bernois. Sous la direction du producteur thounois TJ Giger, les classiques du cinéma des cinquante dernières années donnent au bassin de l’Aar des airs de cinéma géant.
Texte: Ramona Hirt
Pour-cent culturel Migros
Les manifestations de septembre et d’octobre
Les événements soutenus par le Pour-cent culturel Migros dans votre région.
Théâtre
28 9.–25.10
«Gentleman über Bord» Theater an der Effingerstrasse, Berne
Exposition 15.9.–24.11
«How like a leaf I am»
Photoforum Pasquart, Bienne
Exposition
21.9.–10.8.2025
Exposition exceptionnelle PLAYMOBIL
Schweizer Kindermuseum, Baden Agenda culturel
Les beaux messagers régionaux de l’automne.
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Courge Butterkin «De la région.» le kg, en vente dans les plus grands magasins
M-Budget et les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 24.9 au 30.9.2024, jusqu’à épuisement du stock.
Société coopérative Migros Aar
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Courge Potimarron «De la région.» le kg
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Butternut «De la région.» le kg
Courge
VOTRE RÉGION
Migros Aar
À l’affût dès l’arrivée
de l’automne
Andrea Graf et Daniel Schenk n’ont pas seulement leur longue carrière à Migros en commun, mais aussi leur passion pour la chasse.
Texte: Ramona Hirt Photos: Pedro Rodrigues
À Migros, quand vient l’automne, n’attendez pas de réponse d’Andrea Graf et de Daniel Schenk. Pendant deux semaines, ils profitent, comme beaucoup, de vacances en décalé. Mais tandis que d’autres se prélassent sur la plage, eux sont plutôt à l’affût. À cette période de l’année, on ne peut pas dire que ça bouge beaucoup pour eux. «Parfois, on reste assis au même endroit pendant trois jours à attendre que quelque chose se passe, raconte Daniel Schenk. Et peut-être que l’animal ne viendra qu’au quatrième jour, une fois qu’on ne sera plus là.»
Depuis de nombreuses années, la chasse est la grande passion de ces deux employés, même s’ils n’ont encore jamais fait équipe.
«La satisfaction de la chasse, c’est d’être dehors, d’observer»
Andrea Graf
Andrea Graf, 48 ans, spécialiste SAP à Migros, accompagnait son père en forêt avant même d’entrer à l’école. Daniel Schenk, 62 ans, représentant du maître d’ouvrage Supermarché, a découvert la chasse à l’adolescence par l’intermédiaire de son grand-père. «C’est un sas de décompression pour changer d’air. On est seul avec la nature», confie ce Thounois.
Deux vétérans de Migros
Cependant, nos deux chasseurs ne sont pas seulement liés par leur loisir, mais aussi par leur carrière. Daniel Schenk est fidèle à Migros depuis tout jeune: il a suivi son apprentissage au Zentrum Oberland à Thoune,
Andrea Graf et Daniel Schenk passent beaucoup de temps dans la forêt durant l’automne.
Tout pour la cuisine d’automne à base de gibier.
VOTRE RÉGION
Migros Aar
puis est devenu directeur d’un magasin à Berne à 22 ans pour finalement revenir au Zentrum Oberland en tant que responsable de marché et de centre. Un moment à part pour ce grand-père de quatre petits-enfants: «Dès mon apprentissage, je me suis fixé comme objectif d’en devenir le responsable. Prendre les rênes de l’endroit où j’ai fait mes armes, c’était très spécial.»
Andrea Graf a elle aussi une longue expérience à Migros. Elle a commencé comme gestionnaire du commerce de détail à Ostermundigen, puis est devenue responsable de magasin à Stöckacker. «À un moment, je n’ai plus considéré comme un objectif de passer à un magasin toujours plus grand.» C’est ainsi qu’elle est devenue responsable d’équipe produits laitiers au Shoppyland avant de choisir un poste de bureau. Cette souplesse est l’une des raisons pour lesquelles elle travaille à Migros depuis vingt-deux ans: «La diversité est incroyable.»
Une réputation plus terne que la réalité C’est aussi la diversité que Daniel et Andrea apprécient dans leur passion. «Souvent, les gens n’ont pas conscience de tout ce que nous faisons en tant que chasseur. Cela ne se limite pas à tuer des animaux, explique Andrea Graf. Entre avril et juillet, par exemple, a lieu le sauvetage des faons, et à cela s’ajoutent l’entretien des biotopes et la prévention des accidents. Tout ce qui est fait
Daniel Schenk travaille à Migros depuis 46 ans, pratiquement la moitié de l’existence de l’entreprise, qui fêtera ses 100 ans l’an prochain.
Pour Andrea Graf, la forêt est un lieu où se ressourcer: «Seule dans les bois, je me sens plus en sécurité que seule en ville.»
par les chasseurs est trop peu reconnu.» Au lieu de cela, la chasse se trouve régulièrement sous le feu des critiques. «Tout le monde a un avis sur la question», lancet-elle. La chasse aux trophées à l’étranger a terni l’image de la pratique. «C’est quelque chose que nous condamnons nous aussi», martèle Daniel Schenk. Face aux critiques, il tente d’éduquer, de faire comprendre ce qui relève de sa compétence et à quel point les obligations sont strictes. Il vient par exemple de renouveler son permis, qui l’autorise à abattre trois animaux pour ses propres besoins. «Le tir n’est qu’une petite partie de la pratique. La satisfaction de la chasse, c’est d’être dehors, d’observer», poursuit Andrea Graf. Sang-froid, patience et calme intérieur, autant de compétences qui leur sont aussi nécessaires au travail. Lorsque l’on chasse, impossible de forcer les choses, car tout relève du hasard, et en avoir conscience donne un avantage partout, selon Daniel Schenk.
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Soins capillaires
Les secrets
d’une belle chevelure
Pointes abîmées, manque de volume ou racines grasses: vos cheveux vous font la tête? Il suffit de quelques gestes et des bons produits pour que ça change.
Texte: Barbara Scherer
Comment reconnaître des cheveux épais ou fins?
Pour les cheveux longs, il existe une astuce simple: attachez-les en queue de cheval et prenez-les dans vos mains. «Plus la queue de cheval est épaisse, plus les cheveux sont épais», explique Elia Cappilli, responsable régional chez Adesso Hair Design. Si vous avez les cheveux courts, vous pouvez regarder à quelle vitesse ils se mouillent. Les cheveux fins sont rapidement humides, que ce soit à cause de la transpiration ou sous la douche. «Pour être sûr, vous pouvez demander à votre coiffeur de faire un test de structure», ajoute le professionnel.
Quel type de shampoing convient à mes cheveux?
Le shampoing est avant tout important pour le cuir chevelu. Il le nettoie et lave donc aussi les cheveux. «C’est pourquoi, lors du choix d’un shampoing, il faut avant tout tenir compte du cuir chevelu», assure le coiffeur. S’il est sec, utilisez un produit hydratant. Si vous avez les cheveux fins, évitez les shampoings à l’huile, trop lourds. Il est également très important de ne pas laver sa crinière trop souvent, car cela peut entraîner un dessèchement de la peau et des
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démangeaisons. Elia Cappilli conseille à la plupart des gens de faire un shampoing trois à quatre fois par semaine maximum.
Quels sont les autres soins nécessaires?
«Le soin des cheveux commence par l’aprèsshampoing, particulièrement important pour les longues chevelures», confie Elia Cappilli. Les personnes qui ont les cheveux courts et colorés n’en sont pas dispensées. Les soins capillaires dépendent avant tout du type de cheveux: demandez conseil à votre coiffeur pour savoir quel après-shampoing vous conviendrait le mieux. «Je recommande également d’appliquer un masque capillaire toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Il pénètre dans les cheveux et aide à les restructurer de manière saine», nous apprend Elia Cappilli.
BIEN VIVRE
Soins capillaires
Quand mes cheveux sont-ils secs ou abîmés?
Si vous avez du mal à coiffer vos cheveux, c’est le premier signe qu’ils sont abîmés. Pareil s’ils se cassent rapidement. «Si des
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pointes de cheveux cassés s’accumulent sur votre t-shirt, il y a urgence», avertit le coiffeur. Le pire, c’est quand vos cheveux sont semblables à du caoutchouc. Cela peut se produire s’ils ont été mal décolorés.
Que faire en cas de pointes abîmées?
«S’en débarrasser», répond Elia Cappilli. Sans coupe, la division qui se fait au niveau des pointes peut remonter vers les racines. Selon le professionnel, les pointes abîmées sont toujours le signe d’un soin inadapté: «Sécher ses cheveux avec une chaleur excessive ou dormir avec les cheveux mouillés peut avoir le même effet.»
Comment obtenir plus de volume?
Le shampoing volumateur peut aider: «Il ne contient pas de substances qui alourdissent les cheveux», explique le coiffeur. Les sprays ou les mousses sont de bons moyens de gagner en volume. Vous pouvez aussi sécher vos cheveux la tête en bas après les avoir lavés ou, mieux encore, utiliser une poudre volumisante après le séchage.
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L’Himalaya dans la peau
Alpiniste aspirée par la haute altitude, Sophie Lavaud est la première femme suisse à avoir gravi les quatorze plus hauts sommets de la chaîne himalayenne. Avec une rare humilité et un courage inspirant.
Texte: Patricia Brambilla
Un mental hors du commun: l’alpiniste a défié les hauteurs emprisonnées dans les neiges éternelles.
Alpinisme
En onze ans, vingt-deux expéditions, dont la dernière au Nanga Parbat en juin 2023, et près de 1500 nuits dans les camps de base, Sophie Lavaud, 56 ans, a accompli un rêve fou: gravir les quatorze plus hauts sommets de l’Himalaya. Et y survivre. Seules quarante et une personnes au monde ont réussi le grand chelem et, à ce jour, tous les alpinistes français qui ont tenté l’aventure y ont laissé leur vie. Elle est tenace et obstinée, Sophie Lavaud. Presque têtue. Une sorte de force tranquille, que rien ne peut dévier de sa route. L’alpiniste raconte son amour inconditionnel pour les montagnes glacées de l’Himalaya dans le livre Les quatorze 8000 de Sophie Lavaud, qu’elle co-signe avec François Damilano (Éd. Glénat). Ce dernier, guide de haute montagne, est par ailleurs le réalisateur du film Sophie Lavaud, le dernier sommet, dès le 18 septembre au cinéma.
Avancer un pas après l’autre «Dans tout projet d’envergure, je ferais l’éloge des petits pas. Il faut avancer petit à petit, une expédition après l’autre. C’est un long chemin. Au départ, j’ai d’ailleurs gardé le projet pour moi, parce que je ne pensais pas en être capable. Ça évite la pression, et plein d’autres choses qui peuvent mettre en danger. J’étais dans l’esprit d’une quête personnelle et non de battre un record. À ceux qui rêvent de faire l’Everest, je leur dis de commencer par le Salève! Rester dans un environnement accessible et progresser de façon à arriver toujours bien préparé.»
«Dans tout projet d’envergure, je ferais l’éloge des petits pas. À ceux qui rêvent de faire l’Everest, je leur dis de commencer par le Salève!»
Sophie Lavaud
Des à-pics vertigineux au cœur de l’immensité glacée. Il faut près de deux mois pour gravir un 8000 mètres.
Avoir la passion pour moteur
«Quand j’ai quelque chose en tête, je ne lâche pas. Mais c’est la passion qui me drive, j’aime grimper, j’aime l’alpinisme, la vie en Himalaya. Là-bas, c’est l’éloge du temps long, du fait de la taille des montagnes. Pour gravir le Mont-Blanc, il faut deux jours, mais pour un 8000 mètres, il faut deux mois. C’est une immersion complète entre l’ascension et la vie au camp de base. La passion est un moteur, mais il faut s’en donner les moyens. Réussir, ce n’est pas de la chance, c’est surtout oser et une bonne dose de travail.»
Apprendre à dire non
«Vingt-deux expéditions en tout pour quatorze sommets, c’est la preuve que ça ne fonctionne pas à chaque fois. Il faut savoir renoncer, ce qui n’est pas forcément un échec. Au contraire, on apprend beaucoup en renonçant. Quand j’ai fait demi-tour, à 130 mètres du sommet du Kangchenjunga (8586 mètres) en 2018, c’est un renoncement qui m’a peut-être sauvé la vie. Au-dessus de 8000 mètres, avec l’hypoxie, l’environnement très hostile, on a de la difficulté à réfléchir et à prendre des décisions. D’où l’importance de ne pas vouloir un sommet à tout prix. J’ai horreur d’être sous pression, en altitude comme au quotidien. La montagne m’a appris à dire non, à toujours prendre du recul, à garder ma propre capacité d’analyse et de jugement.»
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En Suisse
quotidienne
«Seul, on ne va nulle part.» Sophie Lavaud aux côtés du sherpa Dawa Sangay avec lequel elle a conquis sept sommets.
Portrait
Née à Lausanne, une enfance savoyarde, skis aux pieds, Sophie Lavaud a toujours vécu parmi les montagnes.
Mais c’est l’ascension du MontBlanc en 2004 qui déclenche la soif des sommets. À 36 ans, elle ressent l’envie d’aller plus haut. Ce sera d’abord le Kilimandjaro, puis l’Everest en 2014. Après un parcours professionnel dans l’hôtellerie, la cosmétique et la finance, elle quitte tout, à 47 ans, pour se consacrer pleinement à sa quête intérieure et embrasser les quatorze sommets de l’Himalaya.
Travailler son endurance
«Marcher des heures dans la nuit, le froid glacial, dormir sous tente sur des arêtes instables, autant de conditions hostiles qui demandent de la préparation. On devient endurant par l’entraînement, l’expérience, qui permet de bien connaître les limites de son corps. On progresse en augmentant peu à peu les difficultés. Les montagnes m’ont appris tellement de choses. C’est une immense satisfaction, mais c’est aussi beaucoup de travail, d’aller chercher les financements tous les ans, de décrocher les budgets, de se discipliner.»
Forger son mental
«Dans l’Himalaya, il m’est arrivé d’avoir peur, en particulier des crevasses, du brouillard et des avalanches. J’ai eu envie de rentrer plusieurs fois. Mais, face au découragement, il faut savoir s’arracher, se dépasser un peu pour arriver au sommet. Quand un passage, en escalade ou dans la vie, est difficile, je me dis que ça ira mieux après. La haute altitude forge le mental. On apprend à être endurant dans la tête. Mais je ne fais rien de spécial pour ça. Certains suivent des programmes, moi je n’ai qu’un coach sportif. Peut-être que la danse classique, que j’ai pratiquée passionnément quand j’étais jeune, a façonné aussi mon caractère. C’était une discipline très exigeante pour le corps et l’esprit.»
«Réussir, ce n’est pas de la chance, c’est surtout oser et une bonne dose de travail»
Sophie Lavaud
Savoir bien s’entourer
«Seul, on ne va nulle part. Que ce soit dans une entreprise et encore plus en haute altitude, on a toujours besoin d’une bonne équipe autour de soi. Il faut savoir bien s’entourer et créer le lien de confiance. En montagne, c’est même un gage de survie. C’est un de mes credos que je partage régulièrement en conférence.»
S’armer de patience
«Ma mémoire ne retient pas le négatif. C’est comme ça, c’est lié à ma personnalité. Je suis quelqu’un qui pense positif. Bien sûr, j’évolue dans un environnement que j’ai choisi et qui me plaît. Mais quand ça ne marche pas du premier coup, je me dis que je reviendrai une autre fois. Les montagnes, comme les opportunités, seront toujours là. Patience et abnégation.»
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