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NO 42, 12 OCTOBRE 2009

RÉCIT 14

Photos LDD / Emmanuelle Bayart

ACTUALITÉ MIGROS 35

Migros réduit la teneur en sel de ses pains EN MAGASIN 38

Rencontrez Miss Suisse dans votre Migros

Les sourires de la solidarité

Le Prix Adèle Duttweiler 2009 est attribué au Sourire de Chiang Khong, une ONG romande active en Thaïlande. Rencontre.

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6 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef a.i.

L’erreur est humaine «Migros Magazine» pare de atours De mon temps, nous se aurions faitquelques autrement!nouveaux Qui n’a pas entendu

M-Infoline: tél. 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). m-infoline@migros.ch; www.migros.ch M-CUMULUS: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). m-cumulus@migros.ch; www.m-cumulus.ch Adresse de la rédaction: C. p. 1751, 8031 Zurich, tél. 044 447 37 37, fax 044 447 36 02 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

graphiques.

Le fois contenu le traitement de l’image deen notre au moins une cetteetexclamation?

Que ce soit page «Une» ont été revus.

Nous avons aussi opté matière d’éducation, de respect, de travail ou pour que une typographie plus compacte et plus lisible.

Enfin, les titres et sais-je encore. Avant, c’était forcément mieux. Parce la structure de nos articles gagnent en vigueur. que chacun était à sa place et que les valeurs avaient encore du sens. François de Singly, lui, ne partage pas Cette cosmétique notre ligne éditoriale qui cetteopération vision des choses renforce (lire notre entretien en page 30). englobe l’essentiel des informations concernant les proLoin de là. Pour le sociologue français, rien de tel que duits, les services etet lesl’autonomisation. activités de Migros. Elle rappelle l’expérimentation aussi notre volonté de traiter, de manière indépendante, les thèmes sociaux, familiaux,intergénérationnelle éducatifs, culturels politi-plus.

La tradition et la transmission ne ou suffisent ques.

Sans oublier les petits et grands soucis qui pimentent Car le monde évolue à toute allure. Et si l’on parle l’existence et que nousde déclinons en maintes rubriques encore couramment génération, on se rend bien «Vie pratique». compte qu’il s’agit d’une «unité de mesure» quelque peu dépassée. Entre l’aîné d’une vingtaine d’années et La formule a fait ses preuves: plusd’entrer de 580 000 coopératrices et la petite dernière qui vient à l’école, il y a déjà coopérateurs nous lisent chaque semaine, conférant à un fossé. Alors que dire entre un parent et son enfant?

Migros Magazine la place robustemais et très enviée de Certes, ce n’est pas nouveau, la vitesse desnuméro mutaun en Suisse romande. tions d’aujourd’hui démultiplie les différences.

Tout vert: ce pourrait la devise Avecfrais tous tout les problèmes que cela être suppose.

Pourde lesMigros, parentsqui

vient de remporter le «World RetailenAward récompend’abord qui possèdent de moins moins09», de repères sant le distributeur le plus «responsable» la planète auxquels s’accrocher.

Et sur les épaulesde desquels on(lire fait nos informations en p.

9).

C’est aussi la trame de ce numéro peser tous les maux de la société. Pour l’école, forcée de que nous consacrons presque entièrement au développese réinventer constamment dans l’incompréhension ment durable.

En montrant les efforts accomplis au sein de générale. Pour la communauté qui se trouve jour après l’entreprise pour ménager l’environnement.

En retraçant jour confrontée à des défis qu’elle n’imaginait pas la également les nombreuses initiatives privées veille. Comment s’en sortir? Nul ne le sait.ou publiques pour économiser l’énergie, trier les déchets, sauvegarder le paysage promouvoir une agriculture L’enjeu estdede Une seuleou certitude: il faut évoluer.

Repensersaine. ses manières taille. relève leautant défi etde Migros Magazine est raviende faire, Migros ses méthodes fois que nécessaire pouvoir s’en faire l’écho. s’accommodant des petits ou gros ratés. Place à l’individualisation des méthodes! Ce qui ne signifie pas pour autant renoncer à tout ce qui s’est fait jusqu’à ce jour, à l’autorité ou à quelques préceptes bien rodés. Cela n’aurait guère de sens. Mais si la vie, d’une personne, d’une famille ou d’une société, s’inscrit dans une continuité, la ligne droite n’est assurément pas toujours le meilleur moyen de parvenir au but.

steve.gaspoz@migrosmagazine.ch

AUX FOURNEAUX 66 Chantal Prod’Hom, la directrice du Musée de design et d’arts appliqués contemporains de Lausanne, nous livre la recette de l’un de ses plats préférés: le poulet au Römertopf.

CETTE SEMAINE ENTRETIEN 30

NATURE 91 En Valais, Pascale Haegler, accompagnatrice en montagne, part chaque année à la quête du brame du cerf. Reportage.

Dans son dernier ouvrage, François de Singly, sociologue de la famille, propose de nouvelles pistes en matière d’éducation des enfants.

RÉCITS

AUX FOURNEAUX

Prix Adèle Duttweiler

Photos François Wavre-Rezo / Kai Jünemann / Mathieu Rod / Carine Roth-arkive.ch

La lauréate de cette année, le Sourire de Chiang Khong, une ONG romande qui aide les enfants du nord de la Thaïlande.

REPORTAGE 24 La Suisse compte près de 300 chiens policiers.

Comment sont-ils entraînés? Reportage.

14

20

Chiens policiers

24

A l’entraînement avec des auxiliaires de police d’un genre particulier.

ENTRETIEN

François de Singly

30

ACTUALITÉ MIGROS

Alimentation

35

Dominomania

37

Migros s’engage à abaisser la teneur en sel de ses pains.

La pièce joker arrive le 14 octobre dans les magasins Migros.

EN MAGASIN

Miss Suisse: un conte de fées façon Léger 38 A la découverte des spécialités culinaires de Suisse 42 Les risottos d’Anna’s Best: simplement délicieux!

47

Les informations de votre coopérative régionale Mieux vivre

77

Le Chi Nei Tsang

81

Grandir

85

Nature

91

Comment bien s’organiser.

Un massage du ventre d’origine taoïste.

Les caprices d’enfants.

A l’écoute du brame du cerf.

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

|9

L’Escalade ou le plaisir de courir

La plus importante course à pied de Suisse aura lieu le 5 décembre dans les rues de Genève.

Tentez de gagner un des dossards gratuits.

E

n tant que sponsor principal, Migros soutient dans toute la Suisse de nombreuses courses à pied. L’Escalade de Genève ne fait pas exception à la règle. Cette année, la traditionnelle manifestation qui attire autant les grands sportifs que les amateurs aura lieu le 5 décembre. Afin que les participants soient au mieux de leur forme, des entraînements seront organisés: ils se dérouleront, dès le 18 octobre, tous les dimanches dans une commune différente de la région genevoise.

Le jour J, des barres de céréales Farmer et des bananes offertes par Migros viendront donner des forces aux participants qui emprunteront cette année un parcours légèrement modifié. But visé: améliorer la sécurité et la circula-

Dans la catégorie «Marmite», les déguisements sont les bienvenus.

tion des coureurs et des spectateurs ainsi que l’accueil des enfants.

A l’arrivée, les sportifs ne manqueront pas de relever la tête puisqu’ils seront filmés. Leur exploit pourra

être téléchargé gratuitement sur www.migros-finisherclip.ch.

Tentez de gagner un des quarante dossards mis en jeu. Pour cela, envoyez une carte postale avec votre nom, adresse et année de naissance ainsi que la catégorie souhaitée à: Fédération des coopératives Migros, Sponsoring et Eventmarketing, Concours Escalade, Limmatstrasse 152, 8031 Zurich. Ou envoyez un courriel avec la mention «Escalade» et en indiquant vos nom, adresse et année de naissance ainsi que la catégorie souhaitée à: sponsoring@mgb.ch. Délai de participation: 18 octobre 2009.

www.escalade.ch

Sponsoring by

Course de l’Escalade 5 décembre 2009

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Un peu de noblesse

Ce qui était bon pour la noblesse française de la Renaissance l’est encore pour les Suisses d’aujourd’hui! Ainsi, le pâté fait toujours recette en 2009.

Peut-être parce qu’il sait se décliner en de nombreuses variantes et qu’il fait bonne figure, à la fois à l’heure d’un apéritif ou d’un casse-croûte.

Au troisième semestre, LeShop.ch affiche des résultats plus que réjouissants LeShop.ch, le plus grand supermarché en ligne de Suisse, continue à croître fortement. La filiale Migros a vendu pour 96 millions de francs d’articles au troisième trimestre de 2009, soit 14 millions de francs ou 17% de plus que pendant la même

période l’année passée. Le nombre de nouveaux clients est toujours aussi élevé: durant les neuf premiers mois de cette année, 30 800 ménages ont commandé pour la première fois des aliments sur LeShop.ch. La plupart des clients

utilisent le service de livraison à domicile pour les grandes courses de la semaine. Le panier d’achat en ligne d’en moyenne 225.50 francs est donc presque sept fois plus élevé que celui des supermarchés traditionnels.

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Parce que les primes d’assurances 2010 seront déprimantes:

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VOUS ET NOUS

Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

«Aucun chasseur ne souhaite l’épuisement des ressources» «Migros Magazine» n° 39 du 21 septembre. A propos de l’article «La chasse, de père en fille»

«La chasse a un effet bénéfique sur la faune»

A quand la fin d’un débat émotionnel sur la chasse? La chasse n’est rien d’autre que le fait de se servir de manière raisonnable des bienfaits que nous offre la nature.

Aucun chasseur ne souhaite l’épuisement des ressources. Au même titre que les forestiers, les nemrods sont des précurseurs du développement durable; vous arrive-t-il de vous émouvoir

lorsqu’on abat un arbre?

La route et les activités de loisirs font bien plus de victimes dans la faune sauvage que la chasse qui prélève de façon mesurée. (…)

Si la chasse apparaît comme une activité d’un autre temps, il faudrait aussi reconnaître son effet bénéfique sur la faune. Des heures de protection de la nature, des comptages d’effectifs et une gestion rigoureuse des quotas de tir permettent de maintenir des cheptels sains. Par ailleurs, un permis de chasse s’obtient au terme d’une longue et solide formation où l’on acquiert de profondes connaissances de la nature; comment dès

lors ne pas en être un amoureux pour s’engager dans une telle démarche? (…) Thierry Chételat,

Tavannes

«Migros Magazine» n° 41 du 5 octobre. A propos de l’article «L’avenir des déchets nucléaires se dessine dans le Jura»

«Les déchets, c’est de l’énergie»

Il faudrait souligner que ce que nous appelons «déchets» contient une énorme quantité d’énergie, et

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Thierry Chételat

que ce sera, sans doute, le combustible de demain. Il faut donc les garder, soigneusement.

Les sceptiques n’ont qu’à réfléchir sur ce qu’on savait de la radioactivité il y a cent ans. Et on sait déjà, à peu près, comment faire pour réutiliser ces déchets.

Louis Cazeneuve, Lausanne

Précision: une erreur s’est malencontreusement glissée dans la recette de la noix de jambon en croûte publiée dans notre édition du 5 octobre en page 43. Il fallait lire 350 grammes de farine et non 50 grammes.

Nous vous prions de nous en excuser.

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: Migros Magazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; redaction@migrosmagazine.ch

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12 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

SUR LE VIF

Primes maladie: un nouveau scandale?

Pas le temps de digérer l’annonce des hausses des primes maladie pour 2010 que déjà on nous parle d’une augmentation supplémentaire pour le courant de l’an prochain! La réaction de Mathieu Fleury, secrétaire général de la Fédération romande des consommateurs.

Dix-huit caisses – celles qui ont des réserves insuffisantes – risquent de revoir leurs tarifs durant l’exercice 2010. Une procédure justifiée et justifiable?

Relever les primes en cours d’année est une procédure exceptionnelle, mais légale. Le scandale réside dans le fait que l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) décide de valider, pour ces dix-huit caisses, des primes potentiellement trop basses. Les assurés peuvent se sentir trompés.

Pourquoi agir ainsi?

L’Office invoque comme motif que, si les primes correctes avaient été validées, un grand nombre d’assurés auraient quitté ces caisses, les mettant gravement en difficulté. On constate donc que ceux qui nous vantent la concurrence à

longueur d’année n’en assument pas les conséquences et maintiennent artificiellement en vie des caisses maladie qui devraient disparaître!

Les assurés ne vont-ils pas maintenant hésiter à changer de caisse, parce qu’ils devront peut-être se coltiner les mêmes démarches dans six mois?

Cette annonce arrive au pire moment et va décourager les Suisses à changer de caisse. L’OFSP devrait s’assurer et nous assurer que les primes qu’il approuve suffisent à couvrir les coûts de l’année à venir.

Connaissant la charge importante que constituent les primes dans un budget familial, c’est bien le moins qu’on puisse attendre d’une autorité fédérale.

Propos recueillis par Alain Portner

TRAIT POUR TRAIT Dessin de Herrmann paru dans «La Tribune de Genève» du 5 octobre 2009

IMPULSIONS Baronne Nadine de Rothschild.

Pardonnez-vous? Moi pas Georges Pompidou, président de la République française, avait un petit carnet secret dans lequel il inscrivait les noms de ses ennemis. Il le conservait précieusement pour être sûr de laver l’offense le moment venu… Mon ami Karl Lagerfeld a coutume de dire: «Le pardon, je ne connais pas. Même vingt ans plus tard, je suis capable de tirer la chaise!»

Attitude un rien extrême? J’en conviens, mais je ne suis pas loin de penser comme eux. On connaît l’adage: la vengeance est un plat qui se mange froid, et s’il existe des expressions populaires incongrues, celle-ci en revanche est d’une justesse exquise. Vous l’aurez compris, je ne suis pas du genre à passer l’éponge. Mais attention, pas question de faire des

TEMPS PRÉSENTS

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MES BONS PLANS par Patricia Brambilla, journaliste

Photo Ruben Sprich / Reuters

A visiter: Olé! Bête noire sur palissade rouge sang.

Broderies sur épaules d’azur, raffinement extrême du torero qui danse la mort. Quand la corrida est saisie par Lucien Clergue, photographe arlésien et grand ami de Picasso, la tauromachie est aussi un art. «Tauromachie», photographies par Lucien Clergue. Galerie Cramer à Genève, jusqu’au 31 oct.

DANS L’OBJECTIF

scènes, de demander des explications. On ne doit pas être l’esclave de ses nerfs, c’est un aveu de faiblesse qui ensuite vous colle à la peau. Du maintien avant toute chose!

Dans le couple par exemple, le pardon a bon dos. Nous avons fait souvent comme si, mais nous n’en pensions pas moins… Il faut donner l’impression de pardonner, pour avoir la paix, mais certainement pas oublier. Et subtilement le faire sentir à l’autre. Certains vous diront que le refus de pardonner augmente nos troubles physiques et psychiques, que ces maux qui nous gardent prisonniers du passé nous empêchent de voir l’avenir sereinement, je pense qu’au contraire, ils permettent de concevoir sa vie différemment.

Beaucoup de femmes trompées se sont vu pousser des ailes… Qu’im-

porte le pardon, pourvu qu’on ait l’ivresse! Pardonner pour recoller lesmorceaux?L’échecdecettephrase est dans sa formulation: on verra toujours des traces de colle.

Et en amitié, c’est la même chose.

J’avais une très bonne amie que je n’ai plus jamais rappelée après une petite trahison. Sans doute ne se souvient-elle plus de cet incident qu’elle jugea sans grande gravité sur le moment, mais pas pour moi, car il m’éclaira sur sa vraie personnalité.

Que se dire alors maintenant au téléphone? Des banalités sur le temps qu’il fait, alors que nous avons été si liées? C’est encore plus déprimant que de se passer d’elle. Ne pas pardonner est au fond une forme d’aveu: on tient plus aux gens qu’ils ne se l’imaginent. > Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent par forcément celles de la rédaction.

La parade des forces aériennes

Lors de la démonstration annuelle des Forces aériennes suisses, cet hélicoptère de type Cougar lâche de petites fusées éclairantes, à l’image d’un magnifique feu d’artifice.

La manifestation a eu lieu la semaine dernière dans la région de l’Axalp-Ebenfluh, dans le canton de Berne.

A voir: Combat pour le réel.

Cinq docu-fictions témoignent de l’immigration italienne des années 70. Image grésillante, condition âpre des saisonniers, quotidien parqué, enfants clandestins, le tout sur fond d’initiative Schwarzenbach.

Un cinéma engagé, réalisé par Alvaro Bizzari, alors ouvrier en Suisse. DVD «Accueillis à bras fermés», par Alvaro Bizzari.

En vente sur www.artfilm.ch A lire: Jardin conjugal.

Quinze ans après «Fanfan», le romancier revient sur les lieux du couple. Et remet face à face Fanfan et Alexandre.

Dommage que le phraseur se regarde écrire... Reste une belle idée: l’apologie du mariage dans l’ivresse du quotidien. «Quinze ans après», par Alexandre Jardin. Ed. Grasset, 2009.

A écouter: Poète prolifique.

L’Auvergnat s’offre un enregistrement à Nashville: guitares incandescentes qui tracent la route, paroles brumeuses pour une galette féroce et jubilatoire. «Le cours ordinaire des choses» par Jean-Louis Murat. Distr. Universal.

Pour annoncer un événement: memento@migrosmagazine.ch

14 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

En Thaïlande, une amitié déplace les montagnes

Le Prix Adèle Duttweiler 2009 récompense «Le Sourire de Chiang Khong», un foyer pour enfants déshérités des ethnies du nord. Rencontre avec Barbara Gautschi, qui l’a créé avec Prapapone Khotsanlee, son amie thaïe.

L

e Prix Adèle Duttweiler 2009 récompense d’abord l’histoire d’une belle rencontre. Et d’une grande amitié qui va motiver deux femmes à tout quitter pour que des enfants retrouvent l’espoir.

Le Triangle d’or. Une région tristement célèbre du nord de la Thaïlande, aux frontières dangereuses du Laos et du Myanmar, dévastée par le commerce de la drogue ou de la prostitution. Au milieu de ces montagnes difficilement accessibles survivent les ethnies les plus pauvres dont la descendance non scolarisée alimente trop souvent les bordels du pays.

Un changement de trajectoire

Le Sourire de Chiang Khong est né de la rencontre entre Prapapone Khotsanlee et Barbara Gautschi en 1995 en Thaïlande.

En 1995, Barbara Gautschi vit à mille lieues de cette réalité.

Comme la plupart, elle ne connaît de la Thaïlande que les guides touristiques et les grands hôtels qu’elle propose à la clientèle d’affaires dont elle s’occupe. Mais après douze ans de voyages «première classe», elle rêve d’apporter autre chose à ces régions de carte postale.

«J’ai décidé de m’engager comme volontaire et d’aider là où je le pouvais.» Le hasard, si c’est

RÉCIT PRIX ADÈLE DUTTWEILER

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A l’heure actuelle, le foyer accueille plus d’une centaine de filles et de garçons âgés de 6 à 18 ans.

CHINE VIETNAM MYANMAR

Hanoï

LAOS

Chiang Khong

Vientiane

Chiang Maï Rangoon

THAÏLANDE Bangkok

CAMBODGE Phnom Penh

bien de lui qu’il s’agit, l’amène à Pattaya, au sein de l’institution «Fountain of life» tenue par les Sœurs du Bon Pasteur. «Nous nous occupions de jeunes adolescentes sans éducation jusqu’à des femmes de 60 ans. Je leur donnais des cours de langue, d’informatique ou du couture, tout ce qui pouvait les aider à acquérir un peu d’autonomie.»

Durant cette année intense, Barbara se lie avec Prapapone Khotsanlee, une jeune enseignante thaïe et volontaire comme elle.

Toutes deux ne peuvent se résoudre à retourner à leur vie d’avant.

Le destin de ces petites prostituées à peine sorties de l’enfance les concerne désormais. Elles décident de continuer à leur venir en aide, mais en «attaquant le

mal en amont, en territoire d’ignorance et de misère.»

D’abord auprès du frère de Prapapone, un prêtre catholique qui assiste les populations de la région de Chiang Khong, contrée bien loin de la capitale, ravagée par la pauvreté, l’opium et le sida.

«Petit à petit, nous avons pris conscience que la plupart des enfants n’avaient aucun accès à l’éducation, ce qui faisait d’eux des proies faciles pour l’industrie du sexe ou les filières de la drogue.»

Alors que Prapapone s’approche des chefs de village, gagne la confiance des habitants, Barbara mobilise sa famille et ses connaissances pour récolter des fonds afin d’acheter des fournitures scolaires, des livres, du matériel pour les classes.

Une forte demande dès le début

Cela ne suffit pas. Beaucoup d’enfants vivent dans des conditions de précarité extrême, leurs parents sont malades ou en prison.

Il faut créer un lieu d’accueil et d’encadrement. C’est dans cette optique que naît en 1998 à Genève l’association «Le Sourire de Chiang Khong». Une première maison en location accueille vingt-quatre en-

La défense de certaines valeurs La fondation «Prix Adèle Duttweiler» a été créée en 1972 par les directeurs des coopératives à l’occasion des 80 ans de l’épouse du fondateur de Migros. Chaque année, cinquante mille francs récompensent «une personne ou une institution suisse active dans le social en Suisse ou à l’étranger».

Le choix du lauréat incombe au Conseil de fondation, composé des directeurs des dix coopératives et du président de la Fédération des coopératives Migros.

La cérémonie de remise du prix se déroulera le 21 octobre, dans les locaux de l’Institut Gottlieb Duttweiler à Rüschlikon (ZH). A cette occasion, Jean Zermatten, directeur de l’Institut international des droits de l’enfant, vice-président du Comité de l’ONU des droits de l’enfant et ancien président du Tribunal des mineurs du canton du Valais, rappellera le long combat de l’association.

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Le foyer offre un encadrement scolaire et éducatif aux enfants des tribus du nord du pays.

fants. Devant l’afflux des demandes et des besoins, elle se révèle rapidement trop petite.

En 2003, alors que le gouvernement thaï reconnaît officiellement la fondation du Sourire, la recherche d’un terrain aboutit.

En Suisse, où l’association a développé ses activités notamment en Valais, sont réunis les cent cinquante mille francs nécessaires à la construction d’un bâtiment beaucoup plus grand «avec un réfectoire, un dortoir pour les garçons et un autre pour les filles, un rez-de-chaussée consacré aux classes et aux cuisines. Puis il y a eu des logements pour le personnel, le tout conçu comme une sorte de grande famille», détaille Barbara. Depuis lors, le foyer s’est agrandi et ce ne sont plus septante mais cent vingt jeunes qui y habitent et dont le transport vers les écoles officielles de

la région est assuré. «Le personnel est réduit au minimum: cinq personnes. Nous ne voulons pas être considérés comme un hôtel et nous ne voulons pas que les enfants se considèrent comme des assistés.» En fonction de son âge, chacun est donc appelé à mettre la main à la pâte, à assumer sa part de labeur et de responsabilité. Entre la cuisine, le bétail, les serres et l’entretien, les tâches ne manquent pas.

Un travail primé à plusieurs reprises

En Thaïlande, Barbara a reçu plusieurs récompenses pour son action, dont le prix du bénévolat en 2005. «Nous entretenons de bonnes relations avec les autorités.

Mais nous ne voulons pas devenir une organisation dépendant du gouvernement et nous ne leur demandons pas d’argent», précise sa sœur Lisa, désor-

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mais présidente. Les cent cinquante parrains se trouvent plutôt en Valais, où «Le Sourire de Chiang Khong» compte également un comité depuis plusieurs années. Les donateurs, finançant le fonctionnement du foyer, se recrutent plutôt à Genève.

Barbara Gautschi et sa sœur aimeraient parvenir à deux cents enfants accueillis, mais pas beaucoup plus, histoire de demeurer une ONG à taille humaine. «Nous voulons conserver un fonctionnement transparent, avec près de 95% de l’argent utilisé sur place et des frais administratifs réduits au minimum. L’aventure a démarré sur un coup de cœur et nous tenons à conserver cet état d’esprit.»

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20 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

Surdoué mais peut mieux faire

Un QI au-dessus de la moyenne ne garantit pas une scolarité facile et une vie heureuse! Témoignage d’Hannah Osborne Baume, Jurassienne d’adoption et mère de trois enfants à haut potentiel.

J

oshua (11 ans), Angélique (8 ans) et Gabriel (2 ans et demi) sont ce qu’on appelle des enfants à haut potentiel (HP), des enfants intellectuellement précoces… Bref, des surdoués!

Comme un peu plus de 2% de leurs congénères, ils possèdent un QI dépassant 125, bien supérieur donc à la moyenne qui se situe, elle, entre 85 et 115. Signes particuliers: une faculté de compréhension hors du commun, une insatiable curiosité et une sensibilité exacerbée.

Un cliché à la dent dure

«Attention, ce ne sont pas des intellos à grosses lunettes qui dévorent des livres savants, pas des petits génies qui ont réponse à tout!» Hannah Osborne Baume, leur maman et présidente de la section jurassienne de l’Association suisse pour les enfants précoces (lire encadré), en a marre de cette étiquette éculée qui colle à la peau de ces gosses, de ce cliché qui a décidément la dent dure.

A Bassecourt, dans l’appartement qu’occupe cette famille, on cherche d’ailleurs en vain des indices pouvant montrer qu’on a affaire à des mômes pas ordinaires. «Joshua adore lire, Angélique dessiner.» Lui a un faible pour Harry Potter, héros auquel il s’identifie. Mais il aime également Spiderman. Elle flashe, comme toutes les filles de son âge, sur les produits Hello Kitty.

Banal, quoi.

Bon, si l’on insiste un peu, leur mère finit par lâcher que le premier se passionne pour les

La bonne adresse

L’Association suisse pour les enfants précoces (ASEP) travaille à la reconnaissance du haut potentiel intellectuel, au soutien et à l’accompagnement des surdoués et de leur famille. Sur le terrain, cela se traduit par une sensibilisation du corps enseignant et des autorités scolaires, par des échanges entre parents et par l’organisation d’activités destinées aux plus jeunes. Infos: www.asep-suisse.org.

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mathématiques et les sciences et la seconde pour l’histoire. Voilà qui est moins courant. «On a eu récemment une intéressante discussion autour du calendrier maya», relève-t-elle avec un sourire. Gabriel, lui, suit les traces de ses aînés. «A 2 ans et demi, il parle déjà français et anglais.»

Un sentiment d’incompréhension

Super!!? Sauf que ces enfants-là, à cause de leur différence, se sentent souvent incompris, décalés aussi vis-à-vis de leurs pairs. Alors, pour rester dans la norme, certains d’entre eux s’empêchent de réussir et se retrouvent mal dans leurs baskets. C’est un peu l’histoire, du

moins au début, du premier-né des Baume… «Les problèmes ont surgi quand il a commencé la première enfantine. Il s’enfermait à clé dans sa chambre pour ne pas aller à l’école. Ce n’était plus du tout le même enfant qu’avant.»

Inquiets, ses parents consultent une psychologue qui, après quelques séances et tests, pose son diagnostic: «Votre fils est un enfant à haut potentiel intellectuel!»

Alertée, la Direction des écoles de la ville de La Chaux-de-Fonds refuse le saut de classe demandé et recommandé. «Malheureusement et Joshua a donc subi la deuxième enfantine. Il faisait tout pour retarder son arrivée au collège, parce qu’il s’y ennuyait.» Le rythme était trop lent et il manquait de stimulation.

Une anecdote qui en dit long

A ce propos, sa maman se souvient d’un épisode qui la fait rire aujourd’hui: «Un matin, je suis restée pour assister au cours. La maîtresse a présenté aux élèves une carte en leur demandant de dire ce qui y figurait. Mon fils a répondu: «Un aigle». «Non, Joshua, on doit dire oiseau!» a corrigé sa maîtresse…»

Faute de motivation, faute d’une pédagogie adaptée à sa soif de connaissance, ce garçon pourtant brillant se détourne des études. «Il a fermé toutes les écoutilles. Les devoirs, par exemple, c’était l’enfer! Je passais des heures avec lui sur une seule fiche.» Angélique a plus de chance. Elle peut sauter une classe.

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Aujourd’hui, les enfants vivent tout à fait normalement.

son frère. En 2007, cette famille envisage de déménager pour que le père puisse se rapprocher de son lieu de travail. Le projet est finalement reporté. Mais comme les enfants ont été retirés de l’école dans l’intervalle, leur mère décide d’assurer l’enseignement à domicile. Cette expérience dure une année. «C’était difficile et enrichissant à la fois. Ça nous a permis

d’évacuer, en grande partie, ce qu’on avait vécu précédemment.»

Aujourd’hui, les Baume vivent à Bassecourt. Gabriel va à la crèche, Angélique est en quatrième et son grand frère en sixième. «Leur scolarité se déroule maintenant normalement.» Joshua a un prof sévère, mais juste, avec lequel il a tissé des liens affectifs. «Il a pris de l’assurance, il est plus mature, il se sent

PAROLES D’EXPERTE

Ces mômes à haut potentiel doivent donc forcément passer par la case psy!

Pas nécessairement. Je dirais qu’il faut consulter dès qu’un enfant donne des signes d’inadaptation ou de souffrance.

élèves mal intégrés qui se font harceler, ceux qui sont en échec scolaire ou encore ceux qui veulent travailler beaucoup parce qu’ils s’ennuient trop à l’école –, l’inscription dans un établissement spécialisé peut être une solution.

Le diagnostic posé, comment peut-on les aider?

Il n’y a pas de solution standard. Il s’agit surtout de comprendre leur fonctionnement, de reconnaître leur potentiel et d’essayer de répondre à leurs besoins spécifiques, aussi bien affectifs qu’intellectuels. Et si on pouvait, depuis petit, adapter un peu plus l’enseignement à leurs capacités, on éviterait déjà pas mal de déboires.

Et si on ne soupçonne rien et qu’on traite les surdoués comme les autres…

Il y a beaucoup de surdoués qui s’en sortent très bien sans être détectés. Mais certains d’entre eux s’arrangent pour passer inaperçus, parce qu’ils pensent qu’être différents c’est avoir un problème.

Ils vont ainsi tout faire pour se conformer: ils cacheront leurs compétences, on croira qu’ils sont tout à fait moyens et donc on ne les stimulera pas, on ne les valorisera pas, on ne les reconnaîtra pas. Ce qui risque évidemment de causer passablement de souffrance. Etre reconnu, soit spontanément par un entourage compréhensif soit par le biais de tests, s’avère vraiment essentiel!

Claudia Jankech, spécialiste FSP en psychologie de l’enfant et de l’adolescent et en psychothérapie, Lausanne A quoi reconnaît-on les enfants surdoués?

Ce sont des enfants très précoces dans l’apprentissage du langage et de la lecture. Ils sont éveillés, curieux, très observateurs, hypersensibles, parfois un peu maladroits… Pour détecter la surdouance, l’outil le plus fiable reste les tests du QI. Tests qui devraient être effectués par un psychologue reconnu et complétés par un bilan complet de l’enfant afin de restituer cette intelligence dans un fonctionnement global (affectif, social, scolaire).

Serait-il alors judicieux de les inscrire dans des écoles spécialisées?

Non. Comme les autres enfants, la plupart des surdoués veulent rester à l’école publique, dans leur quartier, avec leurs copains. Mais pour une catégorie d’entre eux – les

enfin autorisé à être lui-même.»

Hannah respire.

«La surdouance, c’est un potentiel qu’il s’agit de reconnaître et d’encourager, conclut-elle. C’est un cadeau, mais un cadeau empoisonné parce que les différences, quelles qu’elles soient, sont toujours stigmatisées.»

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24 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

Les fins nez de la police

Les chiens policiers sont 270 en Suisse et vivent 24 heures sur 24 avec le fonctionnaire qui leur est attaché depuis l’enfance. Ces animaux sont utilisés davantage pour leur flair que la longueur de leurs dents. Reportage lors d’un stage d’entraînement à Bière (VD).

E

nfoirés!» Après avoir hurlé et brandi le poing, la silhouette se met à courir dans la pente, vers une forêt. En contrebas, un gendarme, qui vient de sauter d’un hélicoptère avec son chien, lance une sommation, puis libère la bête.

Uliak, un berger allemand, file comme la foudre, rattrape le fuyard, le happe par une jambe et le déséquilibre. Fin de cavale. Sauf que le malfrat s’appelle Christophe Humbert, qu’il est, lui aussi, gendarme. Emmitouflé dans une épaisse tenue matelassée, il se fera «croquer» des dizaines de fois cette matinée-là, dans les environs de Bière, dans le canton de Vaud.

Il s’agissait bien sûr d’un exercice, dans le cadre d’un camp organisé chaque année durant une semaine par la gendarmerie genevoise pour les conducteurs de chiens policiers romands. «Avec des disciplines comme la recherche des personnes disparues ou de suspects dans les bois, ou retranchés dans un bâtiment», explique Jann Faraone, chef de la brigade des chiens à Genève.

L’accent sera mis particulièrement sur «l’aptitude des animaux à obéir et sur leur flair. Ce n’est pas tellement la dent du chien qui est importante, mais ses capacités olfactives. Près de 99,99% de nos interventions sont faites par le nez du chien.»

Il existe six spécialisations: recherche de stupéfiants, recherche d’explosifs, chiens d’incendies, traque «des molécules individuelles», chiens d’appui pour les groupes d’intervention et enfin investigation criminelle (les «chiens de cadavres», chargés de retrouver des personnes enterrées ou noyées.)

Après une formation de base qui peut durer de 18 à 24 mois, le chien est orienté vers l’une de ces

spécialisations, selon les besoins des corps de police, et ensuite seulement selon son caractère: «Un chien trop vif, on ne va pas forcément le diriger vers les explosifs.»

Il s’agira aussi durant cette semaine de tester les capacités du chien à gérer son stress, à dissocier les événements: «Il doit être capable juste après une intervention même difficile de se laisser caresser par un enfant», explique Olivier Grosjean, premier-lieutenant à la gendarmerie genevoise. Les chiens peuvent avoir en effet à intervenir au milieu d’une foule.

But de l’exercice: une fois sortis de l’hélicoptère, le maître et son chien doivent rattraper un fuyard.

Une fois un suspect maîtrisé, l’animal n’est plus autorisé à s’en approcher. «A chaque intervention les personnes entrées en contact avec un de nos chiens sont examinées par un médecin même s’il n’y a qu’un bleu ou une égratignure.»

L’heure de l’exercice d’hélitreuillage

Les chiens maintenant vont participer a un exercice d’hélitreuillage.

Pas un aboiement alors que des dizaines de bêtes sont rassemblées dans le pré, attendant leur tour d’être suspendues entre ciel et

terre: «Ils sont avec leurs «papis», ils ne s’occupent pas de leurs congénères. Regardez comme ils sont contents, ils remuent tous la queue», constate un gendarme.

L’osmose entre le chien policier et son maître semble bien être la clé du système. Les jeunes gendarmes effectuant, comme Christophe Humbert, un stage pour rejoindre la brigade canine choisissent euxmêmes leur chiot au sein d’une portée sélectionnée par la hiérarchie.

Un animal qui dès lors les accompagnera nuit et jour, jusqu’à sa mort.

L’aspirant conducteur a droit

REPORTAGE CHIENS POLICIERS

d’abord à deux ou trois semaines de congé, «pour favoriser le développement d’un lien affectif avec le chien», explique Olivier Grosjean.

C’est une des spécificités des polices suisses. En France, par exemple, les gendarmes prennent possession de chiens déjà adultes, dressés par des moniteurs professionnels, et qui dorment en caserne.

Le chien policier suisse, lui, sera totalement intégré à la vie privée de son nouveau maître, comme l’explique Alain Fullemann, de la brigade canine de la police jurassienne: «On passe plus de temps avec notre

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Un berger allemand rattrape le fuyard par une jambe et le déséquilibre.

Lors de cet exercice, le chien devait retrouver une personne disparue. Mission accomplie!

chien qu’avec notre femme. On est avec lui la journée au travail, le soir à la maison et en vacances. C’est un peu notre enfant, et en même temps un collègue. Souvent d’ailleurs la complicité qu’on peut avoir avec son chien est plus grande que celle qui règne entre collègues.»

Jann Faraone juge cette manière de faire optimale: «C’est la compréhension du chien et de l’homme qui fait une équipe performante. Pour le conducteur, la lecture du chien, pour le chien l’attachement au maî-

SIGNE PARTICULIER: AUXILIAIRE DE POLICE

tre. Plus le chien est attaché au maître, plus il voudra lui faire plaisir, plus il sera motivé pour le travail.»

Interdiction de toucher au disparu

Autre exercice du jour: le chien doit retrouver en forêt une personne manquante – par exemple un enfant ou une personne âgée égarée – avec cette fois l’interdiction de toucher le disparu. L’animal doit simplement signaler sa découverte par un aboiement. La qualité de l’aboiement sera

prise en compte lors des évaluations: il devra être à la fois «intense et dissuasif». Dans cet exercice, Stéphane Paillard, de la police d’Yverdon, n’est pas très satisfait de son jeune chien Thilk, 15 mois. «A son âge, mon chien précédent, Kim, était presque prêt à passer les tests opérationnels.

Thilk, lui, est resté trop gamin, il veut conter fleurette à tout ce qui passe.»

La plupart de ces auxiliaires de police à quatre pattes sont des bergers allemands mâles.

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Il y a quand même une ou deuxexceptions.VoiciBomba une petite femelle rouge de Bavière, un chien de chasse doté d’une excellente faculté de mémoriser les odeurs et utilisé pour la recherche des personnes.

Les bergers allemands, comme les malinois, également très employés dans la police, possèdent l’avantage d’une «taille moyenne à grande» qui leur permet d’accomplir des tâches polyvalentes. «Les gardes-frontière ont bien des cockers mais qui ne peuvent être utilisés que pour des spécialisations, comme les stups ou les explosifs», explique Jann Faraone.

En dehors de ces races-là, impossible de ne pas mentionner le mythique saint-hubert, spécialisé dans «la recherche de molécules individuelles, c’est-à-dire d’une odeur qui vous est propre. Ce sont les plus forts dans le domaine.»

La formation de base d’un chien policier dure 18 à 24 mois.

En attendant une nouvelle rotation d’hélicoptère, gendarmes et gendarmettes devisent sur les mérites du saint-hubert, avec quand même un bémol. A part son flair hors norme, ce chien-là, de l’avis géné-

ral, n’a pas beaucoup de qualités: «Il n’est pas beau, il bave, il n’obéit pas.»

Il existe 270 chiens policiers en Suisse, dont 21 à Genève. Ce qui pourrait sembler peu: «Je ne suis pas

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sûr que davantage de chiens aideraient à résoudre tous les problèmes de la drogue à Genève. Le chien est un outil à la disposition de la police et n’a pas vocation à la remplacer.»

Jann Faraone ne croit pas non plus à l’utilité des bêtes pour le maintien de l’ordre: «Mettre des chiens dans les lignes de police face à une foule hostile, ça ne pourra pas apporter grand-chose en matière de dissuasion.»

Enfin, face à la psychose actuelle des chiens dangereux, Jann Faraone a un argument tout prêt: la gendarmerie genevoise effectue chaque année des démonstrations dans le cadre des «passeports vacances», avec 120 enfants. «Si nos chiens étaient dangereux, on ne prendrait pas le risque de recevoir des enfants de 8 à 14 ans sur nos terrains d’entraînement.»

Laurent Nicolet Photos Carine Roth / arkive.ch

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

Sortez-vous armé?

Dans trois siècles, je me demande Jean-François Duval, comment l’on journaliste considérera les dangers de la vie au quotidien pendant le XXe siècle et le début du XXIe siècle.

Quelle réponse les habitants de ce lointain futur donneront-ils à cette question: du point de vue des dangers encourus chaque jour, de ceux qui vous font craindre que vos enfants ne rentrent pas le soir, en quel siècle n’auriez-vous voulu vivre à aucun prix: au XIVe, pendant les épidémies de grandes pestes? au XIXe, dans les plaines américaines quand des hordes de Peaux-Rouges menaçaient de vous scalper à tout bout de champ? ou au XXe siècle?

Selon moi, sous l’angle des dangers qui menacent au quotidien, aucune époque ne se hisse au niveau de la nôtre: aucune mère, aucun père ne pouvait être sûr qu’il ou qu’elle reverrait son enfant vivant à l’heure du repas du soir. Et réciproquement.

Les Terriens du futur frémiront à l’idée que nous

autres, en 1960, 1980 ou 2009, nous ayons pu journellement et sans souci apparent, voire en sifflotant, quitter la sécurité de nos logis pour courir à chaque instant le danger d’être victime de l’hécatombe, renversé, collisionné, écrabouillé, coincé dans un amas Publicité

de tôle, brûlé vif, agonisant sur le bitume, tandis qu’au loin on entend la sirène d’une ambulance.

Ils seront même abasourdis de penser que ce danger mortel n’était pas dû à la présence d’ennemis extérieurs, colonnes de blindés ou rats colportant des miasmes pestilentiels, mais que tout membre d’une même population pacifique pouvait être à la fois victime ou auteur de cette barbarie industrielle. Il se peut qu’au cours du XXIe siècle, ce danger constant s’atténue, disparaisse. On travaille à le réduire: délivrance du permis de conduire aux jeunes en deux temps, cours de sensibilisation routière, amélioration de la sécurité des véhicules et des routes.

N’empêche, la première chose à faire, selon moi, serait d’informer clairement toute personne conduisant un véhicule motorisé qu’elle a entre les mains non seulement un moyen de transport mais une ARME mortelle en regard de laquelle les fusils d’assaut qui reposent dans nos caves sont d’inoffensifs joujoux. Aucun autre des outils dont nous nous servons n’est susceptible de se transformer, en l’espace d’une seconde, en instrument de mort et de tragédie. La voiture et la moto, si.

A peine ces machines se mettent-elles en mouvement

qu’elles se muent en engins à double face, leur visage devient aussi double et traître

que celui du dieu Janus. Elles font mine de n’être que de commodes moyens de transport, et ne laissent pas transparaître qu’elles sont en même temps des obus propulsés sur des trajectoires où d’autres obus sont lancés et s’entrecroisent par milliers.

En voiture, à moto, une seconde, deux secondes, trois secondes n’ont plus rien à voir avec une se-

conde, deux secondes, trois secondes assis sur un banc à nourrir les moineaux. C’est lorsqu’on manœuvre un voilier qu’on prend la plus grande conscience des mutations que la vitesse introduit dans notre perception de l’espace et du temps, car l’art de la voile est encore à échelle humaine: on se rend vite compte à quel point l’allure prise rend les manœuvres d’autant plus délicates, réclame attention, doigté, présence d’esprit. A l’inverse, en voiture, à moto, les repères du réel disparaissent largement, tant ils sont littéralement pris de vitesse.

On ne se déplace plus que dans le relatif, et certains vont même s’imaginer pouvoir consulter sans risque leurs SMS… Conducteurs, il vaut la peine de nous en souvenir: chaque matin, c’est une arme bien plus dangereuse qu’un fusil d’assaut que nous promenons le long des routes, bel et bien chargée, avec une balle engagée dans la culasse du canon.

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30

S AN ER RM FA

L’ énergie de la nature à portée de main.

30 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

«L’autoritarisme, c’est terminé!»

Célèbre sociologue de la famille, François de Singly propose dans son nouveau livre un voyage parental en phase avec la société d’aujourd’hui, entre indépendance et obéissance, avec autorité mais sans tyrannie. Propos passionnants.

Avez-vous des enfants?

Oui, oui, deux filles et un fils. Ils sont tous trois adultes.

Votre livre* milite pour une éducation conçue comme le renouvellement d’un voyage de formation. Avez-vous été un bon voyagiste parental?

(Sourire) En tout cas, j’ai essayé.

Comme je suis sociologue, et non psychologue, cet ouvrage tente de conceptualiser ce qui se met en place socialement; ce que je constate lors de nos enquêtes (n.d.l.r.: François de Singly dirige à Paris-Descartes le centre de recherche sur les liens sociaux).

Et quel est ce constat?

Que le vieux modèle de l’autorité et de la transmission verticale, mis en place durant le XIXe siècle, ne fonctionne plus. Celui d’une discontinuité entre une enfance d’obéissance et le passage à un âge adulte vécu comme une transgression. Selon cette conception, qui s’inspire notamment des travaux du sociologue Durkheim, les parents transmettent les valeurs et les normes apprises de leurs propres parents.

Puis un jour, l’enfant se révolte et devient adulte.

Pourquoi cela ne fonctionne-t-il plus?

Parce que cela n’apprend pas l’autonomie et la citoyenneté, alors qu’il s’agit en Occident de notions fondatrices de la démocratie et de la vie en communauté. Parce que le débat, la discussion y sont absents.

Autrefois, les choses étaient simples: l’enfant n’obéissait pas, il était

puni. Aujourd’hui, le bon parent est celui qui l’aide à devenir lui-même.

Impossible d’appliquer des recettes toutes faites. Le programme, les étapes du périple ne peuvent pas être connues d’avance.

pas bien le modèle de la transmission, avec un enfant censé intégrer les règles de ses parents et de la société. Or il a toujours besoin de règles, mais pas forcément celles de la génération précédente.

C’est sans doute passionnant, mais beaucoup moins simple. On comprend la fatigue, et parfois le désarroi des parents.

Une liberté cadrée, donc.

Absolument. J’y consacre d’ailleurs le premier chapitre. Il ne sert cependant à rien de regretter une époque révolue. On tombe alors dans la nostalgie, qui rend l’éducation encore plus difficile parce que l’on sent bien que l’on se trouve dans une impasse.

Vous n’êtes d’ailleurs pas tendre avec le retour à l’autorité prôné par le pédiatre Aldo Naouri.

Je ne vois pas l’intérêt d’enclencher une machine à remonter le temps, celui de la bonne éducation et de l’obéissance comme vertus cardinales. Dans nos démocraties, l’enfant doit devenir à la fois lui-même et citoyen. Il n’est simplement plus possible de lui dire: je commande, tu obéis sans discuter.

Ce modèle obsolète de la verticalité ne connaît pas que ce seul coup de boutoir «démocratique».

Il vit une seconde déstabilisation, d’ordre psychologique, avec l’enfant vu comme une personne.

Dès les années 1960, oui, avec notamment Françoise Dolto. L’un des grands rôles parentaux consiste dès lors à aider l’enfant à se trouver en même temps qu’à progressivement s’autonomiser. Ce à quoi ne répond

Pour aider l’enfant à construire son autonomie, je dois augmenter sa liberté. Mais sans perdre l’objectif, qui est son autonomie. Et dans autonomie, il y a «nomos»! Le but n’est pas le laisser-faire. C’est de créer des conditions pour une autre intégration de normes actualisées. Le parent fixe des limites pour que l’enfant puisse y agir librement; il lui fournit les ressources qui l’aident à construire son monde personnel.

J’ajoute que le paradoxe, et le danger, serait soit la liberté solitaire, soit la logique de compétition. C’est pourquoi l’enfant doit apprendre à respecter les règles avec les autres.

A-t-on tort de prétendre que l’autorité se trouve en crise?

Non, incontestablement le principe d’autorité fondé sur un ordre générationnel est ébranlé. Ce n’est pas pour cela que l’éducation familiale n’a pas de sens. Naouri estime qu’expliquer un ordre à l’enfant procède de la «séduction» et non de l’éducation. Je ne suis pas d’accord. L’explication n’inverse pas les rôles en renforçant le pouvoir de l’enfant.

Elle lui permet de comprendre, au moins en partie, le fondement de la règle. Et cela s’inscrit dans le projet éducatif qui me semble le seul à rester valide: renforcer petit à petit l’autonomie qui amène vers soimême.

Bio express Naissance: 29 mai 1948 à Dreux (Eure-et-Loir).

Habite aujourd’hui, à Paris, du côté de Montreuil (XIIe).

Première formation universitaire de psychologue et ensuite cursus en sociologie.

Première thèse sur l’éducation morale dans la famille.

Docteur en sociologie et docteur es lettres.

A Paris-Descartes, professeur de sociologie et directeur du centre de recherche sur les liens sociaux En couple, trois enfants et des petits-enfants Hobbies: lecture, surtout des romans. Et le collage.

Pour François de Singly, l’un des rôles

ENTRETIEN FRANÇOIS DE SINGLY

| 31

«L’enfant n’a pas forcément besoin des règles de la génération précédente»

Tout cela prend du temps. Les parents ne se plaignent-ils pas d’en manquer?

Je ne sais pas en Suisse, mais en France les gens passent entre trois et quatre heures quotidiennes devant la télé. Ils peuvent bien en consacrer une au dialogue.

Parce que le danger actuel est que chacun reste dans sa chambre.

L’enfant a le droit de cultiver son petit monde, les parents peuvent éprouver le besoin légitime de se retrouver entre adultes le soir, mais il faut bien des moments communs, des espaces de rencontre intergénérationnels. Qui ne sont d’ailleurs pas forcément consacrés à des activités majeures.

Le monde devient de plus en plus générationnel?

Et les jeunes ne sont pas les seuls à le vivre ainsi. Beaucoup d’adultes conservent leurs références bien après l’adolescence. Plutôt que de parler de culture jeune il faudrait évoquer une culture générationnelle qui est devenue un élément important de l’identité, même à l’âge adulte. Désormais, le passé dans l’individu renvoie davantage à son expérience personnelle et moins à celle des générations antérieures. Du coup, les liens entre contemporains prennent le pas sur ceux entre les générations.

Vous y voyez l’une des raisons du déclin du voyage éducatif comme transmission.

du parent est d’aider l’enfant à se trouver lui-même.

Précisément. Ce changement est parfois vivement

32 |

ENTRETIEN FRANÇOIS DE SINGLY

critiqué, notamment pour Finkielkraut qui considère, avec tout un courant de pensée, qu’enseigner consiste à passer le témoin. Et que la perte de cet «héritage symbolique» menace la notion même de communauté. J’y vois davantage une translation qu’une disparition, avec des nouvelles formes communautaires entre vivants – notamment virtuelles – qui remplacent cet «ancrage» avec les morts.

Et cela change bien des choses en matière d’éducation.

L’éducation verticale, basée sur une autorité sans explication, fonctionne dans une société de reproduction. Il s’agit de transmettre un héritage de valeurs et de principes. A partir du moment où nous nous trouvons dans une époque de l’incertitude, ça ne marche pas. Mes petits-enfants ont une dizaine d’années. Que sera pour eux le monde dans vingt ans? Personne ne le sait.

Ils ont besoin d’une logique d’apprentissage, pas d’un stock de notions obsolètes.

Il faut faire table rase du passé?

Cela ne signifie pas qu’il faille tout jeter, et qu’il n’y ait aucune transmission. Mais à travers ce que j’ai nommé dans un autre livre le droit d’inventaire, en triant ce qu’il convient de conserver. L’héritage perd de son importance dans l’éducation fami-

Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

vantage aux élèves. Le problème, c’est encore une fois la hiérarchisation. Je le constate avec mes étudiants: pour certains, tous les émetteurs se valent. J’essaie de leur apprendre à faire la part des choses, pas de les convaincre qu’avant c’était forcément mieux. D’abord parce que ce n’est pas vrai, ensuite parce que cela ne sert à rien.

Propos recueillis par Pierre Léderrey Photos Kai Jünemann

«Les enfants n’ont pas besoin d’un stock de notions obsolètes.»

liale, au profit de l’expérimentation et de la découverte.

Et devenir soi-même, c’est quoi exactement?

Nul ne le sait au départ. Enfant, j’ignorais qui était François de Singly.

J’ai d’ailleurs lu que vous rêviez de devenir chanteur. Rien à voir avec votre fonction actuelle.

Le but est d’aider l’enfant à se découvrir. Mes enfants ont lu plein de livres parce que j’adore ça, mais je ne leur ai pas imposé les miens. Et puis je ne dis pas que les parents doivent rester dans la culture jeune. Mais il faut reconnaître que la logique de l’expérience et des sensations prime de nos jours sur celle de la raison.

Apprendre par soi-même est devenu l’un des principaux moyens de parvenir à cette conquête de soi.

* A lire: F. de Singly, «Comment aider l’enfant à devenir lui-même?», Ed. Armand Colin.

Donc plus de snobisme envers les goûts des jeunes, autant Lorie que Mozart.

(Il rit). Ah non! Tout ne se vaut pas et l’un des enjeux de l’apprentissage consiste à apprendre la hiérarchisation. Mais on peut tout aussi bien l’enseigner à travers les artistes d’aujourd’hui. Au temps de Mozart existait aussi toute une production peu intéressante. Présenter la culture du passé comme forcément respectable et géniale me paraît mensonger.

RÉSULTATS DU SONDAGE EN LIGNE

«Les parents doivent-ils justifier leurs décisions?»

49 % Oui

Et l’école est en crise elle aussi.

Pas en raison d’une perte de repères?

3%

Il me semble même qu’elle vit une crise plus profonde que la famille.

Parce qu’elle reste axée sur le modèle de la transmission et de la grandeur. On apprend les grands écrivains d’autrefois, alors que des auteurs actuels parleraient bien da-

48 % Non

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ACTUALITÉ MIGROS

Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

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Moins de sel dans le pain

Migros a décidé de réduire la teneur en sel des pains de son assortiment. Ce faisant, elle contribue activement à la promotion de la santé en Suisse et s’associe pleinement aux efforts de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP).

L

es Suisses ont tendance à manger trop salé. Beaucoup d’aliments tels que le fromage, les produits à base de viande, les soupes, les plats préparés, mais aussi le pain, contiennent cet ingrédient indispensable. Mais lorsqu’il est consommé en trop grande quantité, il peut favoriser l’hypertension.

Pour diminuer ces risques, Migros a décidé d’agir: «Le pain fait partie de notre alimentation quotidienne. Il est donc judicieux de vouloir diminuer sa teneur en sel», explique Sabine Bochenek, responsable du secteur alimentation et santé de Migros. Sur un total de 582 variétés de pains, 95% d’entre elles contiendront dorénavant au maximum 1,8% de sel.

Jusqu’ici, dans 22% des pains de l’assortiment, la teneur moyenne en sel dépassait 1,8 g pour 100 g de pain.

«Nous avons baissé la teneur en sel de certains pains lundi dernier», précise Manfred Grob, responsable de l’assurance-qualité à Jowa. C’est une première étape, car il est prévu d’atteindre d’ici à fin 2009 un taux de 1,5% en moyenne pour tout l’assortiment des pains Migros. «Seules certaines spécialités comme le pain de Sils et les pains comportant des ingrédients salés (lard, fromage, olives, etc.) garderont le même taux de sel.»

Notons encore que, selon Manfred Grob, ces nouvelles recettes ne modifieront pas le goût du pain.

Les pains Migros contiendront désormais moins de sel. Un plus pour la santé des Suisses.

Photo BAB Baumann

L’Office fédéral de la santé publique salue les efforts de Migros En tant que partenaire d’«actionsanté», une initiative de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) prenant place dans le cadre du programme national Alimentation et activité physique 2008 – 2012, Migros prend des mesures efficaces en faveur de la

promotion de la santé en Suisse. Michael Beer, chef de la division Sécurité alimentaire de l’OFSP, salue les efforts de Migros pour diminuer le taux de sel dans le pain ainsi que dans d’autres aliments, comme la charcuterie, le fromage et les plats cuisinés. «C’est un

pas important qui va dans le sens de notre initiative visant à diminuer la consommation de sel, sans altérer le plaisir de manger. Cela permet d’améliorer la qualité de vie et la santé de la population.» www.actionsante.ch

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ACTUALITÉ MIGROS

Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

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Chez les Schmid, enfants, parents et grands-parents aiment se réunir pour jouer aux dominos des Lilibiggs.

Des dominos pour petits et grands

La Dominomania plaît aussi bien aux juniors qu’aux seniors. Dans la famille Schmid, trois générations jouent ainsi ensemble à un jeu qui est par ailleurs instructif.

D

Photo Tanja Demarmels

epuis plusieurs semaines, la Dominomania bat son plein.

La famille Schmid, de Zurich, s’est aussi prise au jeu. Sur la table du salon, les pièces de domino Lilibiggs arborant les armoiries des cantons suisses ou des célèbres sites du pays s’amoncellent.

Shanya, 6 ans, Robin, 4 ans, et leur ami Samuel, 7ans, s’emparent de la planche de collection des dominos et commencent à jouer. A tour de rôle, ils tentent d’accoler

leurs pièces les unes aux autres.

Samuel a de la chance: il est parvenu à poser tout son jeu et remporte la première manche. Après une heure, chaque enfant a au moins gagné une fois. Seule la grand-maman, Lotti, joue de malchance. Tant pis, ce sera pour une prochaine fois.

A la fin de la partie, les trois enfants rangent avec application les dominos sur le plateau prévu à cet effet. Certains des sites illus-

trés sur les pièces (Palais fédéral, pont de la Chapelle de Lucerne, etc.) ne manquent pas d’éveiller des souvenirs.

Ainsi, Shanya parle avec enthousiasme, la pièce du jet d’eau de Genève à la main, de «la gigantesque fontaine» qu’elle a pu admirer lors d’une excursion familiale.

Samuel évoque, lui, ses dernières vacances de ski en Valais en apercevant le domino représentant le Cervin. De son côté, le petit Robin semble impressionné par cette «grande montagne». De quoi lui donner envie d’aller admirer de plus près la plus majestueuse de nos montagnes. Et la famille d’avoir ainsi trouvé un nouveau but de balade.

Sur quelles armoiries un animal figure-t-il?

Grand-papa Edi s’amuse maintenant à tester les connaissances des enfants: «Sur les armoiries de quels cantons un animal figure-t-il?»

Perplexes, les enfants se regardent avant de commencer à chercher le domino qui pourrait éclairer leur

lanterne. Shanya trouve rapidement dans sa collection la pièce arborant le taureau d’Uri. Edi ne semble toutefois pas complètement satisfait de la réponse. «Uri n’est pas le seul canton. Il y en a d’autres.» «Berne!», coupe Samuel. Et le grand-père d’approuver, tout en montrant que d’autres armoiries arborent elles aussi des animaux.

Dans sa recherche, Shanya a remarqué qu’elle avait le domino d’Uri à double. Le visage de Samuel s’illumine: il possède deux pièces arborant l’ours de Berne. Et si on se les échangeait?

Tout sourire, le grand-père présente enfin une boîte rouge à croix blanche aux trois enfants.

L’écrin contient la pièce Joker qu’il a obtenue en participant à une bourse d’échange. L’excitation est à son comble. Robin en particulier se réjouit de ce nouveau trophée: «Quelle belle princesse!» Corinne, sa maman, le corrige aussitôt: «Mais non, c’est l’Helvetia, la figure emblématique de notre pays!»

Angela Weibel

38 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

Linda Fäh apprécie depuis longtemps les produits Léger. Et ça se voit!

Miss Suisse: un conte de fées Linda Fäh, 21 ans, a été élue Miss Suisse fin septembre à Genève. Pour elle, nous avons imaginé un royaume digne de sa couronne. Rencontre aux abords d’un puits magique.

N

on, Miss Suisse ne rêve pas: dans ce pays de conte de fées, des boissons lactées Léger à la framboise sortent bel et bien du puits et des biscuits au chocolat «Fleur cacao» Léger forment les corolles de certaines

fleurs. Linda Fäh n’a ici que l’embarras du choix. Peut-être jettera-t-elle son dévolu sur la crème au chocolat Léger ou le fromage Chavroux Léger, deux produits ayant moins de calories que des articles comparables.

Pendant ce temps, dans les coulisses, une nuée d’ouvriers venus des chantiers voisins attendent nerveusement que la belle SaintGalloise de Benken termine la séance photo et daigne leur signer un autographe…

Vous avez été élue Miss Suisse il y a quelques jours. Comment vous sentez-vous?

Très bien! Je commence à m’habituer à ma nouvelle vie. Depuis que je suis Miss Suisse, je dois me lever plus tôt et me coucher plus tard.

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façon Léger Avez-vous l’impression d’être une princesse lorsque vous portez votre couronne?

Vous savez, je la porte surtout pour les séances photo. Elle est assez lourde et je dois reconnaître que je suis contente quand je peux l’enlever...

Pensez-vous que vous allez pleurer comme Whitney Toyloy

quand le moment sera venu de passer le relais?

Qui sait? Whitney m’a dit que je comprendrai ses larmes quand ce sera mon tour.

Pour vous, nous avons créé un paysage de conte de fées.

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Il y a des chips, du chocolat, du yogourt, bref, tout ce que j’aime. De plus, il s’agit de produits Léger Migros ayant moins de calories, de graisses ou d’hydrates de carbone. Que demander de plus? (Rires).

On a pu lire que vous étiez croyante. Avez-vous prié aujourd’hui?

Les médias ont largement exagéré.

Je vais à l’église à Noël et à Pâques.

A ces occasions, il m’arrive de prier. Il n’y a rien d’exceptionnel à cela.

Fiori Léger, aux épinards et au séré, 200 g, Fr. 4.20

Vous évoquez souvent des sujets comme la famille, les enfants, la maison. Avez-vous d’autres rêves?

Bien sûr. J’aimerais bien découvrir le monde, à commencer par les Etats-Unis, le Canada et la NouvelleZélande.

Coques pour vol-au-vent Léger, 2 pièces, 65 g, Fr. 1.50

Certains vous reprochent de ne pas être une femme émancipée.

Que leur répondez-vous?

Qu’est-ce qui vous fait rire?

Mon ami Dejan. On ne sait jamais s’il est sérieux ou s’il blague.

Faites-vous attention à votre alimentation?

J’habite chez mes parents et ma mère cuisine de manière équilibrée. J’avoue ne pas aimer beaucoup les légumes, à l’exception des carottes et des petits pois. Mais je fais des efforts...

Que préparez-vous quand vous invitez des amies ou votre fiancé?

Dans les deux cas du poulet au curry avec du riz. Mais pour Dejan, je mets quand même des bougies sur la table. (Rires)

Vous vous êtes rencontrés dans le train. Qui a fait le premier pas?

Nous étions dans le même compartiment et nous nous sommes

Linda Fäh peut bien sourire, car avec les produits de la gamme Léger, elle sait qu’elle restera svelte.

Rencontrez Miss Suisse!

Qui dit Léger, dit produits allégés Migros. Grâce à des recettes spéciales, les produits de cette gamme contiennent au minimum 30% de moins de calories, de graisses ou d’hydrates de carbone que les articles comparables. Et du fromage à raclette aux minicookies, ils sont tous particulièrement savoureux. Linda Fäh, la nouvelle ambassadrice Léger, peut donc les déguster sans remords.

A partir du mois de novembre, Miss Suisse montera sur le trône Léger pour signer des autographes dans les plus grands magasins Migros. Pour connaître les dates et les lieux de la tournée, rendezvous sur www.migros.ch/leger.

tout de suite plu. Mais ni lui ni moi n’avions le courage de rompre le silence. Quand Dejan est descendu du train, il a envoyé un SMS à un ami qui voyageait dans le même compartiment pour lui demander d’intercéder en son nom...

Avec quelle célébrité aimeriezvous manger?

Avec Roger Federer, sans hésitation.

Photos DR, stylisme Monica Keller

Chacun mène sa vie comme il veut. Il est vrai que j’aimerais bien avoir des enfants. Mais je souhaite aussi travailler à temps partiel à côté. Je ne pense pas que cela donne une image rétrograde de la femme.

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Un CD que vous avez acheté et que vous reniez aujourd’hui?

Ceux de Britney Spears! Aujourd’hui je n’achèterais décidément plus ses CD. Si la Suisse était une chanson, laquelle serait-elle?

«Simply the best», de Tina Turner!

Propos recueillis par Anna Bürgin et Nicole Ochsenbein

Mini Cookies Léger, 180 g,

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42 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

ABLE À LA DÉCOUVERTE DE LA SUISSE PLAISIRS DE LAA TTABLE

La Suisse en fête

FILET DE PORC EN PÂTE FEUILLETÉE

Les recettes du filet de porc c en pâte feuilletée sont nombreuses.. La farce peut être au lard et aux épina nards, à épinards, l’italienne (jambon de Parme, Parme me pesto rosso et basilic), aux morilles et aux pistaches, ou encore au jambon, à la sauge et au persil (photo).

Il y a peu encore, la cuisine suisse au quotidien était simple et les produits carnés rares. Les dimanches et jours de fête par contre, les plats à base de viande ont toujours eu une place de choix sur les tables du pays.

U

n repas de fête suisse sans viande est tout bonnement inconcevable... C’est pourquoi, dans le plat bernois, les haricots verts séchés et la choucroute sont tout naturellement servis avec des côtelettes, du saucisson, des jarrets de porc, du lard fumé, du boudin et même des saucisses de foie. Et que serait un dimanche en Thurgovie sans un rôti en croûte, ou une fête dans le canton de Vaud sans une saucisse aux choux et un bon papet?

Pour de nombreux Suisses, le traditionnel rôti du dimanche reste le temps fort culinaire de la semaine. Il est pourtant aisé de varier les plaisirs.

Nous vous proposons ainsi de découvrir la recette tessinoise du jarret de veau à la sauce tomate (lire ci-contre), une succulente spécialité qu’il est recommandé de servir avec une polenta.

Contrairement à la viande, que les Suisses connaissent depuis toujours, le chocolat

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ÉMINCÉ À LA ZURICHOISE

A l’instar de l’escalope viennoise, l’émincé à la zurichoise bénéficie d’une renommée mondiale.

Pourtant, il n’a fait sa première apparition dans un livre de cuisine qu’en 1947.

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| 43

Jarrets de veau à la sauce tomate Plat principal pour 4 personnes 1 grosse carotte, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 1 cs de farine, ½ cc de sel, ¼ de cc de poivre moulu, ¼ de cc de paprika, 4 jarrets de veau d’env. 250 g chacun, 2 cs d’huile de tournesol, 1 dl de vin rouge, 400 g de tomates pelées en boîte, hachées, 1 cube de bouillon de légumes, ½ bouquet de persil 1. Couper la carotte en rondelles et hacher l’oignon et l’ail.

Mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika. Y passer les jarrets des deux côtés et saisir dans une sauteuse avec de l’huile. Ajouter les légumes et faire revenir brièvement. Mouiller avec le vin, ajouter les tomates et le bouillon. Laisser mijoter les jarrets à couvert 50 à 60 min à feu moyen. Test de cuisson: la viande doit pouvoir se détacher facilement de l’os.

2. Retirer les jarrets de la sauce et les réserver au chaud.

Réduire quelque peu la sauce à feu vif. Saler, poivrer. Replacer les jarrets dans la poêle et bien réchauffer. Hacher le persil et en parsemer le plat.

Conseil: servir avec de la polenta.

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

| 45

À LA DÉCOUVERTE DE LA SUISSE PLAISIRS DE LA TABLE est une découverte assez récente. Certes, la fève de cacao a été rapportée d’Amérique du Sud en Europe au XVIe siècle déjà, mais ce n’est qu’en 1819 que François-Louis Cailler a ouvert la première fabrique de chocolat près de Vevey. A l’époque, le chocolatier ne proposait que seize variétés. Aujourd’hui, Chocolat Frey élabore, à elle seule, pas moins de 2300 spécialités.

Ruth Gassmann Photos Ruth Küng

Tartelettes chocolat-framboise

1 abaisse de pâte brisée octogonale de 320 g, légumes secs pour cuire la pâte à blanc, 60 g de chocolat Crémant, 20 g de sucre, 2 œufs, 1,6 dl de demi-crème, 50 g de noisettes, 2 cs de confiture de framboise, cacao pour saupoudrer, framboises pour le décor 1. Préchauffer le four à 180° C. Etaler la pâte sur le plan de travail et découper des ronds de 10 cm de diamètre. Disposer la pâte dans des petits moules. Couvrir le fond de légumes secs et cuire à blanc au four env. 20 min. Laisser refroidir. Retirer les légumes secs.

2. Concasser le chocolat. Faire fondre lentement au bain-marie.

Battre le sucre et les œufs. Porter la crème à ébullition et ajouter au mélange. Verser le tout dans la casserole et laisser frémir en remuant sans atteindre le point d’ébullition. Verser dans une jatte et mélanger avec le chocolat. Laisser refroidir légèrement.

3. Hacher grossièrement les noisettes. Garnir le fond des tartelettes de confiture. Y répartir la moitié des noisettes.

Verser la crème au chocolat. Laisser prendre 2 à 3 h au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cacao et des noisettes restantes. Décorer de framboises.

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Noël en Forêt-Noire

Saint-Sylvestre à Strasbourg

Saint-Sylvestre à Rosas

La Forêt-Noire est l’une des plus belles et plus romantiques régions d’Allemagne. Les adorables paysages en parfaite harmonie sont dominés par de douces collines et d’innombrables sapins. Un autre point fort de ce voyage est l’excursion à Strasbourg, ville d’Alsace au riche patrimoine culturel. Joignez-vous à nous et passez trois jours de Noël dans le confort et la convivialité.

L'Alsace regorge de destinations attractives: on pense bien sûr tout de suite à la prestigieuse cathédrale de Strasbourg, à la ville pittoresque de Colmar ou encore aux innombrables paisibles villages le long de la route des vins. La métropole de Strasbourg vous offre le cadre majestueux idéal pour débuter la nouvelle année en beauté.

Celles et ceux qui préfèrent le soleil et les températures douces au froid et à la grisaille trouveront les conditions idéales à la Costa Brava pour fêter la nouvelle année dans une ambiance de détente.

DATE DU VOYAGE 1. 30 décembre - 01 janvier PROGRAMME DU VOYAGE 1er jour: Suisse - Riquewihr - Strasbourg 2e jour: Strasbourg 3e jour: Colmar - retour

PROGRAMME DU VOYAGE 1er jour: Suisse - Rosas 2e jour: excursion à Gérone 3e jour: excursion à Barcelone 4e jour: excursion à Figueras - Besalù 5e jour: excursion à Cadaques 6e jour: Rosas - retour

PRIX

PRIX

DATE DU VOYAGE 1. 24 - 26 décembre PROGRAMME DU VOYAGE 1er jour: Suisse - Oberkirch 2e jour: excursion à Strasbourg 3e jour: Titisee - retour

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3 jours chambre à 2 lits chambre à 1 lits assurance SOS / frais d'annulation oblig.

Option: siège double à usage individuel

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3 jours chambre à 2 lits chambre à 1 lit assurance SOS / frais d’annulation oblig.

Option: siège double à usage individuel

DATE DU VOYAGE 1. 28 décembre - 02 janvier

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PRESTATIONS • Voyage en car de luxe 5 étoiles • 2 nuitées avec buffet de petit déjeuner • 1 buffet du réveillon • 1 repas de gala de Noël • Visite guidée de Strasbourg • Visites selon programme

PRESTATIONS • Voyage en car de luxe 5 étoiles • 2 nuitées avec buffet de petit déjeuner • 1 repas du soir • Repas de gala de Saint-Sylvestre, boissons et musique incluses • Visite guidée de Strasbourg • Visites selon programme

HOTEL Hôtel Zur Oberen Linde, Oberkirch (cat. off. ****) Très bon hôtel avec restaurant et Weinstube.

HOTEL Hôtel Holiday Inn, Strasbourg (cat. off. ****) Très bon hôtel avec restaurant, bar, centre de fitness, piscine couverte et sauna.

LIEUX DE DEPART Genève, Lausanne, Yverdon, Neuchâtel, Bienne, Kallnach* *Parking gratuit à disposition

LIEUX DE DEPART Genève, Lausanne, Yverdon, Neuchâtel, Bienne, Kallnach* *Parking gratuit à disposition

chambre à 2 lits chambre à 1 lit assurance SOS / frais d’annulation oblig.

Option: siège double à usage individuel

CHF 895.CHF 1'090.CHF

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PRESTATIONS • Voyage en car de luxe 5 étoiles • 5 nuitées avec buffet de petit déjeuner • 4 repas du soir, vin et eau minérale inclus • Repas de gala de Saint-Sylvestre, boissons et musique incluses • 1 repas de midi, vin et eau minérale inclus • Visite guidée de Gérone et Barcelone • Entrées et visites selon programme HOTEL Hôtel Monterrey, Rosas (cat. off. ***) Bon hôtel avec bar, salle de fitness, piscine chauffée et sauna.

LIEUX DE DEPART Kallnach*, Bienne, Neuchâtel, Yverdon, Lausanne, Genève *Parking gratuit à disposition

Les prix sont valables lors d'une réservation par www.marti.ch. Les autres centrales de réservation facturent habituellement un montant pour frais de dossier.

Réservations: 021 320 34 34 Ernest Marti SA, 3283 Kallnach • Courriel: marti@marti.ch

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Siège double à usage individuel

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

| 47

Un risotto simple comme bonjour Préparer un bon risotto relève de l’art!

Mais grâce aux «Gran Risotto» d’Anna’s Best, cela devient un jeu d’enfant.

LE PLUS D’ANNA’S BEST

Savoureux, les plats d’Anna’s Best se préparent en quelques minutes. Bien vu: un sachet de parmesan râpé accompagne les emballages des «Gran Risotto». Ainsi, vous aurez tous les ingrédients sous la main. Les «Gran Risotto» sont exempts de colorants, d’agents conservateurs et d’exhausteurs de goût.

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Gran Risotto Anna’s Best: alla milanese, 365 g, Fr. 5.30* ai funghi, 365 g, Fr. 5.30 * En vente au rayon frais des plus grands magasins.

Photo Lotti Bebie

e secret d’un bon risotto? Rester aux fourneaux et remuer inlassablement la masse pendant 25 minutes. Le tout pour un résultat incertain… Heureusement, les «Gran Risotto» alla milanese ou ai funghi d’Anna’s Best vous facilitent la vie. Disponibles au rayon frais de Migros, ils se préparent à la poêle ou au micro-ondes en cinq minutes. Ce n’est pas tout: ces plats ne contiennent ni conservateurs, ni colorants, ni exhausteurs de goût. Durant près d’une année, les cuisiniers Anna’s Best ont cherché sans relâche la meilleure variété de grain pour le risotto. Leur choix s’est porté sur le «Vialone». Cultivé dans la plaine du Pô, ce riz est riche en protéines et en éléments nutritifs. En 2007, l’Union européenne lui a décerné le label DOP (di origine protetta), le premier attribué à un riz. Le Vialone porte aussi la mention «Riso di qualità superiore», un label attribué par l’Etat italien après une série de contrôles stricts.

Normal donc que les «Gran Risotto» d’Anna’s Best soient onctueux et ne se transforment pas en bouillie.

48 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

PETIT PRÉCIS CULINAIRE

A la chasse!

La viande de chasse est digeste, goûteuse et riche en protéines. Andrea Pistorius, collaboratrice à «Cuisine de Saison», vous en dévoile tous les secrets.

P

our beaucoup de Suisses, la viande de chasse est un sommet de la gastronomie. Simple à préparer et très saine, elle permet de confectionner des plats savoureux, mais aussi d’agir pour l’environnement. En effet, chasser les réserves de gibier contribue à diminuer les dégâts occasionnés sur l’agriculture et la sylviculture.

Le résultat final dans l’assiette a bien sûr son importance. Voici donc mes meilleurs trucs et astuces pour un repas gourmand. En toute simplicité.

Quelle viande pour quel plat

Charcuterie: le jambon cru de sanglier, le salsiz, la viande séchée et le salami de cerf conviennent également aux préparations chaudes (dans une farce ou pour garnir une soupe).

Cerf et chevreuil: l’escalope, l’entrecôte, le filet et l’émincé de cerf et de chevreuil sont des pièces de premier choix pour la cuisson.

Astuce: parsemer la viande de baies de genièvre, de clous de girofle ainsi que d’anis étoilé concassés, puis arroser d’huile d’olive et laisser mariner au frais durant 30 minutes.

Sanglier: les entrecôtes et les escalopes peuvent être préparées «minute». Du fait de sa forte teneur en matières grasses, le rôti de sanglier braisé reste étonnamment juteux.

Civet de gibier: la viande de l’épaule, du cou et des cuissots se prête à merveille à la préparation du civet de chevreuil, de sanglier ou de cerf. Placer le civet 3 à 10 jours dans une marinade de vin rouge avec des légumes et des épi-

ces avant de le braiser. Les plus pressés opteront pour le civet de sanglier prêt à être dégusté.

Idée recette pour une bonne marinade

Attention: la viande doit être complètement immergée dans un récipient bien hermétique.

Recette de base pour 600 g de viande: 5 dl de vin rouge, 100 g d’échalotes coupées en quatre, 1 dl de vinaigre de vin rouge, 1 carotte et 1 morceau de céleri coupés en dés, 3 baies de genièvre, 5 grains de poivre concassés, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, 1 petit brin de thym et 1 petite branche de sapin. Laisser reposer 3 à 10 jours au réfrigérateur.

Conseils pour la cuisson de la viande

La viande de chasse doit être bien cuite. Pour vérifier la cuisson, appuyer le doigt sur la viande. S’il s’enfonce, elle est encore très saignante, s’il ne s’enfonce que légèrement, elle est à point, et si la viande résiste, c’est qu’elle est bien cuite. Pour plus de sécurité, utiliser un thermomètre à viande. Si vous piquez la viande avec une aiguille, assurez-vous que le jus qui s’écoule ne soit plus rose.

Seule la viande de cerf d’élevage, faisant l’objet de contrôles vétérinaires réguliers, peut être savourée rosée. Celle provenant d’animaux sauvages doit être complètement cuite, car elle peut être infectée par des bactéries ou des spores.

Astuce: placer la viande dans du fond de gibier durant une nuit au frais. Elle cuira ainsi plus vite et restera particulièrement tendre.

Jambon cru de sanglier

La viande est d’abord marinée durant quatre semaines, puis fumée pendant une semaine et enfin séchée durant un mois dans les Alpes autrichiennes. Genièvre, romarin, poivre et coriandre donnent à ce mets délicat un parfum unique. Astuce: ce jambon cru magnifie vos salades en leur donnant une touche raffinée et créative.

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EN MAGASIN Salsiz de cerf

Le salsiz n’est pas un simple saucisson, il appartient au patrimoine culinaire grison. Savoureuse et maigre, la viande de cerf est finement hachée et légèrement salée. Puis, selon un processus qui remonte à plusieurs générations, le salsiz est séché à l’air durant quatre semaines dans la vallée du Prättigau, ce qui finit de relever son goût typique et bien corsé. Astuce: excellent avec du pain paysan et un fromage des Alpes.

Viande séchée de cerf

Cette viande raffinée provient d’élevages néo-zélandais, où les animaux paissent dans de grands prés. Une fois importée, la viande est séchée durant plus de huit semaines à l’air des montagnes, à Davos, dans un des lieux de séchage les plus hauts d’Europe. Astuce: délicieux avec une salade automnale de champignons.

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| 59

Salades de rêve

Faire d’une simple salade un délice pour les sens, c’est possible. Les sauces à salade frifrench sont élaborées selon une recette maison.

Exemptes de colorants alimentaires et d’agents conservateurs, ces vinaigrettes existent en plusieurs variétés – dont une en qualité bio – et sont conditionnées en différents formats.

Sauce à salade française frifrench, 5 dl, Fr. 5.20 Sauce à salade Jogufrench frifrench, 5 dl, Fr. 5.20

NOUVEAU À MIGROS

Des légumes bio en toutes saisons

Il y a du nouveau au rayon des surgelés: Migros vous propose des brocolis, des choux-fleurs ainsi qu’un mélange de légumes en qualité bio. De quoi profiter des bienfaits de la nature en toutes saisons.

Exempts d’additifs et riches en vitamines, ces légumes bio entrent par exemple dans la composition de délicieuses tartes. Quant à la pâte, vous la trouverez – en qualité bio elle aussi – au rayon frais.

Chou-fleur bio, 500 g, Fr. 4.70* Brocoli bio, 500 g, Fr. 4.60 * En vente dans les plus grands magasins.

BON ET BON MARCHÉ

NOUVEAU À MIGROS

FR. 9.90

Penne à la ricotta et au citron

Pour 4 personnes

Un peu de mer dans l’assiette

Les nouvelles poissonnières Migros sont vraiment pratiques. Elles permettent en effet de réaliser en un tournemain de bons petits plats.

Les amateurs de cuisine exotique goûteront sans tarder au pangasius indien, alors que les gourmets curieux dégusteront les délicieuses crevettes en manteau de pomme de terre. Les poissonnières Migros se déclinent en sept variétés. Autant de bonnes raisons de manger du poisson.

Poissonnière de pangasius indien, les 100 g, Fr. 2.70* Poissonnière de crevettes en manteau de pomme de terre, les 100 g, Fr. 2.90* * En vente au rayon frais des plus grands magasins.

➔ Cuire 500 g de penne dans de l’eau salée. Env. Fr. 1.50 ➔ Couper en rouelles 3 oignons de printemps. Râper le zeste d’un citron bio, en exprimer 2 cs de jus. Couper 1 bouquet de menthe en fines lanières, en réserver quelques-unes. Etuver brièvement les oignons et les zestes de citron dans 2 cs d’huile d’olive. Ajouter la menthe et mouiller avec le jus de citron et 5 cs d’eau de cuisson.

Env. Fr. 5.10 ➔ Ajouter 250 g de ricotta et remuer jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Saler et poivrer. Mélanger avec les pâtes encore chaudes.

Saupoudrer d’un peu de parmesan et de la menthe restante, servir.

Env. Fr. 3.30 Conseil: remplacer la menthe par de la coriandre fraîche.

+

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60 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

AVANT Malgré le hamac, la chaise à bascule en bambou et le globe terrestre, les combles de la famille Baer n’avaient pas fière allure.

Encombré de meubles disparates, l’espace avait besoin d’une nouvel aménagement.

Redécouvrir ses combles

Dans le sixième et dernier épisode de la série Micasa «Marre de votre intérieur», nous vous présentons l’attique de la famille Baer. D’un fourre-tout utilisé comme chambre d’amis à une oasis de bien-être, il n’y a qu’un pas.

Grâce aux bonnes idées de Micasa!

Q

uand Rosi Baer a vu pour la première fois ses combles relookés, elle n’a pu retenir un cri d’enthousiasme: «Fantastique!» Pour leur sixième et dernière intervention, les experts de Micasa ont fait vraiment très fort, réussissant à transformer en une nuit une triste pièce qui servait de chambre d’amis en un petit bijou où il fait bon vivre. Pour Rosi, cela tombe à point nommé, car en cette saison, elle aime bien venir dans son attique et se prélasser pendant des heures sur le canapé.

Rosi Baer vit depuis seize ans dans une belle ferme à Hütten (ZH), en compagnie de sa fille Andrea, 15 ans, et de son fils Michael, 17 ans. Dès qu’elle a pris connais-

sance du concours «Marre de votre intérieur» publié dans Migros Magazine, elle a décidé d’y participer, consciente qu’elle n’avait ni le temps, ni l’énergie, ni les idées pour réaménager elle-même les combles de la maison.

Il suffit pourtant de jeter un coup d’œil aux photos envoyées pour voir que la pièce a du potentiel. Dans sa lettre, Rosi Baer a demandé à l’équipe de décoration de mieux faire ressortir les vieilles poutres en bois, qui ont un cachet certain. Les professionnels ont rapidement opté pour des meubles clairs qui donnent une impression d’espace.

Le canapé d’angle «Square», disponible en différents

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APRÈS Y a de la joie!

Andrea, 15 ans, apprécie visiblement le nouvel aménagement. Ici, les meubles clairs font bien ressortir les poutres.

Canapé d’angle Square: canapé deux places avec accoudoir gauche, élément d’angle et canapé une place avec accoudoir droite,

Fr. 2547.50

Lampe à suspension Mix & Match, dès Fr. 69.80 Table basse Uno, Fr. 149.Table basse Due, Fr. 349.Tapis Royal, violet, 120 x 170 cm, Fr. 399.- (disponible en blanc, argent, noir et sable ainsi qu’en format 65 x 120 cm) Bougies cylindriques, différentes tailles, dès Fr. 3.90 Bougeoir Basic, dès Fr. 10.90 Plaid Lara, bordeaux, 130 x 170 cm,

Fr. 69.90

Plaid Mink, blanc, 130 x 170 cm,

Fr. 125.—

Housse de coussin Deluxe, 43 x 43 cm, différents coloris, la pièce,

Fr. 17.90

Vase Lagoon rainuré, en forme de courge, violet,

Fr. 129.—

62 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009 2009

AVANT Cicéron a dit un jour: «Une pièce sans livres, c’est comme un corps sans âme.» S’il était encore de ce monde, le philosophe romain reconnaîtrait sans doute que la seule présence de livres ne suffit pas à faire vivre une pièce. En revanche, de beaux meubles peuvent y contribuer.

1

coloris, comprend plusieurs modules. Le modèle beige, une couleur parfaite pour les combles, se combine bien avec les tables basses blanches «Uno» et «Due». Avec les autres meubles également blancs, la pièce semble plus lumineuse et plus grande qu’avant. Sans compter que les tons clairs reposent les yeux.

Le violet apporte une touche d’élégance

Le fait que nous nous sentions bien ou non à la maison dépend souvent des couleurs dominantes. Ce principe vaut aussi bien pour les meubles que pour les accessoires.

Tous les accessoires choisis pour équiper les combles, du plaid aux verres en passant par les bougies, sont violets. Les spécialistes de la déco savent que cette couleur intense et quelque peu hors normes a un effet apaisant et que, combinée au blanc, elle donne une touche d’élégance à une pièce.

Aujourd’hui, l’ancienne chambre d’amis s’est métamorphosée en une pièce stylée dans laquelle Rosi et ses enfants aiment se retirer pour décompresser. «Bien sûr, nous y inviterons aussi nos invités», lance fièrement Rosi. Andrea semble un peu plus réticente: «Nous continuerons à organiser nos fêtes dans le garage, car il faut que ce lounge reste ainsi aussi longtemps que possible.» Qui a dit que les jeunes d’aujourd’hui n’étaient pas raisonnables…

Anna Bürgin Photos Roberto Ceccarelli Stylisme Micasa et Uschi Stähli

APRÈ

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2

AVANT Horizon bouché

Il a suffi d’enlever le hamac et de placer intelligemment le canapé pour jouir d’une magnifique vue sur la campagne alentour. La présence d’un téléviseur en devient presque superflue.

ÈS Jeux de couleurs

Les accessoires et les petits meubles blancs et violets apportent du style.

1. Etagère pour livres Toro, Fr. 197.—

Porte-photos Cristal Pink, 4 pces, Fr. 9.90

2. Meuble TV Toro, Fr. 199.-

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Lampe de table Slim, dès Fr. 49.90

3

4

4. Buffet Toro, Fr. 681.—

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Coupe en verre Viva, Fr. 39.90 Vase en verre Bon, carré, dès

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Départ le matin des grandes localités de Suisse romande en direction de Lyon, Nîmes, Perpignan.

Repas de midi libre en cours de route. Arrivée en fin d’après-midi à Santa Susanna. Installation à l’hôtel, souper, soirée libre.

Votre hôtel : Aqua Hotel Montagut****.

Situé dans le quartier hôtelier de Santa Susanna, à 150 m de la plage. Chambres avec salle de bains, W.-C., sèche-cheveux, chauffage et climatisation, TV satellite, téléphone, minibar et coffre-fort (contre paiement), balcon. Jardins de 1’200 m2, terrasse, ascenseurs, bar, salon TV, restaurant.

LIEUX DE DÉPART

29 décembre 2009 ................................................. Canet de Mar, Argentona, avec guide

Ligne 1 : Sierre - Sion - Leytron - Martigny Monthey - Aigle - Chailly - Vevey - Lausanne - Morges - Nyon - Genève / Ligne 2 : La Chauxde-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry - Yverdon / Ligne 3 : Bulle - Fribourg - Avenches - Payerne - Lucens - Moudon - Chalet-à-Gobet

30 décembre 2009 ................................................................................ Barcelone avec guide

Voyage en car tout confort - air conditionné - frigo - W.-C. - vidéo - sièges inclinables - cale-pied - etc. » Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour » Aqua Hotel Montagut****, chambre double avec salle de bains, W.-C., etc. » Pension complète (sauf repas aller et retour) » Repas de gala du Réveillon et orchestre » Boissons aux repas le soir du Réveillon et le midi du jour de l’An » Guide les 2e et 3e jours, 4e jour le matin » Toutes les excursions et visites mentionnées au programme » Boissons gratuites dans le car durant le voyage aller-retour

Petit déjeuner buffet. Départ pour Canet de Mar et visite de la Maison Roure. Appelé également Ca la Bianga, cet édifice a été conçu par Domènech i Montaner, célèbre architecte catalan connu pour ses nombreux édifices modernistes. Retour à l’hôtel pour le dîner. L’après-midi, visite du Musée de la cruche à Argentona présentant une collection de plus de 2’300 modèles. Retour à l’hôtel en fin d’après-midi. Souper, soirée libre.

Petit déjeuner buffet. Départ pour une excursion à la journée à Barcelone. Visite des principales curiosités de la capitale historique, administrative et économique de la Catalogne. Dîner au restaurant.

Retour à l’hôtel en fin d’après-midi. Souper, soirée libre.

31 décembre 2009....................... Saint Félix de Guixols, avec guide - Après-midi libre

Petit déjeuner buffet. Départ pour Saint Félix de Guixols. Visite du musée d’Histoire des jouets avec un vaste échantillonnage de plus de 2’500 jouets datés de plusieurs époques allant de 1870 à 1970. Ils sont pour la plupart de fabrication espagnole (collection privée Tomàs Pla). Vous découvrirez des jouets en fer-blanc et leur évolution jusqu’aux jouets en plastique. Retour à l’hôtel pour le dîner.

Après-midi libre pour vous balader en bord de mer ou vous reposer. Réveillon de la St-Sylvestre à l’hôtel. Soirée dansante.

1 janvier 2010 ........................................................................... Matinée libre, Tossa de Mar er

Petit déjeuner buffet. Matinée libre. Dîner du jour de l’An à l’hôtel. L’après-midi, départ pour Tossa de Mar. Découverte de la vieille ville avec les remparts et ses tours, la rue piétonne et les magnifiques vues sur le paysage côtier. Retour à l’hôtel en fin d’après-midi. Souper, soirée libre.

2 janvier 2010 .................................................................................................. Retour en Suisse

Petit déjeuner buffet. Départ pour le voyage retour. Arrêt en cours de route pour le dîner libre.

Arrivée en Suisse en fin d’après-midi.

INSCRIPTIONS ET RÉSERVATIONS

INCLUS DANS LE PRIX

NON INCLUS DANS LE PRIX

Les repas à l’aller et au retour » Les boissons aux repas (sauf souper du Réveillon et dîner du jour de l’An) » Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 25.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) » Suppl. chambre individuelle Fr. 240.- (limitées) Devises : euros Passeport ou carte d’identité valable obligatoire

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[ VS ] Tél. 027 306 22 30 - Route de Saillon 13 - 1912 Leytron - E-mail : info@buchard.ch [ FR ] Tél. 026 411 08 08 - Rte de l’Aérodrome 21 - 1730 Ecuvillens - E-mail : ecuvillens@buchard.ch [ VD ]* Tél. 021 828 38 38 - Route d’Aubonne 26 - 1188 Gimel - E-mail : lecoultre@buchard.ch *Successeur de Le Coultre Voyages

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

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De précieux instants de détente

NOUVEAU À MIGROS

Qu’y a-t-il de plus agréable que de se délasser dans la baignoire en écoutant une douce musique et en se chouchoutant? Pour un soin qui sort de l’ordinaire, testez le nouveau masque aux particules d’or Luxury Mask de la ligne I am.

Dès la première application, votre teint irradie de fraîcheur et votre peau est pleinement régénérée.

Luxury Mask I am, 2 applications, Fr. 2.50

NOUVEAU À MIGROS

Le temps des câlins Les bébés aiment barboter dans l’eau chaude. Mais pour que leur peau délicate ne se dessèche pas, il est essentiel d’utiliser un lait corporel doux.

Du shampoing à l’huile de soin, la nouvelle gamme de produits Hipp Babysanft propose un grand nombre d’articles pour bébés. Composés à base d’huile d’amande naturelle bio, ces soins ont été pensés pour limiter au maximum les risques d’allergie.

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Pile poil!

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Par courrier: en envoyant une carte postale (courrier A) à:

Migros Magazine, GAGNER, Case postale, 8099 Zurich.

Délai de participation: 18 octobre 2009.

Les gagnants seront informés par écrit et leurs noms publiés sur

www.migrosmagazine.ch. Le versement en espèces de la contre-valeur ne peut être exigé.

Tout échange de correspondance ainsi que le recours à la voie judiciaire sont exclus.

66 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

COUPER l’aubergine en fines rondelles.

RÉPARTIR les légumes, l’ail,

les lardons et les olives autour du poulet.

ARROSER d’un déci de vin blanc avant de couvrir et de glisser dans le four froid.

Elle conjugue sa vie au

Directrice du Musée de design et d’arts appliqués contemporains de Lausanne (mudac), Chantal de son petit chez-elle. Au menu: air du temps, poil à gratter et poulet au Römertopf.

AUX FOURNEAUX CHANTAL PROD’HOM Secrets de cuisine

isiner, c’est… ➔ Pour vous cu aussi dre soin de soi et S’arrêter pour pren isiner cu e s, car je préfèr bien sûr des autre pour plusieurs. plat favori? ➔ Quel est votre e les nse unique… J’aim Je n’ai pas de répo . ût go en és is et relev plats simples, fra toujours de nt te et rm qui pe J’apprécie les plats ent. os dients qui les comp identifier les ingré n riez-vous pour rie ➔ Que ne mange au monde? e… rvelle, de la langu Des yeux, de la ce rve? se ré toujours en ➔ Qu’avez-vous faire une oi qu de cu en Italie: Depuis que j’ai vé la tes, à composer à sauce pour des pâ se i qu ce nt cia y asso dernière minute en e. frigidair trouve dans mon -vous ez m ai i qu ➔ Avec s? partager un repa à ce ou de fantasmes s ve rê de s pa i Je n’a vous dit i qu isir du moment propos. C’est le pla onnes rs pe es la ou les bonn clairement si c’est s… gez le repa avec qui vous parta

U

n mini-loft sous les toits avec vue panoramique sur le lac et les Alpes. C’est là que niche Chantal Prod’Hom, la directrice du mudac, le Musée de design et d’arts appliqués contemporains de Lausanne. «Cet appartement est idéalement situé près de la gare», précise ce drôle d’oiseau voyageur qui s’en va régulièrement chasser les nouvelles tendances et humer l’air du temps sous d’autres latitudes.

présent

Prod’Hom nous ouvre grand les portes Des produits frais pour un plat délicieux.

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Son intérieur éclectique – véritable cabinet de curiosités où se bousculent les objets les plus divers – reflète à la fois son inextinguible soif de connaissances héritée sans doute de parents «très sensibles à la culture» et son parcours qu’il serait difficile de qualifier de linéaire.

«Je n’ai jamais élaboré de plan de carrière.» Cette quinquagénaire a préféré se fier à son intuition et suivre son inspiration.

Cette philosophie de vie a ainsi conduit l’apprentie danseuse qu’elle était à faire un grand écart prodigieux durant son cursus universitaire, démarrant en archéologie à Lausanne pour terminer en art contemporain à New York. «J’ai remonté le temps à travers mes études.» Rires. «Je ne pourrais d’ailleurs plus travailler dans le passé.»

Après des stages dans les prestigieux musées Guggenheim et Moma – «En tant que préposée aux cafés et aux photocopies, j’avais un poste d’observation privilégié!» –, Chantal Prod’Hom revient dans son pays de Vaud avec l’envie de monter des expositions. Bingo! Elle obtient le poste de conservatrice adjointe au Musée cantonal des beauxarts, institution dont elle reprend les rênes peu après.

La suite: un chemin pavé de belles rencontres. D’abord, le collectionneur américain Asher Edelman avec lequel elle crée et dirige un musée dédié à l’art contemporain à Pully. Ensuite, le photographe Oliviero Toscani qui la convainc de travailler pour Benetton à la Fabrica à Trévise, un centre de recherche sur la communication destiné à de jeunes talents qu’elle avait mission d’aller pêcher aux quatre coins du globe. «Une expérience fantastique et usante que j’ai arrêtée au bout de deux ans.»

68 |

AUX FOURNEAUX CHANTAL PROD’HOM

Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

Poulet au Römertopf Retour donc à la case départ. «J’avais un rêve: travailler au Musée des arts décoratifs qui faisait des choses insolites.» Elle connaissait la directrice d’alors qui était proche de la retraite.

Elle est engagée et se retrouve rapidement propulsée à la tête de cette institution en pleine mutation.

«C’était en 2000, un moment-clé avec l’installation dans de nouveaux murs et l’adoption d’une nouvelle appellation: Musée de design et d’arts appliqués contemporains.»

Mudac pour faire court.

Une programmation très ouverte

Cette cadette d’une fratrie de quatre enfants s’éclate dans ce «vaste terrain d’expérimentation». Infatigable, elle monte pas moins d’une demi-douzaine d’expos temporaires par année, histoire de faire dialoguer plasticiens, designers, graphistes et stylistes autour d’un phénomène de société ou d’une tendance du moment. «Notre programmation est très dynamique, très ouverte, avec pour seul dénominateur commun qu’elle doit s’inscrire dans le présent.»

Souvent, Chantal Prod’Hom part d’un sujet qui l’irrite, qui l’agace. «On est plus pertinent et moins complaisant quand on traite de quelque chose qui nous énerve.» Ça peut être les tenues «camouflage» des teenagers, notre relation ambiguë aux animaux domestiques ou encore «ces pots de basilic qu’on pose sur le bord de la fenêtre pour se donner une bonne conscience écologique».

Sous des allures tranquilles se cache donc une redoutable empêcheuse de penser en rond qui adore provoquer, faire réagir, titiller, mettre du poil à gratter dans nos idées. Elle a un côté résolument punk! D’ailleurs, le t-shirt noir avec écrit en blanc «Musée valeur refuge», qu’elle porte ce jour-là, lui va à ravir. Mieux, il déchire!

Alain Portner Photos François Wavre / Rezo

Sur la Toile: www.mudac.ch

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

2 courgettes 2 oignons 1 aubergine 3 tomates Un poulet d’un kilo et demi 2 gousses d’ail écrasées 100 g de lardons Une douzaine d’olives noires Gros sel et poivre 1 dl de vin blanc sec 500 g de pommes de terre nouvelles Huile d’olive

PRÉPARATION 1. Tremper le Römertopf dans de l’eau froide et laver les légumes.

2. Couper les courgettes et les oignons grossièrement, l’aubergine en fines rondelles et les tomates en quartiers.

3. Déposer le poulet dans le Römertopf et répartir les légumes, l’ail écrasé, les lardons et les olives tout autour.

Saler, poivrer, arroser de vin blanc, couvrir et glisser dans le four froid. Régler la température sur 200° C. 4. Couper les pommes de terre en dés, les humecter d’un filet d’huile, saler et poivrer. Réserver.

5. Après une heure de cuisson, enlever le couvercle du Römertopf pour donner au poulet un aspect rôti. Déposer aussi le plat contenant les pommes de terre au bas du four. Laisser mijoter et dorer le tout une demi-heure avant de servir.

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

VOTRE RÉGION MIGROS JURA-BÂLE

| 71

Le seul groupe de chanson traditionnelle de la Belle Province qui chante a cappella.

Des voix d’outre-Atlantique

Les Charbonniers de l’Enfer font chanter leur accent québécois à Delémont.

L

es Charbonniers de l’Enfer sont pétris de bonnes intentions. Ce quintette de Québécois au nom prédestiné enflamme les scènes de la Belle Province depuis une bonne dizaine d’années.

A eux cinq, ils forment le seul groupe a cappella spécialisé dans la recherche et l’interprétation du répertoire de tradition orale du Québec.

Seule escorte à leurs voix: des tapements de pied. Le groupe est formé des cinq chanteurs Michel Bordeleau, Michel Faubert, André Marchand, Jean-Claude Mirandette et Normand Miron. Ils soulignent l’originalité de leur démarche grâce à leur sens de l’actualisation du répertoire assurant ainsi la continuité d’un patrimoine chanté.

C’est un transport dans un passé riche de culture ou, comme ils le disent eux-mêmes: «C’est

une machine à voyager dans le temps, une rafale qui transporte le public, où chacun se met à taper du pied.» Les Charbonniers de l’Enfer occupent l’espace sonore par la puissance de leur chant à l’unisson et la richesse de leurs harmonies. Etonnant, inattendu et… exotique.

Une expérience inédite dans la chanson

La discographie du groupe compte cinq albums. A la fin de l’année dernière, ils ont proposé une Traversée miraculeuse, de l’Atlantique bien sûr, en compagnie d’un ensemble de musique ancienne nommé La Nef. Pourtant, ils avaient rarement dérogé à la règle de la chanson a cappella au préalable. Pour ce mariage avec des instruments anciens, les artistes ont choisi un répertoire de chants marins et de batailles navales, des

complaintes maritimes relatant les luttes entre la France et l’Angleterre au XVIIIe siècle.

Leur premier album sorti en 1996, Chansons a cappella, est apparu comme une expérience inédite dans le paysage de la chanson traditionnelle québécoise. Reprises sans aucun instrument, les chansons séculaires y sont entonnées sur le mode polyphonique alors que, selon la tradition, la chanson est plus souvent affaire de soliste. Le répertoire des Charbonniers provient de nombreuses sources: des archives folkloriques, des aïeux, de la famille ou du public.

Le deuxième album, Wô, est lancé en novembre 2002 et, dans la foulée, une tournée qui durera plus de deux ans. Il sera suivi en 2005 par En personne qui décrochera le prix de meilleur album de musique traditionnelle québécoi-

se. L’année 2007 sera celle de La sacrée rencontre, avec Gilles Vigneault, devenu pour l’occasion «Charbonnier honoris causa».

Sans oublier, la même année A la grâce de Dieu.

Chanson québécoise version folk moderne

A déguster, le jeudi 29 octobre à 20 h 30, à la salle Saint-Georges à Delémont, projet Musiques d’ici et d’ailleurs du Centre culturel régional de Delémont.

A noter que le lendemain 30 octobre à 20 h 30, l’auditorium de la FARB accueillera à son tour des Québécois, l’auteur-compositeur-interprète Stéphane Côté accompagné d’Alain Leblanc. Ils serviront un folk moderne, habillé de mélodies accrocheuses et de textes célébrant la vie, l’amour, le quotidien et l’humain en quête de bonheur.

Jacqueline Parrat

72 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

Acheter son pain quotidien à la boulangerie Migros

Les clients du marché Migros de Delémont ont l’embarras du choix pour la confection de leurs tartines.

D

u lundi au samedi de 5 heures du matin à 17 heures, les boulangers du Marché Migros à Delémont sont à pied d’œuvre. Le pain, c’est leur quotidien et celui des consommateurs selon un savoir-faire artisanal et ancestral.

Chaque jour, l’assortiment est approvisionné au fur et à mesure afin que chacun puisse manger son pain blanc ou un autre tout frais sorti du four. Quel que soit la variété choisie, le client est assuré de la fraîcheur du pain à chaque heure de la journée.

Les huit personnes de la boulangerie de Delémont ne doivent pas être à la fois au four et au moulin: ils disposent de chambres de pousse pour l’élaboration du pain. Celles-ci permettent une fermentation retardée par le froid. En déposant la pâte la veille dans l’installation, le processus est contrôlé par la température durant la nuit. Au petit matin, à l’arrivée des boulangers, les pâtons sont mis en forme et cuits dans la foulée.

Ainsi, dès potron-minet, d’irrésistibles effluves flottent dans l’air.

L’appel du croissant et de ses semblables est d’abord olfactif avant d’être visuel. A l’intérieur du magasin mais aussi entre les murs du restaurant qui offre la production maison aux adeptes du café-croissant matinal mais aussi aux lève-tard.

Une mise en lumière

Les étalages du magasin de la capitale ont été réaménagés depuis quelques semaines afin de mettre en évidence les produits fabriqués sur place.

Les boulangers de Migros à Delémont

Les pains produits à Delémont sont dorénavant mieux mis en valeur à proximité des fourneaux.

La liste est presque aussi longue qu’un jour sans pain... L’amateur de voyage culinaire a l’occasion de passer de la baguette parisienne à celle de Sils, ou de la brioche au beurre au pain pita. A moins qu’il ne fasse un détour par le pain du Kandertal ou par la tresse du berger en imaginant des étapes semées de multiples céréales ou de pommes de terre et de noix.

En tous les cas, chacun devrait trouver un support à son goût pour confectionner sa tartine du matin.

Par exemple, au nombre des miches fabriquées au levain, le client peut opter pour la version classique ou rustique (farine mi-blanche ou foncée) du pain passion.

Les boulangers Migros savent bien ce que la clientèle locale aime à se mettre sous la dent. Ils adaptent donc l’offre à la demande. Ici, dans le Jura, les clients préfèrent les pains de farine blanche alors

que du côté de Bâle, ce sont les pains noirs qui ont la cote. Au palmarès des meilleures ventes à Delémont, le haut du pavé est tenu par le pain tessinois, talonné par le pain bûcheron et, patriotisme oblige, le gâteau à la crème, l’incontournable totché de la SaintMartin.

Tout sucre, tout miel

En revanche, il existe un réel attrait commun à toute la Suisse pour la couronne croustillante ou la tresse au beurre. Quant aux «petits» de la boulangerie maison, ils ne sont pas en reste. Croissants, baguette torsadée, nœuds de Sils, et petits pains de toutes sortes, au lait, à l’eau, à l’épeautre, au seigle, au yogourt et avoine ou encore au maïs et potiron, leur succès ne s’est jamais démenti.

Les becs à sucre ne sont pas

Olivier Biegenwald, chef de la boulangerie Migros à Delémont.

oubliés pour autant. Olivier Biegenwald, chef de la boulangerie, cite les différentes pièces sucrées qui sortent des fourneaux à Delémont: «Nous produisons chaque jour des tartes – aux fruits, au fromage, aux oignons –, des gâteaux à la crème, des escargots, des croissants aux amandes, ou encore des jalousies et des pièces sèches. Et tantôt, les spécialités d’automne arriveront sur nos étals, notamment les boules de Berlin, les pieds de chèvre et les bonshommes en pâte (Grittibenz).»

Là aussi, un nouvel étalage invite à succomber à la tentation.

Les petites merveilles posées à

VOTRE RÉGION MIGROS BÂLE

| 73

Séance informative d’automne

Nouvelle durée des mandats approuvée à la 319e séance du comité coopératif.

A

près la pause estivale, Ernst Mutschler, président du comité coopératif, a salué les participants et leur a fait part de nombreuses informations importantes, parmi lesquelles l’annonce de deux démissions. Diana Roth se retire du comité pour des raisons personnelles. Christophe Haller souhaite, pour des raisons personnelles également, quitter sa fonction au sein de la commission culturelle. Pour lui succéder, le bureau a élu Beatrice Fuchs, élection qui a été approuvée à l’unanimité.

Dans ce même contexte, la motion de Lothar Limbeck portant sur les démissions de membres du comité en cours de législature plaidait en faveur de la possibilité de réélection des plus anciens membres pour une quatrième législature, si le nombre des démissions excédait le tiers requis par les statuts. Cette motion, visant à assurer la pérennité du know-how au sein du comité, a été acceptée à l’unanimité.

Regula Recher, vice-présidente de la commission des affaires sociales et culturelles, a relaté les manifestations soutenues par

sont aux fourneaux dès 5 heures du matin.

Un nouvel étalage des produits maison.

L’approvisionnement est assuré tout au long de la journée.

proximité des rayonnages de pain ont un réel pouvoir d’attraction en prévision de l’heure du goûter ou du dessert. Les «donuts» et autres petits pains au chocolat rivalisent de fraîcheur et incitent à la dégustation.

Olivier Biegenwald souligne par ailleurs que son département produit aussi des pâtisseries alléchantes, pour ne pas dire irrésistibles: des tourtes aux fraises, aux framboises et aux fruits mélangés et des forêts-noires… Quand gourmandise rime avec cerise…

Ou douceur avec fraîcheur.

Cécile Guillaume

Migros durant l’été. Elle s’est particulièrement étendue sur celles auxquelles la commission a apporté de son propre chef, en vertu de ses attributions, un soutien financier d’un montant total de 11 500 francs durant la pause estivale. Puis elle a présenté six nouvelles demandes de soutien, pour un montant total de 11 500 francs également, demandes approuvées à une forte majorité.

Avant de céder la parole à Werner Krättli, directeur, pour l’exposé qu’il présente à intervalles réguliers au comité, Rudolf Grüninger, président de l’administration, a rendu hommage à Jürg Lattmann, qui a officié pendant une dizaine d’années comme représentant du personnel à l’administration et qui vient de prendre sa retraite.

Des questions, une discussion animée et un intéressant exposé sur l’assurance qualité et l’hygiène ont mis un terme à la soirée. Ernst Tschopp, responsable de la qualité diplômé, a captivé le comité jusqu’à la dernière minute avec les sujets qu’il a abordés.

Priska M. Thomas Braun

RECETTE

Coupe de vermicelles aux raisins Ingrédients pour 4 portions: 400 g de raisins 2 dl d’eau 2 cs de sucre 8 cs de grappa 3 dl de crème entière 600 g de purée de marrons 1. Détacher les grains de raisin de la grappe. Ajouter l’eau, le sucre et un quart de la grappa, puis porter à ébullition jusqu’à obtention d’un sirop. Retirer le

raisin. Faire réduire le sirop jusqu’à réduction de la moitié du volume. Laisser refroidir.

2. Répartir la moitié du raisin dans deux coupes à dessert.

Battre la crème en chantilly et y incorporer le sirop et le reste de raisin. Mélanger la purée de marrons à la grappa restante et puis presser au-dessus du raisin. Décorer avec la crème aux raisins.

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

VIE PRATIQUE MIEUX VIVRE

| 77

Quand organisation rime avec solution

Famille, travail, loisirs: comment ordrer son quotidien pour profiter d’instants de réelle détente? Les cinq étapes clés de deux «licenciées en ordre».

I

maginez qu’à chaque fois que vous dites: «Il faut que je…», «Je dois…», «Il est urgent de…», etc., vous allumez une ampoule dans votre cerveau.» Réflexion et terrible constat de Laurence Einfalt et Stéphanie Bujon: «Beaucoup possèdent en permanence de véritables guirlandes dans la tête! Et clignotantes, qui vous réveillent à 4 heures du matin ou vous empêchent de regarder tranquillement La mort aux trousses.» Les dossiers à classer, les tiroirs à vider, les coups de fil à lancer au travail. La lessive, les courses, la paperasse à la maison, sans compter les imprévus, dentiste, réparation de la voiture, grippe du petit dernier. Au secours!

Et s’il était possible de s’en sortir, en restant zen en plus? La psychologue et la journaliste proposent une «méthode tout-terrain» dans S’organiser tout simplement.

Très astreignante à la base, mais efficace sur la durée. Une recette qui semble inspirée par celle du célèbre théoricien David Allen, consultant en gestion et coach auprès des cadres supérieurs. Le slogan de l’Américain: «Votre efficacité est directement proportionnelle à votre capacité de vous détendre.» Son objectif: travailler calmement, en faire plus sans multiplier les efforts. On en rêve.

Laurence Einfalt et Stéphanie Bujon conseillent de suivre cinq phases afin d’accéder à la sérénité.

Ou presque. Mais il faut y mettre du sien, un peu de bonne volonté et de persévérance...

1. «Récolter les ampoules»

Outils: papier/stylo ou ordinateur; des boîtes, numériques ou physiques.

Une bonne organisation permet d’échapper au stress.

«C’est l’étape la plus importante du processus. Pour organiser sa vie, il faut avoir devant soi les éléments pour le faire.» Au début, il est nécessaire de s’attaquer aux

«ampoules mentales», c’est-à-dire à tous ces éléments qui envahissent l’esprit, à ces «il faut que…», en établissant une liste. Devant la page blanche, réaliser une sorte de

brainstorming dont le but recherché est de se vider la tête. «N’attribuez aucune priorité, ne faites aucun tri. Il s’agit juste de tout noter, comme cela

78 | Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

EN BREF

Les petits plaisirs

«Dès que vous avez vécu une journée difficile, stressante, c’est le moment des instants cadeaux. Il s’agit d’un sas de sécurité émotionnel indispensable.»

Consultante formatrice, Yolande Gavrilot propose de s’offrir une balade pieds nus sur la pelouse, de se prélasser sur un banc en écoutant des oiseaux, de déguster un thé sur une terrasse. Rien de fou, juste un moment à soi dédié aux précieux p’tits bonheurs.

A lire: «Tout pour bien orchestrer son temps» de Yolande Gavrilot, Ed. Eyrolles.

Cochon de coach Travailler avec son cochon intérieur, une méthode créée par le Dr Marco von Münchhausen. Le but de son ouvrage: apprendre à dresser le porcelet flemmard et malin qui se cache en nous et ainsi rétablir l’ordre et la paix dans notre vie.

Hilarion, coach porcin, accompagne le lecteur dans sa quête de félicité. Ou quand ranger devient source de plaisir, groin, groin.

A lire: «Organiser sa vie en apprivoisant son cochon intérieur», Ed. Pearson Education.

Des fêtes top De l’expo à la compète sportive en passant par le spectacle, comment rendre les fêtes inoubliables sans omettre un seul détail? En les peaufinant, ces détails!

Genre, évaluer la résistance au bruit des voisins ou savoir faire fonctionner une équipe. La quatrième édition de ce guide, précis et appréciable, permet d’éviter de dantesques dégâts.

A lire: «Comment organiser un événement» de Nicolas Delecourt, Laurence Happe-Durieux, Ed. Puits fleuri.

vient, sans a priori ni culpabilité, surtout.»

Suit l’intervention de la boîte, pour les «ampoules extérieures».

Au bureau par exemple, prendre une vraie boîte en carton, ou une corbeille à papier, et y placer les feuilles volantes, les papiers qui traînent dans les poches, les chemises avec des documents qui s’empilent, etc. sans trier! Idem avec une boîte numérique et des fichiers. «Une boîte est comme une zone de transit: chaque ampoule y passe avant d’être orientée dans la bonne direction.»

2. «Réfléchir à ce que vous voulez en faire»

Outils: un agenda, un cahier, des boîtes.

Commencer par se poser les bonnes questions pour vider les boîtes: «qu’est-ce que c’est?» Les objets non identifiés – un numéro de téléphone illisible, un bout de métal – peuvent être stockés dans un endroit spécifique, mais mieux vaut s’en débarrasser. «Dois-je vraiment agir?» Si non, direction la poubelle, illico. Si oui, deux possibilités s’ouvrent: donner naissance à une réserve «un jour peut-être» (déco de fête, catalogues de voyage, vêtements) ou l’intégrer à une réalité actuelle. A savoir, «est-ce rattaché à un de mes projets en cours?» Pour y répondre, il faut avoir une vision claire du résultat escompté. Exemple: dans le dessein de bricoler avec les enfants, surfer sur des sites internet utiles et ne pas aller se perdre sur les sites où l’on trouve des vêtements livrables par correspondance.

Reste à réfléchir aux 3PA, «Plus Petite Prochaine Action que je peux faire maintenant, pour progresser vers mon but». Si la machine à laver ne fonctionne plus, penser à une 3PA efficace: téléphoner à Marc, l’ami qui vient de faire réparer la sienne. Simple, mais on n’y songe pas toujours. Si l’action prend du temps (repeindre le salon), la reporter: dans son agenda, si la date est précise, ou dans un cahier A4 spécial 3PA.

3. «Organiser le résultat de vos réflexions»

Outils: des étiquettes autocollantes.

A éviter: coller des post-it n’importe où.

Ici, les auteures préconisent cinq commandements de base du rangement. N°1, «Ton nombre de gestes tu compteras». Quand les efforts dépassent trois mouvements, on se lasse vite et on laisse tomber le rangement. Par exemple, un plat utilisé tous les jours ne devra pas être casé en hauteur au fond d’une armoire sous d’autres récipients à déplacer.

N°2, «Des distances tu te préoccuperas». Garder près de soi ce que l’on utilise tous les jours et éloigner le superflu. N°3, «Tes contenants tu étiquetteras». Avec une écriture lisible, des termes explicites et adaptés. Oublier l’abréviation «RE-ENT-A», parlante aujourd’hui, certes. Mais

demain? Préférer «Repas entre amis». N°4, «La catégorie Divers tu éviteras». N°5, «Pour chaque chose, une place logique découvriras». Pas d’espace pour la tondeuse à gazon dans la cuisine…

4. «Vous tenir à jour»

Outils: l’assiduité.

Le soir ou le matin, quotidiennement, consulter son agenda et sa liste 3PA. Une fois par semaine, récolter les ampoules et les traiter; regarder le planning de la semaine passée et de la suivante afin de mettre en avant des 3PA; relire la liste des 3PA et penser aux actions répétitives à entreprendre.

VIE PRATIQUE MIEUX VIVRE

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Une vie de rêve

Dans votre vie idéale, dans le domaine ➔ Financier: quel est votre salaire, le montant de votre épargne? Où habitez-vous, avec quels animaux, dans quel genre de meubles, avec un jardin, une piscine? Quel véhicule possédez-vous?

Avez-vous des biens immobiliers ou d’autres acquisitions coûteuses? ➔ Professionnel: où travaillez-vous? Avec qui, quels sont vos fonctions, votre statut, vos horaires? ➔ Des loisirs: quels sont vos hobbies? A quoi passez-vous votre temps libre? Où partez-vous en vacances, dans quelles

5. «Anticiper… et finalement agir» Outil: son cerveau.

Tout a été mis en œuvre au niveau de la logistique pour réussir à s’en sortir quoi qu’il arrive. La touche finale: comment traverser la forêt des urgences sans encombre? Il suffit d’anticiper, ce qui veut dire effectuer régulièrement les tâches habituelles. «Utiliser les urgences pour éviter d’avoir à définir notre travail est un mauvais calcul. Car la liste des choses à faire, au départ peu urgentes, devient de plus en plus stressante.»

Lorsqu’il faut s’y atteler sérieusement, divers critères in-

conditions? Qu’est-ce qui vous amuse? ➔ Physique: comment vous voyez-vous?

Comment va votre santé?

Etes-vous calme ou énergique, sportif ou pas, que mangez-vous? ➔ Relationnel: quelles sont vos relations avec la famille proche et éloignée?

A quelle fréquence voyez-vous vos enfants, parents, frères et sœurs, cousins, neveux? Et votre conjoint? Qui sont vos amis, vos relations? Votre vision de l’amitié? Que faites-vous avec vos proches? ➔ Personnel: qu’entreprenez-vous pour avancer et prendre soin de votre bien-être? Une formation, une thérapie, une activité spirituelle? Des voyages en perspective, l’écriture d’un roman, entrer dans le livre des records? ➔ Communautaire: à quoi ressemble votre entourage? Vous impliquez-vous dans votre ville, dans le cadre d’une association? Qu’y faitesvous, à quelle fréquence?

fluent. D’abord le contexte. Sur le trajet qui mène au supermarché, on peut s’arrêter à la librairie et chez le fleuriste.

Trois actions pour le prix d’une! Ensuite le temps disponible; l’énergie (écouter son corps); l’importance, «faites confiance à votre bon sens». Au boulot!

Virginie Jobé Illustrations Pascal Jaquet A lire: «S’organiser tout simplement» de Laurence Einfalt et Stéphanie Bujon, Ed. Eyrolles; «S’organiser pour réussir» de David Allen, Leduc. S Editions.

A écouter: «S’organiser pour réussir» de David Allen, Ed. Audiolib (3 CD).

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

VIE PRATIQUE MIEUX VIVRE

Laissez parler votre ventre

Le Chi Nei Tsang, massage du ventre d’origine taoïste, apprend à écouter les maux de son côlon, de son foie ou de ses reins. Et à comprendre la langue du corps. Initiation.

O

n a toutes nos histoires de vie dans le ventre. En le travaillant, on aide à retrouver l’esprit des organes.» François Gisel, 60 ans, praticien certifié à Pinchat (GE), s’applique à travailler l’énergie liée à une information des organes internes: le Chi Nei Tsang.

Une pratique née dans la Chine taoïste qui consiste à masser le ventre pour son bien-être.

Le Genevois, qui s’est formé en Asie et en France, commence par expliquer la fonction de chaque organe et son importance. Le foie renferme la patience et la générosité, le cœur, le bonheur. En bonne santé, une rate, indissociable du pancréas en médecine chinoise, permet d’accéder à la confiance dans la vie et à la flexibilité. Des poumons sains donnent du courage et favorisent les idées claires. Sans oublier les reins, siège de l’endurance, de la confiance en soi et de la longévité.

«Ne dit-on pas la peur au ventre?»

«L’intestin peut avoir plus de sentiments que le cerveau, indique François Gisel. Ne dit-on pas la peur au ventre? Les Chinois le savent depuis longtemps. Les chercheurs occidentaux l’ont enfin démontré il y a quelques années.»

A savoir Michael Gershon, professeur à New York, qui a sorti différentes études* sur le sujet.

D’après lui, un deuxième cerveau se trouve dans le ventre, avec un système nerveux entérique (intestinal) et des neurones. Il semblerait que le cerveau abdominal ait la capacité de se souvenir et il n’est pas exclu qu’il pense. En prendre soin demeure donc aussi primordial que d’entretenir sa matière grise. Un souci plus féminin que masculin selon le praticien de Chi Nei Tsang. «80% de mes patients sont des femmes. Malheureusement, cela veut dire que les hommes prennent moins soin d’eux.»

François Gisel s’est formé en France et en Chine à la pratique du Chi Nei Tsang.

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VIE PRATIQUE MIEUX VIVRE

Irène, 50 ans, est d’abord venue en dilettante dans le cabinet du masseur. «J’avais 30 ans quand on m’a enlevé la vésicule biliaire. Depuis, j’ai souvent eu mal au foie. Je ressentais comme un vide d’énergie à cet endroit.» Après avoir raconté son parcours à François Gisel, Irène s’est couchée sur un futon en coton, la tête sur un coussin et les jambes surélevées. Tout habillée, seul le ventre est nu. Le praticien, à genoux à ses côtés, a d’abord observé son nombril. «Le Chi Nei Tsang part du centre, explique le Genevois. Au lieu de tourner autour du pot, je vais droit au but. Il s’agit d’une zone de réflexes, comme la main et le pied.

J’appuie et j’écoute.» Il enfonce ensuite son pouce sur huit secteurs du ventre afin de continuer l’écoute des autres organes. «Respirer est un élément central. Le premier travail du patient consiste à prendre conscience de son intérieur par la respiration.

Respirer, c’est sentir avec le nez, mais aussi le toucher.»

Une pression avec le coude

Une première séance peut sembler douloureuse, lorsqu’il faut pousser la main du masseur uniquement avec l’aide de sa respiration ventrale. Ou quand le praticien désintoxique le système lymphatique en palpant avec le coude. «Au début, ce n’est pas très confortable, se rappelle Irène. Mais dès que l’on sort, on voit un sacré changement.

L’énergie circule dans tout le corps et tout de suite. Cela rééquilibre.»

En massant, le praticien travaille l’énergie des organes internes.

La quinquagénaire ne s’était jusquelà jamais intéressée à l’intérieur de son corps. Aujourd’hui, elle a acquis quelques techniques d’automassage et se rend une à deux fois par mois chez le praticien pour un soin d’une heure quinze. Les séances sont prises en charge par les assurances complémentaires. «C’est une bonne hygiène de vie. Cela m’évite bien des tracas.»

Irène accorde plus d’attention à son alimentation, car une bonne digestion est source de bien-être.

«L’estomac n’a pas de dents, souligne François Gisel. Il faut bien mastiquer le pain, le riz, les pâtes, les légumes. 80 à 100 mastications par bouchée et le système digestif dira merci.» Le masseur et enseignant de Chi Nei Tsang précise qu’il n’existe

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pas de régime intéressant. «Il faut trouver une alimentation qui convient selon les saisons et en fonction des soucis de santé que l’on a.»

Irène croque plus de légumes verts et ingère moins de vinaigre.

«Cela ne veut pas dire que je mange toujours sainement, rigole-t-elle.

Par contre, j’ai appris à découvrir mon corps, à le sentir. J’y vais donc

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mollo sur les plats qui ne me conviennent pas.»

Tensions et angoisses restent inévitables. Cependant, chacun est capable de les gérer. Les émotions devraient être digérées, au même titre que la nourriture. Pour atteindre une certaine sérénité, il est nécessaire de tout éliminer. «Si l’on ne respire pas dans une partie du corps, c’est par déni, déclare François Gisel. On ne veut pas sentir cet endroit par peur de réveiller une charge émotionnelle. Et un événement non digéré reste sur l’estomac.»

Détoxiquer les organes, libérer les tensions, restaurer la vitalité, digérer les émotions, afin d’«aller vers un meilleur soi». Voilà le but du Chi Nei Tsang. «Grâce à cette pratique, on développe sa conscience, estime le masseur genevois. Mieux on digère les choses de la vie, plus on avance vers l’autoresponsabilité.»

Virginie Jobé Photos Emmanuelle Bayart

* dont «The Second Brain», Ed. HarperCollins (1998), en anglais.

Infos: www.graindevie.ch

Pour aller plus loin ➔ «Guérir à partir de l’intérieur avec le Chi Nei Tsang» de Gilles Marin, Ed. Guy Trédaniel.

Fondateur de l’Institut Chi Nei Tsang à Berkeley (Californie), Gilles Marin présente les quatre piliers de cette pratique: ce que signifie «guérison totale», l’entraînement en solo, le développement du Chi et l’art d’écouter par le toucher. Cet ouvrage fourni et pratique, grâce à ses multiples illustrations, est une véritable encyclopédie du Chi Nei Tsang. Avec des exercices de qi-gong et de méditations fonctionnelles basées sur la respiration.

Info: Les Ecoles-clubs Migros dispensent des cours de qi-gong.

Renseignements: www.ecole-club.ch

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

➔ «Mastiquer, c’est la santé» de France Guillain, Ed. Jouvence.

Manger moins et assimiler mieux, c’est possible. Il suffit de… mâcher. Une longue mastication

permet à la bouche d’informer efficacement le cerveau qui va ensuite envoyer des commandes à l’appareil digestif. Résultat: le sentiment de satiété vient plus vite, les aliments sont mieux digérés et plus facilement expulsés. A méditer. ➔ «Transformez votre stress en vitalité: la voie du Tao» de Mantak Chia, Ed. Jouvence.

Forme moderne des pratiques taoïstes séculaires, le Tao de la Guérison est une «auto-méthode pour traiter et prévenir la maladie et le stress». Le but: s’ouvrir à la méditation du Sourire Intérieur, c’est-à-dire se réconcilier avec l’énergie vitale de ses organes internes et les aimer. Le sourire circule des racines des cheveux aux orteils. Il aide à sentir son corps. Des techniques applicables au quotidien pour faire un pied de nez au stress.

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Pour participer à ce concours, il vous suffit de remplir le bulletin de participation ci-dessus et de le déposer dans l'urne prévue à cet effet dans les bijouteries «Carat» avant la date de clôture, le lundi 26 octobre 2009.

Ce jeu est ouvert à toute personne majeure, à l'exception des membres du personnel des coopératives Migros.Tout bulletin incorrectement rempli, illisible ou photocopié sera considéré comme nul. Les gagnants seront tirés au sort parmi les bulletins correctement remplis. Les gagnants seront avertis par téléphone et recevront également un courrier personnalisé. L'attribution des lots aux gagnants se fera sur présentation d'une pièce d'identité. Les lots ne sont pas convertibles en espèces. En aucun cas, les gagnants ne pourront exiger quelque contrepartie que ce soit en échange des lots qui leur auront été attribués. Les organisateurs ne pourront en aucun cas être tenus pour responsable si le jeu devait être reporté, interrompu ou annulé pour des raisons indépendantes de leur volonté.

Le simple fait de participer entraîne l'acceptation pleine et entière du présent règlement et exclut toute voie juridique. Aucune correspondance ne sera échangée. Le présent règlement complet est déposé chez Maître Tristan Reymond, huissier judiciaire, à Genève.

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VIE PRATIQUE GRANDIR

Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

| 85

L’âge d’or des caprices chez un enfant? Entre 18 mois et 4 ans.

Petites crises et grosses colères

Etape inévitable du développement de l’enfant, la période des caprices reste une épreuve difficile à gérer pour les parents. Conseils d’une spécialiste.

S

cène de cauchemar au rayon jouets: Pauline, 3 ans, s’est jetée à terre en hurlant. Motif: vous lui avez refusé une nouvelle poupée. Les clients du magasin, indignés, lèvent les yeux au ciel et pestent contre ces gens qui ne savent pas tenir leur gamin.

Vite, un trou de souris pour vous cacher!

Parents, autant vous y préparer: les caprices constituent une étape inévitable dans la vie d’un enfant. Impossible d’y échapper.

Leur âge d’or? Entre 18 mois et 4 ans. «Avant, ils pleurent uniquement pour manifester leur désarroi: ils ont faim, soif, mal quelque part et ne peuvent pas l’exprimer autrement», explique Christine Brunet, psychologue clinicienne et psychothérapeute à Paris, coauteure de l’ouvrage C’est pas bientôt fini ce caprice? Les calmer sans s’énerver.

Selon la spécialiste, la situation se corse lorsque l’enfant acquiert son autonomie. «Il éprouve alors

le besoin d’imiter ses parents, de faire les choses par lui-même, quand il en a envie. Lorsqu’il n’y parvient pas, ou qu’on l’en empêche, il se fâche.» Il tient absolument à grimper tout seul sur la balançoire mais lui manquent encore quelques centimètres? Caprice! Il resterait bien au parc un peu plus longtemps mais ses parents en ont décidé autrement?

Caprice! «En réalité, précise Christine Brunet, sa colère se dirige avant tout contre lui-même: il

a honte de ne pas parvenir à ses fins.» D’où cette tendance à se rouler par terre ou à taper des pieds.

Première réaction à adopter, donc: l’empêcher de se faire du mal. En le prenant dans ses bras par exemple. Et pourquoi ne pas le féliciter, tant qu’on y est! «Il ne s’agit pas de céder à son caprice, nuance Christine Brunet. Les parents doivent rester fermes quant à leur position.» Comment calmer le jeu, dès lors?

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VIE PRATIQUE GRANDIR

Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

| 87

Pour aller plus loin… ➔ Pour les parents: «C’est pas bientôt fini ce caprice? Les calmer sans s’énerver», Christine Brunet et Nadia Benlakhel, Ed. Albin Michel.

De l’origine des caprices à la façon de les gérer au mieux, une psychologue et une journaliste répondent à toutes les questions que peuvent se poser les parents.

«Les caprices. Comprendre et gérer les émotions de votre enfant», Eileen Hayes, Ed. Soline.

L’auteur place ici l’accent sur la prévention des caprices: apprenez à identifier et éviter les situations à risque!

La situation redoutée par nombre de parents: l’enfant fait un caprice en public.

«Une solution serait de mettre des mots sur le problème. A un enfant qui refuse catégoriquement d’enfiler ses chaussures au moment de quitter la maison, on peut dire: je sais que tu n’as pas envie de partir, mais Maman a un rendez-vous, elle est pressée, nous devons y aller maintenant.» Un moyen de décanter la situation.

La crise ne s’atténue pas? Pour créer une diversion, les parents peuvent également raconter à l’enfant leurs propres caprices. «Tiens, ça me rappelle quand j’avais ton âge, ton grand-père ne voulait pas que je regarde la télévision et je m’étais énervée.» Ainsi, le petit sera non seulement distrait, mais il comprendra aussi qu’il n’est pas le seul à vivre ce genre de frustrations.

L’encourager à participer aux nettoyages

Autre solution: contourner le problème en se projetant dans le futur, en lui faisant part d’un projet agréable. «Dépêche-toi de manger tes légumes, après on ira jouer avec ta nouvelle voiture.» En cas de dégâts – assiette de petits pois jetée à terre, boîte de Lego lancée à travers la pièce – l’encourager à participer au nettoyage ou au rangement.

«Ainsi, on lui offre une opportunité de faire amende honorable», explique la psychologue.

Des réactions à éviter? «Il est primordial de ne pas cataloguer l’enfant dans la catégorie capricieux, ni de le dévaloriser. Son malaise est déjà suffisamment grand.» Inutile donc de dramatiser ou d’exagérer la punition.

Christine Brunet déconseille également de recourir à la menace d’en parler à l’autre parent. «On peut éventuellement l’isoler dans sa chambre pour un petit moment.»

Définir des règles strictes

Enfin, elle recommande aussi d’agir en amont. «Avant une sortie au magasin, on peut lui expliquer ce qu’on compte acheter. Ainsi, en cas de crise devant le marchand de bonbons, on lui dira: tu te souviens, ce n’est pas ce que nous avions convenu.» Un autre mot d’ordre pour prévenir les colères: la cohérence entre les parents. Si l’un interdit de grignoter entre les repas, l’autre devrait faire de même. «Les caprices constituent parfois un moyen pour l’enfant de contrôler cette cohésion.»

Les crises se multiplient? La psychologue enjoint alors à exami-

ner le contexte familial. Les parents traversent-ils eux-mêmes une phase de stress? Sont-ils suffisamment disponibles pour leur fils ou leur fille? «En se mettant en colère, l’enfant cherche peut-être à capter leur attention, relève Christine Brunet. Dans ce cas, il ne faut pas hésiter à parler ouvertement avec lui de la situation, à lui expliquer qu’il s’agit d’une période difficile. L’effet ne sera pas forcément immédiat, mais les mots resteront gravés en lui.»

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D’une manière plus large, Catherine Dumonteil-Kremer aide les parents à inculquer à leurs enfants des règles de vie sans les blesser. Avec exercices et jeux à l’appui. ➔ A lire avec son enfant: «Les caprices d’un âne», Caroline Massot, Ed. Glénat.

«La princesse aux mille caprices», Bruno Gibert, Ed. Flammarion.

«Max et Lili veulent tout, tout de suite!», Dominique de Saint Mars, Ed. Calligram.

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

Un Lucky Luke sexy au cinéma

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Par téléphone en appelant le 0901 591 913 (Fr. 1.–/appel) et indiquez vos nom et adresse.

Par SMS en envoyant un SMS avec le mot-clé CHANCE, suivi de votre adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: CHANCE, Adam Premier, rue du Paradis 1, 9999 Jardinville.

Par internet en complétant le formulaire sur notre site internet www.migrosmagazine.ch, rubrique «Coup de chance».

Par courrier en envoyant une carte postale en courrier A à: Migros Magazine, «Lucky Luke», case postale, 8099 Zurich.

Date limite de participation: dimanche 18 octobre (minuit).

A découvrir au cinéma: «l’homme qui tire plus vite que son ombre», interprété par Jean Dujardin.

nées signé Morris et Goscinny. Le réalisateur James Hunt a voulu au contraire raconter la vie de l’homme et lui donner même un côté romantique.

Ont rendez-vous avec le justicier: ce sale gosse de Billy the Kid, immature et imprévisible, au point qu’«on ne sait jamais s’il va dégainer un colt ou une sucette», interprété par Michaël Youn. La solitaire Calamity Jane, parée d’un revolver et d’une flasque de whisky, est jouée par la mystérieuse Sylvie Testud.

Quant à l’ensorcelante chanteuse de saloon Belle Starr, elle est

incarnée par Alexandra Lamy, l’inséparable partenaire à la ville comme à l’écran de Jean Dujardin.

Au générique de cette comédie western d’aventures apparaissent aussi Daniel Prévost – dans le rôle de Pat Poker, l’escroc qui tient la ville de Daisy Town – ainsi que le comédien suisse JeanFrançois Balmer, qui interprète le gouverneur Austin Cooper, parrain du cow-boy français.

Les paysages d’Argentine servent de décor parfait à ce western camembert, où humour et tendresse ont pris leurs quartiers.

Les gagnants seront avertis par écrit. Le versement en espèces de la contre-valeur ne peut être exigé. Tout échange de correspondance et le recours à la voie judiciaire sont exclus. Les collaborateurs de «Migros Magazine» ne sont pas autorisés à participer.

Photos Christine Tamalet

L

e cow-boy le plus solitaire de la planète débarque sur les écrans. Pour sa version cinématographique, Lucky Luke est interprété par le ténébreux Jean Dujardin. Autant dire que ce western va plaire aussi aux filles.

C’est évidemment sur son beau cheval blanc Jolly Jumper que Lucky Luke arrive à Daisy Town.

Dans la ville qui l’a vu grandir, «l’homme qui tire plus vite que son ombre» croise – une fois n’est pas coutume – une belle brochette d’escrocs réunis pour la première fois. Car le film n’est pas l’adaptation d’un album de bandes dessi-

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

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En quête du brame du cerf

Sauvage et insolite. Pendant un mois, le seigneur de la forêt vit d’intenses et sonores amours. Que l’on peut écouter sur la pointe des pieds dans le vallon de Réchy (VS).

Visite guidée et épicée avec Pascale Haegler, accompagnatrice de montagne.

A

la montagne, on se dit tu et on se nettoie les yeux». Pascale Haegler, 43 ans, a le sens de l’entrée en matière. Le

mollet sûr, des mains habituées à saisir la roche, les yeux couleur de mélèze juste avant l’automne et une voix de rocaille. Accompa-

Pascale Haegler s’aide d’un télescope pour repérer les cerfs.

gnatrice de montagne depuis une douzaine d’années, cette Genevoise à l’accent valaisan fait partie du paysage non comme une pièce

rapportée, mais comme un élément du tout. Peut-être à cause de sa verve, son franc-parler, son enthousiasme pur.

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VIE PRATIQUE NATURE

Avec l’agence Swiss alpine émotion (lire encadré), qu’elle vient de lancer cette année, elle s’est donné pour mission de faire découvrir le val d’Anniviers (VS) dans tous ses états, de la race d’Hérens au vin des glaciers, en passant par les lieux chargés d’âme. Sans oublier le brame du cerf. «On veut que les gens vivent la montagne avec leurs tripes et non qu’ils la visitent comme un zoo.»

L’endroit qui a déclenché un changement de vie

Ainsi le vallon de Réchy, réserve de chasse sur les hauteurs de Vercorin, occupe une place particulière dans son cœur. D’abord parce qu’il est l’endroit qui a déclenché son changement de vie. C’est précisément là, le long du bisse, qu’elle a décidé de lâcher le journalisme pour le plein air. «Quand j’ai quitté la Tribune de Genève, je me suis

offert un challenge. J’avais 31 ans et envie d’être mon propre patron.

Je voulais pouvoir dire en montrant les sommets, voilà mon bureau!»

Ensuite, parce que ce fameux vallon est un espace magique. Où Pascale Haegler aime emmener ses visiteurs. Il faut dire que le haut plateau de l’Ar du Tsan, à 2200 mètres, ouvre sur un paysage étonnant de steppes mongoles, cirque de mousses ocre encadrées par quelques dents de gypse, avec en arrière-plan la Maya, les Becsde-Bosson. «Voilà les méandres du Mississippi!» s’exclame soudain la guide en croquant un pignon d’arolle. Surgissent les courbes dansantes de la Rèche dans un décor totalement sauvage, terres d’automne piquées du rouge buissonnant des myrtilliers, du cri des casse-noix et du roulement caché de l’eau. En contrebas, c’est autre chose. Monte un mu-

Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

De mi-septembre à mi-octobre, les mâles appellent les femelles.

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

EN BREF

Sur les traces du cerf en rut Pour écouter le brame, l’Office du tourisme de Champéry organise des week-ends avec guide au pied des Dents-du-Midi.

Infos au tél. 024 479 20 20.

Le Ranch Aventure à Sion propose sorties à pied et à cheval dans la réserve de Mandelon (val des Dix).

Rens. auprès de R. Vuissoz, tél. 079 628 06 57. L’Auberge des Alpes à Liddes (tél.

027 783 13 80) organise des randos à la combe de l’A. Visites commentées par Livio Sarasin, naturaliste, tél.

079 650 18 49. Le Centre Pro Natura propose des sorties à l’écoute du cerf en forêt d’Aletsch. Rens. tél.

027 928 62 20.

Plateau de chasse S’il est fascinant d’écouter le cerf en forêt, il est aussi savoureux de le déguster dans l’assiette! Dans un bel ouvrage, vingt-cinq chefs de cuisine, de Jean-Maurice Joris à Didier de Courten, ont mitonné quarante recettes de gibier valaisan.

«Tables de chasse», coordination de Jean Bonnard, Ed. Monographic.

Tu veux sa photo?

Pour être sûr d’apercevoir le grand cerf, on peut aussi se promener virtuellement sur le site du photographe naturaliste Roland Clerc. Ce chasseur d’images valaisan, qui sillonne le Chablais depuis plus de vingt ans, a déjà capturé dans son objectif toute la gamme des ongulés. Chamois, sangliers, bouquetins, mouflons et cerfs, bien sûr. Une mention spéciale à cet instantané: une paire de bois sortant de la brume. A voir sur www.faune-valais.ch

gissement, un beuglement comme le ronflement d’un moteur: le fameux brame des cerfs. «On va voir si Oscar est là», dit-elle en attaquant la descente.

Oui, car les différents étages du vallon de Réchy sont le territoire privilégié de la faune, et du cerf en particulier. C’est dans ce décor grandiose de cascade, de feuillus et d’épicéas, digne d’un opéra wagnérien, que cet animal crépusculaire y pousse son chant d’amour. Il faut donc ouvrir l’œil et l’oreille. Pour saisir le passage furtif de robes rousses à travers les branchages, surprendre un rapide galop dans les frondaisons de vernes. Çà et là, des troncs de sorbiers pelés, l’écorce pantelante, arrachée. «Ce sont des frayures. Les cerfs se battent contre les arbres, y frottent leurs bois pour impressionner les belles.»

Des mâles prêts à tout

Dans cette réserve de chasse rôdent quelque 150 cerfs, accourus des vallées voisines pour profiter de l’été indien et vivre leur rut loin des carabines à plomb. De mi-septembre à mi-octobre, les mâles appellent donc les femelles. Et sont prêts à tout pour arriver à leurs fins. A repousser les jeunes prétendants, ambitieux daguets aux bois naissants, comme à se battre contre de plus solides concurrents. Des duels parfois à mort, quand leurs cors restent tragiquement enchevêtrés.

Poussés par leur testostérone en surrégime (1200 hormones supplémentaires pendant le rut), ces priapes velus courent derrière les nymphes, après s’être parfumés à l’urine pour séduire et coincer les malheureuses… lesquelles semblent totalement indifférentes à cette odorante et bruyante parade nuptiale. En tout cas, tant que leurs ovules n’ont pas donné leur accord, les femelles n’étant sexuellement réceptives qu’un seul jour par année.

Dans son télescope, Pascale Haegler a zoomé sur un superbe dix-cors: tête lourde sous son candélabre de bois, poitrail en avant, bouche ouverte, il s’élance. Mais la biche détale et lui échappe momentanément. Combat, poursuite, accouplement. Pas étonnant qu’à la

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Le tourisme doux est le fil rouge des activités de Pascale Haegler.

Une agence alpine qui pétille Des petites histoires, légendes, contes, Pascale Haegler en a plein son sac. Celle du rouge-gorge, ou de l’étoile transformée en edelweiss. Elle raconte la géologie à coup de formules inoubliables, saisit les images qui font mouche, parle de la renaissance quasi bouddhique des roches à travers les âges. «J’aime la transmission orale. Je suis là pour faire découvrir et rêver les gens.» Pas étonnant que cette accompagnatrice de montagne ait fini par créer son agence, Swiss alpine émotion, avec Anne-Lise Bourgeois et Muriel Macgeorge. Au programme: treks, randos, sorties d’entreprises, courses d’école avec pour cadre le val d’Anniviers, entre autres, et pour mission l’éveil des cinq sens. Une forme de tourisme doux, qui privilégie «les petits artisans, la valeur des choses et les relations humaines» tout en faisant déguster les produits du terroir. Sirop d’épicéa, saucisse au génépi ou raclette au feu de bois, autant de saveurs décuplées sous le regard des montagnes intactes.

Infos sur www.swiss-alpine-emotion.com

fin des amours, le seigneur de la forêt perde parfois jusqu’à 20% de son poids. Et ne pense ensuite plus qu’à manger et dormir.

Ils brameront encore longtemps, les cerfs. Cris nocturnes et rauques qui retentissent dans toute la vallée.

Une toile de fond idéale pour allumer le réchaud et préparer une fondue à «l’hôtel des mille étoiles». Elle est comme ça, Pascale Haegler. En quelques gestes lents accordés à l’immanence des cimes, elle sait cueillir les instants épicés, prolonger les heures au cœur de cette nature «qui force à être vrai, vous dénude et vous ressource tout à la fois».

Patricia Brambilla Photos Mathieu Rod

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IMPRESSUM MIGROS Magazine Construire case postale 1751, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 508 186 exemplaires (REMP octobre 2009) Lecteurs: 612 000 (REMP, MACH Basic 2009-2) Direction des publications: Monica Glisenti Direction de Limmatdruck SA: Jean-Pierre Pfister Directeur des médias Migros: Lorenz Bruegger

Responsable de projets: Ursula Käser Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 37 Fax: 044 447 36 02 Rédacteur en chef a.i.: Steve Gaspoz Chef d’édition et rédacteur en chef adjoint a.i.: Alain Kouo Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Laurence Caille, Jean-François Duval, Mélanie Haab, Virginie Jobé, Pierre Léderrey, Laurent Nicolet, Alain Portner

Département Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (resp. coordination), Florianne Munier, Christoph Petermann, Daniel Sägesser, Michael West Département Shopping & Food: Jacqueline Jane Bartels (responsable), Eveline Schmid (adj.), Heidi Bacchilega, Anna Bürgin, Ruth Gassmann, Dora Horvath, Martin Jenni, Fatima Nezirevic, Anna-Katharina Ris Mise en pages: Daniel Eggspühler (responsable), Werner Gämperli (adj.)

Layout: Diana Casartelli, Marlyse Flückiger, Nicole Gut, Bruno Hildbrand, Gabriela Masciadri, Tatiana Vergara

Photolithographie: René Feller, Martin Frank, Reto Mainetti Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber, Felicitas Hering Service photo: Tobias Gysi (responsable), Regula Brodbeck (resp. pour la Suisse romande), Anton J. Erni, Pénélope Henriod, Franziska Ming, Susanne Oberli, Olivier Paky, Christina Rohner, Ester Unterfinger Correction: Paul-André Loye Internet: Laurence Caille Secrétariat: Jana Correnti (responsable), Imelda Catovic, Cony Kappeler Sylvia Steiner

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Département des éditions: edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 70 Fax: 044 447 37 34 Bernt Maulaz (chef du département), Simone Saner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Téléphone: 044 447 36 36 Fax: 044 447 36 24 Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 50 Fax: 044 447 37 47 Reto Feurer (chef du département), Nicole Costa, Verena De Franco, Silvia Frick, Yves Golaz, Janine Meyer, Janina Prosperati, Hans Reusser,

Patrick Rohner (chef projet média), Eliane Rosenast, Kurt Schmid, Jasmine Steinmann, Nicole Thalmann Marketing: edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 70 Fax: 044 447 37 34 Jrene Shirazi (cheffe du département) Editeur: Fédération des coopératives Migros

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Ecoliers/étudiants/AVS/AI (femmes à partir de 64 et hommes à partir de 65 ans): billet à prix réduit (Fr. 4.60).

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Migros Magazine 42, 12 octobre 2009

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Mademoiselle Robin des Bois

Talent, assurance, concentration. A 19 ans, la Genevoise Valentine de Giuli est déjà l’une des meilleures tireuses à l’arc de Suisse. Histoire d’un carquois gagnant.

U

ne grande liane douce aux longs cheveux noisette. Dixneuf ans à peine. Valentine de Giuli ressemble à une fille qui vient de décrocher sa matu, section biologie-chimie, et s’offre une année sabbatique. Avant de se lancer dans des études d’architecture à l’EPFL. Déterminée, tranquille, d’une étonnante maturité. Elle parle sans faire d’éclat, en ponctuant ses paroles de quelques gestes mesurés et précis. Avec dans le regard un mystère doux, une réserve peut-être, quelque chose d’énigmatique. C’est que Valentine de Giuli n’est pas tout à fait comme les autres jeunes filles.

Elle pratique un sport peu courant et y met un certain talent: le tir à l’arc. Et, depuis dix ans, peut se targuer d’un palmarès impressionnant. Des coupes à foison qui prennent la poussière au grenier, plusieurs fois championne suisse – elle ne sait plus le nombre exact.

Cette année, elle a décroché le titre de vice-championne suisse en salle et la première place en tirs nature.

A même fini neuvième sur 150 archères lors du tournoi international à Nîmes, catégorie élite, en janvier dernier.

Une affaire de famille

Il faut dire que le tir à l’arc, chez les Giuli, est une véritable affaire de famille: tout le monde le pratique, le père, la mère et les deux filles. A croire qu’ils sont tous tombés dans le chaudron de Robin des Bois. Elle en rit. Maintient qu’il ne s’agit nullement d’une obligation familiale, mais bien d’une passion, d’un but qu’elle s’est donné de parvenir à un certain niveau. «C’est un sport qui est beau à voir, il y a une élégance dans le geste.»

D’ailleurs, elle se souvient de son premier arc en plastique avec flèches à ventouse qu’elle décochait dans la maison. A peine 5 ans et

maux en mousse de taille réelle, posés au sol. Un petit côté Diane des bois? «J’aime tirer sur une cible qui bouge, mais pas si elle est vivante. Je n’ai pas du tout l’instinct du chasseur.»

Rien d’une tueuse, donc, mais tout d’une battante. Car la gamine a de l’ambition. Et le goût du défi.

«C’est la compétition qui me motive, j’ai besoin du challenge avec les autres.» Avec un entraînement qui frise l’apostolat, un peu de musculation pour renforcer le dos et les épaules, des tournois tous les weekends, en tout quelque quatorze heures par semaine passées derrière le viseur. «Oui, il y a beaucoup de sacrifices, les sorties avec les copains, je peux les barrer. Cela dit, je ne regrette pas.»

Une assurance et une sérénité troublantes

La Genevoise s’entraîne quatorze heures par semaine au tir.

déjà le plaisir de tendre la corde, de viser une cible. Et puis, très vite, le jeu est devenu sérieux, puisque, à 9 ans, elle entre dans le club de Jussy (GE), fondé par son père.

«Au début, c’est difficile, parce qu’il faut être régulier dans l’entraînement. Mais quand j’ai obtenu les premiers résultats, j’ai commencé à crocher.» Sa première compétition, elle l’évoque avec un brin d’émotion. A 10 ans, championnat genevois, trois petites filles hautes comme trois pommes en lice. «On a eu le podium toutes les trois, forcément, et j’ai reçu ma première coupe. On a fêté ça, c’était rigolo.»

En 2005, on lui propose d’entrer dans l’équipe suisse. Elle y saute à

pieds joints et s’offre ses premières compétitions internationales. Commence à voyager, porte fièrement le maillot rouge et blanc à l’extérieur des frontières, toujours avec sa sœur qui fait aussi partie de l’équipe suisse. «On ne s’est jamais affrontées vu qu’on n’est pas dans la même catégorie. On s’entraîne ensemble, on se soutient beaucoup, on s’encourage pour les compétitions. On a parfois des conflits comme dans toutes les fratries, mais jamais pour le tir à l’arc.»

Avec son arc olympique, appelé aussi arc recurve, elle s’essaie donc à toutes les disciplines. Tirs en salle, en extérieur, en forêt sur des cibles variables ou sur des ani-

Mais quoi, Valentine de Giuli n’en fait pas tout un plat. Semble glisser sur l’existence avec une sérénité troublante. Et assure mener une «vie normale», comme tous les ados de son âge. A tout vu tout lu la saga Twilight, écoute Pete Doherty, raffole de sushis, rêve de faire la route 66 au volant d’une «petite Mustang décapotable». Comme tout le monde. Mais avec quelque chose en plus. Cette assurance intérieure que donnent les victoires gagnées sur soi-même. «Oui, ce sport m’a donné confiance en moi.

En tout cas, on en apprend plus sur soi. Quand on tire, on essaie de ne pas penser à grand-chose. Il faut vider sa tête, se visualiser tout entier dans la cible. Sinon, ça ne fonctionne pas.»

Se visualiser dans la cible. Pour le moment, elle a un but très clair en ligne de mire: les JO à Londres en 2012. «C’est l’objectif ultime.

Depuis que je sais que je peux y aller, c’est devenu mon rêve.»

Patricia Brambilla Photos Joëlle Neuenschwander

RÉUSSITE VALENTINE DE GIULI

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Dans la ligne de mire de Valentine de Giuli: les Jeux olympiques de 2012 à Londres.

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F mo

¹Taux pour offre de leasing; Ka, Fiesta, Fusion 4.9%; Focus (sans Focus RS), Focus CC, C-MAX, Kuga 3.9%; Mondeo, S-MAX, Galaxy 1.9%. Exemples de calcul Ford Credit Leasing: Mondeo Carving 2.0 l 145 ch/107 kW, Station Wagon, prix du véhicule Fr. 35’250.- (prix catalogue Fr. 37’500.- à déduire Pack Basic), paiement initial Fr. 6’000.-, intérêt (nominal) 1.9%, intérêt (effectif) 2.14% inclus assurance mensualités Ford, valeur résiduelle 47.38% du prix du véhicule. Kuga Carving 2.0 l 136 ch/100 kW, prix du véhicule Fr. 39’900.-, paiement initial Fr. 5’000.-, intérêt (nominal) 3.9%, intérêt (effectif) 4.23% inclus assurance mensualités Ford, valeur résiduelle 48.15% du prix du véhicule. Fiesta Trend 1.25 l 82 ch/60 kW, 5 portes, prix du véhicule Fr. 19’050.-, paiement initial Fr. 2’500.-, intérêt (nominal) 4.9%, intérêt (effectif) 5.29% inclus assurance mensualités Ford, valeur résiduelle 48.36% du prix du véhicule. Focus Carving 1.6 l 115 ch/85 kW, 5 portes, prix du véhicule Fr. 27’450.-, paiement initial Fr. 5’000.-, intérêt (nominal) 3.9%, intérêt (effectif) 4.25% inclus assurance mensualités Ford, valeur résiduelle 48.02% du prix du véhicule. S-MAX Carving 2.0 l 145 ch/107 kW, prix du véhicule Fr. 37’450.- (prix catalogue Fr. 40’150.- à déduire Pack Basic), paiement initial Fr. 6’000.-, intérêt (nominal) 1.9%, intérêt (effectif) 2.16% inclus assurance mensualités Ford, valeur résiduelle 49.89% du prix du véhicule. Durée 36 mois, 10’000 km/an. Caution selon les directives de Ford Credit. Assurance casco complète obligatoire non comprise. Tous les montants s’entendent TVA 7.6% comprise. Le crédit sera refusé au cas où il risquerait d’entraîner le surendettement du consommateur (LCD, art. 3). 2 Primes à la casse: Fiesta (sans Fiesta Ambiente), Fusion, Focus CC Fr. 2’500.-; Focus (sans Focus RS), C-MAX, Kuga Fr. 5’000.-; Mondeo, S-MAX, Galaxy Fr 6’000.-; Ranger, Connect SWB Fr. 2’000.-; Transit (sans les modèles Professional) Fr. 3’500.-. Offres valables uniquement chez les concessionnaires participants. Offres valables jusqu’au 31.12.2009. Les conditions détaillées concernant la prime à la casse sont expliquées sur www.ford.ch. Modèles figurants sur l’illustration: Mondeo Titanium S 2.2 TDCi 175 ch/129 kW, prix catalogue Fr. 49’950.- avec équipement complémentaire Fr. 2’260.-; Kuga Titanium 2.0 TDCi 136 ch/100 kW, prix catalogue Fr. 43’400.avec équipement complémentaire Fr. 3’900.-; Fiesta Sport 1.6 l 120 ch/88 kW, 3 portes, prix catalogue Fr. 24’000.- avec équipement complémentaire Fr. 1’850.-; Focus Carving 1.6 l 115 ch/85 kW, 5 portes, prix catalogue Fr. 27’450.- avec équipement complémentaire Fr. 3’100.-; S-MAX Titanium S 2.0 TDCi 140 ch/103 kW, prix catalogue Fr. 51’850.- avec équipement complémentaire Fr. 2’810.-.

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