Recetario del Confinamiento

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ENTRANTES Y PRIMEROS PLATOS

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Macarrones con queso Enumeracion de las instrucciones

Ingredientes

● ● ● ● ● ● ● ●

Para 4 personas Macarrones o coditos de pasta corta200 g Queso Parmesano rallado para gratinar75 Queso Cheddar rallado para la salsa100 g Leche entera300 ml Maizena una cucharada sopera colmada Mantequilla30 g Mostaza a la antigua Una cucharadita de postre Sal y pimienta al gusto

Preparación Ponemos a calentar un olla con agua salada, para cocer en ella la pasta, que dejaremos un punto más dura que al dente para terminarlos de cocinar en el horno, que también iremos precalentantando a 200ºC. Mientras se cuece la pasta, prepararamos la salsa de los macarrones, una especie de bechamel elaborada con leche y la harina de maíz. Para ello, en una sartén, mezclamos esa harina diluida en un poco de leche fría y luego añadimos el resto de la leche, la cucharadita de mostaza, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezclamos bien y calentamos a fuego medio.

Es muy importante no dejar de remover mientras calentamos, hasta que la salsa ligue. Cuando se haya calentado un poco la leche echamos la mantequilla, sin dejar de remover bien, hasta que la salsa se convierta en una crema espesa. Luego bajamos el fuego al mínimo y añadimos el queso cheddar, removiendo de nuevo hasta que se incorpore.

Cuando la pasta esté cocida, la mezclamos con la salsa y la colocamos en una fuente de horno. Cubrimos con el queso parmesano rallado y horneamos en la parte media-alta durante 15 minutos, gratinando después otros tres minutos más, hasta que se haya dorado bien por arriba.

Servimos advirtiendo a los comensales de la temperatura interior, para evitar quemaduras.

Ingredientes Cocinado Horneado Consejos

Alejandro Calvo Pérez

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BROCOLI GRATINADO Y JAMONde las Enumeracion instrucciones

Ingredientes

● 2 Ramilletes de Brócoli ● 750 ml leche ● 125 gr de Jamón Serrano en dados ● 1/2 nuez moscada ● pimienta negra ● 50 g mantequilla ● 40 g harina ● 100 g Queso Castellano ● 40 g jamón ● Aceite de oliva virgen extra ● sal Procedimiento

1.

2.

3.

4.

Echamos en una cazuela abundante agua y sal.

Ponemos al fuego, Escurrimos y reservamos.

Ponemos la leche a cocer en un cazo con un poco de nuez moscada, pimienta y sal. La cantidad a nuestro gusto.

5. Mientras empieza a hervir, cortamos el brócoli en ramilletes. El tronco le cortamos la base, el resto en dados.

6. En cuanto empiece a hervir la leche especiada añadimos el brócoli y hervimos durante 10 minutos.

7. Escurrimos el brócoli y colocamos sobre una fuente de horno.

8. Con la leche especiada prepararemos la bechamel. para ello vertemos una cucharadita de mantequilla en una sartén y otra de aceite de oliva. Añadimos una cucharada de harina y el jamón cortado en dados.

9. Removemos bien con unas varillas durante un minuto.

10.

Incorporamos la leche especia y removemos nuevamente hasta conseguir una bechamel sin grumos.

11.Echamos la bechamel sobre el brócoli, espolvoreamos con el queso castellano curado (rallado o en lascas) y gratinamos 12.

Cuando tenga el gratinado un color dorado, lo sacamos.

13.

Servimos y degustamos.

Kilian Correro Luque 4/71

Enumeracion de las ENSALADA PROTEICA instrucciones

(TÍTULO)

ILUSTRACIÓN

Esta receta especial para deportistas presenta una muy buena opción para incluir en tu comida diaria. Se trata de una ensalada proteica que contiene 32 gramos de carbohidratos y 43 gramos de proteína por porción. ( PRESENTACIÓN) Esta rica ensalada te ayudará a ganar masa muscular de forma rápida y sencilla.

(OBJETIVO)

Ingredientes (1 persona)

SUBTÍTULO



170 gramos de pechuga de pollo



½ taza de espinacas



1 pieza de tomate



2 cucharadas soperas de queso fresco



½ taza de arroz



2 piezas de limón



1 pizca de eneldo



½ cucharadita de pimienta



½ cucharadita de ajo en polvo

LISTA DE NGREDIENTES

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Pasos a seguir:

SUBTÍTULO

Enumeracion de las instrucciones

1. Macerar el pollo: colocar las pechugas en una bolsa de plástico limpia, echar el jugo de los limones, la pimienta y el ajo en polvo, mezclar todo bien y refrigerar.

2. Por otro lado, cocer el arroz durante 20 minutos. Cuando ya esté listo, apagar el fuego y dejar que repose, cubriendo la olla con un paño limpio alrededor de 5 a 10 minutos.

3. Lavar y desinfectar las verduras. Una vez limpias, cortar el tomate en rodajas y reservar.

4. Después, cortar las espinacas en tiritas no muy gruesas y reservar.

5. A continuación, cocinar el pollo a la plancha.

6. Una vez que el pollo esté bien cocido, enfriar éste un poco y cortar en cubos no muy grandes.

7. Por último, servir el arroz con las espinacas, el pollo y el tomate. Agregar dos cucharadas de queso fresco y sazonar con una pizca de eneldo.

PROCEDIMIENTO

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de las Arroz asiático conEnumeracion huevo instrucciones

La receta de arroz asiático con huevo es la indicada si hay muchos comensales alrededor de la mesa. Resulta tan rendidor como sabroso. El beicon le da un toque especial, y además tiene todo lo que debe tener para ser completo: proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y minerales. Es un plato apto para quienes padecen intolerancia al gluten, pues el arroz no lo contiene.

Presentación

El plato se prepara en tres partes. Se tuesta el beicon, se sofríen las verduras y se prepara el arroz de manera que quede suelto. Luego se mezcla todo. Con un poco de imaginación se le pueden añadir otros ingredientes, el éxito siempre es seguro pues el arroz asiático con huevo es una delicia.

INGREDIENTES: Crujiente de beicon ● 250 g de beicon en lonchas Sofrito 14. 1 cebolla mediana 15. 3 zanahorias medianas 16. 50 g de aceite de oliva

Objetivo.

Arroz - 50 g de aceite de oliva - 2 - 3 dientes de ajo - 400 g de arroz basmati - 1 cucharadita de sal - 800 g de agua Huevos revueltos 1. 3 huevos 2. 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN: Crujiente de Beicon 1. Colocar 2 o 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponer encima 4 o 5 lonchas de beicon. Cubrir con 2 o 3 hojas de papel de cocina y volver a Enumeracion de colocar 4 o 5 lonchas de beicon, cubrir finalmente con papel de cocina. las instrucciones Introducir el plato en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia (si el horno es muy potente podría bastar con 8 minutos).

2. Retirar el beicon del microondas (tiene que estar crujiente), poner en el vaso y trocear 4 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

Sofrito  Poner en el vaso la cebolla y las zanahorias partidas en trozos grandes y programar 3 segundos, velocidad 5.  Con la ayuda de la espátula bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retirar del vaso a un recipiente grande y reservar.

Huevos revueltos  Poner aceite en una sartén caliente, añadir los huevos y la sal y moverlos continuamente hasta que estén cuajados.  Sin lavar el vaso, verter los huevos revueltos y programar 2 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar junto con la zanahoria y la cebolla.

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Arroz Enumeracion de las  Sin lavar el vaso, incorporar el aceite y los dientes de ajo. Introducir el cestillo instrucciones con el arroz basmati y la sal y verter encima el agua. Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 5. Remover el arroz con la espátula 2 o 3 veces a lo largo de la cocción.  Cuando acabe el tiempo programado, volcar el arroz sobre los ingredientes reservados. Añadir el beicon troceado, mezclar con cuidado y servir.

Marc Benabarre Giménez

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"Espaguetis Carbonara" Hola amigos, en esta página vamos a describir cómo cocinar en casa uno de los platos más típico de Italia, los espaguetis a la carbonara o, como se dice en italiano, "Spaghetti alla carbonara". Para ello vamos a necesitar unos ingredientes muy sencillos de encontrar y que, normalmente, tendremos en nuestra nevera y/despensa.

Tener en cuenta que la misma receta se puede aplicar a muchos tipos de pasta, como los macarrones, fettucine, tagliatelle, gnoque, pappardelle, etc. Y el procedimiento será exactamente el mismo cambiando una pasta por otra y adaptando el tiempo de cocción de la misma.

Aquí os mostramos la receta tradicional para hacer unos estupendos espaguetis a la carbonara, una receta diferente a la que solemos preparar habitualmente en nuestro país, más sencilla y con menos ingredientes, pero es la realmente auténtica.

Primer paso Cocemos la pasta. Añadimos los espaguetis en agua hirviendo y esperemos entre 10 y 12 minutos. Aquí es importante el concepto de "pasta al dente". Los espaguetis no deben estar muy pasados y ni quedar crudos. Es el estado intermedio entre los dos, en el que al masticar la pasta notamos consistencia pero no dureza. Es complicado conseguir la pasta al dente al principio, pero con la experiencia iréis detectando el punto perfecto de cocción. Es importante añadir una cucharada de aceite al agua de cocción que ayude a que los espaguetis no se peguen entre sí.

Segundo: Mientras que se están cociendo los espaguetis, vamos realizando un sofrito con la cebolla, el bacon y el aceite. Si queremos podemos añadir un poco de pimienta al gusto, pero añadidlo al final del sofrito para que no se queme y cambie su aportación al sabor. El sofrito se debe cocinar a fuego lento y con paciencia, para que los jugos de todos los productos tengan tiempo de ser extraídos y se mezclen entre sí. Tened en cuenta que de la calidad del sofrito depende la calidad del producto final.

Tercero: A la vez que se va cocinando el sofrito y cociendo la pasta, vamos a batir los huevos y añadimos la nata. Mezclamos bien todo para que quede unifome. Reservamos la mezcla.

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Cuarto: Cuando la pasta esté en su punto la escurrimos y la añadimos al sofrito.

Removemos todo bien y dejamos unos minutos a fuego lento para que la pasta vaya absorbiendo parte de los jugos del sofrito.

Quinto: Finalmente, añadimos la mezcla de huevo y nata y removemos bien. Dejamos unos minutos a fuego lento para todos la mezcla vayan aportando su sabor. Lo dejaremos más o menos tiempo en función de si nos gusta más o menos líquida la salsa.

Cuanto más tiempo esté el huevo en el fuego más se coagularán las proteínas del mismo y menos líquida saldrá la mezcla.

Sexto Dejamos reposar unos minutos y servir.

TITULO DESCRIPCION ENUMERACION DE LOS PASOS Infinitivos ( AR ER IR) Imperativos María Contreras Zamora

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Receta para ensalada tabule (tabbouleh) Ingredientes: (para 4 personas) – 3 cucharadas de cuscús precocido – 1 cebolleta – 3 tomates – 1 pepino – 1 atado de perejil – 1 atado de hierbabuena – 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen – 1 limón – Sal al gusto Preparación: – Pelar y picar los tomates, la cebolleta y el pepino en cuadros muy pequeños y colocar en una ensaladera.

– Lavar, secar y picar las hierbas igualmente y añadir a la ensaladera.

– Dejar el cuscús en remojo unos minutos hasta que esponje. Luego añadir a la mezcla.

– Verter el aceite, agregar la sal y rociar con limón, luego remover todo.

– Cubrir la ensaladera y meter al refrigerador dos horas antes de servir.

Título.  Resumen de los elementos que se utlizarán, aquí es donde se expone el nombre de cada uno de estos y si tene alguna función específca o general.  Instrucciones, en una secuencia organizada.

Júlia Grau Moreno/ Eduard González Sánchez/ Adrià Espona Palma/ Paula Barco López.

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Título:

Receta de Harira: Introducción: En Marruecos, esta sopa la hacen a fuego lento y pueden estar unas 8 horas cocinando, es por eso que en época del Ramadán en cualquier calle de Marruecos podemos oler a sopa Harira. Sin embargo, como tampoco se tiene tanto tiempo, podemos elaborar la sopa harira en la olla a presión.

Lista de ingredientes:

Los ingredientes: 17. 400 g de carne de ternera para estofado (morcillo, jarrete o falda) 18. 75 g de garbanzos 19. 55 g de lentejas 20. 1 cebolla rallada 21. 2 tallos de apio 22. 650 g de tomate natural tamizado 23. 800 ml de caldo de pollo 24. 1 cucharadita de (cúrcuma, canela y jengibre) 25. ½ cucharadita de azafrán molido o colorante 26. 4 ramitas de perejil 27. 4 ramitas de cilantro 28. Rodajas de limón 29. Aceite de oliva virgen 30. Sal y pimienta

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Instrucciones

Procedimiento: ● Corta fina la cebolla y los tallos de apio. Añade un poco de aceite de oliva a la olla y sofríe la verdura unos dos minutos. Mientras tanto corta la carne en dados de 3cm

unos

Ilustraciones:

● Añadir a la olla y saltear la carne unos dos minutos. ● Sazona la carne con sal, un poco de pimienta y las especias (jengibre, cúrcuma y canela). Corta el perejil y el cilantro y mezcla con los ingredientes anteriores.

Ilustraciones:

● Incorpora el tomate, el caldo y el colorante o azafrán.

Ilustraciones:

Mezcla estos ingredientes y programa la olla 20 minutos. Luego deja reposar hasta que se pueda abrir. En este paso cuando la olla a presión se pueda abrir añadiremos 13/71

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los garbanzos y lentejas si usamos cocidos. Abrimos los añadimos y colocamos la tapa encima de la olla sin cerrar. Dejar reposar 5 minutos.

● A la hora de servir probar la sopa, ajustar el punto de sal y acompañado de rodajas de limón.

Final o cierre: ● Por último, sentarnos y disfrutar de nuestro plato.

La estructura y los verbos en infinitivo y imperativo estarán marcados en estos colores: Verbos en infinitivo. verbos en imperativo.

Estructura Basma Harroud.

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ARROZ A LA CUBANA Picar o cortar al gusto 4 dientes de ajo (en algunas familias no les gusta tropezar con el ajo a la hora de comer, eso hace que tu mismo/a decidas el tamaño que quedará) y pocharlos con aceite sin que lleguen a dorar.

Añadir 1 litro de agua y llevar a ebullición unos 15 minutos.

Con esto consigues que el agua tome todo el sabor y propiedades de los ajos.

Añadir sal y el arroz. En 20 minutos el arroz está listo.

Calentar el bote de tomate frito, y freír los 4 huevos.

Si te gustan los contrastes de sabores el plátano es ideal para éste plato.

Fríe unas lonchas de plátano.

En la presentación de los platos, servir el arroz, encima el tomate frito y sobre él un huevo. Decora el lateral de plato con el plátano. ¡¡ Que aproveche ... !!!

Partes del texto: En rojo se muestra el objetivo del texto, realizar un arroz a la cubana.

En azul se muestran las instrucciones para llegar al objetivo que se propone en el texto.

Verbos en infinitivo o imperativo: Los verbos en infinitivo e imperativo están marcados de la siguiente manera: Añadir/ Fríe Adrià López Lara.

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CREMA DE BONIATO CON PICATOSTES Título Estáá en tus mános cocinár un pláto sáludáble y vegáno en soá lo uná horá.

Lá cremá de boniáto con picátostes es deliciosá cáliente o fríáá y águántá perfectámente duránte díáás en lá neverá.

Ingredientes: ● ● ● ● ● ● ● ●

1,5 L de agua 1 cebolla 1 patata grande

Breve descripción Enumeración de los pasos con números

1 boniato 3 zanahorias 1 pizca de sal 1 trocito de jengibre

Uso de conectores y verbos en modo imperativo

Pan ● Aceite de oliva

Elaboración: 1. En primer lugar enciende el fuego y llena de agua una olla.

2. Pela y corta la cebolla, la patata, el boniato, las zanahorias y el jengibre.

3. Déjalos hirviendo hasta que todos los ingredientes estén cocidos y apaga el fuego.

4. Tritura con una batidora de mano la crema y para cuando veas una consistencia homogénea.

5. Por otro lado, corta el pan en cubos y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite.

6. Sirve la crema caliente en un bol y decórala a tu gusto con los picatostes.

Paula Perdices Oset.

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Sopa de melón con jamón (PRESENTACIÓN)

Se trata de un plato muy sano a base de melón, una fruta que junto

con la sandía son las reinas del verano.

El melón es una fruta con un contenido elevado de agua por lo que es perfecto para hidratarnos los días de calor. Además, contiene muchas propiedades y pocas calorías.

Una vez abierto debemos mantenerlo en el frigorífico, bien tapado, ya que absorbe todos los olores de la nevera.

Usaremos un melón maduro para elaborar esta sopa fría de melón con jamón ya que así el contraste entre el dulce de la fruta y el resto de sabores será perfecto.

(INGREDIENTES )

Ingredientes

• 1 melón • 2 o 3 cucharadas de nata líquida (opcional) • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra • 6 lonchas de jamón serrano (ENNUMERACIÓN DE LAS INSTRUCCIONES )

Cómo hacer sopa fría de melón con jamón Parte el melón, quita la piel y pon toda la pulpa en el vaso de la batidora. Tritúralo muy bien junto con la nata, y a continuación pon una pizca de sal y de pimienta negra.

Guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Puedes poner el jamón serrano picado tal cual, pero vamos a darle un toque al ponerlo crujiente. Para ello pon las lonchas de jamón entre dos servilletas de papel

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o papel de cocina, mételo en el microondas a máxima potencia unos dos minutos, aunque el tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas.

Sirve la sopa de melón bien fría con el jamón crujiente por encima y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Júlia Solsona Vidal.

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SEGUNDOS PLATOS

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Croquetas de Bacalao: -Ingredientes: 1 morro de bacalao de unos 500 g 300 ml de nata 35% 100 g de almidón de maíz 4 huevos Laurel Un diente de ajo Cebollino

700 ml de leche 100 g de mantequilla 100 g de piel de bacalao 2 latas de hígado de bacalao pimienta blanca Palitos (sin gluten) Sal

-Elaboración: 1.Ponemos en un frasco 100 g de mantequilla y la deshacemos a fuego lento separando la proteína de la grasa. Lo decantamos y lo reservamos. (Estamos haciendo un ghee).

2.Sacamos de la nevera un tupper con 500 g de bacalao desalado y separamos las pieles.

Y reservamos los cortes en la nevera.

3.Ponemos las pieles del bacalao dentro del bote del ghee y dejamos que se aromaticen durante 30 minutos.

4.Ponemos en un cazo 300 ml de nata y 700 ml de leche. Añadimos 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel y lo llevamos a ebullición. Lo tapamos y lo dejamos infusionar durante 30 minutos.

5.Separamos claras y yemas de 2 huevos.

6.Blanqueamos las yemas con las varillas eléctricas añadiendo 100 g de almidón de maíz, sal y pimienta blanca.

7.Ponemos 2 latas de hígado de bacalao ahumado dentro del bote del ghee y lo trituramos (previamente habremos colado el contenido para evitar el aceite).

8.Mezclamos despacio el ghee aromatizado tibio dentro del bol de yemas blanqueados.

9.Colar la nata-leche infusionada y añadimos las yemas blanqueados. Lo llevamos a ebullición removiendo ello.

10.Cortamos los lomos de bacalao en trocitos muy pequeños.

11.Añadimos el bacalao cortado a la bechamel. Añadimos un poco de cebollino. Lo integramos y llenamos dos mangas pasteleras. Dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera.

12.Pasamos por la picadora un puñado de palillos sin gluten, para hacer pan rallado, y lo ponemos en una bandeja.

13.Sacamos de la nevera las mangueras con la masa y hacemos una línea que debería tener el grosor de las croquetas. Para ello cortaremos ancha la boca de las mangueras.

14.Cortamos las líneas a medida croqueta.

15.Pasamos las croquetas por el circuito de bandejas (harina, huevo, pan rallado) y las freímos.

16.Las servimos.

TITULO: ___ INGREDIENTES: ___ ENUMERACIÓN DE INSTRUCCIONES: ___

V.IMPERATIVO: Negrita V.INFINITIVO: _____ Biel Griñó Moncasi

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TORTILLA DE PATATAS Hoy aprenderemos a cocinar una tortilla de patatas

INGREDIENTES     

8 huevos camperos o 10 huevos normales.

1 kg de patatas gallegas Aceite de oliva virgen extra para la fritura de las patatas 1 cebolla grande (opcional) Sal (al gusto)

PREPARACIÓN  

 

 

   

   

Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos.

Cortamos en láminas semi fnas, a mí no me gusta que se deshagan sino que al freírlas se tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.

Elegimos nuestra sartén más grande y antadherente. La ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra.

No tengáis miedo en gastaros un poco de dinero en aceite, le va a dar ese punto de sabor que distngue vuestra tortlla de las demás, podéis emplear muchas variedades: arbequina, picual, cornicabra, hojiblanca, royal… el que más os guste, pero de calidad.

Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.

El tema del grosor de las patatas también va a gustos. Hay quien prefere cortarlas a trozos muy pequeños, en láminas muy fnas que casi se rompan al freír y o más bien grandes.

Mientras se están friendo las patatas, en el bol donde luego vamos a echar las patatas batmos los huevos, reservamos.

Pelamos la cebolla y cortamos lo más fno posible.

En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla.

Pochamos hasta que tenga un color dorado, que tenga un punto de caramelización pero sin llegar a quemarse. La cebolla se hará antes que las patatas, así que escurrimos y añadimos al bol con el huevo batdo.

Titulo Introducción Ingredientes

Preparación

Iker Expósito Aguilera.

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Receta de Tortilla de patatas Ingredientes (4 personas): 6 huevos 3 patatas (600 gr) 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 2 vasos de aceite de oliva sal una hoja de perejil Elaboración Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.

Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.

Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.

Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.1 Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Ares Huete Esteve.

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GUISO DE PATATAS CON CHIPIRONES Este guiso de patatas con chipirones es de esos platos que tenemos guardado en la memoria y que hacemos, o procuramos hacer, con el mismo cariño con el que le hacía mi madre cuando estábamos a su cargo.

Esas mañanas de estar en la cocina, al calor de la lumbre donde poco a poco se cocían guisos como el que os mostramos, son las responsables de que nos guste tanto la cocina y procuremos reproducir hoy en día para dar de comer a nuestra familia. Parece mentira que con ingredientes tan básicos y económicos salieran unos extraordinarios guisos tradicionales como este guiso de patatas con chipirones.

Raciones 4 personas

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo de reposo 5 minutos

Ingredientes -400 g Chipirón limpio -1 kg Patatas -1 cebolla pequeña -2 Dientes de ajo -1/2 Pimiento verde -1 cucharada pimentón dulce -1 Cucharada de tomate frito -Un chorrito de vino blanco -1'5 l Caldo de verduras o caldo de pescado -2 Hojas de Laurel -Sal a nuestro gusto Instrucciones 1-Pochamos durante cinco u ocho minutos en una cazuela a fuego medio-bajo, con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el pimiento verde y los ajos picados finamente.

2-Mientras, cortamos en rodajas los chipirones.

3-Incorporamos a la cazuela y mezclamos. Dejamos hacer durante un par de minutos.

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4-Añadimos la cucharada de tomate frito, el pimentón y un chorrito de vino blanco.Removemos suavemente, vertemos el caldo de verduras o pescado.

5-En cuanto empiece a hervir, añadimos las patatas, que habremos pelado y chascados con anterioridad, junto con las hojas de laurel.

6-Dejamos cocer a fuego medio bajo durante 30-35 minutos.

7-Si te das cuenta, no hemos puesto en ningún momento sal al guiso, ya que el caldo de verduras o de pescado suele estar a "punto de sal". A falta de diez minutos para que termine de cocerse la patata comprueba el punto de sal, si hiciera falta, añades a tu gusto.

8-Pasado la media hora de cocción la patata ya estará hecha, si ves que el caldo del guiso está "algo líquido", saca algún trozo de patata a un vaso y tritura con la ayuda de un tenedor.

9-Vierte un poco del caldo en el vaso, mezcla y vuele a echarlo al guiso, para que la patata haga de espesante.

10-Deja reposar cinco minutos antes de servir.

Iker Llona Curia.

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Receta de cocina: Hojaldre de puerro y peras (Título) Como el propio nombre de la receta indica, lo que se va a explicar a continuación es el montaje de preparación de un hojaldre de puerros y peras.

(Descripción) Este es un plato típico de la navidad, el cual es muy original a la hora de degustar nuevos sabores, que le guste a toda la familia y que en general, contente a los comensales.

(Enumeración de los pasos) 1. Para comenzar, se coge una masa de hojaldre, se aplana un poco con un rodillo y se pincha varias veces toda la base con un tenedor.

2. A continuación, se corta un puerro entero en rodajas y se rehoga en la sartén a fuego lento.

3. Se ha de precalentar el horno a unos 180 grados de temperatura, aproximadamente.

4. Luego, se pelan dos o tres peras y se cortan a tiras.

5. Cuando vemos que el puerro está ya pocho, lo sacamos de la sartén.

6. En la base del hojaldre, se esparcen los trozos de pera (dejando los bordes al descubierto).

7. De la misma manera, se le esparce por encima de la pera el puerro pocho.

8. Seguidamente, por encima, ponemos una capa de unos 100 gramos de queso rallado.

9. Los bordes descubiertos del hojaldre se enrollan para que ninguno de los ingredientes se salga de su interior, a modo de pared.

10. Ya acabando, se introduce el hojaldre junto con los demás ingredientes en una bandeja.

11. Finalmente, cuando el queso esté fundido y cuando la masa se vea hecha y crujiente, se saca del horno y se corta para servir.

(Recomendaciones) Esta, pero, es la receta básica, ya que (en mi experiencia), se le pueden añadir más ingredientes (si quieres) para hacerlo aún más original y apetecible. Algunos de estos ingredientes son: carne picada, champiñones (preferiblemente en lata), cebolla y queso en lonchas.

(Explicación de los pasos de las recomendaciones) Si se quieren usar estos ingredientes, se tendrían que poner en el siguiente orden: los champiñones se han de poner encima de los trozos de pera que se encuentran encima del hojaldre, pero si son naturales, los cortas en rodajas y los has de freír de igual manera que con el puerro; la carne picada se pone encima de los champiñones y debajo del puerro (creo que no hace falta especificar su proceso de preparación); la cebolla se puede poner junto el puerro, es más, se pueden freír juntos; finalmente (o al principio, ya que con esto último no hace falta ponerlo en un momento determinado) se cogen las tiras de queso suficientes y se cortan con las manos (o si quieres, tijeras), para ponerlas alrededor del borde del hojaldre.

Arnau Marquès León.

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Libritos de solomillo rellenos:  Cuatro filetes de solomillo muy gruesos  300g de setas  Tres dientes de ajo  150g de jamón  Perejil  Un par de panecillos bien tiernos  Un vaso de leche  50g de mantequilla  Medio vaso de aceite  Sal y pimienta En una cazuela, a ser posible de barrotierra, dorar los ajos en el aceite: luego retirar y rehogar las setas limpias de tierra y cortadas a pedacitos pequeñísimos. Cocer a fuego lento durante unos veinte minutos, sin añadirles agua, porque las setas durante la cocción la sueltan espontáàneamente. Salpimentar, añadir un puñado de perejil bien picado y dejar cocer todavía durante un cuarto de hora. Agregar luego el jamón picado (pero no en trozos muy menudos) y la miga de pan previamente remojada en leche y estrujada. Proseguir la cocción durante otros veinte minutos, siempre a fuego lentísimo, después apartar del fuego y conservar tibio. Cortar los filetes en forma de libro y rellenar con una cucharada del compuesto, coser con una aguja gruesa e hilo incoloro y dorar en mantequilla durante unos cinco minutos. Servir calientes ----------------------------------------------------------------------------------------------TÍTULO INGREDIENTES PROCEDIMIENTO.

Alejandro Muñoz Señas.

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BUÑUELOS DE BACALAO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 250 g de bacalao salado 1 puñado de perejil fresco 3 dientes de ajo 1 huevo 125 g de harina normal 250 ml de cerveza muy fría unas hebras de azafrán (opcional) Sal y pimienta Aceite COMO HACER LOS BUÑUELOS DE BACALAO CON CERVEZA: Tiempo necesario: 30 minutos.

Prepárate a saborear en breve estos buñuelos de bacalao rellenos. No pierdas detalle a contnuación.

Preparamos la salsa orly En un bol amplio ponemos un huevo, batmos durante unos 10 segundos y añadimos la harina. Vertemos la cerveza, que esté muy fría. Como alternatva, puedes echar en su lugar agua también fría y levadura. Salpimentamos y opcionalmente añadimos el azafrán.

Batmos, con la ayuda de un tenedor o de una varilla, hasta que tengamos una masa uniforme. Es importante que el líquido que añadamos -la cerveza o el agua- esté bien frío, para que los buñuelos de bacalao queden después bien crujientes.

Tenemos que agregar a la salsa el bacalao, el perejil y el ajo Echamos el bacalao desmigado a la mezcla, el cual previamente deberá estar desalado. Para desalarlo, introdúcelo en agua y cámbiasela cada 8 horas. Repite este proceso durante 2 días, y listo. Añadir también el perejil y el ajo bien picados. Volvemos a mezclar hasta dejarlo todo bien integrado.

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Freímos la masa de los buñuelos En una sartén con abundante aceite a fuego muy fuerte, vamos a ir echando la mezcla anterior cucharada a cucharada. Tiene que haber sufciente aceite para que cubra los buñuelos por completo. Como observarás, los buñuelos irán creciendo. Pasados un par de minutos dales la vuelta, para que se haga por el otro lado.

Sacamos los buñuelos de bacalao y los dejamos reposar un poco Unas vez los buñuelos estén fritos y bien dorados, los ponemos en un plato con un papel absorbente ¡Tedrán una pinta estupenda! ¡Listos para comer!

1-Titulo 2-Lista de materiales/ingredientes 3-Instrucciones 4- Fotografa del resultado/ilustraciones.

Alex Pujol Baiges

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Estofado de ternera Ingredientes (4 personas):  700 g de carne de ternera para estofar (aguja)  24 patatas pequeñas  3 cebollas  12 chalotas  200 ml de vino tinto  ½ l de caldo de ternera  25 g de chocolate negro  aceite de oliva virgen extra  1 hoja de laurel  1 cucharadita de tomillo en polvo  sal  pimienta  perejil

Elaboración de la receta Estofado de ternera: Corta la carne en trozos de bocado, salpimiéntala y ponlos a dorar en la olla rápida con un chorrito de aceite. Cuando se dore un poco, pela y pica las cebollas en dados. Incorpóralas a la olla y cocina todo conjuntamente durante 15 minutos.

Añade la hoja de laurel, el tomillo, las onzas de chocolate, el caldo y el vino. Dale un hervor, tapa la olla y guisa la carne durante 20 minutos a partir de que suba la válvula.

Pela las chalotas. Calienta una sartén con un poco de aceite. Agrega las chalotas y las patatas (limpias y con piel) y cocínalas a fuego suave-medio durante 20 minutos aproximadamente. Espolvoréalas con un poco de perejil picado y sazónalas.

Sirve la carne con su salsa y acompáñala con las patatas y las chalotas. Decora con una ramita de perejil.

Joel Rosell Moreno.

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Preparación

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, cómo hacer una tortilla de patatas:

Ingredientes: (Para 4 personas) -

4 o 5 patatas grandes 4 huevos 2 cebollas grandes Aceite Una pizca de sal

Procedimiento: 3. Lava las patatas, pélalas y pártelas en gajos finos e irregulares. A mi me gusta partir las patatas en 4 partes y después ir haciendo rodajas de cada uno.

4. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas o bien en cuadraditos, como más te guste. Yo siempre prefiero en tiras finas.

5. A la hora de preparar la tortilla de patatas hay muchos métodos y yo mismo no me quedo con uno solo sino que voy cambiando cada vez que la preparo así que se pueden freír las patatas y la cebolla o prepararlas en el microondas: 1. Freír las patatas y las cebollas en sartén: utiliza una sartén honda con abundante aceite y primero a fuego suave cocina las patatas junto con la cebolla (hay quien las cocina por separado aunque a mi me gusta cocinarlas juntas) y un poco de sal durante unos 20-25 minutos para que se ablanden. Después sube la temperatura del fuego y cocínalas unos 5 minutos más o hasta que empiecen a dorarse levemente. Saca las patatas y la cebolla con una espumadera de la sartén para que escurran un poco de aceite y resérvalas en un bol. Reserva también el aceite sobrante.

2. Cocinar las patatas y las cebollas en microondas: colócalas en un recipiente apto para microondas o en un bol apto para microondas y tápalo con papel film. Haz unos agujeros con un tenedor y cocina durante unos 8 minutos a máxima potencia. Comprueba en qué punto están las patatas y las cebollas, si están tiernas (sin llegar a hacerse puré, simplemente que no estén crujientes) ya están listas y si no es así dales otros 2 minutos más o hasta que lo estén. Puedes utilizarlas tal cual (echándoles un poco de sal) pero mi recomendación es que, una vez estén tiernas, puedes ponerlas con un poquito de aceite y sal en una sartén honda a fuego medio y darles unas vueltas para que se doren un poco.

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6. Casca los huevos en un bol y échales un poco de sal. Bátelos hasta que la mezcla sea homogénea pero no demasiado, no hace falta.

7. Añade a ese bol las patatas y las cebollas, mézclalo todo bien y mientras pon la sartén a fuego medio con un poquito de aceite (si antes habías preparado las patatas y la cebolla en la sartén puedes utilizar un poco del aceite que había sobrado).

8. Echa la mezcla en la sartén y cógela y remuévela un poco para que se dispersen todos los ingredientes.

9. Cuando notes que se ha cuajado por abajo (puedes comprobarlo moviendo un poco la sartén y viendo que todo va junto en un bloque unido y despegado de la sartén), entonces es cuando debes darle la vuelta.

10. Para darle la vuelta coge una tapadera o plato de mayor tamaño que la sartén, cúbrela y ahora vuelca todo el contenido de la sartén en el plato o tapadera, de forma que ahora puedas ver la parte cuajada de la tortilla por arriba. Con cuidado, escurre la tortilla de nuevo del plato a la sartén para que se cuaje por ese lado.

11. Ahora el punto lo decides tú. Si prefieres que la tortilla quede un poco líquida por dentro, pon el fuego un poco más fuerte (solo un poco) para que se cuaje rápidamente por fuera y apártala a un plato. Si te gusta más que quede perfectamente cuajada mantén el fuego muy suave para que no se queme por fuera pero que el interior se cuaje perfectamente. Podrás hacer la prueba con un palillo, introduciéndolo para comprobar cuanto de líquido está el interior. ¡Y lista!

Unai Torrico Aixalà

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POSTRES Y DESAYUNOS DULCES

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RECETA DE BIZCOCHO INGREDIENTES :

 1 YOGURT NATURAL  125cl DE ACEITE DE GIRASOL  250g DE AZÚCAR  1 SOBRE DE LEVADURA (15g)  4 HUEVOS  375g DE HARINA  PIEL DE LIMÓN RALLADA

CÓMO SE ELABORA :

1. VIERTE EL YOGURT EN UN BOL, AÑADE EL ACEITE Y LOS HUEVOS, SEGUIDAMENTE BÁTELO 2. CUANDO YA ESTÉ BIEN MEZCLADO, AÑADE LA HARINA, REMUÉVELA BIEN Y AÑÁDELE EL SOBRE DE LEVADURA, DESPUÉS VUÉLVELO A MEZCLAR 3. RALLA LA PIEL DE UN LIMÓN Y VUÉLVELO A REMOVER 4. PRECALIENTA EL HORNO A 180 º POR LA PARTE DE ABAJO 5. MIENTRAS SE CALIENTA EL HORNO, UNTA UN MOLDE CON MANTEQUILLA Y UN POCO DE HARINA (PARA QUE LA MEZCLA NO SE PEGUE) 6. VIERTE LA MEZCLA EN EL MOLDE 7. INTRODUCE EL MOLDE EN EL HORNO DURANTE 30 minutos 8. PARA COMPROBAR SI ESTÁ HECHO EL BIZCOCHO, PUEDES INTRODUCIR UN PALILLO EN EL CENTRO, SI ESTÁ SECO YA ESTÁ LISTO 9. SÁCALO DEL HORNO Y DÉJALO ENFRIAR ENTRE 15 - 30 minutos

Eduard Carmona Rogés

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Receta de Tarta de queso con cuajada Ingredientes: ● ● ● ● ● ● ● ●

20 galletas tpo María 65 gramos de mantequilla con sal 300 mililitros de nata 500 gramos de queso crema (puede ser Philadelphia) 15 gramos de cuajada en polvo 100 gramos de azúcar (½ taza) 25 mililitros de leche 500 gramos de mermelada de fresa

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 1. Tritura las galletas hasta hacerlas casi polvo, puedes ayudarte de una licuadora o una procesadora. Si no dispones de estos utensilios, utliza una bolsa plástca y un rodillo.

2. Derrite la mantequilla hasta que quede líquida y agrégala a las galletas trituradas, mezcla bien hasta formar una pasta uniforme.

3. Traslada la mezcla al molde y exténdela para hacer la base de la tarta de queso, puedes ayudarte de una paleta o hacerlo directamente con los dedos. Déjala reposar en el refrigerador para que se endurezca mientras preparas el relleno.

4. Lleva la nata a fuego lento y añade, poco a poco, el queso, la crema y el azúcar, siempre revolviendo con una paleta o batdor.

5. Para añadir la cuajada, lo mejor es seguir las instrucciones de uso en su empaque. En este caso, la disolvemos en 25 ml de leche y la agregamos a la mezcla mientras revolvemos para una mejor incorporación.

6. Pasados unos 5 minutos luego de añadir la cuajada, retra la mezcla del fuego y deja reposar unos 2-3 minutos. Saca la base de la tarta del refrigerador y vierte el relleno encima de la base de galleta. Déjalo refrigerar.

7. Una vez que el relleno esté sufcientemente frme (puedes comprobarlo moviendo un poco el molde o tocándolo suavemente con una paleta en el centro), retíralo del refrigerador y ponle la mermelada encima.

8. Deja refrigerar unos 15 o 20 minutos más y tu tarta de queso con cuajada estará lista para retrarla del molde y servir.

TÍTULO INGREDIENTES ENUMERACIÓN DE LOS PASOS Hugo Cuadrado Collado

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FLANES DE HUEVO ←Título (objetivo / finalidad del texto) Imagen (para facilitar la comprensión del texto)

INGREDIENTES 

Para los flanes  4 huevos

Materiales y/o ingredientes que se necesitan para poder realizar la tarea

 1 rama de vainilla  2 vasos de leche tibia  8 cucharadas soperas de azúcar integral  Moldes para horno 

Para el caramelo  1 vaso de azúcar integral.  Agua

Instrucciones o acciones que se deben realizar para conseguir el objetivo

CÓMO PREPARARLO PASO A PASO 1. En primer lugar, abra la rama de vainilla y extraiga lo del interior y viértalo en un recipiente junto a la leche tibia. Mientras, precaliente el horno a 180ºC arriba y abajo y, vierta en la bandeja del horno agua hasta que cubra mas o menos 2 dedos para hacerlos al baño maría.

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Imagen

2. A continuación, en el mismo recipiente, introduzca los huevos y el azúcar y bátalo a mano o con la batidora. Déjelo reposar unos minutos.

Imágenes 3. Por otro lado, para poder hacer el caramelo líquido, necesitara una cazuela o una sartén, una vez lo tenga, ponga el azúcar que hemos preparado para ello y un vaso pequeño de agua caliente y remueva hasta que adquiera un color dorado no muy oscuro.

Imagen 4. Aún estando el caramelo caliente, póngalo en un molde de tamaño grande o, también, sirven los moldes pequeños individuales. Déjelo unos minutos para que se

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enfríe el caramelo y luego vierta la mezcla que hizo anteriormente.

Imagen 5. El flan está listo para hornearse así que, con cuidado de que no entre agua en el molde métalo en el horno durante 50 minutos a 180ºC arriba y abajo.

Imagen 6. Finalmente, en cuanto se haya acabado el tiempo de cocinado, retírelos del horno y déjelos enfriar hasta adquirir temperatura ambiente y posteriormente métalos en el frigorífico para que se enfríen. Una vez fríos, decórelo a su gusto o acompáñelo con algún complemento si desea hacerlo y, ¡a disfrutar!

Imagen

Palabras subrayadas

Verbos en IMPERATIVO 37/71

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Receta para hacer crepes (título) Vamos a aprender a hacer en poco tiempo unas deliciosas y sencillas crepes. (presentación) Gracias a esta masa de crepes podrás disfrutar en casa de un delicioso desayuno invirtiendo muy poco tiempo ya que son muy fáciles de hacer. Unos ingredientes bien sencillos y una buena sartén es lo único que necesitas para preparar crepes caseras. (objetivo) Ingredientes para hacer masa de crepes: .

2 huevos M · 30 g de mantequilla (y un poco más para pincelar la sartén) 325 ml de leche entera · 140 g de harina · 1 cucharada sopera de azúcar 1 pizca de sal Elaboración de cómo hacer masa crep: ●

Comienza por batir los huevos con el azúcar hasta que esta se disuelva.

●

Después, añade la harina y la pizquita de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa de consistencia pastosa.

Seguidamente, incorpora la leche y sigue mezclando hasta deshacer todos los grumos.

Añade la mantequilla derretida en el microondas y mézclala hasta que se integre con el resto de ingredientes.

Cubre el recipiente donde tengas la masa con un poco de papel film y déjala reposar en la nevera al menos durante media hora.

Pasado el tiempo de reposo, calienta una sartén a fuego medio y engrásala, echar una pequeña cantidad de mantequilla y extenderla con un papel de cocina.

Vierte un poco de masa en la sartén y muévela para que se reparta por toda la superficie. ¡Importante! las crepes deben quedar finitas.

Cuando comiencen a aparecer burbujas en la masa, dale la vuelta. Si la sartén es antiadherente no se pegará. Cocina el crep por el otro lado hasta que también esté hecho. Levanta una esquinita para ver si está.

Ve colocando las crepes en una plato y tápalo con otro para que se mantengan calientes. Procede de igual manera hasta terminar con toda la masa.

Finalmente, decora las crepes con el topping o el relleno que prefieras y disfrútalos tranquilamente.

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Partes: Titulo Presentación Objetivo Lista de ingredientes para realizar magdalenas caseras Elaboración de masa crepes Gerard Fernández Alari 38/71

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Receta de cocina: pastel de limón y coco Precalentar el horno a 160º C y engrasar con mantequilla un molde de tarta de 18 cm o usar moldes individuales de tipo tartaleta.

Derretir la mantequilla en el microondas, a intervalos cortos y potencia baja. Dejar atemperar un poco si estuviera muy caliente. Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes. Se puede usar de vaso tipo americana o una batidora de brazo, también varillas.

Triturar o batir hasta tener una mezcla homogénea sin grumos y verter en el molde o los moldes. Hornear durante unos 20-40 minutos, según si hemos usado el formato pastel grande o individual.

Conviene vigilar de cerca el horneado porque la idea es que esté cuajado por fuera, pero al pinchar un palillo salga la punta manchada, algo húmeda. Depende mucho del horno y el molde.

Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con azúcar glasé tamizado o, en la versión sin azúcar, con más coco rallado. También podemos añadir un almíbar de limón o más ralladura.

Partes del texto instructivo: ● Presentación (se anuncia el contenido del texto) ● Objetivo ● Enumeración de las instrucciones Clasificación de los verbos: Verbos en infinitivo Anaïs Freixes Castells

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Receta de Tarta de queso Hay muchas recetas de tarta de queso, pero esta es una de las clásicas o tradicionales y no debe faltar en ningún recetario. Esta tarta de queso es, muy fácil de hacer, de las que gustan a todos y en las que los niños pueden partcipar para empezar en la cocina. Si no la habéis probado, preparad los ingredientes y seguir el paso a paso de su elaboración, ningún amante de este tpo de tartas se resistrá a repetr.

Aquí tenéis la receta de Tarta de queso más fácil de hacer, de hecho, es posible que muchos de vosotros ya la hayáis probado, sea porque es la que habéis aprendido (o una de ellas) o porque ya hace unos años que la compartmos en otro medio gastronómico. Y es que esta es una receta ideal para iniciarse en el mundo de la repostería y la pastelería, no sólo porque es fácil de elaborar, también porque el resultado es exquisito, esto hace que podamos considerar a esta tarta una motvación para hacer más postres y dulces.

En cualquier caso, y por mucho que se evolucione como pastelero, esta Tarta de queso nunca se deja de hacer, así que os recomendamos que toméis nota de la receta y la tengáis siempre a mano, aunque en cuanto la hagáis unas cuantas veces os la aprenderéis de memoria. Por cierto, en base a esta receta se pueden hacer algunas variantes, desde la versión con chocolate a la tarta de queso light, baja en grasas y azúcares, o incluyendo frutas. Si queréis ver más recetas de tarta de queso podéis utlizar el buscador del blog.

Ingredientes -

1 tarrina de queso Philadelphia

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3 yogures naturales (de 125 gramos cada uno)

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3 huevos (M)

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50 gramos de harina

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150 gramos de azúcar

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mantequilla para el molde.

Elaboración Pon el horno a calentar a 175º C. Unta el molde con mantequilla, espolvorea un poco de harina y azúcar, repártelo por el molde y desecha lo que no quede adherido a la mantequilla.

Reserva el molde.

Mezcla en un cuenco amplio todos los ingredientes, el queso, los yogures (puedes susttuir alguno por un yogur de limón u otro sabor), los huevos, la harina y el azúcar, y bate con la batdora de mano hasta obtener una crema fna.

Vierte la masa en el molde e introdúcelo en el horno cuando esté a la temperatura marcada.

Deja cocer una media hora, dependerá del grosor que le hayas dado y si ves que se tuesta mucho, cúbrela con papel de aluminio.

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La tarta estará hecha cuando introduzcas un palillo y salga limpio. Cuando retres la tarta del horno, déjala enfriar y después resérvala en el frigorífco, es cuando adquirirá la partcular y clásica textura de las tartas de queso.

Acabado y presentación Puedes servir la tarta sola, a nosotros nos encanta así, o acompañarla de algún coulis de frutas, chocolate e incluso con galletas, ya que este pastel o tarta no lleva base. Hoy la hemos probado con uvas y chocolate, la verdad es que las uvas y el queso… ……………………………………………………………………………………………………………………………………

INFINITIVOS IMPERATIVOS TITULO LISTA DE MATERIALES ILUSTRACIONES INSTRUCIONES

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Juna Fité Figuera

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Alfajor de maicena Un postre argentino que se popularizó por sus países vecinos.

Cocinar, se ha vuelto uno de los pasatiempos más populares estos días, debido a que estamos encerrados en casa y aprovechamos para descubrir nuestras dotes de cocina, puesto a eso he decidido traer una receta tan simple como buena.

Ingredientes: -1 frasco de dulce de leche -1 taza de harina cernida -2 tazas de maicena -4 huevos -3/4 de azúcar -3 cucharillas de polvo de hornear -5 cucharadas de margarina -Jugo de ½ limón y la ralladura de su cascara -Leche diluida cantidad suficiente - ½ taza de coco rallado Preparación: 1. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que adquiera consistencia cremosa.

Agregar la mantequilla empleando una espátula de madera.

2. Verter la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal, al punto de lograr una masa suave. Durante el amasado, agregar la leche, jugo de limón y las ralladuras de su cáscara.

3. Estirar la masa con un uslero hasta conseguir un grosor de medio centímetro.

Cortar trozos de esta masa con moldes pequeños y redondos.

4. Empleando una lata de hornear, la misma que anteriormente fue empleada con manteca, colocar las porciones cuidando que la distancia entre cada una sea de más de un centímetro. Hornear a temperatura media durante 20 minutos.

5. Una vez sacadas del horno y enfriadas, unir las masitas en pares, empleando el dulce de leche como pegamento. Untar sus bordes con coco rallado.

Joana J. Flores Miranda

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Elaboración de la receta de Bizcocho de yogur: (objetivo) ● Casca los huevos, colócalos en un bol grande con el azúcar y bate bien

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con una varilla manual (si no tienes varilla, puedes utilizar una cuchara de madera).

Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Limpia el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima.

Tamiza (pasa por el colador para que coja aire), la levadura (o polvo para hornear) y la harina, sobre la masa y mezcla bien.

Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos.

Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmóldalo.

Espolvorea el bizcocho de yogur con un poco de azúcar glas y sirve.

(INSTRUCCIONES)

Consejos: Es importante que sólo ralles la parte externa del limón (la amarilla) porque si llegas a la parte blanca, ésta le imprimirá un amargor desagradable.

Si no tienes azúcar glas, puedes elaborarlo de forma casera en tu casa.

Introduce azúcar en grano en el molinillo de café o en la trituradora, dale marcha y tritura hasta que quede convertido en polvo.

Biel Gil Benítez

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MONA DE PASCUA Esta es una receta de la mona de pascua para la gente alérgica a alimentos como la leche, huevos, frutos secos, etc…

Ingredientes: 400 gramos de harina de fuerza 60 gramos de margarina 30 gramos de levadura fresca 1 taza de bebida vegetal ½ taza de azúcar 2 cucharadas de anís verde 1 cucharadita de sal La ralladura de un limón Relleno: 200 gramos de confitura de cabello de ángel Piel de una naranja 1 rama de canela Decoración: Guindas verdes y rojas ½ taza de azúcar glas Zumo de limón

Preparación: ● Preparar el relleno. La confitura de cabello de ángel, se puede encontrar en latas lista para utilizar, pero es conveniente rehacerla: verter la confitura en una cazuela con la piel de una naranja y una rama de canela, dos cucharadas de azúcar y un poco de agua. Remover bien y cocer durante 10 minutos para mezclar todos los sabores. ● Espumado: disolver la levadura en ½ taza de la bebida escogida, añadir una cucharadita de azúcar, dos cucharadas de harina y un pellizco de sal. Dejar tapado en un lugar templado, hasta que doble su volumen. ● Hervir la bebida escogida con el anís verde durante 10 minutos, colar, disolver el azúcar y enfriar. ● Mezcla en un bol la infusión, la margarina, la levadura espumada, la ralladura de limón y la harina tamizada. ● Verter la preparación sobre el mármol enharinado y empezar a trabajar la masa. ● Amasar hasta obtener una bola elástica que no se enganche en las manos.

Ponerla en un recipiente amplio engrasado con aceite de oliva. ● Cubrir con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que duplique su tamaño. ● Dividir la masa en dos mitades, hay que tener en cuenta que doblaran su 44/71

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volumen. Manejar la masa con las manos untadas en aceite y estirar con el rodillo encima del mármol ligeramente enharinado hasta obtener una forma de rectángulo de medio cm de grosor. ● Esparcir el relleno escogido a lo largo del rectángulo. Enrollar haciendo un churro y unir los extremos. ● Cubrir dos bandejas de horno con papel vegetal y colocar las monas ● Mezclar en una taza dos cucharadas de azúcar glas con unas gotas de zumo de limón y un poco de agua. Remover hasta formar una crema espesa, pero que se pueda extender. ● Pintar la mona con un pincel y acabar de decorar con guindas verdes y rojas ● Cubrir con un paño fino para que vuelvan a subir mientras se calienta el horno ● Precalentar el horno y hornear durante 15 minutos aproximadamente a 180ºC y después aumentar la temperatura del grill hasta que se doren.

Carla Larios Oró.

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Receta para hacer magdalenas (título) Vamos a aprender a preparar unas deliciosas magdalenas caseras y esponjosas en poco tiempo (presentación) La receta de magdalenas caseras es muy sencilla y nos tendrá poco tiempo en la cocina, en tan solo media hora vamos a elaborar una rica hornada de esponjosas magdalenas, seguid paso a paso las instrucciones de esta receta y tendréis unas 20 unidades para disfrutar, a muchos les gusta cocinar magdalenas porque es muy tradicional ya que es una manera de que la gente se inicie en la cocina. (objetivo)

Ingredientes para cómo hacer magdalenas caseras: 3 huevos · 200 g. de harina floja de repostería · 125 g. de azúcar blanco 50 ml. de leche entera · 100 ml. de aceite de oliva extra virgen suave ½ sobre de levadura química (10 gramos) · Moldes de silicona para magdalenas (opcional) · Moldes de papel rizado para magdalenas Una pizca de sal · Ralladura de limón Elaboración de cómo hacer masa crep: - En un bol grande, bate los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes. Siempre procurar que quede el batido esponjoso y aireado.

- Añadir ahora poco a poco el azúcar al mismo tiempo que, batir y mezclar de la misma manera que todos los anteriores ingredientes.

- Toca el turno del aceite, meter despacio en el bol y mezclar con el resto de ingredientes, también incorporar la ralladura de limón con ellos.

- Lo mismo con la leche, poner luego la harina que se tiene que mezclar muy bien hasta que se integre del todo, una pizca de sal y finalmente, poner la levadura química. Después, meter la mezcla en el frigorífico unos 40 minutos para que se enfrié la mezcla.

- Colocar los moldes de silicona sobre la bandeja, e introducir el papel rizado dentro de ellos.

- Antes de poner la mezcla en los moldes, dar una pequeña batida ya que con el frío se espesa un poco - Llenar tres cuartas partes y hornear 15 minutos a 200º C. - Con el calor del precalentado y a esta temperatura las magdalenas deben de subir sin problema.

- ¡Importante! Una vez están dentro del horno, nunca abrir la puerta de este. Ya que no se puede interrumpir el proceso y pueden bajar las magdalenas.

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Comprobar si la base de las magdalenas es dorada.

Pasado el tiempo, retirar del horno. Dejar reposar dentro de los moldes de silicona, para que asiente bien la masa.

Pasado el tiempo de reposo, retirar los moldes de silicona y las magdalenas deben de estar en el papel rizado.

Se conservarán en perfecto estado durante varios días. Colocar en una bandeja y tener tapadas con un paño limpio o guardar en una caja metálica de las de galletas.

Partes: Titulo Presentación Objetivo Lista de ingredientes para realizar magdalenas caseras Enumeración de las instrucciones Lidia Madrona Ruíz.

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Cómo hacer galletas caseras de mantequilla.

Ingredientes y materiales a emplear: 

2 tazas de harina de trigo (para todo uso)

 ¼ de cucharadita de levadura en polvo  ½ cucharadita de sal  2 barras de mantequilla o margarina sin sal  1 huevo  1 taza de azúcar  1 cucharada de vainilla  1 bandeja  Papel parafinado  Batidor eléctrico  2 tazones grandes

Instrucciones: 1. Mezclar la harina, la sal y la levadura en polvo en un tazón.

2. En otro tazón, batir la mantequilla o margarina hasta que se vuelva cremosa. Luego agregar poco a poco el azúcar hasta que se combinen bien.

3. Tomar la mezcla de harina, sal y polvo de hornear e incluirla gradualmente a la segunda mezcla. Con el batidor, mezclar hasta que se forme una masa consistente.

4. Dividir la masa en 2 partes, colocarlas sobre dos trozos de papel parafinado y formar dos especies de troncos y cubrirlos con el papel.

5. Enfriar la masa en la nevera durante 4 horas, por lo menos.

6. Cortar la masa en la forma deseada (circular o en moldes)

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7. Precalentar el horno a 180ºC. Colocar un poco de mantequilla sobre la hoja de papel parafinado que se va a colocar sobre la bandeja de horno.

8. Hornear durante 10 a 12 minutos.

9. Una vez listas, retirarlas de la bandeja y dejar enfriar.

Consejos:  Mantener las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Pueden durar hasta 5 días.

Objetivos Materiales necesarios.

Instrucciones básicas Normas o recomendaciones de uso.

Ilustraciones.

Balma Manchini Luque

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Receta para preparar tiramisú INGREDIENTES (para 4 personas)       

334 g. de Mascarpone (Galbani) 100 g. de azúcar 4 huevos 200 g. de bizcochos de soletilla 500 ml. de café (8 expresos) 34 ml. de licor al gusto Cacao en polvo

PREPARACIÓN 1. Batir las yemas de huevo con azúcar en un recipiente hasta que estén ligeras y esponjosas.

2. Añadir el Mascarpone (Galbani) y el licor mezclando suavemente.

3. Batir las claras de huevo hasta que estén a punto nieve e integrarlas al resto de la mezcla.

4. En un tazón mezclar el café, un poco de azúcar y licor.

5. Extender una capa de crema sobre una fuente de tamaño mediano y luego una capa de soletillas sumergidas en café.

6. Cubrir con otra capa de crema, luego soletillas nuevamente y terminar con crema.

CONSEJO Refrigere durante al menos dos horas y espolvoree el cacao en la parte superior ligeramente antes de servir.

RESULTADO

Subrayado en verde: Presentación/Título Subrayado en rojo: Materiales/Ingredientes necesarios Subrayado en azul: Instrucciones de montaje Subrayado en amarillo: Recomendaciones Subrayado en rosa: Ilustraciones Verbos en infinitivo o imperativo marcados con negrita J.Martí Mayoral Seall.

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Tarta Sacher Hoy toca preparar la tarta sacher al estlo clásico, con chocolate negro, mantequilla, azúcar avainillado, harina, huevos y mermelada de albaricoque, vamos a seguir los pasos: Paso 1 Prepara el bizcocho. Bate 140 g de mantequilla con los azúcares. Echa y mezcla una a una las yemas. Funde el chocolate. Monta las claras con una pizca de sal. Vierte el chocolate en las yemas y mezcla. Tamiza la harina encima y mezcla. Añade las claras envolviendo la masa. Vierte la masa en un molde de 24 cm de diámetro forrado con papel de horno. Hornea 40-45 minutos a 180 °C. Deja enfriar y desmolda en una rejilla. Corta la tarta.

Paso 2 Rellena la tarta con la mitad de la conftura caliente. Cúbrela y pinta con el resto de conftura. Haz la cobertura y trocea el chocolate y fúndelo. Agrega la mantequilla troceada y remueve hasta que se mezcle bien con el chocolate.

Paso 3 Vierte la cobertura sobre la tarta y exténdela rápidamente, cubriendo superfcie y bordes. Deja que endurezca en la nevera 1 hora. La Sacher, tpica de Austria, se rellena con mermelada o conftura de albaricoque, pero puedes usar la que desees: fresa, naranja frambuesa, etc. Para dar el toque clásico, sírvela con nata montada.

TITULO DESCRIPCIÓN ENUMERACIÓN DE LOS PASOS Andrea Mòdol González.

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Receta: Tarta de chocolate y coco Ingredientes (8 personas): - 100 g de chocolate de postre negro - 1 masa brisa - 20 g de coco rallado o dos cucharadas de coco rallado - 200 ml de leche de coco Elaboración: 1. Precalentar el horno a 200ºC. 2. Desenrollar la masa brisa y forrar un molde de tarta de unos 20 cm de diámetro, conserva la hoja de hornear.

3. Cocerla en el horno unos 10 minutos hasta que quede doradita y retirar.

4. Apaga el horno.

5.Verter la leche de coco en un recipiente y calentarla 1 minuto en el microondas a máxima potencia.

6.Añadir el chocolate troceado y dejarlo reposar unos 2 minutos y luego revolver hasta obtener una crema.

7.Verter la crema de chocolate y coco en la masa cocida y refrigerarla unas 2 horas.

8. Espolvorear con el coco rallado.

Título (Objetivo) / Ingredientes/ Enumeración de los pasos o Instrucciones / Verbos en infinitivo o imperativo Elisabeth Mulet Asensio.

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Ingredientes:

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LAMINGTON

Para el bizcocho:         

1 taza de azúcar 125 gr. de mantequilla 2 unidades de huevos 1 ¾ tazas de harina 1 cucharada de polvo para hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla ½ taza de leche líquida Una pizca de sal 1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)

Para la cobertura: ● 2 ¼ tazas de azúcar ● 1 cucharada de mantequilla ● 4 cucharadas de cacao en polvo ● ½ taza de leche líquida ● 200 gr. de coco rallado (para rebozar)

Cómo preparar la receta de lamington: 1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Cernir la harina en un recipiente, añadir la sal y el polvo para hornear. Mezclar y reservar.

3. En otro recipiente, agregar la vainilla y la leche. Mezclar y reservar.

4. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol amplio. Batir con la batidora eléctrica durante 3 minutos hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.

5. Agregar a la mezcla anterior un huevo, batir muy bien. A continuación, incorporar el otro y seguir mezclando.

6. Añadir a la mezcla anterior la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la mezcla de leche y vainilla. Remover con una cuchara de madera con movimientos envolventes.

7. Incorporar al bol el resto de la mezcla de harina y el resto de la mezcla de leche y vainilla. Mezclar suavemente.

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8. Engrasar con mantequilla un molde de unos 20 x 20 cms., apto para horno. Verter la mezcla del bizcocho y hornear durante 30-35 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

9. Al enfriarse totalmente, cortar el bizcocho en 16 trozos de igual tamaño.

10.Para la cobertura, poner el azúcar y el cacao en un bol amplio.

Añadir la mantequilla, la leche y mezclar muy bien hasta obtener una mezcla suave y ligera.

11. Verter la mezcla de cacao sobre los trozos de bizcocho y cubrir con coco rallado.

INSTRUCCIONES MATERIALES NECESARIOS

VERBOS Jorge Daniel Orozco García.

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TORTITAS

TÍTULO

Ingredientes Para Hacer La Masa De Tortitas ● ● ● ● ● ● ● ●

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OBJETIVO

2 huevos medianos 200 ml de leche (preferiblemente entera) 200 gr de harina 20 gr de azúcar 2 cucharaditas y media de levadura en polvo 10 gr de mantequilla Una pizca de sal Esencia de vainilla (opcional)

Receta fácil para la elaboración de las tortitas

INSTRUCCIONES

1. En primer lugar, cogemos un bol grande y con una batidora de mano batimos los huevos. Una vez batidos, vamos añadiendo poco a poco la leche juntamente con el azúcar y la pizca de sal. Es importante que sea una batidora de varillas para que la masa coja aire y no pierda esponjosidad.Si quieres añadir esencia de vainilla (o cualquier otra) puedes hacerlo en esta misma mezcla.

2. A continuación, juntamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior. En este caso, utilizaremos una espátula e iremos incorporando los ingredientes en movimientos envolventes para seguir conservando ese aire en la masa.

3. Una vez hayamos conseguido una masa homogénea recomendamos dejarla reposar a temperatura ambiente entre unos 5 -30 minutos, según se pueda o prefiera. Cuanto más, mejor.

4. Seguidamente, necesitaremos calentar a fuego medio una sartén (preferiblemente antiadherente) y añadir la mantequilla para engrasarla bien. Puedes usar un poco de papel de cocina para esparcirla bien por toda la superficie. Este paso lo puedes repetir las veces que prefieras según vayas haciendo las tortitas.

5. Una vez veas que la sartén está caliente, ve añadiendo la masa en el centro de la sartén con ayuda de un cucharón grande. La cantidad a verter será según cómo las quieras de tamaño.

6. Una vez veas que la tortita empieza a burbujear, es el momento de darle la vuelta con una espátula para que se cocine el lado opuesto durante 1 minuto más. A medida que las vayas haciendo,recomendamos apilarlas una encima de la otra en un plato para que mantengan el calor y sigan como recién hechas.

Clàudia Palacio Martínez.

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RECETA DE BIZCOCHO DE YOGUR TÍTULO

>1 yogur natural (de 125 gramos) >3 huevos >Harina (3 medidas de yogur)

INGREDIENTES/MATERIALES

>Azúcar (2 medidas de yogur) >Aceite de oliva (1 medida de yogur) >1 sobre de levadura en polvo (16 gramos) >Mantequilla para untar el molde

INSTRUCCIONES 1. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente como medida de las cantidades. Precalienta el horno a 180º durante unos 10 minutos, el tiempo que necesitas para elaborar la masa.

2. En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos con unas varillas. Añade el aceite y el yogur y sigue batiendo para que la mezcla quede sin grumos.

3. Ahora sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina de forma que pasen por él. A este proceso se le llama tamizado y permite que estos ingredientes se añadan a la mezcla sin apelmazarse unos con otros y evitar los grumos.

4. Bate un poco más hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados.

Forra el molde con papel vegetal o úntalo con un poco de mantequilla. Puedes hacerlo con un pincel de cocina, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera para que no esté demasiado dura.

5. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media, y hornéalo a 180º durante unos 30 minutos.

6. Y finalmente, haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo.

Genís Sánchez Vallespí.

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BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO CON PISTACHOS Presentación

¿Cómo cocinar una riquísimo brownie de chocolate blanco?

En estos tiempos de cuarentena necesitamos más que nunca encontrar diferentes actividades para salir de la rutina y matar el aburrimiento .Y cómo hacerlo sino cocinando un buen brownie para disfrutarlo con la familia!

Objetivo

Ingredientes para 4 personas: 75gr de azúcar 2 huevos 75gr de mantequilla 150gr de chocolate blanco 80gr de harina 1 cucharada de levadura 50gr de pistachos cortados en trozos y pelados Preparación:

Materiales Enumeración de las instrucciones

1.- Precalienta el horno a 180º.

2.- Pon en el vaso el azúcar y los huevos y programa 5 minutos, 37º, velocidad 4.

Retira y reserva.

3.- Vierte en el vaso la mantequilla y el chocolate troceado y programa 3 minutos y medio, 50º, velocidad 1. Deberá quedar el chocolate emulsionado y fundido con la mantequilla.

4.- Añade los huevos reservados, la harina mezclada con la levadura y programa 10 segundos en velocidad 2.

5.- Agrega los pistachos a la mezcla anterior y mezcla a mano con movimientos envolventes. Vuelca en un molde rectangular previamente engrasado y hornea durante 20 minutos.

Nota: no dejes demasiado grandes los pistachos porque con el peso en el horneado tienden a bajar a la base. El horno debe estar caliente, no abras la puerta para que el brownie no baje, si lo horneas bien deberá quedar húmedo por dentro.

Paula Segura Torres

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Receta para hacer macarons de chocolate.

Presentación Con esta receta van a salir unas 60 galletas de macarón. En el medio de estas, se puede poner una salsa o crema, por ejemplo, nutella o leche condensada.

Objetivo

Ingredientes: 200 gramos de azúcar glas 100 gramos de almendra molida 40 gramos de azúcar blanco 2 cucharadas de cacao puro 3 claras de huevo Enumeración de las instrucciones

Preparación: ● Tamizar dos veces el azúcar glas junto con la almendra y el cacao. ● Montar las claras con el azúcar blanco hasta el punto de nieve. ● Añadir la mezcla tamizada y remover con movimientos envolventes. ● Poner la masa en una manga pastelera con la boquilla redonda. ● Hacer redondas en una placa con papel de horno. ● Levantar la placa y dejarla caer para quitar las burbujas de aire. ● Dejar reposar hasta que la masa esté seca. ● Ponerla en el horno entre 5-7 minutos a 130º.

Clàudia Tortosa Olivera

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FLAN DE HUEVO EN OLLA EXPRÉS INTRODUCCIÓN. Una manera deliciosa de preparar un flan casero de rechupete. (Es una receta casera). Fácil y rápido de hacer.

INGREDIENTES 1. Para el flan de huevo: 2 yemas L 2. 2 huevos enteros L 3. 500 ml de leche entera templada 4. 10 g de almidón o harina fina de maíz (tipo Maicena) 5. 65 g de azúcar 6. 1 pizca de sal (2 gramos) 7. Para el caramelo: 60 g de azúcar 8. 30 ml de agua PREPARACIÓN DE FLAN DE HUEVO EN OLLA EXPRÉS ● Podemos comenzar preparando la mezcla del flan o el caramelo. El orden de los factores no altera el producto. ● En una jarra medidora alta o el vaso de la batidora de brazo introducimos los huevos, las yemas, el azúcar y la harina fina de maíz. Batimos hasta que no queden rastros de grumos de la harina. ● Añadimos la leche y batimos de nuevo. Podemos usar unas varillas metálicas manuales o una batidora de brazo. Con esta última resulta más sencillo obtener un buen resultado. ● A continuación introducir los 60 gramos de azúcar del caramelo y el agua en un cacito. Calentamos a fuego suave hasta que se forme un caramelo rubio, sin remover ni tocar para nada. ● Vertemos el caramelo en la base de la flanera y bañamos también los laterales, girándola y moviéndola para que se impregne bien de caramelo por todos lados. ● Rellenamos la flanera con la mezcla del flan y colocamos la tapa.

COCCIÓN EN LA OLLA EXPRESS PRESTACIÓN FINAL DEL FLAN 1. En la base de una olla exprés colocamos el trivet que viene con la olla. Si no fuera el caso, colocaremos algo metálico o la cestilla de cocinar al vapor para que la flanera no contacte con el fondo de la olla.

2. Llenamos la olla con unos cuatro centímetros de agua, que llegue justo por encima del mínimo recomendado, y colocamos la flanera en su interior.

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3. Cerramos bien la olla y seleccionamos la posición 2 de la olla a presión.

La ponemos al fuego.

4. Cuando la olla alcance la presión y la válvula empiece a pitar bajamos el fuego a medio gas y cronometramos diez minutos.

5. Transcurrido este tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos despresurizar antes de abrir.

6. Dejamos enfriar el flan dentro de la olla antes de retirar y guardar en la nevera un mínimo de 5-6 horas.

7. Desmoldamos cuando esté bien frío y servimos.

Anna Olmo Lara.

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RECETA DE MOUSSE DE DOS CHOCOLATES Prepara la receta de Vasitos mousse dos chocolates.

● Montar la nata con ayuda de unas varillas y reservar en la nevera. Trocear por separado los chocolates. En un cazo hervir la mitad de la leche con 1 cucharada de azúcar, retirar del fuego y verter sobre el chocolate blanco. Remover hasta que el chocolate se haya derretido.

● Poner en remojo 3 hojas de gelatina en agua durante 5 minutos. Escurrirla, disolverla en un cazo con 1 cucharada de agua y agregar a la mezcla de chocolate preparado. Remover y dejar entibiar.

● Mezclar con la mitad de la nata reservada con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. Verter dentro de los vasos y congelar durante 30 minutos.

Repetir la operación con el chocolate negro, terminar de llenar los vasos y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

● A la hora de servir, decorar con virutas de chocolate hechas con la ayuda de un pelador.

NEGRO:Título ROJO:Subtitulo VERDE: Enumeración de los pasos

Raquel Palomar Cosialls

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Receta de torrijas tradicionales y caseras, rápida y sencilla PRESENTACIÓN: Las torrijas, ese delicioso manjar cuya receta ha pasado de generación en generación y que, a día de hoy, continúa siendo el dulce estrella de la Semana Santa.

OBJETIVO: Para los amantes de los dulces y, más aún de las torrijas, con muy poco tiempo para cocinar, hemos preparado esta receta rápida y sencilla con la que sorprender en casa estos días de Semana Santa. Su tiempo de elaboración es de 20 minutos y saldrán como unas 8 torrijas, en función del tamaño de la barra de pan.

ENUMERACIÓN DE LAS INSTRUCCIONES: ● En un cazo, ponemos a hervir la leche con 2 ramas de canela y el azúcar.

Mientras la leche se calienta, cortamos en rebanadas de unos 2 cm. de grosor, la barra entera de pan. ● En este punto nos vamos a detener para desmontar el mito de hacer las torrijas con pan duro o con pan especial para torrijas. No es necesario que el pan sea del día anterior, no pasa nada si el pan es del mismo día, y tampoco pasa nada si elegimos el pan de siempre. El punto para que no se deshaga el pan será controlar cuánto tiempo está sumergido en la leche. ● Cuanto más reciente sea el pan, menos tiempo deberá estar sumergido en leche. En esta elaboración se han usado dos tipos de pan (de picos y de agua), ninguno de ellos especial para torrijas y ambos comprados el mismo día en el que se ha realizado la receta. ● Una vez que la leche con las ramas de canela y el azúcar ha llegado a ebullición, lo volcamos en un plato hondo donde posteriormente iremos empapando las rebanadas de pan. Preparamos otro plato hondo y batimos los tres huevos. ● Calentamos la sartén con el aceite, a fuego fuerte para que las torrijas se hagan rápido y no se encharquen de aceite. Con el aceite caliente en la sartén y el huevo batido preparado en otro plato, vamos mojando las rebanadas de pan en el plato de la leche. ● No hay que meter todas de golpe, mejor ir poco a poco para que se empapen bien. Recuerda, en función de la dureza del pan deberán estar más o menos tiempo en la leche.

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● Cuando estén blanditas pero sin llegar a desmenuzarse, cogemos una por una y las rebozamos en el huevo batido, y de ahí las pasamos al aceite. ● Freír las torrijas en el aceite ● Cuando estén doradas por un lado, damos la vuelta y esperamos que se doren por el otro lado. ● Una vez tostadas, las sacamos a un plato o recipiente en el que previamente hemos colocado papel de cocina para que escurra el resto del aceite de las torrijas. ● ¡Importante! Nada más poner las torrijas en el plato hay que hacer dos pasos imprescindibles: aplastarlas con una espátula y espolvorearlas con canela.

Hay a gente que no le gusta la canela, por lo que se puede usar azúcar.

Genís Retamero Castellí

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CÓMO HACER GALLETAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE (Objetivo) Ingredientes (materiales necesarios): ● 100 gramos de harina de trigo común (o de repostería) ● 2 plátanos maduros ● 75 gramos de azúcar moreno ● 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente ● 30 gramos de chispas de chocolate ● ¾ cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear) Instrucciones (pasos siguiendo un orden cronológico para conseguir el objetivo): 1. Empieza a elaborar estas galletas de plátano y chocolate triturando los plátanos muy bien hasta que tengan la consistencia de un puré.

2. Aparte, tamiza la harina con la levadura química en un tazón grande.

Luego, agrega los plátanos triturados.

Truco: Si utilizas harina de repostería (leudante), que ya lleva levadura, puedes eliminar la levadura de la receta.

(Ilustraciones)

3. Añade el azúcar y la mantequilla blanda y mezcla todo con unas varillas o una espátula. Puedes usar varillas manuales o eléctricas. Si no quieres usar mantequilla, puedes sustituirla por 80 ml de aceite de

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girasol o 50 ml de aceite de oliva. De esta manera, además, te quedarán unas galletas de plátano saludables.

Truco: Se puede ablandar la mantequilla poniéndola 30 segundos en el microondas a temperatura media o al baño María hasta que esté suave.

4. Agrega las chispas de chocolate y mezcla hasta que los ingredientes de la masa de las galletas de plátano estén bien integrados.

5. Con la ayuda de una cuchara, pon pequeñas cantidades de la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal (de hornear) y engrasada con mantequilla o aceite. Esta masa no es compacta como la de las tradicionales galletas de mantequilla, es por ello por lo que necesitarás la cuchara. Deja las galletas de plátano y chocolate durante levar 30 minutos en la nevera para que la masa se endurezca un poco.

Truco: Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo unos 15 minutos antes de sacar las galletas de la nevera.

(Ilustraciones)

6. Hornea las galletas de plátano durante 15-20 minutos, o hasta que observes que están doradas. Después de sacarlas del horno, deja que se enfríen un poco y despégalas del papel con una espátula si tienes dificultades.

7. ¡Listo! Ya tienes tu receta de galletas de plátano y chocolate preparada para servir. A los niños les encantarán y conseguirás que coman fruta

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de una forma mucho más divertida. Puedes comerlas acompañadas de un café, un batido, un zumo natural... Así mismo, si te animas, puedes decorarlas con glaseado de limón, que aportará un extra de sabor y textura a tus galletas.

(Ilustraciones)

8. Consejos (recomendaciones de uso): Mantener las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Pueden durar hasta 5 días.

Bibliografía: DULCE ISIS. (03 / 04 / 2020). “Receta de Galletas de plátano y chocolate”, Recetas Gratis. https://www.recetasgratis.net/receta-de-galletas-de-platano-ychocolate-62826.html (14 / 04 /2020) Cristina Segura Esteve

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Bizcocho de chocolate casero y fácil (Titulo) Vamos aprender a hacer una de esas recetas de postres con chocolate que siempre triunfan, un bizcocho. (Presentación).

El clásico bizcocho de chocolate casero fácil y jugoso que puedes hacer en 40 minutos utilizando la medida del yogur, es decir, utilizas el recipiente del yogur que vas a añadirle para medir la cantidad del resto de ingredientes: harina, azúcar, aceite, cacao… De esta forma, esta receta se ha convertido en una de las más populares por su sencillez y porque, simplemente, está riquísimo. (Objetivo).

Ilustración del bizcocho Ingredientes para hacer bizcocho de chocolate casero (un molde de 23cm de diámetro): 

1 yogur natural (de 125 gr).



3 huevos.



Harina (2 medidas de yogur).



Cacao en polvo (1 medida de yogur).



Azúcar (2 medidas de yogur).



Aceite de semillas y de oliva (1 medida de yogur entre los dos). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, añade más aceite de oliva que de semillas, pero si prefieres que sea más discreto, hazlo a la inversa.



1 sobre de levadura en polvo (16 gr).



Mantequilla para untar el molde.

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Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de chocolate casero y fácil: 1. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.

2. Precalienta el horno a 180º durante estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.

3. En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente, mejor con unas varillas o una cuchara.

4. Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

5. Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y añade las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que

todo

se

mezcle

bien.

Mezcla

todo

hasta

que

queden

perfectamente integrados todos los ingredientes.

6. Añade la cantidad elegida de cacao, y mezcla bien con el resto de ingredientes. Verás que tu bizcocho tomará automáticamente un color muy oscuro, y si pruebas la mezcla un poco con el dedo verás qué rico está. Puedes ayudarte de esta pequeña prueba para saber si has acertado con la cantidad de cacao.

7. Unta el molde con mantequilla. Puedes hacerlo con tu propio dedo, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.

8. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno, a una altura media, 68/71

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y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.

9. Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.

10. Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes, no tendrás mucha dificultad. Sirve el bizcocho cuando se haya enfriado, y acompaña este de unos trocitos de chocolate blanco o lo que más te guste, ya verás qué esponjoso y delicioso.

Partes del texto: Titulo.

Presentación.

Objetivo.

Ilustración del bizcocho.

Lista de ingredientes para realizar el bizcocho.

Enumeración del proceso.

Carla Zafra Valera

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Receta galletas de avena y proteina fitness (Título) Vamos a preparar, en pocos minutos, una receta de galletas de proteina sanas, caseras y deliciosas.

(Presentación) Esta receta aparte de ser saludable, está deliciosa y es una muy buena una opción para desayunar o si eres deportista tener un buen snack entre comidas. Como mucho tardaremos 25 minutos en prepararlas y tienen la gran ventaja de que puedes mantenerlas en un tupperware por varios días sin tener que preocuparte de que se echen a perder. (Objetivo)

Ingredientes para preparar las galletas: ● 1 yema + 5 claras de huevo ● 200g de Harina de Avena Instantánea de sabor vainilla de HSN foods ● 1 cucharada de aceite de oliva ● 1 sobre (15 g) de levadura Royal ● Una pizca de sal sin sodio ● 1 cucharada de miel ● 30 g de Evowhey 2.0 de sabor vainilla de HSN sports ● Un poco de Edulcorante líquido al gusto ● ½ Manzana ● Un poco de ralladura de limón ● Un poco de ralladura de naranja Preparación: 1. Poner en un bol la harina, Evowhey, edulcorante, la levadura, la sal y lo mezclar todo.

2. En otro recipiente batir las claras al “punto de nieve”, entonces lo incorporamos a la mezcla anterior.

3. Mezclar todo bien con la ayuda de una espátula, tenedor o lo que más cómodo os sea, no hace falta utilizar la batidora ya que de esta forma queda una mejor textura.

4. Una vez esté bien mezclado separar la masa en tres partes y añadir a cada parte los toppings, la manzana en taquitos y las distintas ralladuras por separado, a estas dos últimas añadir también la miel para rebajar la acidez de la piel.

5. Formar bolitas que aplanamos con la mano y colocamos en la bandeja del horno o en papel de hornear.

Información Nutricional por porción: Calorías: 27,1 kcalGrasas: 0,7g , de las cuales saturadas: 0,3g - Carbohidratos: 1,4g, de los cuales azúcares: 1,4g - Fibra: 0,2g - Proteínas: 3,8g - Sal: 0,1g PARTES: Titulo / Presentación / Objetivo / Ingredientes / Instrucciones / informacion nutricional Júlia Villegas Falcó

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