Catálogo GENERAL DE PRODUCTOS MA BAKER AND CHEF 2015 by Ma Baker and Chef

Catรกlogo

2015

www.mabakerandchef.com

Dirección General Jesús Sánchez Estrada Dirección de Ventas Magdalena Mujica Castillo Tienda Ma Baker and Chef Faustino Sánchez Estrada Gerente de Administración Francisco Mendoza Montiel Gerente de Planta Aurelio López Velázquez

Jefe de Investigación de Desarrollo Graciela Arce Hernández Control de Calidad Valeria Lazcano Vargas

Asistente Administrativo, Ventas y Facturación Natalia Martínez Celis Karla Esmeralda Cortez Castillo Nayelli Cortes Morales Daniel Sánchez Mujica

Compras/Certificaciones y Exportaciones Topacio Meza López,

Auxiliar Contable Michelle Hernández González Marlene Padilla Espinosa

Imagen y Diseño Frida Ramírez Díaz Aldo Emmanuel Sierra Villavicencio

Primera Edición Catálogo General 2015, Elaborado por Ma Baker and Chef. Agosto 2015, 4335 0341 - 44

Encuentranos en.en . Miguel Hidalgo 57, Col. Santa Clara, Ecatepec, Estado de Mexico, C.P. 55540 Tels.: (52 55)43.35 03.41 al 44 贸 01 800 2630 500 ventas@mabakerandchef.com www.mabakerandchef.com /MaBakerandChef /MaBakerAndChef /mabakerandchef /MaBakerAndChef Ma Baker and Chef (Cat谩logos Virtuales)

Durante los últimos 10 años, Ma Baker and Chef ha tenido el compromiso y la dedicación de fabricar, comercializar, importar y exportar los mejores productos para la industria alimenticia, incursionando en la panadería, la pastelería, la repostería y la chocolatería con gran éxito; brindando sabores y colores de la más alta calidad en cada ingrediente y materia prima que cientos de clientes podrán corroborar, al igual que le ofrecemos la tecnología y los medios para hacer de sus productos únicos, atractivos y deliciosos para expandir todos sus negocios. Contamos con la ética, el profesionalismo, la honradez, la transparencia y el compromiso con un respeto total a los valores y políticas de nuestros clientes, facilitando su desempeño y crecimiento con eficacia, participando en el desarrollo de conceptos e ideas creativas y funcionales que le permitirán atender todo requerimiento y enfrentar cualquier reto que se le presente. En esta ocasión, Ma Baker and Chef trae para usted un nuevo y renovado catálogo, donde podrá apreciar con lujo de detalle todos los productos que tenemos a sus disposición, obteniendo una visión general y particular de cualquier ingrediente, herramienta, molde, colorante y saborizante que sea de su agrado. Pregunte sin compromiso a nuestros agentes de ventas o visite www.mabakerandchef.com para saber más de nuestras ofertas y promociones que tenemos para usted.

COLOR DE GRADO ALIMENTICIO -Color en Manteca de Cacao -Color en Polvo al 12.5% y al 25% -Jelly Color -Liquid Color -Matizadores -Pinta Color -Pinta Color Diamantado -Pinta Color Metálico -Pintura Desprendible -Plumones de Tinta Grado Alimenticio -Steel Color, Colores Metálicos -Spray Color

05 07 10 13 16 19 21 23 25 27 29 31

ELEMENTOS PARA DECORACIÓN DE GRADO ALIMENTICIO -Azúcar Glass -Brillantina Destello de Luz 6g -Brillo para Fruta -Brillo para Fondant -Brillo para Pan -Diamantina Brillo de Estrella 7g -Encaje de Sugar Lace -Glitter Magic Colors -Merengue -Perla Diamantada -Perla Nacarada -Perla Diamantada de Chocolate -Perla Nacarada de Chocolate -Royal Icing -Sugar Crush Estándar y Pulverizada -Sugar Lace Encaje de Azúcar -Transfer para Chocolate y Fondant

37 38 40 41 42 43 45 47 49 50 53 55 58 60 61 63 64

Índice

De nuestra amplia y renovada lista descubre ¡TODOS NUESTROS NUEVOS PRODUCTOS! MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS -Caramelo Líquido -Cobertura para Donas -Cobertura Sabor Cajeta -Cobertura Sabor Chocolate -Cobertura Sabor Tamarindo -Endurecedor para Fondant CMC -Flan en Polvo -Fondant en Pasta (32 colores nuevos) -Fondant en Pasta Libre de Azúcar -Ganache para Chocolate -Mermeladas Horneables -Pasta de Goma -Pegamento para Fondant, Bombón y Pastillaje -Sabores para Ganache -Sabores para Gelatina -Sabores para Pan -Vainilla Oscura y Súper

67 68 70 71 72 73 74 75 79 80 83 84 85 86 89 92 96

-Aerógrafo -Acetato de Grado Alimenticio -Cortadores para Galleta y Fondant -Desmoldante para Pan, Gelatina y Chocolate -Estufillas -Gubia para Gelatina Artística -Gubiaguja para Gelatina Artística -Moldes de Policarbonato y Magnéticos -Moldes de Silicona para Pan y Chocolate -Moldes de Silicona TRUFFLY MADE™ -Shablones para Chocolate con Tránsfer Impreso -Sopletes -Tapete Graduado para Fondant -Tapetes para Sugar Lace Encaje de Azúcar

Busca nuestros productos con certificación Kosher. Lista de productos acorde a Food and Drug Administration FDA, U.S.A.

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COLOR DE GRADO ALIMENTICIO

COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 3 años Tipo de impuestos: IVA

Colores Certificados

Disponible en : 55g y 220g

COLOR EN MANTECA DE CACAO COLOR EN MANTECA DE CACAO Colores liposolubles montados en manteca de cacao de fácil aplicación y perfecta integración al chocolate, el resultado son colores bien definidos, nítidoz y brillantes. Se usan para decorar todo tipo de chocolate, ya sea de leche, blanco o chocolate amargo, el desempeño del color en manteca de cacao es formidable.

CUALIDADES a) Está disponible en sus dos prácticas presentaciónes: 55g y 220g con aplicador integrado (tapa en punta). b) Se puede aplicar directamente al molde, a su pieza o a su escultura de chocolate siempre y cuando la temperatura a medio ambiente sea cálida. c) Contamos con 23 colores, 16 color mate y 7 metalizados, a fin de dar texturas coloridas y bien iluminadas en sus trabajos de chocolatería. d) En su estado de enfriamiento da una textura lisa y sólida. e) En cuanto a sabor, tiene sabor natural de la auténtica manteca de cacao. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) h) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona

Certificado

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color y no altera el sabor. i) No se reseca, no es grasoso.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Con nuestro Color en Manteca de cacao de Ma Baker and Chef sobre un reciepiente metalico se pone un poco de agua y a flama baja ponemos a baño María nuestro color en manteca de cacao hasta obtener la concistencia deseada. Entre mas calor de distribuya en el color, mas liquido se vuelve, el otro método para poder trabajarlo rapidamente es ponerlo dentro del microondas en lapsos de 20 segundos hasta que se haga liquido, bajar la temperatura con movimientos de sucusión hasta llegar a los 28°C.

VIDEOTUTORIAL

AMARILLO MATE CH01

AZUL CIELO MATE CH02

AZUL REY MATE CH04

AZUL MARINO MATE CH03

CAFÉ MATE CH06

ROJO MATE CH10

VINO MATE CH14

FUCSIA MATE CH16

ROSA MATE CH11

VERDE HOJA MATE CH13

VIOLETA MATE CH15

MORADO MATE CH07

NEGRO MATE CH09

BLANCO MATE CH05

ORO METÁLICO CHME01

COBRE METÁLICO CHME03

ROJO METÁLICO CHME06

MORADO METÁLICO CHME05

NARANJA MATE CH08

COLOR GRADO ALIMENTICIO

COLOR EN MANTECA DE CACAO

VERDE BOSQUE MATE CH12

AZUL METÁLICO CHME07

VERDE PLATA METÁLICO METÁLICO CHME04 CHME02 www.mabakerandchef.com

COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 5 años Tipo de impuestos: IVA

Colores Certificados

Disponible en : 100g y 1kg

POLVOCOLOR AL 12.5% y 25% COLOR EN POLVO POLVOCOLOR AL 12.5% y 25% COLOR EN POLVO Polvocolor al 12.5% y 25 % color en polvo, es un aditivo que proporciona color a masas y harinas. Es rendidor y cuenta con una gran variedad de brillantes colores.

CUALIDADES a) Está disponible en sus dos prácticas presentaciónes: 100g y 1kg b) Da tonalidad uniforme y brillante color. c) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. d) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) e) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color y no altera el sabor. f ) Contamos con 20 colores diferentes.

Certificado

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Dosificar en dilución a la masa o harina y colorear al gusto.

VIDEOTUTORIAL

AMARILLO LIMÓN CO5013

AMARILLO CANARIO CO5005

AMARILLO HUEVO CO5001

AMARILLO NARANJA CO5009

AZUL CIELO CO5027

AZUL REY CO5021

CAFÉ

CARAMELO

CHOCOLATE

NEGRO

CO5029

CO5015

CO5033

CO5031

NARANJA ROJIZO CO5025

ROJO FRESA CO5003

ROJO COCHINILLA CO5035

ROJO GROSELLA CO5019

ROSA

ROSA BRILLANTE CO5037

UVA

VIOLETA

CO5011

CO5023

VERDE LIMÓN CO5007

COLOR GRADO ALIMENTICIO

POLVOCOLOR AL 12.5%

CO5017

VERDE ESMERALDA CO5039

IMAGEN DE REFERENCIA, LOS TONOS REALES PUEDEN VARIAR

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

POLVOCOLOR AL 25%

AMARILLO LIMÓN CO5014

AMARILLO CANARIO CO5006

AMARILLO HUEVO CO5002

AMARILLO NARANJA CO5010

NARANJA ROJIZO CO5026

AZUL CIELO CO5028

AZUL REY CO5022

CAFÉ

CARAMELO

CHOCOLATE

CO5030

CO5016

CO5034

NEGRO

ROJO COCHINILLA CO5036

ROJO FRESA CO5004

ROJO GROSELLA CO5020

ROSA CO5018

UVA

VIOLETA

CO5012

CO5024

VERDE LIMÓN CO5008

VERDE ESMERALDA CO5040

CO5032

ROSA BRILLANTE CO5038

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Tipo de impuestos: IVA

Certificado

Colores Certificados

Disponible en : 10, 70 Y 100 Ml.

JELLY COLOR COLORES EN GEL JELLY COLOR COLOR EN GEL Nuestro Color en Gel Jelly Color de Ma Baker and Chef es muy útil y práctico, no puede faltar en tu lista de productos preferidos si de panadería y pastelería se trata; lo puedes aplicar desde merengue hasta en fondant contando con 49 colores diferentes donde podras obtener la tonalidad que necesitas y recuerda que tenemos la mas amplia gama de colores en el mercado.

CUALIDADES

COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 3 años

MODO DE USO Y APLICACIÓN Con nuestro Color en Gel Jelly Color de Ma Baker and Chef se puede incorporar poco a poco sobre la masa, harina, Royal Icing, Fondant, gelatina, merengue, crema batida ó lo que tu desees, y distribuirlo hasta obtener el tono deseado, se puede aplicar directo sobre el fondant antes de amasar para un color perfecto, solo bastan unas cuantas gotas para obtener un tono pastel o un color sólido segun sea su gusto.

VIDEOTUTORIAL

a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciónes: 10 ml (gotero), en 70 ml y 270 ml con tapa-aplicador. b) Se puede aplicar directamente, tratando de que se distribuya de manera homogenea para una buena incorporación en su mezcla. c) Da tonalidad uniforme y brillante. d) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color y no altera el sabor. e) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. f ) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) g) Soporta temperaturas de horneo. www.mabakerandchef.com

COLOR GRADO ALIMENTICIO

JELLY COLOR COLORES EN GEL

AMARILLO DELICADO JC39

AZUL CELESTE JC35

AMARILLO DORADO JC10

AZUL CIELO JC02

AMARILLO HUEVO JC34

AMARILLO LIMÓN JC01

AMARILLO NEÓN JC31

AZUL DELICADO JC38

AZUL MARINO JC50

AZUL REY JC04

AZUL NEÓN CH13

CAFÉ

CAFÉ CHOCOLATE JC37

CAQUI

CARNE

IBORY

MARFIL

DURAZNO

JC51

JC19

JC47

JC16

JC12

NARANJA

NARANJA NEÓN JC28

NARANJA DELICADO JC45

BLANCO

NEGRO

JC32

JC14

JC11

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JC15

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ROJO DELICADO JC48

ROJO RUBÍ JC09

ROJO NAVIDAD JC08

ROSA NEÓN JC29

ROJO ROJO JC06

SÚPER ROJO JC07

MAGENTA

FUCSIA

JC36

JC23

ROSA DELICADO JC44

ROSA

TURQUESA

JC24

ROSA PASTEL JC13

JC33

VERDE AGUA JC21

VERDE BOSQUE JC20

VERDE ESMERALDA JC18

VERDE NEÓN JC30

VERDE HOJA JC03

VERDE LIMÓN JC42

VERDE DELICADO JC43

VIOLETA

PÚRPURA

JC05

JC25

PÚRPURA NEÓN JC27

MORADO DELICADO JC40

UVA JC17

ROSA MEXICANO JC22

COLOR GRADO ALIMENTICIO

RECUERDA QUE JELLY COLOR, TIENE 3 PRESENTACIÓNES: 10, 70 Y 270 ML.

LILA DELICADO JC41

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 3 años Tipo de impuestos: IVA

Certificado

Colores Certificados

Disponible en : 10, 70 Y 100 Ml.

LIQUID COLOR COLORES LÍQUIDOS LIQUID COLOR COLORES LÍQUIDOS Nuestro Color Líquido Liquid Color de Ma Baker and Chef es muy útil y práctico, ideal para aerografía, no puede faltar en tu lista de productos preferidos si de panadería y pastelería se trata, lo puedes aplicar desde bebidas y coctelería hasta en fondant teniendo la posibilidad de crear tus propios tonos, tenemos la mas amplia gama de colores en el mercado.

CUALIDADES a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciónes: 10ml (gotero), en 70ml y 270ml con tapa-aplicador. b) Contamos con 52 brillantes colores, 34 en color Mate y 18 en color Metálico. c) Da una tonalidad uniforme y brillante. d) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color y no altera el sabor, ideal para usar con aerógrafo. e) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. f ) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) g) Al ser color líquido, este nos permite tener un buen manejo al momento de aplicarlo con aerógrafo o con pincel. h) Soporta temperaturas de horneo y perfecta fijación.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Con nuestro Color Líquido Liquid Color de Ma Baker and Chef se puede trabajar con el aerografo de una manera precisa en la pastelería, con tu crema batida o con tu fondant, lo mismo puedes hacer sobre tu royal Icing, malvavisco, etc.

VIDEOTUTORIAL

COLORES MATE

AMARILLO LIMÓN LC01JC05

AMARILLO NEÓN LC31

AMARILLO HUEVO LC34

AMARILLO DORADO LC10

AZUL NEÓN LC26

AZUL CIELO LC02

AZUL REY LC04

CAFÉ

MARFIL

CARNE

DURAZNO

NARANJA

BLANCO

LC15

LC16

LC19

LC12

LC11

NARANJA NEÓN LC28

NEGRO

ROJO ROJO LC06

ROJO NAVIDAD LC08

ROJO RUBÍ LC09

SÚPER ROJO LC07

FUCSIA LC23

ROSA MEXICANO LC22

ROSA NEÓN LC29

ROSA PASTEL LC13

TURQUESA

VERDE AGUA LC21

VERDE NEÓN LC30

VERDE HOJA LC03

LC14

ROSA LC24

LC33

COLOR GRADO ALIMENTICIO

LIQUID COLOR COLORES LÍQUIDOS

LC329

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

LIQUID COLOR COLORES LÍQUIDOS COLORES MATE

VERDE ESMERALDA LC18

VERDE BOSQUE LC20

UVA

PÚRPURA NEÓN LC27

LC17

VIOLETA

PÚRPURA

LC05

LC25

COLORES METÁLICOS

AMARILLO METÁLICO LCME16

ORO

CAFÉ

COBRE

SHEDRON

LCME01

LCME06

LCME03

LCME17

FUCSIA METÁLICO LCME12

ROSA PASTEL LCME07

AZUL CIELO LCME10

AZUL REY LCME08

VERDE NEÓN LCME13

PERLA

LCME04

ACERO

LCME04

LCME02

LCME18

ROJO RUBÍ LCME05

ROJO INTENSO LCME14

TORNASOL

VINO

LCME09

LCME11

GRIS OXFORD LCME15

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Certificado

Tipo de impuestos: IVA

Colores Certificados

Disponible en : 5gr.

MATIZADORES

MATE, METÁLIZADOS Y NACARADOS MATIZADORES MATE, METÁLIZADOS Y NACARADOS Los Matizadores de Ma Baker and Chef le darán una imagen increíble a sus chocolates, galletas, bombones y aplicaciones de fondand, ya que es ideal para decorar y darle vida a sus postres; la gama de colores que manejamos complementarán sus ideas y no tendrá limites para su creatividad.

CUALIDADES

COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 5 años

MODO DE USO Y APLICACIÓN Aplicarque con un pincel o tomando una pizca con los dedos, se debe procurar que quede bien distribuido sobre su postre o pastillaje. Recuerde que puede usar los Matizadores tanto para decorar como para integrarlo en la preparación de su postre y obtener un tono alucinante, para ello se recomienda el uso de manteca de cacao fundido, aceite vegetal, ron o brandi y mezclar hasta que quede homogeneo.

VIDEOTUTORIAL

a) Está disponible en su práctica presentación de 5gr. b) Se puede aplicar ya diluido en brandi con un pincel o también en polvo sobre sus postres. c) Contamos con 31 brillantes colores, 16 color mate, 12 color metalico y 3 color nacarado. d) Da una hermosa textura brillante. e) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration)

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

MATIZADORES MATE, METÁLIZADOS Y NACARADOS COLORES MATE

AMARILLO MATE CHPO01

AZUL CIELO MATE CHPO02

AZUL REY MATE CHPO04

AZUL MARINO MATE CHPO03

VINO MATE CHPO14

ROJO MATE CHPO10

FUCSIA MATE CHPO16

ROSA MATE CHPO11

VIOLETA MATE CHPO15

MORADO MATE CHPO07

NEGRO MATE CHPO09

CAFÉ MATE CHPO06

VERDE VERDE HOJA MATE BOSQUE MATE CHPO13 CHPO12

BLANCO MATE CHPO05

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NARANJA MATE CHPO08

COLORES METÁLICOS

PLATA METÁLICO CHPM02

ORO OAXACA CHPM12

ORO METÁLICO CHPM01

ORO GUERRERO CHPM13

COBRE METÁLICO CHPM03

ROSA METÁLICO CHPM08

VERDE METÁLICO CHPM04

VERDE ACERADO CHPM11

AZUL METÁLICO CHPM07

LAVANDA METÁLICO CHPM10

COLOR GRADO ALIMENTICIO

MATIZADORES MATE, METÁLIZADOS Y NACARADOS

CAFÉ METÁLICO CHPM09

MORADO METÁLICO CHPM05

COLORES NACARADOS

AZUL CIELO NACARADO CHNA3

PERLA NACARADO CHNA1

ROSA NACARADO CHNA2

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 2 años Tipo de impuestos: IVA

Certificado

Colores Certificados

Disponible en : 50ml.

PINTA COLOR PINTURA LÍQUIDA PINTA COLOR PINTURA LIQUIDA Con nuestro Pinta Color, Pintura Liquida de Ma Baker and Chef podrás usar tus pasteles de fondant, chocolates, galletas y malvaviscos como un verdadero lienzo, creando nuevas y originales obras culinarias atractivas a la vista y al paladar. Recuerda que contamos con la gama más amplia de colores en el mercado.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 50ml, la ergonomía de su recipiente te permite usarlo con pincel. b) Se puede aplicar directamente a su pastel de fondant, galleta decorada, pastillaje, oblea, incluso en palanquetas y pan. c) Contamos con 30 colores diferentes. d) Da tonalidad uniforme y brillante, dependiendo de su destreza y creatividad podrá generar increíbles resultados, logrando de su postre una pieza única. e) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color y no altera el sabor. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) h) Textura líquido viscosa.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Se aplica de la misma manera que una pintura acrilica o al óleo. Se sugiere aplicarlo sobre pasteles blancos o lienzos de fondant, basta con agitar el recipiente y aplicarlo con un pincel, puede lograr desde simples trazos hasta texturas coloridas, dejando un acabado impecable en sus postres.

VIDEOTUTORIAL

AMARILLO AMARILLO AMARILLO NARANJA ZANAHORIA LIMÓN CANARIO HUEVO PIN004 PIN002 PIN003 PIN005 PIN029

AZUL CIELO PIN001

CAFÉ CAFÉ CANELA CHOCOLATE PIN030 PIN014

AZUL REY PIN024

AZUL MARINO PIN022

NEGRO

BLANCO

PIN017

PIN026

IBORY

CAQUI

CARNE

PIN028

PIN018

PIN019

CAFÉ CLARO PIN020

ROJO ROJO PIN010

ROJO NAVIDAD PIN011

ROJO VINO PIN009

ROSA PASTEL PIN007

ROSA

FUCSIA

UVA

VIOLETA

PIN006

PIN008

PIN012

PIN013

AGUA

TURQUESA

PIN027

PIN021

VERDE LIMÓN PIN015

VERDE HOJA PIN016

VERDE BANDERA PIN025

VERDE BOSQUE PIN023

COLOR GRADO ALIMENTICIO

PINTA COLOR PINTURA LÍQUIDA

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 2 años

Colores Certificados

Tipo de impuestos: IVA Disponible en : 20ml.

PINTA COLOR DIAMANTADO PINTA COLOR DIAMANTADO Con nuestro Pinta Color Diamantado de Ma Baker and Chef podrás añadir un acabado brillante e impecable, solo para uso decorativo en su pastel, galletas, bombones, chocolate e incluso hasta en fondant.

CUALIDADES a)Para uso decorativo no tóxico. b)Está disponible en su práctica presentación de 20ml, la ergonomía de su recipiente te permite usarlo con pincel. c) Se puede aplicar directamente a su pastel de fondant, galleta decorada, pastillaje, oblea, incluso en palanquetas y pan. d) Contamos con 21 brillantes colores. e) Da tonalidad uniforme y brillante, dependiendo de su destreza y creatividad podrá generar increíbles resultados, logrando de su postre una pieza única. f ) Textura líquido viscosa. g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration)

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VIDEOTUTORIAL

ORO GUERRERO PIND020

ORO

ORO OAXACA PIND021

AZUL REY PIND011

PIND001

NARANJA

SHEDRON

PIND005

HOLOGRAMA VIOLETA PIND016

PIND004

ROJO NAVIDAD PIND003

PALO DE ROSA PIND006

LAVANDA

MORADO

PIND017

PIND009

HOLOGRAMA VERDE PIND015

TURQUESA

PLATA

PIND018

PIND002

CAFÉ PIND012

CAFÉ CHOCOLATE PIND013

COLOR GRADO ALIMENTICIO

PINTA COLOR PINTURA LÍQUIDA

ROSA BUGAMBILIA MEXICANO CHPO13 PIND008

VERDE LIMÓN PIND010

VERDE BANDERA PIND019

GRIS OXFORD PIND014

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 2 años

Certificado

Tipo de impuestos: IVA

Colores Certificados

Disponible en : 20ml.

PINTA COLOR METÁLICO PINTA COLOR METÁLICO Con nuestro Pinta Color Metálico Ma Baker and Chef lograras destellos de colores impecables y gracias a su variedad te permitirán crear autenticas obras de arte atractivas a la vista y al paladar, añadiendo una brillante y prestigiosa presentación metalizada a tus galletas, chocolates, malvaviscos e incluso pasteles de fondant.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentació de 20ml, la ergonomía de su recipiente te permite usarlo con pincel. b) Se puede aplicar directamente a su pastel de fondant, galleta decorada, pastillaje, oblea, incluso en palanquetas y pan. c) Contamos con 11 brillantes colores. d) Da tonalidad uniforme y brillante, dependiendo de su destreza y creatividad podrá generar increíbles resultados, logrando de su postre una pieza única. e) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color y no altera el sabor. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher.

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g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) h) Textura líquido viscosa.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Se aplica de la misma manera que una pintura acrílica o al óleo, la única diferencia es que es de grado alimenticio. Se sugiere aplicarlo sobre pasteles blancos o lienzos de fondant, basta con agitar el recipiente y aplicarlo con un pincel, puede lograr desde simples trazos hasta texturas metalizadas, como oro, acero y cobre.

VIDEOTUTORIAL

COLOR GRADO ALIMENTICIO

PINTA COLOR METÁLICO

AMARILLO

ORO

AZUL

SHEDRON

PINM012

PINM001

PINM007

PINM014

NARANJA

ROSA

MORADO

VERDE

PINM013

PINM008

PINM005

PINM004

PERLA NACARADO PINM015

PLATA PINM002

GRIS OXFORD PINM016

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 2 años

Certificado

Tipo de impuestos: IVA

Colores Certificados

Disponible en : 20ml.

PINTURA DESPRENDIBLE PINTURA DESPRENDIBLE Nuestra Pintura Desprendible de Ma Baker and Chef es uno de nuestros productos más recientes, innovamos la forma en la que puedes decorar tus panes, pasteles, cupcakes, así como dulces e incluso tus platillos y postres. Basta con crear una elegante silueta o diseño con su práctico tubo aplicador dejando secar y desprender.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 20ml, la ergonomía de su recipiente te permite hacer trazos finos y lineas para un diseño llamativo. b) Se puede aplicar directamente a un papel encerado para que despues del secado, lo puedas aplicar en tu postre favorito. c) Contamos con 15 brillantes colores. d) Da tonalidad uniforme y brillante, dependiendo de su destreza y creatividad podrá generar increíbles resultados, logrando de su postre una pieza única. e) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher.

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g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) h) Textura líquido viscosa. i) Tiempo de secado aproximado es de 3hrs, en clima cálido.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Con nuestra Pintura Desprendible de Ma Baker and Chef, podemos crear diseños lineales que darán una vista diferente a sus postres; en un papel encerado dibuje un diseño con la pintura, procurando que los trazos tengan buen grosor, el tiempo de secado en condiciones climáticas normales es de 3hrs aproximadamente.

VIDEOTUTORIAL

AMARILLO CANARIO PIDE01

AMARILLO HUEVO PIDE03

NARANJA PIDE10

AZUL CIELO PIDE02

AZUL REY PIDE04

CAFÉ CARAMELO PIDE06

CAFÉ CHOCOLATE PIDE07

FUCSIA

ROSA

ROJO

PIDE08

PIDE12

PIDE13

NEGRO

BLANCO PIDE05

VERDE BANDERA PIDE15

MORADO

PIDE11

VERDE LIMÓN PIDE14

COLOR GRADO ALIMENTICIO

PINTURA DESPRENDIBLE

PIDE09

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 1 año Tipo de impuestos: IVA

Certificado

Colores Certificados

Disponible en : 1 pieza

PLUMÓN GRADO ALIMENTICIO PLUMÓN GRADO ALIMENTICIO Nuestro Plumón de Grado Alimenticio de Ma Baker and Chef es uno de nuestros productos favoritos, innovamos la forma en la que puedes decorar tus panes, pasteles, cupcakes, así como dulces e incluso tus platillos y postres. Basta con crear una elegante silueta o diseño con tu plumón.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de doble punta por pieza, una punta gruesa para rellenar, y otra punta delgada para delinear. b) Se puede aplicar directamente a tu pastel de fondant, galleta decorada, pastillaje, oblea, bombón, huevos duros, flanes, frutas, incluso en pan y caramelo sólido. c) Contamos con 10 brillantes colores. d) Da tonalidad uniforme y brillante, basta con aplicarlo sobre una superficie con poca porosidad, dependiendo de su destreza y creatividad podrá generar increíbles resultados, logrando de su postre una pieza única. e) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color y no altera el sabor.

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f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration)

MODO DE USO Y APLICACIÓN Con nuestro Plumón de Grado Alimenticio de Ma Baker and Chef, podemos crear diseños lineales que darán una vista diferente a sus postres, se sugiere que sea sobre superficies lisas y de humedad de baja a moderada, ya sea en un huevo duro o en una oblea, los colores tienen una buena adherencia y su intensidad es brillante.

VIDEOTUTORIAL

AMARILLO PLU001 AZUL PLU005 AZUL MARINO PLU007

COLOR GRADO ALIMENTICIO

PLUMÓN GRADO ALIMENTICIO

NARANJA PLU004 CAFÉ CHOCOLATE PLU008 NEGRO PLU009 VERDE PLU006 ROJO PLU002 ROSA PLU003 MORADO PLU010

IMAGEN DE REFERENCIA, LOS TONOS REALES PUEDEN VARIAR

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 1 año Tipo de impuestos: IVA

Certificado

Colores Certificados

Disponible en : 1 pieza

SPRAY COLOR COLOR EN SPRAY SPRAY COLOR

MODO DE USO Y APLICACIÓN

Nuestro Spray Color, Color en Spray de Grado Alimenticio de Ma Baker and Chef es uno de nuestros productos favoritos, innovamos la forma en la que puedes decorar tus pasteles. Son muy dinámicos y fáciles de usar, ayudando a decorar en cuestión de minutos.

Con nuestro Spray Color será mucho más fácil y divertido decorar todo tipo de dulce. Se agita perfectamente, sosteniendo el envase de forma vertical con un ligero angulo para proporcionar la cantidad de color y la tonalidad deseada sobre la superficie de su crema batida, chantilly, merengue, fondant, pastillaje.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación en aerosol de 45g. b) Contamos con 19 brillantes colores, 13 en color mate y 6 color metalico. c) Da textura uniforme y brillante, basta con aplicarlo sobre una superficie con poca porosidad, dependiendo de su destreza y creatividad podrá generar increíbles resultados, logrando de su postre una pieza única. d) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color y no altera el sabor. e) Aplicación directa sobre tus postres. f ) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration)

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VIDEOTUTORIAL

COLOR GRADO ALIMENTICIO

SPRAY COLOR COLOR EN SPRAY COLORES MATE

AMARILLO LIMÓN SPCO01

AMARILLO HUEVO SPCO02

ROSA PASTEL SPCO06

AZUL

CAFÉ

NARANJA

ROJO

VINO

SPCO14

SPCO15

SPCO05

SPCO09

SPCO10

FUCSIA

MORADO

SPCO04

SPCO07

VERDE HOJA SPCO16

VERDE BOSQUE SPCO13

NEGRO SPCO03

COLORES METÁLICOS

ORO SPME01

ORO OAXACA SPME05

ORO GUERRERO SPME06

COBRE

PERLA

PLATA

SPME04

SPME03

SPME02

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

Vida en anaquel: 1 año

Certificado

Tipo de impuestos: IVA

Colores Certificados

Disponible en : 20ml.

STEEL COLOR COLORES METÁLICOS STEEL COLOR COLORES METÁLICOS Ma Baker and Chef tiene la oportunidad de presentarle una nueva forma para decorar todo tipo de fondant, Royal Icing, cupcakes y galletas: Steel Color Colores Metálicos. Gracias a su hermosa textura metalizada es ideal para crear una fenomenal y llamativa presentación que hará todos sus postres irresistibles.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 20ml, la ergonomía de su recipiente le permitirá crear trazos y lineas finas para un diseño llamativo. b) Aplicación directa sobre su postre. c) Contamos con 29 brillantes colores. d) Da tonalidad uniforme y brillante, dependiendo de su destreza y creatividad podrá generar increíbles resultados, logrando de su postre una pieza única. e) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color sin alterar el sabor o el aroma. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) h) Textura líquido viscosa.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Para usar los colores metalizados, lo único que necesita es usar su práctico tubo aplicador, apretando con suavidad podrá controlar la salida de la pintura y así crear todo tipo de diseños y formas obteniendo hermosos decorados.

VIDEOTUTORIAL

ACERO STC004

AZUL CIELO STC002

AZUL REY STC003

BLUE STEEL STC006

ROSA APERLADO STC022

FUCSIA

ROSA PASTEL STC021

PALO DE ROSA STC020

COLOR GRADO ALIMENTICIO

STEEL COLOR COLORES METÁLICOS

STC012

ROJO VINO STC024

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COLOR GRADO ALIMENTICIO

STEEL COLOR COLORES METÁLICA

ROJO

COBRE

LATÓN

STC023

STC010

STC014

CANELA

CAFÉ

ESCARCHA

STC008

STC007

STC011

CHOCOLATE

ARENA

NARANJA

STC009

STC005

STC016

SALMON STC018

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ORO STC025

AMARILLO BABY STC001

VERDE ESMERALDA STC027

VERDE HOJA STC026

VERDE MENTA STC028

VERDE JADE STC029

LAVANDA

MORADO

PLATA

STC013

STC015

STC019

COLOR GRADO ALIMENTICIO

STEEL COLOR COLORES METÁLICA

NEGRO STC017 IMAGEN DE REFERENCIA, LOS TONOS REALES PUEDEN VARIAR

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ELEMENTOS PARA DECORACIÓN DE GRADO ALIMENTICIO

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 3 años Tipo de impuestos: IVA Disponible en : 1 Y 5Kg.

AZÚCAR GLASS AZÚCAR GLASS

Si lo que necesita es darle ese toque especial a sus galletas, panes, cupcakes y pasteles, nuestra Azúcar Glass de Ma Baker and Chef es la mejor opción; y recuerde, gracias a su Blancura Suprema y sus copos de azúcar, tendrán un acabado y brillo espectacular.

CUALIDADES

a) Está disponible en su práctica presentación de 1kg y 5kg. b) Es fácil de usar y de versátil aplicación. c) No hace grumos ni se apelmaza d) Se puede aplicar sobre cualquier tipo de pan, bizcocho o crepa. e) Puede usarlo para decorar, glasear o tamizar sus postres

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Puede usar la Azúcar Glass de tres modos prácticos: Para dar un acabado decorado, glaseado o tamizado. Si quiere decorar o tamizar, simplemente use una coladera y espolvoree sobre su galleta o pan, con ello le dará un acabado sorprendente, dejando una consistencia dulce y suave al paladar. En el caso de dar un toque glaseado, en una bolsa tipo manga, integre una parte de Azúcar Glass con agua, ya teniendo la mezcla, corte el extremo de la bolsa podrá delinear y decorar a su gusto.

VIDEOTUTORIAL

Tipo de impuestos: IVA Disponible en : 6gr

BRILLANTINA DESTELLO DE LUZ BRILLANTINA DESTELLO DE LUZ La Brillantina Destello de Luz de Ma Baker and Chef es un maravilloso producto que le dará una imagen increíble a sus pasteles, chocolates, galletas, bombones y dulces; al ser un producto de uso decorativo es ideal para decorar sus postres. Con la gama de colores que manejamos tendrá posibilidades ilimitadas a la hora de hacer brillar sus postres.

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 3 años

MODO DE USO Y APLICACIÓN Se puede aplicar con un pincel o tomando una pizca con los dedos, se debe de procurar que quede bien distribuido para que no se formen turrones. Dosificar al gusto.

VIDEOTUTORIAL

CUALIDADES

a) Está disponible en su práctica presentación de 6gr. b) Se puede aplicar sobre su pan, chocolate o postre, puede utilizar una pizca y esparcirla o con un pincel la puede espolvorear. c) Contamos con 32 brillantes colores. d) Da una hermosa textura brillante. e) No se pega ni se aglomera. f ) No altera el sabor, el aroma ni la textura. g) Presentación de lujo.

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

BRILLANTINA DESTELLO DE LUZ AMARILLO AMARILLO LIMÓN HUEVO BRPO01 BRPO34

CAFÉ

CAFÉ CHOCOLATE BRPO15 BRPO37

COBRE BRPOM03

ROSA PASTEL

BRPO13

ORO

AMARILLO DORADO BRPOM21 BRPO10

AGUA BRPO21

AZUL REY BRPO04

BRPO14

IVORY

MARFIL

CARNE

BRPO47

BRPO16

BRPO19

BRPO12

BRPO11

ROJO ROJO BRPO06

SÚPER ROJO BRPO07

ROJO VINO BRPO09

MAGENTA

FUCSIA

BRPO36

BRPO23

ROSA MEXICANO BRPO22

ESCARCHA

PLATA

UVA

PÚRPURA

BRPO51

LILA VIOLETA DELICADO BRPOM02 BRPO41 BRPO05

TURQUESA BRPO33

VERDE NEÓN BRPO30

DURAZNO NARANJA

BRPO17 BRPO25

VERDE VERDE ESMERALDA BOSQUE BRPO18 BRPO20

IMAGEN DE REFERENCIA, LOS TONOS REALES PUEDEN VARIAR

NEGRO

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Tipo de impuestos: IEPS Disponible en : 290gr, 5kg y 20kg

BRILLO PARA FRUTA BRILLO PARA FRUTA

MODO DE USO Y APLICACIÓN

Para obtener una glamurosa presentación, nuestro Brillo para Fruta de Ma Baker and Chef es el más útil y práctico para coctelería y frutas, pues mantiene el sabor y la frescura, alarga la durabilidad en anaquel y resalta la textura.

Se puede aplicar con cartucho o con el aplicador presurizador exclusivo para la presentación de 290g. Uno de sus principales beneficios es que es bastante rendidor y ya seco no se pega al papel o al plástico.

CUALIDADES

VIDEO TUTORIAL

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Certificado

Vida en anaquel: 6 meses

a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciónes: 290gr, 5kg y 20kg. b) Se aplica directamente sobre su fruta. c) Contamos con dos deliciosos sabores: el sabor natural que no altera el sabor, y el tradicional sabor a chabacano. d) Da textura uniforme y brillante. e) Evita la oxidación prematura de las frutas. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. g) Alarga la vida en anaquel y da brillo a la fruta.

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 18 meses Tipo de impuestos: IVA Disponible en : 150 gr.

BRILLO PARA FONDANT BRILLO PARA FONDANT Ma Baker and Chef tiene el orgullo de presentarle una nueva forma para hacer brillar sus pasteles de fondant, chocolates, Royal Icing y frutas; con el Brillo para Fondant otorgara un acabado único, gracias a su efecto Charol y su práctica presentación en aerosol, será mucho mas rápido y eficaz a la hora de decorar todos sus postres.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 150 gr. b) Aplicación directa sobre su fruta, chocolate, Royal Icing y Fondant. c) Otorga un hermoso Efecto Charol, dando una mejor presentación a sus postres. d) Da textura uniforme y brillante.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Antes de usar el Brillo para Fondant, agítese vigorosamente de 10 a 15 segundos. Colóquese a una distancia aproximada de 10cm de su postre y en pequeñas porciones rocié, procurando dejar una capa uniforme. Deje secar y al terminar cierre el envase.

VIDEOTUTORIAL

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Certificado

Vida en anaquel: 6 meses Tipo de impuestos: IEPS Disponible en : 290gr, 5kg y 20kg

GLOSS FOR BREAD

BRILLO PARA PAN BRILLO PARA PAN

MODO DE USO Y APLICACIÓN

El Brillo para Pan de Ma Baker and Chef ayudará a sus postres y panes a que se vean más frescos, como si estuvieran recien hechos.

Se puede aplicar con brocha o con el aplicador presurizador exclusivo para la presentación de 290g. Uno de sus principales beneficios es que es bastante rendidor y ya seco no se pega al papel o al plástico que regularmente se usa para cubrir el pan.

CUALIDADES

a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciónes: 290gr, 5kg y 20kg. b) Se puede aplicar directamente sobre su pan, agite un poco y aplique con una brocha. c) Contamos con dos deliciosos sabores: el sabor natural que no altera el sabor y el tradicional sabor a chabacano. d) Da textura uniforme y brillante. e) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. f ) Al ser líquido, este nos permite tener un buen manejo al momento de aplicarlo con la brocha.

VIDEO TUTORIAL

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 5 años Tipo de impuestos: IVA

Colores Certificados

Disponible en : 7gr.

DIAMANTINA BRILLO DE ESTRELLA DIAMANTINA BRILLO DE ESTRELLA Para darle una una presentación de lujo a sus pasteles, galletas, bombones y dulces, la Diamantina Brillo de Estrella de Ma Baker and Chef es su mejor opción; al ser un producto no tóxico, para uso decorativo y gracias a su gama de colores es ideal para decorar sus postres.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 7gr. b) Se puede aplicar sobre su chocolate, fondant o merengue, puede utilizar una pizca y esparcirla con los dedos, o con un pincel la puede espolvorear. c) Contamos con 38 brillantes colores. d) Da una hermosa textura brillante. e) No se pega ni se aglomera. f ) Presentación de lujo.

Certificado

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Para usar nuestra Diamantina Brillo de Estrella, lo único que requiere es aplicar con un pincel o tomando una pizca con los dedos, se debe de procurar que quede bien distribuido para que no se formen turrones. Dosifique a su gusto.

VIDEOTUTORIAL

AMARILLO AMARILLO LIMÓN DORADO DIA061 DIA010

CRISTAL DIA064

AZUL CELESTE DIA035

EGIPTO

CAQUI

CAFÉ

DIA072

DIA058

DIA015

DIA037

SHEDRON

ROJO NAVIDAD DIA008

ROJO VINO DIA009

DIA053

TORNASOL HOLOGRAMA LAVANDA

DIA065

AQUA DIA068

AZUL REY DIA004

CHOCOLATE CANELA

AZUL AZUL MARINO NOCTURNO DIA050 DIA052

FUCSIA

DIA071

PÉTALO DE ROSA DIA054

PERLA

ACERO

METAL

NEGRO

DIA060

DIA061

DIA062

DIA014

UVA

VIOLETA

MORADO

PÚRPURA

DIA023

DIA063

DIA066

DIA017

DIA005

DIA040

DIA025

TURQUESA

VERDE NEÓN DIA030

VERDE LIMÓN DIA045

VERDE ACEITUNA DIA057

VERDE OLIVO DIA056

VERDE BANDERA DIA055

ORO

PLATA

COBRE

DIAM001

DIAM002

DIAM003

DIA033

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

DIAMANTINA BRILLO DE ESTRELLA

IMAGEN DE REFERENCIA, LOS TONOS REALES PUEDEN VARIAR

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 6 meses Tipo de impuestos: IVA Disponible para cubrir un perímetro de 101cm

ENCAJE DE ÁZUCAR SUGAR LACE SUGAR LACE, ENCAJE DE AZÚCAR Ma Baker and Chef tiene el privilegio de presentarle lo último en decoración para repostería: Encaje de Azúcar hecho 100% de Sugar Lace. Al tener una gran flexibilidad y ser fáciles de aplicar son ideales para gelatina, fondant, cupcakes, galletas, frutas cubiertas y chocolates.

CUALIDADES a) Juntando todos los encajes cubren un perímetro de 101cm para su pastel. 10 pz, 14pz, 21pz y 25 pz. b) Contamos con 64 modelos diferentes c) Conservese a una temperatura de 8ºC a 10ºC para conservar su flexibilidad. d) Puede pintarse con los Spray Color, Pinta color, las Diamantinas, y los Matizadores de Ma Baker and Chef. e) Tienen gran resistencia y flexibilidad. f ) Use Pegamento para Fondant marca Ma Baker and Chef para unir dos o más piezas de encaje. G) Para más información, pida el Catalogo de Encaje de Azúcar para ver toda la gama disponible que tenemos para usted.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Para usar los encajes de azúcar, lo único que necesita es elegir el modelo adecuado para su pastel o cupcake y colocarlos cuidadosamente sobre el postre. Cada modelo viene con una cantidad especifica de piezas que al juntar todos los encajes cubren un perímetro de 101cm para su pastel, utilize el Pegamento para Fondant de Ma Baker and Chef para pegar sus encajes en la pieza deseada. De igual manera puede pintarlos usando los Spray Color, los Pinta Color, los Matizadores y el Spray de Ma Baker and Chef

VIDEOTUTORIAL

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 5 años Tipo de impuestos: IVA

Certificado

Colores Certificados

Disponible en: 1.5gr, 2gr, 3gr, 5gr y 10gr

GLITTER MAGIC COLOR GLITTER MAGIC COLOR Los Glitter Magic Color de Ma Baker and Chef es un maravilloso producto que le dará una imagen increíble a sus pasteles, chocolates, galletas, gelatinas, bombones, dulces, ya que es ideal para decorar sus postres; la gama de colores y diseños que manejamos complementaran tus ideas ya sea para un pastel de fondant o un elegante cupcake.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Se puede aplicar con pegamento marca Ma Baker and Chef en cantidades muy pequeñas, se debe procurar que quede bien distribuido.

VIDEOTUTORIAL

CUALIDADES

a) Está disponible en sus prácticas presentaciones de 1.5gr, 2gr, 3gr, 5gr y 10gr según el diseño. b) Se puede aplicar directamente sobre su postre, puede utilizar una pinza pequeña para un acomodo refinado. c) Contamos con 116 diseños con diferentes temáticas. d) Dan una hermosa textura brillante. e) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. f ) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) g) Resiste temperaturas de horneado. h) No altera el sabor, el aroma ni la textura. i) Presentación de lujo.

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

GLITTER MAGIC COLOR

MODELOS DE REFERENCIA

Solicite su catálogo de Glitter Magic Colors, en donde encontrará disponibilidad de diferentes colores, modelos y tamaños.

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 3 años Tipo de impuestos: IEPS Disponible en: 250gr, 500gr, 1kg, 5kg y 20kg

MERENGUE EN POLVO MERENGUE EN POLVO Para obtener una exquisita cobertura en sus pasteles, con el Merengue en Polvo de Ma Baker and Chef obtendrá una cremosa y deliciosa opción. Recuerde que gracias a su apariencia satinada lograra una presentación formidable en sus postres.

MODO DE USO Y APLICACIÓN En un tazón agregue 90 gr de polvo de Merengue, 650 gr de azúcar y 400 ml de agua. Debe de batir por un periodo de 15 minutos a velocidad alta hasta obtener una consistencia cremosa y firme.

VIDEOTUTORIAL .

CUALIDADES

a) Está disponible en su práctica presentación de: 250gr, 500gr, 1kg, 5kg y 20kg. b) Apariencia satinada c) Da una hermosa textura brillante d) Resiste temperaturas de horneado y se puede flamear e) Puede mezclarse con los Colores Jelly Color de Ma Baker and Chef, o ser coloreado con los Colores Liquidos Liquid Color de Ma Baker and Chef con aerografo, o con los Spray Ma Baker and Chef. f ) Una cucharada de polvo sustituye hasta 2 claras de huevo.

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Colores Certificados

Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 100gr, 400gr y 800gr

PERLA DIAMANTADA PERLA DIAMANTADA

MODO DE USO Y APLICACIÓN

Nuestra Perla Diamantada de Ma Baker and Chef esta hecha con la azúcar más fina y lo podrá corroborar al ver sus hermosos destellos que le darán un exquisito toque de elegancia a sus creaciones. Le servirá para decorar fondant, chocolate, galletas, malvaviscos, etc.

Para usar las Perlas Diamantadas simplemente agárrelas con sus dedos o utilice unas pinzas para más precisión y coloque a su gusto. En el caso de que sean superficies secas, siempre es bueno el uso de pegamento de fondant marca Ma Baker and Chef.

CUALIDADES

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 3 años

VIDEOTUTORIAL

a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciónes: 100gr, 400gr y 800gr en tamaño Baby y Mediana. b) Se puede aplicar directamente en sus postres y recuerde que es de uso decortavio grado no tóxico c) Contamos con 31 brillantes colores. d) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration)

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

PERLA DIAMANTADA

ORO DORADO Baby: PER010A Mediana: PER010

AZUL CELESTE Baby: PER035A Mediana: PER035

AZUL REY Baby: PER004A Mediana: PER004

Baby: PER001A Mediana: PER001

CAFÉ CLARO Baby: PER067A Mediana: PER067

CHOCOLATE

COBRE

NARANJA

Baby: PER037A Mediana: PER037

Baby: PER015A Mediana: PER015

Baby: PER053A Mediana: PER053

ROJO NAVIDAD Baby: PER008A Mediana: PER008

ROJO VINO Baby: PER009A Mediana: PER009

Baby: PER024A Mediana: PER024

TUTTI COLOR Baby: PER072A Mediana: PER072

FUCSIA

BUGAMBILIA

LAVANDA

Baby: PER023A Mediana: PER023

Baby: PER017A Mediana: PER017

Baby: PER066A Mediana: PER066

ROSA

LATÓN

PALO DE ROSA Baby: PER054A Mediana: PER054

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MORADO

GRIS OXFORD Baby: PER070A Mediana: PER070

Baby: PER040A Mediana: PER040

BLANCO BLANCO HOLOGRAMA VERDE HOLOGRAMA VIOLETA Baby: PER063A Baby: PER017A Mediana: PER063 Mediana: PER017

VERDE NEÓN Baby: PER030A Mediana: PER030

VERDE BANDERA Baby: PER055A Mediana: PER055

NEGRO AVISPÓN VERDE Baby: PER114A Mediana: PER114

NEGRO Baby: PER014A Mediana: PER014

VERDE HOLOGRAMA Baby: PER130A Mediana: PER130

VERDE AMARELA Baby: PER0371A Mediana: PER071

VERDE LIMÓN Baby: PER045A Mediana: PER045

CORAL

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

PERLA DIAMANTADA

Baby: PER068A Mediana: PER068

ORO

PLATA

SHEDRON

Baby: PERM01A Mediana: PERM01

Baby: PERM02A Mediana: PERM02

Baby: PERM03A Mediana: PERM03

IMAGEN DE REFERENCIA, LOS TONOS REALES PUEDEN VARIAR

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Certificado

Vida en anaquel: 2 años Tipo de impuestos: IEPS

Colores Certificados

Disponible en: 100gr, 400gr y 800gr

PERLA NACARADA PERLA NACARADA Para otorgar un brillo excelso y un acabado elegante, las Perlas Nacaradas de Ma Baker and Chef y sus reflejos nacarados le darán un toque distinguido a sus pasteles de fondant, galletas, malvaviscos o cualquier tipo de postre.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Para usar las Perlas Nacaradas simplemente agárrelas con sus dedos o utilice unas pinzas para más precisión y coloque a su gusto. En el caso de que sean superficies secas, siempre es bueno el uso de pegamento de fondant marca Ma Baker and Chef.

VIDEOTUTORIAL

CUALIDADES a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones: 100g, 400g y 800g en tamaño Baby y Mediana. b) Contamos con 16 brillantes colores. c) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. d)Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration)

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AMARILLO BABY Baby: PERNAB07 Mediana: PERNA07

ATARDECER

LATON

AZUL BABY

Baby: PERNAB16 Mediana: PERNA16

Baby: PERNAB15 Mediana: PERNA15

Baby: PERNAB10 Mediana: PERNA10

AZUL CELESTE

CORAL

PERLA

ESCARCHA

Baby: PERNAB11 Mediana: PERNA11

Baby: PERNAB05 Mediana: PERNA05

Baby: PERNAB08 Mediana: PERNA08

Baby: PERNAB12 Mediana: PERNA12

GRIS PERLA

ROSA BABY

SALMON

ROSA

Baby: PERNAB13 Mediana: PERNA13

Baby: PERNAB03 Mediana: PERNA03

Baby: PERNAB01 Mediana: PERNA01

Baby: PERNAB02 Mediana: PERNA02

LAVANDA

PALO DE ROSA

VERDE BABY

VERDE LIMON

Baby: PERNAB06 Mediana: PERNA06

Baby: PERNAB04 Mediana: PERNA04

Baby: PERNAB09 Mediana: PERNA09

Baby: PERNAB14 Mediana: PERNA14

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

PERLA NACARADA

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 3 años

Colores Certificados

Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 100gr, 400gr y 800gr

PERLA DIAMANTADA DE CHOCOLATE PERLA DIAMANTADA DE CHOCOLATE

Ma Baker and Chef presenta una nueva y deliciosa forma para decorar que no tiene comparación: Perlas Diamantadas de Chocolate; hechas 100% de chocolate puro y lo podrá corroborar al saborear su delicioso relleno macizo, que a diferencia de la clásica Perla Diamantada, es mas suave y crujiente, dando un acabado único a todo tipo de fondant, chocolate, galletas, malvaviscos, etc.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Al igual que las Perlas Diamantadas, simplemente agárrelas con sus dedos o utilice unas pinzas para más precisión y coloque a su gusto. En el caso de que sean superficies secas, siempre es bueno el uso de pegamento de fondant marca Ma Baker and Chef.

VIDEOTUTORIAL

CUALIDADES

a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones: 100gr, 400gr y 800gr en tamaño Mediano. b) Se puede aplicar directamente en sus postres y recuerde que es de uso decorativo grado no tóxico c) Contamos con 31 brillantes colores. d) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) e) Almacene en un lugar fresco y seco, entre 18ºC a 25ºC.

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ORO DORADO Baby: PER010A Mediana: PER010

AZUL CELESTE Baby: PER035A Mediana: PER035

AZUL REY Baby: PER004A Mediana: PER004

Baby: PER001A Mediana: PER001

CAFÉ CLARO Baby: PER067A Mediana: PER067

CHOCOLATE

COBRE

NARANJA

Baby: PER037A Mediana: PER037

Baby: PER015A Mediana: PER015

Baby: PER053A Mediana: PER053

ROJO NAVIDAD Baby: PER008A Mediana: PER008

ROJO VINO Baby: PER009A Mediana: PER009

Baby: PER024A Mediana: PER024

TUTTI COLOR Baby: PER072A Mediana: PER072

FUCSIA

BUGAMBILIA

LAVANDA

Baby: PER023A Mediana: PER023

Baby: PER017A Mediana: PER017

Baby: PER066A Mediana: PER066

ROSA

LATÓN

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

PERLA DIAMANTADA DE CHOCOLATE

PALO DE ROSA Baby: PER054A Mediana: PER054

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

PERLA DIAMANTADA DE CHOCOLATE MORADO

GRIS OXFORD Baby: PER070A Mediana: PER070

Baby: PER040A Mediana: PER040

BLANCO BLANCO HOLOGRAMA VERDE HOLOGRAMA VIOLETA Baby: PER063A Baby: PER017A Mediana: PER063 Mediana: PER017

VERDE NEÓN Baby: PER030A Mediana: PER030

VERDE BANDERA Baby: PER055A Mediana: PER055

NEGRO AVISPÓN VERDE Baby: PER114A Mediana: PER114

NEGRO Baby: PER014A Mediana: PER014

VERDE HOLOGRAMA Baby: PER130A Mediana: PER130

VERDE AMARELA Baby: PER0371A Mediana: PER071

VERDE LIMÓN Baby: PER045A Mediana: PER045

CORAL Baby: PER068A Mediana: PER068

ORO

PLATA

SHEDRON

Baby: PERM01A Mediana: PERM01

Baby: PERM02A Mediana: PERM02

Baby: PERM03A Mediana: PERM03

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Tipo de impuestos: IEPS

Certificado

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 2 años

Colores Certificados

Disponible en: 100gr, 400gr y 800gr

PERLA NACARADA DE CHOCOLATE PERLA NACARADA DE CHOCOLATE Si creía que no se podían mejorar los destellos nacarados e igualar su sabor, es que aun no ha conocido las Perlas Nacaradas de Chocolate de Ma Baker and Chef. Con su dulce cobertura y su inigualable sabor 100% de cacao, son ideales para brindar un delicioso brillo y un acabado sin precedentes a todos sus pasteles de fondant, galletas, malvaviscos o cualquier tipo de postre.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Para usarlas, simplemente tómelas con sus dedos o auxíliese con unas pinzas para más precisión y coloque a su gusto. En el caso de que sean superficies secas, siempre es bueno el uso de pegamento de fondant marca Ma Baker and Chef.

VIDEOTUTORIAL

CUALIDADES a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones: 100g, 400g y 800g en tamaño Mediana. b) Contamos con 16 brillantes colores. c) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. d) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) e) Almacene en un lugar fresco y seco, entre 18ºC a 25ºC.

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

PERLA NACARADA DE CHOCOLATE

AMARILLO BABY Baby: PERNAB07 Mediana: PERNA07

ATARDECER

LATON

AZUL BABY

Baby: PERNAB16 Mediana: PERNA16

Baby: PERNAB15 Mediana: PERNA15

Baby: PERNAB10 Mediana: PERNA10

AZUL CELESTE

CORAL

PERLA

ESCARCHA

Baby: PERNAB11 Mediana: PERNA11

Baby: PERNAB05 Mediana: PERNA05

Baby: PERNAB08 Mediana: PERNA08

Baby: PERNAB12 Mediana: PERNA12

GRIS PERLA

ROSA BABY

SALMON

ROSA

Baby: PERNAB13 Mediana: PERNA13

Baby: PERNAB03 Mediana: PERNA03

Baby: PERNAB01 Mediana: PERNA01

Baby: PERNAB02 Mediana: PERNA02

LAVANDA

PALO DE ROSA

VERDE BABY

VERDE LIMON

Baby: PERNAB06 Mediana: PERNA06

Baby: PERNAB04 Mediana: PERNA04

Baby: PERNAB09 Mediana: PERNA09

Baby: PERNAB14 Mediana: PERNA14

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Tipo de impuestos: IEPS Disponible en: 250gr, 500gr y 1kg

ROYAL ICING ROYAL ICING Si lo que desea es un acabado espectacular para todos sus postres, Royal Icing de Ma Baker and Chef es lo último en decoración para galletas, repostería, pastillaje y fondant. Al ser polvo para preparar betún, se puede mezclar con Saborizante para Gelatina, colores Jelly Color o los Matizadores de Ma Baker and Chef.

CUALIDADES

a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones: 250gr, 500gr y 1kg b) Almacene a una temperatura entre los 20ºC y 25ºC en un lugar fresco y seco.

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 2 años

incorporar 40ml de agua por cada 250gr de Royal Icing y batir con pala de 10 a 15 minutos, esto se usa para realizar figuras elevadas o flores con clavo. Para una consistencia firme necesita 45ml de agua por cada 250gr de Royal Icing, bata con pala a velocidad media por 3 minutos, esta consistencia se recomienda para formas que deben conservarse, por ejemplo escritura o lineas. Y por ultimo, para obtener una consistencia fluida incorpore 60 ml de agua por cada 250gr de Royal Icing y con pala bata por 3 min a velocidad media, esta consistencia se usa para rellenar figuras.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN La ventaja del Royal Icing es que puede elegir el tipo de consistencia que requiera para su galleta, pastel o fondant. Para preparar una consistencia dura necesita

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 2 años Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 100gr, 500gr y 800gr

SUGAR CRUSH GRANULAR Y PULVERIZADA SUGAR CRUSH

MODO DE USO Y APLICACIÓN

¿Quieres dar un un toque alegre y divertido a todos tus postres y bebidas? Entonces Sugar Crush de Ma Baker and Chef es lo que necesita. Es útil, práctico e ideal para pastelería, panadería, chocolatería, coctelería, frutas, dulces cubiertos y confitería.

Solo basta agregar un poco de Sugar Crush sobre sus postres. Para darle un toque diferente a un pan o pastel, solo debe de usar la azúcar pulverizada usando un colador. Y en el caso de la azúcar granulada va muy bien tanto para panes y acabados para dulces.

CUALIDADES

VIDEOTUTORIAL

a) Está disponible en sus dos prácticas presentaciónes: 100gr y 800gr para la granulada, y 100gr y 500gr para la pulverizada. b) Se puede aplicar directo o espolvorear sobre su fondant, chocolate, royal icing, bombom, galleta o gomitas. c) Contamos con 11 brillantes colores. d) Almacene en un lugar fresco y seco entre 18ºC y 25ºC.

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AMARILLO DELICADO AZ1003

AMARILLO HUEVO AZ1010

AZUL CELESTE AZ1009

AZ1011

ROSA DELICADO AZ1005

SALMON

FUCSIA

NARANJA

AZ1006

AZ1012

AZ1007

NARANJA DELICADO AZ1004

VERDE LIMÓN AZ1008

ROSA

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

SUGAR CRUSH GRANULAR Y PULVERIZADA

VERDE DELICADO AZ1002

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ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 3 años Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 250gr, 500gr y 1kg

SUGAR LACE ENCAJE DE AZÚCAR SUGAR LACE, ENCAJE DE AZÚCAR Te presentamos lo último para la decoración de repostería, gelatina, fondant, cupcakes y galletas: Sugar Lace Encaje de Azúcar de Ma Baker and Chef. Rinde bastante y gracias a su peculiar flexibilidad puede ponerlo sobre cualquier postre.

CUALIDADES a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones: 250gr, 500gr y 1kg b) Contamos con varios modelos de tapetes y moldes. c) Resiste temperaturas de horneado d) Puede mezclarse con Colores Jelly Color, Diamantina y Matizadores de Ma Baker and Chef. e) Tiene gran resistencia y flexibilidad. f ) Es necesario usar Pegamento para Fondant marca Ma Baker and Chef para unir dos o más piezas de Sugar Lace. G) Tiempo de secado: 2 a 6 horas dependiendo del grosor y la temperatura ambiente.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Mezcle una cucharada de Sugar Lace con dos de agua y agregue un mililitro de Glicerina dentro de una bolsa de plastico tipo manga hasta conseguir una consistencia cremosa. Después, vacié en un tapete o molde y deje reposar durante 2 a 6 horas (dependiendo del tamaño del tapete) a temperatura ambiente. Si tiene poco tiempo, puede usar el horno de microondas y calentar en lapsos de 5 a 5 seguntos hasta llegar al minuto y pueda desprender, o en un horno convencional a temperatura de 25ºC durante 5 minutos. Cuando es sometida a temperatura de horno, la textura y flexibilidad puede variar. Para desmoldar, coloque el tapete o molde boca abajo y con mucho cuidado desprenda.

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Tipo de impuestos: IVA Disponible en: Cajas de 200pzs.

TRANSFER PARA CHOCOLATE Y FONDANT TRANSFER PARA CHOCOLATE Y FONDANT Nuestro Transfer para Chocolate y Fondant es su mejor opción si requiere una decoración rápida, práctica y sofisticada, podrá decorar sus chocolates, bombones y fondant de una forma elegante.

CUALIDADES a) Diseño personalizado, puede plasmar su logo empresarial o cualquier imagen que desee. b) Contamos con más de 500 diseños y modelos para todas las temáticas. c) Gran definición y excelente presentación d) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona color y no altera el sabor. e) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. f ) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) g) Polietileno 100% virgen Calibre 800 de la más alta densidad. h) Almacene en un lugar fresco y seco entre 18ºc y 25ºC.

ELEMENTOS DE DECORACIÓN

Vida en anaquel: 5 años

MODO DE USO Y APLICACIÓN Para utilizar la hoja de transfer, colóquela en una superficie totalmente plana, tenga el chocolate fundido a una temperatura de 28ºC. Vierta el chocolate en una hoja de transfer y con la ayuda de una espátula angular desplácelo sobre la hoja; espere de 5 a 8 minutos para comenzar a trazar y cortar las formas deseadas. Refrigere entre 5 a 7 minutos para acelerar el endurecimiento y obtener un mejor desprendimiento de las piezas. Para aplicar en fondant, debe tenerlo extendido al tamaño deseado. Coloque el transfer sobre el fondant. Cuidando que la tinta este hacia abajo, pase la pistola de calor sobre el transfer y con la ayuda de un rodillo alise la hoja sobre el fondant. Este paso ayudará a que la tinta se quede unida al fondant. Recorte y decore al gusto. En el caso de usar un shablón, coloque la hoja de transfer sobre una charola, deposite el shablón sobre la hoja. Vierta el chocolate fundido pieza por pieza. Refrigere de 10 a 12 minutos para mejor desprendimiento.

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Certificado

Vida en anaquel: 2 años Tipo de impuestos: IEPS Disponible en: 100ml, 350ml, 1L.

CARAMELO LÍQUIDO CARAMELO LÍQUIDO

MODO DE USO Y APLICACIÓN

No hay mejor manera de acabar una comida que disfrutando un buen flan y para darle ese toque especial tenemos nuestro Caramelo Líquido de Ma Baker and Chef, con su sabor a Vainilla Mexicana que lo hace irresistible.

Hay dos modos de uso: el primero es verter el caramelo dentro del recipiente, luego el flan y hornear; el segundo modo, después de desmoldar se aplica directamente sobre el flan.

CUALIDADES a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciónes: 100ml, 350ml y 1L. b) Aplicación directa sobre el flan. c) Sabor Vainilla Mexicana. d) Resiste temperaturas de horneado. e) Delicioso sabor y muy rendidor. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher.

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Tipo de impuestos: IEPS

SABOR LIMON LEMON FL AVOR

Rica dona d

Disponible en: 1kg, 5kg y 20kg.

COBERTURA PARA DONA TIPO FONDANT COVEREGE FOR DONUT TYPE FONDANT

CONT. NETO / Net WT 1kg / 176 7oz

COBERTURA PARA DONAS TIPO FONDANT COBERTURA PARA DONAS TIPO FONDANT ¿Deseas que tus donas y bizcochos tengan una presentación formidable y sean irresistibles? pues te presentamos nuestra Cobertura para Dona Tipo Fondant de Ma Baker and Chef, que dejara un glaseado perfecto y un sabor único sobre tus donas.

CUALIDADES a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones: 1kg, 5kg y 20kg. b) Aplicación directa sobre su dona o bizcocho. c) Da tonalidad uniforme y brillante. d) Contamos con 7 colores y sabores diferentes. e) Textura Pastosa. f ) Alta definición en sabor. g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration)

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Colores Certificados

Vida en anaquel: 6 meses

MODO DE USO Y APLICACIÓN Caliente la Cobertura para Donas en Baño María hasta que obtenga una consistencia semi-liquida. Después, sumerja la dona hasta cubrir la superficie de manera homogénea; sacuda un poco para quitar el exceso. Para adornar con más detalle utilice un papel encerado formando un cono, agregue un poco de cobertura y doble el papel para cerrarlo, con unas tijeras corte la punta y decore al gusto.

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

COBERTURA PARA DONAS TIPO FONDANT

AVELLANA

MAPLE

CHOCOLATE

AZ1004

FO1004

FO1003

VAINILLA

MANDARINA

FRESA

FO1001

FO1006

FO1002

LIMA-LIMÓN FO1005

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Tipo de impuestos: IEPS Disponible en: 250gr y 1kg

CARAMELO TIPO CHICLOSO SABOR CAJE TA SOFT CA RAMEL C ANDY COVERING

DELI CARAMEL COBERTURA SABOR CAJETA DELI CARAMEL COBERTURA SABOR CAJETA Para darle ese acabado especial a sus frutas y postres, Ma Baker and Chef trae para usted Deli Caramel, Cobertura Sabor Cajeta. Ahora podrá cubrir y decorar con eficacia y rapidez con su deliciosa cubierta de cajeta.

CUALIDADES a) Está disponible en sus dos prácticas presentaciones de: 250gr y 1Kg. b) Se puede aplicar directamente a sus frutas y chocolates. c) Textura chiclosa. d) Práctica, rendidora y deliciosa. e) Puede adicionar nuez, amaranto, cacahuate, al igual que con Perlas Baby marca Ma Baker and Chef para darle mejor presentación.

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 1 año

MODO DE USO Y APLICACIÓN Introduzca el Deli Caramel en el microondas y caliente en lapsos de 30 seguntos durante 2 minutos o hasta obtener una consistencia semi-liquida. Sumerja su manzana o fruta (previamente ensartada con una vara), con una espátula cubra en su totalidad. Puede seguir cubriendo y decorando usando cereales, dulces, cacahuates, granillo, galletas, lunetas, chocolate (en trozos o fundido), etc.

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 1 año Tipo de impuestos: IEPS

Disponible en: 1kg.

COBERTURA SABOR CHOCOLATE COBERTURA SABOR CHOCOLATE La Cobertura Sabor Chocolate de Ma Baker and Chef es una de nuestras mejores aplicaciones, se puede usar en helados, paletas, frutas y dulces. Ideal para usarla directamente en la Fuentre de Chocolate.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 1kg. b) Aplicación directa y fundida sobre sus postres. c) Sabor a chocolate con un toque de avellana. d) Textura deliciosa, no deja grasoso el paladar.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Introdusca al horno de microondas durante 2 minutos. Después vierta en la Fuente de Chocolate y ponga a circular, permitiendo que el chocolate siempre quede líquido y listo para cubrir sus postres.

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Tipo de impuestos: IEPS

Disponible en: 1kg

TAMA SWEET

COBERTURA SABOR TAMARINDO COBERTURA SABOR TAMARINDO Que mejor manera de preparar una bebida o darle un sabroso acabado a sus dulces o platillos que usando nuestro Tama Sweet Cobertura Sabor Tamarindo de Ma Baker and Chef. Es rápida, eficaz y sobre todo con su excelente presentación sabor tamarindo impactará a sus invitados en sus fiestas y eventos.

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 1 año

MODO DE USO Y APLICACIÓN Caliente en el horno de microondas durante 2 minutos. Cubra su manzana, comida o fruta y adicione con chile piquin, miguelito o chamoy a su gusto.

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CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 1kg. b) Aplicación directa sobre sus paletas, manzanas, ensaldas y dulces. c) Fácil y rápido de usar. d) Es ideal para frutas, ensaldas, coctelería, pescados y mariscos.

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 3 años

Certificado

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr.

ENDURECEDOR PARA FONDANT ENDURECEDOR PARA FONDANT ¿Ha notado que al realizar una figura con Fondant al poco tiempo pierde su forma? Si lo que desea es tener una pasta dura y firme, nuestro Endurecedor de Ma Baker and Chef es lo mejor para modelar en Fondant, así obtendrá figuras hermosas y bien definidas.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 100gr. b) Fácil de usar. c) Almacenar a una temperatura entre los 18ºC y 25ºC en un lugar fresco y seco. d) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Dosifique de 5 gr a 10 gr de Endurecedor por cada 250gr de Fondant según la dureza que usted requiera. Amase hasta dejar bien integrado el producto en la pasta. Recuerde que tomará un tiempo antes de endurecer por completo, en el cual podrá modelar la figura que desee.

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Tipo de impuestos: IEPS

Colores Certificados

Disponible en: 1kg y 25kg.

FLAN EN POLVO FLAN EN POLVO

MODO DE USO Y APLICACIÓN

No hay mejor manera de terminar una deliciosa cena que disfrutando un exquisito postre, y no hay nada mejor que nuestro Flan en Polvo de Ma Baker and Chef para acompañar la velada.

Dosifique 140gr de Flan en un litro de leche. Mezcle hasta quedar bien incorporado. Sin dejar de mover, póngalo a fuego lento, dejando hervir por un minuto. Retire y vacié en moldes. Puede usar Caramelo Liquido de Ma Baker and Chef para intensificar el sabor del Flan. Deje enfriar y disfrute.

CUALIDADES a) Está disponible en sus dos prácticas presentaciones: 1kg y 25kg. b) Fácil y práctico de preparar. c) Un kilogramo de polvo rinde casi 6 kg de Flan. d) Textura en polvo e) Se puede cubrir con nuestro Caramelo Liquido de Ma Baker and Chef. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration)

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Certificado

Vida en anaquel: 1 año

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 8 meses Tipo de impuestos: IEPS Disponible en: 150gr, 500gr, 1kg, 5kg y 20kg.

FONDANT EN PASTA FONDANT EN PASTA

MODO DE USO Y APLICACIÓN

Ma Baker and Chef trae para usted lo último en decoración para pastelería: Fondant en Pasta. Nuestro fondant deja resultados impresionantes y cuenta con 4 deliciosos sabores: sabor Nata Coco, sabor Almendra Bajo en Azúcar no es apto para diabéticos pero si para quien quiera cuidar su figura, sabor Natural es ideal para ser personalizado al gusto de cada quien, y por último sabor y color Chocolate, con su exquisito sabor que no tiene comparación.

Unte sus manos con manteca vegetal y un poco sobre la superficie donde trabajará. Saque el fondant del envase y con las manos manipule, extienda con un rodillo del centro hacia afuera, puede auxiliarse con un tapete para fondant de Ma Baker and Chef para obtener medidas especificas. Al tener el grosor y medias deseados, extienda sobre su pastel, de tal manera que no queden pliegues; corte el excedente y guárdelo en la bolsa dentro del recipiente, procurando que no le entre aire a la bolsa. Decore al gusto y recuerde que 1kg de fondant le rinde para cubrir un pastel de 5kg.

CUALIDADES a) Está disponible en sus 5 prácticas presentaciones: 150 gr, 500grs, 1kg, 5kg y 20 kg. b) Contamos con 31 colores y 4 sabores: Nata Coco, Almendra, Natural y Chocolate. c) Se puede mezclar con los Colores Jelly Color de Ma Baker and Chef o colorear con Liquid Color Metalizado de Ma Baker and Chef aplicando con aerógrafo. d) Es delicioso, no se reseca y tiene un sabor único. e) Fácil de almacenar, manténgalo siempre dentro de la bolsa y el envase. f ) Fácil de cortar, aplicar y extender g) Ideal para decorar pasteles y cupcakes.

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AMARILLO HUEVO FOPA AMHU

AMARILLO LIMON FOPA AMLI

AMARILLO NEON FOPA AMNE

AZUL CELESTE FOPA AZCE

AZUL CIELO FOPA AZCI

AZUL NEON FOPA AZNE

AZUL REY FOPA AZRE

CAFE CHOCOLATE FOPA CACH

CAFE

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

FONDANT EN PASTA

FOPA CAFE

CAQUI

CARNE

FUCSIA

FOPA CAQ

FOPA CAR

FOPA FIUC

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

FONDANT EN PASTA

IVORY FOPA IVO

LILA DELICADO FOPA LILA

NARANJA

NEGRO

FOPA NA

FOPA NE

SUPER ROJO FOPA SURO

ROJO NAVIDAD FOPA RONA

ROJO ROJO FOPA RORO

ROJO VINO FOPA ROVI

CHOCOLATE

TURQUEZA

FOPCH

FOPA TUR

ROSA PASTEL FOPA ROPA

MAGENTA FOPA MAGE

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AZUL NOCTURNO FOPA AZNO

VERDE AGUA FOPA VEAG

VERDE BOSQUE FOPA VEBO

VERDE HOJA FOPA VEHO

VERDE LIMÓN FOPA VELI

VERDE NEON FOPA VENE

MORADO

VIOLETA

FOPA MORA

FOPA VIO

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

FONDANT EN PASTA

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 6 meses Tipo de impuestos: IEPS Disponible en: 1kg, 5kg y 20kg.

FONDANT LIBRE DE AZÚCAR FONDANT EN PASTA LIBRE DE AZÚCAR Ma Baker and Chef se preocupa por su bienestar y salud, asi que ideamos una nueva forma de que siga disfrutando sus postres favoritos y le presentamos: Fondant Libre de Azúcar. Su delicioso sabor a leche le permitirá cuidar su salud sin sacrificar el sabor de sus pasteles.

CUALIDADES a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones: 1kg, 5kg y 20 kg. b) Aplicación directa sobre su pastel. c) Presentación en color Blanco con sabor a leche d) Se puede mezclar con los Colores Jelly Color de Ma Baker and Chef o colorear con Liquid Color Metalizados de Ma Baker and Chef aplicando con aerografo. e) Es delicioso, no se reseca y tiene un sabor único. f ) Fácil de almacenar, mantengalo siempre dentro de la bolsa y el envase. g) Fácil de cortar, aplicar y extender.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Como el clasico Fondant, unte sus manos con manteca vegetal y un poco sobre la superficie donde trabajará. Caliente en el horno de microondas durante 3 minutos

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en lapsos de 15 segundos o hasta que sea manejable; extienda con un rodillo del centro hacia afuera, puede auxiliarse con un tapete para fondant de Ma Baker and Chef para obtener medidas especificas. Al tener el grosor y medias deseados, extienda sobre su pastel, de tal manera que no queden pliegues; corte el exceso y guárdelo en la bolsa dentro del recipiente, procurando que no le entre aire a la bolsa. Decore al gusto y recuerde que 1kg de fondant le rinde para cubrir un pastel de 5kg.

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Colores Certificados

Tipo de impuestos: IEPS

Disponible en: 245ml.

GANACHE PARA CHOCOLATE GANACHE PARA CHOCOLATE

MODO DE USO Y APLICACIÓN

¿Quieres que tus chocolates sean únicos e inigualables? Te presentamos nuestro Relleno Tipo Ganache para Chocolate de Ma Baker and Chef. Su exquisita textura semi-liquida y sus hermosos colores harán de sus chocolates irresistibles a cualquier paladar.

En una bolsa tipo manga coloque el Relleno para Ganache, corte el extremo y rellene según la cavidad del chocolate.

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 1 año

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CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 245 ml. b) Contamos con 38 sabores diferentes. c) Aplicación directa para rellenar chocolates d) Extremadamente delicioso e) Textura semi-líquida. f ) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration)

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

GANACHE PARA CHOCOLATE

GINEBRA

NATURAL

VAINILLA CREMOSA GASA51

MOSCATEL

GASA49

LECHE CONDENSADA GASA47

GASA42

ROMPOPE

MANGO

MARACUYA

BEYLIS

PIÑON

GASA39

GASA35

GASA07

GASA40

GASA46

NUEZ

CAFÉ

ALMENDRAS

CAJETA

CARDAMOMO

GASA02

GASA15

GASA03

GASA50

GASA10

CACAO CHOCOLATE GASA45

PISTACHES AL VINO BLANCO GASA43

MANTEQUILLA NARANJA GASA48

MANDARINA

NARANJA

GASA12

GASA14

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GASA18

WHISKY

RON AÑEJO GASA23

GRAN MANIER GASA16

AVELLANA GASA04

PETALO DE ROSA GASA19

BRANDY AÑEJO GASA37

COGÑAC

FRESA

CEREZA

FRAMBUESA

GASA41

GASA011

GASA05

GASA08

MAPLE

CANELA

CHAMPANGE

TEQUILA

MENTA

GASA38

GASA06

GASA30

GASA33

GASA09

LIMÓN

EUCALIPTO

VIOLETAS

GASA13

GASA44

GASA20

GASA32

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

GANACHE PARA CHOCOLATE

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 6 meses

Certificado

Tipo de impuestos: IEPS

Colores Certificados

Disponible en: 1kg, 5kg y 20kg.

MERMELADAS HORNEABLES MERMELADAS HORNEABLES

MODO DE USO Y APLICACIÓN

Si lo que busca es buena calidad y un delicioso sabor, tenemos para usted nuestra Mermelada Horneable de Ma Baker and Chef. Es la mejor opción para rellenar sus pasteles, tartas, galletas, panes, empanadas, pays y bizcochos.

Dosifique al gusto. La mermelada horneable puede usarse como cobertura para pasteles, así como una deliciosa salsa para rellenar panes.

CUALIDADES a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones: En manga de 1kg, y cubeta de 5kg y 20kg. b) Se puede aplicar directamente a su postre. c) Contamos con 5 deliciosos sabores: Fresa, Piña, Chabacano, Zarzamora y Manzana. d) Resiste temperaturas de horneado. e) Textura pastosa. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. g) Colores con certificación FDA (Food and Drug Administration) h) Contiene 25% de fruta natural.

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Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 700gr.

PASTA DE GOMA PASTA DE GOMA A la hora de modelar con el Fondant, ¿ha necesitado un acabado mucho más fino y no lo ha podido obtener a pesar de usar el Endurecedor para Fondant? ¿Quiere un acabado sofisticado y realista en sus piezas? Nuestra Pasta de Goma de Ma Baker and Chef es ideal para obtener esos resultados y mucho más. El modelaje en pastillaje jamás será igual.

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 2 años

para obtener una consistencia mas dura. Posteriormente coloque la pasta de goma en una bolsa de plastico sacando todo el aire, dejando reposar durante 15 minutos.

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CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 700gr. b) Se puede mezclar con los Colores Jelly Color de Ma Baker and Chef y unirse con el Pegamento para Fondant de Ma Baker and Chef . c) Se pueden usar los Moldes de Silicona de Ma Baker and Chef para obtener mejores resultados. d) Ideal para acabados extremadamente finos, delgados y resistentes. e) Almacenar a una temperatura entre los 18ºC y 25ºC en un lugar fresco y seco.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Mezcle media taza de polvo con 30ml de agua. Incorpore hasta lograr una consistencia uniforme. Puede incorporar Fondant en Pasta en proporción 50%-50% www.mabakerandchef.com

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 3 años

Certificado

Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 30ml y 130ml.

PEGAMENTO PARA FONDANT, BOMBÓN Y PASTILLAJE PEGAMENTO PARA FONDANT, BOMBÓN Y PASTILLAJE. Cuando trabaja con el Fondant, ¿ha tenido la necesidad de unir dos piezas y no sabe como mantenerlas juntas? Pues Ma Baker and Chef trae para usted su Pegamento para Fondant, ideal para todo tipo de pastillaje, pasta de goma, bombonería y pasteles.

CUALIDADES a) Está disponible en sus prácticas presentaciones de 30ml y 130ml. b) Pegamento 100% comestible. c) Fácil de usar. d) Almacene a una temperatura entre los 18ºC y 25ºC en un lugar fresco y seco. e) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Dosifique directamente la cantidad necesaria sobre las piezas que unirá. Puede usar el aplicador para más precisión, o un pincel para piezas mas grandes.

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Certificado

Tipo de impuestos: IEPS

Disponible en: 50ml.

SABORES PARA GANACHE ABORES PARA GANACHE

MODO DE USO Y APLICACIÓN

¿Quiere obtener un toque distinguido que solo usted pueda crear? ¡No busque más! Ma Baker and Chef le presenta sus Sabores para Ganache. Son totalmente personalizables, ya que puede integrar todo el sabor y color que desee, además son ideales para rellenar bombones, trufas y chocolates.

Para preparar el ganache se necesita: 500ml de crema pura y 500gr de Chocolate Blanco u Oscuro. Caliente la crema en el horno de microondas, después integre el chocolate finamente picado, y ya fundido dosifique de 10gr a 15gr de sabor por cada kilogramo de base. Mezcle hasta obtener una consistencia cremosa. Para terminar, puede mezclar con los Colores Jelly Color de Ma Baker and Chef para personalizar su ganache al gusto.

CUALIDADES a) Está disponible en su práctica presentación de 50 ml. b) Aplicación directa a la base de ganache. c) Contamos con 30 deliciosos sabores. d) Textura semi-solida. e) Delicioso sabor. f ) Es un producto de la más alta calidad con certificación Kosher. g) Gran rendimiento. h) Es un aditivo de grado alimenticio que proporciona sabor y aroma. i) Puede personalizar con los Colores Jelly Color de Ma Baker and Chef.

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 2 años

VIDEOTUTORIAL

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

SABORES PARA GANACHE

TEQUILA

CHAMPANGE

MARACUYA

NARANJA

SAGA31

SAGA30

SAGA07

SAGA14

MANDARINA

BERGAMOTA

SAGA12

SAGA21

PISTACHES AL VINO BLANCO SAGA26

PLATANOS AL CHOCOLATE SAGA17

NUEZ SAGA02

MOSCATEL CON NUEZ SAGA24

TÉ CHAI SAGA11

CAFÉ MOSCATEL SAGA27

MOSCATEL

CAFÉ

ALMENDRAS

AVELLANA

SAGA18

SAGA15

SAGA03

SAGA04

IMAGEN DE REFERENCIA, LOS TONOS REALES PUEDEN VARIAR

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CANELA

BRANDY

BRANDY CON JUEGO DE UVA SAGA29

RON AÑEJO SAGA23

SAGA06

SAGA25

JEREZ SECO SAGA28

GRAN MANIER SAGA16

FRAMBUESA SAGA08

PETALO DE ROSA SAGA19

FRESA

CEREZA

CARDAMOMO

LIMÓN

SAGA01

SAGA05

SAGA10

SAGA13

MENTA

VIOLETAS

SAGA09

SAGA20

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

SABORES PARA GANACHE

IMAGEN DE REFERENCIA, LOS TONOS REALES PUEDEN VARIAR

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 3 años

Certificado

Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 120ml, 1lt y 4lt.

SABORES PARA GELATINA SABORES PARA GELATINA

MODO DE USO Y APLICACIÓN

Que mejor manera para realizar una majestuosa obra culinaria que usando nuestros Sabores para Gelatina de Ma Baker and Chef. Gracias a su alta concentración es muy rendidor, y con su amplia gama de sabores que podrá disfrutar en su paladar. Recuerde, al no tener color es ideal para la Gelatina Floral, al igual se puede usar en macarrón y gomitas.

Dosifique de 10ml a 15ml en un litro de agua. Mezcle hasta integrar el saborizante. Puede usar Colores Jelly Color para darle un color personalizado a cada sabor.

CUALIDADES a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones de: 120ml, 1L. y 4L. b) Aplicación directa. c) Contamos con 23 deliciosos sabores. d) No proporcionan color. e) Gran sabor y alta concentración. f ) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. g) Fácil dosificación. h) Los sabores señalados en la siguiente tabla son ideales para Gelatina Floral (G. Floral).

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ALMENDRA

CAFÉ

CHOCOLATE

SA3102

ANIS (G. Floral) SA3046

SA3101

SA3052

COCO (G. Floral) SA3043

FRESA (G. Floral) SA3045

GROSELLA (G. Floral) SA3035

JEREZ (G. Floral) SA3042

LIMÓN (G. Floral) SA3047

MANDARINA (G. Floral) SA3057

MANGO (G. Floral) SA3053

MANZANA (G. Floral) SA3054

MENTA (G. Floral) SA3036

MORA AZUL (G. Floral) SA3056

NARANJA (G. Floral) SA3048

NUEZ

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

SABORES PARA GELATINA

SA3051

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

SABORES PARA GELATINA

PIÑA (G. Floral) SA3039

UVA (G. Floral) SA3034

PIÑON

PISTACHE

ROMPOPE

SA3037

SA3041

SA3050

VAINILLA BLANCA SA3049

VAINILLA OSCURA SA3058

IMAGEN DE REFERENCIA, LOS TONOS REALES PUEDEN VARIAR

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Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 120ml, 1L y 4L.

SABORES PARA PAN SABORES PARA PAN

MODO DE USO Y APLICACIÓN

Con el fin de satisfacer a nuestra clientela y cumplir todas sus necesidades, Ma Baker and Chef le presenta su Sabor para Pan, capaz de darle sabor a cualquier tipo de masa, pasta y batido.

Durante la preparación de su masa, dosifique de 10ml a 15ml por cada kilo de masa, termine de mezclar hasta que este bien incorporada.

CUALIDADES

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Certificado

Vida en anaquel: 2 años

VIDEOTUTORIAL

a) Está disponible en sus tres prácticas presentaciones: 120ml, 1L. y 4L. b) Aplicación directa a la masa. c) Contamos con 47 deliciosos sabores. d) Resiste temperaturas de horneado. e) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. f ) Sabor de alta concentración. g) Aditivo de grado alimenticio que proporciona sabor y aroma.

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

SABORES PARA PAN

ANIS

ALMENDRAS

AMARETTO

AVELLANA

SA3009

SA3007

SA3010

SA3008

AZAHAR

CANELA

CAJETA

SA3021

SA3016

SA3013

CHOCOLATE OBSCURO SA2274

CHOCOLATE

COCO

CAFÉ

CEREZA

SA3017

SA3012

SA3011

SA3015

COÑAC

FRESA

LIMÓN

SA3014

SA3032

GRAND MARNNIER SA3018

* AROMA CON ALTA CONCENTRACIÓN

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SA3033

LECHE

MAPLE

MOKA

MANTEQUILLA HORNEABLE SA3108

SA3019

SA3020

SA3022

MANTEQUILLA OLEOSA SA5002

MANTEQUILLA NATURAL SA2276

MANTEQUILLA

NARANJA SA3001

NARANJA EN EMULSIÓN SA5001

NARANJA MANTEQUILLA SA3006

NARANJA MANTEQUILLA EN EMULSION SA5006

NUEZ

NUEZ*

SA3003

SA5098

NUEZ MANTEQUILLA SA3005

NUEZ MANTEQUILLA* SA5099

SA3002

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

SABORES PARA PAN

MOKA HORNEABLE SA3109

* AROMA CON ALTA CONCENTRACIÓN

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RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

SABORES PARA PAN

NATA NATURAL SA2275

NATA NATURAL* SA5102

NATA

NATA*

SA3094

SA5101

PLATANO

ROMPOPE

RON

SA3023

SA3026

SA3024

RON MANTEQUILLA SA3025

VAINILLA CHOCOLATE SA3029

VAINILLA CREMOSA SA3028

VAINILLA BLANCA SA3027

VAINILLA BLANCA* SA3196

VAINILLA OBSCURA SA3199

VAINILLA MANTEQUILLA SA3030 * AROMA CON ALTA CONCENTRACIÓN

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CAFE HORNEABLE SA3110

Certificado

Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 125ml, 250ml, 1L y 4L.

VAINILLA OSCURA COMERCIAL Y SÚPER VAINILLA OSCURA COMERCIAL Y SÚPER Sabemos que para usted el sabor y el aroma es lo más importante, y para cumplir con sus exigentes gustos le presentamos nuestra Vainilla Oscura de Ma Baker and Chef. Contamos con dos líneas: La Vainilla Comercial es ideal para los bajos costos sin sacrificar el sabor en sus panes, mientras que la Vainilla Súper es más concentrada y para gustos refinados.

RELLENOS, SABORIZANTES Y COBERTURAS

Vida en anaquel: 3 años

MODO DE USO Y APLICACIÓN En la preparación de su mezcla, dosifique de 30ml a 40ml de Vainilla Comercial, o de 10ml a 15ml de Vainilla Súper por cada Kilogramo de masa. Amasar hasta dejar bien integrada.

VIDEOTUTORIAL

CUALIDADES a) Está disponible en sus prácticas presentaciones de: 125ml, 250ml, 500ml, 1L. y 4L. b) Aplicación directa a la masa c) Resiste al horneado. d) Sabor de alta concentración. e) Es un producto de la mas alta calidad con certificación Kosher. f ) Aditivo de grado alimenticio que proporciona sabor y aroma. g) Fácil dosificación.

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 500g y 1kg

ACETATO DE GRADO ALIMENTICIO ACETATO DE GRADO ALIMENTICIO ¿Desea crear una escultura de chocolate única, pero las herramientas convencionales no son suficientes para su hazaña? Ma Baker and Chef tiene su solución: Acetato de Grado Alimenticio, ideal para todo tipo de decoración en chocolatería, pastelería, bombonería, mousses y transfer. Con nuestro Acetato podrá crear cualquier figura, desde risos, cinturones, moños e incluso formas irregulares, que harán de sus piezas de chocolate verdaderas obras de arte.

CUALIDADES a) Está disponible en 500gr y 1 kg, en formato Carta, Oficio y en Tiras de 2.5 cm, 4.5 cm, 5 cm, 5.5 cm, 10cm y 20 cm de ancho. b) Puede implementar Colores en Manteca de Cacao o Transfer de Ma Baker and Chef para dar un acabado espectacular. c) Ideales para cualquier técnica en pastelería y bombonería. d) Puede usarse como molde para diseños especiales. e) Dependiendo de su destreza y creatividad podrá generar increíbles resultados, logrando de su postre una pieza única.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Antes de usar el Acetato, es importante desinfectarse las manos con gel anti-bacterial. De acuerdo al diseño, utilice el ancho indicado y corte la longitud necesaria. En el caso de un molde, junte los extremos con cinta adhesiva del lado externo y colóquelo sobre una superficie lisa y desinfectada. Vierta el chocolate y deje secar. Para crear risos, utilice una tira de acetato y grave líneas de chocolate. Espere a que tenga una consistencia semi-solida y enrolle dentro de un tubo. Meta al congelador para un mejor endurecimiento. En el caso para los moños, corte una tira del ancho que desee. Cúbrala de chocolate usando una espátula, procurando dejar un grosor de 2 mm. Junte los extremos con un clip. Después, métalos al congelador. Al estar listos, separe el acetato con mucho cuidado y colóquelos en el lugar a decorar, pegando con chocolate fundido.

MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Vida en anaquel: 1 año Tipo de impuestos: IVA Disponible en: Caja y Estuche.

AERÓGRAFO AERÓGRAFO Para el mejor uso de los Liquid Color de Ma Baker and Chef es necesario utilizar nuestro Aerógrafo de Ma Baker and Chef. Al ser un dispositivo neumático puede generar un fino roció de pintura y con su plumilla de doble acción podrá decorar sus pasteles de fondant, crema, malvavisco, cupcakes y chocolatería de una manera rápida y eficaz.

CUALIDADES a) Incluye aerógrafo, compresor y manguera. b) Fácil de manejar y almacenar. c) Entre los accesorios contamos con: válvula para gas, porta plumilla y gas propelente (los accesorios se venden por separado). d) Ideal para pintar con Colores Líquidos, Liquid Color de Ma Baker and Chef. e) Puede usar esténciles para decorar con patrones mas definidos.

• Cargue el Liquid Color en el Vaso de Color de la plumilla. Conecte el compresor directamente a una tomacorriente. • En el aerógrafo de doble acción el gatillo tiene dos movimientos independientes. Presionando hacia abajo se logra que solo salga aire, presionando haca abajo y hacia atras se logra la mezcla de aire y pintura. A medida que se presiona el gatillo se empieza a suministrar más pintura al flujo de aire y más grueso será el pulverizado de pintura. • El aerógrafo proporciona desde una fina línea hasta un área mas amplia de acuerdo con la presión y retracción del botón. • Al ajustar el control de las agujas, se puede determinar el ancho del rociado. Para ampliar el patrón, gírelo en contra de las manecillas del reloj. • Limpie el aerógrafo de inmediato, después de usarlo.

MODO DE USO Y APLICACIÓN • Antes de usar el Aerógrafo, cerciórese que el compresor y la plumilla estén en optimas condiciones. Conecte la plumilla y el compresor usando la manguera con sus respectivos lados. www.mabakerandchef.com

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1 pieza

CORTADORES PARA GALLETA Y FONDANT CORTADORES PARA GALLETA Y FONDANT Si lo que desea es que sus galletas y piezas de fondant adquieran una forma bien definida con un corte fino y certero, nuestros Cortadores de Ma Baker and Chef son ideales para esta labor.

CUALIDADES a) Contamos con 166 modelos diferentes. b) Útiles y fáciles de usar. c) Hechos de acero inoxidable d) Modelos para cualquier tipo de temática, evento social y festivo. e) Contamos con decoración y receta para cada modelo. Pida el Catalogo de Cortadores para apreciar cada cortador y acabado diferente. f ) Presione sobe la masa y hornee.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Para realizar la pasta para galleta, ponga 125gr. de mantequilla (a temperatura ambiente) y 63 gr. de Azúcar Glass de Ma Baker and Chef en una batidora e incorpórelos. Después, agregue un huevo y una

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cucharada de Sabor para Pan de Ma Baker and Chef, siga batiendo. Por último, integre 250gr. de harina hasta incorporar totalmente la mezcla. Envuelva en papel o plástico, y refrigere durante 1 hora; esto se hace con el fin de evitar que se deforme la galleta cuando se meta al horno. Con cuidado, manipule la masa para evitar que se caliente. Estiramos la masa con un rodillo hasta obtener de 1cm a 1.5 cm de grosor. Para usar el Cortador, solo colóquelo sobre la masa y presione hasta cortarla, se guarda el exceso y colocamos nuestra galleta en una charola para hornear. Metemos la galleta en el horno a una temperatura de 200ºC durante 20 minutos. Decore con Royal Icing de Ma Baker and Chef con la consistencia que desee, y recuerde que puede pintar el Royal con nuestros colores Jelly Color de Ma Baker and Chef.

MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Vida en anaquel: 3 años. Tipo de impuestos: IVA Disponible en: 85ml y 140ml.

DESMOLDANTE PARA PAN Y GELATINA DESMOLDANTE PARA PAN Y GELATINA Cuando llega la hora de desmoldar, ¿le preocupa que un pedazo de pan o gelatina se quede en el molde, arriesgando la integridad de su pieza? ¡No sufra mas! Que ha llegado el Desmoldante en Spray de Ma Baker and Chef para salvar todos sus panes y gelatinas.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Antes de usar, agite vigorosamente y sujete el envase de forma vertical con una leve inclinación para proporcionar un ligero roció sobre el molde y de esa manera, cuando llegue el momento de desmoldar, podrá salir la pieza de una manera fácil, limpia y eficaz.

VIDEOTUTORIAL

CUALIDADES a) Está disponible en sus prácticas presentaciones de: 85ml y 140ml. b) Fácil de usar. c) Súper practico y rendidor. d) Aplicación en moldes de plástico, vidrio y metal. e) Almacenar a una temperatura de 18ºC a 25ºC en un lugar seco y fresco.

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1 pieza

ESTUFILLAS ESTUFILLAS ¿Necesita tener la potencia de una estufa hogareña, pero no tiene modo para transportar su gran y pesada parrilla a otros lados, o busca un modo practico y eficaz para cocinar al aire libre o en eventos de altas proporciones? Entre las herramientas para chef más importantes que tiene Ma Baker and Chef contamos con las Estufillas, siendo una herramienta útil y versátil, no solo en la cocina, también pueden ser de extrema utilidad cuando vayas a acampar o al realizar meticulosos experimentos en el laboratorio. Fabricado con acero y aluminio, y al ser compactos y ligeros, son ideales para los viajes largos y lo suficientemente resistentes para cocinar en exteriores. Dependiendo del modelo: logran soportar temperaturas de hasta 1000ºC, al igual que pueden ser compatibles para todo tipo de olla o sartén gracias a su soporte adaptable. Además, pueden contar con sistema de seguridad, con el que podrá controlar el flujo de gas sin riesgo alguno.

CUALIDADES a) Totalmente recargable, compatible con gas butano. b) Ideal para campamentos y comidas al exterior. c) Tome extremas precauciones durante su uso, no

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se deja al alcance de los niños. d) Guárdese en un lugar fresco y seco; no se deje en lugares superiores a 40ºC ni bajo el sol directo. e) Solo debe ser utilizado en lugares espaciosos con buena ventilación o al aire libre. f ) Dependiendo del modelo, pueden durar de 45 a 120 minutos de ignición. g) El Gran Quemador y el Mini Quemador incluyen botón de seguridad para máxima protección.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Cada quemador tiene un modo único para generar la ignición, por ello recomendamos leer los instructivos con sumo cuidado para evitar accidentes. Para mayor información pregunte a nuestros agentes de ventas o visite www.mabakerandchef.com para saber de las diferentes presentaciones que tenemos para usted.

PARRILLA PORTATIL MOIMPONO-001

MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

ESTUFILLAS

GRAN QUEMADOR MOIMPONO-001

MINI QUEMADOR MOIMPONO-001

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

ESTUFILLAS

QUEMADOR REDONDO MOIMPONO-001

LÁMPARA CILÍNDRICA DE BUTANO MOIMPONO-001

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Disponible en: 1 pieza

GUBIA PARA GELATINA ARTÍSTICA GUBIA PARA GELATINA ARTÍSTICA La Gelatina Floral es un arte culinario que ha crecido en los últimos años. Es una labor realizada cuidadosamente a mano dando un toque artesanal, y para algunos son consideradas obras de arte. Si lo que desea es ser parte de esta hermosa tradición, las Gubias para Gelatina Artistica de Ma Baker and Chef son ideales para introducirle en las técnicas y maravillas de este mundo lleno de color y sabor.

CUALIDADES a) Contamos con 40 modelos distintos con doble punta de diferente diseño. b) Hechas de acero inoxidable. c) Ideales para acabados ultra finos. d) Evitan el maltrato de la gelatina. e) Prácticas y adaptables para la técnica de cada gelatina artística y floral.

MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

USO Y APLICACIÓN Para usar las Gubias, solo elija el diseño de su preferencia. Remoje la hoja de la gubia con agua y en un ángulo de 90º insértela en la Gelatina Base hasta enterrar toda la hoja; por lo general se empieza del centro hacia fuera pero dependerá mucho del diseño de flor que tenga en mente. Retire y con una jeringa de 5ml o un gotero inyecte la Gelatina Suero en la cavidad previamente hecha; la ventaja de la Gubia es que puede seguir rellenando la cavidad en el caso de acabarse el Suero al gotero o la jeringa. Retire y repita el proceso hasta terminar la flor. Visite nuestra pagina www.mabakerandchef.com en la sección de Videorecetas para ver todas las posibilidades que tenemos a su alcance.

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1 pieza

GUBIAGUJA PARA GELATINA ARTÍSTICA GUBIAGUJA PARA GELATINA ARTÍSTICA El mundo del Arte Culinario siempre se innova constantemente y Ma Baker and Chef le ofrece lo último en tecnología e innovación con los mas sofisticados diseños y resultados profesionales, le presentamos nuestras Gubiagujas para Gelatina Artística. Al igual que las Gubias convencionales son herramientas de corte para darle una forma de pétalo, hoja o tallo en la Gelatina Floral, la única diferencia radica en sus características puntas intercambiables que podrá utilizar directamente en las jeringas e inyectar la Gelatina Suero con una rapidez jamás vista.

CUALIDADES a) Contamos con 32 modelos diferentes con punta intercambiable. b) Hechas de acero inoxidable. c) Ideales para acabados ultra finos. d) Evitan el maltrato de la gelatina. e) Prácticas y adaptables para la técnica de cada gelatina artística y floral. f ) Inyección directa en la gelatina.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Para usar las Gubiaguja de una manera eficiente, seleccione la punta de su preferencia e instale en su jeringa de 5ml. Cargue la Gelatina Suero con la aguja y moje la hoja de acero con un poco de agua, esto se hace con el fin de facilitar la inserción en la gelatina. En un ángulo de 90º o 45º (dependiendo de su diseño floral) inserte la Gubiaguja e inyecte hasta rellenar la cavidad. Retire y repita el proceso hasta terminar la flor. Visite nuestra pagina www.mabakerandchef.com en la sección de Videorecetas para ver todas las posibilidades que tenemos a su alcance.

Disponible en: 1 pieza

MOLDES MAGNÉTICOS Y DE POLICARBONATO MOLDES DE POLICARBONATO Y MAGNÉTICOS Los moldes de Policarbonato que distribuimos tienen propiedades únicas a la resistencia de los impactos y al calor, ofreciendo una gran facilidad para trabajar los chocolates, desmoldando de una manera sencilla, al igual que tienen una alta durabilidad dejando un incomparable brillo en sus piezas.

CUALIDADES a) Contamos con varios modelos y diseños diferentes. b) Modelos tanto nacionales como importados. c) Ideal para aplicar el Transfer de Ma Baker and Chef. d) Tenemos dos tipos de molde: el normal y el magnétizado. e) Se pueden pintar con los Colores en Manteca de Cacao de Ma Baker and Chef. f ) Cada molde tiene un gramaje diferente, con el cual podrá producir la cantidad de chocolate que necesita con gran precisión.

MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

MODO DE USO Y APLICACIÓN Antes de usar, verifique que las cavidades del molde estén perfectamente limpias y libres de impurezas. Tenga el chocolate fundido a una temperatura de 28ºC. Separe la base de metal del molde para colocar la hoja de Transfer de su preferencia, cortada exactamente a la medida de la placa cuidando que la cara del cacao mire hacia arriba. Cierre; puede pintar las orillas de las cavidades con los Colores en Manteca de Cacao de Ma Baker and Chef para darle un mejor acabado y vierta el chocolate. Quite el exceso de chocolate y meta el molde al congelador para un mejor endurecimiento. Saque del refrigerador y quite las piezas de chocolate doblando y golpeando un poco el molde con mucho cuidado. Al terminar de usar el molde limpie con agua caliente y jabón suave, enjuague y seque con tela de algodón. No introduzca esponjas o fibras dentro de las cavidades, ya que puede dañar el molde rayándolo provocando que pierda su brillo.

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1 pieza

MOLDES DE SILICONA PARA PAN Y CHOCOLATE MOLDES DE SILICONA PARA PAN Y CHOCOLATE Si buscas una manera sencilla de preparar ricos y deliciosas trufas o muffins, los Moldes de Silicona que distribuye Ma Baker and Chef son ideales para chocolatería, pastelería y cupcakes. Son resistentes, duraderos y disponibles en varios diseños originales.

CUALIDADES a) Contamos con 21 modelos diferentes. b) Fabricados de silicona flexible de alta resistencia. c) Soporta temperaturas desde -35ºC a 250ºC. d) Ideales para trufa, chocolate, caramelo y gomitas. e) Moldes de uso casero en pocas cantidades y antiadherentes. f ) Fácil de usar y lavar.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN Antes de usar los moldes, asegúrese que las cavidades estén limpias y libres de impurezas. Rellene con cualquier tipo de mezcla pastelera o de chocolatería. Hornee o congele dependiendo del caso y decore.

ESFERA

ROSA

FLOR

MOLC2007

MOLC2031

MOLC2022

MINIFLORES

MEDIA ESFERA SEIS CAVIDADES MOLC1555

CORAZÓN

MOLC1085

CORAZÓN OCHO CAVIDADES MOLC1032

ROSCA IMPERIAL MOLC1024

CHAROLA DE CUPCAKE MOLC1226

CHAROLA PARA PASTEL MOLC1230

GLOBO BATIDOR MOLK4021-3

ESPÁTULA (MISERABLE) MOLS1005

QUESO CHICO MOLC1111

TARTALETA SEIS FLORES MOLC1043

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MOLDES DE SILICONA PARA PAN Y CHOCOLATE

MOLC1022

QUECO GIGANTE MOLC1031 www.mabakerandchef.com

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1 pieza

MOLDES DE SILICONA TRUFFLY MADE TM

MOLDES DE SILICONA TRUFFLY MADE ¿Quiere desmoldar sus chocolates en un solo paso, sin la necesidad de utilizar otras herramientas? Los moldes de silicona Truffly Made que distribuye Ma Baker and Chef son el último avance en la realización de trufas. El diseño de su molde elimina la necesidad de rolar manualmente las trufas o del uso de capsulas. Ideales para los profesionales que buscan precisión y un excelente acabado para sus chocolates.

CUALIDADES a) Contamos con 19 modelos diferentes. b) Fabricados de silicona flexible de alta resistencia. c) Soporta temperaturas desde -35ºC a 250ºC. d) Ideales para chocolate, ganache, gelatina, caramelo y bombones. e) Moldes de uso rudo y antiadherentes. f ) Fácil de usar y lavar. g) Se pueden pintar con los Colores en Manteca de Cacao de Ma Baker and Chef. h) Cada molde tiene un gramaje diferente, con el cual podrá producir la cantidad de chocolate que necesita con gran precisión.

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MODO DE USO Y APLICACIÓN • Antes de usar los moldes, asegúrese que las cavidades estén limpias y libres de impurezas. Prepare el relleno vertiéndolo en una manga y rellene todas las cavidades del molde. • Retire el exceso con una espátula. Utilice el protector de silicona Truffly Made para proteger de la humedad. • Dependiendo de su pieza refrigere, en el caso del Chocolate de 15min a 20min, de la Trufa de 1hr a 2hrs y del Isomalt de 25min a 30min. • Para desmoldar prepare una hoja de papel manteca sobre una placa de horno. Saque el molde del congelador y desmolde cada pieza desde un lado del molde presionando ligeramente, apoyándose sobre el papel.

SMALL ROUND MOIMPONO-001

MEDIUM ROUND MOIMPONO-001

LARGE ROUND MOIMPONO-001

TEAR DROP MOIMPONO-001

CUBE

DOME

MOIMPONO-001

WAVE

OVAL

MOIMPONO-001

ROUND DISC MOIMPONO-001

MACARRÓN

LOLLIPOP

MOIMPONO-001

MOIMPONO-001 www.mabakerandchef.com

MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

MOLDES DE SILICONA TRUFFLY MADE

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

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MOLDES DE SILICONA TRUFFLY MADE TM

MINI CHESSECAKE MOIMPONO-001

SQUARE

PRESSO

MOIMPONO-001

ECLIPSE

HEART

HALLOWEEN

MOIMPONO-001

SNOWMAN

LADYBUG

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Disponible en: 1 pieza

SHABLONES PARA CHOCOLATE CON TRÁNSFER IMPRESO SHABLONES PARA CHOCOLATE CON TRÁNSFER IMPRESO ¿Necesita aplicar el Transfer a su chocolate de una manera sencilla y eficaz? Con nuestro Shablon de Ma Baker and Chef obtendrá increíbles resultados. Al ser el complemento ideal del Transfer, logrará crear medallones de chocolate con su propio diseño personalizado en cuestión de minutos.

CUALIDADES

MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

MODO DE USO Y APLICACIÓN Antes de usar el Shablón, asegúrese que este libre de suciedad e impurezas. Coloque la hoja de transfer sobre una charola con la cara de cacao hacia arriba, deposite el Shablón sobre la hoja. Vierta el chocolate fundido pieza por pieza, el cual debe estar a una temperatura de 28ºC. Retire el exceso con una espátula y refrigere de 10 a 12 minutos para mejor desprendimiento. Al desmoldar, retire el transfer y presione levemente con mucho cuidado cada medallón. Al terminar su uso, lave con agua caliente y jabón suave secando perfectamente.

a) Presentación de 31 cm x 45 cm. b) Contamos con diseños de figuras geométricas (óvalos, círculos, cuadrados, rectángulos, triángulos, etc.) y diseños personalizados para cada tipo de Transfer. c) Son indeformables, hechos totalmente de acrílico grado alimenticio.

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1 pieza

SOPLETES PARA CHEF SOPLETES PARA CHEF Los Sopletes Culinarios para Chef, distribuidos por Ma Baker and Chef, son una herramienta sofisticada y de extrema precisión, creando una llamarada instantánea intensamente caliente. Diseñados especialmente para la preparación de platillos sofisticados, son una magnifica opción para dar un toque único a todos sus postres y dejando una presentación impecable. Son de fácil transporte, además que alcanzan temperaturas de 1300ºC a 1400ºC dependiendo del modelo, siendo ideales para una amplia gama de aplicaciones, tales como: caramelizar el azúcar, tartas de merengue, fusión de queso, natillas de flan, budines de pan, al igual que fundir o dorar coberturas en casseroles, sopas y flamear vegetales.

CUALIDADES a) Compatible con gas Butano y de Propano. b) Base incluida para mejor estabilidad. c) Diseño practico, generando una llamarada instantánea que será segura en cualquier ángulo. d) Estación de manos libres. e) Ideal para cocinar y derretir. f ) Tome extremas precauciones durante su uso, no se deja al alcance de los niños.

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g) Use el soplete en lugares espaciosos con buena ventilación. h) Guárdese en un lugar fresco y seco; no se deje en lugares superiores a 40ºC ni bajo el sol directo.

MODO DE USO Y APLICACIÓN Cada soplete tiene un modo único para generar la ignición, por ello recomendamos leer los instructivos con sumo cuidado para evitar accidentes. Para mayor información pregunte a nuestros agentes de ventas o visite www.mabakerandchef.com para saber de las diferentes presentaciones que tenemos para usted.

MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERร A

SOPLETES PARA CHEF

SOPLETE PARA CHEF DE 360ยบ MOIMPONO-001

MINI SOPLETE PARA CHEF MOIMPONO-001

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MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1 pieza

TAPETE GRADUADO PARA FONDANT TAPETE GRADUADO PARA FONDANT Si lo que busca es precisión para obtener un corte perfecto para sus pasteles de fondant, lo que necesita es el Tapete Graduado distribuido por Ma Baker and Chef, ideal para cuantificar la medida necesaria para extender el fondant con su práctica escala.

CUALIDADES a) Presentación de 50cm x 50 cm. b) Ideal para formatos circulares y cuadrados. c) Muy útil y versátil. d) Hecho de polímeros no tóxicos, no inflamable e) Antes y después del uso, limpie el tapete con un paño húmedo y seque. Conserve el tapete enrollado en su caja.

MODO DE USO Y APLICACIÓN • Extienda el tapete sobre una superficie plana y uniforme. Distribuya un poco de manteca vegetal para evitar que se pegue el fondant. Amase el fondant con un rodillo del centro hacia fuera hasta obtener la consistencia y grosor adecuados; se recomienda un grosor de 3mm a 6mm.

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• Con las guías, corte a la medida deseada. Para cubrir pasteles, mida las partes laterales y el diámetro o extensión del pastel; es recomendable extender unos cuantos centímetros adicionales a las medidas requeridas. • Levante el tapete con el fondant y colóquelo sobre su pastel, separando el tapete con cuidado. • Adhiera el fondant a los costados usando un alisador. Recorte el sobrante con un cortador para fondant y guárdelo en una bolsa de plástico dentro de su envase. • Para hacer la cubierta de pay necesita espolvorear ligeramente el tapete con harina. Extienda del mismo modo que el fondant y pr cure que quede unos centímetros mas grande que la circunferencia del molde. Levante el tapete con la masa y cubra el pay, cortando el exceso de masa.

MOLDES Y HERRAMIENTAS DE REPOSTERÍA

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1 pieza

TAPETES PARA SUGAR LACE TAPETES PARA SUGAR LACE

MODO DE USO Y APLICACIÓN

Los Tapetes para Sugar Lace de Ma Baker and Chef le permitirán obtener hermosos y elegantes encajes de azúcar. Al ser hechos de silicón grado alimenticio puede usarlos para vaciar el Sugar Lace Encaje de Azúcar, así como isomalt, fondant, e incluso chocolate.

Antes de usar el Tapete para Sugar Lace, asegúrese que este libre de suciedad e impurezas. Prepare su mezcla de Sugar Lace y vacié, llenando todo el tapete, puede auxiliarse con una espátula para cubrir en su totalidad y eliminar el exceso. Deje reposar de 2 a 6 horas (dependiendo del tamaño del tapete) a temperatura ambiente. Si tiene poco tiempo, puede usar el horno de microondas y calentar en lapsos de 5 a 5 segundos hasta llegar al minuto y pueda desprender, o en un horno convencional a temperatura de 25ºC durante 5 minutos. Cuando es sometida a temperatura de horno, la textura y flexibilidad puede variar. Para desmoldar, coloque el tapete o molde boca abajo y con mucho cuidado desprenda. Al terminar su uso, lave con agua y jabón suave secando perfectamente.

CUALIDADES a) Contamos con 47 modelos con diseños florales tipo encaje. b) Resiste temperaturas de horneado. c) Fácil de usar y lavar. d) Puede darle un mejor acabado al encaje de azúcar usando la Diamantina o los Matizadores de Ma Baker and Chef.

VIDEOTUTORIAL

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Cat รก l o go de Ingredientes

2015

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Jefe de Investigación de Desarrollo Graciela Arce Hernández Control de Calidad Valeria Lazcano Vargas

Asistente Administrativo, Ventas y Facturación Natalia Martínez Celis Karla Esmeralda Cortez Castillo Nayelli Cortes Morales Daniel Sánchez Mujica

Compras/Certificaciones y Exportaciones Topacio Meza López,

Auxiliar Contable Michelle Hernández González Marlene Padilla Espinosa

Imagen y Diseño Frida Ramírez Díaz Aldo Emmanuel Sierra Villavicencio

Primera Edición Catálogo de Ingredientes 2015, Elaborado por Ma Baker and Chef. Agosto 2015, 4335 0341 - 44

Encuentranos en Miguel Hidalgo 57, Col. Santa Clara, Ecatepec, Estado de Mexico, C.P. 55540 Tels.: (52 55)43.35 03.41 al 44 贸 01 800 2630 500 ventas@mabakerandchef.com www.mabakerandchef.com /MaBakerandChef /MaBakerAndChef /mabakerandchef /MaBakerAndChef Ma Baker and Chef (Cat谩logos Virtuales)

Índice

De nuestra amplia y renovada lista descubre ¡TODOS NUESTROS NUEVOS PRODUCTOS!

INGREDIENTES -Ácido Cítrico -Albúmina de Huevo -Amidex (Maltodextrina) -Benzoato de Sodio -BHT (Butilhidroxitolueno) -Cacao en Grano Tostado con Cascarilla -Cocoa Alcalina -Colorante Caramelo Líquido -Crémor Tártaro -Dióxido de Silicio -Dióxido de Titanio -Fécula de Maíz -Glicerina -Glucosa

03 03 04 04 05 05 06 06 07 07 08 08 09 09

INGREDIENTES 10 -Glucosa Anhidra en Polvo 10 -Glutamato Monosódico 11 -Goma Agar Agar 11 -Goma de Algarrrobo 12 -Goma Arábiga 12 -Goma Xantana 13 -Isomalt 13 -Lecitina de Soya 14 -Manteca de Cacao 14 -Pectina de Alto Metoxilo 15 -Propionato de Calcio 15 -Propionato de Sodio -PVH (Proteína Vegetal Hidrolizada) 16 16 -Sucralosa -Vainillina 17 COLORANTES -Color Primario Azul #1 (Azul Brillante) -Color Primario Azul #2 (Indigotina) -Color Primario Amarillo #5 (Tartracina)

19 19 20

COLORANTES -Color Primario Amarillo #6 (Ocaso/Crepúsculo) -Color Primario Rojo #3 (Eritrozina) -Color Primrio Rojo #5 (Azorrubina) -Color Primario Rojo #6 (Ponceau 4M) -Color Primario Rojo #40 (Allura)

PRODUCTOS SANITIZADOS 20 21 21 22 22

LACAS ALUMÍNICAS -Descripción Lacas Alumínicas

-Chile de Árbol Sanitizado -Chile Guajillo Sanitizado -Chile Piquín Sanitizado -Chile Jalapeño Sanitizado -Chile Morita Sanitizado -Ajo Deshidratado en Polvo -Cebolla Deshidratada en Polvo

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INGREDIENTES

ÁCIDO CÍTRICO Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

El Ácido Cítrico es un ácido orgánico que está presente en la mayoría de las frutas, sobretodo en cítricos, como el limón, la piña y la naranja. Se usa como aditivo alimenticio, conservador, antioxidante, acidulante, saborizante, regulador de pH y estabilizante de ácido ascórbico en gran variedad de frutas y vegetales enlatados, caramelos, gelatinas, jaleas y comportas, pescado congelado, grasas y aceites, carnes y golosinas, bebidas y gaseosas, con el fin de impartir o resaltar su sabor. Tiene textura en polvo cristalino blanco y para su aplicación, solo disuelva en tres partes de agua antes de agregar a la mezcla. Consérvese en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC.

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ALBÚMINA DE HUEVO Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: S/Imp.

Disponible en: 100gr y 1kg.

La Albúmina de Huevo, también conocida como Ovoalbúmina, es una sustancia orgánica con alto contenido proteico, viscosa, soluble en agua, coagulable por el calor contenido en la clara de huevo. Se obtiene al separar la clara de la yema, posteriormente se deshidrata. Al tener textura en polvo blanco no requiere refrigeración, pero debe consérvese en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC. Es insoluble en agua, soluble en soluciones alcalinas y resistentes a tratamientos térmicos suaves. Entre sus principales usos, encontramos que se utiliza en la panadería y en la repostería como agente espumante y estabilizador, al igual que para preparar merengue, y también se puede usar como complemento alimenticio para deportistas.

(MALTODEXTRINA) Vida en anaquel: 3 años

Tipo de impuestos: S/Imp.

Disponible en: 1kg y 5kg.

Certificado

El Amidex o la Maltodextrina, es el resultado de la hidrólisis enzimática parcial del almidón, la patata o maíz. Se utiliza en edulcorantes artificiales, actúa como agente aglomerante ayudando a crear cristales de azúcar; seca alimentos, se usa para convertir sustancias liquidas o aceitosas en polvos, como humectante y espesante, para estabilizar alimentos con mucha grasa, para dispersar ingredientes secos, para favorecer el secado por aspersión de sabores, jugos de frutas y otros productos de difíciles de secar, y como fuente de carbohidratos. Además que crea volumen en los alimentos líquidos o gelatinosos. Al agregarse a aderezos o postres instantáneos, reduce la viscosidad, haciéndolos más espesos. Gracias a su presentación en polvo blanco, tiene buena solubilidad en agua y puede aplicarse a frutas enlatadas, postres, batidos de proteínas y salsas sin afectar el sabor original y mejorando el color prolongando la vida de anaquel. Recuerde que se debe conservar en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC.

BENZOATO DE SODIO Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

INGREDIENTES

AMIDEX

El Benzoato de Sodio es una sal sódica de ácido benzoico y es uno de los inhibidores más efectivos para la conserva de alimentos y bebidas. Puede ser color blanco, cristalino, gelatinoso o granulado y es soluble en agua y ligeramente en alcohol. Es un aditivo alimentario antiséptico y se emplea en la mayoría de los casos en combinación con otros conservadores. Elimina la mayoría de levaduras, bacterias y hongos pero solo es efectivo en condiciones acidas de 4.5 pH o más. Es ideal para inhibir el desarrollo de levaduras y bacterias en productos como aliños de ensaladas (vinagre), jugos, bebidas carbonatadas (ácido borbónico), sidra, jarabes, zumo de frutas (ácido cítrico), yogurt, margarinas, salsas, aderezos, purés, soja, mostaza, jaleas, mermeladas, conservas, margarinas, caramelo, pasteles de fruta, condimentos y encurtidos. Lo podemos encontrar de forma natural en arándanos, pasas, ciruelas pasas, canela, clavos de olor y manzanas. Se utiliza de 0.5gr a 1gr por cada Kilogramo de producto. Recuerde que se debe conservar en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC. www.mabakerandchef.com

INGREDIENTES

BHT

(BUTILHIDROXITOLUENO)

Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1kg y 5kg

El BHT (Butilhidroxitolueno) se puede mezclar con el BHA para potenciar su acción. Tiene una apariencia de cristales granulados blancos de olor muy ligero, es soluble en grasas; no proporciona sabor u olor pero protege el sabor y el color al prevenir la oxidación de las masas. Es ideal para productos horneados y fritos ya que resiste el calor y las altas temperaturas y retarda la rancidez de grasas, aceites vegetales y animales, así como de los alimentos que lo contienen, además que proporciona estabilidad y duración contra el proceso de oxidación. No es tóxico y se usa en vitaminas oleosas A y E, grasas y aceites industriales, parafinas y aceites esenciales, polietileno, alimentos envasados y cosméticos. Se recomienda agregar a materiales frescos (antes de que comience la oxidación), agregando de 0.01% a 0.02% en peso de grasas y aceites (de 1gr a 2gr por cada 10kg). Consérvese en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC.

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CACAO EN GRANO TOSTADO CON CASCARILLA Vida en anaquel: 1 año.

Tipo de impuestos: IEPS

Disponible en: 1kg y 5kg.

Es la semilla fermentada y secada del Theobroma cacao, del cual se extraen los sólidos y manteca de cacao. Los granos son la base del chocolate, al igual que diversas comidas, como la salsa de mole y el téjate. Una vaina de cacao tiene una corteza rígida, está llena de pulpa dulce y mucilaginosa. El cacao tanto en semilla, polvo o chocolate posee varias propiedades y beneficios para la salud debido a su concentración de minerales y vitaminas. Tiene propiedades antioxidantes y contiene vitamina C y anandamida, compuesto químico orgánico neurotransmisor, el cual funciona como regulador del humor natural. Además, por su alto contenido en cromo, ayuda a bajar de peso y la azúcar en la sangre en cantidades adecuadas. Consérvese en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC.

Vida en anaquel: 2 años.

Tipo de impuestos: S/Imp.

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

También conocida como Cocoa Solubilizada, es el polvo del fruto del cacao y es un potenciador de sabor a chocolate, el cual ha sido industrializado y acidificado para su uso comercial en alimentos. La cocoa natural es más roja y amarga, se recomienda para productos con intenso sabor a chocolate, como los brounies, galletas y algunos pasteles. Mientras que la cocoa alcalina se caracteriza por no tener azúcar, pero con sus ácidos naturales neutralizados con un álcali, reduciendo la amargura, dando un sabor más dulce y suave, es más oscuro y se disuelve más fácil que la natural, siendo ideal para decoración de postres, bebidas, panadería, pastelería y chocolatería. Es neutra, no reacciona con el bicarbonato de sodio, se recomienda usar en recetas que lleven polvo para hornear o en formulas bebibles o líquidas con sabor a chocolate. Recuerde que se debe conservar en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC.

Vida en anaquel: 1 año.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 120ml y 1l.

Certificado

INGREDIENTES

COCOA ALCALINA

COLORANTE CARAMELO LÍQUIDO

Es un colorante alimenticio soluble en agua y parcialmente soluble en alcohol, el cual se produce mediante el tratamiento térmico de carbohidratos, generalmente de ácidos, álcalis o sales, a este proceso se le llama caramelización. Su oxidación es mejor que el dulce de caramelo. Tiene olor a azúcar quemada, con sabor amargo. Su color varia, desde un amarillo pálido hasta un ámbar o marrón oscuros. Lo encontramos en: rebozados, cerveza, pan integral, bollos, chocolates, galletas, harina sabor chocolate para confitería, cremas, mermeladas, refrescos, bebidas alcohólicas, en especial bebidas oscuras. Consérvese en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC.

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INGREDIENTES

CRÉMOR TÁRTARO Vida en anaquel: 3 años.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Vida en anaquel: 3 años.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1kg y 5kg.

Certificado

Conocido como bitartrato potásico, es una sal acida, que se utiliza como estabilizante para las claras de huevo. Al ser un polvo blanco sin sabor específico, se emplea como levadura química en la repostería como corrector de acidez de vinos y para la elaboración de bebidas carbonatadas. Evita la cristalización del azúcar caramelizado, se utiliza como aditivo natural en la elaboración de galletas, merengues y da más flexibilidad al fondant.

Es un compuesto de silicio y oxígeno, llamado comúnmente sílice. Este compuesto cristalizado forma el cuarzo y todas sus variedades. Se usa para mantener la consistencia de los productos y mejorar sus procesos fabricación.

Se usa como ingrediente en la elaboración de caramelos, confites, mermelada, goma de azúcar, conservas vegetales, salsas, sopas deshidratas, fondant, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme. Recuerde que se debe conservar en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC.

DIÓXIDO DE SILICIO

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También se usa como lubricante cuando se mezcla con los alimentos en polvo. Por ejemplo: mezclas de bebidas y sopas, al igual que al procesamiento de alimentos pegajosos, como el azúcar. Para las especias y condimentos se usa como agente antiglomerante, ya que evita la aglutinación al absorber humedad. En los vinos se usa como agente clarificante, y en la industria farmacéutica se usa como excipiente en los medicamentos y suplementos nutricionales. Añade volumen, lo que facilita la forma de la píldora. Se permite hasta un 2% de contenido en productos alimenticios. Consérvese en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC.

Vida en anaquel: 2 años.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

Es un compuesto químico cuya fórmula es TiO2. Naturalmente presente en ciertos minerales, se encuentra en forma esférica; es seguro, barato y abundante en la Tierra. Los pigmentos de dióxido de titanio son de color blanco y se utilizan principalmente en la producción de pinturas y plásticos, así como en papel, tintas de impresión, cosméticos, productos textiles, farmacéuticos y alimentarios. Se disuelve en ácido sulfúrico concentrado y ácido hidrofluórico. Se usa como catalizador y gracias a sus propiedades de dispersión en soluciones orgánicas, estabilidad química y no toxicidad es el pigmento más utilizado en el mundo, proporcionando a los productos finales una brillante blancura, opacidad y protección; algunos ejemplos son la crema agria, requesón, helado y otros lácteos.

FÉCULA DE MAÍZ Vida en anaquel: 1 año.

Tipo de impuestos: S/Imp.

Disponible en: 5kg y 25kg.

INGREDIENTES

DIÓXIDO DE TITANIO

Se entiende por Almidón de maíz o fécula de maíz, al polisacárido obtenido a través de lamolienda húmeda sin modificar. Es un polvo fino, blanco, de sabor y olor característico, recomendado como agente espesante y de retención de humedad en diferentes productos industriales y alimenticios. Es insoluble en agua. Reafirma el batido para pan y galleta, crema pastelera, cheese-cake (batido) y pie de queso. Se puede mezclar con harina de arroz o fécula de patata, tanto para recetas saldas como dulces. Es ideal para panadería en general, preparación de pastas, postres, pasteles, confitería, salsas, sopas, guisados, bebidas y como espesante para sepas, chocolate caliente y helados. Además que es el ingrediente básico en la elaboración de masas y postres para personas celiacas o con intolerancia al gluten.

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INGREDIENTES

GLICERINA Vida en anaquel: 2 años.

Tipo de impuestos: IVA.

Disponible en: 120ml y 1L.

Vida en anaquel: 1 año.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1kg y 5kg.

Certificado

Conocido como propanotriol, glicerol o glicerina es un alcohol con tres grupos hidroxilos. Se trata de uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, y también aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica.

Es un monosacárido, una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel, por ello es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza.

Se presenta en forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 ° C y es higroscópico y carece de olor alguno. Se disuelve en agua y alcohol. Tiene una gran capacidad para atraer la humedad. Resistente la congelación, pero puede cristalizarse a bajas temperaturas. En alimentos preparados, posee un valor espesante, anticongelante, endulzante, estabilizante y conservante. Se usa para preparar extractos de té, café, jengibre y otros vegetales, al igual que en productos de limpieza, como descongestivo nasal y laxante.

GLUCOSA

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Se usa en la industria alimentaria por su factor anticristalizante, estabilizante, espesante, proporciona brillo y función higroscópica a la masa. Es ideal para los caramelos, jarabes, helados, malvaviscos, fondant, relleno para chocolate y confitería por su densidad y textura.

Vida en anaquel: 2 años.

Tipo de impuestos: S/Imp.

Disponible en: 1kg y 5kg.

Certificado

Es el monosacárido más abundante en la naturaleza. Se obtiene por hidrólisis de almidón y se mezcla con el azúcar para producir efectos sinérgicos y realizar los sabores. Produce coloración en los alimentos, es una fuente ideal de carbohidratos para la fermentación, producida por levaduras y otros microorganismos. Puede reemplazar total o parcialmente el azúcar. Lo podemos encontrar en forma de cristales incoloros o blancos, polvo cristalino o granular. Carece de olor alguno y posee un sabor dulce. Es soluble en agua y ligeramente en alcohol. Se usa en la panificación, pastelería, goma de mascar, coberturas, bebidas en polvo, galletas, betunes y embutidos.

GLUTAMATO MONOSÓDICO Vida en anaquel: 3 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1kg y 5kg.

Certificado

INGREDIENTES

GLUCOSA ANHIDRA EN POLVO

Es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Es un producto natural que normalmente se ingiere en pequeñas cantidades en las proteínas de la dieta o como aditivo. Incrementa la preferencia para determinar los alimentos y se usa como potencializador de sabor, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. Es ideal para carnes rojas y blancas, pescado, diversas verduras, salsas, sopas y marinados, al igual que en patatas fritas, y otros aperitivos embazados debido a que contiene tres veces menos sodio que la sal de mesa.

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INGREDIENTES

GOMA AGAR AGAR Vida en anaquel: 3 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Vida en anaquel: 3 años.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

Es una gelatina vegetal de origen marino, se obtiene de la pared celular de varios tipos y especies de algas rojas; por ello es una buena alternativa a la gelatina de origen animal. Se caracteriza por ser incoloro, insípido y absorbe el agua en cantidades de 200 a 300 veces su peso, volviéndose gelatinoso.

También conocida como Goma garrofina o E410, es una goma vegetal tipo galactomanano, extraído de las semillas del algarrobo. Se caracteriza por tener un color blanco ligeramente amarillento, con un mínimo de impurezas y tiene alta viscosidad, por ello se usa como agente espesante y gelificante, estabilizante para suspensiones y emulsiones en multitud de quesos, helados, productos de panadería, rellenos de pastelería, productos cárnicos, salsas y aderezos, además que se puede mezclar con geles de carrageninas o Agar Agar, para usar en postres, flanes y natillas.

Se usa como estabilizador en alimentos y comestibles para gelatinas. En la industria alimenticia se usa como agente de suspensión, estabilizador espesamiento o gelificación. Es indigerible, pero se usa en muchos productos alimenticios, con la función de aglutinante, al igual que coagulante en la confitería y espesante en los jugos de frutas, sopas, salsas y como estabilizante de pasteles, merengue, rellenos y aliños para ensalada; además de agente clarificante y purificador en la fabricación de cerveza, vinos y licores, ya que coagula las impurezas en suspensión y los precipita. No contiene calorías ni nutrientes, por eso es ideal para productos lácteos, dulces, productos cárnicos, bebidas y panificación.

GOMA DE ALGARROBO

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Es compatible con otros hidrocoloides, como son los carbohidratos y proteínas. Las sales neutras tienen poca influencia sobre la viscosidad de la solución.

Vida en anaquel: 3 años.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

Es un polisacárido de origen natural que se extrae de la resina de los arboles subsahariados o acacias como parte del proceso de cicatrización de estos, conocido como gummosis. Se usa para fijar aromas, estabilizar espumas y emulsiones, modificar la consistencia de los alimentos y clarificar vinos; pero la viscosidad de las soluciones de la goma depende del tipo de variedad usada. Se caracteriza por ser un agente emulsificante muy efectivo, tener un color amarillento pardo/ ámbar y tener una extrema solubilidad en agua. Es incompatible con la grenetina y el alginato de sodio, pero es bastamente compatible con la carboximetilcelulosa. Tiene compatibilidad con las altas concentraciones de azúcar. Es ideal para confitería, jarabes, panificación, lácteos y bebidas, crea delgadas películas protectoras, además que retarda y previene la cristalización del azúcar. También sirve como emulsionante de grasas, que son estables con la mayoria de los aceites en un amplio rango de pH.

GOMA XANTANA Vida en anaquel: 3 años.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

INGREDIENTES

GOMA ARÁBIGA

La goma Xantana es un aditivo natural, un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas Campestris que se encuentra comúnmente en las hojas de las coles, realizándose a partir de la fermentación por baterías de glucosa o sacarosa. Tiene solubilidad y estabilidad en sistemas ácidos; excelente compatibilidad con la sal. Es de textura en polvo con una coloración crema, se disuelve en agua produciendo soluciones de viscosidad relativamente alta a concentraciones bajas, controlando la reología del producto final. De esa manera añade elasticidad a las masas hechas de harina y otras recetas sin gluten. Se usa principalmente como agente antioxidante, espesante, estabilizante, emulsionante en productos instantáneos, postres, pastelería, lácteos y jugos de fruta. Afecta la textura, el aroma y la apariencia pero no altera el sabor ni el color.

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INGREDIENTES

ISOMALT Vida en anaquel: 3 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Vida en anaquel: 2 años.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 120ml, y 1L.

Certificado

Conocido como Isomaltitol o Isomaltosa hidrogenada, es un disacárido, formado por la unión de glucomanitol y glucosorbitol; al ser un edulcorante dietético fabricado con azúcar como materia prima, posee el mismo gusto, textura y apariencia del azúcar pero con menos de 2 calorías por gramo. Al ser una mezcla de glucosa con manitol potencia el sabor de los edulcorantes.

A nivel industrial, conocido como Acetilcolina (E322), es un complejo natural de fosfolípidos, uno de los grupos de sustancias orgánicas naturales con más incidencia fisiológica y metabólica presentes en las semillas de soya y en numerosas estructuras biológicas del organismo humano.

Se caracteriza por tener una textura granulada, no es pegajoso porque es higroscópico y no cristaliza, tiene una perfecta integración de los colores, es ideal para esculturas, paletas, y puede auxiliarse con los Tapetes de Silicón de Ma Baker and Chef. Para utilizar el Isomalt, métalo al horno de microondas y de golpes de calor de 30 segundos hasta llegar a los 100ºC hasta que este fundido y que posea una textura liquida y sea totalmente transparente. Tenga extremas precauciones para evitar quemaduras serias. Vierta en un molde, de preferencia use Moldes de Silicona distribuidos por Ma Baker and Chef y así obtendrá una mejor recuperación de Isomalt. Al finalizar puede colorear con los matizadores o con liposolubles para darle un mejor acabado.

LECITINA DE SOYA

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Al ser un derivado de soya, la lecitina se utiliza en la industria del chocolate, en repostería y pastelería, la fabricación de galletas, margarinas, caramelos, grasas comestibles, aderezos y sopas como emulsionante, lubricante, antioxidante (por la vitamina E) y dispersante de grasas. De esa manera puede ser usada en los alimentos según la cantidad necesaria para cada aplicación específica, disminuyendo el colesterol malo y triglicéridos de la sangre.

Vida en anaquel: 1 año

Tipo de impuestos: IEPS

Disponible en: 500gr y 1kg.

Certificado

También llamado aceite de Theobrama, es la grasa natural comestible procedente del haba de caco, extraída durante el proceso de fabricación de chocolate, separándose de la masa de cacao mediante presión. Contiene antioxidantes naturales que previenen la rancidez. Es usado tanto en alimentos, productos de farmacia y cosméticos. Por su característico sabor y olor a chocolate proporciona cuerpo y fluidez a la cocina en general, siendo ideal para aportar mayor aroma a sus chocolates y coberturas especiales, para la obtención de aromas de cacao y para dar mejor textura a productos de pastelería y heladería.

PECTINA DE ALTO METOXILO Vida en anaquel: 3 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

INGREDIENTES

MANTECA DE CACAO

Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos muy importantes en los alimentos por sus propiedades funcionales, además de ser una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Las pectinas son ácidos pectínicos con diferentes grados de esterificación y neutralización, que pueden contener de 200 a 1,000 unidades de ácido galacturonico. También proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance iónico. En función del porcentaje de acido galacturonico, las pectinas se clasifican como “de alto Metoxilo” y “de bajo Metoxilo” cuando es inferior. Se usa como agente gelificante, espesante y estabilizante. Están en mayor cantidad en los frutos inmaduros y especialmente en algunos tejidos suaves, como en la cascara de los cítricos (naranja, limón, toronja, lima), en las manzanas, las peras, etc. Entre sus principales aplicaciones, encontramos que es utilizado para mermeladas como elevador, solidos solubles, caramelos masticables y bebidas, gomas de fruta y jalea.

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INGREDIENTES

PROPIONATO DE CALCIO Vida en anaquel: 1 año.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Vida en anaquel: 1 año.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

Es la sal calcica, del ácido propanoico. Al ser un inhibidor de moho y hongos, se usa como aditivo alimentario, como conservador de panadería y bollería, en carne procesada, en suero de leche y otros lácteos.

Es la sal sódica del acido propanoico. Se aplica como conservante, con el fin de inhibir la aparición de moho, bacterias y hongos, y al soportar temperaturas de horneo se utiliza en productos de panadería. Al ser compatible con levadura se usa en pastelería, panques, galletería y batidos de harina de trigo.

Por su presentación en polvo blanco con olor y sabor característicos, y al ser soluble en agua y de fácil aplicación, se puede usar en la elaboración de tortillas de harina y trigo, en bebidas no alcohólicas, dulces, gelatinas, budines, rellenos, mermeladas, jaleas y quesos. Durante su elaboración, se añade junto con los demás polvos al elaborar el producto. El Propionato no es adecuado para los leudados con polvo de hornear, ya que intervienen con los agentes químicos de este y puede producir un sabor no deseable.

PROPIONATO DE SODIO

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Al tener acción fungicida, es ideal para helados, sorbetes y productos lácteos congelados, bebidas no alcohólicas, yogurt para beber y batidos, queso, postres, leches saborizadas, pastas y dulces, mermeladas y jaleas, gelatinas, budines y rellenos. Se caracteriza por tener una presentación en cristales o polvo granular cristalino, integrándose con facilidad en mezclas de polvo; carece de aroma y es soluble en agua y etanol. Tiene mayor efectividad en el rango de pH de 3.5 a 5.5.

(PROTEÍNA VEGETAL HIDROLIZADA) Vida en anaquel: 1 año.

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 1kg y 5kg.

Certificado

La proteína vegetal hidrolizada (PVH) es un aditivo utilizado para realzar el sabor de los alimentos. Se produce al utilizar calor y componentes químicos para descomponer vegetales en aminoácidos. Al ser un saborizante natural se puede aplicar en alimentos procesados, con lo cual permite un sabor más fuerte en menos cantidad de ingredientes. Podemos encontrarlo en las sopas, comidas congeladas, salsas, aperitivos, multitud de productos con sabor a carne de ternera o pollo, saborizantes, caldos, postre y platos preparados.

SUCRALOSA Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

INGREDIENTES

PVH

Es un edulcorante, se elabora a partir del azúcar. Se caracteriza por ser 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar común), casi el doble que la sacarina y 3,3 más que el espartano. Brinda dulzura y mejora el sabor de los alimentos sin agregar calorías. Al ser termoestable y resistente a las variaciones del pH, es ideal para hornear y ser usado en pastelería o en productos de larga vida de anaquel, al igual que en refrescos, jugos, salsas, jarabes, dulces, postres, productos horneados, frutas enlatadas; para medicamentos, suplementos nutricionales y vitaminas.

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INGREDIENTES

VAINILLINA Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

La vainillina se encuentra en las vainas de la orquídea vainilla. La industria agroalimentaria representa el 80% al 85% de la demanda mundial, se incluye la chocolatería industrial, la heladería industrial y las fábricas de gaseosa. Al ser un saborizante muy importante, forma parte de postres y preparaciones de dulces, al igual que se usa en cremas, helados, pasteles y preparaciones culinarias caseras en general como la Banana Split, el flan, la crema pastelera, cocteles, los caneles de Burdos y los gofres rellenos. Es conocida en todo el mundo por su aroma particular, da un toque de sabor a las comidas y por sus propiedades medicinales.

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COLORANTES Un colorante es una sustancia que se adiciona para agregar o restaurar el color de los alimentos. Actualmente se utilizan colores tanto de origen natural como de origen sintético. Los primeros suelen ser más delicados para el manejo y observar limitantes en cuanto a su funcionalidad en el alimento, además de ser más costosos que los sintéticos. Los colorantes sintéticos suelen ser mucho más estables para los procesos de alimentos y tener un costo más económico.

En la práctica rara vez se utilizan de forma individual, generalmente se realizan mezclas de los colorantes primarios para así obtener la apariencia deseable. En general tanto los colorantes sintéticos como los naturales se pueden mezclar entre sí.

Los colorantes sintéticos se pueden encontrar como colorantes básicos o primarios que son hidrosolubles. Además que cuentan con las siguientes ventajas: firmeza de color; amplio intervalo de tinte; bajo costo; alta efectividad; homogeneidad entre lotes, y no presentan aromas o sabores.

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INGREDIENTES 19

COLOR PRIMARIO AZUL #1 (AZUL BRILLANTE) Vida en anaquel: 5 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

COLOR PRIMARIO AZUL #2 (INDIGOTINA) Vida en anaquel: 5 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Colores Certificados

Es un colorante sintético utilizado ampliamente en la industria de los alimentos. Al tener una presentación en polvo es higroscópico, inestable ante agentes reductores y anhidro sulfuroso. Es soluble en agua, glicerina, propilenglicol y ligeramente en etanol.

Es un colorante sintético utilizado ampliamente en la industria de los alimentos. Al tener una presentación en polvo es higroscópico. Es estable en medios ácidos y ante la luz, pero es inestable en medios cercanos a la neutralidad o básicos, así como en altas temperaturas.

Cuenta con estabilidad ante los ácidos, la luz y se desempeña mejor en ambientes neutros. Autorizado en todo el mundo. Gracias a que soporta temperaturas de horneo podemos aplicarlo en gran variedad de pastillas, gomas de mascar y gomitas, sorbetes, nieves, paletas y congeladas, galletas, dulces, chocolates, vegetales enlatados, productos lácteos y bebidas no alcohólicas.

Entre las aplicaciones mas comunes se encuentran: pastillas, gomas de mascar y gomitas, chocolates, polvo para preparar bebidas, pastas y dulces, helados y sorbetes, botanas y snacks, preparado de frutas para panificación, suplementos alimenticios y fármacos.

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Vida en anaquel: 5 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Colores Certificados

Es un colorante sintético utilizado ampliamente en la industria de los alimentos. Al tener una presentación en polvo es higroscópico. En medios alcalinos se torna rojo. Autorizado para utilizarlo en más de sesenta países, incluidos Estados Unidos y la Unión Europea. Entre las aplicaciones mas comunes se encuentran: postres y dulces, helados, productos de repostería, caramelos, chicles, gomitas y gelatinas, bebidas alcoholizadas, refrescos, energizantes o isotónicas, condimentos, salsas, mostaza, y colorantes.

COLOR PRIMARIO AMARILLO #6 (OCASO/CREPÚSCULO) Vida en anaquel: 5 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Colores Certificados

INGREDIENTES

COLOR PRIMARIO AMARILLO #5 (TARTRACINA)

Es un colorante sintético utilizado ampliamente en la industria de los alimentos. Al tener una presentación en polvo es higroscópico. Es soluble en agua, glicerina, propilenglicol, insoluble en etanol. Además de ser estable al calor, soporta temperaturas de horneado al igual que a la luz, medios ácidos y neutros. Se caracteriza por proporcionar un tono amarillo naranja y lo podemos encontrar en: mermeladas de albaricoque, galletas, productos de pastelería, sopas instantáneas, batido de chocolate, harina para rebozar, polvos para preparar bebidas, helados y sorbetes, botanas, suplementos alimenticios y fármacos. En Europa no se autoriza en conservas.

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INGREDIENTES 21

COLOR PRIMARIO ROJO #3 (ERITROZINA) Vida en anaquel: 5 años

Tipo de impuestos: IVA

COLOR PRIMARIO ROJO #5 (AZORRUBINA)

Disponible en: 100gr y 1kg.

Colores Certificados

Vida en anaquel: 5 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Es un colorante sintético utilizado ampliamente en la industria de los alimentos. Al tener una presentación en polvo es higroscópico. Es soluble en agua, glicerina y ligeramente en propilenglicol, insoluble en etanol al igual que soporta temperaturas de horneado y es estable a la luz.

Es un colorante sintético azoderivado, utilizado ampliamente en la industria de los alimentos. Al tener una presentación en polvo es higroscópico. Es soluble en agua, no tanto en etanol, pero resiste al calor y a la luz. No autorizado en Estados Unidos, pero sí en Europa.

Otorga un color café pardusco y entre sus principales aplicaciones encontramos: bebidas con gas y sin gas, polvos y concentrados para preparar bebidas, pastillas, gomas de mascar y gomitas, producto lácteos congelados, galletas, pastas y pasteles, mermeladas y conservas, yogurt y harinas mescladas para panificación.

Otorga un color rojo marrón, el cual es utilizado para referenciar al sabor frambuesa en caramelos, helados y pasteles. Entre sus aplicaciones están las confituras y productos azucarados, licores, conservas, productos cárnicos, al igual que la industria del chocolate, repostería industrial, mazapán, salsas emulsionadas, elaboración de refrescos, condimentos, yogures, pescado y medicinas.

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Vida en anaquel: 5 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Colores Certificados

Es un colorante sintético azoderivado, una sal trisódica, utilizada ampliamente en la industria de los alimentos. Al tener una presentación en polvo es higroscópico, con una tonalidad rojo brillante. Es soluble en agua, glicerol y metanol y propilenglicol, insoluble en etanol. Resiste al calor, soporta temperaturas de horneo, es estable ante la luz y medios ácidos, gracias a ello consigue un rojo fijo para referenciar al color fresa y puede ser aplicado en productos cárnicos, licores, helados, conservas, caramelos, pastelería y confitería.

COLOR PRIMARIO ROJO #40 (ALLURA) Vida en anaquel: 5 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Colores Certificados

INGREDIENTES

COLOR PRIMARIO ROJO #6 (PONCEAU 4M)

Es un colorante sintético azoderivado, una sal sódica, utilizada ampliamente en la industria de los alimentos. Se caracteriza por tener un color rojo oscuro, tener estabilidad ante la luz , al igual que en medios ácidos como cítricos, acético, málico y tartárico, y en medios básicos como bicarbonato de sodio, carbonato de sodio e hidróxido de amonio. Es muy soluble en agua, glicerol y etanol. Es ideal para la confitería (gominolas), así como a helados, productos de panificación, dulces, snaks, sopas, postres, bebidas, carnes y otros en fase acuosa, pastelería y productos cárnicos.

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LACAS ALUMÍNICAS Son pigmentos obtenidos por precipitación de un colorante sintético alimenticio sobre un sustrato insoluble (hidróxido de aluminio) en forma de sal alumínica y se consiguen en concentraciones especificas dependiendo de cuanta tintura FD&C tengan. Son procesadas como polvos muy finos libres de impurezas y materias extrañas; pueden dispersarse en otros medios tales como glicerina, propilenglicol o sacarosa, con ello logran ser mas concentradas que los colores FD&C.

que no contienen la suficiente humedad para disolver los colorantes. Entre sus principales usos se encuentra como recubrimiento de confitados o coberturas de dulces, caramelos, gomas de mascar, chocolate, píldoras y de productos de panificación en los que se busca evitar la migración del color. Pueden aplicare en capas para lograr un color particular. Han hecho posible la coloración de productos que debido a su naturaleza, método de preparación o de almacenamiento no pueden ser coloreados por aditivos ordinarios.

Son insolubles en agua, y algunos solventes orgánicos. Se pueden mezclar con lípidos y dispersarse en aceite. Entre sus principales características encontramos que tienen colores vivos y brillantes, son resistentes al calor y a la luz al igual que son estables en medios ácidos y básicos con un pH optimo de 4 a 9, no se chorrean y pueden ser agregados a los ingredientes secos y los productos colorantes ya que son polvos.

Entre las lacas alumínicas que tenemos a sus disposición, contamos con los colores:

Son ideales para lácteos, postres y condimentos, productos que contienen aceites y grasas, y para los

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SIMPLE CONCENTRACIÓN

• Azul #1 • Azul #2 • Amarillo #5 • Amarillo #6 Vida en anaquel: 5 años

• Rojo #3 • Rojo #5 • Rojo #6 • Rojo #40

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

PRODUCTOS SANITIZADOS La deshidratación de alimentos es un método de conservación que se basa en la eliminación del agua que contienen bajo condiciones controladas, no se afectan las propiedades del alimento. Algunas de las ventajas que tienen los productos conservados de esta manera son: • Pueden conservar gran porcentaje de su sabor, color, consistencia y aspecto durante largo tiempo. • Se pueden volver a rehidratar para su consumo. • Sus propiedades nutritivas se conservan casi en su totalidad. • Su tamaño es más pequeño y son de menor peso que en su estado natural, por lo que lo hace de fácil transportación y almacenamiento. • Hacen mucho más costeable el transporte y reducen espacios en los almacenes. • Tiempo prolongado de conservación. • Se pueden encontrar en cualquier temporada.

• Los alimentos que se utilizan en la deshidratación son de muy buena calidad, están en su mejor momento de madurez. • Se pueden deshidratar todo tipo de alimentos como: frutas, vegetales, algas, semillas, granos, carnes, etc. El producto Sanitizado se caracterizan por tener una excelente calidad y gracias a ello son ideales para la exportación.

• Son una buena opción para personas muy ocupadas.

• Son un buen y saludable tentempié o botana.

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INGREDIENTES

CHILE CHILE DE ÁRBOL GUAJILLO SANITIZADO SANITIZADO Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: S/Imp.

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

También conocido como guindilla, es una variedad del Capsicum annum, originario de Centroamérica, es muy utilizado en la cocina mexicana. Recibe ese nombre debido a que la planta es mas alta que el promedio y presenta frutos largos y delgados de 7 cm de largo por 1 de ancho. Es picante y se cultiva en climas cálidos. Su sabor proviene de la capsicina, que es la que provoca el picor y según la concentración de esta, será el nivel de picor. Tiene alto contenido de vitaminas C y A. Es ideal para salsas y se emplea con semillas y venas. Cuando esta tierno es verde, al madurar es rojo y al secarse su picor aumenta y su color se vuelve rojo brillante oscuro.

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Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: S/Imp.

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

Es un chile seco, también conocido como Chile Mirasol , es uno de los mas usados en salsas y quesos. Tiene un largo de 10 cm aproximadamente, y un color rojo oscuro. Cultivada del Capsicum annauma y crece mejor en ambientes húmedos con temperaturas altas. Hay dos variantes: El chico, el mas pequeño y picante de los dos también llamado puya; el guajillo ancho tiene un sabor mas pronunciado y es menos picante. Varia su nivel picante desde medianamente hasta poco picante y se usa para pozoles, menudo y adobos, también para salsas y moles.

Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: S/Imp.

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

También conocido como amanoshito, es muy picante y es originario de Tabasco. Son puntiagudos y poco alargados; al comienzo son verdes o violetas, al madurar enrojece. Se describe su sabor como cítrico, ahumado y almendrado, gracias a eso se utiliza para elaborar salsas y como complemento en sopas y platillos típicos, tales como pejelagarto asado, mojarra frita, cockteles de camarón, caldo de robalo, las tortillas al mojo de ajo, los panuchos, las tostadas y empanadas.

Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

INGREDIENTES

CHILE CHILE PIQUÍN JALAPEÑO SANITIZADO SANITIZADO

Certificado

Es Originario de Jalapa, Veracruz y también es conocido como Cuaresmeño. Sus frutos son firmes, aromáticos y de aspecto atractivo; es carnoso, alargado y tiene aproximadamente 7cm de largo por 3cm de ancho. Siendo medianamente picante es ideal para salsas, encurtidos y quesos. Además que lo picante se encuentra en las semillas y las venas, al ser quitados, el sabor será mas suave. Al secarse se le conoce como Chipocle. Los picantes tienen como principal cualidad estimular el ritmo metabólico de nuestro cuerpo, lo que provoca un consumo extra de calorías y ayuda con una buena digestión. Es rico en vitaminas A y C, gran fuente de potasio, hierro y magnesio, además de tener grandes cantidades de antioxidantes y propiedades anticoagulantes. No pierde el sabor al ser congelado o cocido y puede usarse en grandes cantidades.

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INGREDIENTES

AJO CHILE DESHIDRATADO MORITA EN POLVO SANITIZADO Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: S/Imp.

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

Es un chile seco ahumado. Se caracteriza por tener una cascara tersa y brillante, además de medir de 3cm de largo por 2cm de ancho. Se obtiene de una variedad pequeña de jalapeño y es muy picante con toque dulce, y al ser rico en vitaminas A y C es ideal para salsas picantes, guisos de carne de res, pollo o cerdo; en encurtidos o adobados, moles y guisos caldosos.

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Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: IVA

Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

El ajo es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comúnmente en la cocina mediterránea, es de color blanco amarillento y tiene un sabor fuerte, especialmente crudo y ligeramente picante. Posee múltiples efectos medicinales, debido a las sustancias azufrosas que contiene, es rico en vitaminas B1, B2, y B3, reduce los niveles de colesterol en la sangre y tiene propiedades antioxidantes. En polvo, conserva todas sus propiedades naturales y medicinales. En la cocina, se usa como saborizante natural, por ello es ideal para salsas, legumbres, sopa, estofados, pata de cordero, panes, además de su uso en pizzerías, restaurantes, consumo natural, consomés, especias y aderezos.

Vida en anaquel: 2 años

Tipo de impuestos: IVA

INGREDIENTES

CEBOLLA DESHIDRATADA EN POLVO Disponible en: 100gr y 1kg.

Certificado

Es una planta bulbosa con hoja cilíndrica larga, tiene olor y sabor característicos, asociados a compuestos azufrosos que son causados al dañarse la célula, reacciona liberando ácidos sulfenicos, amónicos y piruvatos. Aporta vitamina A, B, C, PP y E, además que es un alimento rico en azucares, desintoxica el organismo y por eso es muy buena para controlar el colesterol y la hipertensión. Es muy utilizado en la industria alimenticia para todo tipo de plato, excepto dulces; se puede usar en caldo con otras verduras o sofrita con otros ingredientes, al igual que en la elaboración de vegetales mixtos en encurtido, para guisos caldosos, carne, salsas, masa de pan y ensaladas, para batidos, pastas, rellenos, condimentos, sales, especias, etc.