دليل المنتج
لتحديد أقرب موزع منك ،أو إذا كان لديك أي سؤال ،تواصل مع فريق خدمة العمالء لدينا على موقع customer.service@macphie.com أو عبر االتصال على الرقم 08000859800
الصور في هذا الدليل تصف اقتراحات التقديم باستخدام منتجات Macphie جميع المنتجات واألكواد في هذا الدليل صحيحة اعتبارً ا من 30أكتوبر 2017
من نحن نحن متحمسون للغاية للطعام الرائع .كما أننا متحمسون لتقديم أعلى جودة للمكونات الغذائية في الحياة .خبرتنا ومعرفتنا التي تمتد لسنوات ُتشير إلى أننا نفهم رغبات عمالئك وبيئة طعامك. ومن ثم فإننا ُنص ِّنع المنتجات حسب طلب العميل ،حيث تم تطوير هذه المنتجات من قبل الرواد من الطهاة والخبازين في هذا المجال والذين هم ً رؤية وإبداعًا ،استنا ًدا إلى ما القلب النابض ألعمالنا .كما تقدم فرق العمل التي ُتكرس جهدها بشكل كامل ،والمكونة من فرق وظيفية-تبادلية، يحتاجه نشاطك التجاري وما يحتاج إليه عمالؤك. ً ً ً حلول مُعاصرة ،وعملية ووصول إلى مقاصف المدارس ،ينشئ Macphie وصول إلى المطاعم الراقية ،ومحالت المثلجات، بدءًا من المقاهي قائمة على الطلب.
األساسي. دعنا نريك ما الذي يجعلنا العنصر ّ
التحلية 24
الكلمات المفتاحية: تعريف
الخبز 4
الكعك والمخبوزات 8
الحشوات الحلوة ،واإلتمام 18
الصوصات الحلوة والمالحة 26
بدائل كريم األلبان 34
طالء المخبوزات ،ولفائف النقانق ومانعات االلتصاق 36
خالي من الغلوتين
حالل
خالي من اللكتوز
نباتي صرف
نباتي
1
ال ُخبز يُقدم ضمن خبز Macphieمجموعة مُختارة من المنتجات التي يمكن استخدامها في جميع الصناعات .بتسليط الضوء على الشركة المصنعة في المجال الصناعي ،وعلى الخبز المخبوز على غرار حرفيي َ الخبز ،وخليط المياه المضافة لصناعة الخدمات الغذائية ،هناك حل للجميع.
2
دليل منتجات Macphie
مر ّكزات البودرة والخليط المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Bread Concentrate ُمركز ال ُخبز
10000255
12.5كجم
مُركز متعدد االستخدامات لصنع مجموعة كبيرة من الخبز ذا الطبقة القشرية األبيض والبني ،واللفائف ذات الطبقة القشرية الخارجية ،وأرغفة القصدير ،والخبز الفرنسي ،وخبز السياباتا، والكرواسون .يستخدم بنسبة 3%من وزن الدقيق.
Complete Bread Mix خليط ُخبز كامل
10000260
12.5كجم
خليط متعدد االستخدامات ينتج تشكيلة رائعة من الخبز -كل ذلك من خليط واحد .يمكن استخدامه لتقديم مجموعة متنوعة من طلبات الخبز المخمرة بما في ذلك الخبز الفرنسية ،وخبز كوب ،وعجينة البيتزا ،واللفائف ،وخبز السياباتا ،وكعك تشيلسي، والباغيت ،والفوكاتشيا .فقط أضف المياه -األمر بهذه السهولة.
®Seeduction Multiseed Bread سيدكشن ® ُخبز متعدد البذور
10000233
16كجم
مُركز ال ُخبز متعدد البذور يُخبز باستخدام بذور نبات عباد الشمس، وبذور الكتان ،وبذور اليقطين ،والشوفان مما يُنتج األرغفة، واللفائف ،والكوراسون .يستخدم بنسبة 100%من وزن الدقيق.
Sourdough Mix خليط العجين ال ُمتخمر
10000246
12.5كجم
خليط العجين المتخمر إلنتاج أرغفة الخبز واللفائف .يستخدم لصناعة منتجات عالية الجودة في أقل من ثالث ساعات.
Premium Doughnut Concentrate ُمركز الكعك ال ُمحلى المتميز
10000253
16كجم
مُركز لمسحوق يستخدم إلنتاج الكعك المقلي اللذيذ ،بالعجينة الخفيفة والرقيقة؛ المنتج يُنهى بشكل مثالي باستخدام طريقة Macphieالخامسة® التغطية بالسكر أو الحلوى المُجمدة الخاصة بـ® .Macphie
ال ُخبز
مناسب من أجل
3
ُمركزات العجين
4
المنتج
الكود
الحجم
الوصف
®Softie سوفتي
10000238
12.5كجم
مركز عجين متعدد االستعماالت يستخدم في إنتاج مجموعة متنوعة من الخبز الخاص مثل الفوكاتشيا ،واللفائف المتفرعة، واللفائف المتداخلة ،والبانيني ،وعجينة البيتزا ،وخبز النان، والمعجنات ،والكعك المحلى والكعك .يستخدم بنسبة 10%من وزن الدقيق.
Sofrol سوفرول
10000243
12.5كجم
مُركز العجين سهل االستخدام للغاية ،ويُستخدم إلنتاج لفائف ناعمة للغاية ،وقطع ال ُخبز الصغيرة ،وخبز البرجر .يستخدم بنسبة 12.5%من وزن الدقيق.
SweetDo سويت دو
10000235
16كجم
مثالية لصناعة الكعك الحلو-الرطب مثل ُخبز الفواكه ،والخبز المضاف إليه سُكر ،وكعك السينابون على الطريقة األمريكية. يُستخدم بنسبة 39%من وزن الدقيق أو كرتونة واحدة بوزن 32كجم من الدقيق.
Superdough العجين الفائق
10000242
12.5كجم
مركز عجين غني بصفار البيض ،مثالي للخمائر التقليدية مثل خمائر لندن ،وال ُخبز المُحلى ،والخبز البلجيكي وكعك تشيلسي. يستخدم بنسبة 32.5%من وزن الدقيق.
Bun Concentrate ُمركز الكعك
10000241
12.5كجم
مركز عجين سهل االستخدام ،يستخدم لصناعة مجموعة واسعة من منتجات الكعك ،بما في ذلك كعك تشيلسي ،والكعك البلجيكي، واألصابع المثلّجة ،وكعك شاي الفواكه .يستخدم بنسبة 20%من وزن الدقيق.
Spice Bun Concentrate ُمركز الكعك المتبل
10000254
12.5كجم
معجون مُر ّكز يستخدم لصنع كعك متبل وكعك ذو الخطوط المتقاطعة مع مزيج من الحمضيات الطازجة والتوابل الحارة. يستخدم بنسبة 10%من وزن الدقيق.
Danish Pastry Concentrate ُمركز ال ُمعجنات الدنماركي
10000247
12.5كجم
مركز عجين سهل االستخدام إلنتاج المعجنات الدنماركية الخفيفة ذات طبقة القشرة الخارجية الخفيفة ،والرقيقة مع مُعجنات Macphieالدانماركية مارجرين.
مناسب من أجل
دليل منتجات Macphie
ال ُخبز
5
الكعك والمخبوزات سواء كنت تريد عجائن كعك مرنة ومتنوعة ،أو منتجات تساعدك على التميز في عالم الحلويات ،فإن مجموعتنا من منتجات الكعك والخبز تقدم خيارات أكثر من كافية ،إلى جانب مجموعة كبيرة للغاية من أفكار التطبيقات.
6
دليل منتجات Macphie
الكعك االسفنجي ،وخليط الكعك المنتج
الكود
الحجم
الوصف
American Carrot Cake Mix خليط الكعك بالجزر األمريكي
10000055
12.5كجم
خليط مسحوق سهل االستخدام ال يتطلب سوى إضافة الماء والجزر المبشور الطازج إلنتاج كعك الجزر األمريكي ،وأقراص الكعك والشرائح؛ إنهاء المنتج بشكل مثالي باستخدام مثلج جُبن كريم قوس القزح.
American Chocolate Crème Cake Mix خليط كعك كريم الشوكالتة األمريكي
10000059 10000058
12.5كجم 25كجم
مزيج بودرة يستخدم لصنع كعكة رطبة ولذيذة ،وهو مثالي للكعك اللذيذ ذا نكهة الشوكوالتة الداكنة المتميزة ،ويستخدم لصناعة كعك الشيكوالتة الكريمي ،والمافن ،وكعك القوالب ،والكعك الصينية ،والبودنج.
American Crème Cake Mix خليط كعك الكريم األمريكي
10000066 10000065
12.5كجم 25كجم
خليط بودرة يتطلب إضافة البيض ،والزيت ،والمياه لصناعة الكعك ذي المذاق الرطب واللذيذ ،والمقرمش ومثالي لصناعة المافن ،وكعك القوالب ،وكعك الصينية ،والبودنج.
Brownie Mix خليط البراوني
10000029
12.5كجم
خليط سهل االستخدام ،ال يحتاج سوى إضافة مياه ،وزيت نباتي إلنتاج البرواني الغنية بالشوكالتة؛ إنهاء المنتج بشكل مثالي باستخدام ® Machpie Avenueالتغطية بالشوكالتة.
Red Velvet Cake Mix خليط كعك الريد فيلفت
10000111
12.5كجم
خليط يتطلب إضافة البيض والزيت والمياه إلنتاج مجموعة من الكعك اللذيذ ذو درجة رطوبة خفيفة ،وطعم شوكوالتة خفيف ومظهر أحمر الفت للنظر؛ مع طبقة ال تقاوم من جبن الكريم على شكل قوس قزح.
الكعك والمخبوزات
مناسب من أجل
7
8
المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Dream Cake Mix خليط كعك دريم
10000035
12.5كجم
خليط سهل االستخدام يستخدم إلنتاج مجموعة من الكب كيك وكعك الحفالت ،والكعك اإلسفنجي والشرائح ذات المذاق اللذيذ والرطب بالزبد ذاتيّ االستواء ،مما يضمن نتائج ثابتة.
Country Cake Mix خليط كعك كونتري
10000069 10000068
12.5كجم 25كجم
خليط كعك متعدد االستخدام يمكنه االحتفاظ بنسبة عالية من اإلضافات ،مما يجعله مناسبًا لمجموعة متنوعة من االستخدامات ،بدءًا من كعك الفواكه التقليدي ،إلى كعك الكرز الكالسيكي أو كعك السلطانة.
Sponge Mix الخليط االسفنجي
10000011 10000010
10كجم 16كجم
خليط متكامل ال يتطلب سوى إضافة المياه إلنتاج الكعك االسفنجي الرطب الخالي من الدهون ،ولفائف السويسرول؛ إنتاج طبقات مثالية باستخدام التغطية الحُلوة ® التقليدية والمُنقطة وطبقة .®Mactop
Chocolate Sponge Mix الخليط االسفنجي بالشوكالتة
10000039 10000038
10كجم 16كجم
خليط متكامل ال يتطلب سوى إضافة المياه إلنتاج الكعك االسفنجي الرطب الخالي من الدهون ،والمُحلى بالشوكالتة، ولفائف السويسرول؛ إنتاج طبقات مثالية باستخدام التغطية الحُلوة ® التقليدية والمُنقطة وطبقة .®Mactop
Genoese Mix خليط جنوة
10000082
12.5كجم
ال يتطلب هذا الخليط سوى إضافة المياه والدهون إلنتاج عجينة سهلة التشكيل ،وسهلة الفرد ،حيث تستخدم لصنع فطائر جنوة الرقيقة وقاعدة كعك االحتفاالت وصواني المخبوزات.
Genoese Chocolate Mix خليط جنوة بالشوكالتة
10000101
12.5كجم
مناسب من أجل
دليل منتجات Macphie
الكعك االسفنجي ،و ُمركز الكعك المنتج
الكود
الحجم
الوصف
American Crème Cake Concentrate ُمركز كعك الكريم األمريكي
10000076
12.5كجم
مُركز لبودرة متعددة االستخدام ،وموفر من حيث التكلفة يستخدم في إنتاج الكعك الناعم للغاية بما في ذلك الكعك الكريمي، والمافن ،وأقراص الكعك ،صواني الكعك ،والبودنج.
Brownie Concentrate ُمركز البراوني
10000119
12.5كجم
مُركز فعّال من حيث التكلفة يُستخدم إلنتاج البراوني الرطب واللزج ذي طبقة قشرة خارجية ولين للغاية من الداخل؛ إنهاء المنتج بشكل مثالي باستخدام طريقة التغطية بالشوكالتة 5th .®Avenue
Mac-a-Cake كعك ماك إيه
10000013
25كجم
مُركز بودرة تستخدم إلنتاج الكعك االسفنجي الخالي من الدهون، ولفائف السويسرول ،مع الكعك االسفنجي Victoriaفيكتوريا الخفيف والهش
Country Cake Concentrate ُمر ّكز كعك كونتري
10000061
12.5كجم
مُركز كعك متعدد االستخدام يمكنه االحتفاظ بنسبة عالية من اإلضافات ،مما يجعله مناسبًا لمجموعة متنوعة من االستخدامات، بدءًا من كعك الفواكه التقليدي ،إلى كعك الكرز الكالسيكي أو كعك السلطانة.
الكعك االسفنجي ،و ُمركز الكعك
10000017
12.5كجم
عال لبودرة متعدد االستخدام فعّال من حيث التكلفة مُر ّكز ٍ ويستخدم في صنع المنتجات االسفنجية التقليدية.
الكعك والمخبوزات
مناسب من أجل
9
المافن/خليط الكعك المنتج
الكود
الحجم
الوصف
American Cake Muffin Mix خليط كعك المافن األمريكي
10000057
12.5كجم
خليط سهل االستخدام ال يتطلب سوى إضافة ماء وزيت نباتي إلنتاج كعك المافن األميركي وأقراص الكعك.
American Chocolate Muffin Cake Mix خليط كعك مافن الشوكالتة األمريكي
10000056
12.5كجم
إضافة ماء وزيت نباتي إلنتاج كعك مافن الشوكالتة األميركي وأقراص الكعك.
Mississippi Muffin مافن ميسيسيبي/خليط الكعك
10000084 10000083
12.5كجم 25كجم
Mississippi Toffee Muffin توفي مافن ميسيسيبي/خليط الكعك
10000093 10000092
12.5كجم 25كجم
Mississippi Chocolate Muffin مافن شوكوالتة ميسيسيبي/خليط الكعك
10000089 10000088
12.5كجم 25كجم
Reduced Sugar Mississippi Muffin مافن ميسيسيبي قليل السكر/ خليط الكعك
10000051
12.5كجم
مافن شوكوالتة ميسيسيبي قليل السكر/خليط الكعك
10000019
12.5كجم
Homebake Plain Muffin & Cake Mix مافن هوم بيك السادة وخليط الكعك
10000086
6×2 كجم
Homebake Chocolate Muffin & Cake Mix مافن الشوكالتة هوم بيك وخليط الكعك
10000091
6×2 كجم
مناسب من أجل
خليط متكامل ال يتطلب سوى إضافة المياه وزيت نباتي لصناعة الكعك اللذيذ ،والمافن ،وأقراص الكعك ،وصواني الكعك ،والبودنج .إنهاء المنتج بشكل مثالي باستخدام كريمة بألوان قوس قزح ،والمتوافر في التغطية السادة ،والتوفي، والشوكوالتة.
يحتوي مافن ميسيسيبي قليل السكر/خليط الكعك على 30%سكر أقل عن الطبيعي ويحتاج فقط إلى زيت نباتي ومياه لصنع مجموعة واسعة من الكعك ،والمافن ،وأقراص الكعك ،والكاب كيك ،بطعم ممتاز ،ودرجة رطوبة رائعة. متوافر سادة وبالشوكوالتة.
خليط متكامل متعدد االستخدامات ال يحتاج سوى إضافة المياه وزيت نباتي لصنع المافن اللذيذ وأقراص الكعك مع خبز رطب بشكل رائع .باإلضافة إلى ذلك يُمكنه االحتفاظ بالمواد المتمضنة بشكل جيد لصنع مجموعة من المافن بنكهات مختلفة أو كعك الفواكه ،إلخ .المنتجات المخبوزة والمصنوعة من الزبد مجمدة/غير ذائبة.
عرض المنتجات المختلفة خالل اليوم
نصيحة هامة 10
تقدم كل من وجبة اإلفطار ،وقهوة الصباح والغداء وشاي الظهيرة فرصًا الستخدام أجزاء مختلفة من اليوم لبيع السلع المختلفة .كما أن خبز مجموعة صغيرة على مدار اليوم يتيح للرائحة اللذيذة أن تشجع ً فضل عن تعزيز رسالة "مخبوز طازج اليوم". الزبائن على تناولها،
دليل منتجات Macphie
الكعك والمخبوزات
11
المافنُ /مر ّكز الكعك المنتج American Cake Muffin Concentrate ُمر ّكز كعك المافن األمريكي American Chocolate Cake Muffin Concentrate ُمر ّكز كعك مافن الشوكوالتة األمريكي Mississippi Muffin/ Cake Concentrate مافن ميسيسيبيُ /مر ّكز الكعك Mississippi Chocolate Muffin/Cake Concentrate مافن شوكالتة ميسيسسبي ُ /مركز الكعك
12
الكود
الحجم
10000048
12.5كجم
10000080
12.5كجم
10000094
12.5كجم
10000071
12.5كجم
الوصف
مناسب من أجل
مُر ّكز لبودرة فعّال من حيث التكلفة لصنع مافن أمريكي أصلي ،وأقراص كعك.
مُر ّكز اقتصادي يستخدم لصنع المافن اللذيذ ،وأقراص الكعك ،وصواني الكعك ،والكعكات مع خبز رطب للغاية ويحتفظ حتى 20%من اإلضافات .متوافر سادة وبالشوكوالتة.
دليل منتجات Macphie
منتجات متميزة المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Apple & Cinnamon ®Sensation سنسيشن® مذاق التفاح والقرفة
10000127
12.5كجم
خليط بودرة متكامل يحتوي على قطع من التفاح في عجينة مُتبلة بشكل خفيف ،وال يتطلب سوى إضافة الماء وزيت نباتي إلنتاج كعك القوالب اللذيذة ،والكعكات الدائرية ،والمافن ،والكب كيك وكعك الصينية.
Chocolate Orange ®Sensation سنسيشن® مذاق البرتقال والشوكوالتة
10000133
12.5كجم
خليط بودرة متكامل يحتوي على قطع من البرتقال في عجينة شوكالتة رطبة وغنية ،وال يتطلب سوى إضافة الماء وزيت نباتي إلنتاج كعك القوالب اللذيذة ،والكعكات الدائرية ،والمافن، والكب كيك وكعك الصينية.
Cherry Bakewell ®Sensation سنسيشن® الكرز بيك ويل
10000014
12.5كجم
خليط بودرة متكامل يحتوي على قطع من الكرز ،وال يتطلب سوى إضافة الماء وزيت نباتي إلنتاج كعك القوالب اللذيذة، والكعكات الدائرية ،وكعك الصينية ،والكب كيك ،والمافن.
®Ginger Sensation سنسيشن® الزنجبيل
10000036
12.5كجم
خليط بودرة متكامل يحتوي على قطع من نبات الزنجبيل في عجينة مُتبلة بشكل خفيف بالزنجبيل ،وال يتطلب سوى إضافة الماء وزيت نباتي إلنتاج كعك القوالب اللذيذة ،والكعكات الدائرية ،والمافن ،والكب كيك وكعك الصينية.
®Lemon Sensation سنسيشن® الليمون
10000128 10000130
12.5كجم خليط بودرة متكامل يحتوي على قطع من الليمون ،وال يتطلب 6 × 2كجم سوى إضافة الماء وزيت نباتي إلنتاج كعك القوالب اللذيذة، والكعكات الدائرية ،والمافن ،والكب كيك وكعك الصينية.
& Strawberries ®Cream Sensation سنسيشن® الفراولة والكريم
10000134
الكعك والمخبوزات
12.5كجم
مناسب من أجل
خليط بودرة متكامل يحتوي على قطع من الفراولة في عجينة مُحالة بالفراولة والكريمة ،وال يتطلب سوى إضافة الماء وزيت نباتي إلنتاج كعك القوالب اللذيذة ،والكعكات الدائرية ،والمافن، والكب كيك وكعك الصينية.
13
الكعكات المسطحة والكعك المحلى المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Scone Mix خليط الكعك المسطح
10000306
10كجم
خليط متكامل ال يتطلب سوى إضافة الماء البارد لصنع كعكات مسطحة جيدة ذات حجم مرتفع مع طبقة خارجية خفيفة يمكنها أن تأخذ حتى 20%من اإلضافات.
Scone Concentrate ُمركز الكعك المسطح
10000305
12.5كجم
مُركز بودرة اقتصادي يستخدم إلنتاج كعكات مسطحة ذات حجم مرتفع مع طبقة خارجية خفيفة ،وسهلة للغاية من حيث الصنع.
Luxury American Pancake Concentrate مر ّكز الكعك المحلى األمريكي الفاخر
10000311
12.5كجم
ال يتطلب سوى إضافة الدقيق والمياه ،ويستخدم هذا المر ّكز لصنع كعك محلى أمريكي رقيق ولذيذ؛ أضف صوص بنكهة القيقب ® O.T.Tإلى الخليط للحصول على لفة لذيذة.
مناسب من أجل
إضافة قيمة
نصيحة هامة 14
للحصول على المجموعة المثالية ،يُق ّدم خليط من المفضالت التقليدية بجانب أحدث النكهات. لذا ،سواء كان معك كعكات سلطانة المسطحة أو مافن رقائق الشوكوالتة مع كعك الكراميل المملح أو كعك محشو بالموز والتوفي، فأنت لديك شيء تجذب به كل زبون.
دليل منتجات Macphie
الكوكيز والبسكويت المنتج
الكود
الحجم
American Soft Cookie Mix خليط الكوكيز الناعم األمريكي
10000052
12.5كجم مُركز بودرة ال يتطلب سوى إضافة مارجرين الكعك والمياه لصنع الكوكيز األمريكي والذي يمكنه االحتفاظ حتى 20%من اإلضافات مثل الشوكوالتة أو المكسرات.
Soft & Chewy Chocolate Cookie كوكيز الشوكوالتة الناعمة والمطاطية
10000106
12.5كجم بديل اقتصادي لألقراص المُجمدة ،فقط أضف المياه لصنع كوكيز شوكوالتة مطاطية ورطبة وناعمة يمكنها االحتفاظ حتى 20%من اإلضافات.
Chewy Cookie Mix خليط الكوكيز المطاطي
10000105
12.5كجم بديل اقتصادي لألقراص المُجمدة ،فقط أضف المياه لصنع كوكيز مطاطية ورطبة وناعمة يمكنها االحتفاظ حتى 20%من اإلضافات.
Flapjack Mix خليط الفطائر
10000025 10000024
12.5كجم مزيج سهل االستخدام ال يتطلب سوى إضافة الماء إلنتاج فطائر لذيذة ورطبة ومطاطية يمكنها االحتفاظ حتى 20%من اإلضافات مثل 25كجم الشوكوالتة ،أو الفواكه أو البذور.
Shortbread Mix خليط كعكة الغريبة
10000027
12.5كجم خليط سهل االستخدام ،فقط أضف الزبد السائح إلنتاج كعك غريبة يذوب في الفم متعدد االستخدام للغاية ويحتفظ حتى 20%من اإلضافات.
Viennese Mix خليط فيينا
10000037
12.5كجم هذا الخليط الرائع سريع وسهل االستخدام ،فقط أضف الزبد أو السمن الناعم لصنع عجينة مجوفة تستخدم لصنع بسكويت فيينا ناعم ولذيذ يذوب في داخل الفم ،عند حشوه بكريمة بألوان قوس قزح.
Choutex شوتيه
10000103
12.5كجم بودرة لخليط مجهز مُسب ًقا يحتوي على البيض لصنع أجود منتجات عجينة الشو ،وال يتطلب سوى إضافة الماء لصنع اإليكلير ،وكعك الشو ،والكعكات المحالة الفرنسية والبروفيترول .إنهاء المنتج بشكل مثالي بالتغطية بالسكر والشوكالتة من .®5th Avenue
Danish Pastry ال ُمعجنات الدنماركية
10000326
2×10كجم طبقة دهنية عالية الجودة لصنع معجنات دنماركية خفيفة ومقرمشة بنكهة غنية بالزبد؛ فقط أضف طبقة إلى مر ّكز المعجنات الدنماركية.
الكعك والمخبوزات
الوصف
مناسب من أجل
15
الحشوات الحلوة ،واإلتمام لكي تبدو منتجاتك لذيذة وذات مذاق رائع ،تمتلك Macphieمجموعة من المنتجات لحشو وإتمام الكعكات والمنتجات المخبوزة .قابلة للتكيف عبر التطبيق وتتحمل سوء االستخدام ،كن مبدعًا -نحن نتحداك...
16
دليل منتجات Macphie
المنتج
الكود
الحجم
5th Avenue® Caramel Icing ® 5th Avenueالتغطية بالكراميل
10000278
12.5كجم
5th Avenue® Chocolate Icing ® 5th Avenueالتغطية بالشوكالتة
10000280
12.5كجم
5th Avenue® Coffee Icing ® 5th Avenueالتغطية بالقهوة
10000282
12.5كجم
® 10000276 5th Avenue Dark Chocolate Icing ®
12.5كجم
10000273
12.5كجم
® 10000283 5th Avenue Strawberry Flavour Icing ®
12.5كجم
10002037
12.5كجم
5th Avenueالتغطية بالشوكالتة الداكنة
5th Avenue® Lemon Icing ® 5th Avenueالتغطية بالليمون 5th Avenueالتغطية بنكهة الفراولة
5th Avenue® White Icing ® 5th Avenueالتغطية بالسكر األبيض
مناسب من أجل
نصيحة هامة استخدم مختلف أشكال الفتحات لصنع مختلف تأثيرات التزيين
أضف ً قليل من الرفاهية إلى المافن والكعكات والكعك المحلى باستخدام التغطية بالسكر ® .5th Avenueسهل التطبيق، وسريع التجفيف ،وال يتشقق أو يصبح جاف ،ومجمد أكثر/غير قابل للذوبان عن كونه طريًا .اضربه مع المارجرين الناعم لمدة خمس دقائق لصنع كريم زبد ناعم ورقيق .متوافر في نكهات الكراميل والشوكوالتة والقهوة ،والشوكوالتة الداكنة والليمون ونكهة الفراولة والكريم األبيض.
الحشوات الحلوة ،واإلتمام
17
المنتج
الكود
الحجم
Rainbow Frosting Chocolate كريمة بألوان قوس قزح بالشوكوالتة
10000291 10000290
5كجم 10كجم
Rainbow Frosting Cream Cheese كريمة بألوان قوس قزح بالجبن كريم
10000296
5كجم
Rainbow Frosting Lemon كريمة بألوان قوس قزح بالليمون
10000293 10000292
5كجم 10كجم
Rainbow Frosting Strawberry كريمة بألوان قوس قزح بالفراولة
10000287 10000286
5كجم 10كجم
Rainbow Frosting Vanilla كريمة بألوان قوس قزح بالفانيليا
10000271 10000270
5كجم 10كجم
مناسب من أجل
تغطية ناعمة وكريمية جاهزة لالستخدام مباشر ًة من اإلناء إلضافة قيمة ومتعة للكعكات وكعك الصينية والمافن والكب كيك .خالية من األلوان الصناعية ،ومتوافرة في الشوكوالتة ،والجبن كريم ،والليمون ،والفراولة والفانيليا.
18
دليل منتجات Macphie
المنتج
الكود
الحجم
Luxury Banoffee Filling حشوة الموز والتوفي الفاخرة
10000297
6كجم
Luxury Belgian Chocolate Filling حشوة الشوكالتة البلجيكية الفاخرة
10000299
6كجم
Luxury Salted Caramel Filling حشوة الكراميل المملح الفاخرة
10000301 10000298
6كجم 12.5كجم
Reduced Sugar Rainbow Frosting Chocolate كريمة بألوان قوس قزح قليلة السكر بالشوكوالتة
10000269
5كجم
Reduced Sugar Rainbow Frosting Vanilla كريمة بألوان قوس قزح قليلة السكر بالفانيليا
10000304
5كجم
الحشوات الحلوة ،واإلتمام
الوصف
مناسب من أجل
مجموعة من الحشوات اللذيذة ،والناعمة وجاهزة االستخدام في النكهات الشهيرة التي ستضيف نقطة اختالف إلى المخبوزات .تستخدم كحشو بالقمع، وصوص للرش ،فقط امزجها مع كريمة بألوان قوس قزح أو كريمة خفق Mactop® Traditional للحصول على طبقة إضافية من النكهات .متوافر بالتوفي والموز ،والكراميل ،والشوكالتة البلجيكية.
هذا القوس قزح الجديد ذو منسوب السكر المنخفض يحتوي على 30%سكر أقل عن العادي ،كما أنها تغطية ناعمة وكريمية جاهزة لالستخدام مباشر ًة من العبوة. أضف قيمة ومتعة للكعكات وكعك الصينية والمافن والكب كيك .خالية من األلوان الصناعية والنكهات ومتوافرة في نكهتين -الشوكوالتة والفانيليا.
19
المنتج
الكود
الحجم
الوصف
®Sweet Frost سويت فروست ®
10000268
25كجم
بودرة رش حُبيبية سلسة قائمة على السكر ،ال تذوب في ظروف الرطوبة المرتفعة .مناسب لرش الكعك المحلى والكعك االسفنجي .
®Sweet Snow سويت سنو ®
10000264
12.5كجم
بودرة رش دقيقة سلسة قائمة على السكر ال تذوب في ظروف الرطوبة المرتفعة ،عند التجمد والذوبان أو أثناء التخزين البارد أو المغلّف مناسب للكعك المحلى ،والكعك االسفنجي ،والفطائر ،والكعك المضفر وكعك الشو
Cinnamon Bake مخبوزات بالقرفة
10000259
6كجم
خليط من البودرة لصنع حشوة قرفة لذيذة وأصلية ،مثالي لالستخدام في الخمائر الغنية من المعجنات الدنماركية وكعكات تشيلسي إلى لفائف القرفة األمريكية.
Macfil ماكفيل
10000190 10000191
12كجم 15كجم كرتون
ّ ومركزة .فقط أضف الماء لصنع حشوة معجنات محالة عجين ناعم لحشوة رخيصة ومناسبة لفطائر الفاكهة، ولفائف السويسرول والكعك.
مناسب من أجل
' 'Mise en placeهي كلمة فرنسية مقابل "كل شيء في مكانه".
نصيحة هامة 20
قبل أن تطبخ ،قم بقياس وتقشير وتقطيع كل شيء ،وقم بدهن المقالة، إلخ ،وابقها في متناول يدك .سيوفر عليك هذا الركض ً بحثا عن الريحان بينما يكون الصوص على شفا االحتراق.
دليل منتجات Macphie
الحشوات الحلوة ،واإلتمام
21
الحلويات وال تزال أبسط التطبيقات يمكنها جذب الزبائن عندما تستخدم حلويات .Macphieوباستخدام التعليمات البسيطة التي تتعلق بخطوة التسخين - التبريد -التقديم ،يمكنك تقديمها كما هي ،أو أضف طبقة علوية ،واحشها وأضف نكهة لها لصنع قطعتك الفنية.
22
دليل منتجات Macphie
المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Chocolate Dessert حلوى الشيكوالتة
10000171
1×6لترً ا
غنية وسلسة ومخملية ،تقدم هذه الحلوى اللذيذة للغاية مذا ًقا حقيقيًا للشوكالتة.
Crème Brûlée كريم بروليه
10000166
1×12لترً ا
لذيذ وكريمي وسهل االستخدام ،مع إنهاء باستخدام طبقة علوية مكرملة بالسكر.
Panna Cotta بانا كوتا
10000141
1×12لترً ا
كلمة إيطالية مقابل لكلمة 'كريم مطهو' ،وهو كالسيكي ناعم وأبيض وكريمي؛ مع إنهاء باستخدام .®ku-li
Sicilian Lemon Dessert حلوى الليمون الصقلية
10000170
1×6لترً ا
حلوى ناعمة وكريمية منعشة مصنوعة باستخدام عصير ليمون صقلي حقيقي.
مناسب من أجل
• استخدم مجموعة واسعة من أطباق التقديم المختلفة لتقديم الحلويات الخاصة بك. وهذا ينقل الرسالة إلى عمالئك أن الحلويات نفسها مبتكرة أو ممتازة أو كالسيكية أو ممتعة.
نصيحة هامة يسافر طهاتنا المتطورون يبحثون على نطاق واسع عن أفكار مثيرة للوصفات والنكهات الجديدة لمشاركتها مع عمالئنا. يمكن تنفيذ العديد من هذه الوصفات كأطباق فردية أو ألشخاص متعددين ألحداث أكبر.
الحلويات
• تتيح األطباق الزجاجية للعميل أن يرى الطبقات واأللوان والمكونات مما يزيد من استمتاعهم بالحلوى بأكملها. • استخدم مجموعة Macphieلفاكهة الكولي لتزيين األطباق أو أضف جرعة إضافية للنكهة واللون للحلوى ،مما يسمح لك بتحصيل مبالغ إضافية. • استخدم الفاكهة والنكهات الموسمية لتقديم حلويات جديدة طوال العام وحافظ على عمالئك حتى يعودوا إليك مرارً ا وتكرارً ا. • أضف نوعين أو 3أنواع من الحلويات الصغيرة على طبق واحد لالستفادة من الصيحات الحالية للمشاركة.
23
الصوصات الحلوة والمالحة سواء كنت طاهيًا ،أو متعهد طعام ،أو خب ً ّازا أو شركة مصنعة، فنحن لدينا مجموعة من الصوصات تقدم مجموعة مختارة من المنتجات سهلة االستخدام ويمكن االعتماد عليها لالتساق.
24
دليل منتجات Macphie
مناسب من أجل
الوصف
المنتج
الكود
الحجم
Dairy Custard كاسترد األلبان
10000160
1×12لترً ا يحتوي على كريم ألبان حقيقي وأقل من 3%من الدهون ،يمتلك كاسترد األلبان قوامًا كريميًا فاخرً ا مثاليًا للسكب فوق البودنج، وفطائر الفاكهة والمخبوزات أو كمكون في الترايفل والتيراميسو.
Chocolate Sauce صوص الشوكوالتة
10000152
1×12لترً ا صوص شوكوالتة ناعم وغني جاهز لالستخدام بار ًدا ،أو داف ًئا باستخدام حمام مريم أو في الميكروويف ،وسكبه على البرفيترول أو المثلجات .يمكن استخدامه أيضًا لعمل الموس أو البودنج على البخار.
Continental Dark Chocolate Sauce صوص الشوكوالتة الداكنة القاري
10000162
1×12لترً ا صوص شوكوالتة داكنة لذيذ مصنوع من أجود أنواع الشوكوالتة البلجيكية ،ويمكن سكبه بشكل لذيذ على كعكة فادج الشيكوالتة، أو الجاتوه أو البروفيترول.
Crème Anglaise كريم إنجليزي
10000154
1×12لترً ا صوص كالسيكي حلو مع قليل من الفانيليا مما يضيف لمسة من الرقي إلى أبسط الحلويات .يمكن سكبه ساخ ًنا أو بار ًدا فوق جميع الحلويات الكالسيكية.
Toffee Sauce صوص التوفي
10000155
1×12لترً ا صوص توفي غني وكريمي ال يقاوم وهو شريك مثالي بارد أو ساخن لبودنج التوفي اللزج ،أو فطيرة الفول السوداني ،أو براونيز فادج.
مصنوع بواسطة... لهذه الوصفة ،وغيرها من االبتكارات قم بزيارة الموقع www.macphie.com/recipes
الصوصات الحلوة والمالحة
25
نصيحة هامة تقديم عينات مجانية يتيح تقديم عينات مجانية للعمالء تجربة خطوط اإلنتاج الجديدة لدعم بطء حركة بيعها ،ولكن يجب أن تكون طازحة ،ومُغطاة، وقريبة من المنتجات المعروضة للبيع.
مصنوع بواسطة... لهذه الوصفة ،وغيرها من االبتكارات قم بزيارة الموقع www.macphie.com/recipes
المنتج
الكود
الحجم
O.T.T.® Chocolate Dessert Toppings اإلضافات العلوية لحلوى الشوكوالتة ®O.T.T.
10000189
500 × 12 جرام
O.T.T.® Maple Flavoured Syrup صوص بنكهة القيقب ®O.T.T.
10000195
500 × 12 جرام
10000196 O.T.T.® Salted Caramel Dessert Toppings
500 × 12 جرام
O.T.T.® Strawberry Dessert Toppings اإلضافات العلوية لحلوى الفراولة ®O.T.T.
10000192
500 × 12 جرام
O.T.T.® Toffee Dessert Toppings اإلضافات العلوية للحلوى بنكهة التوفي ®O.T.T.
10000193
500 × 12 جرام
اإلضافات العلوية لحلوى الكراميل المملح ®O.T.T.
مناسب من أجل
خالية من األلوان والنكهات الصناعية ،الزجاجة الضاغطة من أعلى إلى أسفل تعني أيضًا هدر أقل بمجرد فتحها .كما أنها مثالية لالستخدام فوق المثلجات ،وكعك الجبن ،والبروفيترول ،والزبادي ،والكعك المحلى وحساء الشعير ،ويمكن استخدامه أيضًا لعمل الحليب المخفوق .متوافر بالشوكوالتة ،ونكهة القيقب ،والكراميل المملح والفراولة ونكهة التوفي.
26
دليل منتجات Macphie
مصنوع بواسطة... لهذه الوصفة ،وغيرها من االبتكارات قم بزيارة الموقع www.macphie.com/recipes
الصوصات الحلوة والمالحة
27
المنتج
الكود
الحجم
ku-li® Mango Coulis كو-لي® كولي بالمانجو
10000177
300 × 12جرام
ku-li® Raspberry Coulis كو-لي® كولي بالتوت
10000180
300 × 12جرام
ku-li® Strawberry & Rhubarb Coulis كو-لي® كولي بالفراولة والروبارب
10000185
300 × 12جرام
مناسب من أجل
عال من الفاكهة اللذيذة يتم رشها على كعكة الجبن أو المثلجات ،أو تستخدم في الحلويات لنكهة أكثر كثافة .متوافرة بالمانجو ،والتوت البري فاكهة كولي طازجة مع محتوى ٍ والفراولة والروبارب.
مصنوع بواسطة... لهذه الوصفة ،وغيرها من االبتكارات قم بزيارة الموقع www.macphie.com/recipes
28
دليل منتجات Macphie
مناسب من أجل
الوصف
المنتج
الكود
الحجم
Béchamel with Butter البشاميل مع الزبد
10000212 10000213
1×12لترً ا جاهزة لالستخدام ،هذا الصوص األبيض الكريمي غني بالزبد 10لترات ويمكن استخدامه مع مجموعة من المكونات .كما أنه رائع للحساء ،والغموس ،واألطباق الرئيسية مثل الالزانيا ،والقرنبيط بالجبن ،وحشوات الفطائر ،واللحم بالقشدة.
Cheddar Cheese Sauce صوص جبن التشيدر
10000219 10000218
1×12لترً ا صوص كريمي لذيذ مصنوع من جبن الشيدر الحقيقي ،مما 10لترات يجعله مثاليًا للمكرونة واألسماك وأطباق الخضار ومثاليًا أيضًا لصنع الحشوات للفطائر والكرواسون ،والفول أو فون (الكنابي) والكريب.
Demi-Glace دمي جالس
10000214 10000215
1×12لترً ا صوص الديمي جالس المخملي الالمع مع نكهة غنية باللحم وقليل 10لترات من الطماطم ،يمكن استخدامه مع مجموعة من المكونات المضافة. مناسب بشكل مثالي للصوصات البنية الكالسيكية -ديان ،وماديرا، والبصل وبورديليسي.
Hollandaise Sauce صوص هولندي
10000205 10000203 10000204
1×12لترً ا صوص زبدة كريمية ،وجاهزة لالستخدام مع صفار البيض 10لترات والليمون .فقط قم بتسخينه ورشه على السمك ،أو المكرونة أو الهليون. 25لترً ا
Sauce Blanche صوص بالنش
10000201 10000202 10000210
1×12لترً ا صوص ابيض ناعم من ّكه بدقة ،يقدم أساسًا مر ًنا للغاية يستخدم مع 10لترات المكونات األخرى وبالتالي يمكن استخدامه كأساس في مجموعة 25لترات واسعة من األطباق.
مصنوع بواسطة... لهذه الوصفة ،وغيرها من االبتكارات قم بزيارة الموقع www.macphie.com/recipes
الصوصات الحلوة والمالحة
29
مصنوع بواسطة... لهذه الوصفة ،وغيرها من االبتكارات قم بزيارة الموقع www.macphie.com/recipes
المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Filset فيلست
10000230
12.5كجم
نشا مدعوم سهل الفرد يستخدم لتثخين واستقرارية حالوة وملوحة الحشوات ،ويمنع الغليان أثناء عملية الخبز.
Pizza Topping اإلضافات العلوية للبيتزا
10000325
6كجم
مزيج غنى من الطماطم واألعشاب ،جاهز لالستخدام من اإلناء مُباشرة -طريقة رائعة الستخدام الخبز الفرنسي القديم كبيتزا خبز فرنسي.
مناسب من أجل
السكين الحاد ضروري.
نصيحة هامة 30
قم بشحذه بشكل منتظم .السكاكين البليدة خطيرة وتجعل القطع أكثر صعوبة.
دليل منتجات Macphie
الصوصات الحلوة والمالحة
31
بدائل كريم األلبان انس التعقيدات المتعلقة باستخدام الكريم الطازج ،تسمح بدائل كريم األلبان َ Macphieبصنع الحلويات ،والكعك واالطباق المالحة بسهولة .استخدمها مخفوقة كلمسة نهائية أو كمكون لألطباق المالحة ،وأضف النكهات والتوابل واأللوان حسب الرغبة. كما تقلل صالحيتها الطويلة عند وضعها على الرف من نسبة الهدر.
32
دليل منتجات Macphie
مناسب من أجل
المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Double C دوبل سي
10000164
10لترات
بديل كريم جاهز لالستخدام وضع لمصنعي األغذية ليحل محل الكريم المضاعف في الطبخ؛ غير مناسب للخفق.
Glendelight جلينداليت
10000139
1×12لترً ا
بديل كريم متعدد األغراض يمكن طبخه ،وسكبه وخفقه، ووضعه بالقمع للحشو ،بنصف دهون منتجات كريم األلبان عند خفقها .مناسب للحلو منها والمالح.
Mactop Extra ماكتوب إكسترا
10000150 10000149
1×12لترً ا 10لترات
حشوة حلويات جاهزة الخفق ،وغنية وحلوة ،مخفوقة مرة واحدة ،مع صالحية خمسة أيام على الرف ،مثالية كحشوة أو إضافة علوية ومثالية للحلويات التي تؤكل مثلجة .ويتوافر أيضًا صنف غير مهدرج.
Topping توبنغ
10000151
10لترات
بديل كريم ذو قوام خفيف وناعم اإلضافة العلوية أو الحشوة، ويمكن خفقها ،مع صالحية أربعة أيام في الثالجة .ممزوجة بالكاسترد ،ويمكن استخدامه كحشو كريمي مثل المُص ّنع بالمخابز لكعك الشو أو الكعك المحلى.
Mactop Traditional ماكتوب التقليدي
10000143 10000144
1×12لترً ا 10لترات
كريم محلى لذيذ مع صالحية سبعة أيام على الرف بمجرد الخفق ،مثالي للحلويات والمعجنات ،والجاتوه والحلويات بنصف دهون كريم األلبان. ويتوافر أيضًا صنف غير مهدرج.
مصنوع بواسطة... لهذه الوصفة ،وغيرها من االبتكارات قم بزيارة الموقع www.macphie.com/recipes
بدائل كريم األلبان
33
طالء المخبوزات ،ولفائف النقانق ومانعات االلتصاق
34
دليل منتجات Macphie
طالء المخبوزات في ،Macphieنعرف طالء المخبوزات ونقوم بالتوريد للخبّازين في المملكة المتحدة ما يقرب من 90عاماً .جاهزة لالستخدام ،أو جاهزة للخلط -لقد قمنا بتغطية جميع المناطق ،بمنتجات بسيطة ذات جودة عالية.
المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Glenglaze جلينجليز
10000314 10000315
1×12لترً ا 10لترات
طالء سائل جاهز لالستخدام يضيف لمسة نهائية ذهبية طبيعية ويلمع لمدة طويلة في جميع أنواع المنتجات المالحة والمخبوزات .يُمكن تطبيقه باستخدام الفرشاة ،أو مسدس الرش أو نظام القرص الدوّ ار اآللي .قابل للّف ويمكن تبريده أو تجميده .مناسب للتطبيق قبل وبعد الخبز.
Cold Water Paste Glaze طالء معجون الماء البارد
10000316
8كجم
معجون مُركز عند إعادة تشكيله بالماء البارد ،يعطي لمعا ًنا ذهبيًا غنيًا وطويل األمد وغير لزج عندما يطبق على جميع خطوط المعجنات المالحة ومنتجات الكعك والمعجنات الدانمركية.
طالء المخبوزات ،ولفائف النقانق ومانعات االلتصاق
مناسب من أجل
35
لفائف النقانق انس التعقيدات المتعلقة بعمل لفائف النقانق واحصل على نكهة متسقة في كل مرة .مع إضافة مفروم لحم البقر والماء َ البارد ،يكون في هذا المنتج حشوة مالحة متسقة ومتبلة بشكل خفيف ،وال تنكمش مرة أخرى أثناء الخبز.
المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Sausage Roll Concentrate مر ّكز لفائف النقانق
10000224 10000225
12.5كجم 25كجم
مر ّكز سهل االستخدام للغاية حيث أن إضافة الماء واللحم المفروم يصنع حشوة مالحة متبلة بشكل خفيف للفائف النقانق ،والفطائر والمعجنات.
مناسب من أجل
مانعات االلتصاق تسهيل الخبز والتصنيع -استخدم أي من العوامل المانعة لاللتصاق الخاصة بنا من نوع ،Trennwaxواسمح بمنع التصاق المنتجات بشكل أكثر بساطة .منتجات Trennwaxمتوافرة فقط في المملكة المتحدة. المنتج
الكود
الحجم
الوصف
Trennol® TF 380 ترينول® تي اف 380
10000336
10لترات
لجميع أنواع الخمائر الغنية والسريعة ،وعجينة البيتزا والكعك، وكعك األسفنج ،والشو والمعجنات ،يمكن تطبيق عامل مانع االلتصاق هذا بفرشاة أو قطعة قماش أو معدات رش.
®Boeson Trennwax ‘Spray Extra بويسون ترينواكس® سبراي إكسترا'
10000334
500 × 6 مللي
سريع وسهل االستخدام ،يأتي عامل مانع االلتصاق هذا في بخاخات للتطبيق السريع على الخبز وعلب الكعك ،وأوراق الخبز ،واألطباق الساخنة وأوراق خبز المرينغ وماكينة الوافل.
®Boeson Trennwax R Liquid ELV بويسون ترينواكس® أر السائل إي إل في
10000332
8كجم
مانع التصاق لزج مناسب بشكل خاص لمنتجات مانعات عال ويمكن استخدامه في القوالب، االلتصاق ويحتوي على سكر ٍ وأوراق الخبز وعلى السير الفوالذي.
®Boeson Trennwax R Liquid ML-K بويسون ترينواكس® أر السائل إم إل كيه
10000337
8كجم
مانع التصاق معتمد من ،Kosherوضع خصيصًا لمنتجات طويلة العمر االفتراضي ،مثل البسكويت؛ ويمكن استخدامه على السير الفوالذي والسير المتداخل وماكينات صنع الويفر.
36
مناسب من أجل
دليل منتجات Macphie
للحصول على أفكار رائعة لوصفات الطعام واالبتكارات قم بزيارة موقع macphie.com خدمة العمالء: +44(0) 800 085 9800 customer.service@macphie.com شركة Macphieبالمملكة المتحدة