comme
INDEX
ALPHABÉTIQU
isserie
182-189 256
vice
292-293
r
284-285
il
136-137
de comptoir
135-138
ue
papa
ation à couteaux
302 315
Billard
333
Chandelier
Bloc addition, maître d’hôtel, brasserie
451
Chariot de lavage
42
41
Chariot inox, à épices
10
Bobine et distributeur de bobine
427
Chariot porte casiers
Bobine matricielle, thermique et jet d’encre
451
Chauffage de terrasse
Boîte à épices
159
Chauffe-chocolat
414, 417-421
Chauffe-saucisse
Bloc de cuisson
Boîte à usage unique Boîte hermétique
199-200
Chauffeuse
Bol à salade
191
Bol à usage unique
414, 420
166
Bol de préparation
182
360
Bouchon à vin, à champagne
256, 261
Chevalet de table
167
Bougie, recharge et support
294-295
Chinois fer blanc
158 309-310 74 107
Chef combi cooker Chemise
Bouilloire
132
Chocolatière
Bouteille huile piquante
157
Chope
Bouteille verre
253-255 347
Ciseaux
Brochette
173
Cloche à fromage ou à pâtisserie
Brosse
156, 185
Cocotte
sière et poisson
12-13
Broyeur à glaçons
134, 138
Coffre isotherme
rûlée
carton
t couvercles
Buffet
30, 280
Compotier
112-113
Condibox
438
Congélateur
206-227, 275-276
218 412-414 438 141 229
15
Comptoir d’encaissement
435-436, 438
226-227
Colonnette Combiné plancha/panini
26-27, 113
154
14
Combiné cutter et coupe-légumes
107
229
20
Boutique ambulante
14-15
e
380-38
Cireuse à chaussures
ge réfrigérée
32
39
Chaussures de sécurité
416
77
152
35
Conservateur à glaces Cache-sommier
365
Conservateur à glaçons
Cadre et cercle mousse, entremet
194-195
Conteneur expansé, pliable
Cafetière
210, 278
Conteneur isotherme
Caisse ajourée Caisse enregistreuse Caisse génoise Carafe
204 448-450 198 253-255, 280
Coquetier Couette Coupe à glace
127
Coupe-œuf
Carte des vins
312
Coupe-truffe
Cartouche à crème
191
Coupelle
Cartouche à eau
137 116, 185
26
Coupe-fruits et légumes
Carbonateur
Cartouche d’azote, de gaz
15
91, 17
154, 207, 220-221, 22 230, 232-23
Coupelle à monnaie
Casier à batterie
18
Couperet
Casier à vaiselle
98
Couscoussier
333
Casier à vin
123-126
457
Casse-noix
172
Couteau à pain sur socle
138
Casserole
140-141
Couteau à pizza, à steak
204
Cassolette céramique réfractaire
150
Couteau éplucheur fruits et légumes
Cave à fromage
113
Couteau génoise
58, 148-149, 202-203 201, 203-204, 457
Cave à vin et accessoires
117, 119-122
14
Couteau à fromage
Couteau kebab
23
6
75 277, 285, 293
Essoreuse à salade
177
Grille inox
Essuie-mains
430
Grille pour bac
398
à cocktail
138
Essuie-tout, essuie-verres
à glace
271
Étagère inox
à sauce
158
Étagère résine alimentaire
19
doseuse fond plat
157
Étuve
51
mouvette
183
Extincteur
456
Extracteur fruits et légumes
171
à pâtes
36, 60
à riz, à œufs
60
sous-vide
59
de table
154
103, 107
Hachoir Hotte et accessoires Housse de chaise et mange-debout
90-91
Faitout
142, 144
Fauteuil
323, 328
Fer à caraméliser
185
Feuille à fendre
167
on assiette
172
Feuille anti-gouttes
256
Imprimante ticket
on de table
297
Feutre à craie
304
Injecteur/extracteur
Ficelle alimentaire et porte-ficelle
179
Ipad et accessoires
on fruits et légumes
ir
171-172 188
Flûte et coupe de champagne
ant
426-427
Fontaine à chocolat
teur
172-173
Fontaine à jus de fruits
ateur
93
sant
429 126, 332
Fontaine de fête Fouet
257-259, 415 77 280 299-300 183
Four à air pulsé
51
de bouteille
256
Four à convection
51
eur d’insectes
110
Four à convoyeur
49
ur de fumée, gaz, monoxyde de carbone, aleur
Four à pizza
48-49
456
Four combiné
346
Four mixte
eur à boissons
134
Fourchette à escargots
152
eur à céréales
281
Fourchette à huître
239
eur à fromage
274
Fourneau
eur d’étiquettes
451
Frisette pour fromages
eur de glaces
78
Friteuse
50 44-47
eur de sauce
159
Fusil mèche
166
Fût alimentaire
203
135-137
te
99 188,191 308
Juponnage
36, 39, 71-73
Fumoir à saumon
alcool
Jupe
173
431 114-117
Jeté de lit
34-35, 37, 39-41
eur de papier toilette
eur de vin au verre
Jerrican
93 Laitière Laminoir Lampe chauffante Lave-linge Lave-mains Lave-vaisselle Lave-verres Lave-vitre Légumier
173
Plat à cassoulet Plat à escargots Plat à œufs Plat à paëlla Plat à tajine Operculeuse
y
362
Plat sabot
Ouvre-boîte
173
Plateau de repas et de présentation Plateau de service
137, 155, 284, 28
Plateau pour table
33
Plonge
10
, à glace en grain
23
Poche pâtissière
81, 157 et accessoires
elas
ments
longeant
re
minium
408-40
78 78-79
n
Plat de présentation
Oreiller 130, 132-133 sorbet, à granité
e
55
Poêle
77
Poêlon à escargots
56-58 Palette à pizza
157
Palette de rétention
457
320, 342
Panier petit-déjeuner
281
60, 142, 144
Panneau acoustique
331
Panneau trottoir
307
168-169 176
356-359 100
Pantalon
274
Papier toilette et distributeur de papier toilette
431
Passe-sauce
158
107 127 52 46 230-233, 406-407 100 88-89, 134 453 361 193 196-198 153 422-423 177 272-273 272
140, 14
Passoire, passoire à cocktail
380-381, 390-395
137, 145, 182
Pelle à farine
183
Pelle à frites
175
Pelle à pizza
155-156
Pelle de service
292-293
Pelle et balai
432-433
Percolateur Pétrin Photophore Pichet
131
Porte-menu
30
Portionneur à riz Poste de nettoyage
9
Pot à sauce avec pompe Pot gradué
18
Pot plastique Poubelle
108-109, 352, 42
Poussoir vertical Présentoir chauffant Présentoir traiteur et accessoires Presse-agrumes
28
134, 136, 13
Presse-ail Produits d’entretien
42
Protège-menu
31
Protège-oreiller
80-81 295-296 243, 253, 255
Pichet isotherme
278-279
Pied + plateau
334-335
Pied bassine
182
Pied pour seau à champagne
261
Pierre à affûter
166
Piètement
Pompe à vin
336-337
Pilon
136
Pince à arêtes
166
Pince à escargots
152
Pince à glaçons
138
Pince de service
292-293
Pince fiche
179
375-378
Pince pour plaque
156
402-403
Pince-doigt
230
Pinceau
187
Raclette
18
Raclette sol
42
Racloir Rafraîchisseur Ramequin et ravier Rampe chauffante Range couverts Range planche Râpe à fromages Râpe-noix de muscade
11
150-15
Sucreur/salière bord de verre
137
Sucrier
274
Support à crochets
156
Support étagère de bar
135
Système d’encaissement
440-441, 444-445
396-397
s coutellerie
ndwich
Ustensiles de découpe
169 418-419
onservation
58
herme et sac à pizza
33
t
421
Table
aîchisseur
261
Table de prélavage
e réfrigérée
22 154, 212-213, 287
dre
45, 69
Table de réunion Table inox
334-335, 341, 343 97 454 100, 103-104
Vaisselle
Table pizza
20-21
Vaisselle spécifique
20-22
Vannerie
reuse, saupoudreuse à fromage
159, 274
Table réfrigérée
e
140, 142
Tablier
382-386, 393
Vase
141
Tabouret
319-320, 325
Verre à bière et accessoires
167
Taillanderie
201
Tamis
186
Verre à pied
Tapis pâtissier de cuisson
186
Verre en plastique
Tartelette
196
Verre jaugé
mentaire
laçons et vasque à champagne
lavage, essoreur
256, 260-261 429-430, 432, 434
CCP
201
Tasse à café, tasse à thé
r volaille
166
Tente de réception
166-167
206-216, 275-277, 416 340
Verrerie Verrerie alcool et liqueur Verseur métal
heveux et sèche-mains
368-369
Teppan Yaki
nge
372-373
Terminal de paiement
442-443
Veste
Terminal point de vente
445-446
Vestiaire
397
eur de terrasse
e à biscuit et peignoir papier
able et tête-à-tête
upe
que lumineuse
Terrine
152
Vêtement de cuisine
187
Tête de lit
361
Vêtement de salle
367
Théière
209, 278
Vide-ananas et vide-pommes
400-401
Thermomètre
160-161
Vitrine à glaces
379, 404
Thermoplongeur
59
Vitrine réfrigérée
178
Ticket vestiaire
451
Volette fils soudés
136
Tirage à bière
349-351
304-305
eau de Seltz
136
t accessoires
190-191
ulant
mobilité
restauration rapide
40
Verre à cocktail
457 61 70-71
128-129
Tirage eau plate et gazeuse
127
Tire-bouchon
256
Tiroir de maintien en température Toasteur
70 66, 71
Toile de cuisson
186
Tonnelet
116
Wok