madmoiZelle Spécial Tambouille by Fabrice Florent

SPÉCIAL TAMBOUILLE

Photo Accessorize

Sommaire Mode 4 - Sélection pastel desserts 6 - Tendance Sexy Sushi

Vie de mad’ 8 - Quatre raisons de snobber Mc Donald’s 10 - Interview : Kat, future chef 12 - Test : Quel condiment es-tu ? 15 - Recette : les nems au choco-banane 16 - Sexo : Sélection gourmande 18 - Chips au banc d’essai 19 - Recette : les Banoffee Pies 20 - Top 5 des aliments qui puent 21 - Chocolats parfumés 22 - On est allé dans vos frigos

Culture 28 - BD : À boire et à manger 29 - Livres : Sélection à dévorer 30 - Cinéma : Ces films qui donnent faim 34 - Télé : Pourquoi les émissions de cuisine-réalité nous mettent-elles l’eau à la bouche ?

Beauté

Déco

24 - Produits de beauté naturels 26 - Textures appétissantes & parfums sucrés

36 - Sélection calorique

madmoiZelle 1 - Sommaire

Édito

Par Fab Illustration Maëlle R.

On reçoit en moyenne 12,2 messages par semaine pour nous demander «à quaaaand un madmoiZelle en papier ?». Encore récemment, dans notre enquête lancée aux lectrices, vous nous répondiez «ce qu’il manque à madmoiZelle ? UNE VERSION PAPIEEEER !» J’aimerais y répondre une bonne fois pour toutes par une autre question : mais POURQUOI ? Quel est l’intérêt du papier ? Avec le web, vous pouvez 1/ réagir (et même nous engueuler dans les commentaires) 2/ profiter de vidéos, de sons 3/ ne pas payer (et râler sur les pubs :)) et enfin et surtout 4/ avoir du nouveau tous les jours ! L’internet nous permet des trucs assez dingues par rapport au papelard donc, de mon point de vue de chef de tout ce bazar, NON, c’est pas demain que vous aurez un madmoiZelle version papier. MAIS MAIS MAIS on n’est pas bouchés pour autant, la preuve : pour fêter cette barrière un peu symbolique que sont les 50 000 fans sur Facebook (l’air de rien c’est beaucoup), on vous a préparé un magazine… mais pas papier. Ouais, tout en PDF dedans. Et quand on s’est dit «mais qu’est-ce qu’on met dedans ?», la réponse est venue en trois secondes : un spécial bouffe pardi. Faut dire que ça mange comme quatre à la rédac. «Vaut mieux les avoir en photo qu’à table» dirait même ma tante Hélène. Actuellement, dans un rayon de cinq mètres autour de mon ordinateur, on trouve : des biscuits apéro 3D au fromage, des langues qui piquent, une boîte de frites surgelées, des céréales, des restes de la tartelette (que vous pouvez admirer en couverture RIP à toi bébé), un DooWap aux pépites de chocolat, des têtes brûlées, des cookies Pepperidge Farm au chocolat / noix de pécan, des chips, des Hollywood, un Pitch, des fraises, du Oasis et une bouteille (vide) de pétillant à la pêche… Ajoutez à ça les miettes qui traînent constamment à côté du clavier de Flo et vous avez un menu complet. Enfin, vous voyez le tableau. On parle beaucoup de bouffe sur madmoiZelle mais c’est un peu un way of life à la rédac. Ça paraissait donc naturel de causer MANGER pour ce… cette chose un peu spéciale. Vous pouvez d’ailleurs remercier toute l’équipe bien sûr, mais aussi Timtimsia et Maëlle pour leurs beaux dessins, et enfin et surtout Flo, qui a fait touuuute la mise en page et a inventé cette très jolie maquette (elle en a profité pour gérer Indesign en passant, BG !). En espérant que ça vous plaise ! Édito - madmoiZelle 2

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madmoiZelle 4 - Mode sélection desserts pastel

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Mets et délices sucrés, la tendance pastel évoquerait presque l’appartement privé d’une Marie Antoinette coppolienne. Il est temps de se livrer à une orgie de couleurs macarons ! Tarte au citron meringuée, chamallows fondus, glace menthe à l’eau, bonbons à la violette... Si la mode pastel est la nouvelle tendance du printemps qui monte, c’est tout simplement parce qu’elle parle à notre estomac.

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Pour éviter l’indigestion, marie tes couleurs guimauves à des pièces denim ou un pantalon blanc par exemple pour une version plus apprêtée. Et si ton look est assez classique, qu’un slim jaune mimosa c’est vraiment trop pour toi, mais que tu fonds quand même, craque sans modération sur les accessoires !

Sélection mode Mignardises à petits prix

Par Emilie Dubeaurepaire Mode sélection desserts pastel - madmoiZelle 5

Quoi de neuf sur le récif ? Sexy Sushi

Par Emilie Dubeaurepaire Illustration Maëlle R.

Sirène = poisson = sushis. Le rapport entre la tendance sirène et le thème du mag était tout trouvé. Et qu’on ne me parle pas de poisson qui se mord la queue ! Raz de marée tendance de la saison, la mode façon vingt mille lieues sous les mers a surgi du défilé Chanel Printemps Été 2012 comme un hymne à Ariel, Bernard et Polochon. Ou comment recycler le gros carton de l’année dernière : les paillettes et les sequins. Alors rien de neuf au large ? Eh bien en fait si. La différence se joue sur les traitements de la matière (soieries nacrées, pastilles en forme d’écailles, maille aérée façon filet de pêche, matières plastifiées) et la nouvelle palette de couleurs (perles, corail, vert d’eau, nacres or et argent, tie & dye, bleu lagon). Pour se constituer un look de sirène des mers au quotidien, tu miseras plutôt sur une seule pièce clinquante, que tu pourras aussi agrémenter d’un bijou nacré pour un effet plus chic. En revanche pour un look de soirée, là, tu pourras te permettre un peu plus d’audace en mixant par exemple un pantalon lamé, une pochette à sequins avec un petit top en satin. Et pour mettre en valeur ta peau croquée par le soleil, mise sur un mix pièces de sirène et vêtements blancs. madmoiZelle 6 - Mode tendance sirène

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Mode tendance sirène - madmoiZelle 7

Malbouffe 4 raisons de snobber le Mc Donald’s Par Annelise Sommé-Castanedo

Accro au DoMac, ton intestin grêle commence à te maudire ? Voici quelques bonnes raisons de laisser tomber le M, le Double Cheese ou encore les nuggets... Première raison Ça coûte cher

Deuxième raison Tu auras encore faim après

Le Maxi Best-of, au Mc Donald’s (pour calmer les faims récalcitrantes, il faut au moins ça), coûte environ 7€. 7€, dans la vie d’une jeune, c’est absolument tout sauf rien. Ces 7€ que tu dépenses au Mc Do en te disant que ce n’est rien finissent, en fin de mois, par te ruiner littéralement.

Qui, mais alors QUI n’a jamais eu la dalle au point de vouloir avaler Hansel et Gretel, deux heures à peine après avoir englouti un énorme menu Mc Do ? C’est comme si ces énormes burgers étaient en réalité remplis de rien du tout, et que cette substance alien disparaissait instantanément au contact d’un quelconque suc gastrique. En gros, manger un Big Mac, c’est l’équivalent d’essayer de se rassasier en avalant le petit bonhomme en mousse.

Ce sont exactement les 28€ qu’il te manque pour avoir l’abonnement UGC dont tu rêves, ou pour remplir ton placard à partir du 15 du mois. 28€ de Mc Do, c’est l’équivalent de 46 paquets de pâtes. Voilà, si tu étais moins accro aux Petits Charolais, tu pourrais aisément manger pendant tout le mois des spaghettis aux nouilles. Alors toi, jeune fille : repose moi ces potatoes tout de suite. Et va te chercher un bon vieux paquet de Barilla.

madmoiZelle 8 - 4 raisons de snobber le Mc Donald’s

De plus, ton estomac te prendra finalement en traître, te martelant des « Redonne moi un peu de cette délicieuse viande décongeléééée » comme s’il était peuplé de Ronalds juniors. Ce que tu transpires fébrilement en attendant le repas, c’est du manque de graisses hydrogénées et de friture bon marché. Mais résiste : le légume, ça nourrit tout autant.

Troisième raison Les employés n’ont aucune envie de te voir

Quatrième raison Ça fait mal aux fesses...

… dans tous les sens du terme. Un proverbe Dis toi bien que dans chaque Mc Donald’s du améridien dit d’ailleurs : « Qui s’offre un Mc monde se cachent des employés qui ont envie Do quotidien, économise pour un nouvel intesde tout, sauf de te voir. Parce qu’ils doivent al- tin ». ler vite. Parce qu’ils sentent la frite et la transAutant le dire de suite : manger au Mc Do, piration jusqu’au dernier poil de fesse. question santé et bien-être du dedans, c’est Bien souvent, c’est de ta faute : tu hésites entre un peu comme avaler un peu de plutonium et la sauce chinoise et la sauce moutarde pour tes attendre la décomposition. Si toi aussi tu as nuggets et tu exiges une tranche de fromage expérimenté de trop nombreuses fois le caca en moins dans ton Royal Cheese. En d’autres mou du lendemain de Mc Chicken, je t’invite à t’indigner et à dire non aux substances chetermes : tu leur brises les fruits à croquer. loues que cachent ces associés du diable parseFranchement, hein, aller dire bonjour, merci et més de sésame. au revoir à quelqu’un qui porte un polo tout laid et qui en plus, a envie de te donner un Filet’o’fish tout froid, ça ne sert pas à grand chose. A part à cultiver un peu plus ton masochisme latent.

Si tes chakras sont devenus des onion rings, troque ton Coca contre une bonne eau de source au goût si délicieusement insignifiant. Oui, tu trouveras le temps long. Et même très très long. Mais hey, la santé n’a pas de prix, non ?

4 raisons de snobber le Mc Donald’s - madmoiZelle 9

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David - Photo

Après avoir longtemps cherché une vocation à coup de cursus et de formations avortées, Kat s’est rendue compte que sa carrière se trouvait dans sa passion la plus quotidienne : l’amour des bons petits plats et son irrémediable habitude de prendre en photo tout ce qu’elle mange. Rencontre avec une jeune femme qui vient de trouver sa voie. Parle moi de la formation que tu viens d’intégrer. Les cours se passent au Centre de Formation Hôtelière, à Vichy. J’ai été retenue sur 40 candidatures pour une formation découverte en cuisine de 4 semaines + 2 semaines de stage, ce qui me permet d’accéder à la formation qualifiante de 9 mois (l’équivalent d’un CAP). C’est un diplôme suffisant pour intégrer le monde de la cuisine et évoluer. Je vois ça comme une méthode accélérée où la pratique domine, pour être opérationnel et intégrer madmoiZelle 10- Interview d’une cuisinière

Chosso

rapidement le métier. Et c’est exactement ça que j’aime : les études m’ont toujours donné la sensation de ne jamais rien faire de concret. Ici, j’apprends tous les jours sur le terrain.

Qu’est-ce qui te plaît dans ce métier ? À mes yeux, c’est l’un des plus beaux au monde. Aucun jour ne se ressemble et le nombre de styles de cuisine nous poussent à apprendre constamment. Travailler les produits, les rassembler et sortir un plat bon et visuellement beau, c’est très créatif. Pour la première fois de ma vie, je m’épanouis réellement. J’aime à la fois le challenge, la hiérarachie en cuisine, la pression lors des coups de feu et l’alchimie des produits, la diversité des spécialités du monde entier à découvrir. Reproduire ces techniques et s’en inspirer, en fait c’est tellement vaste comme univers que ça me fait me sentir incroyablement vivante.

Comment vois-tu la suite des événements ? Je vais bientôt commencer mon stage dans le nouveau restaurant d’un grand chef. Ce sera l’occasion pour moi de me familiariser avec un concept qu’il a crée, la bistronomie : autrement

dit, une cuisine centrée sur des plats de brasseries uniquement préparés avec des produits locaux et frais. Le tout dans une ambiance gastro, mais pas guindée. Ce côté français authentique, ni grande gastronomie ni trop traditionnel, correspond exactement à ce que je souhaite faire plus tard. Je suis convaincue qu’il est super important, peu importe le métier que l’on exerce, de faire quelque chose dont on peut être fier. Chez moi, ça passe par le sentiment d’apporter quelque chose aux gens - pas forcément « au monde » mais aux gens. Quand je prépare un plat, l’assaisonne et le dresse, je ne fais que penser à l’émotion qu’il suscitera chez ceux qui le dégusteront. C’est un vrai défi.

Raconte moi une anecdote marquante. Récemment, j’ai appris à réaliser des rillettes de saumon maison. Je crois pouvoir dire que cette expérience a sonné la fin de ma consommation de produits du terroir en supermarché. C’était tellement bon et bien dressé ! On en a fait des quenelles, puis disposé au dessus une tranche de pain grillée torsadée et une feuille d’épinard. Le dressage compte autant que les saveurs. J’y crois dur comme fer.

Interview d’une cuisinière - madmoiZelle 11

TEST Quel

condiment es-tu ? Par Sophie-Pierre Pernaut Illustrations Timtimsia

1) Après le coït, tu as tendance à... l Foutre de petits coups de martinet sur les fesses de l’élu(e) de ton coeur pour qu’il/elle se remette en marche t T’endormir comme un vieux lombric qui a mangé trop de steak avarié « En redemander, la bave au coin des lèvres («Aco ! Aco !») p Faire des papouilles, titiller du lobe d’oreille et te rouler sur le dos de ton/ta partenaire en ronronnant v Faire croire que c’était pourri

2) Ta destination de vacances, ce serait... l Le Mexique t Le Vietnam p Les States v Le sud de la France « Dijon

3) Par élimination, laquelle de ces chansons choisirais-tu ? p Your song, Billy Paul : si tu pouvais, tu bâtirais des châteaux pour tout le monde. t Everybody’s talking at me, Harry Nilsson, parce que toi non plus, t’écoutes pas trop ce qu’on te dit. v I started a joke, Bee Gees : t’es une sacrée petite frippone qui commence des blagues tout le temps. l S&M, Rihanna. Une petite histoire de cuir, de latex et de NANANANANAKOMONE. « Hakuna Matata : toi aussi, tu aimerais tant faire fi des conventions et des obligations

madmoiZelle 12 - Test quel condiment êtes-vous ?

4) Ton mec idéal, ce serait plutôt... « Gordon Ramsay, un épicurien franc du pendentif l Sean Penn, pour son imprévisibilité, sa mèche rebelle et son côté un peu bad boy t John Cusak : un peu loser, un peu beau gosse, un peu cool... v George Clooney, un petit enfant facétieux dans un corps d’adulte p Edward Cullen, parce qu’en amour, il ne fait aucune concession (et t’aimes bien qu’on rentre chez toi par effraction pour te regarder dormir)

5) Ta femme idéale, ce serait plutôt... l Lisbeth Salander : voilà une fille qui n’a pas froid à la vulve p Kate Winslet pour la douceur de ses traits et sa voix veloutée v Daphné Burki, pour son humour WTF (et peut-être un peu pour ses jambes) « Lily Allen : déesse des fourneaux, humour mordant et foie qui tient la route t Charlotte Gainsbourg, qui ne parle jamais pour ne rien dire (de toute manière on l’entendrait pas)

8) Ton petit vice quotidien : « Tu essaies de ne rien te refuser pour profiter de chaque délice que t’offre la vie t Repousser ton réveil, encore et encore v Les canulars téléphoniques et autres blagues potaches en tout genre p Regarder des comédies sentimentales en mangeant des cupcakes l Bander les yeux de tes amis et leur faire goûter un piment oiseau

6) Un inconnu te demande sa route. Ta réaction : v Tu lui donnes la mauvaise direction, juste pour rigoler l Quel est cet individu qui t’importune ? Tu lui lances un regard désapprobateur tout en passant ton chemin p Tu lui dis bonjour, tu lui souris, tu lui donnes sa direction, tu lui offres un verre et tu lui tiens la porte des toilettes tellement t’es cool t Quoi, on t’a parlé ? « Tu flirtantes (tu flirtes en plaisantant)

7) Ton/tes pire(s) ennemi(s) : t Sebastien Demorand, qui trouve que tu ne t’accomodes qu’avec le barbecue l L’aseptisation de la société p Les gens qui ne te sourient jamais en retour « Le carcan de la société qui t’empêche de profiter à fond des plaisirs de la vie (comme te promener nue dans la rue par exemple) v Les gens «premier degré» parce qu’ils te demandent de répéter tes blagues pour au final ne pas en rire

9) Ce que tu préfères chez toi... l Tes ongles, longs et pointus comme des lames acérées « Tu ne sais pas choisir : tu aimes tout chez toi (et tu as bien raison) v Ton esprit vif, siège de ton humour mordant t Ton profil droit (et sa relation symbiotique avec ton matelas) p Ta peau, douce comme les cheveux de Nolwenn Leroy

10) Le plat que tu préfères manger les jours de pénurie... v Du riz à la sauce Maggi p Des pâtes avec plein de beurre, plein de gruyère et plein de ketchup l Une mixture avec du chorizo, de la viande hachée, du tabasco et de l’ail t Une omelette aux herbes de provence « Un steak à la sauce moutarde

Résultats page suivante ! Test quel condiment êtes-vous ? - madmoiZelle 13

Les résultats Quel condiment es-tu ?

Tu as une majorité de t : tu es des herbes de Provence Tu es un peu flemmarde et ton regard est impassible. Mais les gens qui te disent insipide ont tort. Sebastien Demorand n’a qu’à bien se tenir : tu veux prouver que la fadeur n’est qu’une carapace pour n’offrir tes trésors qu’à ceux qui les méritent.

Tu as une majorité de l : tu es un pili-pili Tu es piquante et mordante (au sens propre comme au sens figuré). Comme le pili pili, tu irrites ceux qui aspirent à la douceur, et tu fais rougir de plaisir les amateurs de sensations fortes.

Tu as une majorité de v : tu es de la sauce Maggi L’humour est ton arme, le pouet est ta patrie. Rien ne te fait plus rire que de faire des blagues potaches, partout et n’importe quand. Dans le métro, tu mets du baume au coeur à certains et donnes des envies de meurtre à d’autres.

Tu as une majorité de « : tu es de la moutarde Epicurienne, tu ne te refuses aucun plaisir de la vie et tu as du mal avec l’idée de «contrainte». Tu aimes autant la bouffe que les parties de seske ou les soirées entre potes. En fait, tu es un mélange de tous les profils ci-dessus.

Tu as une majorité de p : tu es du ketchup Douce et souriante, tu es comme le ketchup : tu n’aimes pas agresser. Pleine d’empathie, tu ne supportes pas de savoir que quelque part dans le monde, des enfants souffrent. Tu es la copine sympa qu’on voudrait toutes avoir. madmoiZelle 14 - Résultats test quel condiment êtes-vous ?

Recette

Nems choco-banane Par Laystary

Pour quiconque est d’origine viêtnamienne (au hasard, moi), le nem est un plat traditionnel qui permet d’amadouer tout convive en moins de temps qu’il n’en faut pour dresser une table. Mon amour pour les nems et le chocolat m’a conduit aujourd’hui à preparer avec vous… : des nems au chocolat. Et comme on est sans limite, on va même y ajouter des rondelles de banane. Ingrédients > 6 feuilles de brick > 3 bananes > du beurre > du miel ->du chocolat corsé Nestlé (le meilleur pour cette recette) 1. Couper les bananes en grosses rondelles. Les faire revenir à la poêle dans un peu de miel. Laisser caraméliser doucement. Puis retirer du feu et laisser refroidir.

2. Plier chaque feuille de brique sur ellemême et la couper en deux (à l’aide d’un couteau pointu ou d’une paire de ciseaux de cuisine) 3. Prendre une moitié de feuille, et la badigeonner de beurre préalablement fondu au micro-ondes.

placer la feuille de- feuilles de brick, vous vant soi, pointe vers le obtenez 12 nems), placez les au four 15 bas. minutes à thermostat 5. Disposer 2 ou 3 6 (180°C). rondelles de bananes et 2 carrés de chocolat 7. Surveiller, et les en bas de la feuille, au sortir une fois qu’ils niveau de la pointe. ont l’air croustillants. Rabattre les deux Servir avec des petits côtés vers le centre, coupelles de coulis de puis rouler la feuille framboise en guise de sur elle-même jusqu’à « nuoc mam sucré ». l’obtention d’un nem.

4. Préparer son plan de travail : sur une 6. Une fois tous les nems roulés (pour 6 planche à découper,

Résultats test quel condiment êtes-vous ? - madmoiZelle 15

Sexo

Manger ou niquer pourquoi choisir ?

madmoiZelle 16 - Manger ou niquer il faut choisir

Photo Kama-Sutra

Par Josée l’Obsédée

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Durex tutti frutti, 8€

el, 19€

Bougie

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Crème corps ssable

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Lubrifiant à la cannelle, 10€50 Manger ou niquer il faut choisir - madmoiZelle 17

Bret’s fro m poivre nage oir

L’allian c croustill e de la patate q ee ui poivre : t du Boursin au Bien cro un vrai bonheu u r juste ce stillantes, doré . es qu’il fau t, quintess ence de c’est la la chi version fromagè ps re.

Pringles cheese & chili Mélange étonnant entre le piment et le fromage chimique, ces chips ne plairont pas à tout le monde. En gros, c’est un peu comme croquer dans un taco bien gras, en s’en mettant plein les doigts.

Lay’s saveur chèvre

Banc d’essai

Ces chips sentent la chèvre de l’espace. Rien de naturel dans le goût, et l’impression de risquer une maladie du fondement à chaque bouchée. Non, bizarrement, je ne les conseille pas.

5 paquets de chips sur le grill Par Annelise Sommé-Castanedo

Lay’s nature cuites au four Ces chips se veulent plus naturelles, en étant cuites au four. Le goût est particulier et rappelle étrangement... le pain, la brioche. Originales, mais un peu chères pour tous les jours ! madmoiZelle 18 - Banc d’essai chips

r Vico saveéuchalote vinaigre

matrices Pour les a qui fait é de l’acidit chips des saliver, ce s combler. u o v vraient agner d’un A accomp histoire de é, Coca glac estomac un l’ se pourrir bon coup.

J’ai un drame dans ma vie : je ne suis pas née dans le bon pays. Les petits déjeuners haricots / œufs / smashed potatoes / saucisses, les fish and chips, le Starbucks, les brunchs, les foods truks : j’adore la culture culinaire des pays anglo-saxons, si décomplexée et hétéroclite. A tel point que j’aurais aimé y vivre, même si cela implique de ne plus manger de Paris-Brest, de pain frais, de sauce béchamel ou bourguignonne, de saucisson ou de fromage...

Recette

Banoffee Pies Par Anne-Lise Pham

Ingrédients pour 2 Banoffee pies > 2 bananes > 8 palets bretons > 80g de sucre > 8 cl d’eau > 20g de beurre

> 40g de crème épaisse > 4 carrés de chocolat > des graines de vanille > de la chantilly

Commence par le caramel : dans une casserole, mets à chauffer l’eau et le sucre sur feu doux. Quand le mélange commence à brunir, enlève la casserole du feu et ajoute la vanille, le beurre et la crème à température ambiante. Remets sur le feu et mélange pour faire fondre les grumeaux. Dispose ensuite dans 2 cercles à pâtisserie les couches suivantes : palets émiettés / chocolat fondu / bananes coupées / caramel / chantilly. Idéal pour un dessert gourmand made in UK ! Recette Banoffee pies - madmoiZelle 19

Top 5

Les aliments qui puent Par Sophie-Pierre Pernaut

La potée de choux Ramener une potée de chou en guise de repas au travail, c’est pas gentil - surtout si tu bosses en open space. En guise de châtiment, sache que tes collègues prient très fort pour que le contenu de ton tupperware se déverse dans ton sac Flanel.

L’andouillette L’andouillette est faite à partir de morceaux divers issus de tubes digestifs porcins. En apparence, elle a l’air d’un vieux zboub mal lavé. A l’odeur aussi : lorsque la membrane est coupée, ce sont des effluves nauséabondes qui s’échappent. Affront nasal suprême.

Les rognons Les rognons désignent les reins des animaux. Des trucs certes comestibles, mais dont l’odeur est intensément fétide. Au lycée, arriver à table avec une assiette de ce mets, c’est l’assurance de se voir cataloguer «fille qui mange de l’urine» pour toute l’année.

Les oeufs durs La boulette d’Avesnes Un fromage originaire du NordPas-de-Calais à base de maroilles blanc frais, de persil, de clous de girofle, d’estragon, de paprika et de cumin... Tu la sens la grosse haleine de phoque post-dégustation ? TU LA SENS ? madmoiZelle 20 - Top 5 des aliments qui puent

Lorsque j’étais petite, mes parents me faisaient des sandwiches jambon/oeuf dur pour les sorties scolaires. J’aimais bien. Ce que j’aimais moins, c’était les «kicékimanjdézeucédégueu ?» répugnés de mes petits camarades. La plaie est encore béante.

Milka Duo lait & framboise Un duo qui promettait de grandes choses et qui sent finalement un peu le Yop au chocolat, ce qui est un peu étrange. Uniquement pour celles qui regrettent les Candy’Up de leur enfance.

Côte d’Or lait amandes caramélisées pointe de sel La pointe de sel, on est d’accord, c’est pour faire explorateur. N’empêche que c’est bon, ça se laisse grignoter et les amandes ça change toujours de la noisette. A tester impérativement.

Banc d’essai Chocolats parfumés Par Annelise Sommé-Castanedo

Lindt délice pistache Un petit luxe à se payer de temps en temps : un chocolat noir fin, fourré à la pâte de pistaches. C’est gourmand, ça se mange d’un coup et tu risques d’en redemander très très vite.

Galak Speculoos Amies du chocolat artificiel, bonjour ! Ce chocolat blanc bien gras s’accompagne d’une dose de speculoos, pour encore plus de chances de thromboses. Il est un peu écœurant à la longue...

Milka caramel & noisettes Ce chocolat est une tuerie, tout simplement. La douceur du chocolat au lait, le fondant du caramel, le croquant de la noisette : la Sainte Trinité chocolatée. Chocolats parfumés - madmoiZelle 21

Le frigo de Margaux, 22 ans

Fais moi l’inventaire de ton frigo ! Il y a du beurre salé, une sauce aux tomates séchées et des dés de jambon. Le tout combiné au fromage râpé trahit ma passion des pâtes. Je ne mange pas que ça : j’aime beaucoup inventer de nouveaux plats aussi. D’où le pot de confiture aux abricots (pour des recettes sucrées-salées), la crème fraîche et le roquefort (pour préparer ma propre sauce au roquefort). J’aime beaucoup le jambon italien (j’ai acheté de la coppa et de la bressaola). J’ai systématiquement des oeufs dans mon frigo : pour un gâteau, une omelette ou des crêpes, c’est essentiel !

Niveau légumes ?

Décryptage

On est allé dans vos frigos Par Laystary madmoiZelle 22 - On est allé dans vos frigos

J’achète pas mal de trucs chez Picard. Ça me permet de conserver les haricots verts, les poivrons, les courgettes... plus longtemps : je mange souvent dehors, alors c’est dur de prévoir.

Et fruits ? C’est si cher à Paris ! Je me reporte sur les yahourts aux fruits et le jus multivitaminé. Au moins pour ma bonne conscience.

Présente moi ton frigo. Il n’est pas très garni en ce moment. Je travaille en banlieue et je sors beaucoup, alors je préfère me replier sur le traiteur chinois. Ceci dit, là on peut apercevoir : du pesto, de la sauce nuoc mam (pour aller avec les nems du traiteur), du camembert (je suis une mordue de fromage), de la crème fraîche (dont j’ai tendance à abuser), des oeufs (un pote me les a amenés hier parce qu’il en avait trop chez lui), des clémentines (c’est ma mère qui me les a achetées, elle a toujours peur que je mange pas assez sainement.. J’espère qu’elle ne lire pas cet article), 2 bouteilles de vin blanc : un apéro est si vite arrivé !

Qu’achètes-tu systématiquement quand tu vas faire les courses ? Des tomates et des courgettes. Des saucisses, des oeufs, du pain de mie et du thé pour les petits déjeuners à l’anglaise. Sinon, des pâtes, des lardons et de la crème (pour manger des pâtes sur le pouce), des petits pois, du thon, des pommes de terre. Du fromage, évidemment. Et aussi des plats cuisinés, pour le midi au travail.

Le frigo de Luc

y, 25 ans

Y’a quoi dans ton frigo ? Pas mal de choses, mon coloc vient de faire les courses : muffins au chocolat (avec le café le matin, c’est top), saucisses de Toulouse (mon truc préféré pour décuver), fromage (je m’en fais des tartines avec un potage, pour les soirs où je n’ai pas envie de cuisiner), champagne (pour le jour où j’aurai mon augmentation), crème fraîche et parmesan (toujours dans le frigo, pour faire des gratins quand je reviens du marché avec des légumes), bières, yahourts, tomates séchées, jus d’orange et pâte de curry vert.

Vous cuisinez ensemble, avec votre coloc ? Un soir c’est lui, un soir c’est moi. Et les soirs où on sort, on se prévient l’un l’autre histoire de ne pas faire de déçu. Quand c’est à mon tour de faire à manger, j’aime bien faire des trucs au four : c’est simple, ça va vite, et y’en a toujours pour 4 !

Le truc que tu achètes systématiquement quand tu fais tes courses ?

24 Le frigo de Fanny,

ans

Du fromage, du vin rouge et surtout : de la viande rouge. J’adore les grillades ! On est allé dans vos frigos - madmoiZelle 23

Info ou intox ?

Ingrédients naturels comme produits de beauté Par Annelise Sommé-Castanedo

madmoiZelle 26 - Ingrédients naturels

Envie d’un brin de nature et d’une ambiance tambouille dans la salle de bain ? De plus en plus de filles se lancent dans les recettes maison pour concocter des produits de beauté. Les secrets de grand-mère sont-ils pour autant les meilleurs ?

d’être sur l’étal du marché, en pleine quête de fraîcheur. Un si beau concombre gâché pour rien...

Le citron

Oui, l’huile d’olive serait capable d’hydrater un épiderme en chips et des cheveux d’aspect cordelette, ainsi que de démaquiller n’importe quel membre du groupe KISS. Problème : ça sent la salade. Au moment de l’utilisation, j’ai une pensée émue pour tous les cubes de féta que je prive, au nom de la beauté.

> Recyclage intelligent : si tu possèdes une centrifugeuse, utilise le jus pour te rafraichir rapidement le visage en été, sur un coton.

L’huile d’olive

Conseillé pour blanchir les dents, rafraîchir l’haleine, ou encore resserrer les pores, le citron est comme un agrume magique venu tout droit du paradis pour s’occuper de nous. Sauf que : le citron dans la bouche, ça pique plus qu’autre chose, et son jus peut provoquer des > Recyclage intelligent : en gommage pour rougeurs ainsi que des irritations sur le visage. le corps, mélangé à du gros sel. La seule bonne Toujours envie d’un zeste, hum ? raison de sentir la Grèce. > Recyclage intelligent : sur un coton pour se Le prochaine fois tu sauras que si la douche frotter les ongles, au moins ils ne souffrent pas. n’est pas installée à côté du frigo, c’est qu’il y a forcément une raison.

L’oeuf L’oeuf est un ingrédient de choix pour pas mal de masques capillaires : il est censé nourrir les cheveux et leur apporter souplesse et brillance. Oui, mais quand tu laisses poser le masque trop longtemps, tu as 90% de chances de te retrouver avec une omelette capillaire. L’odeur du blanc d’oeuf même après rinçage, ça fait franchement pas rêver.

Sélection toute faite pour celles qui n’ont pas le temps > Daily Calming Moisturizer, Yes to Cucumbers, 15€ > Douche Gommante à l’huile d’olive, Le Petit Olivier, 4€ > Après-shampoing aux oeufs, Dop, 3€ > Bain au miel, Laura Mercier, 45€

> Recyclage intelligent : ne prendre que le jaune pour faire le masque, limitant ainsi les odeurs étranges dans les transports en commun.

Les rondelles de concombre Qui n’a jamais vu des rondelles de concombre sur les yeux d’une star dans une série américaine ? Réputé pour dégonfler les poches et réveiller le teint, il te donne surtout l’impression Ingrédients naturels - madmoiZelle 27

Sélection beauté

Textures appétissantes & parfums sucrés

Pour une salle de bains 100% gourmandise et envie de se manger le tibia, 8 produits à acheter d’urgence.

Par Annelise Sommé-Castanedo

Gommage moussant, Hei poa Alerte besoin de vacances : s’il fait moche, que les notes de partiels sont foireuses ou que la voisine écoute du Miley Cyrus, ce gommage qui sent bon le monoï t’emmène direct à la plage.

Gel douche pulpe de pêche, Cottage Rêve de Miel, Nuxe Ce gel nettoyant sent très fort le miel, comme si tu te lavais la trogne façon pomme d’amour. Trop écœurant pour certaines, il sera parfait pour les gourmandes. madmoiZelle 28 - Textures appétisantes & parfums sucrés

Un peu de douceur dans ce monde de brutes avec un gel douche hydratant qui rappelle les fruits juteux au soleil... Au moins, pas de risques d’avoir les doigts qui collent ni de tomber sur un noyau !

Savon à la fleur d’oranger, Le Petit Marseillais Ce savon mini-prix apporte une maxi dose de réconfort pour se laver les mains. L’odeur est plutôt naturelle et persiste longtemps après. De quoi embaumer toute la pièce.

Déodorant Coco Glacée, Tahiti Qui peut resister à la noix de coco ? Personne, et surtout pas mes aisselles. Ce produit transforme la transpiration en rivière de Raphaello.

Crème sorbet Vinosource, Caudalie Une crème au doux parfum légèrement acidulé du raisin, pour une texture fraîche et onctueuse. Du plaisir réservé aux peaux déshydratées !

Masque visage loukoum, Daniel Jouvance Un masque très très onctueux, pour adoucir le visage et détendre ton esprit. Le parfum de loukoum te donne direct envie de sucré : ça tombe bien, c’est bientôt l’heure du thé !

Gel douche macaron pomme citronnelle, Christophe Felder Pour celles qui aimaient les bonbons Têtes brulées quand elles étaient petites, ce gel douche renvoie directement en enfance. Une bonne douche acidulée et ça repart.

Textures appétissantes & parfums sucrés - madmoiZelle 29

À boire et à manger, de Guillaume Long Par Jack Parker

Guillaume Long, en plus d’être auteur de BD, est un vrai gourmet. Son blog, À Boire et à Manger, hébergé par le site LeMonde.fr, a fait l’objet d’une adaptation en bande-dessinée. Le résultat : des recettes, bien évidemment, mais également des astuces (comment bien cuisiner chaque poisson, quels ustensiles doit-on absolument posséder pour bien cuisiner...) et des récits de voyage - vous saurez tout ce qu’il y a à savoir sur la cuisine hongroise par exemple, avec les restaurants à tester et ceux à éviter...

Évitez cependant de lire À Boire et à Manger lorsque votre frigo et vos placards sont vides, ou que vous vous trouvez dans un endroit sans bouffe - sous peine de se retrouver avec un cafard monstrueux et un estomac très en colère. Une BD idéale pour les amateurs de bonne cuisine, de récits culinaires et d’humour - parce que oui, c’est également très drôle, ce qui rend la lecture extrêmement agréable. Le mieux, c’est de l’emporter avec vous pour accompagner un maxi-pique-nique sous un arbre (ou, s’il fait moche, sous votre couette avec deux gros plateaux de bouffe).

À boire et à manger, 20€, aux éditions Gallimard madmoiZelle 30 - À boire et à manger

Livres

Recettes à dévorer Par Flo

Les recettes inavouables Pour les plus aventurières d’entre vous, les recettes inavouables arrivent à associer des ingrédients qui a priori ne vont pas du tout ensemble. À dévorer aussi pour les photos magnifiques des recettes, avec des mises en scène super originales !

Les 30 recettes culte Retrouvez dans cette petite collection Marabout des recettes culte avec des produits tout aussi culte : sucré, salé, bonbons, fromages, condiments... Un mini prix pour un max d’idées !

Petit livre de recettes régressives Des recettes réalisées avec des aliments culte de notre enfance pour réaliser des plats aussi innovants qu’étonnants comme le poulet au chocolat ou la soupe à chataigne et à la réglisse.

Recettes des 3 soeurs pour jeunes fauchés gourmands Un livre tout mignon pour les débutants qui n’ont pas les moyens de faire de la grande gastronomie. Les recettes sont illustrées étape par étape et les fondamentaux sont expliqués (quels légumes trouver en hiver, quels fruits en été). Recetteà dévorer - madmoiZelle 31

Cinéma

4 films qui donnent faim Par Fab

Le Chocolat, 2000 France, fin des années 1950. Vianne (Juliette Binoche) s’installe avec sa fille dans un petit village, pour ouvrir une confiserie. Elle est une chocolatière de talent, faisant sombrer chaque habitant de la bourgade dans son piège sucré. C’est sans compter sur la bourgeoisie du bled, convaincue que les friandises de Vianne n’amèneront rien de bon à ses clients et qui décident d’organiser le boycott de son commerce. C’est alors que Roux (Johnny Depp) arrive sur son cheval blanc… Le Chocolat n’est pas un film DINGUISSIME mais avis aux fans de cacao : de la même façon qu’avec Charlie et la Chocolaterie, vous allez vous en mettre plein les mirettes avec toutes ces belles images de chocolat qui coule, qui craque, qui croustille. Ça donne sacrément envie d’en dévorer et même si la réalisation est limite, Le Chocolat se laisse apprécier, un dimanche après-midi pluvieux, affalée sur son canapé avec une boîte de… devinez quoi. madmoiZelle 32 - 4 films qui donnent faim

Julie and Julia, 2009 Julie and Julia relate les histoires parallèles de deux femmes, à deux époques, à deux endroits, mais animées de la même passion : la cuisine. D’un côté, Julia Child est une américaine qui vivait en France dans les années 1950 et qui a révélé aux Américains les délices de la cuisine française, tout en écrivant un livre devenu culte, Mastering the Art of French Cooking. De l’autre, Julie Powell est une presquetrentenaire désoeuvrée face à son objectif de vie. Son job la fait chier, elle décide donc de le plaquer pour se lancer dans un défi fou : réaliser en 365 jours les 564 recettes du livre de Julia Child et tout noter dans son blog au quotidien. Le film est tiré d’une histoire vraie, ça parle de bouffe durant deux heures et cerise sur le gâteau, Julia Child est jouée par Meryl Streep - et son mari n’est autre que Stanley Tucci, le père d’Emma Stone dans le cultissime Easy-A.

4 films qui donnent faim - madmoiZelle 33

Kung-fu Panda, 2008 Le film d’animation de Dreamworks est une ode à la cuisine chinoise. Faut dire que le héros, Po, le «gros et gras panda» est un foutu gourmand et qu’il devient un dieu du kung-fu dès qu’il s’agit de s’enfiler des raviolis chinois par paquets de douze. Je défie quiconque de sortir d’une séance de Kung-Fu Panda sans avoir envie de s’envoyer une plâtrée de nouilles (et leur recette secrète à l’ingrédient secret). Ce film d’animation est un véritable délice visuel pour les papilles et j’en bavouille rien que d’écrire ces quelques lignes. madmoiZelle 34 - 4 films qui donnent faim

Ratatouille, 2007 Si Kung-Fu Panda est l’hommage du film d’animation à la cuisine chinoise, le film de Pixar est son équivalent pour la bonne nourriture française. Ratatouille est… un rat un peu particulier puisqu’il est un fin gourmet. Forcément, ses camarades préférant se restaurer dans les poubelles du coin, tous ses potes le regardent d’un oeil bizarre. Un concours de circonstances l’amènera à Paris, dans un restaurant hyper réputé où il fera équipe avec Linguini, un jeune commis dont il va utiliser les bras pour en faire un chef hyper réputé. Ils sont forts chez Pixar, parce que même derrière ces pixels, Ratatouille respire le bon frometon et la grande gastronomie. 4 films qui donnent faim - madmoiZelle 35

Télé

Pourquoi les émissions de cuisine-réalité nous mettent l’eau à la bouche ? Par Justine Maitre

madmoiZelle 36 - Les émissions de cuisine-réalité

Un dîner presque parfait, Top Chef, Masterchef... Depuis 2010, les concepts de « cuisine réalité » semblent se décliner à l’infini et l’épluchage d’un oignon rouge hypnotise de plus en plus de quidams (on ne va pas se mentir : je sais bien que vous aussi, vous regardez ça d’un œil torve en vous enfilant un croquemonsieur).

pour obtenir des $$$), le méso-récit narrera les épreuves (dans l’épisode X, les candidats doivent concocter un dessert au céleri) et le micro-récit causera de vie quotidienne (c’est la St Valentin et les candidats sont drôlement tristes d’être éloignés de leurs proches).

Comme une blogueuse mode dédramatise les pièces de créateurs, les participants de la popote réalité dédramatisent la cuisine et la rendent populaire. Regarde-t-on réellement ce type d’émission pour l’art de la cuisine ? Ne serait-on pas plutôt happé par son aspect « télé réalité » ? En se penchant sur le sujet, on s’aperçoit que ces programmes sont devenus les avatars d’une compétition sportive, du « culte de la performance » d’Ehrenberg et témoignent de ce qu’a vécu la société française ces dernières décennies : une montée en puissance des valeurs libérales et de la compétition, modelant un individu à la perpétuelle conquête de soi et de sa réussite. Si la cuisine n’est plus au centre de l’émission, quels sont alors les ingrédients pour que le public adhère ?

Pour couronner le tout, la narration est minutée et saupoudrée d’une musique qui viendra exacerber les émotions du téléspectateur (au choix : Adele ou Requiem for a dream). Les montages sélectionneront les meilleurs moments de « réel » pour faire grimper la tension – généralement, les instants forts seront les crises, les larmes, les disputes… Les moments où les candidats craquent physiquement et moralement (souvent après la coupure pub, vous pensez bien).

Des candidats à croquer

Somme toute, les émissions de cuisine réalité remplissent tous les critères « classiques » d’une télé réalité. A la manière des Secret Story et Cie, Top Chef se soumet à la « sacralisation du moi » et la « banalisation du banal ». Les télés réalités sont non seulement un moyen de devenir célèbre, mais aussi une façon de parvenir à s’accomplir.

Les participants sont généralement des gens ordinaires, qui correspondent aux standards et aux attentes du public. Pas de héros, mais des fortes personnalités, des gens capables d’accepter la pression et d’envoyer bouler leurs coéquipiers dès qu’ils auront foiré le caramel.

Cadre aux petits oignons et persiflage dans les W.C. Évidemment, les décors sont idylliques, les cuisines modernes, les ustensiles brillants. Une pièce est quasi systématiquement aménagée pour faire office de « confessionnal » et recueillir les pensées, émotions, plaintes et joies des candidats. Ces derniers y seront convoqués en cas de drame, clash et autres disputes et pourront y expliquer leurs actes (et ainsi obtenir le pardon du spectateur).

Une mise en récit qui envoie Pour mieux nous séduire, trois récits s’imbriquent : le macro-récit posera le cadre de la compétition (les candidats doivent s’affronter

Selon Serge Tisseron, l’injonction à se raconter ferait partie des facteurs de succès de ces divertissements : les participants sont amenés à parler d’eux, de ce qu’ils éprouvent, de ce qu’ils regrettent... et les téléspectateurs y reconnaissent leurs propres désirs et difficultés. Le psychanalyste interroge : est-ce que parce que notre génération n’a connu de près aucun conflit violent qu’elle valorise les héros anonymes ?

Pour aller plus loin L’intimité surexposée, Serge Tisseron (2001) Le culte du banal, François Jost (2007) Casseroles, amour et crises : ce que cuisiner veut dire, Jean-Claude Kaufmann (2005) A l’école de la télé réalité, R. Wangermée (2004) Les émissions de cuisine-réalité - madmoiZelle 37

Déco & Gadgets

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Déco & gadgets - madmoiZelle 39

Crédits

Rédacteur en chef Fab

Rédactrice en chef adjointe Jack Parker

Direction artistique & maquette Florie Milet

Journalistes

Emilie Dubeaurepaire, Annelise Sommé-Castanedo, Laystary, Justine Maitre, Sophie-Pierre Pernaut, Anne-Lise Pham, Josée l’Obsédée

Illustratrices

Timtimsia, Maëlle R

Photographes

Couverture : Emilie Dubeaurepaire 4ème de couverture : Diane Sagnier (modèle : Léonie Brun)