Sundhed | september 2022

Blommer godt for knoglerne MAD, DER GAVNER NYRERNEVALNØDDERS GAVNLIGE VIRKNINGER Nyt indblik imedicin Undgå syreskader på tænderne Abonnementkommer i postkassen september 2022MAGASINET

ANNONCE www.panacea.dkDansk importør af UDO’S CHOICE® siden 1997 Udo’s Oil™ Den originale klassiker Koldpresset økologisk planteolie med omega 3-6-9 Når et produkt har lagt sig i førersædet, siden det kom på markedet i Danmark i 1997, og stadig bibeholder den position, så kan det kun betegnes som en klassiker! Brug f.eks. 2-3 spiseskefulde af olien på tilberedt mad. Olien kan hældes på pasta, ris, grøntsager o.s.v. Den er også velegnet i salatdressing, yoghurt, frugtsaft eller i en protein/frugtshake. Koldpresset, ufiltreret og økologisk. Udo’s Oil™ Omega 3-6-9 Klassiker fås i henholdsvis 250 og 500 ml flaske. Fås i MereMatashelsekostforrretninger,samtflerenetbutikker.infopå: panacea.dk 28/03/22 11.30 UDHOLDENHED TIL MERE Oplev en øget udholdenhed og energi til at kunne mere med Ginsana® som bidrager til blandt andet udholdenhed og følelsen af mere energi. Veldokumenteret kosttilskud - studier viser blandt andet at Ginsana® øger iltoptagelsen og mindsker mælkesyre i musklerne for raske atleter. Det bidrager til en større udholdenhed og hurtigere restitution. Fås i udvalgte Helsam-butikker og helsekostforretninger samt på novasel.dk.

Indhold 8 6 Virker medicin? 7 Sundt og godt: Hjælp til kræftpatienter Fokus på sædkvalitet Frygt ikke senfølger Pas på sædcellerne 8 Spis dig til en bedre nyre 10 Nyt om kræft 13 Sundt og godt: Hård træning er godt Banebrydende studie Hjælp mod fedtlever 14 Protein muskelmasseøger 16 Opskrifter: Sund kost midt i livet 20 De forunderlige insekter 26 Valnødder 30 Spisekastanjer 32 Hasselnødder 36 Blommer 40 Pære 44 Hyldebær 48 Havtorn, rønnebær, slåen og tjørn 52 Nyt om ADHD 53 Sundt og godt: Software Hjertestophjertepatientertilgiver flere følger Hjælp til demente 54 Hjernegymnastik 56 Flere får syreskader på tænderne 58 Brudt søvn er bedst 61 Nyt fra regionerne 65 Sund læsning: Mennesket bag 66 Krydsord og sudoku 16 48 26 september // 2022 | 3

PRINTED

MATTERS

Ansvh.red.sundhed.artikler@gmail.comDetteabonnement?magasinetØnskermagasinet-sundhed.dkmateriale@SkrivomØnskersundhed.artikler@gmail.comtilduathørenærmereannonceringimagasinet?venligsttilduatabonnerepåelleratændreditermuligtvedatskrivetilNilsSjøberg

nye artikler hele tiden. Så hold dig godt opdateret på hjemmesiden.

første nummer får du indblik i nødder, bær og frugter, som er i sæson i Danmark netop nu. Vidste du for eksempel, at blommer er godt for Magasinetknoglerne?opfordrer

også til sund kost med en stribe glimrende opskrifter fra den nye bog ”Stærk overgang”

Du får viden om nye, danske forskningsresultater. Læs eksempelvis om god søvn – det er ny viden, der går stik imod det, mange hidtil har troet.

Har du kommentarer, ideer eller andet, som du vil gøre redaktionen opmærksom på? Skriv venligst

MAGASINET SUNDHED

MagasinetUDGIVER 6000RytterknægtenSundhed6Kolding 3041 0876

NETTETSTYRKERSUNDHED

Velkommen til det første nummer af Sundhed her i efteråret. Vi håber, at alle har haft en dejlig sommer. Dette efterår bliver præget af, at Magasinet Sundhed styrker indsatsen på internettet. Vi vil gøre langt mere ud af Facebook og hjemmeside. Samtidig har vi skiftet netadresse. Den nye hjemmeside er Hjemmesidenwww.magasinetsundhed.org.bliveropdateretmed

Du kan allerede finde en række artikler om forskellige Vifødevarer.vilogså give dig mulighed for at blive opdateret om faglig viden på konkrete sundhedsområder.

Vi vil fortælle mere om dette i de kommende numre og hvordan du fremover kan bruge Magasinet Sundhed på Herinternettet.iefterårets

ISSN 2445–7604

4 | MAGASINET SUNDHED LEDER

Træt af at være træt?

Alt det

Din lokale helsekost Dit lokale apotek

Mezina - Din sundhed, vores hjertesag Mezina har et stort udvalg af kosttilskud og naturlægemidler. Vi er en af Danmarks største helsekostleverandører og har leveret kosttilskud og naturlægemidler til danskerne i mere end 39 år. Vi er stolte af at skabe produkter, der hjælper folk til en bedre sundhed og større livskvalitet. Læs mere om Mezina på www.mezina.dk gode fra Med røllike og kvan der fremmer og understøtter din

Du kan købe Floradix® Kräuterblut®, samt Mezinas andre produkter, hos Matas, Helsam, din lokale helsekostforretning, på apoteket, og online på udvalgt grønne webshops.

Kvinder i den fødedygtige alder kan ofte have brug for et ekstra jerntilskud. Hver måned mistes der jern i forbindelse med menstruation, og i den forbindelse kan et jerntilskud gøre en stor forskel i forhold til humør, energi og overskud. Jern er ligeledes vigtig for immunsystemets funktion og for produktionen af energi, så du føler dig godt tilpas og har overskud til alt det sjove i livet.

“Mit energiniveau var helt i bund. Et jerntilskud gav mig energien og overskuddet tilbage...”

Floradix® Kräuterblut® er en urte-jern-eliksir, der gennem de sidste 30 år har været et af de mest anvendte jerntilskud i Danmark. Urte-jern-eliksiren indeholder naturligvis jern, der bidrager til at mindske træthed og udmattelse, men indeholder også en række urter bl.a. fennikel, der kan hjælpe ved oppustethed, samt røllike og kvan, der fremmer og understøtter din fordøjelse.

Alt i alt et kosttilskud der også er udviklet med fokus på dig der elsker en aktiv livsstil.

KräuterblutFloradix®®

træthedbidragerIndeholderfordøjelsejerndertilatmindskeogudmattelseNaturligtindholdbaseretpåblomster,frugterogbær

september // 2022 | 5 ANNONCE

D et er mere reglen end undtagelsen, at forskere bruger over et årti på at udvikle og teste ny medicin.

Kilde: For mere information kan journalist og pressekonsulent Sascha Kael Rasmussen, Københavns Universitet, kontaktes på sascha.kael.rasmussen@sund.ku.dk.email

VIRKER MEDICIN?

6 | MAGASINET SUNDHED VIDEN OM MEDICIN

Desværre fører de mange timer og år i laboratorier ikke altid til me dicin, der virker efter hensigten. Det kan en gruppe danske forskere må ske lave om på.

Forskere fra Københavns Universitet kan med ny genteknologi og forskning i DNA forbedre behandling af sygdomme.

Ved hjælp af genteknologien CRISPR-Select vil de teste medicin, der er ved at blive udviklet. Med teknologien undersøger de, om det medicinen skal virke på, spiller en rol le i sygdomsudviklingen. Dermed kan de afsløre, om medicinen vil virke. Den nye teknologi har som sagt fået navnet CRISPR-Select. Den går ud på, at forskerne laver små æn dringer i cellerne, hvorefter de ”fodrer” dem med den medicin, der er ved at blive udviklet. Måden cel lerne reagerer kan derefter fortælle, om medicinen virker efter hensigten. Alt efter hvordan forsøget udarbej des, kan det afsløre, om den nye type medicin rammer det i cellerne, som medicinen er tiltænkt. Den kan også fortælle, hvilke pa tientgrupper, der kan blive behandlet med”Voresmedicinen.teknologi kan fjerne noget af det gætværk, der tidligere har væ ret i lægemiddeludviklingen. Vi kan helt præcist sige, hvad det nye læ gemiddel rammer i vores celler, så vi har gjort en opdagelse, der gør, at patienter vil få bedre og potentielt billigere medicin,” siger lektor Claus Storgaard Sørensen, der er forsker ved Københavns Universitets Biotech Research & Innovation Centre. Teknologien, som Claus Storgaard Sørensen og hans kollegaer har ud viklet, betyder, at forskerne kan lave bittesmå ændringer i cellerne, dér hvor en ny type medicin skal virke. Derefter kan de sammenligne de æn drede celler med normale celler. Når forskerne ”fodrer” cellerne med den nye medicin, kan de se, hvilke celler, der klarer sig bedst og om medicinen virker på det, den er tiltænkt. ”Vi kan med den nye teknik skaffe resultater hurtigere end tidligere og måske endnu vigtigere, så har resul taterne nu meget høj pålidelighed. Samtidig kan vi være med til at lave medicin, som vi kan være sikre på at virker på et bestemt menneskes sygdom. Vi ser nemlig alle sammen forskellige ud i vores gener. Det betyder, at noget medicin vil virke på nogle mennesker, men ikke på andre,” fortæller Claus Storgaard og”Entilføjer:sygdom som kræft er forskellig fra patient til patient. CRISPR-Select kan teste, om en bestemt medicin vil virke på en bestemt patient med for eksempel kræft. På den måde kan teknikken hjælpe med at udvælge de patienter, der vil få bedst gavn af behandlingen.”Medteknologien kan de danske forskere hjælpe firmaer, der udvik ler medicin, så nye typer medicin kan blive udviklet hurtigere, med stør re sandsynlighed ramme præcist og mindske risikoen for bivirkninger. Teknologien kan bruges i udviklin gen af alle typer medicin – lige fra smertestillende som Panodil til nye behandlinger mod kræft.

FOKUS SÆDKVALITETPÅ

”Vi viser med dette studie, at galdevejskræft ændrer immuncel lernes opførsel, hvilket resulterer i et unikt udtryk af mikro-RNA mo lekyler i patienternes blod. Disse ændringer kan vi bruge til at diagnosticere patienter med gal devejskræft tidligere end ved brug af nuværende test,” siger lektor Jesper Bøje Andersen, der er leder af den gruppe forskere, som står bag studiet.

være godt nyt til nogle af de mænd, der oplever problemer. I et nyt klinisk studie viser for skere fra Københavns Universitet og Hvidovre Hospital, at mænd med svær overvægt kan fordob le antallet af sædceller, hvis de taber sig – og vedligeholder de res”Detvægttab.overraskede os, hvor stor en forbedring der kan spores i sæd kvaliteten, når der sker et vægttab. Når 18 procent af danskerne har svær overvægt, kan denne nye viden faktisk gøre en forskel,” for tæller professor Signe Torekov fra Institut for Biomedicin. Hun har stået i spidsen for studiet sammen med professor Romain Barres fra Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research på Københavns Universitet. Kilde: Københavns Universitet

HJÆLP TIL KRÆFTPATIENTER

Kilde: Syddansk Universitet

Diabetespræparatet metformin kan være forbundet med risiko for misdannelser, hvis det ind tages, mens sædcellerne til en graviditet dannes. Det gælder i særdeleshed misdannelser af dren gebørns kønsdele. Det oplyser Rune Lindahl-Jacobsen, professor i epidemiologi og de mografi på Syddansk Universitet, som opfordrer til at skifte til et an detBlandtprodukt.samtlige 1.116.779 børn født i Danmark mellem 1996 og 2016 af mødre, som ikke havde diabetes, var sandsynlighed for en misdannel se øget med 2 procent, hvis fædrene tog metformin.

En af de mest dødelige kræftformer er galdevejskræft. Kun en tredje del af patienter, der får diagnosen kanRestenopereres.kan kun tilbydes livsfor længende medicin. Det skyldes, at kræftformen er svær at opdage. De fleste patienter bliver derfor diagno sticeret sent, hvor kræften har haft tid til at udvikle sig. Men ny forskning fra Københavns Universitet kan bane vejen for tidligt at opspore galdevejskræft og andre meget alvorlige kræftformer.

september // 2022 | 7

Kilde: Københavns Universitet

FRYGT SENFØLGERIKKE Danske børn og unge smittet med coronavirus har haft meget lav risiko for indlæggelse på sygehuset, alvor lige komplikationer og for alvorlige senfølger. Det viser et stort dansk stu die med smittede danske børn og unge, som har haft corona med mere end 900.000 andre børn og unge te stet for covid-19 i perioden.”Vihåber, at det kan være med til at gøre forældre og børn mere rolige i forhold til covid-19,” siger Helene Kildegaard, der er læge og forsker ved Syddansk Universitet. Studiet, som netop er ud givet i det anerkendte tidsskrift The British Medical Journal, bygger på de danske sundhedsregistre for hospi talskontakter og diagnoser, indløsning af receptpligtig medicin og besøg hos praktiserende læger.

PAS SÆDCELLERNEPÅ

Kilde: Syddansk Universitet

Verden over døjer mænd med forringet sædkvalitet og man taler om en decideret fertilitetskrise.Nukanderimidlertid

SUNDT OG GODT

ENDNU UVIST Hvis Markus Rinschens forskning vi ser, at aminosyren lysin har så positiv effekt på mennesker, som de første forsøg peger på, så vil det få betyd ning for millioner af mennesker. Således anslås det, at kronisk nyre sygdom optræder hos op mod 10 procent af den voksne befolkning. De hyppigste årsager til nyre sygdom og nyresvigt er diabetes eller forhøjet blodtryk og konse kvensen er en stærkt øget risiko for hjerteanfald eller slagtilfælde.

Lektor Markus Rinschen har således vist, at man kan beskytte forsøgs dyr mod skader på nyrerne. Indtil videre er forsøgene primært udført på rotter med forhøjet blodtryk (hypertensi on) og deraf følgende nyresygdom. ”Et forsøg bekræfter nu også, at aminosyren har effekt hos men nesker,” siger Markus Rinschen. ”Overordnet har vi fundet ud af, at der er en accelererende om dannelse af aminosyren lysin hos mennesker og dyr med nyresyg dom. Samtidig viser studiet, at indtag af lysin beskytter nyrerne og forhindrer hypertensiv nyresyg dom ganske effektivt – i hvert fald i dyremodeller.”

At maven ikke bare er en stor sæk, men at mikro ber og tarmsystemet har en afgørende betydning for vores psyke og velvære, det sy nes klart for alle, som har fulgt med i de seneste års forskning.

Som omtalt i en stribe artikler her i magasinet, så har tarmsystemet og dets milliarder af mikrober også be tydning for vores psyke og velvære.

Selvom Markus Rinschen er nået et godt stykke med sin indsigt i, at ly sin har en positiv betydning på rotter, så forventer han, at der vil gå nogle år, før det bliver brugt i behandling af patienter i klinikken. Dette skydes blandt andet, at det først skal under søges, om stoffet kan have nogen bivirkninger. Derfor skal personer med nyresygdomme ikke skynde sig ud for at købe lysin-tabletter. ”Vi kender ikke bivirkningerne el ler de bagvedliggende mekanismer af brugen af aminosyren lysin. Det skyldes, at menneskets stofskif te er meget mere komplekst end en rottes,” siger Markus Rinschen og tilføjer:”Det ser meget lovende ud. Men der er brug for mere forskning i dyremodeller, før vi har afklaret den

Spis dig til en BEDRE NYRE Det, vi spiser, kan få afgørende betydning for nyresygdomme. Ny dansk forskning giver indblik i kostens rolle.

8 | MAGASINET SUNDHED MAD OG NYRERNE

Således ”fodrer” Oluf Borbye Pedersen med egne ord hver mor gen sine mikrober med forskellige typer af grønne planter.

Nu melder spørgsmålet sig så, om man kan spise sig ud af en nyresyg dom? Det kan man måske – ifølge et nyt studie fra Aarhus Universitet.

Ikke mindst har professor Oluf Borbye Pedersen, fra Københavns Universitet, vist dette gennem internationalt anerkendte forsk ningsresultater i de seneste år.

Elmedistrål metoden er smertefri, uden medicin og uden bivirkninger og et apparat, du nemt kan bruge hjemme ved dig selv.

ikke vil

Hjemmeapparat mod smerter og gener

• Hævede ben

Elmedistrål metoden har dokumen teret effekt på følgende lidelser: Prikken i fødder og tæer kramper og fødder blodtryk og forstuvninger der hele

ANNONCE september // 2022 | 9 MAD OG NYRERNE

•

• Muskelspændinger • Forhøjet

• Uro i benene • Tennisarm • Hovedpine • Hvilesmerter • Blodsamlinger • Skinnebenssår

Vil du have bedre livskvalitet og mere velvære? Elmedistrål metoden virker direkte ind på blodkarrene og har derved effekt på kredsløbsproblemer. Det fører til forbedret blodcirkulation, hvilket er forudsætningen for de fleste af kroppens funktioner.

”Metoden har en rensende virkning på blodkarrene, som øger blodgennemstrømningen i arme og ben og aflaster hjertet. Det vil sige forhindrer blodpropper”, siger overlæge dr.med. Ernst Chr. Hansen, som selv har afprøvet Elmedistrål metoden gennem otte år på Københavns Kommunehospital.

Vil du vide mere eller ønsker du at få en brochure tilsendt er du velkommen til at ringe eller maile til os. Du kan både leje og købe apparatet og få en medarbejder hjem til dig for at instruere i brugen af apparatet. kurtrosengart@hotmail.comwww.elmedistraal.dkTlf.28928404

dominerende mekanisme bag re sultatet. Helt overordnet ser det ud til, at vi er på vej til at finde en ny og overraskende opdagelse, hvis vi kan give patienterne et stof, de allerede har i kroppen og skabe kliniske re sultater,” siger forskeren. Han håber, at studiet kan føre til en mere generel forståelse af gavn lige metabolitter. ”Der er sket meget i forskningen i vores stofskifte i de seneste år ikke mindst takket være professor Oluf Borbye Pedersens enestående arbejde. Men dette studie viser også, hvor stadig uud forsket vores stofskifte er og at vi har brug for holistiske tilgange for at forstå det. Kost, stofskifte, det kardiovaskulære system – man ge ting bidrager til udviklingen af nyresygdom.”Pålængere sigt kan resultatet af den nye forskning være interes sant for såvel nyrepatienter som alle de faggrupper, som arbejder med nyrepatienter. Det gælder blandt andet sundhedsforskere, læ ger, fysiologer, endokrinologer og ernæringseksperter.”Tænkengang,hvis nyrepatienter kunne opnå gode resultater ved at ændre diæten og spise sig til det,” siger Markus Rinschen, der fastslår, at dette er et stort skridt i at forstå nyre-stofskiftet. Kilde: Artiklen er forfattet af redaktør på Magasinet Sundhed, Nils Sjøberg, i samarbejde med forsker Markus Rinschen.

• Sportsskader • Knoglebrud

• Smerte og

• Springfinger • Knogleskørhed

10 | MAGASINET SUNDHED NYT OM KRÆFT

Stadig flere venter med at opsøge læge, når de har kræft. Det viser en ny rapport fra Sundhedsstyrelsen. Samtidig har regionerne givet hinanden håndslag på, at 90 procent af kræftpakkeforløbene skal gennemføres til ti den. Men sådan er virkeligheden ikke. Således viser rapporten, at det på landsplan kun var få typer kræftbehandling, som blev gennemført til Udsvingenetiden. fra region til region er store. For eksempel blev 79 procent af alle kræftpakkefor løb i Region Nordjylland gennemført til tiden. I Region Sjælland gjorde det samme sig kun gæl dende for 63 procent af forløbene. Nogle forbinder rugbrød med kedelige madpak ker i spisefrikvarteret, andre tænker på højtbelagt smørrebrød med fiskefilet, remoulade og re jer. Uanset hvad, så spiser de fleste af os rugbrød jævnligt. Ifølge nye tal fra Coops Mad-O-Meter spiser hver 14. dansker rugbrødsmadder til aftens Rugbrød er en nem og lækker måde at få fuldkorn på og fuldkorn er sundt og forebygger blandt andet tarmkræft. Rugbrød, der typisk spi ses til frokost, er populært. Skal vi udpege fuldkorn,deresgiveryndlings-fuldkornsvoresprodukt,nævnerhele54procentfuldkornsrugbrød.Ognæstenalle-88procent-anrugbrødsomfavoritkildetilviserenMegafonGodt med rugbrød KRÆFT

STØJ KAN GIVE

Susende biler, rumlende tog el ler brølende fly. Støj findes i vores hverdag og kan gå ud over natte søvnen og hørelsen, men det kan sandsynligvis også øge risikoen for flere folkesygdomme. I dag findes der vejledende grænseværdier for, hvor meget støj der må være ved vores boliger. I Danmark er der i dag en vejle dende grænseværdi på 58 decibel (dB) for, hvor meget trafikstøj vores boliger må være udsat for. Hvis stø jen kommer over den grænse, skal nybyggeri leve op til en række krav om tiltag, der mindsker støjen – el ler alternativt, have dispensation. Det skønnes, at cirka 724.000 boli ger – svarende til op mod en halv million danskere – er støjbelastet over grænseværdien på 58 dB og 141.000 af dem er udsat for støj over 68 ProblemetdB. med støj er end nu større, end vi hidtil har troet. Det mener Danmarks førende støjforsker, Mette Sørensen, der er seniorforsker ved Kræftens Bekæmpelses Center for Kræftforskning og professor ved Roskilde Universitet. Med støtte fra Danmarks Frie Forskningsfond har hun gennem de seneste tre år brugt en avanceret støjmodel til at kortlægge støjfor ureningen ved alle danske adresser. Oplysningerne har hun kom bineret med registerdata om danskernes sundhed og syg domme. Det er for eksempel data fra cancerregistret, hvor alle kræfttilfælde registreres og Landspatientregisteret, som registrerer undersøgelser og be handlinger på sygehuse. Resultatet af forskningen lyder, at personer, der er udsat for støj i det daglige, har øget risiko for kræft.

Mange venter for længe

Særligt mænd kommer for sent i behandling. Således dør der hvert år over 8.000 mænd af kræft – det svarer til 22 danske mænd dagligt. Men tallet behø vede ikke at være så højt. Alt for mange mænd venter nemlig for længe med at gå til lægen, når de har symptomer på kræft. Derfor er det vigtigt, at flere mænd lærer ”De 7 tegn” på kræft bed re at kende. Jo hurtigere man kommer til lægen, desto bedre er mulighe den for, at man bliver helbredt for kræft.

forKosttilskudetsundt

Vær opmærksom på: �� Længerevarende synkebesvær �� Længerevarende hoste eller hæshed �� Uforklarligt vægttab �� Uforklarlig blødning �� Ændrede modermærker eller sår, der ikke vil hele �� Ændret afføringsmønster �� Knuder eller hævelser, der ændrer sig ”De 7 tegn” behøver ikke være tegn på kræft, men det er vigtigt at få det undersøgt, hvis man op lever et af dem.

hjerte

Naturligt indhold af blandt andet: • 15 mg lycopen • 15 mg fytosteroler • 7 mg E-vitamin • 0,5 mg betacaroten Virkningen af SanoKardio® er dokumenteret i kliniske afprøvninger

Alt det gode fra 6 tomater i én kapsel Indeholder tiamin, som bidrager til en normal hjertefunktion www.sanokardio.dk – fås i helsekostbutikker og på udvalgte apoteker PRØV NU OG MÆRK EFFEKTEN EFTER 90 DAGE ANNONCE 7 TEGN PÅ KRÆFT Knuder eller hævelser, der ændrer sig Længerevarendesynkebesvær UforklarlighosteLængerevarendeellerhæshedblødning Uforklarligtvægttab Ændrede modermærker eller sår, der ikke vil hele afføringsmønsterÆndret 7 TEGN september // 2022 | 11 NYT OM KRÆFT

12 | MAGASINET SUNDHED ANNONCE Fokusknoglerhjerne,påsynog

Vitamin D og K bidrager til at vedligehol de normale knogler. DHA støtter hjerne og syn.*

*EPA og DHA bidrager til en normal hjertefunktion. Den gavnlige effekt opnås ved et dagligt indtag på 250 mg EPA og DHA. DHA bidrager til at vedligeholde en normal hjernefunktion og et normalt syn. Den gavnlige effekt opnås ved et dagligt indtag på 250 mg DHA. Kosttilskud bør ikke træde i stedet for en varieret kost.

ESKIO-3 MED OMEGA-3SYNET*FOR:HJERTET*HJERNEN* Eskio-3 fiskeolie er certificeret af Friends of the Sea for at sikre bære dygtige fiskeri- og produktionsmetoder. Eskio-3 er omega-3 af høj kva litet, der produceres ansvarligt.

Eskio-3 Brain & Bone indeholder naturlig og stabil fiskeolie rig på Omega-3 fedtsyrerne DHA og EPA* med samme sammensætning, som findes i frisk ma krel, sardin og ansjos.

Eskio-3 kan fås hos Matas, Apoteket, Helsam, i helsekostbutikker og online.

Brain & Bone indeholder desuden Ome ga-6 og Omega-9,vitamin D, K, E og Q10 samt natlysolie med omega-6 fedtsyrerne linolsyre og GLA.

Samtidig er olien tilsat Pufanox®, som beskytter og bidrager til en mere stabil olie i længere tid. Med sin sammensætning fokuserer pro duktet både på kognitiv funktion og op timal knoglesundhed, især med tanke på den voksende krop.

Eskio-3NYHED!Brain&Bone

ER GODT Hård styrketræning kan beskytte personer over 40 år mod, at nerver og muskler ikke kan tale sammen. Samtidig er det aldrig for sent at komme i gang. ”Vores studie viser, at man kan for bedre forbindelsen mellem nerverne i rygmarven og musklerne ved at lave tung styrketræning,” siger Casper Søndenbroe, der er en af forskerne bag et nyt studie fra Center for Sund Aldring på Københavns Universitet. ”Hvis forbindelsen mellem nerver ne bliver styrket, så betyder det, at kroppens funktionsniveau bliver be skyttet,” fastslår Casper Søndenbroe. Forskeren oplyser, at det aldrig er for sent. Alle kan få gavn af tung styrketræning. Studiet er udgivet i American Journal of Physiology: Cell Physiology. Kilde: Københavns Universitet

LEVERMODHJÆLPFEDT­

3 ud af 10 danskere skønnes at have hypermobile led. Af disse har en stor del skulderbesvær, her under vedvarende smerter og mekaniske skuldersymptomer som instabilitet. Det sker jævnligt, at et led går ”af led”. Et nyt studie MuskuloskeletalForskningsenhedenfraFunktion og Fysioterapi på Institut for Idræt og Biomekanik på Syddansk Universitet har nu fundet ud af, at disse patienter med fordel kan træ ne med stor belastning og tungere vægte i stedet for den træning med let belastning, som anbefales i praksis i dag. Studiet er så epo kegørende, at det er publiceret i British Journal of Sports Medicine. Kilde: Syddansk Universitet september 2022

| 13 SUNDT OG GODT

BANEBRYDENDE

STUDIE

HÅRD TRÆNING

Ny dansk forskning viser, at et protein i blodet – kaldet TREM2 – kan give svar på, om en person har fedtleverbetændelse. Det kan have stor betydning for tusind vis af danskere. Således anslås det, at hver fjerde dansker har fedtlever.Fedtleverbetændelse er ofte relativt harmløst, men for 20-25 procent af de personer, som ud vikler fedtleverbetændelse, kan det have alvorlige konsekvenser. Således kan fedtleverbetændelse i værste fald føre til skrumpelever og leverkræft. I dag stilles fedtleverbetændelsediagnosenved en le verbiopsi, som for langt de fleste er en ubehagelig undersøgelse. Desuden kan leverbiopsien være en risikofyldt undersøgelse. Det er forskere fra blandt an det teinetsammenogOdenseATLASgrundforskningscenteretvedSyddanskUniversitet,UniversitetshospitalSydvestjyskSygehus,somharfundetudat,atprokananvendessommarkør. Forskningen er offentliggjort i tidskriftet Hepatology. Kilde: Tidsskriftet Hepatology

//

PROTEIN øger MUSKELMASSE Muskeltab er problematisk og det kan derfor få afgørende betydning for os alle sammen, at danske forskere nu har fundet en mekanisme, der kan øge og aktivere muskelmassen.

14 | MAGASINET SUNDHED MOTION OG TRÆNING

Der kræver alene et par dage i sen gen med influenza, før musklerne svinder mærkbart ind. Det er problematisk specielt i hospitalspraksis, hvor manglende muskelstyrke og svaghed ofte føl ger i kølvandet på en indlæggelse. Vejen til at genvinde tabt muskel masse bliver desuden stejlere, des ældre vi bliver. Med tiden så stejl, at mange aldrig genvinder styr ken fra før. Nu kan der imidlertid være håb på vej for kunstigt at vedligeholde, eller tilmed opbygge, muskelmas se. Selv på mennesker, der ikke er i stand til at røre sig. Et internationalt forskerhold med Center for Sund Aldring på Københavns Universitet i spidsen er nemlig lykkedes med at identificere den kropslige mekanis me, der fortæller musklerne, at de bliverStudietbrugt.er netop blevet udgivet i det anerkendte tidsskrift EMBO Journal. Det har kortlagt den krops lige proces ved muskelkontraktion, altså når en muskel arbejder hårdt i korte intervaller, og udpeget det konkrete signal, som får kroppen til at danne muskler. ”Den puslespilsbrik, vi har fun det, er ZAK-beta-proteinet, som signalerer muskelkontraktion. Vi har altså fundet det protein, som fortæller musklen, at den er i gang med at arbejde og den sen sor, som fortæller kroppen, at der bliver arbejdet og at det slid skal omdannes til muskler,” siger le deren af forskerholdet, professor Simon Bekker-Jensen fra Center for Sund Aldring. I praksis er muskeltab blandt ind lagte på hospitaler en både mentalt

Fundet af ZAK-betaproteinet er blevet til på baggrund af en utroligt sjælden udgave af detmutationfundet(myopati).muskelsvækkelseIalterder6myopati-pa-tientermeddennepåverdensplan.Demanglerallegen,somproduce-rerZAK-beta-proteinetimusklen.

Knæ Albue Skulder Nakke Lænd Universal EFTER 4 TIMER VAR MINE SMERTER VÆK. Find din fit-plaster variant i vores store sortiment,, Har du også led- og muskelsmerter? FIT Patch virker som et spejl, der reflekterer kroppens personlige energi, som trænger ned i en dybde på cirka 8-9 cm og producerer en smertestillende virkning. Hvor hurtigt virker Fit plastrene. De første resultater kan muligvis mærkes efter få minutter og under alle omstændigheder inden for 24 timer. Bliv smertefri uden medicin! • Fit plastret indeholder en blanding af biomineraler - ingen medicin. • Et plaster er aktivt i op til 120 timer. Fit-plastrene forhandles på udvalgte apoteker, helsekostforretninger og matas. Kontakt: info@fit-plaster.dk, tlf. 3688 9905.Apotekerne ANNONCE september // 2022 | 15 MOTION OG TRÆNING

Jeg er en kvinde på 64 år, der i den grad lider af lændesmerter (tidligere to bræk i lænden). Sidder en dag og læser Golf Bladet hvor jeg så annoncen og tænkte, jaja, det kan jo ikke blive værre af at prøve, så bestilte en Søndagpakke.aften satte min datter det på. Efter ca. 2 timer var der en tydelig ændring. Efter 4 timer var mine smerter væk, og jeg mener HELT VÆK Jeg har nu foretaget min tredie bestilling. Jeg er total imponeret over produktet.” Merete Zebitz

og økonomisk problematisk forlæn gelse af at være sengeliggende. Den svaghed og manglende fysi ske formåen, som ofte følger med en indlæggelse, besværliggør det at komme på benene igen efter udskrivelse.Charlotte Suetta, der er pro fessor og overlæge på Geriatrisk Forskningsenhed på BispebjergFrederiksberg og Gentofte-Herlev Hospital, gør opmærksom på, at muskeltabet indebærer et stort tab af livskvalitet hos de mange ældre patienter, som hun arbejder med. ”Muskeltab hos indlagte patien ter er et stort problem i praksis og det kan påvirke patienterne lang tid efter udskrivelse. Tab af mu skelmasse fører til nedsat fysisk funktion og derfor har det stor betydning for den enkeltes livskva litet,” siger hun og tilføjer:

”Muskeltab rammer både unge og ældre, men de yngre patienter har lettere ved at genopbygge mu skelmassen, mens det er et noget større arbejde for de ældre pa tienter efter udskrivelse. Derfor er der også langt større risiko for, at de ældre ikke genvinder den fysi ske funktion, de havde forud for indlæggelsen.”Hosraskepersoner mindskes muskelfiberarealets tværsnit med cirka 10 procent ved kun fire da ges immobilitet. Tabet er endnu større, hvis man er akut syg og eksempelvis har brug for respi ratorbehandling, som det var tilfældet under COVID-pandemien. Kilde: Københavns Universitet. For yderligere information kan Thomas Sten Pedersen kontaktes på email pedersen@sund.ku.dk.thomas.sten.

16 | MAGASINET SUNDHED OPSKRIFTER

Pandekager med råsyltede appelsiner og vaniljeskyr

Sund kostmidt i livet

VIND BOGEN Opskrifterne kommer fra bogen ”STÆRK OVERGANG”. Den indeholder over 57 opskrifter, som smager godt og indeholder b, d og e-vitaminer, calcium, omega 3 og magnesium. Bogen er skrevet af Anne Hjernøe. Udgivet på Politikens Forlag. Vejledende udsalgspris er 320,00 kr. Hvis du er abonnent på Magasinet Sundhed og løser krydsordene, så kan du vinde et eksemplar. Se mere på den sidste side i magasinet. Det er i de seneste år blevet accepteret, at overgangsalderen er et biologisk fænomen, som rammer både mænd og kvinder, selvom det giver sig udtryk på forskellig vis. Fælles for begge køn er betydningen af vitaminer, mineraler og fedt netop på dette tidspunkt i livet. B-vitamin hjælper for eksempel på humøret og mindsker risikoen for depression. I bogen udvalgtforinspirationmenovergangsalderen,somudvalgtharovergangsalder””StærkAnneHjernøe57opskrifter,ermålrettetsomertilogglædealle.Viharsyvstyk.

Rør æg, kikærtemel, havregryn, skummetmælk og hytteost sammen i en skål og tilsæt appelsinskal, hon ning og Varmsalt.olien op på en pande og steg 6 småBlandpandekager.appelsinskal med appelsin skåret i tern i en lille skål. Smag til med lidt flydende honning og vanilje. Rør skyren med honning og vanilje. Servér de lune pandekager sam men med skyren og de råsyltede appelsiner. } 1 æg } 2 spsk kikærtemel } 1 spsk havregryn } 2 skummetmælkspsk } 1 stor spsk hytteost } fintrevet skal fra ½ usprøjtet appelsin } 3 dråber flydende honning } 1 drys flagesalt 1 tsk rapsolie Råsyltede appelsiner } fintrevet skal fra ½ usprøjtet appelsin } frugtkødet fra 1 appelsin } 2 tsk flydende honning } 1 drys Vaniljeskyrvaniljepulver } 1 dl skyr } 2 tsk flydende honning } 1 drys vaniljepulver

september // 2022 | 17 OPSKRIFTER Birchermysli med æbletern vendt i appelsin og vanilje } 1½ dl havregryn } 1 spsk solsikkekerner } ½ revet æble } 1½ dl skyr naturel } ¾ dl appelsinsaftfriskpresset } 1 lille drys salt Topping } ½ æble } lidt revet skal og saft af 1 usprøjtet appelsin } 1 knsp vaniljepulver } 1 tsk flydende honning } 8 mandler } gerne lidt frisk citronmelisse Bland havregryn, solsikkekerner og revet æble med skyr, appel sinsaft og salt i en skål. Stil den koldt og tildækket natten over. Næste morgen rører du din bir chermysli godt igennem. Skær æblet i mindre tern og bland dem med lidt revet appel sinskal og -saft samt vaniljepulver og honning. Hak mandlerne groft, rist dem evt. på en tør pande, hvis du har tid, og bland dem medFordelæblerne.toppingen over din birchermysli. Pynt evt. med lidt ci tronmelisse til sidst Sød kartoffelpandekage med hvide bønner } 1 sød kartoffel (ca. 100 g) } 1 spsk kikærtemel } 1 æg } 1 drys salt } 1 tsk koldpresset jomfruolivenolie Desuden } 1 porre } 1 tsk koldpresset jomfruolivenolie } 1 dl hvide bønner, drænet fra dåse } revet skal samt lidt saft fra ½ usprøjtet citron } flagesalt } friskkværnet sort peber } 6 cherrytomater } 1 håndfuld feldsalat, rucola eller salat efter smag } urter efter smag, fx brøndkarse eller citronmelisse

Varm en pande op med olivenolien og kom blandingen på. Spred den ud til en pandekage. Skru lidt ned for varmen og steg den i 4-5 minutter på hver side, til kartoffelpandekagen er gylden og lækker.

Skær porren i brede stykker og steg dem i olivenolie i en gryde ved svag varme, til de er møre. Vend de dræne de bønner i og steg dem i 4-5 minutter. Tilsæt derefter citronskal og -saft. Tag blandingen af varmen og smag den til med salt og peber. Vend derefter halverede tomater og salat i og top din kartoffelpandekage med blandingen.

Mos den søde kartoffel godt sammen med kikærtemel, æg og salt med en gaffel i en skål eller i en foodprocessor.

Bag den søde kartoffel med skræl i ov nen ved 200 grader i ca. 45 minutter, til den er blød. Lad den køle let af, før du pil ler skrællen af. Det kan også være, du har en bagt sød kartoffel i overskud fra afte nen før, du kan bruge.

}

} ½

Kartoffelpandekage med rejetopping } 1 æg } 2 spsk skummetmælk } 1 spsk kikærtemel } ½ lille rødløg (gem resten til toppingen) } 2 dl groftrevet kogt kartoffel } 1 drys flagesalt } friskkværnet sort peber } 1 tsk koldpresset jomfruolivenolie Rejetopping } 1 dl hytteost } 3 dl pillede rejer sugarsnaps lidt saft og fintrevet skal fra ½-1 usprøjtet citron hakket rødløg lidt hakket rød chili lidt frisk dild Pisk æg, mælk og kikærte mel godt sammen i en skål og tilsæt derefter hakket eller re vet løg, groftrevet kartoffel, salt og Varmpeber.enpande godt op og kom olivenolien på. Steg 3 små kartoffelpandekager gyldne og spæde ved mid del varme på begge sider i ca. 4-5Rørminutter.imens hytteosten med rejer, fintsnittede sugarsnaps, citronskal og -saft i en skål. Tilsæt hakket rødløg og chili samt lidt friskhakket dild. Top pandekagerne med hytteostblandingen og spis med det samme.

}

18 | MAGASINET SUNDHED OPSKRIFTER Stegte gulerødder med gremolata og torsk } 200 g gulerødder } 2 tsk koldpresset jomfruolivenolie } flagesalt } lidt friskkværnet sort Græskarkernegremolatapeber } 3 spsk græskarkerner } 1 fed hvidløg } 1 dl friskhakket persille } revet skal fra 1 usprøjtet citron } lidt salt } friskkværnet sort peber Stegt torsk } 1 tsk koldpresset jomfruolivenolie } 175 g torsk, lange eller kulmule } lidt flagesalt } friskkværnet peber } citronsaft Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Steg dem i oliven olien på en varm pande, til de får farve – vend i dem undervejs. Drys med lidt salt og peber. Kom gulerødderne på en tallerken. Hak græskarkernerne groft sammen med hvidløget og bland persille og citronskal i. Steg blandingen på samme pande som du har stegt gule rødderne, i 2 minutter under omrøring, til den får lidt far ve. Top gulerødderne med gremolataen.Varmolivenolien op på en pande og steg torsken sprød på begge sider, ca. 2-3 minutter på hver side alt efter tykkelse. Krydr med salt og peber og dryp med citronsaft.Spistorsken til gulerødder og græskarkernegremolata.

} 6

}

september // 2022 | 19 OPSKRIFTER

Varm broccolinisalat med kylling } 200 g kyllingebryst eller -filet } 2 tsk olivenoliekoldpresset } 1 drys flagesalt } friskkværnet peber } 175 g broccolini eller broccoli } ½ rød peberfrugt } 1 rødløg } 1 spsk soja } 1 spsk revet ingefær } 1 fed hvidløg } 3 spsk gulerødder,syltede se nedenfor } krydderurter efter smag, fx persille eller citronmelisse Syltede gulerødder } 3 dl lagereddike } 1 ¼ dl lyst rørsukker } 1 godt drys flagesalt } friskkværnet sort peber } 250 g gulerødder

Skær kyllingekødet i strimler eller bare mindre stykker. Varm en pande op og kom olien på. Steg kyllingen i olien i 5-10 minutter ved middel varme, til den er gylden og gennemstegt på alle sider. Giv den lidt salt og peber og tag den af panden. Rens peberfrugten og skær den i strimler. Pil rødløget og skær det i tynde både. Steg broccoli ni eller broccoli i små buketter på panden sammen med peberfrugtstrimler og rødløg i 2 minutter, til det er mørt. Kom lidt salt, soja, ingefær og groft hakket hvidløg på og lad det stege med et øjeblik, før du fjerner panden fra varmen. Bland kyllingen med grøntsagerne. Fordel de syltede gulerødder henover og drys med friske urter efter smag. Spis med det samme eller køl sa laten af og tag den med i madpakken. Kom eddiken i en lille gryde og giv det et opkog sammen med rørsukker, salt og peber. Skræl gu lerødderne. Fortsæt med at bruge skælleren til at skære tynde strimler af gulerødderne. Kom dem i en skål og hæld den varme eddikelage over. Lad det trække i en times tid eller til dagen ef ter. De syltede gulerødder smager bedst den første uges tid, så lav ikke flere, en du kan spise på 5-6 dage.

Grov kålsalat med mango og rejer } 2 forårsløg } 1 mango i tern } 1 dl fintsnittet rød spidskål } 1 dl fintsnittet spidskål } 1 dl fintsnittet savojkål } 3 dl pillede rejer } 1 dl friskhakket citronmelisse eller koriander } fintrevet skal fra 1 usprøjtet lime Dressing og drys } saft fra en lime } 3 tsk sød chilisauce } 3 tsk sesamolie, alternativt rapsolie eller nøddeolie } 1 tsk revet ingefær } 1 drys flagesalt } 3 tsk sesamfrø Snit forårsløgene og skær mangoen i tern. Bland kå len med forårsløg, mango, rejer, krydderurt og revet limeskal i en dyb tallerken. Rør limesaft sammen med chilisauce, sesamolie og revet ingefær i en lille skål. Smag til med salt. Rist sesamfrøene på en tør, varm pande ved svag var me, til de begynder at poppe og tage farve. Drys dem over salaten lige før serveringen.

Vi har nok alle som barn sunget om Mariehønen Evigglad, der gik tur på et ra barberblad. Det er også mariehønen, vi beder om at flyve op til Vorherre og bede om godt vejr. Det er i begge tilfælde net op den ”rigtige” mariehøne, nemlig den syv-plettede mariehøne, vi her tilskriver nærmest guddommelige evner.

Det har været en ret varm og tør sommer med masser af bladlus. Mariehøns elsker at æde bladlus, så måske myldrer det med mariehøns her først i september. I år med rigtig man ge bladlus, er der et sandt ta’-selv bord

En ”rigtig” mariehøne er rød med sor te prikker. Det ved alle! Men vi har over 50 forskellige arter i Danmark og der er masser af variationer i farver, prikker, størrelse og levevis. Prøv selv at kigge godt efter når du møder en lille rund bil le – måske er det en af de mange slags mariehøns.Tagetbillede af den og du er godt begyndt på din helt egen samling af mariehøns. Og som altid skal du sætte farten ned og give dig god tid for at fin de og fotografere de søde, små væsner.

20 | MAGASINET SUNDHED NATUREN KALDER

De insekterforunderlige

Faktisk er navnet mariehøne tudse gammelt. Så gammelt at denne bille næsten altid har heddet det. Den er opkaldt efter Jomfru Maria. Historien beretter, at den fik sin røde farve, da Maria sad under korset, hvor Jesus hang. Maria tog en hvid bille, der mindede om Helligånden, op på sin finger og bad den flyve op til Vorherre og bede om hjælp til Jesus på korset. Da den fløj, blev den ramt af en dråbe af Jesu blod fra tor nekronen på hans hoved. Siden da har mariehønen altså været farvet rød! Man mener faktisk, at mariehø nen fik sit navn, da Danerne blev gjort kristne - og så er vi jo tilbage til Harald Blåtand for over 1.000 år siden. Og no get tyder på, at den før den tid hed Frejas Høne og dermed åbenbart al lerede da havde forbindelser til den guddommelige verden.

Det er forandringernes tid. Sommeren går på hæld og vi står på tærsklen til efteråret. Naturens årshjul følger med. Dette gælder også hos insekterne. Nogle dør, andre får nyt liv, mens andre træder ind i en ny fase.

SKØNHEDEN OG UDYRET I slutningen af august og starten af september er larverne af de store af tensværmere ved at være voksne. En af dem er dueurtsværmeren. Det er en aftensværmer i samme familie som ligustersværmeren, som mange af jer med ligusterhække måske kender. Dueurtsværmeren findes sjovt nok, hvor der står mange dueurtplanter. Larven er ikke særlig køn og er med sine cirka 8-9 cm måske også en smule skrækindjagende. Den har et par me get store ”øjne” på de forreste led af kroppen – men det er snyd – det er lar vens måde at forskrække sine fjender på. Når den trækker sit rigtige hoved ind i kroppen, ligner den pludselig en farligMenslange.nuer larven altså klar til at for puppe sig. Den vandrer lidt rundt, indtil den finder et godt sted med lidt løs jord. I det øverste jordlag spinder den sig en kokon af silketråd, lidt græs, grus og blade – hvorefter den forpupper sig. Dueurtsværmerlarven overvintrer her som puppe og i maj måned året ef ter, dukker der den skønneste af alle natsværmere op. EN SNEDIG LØSNING En af naturens andre små, snedige løsnin ger har agertidslens båndflue hittet på. De små båndfluelarver får tidslens stængel til at svulme op og danne en tyk ”knold” – en galle – hvor larverne kan leve et beskyttet liv. Skærer du en grøn galle over, dukker der sikkert en håndfuld larver op. Så længe gallerne er grønne, ud gør plantens væv en madpakke for larverne. I løbet af efteråret dør tids len og planten tørrer ud. Gallen bliver nu en hård og isolerende bolig i den kolde vinter. I maj måned forpup per larverne sig og i juni, når fugt og regn har blødgjort gallen, kan de FØLG

FORVANDLINGEN

er godt nok gul de første timer, men vil hurtigt få sin velkendte røde farve med syv sorte pletter. De mariehøns, du ser nu, skal over vintre til næste forår. Derfor skal der spises – spises meget, så fedtdepoter ne bliver fyldt op. I år med rigtig mange mariehøns, bli ver der sidst på sommeren mangel på føde og så må mariehønsene tage på langtur. I disse somre ender mariehøns i millionvis på strandene, hvor de for gæves forsøger at finde føde og vand. De tørstige, små kræ sætter derfor ofte kæberne i strandgæster i et desperat forsøg på at få slukket tørsten. De ma riehøns, der forsøgte at flyve ud over havet, ender som bræmmer af druk nede mariehøns i vandkanten. Barskt, men sådan regulerer naturen også an tallet af dyr.

Find et par store, voksne larver blandt dueurtplanterne eller i gederams. Det er lidt som at finde rav: man skal have indstil let synet på det, men så finder man gerne flere Anbring larverne i en boks med låg og med et godt lag løs jord, for eksempel pottemuld, i bunden. Du skal også sørge for at fodre larverne med friske skud af dueurt dagligt, indtil de forpupper sig Når larverne forpupper sig, graver de sig ned i jorden og for pupper sig dernede Nu skal du have tålmodighed. Boksen stilles udendørs, for ek sempel under er halvtag og ikke for varmt eller i solen. Her står den hele vinteren indtil 1. maj. Nu skal du til at tjekke, om der sker noget - hver dag. Hvis alt går som ventet, så kryber der i løbet af maj måned en frisk, nyforvandlet dueurtsværmer op af jorden. Når vingerne er foldet ud og de er hærdet, så er den klar til at blive slup pet ud i naturen igen. Dit udyr er blevet til en skønhed Husk at meget kan gå galt, men med lidt held lykkes projektet. Det er samme opskrift, hvis du har en ligusterlarve i hækken september

// 2022 | 21 NATUREN KALDER

Hvis du vil opleve denne proces, så skal du her i efteråret gå på jagt efter nogle af de tørre galler på tidslerne og putte dem i en tom beholder, for ek sempel et syltetøjsglas. Husk endelig låget, for de små båndfluer er kun få millimeter store. Tager du gallerne med ind i husets varme, så snyder du måske larverne, så de tror foråret allerede er på vej og de sætter gang i forvandlingen til voksne fluer – men ellers skal du bare lade glas set stå ud i skuret eller altanen vinteren over – og huske at sætte et kryds i ka lenderen i slutningen af maj, når du igen skal holde øje med det. God fornøjelse!

LÆS MERE HER Hæftet ”Mariehøns”, Natur og Museum no 2/39 af Jørgen Baungaard NaturvejlederforeningensHansen projekt Krible Krable, som du kan Google dig Naturbasen.dk,til for eksempel artiklen om Tidselbåndfluen Vestrehus.dk, for eksempel artiklen om Aftensværmere Både

Lad din lokale forhandler overbevise dig: Hos farstrup bygger og specialtilpasser vi din helt personlige lænestol Home-line 6311 WWW.FARSTRUP.DK “Unikke stole til unikke mennesker” Brenderup • Bolighuset Werenberg Tlf. 6444 1049 Glostrup • Stolespecialisten Tlf. 5385 0030 Holbæk • Farstrup Comfort Center Tlf. 2056 4403 Horsens • Møblér Horsens Tlf. 7564 3666 Haarby • Harby Boligmontering Tlf. 6473 1473 Kolding • Stolespecialisten Tlf. 5385 0030 København K • Vestergaard Møbler Tlf. 3257 2814 Lejre • Stolespecialisten Tlf. 5385 0030 Lyngby • Vestergaard Møbler Tlf. 4587 5404 Nakskov • Møblér Ullerslev Tlf. 5476 1001 Næstved • KJEPS Bolighus Tlf. 5572 2075 Odense • Farstrup Comfort Center Tlf. 6615 9510 Århus C • Farstrup Comfort Center Tlf. 8613 3588 ANNONCE 22 | MAGASINET SUNDHED ET SUNDT SAMARBEJDE Naturvejlederforeningen har nedsat et panel af sundhedsredaktører, som leverer tips og gode råd til, hvad der kan lokke store og små op af sofaen og ud i det fri lige nu. At komme ud i naturen er nemlig godt for alle.

fysisk og psykisk. Endnu mere inspiration kan du finde på www.natur-vejleder.dk.

Du kan se meget mere på maxipharma.dk

Colpropur bidrager til at holde dine knogler stærke – og sikrer dig god bevægelighed

Dåsen indeholder 300 g pulver. Dagsdosis er 10 g.

Fås med Neutral smag eller Vaniljesmag.

Colpropur består udelukkende af ren hydrolyseret collagen i pulverform, med vitamin C, som letter optageligheden.

Colpropur er et kosttilskud, hvis vigtigste del er hydrolyseret collagen protein, som er meget let for kroppen at optage. Collagen er især godt for knogler, muskler og led.

Omrøres let i vand eller andre drikke.

Et studie med fokus på akillessenen viste, at hydrolyseret collagen øger produktionen i cellerne af både collagen, proteoglykaner og elastin. Desuden formindskes antallet af de enzymer, der nedbryder collagen i vævet (collagenase). Konklusionen er, at en indtagelse af hydrolyseret collagen er en effektiv metode til at hindre de sene- og ledskader, der opstår som følge af overbelastninger ved tryk, træk og vægt.

september // 2022 | 23 ANNONCE

Colpropur til dine knogler, muskler og led

Vejl. udsalgspris 250,-. Fås i helsekostbutikker.

Kroppens produktion af collagenprotein mindskes løbende med alderen, og mindskes yderligere i overgangsalderen og ved intensiv fysisk aktivitet.

MAGASINET

Curaprox Baby Tandbørsten

UDO’s CHOICE® bifido- og mælkesyrebakterier

VelzinaNaturlægemiddelmedPerikum

Det er et særligt øjeblik, når den første tand skal børstes. Men det kan være svært fordi tandfrembrud giver ømt tandkød. Det kræver en helt særlig pleje. Curaprox Baby Tandbørsten er særlig nænsom ved tænder og tand kød. Børstehårene er ultra bløde og børstehovedet er silikonebelagt, hvilket gør tandbørsten meget skånsom men samtidig effektiv. Gummiringene på tandbørsten giver ekstra støtte, så dit barn nemt finder ud af at holde tandbørsten korrekt. Vi anbefaler 1 børste til mor og far til at børste barnets tænder og 1 børste til barnet, så det selv kan få lov at børste. Den findes i 3 forskellige farver: lyserød, blå og mint. Tandbørsten kan købes på apoteket, både i butikker og online, på matas.dk eller curaprox.dk 24 | SUNDHED

Lipinorm A-800

Find det på apoteket

UDO’s CHOICE® byder på en bred vifte af specialiserede produkter med bifido- og mælkesyrebakterier. Det er muligt at finde en god sammensætning af bifido- og mælkesyrebakterie til hele familien i højEtkvalitet.eksempel er UDO’s CHOICE® Super Advanced Adult, som er et af de kraftigste mælkesyrebakterieprodukter på det danske marked. Udo’s Choice® Super Advanced Adult indeholder 4 forskellige Lactobacillus bakterier samt 3 forskellige Bifidobakterier. Der er samlet set 34 milliarder levedygtige Bifidobakterier per kapsel - se fordelingen i tabellen.Læsmere på: panacea.dk eller tlf.: 48 277 110. Lactobacillus casei 10.200.000.000 Lactobacillus rhamnosus 6.800.000.000 Lactobacillus acidophilus 3.400.000.000 Lactobacillus plantarum 3.400.000.000 Bifidobacterium bifidum 3.400.000.000 Bifidobacterium breve 3.400.000.000 Bifidobacterium longum 3.400.000.000

Størstedelen af alle voksne kender vigtigheden af et normalt kolesterolniveau. Typisk stiger kolestero lindholdet i blodet med alderen, men ved at vælge sunde kost- og mo tionsvaner kan man selv gøre meget for at holde Lipinormblodetrolniveauetkolesteinormalt.A-800 er et kosttilskud og en natur lig hjælp til dig der gerne vil bevare et normalt ni veau af fedtstoffer i blodet (kolesterol og triglycerider). Lipinorm A-800 indeholder ekstrakt af artiskok, som bidrager til at vedlige holde et normalt fedtindhold i blodet eller ligefrem sænke det, rød gær-ris med 2,85 mg Monacolin K, thiamin (Vitamin B1) der bidra ger til en normal hjertefunktion samt ekstrakt af oliven (frugt). Lipinorm A-800 er et godt valg til at supplere de andre gode vaner, som forbedrer og bibeholder et godt helbred.

For nogle mennesker, kan de mørke måneder være en periode præget af nedtrykt hed, modløshed og tristhed. Heldigvis er der hjælp at fin de på helsehylden. Velzina har været på markedet i 30 år, og er et naturlægemiddel, der anvendes ved nedtrykthed, mod løshed og tristhed. Velzina kan give en mærkbar effekt på kun få uger. Velzina fås som en kapsel lavet af gelatine. Hvis du ikke vil spise gelatinekapslen, eller måske har problemer med at sluge den, så kan du åbne kapslen, og indtage indholdet med en spiseskefuld yoghurt eller lignende. Dette kan f.eks være en god løsning hvis man er vegatar eller veganer. Læs altid indlægssedlen omhyggeligt inden du starter med at anven de Velzina. Indikationer: Naturlægemiddel ved nedtrykthed, modløshed og tristhed. Bivirkninger: Lysfølsomhedsreaktioner i form af hudkløe og rødme af huden kan forekomme, fortrinsvis hos personer med lys hud. Særlige ad varsler og forsigtighedsregler vedrørende brugen: Hvis der ikke opnås effekt indenfor 4-6 uger, bør behandlingen ikke fortsætte. Forsigtighed bør udvises ved samtidig indtagelse af perikon og andre lægemidler. Graviditet og am ning: Kan ikke anbefales. Dosis (voksne): 1 kapsel dagligt. Ved særlige behov: 2 kapsler dagligt. Pakninger: 30 kapsler og 90 kapsler. Læs vejledningen på indlægssedlen omhyggeligt. MT nr. 6164598

Naturlige carotenoider og plantesterolerEkstrakteti én kapsel SanoKardio indeholder blandt andet 15 mg lycopen, 15 mg phytosteroler, 7 mg E-vitamin og betacaroten.

kan enzymet, hjælpe med at reducere utilsigtet indtag af gluten. For personer med cøliaki, er det særligt vigtigt at mindske belastningen med gluten.

NYHEDGenanvendelig ørerenser fra Quies I mere end 100 år har franske Quies leveret ørepropper af højeste kvalitet til alle formål og nu har de lanceret en bæredygtig ørerenser til skånsom rensning af øret. Quies ørerenser rengør skånsomt øret og fjerner overskydende ørevoks takket være de 3 sløjfer. Den er fremstillet i rustfrit stål, som gør den genanvendelig og minimerer risiko for allergi. Bruges ved at føre ørerenseren forsigtigt ind i øregangens indgang og med udadgående cirkelbevægelser fjernes ørevoksen forsigtigt. Ørerenseren rengøres derefter med sæbevand og er klar til brug igen.Lavet i hygiejnisk rustfrit stål med tre bløde sløjfer til at fjerne ørevoks, gør den velegnet til børn fra 5 år. Læs mere på www.quies.dk. Quies ørerenser kan købes på apoteket til vejl. udsalgspris kr. 129,-.

september // 2022 | 25

SanoKardio®unikt tomatekstrakt for et sundt hjerte SanoKardio indeholder et prisbelønnet, koncentreret tomatekstrakt. Indholdet af naturlige mikronæringsstoffer svarer til, at man spiser 6 tomater af bedste kvalitet.

Find det på apoteket

Hvad GluteoStop®kan gøre? GluteoStop® kan ikke erstatte en glutenfri cøliakiutilsigtet.glutengluten,tilogpåderudvikletGluteoStop®diæt!ertilpersoner,iforvejenleverenglutenfridiæt,somkanhjælpemedatnedbrydeitilfældeaf,atbliverindtagetKanpersonermedogsåanvendeGluteoStop®?Grundlæggendeersvaret”ja”VeddenrigtigeanvendelseafGluteoStop®

Spirularin® HS - en helt beskyttelsenaturlig og behandling af herpes Forkølelsessår skyldes herpes simplex virus og plager mange danskere og næsten altid på det værst tænkelige tidspunkt. En effektiv og skånsom creme ekstraheret fra en mikroalge kan forhindre, at virus inficerer en af dine raske hudceller.

FIT Smerteplaster Knæ

Få mere information om GluteoStop´s på gluteostop.com/dk eller tlf.: 4827 7110.

Sano Kardio indeholder thiamin og effekten på hjertet er dokumenteret ved klinisk forskning. Effekten af SanoKardio ses efter 30-90 dage. Dosis er 1 kapsel dagligt.KøbSanoKardio i helsekostbutikken, på udvalgte apoteker eller på: sanokardio.dk

Læs mere på: spirularin.dk eller find produktet i helsekostbutikker eller på udvalgte apoteker.

FIT004 er specielt designet til knæet og anvendes ved knæsmerter, senebetændelse, inflammation og overbelastningsskader. Fit-plastrene indeholder ingen medicin, og de er dermatologisk testet på sart hud. Fit-plastre reflekterer kroppens egen infrarøde varmebølger, og der mærkes en effekt op til 8-9 cm ind i kroppen. Der findes også plastre til albue, lænd, skulder og ryg/nakke m.m. Læs mere på fit-plaster.dk/ eller ring tlf.: 3688 9905.

GluteoStop® er let at anvende og indtages umiddelbart ca. 10 minutter før et måltid.

Spirularin HS beskytter dine læber ved bare 2 daglige påsmøringer Tip: cremen fås i helsekostbutikken og kan bruges forebyggende, så du helt undgår at få problemet. Tip 2: cremen udtørrer ikke læberne, men holder dem velnærede og øger celledannelsen så problemet hurtigt forsvinder.

Valnødder stammer oprindeligt fra Middel havsområdet og Centralasien. De har indgået i menneskers kost i tusindvis af år. De er blevet brugt som farve til at skrive, male, far ve tøj og hår med. Store kunstnere som Leonardo da Vinci og Rembrandt brugte pigmenter fra valnødder.

Den og de andre ”nødder” har nemlig mange sunde egenskaber til fælles.

De vokser i en hård skal og når den knækkes, er valnødden indeni. Vi omtaler normalt valnødden som en nød.

Der lyder forskellige forklaringer på, hvordan valnødden har fået sit navn. En lyder på, at den op rindeligt var kendt som ”Welsh nut” og at dette navn kom forbi fransk eller italiensk og ind i de german ske sprog, som så gav navnene Walnuss, valnöt og valnød. Den Store Danske fortæller til gengæld, at navnet kommer af det germanske walha, der må ske refererede til den keltiske folkestamme Volcae i Tyskland.

Dårlig sammensætning af tarmbakterier kan bi drage til inflammation og sygdom i dine tarme og resten af kroppen – øget risiko for overvægt, hjerte problemer, kræft og dårligt humør. Det du spiser, har imidlertid stor indflydelse på sammensætningen af dine tarmbakterier. Når du spiser valnødder, får du flere af de gavnlige tarmbakterier.

Valnødder er runde, enkeltfrøede stenfrugter fra valnøddetræet. De er med andre ord frugten af valnøddetræet og det, vi spiser, er frøet.

NAVN OG HISTORIE

Så det kan også være en glimrende idé at give børn valnødder eller at huske at give dem andre fø devarer, der er rige på Omega-3 fedtsyrer.

Flere arter, især sort eller amerikansk valnød (Juglans nigra) og alm. valnød (J. regia), dyrkes for de res frugter eller som prydtræer i parker. De to mest almindelige typer af valnødder, der dyrkes med henblik på at blive spist, er engelsk valnød (regia) og sort valnød (nigra). Den engel ske valnød er også kendt som almindelig valnød. Der er blevet udviklet masser af nyere typer af valnødder, som nærmest alle er hybrider af den en gelske valnød. HUMØR Når man får for lidt Omega-3 fedtsyrer, så kan det forringe humøret. Man kan blive irritabel og urolig. Studier har til gengæld vist, at mange mennesker får bedre humør, når de spiser valnødder. Det er de mange Omega-3 fedtsyrer i valnødder, der gav nerStudiernehumøret.er udført med personer i forskellige al dersgrupper og valnødderne gavner humøret i alle aldersgrupperne. Det gælder både børn og voksne.

HJERNEN Måske er det bare en tilfældighed, at valnødden ligner en hjerne. Men forskning viser faktisk, at 26

| MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

Det er dog ikke en egentlig nød i botanisk for stand. Når det gælder helbredet, giver det dog god mening at omtale valnødden som en nød.

Er det en nød?

Valnødder

valnødder er glimrende for hjernen.

Valnødder er rige på antioxidanter og sun de fedtsyrer. Antioxidanterne mindsker skadelig inflammation i hjernen og Omega-3 fedtsyrer frem mer blandt andet hukommelse og koncentration.

Valnødder kan styrke hjernens funktioner og endda bremse udviklingen af Alzheimers og andre kognitive alderstegn. Studier med ældre mennesker har vist, at del tagerne bliver hurtigere i stand til at bearbejde information, mere mentalt fleksible og får bedre hu kommelse, når de spiser valnødder. Studier med mus har vist, at musene får bedre indlæring, hukommelse og mindre angst, når de spi ser valnødder.

SUNDE FEDTSYRER Når du alene ser på næringsindholdet, så ville du kunne se, at valnødder har et voldsomt højt ind hold af fedt. Men valnødder er en vigtig kilde til Omega-3 fedt syrer. Omega-3 fedtsyrer mindsker oxidativ stress i hjernen og styrker forbindelserne i hjernen. Omega-3 fedtsyrer er vigtige for udviklingen og funktionen af det centrale nervesystem. Valnødder har et større indhold af Omega-3 fedt syrer end nogen anden nød. Du opnår hele dit daglige behov for fedtsyrerne ved blot én håndfuld valnødder.65procent af valnøddernes vægt er fedt. Selvom valnødder indeholder meget fedt og kalo rier, så øger de faktisk ikke risikoen for overvægt.Valnødder er ikke blot rige på Omega-3 fedtsyrer, men også på Omega-6 fedtsyrer. Det er derfor sam mensætningen af fedtsyrer, der er særligt positivt og bemærkelses værdigt ved valnødder.

ANTIOXIDANTER Når du ofte spiser valnødder, så bidrager det til at sikre et stærkt immunforsvar. Det er lig med mindre risiko for sygdom. Et norsk studie har fastslået, at valnødder er blandt de fødevarer med allerflest antioxidan ter. Ifølge forskerne fra universitet i Oslo, var det alene blåbær, der havde større indhold af gavnli ge antioxidanter, blandt de undersøgte fødevarer. Et amerikansk studie forholdt sig til over 1000 for skellige fødevarer og viste ligeledes, at valnødder er helt i Valnøddertop. har således de mest virkningsfulde an tioxidanter blandt de nødder, vi almindeligvis spiser.

Der er tale om nogle relativt sjældne antioxi danter, som alle er med til at mindske risikoen for sygdom, når du spiser valnødder. Ellaginsyre er et antioxidant, der findes i store mængder i valnødder, sammen med andre beslæg tede stoffer. Ellaginsyre kan mindske risikoen for hjertesygdomme og kræft. Catechin er et stof, der blandt andet gavner hjertet. Antioxidanterne er også med til at mindske risiko en for at få leverskader på grund af de kemikalier, der findes i det miljø, vi befinder os i. Bemærk at antioxidanterne især er koncentreret i det brune ”skind”. Du får altså flest antioxidanter ved at spise valnødder med ”skindet” på. september

// 2022 | 27 DANSK MAD LIGE NU

Det er glimrende med hakkede eller knuste val nødder i brød og bagværk. Valnødders lette smag og skønne knas gør dem også glimrende i kiks, kager, granola, müsli, energibarer og meget andet.

OPBEVARING

KNOGLERNE Valnødder indeholder kobber, fosfor og mangan, der er essentielle for at bevare sunde og stær keValnødderknogler. er en god kilde til mineralet kobber. Hvis man får for lidt kobber, kan det svække knogle mineraltætheden og øge risikoen for knogleskørhed (osteoporose). Ved knogleskørhed bliver knoglerne svage og der opstår nemt knoglebrud og frakturer. Når man mangler kobber, kan kroppen ikke erstatte ødelagt væv og kollagen, der er byggeklod serne for knoglerne. Det kan blandt andet medføre ledbesvær.Valnødder er rige på mangan. Mangan forebygger knogleskørhed i et samspil med mineralerne kalci um og Magnesiumkobber.er et andet mineral i valnødder, der er vigtigt for dannelsen af knogler, da det hjælper til optaget af kalcium i knoglerne. De essentielle fedtsyrer i valnødder er desuden med til at sikre knoglesundheden, fordi de styrker optaget af mineralerne. SØVN Du har kunne læse en masse om melatonin i ma gasinet. Melatonin er hormonet, der styrer søvn og døgnrytme. Melatonin findes faktisk i valnødder. Studier med rotter har for eksempel vist, at de får større kon centration af melatonin i blodet, når de spiser valnødder.Detbetyder, at det måske kan være en idé at føje nogle valnødder til din aftensmad, en sund dessert eller aftensnack. Så kan det eventuel bidrage til, at du får en bedre og roligere søvn.

28 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

KØB OG ANVENDELSE

Du kan finde valnødder i stort set alle supermarkeder. Vær opmærksom på at du får langt flere af de gavnli ge stoffer, når du spiser valnødder med ”skindet” på.

Men når valnødder opbevares et sted, der er for fugtigt, så gør det dem modtagelige for angreb fra in sekter og svampe. Det er særligt giftigt, hvis nødderne får aflatoksin, som er skabt af skimmelsvampe. Smid altid nødderne væk, hvis de er blevet ramt af mug.

Nødder går nemt hen og bliver harske. Når nødder er blevet harske, er de stadig ufarlige at spise, men de har en skarp, ubehagelig smag.

Når du opbevarer valnødder i deres skal og et kø ligt, mørkt og tørt sted, så bevarer de den bedste holdbarhed. De kan godt holde sig i op til et år.

Du kan desuden strø valnødder over en salat, frugtsalat, havregryn eller yoghurt. Har du prøvet en frugtsalat med valnødder og bær?

RISIKO Valnødder er som regel fantastisk sunde. Der er dog nogle mennesker, som er allergiske og skal undgå valnødder.Valnødder er faktisk blandt de fødevarer, hvor der er størst sandsynlighed for at få allergiske reaktioner. Symptomerne viser sig typisk umiddelbart efter, at man har spist Symptomernenødderne.kan være alvorlige og kan endda være anafylaktisk chok, der kan være livsfarligt. Hvis man er allergisk over for valnødder, så skal man undgå dem fuldstændigt.Valnødder har et højt indhold af fytin. Det er et stof, der svækker optaget af mineraler som jern og zink. Problemet er størst, hvis dit indtag af mineraler i forve jen er for småt eller hvis du har et meget stort indtag af valnødder og frø med fytin. Så risikerer du nemlig at komme til at mangle mineraler i kroppen. De fleste mennesker behøver dog ikke at bekymre sig. Så længe du spiser en balanceret kost og får dækket dit daglige behov for mineraler, så gør det ingenting. september

// 2022 | 29 DANSK MAD LIGE NU

HJERTET

Kilder, der er anvendt i artiklen: Health.harvard.eduHealth.comBbcgoodfood.com Organicfacts.netMedicalnewstoday.comHealthline.com

er forbundet med øget risiko for hjerteproblemer. Et regelmæs sigt indtag af valnødder har derimod gang på gang vist sig at sænke deltagernemindskerFlerekolesterolniveauerne.studierharvist,atdetLDL-kolesterol,nårspiservalnødder.Desundefedtsyrerivalnød der mindsker inflammation i kroppen. Lavere kronisk inflam mation er lig med mindre risiko for hjertesygdomme. Jo oftere man spiser valnød der, desto mere mindsker det risikoen for hjerteproblemer. Det er ikke blot den enkelte fedtsyre, men sammensætnin gen af forskellige fedtsyrer, der gør valnødder særligt glimrende for hjertet.

Fedtsyrerne og antioxidanterne i valnødder mindsker LDL-kolesterol (dårligt koleste rol), triglycerider, oxidativ stress og inflammation. Alt dette er med til, at valnød der giver betydeligt lavere risiko for kolesterolHøjehjerteproblemer.niveauerafLDL-ogtriglycerider

Valnødder er den eneste nød, der har et højt indhold af ALA (alfalinolensyre), der er en Omega-3 fedtsyre. ALA er særligt godt for hjertet. ALA bidrager til at mindske inflam mation og giver en sundere sammensætning af fedt i blodet.

FAMILIE Kastanje (Castanea) er en slægt af træer i bøgefamilien. Der er omtrent 8 forskellige træer. Hestekastanjer og vandkastan jer er imidlertid ikke i familie med de andre kastanjerVandkastanjerkastanjer.ersletikkeellernødder.Deer en vandplante, som er populær i det asiatiske køkken. Ægte kastanjer betragtes fak tisk både som en nød og som en frugt.

Spisekastanjer

DANSK MAD LIGE NU 30 | MAGASINET SUNDHED

Når du vil bage kastanjer, så be gynd med at skære et kryds i hver af de rå kastanjer. Krydset giver dampen mulighed for at komme ud og så eksploderer kastanjerne ikke i ovnen. Læg kastanjerne i et fint lag på bagepladen. Bag dem i 20-30 mi nutter. Du ved, at kastanjerne er færdigbagte, når de åbner sig og de har fået en gyldenbrun farve. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i nogle minutter. Prøv med kogte kastanjer i en suppe el ler gryderet. Du kan koge kastanjer i en gryde med vand. Der skal prikkes et hul eller skæres et kryds i kastan jerne, inden man koger dem. Bring gryden til kog og sænk så varmen, for at give kastanjerne mulighed for at simre i en halv time. Når kastanjerne er kogt, så kan skallen nemtMelfjernes.afkastanjer er glutenfrit og kan bruges til brød, pandekager og andet bagværk. Du kan riste, bage eller koge kastanjer og spise dem som en sund snack.

ANVENDELSE Kastanjer har en mild smag, der gør sig godt i mange forskellige retter. Kødretter, salater, supper, bagværk og meget Kastanjerandet.spises eksempelvis ef ter en tur i ovnen, over åben ild ellerHuskkogte.atdet er den ægte kastan je (også kaldet spisekastanje), som man spiser. Man kan ikke spise hestekastanjer.Råkastanjerer hårde, men de bli ver blødere, når du tilbereder dem. Det er mest almindeligt at bage kastanjer i ovnen, men de kan også kandiseres, koges, ristes, steges, grilles, laves til grød eller puré, eller til en mel, som kan bruges i bag værk. Der er med andre ord et væld af forskellige muligheder.

HVOR OG HVORNÅR

NAVN Ordet kastanje kommer af det latinske navn på kastanje, casta nea. På engelsk hedder kastanje chestnut. Chest kommer af det gamle franske navn på kastan je (chastain), som igen skyldes latinske castanea. Nut be tyder nød.

Ægte kastanje (Castanea sati va) er udbredt i Sydeuropa m.v. Den dyrkes også i Nordeuropa og findes blandt andet i Danmark, Norge og Sverige. Ægte kastanje blev introdu ceret i det danske skovbrug i 1765 og nogle af de æld ste træer findes i Jægersborg Dyrehave, Rude Skov og FolehaveKastanjerSkov.er i sæson i efter året. I USA er det almindeligt at spise kastanjer i julen og ved Thanksgiving. Det er særligt de bagte kastanjer, der er populæ re. De anses for en vigtig del af vintersæsonen.

RISIKO Kastanjer skal tilberedes (koges, steges, bages eller lignen de) inden, du må spise dem. Det sænker nemlig indhol det af nogle stoffer, der helst børDetundgås.ersjældent forekom mende med allergi over for kastanjer. Sandsynligheden for allergi er mindre, end den er ved andre nødder. Nogle af de allergiske tilfælde er ubehagelige, men ikke egent ligt farlige, eksempelvis kløe og udslæt. Men der kan opstå vold somme og alvorlige allergiske tilfælde.Hvisdu oplever sympto mer, når du spiser kastanjer, skal du straks holde op med at spiseVærdem.forsigtig hvis du aldrig før har spist kastanjer. Hold hel lere lidt igen første gang. Kilder, der er anvendt i artiklen: Draxe.comDenstoredanske.lex.dkBbcgoodfood.com Organicfacts.netHealthline.com

FEDME Kastanjer adskiller sig fra andre nødder ved at have et meget lavere indhold af fedt og kalori er. Der er under 3 gram fedt og 170 kcal i 100 gram kastanjer. Kastanjer har til gengæld et glimrende indhold af fibre. Kastanjer bidrager altså til, at du føler dig mæt i længere tid. Det gør, at kastanjer er glim rende for personer, der gerne vil tabe sig eller holde vægten.

ANTIOXIDANTER Kastanjer indeholder mange forskellige antioxidanter, der gavner helbredet. Disse stof fer beskytter kroppens celler og mindsker derfor risiko en for kroniske hjertetAntioxidanternesygdomme.beskytterogsåmodoxidativstress.

september // 2022 | 31 DANSK MAD LIGE NU

HISTORIE Hasselnødder er blevet høstet i området omkring Sortehavet i Tyrkiet i mindst 2.300 år. Tyrkiet er fortsat verdens største ekspor tør af hasselnødder. I antikken blev hasselnød der brugt i helsegivende drikke. Hasselnødder er nævnt i ki nesiske skrifter, der er flere tusinde år gamle. Der er tegn på, at nødderne har eksisteret i Kina i mere end 5.000 år. Det er dokumenteret, at der var en ”omfat tende” produktion af hasselnødder i Skotland, som går mere end 8.000 år tilbage i tiden. Der er nemlig fundet resterne af tusindvis af brændte hasselnødder. Hassel har eksisteret i Danmark i de sid ste 7.000 år. NAVN På engelsk hedder de filberts el ler hazelnuts. De kan kaldes begge dele. Filberts var det navn, der blev givet til hasselnødder og deres træer i England, da de først blev introduceret af franske bosættere. De blev navngivet efter St. Philbert, fordi hans dag (den 22. august) som regel har sammentræf med, at nødderne modner.

HVORNÅR Nødderne begynder at forme sig i juni og modner over sommer månederne. Hasselnødderne samles typisk i september og oktober, når de er faldet til jorden.Defleste producenter venter, til nødderne er fal det til jorden, i stedet for at anvende udstyr til at ryste dem af træet. Tyrkiet står for godt 60 procent af den totale verdensproduktion af hasselnød der. Herefter kommer blandt andre Italien og USA. I USA står Oregon for 99 procent af landets samlede produkti on og nødderne dyrkes primært til anvendelse i snackindustrien.

I Storbritannien og Irland kaldes hasselnødder også for cobnuts. De har fået dette navn efter et spil med nødderne, som børn legede, og hvor den vindende nød blev kaldt cob. Navnet hazelnut menes at kom me fra angelsaksisk og at beskrive formen på nødden. Haesel var et angelsaksisk ord for hjelm. Det danske navn hasselnød minder om det engelske hazelnut.

Ferrero, der ejer Nutella og Ferrero Rocher, bruger 25 procent af den

32 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

HASSEL NØDDER NØDDER

RISIKO Hasselnødder og andre nødder har et stof, der kaldes fytin. Det har den bivirkning, at det svækker optaget af mineraler som jern, zink, magne sium og kalcium.

ANTIOXIDANTER Hasselnødder indeholder antioxi danter, som er med til at afværge frie radikaler i kroppen. Antioxidanter spiller en vigtig rolle ved at beskyt te kroppen mod frie radikaler, der ellers kan fremskynde aldring og kro niske sygdomme, hvis de får frit spil.

Ristede/bagte hasselnødder kan bruges i bagværk til at give smag og fylde. Brug hasselnød der i muffins, brød, cookies, kiks og kager. Hasselnødder gør sig også glimrende i desserter med chokolade.

Antioxidanterne i hasselnødder giver lavere risiko for sygdomme som kræft, diabetes, Alzheimers og hjerteproblemer.Størsteparten af antioxidanter ne i hasselnødder befinder sig i ”skindet”. Det er derfor bedst at spise nødderne med ”skindet” på.

MADLAVNING

september // 2022 | 33 DANSK MAD LIGE NU

Der er derfor en vis risiko for, at man kommer i underskud af minera ler, hvis man spiser mange nødder. Det er dog kun en reel risiko, hvis man lider af en mineralmangel eller hvis man indtager for få mine raler i dagligdagen. Hvis du har en sund kost med et fornuftigt optag af mineraler, så er det som regel uproblematisk.Hasselnødder er ufarlige for de fleste mennesker. Men nog le mennesker oplever allergiske symptomer, når de spiser hassel nødder. De kan få alvorlige allergiske reaktioner, når de spiser hasselnød der og i værste fald kan det være livstruende (anafylaktisk chok). Hvis du er i tvivl, om du har al lergi, så vær forsigtig med indtaget af hasselnødder. Personer, der er allergiske over for andre nød der, har større sandsynlighed for også at være allergiske over for hasselnødder.Hvisduoplever nogen som helst symptomer, så bør du undgå at spi se hasselnødder, indtil det er blevet konstateret, om de er ufarlige for dig. Blandt dem, der har allergi, kan reaktionerne være alt fra ganske mil de til egentligt livsfarlige. Mange mennesker har nøddeal lergi. Det er derfor en rigtig god idé at være opmærksom på, om dine gæster er allergiske over for nødder.

Når du kommer nødder i dine brødopskrifter, er det en smart måde at øge dit indtag af nødder. Hasselnødder uden ”skind” på kan blendes og laves til mel, som du kan bruge i bagværk. Hvis du vil male dine hasselnødder der hjemme, så kan du bruge en foodprocessor. Det kan være en fordel at komme lidt mel i food processoren, før du sætter den i gang. Hvis du er glutenintolerant, bør det naturligvis være en form for glutenfrit mel. Nødderne kan spises fri ske eller de kan tørres. De har forskellig smag, afhængigt af om man spiser dem friske el lerNårtørrede.duvil riste/bage hassel nødder, så spred dem ud på en bageplade og bag dem i cir ka 15-20 minutter. Hold godt øje med dem imens, da de nemt brænder på. Nogle opskrifter siger, at du skal fjerne ”skindet”, men vær op mærksom på, at det kan spises og at der er glimrende nærings stoffer i ”skindet”.

Spørg dem først, før du serverer no get med nødder.

Antioxidanternes gavnlige virkninger kan desværre blive mindsket ved til beredning af nødderne.

samlede verdensproduktion af hasselnødder.

HJERNEN En kost, der er rig på hasselnødder, hjælper med at holde hjernen skarp. Hasselnødder er altså glim rende hjernemad. Et større indtag af E-vitamin er lig med min dre kognitiv svækkelse blandt ældre personer. E-vitamin er med til at mindske sandsynligheden for at få Alzheimers, demens og Parkinsons. Mangan er et af de centrale mineraler for at sikre en sund hjerne.

KRÆFT Det er en af de nødder, der har den største koncentration af en kategori af antioxidanter kendt som proanthocyanidiner. Nogle studier viser, at disse stoffer er med til at forebygge kræft. Hasselnødder er desuden rige på E-vitamin, der er en anden kraftig antioxidant. E-vitamin be skytter celler mod ødelæggelse, der kunne føre til kræft. Man får hurtigt dækket sit dagli ge behov for mangan ved at spise hasselnødder. Mangan støtter nogle enzymer, der er med til at sænke oxidative skader og risiko en for Studierkræft.har vist, at deltagerne får lavere koncentration af in flammation i kroppen, efter de har spist hasselnødder dagligt i et par uger. På den ene side er fytin desvær re årsag til, at optaget af mineraler bliver forringet. På den anden side så har fytin egenskaber, der mindsker risikoen for kræft. Den kræfthæmmende effekt skyldes fytins virkning som antioxidant. Fytin har således vist sig at brem se kræftcellers vækst. Det store indhold af E-vitamin i hasselnødder betyder også, at ri sikoen for kræft bliver mindsket. E-vitamin er eksempelvis med til at sænke risikoen for brystkræft, pro statakræft og tarmkræft. Indholdet af mangan virker også kræfthæmmende. Mangel på man gan er til gengæld forbundet med en øget risiko for brystkræft. OPBEVARING Friske hasselnødder forgår nemt. Det er derfor en god idé at opbe vare dem optimalt. Opbevar dem køligt eller ved stuetemperatur og uden for meget varme eller fugt. Nøddernes høje indhold af fedt gør, at de skal opbevares køligt for ikke at blive Hasselnødderharske. har den længste holdbarhed med skallen på. Så hvis du gerne vil have nødderne til at holde i flere måneder, er det en god idé at købe dem med skal på og først at knække dem, når du vil bruge dem. Hvis skallen er fjernet, så giver det den bedste holdbar hed at opbevare dem i en lufttæt beholder.Uåbnede poser med hasselnød der opbevares ligeledes et køligt og mørkt sted – og de kan holde sig i tre måneder. Efter åbning så kan du komme dem i en lufttæt beholder. HJERTET Nødder er med til at sænke risiko en for hjertesygdomme. Det gælder også hasselnødder. Det er blandt andet mineraler og vitaminer i hasselnødder, der gavner hjertet. De er desuden en rig kilde til fibre og indeholder masser af sunde fedtsyrer.Dissefedtsyrer er med til at sænke LDL-kolesterol (det dårlige kolesterol). Fedt er langt fra bare

34 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

FEDME Der er mange, som holder sig fra nødder, fordi de gerne vil undgå at tage på i vægt. Men nødder kan faktisk bidrage med protein og fi bre, der mætter, sunde fedtsyrer og mange væsentlige mineraler og vitaminer.Hasselnødder er med til at sti mulere et godt stofskifte. Personer, der indtager nødder, taber sig mere netop på grund af det forbedrede stofskifte.Mensnødder altså godt nok in deholder meget fedt, så er det mest af alt sunde fedtsyrer, der faktisk kan bidrage til vægttab. Omega-3 og Omega-6 fedtsy rer i hasselnødder er vigtige for cellemembraner og er involve ret i regulering af inflammation og forebyggelse af forhøjet blod tryk. En af de væsentlige fedtsyrer i hasselnødder er oliesyre. Oliesyre har gavnlige virkninger for dit hel bred og kan spille en positiv rolle ved at sænke kolesteroltallet og blodtrykket. HUD OG HÅR Indholdet af E-vitamin i hasselnød der bidrager til at bevare sund hud og sundt hår ved at bidrage med fugtighed og Antioxidanterneelasticitet.iE-vitamin kan forebygge skader fra UV-stråler og miljø, der kan føre til hudkræft og tidligE-vitaminaldring.fremmer blodcirkula tionen og mindsker inflammation. E-vitamin har vist sig at begrænse ar, acne og rynker på grund af ev nen til at revitalisere hudceller. Kilder, der er anvendt i artiklen: Livestrong.comHealthline.comDraxe.comBbcgoodfood.com Rxlist.comMst.dkMedicalnewstoday.com Verywellfit.com

september // 2022 | 35 DANSK MAD LIGE NU

fedt. Noget fedt bør helt undgås, mens andet fedt er essentielt for helbredet. Hasselnødder er en kil de til det gode fedt. Når du gør hasselnødder til en del af din kost, så gør det hjertet sundere ved at sænke blodtrykket, mindske inflammation og give bed re kolesterol. De sunde fedtsyrer, kostfibre, antioxidanter, kalium og magnesium i hasselnødder er alt sammen med til at give et sundt blodtryk.Mangan og kobber er vigtige mi neraler i hasselnødder. Du får nemt dækket halvdelen af dit daglige be hov for mangan og kobber ved bare at spise en håndfuld hasselnødder. Både kobber og mangan har en po sitiv effekt på blodtrykket. KØB AF Du får flest af de gavnlige antioxidanter, når du vælger has selnødder, der stadigt har ”skindet” siddende på. Hvis du køber hasselnødder med skal på, så kig efter at de ikke har nogen huller, revner eller mug på. Du kan også købe hasselnødder, der allerede er ristede, hakkede eller lavet til mel. Hvis du køber de ristede hasselnødder, så be mærk at de ikke er lige så sunde, da de har færre af de sunde stof ferNårtilbage.dukøber hasselnødder uden skal på, så fås de typisk i en pose. Hvis du har mulighed for at forhol de dig til nødderne, så vælg hvor nødderne har en pæn og ensartet farve og er pletfri.

Andre peger på, at den europæi ske blomme (Prunus domestica) kan spores til området omkring Kaukasus og det kaspiske hav, mens Prunus salicana og Prunus simonii stammer fra Kina. Prunus domestica er mere end 2.000 år gammel. Damson (Prunus insiti tia) er en anden af de oprindelige blommer. Gamle skrifter beskri ver disse blommer fra området omkring Damaskus. Den japanske blomme blev først dyrket i Kina for flere tu sinde år siden. Men den store udvikling af denne sort foregik i Japan. Den blev introduceret fra Japan og til resten af verden. Udseende Det er ofte den europæiske blom me (Prunus domestica), der kan findes i supermarkedet. De er som regel blå, men kan også fin des i andre farver og varianter som rød og sort. Der findes blommer, som bli ver ved med at være grønne, også når de er Sveskermodne.ertørrede blom mer. De har et rynket udseende. Svesker kan ligeledes variere i far ven, men er som regel mørke. Nogle typer af blommer egner sig bedre til tørring end andre. Det er nemlig centralt, at de kan tørres uden, at det resulterer i fermentering. Disse blommer in deholder mere sukker. Tørring foregår nogle gange i solen. Modne blommer kan have et hvidt, støvagtigt lag, der gi ver dem et mat udseende. Det er epicuticulær voks, der også er kendt som ”wax bloom”.

Der er tilsyneladende en del uenighed om, hvor blommerne stammer fra. Nogle kilder me ner, at de oprindeligt er fra Iran.

En af de mest kendte er mirabelle.

Navn Navnet blomme er et gammelt dansk navn, der oprindeligt be tød blomst. Det engelske navn plum stammer fra germansk og som igen stammer fra det latin ske ord, prunum. Prunum kan spores endnu længere tilbage, nemlig græsk. På engelsk er or det plum også blevet brugt til at beskrive noget, der er positivt og eftertragtet. Familie Blommer er frugter, der tilhører rosefamilien, Rosaceae. I sam me familie finder vi blandt andet fersken, abrikos og nektarin. Blommer findes i forskellige far ver og former og der er mere end 100 forskellige typer af blommer.

Historie

Blodsukker Blommer har egenskaber, der hjælper på kontrollen af blodsukkeret. De indeholder adiponektin, der bidrager til at regulere blodsukkeret. Fiber i blommer og svesker er også med til at, blodsukkeret ikke går på himmelflugt. Fiber bremser, hvor hurtigt kroppen optager kulhydrater ef ter et måltid. Dette er med til, at blodsukkeret ikke ryger vold somt i vejret. Er det en frugt? Blommer er en stenfrugt. Det vil sige en frugt, hvor der yderst er et lag af blødt frugtkød og inderst er en hård skal (stenen), som rummer frugtens frø. Stenfrugter, der minder om blommer, er blandt andet fersken, abrikos og nektarin.

Blommer

36 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

// 2022 | 37 DANSK MAD LIGE NU

Studier har påvist, at det gavner knog lerne, hvis man spiser blommer eller svesker dagligt i en længere periode. En gennemgang af en lang ræk ke studier viser, at svesker begrænser frakturer og knogletab og bidrager til at gendanne knogler og knoglemine raltæthed. Der er altså omfattende dokumentation for, at blommer og svesker er gavnlige for knoglesundheden. Forskere mener, dette kan forklares med det store indhold af fenoler i blom mer og svesker. Det er særligt gavnligt for kvinder, der har været i overgangsalder, men mænd over 50 år har også gavn af de effekter, som blommer og svesker har på knogler ne. 50-100 gram svesker dagligt er nok til at reducere knogletabet. Nogle studier har endda vist, at leskørhed (osteoporose). Det er også muligt, at svesker kan øge niveau et af nogle hormoner, der styrker knogledannelsen.Sammenlignetmed andre frugter, så lader blommer og svesker altså til at være de mest effektive til at forebygge og rette op på knogletab. september

Knoglerne

Risiko

Forstoppelse

Man skal passe på med ikke at sluge eller knuse blommesten. Stenene indeholder amygdalin, et stof, der omdannes i kroppen til det giftige cyanid. Hvis man sluger en hel sten eller noget af stenen, så er det muligt, at man får det dårligt. Man behøver dog ikke at gå i panik, hvis man kommer til at sluge så små mængder. Nogle mennesker er al lergiske over for blommer. Symptomerne kan være kløe og udslæt i munden og halsen. Svesker behandles nogle gange med sulfitter. Personer, der er følsomme over for sul fitter, bør derfor holde igen med indtag af svesker. Sulfitter kan nemlig give dem allergiske reaktioner.Detersærligt personer, der er allergiske over for birke pollen, som også risikerer at reagere på blommer. Blommer indeholder nemlig et prote in, der minder om birkepollen. Men det ødelægger proteinet, når man opvarmer blommerne. Mange af de mennesker, der re agerer på rå blommer, kan med andre ord godt spise dem, når de er Nogletilberedt.gange er blommealler gi mere alvorligt. Personer, der har den alvorlige form for blom meallergi, bør holde sig fra såvel rå som tilberedte blommer. Allergiske symptomer op står typisk inden for et kvarter efter, at man har spist blom mer. Mere alvorlige reaktioner er luftbesvær, mavekramper og opkast.

38 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

Blommer, svesker og sveske juice er kendt for at virke mod forstoppelse. Det skyldes blandt andet deres store indhold af fi bre. Fibre sørger for at rense fordøjelsessystemet hyppigere. Blommer, svesker og sveske juice er rige på sorbitol, der har vanddrivende egenskaber. Faktisk er svesker mere ef fektive end meget medicin på markedet, der sigter til at mindske forstoppelse og virke vanddrivende.Pådenanden side betyder det naturligvis, at der kan være grund til ikke at spise alt for mange blommer og svesker, for di det kan give diarré.

september // 2022 | 39 DANSK MAD LIGE NU

Anvendelse Blommer kan sagtens spises bare for sig selv og friske, som de er. Men de kan også tilbere des på en lang række af måder. Du kan eksempelvis bage, grille eller koge blommer. Kom dem i en juice eller smoothie. Du kan bruge dem i mange for skelligeBlommerdesserter.indgår ofte i mar melade og syltetøj, kompot og som tilbehør til kødretter. Hvis du gerne vil give mere farve og smag til dine salater, så er blom mer også et glimrende bud. Det er helt simpelt: skær nog le blommer over, fjern stenene og bland dem i en salat. Du kan også bruge blommer i en salsa eller dressing. Køb af Blommer er i sæson i sensom meren og efteråret. Vælg gerne blommer, der er lidt matte i ud seendet og har ”wax bloom”. Undgå blommer, der er bløde eller er blevet mast. Tag dem, der ikke har nogen slag og plet ter. Modne blommer giver sig ved et let tryk med fingrene og de har en mild, sød duft. Undgå at købe blommer, der er meget hårde. De hår de blommer vil sandsynligvis aldrig udvikle sig til at blive saf tige. Vælg som sagt hellere nogle blommer, der giver sig lidt, når du trykker på dem med fingrene.

Opbevaring Blommer kan opbevares ved stuetemperatur, indtil de er modne. Men når de har udviklet sig og er blevet lidt bløde, så er det en bedre idé at komme dem i køleskabet for at undgå, at de overmodner.Friskeblommer kan holde sig i køleskab i et par dage. Du kan også fryse hele eller halve blom mer i en frysepose. Blommer kan holde sig i et år ved opbeva ring i fryseren. Du kan desuden koge blommer til en grød eller kompot og fryse dem i en fryse pose eller plastbeholder. Før du spiser eller tilbere der blommer, så kan det være en idé at skylle dem. Blommer har ofte ”wax bloom” på overfla den, der minder om pulver. Du har sandsynligvis også set det på vindruer. ”Wax bloom” er dog helt naturligt og ufarligt. Antioxidanter Blommer og svesker er rige på antioxidanter, som er gode til at sænke inflammation og beskyt te cellerne mod skade fra frie radikaler.Deersærligt rige på anthocya niner, der er stoffer, som også er årsag til nogle blommers mør ke nuancer. Studier viser, at blommer er rigere på disse be skyttende stoffer end frugt som fersken og nektarin. De beskyttende stoffer kan hjælpe med at forebygge syg dom som kræft, diabetes og hjerteproblemer.Nårcellerneikroppen

Kilder, der er anvendt i artiklen: Healthline.comBritannica.comBbcgoodfood.com Organicfacts.netMedicalnewstoday.com Verywellfit.com

bli ver ødelagt, er det en væsentlig grund til mange sygdomme. Studier har eksempelvis vist, at polyfenoler mindsker in flammation, der ellers kan give ledbesvær og lungeproblemer.

HVOR OG HVORNÅR Det vides faktisk ikke præcist, hvor pære stam mer fra. Det kan være Asien, Europa eller Nordafrika. De er nemme at dyrke og vokser bedst i områder med køligt klima.

ANTIOXIDANTER

Der findes flere hundrede forskellige typer af pærer på verdensplan og de varierer i både ud seende og smag. Det er kun nogle af dem, der bærer frugt, som mennesker kan spise.

40 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

Inflammation er i sig selv en naturlig og endda gavnlig immunrespons. Men det bliver proble matisk, når der opstår kronisk inflammation. Det kan gå kraftigt ud over helbredet. Det øger risikoen for hjerteproblemer, type 2 diabetes, nogle kræftformer m.v. Pærer er rige på antioxidanter, der kan be kæmpe inflammation og mindske risikoen

frapearpæreDetNAVNdanskenavnogdetengelskestammersandsynligvisdetgermanskepera,somigenkansporestillatin(pira)oggræsk(apios),simpelthenibetydningen”frugt”.

Pære bliver høstet på den nordlige halvkugle i sensommeren og efteråret. Pæretræet tilhø rer rosefamilien, Rosaceae.

Der er en pære til ethvert formål: bløde og hårde, sprøde og saftige, forskellige smagsnu ancer. Det kan være en idé at prøve sig frem og finde ud af hvilke pærer du bedst kan lide og til hvilke formål. HISTORIE Pæren har været en del af mange kulturer i tu sindvis af år. De fandtes i det antikke Rom og Kina. Pærer blev dyrket i Kina allerede for 4.000 år Desiden.gamle romere dyrkede pærer og spiste dem rå eller kogt. Plinius den Ældres værk om naturhistorie anbefalede tilberedning af pærer med honning. UDSEENDE De fleste pærer har såkaldt “pæreform”, hvor de er bredere forneden end i toppen. Men der er også typer af pærer, som har andre former. Selvom der er noget, som hedder pæreform og æbleform, så kan frugterne ikke altid adskilles på deres form. Nogle pærer ligner æbler meget. Det gæl der for eksempel en pære, der hedder nashi (Pyrus pyrifolia). Pærer har som regel ikke så strålende farver som æbler. De fleste pærer har skræl, der går fra mat bronze til let grønlig

Skrællen på pærer kan være forskellig, af hængigt af hvilken pære, der er tale om.

HJERTET Pærer er rige på gavnlige flavonoider, der er godt for hjertet ved at sikre et sundt blodtryk ogStudierkolesterol.viser, at risikoen for stroke og hjer te-kar-sygdomme bliver mindsket, når man spiserAntioxidanternepærer. procyanidin mindsker hjer tevævets stivhed og sænker LDL-kolesterol (dårligt kolesterol). Skrællen består af vigtige antioxidanter kaldet quercetin, som ligeledes mindsker inflammation, blodtryk og kolesterol.

FIBRE Pærer er en glimrende kilde til fibre, der gavner fordøjelsen. En stor pære bidrager med en fjer dedel af dit daglige behov for fibre. Fibrene fodrer de sunde bakterier i tarm systemet. De virker altså som prebiotika og er forbundet med sund aldring og bedre immunforsvar.Pærermindsker risikoen for at få type 2 dia betes, på grund af deres fiberindhold, som er med til at holde blodsukkeret i ro. Når du får nok fibre, så er det med til, at du føler dig mere mæt. Det mindsker altså risiko en for overvægt.

Da pæreskræl indeholder godt med fibre, så er det bedst at spise frugten med skræl på. Foruden fibrene så får du også en stor del af næringsstofferne ved at spise pærer med skrællen på. KØB AF Vælg pærer hvor frugten føles tung og fast og hvor den giver sig en smule, når du trykker på den med fingrene nær stilken. Undgå pærer, der er smattede og har mærker og slag.

for sygdom. Pærer er en glimrende kilde til polyfenoler, som beskytter mod oxidative ødelæggelser.Deterengod idé også at spise skrællen, for skrællen på en pære har seks gange så mange polyfenoler som frugtkødet.

Man kan godt købe pærer på dåse – men vær bevidst om at de kan være i sirup eller sukkervand. OPBEVARING Du kan opbevare umodne pærer i køleskabet eller ved stuetemperatur, indtil de modner.

Hvis pærer bliver anbragt i en frugtskål sammen med bananer, så vil ætylen, der ud skilles fra bananerne, få pærerne til at modne september

// 2022 | 41 DANSK MAD LIGE NU

Pærer med den mest farvestrålende skræl – og især med rød skræl – indeholder caro tenoider, flavonoider og anthocyaniner. Det er plantestoffer, der har gavnlige effekter på helbredet og virker som anti oxidanter. Dette betyder, at stofferne er med til at mindske celleskader og sænke risikoen for hjerteproblemer og kræft. Antioxidanterne i pære har desuden antiinflammatoriske effekter i kroppen, som mindsker smerter og hævelse, som skyldes inflammation. Det kan reducere di verse gigtlidelser og lignende.

Verywellfit.com 42 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

Men når først de er modnet, så kan de alene holde sig i et par dage ved stuetemperatur. Du kan forlænge holdbarheden med et par dage ved at lægge dem i køleskabet og de bør kun ligge i ét lag i stedet for ovenpå hinanden.

Du kan nemt skære en pære i mindre stykker og blande den i en salat, på din havregryn eller i enSpissmoothie.pærersammen med græsk yoghurt, ost eller nødder. Det er en lækker snack at blan de stykker af rå pære og nødder. Eller prøv hvordan chokolade og pære skaber en per fektPærerharmoni.gørsig blandt andet godt med kylling og gris. Pære passer glimrende til en række for skellige krydderier som kanel og muskatnød.

Kilder, der er anvendt i artiklen: Medicalnewstoday.comBbcgoodfood.comBritannica.comEatingwell.comHealth.comHealthline.comOrganicfacts.net

Pærer egner sig ikke til at komme i fryseren. Pærens juice og fibre adskiller sig og det giver et dårligt resultat. Du kan derimod godt koge pærer og få et udmærket resultat ud af at kom me grøden i fryseren.

Når du bruger pærer i din madlavning og for eksempel vil stege eller bage dem, så kan det være en idé at vælge pærer, der ikke er helt modne endnu. De holder nemlig formen bedst.

hurtigere. Du kan til gengæld putte pærer i køleskabet, hvis du gerne vil have dem til at modne langsommere.

ANVENDELSE

Symptomerne opstår typisk få minutter ef ter, at man har spist pære, og giver sig til kende i munden og svælget. Det kan for eksempel være udslæt og hævelse.

Pærer er modne, når de giver sig en smu le, når man trykker på dem med fingrene nærDustilken.kannormalt ikke se på farven, om pæ rerne er blevet modne. De fleste pærer skifter nemlig ikke rigtig farve i modningsprocessen.

Der er talrige muligheder for at bruge dem i madlavning. De kan for eksempel spises rå, kogt, stegt eller bagt.

Der er mindre risiko for, at der opstår allergiske symptomer, hvis man har tilbe redt pærerne.

Det er som sagt en god idé at anvende skrællen. For dér får du meget af sundheden i pærerne. RISIKO Det er sjældent med allergi over for pærer. Men personer med allergi over for birkepol len kan dog udvikle symptomer over for pærer, fordi proteinerne ligner hinanden.

Pæreallergi opstår, når immunforsvaret reagerer på pærer og opfatter nogle af protei nerne som farlige. Immunforsvaret udløser så stoffer som histamin i din krop, for at fjerne det, den opfatter som farligt.

september // 2022 | 43 ANNONCE

FIBRE En kop hyldebær bidrager med en tredjedel af det anbefalede dag lige indtag af fibre. Der er mange fordele for helbredet ved at få dækket behovet for fibre. Det er med til at undgå forstop pelse, forbedre tarmsystemet, beskytte mod tyktarmskræft, sænke blodtrykket og kolesterol i blodet og risikoen for hjer te-kar-sygdomme bliver mindsket.

HVORNÅR Hyldebær er i sæ son og kan plukkes mellem august og oktober.

Navnet hyld er der flere mulige forklaringer på. Det kan stam me fra huld, som betød trofast og god, fordi busken blev opfattet sådan. Eller navnet kan komme af hul, på grund af de hule hyldegre ne. Eller det kan komme af hylle, som betød at skjule, fordi de nor diske fortællinger lød, at hylden skjulte Hyldemor og andre even tyrlige væsner. Det engelske navn elderberries kommer fra angelsaksisk. Æld be tød bål og hylden fik dette navn, fordi de hule grene blev brugt til at puste ind i flammerne og sæt te gang i bål. Det latinske navn, Sambucas, kommer af det græske sambuce, som er et gammelt vindinstru ment, hvor hyldegrene blev udhulet og lavet til fløjter.

Hyldebær

NAVN

44 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

FAMILIE Hyldebær er bærrene fra hyl detræet (Sambucus). Den mest almindelige er Sambucus nigra. Hyldetræet hører hjemme i fami lienDeAdoxaceae.vartidligere placeret i fa milien Caprifolaceae, men blev omklassificeret, fordi de har fle re kendetegn, der passer under Adoxaceae.Hyldetræet er dækket af bu ketter af små, cremefarvede blomster i det sene forår. De efterfølges af buketter af sor te, mørkeblå eller røde bær. Bærrene er rige på anthocyani ner, der giver en saft med intens blålilla farve. HISTORIE Før i tiden blev blomsterne og bladene brugt mod smerter, hæ velse, inflammation og mod feber ogUdhuledegigtlidelser.hyldegrene blev brugt til at tappe træer for saft og som fløjter, sprøjter og pusterør. Saften blev benyttet som farve til forskellige formål. Der er masser af myter og fortællinger om hylden. Dem kun ne du læse om i magasinet fra juni 2019. I nogle samfund mente man, at hylden skræmte det onde væk og beskyttede mod hekse. Andre troede tværtimod på, at der gem te sig hekse i træet.

VALG AF Når du plukker bær i naturen, bør du kun samle dem, der er fyldi ge og farvestrålende og hvor der ikke sidder tegn på insekter el lerHvisfugle.nogle af bærrene i buket ten ser lidt visne ud, så er det ikke noget stort problem. Du kan sag tens koge dem med. Saften kan smitte af og det kan derfor være en idé at være iført handsker og tøj, hvor der må komme farve på. Kom bærrene i en skål eller gryde. Ryst buketterne godt for at komme af med snavs og små dyr. Det kan være nemmest at plukke bærrene i buketter og at sortere blade og stilke fra, når du kommer hjem. De sidste rester af stilke og blade sier du fra, når bærrene er kogt.

Det er bedst at bruge hyldebær hurtigt efter, at du har plukket dem. De bliver nemlig kedelige, kort tid efter at de er plukket. Det er dog ufarligt at opbevare dem i køleskab eller ved stuetem peratur, hvis du har brug for det. Opbevar gerne de friske hyl debær i en lufttæt beholder i køleskabet.Opbevar tørrede hyldebær et køligt, mørkt og tørt sted i en luk ket beholder. Tørrede hyldebær kan holde sig sådan i over et år. Du kan for eksempel bruge tørre de hydebær i te. september // 2022 |

45 DANSK MAD LIGE NU

Hyldebær er især brugt i te og saft. Du kan for eksempel lave hyldebærsaft ved at koge hylde bær og æbler. Når du laver te eller saft med hyldebær, så er det vigtigt, at du bringer den ordentligt op på ko gepunktet i et par minutter. Dette skal sikre, at du undgår de farlige stoffer, der er i ukogte hyldebær. Forsøg at undgå stilke og blade, så de ikke kommer med i din drik. Si de sidste stilke og blade fra, så du kun har saften tilbage. Du kan også bruge hyldebær i kager og tærter osv. Men du ri sikerer, at der er farlige stoffer tilbage, hvis du kommer bærrene i en tærte og den ikke bliver bagt ordentligt igennem. Sørg derfor for at den er godt bagt.

OPBEVARING

ANVENDELSE

dokumenteret effekt ved at mind ske inflammation og celleskader. Det er nødvendigt at koge bær rene, men desværre er kogning med til at svække antioxidanter ne. Men selvom det mindsker effekten af antioxidanterne en smule, er det altså strengt nød vendigt at koge dem først. RISIKO Nogle mennesker er allergiske over for hyldebær. Det er dog sjældentBladene,forekommende.rødderne,barken og stilkene bør aldrig spises. Det er også vigtigt at holde sig fra umodne bær. Du kan få voldsom kvalme og diarré, hvis du spiser umodne bær. Du kan ikke komme af med de giftige stoffer ved at koge blade ne, rødderne, barken, stilkene eller umodne bær. Så du bør undgå at spise dem. Når du har kogt hyldebærsaft, så kan du si de sidste stilke fra. Spis derfor så vidt muligt kun bær, der er modne. De mod ne bær skal koges. Ukogte bær indeholder et stof, der kan om dannes til cyanid i kroppen. Alle de giftige stoffer uskadeliggøres ved kogning. Sørg derfor altid for at bærrene er ordentligt kogt. Det er sjældent, at forgiftnin gen fra hyldebær ligefrem er livstruende. Der er 3 mg cyanid i 100 gram friske bær og op til 17 mg i 100 gram friske blade. En voksen person skal normalt ind tage mere end et kilo, før det kan være dødbringende. Men forgiftning kan give ubehagelige symptomer som op kast, åndenød, kvalme, diarré, svimmelhed og mavesmerter. Der er ingen kendte eksem pler på folk, der er døde, når de har spist hyldebær, der var kogt. Der er dog eksempler på perso ner, der blev alvorligt syge efter at have drukket saft af friskpluk kede bær, som ikke var kogt. De oplevede alle de nævnte symptomer.Noglekilder peger på, at gra vide, ammende og mindre børn bør undgå at få hyldebær. Det er blot en anbefaling for at være på den sikre side. Der er ingen kendte eksempler på, at disse grupper er blevet syge af at ind tage modne hyldebær, der var ordentligt kogt. Kilder, der er anvendt i artiklen: Healthline.comBritannica.comBbcgoodfood.com Medicalnewstoday.com Verywellfit.com Verywellhealth.com 46 |

MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

ANTIOXIDANTER

100 gram hyldebær bidrager med knapt halvdelen af dit daglige be hov for BærreneC-vitamin.errige på sunde an tioxidanter, der giver bærrene den mørke farve. Antioxidanterne i hyldebær er kendt som anthocyaniner.Anthocyaniner mindsker in flammation og hyldebær kan være med til at lindre forkølelse og styrke bær.efter,kroppenviserfektiveerskelligeøgerfarligebeskytterAntioxidanterneimmunforsvaret.ihyldebærcellerikroppenmodfrieradikaler,derellersrisikoenforsygdom.Studierharsammenlignetforbærogviser,athyldebærblandtdemmeddemestefantioxidanter.Studierneogså,atforbedringerneikansporesumiddelbartatmanharindtagethyldeHyldebærharsåledesen

september // 2022 | 47 ANNONCE

48 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

NAVN Rønnebær hedder rowan berry på engelsk. Det danske og engelske navn stammer tilbage fra vikingeti den og betyder røde bær. Navnet på latin (Sorbus Domestica) kommer li geledes af farven rød. Slåen hedder Prunus Spinosa på latin. Navnet Spinosa er latin og henviser til spidst og tornet, der er karakteristisk for slåen. Prunus er betegnelsen for en række træer og blandt andre blommetræer. De almindeligste navne for slåen på engelsk er blackthorn og sloe. Navnet blackthorn skyldes tornene og buskens sorte bark. Navnet sloe kan spores til de ger manske sprog. Det danske slåen og det engelske sloe stammer begge fra det tyske Schlehe. Ordet kom mer af ”at slå”, fordi træet blev brugt til et slagvåben, der hedder en plejl på dansk. Træet er særligt hårdt og det er blevet anvendt til at lave stok ke. En shillelagh er en poleret stav af slåen, som efter irsk tradition blev brugt til selvforsvar og kampsport. Tjørns navn på latin er Crataegus og det stammer fra græsk (kratos) i betydningen styrke – på grund af træets store styrke – samt akis i betydningen skarp eller spidst på grund af tornene. Det engelske navn hawthorn stammer fra det angelsaksiske (haguthorn), der be tød et hegn med torne. Hawthorn kendes også som thornapple. Det danske navn, altså tjørn, skyl desHavtorntornene.hedder sea buckthorn på engelsk og Hippophaes Rhamnoides på latin. Det engelske navn består af ”sea”, der skyldes, at havtorn typisk vokser ved havet, og ”buckt horn” der skyldes, at tornene ligner et gevir på en buk. Det danske navn skyldes ligeledes, at det er en tornet busk, der vokser ved havet. I gamle dage blev blade og spæde kviste fra havtorn brugt som foder til heste for at få dem til at tage bedre på i vægt og for at give en skinnen de pels. Det latinske kommer deraf. Hippohae fra hippo (hest) og phaos (skinnende). FAMILIE Rønnebær, tjørn og slåen hører alle hjemme i rosefamilien, Rosaceae. Havtorn hører til gengæld hjemme i den lille familie, der kaldes sølvblad familien (Elaeagnaceae), som består af nogle tornede buske og hvor hav torn er den mest kendte. HVOR Rønnebær har eksisteret i Skandinavien i flere tusinde år. De vokser godt i køligt klima og findes derfor især i Nordeuropa.

RØNNEBÆR,HAVTORN,SLÅENogTJØRN

Det er almindeligt at finde hav torn i tørre, sandede områder, langs kyster og flodbredder. Havtorn er en hårdfør plante. Den har dog brug for godt med sollys og klarer sig dår ligt i skygge under større træer. Den har derfor lært sig at vokse nogle af de steder, som er vanskelige vilkår for større træer.

Der er flere hundrede forskellige typer af tjørn og de kan findes på flere kontinenter. Slåen stammer oprindeligt fra Europa og dele af Asien. Slåen modner i efteråret og høstes ofte i oktober og november. De bliver ty pisk først plukket, når de har fået nattefrost. HISTORIE Det siges, at Kristi tornekrans bestod af slåen og hvis man tog blomsterne ind i boligen, ville det bringe døden med sig. Ifølge irske fortællinger så lever “de små folk” i busken. De be vogter busken og vil ikke tillade, at man plukker grenene den 11. maj eller 11. november. Hvis man allige vel plukker grenene på disse dage, så vil man rammes af ulykke. Slåen er glimrende som levende hegn. Slåen blev især brugt som læ hegn, som indhegning til at undgå, at kvæg ville stikke af, og til at be skytte planter mod dyr, der kunne finde på at æde dem. De polerede grene var populære som stokke og træredskaber. Det er en tradition i det britiske og irske militær at bære sådanneHavtornstokke.haren lang historie som mad, foder, i traditionel medicin, i hudbehandling m.v. Anvendelsen kan spores flere tusinde år tilba ge i tiden, hvor havtorn blev brugt i kinesisk medicin og hvor de an tikke grækere fodrede heste med havtorn for at opnå en skin nende pels. Mongoliet, Rusland, Ukraine og Nordeuropa er de områder, hvor hav torn somstammeroprindeligtfra.Noglemenersagt,atKristitornekransbestodafslåen.Menandremener,atdenvarsammensat

af tjørn. I gamle dage var tjørn dog samtidig et symbol på håb og kær lighed. De gamle grækere menes at have båret tjørnegrene ved bryllups ceremonier og at have pyntet nogle templer med tjørnegrene. Tjørn kunne ifølge de keltiske fortællinger hele et knust hjerte og skotske og irske fortællinger så tjørn som symbol på en anden verden og forbundet med feer. Navnet rønnebær stammer fra vikingetiden. Vores forfædre hav de stor respekt for rønnebær. Det kommer til udtryk i en legende om guden Thor, der dræbte kæmpen Geirrodr. Kæmperne forsøgte at september // 2022 | 49

DANSK MAD LIGE NU

En række dyreforsøg viser, at tjørn forbedrer hjertesundhe den markant. Der er også nogle positive resultater i studier med mennesker. Forskningen viser ek sempelvis, at hjertepatienter får lavere blodtryk, bliver bedre i stand til at motionere og oplever mindre udmattelse og åndenød, når de ind tagerHavtorntjørn. har et væld af gavnli ge virkninger. De bidrager med C-vitamin, antioxidanter, ami nosyrer og sunde fedtsyrer. Egenskaberne på helbredet er fan tastiske og omfatter blandt andet sundere blodtryk, lavere kolesterol, mindre blokering af blodkarrene og styrket immunforsvar. Olierne i havtorn byder på såvel Omega-6 som Omega-7 fedtsyrer. Det bidrager alt sammen til et sunde re hjerte-kar-system.

50 | MAGASINET SUNDHED DANSK MAD LIGE NU

ANTIOXIDANTER Rønnebær berømmes først og fremmes for deres antioxidanter. Rønnebær har nemlig et unikt ind hold af forskellige antioxidanter. Finske forskere har slået det fast, at rønnebær nemt kan give et væsentligt boost til vores daglige indtag af antioxidanter. Et dagligt indtag af antioxidanter ne mindsker blandt andet risikoen for kræft og aldersrelaterede synsli delser, giver færre rynker, gavner cellerne i kroppen og giver bedre og hurtigere heling efter sygdom. Det er ligeledes først og frem mest indholdet af antioxidanter, der gør tjørn værd at inkludere i kosten. Tjørn mindsker inflamma tion. Det er vigtigt for helbredet, da inflammation er grunden til man ge sygdomme. En kost, der er rig på antioxidanter, kan eksempelvis sænke risikoen for hjerteproblemer og nogle kræftformer.

drukne Thor og han var lige ved at blive revet væk af en voldsom flod, da han nåede at gribe fat om en rønnebærgren og kom tilbage på land. Vores forfædre havde et ord sprog, der lød: ”Rønnebærtræer var Thors redning” og de betragte de træerne som hellige og sagde, at rønnebærtræer aldrig bliver ramt af torden. Samerne i Finland havde en tordengud, hvis kone hed Ravdna – direkte opkaldt ef ter rønnebær.

ANVENDELSE Slåen kan laves til marmelade, syl tetøj, chutney, gelé og lignende. Frøene kan være ubehageligt bitre og ikke værd at bruge i madlavning.

Bærrene spises normalt med suk ker, fordi de er for bitre i sig selv.

Bærrene smager desuden bedst og er mindre bitre, når de har fået et par nætters frost. Man kan opnå en lignende effekt ved at plukke bærrene, der ikke har fået frost, og komme dem i fryseren. Man kan godt bruge bladene og bærrene i te. Havtorn kan bruges i juice, smoo thie eller te, men kan også laves til syltetøj, marmelade, gelé, kompot og lignende. De rå bær er bitre i sig selv, og egner sig godt sammen med æblejuice eller andre søde ingredi enser. Ligesom det er tilfældet med slåen, så giver frost også havtorn en mildereTjørnebærsmag. bliver ligeledes an vendt i kompot, marmelade, syltetøj, gelé osv. Rå tjørn har en noget bit ter smag, som gør sig godt sammen med andre, søde bær. En af de bed ste måder, du kan få glæde af tjørns gavnlige egenskaber, og samtidig undgå at få for meget tjørn, er i te. Teen kan bestå af både bær og bla de. Bladene er også spiselige. Hvis de høstes om foråret, når de stadig er spæde, så er de sprøde nok til at blive brugt i salater.

september // 2022 | 51 DANSK MAD LIGE NU

Hvis man spiser større mæng der slåen hver dag, kan det være med til at give cyanidforgiftning. Forgiftningen kan betyde, at man får åndenød, bliver udmattet, bli ver forvirret, får uregelmæssig hjerterytme og mere alvorlige hjer teproblemer. Det er dog ufarligt at drikke te af slåen hver dag, da det giver et lille og ufarligt indtag af cyanogene glycosider. Friske rønnebær, der bliver plukket i naturen, indeholder para sorbinsyre, som blandt andet kan give nyreskader og svær fordøjelse. Men når bærrene enten bliver fros set ned eller varmet op, så omdannes disse syrer til det gavnlige sorbinsyre, som faktisk er godt for kroppen. Kilder, der er anvendt i artiklen: Draxe.comBritannica.com Healthbenefitstimes.com Healthline.com

Der findes nærmest ingen eksem pler på personer, der er blevet syge af at indtage tjørn. Det skal dog be mærkes, at mens bærrene i sig selv er ufarlige, så kan de have en problematisk interaktion med hjer temedicin. Tjørn kan øge effekten af nogle typer hjertemedicin, men kan også gøre effekten for stor eller for styrre den tilsigtede effekt. Hvis du tager hjertemedicin, bør du derfor kun indtage tjørn i små mængder eller spørge din læge, før du begynder et dagligt indtag af bærrene. Ellers kan du risikere at få forstyrret hjerterytme, alvorligt lavt blodtryk eller opleve svim melhed m.v.

Ligesom de andre bær, der er nævnt her i artiklen, så bliver røn nebær også primært tilberedt og anvendt i eksempelvis kompot, juice, smoothie, syltetøj, marmela de og gelé. KØB AF Du kan selv gå ud at samle de bær, der er nævnt her i artiklen. Det kan være vanskeligt at finde dem i al mindelige supermarkeder, men de er typisk til rådighed i helsekostbu tikker m.v.

Der er meget få eksempler på personer, der har oplevet bi virkninger ved at spise havtorn. Bivirkningerne har altid været mil de. Det er altså som regel ufarligt at indtage havtorn. Nogle menne sker bør alligevel holde lidt igen. Havtorn kan virke blodfortynden de. Så personer, der i forvejen tager blodfortyndende medicin, skal må ske passe på, at effekten ikke bliver forHviskraftig.du tager medicin, der skal styre blodsukkeret, så kan der også være grund til at passe en smule på med havtorn. Havtorn kan nemlig få dit blodsukker til at falde og hvis du tager medicin med samme formål, så kan dit blodsukker risikere at blive for lavt. Slåen indeholder cyanogene glycosider.

Verywellhealth.comRxlist.comOrganicfact.netMedicalnewstoday.com

RISIKO

DAT er en neurotransmitter trans porter, der fjerner eller ”støvsuger” synapsen for signalstoffer, efter de er blevet brugt. DAT tilhører familien ”natriumkoblede neuro transmitter transportere”. Når vi for eksempel gør noget, der gør os glade, frigives der dopa min mellem nervecellerne. Men det er vigtigt, at dopamin bliver fjer net fra synapsen igen. Synapsen er ”mellemrummet” mellem nerverne, hvor nerverne udveksler information med hinanden.

B ag ningenforskstår professor Claus Juul Løland fra Institut for Neurovidenskab på Københavns Universitet, som indled ningsvist gør det klart for os, at ”Man nok bliver nødt til at omskrive lærebø gerne, når man har set, hvad de har fundet ud af”. Årsagen til dette er, at den mekanisme, der flytter belønningsstoffet dopamin rundt blandt nervecellerne, fungerer på en anden måde, end man hidtil har troet.

Når vi for eksempel gør noget, der gør os glade, frigives der dopamin mel lem nervecellerne. Men det er vigtigt, at dopamin bliver fjernet igen, hvis vi skal kunne opleve glæde. Det er i den for bindelse, at Claus Juul Løland og hans forskerhold nu arbejder med DAT på en helt ny måde. Han fortæller, at holdet nu sigter på at opdage et stof, der kan påvirke DATs ak tivitet uden helt at slukke for den.

Artiklen er skrevet af redaktør på Magasinet Sundhed, Nils Sjøberg, i samarbejde med forskere ved Københavns Universitet. Man har længe savnet god medicin mod ADHD og skizofreni. Sygdomme som tusindvis af danskere lider af og lever med hver eneste dag. Magasinet Sundhed vil derfor – selv om det er tidligt i forløbet – kort inddrage vores læsere i den helt nye og epokegørende forskning, som kan forbedre forholdene for mange millioner mennesker verden over.

Nyt om ADHD

52 | MAGASINET SUNDHED HJERNEFORSKNING

Hvad er DAT?

DAT hjælper med at fjerne dopamin fra synapsen. Det gør, at dopaminen bliver cirkuleret til bage i nerven og genbrugt senere. Hvis DAT ikke fungerede, ville pro cessen med at fjerne dopaminen gå 100 gange langsommere, samtidig med at vi skulle syntetisere al do pamin på ny. Det ville gøre, at vi kom til at mangle dopamin og så kan vi ikke opleve glædesfølelsen på sammeKokainmåde.virker ved at blokere for DAT og dermed øge mængden af dopamin i synapsen.

”Mekanismen, vi har forsket i, er den såkaldte dopamin transporter (DAT). DAT styrer dopaminsignaleringen i hjernen ved at fjerne den frisatte dopamin og dermed slukke for signalet. DAT er sådan set en molekylær støvsuger. Dopamin er meget vigtigt for at kontrollere kommuni kationen mellem nerverne i det område i hjernen, vi kalder belønningscenteret. Det er dopaminen, der for eksempel giver os en følelse af glæde, når vi gør noget, vi godt kan lide,” siger Claus Juul Løland og tilføjer: ”Nu, hvor vi bedre forstår, hvordan DAT fungerer, har vi et stort håb om, at vi bliver i stand til at lave bedre medicin mod for eksempel ADHD eller skizofre ni. De lidelser hænger nemlig sammen med vores niveau af dopamin i hjernen.”

Kilde: Aalborg Universitet

SUNDT OG GODT

september // 2022 | 53

Personer, som har haft hjertestop, har øget risiko for neurologiske og psykiatriske lidelser. Det fremgår af aktuel forskning.

”Vores opfindelse gi ver en langt mere nøjagtig visualisering af hjertets aktive ringsmønster. Det betyder, at vi formentlig også kan indstil le pacemakerne endnu bedre i fremtiden, så patienterne får en bedre livskvalitet og lever længere. Perspektiverne for fremtidens kardiologi er me get store,” siger Claus Graff, der er lektor ved Institut for Medicin og Sundhedsteknologi på Aalborg Universitet. Opfindelsen, som vil få betydning for tusindvis af hjer tepatienter, er netop blevet præmieret af The International Society for Computerized Electrocardiology i USA. Kilde: Aalborg Universitet

”Vi havde ikke ventet, at følgesyg dommene slog så klart igennem i forhold til patienter med blodprop i hjertet,” siger Kasper Adelborg. Kilde: Aarhus Universitet

HJÆLP TIL DEMENTE

Med en ny teknik, der snyder hjer nens forsvarsmekanismer, er det lykkedes at ”smugle” medicin ind i hjernen gennem blodbanen. Det gi ver grund til optimisme for bedre, hurtigere og mere effektiv behand ling af demenssygdomme, fortæller hjerneforsker Torben Moos fra Aalborg Universitet. Det største problem i forhold til at behandle sygdomme i hjernen er, at hjernens blodkar er beskyttet af et meget fintmasket forsvarssystem.

Det sørger for at holde miljøet i hjer nen rent og velfungerende, men hvis der opstår sygdom eller cel leforandringer i hjernen, er det meget vanskeligt at behandle dem, fordi systemet er så svært at træn ge”Deigennem.første forsøg med den nye teknik, som trænger igennem forsvarssystemet, er i gang på men nesker og fremtiden ser lovende ud,” siger hjerneforskeren.

TILSOFTWAREHJERTEPATIENTER

Hjerteforskere fra Aalborg Universitet har udviklet en ny type software, der bru ger data fra hjertemålinger så præcist, at kostbare og livs truende fejlbehandlinger kan undgås. Opfindelsen er en vide reudvikling af det elektrokardiogramalmindelige(EKG).

HJERTESTOP GIVER FLERE FØLGER

”Det er tydeligt, at der er behov for øget opmærksomhed på følge sygdomme for blodprop i hjernen, hjerneblødning, epilepsi, demens depression og angst blandt de mange patienter, der overlever hjer testop, i årene efter udskrivelsen,” vurderer Kasper Adelborg, lektor på Aarhus Universitet og læge ved Regionshospitalet i Gødstrup. Det aktuelle studie fra Aarhus Universitet har inkluderet alle pa tienter udskrevet efter hjertestop i perioden 1996 til 2016 – i alt over 12.000 patienter – der er sammen lignet med 118.332 patienter med blodprop i hjertet og 120.460 men nesker fra baggrundsbefolkningen.

Flere påsyreskaderfårtænderne

Isninger i tænderne. Små stykker af tænder, der brækker af. Slidte og let misfarvede tænder. Det kan være tegn på, at du har syreskader på tænderne. Meget tyder på, at flere danskere har fået syreskader. Halvdelen af landets tandlæ ger har inden for de sidste tre år fået flere patienter i tandlægesto len med syreskader på tænderne. Det viser en ny rundspørge blandt næsten 1.000 tandlæger, som Tandlægeforeningen har lavet. ”Det er en bekymrende ud vikling. Syreskader skal tages alvorligt, for de kan i værste fald betyde, at man skal have om fattende behandling resten af livet, for eksempel tandkroner og facader på flere tænder. I bedste fald kan man slippe med at skæ re ned på det, der er årsagen til skaderne. Det kan være soda vand og energidrikke,” fortæller Tandlægeforeningens formand Susanne Kleist. I SYREBAD Syreskader opstår, når tænderne mister mineraler og slides, fordi de ofte og over lang tid udsættes for nogetLæskedrikke,syreholdigt.sur frugt, frugtsaft, smoothies, surt slik, sodavand og energidrikke er nogle af de helt sto re syndere. Hvis man drikker små slurke af sodavand over flere ti mer, udsætter man tænderne for et konstant syrebad. Det gælder om at få sodavanden hurtigt for bi tænderne og så skylle munden i vand bagefter, da vand bidrager til at neutralisere syren. Samtidig kan læskedrikke med mærkaten ”light” eller ”diet” være lige så skadelige som de sukkerholdige drikkevarer. Netop sodavand og energidrik ke hitter hos danskerne. Ifølge DTU Fødevareinstituttet er salget af so davand i Danmark steget med 24 procent siden 2012 og salget af

56 | MAGASINET SUNDHED HOS TANDLÆGEN ET SUNDT

Denne side er udarbejdet i samarbejde med Tandlægeforeningen, der arbejder for at fremme den orale sundhed i befolkningen. Her kan du finde ny viden og gode råd om tandsundhed og mundhygiejne. Læs mere på

tandlaegeforeningen.dk.

Halvdelen af landets tandlæger har fået flere patienter med syreskader. Pas på med at slukke tørsten i sodavand og energidrikke, Tandlægeforeningen.advarer SAMARBEJDE

// 2022 | 57 HOS TANDLÆGEN

ANNONCE

SONISK - UTROLIG BLID - SUPER EFFEKTIV Se instruktionsfilm Med Hydrosonic Pro får du følelsen af, at dine tænder er professionelt rengjort, hver gang du børster dem – selv hvis du har bøjle, implantater, sensitivt tandkød… også de steder, der er svære at nå. Nem og enkel at bruge - kun én knap til alle funktioner.

Udover tandbørsten medfølger også et smart rejseetui, en usb lader, og 3 børstehoveder med Curaprox ultra fine Curen fibre (Sentitiv, Power og Single)

ONLINE SHOP curaprox.dk matas.dk Tandbørsten kan købes her: Ultrafine Skånsom.Curen®-filamenter.Effektivt.

B Indtag en sund og velafbalance ret kost og begræns dit daglige indtag af syreskadelige føde- og drikkevarer – også drikkevarer med mærkaten ”light” eller ”diet”

B Indtag så vidt muligt sure fødevarer i forbindelse med ho vedmåltiderne fremfor mellem måltiderne

HYDROSONIC EL-TANDBØRSTEPRO

Det kan du gøre:

B Vælg alternativer til syreholdige produkter. Drik vand eller mælk og vælg primært produkter med et højt indhold af calcium B Skyl ikke syreholdige drikkevarer rundt i din mund B Undgå at indtage sure fødeog drikkevarer i mange små bidder eller slurke over en læn gere periode

B Skyl munden med vand, efter du har indtaget en syreholdig drik

B Spørg din tandlæge til råds, hvis du lider af mundtørhed, da du har en øget risiko for syreskader B Brug altid tandpasta med fluorid og gerne tin (tinfluorid)

energidrikke er næsten femdoblet fra 2010 til 2019. Det kan være en del af forklaringen på, at tandlæger ser flere og flere med syreskader. OPDAG I TIDE Syreskader er svære at opdage for andre end tandlæger. Det er derfor vigtigt at gå regelmæssigt til tand læge, som også kan vurdere, om du har risiko for at udvikle syreskader. “I de tidlige stadier kan man typisk hverken se eller mærke sy reskader. Når skaderne er mere fremskredne, kan tyggeoverfla derne på de bagerste tænder blive flade og gullige og fortændernes skæreflader kan se grålige og gen nemsigtige ud. Tændere kan blive kortere og der kan brække små stykker af dem. Nogle får isninger i tænderne, når de indtager noget koldt eller børster tænder,” forkla rer Susanne Kleist.

B Gå regelmæssigt til tandlæge, så din tandlæge kan holde øje med sundhedstilstanden i din mund september

gange, selvom de fleste finder det møgirri terende at vågne midt om natten, når man egentlig bare gerne vil sove.”

rologiskoplyser,leromnersomopvågning,skyldesnoradrenalindale,selvomhjernenteknisksetvågover100gangenatten,”fortælCeliaKjærby,somatderneuertaleomen

I det nye studie har forskerne fundet ud af, at stress-signalstoffet noradrenalin, som blandt andet er relateret til kroppens ”kamp eller flugt” respons, vækker os utallige gan ge om natten. Det viser også, at det er en del af en sund søvn, at søvnen brydes og at det fremmer søvnfaserne og hukommelsen. ”De vågne perioder, som skyl des noradrenalin kan dog ikke sammenlignes med at ligge vågen i lange pe rioder uden at kunne sove. Således ople ver vi egentlig ikke den

Ny dansk forskning i signalstoffet noradrenalin får os til at se på søvnen på en ny måde.

58 | MAGASINET SUNDHED SØVN

Samtidig synes det klart for de fleste, at en sammenhængende ubrudt søvn er det bed ste, man kan få. Men nu viser ny forskning, at en god nats søvn også skal være afbrudt. ”Ja. Det er ligefrem afgørende for vores hukommelse, at vi vågner flere gange i lø bet af natten,” siger søvnforsker Celia Kjærby, Københavns Universitet.”Viharbrug for at våg ne og det er et udtryk for, at vi sover godt, at nattesøvnen af brydes,” fortæller Celia Kjærby og tilfø jer, at signalstoffet noradrenalin har en afgørende be tydning for ordhukommelse.vores”Viskalmedandrevågnerigtigmange

BRUDT SØVN ER BEDST

Det er velkendt, at søvn har alle mulige gode egenskaber for mennesker. Søvn renser ud i affaldsstoffer, forebygger Alzheimers og styrker hukommelsen.

Moderne redskaber baseret på den nyeste teknologi og den omkringliggende natur indgår så vidt muligt i rehabiliteringsforløbet.

opvågning, da hjernens aktivitet i et kort øje blik er den samme, som når vi er vågne.

Hun fortæller, at hun først gav musene lov til at snuse til to ens genstande. Herefter blev de lagt til at sove og så kom de tilbage til gen standene, men hvor en af genstandene var skiftet ud. De mus, der havde været hyppigst nede i noradrenalin-niveau, undersøgte i hø jere grad den nye genstand. Det betyder, at musen kunne huske, at den tidligere havde undersøgt den anden genstand.

”I studiet har vi undersøgt mus, men man kan med stor sandsynlighed oversætte vores forskning til også at gælde mennesker, da der er tale om basalbiologiske mekanismer – altså mekanismer som findes i alle pattedyr,” anfø rerSamtidigforskeren.viser studiet, at de mus, der havde flest dybe noradrenalin-dale, huskede bedre. ”Musene fik ’superhukommelse’. De kun ne bedre huske, hvad de havde lært, inden de lagde sig til at sove, hvis de havde mange dybe noradrenalin-dale,” siger Celia Kjærby.

Genoptræning efter en hjerneskade, længere tids sygdom, en operation, en skade eller ubalance i bevægeapparatet

”Det tyder på at noradrenalin-dynamikken styrer de søvnprocesser, der er vigtigt for hu kommelsen,” siger Celia Kjærby.   Ud over at det nye studie løfter sløret for en del af søvnens maskinrum, man ellers ikke har kendt til, så giver det stof til efter tanke i forhold til medicin mod eksempelvis depression.”Dererderfor brug for øget fokus på, hvorledes forskellige typer af medicin, der regulerer noradrenalin, påvirker søvn. Så i fremtiden bør man udvikle medicin, der be varer noradrenalin-bølgerne under søvn,” påpeger søvnforsker Celia Kjærby.

Kilde: Artiklen er skrevet af redaktør på Magasinet Sundhed, Nils Sjøberg, og består af forskning fra Københavns Universitet, der er udført og forklaret af søvnforsker Celia Kjærby. september

Rehabiliteringen skal byde på oplevelser, skubbe grænser – og det skal være sjovt. Nogle patienter modtager vi direkte fra sygehus, mens andre kommer nogle år efter skaden. Vi kan gøre en stor forskel i begge tilfælde.

7682 www.vejlefjord.dk7140Sanatorievejvisitationen@vejlefjord.dk333327b,Stouby ANNONCE

Rehabiliteringen tilrettelægges altid med udgangspunkt i patientens aktuelle funktionsniveau. Vi finder inspiration i patientens interesser fra før skaden indtraf og inddrager dette i vores intervention for netop at skabe meningsfuldhed i træningen.

// 2022 | 59 SØVN

Flexbrace vejer kun 100 gram og den virker ifølge bandagisten straks, den kommer på foden. Og det overrasker mange, at de straks kan gå helt normalt, når de hidtil har været gangbesværede. Nævnt i Lægens Bord For nogle år siden fortalte ugebladet Familie-Journalen og TV-programmet Læ gens Bord, hvordan Flexbrace® fik en mand til at kunne gå igen efter at have siddet i kørestol.-Detgjorde

BANDAGERI & FLEXBRACE® v/Lars Falkenman - SKINNER - PROTESER - SKOINDLÆG Hovedkontor/værksted: Roskildevej 8-10, 2620 Albertslund

60 | MAGASINET SUNDHED ANNONCE

Flexbrace® berømt på to minut ter og har medført mange flere succeshisto rier. Jeg har for eksempel en kunde, som er portør. Han går 20 km. om dagen på sit job med Flexbrace® på begge fødder. Uden dem ville han være yderst gangbesværet og der for heller ikke kunne arbejde, fortæller Lars Falkenman om den forskel, hans opfindelse gør for kunderne.

Ambulatorium i Roskilde (kun efter aftale): Himmelev Gamle Præstegaard Sognevej 124, Tlf. 3121 2896 Ambulatorie Høng, Høng Fysioterapi, Østergade 2, 4270 Høng, Tlf. 3121 2896

Pludselig kunne han gå

Det lyder som et mirakel, at gangbesværede med dropfod pludselig kan få deres gang igen. Men miraklet kan forklares. Det skyldes letvægtsskinnen Flexbrace®, som er opfundet af bandagisten Lars Falkenman.

Hvad er en dropfod En dropfod opstår hvis nerverne, man bruger til at løfte sin fod med, bliver skadede. Ved dropfod hænger foden lidt eller meget. Når man går, skal dropfoden løftes højere end nor malt, og det kan være svært at få den til at lan de rigtigt eller at holde balancen. Det hjælper skinnen med. En dropfod kan for eksempel opstå på grund af en diskusprolaps, blødning eller blodprop i hjernen, sclerose, et brækket underben, nervebetændelse, hypermobilitet eller en fejloperation. Dropfod uden at vide det - Mange har en dropfod uden at vide det. Jeg ser hyppigt folk med dropfod på gaden. Jeg så samme ”hanegang” hos skuespilleren, der havde hovedrollen i den britiske krimiserie Inspector Morse. Jeg ville ønske, flere kend te til min skinne, for deres dropfod slider på hofter og ryg og giver stor risiko for at få en diskusprolaps, vurderer bandagisten. Kan søge om skinne - Mange ved det ikke, men man kan søge kommunen om at få en Flexbrace®, hvis man har dropfod. Men inden da, tilby der jeg både gratis konsultation og en gratis afprøvning af skinnen, oplyser Lars Falkenman.

HJEMMEBESØG I HELE DANMARK Afprøv Flexbrace® skinnen BookGRATIS.entid på:

REGIONERNE BYGGER FOR PATIENTER

// 2022 | 61

Kirsten er med til at give patienterne mere ro På Regionshospitalet i Horsens flytter

NYT FRA REGIONERNE

Regionerne nybygger og ombygger over 40 hospitaler frem mod 2025.

AfdelingssygeplejerskeMøllerAkhtarfortællergiverUniversitetshospitaletpåiKøgemeretidtilpatienterne,projektlederGulshanDin.Foto:KissenHansenKirstenLysdahlgiverpatienterne

Ledende terapeut, Nana Stengade Troelsgaard, glæder sig til, at byggeriet på Ny Psykiatri Bispebjerg står færdigt. Foto: Kissen Møller Hansen Et nyt logistikkoncept

”Det kliniske personale på afdelingerne skal bruge mindst mulig tid på at hente varer eller lede efter udstyr. Med det nye logistikkoncept har vi fokus på at sikre et sammenhængen de og automatiseret system for varer, udstyr og affald. Det aflaster medarbejderne, der i stedet kan bruge tiden hos patienten, ” siger Gulshan. En automatiseret vare modtagelse, der er den første af sin slags i Region Sjælland, er forbundet til resten af ho spitalet via et terTunnelsystemettunnelsystem.er2kilomelangt.

OG MEDARBEJDERE

Omdrejningspunktet for byggerierne er at sikre patienterne den bedste og mest effektive behandling og skabe gode rammer og stærke fagfællesskaber for medarbejderne.

Gulshan er med til at frigive mere tid til patienterne Projektleder Gulshan Akhtar Din gør hverdagen nemmere for sine kollegaer med nyt logistikkoncept på Universitetshospitalet i Køge. Her bliver teknologi og automatisering en stor del af hverdagen, når de nye og moderne bygninger står færdige.

Hjertemedicinsk Afsnit ind i helt nyrenovere de omgivelser på 5. etage i hospitalets højhus. Afdelingssygeplejerske Kirsten Lysdahl fortæl ler, at de nye rammer giver medarbejderne bedre plads til den vigtige dialog med patienterne. ”I dag bruger vi meget tid på at flytte rundt på patienterne, fordi vi kun har få enkelsengsstuer. Vi skal hele tiden vurdere, hvad patientens til stand kræver af ro for at få det bedre. I det nye byggeri kommer alle patienter fremover til at ligge på ene- eller tosengsstue med egne bade faciliteter. De får mere privatliv under deres ind læggelse og det giver blandt andet nogle bedre rammer for samtaler med dem og deres pårø rende omkring behandlingen.”

Nana er med til at sikre rum for udfoldelse Ledende terapeut for ergo- og fysioterapeuter, Nana Stengade Troelsgaard, arbejder for at give patienterne lige muligheder for behandling, aktivitet og træning på Ny Psykiatri Bispebjerg. ”Vores patienter er borgere, der oplever mange lukkede døre. Fælles for dem alle og for os tera peuter har derfor været et ønske om bedre plads og mulighed for mere aktivitet under indlæggelsen. I det nye psykiatribyggeri får alle afsnit et stort og lettilgængeligt multirum, der er invi terende med masser af lysindfald fra store vinduer og udsigt til grønne områder,” fortæller Nana.

Følg med i de nye hospitalsbyggerier på vibyggerforlivet.dk

På Ny Psykiatri Bispebjerg etableres der desuden 200 ene stuer med eget toilet og bad. Alle afsnit får niveaufri adgang til grønne gårdhaver, ligesom alle afsnit får direkte adgang til eget sanserum.

tryghed på Horsens Regionshospital. Foto: Kissen Møller Hansen

september

ET SUNDT SAMARBEJDE Disse sider er skrevet af Danske Regioner og bringes i magasinet Sundhed. Danske Regioner repræsenterer de fem danske regioner og deres interesser nationalt og internationalt. Følg Regionernes arbejde med at udvikle sundhedsvæsenet på Facebook.com/DanskeRegioner og hjemmesiden regioner.dk.

Sund Shopping

Læs mere på: http://www.elmedistraal.dk/ Elmedistrål A/S, tlf.: 2892 8404

Nu lancerer Eskio-3 det nye produkt Brain & Bone med omega-3 fedtsyrer, vitamin D og K, natlysolie og Q10. Produktet fo kuserer på hjerne, syn og knogler, hvilket gør produktet ret unikt og særligt velegnet til alle med fokus på normale knogler.

62 |

Brain & Bone er rig på omega-3 fedtsyrerne DHA og EPA med samme sammensætning, som findes i frisk makrel, sardin og ansjos, og indeholder desuden omega-6 og omega-9 fra natlysolie og rap solie med omega-6 fedtsyrerne linolsyre og GLA. Derudover er der tilsat vitamin D3, K2, E samt Q10.

Økologisk kokos MCT olie (kokosolie med mellemlange triglycerider). Denne MCT olie (olie med mellemlange triglycerider) er udvundet af økologiske kokosnødder. De primære fedtsyrer i kokos MCT olie er de mættede fedtsyrer caprylsyre (C8) og caprin syre (C10). Medium Chain Triglycerides (MCT) er et naturligt forekommende fedtstof som findes i kokosolie. Som kosttilskud er MCT olie populær blandt atleter, sportsfolk, body buildere og ikke mindst til ernæring ved visse former for sygdomme. Vor Økologiske kokos MCT Olie er udvundet af 100% kokosnødder. MCT fedtstoffer optages lettere end andre og går direkte til energiproduktion med en de cideret termogenisk og ketogen virkning. Kokos-MCT-olie er en økologisk vegetabilsk olie fremstillet ved fraktionering og destillering. Den er farveløs, smagsneutral og lugtfri. Kan købes hos Helsam, helsekostforretninger, Matas, Helsemin og udvalgte apoteker eller direkte fra producenten www. Hørdinsundhed.net.merepåtlf.: 3262 0020.

Kender du Strath? Til hele livet, uanset alder! Strath er et naturligt tilskud, der fremstilles af gær og urter, som gennemgår en speciel proces, en såkaldt fermentering, hvorunder gærcellerne optager urternes ak tive stoffer. Til sidst ”sprænges” gærcellerne, så de gavnlige ur ter nemt kan optages af kroppen. Strath indeholder 100% naturli ge ingredienser og er helt uden farvestoffer, konserveringsmid ler eller aromastoffer. Strath virker som en slags katalysator på op tagelsen af næringsstoffer fra kosten og optages nemt af kroppen, stresser ikke kroppens immunforsvar og kan anvendes hver dag hele åretDerrundt.findes flere gode varianter, både i flydende form og som tabletter og alle har den samme gode base af urtegær og 61 næ ringsstoffer. Anbefales til børn og voksne hele livet. Fås hos Matas, i specialhandlen, helsekostbutikker samt online. Strath er tilskud til den almindelige mad. Kosttilskud bør ikke træde i stedet for en varieret kost. Læs mere på midsona.dk eller kontakt tlf.: 7217 0791. Oil of MCTØkologiskLife®kokosolie

Eskio-3 Brain & Bone har fokus på at opnå en gavnlig effekt, som bidrager til de normale funktioner i hjernen** og synet** samt til normaleKnoglemassenknogler. topper omkring 20-30-årsalderen, hvor knogler ne er stærkest. Herefter begynder knoglemassen at aftage1. Derfor indeholder Brain & Bone vitamin D og K, som bidrager til at vedli geholde normale knogler. Eskio-3 Brain & Bone kan købes hos Matas, Helsam, Helsemin, Apoteket, i helsekostbutikker og online. ** DHA bidrager til at vedligeholde en normal hjernefunktion og et normalt syn. Den gavnlige effekt opnås ved et dagligt indtag på 250 mg. EPA og DHA bidrager til en normal hjertefunktion. Den gavnlige effekt opnås ved et dagligt indtag på 250 mg EPA og DHA. - Kosttilskud bør ikke træde i stedet for en varieret kost. Kilde Sundhedsstyrelsen: muskel--og-skeletlidelser/osteoporosehttps://www.sst.dk/da/viden/ Elmedistraal-apparat

Elmedistraal-metoden virker direkte ind på blodkarrene og har derved ef fekt på kredsløbet. Blodcirkulationen bliver forbedret. Også hjemmebrug.effektiv.skelspændinger,musportsskader,knoglebrudoghelingafsårerområder,hvorElmedistraal-metodenerApparatetertil

MAGASINET SUNDHED

Eskio-3 lance rer Brain & Bone en fiskeolievitaminberiget

Hent Yakult i Bilka eller Føtex. Læs mere på yakult.dk.

Sund Shopping

september // 2022 | 63

En lille flaske Yakult indeholder 20 milliarder levende L. casei Shirota. Der er forsket i denne art siden 1930, og i dag er der mere end 300 forskningsartikler udgivet omkring bakterien.

Yakult - det hele er bakterier

Den japanske forsker Dr. Shirota læste medicin ved Kyoto Universitet. Den gang hørte mikrobiologisk forskning under landbrugsfakultetet. Men Dr. Shirota forskede i området som medi cinstuderende, fordi han så et fremtidigt potentiale for medicinsk brug af mikrobiologi.

Produkterne er lavet med virksomme æteriske olier der hver især bidrager til de gavnlige virkninger af Perskindol. Perskindol fås på udvalgte apoteker, Matas, helsekostforretninger og på novasel.dk.

Equazen: Gode fedtsyrer for en sund hjerne Equazen® er et fedtsyretilskud der indeholder sunde fedtsyrer der er gode for din hjerne*. Den gavnlige olie består af en unik kombination af essentielle flerumættede fedtsyrer, fremstillet af ansvarligt udvun det fiskeolie og kæmpenatlysolie. Hjernen består af omkring 60 % fedt – af det er cirka 35% de vig tige, flerumættede essentielle fedtsyrer. For at opretholde en normal hjernefunktion livet igennem kan man med fordel sikre en kost med de nødvendige mængder omega-3 og omega-6. Kilder til omega-3- og omega-6-fedtsyrer er fed fisk, nødder og kerner, planteolier og kosttil skud som Equazen der både bidrager med omega-3 fra fiskeolie i høj kvalitet og en mindre andel omega-6 fra kæmpenatlysolie. Equazen indeholder en unik sammensætning af fedtsyrerne EPA, DHA og GLA, med et naturligt højere afbalanceret indhold af EPA i for hold til *EquazenDHA.indeholder DHA der bidrager til at vedligeholde en nor mal hjernefunktion. Den gavnlige virkning opnås ved et dagligt indtag af 250 mg DHA. Lær mere om Equazen og se alle varianterne på novasel.dk/equa zen eller find dem i Matas, helsekostbutikker og på udvalgte apoteker. Læs mere på novasel.dk eller tlf.: 6323 0002.

Perskindol –mod smerter i muskler og led Når efterårets kølige vejr afløser sensom merens varme, kan det ofte mærkes i leddene. Heldigvis er Perskindol klar med virksomme produkter der varmer og lindrer smer ter i muskler og led. Perskindol Thermo Hot Gel og den nye va riant Thermo Hot Roll-On som giver hurtig virkning og absor beres i huden øjeblikkeligt. Den nye Roll-On-variant giver en sær ligt nem og hurtig påføring af produktet ved at rulle produktet på lige der hvor du har ondt. For den mere varmefølsom me hud eller ved ønske om en mere rolig varme er Perskindol Active Gel oplagt at an vende i stedet. Den giver først en kølende fornemmelse på huden, smertelindrer og skaber en rolig varme i led og muskler.

Ole fandt perfekt støtte til prostata og vandladning

I sin forskning samlede han mere end 300 arter af mælke syrebakterier, og i 1935 lykkedes det ham at identificere en mælkesyrebakterie der kunne nå tarmene i live.

- I dag vil jeg klart anbefa le produktet til alle andre modne mænd, der vil støt te deres prostatafunktion og en normal vandladning, smilerSomOle.såmange andre mænd i sin alder var Ole begyndt at blive op mærksom på prostataen. Da han en dag læste om Prostabona Plus, besluttede han sig for at gøre noget for at bevare en normal prosta tafunktion. Han fik en snak med Wellvitas vejledere og kom hurtigt i gang. Efter nogle uger med tabletterne var Ole overbevist om, at det var det helt rigtige valg. Læs hele historien på www.wellvita.dk Hørfrøekstrakt i Prostabona Plus kan medvirke til en normal pro statafunktion hos modne mænd. Fennikelfrø medvirker til en normal vandladning og udskillelse af urin. Prostabona Plus kan prøves på abonnement til halv pris for første pak ke. Ingen bindingstid. 129 kr. (inkl. fragt 168 kr.). 2 måneders forbrug. Bestil på 82 30 30 40 eller www.wellvita.dk

MAGASINET SUNDHED

Du opnår den bedste virkning med Perilla Blad, hvis du starter en forebyggende behandling ca. 2 uger før der kommer pollen af den art, du er allergisk overfor. Perilla Blad fås som kapsler og dosis er 1 morgen og 1 aften. Hvis du ønsker at høre mere om Perilla Blad, kan du besøge ma xipharma.dk eller kontakte MaxiPharma A/S på telefon 8629 2955.

Oil of BEAUTYLife® Al skønhed kommer indefra og skabes af dit indtag af næringsstoffer. Kosmetik er primært dekoration af det ydre. Oil of Life Beauty indeholder otte essentielle øko logiske fedtsyrer, alle kendte for deres skønheds egenskaber, der er designet til at arbejde indefra og ud. Disse er følgende: Hørfrøolie, Kæmpenatlysolie, Hybenolie, Arganolie, Havtornolie, Granatæblefrøolie, Moringaolie og Kokosolie. Oil of Life® Beauty bidrager til man ge egenskaber som kan afledes af sjældne værdifulde fedtsyrer, samt fra biprodukter som phytosterols, tocopherols, tocotrienols, karotenoider og fra andre mere specifik ke fedtstofskomponenter, blandt andet Omega 5 & 7, CLA & GLA. Beauty olie er økologisk, koldpresset. Kan købes hos Helsam, helsekostfor retninger, Matas, Helsemin og udvalgte apoteker eller direkte fra producenten www.dinsundhed.net.Hørmerepåtlf.:3262 0020.

Oil of 120StandardLife®Oliekapsler,stk.

udretter små mirakler, når han får folk til at gå og løbe igen, efter de har fået en dropfod på grund af en hjerne blødning, blodprop eller diskusprolaps eller andet. Afprøv Flexbrace® dropfodsskinnen gratis. Ring til tlf.: 4632 1561 el ler 3122 8694. Læs mere på flexbrace.dk 64 |

Perilla, som er en urt i myntefa milien, og som er hjemmehørende i bjergområderne i Kina og Indien, bru ges i Asien mod blandt andet allergi. Perilla er et naturligt antihistamin, som de senere år har gjort sit indtog på det europæiske marked i kampen mod allergi. Perilla styrker den men neskelige tolerance overfor pollen og andre stoffer, som udløser allergiske reaktioner. Perilla indeholder ome ga-3-fedtsyrer, glykosider, vitaminer og mineraler. Urtens virkning menes at være baseret på en mekanisme, som reducerer frigørelsen af allergifrem kaldende transmittere fra celler, som deltager i kroppens forsvarssystem.

Perilla Blad har været på det danske marked i mere end 20 år og har hjulpet danskerne med at lindre allergi overfor birk, græs og andre pollenformer. Naturmidlet forhandles af MaxiPharma, der som det eneste firma forhandler et 100% rent perilla-produkt.

DinSundheds Oil of Life Standard er en blanding af økologisk hør frø og økologisk kæmpenatlysolie. Disse to planteolier har den opti male blanding af Omega 3-6-9 og GLA/gamma-linolensyre til at skabe den ideelle kombination af fedtsyre din krop har brug for. Omega 3-6-9 balance er ca. 2,5:1:1. Oil of Life Standard oliekapsler er Omega 3-6-9 + GLA, vegetabilsk hørfrøolie og kæmpenatlysolie i en vegetabilsk kapsel. Samlet økolo gisk certificeret, med EU-certifikat og dansk rødt/hvidt Ø-logo. Kapselskallen er udvundet fra majs (hy promellose), det vil sige den er 100% vegetabilsk og olien er nitrogen beskyttet.Somalle vore andre produkter er kapslerne velegnede for vegetarer og veganere. 120 kapsler á 500mg pr. bøtte. Kan købes hos Helsam, helsekostforretninger, Matas, Helsemin og udvalgte apoteker eller direkte fra producenten www.dinsundhed.net. Hør mere på tlf.: 3262 0020.

Flexbrace® dropfodsskinne Flexbrace® dropfodsskinne er en opfindelse som vi har udviklet over en længere periode med en række prototyper, før den har fået sit nu værendeBandagistudseende.LarsFalkenman

En hjælpende hånd fra naturens side Pollensæsonen står for døren med alt, hvad der følger af nys, snue, kløe i øjne og tæthed i næsen. Hvis du foretrækker en naturlig hjælp uden diverse bivirkninger, er Perilla Blad måske din redning.

Sund Shopping

SUND LÆSNING

september // 2022 | 65 Livet kan leves på mange måder. Det er månedens fire bøger eksempler på. De har det til fælles, at de trods deres meget forskellige emner også fortæller om mennesker bag fortællingerne og om deres passioner. KAN DET VÆRE SANDT Menneskets opretholdel seskraft er central i Eske Willerslevs bog, men det er den så sandelig også i ”Jeg er her jo” med undertitlen ”Kald mig aldrig Tønderpigen igen”. Så ved de fleste nok, hvad det drejer sig om. I denne helt igennem fanta stiske bog fortæller Zandra Alex Bertelsen om sit liv – og hvorfor hun ikke vil kaldes Tønder-pigen. I lyset af et kæmpe svigt af Zandra og hendes søster inddrages læserne i en stærk refleksion over det sociale system. Kan det virkelig være rigtigt, at det såkaldte velfærdssam fund kan svigte så meget? Og kan vi gøre det bedre? Hertil må svaret være Ja. Det må ikke gentage sig.

Livet kan leves på mange måder og sætte mange spor. Bjarne Hastrup er en af de personer, som også i efterti den vil stå som noget unikt. I bogen ”Senior Cool” fortæller medstifteren af Ældre Sagen om over 40 års arbejde med seniorer. Han går i lag med de mange perspektiver, der er forbundet med, at den danske befolkning bliver æl dre og peger på betydningen af social aktivitet, pleje og prioritering af familie og netværk. Selvom Hastrup meget typisk vægter andres udfordringer højere end sine egne, giver han også med bogen et fantastisk billede af en mand (ham selv), som gennem sit liv har gjort så meget godt for andre. Bjarne Hastrup, Senior Cool, 228 s., kr. 279,95, Gyldendal

Denne gang har hun udvalgt 25 fantastiske vandreture på typisk 10 kilometer langs danske kyster. Gunhild Riske, Vandretur - ved havet i Danmark, 191 s., kr. 200,00, Politiken

Det er Else Høgh og Birte Jørgensen, der anmelder bøger til Magasinet Sundhed. Du kan også sende et eksemplar til Rytterknægten 6, 6000 Kolding, hvis du vil have dem til at anmelde en bog.

PÅ VANDRETUR Vandring er særligt i coronatiden blevet en livsstil for tusindvis af danskere i alle aldre. Det har været den ene ste måde, man har kunne bevæge sig på. Det ville der for være oplagt, at tiden med vandreture så småt var ved at være forbi. Men sådan er det ikke. Det har aldrig væ ret mere populært at vandre end netop nu. Det giver tid til fordybelse, glæde over na turen og bevægelse. I den forbindelse har Politiken net op udsendt ”Vandretur – ved havet i Danmark”. Bag bogen står Gunhild Riske, som har vandring som sin livsstil.

Begyndelsen er sjov og slut ningen bliver man klog af i Eske Willerslevs ”Det er et fucking eventyr!” med under titlen ”Med dna-forskeren på sporet af mennesket”. Bogen giver et enestående indblik i dna-forskningen og hvad den kan bruges til på godt og ondt. Hvad betyder det for eksempel for indianerne at få at vide, at de ikke var de før ste, der bosatte sig i Amerika? Hvordan kan magthavere bruge dna? Samtidig med at man konfronteres med disse og mange andre spørgsmål, så nyder man som læser den verdenskendte dna-forskers selvironiske og morsomme fortællinger. Eske Willerslev, Det er et fucking eventyr!, 264 s., kr. 299,95, Gyldendal

Mennesket bag

PÅ SPORET AF MENNESKET

Zandra Alex Bertelsen og Pia Møller Søe, Jeg er her jo, 358 s., kr. 299,95 Lindhardt og Ringhof ET LIV FOR ANDRE

MÅNEDENS KRYDSORDSGEVINST: Har du løst krydsordene på denne side, så giver det dig mulighed for at vinde et eksemplar af bogen ”Stærk overgangsalder”. Den indeholder over 57 opskrifter, som smager godt og indeholder b, d og e-vitaminer, calcium, omega 3 og magnesium. Bogen er skrevet af Anne Hjernøe. Udgivet på Politikens Forlag. Vejledende udsalgspris er 320,00 kr. Det er kun abonnenter, der har mulighed for at vinde bogen. Du kan læse mere om bogen under Opskrifter her i magasinet.

ODUSKU

66 | MAGASINET SUNDHED KRYDSORD OG SUDOKU

ANNONCE www.panacea.dkDansk importør af UDO’S CHOICE® siden 1997 Udo’s ProbiotikaChoice®til hele familien Tarmflorabakterier til tynd- og tyktarmen *Antal af probiotikalevedygtigepr.kapsel produktionstidspunktet.på102mia.* Fås i Helsekostforrretninger, Matas og webshops 4,5 mia.* Udos Probiotika_208x140mm.indd 1 28/03/22 10.56 Træt? Jernmangel? Vælg aminoJern og få energi til mere Jern bidrager til at mindske træthed • Optages 2-4 gange bedre end traditionelle jerntilskud • Anbefales til gravide Dokumenteret i flere end 20 kliniske studier. Fås på apoteket, i Matas og i Helsekostbutikken.

OPLEV KRAFTEN I AVANCERET HUDPLEJE

NEOSTRATA reparerer, forebygger og styrker huden og giver ny udstråling. Med NEOSTRATAs klinikbehandlinger og daglig hudpleje derhjemme med NEOSTRATAs produkter opnår du et optimalt resultat. Det er enkelt – og først og fremmest meget effektivt. Til dig, som ønsker synlige resultater med din hudpleje!

NEOSTRATA fås hos hudlæger og plastikkirurger og på laserklinikker. www.neostrata.dk | Instagram @neostratanordic | facebook.com/neostratanordic