GENUSS

Anne-Sophie Pic (französische Drei-Sterne-Küchenchefin)

Einblick in die Welt des Weines

Winzer plaudern im Hotel Guglwald aus dem Nähkästchen.

Sie wollten schon immer einmal einen Winzer aus dem Nähkästchen plaudern hören? Dann bietet sich jetzt die perfekte Gelegenheit: Das Vier-SterneSuperior Hotel Guglwald im Mühlviertel schenkt „reinen Wein“ ein und lädt an vier Sonntagen im April renommierte Winzer zu sich ins Haus ein, um Einblicke in die Welt des Weines zu geben. Dabei wird erzählt, philosophiert und selbstverständlich auch verkostet. Zu Gast sind das Weingut Strehn, Weingut Vorspannhof Mayr und Buchegger, Weingut Högl und das Weingut Leitner. Termine & Package unter www.guglwald.at

Von Aal Bis Zander

Lukas Nagl, Österreichs bester Süßwasserfischkoch, gibt in seinem neuen Buch „Der Fischer und der Koch“ (Benevento Verlag, € 48, erscheint am 23. März) all sein Wissen über die Zubereitung von Fischen auch für Hobbyköche weiter: Grundwissen zu den Fischarten, Profitipps für knusprige Fischhaut und alltagstaugliche Rezepte. Dazu zeigen Fischer aus ganz Österreich, wie Fische nachhaltig gefangen werden können und wie heute noch nach uralten Traditionen und mit modernen Techniken gefischt wird.

Geballte Bier-Kompetenz: Die Innviertler Brauer freuen sich schon auf den kommenden Biermärz.

Ein Biermärz wie früher im Innviertel

Vor mittlerweile elf Jahren ist die Bierregion Innviertel angetreten, um auf diese besondere Region des Bieres aufmerksam zu machen. Im „Biermärz“ wird auf köstliche Weise gebündelt, was das Innviertel ausmacht: launige Veranstaltungen, kulinarische Feste, künstlerische Höhenflüge und natürlich das wunderbare Bier. „Mit viel Experimentierfreude haben sich die Brauer auf dieses Projekt eingelassen und produzieren heute mehr denn je Sude für jeden Geschmack“, freut sich Projektleiterin Andrea Eckerstorfer. Davon profitieren Bierfreunde und die lokale Gastronomie gleichermaßen. In der gehobenen Gastronomie, die ebenfalls ein fixer Bestandteil des „Biermärz“ ist, laden heuer zum Beispiel sechs haubengekrönte Innviertler Köche wieder zum Wohltätigkeits-Galamenü mit Bierbegleitung. Zum Weltfrauentag am 8. März erzählt Biersommelière Hildegard Heller im Woigartlbräu in Schalchen über die Rolle der Frauen in der Biergeschichte – Verkostung inklusive. Mehr Infos zu den geplanten Veranstaltungen: www.biermaerz.at

„Essen hat für mich einen direkten Einfluss auf die Schönheit. Wer sich gesund fühlt, strahlt das auch aus“, ist die gebürtige Grieskirchnerin Doris Flury überzeugt.