ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ
ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ Νο.1
BEERS & MORE
PAGE NUMBER
BEER & BAR . THE LOCAL PUB
2
- DRAUGHT BEERS / ΒΑΡΕΛΙ BERLIN DRAUGHT
Η παρασκευή της Berlin ακολουθεί πιστά τον Γερμανικό Νόμο Αγνότητας του 1516: την αυθεντική εκείνη διαδικασία που επινοήθηκε και κατοχυρώθηκε, πριν από 500 χρόνια, για την παραγωγή ενός ζύθου που υπερέχει σε γεύση και χαρακτήρα. Η Berlin έχει μια αρμονικά εξελιγμένη και “καθαρή” γεύση, συνδυάζοντας το χαρακτηριστικό άρωμα του λυκίσκου με μία ήπια, ελαφρώς φρουτώδη, επίγευση. 0,30 ml ΤΙΜΗ: 0,50 ml ΤΙΜΗ:
PAULANER WEISS DRAUGHT
Hefe – Weissbier, Γερμανία, Αlc.5,3% Η γεύση της είναι ιδιαίτερα φρουτώδης που εξουσιάζεται από ένα μπουκέτο φρούτων και μπανάνα και μήλο σε μικρότερη ένταση. Στον ουρανίσκο επιβεβαιώνεται ο χαρακτήρας γαρύφαλλων χαρακτηριστικό των Hefe – Weissbier. 0.30ml ΤΙΜΗ: 0.50ml ΤΙΜΗ:
ARCOBRAU DRAUGHT
Στην μπύρα αυτή έχει απονεμηθεί το βραβείο της καλύτερης Weiss μπύρας του κόσμου (World Beer Awards 2009.Το “μυστικό” στο οποίο οφείλουν την απαράμιλλη ποιότητά τους είναι η μαγιά τους που προέρχεται από την μεγαλύτερη τράπεζα μαγιάς στον κόσμο - και χρησιμοποιείται μία και μόνη φορά! Μία μαγιά που συνδυάζεται με υψηλής ποιότητας κριθάρι αλλά και τον παγκοσμίου φήμης Αλκοόλ: 5,3% vol. Απαστερίωτη 0,30 ml ΤΙΜΗ: 0,50 ml ΤΙΜΗ:
“ ζ ” PILSNER DRAUGHT
Η νέα ελληνική premium μπίρα καταφέρνει να συνδυάσει εξαιρετική ποιότητα και αρμονία γεύσης, προσφέροντας ένα άριστο αποτέλεσμα και μια από τις καλύτερες ελληνικές μπύρες υψηλής ποιότητας. Πρόκειται για τη σύγχρονη και ποιοτική ελληνική πρόταση στην κατηγορία των premium beers, με βασικό σημείο διαφοροποίησής της, την ποιότητα των υλικών, τη διαδικασία παραγωγής και την περιεκτικότητα σε αλκοόλ (5,2% vol). 0,30 ml ΤΙΜΗ: 0,50 ml ΤΙΜΗ:
- WEISSE BEERS Αφιλτράριστες μπύρες με υπολείματα μαγιάς μέσα στη φιάλη. Η μαγιά αυτή τους προσδίδει και το θολό χρώμα με τις λευκές ανταύγειες. Μπύρες κατ’εξοχήν παρασκευασμένες από σιτάρι, με κύριο χαρακτηριστικό τον πλούσιο γεμάτο και κρεμώδη αφρό. Η πιο θρεπτική κατηγορία μπύρας
PAULANER ORIGINAL MUNCHNER DUNKEL WEISSE
Με χρώμα Μαόνι και δύο δάχτυλα θαμπό λευκό αφρό. Με μυρωδιά βύνης και σκούρας καραμέλας, ευχάριστη, με μια ελαφριά αίσθηση καμμένης καραμέλας. Η γεύση είναι σχεδόν ίδια, με έντονη γλυκόριζα στο τέλος. Στην επίγευση, γλυκόριζα και καραμέλα Dunkel, Γερμανία, Alc.5% ΤΙΜΗ:
WEIHENSTEPHANER WEISSE
Hefe Weissbier, Γερμανία, Alc.5,4% Ξανθιά, με καστανοκόκκινες ανταύγιες, θολή με άρωμα μαγιάς, σταφυλιού, εσπεριδοειδών και μελιού. Γεύση μαλακή, γλυκόξινη. Τα χαρακτηριστικά της μπύρας, περνάνε από τον αυστηρότερο έλεγχο των ειδικών, ώστε να πάρουν την τελική έγκριση για τον τίτλο “Premium Bavaricum” . 0,50ml ΤΙΜΗ:
WEIHENSTEPHANER VITUS
Έχει ανοιχτό χρώμα, πιπεράτη γεύση, μαγιά κορυφαίας ποιότητας που σε συνδιασμό με την παραδοσιακή Double – Mash μέθοδο παραγωγής την καθιστούν μια ιδιαίτερη μπύρα με μεγάλο σώμα και ξεχωριστή γεύση. 0,50ml ΤΙΜΗ:
ERDINGER DUNKEL WEISSE
Γερμανία, Alc.5% Καστανοκόκκινη με διακριτικά αρώματα κριθαριού και γεμάτη γλυκιά γεύση τα οποία παντρεύονται με ιδανικό τρόπο με τη γεύση του καφέ και της μόκας. 0,50ml , Alc.5,6% ΤΙΜΗ:
EDELWEISSE (0,50 cl)
“Η τυποποίηση είναι αυθεντική παραδοσιακή και πάνω από όλα χειροποίητη”. Η μπύρα Εντελβαις φέρει το όνομά της από το ονομαστό Αλπικό φυτό το οποίο θεωρείται σύμβολο αγνότητας και πολυτιμότητας. ΤΙΜΗ:
- TRAPPIST / ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ Μπύρες που παράγονται από έξι μοναστήρια σ’όλο τον κόσμο. Πέντε στο Βέλγιο και ένα στην Ολλανδία. Η παραγωγή τους γίνεται με παραδοσιακή συνταγή χιλίων και πλέον χρόνων. Ο αρωματισμός τους περιέχει πιπερόριζα, κίμινο, κορίανδρο κ.α. και πάντα ακολουθείται δεύτερη ζύμωση μέσα στη φιάλη
AFFLIGEM
Με ιστορία 1.000 χρόνων ξεχωρίζει για τη μοναδική γεύση, τα αγνά συστατικά της και την παραδοσιακή συνταγή και διαδικασία ζυθοποίησής της. Είναι αφροζύμωτη και είναι από τις ελάχιστες μοναστηριακές μπίρες, που παράγεται με διπλή ζύμωση, όπου η δεύτερη ζύμωση ολοκληρώνεται στο μπουκάλι, μετά από προσθήκη επιπλέον μαγιάς. Affligem Blonde με λαμπερό και χρυσό χρώμα..0,50 ml. ΤΙΜΗ:
NEWCASTLE BROWN ALE (33 cl)
Μπύρα υψηλής ζύμωσης από τη Σκωτία. Σκούρο καστανό χρώμα με κόκκινες ανταύγειες. Το άρωμά της πρωτότυπο, παίζει με τη βύνη και την καραμέλα (4,7 % Alc.) ΤΙΜΗ:
- ABBAYE TRIPEL KARMELIET
Ξανθιά, γεμάτη, ευγενικά μαλακή και φρουτώδης, με επαναζύμωση στη φιάλη. Η συνταγή της έρχεται από το 1679 και θέλει 3 διαφορετικά είδη βύνης να ζυμώνονται με τον παραδοσιακό τρόπο, πάνω σε μια παλιά συνταγή του Μοναστηριού Carmeliet. Alc.8% ΤΙΜΗ:
- PILS Μπύρες που πρωτοπαρασκευάστηκαν γύρω στα 1842 στο χωριό Pilsen της Βοημίας στην Τσεχία. Χαρακτηριστικά τους το ανοιχτόχρωμο χρώμα τους και η διακριτική και ευχάριστη παρουσία λυκίσκου στο άρωμα και τη γεύση τους, η οποία χαρακτηρίζεται από μια φίνα πικράδα.
PILSNER URQUELL
Η διάσημη Τσέχικη μπύρα Pilsner Urquell καθιέρωσε σε όλο τον κόσμο το στυλ της ξανθιάς, ξηρής μπύρας με τη φίνα υπογραμμισμένη πικράδα του λυκίσκου. Η λέξη Urquell σημαίνει αυθεντική πηγή, δηλαδή Pilsner από την αυθεντική πηγή.0,33 lt ΤΙΜΗ:
KROMBACHER
Το Μαργαριτάρι της Φύσης! αποκαλούμενη ως το Μαργαριτάρι της Φύσης και που αποτελεί μια από τις καλύτερες μπύρες της εποχής μας! Μία μπύρα ανώτερης ποιότητας η οποία, χάρη στο ξεχωριστό άρωμά της και τα εξαιρετικά υλικά. Η παρασκευή της ακολουθεί αυστηρά τον Γερμανικό Νόμο Αγνότητας του 1516 και η συνταγή της αποτελεί, εδώ και πολλά-πολλά χρόνια, ένα επτασφράγιστο μυστικό. ΤΙΜΗ:
- LAGER -
CHIMAY RED (33 cl)
Αυθεντική μοναστηριακή μπύρα από το Βέλγιο. Η γνωστή σε όλους μπύρα των μοναχών του τάγματος της σιωπής. Είναι απαστερίωτη και το νερό που χρησιμοποιείται προέρχεται από την πηγή του μοναστηριού χωρίς καμιά χημική επέμβαση. 0,33 ml ΤΙΜΗ:
-ALE Οι Ale είναι Αγγλικής καταγωγής και “υψηλής ζύμωσης” μπύρες. Κύριο χαρακτηριστικό όλων των Ale είναι το φρουτώδες άρωμά τους. Για την παραγωγή τους χρησιμοποιείται βύνη κριθαριού και νερό υψηλής σκληρότητας. Το χρώμα τους ποικίλει από χρυσοκίτρινο έως χάλκινο και η γεύση τους είναι πλούσια φρουτώδης με έντονο το χαρακτήρα της βύνης.
DUVEL GOLDEN ALE
Λευκοκίτρινη μπίρα από το Βέλγιο, με γλυκόπικρη γεύση και έντονο άρωμα νεραντζιού. Πήρε το όνομα της λόγω της δυνατής γεύσης της από τη λέξη «διάβολος», η οποία στην τοπική φλαμανδική διάλεκτο ονομάζεται Duvel. Αυτό που τη χαρακτηρίζει είναι η επαναζύμωση που υφίσταται στη φιάλη. Το είδος της μαγιάς που χρησιμοποιείται έχει απομονωθεί από το 1930, ενώ η περιεκτικότητά της σε αλκοόλ είναι 8,50alc ΤΙΜΗ:
KWAK (33cl)
Η μπύρα των ψαράδων του Βελγίου, σε ειδικό σχήμα ποτηριού, με ξύλινη βάση, ώστε να πίνεται και στη θάλασσα. Κόκκινη, με έντονο άρωμα λυκίσκου και γλυκόπικρη καπνιστή γεύση (8 % Alc.) ΤΙΜΗ:
Βαυαρικής καταγωγής “χαμηλής ζύμωσης” μπύρες που έχουν κατακτήσει όλο τον κόσμο, αποτελώντας το 90 % της παγκόσμιας παραγωγής μπύρας. Διατηρούν τα θρεπτικά τους χαρακτηριστικά για περισσότερο χρόνο από όλες τις άλλες μπύρες, γι’αυτό ταξιδεύουν άφοβα σ’όλο τον κόσμο, χωρίς να υποβαθμιστεί η ποιότητά τους.
STELLA ARTOIS (33 CL)
Βέλγικη ξανθιά μπύρα από το 1717. Ελαφρύ άρωμα λυκίσκου, γεύση λεπτή, καθαρή, με μια αίσθηση φρούτων στο τέλος (5,2 % Alc.) ΤΙΜΗ:
WARSTEINER
Η “βασίλισσα της μπύρας”. Η μπύρα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στη Γερμανία. Ξανθιά LAGER μπύρα με πλούσιο αφρό, άρωμα λυκίσκου, γεύση μεστή σε αρώματα φρούτων, με μια ελαφριά πικράδα λυκίσκου στο τέλος (4,8 % Alc.). ΤΙΜΗ:
GOSSER
(μοναδική και αυθεντική) Η μπύρα Gosser έχει απαλό άρωμα βύνης και χαρακτηρίζεται από μια αρμονική, γεμάτη και ελαφρώς πικρή γεύση. 0,50ml ΤΙΜΗ:
SOL MEXICAN BEER
Mε χώρα προέλευσης το Μεξικό, η ελαφριά lager με τη δροσιστική και ευχάριστη γεύση της έχει χρυσαφί χρώμα και απαλό άρωμα λυκίσκου. Χρονολογείται από το 1899. Περιέχει 4,5% αλκοόλ.. ΤΙΜΗ:
BEER & BAR . BEER IT UP!
BLUE ISLAND
Μια νέα παγωμένη ελληνική μπύρα για το κλασικό καυτό ελληνικό καλοκαίρι. Αυτό είναι η Blue Island. Destination fun! Αλκοόλ: 4,5% vol. ΤΙΜΗ:
BALTIKA 9
European Strong Lager. Μια δυνατή lager με λίγο πιο αιχμηρή γεύση από τις κλασικές lager. Ελαφριά, διάχυτη και ισορροπημένη αίσθηση της βύνης, παντρεύει γλυκούς τόνους με την απαλή πικράδα του λυκίσκου. Παράγεται από το 1998. 8% alc. ΤΙΜΗ:
Η 1η μπίρα στον κόσμο από 5 δημητριακά, ελληνικής παραγωγής. Περιέχει κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, ρύζι. 5% alc. TIMH:
ΝΗΣΟΣ
Συστατικά της υψηλότερης δυνατής ποιότητας, βύνη, λυκίσκος, μαγιά και τελειότητα στη διαδικασία παραγωγής γεννούν μια μπύρα με σώμα, πλούσια γεύση και άρωμα, σκέτη απόλαυση.. TIMH:
“ ζ ” HELLENIC PILSENER BEER
Η μπύρα Gosser NaturRadler έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ 2% και περιέχει 100% φυσικό χυμό lime. 0,33ml ΤΙΜΗ:
- STOYT / BOCK - PORTER -
- NON ALCOHOL -
Γεννήθηκαν στη Ιρλανδία στα μέσα του18ου αιώνα και αποτελούν το εθνικό ποτό των Ιρλανδών. Σκούρες καστανές με γεμάτη γεύση και έντονο άρωμα βύνης κριθαριού.
PAULANER SALVATOR Dark Double Bock. Η Salvator είναι μια καταπληκτική double bock μπύρα (ανήκει στις seasonal specilities της Paulaner ) η οποία αν και lager, άνετα την μπερδεύεις με Abbey. Προσωπική μας άποψη είναι ότι η Salvator συγκαταλέγεται μέσα στις καλύτερες starkbier που κυκλοφορούν παγκοσμίως. 7,9%alc. ΤΙΜΗ:
AMSTEL FREE
Αποτελεί μία νέα εξαιρετικής ποιότητας δροσιστική μπίρα χωρίς αλκοόλ, με γεμάτη γεύση, αποτέλεσμα του μοναδικού συνδυασμού από φυσικές βύνες κριθαριού και σιταριού. ΤΙΜΗ:
ARCOBRAU HELL ALKOHOLFREI
Καινοτομία και απόλαυση με μόνο 100 θερμίδες! Στην μπύρα αυτή έχει απονεμηθεί το βραβείο της καλύτερης Weiss μπύρας του κόσμου (World Beer Awards 2009. 0,33ml ΤΙΜΗ:
ΒΑLTIKA 6
Η baltica Νο 6 αποτελει την μοναδική porter beer που έρχεται από την Ρωσία .. Έχει μια υπέροχη, ελαφριά γεύση καραμέλας και λυκίσκου και βαθύ, σκούρο χρώμα.. ΔΥΝΑΤΗ ΣΕ ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΜΕ ΕΝΤΟΝΑ ΑΡΩΜΑΤΑ.. Αλκοόλ: 7,00% / Προέλευση: Ρωσία TIMH:
(7 times Awarded) Τσεχία, Alc.3,8%. Έχει μια υπέροχη, ελαφριά γεύση καραμέλας και λυκίσκου και βαθύ, σκούρο χρώμα. Είναι ελαφρώς γλυκιά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και ένα ελαφρύ άρωμα καπνιστού0,50 lt ΤΙΜΗ:
- SPECIAL FRUIT BEER FRULI
Η FRULI είναι ένα απολαυστικο Belgian blend μπυρας με χυμο φραουλας.. η απολυτη γυναικια μπυρα 250 ml. ΤΙΜΗ:
MARY ROSE
Red Ale, Ελλάδα, Alc. 4,5% 330ml Η Mary Rose είναι μια απολαυστική red ale με μοναδική γεύση, πλούσιο άρωμα, και φτιαγμένη από υψηλής ποιότητας υλικά εμπνευσμένη από το θρυλικό Βρετανικό Πλοίο. ΤΙΜΗ:
BEER COLLEGE ΕΠΙΛΟΓΕΣ Halumi Grill - ψητό χαλούμι
3,50 €
Φτερούγες κοτόπουλου 4,00 € μαριναρισμένες με jack Daniels sauce Φιλετίνια κοτόπουλου παναρισμένα, συνοδεύονται με σως μουστάρδας, Country potatoes με μπαχαρικά, λιωμένο τυρί κ μπέικον
4,00 €
Potatoes twist 4,00 € τηγανιτές πατάτες με φρέσκο κιμά και Caesars sauce Potatoes skin φουρνοπατάτα με λιωμένα τυριά και μπέικον
4,50 €
ΣΑΛΑΤΕΣ Σαλάτα Caesars στήθος κοτόπουλου, φύλλα μαρουλιού, τραγανό μπέικον, τραγανά κρουτόν και Caesars dressing
5,00 €
BEER COLLEGE 6,50 € πράσινη σαλάτα με μαρούλι , τρικολόρε, baby ρόκα , prossuto , κομμάτια από γραβιέρα Νάξου και μπαλσάμικο
CLUB SANDWICH California club με φιλέτο στήθος κοτόπουλου, καπνιστό μπέικον, τυρί , ντομάτα , μαρούλι και αυθεντική chicken sauce
6,00 €
BEER COLLEGE Burger Burger New York.φρέσκος μοσχαρίσιος κιμάς, τυρί edam , τραγανό bacon ,μαγιονέζα, ketchup. Ένα και μοναδικό…
6,00 €
ΟΙ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ του BEER COLLEGE
KOZEL DARK 0,50 ML
-ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ -
- MENU -
BIOΣ LAGER
H νέα ελληνική premium μπίρα καταφέρνει να συνδυάσει εξαιρετική ποιότητα και αρμονία γεύσης, προσφέροντας ένα άριστο αποτέλεσμα και μια από τις καλύτερες ελληνικές μπύρες υψηλής ποιότητας.. 5.2% alc. ΤΙΜΗ:
GOSSER NATUR RADLER
PAGE NUMBER 3
Eπιλεγμένα ελληνικά λουκάνικα με γέμιση τυριού ,γέμιση μουστάρδας & παραδοσιακό λευκό γερμανικό λουκάνικο. Σερβίρονται με πατάτες τηγανιτές
10,00 €
Mini αλλαντικών τυριών συνοδευεται με αποξηραμένα σύκα και κριτσίνια τυριού
7,50 €
Mix grill.. κρεατικά σχάρας , κοτόπουλο , πανσέτα, λουκάνικο , μπιφτέκια μοσχαρίσια .. Σερβίρεται με ψητά ζυμαράκια κ ξινολάχανο..
15,00 €
TORTIGIA
- BEER & FOOD Η καλή μπύρα πρέπει πάντα να συνοδεύεται από καλό φαγητό! Δοκιμάστε τις ποικιλίες του BEER COLLEGE και συνοδέψτε την μπύρα σας με τους καταλληλότερους γευστικούς συνδιασμούς! Για περισσότερα.... ρωτήστε τον μάγειρά μας!
Chicken west (με στρογγυλή πίτα ανατολής) φιλετάκια κοτόπουλου, μπέικον, μαρούλι, τυρί gouda και Caesars sauce
4,50 €
Tortigia hot dog σουπερ λουκάνικο σε φρεσκοψημένη tortigia , με λαχανικά & σάλτσα μουστάρδας
4,50 €
Tortigia greek salad λαχανικά εποχής, φέτα και δροσερή sauce γιαουρτιού
4,50 €
PAGE NUMBER
BEER & BAR . THE LOCAL PUB
4
- REGULAR SPIRITS -
ΚΡΑΣΙ ΠΟΤΗΡΙ Λευκό, Κόκκινο, Ημίγλυκο. 4,00 € Sangria Castaneta 4,00 €
WHISKIES Johnnie Red 6,00 € Haig 6,00 € Dewars 6,00 € Famous Grouse 6,00 € Cutty Sark 6,00 € Jameson 6,00 €
VODKA . GIN . RUM . TEQUILA Smirnoff Red 6,00 € Smirnoff North 6,00 € Stolichnaya 6,00 € Absolut 6,00 € Gordons 6,00 € Beefeater 6,00 € Tanqueray 7,00 € Empire London 6,00 € Bombay 7,00 € Bacardi 6,00 € Havana Club 6,00 € Sailor Jerry 7,00 € Pampero Blanco Especial 7,00 € Jose Cuervo White 6,00 € Jose Cuervo Yellow 7,00 €
- PREMIUM SPIRITS Johnnie Black 7,50 € Domple 7,50 € Chivas 7,50 €
- MALT Cardhu 8,00 € Glenfiddich 8,00 €
- APERITIF - LIQUEUR Campari 6,00 € Aperol 5,00 € Martini Bianco 5,00 € Pimm’s 6,00 € Jagermeister 6,00 € Drambuie 7,00 € Bailley’s 6,00 € Amaretto Disarommo 6,00 € Kahlua 6,00 € Averna 4,00 € Tendura 4,00 € Μαστίχα 5,00 € Ούζο 3,50 € Τσίπουρο 3,50 €
- SPARKLING Moscato D’Asti 4,50 € Brachetto 4,50 € Moscato D’Asti με γεύσεις / ρόδι & βατόμουρο 4,50 €
ΚΡΑΣΙ ΦΙΑΛΗ
ΡΟΖΕ Ανοιξιάτικο Ροζέ. Κτήμα Γάτσινος
ΛΕΥΚΟ Κτήμα Αβαντίς .. Χάρισμα Γής. (ποικ. Μαλαγουζιά & trebbiano)
18,00 €
Μακρύ Λιθάρι (ποικ.. chardonnay )
16,00 €
Κτήμα Λαζαρίδη Ντάμα Κούπα ( ποικ.. Sauvignon Blanc Αγύρτικο, Μοσχάτο Αλεξάνδρειας )
18,00 €
15,00 €
ΚΟΚΚΙΝΟ Μακρύ Λιθάρι Ερυθρός Ξηρός
16,00 €
Κτήμα Αβαντίς. Χάρισμα Γής ( merlot 80%- βραδιανό 20%)
18,00 €
Κτήμα Λαζαρίδη Ρήγα Κούπα ( ποικ.. Cabernet Sauvignon Merlot )
18,00 €
- COCKTAILS HISTORY
Γ
ια όσους ενδιαφέρονται για λίγη ιστορία, η λέξη cocktail έρχεται από τον 18ο αιώνα και σήμαινε κομμένη ουρά «κοκ τεϊλ», όρος που... αρχικά χρησιμοποιούνταν για τα μη καθαρόαιμα άλογα που τους έκοβαν την ουρά για να αναγνωρίζονται και αργότερα στα άλογα που έτρεχαν σε αγώνες. Τα Cocktail αρχικά δημιουργήθηκαν στην Αγγλία κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Βασίλισσας Βικτώριας στα ‘κλαμπ κυρίων’ (Gentlemen’s clubs) όπου πειραματίζονταν με ποτά όπως το Sherry Cobbler – ένα μείγμα από sherry, Curacao, σιρόπι και γρεναδίνη το οποίο σερβιρόταν στα αθλητικά κύπελλα που είχαν κερδίσει. Στην Αμερική, τα cocktail έγιναν εξαιρετικά δημοφιλή στα χρόνια της ποτοαπαγόρευσης ως μέσο για τη συγκάλυψη του αλκοόλ από την αστυνομία κατά τη διάρκεια επιδρομών. Δημιουργικοί μπάρμεν στα περίφημα «speakeasies» έφτιαχναν ποτά χρησιμοποιώντας όσο αλκοόλ ήταν διαθέσιμο. Οι περιορισμοί της ποτοαπαγόρευσης ενέπνευσαν τους ταξιδιωτικούς πράκτορες των Ηνωμένων Πολιτειών
να ξεκινήσουν ένα νέο κερδοφόρο εμπόριο με ‘υγρά Σαββατοκύριακα’ (wet weekends) στην Κούβα όπου οι άνθρωποι ακόμη επιτρεπόταν να πίνουν ελεύθερα. Στην Κούβα έχουν δημιουργηθεί πολλές παγκοσμίου φήμης συνταγές όπως για παράδειγμα το Cuba Libra. Ενώ αυτά συνέβαιναν στην Αμερική, σε ολόκληρη την Ευρώπη εξαπλωνόταν η δημιουργία νέων cocktail όπως το Bloody Mary και το Side Car. Με την άρση της ποτοαπαγόρευσης το 1933 οι δημιουργικοί μπάρμεν από τα «speakeasies» είχαν πολύ ζήτηση και σε πολλούς προσφέρθηκαν θέσεις εργασίας σε κορυφαία ξενοδοχεία και μπαρ όπου φτιάχνονταν ποτά σαν τα Martini, Gin Fizz, Americano, Tom Collins και Manhattans. Ακόμη και σήμερα, ενώ οι μπάρμεν αναζητούν συνεχώς νέα και διαφορετικά γευστικά ερεθίσματα, οι κλασικές συνταγές είναι αυτές που παραμένουν ψηλά στις προτιμήσεις και εμφανίζονται συχνότερα στα μενού για cocktail παγκόσμια. Δεν προκαλεί έκπληξη, λοιπόν, ότι αυτές οι συνταγές αποτελούν τον πυρήνα της γκάμας των ‘έτοιμων για σερβίρισμα’ Coppa Cocktails.
- COCKTAILS DRINKS & RECIPES BREAKFAST MARTINI
MASTIC MANDARIN
50ml gin 15ml cointreau 15ml χυμό lime 1 κουτάλι μαρμελάδα πορτοκάλι
Μαστίχα λικέρ Μαστίχα σιρόπι Φρέσκο χυμό λεμονιού Green Chartreuse Λικέρ μανταρίνι Ροζ πιπέρι 7-8 κόκκους
Εκτέλεση : Όλα τα υλικά στο shaker. Τα χτυπάμε και σερβίρουμε σε ποτήρι martini με φλούδες πορτοκαλιού.
50ml 25ml 20ml 10ml 10ml
Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker εκτός από τα πιπέρια. Τα χτυπάμε και σερβίρουμε σε ποτήρι Martini.
BEER & BAR . BEER IT UP!
JASMINE RAIN
DAIQUIRI ΠΕΠΟΝΙ
Βότκα 60ml Γιασεμί σιρόπι* 30ml Φρέσκο χυμό λάιμ 20ml Λικέρ λάιμ 10ml Πράσινο μήλο 2-3 κομμάτια στραγγιστό γιαούρτι 1 κουταλιά
28 ml λευκό ρούμι 1 κ.γλ. μαύρη ζάχαρη 3/4 χυμός lime 14 ml λικέρ πεπόνι Gabriel Boudier
Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά και το γιαούρτι σε ένα shaker και χτυπάμε καλά. Σερβίρουμε σε ένα ποτήρι martini με γαρνιτούρα φέτες από πράσινο μήλο. *Για το σιρόπι γιασεμί, ανακατεύουμε 1 λίτρο νερό με ένα λίτρο ζάχαρη και περίπου 200gr πέταλα γιασεμί σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να δέσει ελαφρά το σιρόπι.
CHAMELEON 50 ml τεκίλα reposado 10 ml σιρόπι αγαύης 15 ml φρέσκος χυμός λάιμ Σιρόπι πεπόνι
Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί με τριμμένο πάγο. Περνάμε τα χείλη του ποτηριού με μια φέτα lime, τα βυθίζουμε σε ζάχαρη και τα πασπαλίζουμε με πολύ ψιλοκομμένο δυόσμο. Κατόπιν σουρώνουμε το κοκτέιλ από το μπλέντερ στο ποτήρι.
KNICKERBAKER SPECIAL 2 oz μαύρο ρούμι ½ κ. γ. triple sec ½ κ. γ. χυμό λεμονιού ½ κ. γ. χυμό σιρόπι raspberry Εκτέλεση: Βάζετε παγάκια στο σέικερ και προσθέτετε όλα τα υλικά. Ανακινείτε δυνατά και σουρώνετε σε ποτήρι του martini. Διακοσμείτε με raspberries και μία φέτα πορτοκαλιού.
Εκτέλεση: Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο σέικερ και χτυπάμε με πολύ πάγο. Διπλοσουρώνουμε με ένα σουρωτήρι τσαγιού σε παγωμένο ποτήρι Martini και γαρνίρουμε με μια φέτα πεπόνι.
• Το Bacardi Cocktail είναι παραλλαγή του Daiquiri και πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά με Bacardi, σύμφωνα με δικαστική απόφαση του δικαστηρίου της Νέας Υόρκης το 1936.
Εκτέλεση: Ρίχνουμε στο σέικερ το αγγούρι και το ginger και πατάμε με ένα muddler. Ρίχνουμε το τζιν, το χυμό lime και τη ζάχαρη. Χτυπάμε δυνατά και σερβίρουμε σε ποτήρι του Martini.
• Το vodkatini ήταν το αποτέλεσμα της προσπάθειας των barmen για όλο και πιο Dry Martini, όπου τελικά αντικατέστησαν το gin με vodka. Παρόλο που πρωτοφτιάχτηκε το 1951, έγινε διάσημο μέσα από τις ταινίες του James Bond με τη γνωστή φράση «shaken not stirred». Ο Ian Fleming πάντως στο πρώτο του μυθιστόρημα με τον Bond, το Casino Royal, βάζει τον James να παραγγέλνει ένα Dry Martini με Gin και όχι με vodka.
FROZEN MANGORITA 40 ml λευκή τεκίλα 15 ml Grand Marnier κόκκινο 20 ml φρέσκο χυμό lime 10 ml σιρόπι ζάχαρης
80 ml ρούμι καραιβικης 3/4 lime κομμένο σε τέταρτα 2 κ.γλ. καστανή ζάχαρη σιρόπι κεράσι Εκτέλεση: Βγάζουμε το κουκούτσι από τα κεράσια. Βάζουμε τη ζάχαρη, το λάιμ και τα κεράσια σε ένα old fashioned ποτήρι και τα δουλεύουμε με ένα γουδοχέρι. Προσθέτουμε τριμμένο πάγο, συμπληρώνουμε με το ρούμι και σβήνουμε με λίγη σόδα.
• Ένας καλός τρόπος να παγώνουμε τα ποτήρια μας, όταν δεν μπορούμε να τα έχουμε στο ψυγείο, είναι να τα γεμίζουμε με πάγο και νερό και να τα αδειάζουμε ακριβώς πριν σερβίρουμε σε αυτά το κοκτέιλ μας.
• Το Mojito είναι δημιουργία Κουβανών barmen τη δεκαετία του ’20, απόφοιτων της μεγάλης σχολής Association Cantineros Cuba, και αποτελεί παραλλαγή του Mint Julep.
50 ml Gin 20 ml χυμός lime 10 ml σιρόπι ζάχαρης 1 κομμάτι ginger 1 cm 1 κομμάτι αγγούρι 3 cm
CAIPIRINHA ΚΕΡΑΣΙ
Tο ξέρατε ότι...
• Daiquiry ήταν το όνομα ενός μεταλλείου χαλκού στην Κούβα, όπου δούλευε ως μηχανικός ο Αμερικανός Jennings Cox, ο οποίος συνέλαβε την ιδέα, το 1896, καθώς έψαχνε να βρει κάτι αρκετά δροσιστικό για να αντιμετωπίσει τον καυτό ήλιο..
CUCUMBER
Εκτέλεση: Ανακατεύετε όλα τα υλικά με τριμμένο πάγο στο μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα. Σερβίρετε σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ με καλαμάκια και διακοσμείτε με μια φέτα lime.
PAGE NUMBER 5
• Το Cosmopolitan έγινε το πρώτο σε πωλήσεις κοκτέιλ στη Νέα Υόρκη και στο Λονδίνο με την προβολή του σίριαλ «Sex and the City», όπου είναι το αγαπημένο κοκτέιλ των πρωταγωνιστριών.
- SHAKER Το πρώτο από τα βασικά εργαλία για ένα κοκτέϊλ είναι το σέϊκερ. Υπάρχουν δυο βασικοί τύποι: Το ευρωπαϊκού τύπου σέϊκερ και το αμερικανικού τύπου σέϊκερ. *Δοχείο χωρητικότητας μισού λίτρου όπου το πάνω μέρος εφαρμόζει κλείνοντας ερμητικά το δοχείο. Το πάνω μέρος διαθέτει ένα ενσωματωμένο σουρωτήρι με καπάκι, που και αυτό με τη σειρά του κλείνει ερμητικά. Από αυτό το άνοιγμα (σουρωτήρι) σερβίρουμε το ποτό.
• Στην ταινία «The Thin Man» (1934), ο πρωταγωνιστής William Powell φτιάχνει ένα Martini δίνοντας οδηγίες σε νέους barmen: το σπουδαιότερο στην παρασκευή ενός κοκτέιλ είναι ο ρυθμός που το ανακινούμε. Το Manhattan σε ρυθμό Foxtrot, το Bronx σε ρυθμό δύο βημάτων, ενώ το Martini πάντα σε ρυθμό βαλς. • Ό David Niven στην ταινία «My Man Godfrey» έλεγε ότι ένα Martini είναι καλό, δύο είναι πολλά, τρία όχι αρκετά. • Ο Τσόρτσιλ έπινε το Martini του τόσο Dry, που λένε ότι απλά κουνούσε ένα μπουκάλι βερμούτ δίπλα στο σέικερ. «Έχω πάρει από το οινόπνευμα πολλά περισσότερα απ’ όσα αυτό έχει πάρει από εμένα».
PAGE NUMBER
BEER & BAR . THE LOCAL PUB
6
- COFFEE TIME -
- 5 TIPS ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΤΕΛΕΙΟ ΤΣΑΙ -
ESPRESSO
Espresso 2.00 Espresso Ristretto / Lungo 2.00 Espresso Machiatto / Correto 2.00 Espresso Decaffeine 2.00 Espresso Freddo (µονή δόση) 2.80 Espresso Freddo (διπλή δόση)
3.00
Cappuccino 3.00 Cappuccino Latte 3.00 Cappuccino Decaffeine 3.00 Freddo Cappuccino (µονή δόση) Freddo Cappuccino (διπλή δόση)
2.80 3.00
Καφές Φίλτρου 3.00 Καφές Φίλτρου µε Άρωµα 3.20 (Βανίλια, Πραλίνα, Φουντούκι) Nes Cafe / Φραπέ Nes Cafe Decaffeine
3.00 3.00
GREEK COFFEE
Ελληνικός Μονός 2.50 Ελληνικός ∆ιπλός 2.80 Ελληνικός µε Άρωµα Μαστίχας Χίου 2.80
CHOCOLATE
Σοκολάτα 3.00 Σοκολάτα µε γεύση 3.20 Σοκολάτα Κρύα 3.00 Σοκολάτα Κρύα µε γεύση 3.20
1. Φρέσκο, κρύο νερό
4. Για έξτρα γέυση
2. Προτίμησε κούπες από πηλό ή πορσελάνη
5. Πόσα λεπτά χρειάζεται κάθε τύπος τσαγιού
Το νερό είναι το πλεόν βασικό συστατικό στο τσάι. Αυτό που θα χρησιμοποιήσεις πρέπει να είναι κρύο και φρέσκο. Άφησε τη βρύση να τρέξει για λίγο στο κρύο πριν γεμίσεις την τσαγιέρα σου. Μην βάλεις να ξαναβράσει νερό και μην χρησιμοποιήσεις νερό που έχει μείνει στον βραστήρα από την προηγούμενη μέρα. Οποιαδήποτε γεύση υπάρχει στο νερό, θα περάσει και στο τσάι σου.
Σημαντικό ρόλο παίζει το λικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το σετ που θα χρησιμοποιήσεις. Η τσαγιέρα και οι κούπες είναι καλύτερο να είναι από πηλό ή πορσελάνη. Οι μεταλικές τείνουν να αλλάζουν ελαφρώς τη γεύση του τσαγιού. Πάντα να ζεσταίνεις την τσαγιέρα και το φλυτζάνι σου πριν βάλεις μέσα το τσάι, ρίχνοντας μέσα λίγο καυτό νερό και γυρίζοντάς το γύρω γύρω. Μετά μπορείς να πετάξεις το νερό.
3. Πες όχι στο φούρνο μικροκυμάτων
Ανάλογα με τα γούστα σου μπορείς να γλυκάνεις λίγο το τσάι σου με οποιαδήποτε γλυκαντική ουσία όπως ζάχαρη, στέβια ή μέλι. Στο πράσινο τσάι ταιριάζει περισσότερο το μέλι αντί της ζάχαρης. Εκτός από ζάχαρη μπορείς να τολμήσεις να δώσεις γεύση το τσάι σου προσθέτοντας μερικές σταγόνες λεμόνι ή λίγο γάλα όπως κάνουν οι Βρετανοί. Μπορείς ακόμα να βάλεις μια κανέλα μέσα στην τσαγιέρα ή ξύσμα πορτοκαλιού. Όσο περισσότερο χρόνο αφήσεις ένα φακελάκι μέσα στο καυτό νερό τόσο πιο δυνατό θα γίνει! Ο χρόνος που χρειάζεται εξαρτάται από εσένα αλλά αναγράφεται και πάνω στη συσκευασία. Το λευκό τσάι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να γίνει, άφησε το για 3-6 λεπτά. Το πράσινο τσάι χρειάζεται 2-3 λεπτά. Εάν προσθέτεις ζάχαρη ή μέλι, άφησε το λίγο παραπάνω, ώστε να έχει πιο έντονη γεύση. Το μαύρο τσάι εξαρτάται περισσότερο από το προσωπικό σου γούστο. Άφησε το για 1-2 λεπτά για να είναι πιο ήπιο ή 3-4 αν το θέλεις να είναι ιδιαίτερα δυνατό.
Ποτέ μην ζεσταίνεις τσάι που έχει κρυώσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείς να το ζεστάνεις προσθέτοντας λίγο βρασμένο νερό. Δεν είναι καλό να χρησιμοποιείς φούρνο μικροκυμάτων ούτε για να ζεστάνεις το νερό.
JUICES
Φυσικός χυμός πορτοκάλι 4.00 Χυμοί 3.00 Αναψυτικά 3.00 (λεμονάδα, πορτοκαλάδα, βυσσινάδα)
SOFT DRINKS
Ανθρακούχο ΙΟΛΗ 300ml 3.50 Red Bul 5.00
TEA
-ESPRESSO Ο καφές και οι κόκκοι καφέ πρωτοεμφανίστηκαν τον ένατο αιώνα. Από την άλλη πλευρά, ο οι ποικιλίες Espresso εμφανίστηκαν όταν πρωτοεμφανίστηκε και ο καφές, αλλά μόλις στις αρχές του εικοστού αιώνα οι άνθρωποι άρχισαν να παρασκευάζουν το ρόφημα που είναι σήμερα γνωστό ως καφές Espresso. Στην πραγματικότητα ο καφές Espresso πρωτοεμφανίστηκε στο Μιλάνο, στην Ιταλία στις αρχές του εικοστού αιώνα και αρχικά το ρόφημα ήταν χειροποίητο παρόλο που η διαδικασία παρασκευής του ήταν αρκετά χρονοβόρα διαδικασία.
Πράσινο Τσάι 3.00 Φρούτα του ∆άσους 3.00 Φράουλα 3.00 Ροδάκινο 3.00 Μέντα Peperita 3.00 Χαρµάνι 5 Βοτάνων 3.00 Lemon – Lime 3.00 Cold Tea . Κρύο Τσάι 3.00 Παγωµένο Τσάι µε γεύση Λεµόνι 3.00 Παγωµένο Τσάι 3.00 µε γεύση Ροδάκινο Πράσινο Τσάι 3.00
SWEETS
Γλυκά του κουταλιού 1,80€ Υποβρύχιο 1,80€
- HERBS “Σαν την υγεία σου έχασες και θές να την κερδίσεις, μόνο με βότανα της γής θα την ξαναποκτήσεις”
-TIPS -
ΟΤΑΝ ΓΕΥΕΣΤΕ ΤΗ ΜΠΥΡΑ! Όταν γεύεστε τη μπύρα σας, καλό είναι να γνωρίζετε μερικά βασικά στοιχεία αξιολόγησης που χρησιμοποιούν οι γευσιγνώστες: 1. Παρατηρήστε οπτικά τη μπύρα σας. Είναι διαφανής και λαμπερή ή θαμπή και ομιχλώδης; Αυτό είναι ένα στοιχείο που ξεχωρίζει τις φιλτραρισμένες από τις αφιλτράριστες μπύρες. Αν η μπύρα θα φιλτραριστεί ή όχι, είναι απόφαση αποκλειστικά του ζυθοποιού.
5. Αν η μπύρα σας είναι μια IPA, θα πρέπει να μυρίζετε κωνοφόρα, λουλούδια, ακόμη και λεμόνια και κίτρα, νότες που οφείλονται στο λυκίσκο. Αν πίνετε stout, θα πρέπει να μυρίζετε καβουρδισμένες βύνες που θα σας θυμίζουν καφέ και μόκα.
2. Οι φιλτραρισμένες μπύρες προσφέρουν εκείνες τις απολαυστικές αντανακλάσεις του φωτός, αναδεικνύοντας ξανθούς έως βαθυκόκκινους τόνους. Οι αφιλτράριστες μπύρες είναι εξίσου καλές, αρκεί η έλλειψη διαύγειας να οφείλεται στα αιωρούμενα σωματίδια της μαγιάς.
6. Για πολλούς λόγους, είναι ευκολότερο να περιγράψουμε τι δεν θα έπρεπε να μυρίζετε σε μια καλή μπύρα. 7. Μια χαρακτηριστική εξωγενής οσμή είναι αυτή που θυμίζει καμμένο βούτυρο. Προέρχεται από το διακετύλιο, μια ουσία που παράγεται κατά τη ζύμωση. Σε κάποιες μπύρες όπως η English Olde Ale η ύπαρξη διακετυλίου σε μικρές ποσότητες δεν θεωρείται μεμπτή, όμως στις περισσότερες αυτό είναι ένδειξη κακής μαγιάς.
3. Παρατηρήστε τον αφρό. Ένα πυκνό στρώμα αφρού που αφήνει δαχτυλίδια στο ποτήρι καθώς πίνετε τη μπύρα είναι ένδειξη ποιοτικών συστατικών. Κυρίως όμως, είναι ένδειξη ότι το ποτήρι σας είναι καθαρό. Τα ποτήρια συχνά έχουν κατάλοιπα από το απορρυπαντικό, τα οποία αφήνουν οσμές και αρκούν για να εξουδετερώσουν ένα καλό αφρό. 4, Πάρτε μια μυρωδιά. Η γεύση μας καθορίζεται από την οσμή σε ποσοστό που φτάνει το εντυπωσιακό 90%. Αν δεν το πιστεύετε, σκεφτείτε τι γεύση έχουν τα φαγητά που τρώτε όταν έχετε συνάχι. Είναι άγευστα, σωστά;
8. Γευτείτε τη μπύρα. Η αλήθεια είναι ότι η ανθρώπινη γλώσσα μπορεί να αντιληφθεί μόνο τέσσερις γεύσεις, κι έτσι πολλά από αυτά που γεύεστε σας τα έχει υπαγορεύσει η όσφρησή σας. Εκτός από την ίδια τη γεύση, προσπαθείστε να "αισθανθείτε" τη μπύρα. Ανιχνεύστε το σώμα της, την αίσθηση που αφήνει στο στόμα. Έχει επαρκές ανθρακικό; Μήπως είναι πολύ πικρή, γλυκειά ή και ξυνή; Είναι παγωμένη ή χλιαρή; Μπορείτε να διακρίνετε το αλκοόλ; Είναι πολύ ή λίγο;
15 ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΥΡΑ 1. Δοκιμάστε διαφορετικές μπύρες από ολόκληρο τον κόσμο. Κανένα άλλο ποτό δεν προσφέρει τόσο μεγάλη ποικιλία σε στυλ και γεύσεις. Μπύρες δυνατές, ελαφριές, σκούρες ή ξανθές, πικρές και γλυκιές, φρουτώδεις ή γεμάτες από λυκίσκο. Βρετανία, Βέλγιο, Βαυαρία, Σκανδιναβία, Τσεχία, ΗΠΑ, Αυστραλία, αλλά και Ινδία διαθέτουν τα δικά τους στυλ και τις δικές τους ιδιαιτερότητες. Μπείτε στην περιπέτεια. 2. Προτιμήστε τις ντόπιες μπύρες στην μπυραρία, στο μπαρ ή στα beer shops, εφόσον υπάρχουν. Ψάξτε και για άλλες από τις πλησιέστερες περιοχές. Ανακαλύψτε νέες, ενδιαφέρουσες, ξεχωριστές και μοναδικές γεύσεις. Συνήθως σε μια τοπική μπύρα αντανακλάται και η κοινωνία της. Επιλέξτε μια καλή βαρελίσια cask-condition ale, γιατί αυτές οι μπύρες δεν ταξιδεύουν εύκολα. 3. Αγοράζετε πάντα φρέσκια μπύρα. Κάποιες μπύρες επαναζύμωσης στην φιάλη (bottle-conditioned) παλαιώνονται και γίνονται υπέροχες με το χρόνο, όμως οι περισσότερες πίνονται όσο το δυνατόν πιο φρέσκες. Αγοράστε μπύρες ελέγχοντας πάντα την ημερομηνία λήξεως στην ετικέτα τους εξασφαλίζοντας την καλύτερη ποιότητά τους. 4. Φτιάξτε την δική σας κάβα μπύρας ακόμα και στο σύνθετο ή σε ντουλάπι γυαλικών. Επιλέξτε μια μεγάλη ποικιλία από διάφορα στυλ, όπως lagers, stouts, pale ales, Trappiste, φρουτόμπυρες και άλλες. Αγοράστε στα ταξίδια σας σπάνιες και μοναδικές μπύρες που θα βρείτε. 5. Διαλέγετε μπύρες σύμφωνα με τις ανάγκες σας, να είστε ανοιχτοί στις επιλογές σας. Οι ελαφριές μπύρες είναι εξίσου γευστικές και ενδιαφέρουσες όπως και οι
πιο δυνατές. Οι βαριές μπύρες είναι κατάλληλες για τον χειμώνα πριν ή μετά από ένα γεύμα. Το καλοκαίρι στην μπυραρία ή στο μπαρ οι πιο ελαφριές όπως οι σιταρένιες είναι η κατάλληλη επιλογή. 6. Ελέγξτε την ποσότητα του αλκοόλ στην μπύρα σας για να γνωρίζετε πως και πόσο θα πιείτε, ακόμα και για να υπολογίσετε τις θερμίδες που θα πάρετε. Οι υψηλόβαθμες μπίρες καλύτερα να πίνονται μετά τις ελαφριές ώστε να απολαμβάνετε την γεύση τους για περισσότερο χρονικό διάστημα. 7. Το σερβίρισμα της μπύρας είναι μια τέχνη με λίγους και εύκολους κανόνες. Το πίνειν από τη φιάλη ή από το κουτάκι αφορά κυρίως τα παγωμένα αναψυκτικά, όπου η γεύση δεν έχει ιδιαίτερη σημασία όσο η δροσιά. Σερβίρετε την μπύρα στο ποτήρι της από γωνία 45 μοιρών, σταθερά και το ισιώνετε μόλις η μπύρα φτάσει λίγο πάνω από τη μέση, ολοκληρώνοντας το γέμισμα του με συνεχή ροή στο κέντρο του. 8. Σερβίρετε στην κατάλληλη θερμοκρασία για να καταλάβετε την γεύση της. Οι μπύρες υψηλής ζύμωσης (top-fermented) ή ale αναδεικνύουν την γεύση και τα αρώματα τους συνήθως στους 8 με 10 βαθμούς Κελσίου ή σε θερμοκρασία δωματίου. Οι lagers πίνονται πιο παγωμένες, στους 4 με 6 βαθμούς Κελσίου. Οι χαμηλές θερμοκρασίες «κλέβουν» από την γεύση και τα αρώματα της μπύρας, ακόμα και αν η μπύρα είναι υπέροχη. 9. Επιλέξτε το κατάλληλο ποτήρι για το στυλ της μπύρας σας και εξασφαλίστε μεγαλύτερη απόλαυση και ομορφιά. Το κολονάτο της Pils, η κλασσική κούπα, η βρετανική πίντα και τα ποτήρια με ανοιχτό στόμιο (σαν δισκοπότηρο) είναι τα πιο δημοφιλή και καλύπτουν τις
περισσότερες ανάγκες. Για την εξοχή επιλέξτε χάρτινα ποτήρια. 10. Πείτε όχι στο παγωμένο ποτήρι. Ο λεπτός πάγος που δημιουργείτε μέσα στο ποτήρι αλλοιώνει την γεύση της μπύρας και καταστρέφει τον αφρό της. 11. Ξεπλύνετε το ποτήρι με κρύο, τρεχούμενο νερό πριν σερβίρετε την μπύρα σας. Μην το σκουπίζετε. Αφήστε να κυκλοφορήσει ο αέρας. Ακόμα καλύτερα εάν ξεπλύνετε το καθαρό ποτήρι μέσα σε παγωμένο νερό. Εξασφαλίζετε το τέλειο σερβίρισμα. 12. Φτιάξτε τον αφρό που θέλετε μεταβάλλοντας την απόσταση μεταξύ φιάλης (ή κουτιού) και ποτηριού κατά την διάρκεια του σερβιρίσματος. Πειραματιστείτε και φτιάξτε τον αφρό που σας αρέσει. 13. Πως θα σταματήσετε την υπερχείλιση του αφρού στο ποτήρι όταν έχετε σερβίρει απότομα και γρήγορα την μπύρα σας; Απλά αγγίξτε με το δάχτυλο ή τα χείλη σας την άκρη του ποτηριού. Αυτό βέβαια μπορεί να αφήσει λιπαρά και να καταστρέψει τον αφρό. Γι” αυτό επιβάλλεται τα ποτήρια να είναι απολύτως καθαρά. 14. Επιλέξτε βαρέλι για το πάρτι και τις γιορτές και αφήστε φιάλες και κουτάκια για τις άλλες μέρες. Είναι πιο οικονομικό, εξυπηρετικό και οικολογικό. 15. Όταν δοκιμάζετε διαφορετικές μπύρες ξεκινήστε με τις πιο ελαφριές γεύσεις, συνεχίστε με τις πιο πλούσιες και αφήστε για το τέλος τις βαριές. Καθαρίστε τον ουρανίσκο σας με νερό, ψωμί ή ανάλατα παξιμάδια ή κράκερς ανάμεσα στις δοκιμές σας.
Εθνικής Αντιστάσεως 2 Περιοχή Σκάλα || Ιωάννινα ΑΓΟΡΑΝΟΜΙΚΟΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΒΑΣΙΛΗΣ ΣΑΚΚΑΣ >> Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙ ΕΑΝ ΔΕΝ ΛΑΒΕΙ ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΟ ΣΤΟΙΧΕΙΟ (ΑΠΟΔΕΙΞΗ) >> >> CONSUMER IS NOT OBLIGED TO PAY IF THE NOTICE OF PAYMENT HAS NOT BEEN RECEIVED (RECEIPT - INVOICE) >> ΑΓΟΡΑΝΟΜΙΚΗ ΔΙΑΤΑΞΗ ΑΡΙΘΜ. 04/2012 Στις τιμές περιλαμβάνονται όλες οι νόμιμες επιβαρύνσεις. Το κατάστημα υποχρεούται να διαθέτει έντυπα δελτία, σε ειδική θήκη δίπλα στην έξοδο, για τη διατύπωση οποιασδήποτε διαμαρτυρίας.