De Nederlanden

Een belevenis

MAGGS bezoekt restaurant en boutique hotel De Nederlanden

Begin oktober, een prachtige herfstmiddag, wandelend langs het meanderende water van de Vecht. Vertrekpunt Loenen aan de Vecht, bestemming De Nederlanden in Vreeland aan de Vecht. Al 350 jaar biedt het gastvrijheid en sinds 2000 ziet het restaurant zich bekroond met een Michelinster. Het verblijf meer dan de moeite waard, al was het alleen al vanwege de ligging.

Statige huizen, afgewisseld met prachtig afgewerkte en bijzondere dijkwoningen en weids uitzicht. Iedere kromming die de rivier maakt, biedt uitzicht aan een historisch landschap en pittoreske huizen. Die historie wordt weergegeven op de borden langs de Vreeland Vroeger en Nu route, als je het oude stadje Vreeland nadert. Het kleine plaatsje dat ruim 750 jaar geleden, in 1265, haar stadsrechten verwierf en nimmer afstond. Haar authenticiteit is behouden. Alles lijkt te kloppen, ieder gezichtspunt even mooi. Kijkend links van de brug, aan de overkant van het water, ligt De Nederlanden. Een historie van 1680 als herberg naar het restaurant en boutique hotel waarvoor het nu dienst doet, onder leiding van sterrenchef en Patron Cuisinier Wilco Berends en zijn vrouw en gastvrouw Caroline Berends.

Streven naar perfectie

Het sterrenrestaurant werkt samen met andere topchefs in Les Patrons Cuisiniers. Hun missie: streven naar perfectie. Daarnaast hangt de keukenbrigade van De Nederlanden een duidelijke fi losofi e aan: de ingrediënten moeten van de beste kwaliteit zijn, afkomstig van eerlijke, liefst lokale bronnen waarbij zoveel mogelijk gebruik wordt gemaakt van producten van het seizoen. Zo kunnen de gerechten zonder veel opsmuk bereid worden waarbij alle smaken optimaal tot hun recht komen. De oesterproeverij, het zes- of achtgangen menu, een bijbehorend wijnarrangement of alternatieven voor wie geen alcohol drinkt. Smaken, texturen en zelfs temperaturen die in elkaar overlopen, ogen die je bedriegen als de groene peper van avocado blijkt te zijn. Ook hier overheerst het gevoel; alles klopt.

Overnachten

Dat hoge niveau uit zich niet alleen in de keuken, maar ook in het boutique hotel. Hier kan in combinatie met een tafelreservering een overnachting geboekt worden in een van de kamers of de suite. Hier ook, dezelfde fi losofi e van lokale leveranciers en producten. De inrichting, de bedden, het ontbijt in de prachtige ruimte naast de entree, kwaliteit en sfeer die zich het beste laten samenvatten in het feit dat je eigenlijk de sleutel niet meer wilt inleveren. De missie, streven naar perfectie, misschien bestaat het toch. DE NEDERLANDEN

Restaurant en boutique hotel

Duinkerken 3, Vreeland 0294 232 326 www.nederlanden.nl