Strandpaviljoen Blonde

Strandpaviljoen Blonde in Bergen aan Zee

DE BESTE REDEN OM NAAR HET STRAND TE GAAN

We geven het je te doen: midden in het zomerseizoen een strandtent overnemen en daar onmiddellijk een succes van maken. Toegegeven: de mooie zomer hielp, maar het was vooral de inzet van de ploeg jonge medewerkers die strandpaviljoen Blonde in Bergen aan Zee weer op de kaart heeft gezet. En ze zijn nog lang niet klaar.

‘Noem je ons nu jong? Wat heerlijk!’ Lachend zitten Elke Oldenburg en Esther Oldenboom aan de bar in Blonde om te praten over hun nieuwe onderneming. Hun plan om een keer samen te participeren in een strandtent kwam in een stroomversnelling toen deze kans zich voordeed, midden in de zomer, in Bergen aan Zee. Elke: ‘Misschien niet ideaal, maar je kunt wel meteen aan de slag. Wat heet: je móet! Naast de medewerkers die al bij Blonde werkzaam waren, hebben we de kinderen van Esther een jonge ploeg gemotiveerde collega’s aangetrokken en iedereen is vol enthousiasme gaan rennen. Gelukkig hebben we de bekende Bergense chef-kok Remco Sterk bereid gevonden bedrijfsleider te worden, zodat we in de best mogelijke opstelling de winter in kunnen.’ Esther: ‘Blonde mag de hele winter blijven staan, dus we gaan een gezellig programma samenstellen, met seizoensgebonden gerechten. Ook op koude dagen blijft dit een heerlijke plek om wat te drinken en te eten.’

Terrastijgers

Stukje bij beetje zullen ze het paviljoen mooier aankleden en slimmer indelen. Voor de toekomst hebben ze nieuwbouwplannen, waarvoor de nodige vergunningen moeten worden aangevraagd. Het terras is nu al deels overkapt, zodat het concept ‘buiten borrelen en binnen eten’ al volop kan worden benut. Voor feesten, maar ook voor vergaderingen of andere samenkomsten, is Blonde het hele jaar door een perfecte locatie. ‘Het leuke van Bergen aan Zee,’ vertelt Elke, ‘is dat elk paviljoen zijn eigen sfeer heeft en daardoor een eigen publiek. Wij zijn laagdrempelig en sfeervol, dat willen we sowieso behouden. En onze beroemde appeltaart natuurlijk.’ Daarbij zullen ze sterk vertrouwen op hun team hardwerkende “terrastijgers”. Esther: ‘Het is zo belangrijk enthousiaste bediening te hebben, zeker als het zomaar druk wordt. Dat blijft toch mooi aan Bergen aan Zee: als de zon doorbreekt, in welk jaargetijde dan ook, komt opeens onder elke zandkorrel een gast vandaan.’

STRANDPAVILJOEN BLONDE

Strand 9, Bergen aan Zee, 072 303 40 13 www.strandpaviljoenblonde.nl