740 22.9.2022PRESSFREE ΑΘΗΝΑ!ΤΗΝΓΙΑΟΛΑ ΠΕΜΠΤΗΚΑΘΕΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΟΛΗΣ.ΤΗΣΟΔΗΓΟΣΔΩΡΕΑΝ ΚΑΦΕΠΙΝΕΙΗ ΑΘΗΝΑΟΛΗ ΑΘΗΝΑΙΟΣΠΑΠΑΛΟΥΚΑΣΟΕΒΔΟΜΑΔΑΣΤΗΣΘΟΔΩΡΗΣ 57 ΛΕΠΤΑ ΜΕ ΤΟΝ ΝΙΚΟ ΚΟΥΡΗ ΑΦΙΕΡΩΜΑ
2 lifo – 22.9.22
22.9.22 – lifo 3 31 740index :εξωφύλλοστο ΕΟΤτουαφίσααπόΚατζουράκηΜιχάλητουκουκουβάγιαςΕικαστικότηςδεκαετίαςτου'60. 9 ΣΤΗΛΕΣ βασιλική σιουτη πολιτικο επταημερο γιάννησ πανταζόπουλοσ talking points νικολασ σεβαστακησ ασκησεισ αναπνοησ βιβιαν στεργιου no filter δημήτρης πολιτάκησ shortcut δημητρησ π. σωτηροπουλοσ αθηναιοσ ομηροσ δεσποινα τριβολη footnotes 28 Ο ΠΑΠΑΛΟΥΚΘΟΔΩΡΉΣΑΣ ΕΙΝΑΙ ΑΘΗΝΑΙΟΣΟ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣΤΗΣ 16 57 ΛΕΠΤΑ ΜΕ ΤΟΝ ΝΊΚΟ ΚΟΥΡΉ ΔΥΟ ΔΕΚΑ ΕΚΔΟΤΙΚΗ Α.Ε. ΒOΥΛΗΣ 22, 105 63 ΑΘΗΝΑ T 210 3254 290 F 210 3249 info@lifo.gr785 www.lifo.gr παρακαλουμε ανακυκλωστε εκδοτης Στάθης Τσαγκαρουσιάνος γενικός διευθυντής Μιχάλης Μιχαήλ εμπορικη διευθυνση Ρένα Κροκίδα διευθυντής lifo.gr Θανάσης Χαραμής διευθυντής mikropragmata.lifo.gr Άρης Δημοκίδης διευθυντής εντυπης εκδοσης Τάσος Μπρεκουλάκης σύμβουλος σχεδιασμού Γιάννης Καρλόπουλος αρχισυνταξία Αλέξανδρος Διακοσάββας βοηθος αρχισυντακτη Νίκος Ευσταθίου αρχισυνταξία podcasts Μερόπη Κοκκίνη αρχισυνταξια newsroom Πάνος Σάκκας διευθυντρια ampa.lifo.gr Χριστίνα Γαλανοπούλου εμπορικο τμημα advertising director Ξένια Στασινοπούλου direct sales director Κώστας Μαντάς senior advertising manager Άννα Λαπαρδάγια direct sales Γιώργος Λυκουργιώτης, Ευθύμης Παχής advertising manager Δημήτρης Βουκελάτος (dvoukelatos@lifo.gr) advertising coordinator Κατερίνα Κουρμούζη (kkourmouzi@lifo.gr) head of creative Βασίλης Καψάσκης digital campaign manager Γιώργος Γιαννή commercial creative director Λευτέρης Κεφαλάς ψηφιακή ανάπτυξη/προγραμματισμός lifo.gr Άγγελος Παπαστεργίου συνταξη συντακτικη ομαδα Θοδωρής Αντωνόπουλος, Λουίζα Αρκουμανέα, Γιάννης Βασιλείου, Ευτύχης Βαρδουλάκης, Μίνα Καλογερά, Ματίνα Καλτάκη, Ματούλα Κουστένη, Θοδωρής Κουτσογιαννόπουλος, Γιάννης Κωνσταντινίδης, Τίνα Μανδηλαρά, Νίκος Μπακουνάκης, Γλυκερία Μπασδέκη, Αργυρώ Μποζώνη, Γιάννης Πανταζόπουλος, Στεφανία Παπαδημητρίου, Σταυρούλα Παπασπύρου, Μαρία Παππά, Ζωή Παρασίδη, Χρήστος Παρίδης, Δημήτρης Πολιτάκης, Αφροδίτη Σακκά, Νικόλας Σεβαστάκης, Φώτης Σεργουλόπουλος, Βασιλική Σιούτη, Βίβιαν Στεργίου, Δημήτρης Π. Σωτηρόπουλος, Δέσποινα Τριβόλη, Κορίνα Φαρμακόρη, Γιώργος Ψωμιάδης newsroom Κατερίνα Αγριμανάκη, Ρούλα Βλασσοπούλου (βοηθοί αρχισυντάκτη), Ελισάβετ Δαπόντε, Σόφη Ζιώγου, Δημήτρης Μακκός, Ευτυχία Μιλέτση, Φιλιώ Ράγκου ατελιε αrt director Βανέσσα Φερλέ, Μαργαρίτα Καμαριώτη αssistant art director Μπιάνκα Σαμαρά φωτογράφοι Σπύρος Στάβερης, Πάρις Ταβιτιάν, Freddie F., Γιώργος Αδάμος, Γιώργος Ξανθινάκης διαμόρφωση ψηφιακής εκδοσης Νινέττα Γιακιντζή, Μαρούσα Θωμά επιμελεια κειμένων Μαρία Δρουκοπούλου, Μυρτώ Αθανασοπούλου λογιστηριο οικονομική διεύθυνση Δημήτρης Τασιόπουλος λογιστήριο Βασίλης Κοτρωνάκης, Άκης Ιωάννου, Έφη Ηλιοπούλου γραμματεία Βιβίκα Ανδριανάτου κωδικος εντυπου 7639 20 Pixies Squad ΚΟΡΊΤΣ Ί Α ΜΕ ΠΑΤΊΝ Ί Α ΣΤΗΝ Π Ί Ο Ζ Ο Ρ Ί ΚΗ ΕΚΔΟΧ Η ΤΟΥΣ 24 ΘΕΜΑ Κομπραί Στο βιβλιοπωλείοολοκαίνουριοτηςΔιδότου
22.9.22 – lifo 5
6 lifo – 22.9.22 iLoveAthens
22.9.22 – lifo 7 ελληνισμούυτοξεριζωμούτουσυμφοράεθνικήτηναπόχρόνια100τααφορμήΜε τίτλομεκθεσηέεπετειακήτηνεγκαινιάζειΓουλανδρήΒ&ΕΊδρυματοΙωνίας,της εξετάζεταιιαμτηΑπόνεότερους».στουςτουεπιρροήηκαιΚόντογλουΦώτης«Ο προκάλεσεύτοφευγιόαναγκαστικότοκαιμιατου,προσωπικότητάιδιάζουσαη τωνόλων«πυξίδα»έγινεπουπαράπονο,μεγάλοένακαημό,αγιάτρευτοέναν αποτύπωμάτοπώςάλλητηναπόκαιτου,ζωήςτηςυπόλοιποστοτουεπιλογών τηςλοιπόνοπόςΣκχώρας.τηςαυτήςκαλλιτεχνώνγενιέςεπόμενεςστιςπέρασετου αντιπαρατίθενταιπουέργα135καικαλλιτέχνες39συνολικάπεριέχει–πουέκθεσης πνευματικήκαιήπολιτιστικηαναδειχθείναείναιδασκάλου–,μεγάλουτουέργαμε στονμέσαγραμμάτωντωνκαιτεχνώνεικαστικώντωνπεδίοστοτουπροσφορά καιτροφήΚατασΜικρασιατικήτηακριβώςαφετηρίαμεαι.,εικοστόελληνικό τμαζίκουβάλησεπουπαρελθόντοςτουβιώματαταμετουσχέσητηουκαιτον έκθεστηνΤσαρούχη,καιΕγγονόπουλοτουςαπόΕκτόςδιαμόρφωσαν.σηπου ήρωες,καιοιΜύθμαθητές,πρώτοι(Οιενότητεςθεματικέςεπτάσεαναπτύσσεται γραφία)Εικονοναών,ΙστορήσειςΞεριζωμός,Τοπογραφίες,Προσωπογραφίες, ίδη,ΚοψΒουρλούμη,Λουκόπουλου,Μόραλη,τωνέργασυμπεριλαμβάνονται ούκα,ΔΣτρατήΠαπαλουκά,Βασιλείου,Ξυνόπουλου,Χοχλιδάκη,Παπαδέλη, κ.ά.ΦίκουΜόσχου,Ρόρρη,Παπαμιχαλόπουλου,Βέλμου,Διαμαντόπουλου, ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ κόντογλουφώτηςο τουεπιρροήηκαι νεότερουςστους &ΒασίληΊδρυμα21/9-12/12, ΓουλανδρήΕλίζας Γουλανδρή,Ελίζας&ΒασίληΊδρυμα21/9-12/12, ΕκθέσεωνΠεριοδικώνΑίθουσα13,Ερατοσθένους goulandris.grΥπόγειο.1ο1936.αιγύπτου»,τηςκλεοπάτρα«η(1895-1965),κόντογλουφώτηςτέμπερα,37x26εκ.ιδιωτικήσυλλογή
8 lifo – 22.9.22 H LiFO τέταρτη μεταξύ όλων των εντύπων (κυριακάτικων και εβδομαδιαίων) στην Αττική ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ 391,1 Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ (ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ) 384,2 ΤΟ ΒΗΜΑ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ 288,7 LiFO REAL287,9NEWS 271,5 Με αύξηση της διαφοράς από το σύνολο του ανταγωνισμού και απόλυτη κυριαρχία στα νεανικά κοινά - ανδρικά και γυναικεία.* * Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία της νέας Focus-Bari, η LiFO κατέγραψε περαιτέρω αύξηση της διαφοράς από το σύνολο του ανταγωνισμού και διατηρεί την απόλυτη κυριαρχία στα νεανικά κοινά - ανδρικά και γυναικεία. Νο ΠΑΝΕΛΛΑΔΙΚΑ Έρευνα Focus Bari Iούνιος - Δεκέμβριος 2021 Η LiFO πρώτη μεταξύ όλων των εβδομαδιαίων εντύπων More* LiFO 646,8 Η (Σάββατο)ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ(Πέμπτη)ATHENS(Σάββατο)ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟΤΑ(Σάββατο)ΤΩΝΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣΥΝΤΑΚΤΩΝ594,4ΝΕΑ504,2VOICE456,5407,1
22.9.22 – lifo 9 oftalkthetown ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΕΠΤΑΗΜΕΡΟ Η προεκλογική περίοδος ξεκίνησε Με την ολοκλήρωση των εμφανίσεων των πολιτικών αρχηγών στη ΔΕΘ εγκαινιάστηκε μια μακρά προεκλογική περίοδος, αν και στην Ελλάδα η προεκλογική περίοδος αρχίζει από την επομένη των εκλογών. Ο στόχος του Κυριάκου Μητσοτάκη είναι προφανώς η αυτοδυναμία, όσο δύσκολη κι αν μοιάζει η επίτευξή της αυτήν τη στιγμή. Η κυβέρνησή του έχει τραυματιστεί τελευταία από τον πληθωρισμό, τις αυξήσεις στις τιμές της ενέργειας και το σκάνδαλο των υποκλοπών, αλλά, σύμφωνα με τις δημοσκοπήσεις, αντέχει και εξακολουθεί να διατηρεί ένα σημαντικό προβάδισμα έναντι του ΣΥΡΙΖΑ, που όμως να της εξασφαλίζει αυτοδυναμία. Ο Αλέξης Τσίπρας ξεκαθάρισε ότι δεν θέλει να φτιάξει μια κυβέρνηση ηττημένων ή μειοψηφίας και μόνο αν το βράδυ των εκλογών κερδίσει ο ΣΥΡΙΖΑ, θα πάρει την εντολή για να σχηματίσει την προοδευτική κυβέρνηση, όπως την αποκαλεί. Ο Νίκος Ανδρουλάκης επανέλαβε για άλλη μια φορά ότι δεν θα στηρίξει ούτε τον Μητσοτάκη ούτε τον Τσίπρα για πρωθυπουργό, δεν απέκλεισε όμως εξίσου κατηγορηματικά και τη συνεργασία με τα κόμματά τους. Ο πρωθυπουργός δεν παρουσίασε κάποιο ιδιαίτερο σχέδιο για τη χώρα στη ΔΕΘ. Περιορίστηκε σε πολιτικές διαχείρισης και επιδομάτων, καθώς η μεγαλύτερη πολιτική φιλοδοξία του αυτή την περίοδο είναι να βγάλει τον χειμώνα αλώβητος. «Μοίρασε» κάποια δισεκατομμύρια όμως, όπως και ο Τσίπρας, παρότι φέτος, λόγω των ειδικών συνθηκών, θα έχουμε έλλειμμα και ο στόχος της κυβέρνησης είναι αυτό να μην ξεπεράσει το 2%, καθώς του χρόνου έχει δεσμευτεί απέναντι στους επενδυτές να παρουσιάσει πλεόνασμα 1%. «Αν ο ρυθμός ανάπτυξης διατηρηθεί στα επίπεδα που είναι τώρα, θα αυξηθούν σημαντικά τα έσοδα και από κει μπορούν να βρεθούν τα χρήματα που χρειάζονται», αναφέρει στη LiFO κυβερνητικός βουλευτής. Αλλά η εξεύρεση εσόδων δεν είναι το αγαπημένο θέμα των πολιτικών, σε αντίθεση με την ανακοίνωση μέτρων. Επίσης, φέτος θα διατε θούν δισεκατομμύρια για την επιδότηση στο ρεύμα, τα καύσιμα και το φυσικό αέριο. Η επιδίωξη της κυβέρνησης Μητσοτάκη είναι ο στόχος ανάκτησης επενδυτικής βαθμίδας, για να εισρεύσουν • Ηδενφρίκησχετικοποιείται • «Καλό παράδεισο» • Ηήτανεπλατείαάδεια • Οι αρνητές μετα-αλήθειεςκαιπραγματικότηταςτηςοιεπικίνδυνεςτους • Εγώ κι Ε.Σ.Υ. μαζί από βασιλικητhσιουτη ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ22—282022Νο740
22.9.22 – lifo 11
22.9.22 – lifo 13
22.9.22 – lifo 15 Σ τις 14 Αυγούστου βρέθηκα στα επείγοντα ενός επαρχιακού νοσοκομείου. Την προηγούμενη μέρα είχα προσπαθήσει να σηκώσω τον γιο μου που είχε αποφασίσει να κάνει ξαπλωτή διαμαρτυρία στο πλα κόστρωτο δίπλα σε μια μπουκαμβίλια. Όπως έσκυψα να τον πάρω αγκαλιά, χτύπησα με μεγάλη δύναμη το κεφάλι μου στο περβάζι. Δώδεκα ώρες μετά ζαλιζόμουν ακόμα κι έτσι αποφάσισα να πάω στο νοσοκομείο. Στην αίθουσα αναμονής μια οθόνη έπαιζε ασταμάτητα ειδήσεις, πόρτες άνοιγαν κι έκλει ναν ξαφνικά. Μπορούσα να διακρίνω θραύσματα εικόνων – τη γωνία ενός φορείου, την πλάτη ενός γιατρού σκυμμένου πάνω από μια ασθενή. Πού και πού άκουγα καμιά κραυγή. Ήμουν μάλλον ψύχραιμη μέχρι να έρθει η νοσηλεύτρια να μου βάλει την πεταλούδα. «Μα, γιατί να μου το κάνετε αυτό;» ψέλλι σα, ενώ ένιωθα τον κρύο ιδρώτα να κυλάει αργά στο σβέρκο. Οι φλέβες μου δεν φαίνονται κι έτσι, εκτός κι αν πετύχω κάποιον που κάνει 150 αιμοληψίες την ημέρα, αφού μου κάνουν τα χέρια σουρωτήρι, καταλήγουν να με τρυπάνε στα πιο απίθανα μέρη, από την αρτηρία έως το πάνω μέρος της παλάμης για να μου πά ρουν αίμα. Μια φορά, όταν ήμουν έγκυος, είχαν μαζευτεί από πάνω μου τρία άτομα για να τα καταφέρουν («Δεν μπορώ να βρω φλέβα, για δοκίμασε κι εσύ», έλεγαν ο ένας στον άλλον, σαν να ήμουν κάποιο πείραμα που δεν έβγαινε). Σηκώθηκα απότομα κι άρχισα να ψάχνω το πιο κοντινό παράθυρο. «Μα, τι κάνετε;» με μάλωσε σχεδόν μητρικά η νοσηλεύτρια, «με έλουσε κρύος ιδρώτας» της είπα. «Μη μου λιποθυμήσετε όμως, δεν κάνει», μου απάντησε.Ηγιατρός, που δεν ήταν ούτε τριάντα, μου έκανε ένα κάρο ερωτήσεις και μετά με έβαλε σε ένα φθαρμένο φορείο και άρχι σε τις εξετάσεις (πίεση, καρδιογράφημα, ακτινογραφίες) – δεν υπήρχε καμία περίπτωση να φύγω αν δεν ήταν σίγουρη πως είμαι εντάξει. Απέναντί μου ήταν κάτι μεγάλα ατσάλινα ντουλάπια με γάζες και φακέλους. Στα αριστερά μου μια γιατρός τύλιγε το χέρι ενός τύπου γύρω στα είκοσι με τζόκεϊ καπέλο και μουστάκι. Είχε σπάσει το χέρι του και του το έδενε προσωρινά μέχρι να βρεθεί ορθοπεδικός. Την έβριζε με μανία σαν να ήταν μεθυσμένος ή χαπακωμένος. «Να σου γ…σω», της έλεγε ξανά και ξανά. Εκείνη ήταν ατάραχη, τον κοιτούσε με απάθεια. Ήθελα να του πάρω το σπασμένο χέρι και να του το στρίψω μέχρι να φτάσει πίσω από την πλάτη του. Τη δουλειά των γιατρών στα επείγοντα τη θαυμάζω και ταυ τόχρονα μου φέρνει σύγκρυο. Τόση τριβή με τον πόνο και τον φόβο κάθε μέρα πρέπει να είναι εξωπραγματική. Αναρωτιέμαι πώς δεν γίνονται μεγαλομανή τέρατα ή εντελώς αδιάφοροι. Για μένα ήταν η μέρα που βρέθηκα στο νοσοκομείο, για εκείνους ήταν απλώς Κυριακή. Ξάπλωσα πάλι στο φορείο μέχρι να βγουν τα αποτελέσματα. Στο διπλανό δωμάτιο νοσηλευτές και γιατροί έβγαζαν τις βάρδιες του Δεκαπενταύγουστου. Οι περισσότεροι ήταν ειδικευόμενοι, έκαναν πλάκα μεταξύ τους. Χάζευα τα ντουλάπια την ώρα που μίλαγαν για τις βάρδιες. «Εγώ όμως, παιδιά, βγάζω 950 ευρώ κα θαρά, χωρίς τις υπερωρίες», είπε μια γυναικεία φωνή και κάποιος άλλος πρόσθεσε «εγώ, με τις υπερωρίες, 1.100 ευρώ». Κάποιος είπε ότι δούλευε ήδη τριάντα έξι ώρες. Και μετά γέλασαν όλοι τουςΔενπικρά.είχαπάθει διάσειση τελικά, αν και το κεφάλι μου πονούσε για μια εβδομάδα. Κάποια στιγμή κοίταξα από περιέργεια τους μισθούς των νοσοκομειακών γιατρών στο ΕΣΥ. Είχα ακούσει ότι ήταν χαμηλοί, δεν είχα συνειδητοποιήσει όμως πόσο χαμηλοί είναι. Πρώτος μισθός για ειδικευόμενο 1.040 ευρώ καθαρά, για επιμελητή 1.300. Ο μισθός τους είναι περίπου το ⅓ του μισθού των γιατρών στην κεντρική και στη βόρεια Ευρώπη. Δεν είναι τυ χαίο ότι πάνω από 20.000 Έλληνες γιατροί ζουν στο εξωτερικό. Και δεν νομίζω πως η πρόσφατη αύξηση του 10% που προανήγ γειλε ο πρωθυπουργός στη ΔΕΘ φτάνει για να κάνει τη διαφορά σε ανθρώπους που δουλεύουν τριπλές και τετραπλές βάρδιες. Σχεδόν κάθε φορά που βρίσκομαι σε δημόσιο νοσοκομείο φρίττω με τις συνθήκες –τα ξεσκισμένα σεντόνια, τα διαλυμένα έπιπλα, τις ανύπαρκτες γάζες–, αλλά σχεδόν πάντα θαυμάζω τους γιατρούς που κάνουν καθημερινά μια υπέρβαση. Εδώ συμπυκνώ νεται όλη η παράνοια της σημερινής Ελλάδας: να έχεις σπουδάσει τουλάχιστον για μια δεκαετία με τόσες θυσίες, να κάνεις μια δου λειά-λειτούργημα σαν κι αυτή σε ένα υποστελεχωμένο νοσοκο μείο που στερείται εξοπλισμού, να βρίσκεσαι άπειρες ώρες στο πόδι και ταυτόχρονα να γνωρίζεις ότι ο μισθός σου είναι περίπου το ¼ αυτού των συναδέλφων σου στο εξωτερικό. FOOTNOTES Εγώ κι Ε.Σ.Υ. μαζί Το παράδοξο του ελληνικού δημόσιου νοσοκομείου: εξαιρετικοί γιατροί σε άθλιες συνθήκες. από δεσποινατητριβολη Σχεδόν τουςσυνθήκεςφρίττωνοσοκομείοσεβρίσκομαιφοράκάθεπουδημόσιομετις–ταξεσκισμένασεντόνια,ταδιαλυμέναέπιπλα,τιςανύπαρκτεςγάζες–,αλλάσχεδόνπάνταθαυμάζωγιατρούςπουκάνουνκαθημερινάμιαυπέρβαση.
16 lifo – 22.9.22 oftalkthetown η ησυχία που επικρατεί μέσα στο θέατρο αθηνών σε κάνει να ξεχνάς αμέσως την κί νηση της πολύβουης Βουκουρεστίου. Ο Νίκος Κουρής κάθεται μόνος του – αυτός είναι ο τόπος όπου στην ουσία ζει και σκέφτεται εδώ και με ρικούς μήνες, εδώ είναι η έγνοια του, εδώ περ νάει το μεγαλύτερο μέρος της μέρας του, εδώ στριφογυρίζει το μυαλό του, λύνει προβλήματα, γεννάει ερωτήματα και φτιάχνει την ατμόσφαιρα του έργου του Μάρτιν ΜακΝτόνα Η μοναξιά της Δύσης. Αυτό που τον ενδιαφέρει είναι να πει την ιστορία από τη δική του πλευρά, να τη φέρει σε επαφή με το σήμερα, να εμπνευστεί και να δημι ουργήσει μια παράσταση που θα μείνει ζωντανή, θα πάλλεται μέχρι την τελευταία μέρα. ΚουρήΝίκο με τον 57 αργυρωσυνεντευξη:μποζωνηφωτογραφιεσ:εβιτασκουρλετη Το έργο του εξαιρετικά δημοφιλούς και στη χώρα μας Μάρτιν ΜακΝτόνα «H μοναξιά της Δύσης» επέλεξε ο αγαπητός ηθοποιός ως πρώτη του παραστάσειςτιςαπόπειρασκηνοθετικήσεμίααπόπολυαναμενόμενεςτηςνέαςσεζόν.
22.9.22 – lifo 17
22.9.22 – lifo 19
URBAN 20 lifo – 22.9.22 Pixies Squad
22.9.22 – lifo 21 ΜΙΑ ΠΑΡΈΑ ΚΟΡΙΤΣΙΏΝ ΠΟΥ Κ Α ΝΟΥΝ DIY ΠΑΤΈΝΤΈΣ ΣΤΑ ΤΟΥΣΠΑΤΙΝΙΑ «ΧΏΝΟΥΝ», ΑΡΙΨΟΚΙΝΔΥΝΑΛΜΑΤΑ ΚΑΙ Κ Α ΝΟΥΝ ΚΟΛΠΑ ΣΚΑΛΟΠΣΤΑΑΤΙΑ.AΠΟΤΗ ΜΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΑ Φ ΏΤΟ: ΠΑΡΙΣ ΤΑΒΙΤΙΑΝ ΚΟΡΊΤΣ Ί Α ΜΕ ΠΑΤΊΝ Ί Α ΣΤΗΝ Π Ί Ο ΖΟ Ρ Ί ΚΗ ΕΚΔΟΧ Η ΤΟΥΣ
URBAN 22 lifo – 22.9.22 Έ να από τα πράγματα που κά νουν το skate μοναδικό σε όλες του τις εκφάνσεις, είτε πρόκει ται για roller skates και roller blades είτε για skateboards, είναι ότι, σε αντίθεση με όλα σχεδόν τα υπόλοι πα αθλήματα, δεν έχουν καμία ρουτίνα, μόνο απόλυτη ελευθερία – μπορείς να είσαι όσο δημιουργικός θέλεις. Tα quads είναι αυτά τα vintage roller skates που ξέρουμε όλοι, με δύο ρόδες μπροστά και δύο πίσω. Ωστόσο, αυτή η μικρή κοινότητα παίρνει τα κλασικά πατίνια και τα «κωλοφτιάχνει», όπως οι κάγκουρες τα αμάξια τους. Όπως μας εξηγεί η Τζένη Σάλλο, η ιδρύτρια μιας μικρής quad ομάδας που ονομάζεται Pixies Quad: «Αν μιλήσουμε τεχνικά, αυτά τα πατίνια είναι σαν δυο μικρά skateboards, ένα στο κάθε πόδι». Η ομάδα απαρτίζεται από τις Τζένη Σάλλο, Δανάη Μικέδη-Προδρόμου, Θεοδώρα Σαββα λαρίδη, Μαρία Πελεκάνου και Βίλλυ Μερατζή. «Οι Pixies είναι μια ομάδα που δημιουργήθη κε με στόχο τη διάδοση του αγαπημένου μας street skating στην Ελλάδα», λένε, «αλλά και γενικότερα στην Ευρώπη, όπου δεν είναι όσο διαδεδομένο όσο στην Αμερική. Αγαπάμε και το skatepark, αλλά δεν υπάρχει μεγαλύτερη ελευθερία από το να βγαίνεις στην πόλη σου και να γίνεσαι δημιουργικός με ό,τι σου προ σφέρει ο δρόμος. Δουλεύουμε συνεχώς πάνω σε αυτόν τον στόχο». Η ομάδα δημιουργήθηκε με αφορμή την επίσκεψη της κορυφαίας αθλήτριας Baribe Patin στην Ελλάδα. Η Τζένη της έστειλε μή νυμα στο Instagram, εκείνη ενθουσιάστηκε, έτσι πολύ γρήγορα οι δυο τους διοργάνωσαν ένα skate event στο Χαλάνδρι και μάζεψαν όλες τις quad skaters της Αθήνας. «Φτιάξαμε μια ωραία αφίσα, γεμίσαμε ψυγειάκια με μπί ρες και φέραμε τεράστια ηχεία με μια εξάω ρη playlist να παίζει στη διαπασών», εξηγεί. «Αυτή ήταν η πρώτη φορά που έβλεπα τόσες quad skaters μαζεμένες να “χώνουμε”, να δί νουμε tips η μία στην άλλη, να πέφτουμε, να δοκιμάζουμε ή να βγάζουμε καινούργια κόλ πα. Λίγες μέρες αργότερα είπα σε κορίτσια που θαυμάζω και είχαμε βγει ήδη για skate μαζί την ιδέα μου γι’ αυτή την ομάδα. Έτσι δημι ουργήθηκαν οι Pixies». Το όνομα της παρέας είναι εμπνευσμένο από τα φολκλόρ παραμύθια που διάβαζε στην Τζένη η μητέρα της και προέρχονταν από τον τόπο της, την Αλβανία. Συχνά είχαν αναφορές σε ξωτικά (pixies) χωρίς φύλο, ηλικία ή κα ταγωγή. Ήταν πλάσματα ζωηρά, εκ φύσεως ελεύθερα, που δεν ένιωθαν πόνο ή φόβο, με φυσική περιέργεια για τον κόσμο, που έμπλε καν πάντα σε περιπέτειες. Οι Pixies έχουν απασχολήσει και τα περιοδι κά του εξωτερικού, όπως μας εξηγεί η Τζένη. «Λίγες μέρες μετά την πρεμιέρα της ταινίας μικρού μήκους που φτιάξαμε για τον διεθνή διαγωνισμό των Syeah!, το “Grind Challenge 8”, η ομάδα έγινε αφορμή να ασχοληθεί για πρώτη φορά ο ξένος Τύπος με την ελληνική quad σκηνή. Το πιο γνωστό περιοδικό της roller skate σκηνής, το "Dog Days Magazine" , έγραψε άρθρο για την ομάδα μας αλλά και για την ταινία μας Gc8: Close encounters of the Quad Grind σε σκηνοθεσία Κώστα Γούναρη. Μάλιστα, ανέβασε στο Instagram το teaser που είχαμε φτιάξει για την προώθηση της ταινίας και λά βαμε πολύ ενθαρρυντικά μηνύματα». «Η δημιουργία αυτής της ομάδας, πέρα από την προσωπική και συνολική εξέλιξή μας ως skaters, έχει ως κύριο στόχο να εμπνεύσει κι άλλους να βγουν στους δρόμους, να γίνουν δη μιουργικοί, να “βγάζουν” σκαλιά, να χώνουν grinds, να μαζεύονται με τους skate buddies τους και να γίνονται συνεχώς καλύτεροι. Ελ πίζουμε σύντομα η σκηνή στην Ελλάδα να γίνει ανταγωνιστική, με όλα τα θετικά που μπορεί να έχει αυτό. Οι Pixies είναι η πρώτη street quad ομάδα της χώρα μας, θέλουμε να εμπνεύσουμε και να βοηθήσουμε κι άλλους quad skaters να βγουν στους δρόμους, να ξεπεράσουν τους φόβους τους, να πιστέψουν στον εαυτό τους και στους γύρω τους, αφού το skate είναι ένα άθλημα τόσο ατομικό όσο και συλλογικό». INFO @pixiesquadskateInstagram:
22.9.22 – lifo 23
ΒΙΒΛΙΟ 24 lifo – 22.9.22 ΚΟΜΠΡΑI: ΣΤΟ ΟΛΟΚΑΊΝΟΥΡ
22.9.22 – lifo 25 ΟΛΟΚΑΊΝΟΥΡ Ί Ο Β Ί ΒΛ Ί ΟΠΩΛΕΊΟ ΤΗΣ Δ Ί Δ Ο ΤΟΥ ΔΥΟ ΦΊΛΕΣ ΆΝΟΙΞΆΝ Ε ΝΑΝ ΝΈΟ ΧΏΡΟ ΑΦΊ ΕΡΩΜ Ε ΝΟ ΣΤΗ ΦΙΛΆΝΆΓΝΏΣΙΆ, ΑΝΤΛ Ω ΝΤΑΣ Ε ΑΠΜΠΝΕΥΣΗΟΤΟ ΧΡΤΟΝ«ΆΝΆΖΗΤΏΝΤΆΣΧΆΜΈΝΟΟΝΟ» ΤΟΥ ΑΠΠΡΟΥΣΤ.ΟΤΗΝ ΜΠΟΖΏΝΗΑΡΓΥΡΏ ΦΩΤΟΓΡΑΦ Ί Α: ΠΑΡΙΣ ΤΑΒΙΤΙΑΝ Η Διδότου είναι ένας δρόμος της Αθήνας που κρατάει κάτι από την παλιά αρχοντιά της πόλης, ένας δρόμος γεμάτος δέντρα στο όριο μεταξύ Εξαρχείων και Κολωνακί ου. Σε αυτόν τον δρόμο ανθούσε για δεκαετίες η αγορά του βινυλί ου – το διάσημο Vinyl Microstore έφυγε το 2015 από το 34 της οδού Διδότου. Ο δρόμος, όπου πλέον έχουν μείνει δυο μαγαζιά με βινύλια, άλλα ξε, χωρίς να χάσει τις ποιότητές του: άνοιξαν το βιβλι οπωλείο της Εστίας και ο εκδοτικός οίκος Loggia, στη θέση τους παραμένουν οι εκδόσεις Gutenberg, ενώ στο 34 θα ανοίξει ένα νέο γενικό βιβλιοπωλείο, το όνειρο δυο νέων γυναικών γύρω στα 30, που χάρη στα βιβλία έγιναν πριν από μερικά χρόνια φίλες και τώρα πήραν τη μεγάλη απόφαση. Όταν φτάνω στο βιβλιοπωλείο που πρόκειται να ανοί ξει σε λίγες ημέρες, είναι γεμάτο τεχνίτες που έχουν μπει στην τελική ευθεία των κατασκευών και φίλους των ιδιοκτητριών, οι οποίοι έχουν περάσει να πουν ένα «γεια» και να εμψυχώσουν την προσπάθεια. Η Δήμητρα Τσιούρβα και η Βικτόρια Μποντουριάν δεν κρύβουν τη χαρά και την αγωνία τους, καθώς βλέ πουν τον χρόνο να τρέχει. Με τον χρόνο φαίνεται να έχουν ιδιαίτερη σχέση, και λόγω της επαφής τους με το Αναζητώντας τον χαμένο χρόνο, το επτάτομο μυθιστόρημα του Γάλλου συγγραφέα Μαρσέλ Προυστ, απ’ όπου και η έμπνευση για το όνομα του βιβλιοπωλείου. Και οι δυο ξεκίνησαν να το διαβάζουν πριν από έναν χρόνο· η Βικτόρια κατάφερε να το διαβάσει απνευστί μέσα σε πέντε μήνες, η Δήμητρα χρειάστηκε λίγο πα ραπάνω. Δεν μπορούσαν να σταματήσουν την ανά γνωση, ο κόσμος άνοιξε διάπλατα και ο χρόνος άρχισε να διαστέλλεται, το εντελώς «ανάποδο» από αυτό που συμβαίνει στην καθημερινή ζωή. Έμειναν για καιρό «αγκαλιά με το βιβλίο, που θέλει υπομονή και ανοιχτό μυαλό για να νιώσει κάποιος τον τρόπο με τον οποίο περιγράφει τον κόσμο και τις σχέσεις», μου λένε σχεδόν ταυτόχρονα.Εκείνητην περίοδο έψαχναν να βρουν όνομα και για το βιβλιοπωλείο και ήθελαν να είναι κάτι σχετικό με το βιβλίο, έτσι κατέληξαν στο «Κομπραί». Το Κομπραί είναι το μέρος από το οποίο εκκινεί η αναζήτηση του χαμένου χρόνου, απ’ όπου προέρχονται οι παιδικές ανα μνήσεις του συγγραφέα, η βόρεια Γαλλία. Από εκεί ξε κινούν οι ήχοι, οι γεύσεις, οι μυρωδιές, η μνήμη, η ανά μνηση, ο τρόπος που πλάθει τη μνήμη του ως παιδί», λέει η Δήμητρα. Ως το όνομα του βιβλιοπωλείου τους, συμβολίζει την αρχή μιας νέας ζωής και για εκείνες. Η Δήμητρα σπούδασε στο Πάντειο Κοινωνική Πολιτι κή και έκανε το μεταπτυχιακό της στην Κοινωνιολογία και στην Πολιτική Θεωρία. Δούλευε από μικρή, πέρασε από πολλές δουλειές μέχρι που έφτασε στο βιβλιοπω λείο Πολιτεία, στο τμήμα των δοκιμίων. Όταν έφυγε από εκεί θέλησε να ασχοληθεί με τον κινηματογράφο: δούλεψε σε εταιρείες κινηματογραφικών παραγωγών, συγκεκριμένα σε πέντε ταινίες, αλλά τελικά την κέρ δισε το βιβλίο. Η Βικτόρια σπούδασε Ψυχολογία στο ΕΚΠΑ, έκανε μεταπτυχιακό στην Κοινωνιολογία και τα τελευταία εννέα χρόνια δούλευε επίσης στην Πο λιτεία, στο τμήμα της λογοτεχνίας. Εκεί γνωρίστηκαν, έγιναν κολλητές φίλες. Μάλιστα ομολογούν ότι η Πο λιτεία ήταν ένα μεγάλο σχολείο για δυο κορίτσια που αγαπούσαν το διάβασμα, μια εμπειρία ανεκτίμητη και αλησμόνητη, μια δουλειά σε ωραίο περιβάλλον όπου συνεχίζεις να μαθαίνεις και να διαβάζεις. «Γνωρίζεις
22.9.22 – lifo 27
22.9.22 – lifo 29 οικογενεια Όλα αυτά τα χρόνια, κάθε βράδυ, ψυχοθεραπείαχεριούδάχτυλαεπιστρέφωότανσπίτι,θαπάωβόλτατασκυλιάμου,είτεμεβροχέςείτεμεχιόνια.Είναιμετρημένεςστατουενόςοιφορέςπουδενπήγα.Είναιηκαιηαγάπημου.Μπορώναπάωμετηνοικογένειάμουκαιαυτάδιακοπέςγιαένανμήνασεέναμέροςμεθάλασσακαιναπεράσωτέλεια.Οικογένειαείναιηγυναίκαμου,ηκόρημουκαιτασκυλιάμας.
22.9.22 – lifo 31 740 ΜΟΥΣΙΚΗ Ο Shigeru Umebayashi του «In the mood for love» σε μια σπάνια εμφάνιση Ο συνθέτης της μουσικής των ταινιών 2046, Ιπτάμενα Στιλέτα, In the mood for love, Η κατάρα του χρυσού λουλουδιού, Hannibal: Rising, Shigeru Umebayashi, έρχεται από την Άπω Ανατολή για μια σπάνια εμφάνιση. Τη μουσική του στο Ηρώδειο θα ερμηνεύσει η 40μελής Athens Philharmonia Orchestra με τη συμμετοχή του σχήματος Alex Drakos Ensemble, υπό τη διεύθυνση του φημισμένου Βέλγου μαέστρου Dirk Brossé. 28/9, Ηρώδειο, Διονυσίου Αρεοπαγίτου, 21:00, είσοδος: 27-85 ευρώ THE32WEEK Όσα ξεκινάνε αυτή την εβδομάδα ΣΙΝΕΜΑ34 Οι νέες ταινίες της εβδομάδας ΜΟΥΣΙΚΗ37 Rina Sawayama: Εκεί όπου μεταμοντέρνοσυναντάειταυτότηταπολιτιστικήητο ΒΙΒΛΙΟ38 Ο ΤζορτζοργισμένοςγενναιόδωραΌργουελ ΒΙΒΛΙΟ39 Ο Χίτλερ ζει
STOPTHEPRESS
32 lifo – 22.9.22 1 ΘΕΑΤΡΟ «Αίμα στο αίμα» του Γιάννη Καλαβριανού Το Δημοτικό Θέατρο Πειραιά παρουσιάζει στην Πέτρινη Αποθήκη του ΟΛΠ την περιπατητική πα ράσταση-εγκατάσταση Αίμα στο αίμα σε σύλληψη και σκηνοθεσία Γιάννη Καλαβριανού, στο πλαίσιο του Πειραιάς Artport ΙΙ. Οι πράξεις αυτοδικίας αποτέλεσαν από την αρχαιότητα τρόπο ατομικής αναζήτησης της δικαίωσης, παρακάμπτοντας τον νόμο. Η παράσταση επιλέγει περιστατικά από την ειδησεογραφία, το δημοτικό τραγούδι και τη λογο τεχνία και οι θεατές περιηγούνται ελεύθερα και για όσο διάστημα επιθυμούν στην Πέτρινη Αποθήκη. Από τα εγκλήματα τιμής και τις βεντέτες μέχρι τα λιντσαρίσματα και τις βιτριολίστριες, το ζήτημα της αυτοδικίας επανέρχεται συνεχώς και με διαφορετι κές μορφές. Ο εικαστικά διαμορφωμένος χώρος, τα βίντεο, οι φωτογραφίες, τα πρωτοσέλιδα, οι φω τισμοί, οι τέσσερις ηθοποιοί και ο μουσικός δημι ουργούν μια εγκατάσταση αφιερωμένη στις πράξεις εκδίκησης, χωρίς παρέμβαση της Δικαιοσύνης. Έως 2/10, Πέτρινη Αποθήκη ΟΛΠ, Λιμάνι Πει ραιά - Πύλη Ε2, 21:00, 21:20, 21:40 (γκρουπ 25 ατόμων), είσοδος: 8 ευρώ 2 ΜΟΥΣΙΚΗ Οι Βelle and Sebastian live στην Αθήνα Το συγκρότημα από τη Γλασκώβη με την πολύχρονη πορεία, γεμάτη εξαίσια άλμπουμ και γλυκόπικρες μουσικές ιστορίες, ανοίγει με τον καλύτερο τρόπο το ανανεωμένο Anodos club της οδού Πειραιώς. Aπό το ντεμπούτο άλμπουμ τους «Tigermilk» του 1996 μέχρι το φετινό, δέκατο στη σειρά, «A Bit of Previous», έχουν μεσολαβήσει δεκάδες τραγούδια που έχουν κατακτήσει το κοινό, άλλοτε αφήνοντας στον ακροατή ένα χαμόγελο και άλλοτε μια γλυκιά μελαγχολία. Ανανεωμένοι και ορεξάτοι, έρχονται στην Αθήνα για ένα live που αναμένεται να ανοίξει με τον καλύτερο τρόπο τη νέα σεζόν. Τη συναυλία θα ξεκινήσουν οι Amalia and The Architects, ένα από τα πιο ελπιδοφόρα νέα ονόματα της αγγλόφω νης ελληνικής σκηνής. 23/9, Anodos club, Πειραιώς 183, 20:30, είσο δος: 29 ευρώ 3 ΜΟΥΣΙΚΗ Ο DJ Krush στην ταράτσα του Gazarte Από τον Ιανουάριο του 1994 που κυκλοφόρησε το πρώτο άλμπουμ του μέχρι το πρόσφατο δέκατο έκτο του ο DJ Krush έχτισε μια ζηλευτή καριέρα στη Δύση και κατάφερε να γίνει από τους πιο γνωστούς και αναγνωρίσιμους Γιαπωνέζους παραγωγούς. Αποτελεί την ήρεμη δύναμη που συνδυάζει τα δια πολιτισμικά μουσικά ρεύματα και την ηλεκτρονική μουσική με το χιπ-χοπ, την τζαζ και τα γιαπωνέζικα όργανα, κάνοντας χιτ, κερδίζοντας βραβεία και γρά φοντας cool μουσική για ταινίες. Θα ανοίξει, πολύ ταιριαστά, ο παραγωγός, DJ και μουσικός RSN. 23/9, Gazarte, Βουτάδων 34, Γκάζι, 22:00, είσο δος: 13 ευρώ, 15 ευρώ (προπώληση) 4 ΜΟΥΣΙΚΗ O Μιχάλης Καλκάνης με το νέο άλμπουμ του «Emotions» στην ταράτσα του Gazarte Σε μια μοναδική ζωντανή εμφάνιση οι Mihalis Kalkanis Group θα παρουσιάσουν για πρώτη φορά το «Emotions», το νέο άλμπουμ τους στην United We Fly, το οποίο ηχογραφήθηκε στο Μέγαρο Μου σικής Αθηνών, αλλά και άλλες, νέες και παλιότερες μουσικές. Ο Λευτέρης Ανδριώτης, ο Μιχάλης Καλκάνης, ο Χρήστος Καλκάνης, ο Βασίλης Μπα χαρίδης και ο Ορέστης Μπενέκας υπόσχονται μια αξέχαστη βραδιά με κομμάτια που άλλοτε «ακου μπάνε» περισσότερο στη Δύση και θυμίζουν κινη ματογραφικά σάουντρακ και άλλοτε «μυρίζουν» Ελλάδα και Βαλκάνια. 25/9, Gazarte, Βουτάδων 34, Γκάζι, 21:30, είσο δος: 10 ευρώ, 12 ευρώ (ταμείο) 5 ΘΕΑΤΡΟ Μυστήριο_13 Ε_ΦΥΓΑ Μικρασία Η 2023 Ελευσίς Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευ ρώπης παρουσιάζει από τις 30 Σεπτεμβρίου και για έξι μόνο παραστάσεις το Μυστήριο_13 Ε_ΦΥΓΑ Μικρασία σε σκηνοθεσία Γιολάντας Μαρκοπού λου. Ένα χρονικό των Μικρασιατών προσφύγων της Άνω Ελευσίνας με πρωταγωνιστές τους απο γόνους τους, κατοίκους του συνοικισμού, σε μια site-specific περιπατητική παράσταση με ελεύθερη είσοδο. Τα μικρά προσφυγόσπιτα και τα αδιέξοδα σοκάκια μαρτυρούν σιωπηλά τις αναμνήσεις του μεγάλου ξεριζωμού. Η προσωπική μαρτυρία του ενός γίνεται η ιστορία των πολλών. Συμμετέχοντες και κοινό αντικρίζουν την καταγωγή και την κλη ρονομιά των Μικρασιατών μέσα από ραδιόφωνα, τηλεοράσεις, μουσική και βίντεο-ντοκουμέντα που παραμένουν ασίγαστα εδώ και εκατό χρόνια – μια ζωντανή αναμετάδοση που συνεχίζεται στο διηνε κές και μεταλαμπαδεύεται στις επόμενες γενιές. 30 /9 & 1, 2, 7, 8, 9/10, Συνοικισμός Άνω Ελευ σίνας, Μουσείο Ιστορίας και Λαογραφίας Συλ λόγου Μικρασιατών Ελευσίνας, Λαμψάκου 13, 18:30, είσοδος ελεύθερη 6 ΜΟΥΣΙΚΗ Ο Θανάσης Παπακωνσταντίνου για τρεις βραδιές στο Θέατρο Βράχων Μετά το διπλό sold-out στις 20 και 21/9 ο Θανάσης Παπακωνσταντίνου προσθέτει και τρίτη βραδιά, «με τη λαχτάρα οι μουσικές και τα τραγούδια να μας υψώσουν πάνω απ’ τις κακοτοπιές, το μούδιασμα να παραχωρήσει τη θέση του στην ευφροσύνη, η νύχτα να γίνει πιο εύκολη κι η μέρα πιο ευοίωνη». Μαζί του η Μελίνα Κανά. 22/9, Θέατρο Βράχων « Μελίνα Μερκούρη » , Βύρωνας, 21:00, είσοδος: 15 ευρώ ΜΟΥΣΙΚΗ Ο Asaf Avidan στο Ηρώδειο Ο Asaf Avidan έρχεται στο Ηρώδειο και φέρνει έναν μουσικό κόσμο που είναι καταπίνειπραγματικός,γήινος,γεμάτοςκανονικήζωή.«Έρωτεςγεννιούνται,ανθίζουν,πεθαίνουνκαιξαναγεννιούνταιαλλιώς,ημοναξιάσεγιαναπάρειςτηναμέσωςεπόμενηαναπνοήλουσμένοςστοφως,αδιέξοδαβρίσκουνμπροστάτουςανοιχτέςπόρτεςκαιπαράθυραστηνθάλασσα».Μεένααπόταπιοδιαπεραστικάφαλτσέτα,τοθεατρικότουβαρύτονο,τοανδρόγυνοπαιχνίδιτου,τιςπολλέςτεχνικέςκαισυναισθήματα,τηφωνήπου,όπωςέχειγραφτεί,θυμίζειJanisJoplin,τηςNinaSimoneκαιτουJeffBuckley,oAsafAvidanκάνειτηζωήτουτραγούδια.22/9,ΩδείοΗρώδουΑττικού,ΔιονυσίουΑρεοπαγίτου,21:00,είσοδος:30-75ευρώ
weekthe 22-28 σεπτεμβριου 2022 απο τη lifo team
22.9.22 – lifo 33 Ο ΟστοRamazzottiErosΗρώδειοΙταλόςτροβαδούροςθαεπισκεφθείτηχώραμαςστοπλαίσιοπέντεμαγευτικώνκαιανεπανάληπτωνεμφανίσεωνσεσπουδαίουςιστορικούςχώρουςαπαράμιλληςομορφιάςκαιανυπέρβλητηςαισθητικήςσεΕυρώπηκαιΙσραήλ.ΟErosRamazzotti,πουέχεικατακτήσειταchartsμεμιασειράαπότεράστιεςεπιτυχίες,θασυνδυάσειταμαγευτικάτραγούδιατουμετηφαντασμαγορικήατμόσφαιρατουΗρωδείου,χαρίζονταςστοκοινόέναshow-σταθμόγιατηφετινήσεζόν.27/9,Ηρώδειο,ΔιονυσίουΑρεοπαγίτου,21:30,είσοδος:50ευρώ ΜΟΥΣΙΚΗ 7 ΜΟΥΣΙΚΗ Οι Villagers of Ioannina City στο θέατρο Βράχων Με τα άλμπουμ και τα live τους οι Villagers of Ioannina City όρισαν τον ήχο ολόκληρης της γενιάς τους, οι στίχοι και οι μελωδίες τους ξέφυγαν από τα μουσικά όρια, έγιναν σύνθημα και ανάμνηση για τους χιλιάδες οπαδούς τους που τους ακολουθούν φανατικά σε κάθε τους εμφάνιση. Μετά από την περσινή Revival Acoustic Tour που άφησε το συναυ λιακό της στίγμα σε όλη την Ελλάδα, επιστρέφουν με full ηλεκτρικό set σε ένα headline show που η Αθήνα περίμενε εδώ και καιρό. Το Θέατρο Βράχων θα «πάρει φωτιά». 25/9, Θέατρο Βράχων, Βύρωνας, 21:00, είσο δος: 15 ευρώ 8 ΜΟΥΣΙΚΗ Οι Madrugada στο Παναθηναϊκό Στάδιο Δύο χρόνια μετά την επανένωσή τους, οι Madrugada βγαίνουν ξανά στους δρόμους και έρχο νται στην Ελλάδα στο πλαίσιο της περιοδείας τους. Στο Παναθηναϊκό Στάδιο φέρνουν το νέο τους άλ μπουμ «Chimes at Midnight» αλλά και τις πιο αγαπη μένες στιγμές τους σε ένα κοινό που τους λατρεύει και τους ακολουθεί με πάθος. Τη βραδιά θα ανοίξει ένα «δικό μας» κορίτσι, η 25χρονη Ελληνονορβηγή τραγουδίστρια Αμάντα Τένφιορντ. 24/9, Καλλιμάρμαρο, λεωφ. Βασιλέως Κωνστα ντίνου, οι πόρτες ανοίγουν στις 18:30, είσοδος: 35 ευρώ 9 ΜΟΥΣΙΚΗ Οι Jethro Tull ξανά στην Ελλάδα Την Παρασκευή 23 Σεπτεμβρίου οι θρυλικοί Jethro Tull θα εμφανιστούν στο Θέατρο Βράχων «Μελίνα Μερκούρη», επιβεβαιώνοντας για ακόμη μια φορά γιατί θεωρούνται από τα σημαντικότερα ροκ συ γκροτήματα όλων των εποχών, βάζοντας φαρδιά πλατιά την υπογραφή τους στον σκληρό ήχο. Ο Ian Anderson και η σπουδαία παρέα του θα μας συντρο φεύσουν σε ένα μοναδικό ροκ ταξίδι με υπόκρουση τις κορυφαίες στιγμές της καριέρας τους. 23/9, Θέατρο Βράχων, Βύρωνας, 21:00, είσο δος: 42 ευρώ EKΔΗΛΩΣΕΙΣ weekthe «Ρομάντσο»design.απ’παρουσιάζειωςΚωνσταντόπουλοςεφημερίδαςINFONEWSσεχαρτίΟΠάνοςξεκίνησεναεπιμελείταιτηστήλη«Infonews»στηνεφημερίδα«Έθνος»καιέπειταστην«ΕφημερίδατωνΣυντακτών»,χρησιμοποιώνταςβασικόεργαλείοπαρουσίασηςταinfographics.ΚάθεΣάββατοτο«Infonews»θέματαόλοτοφάσματηςειδησεογραφίας.Ηεξέλιξητηςστήληςέχειχαρακτήρακοινωνικούσχεδιασμού,τοπερίφημοsocialΣτονχώροτουεκτίθενταιInfonewsαπότο2018έωςσήμερα,από218συνεχόμενεςεβδομάδες.Τοεφήμεροτηςείδησηςαποκτάένανάλλο,συνολικόχαρακτήραανάμνησης,κοινωνικούπροβληματισμούκαιεμμονήςστηναληθινήκαιπαραστατικήδημοσιογραφία.22/9-6/10,Ρομάντσο,Αναξαγόρα3-5,1οςόροφος,12:00-20:00 ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ
T ο παρασκήνιο των γυρισμάτων και της παγκόσμιας πρεμιέρας του Μην ανη συχείς, αγάπη μου απειλεί της Mostra, έβαλαν τα καλά τους: η Γουάιλντ ντύθηκε στα κίτρινα, ο Στάιλς επέλεξε ’70s μακριούς γιακάδες και η Πιου στραφτάλιζε με περηφάνια, θέλοντας να διατρανώσει πως η ταινία είναι πάνω της, κάτι που είναι αλήθεια, γιατί DON’TDARLINGWORRY,
απότομα το ταμπλό για να αιφνιδιάσει και να εντυπωσιάσει τους θεατές στην τρίτη και σαφώς πιο αδύναμη, αδέξια πράξη. Η Πιου ξεχύνεται με δύναμη και υπερβάλλει, ενώ ο Στάιλς στέκει με αξιοπρέπεια σε έναν ρόλο που αναδεικνύει τη φωτογένειά του, αν και δεν απαιτεί πολλά παραπάνω από μια υπο στηρικτική παρουσία δίπλα στη γυναίκα του που πάσχει και αντιδρά στον μοχθηρό χειρι στή του παιχνιδιού, δηλαδή τον ακραιφνώς δαιμονικό Κρις Πάιν, ο οποίος την προκαλεί συνεχώς σε λεκτικές μονομαχίες και λάγνους υπαινιγμούς. Εύλογα η καλύτερη στιγμή του Στάιλς είναι ο γλυκόπικρος θρίαμβος της προ αγωγής του, όταν το αφεντικό του τού ζητά να χορέψει σαν αρκούδι για να διασκεδάσουν οι καλεσμένοι. Εκεί δείχνει πόσο άρχοντας εί ναι στη σκηνή και πώς η κίνηση τον βοηθά αβίαστα στην έκφραση του συναισθήματος. Ο νεαρός που έδωσε υπόσχεση καριέρας και στην υποκριτική στη Δουνκέρκη του Κρίστοφερ Νόλαν ίσως έχει την ευκαιρία να δείξει κατά πόσο μπορεί να διανύσει μυστικά.
34 lifo – 22.9.22
το τόξο ενός ολο κληρωμένου χαρακτήρα στο επερχόμενο γκέι δράμα My Policeman, ωστόσο το Μην ανησυχείς, αγάπη μου (μια «φασαρία» που μάλλον όλοι οι εμπλεκόμενοι δεν ευχήθηκαν να εξελιχθεί έτσι) δεν ήταν η ταινία του. VILLAGE RENTI 10,12,15 - VILLAGE MALL 5,10,13,14VILLAGE PAGRATI 3,4 - VILLAGE AG.DIMITRIOS 3,4ODEON ESCAPE 1,3,8 ΘΕΡΙΝΗ - ΑΕΛΛΩ 4 - ΑΘΗΝΑΙΟΝ 1 - ΑΙΓΛΗ 1 - ΑΙΓΛΗ 3 ΘΕΡΙΝΟ - ΑΙΓΛΗ ΖΑΠΕΙΟΥ ΘΕΡΙΝΟ - ATHENEE ΘΕΡΙΝΟ - ΔΑΦΝΗ ΘΕΡΙΝΟ - ΔΕΞΑΜΕΝΗ ΘΕΡΙΝΟ - ΚΑΡΜΕΝ ΘΕΡΙΝΟ - ΝΑΝΑ 4 - ΣΙΝΕ ΦΛΟΙΣΒΟΣ ΘΕΡΙΝΟ - ΣΠΟΡΤΙΓΚ ΘΕΡΙΝΟ - TOWN CINEMAS 1,3 - ΤΡΙΑ ΑΣΤΕΡΙΑ 2 - TYMVOS 2 ΘΕΡΙΝΗ - ΣΙΝΕ ΠΑΛΛΗΝΗ ΘΕΡΙΝΟ - ΣΙΣΣΥ ΘΕΡΙΝΟ - ΤΡΙΑΝΟΝ ΘΕΡΙΝΟ - ΣΙΝΕ ΣΕΛΗΝΗ BroadwayΘΕΡΙΝΟ ΣΚΗΝΟΘΕΣIΑ: Χρήστος Μασσαλάς ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΟΥΝ: Έλσα Λεκάκου, Φοίβος Παπα δόπουλος, Στάθης Αποστόλου, Χρήστος Πολίτης ΣΥΝΟΨΗ: Τα φανταχτερά χρώματα και η γυαλάδα των κοστουμιών που η ομάδα πορτοφολάδων με έδρα τον κινηματογράφο Broadway χρησιμοποιεί στα θεάματα ΣΥΝΟΨΗ: Μια νοικοκυρά της δεκαετίας του ’50, που ζει με τον σύζυγό της σε μια ουτοπική πειραματική κοινότητα, αρχίζει να ανησυχεί ότι η λαμπερή παρέα του μπορεί να κρύβει ανατριχιαστικά
να εξουδετε ρώσει την όποια ποιότητα της ταινίας. Αφού η Ολίβια Γουάιλντ παρέλαβε τα χαρτιά του διαζυγίου της από τον Τζέισον Σουντέικις επί σκηνής πριν από λίγο καιρό, παραμονές της έναρξης του 79ου Φεστιβάλ Βενετίας ο Σά ια Λαμπέφ, ο οποίος βρέθηκε στη Γαληνοτά τη με άλλη ταινία, ξέσπασε με δηλώσεις του, απαντώντας στη σκηνοθέτιδα πως δεν απολύ θηκε αλλά παραιτήθηκε αυτοβούλως και την έφερε προ των ευθυνών της με μια ευγενική και μαζί αυστηρή δήλωση, ισχυριζόμενος πως οι δυο τους ξέρουν πολύ καλά τους λόγους για την, τέλος πάντων, απομάκρυνσή του από τον ρόλο που κατέληξε στον Χάρι Στάιλς, τον νυν σύντροφο της Γουάιλντ. Σαν να μην έφταναν αυτά, η συμπρωταγωνίστρια του Στάιλς στην ταινία Φλόρενς Πιου αντιλήφθηκε πως μυρίζει μπαρούτι στις τάξεις των δημοσιογράφων και ενώ όλοι νόμιζαν πως θα απέφευγε ολωσδιό λου τη Βενετία, αποφάσισε να έρθει, να περά σει από το κόκκινο χαλί και να παραστεί στην επίσημη προβολή στη Sala Grande, αλλά προ τίμησε να προσπεράσει τη συνέντευξη Τύπου, πετώντας το μπαλάκι στο «ζεύγος». Έμπειρη και ψύχραιμη, η Γουάιλντ έκανε τάκλιν στην ερώτηση για τον ελέφαντα στο δωμάτιο, κα τηγόρησε έμμεσα τις ταμπλόιντ φήμες που τροφοδοτούν το διαδίκτυο και ευχαρίστησε τη Φλόρενς Πιου (τη χαρακτήρισε «δύναμη»), που ξέκλεψε μια μέρα για να τους κάνει παρέα στην πρώτη γιορτή της ταινίας τους, αλλά και τον Ντενί Βιλνέβ, που της έδωσε ρεπό από τα γυρίσματα του Dune. Ενωμένοι μπροστά στα φλας, αν και φαίνονταν σαν ξένοι στην ίδια πόλη στις φωτογραφίες
με το σούσουρο κανείς δεν το είχε καταλάβει μέχρι να τη δει! Και σαν να μην έφταναν αυτά, συνέβη και το spitgate από τον Στάιλς προς τον Πάιν –αμ φότερες οι πλευρές απέρριψαν την κίνηση ως μη γενόμενη– και η πρεμιέρα επιτέλους ολο κληρώθηκε με ανάλαφρο επεισοδιακό τρόπο, όπως περίπου εκτυλίσσεται και η πλοκή του Μην ανησυχείς, αγάπη μου. Πρόκειται για ένα θρίλερ που ξεκινά απα τηλά, με τον Στάιλς και την Πιου στο Παλμ Σπρινγκς των ’50s με τα εμβληματικά μοντερ νίστικα σπίτια στην έρημο και τα πολύχρωμα κάμπριο, ένα ζευγάρι ανάμεσα στα πολλά που μοιράζονται μια ειδυλλιακά καταναλω τική καθημερινότητα, όπου οι άνδρες εργά ζονται σε ένα άκρως απόρρητο πρότζεκτ και οι γυναίκες τους σκοτώνουν τον χρόνο τους ως νοικοκυρές και μανάδες, πίνοντας μαρτίνι και κουτσομπολεύοντας γύρω από την πισί να τους, κάτω από τον καυτό ήλιο. Η ευτυχία της Άλις ωστόσο διακόπτεται από εφιαλτικές φλασιές και ο Τζακ την καθησυχάζει με σεξ ή ανακουφιστικά γλυκόλογα. Το παράδειγμα της παρανοϊκής γειτόνισσας που έχασε το παιδί της μυστηριωδώς, επειδή παρέβη έναν από τους αυστηρούς κανόνες της μυστικοπαθούς εταιρείας, δεν είναι παρά ένας κακός οιωνός για το τι θα επακολουθήσει. Η Γουάιλντ στήνει ένα επιτραπέζιο θρίλερ γυναικείας ενδυνάμωσης και στριφογυρίζει INFO
ΣΚΗΝΟΘΕΣIΑ: Ολίβια Γουάιλντ ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΟYΝ: Φλόρενς Πιου, Χάρι Στάιλς, Κρις Πάιν, Ολίβια Γουάιλντ ΚακόΜέτριοΙκανοποιητικόΚαλόΠολύΑριστούργημαΚαλό Μην ανησυχείς, αγάπη μου Ο Χάρι Στάιλς και η Φλόρενς Πιου σε μια ταινία που συζητήθηκε πολύ φέτος στη Βενετία. Σινεμά απο toν θοδωρηγιαννοπουλοκουτσο
22.9.22 – lifo 35 που στήνει για να μαζέψει θύματα έχουν ξεθωριάσει από τον δυνατό αθηναϊκό ήλιο και τα χρόνια της κρίσης. Στο καινούργιο υπερθέαμα-παγίδα, όμως, η χημεία με ταξύ παλαιότερων και άρτι αφιχθέντων συντελεστών της ομάδας προκαλεί παρενέργειες. Στην πρώτη μεγάλου μήκους ταινία του, σε συμπαραγωγή με τη γαλλική Le Pacte και συνεργασία με μεγάλα ονόματα του ευρωπαϊ κού σινεμά, όπως ο υποψήφιος για Όσκαρ μοντέρ Γιώργος Λα μπρινός και ο πολυβραβευμένος Γκάμπριελ Γιαρέντ, ο οποίος συνέθεσε μια βαθιά δραμα τική, ασυνήθιστη για τα ελληνικά δεδομένα πρωτότυπη μουσική επένδυση, ο Χρήστος Μασσαλάς φτιάχνει ένα ανθρώπινο σύμπαν στον μικρόκοσμο της στοάς του Broadway, του κατ’ όνομα αθηναϊκού υποκατάστατου της λαμπερής νεοϋορκέζικης έννοιας του ψυ χαγωγικού και όχι μόνο θεάτρου, σε μια σαφή αντιστροφή ρόλων με δραματουργία δυναμική και θεματική σύγχρονη. Το σενάριό του ανα λογίζεται πώς θα ήταν οι χαρακτήρες ενός γκανγκστερικού αμερικανικού μιούζικαλ σαν το Ένας χορός για σένα του Μινέλι, ας πούμε, στην Ελλάδα του σήμερα και η σκηνοθεσία του τους φαντάζεται σε μια παλλόμενη θεα τρική σκηνή. Η ηρωίδα είναι κόρη μπαλαρίνας και δουλεύει ως στρίπερ, είναι, κατά τη δική της ομολογία, εύφλεκτη και εκρηκτική, έλκε ται από έναν καλλιτέχνη/απατεώνα και βρί σκει στέγη στο εγκαταλελειμμένο υπόγειο, νιώθοντας συγγένεια με τους υπόλοιπους «ορφανούς» πορτοφολάδες. Από το κοινόβιο οι Όλιβερ Τουίστ της Πατησίων εξορμούν για τον επιούσιο: κλοπές και κόλπα με στημένες υπαίθριες παραστάσεις που καταλήγουν σε κυνηγητά και συλλήψεις, επεισοδιακή διάσω ση από συντονισμένες drag queens, σεξ και τραχιές κουβέντες, μια άτακτη μαϊμού ανάμε σα στα ξεχασμένα props, ο μυστηριώδης Μα ραμπού («που αν τον δεις μια φορά, δεν θα τον ξεδείς»), ο κακός, βαρύς και ασήκωτος εκμεταλλευτής φτυστός ο… Γιάγκος Δράκος (ευχάριστη έκπληξη η επανεμφάνιση του Χρή στου Πολίτη) και ένας έρωτας που γεννιέται στα συντρίμμια και οδηγεί στη μεταμόρφωση του μαύρου προβάτου, του χορευτή Γιόνας που έγινε Μπάρμπαρα – μια προσωπική προ σθήκη/ανάμνηση του σκηνοθέτη σε σχέση με το «Broadway Album» της Μπάρμπρα Στρά ιζαντ. Από τους σινεφίλ συσχετισμούς του ελληνικού κινηματογράφου των ’80s με το κλασικό αμερικανικό σινεμά, όπως το Βαριετέ του Νίκου Παναγιωτόπουλου και η Ρεβάνς του Νίκου Βεργίτση, ως το Broadway έχει μεσολα βήσει το meta, δηλαδή η μετάβαση από το homage στην αφομοίωση και ο Χρήστος Μασσαλάς αξιοποιεί τις πολλές αναφορές του, από τα διφορούμενα κλειδιά της πλοκής του Χίτσκοκ και τη δακρυσμένη αναζήτηση ταυ τότητας του Αλμοδόβαρ ως την queer προο πτική της νέας οικογένειας του Πάνου Κού τρα, για να πλάσει ένα ιδιότυπο χαρμάνι ειδών και χαρακτήρων, ένα ευέλικτο νουάρ συνεχών αποδράσεων και απωθημένης ευαισθησίας. Η έμφασή του στις λεπτομέρειες, στη σημασία και στην κατεύθυνση του βλέμματος, καθώς και στο φως και στη σκηνογραφία είναι αξιο πρόσεκτη, αν και συχνά, στην επιτυχημένη του προσπάθεια να φέρει κοντά το ετερόκλη το έμψυχο υλικό του, αντλώντας μαύρο χιού μορ μέσα από την αχνή ελπίδα, η δράση χάνει τον στόχο και υπολείπεται του σασπένς που χτίζουν η μουσική και το voice over της εξαι ρετικής Έλσας Λεκάκου, η οποία πετυχαίνει μια δύσκολη ισορροπία αταλάντευτης δριμύ τητας και αυθεντικής έγνοιας. VILLAGE MALL 1 - ΑΙΓΛΗ 2 - ΔΑΝΑΟΣ 2 - ΗΛΕΚΤΡΑ ΘΕΡΙΝΟ - ΜΙΚΡΟΚΟΣΜΟΣ - ΠΑΝΑΘΗΝΑΙΑ ΘΕΡΙΝΟ - TOWN CINEMAS 3 - ΦΛΕΡΥ ΘΕΡΙΝΟ Avatar (2009) ΣΚΗΝΟΘΕΣIΑ: Τζέιμς Κάμερον ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΟΥΝ: Σαμ Γουόρδινγκτον, Ζόι Σαλντά να, Σιγκούρνι Γουίβερ ΣΥΝΟΨΗ: O Tζέικ Σάλι στρατολογείται για μια απο στολή στον πλανήτη Πανδώρα, ο οποίος έχει τραβήξει το ενδιαφέρον εταιρειών ανά τον κόσμο λόγω της εκ μετάλλευσης ενός ορυκτού που αξίζει 20 εκατομμύρια δολάρια το κιλό στη Γη. Για να διευκολύνουν τη δουλειά τους, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα σύστημα που μεταφέρει τη συνείδηση κάθε ατόμου σε ένα υβρίδιο ανθρώπων και ιθαγενών ανθρωποειδών του πλανήτη Πανδώρα. Ο Τζέιμς Κάμερον δίνει τρεις διαστάσεις σε μια διαστημική όπερα που έχει ρίζες στην ελληνι κή μυθολογία, με τη νύμφη Άβα να έχει σε ναριακά μετεξελιχθεί σε δέντρο των ψυχών με την ονομασία Έιβα, τον οργανικό τόπο που οι περίπου ανθρωπο ειδείς ιθαγενείς Ναβί (οι αρχαίοι πολεμιστές Άβαντες;) θεωρούν ως το μεταφυσικό κέντρο του δικτύου των έμβιων όντων και της βλά στησης του πλανήτη Πανδώρα. Τη συγκεκρι μένη ζούγκλα θέλουν να καταστρέψουν γήινοι παρείσακτοι για να αποσπάσουν ένα πανάκρι βο και θαυματουργό ορυκτό. Τα γαλάζια όντα με τα κίτρινα μάτια, την ουρά και το δυναμικό DNA αντιστέκονται στον βάρβαρο εκπολιτι σμό και στην εκπαραθύρωσή τους από την ιδιαίτερη πατρίδα τους με σοφία και αντοχή που παραπέμπει στους σκλαβωμένους Αφρι κανούς, στους κατατρεγμένους κατοίκους του Αμαζονίου και κυρίως στους πολύπαθους υπερήφανους Ινδιάνους που συνδέονταν με τα πνεύματα και τα στοιχεία της φύσης. Οι Αμερικανοί παίζουν πολιτικά παιχνίδια στην πλάτη τους και ένας υπερμιλιταριστής συνταγ ματάρχης, αναφορά στον Μπους, ανυπομονεί να τους θερίσει. Όμως μια επιστήμονας (εξαι ρετική η Σιγκούρνι Γουίβερ στη μοναδική αξιοπρόσεκτη ερμηνεία) και ένας παραπληγι κός στρατιώτης παλεύουν στο πλευρό των Ναβί, έχοντας αντικατασταθεί σωματικά από Avatar, ενσάρκωση των Ναβί με όλα τα χαρα κτηριστικά τους, ενώ είναι ακόμα καλωδιωμέ νοι σε ειδικό θάλαμο. Παρά τους ιστορικούς δανεισμούς, ο Κά μερον στήνει ένα σύμπαν από την αρχή. Η δύναμη της ταινίας του είναι η ικανότητά της να μεταφέρει τον θεατή, σαν ένα όχημα που τρυπάει τις διαστάσεις και εισχωρεί σε έναν διαφορετικό κόσμο που έχει κάποιες ομοιότη τες με τον δικό μας, για να γίνει η ταύτιση, και πολλές διαφορές, για να προκαλέσει ανεξίτηλη εντύπωση. Δεν μένει μόνο στο πυροτέχνημα της τεχνολογίας. Η κάμερα υφαίνει αβίαστα τη δράση στο δράμα και κάνει ό,τι θέλει: κοντινά, ζενερίκ, πλονζέ, γύρισμα στο χέρι, ψηφιακές συνθέσεις, καταδύσεις, άπειρους συνδυασμούς ζωντανών και κατασκευασμέ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ
το ομώνυμο βιβλίο της ποιήτριας Cathy Park Hong και αναφέρεται στο πώς είναι να μεγα λώνει μια Ασιάτισσα στην Αμερική. Η εισα γωγή του συγκεκριμένου θυμίζει το «Like a prayer» της Μαντόνα. Το «Hold the Girl» είναι προϊόν της ψυχο θεραπείας που έκανε για να βρει τον εαυτό της. Αν πρέπει να τη συγκρίνουμε με κάποια σταρ, αυτή σίγουρα είναι η Lady Gaga, αν και το πρόσφατο άλμπουμ της είναι γεμάτο από μεταμοντέρνα country, όπως το «Τhis Hell», στο βίντεο του οποίου παντρεύεται έναν άν δρα και μια γυναίκα σε μια μεθοδιστική εκ κλησία ή το «Send my love to John», όπου ένας πατέρας ζητά συγχώρεση από τον γκέι γιο του. Στο «Frankenstein» μιλάει για την εποχή που έψαχνε έναν ή μια σύντροφο για να την «κατασκευάσει». «Ακόμη
22.9.22 – lifo 37
ακούγεται σαν Muse σε κάποια σημεία με όλα αυτά τα επικά riffs, που καμιά φορά στρέφονται εναντίoν της», γράφουν στο «Pitchfork». To στυλ της, πάντως, παραμένει ένας αχταρμάς από αναφορές σε διάφορα ονό ματα από το heavy metal μέχρι την electro pop – και είναι τόσο πολλές που σε ζαλίζουν. Η παραγωγή είναι του εδώ και πολλά χρόνια συνεργάτη της Clarence Clarity, με τον οποίο έχουν την ίδια παρανοϊκή προσέγγιση πάνω στη μουσική, δηλαδή ανακατεύουν πολλά εί δηΣήμερα,ταυτόχρονα.στα τριάντα δύο της, έχει κάπως αποκαταστήσει τη σχέση με τη μητέρα της και μάλλον αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εκείνη έφυγε οριστικά για Ιαπωνία, ενώ όλα δείχνουν ότι σύντομα η καριέρα της θα εκτο ξευτεί, αφού θα πρωταγωνιστήσει στο πλευ ρό του Κιάνου Ριβς στο John Wick 4. Επίσης, κατάφερε να αλλάξει τους κανονισμούς στα βραβεία Mercury. Η ίδια δηλώνει στην «Guardian» ότι δεν την ενδιαφέρει η ταμπέλα του πονεμένου καλλιτέχνη, το μόνο που θέλει είναι να απο λαύσει όσα πρόκειται να έρθουν. Δ ιαβάζεις για την καριέρα της Rina Sawayama, η οποία κυκλοφόρησε πρόσφατα το δεύτερο άλμπουμ της με τίτλο «Hold the girl», και νομί ζεις ότι παρακολουθείς την πέμπτη σεζόν του GNTM που φέτος –και καλά– ασχολείται με το diversity. Η queer Sawayama εκπροσωπεί επάξια το diverse στην ποπ μουσική και πα ρότι μπήκε κάπως αργά σε αυτήν, στα είκοσι επτά της, είναι πραγματικά αξιοπρόσεκτο αυτό που κάνει. Το πρώτο άλμπουμ της με τίτλο το επίθετό της, «Sawayama», κυκλοφόρησε κατά τη δι άρκεια του πρώτου lockdown. Ήταν κάπως hit and miss, αλλά πραγματικά εντυπωσίασε με τον καλειδοσκοπικό τρόπο που η καλλι τέχνιδα προσέγγιζε τη μουσική. Ποπ χωρίς συμβιβασμούς, ενίοτε με nu-metal στοιχεία, που δεν κατατασσόταν σε κανέναν συγκεκρι μένο ήχο, μάλιστα σε κάποιες φάσεις θύμιζε Muse, ενώ θεματικά, λόγω των σπουδών της (Πολιτικές Επιστήμες, Ψυχολογία και Κοινω νιολογία), άγγιζε σημαντικά θέματα όπως ο καπιταλισμός, η κλιματική αλλαγή και η γυ ναικεία ενδυνάμωση. Οι κριτικοί το αποθέω σαν και το TikTok πήρε φωτιά με το κομμάτι τηςΕίχε«ΧS».τέτοια απήχηση, που κατάφερε να συ νεργαστεί σε ένα κομμάτι με τον Έλτον Τζον, ενώ θεωρήθηκε σκανδαλώδες που το όνομά της δεν υπήρχε στις υποψηφιότητες για το βραβείο Μercury, το σημαντικότερο που δί νεται στη βρετανική μουσική βιομηχανία σε πρωτοεμφανιζόμενους καλλιτέχνες. Όπως φαίνεται, δεν προτάθηκε επειδή, αν και έχει ζήσει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής της στην Αγγλία, γεννήθηκε στην Ιαπωνία. Ωστόσο, με τακόμισε στη χώρα μαζί με τους γονείς της όταν ήταν πέντε χρονών λόγω της δουλειάς του πατέρα της στην Japan Airlines. Το αρχι κό σχέδιο ήταν να ξαναγυρίσουν στη Ιαπωνία όταν θα γινόταν δέκα, αλλά οι γονείς της κα τάλαβαν ότι η κόρη τους θα ωφελούνταν πε ρισσότερο αν παρέμεναν στη Βρετανία, λόγω της καλλιτεχνικής κλίσης που έδειχνε ότι είχε. Δυστυχώς, ο γάμος τους δεν άντεξε, ο πατέρας της γύρισε στην Ιαπωνία και η Rina έμεινε στο Λονδίνο μαζί με τη μητέρα της. Η σχέση που είχε μαζί της ήταν αρκετά περίεργη και συχνά υπήρχαν εντάσεις που οφείλονταν κυ ρίως στην ταυτότητά τους. Η Rina θεωρούσε τον εαυτό της Αγγλίδα και η μητέρα της έμε νε πιστή στη γιαπωνέζικη παράδοση, θεωρώ ντας ξένο και ρατσιστικό το περιβάλλον όπου ζούσαν. Ειδικά η Rina αντιμετώπιζε πολλές δυσκολίες στο οικοτροφείο θηλέων όπου ολο κλήρωσε την εκπαίδευσή της. Παρότι είχε μια προβληματική εφηβεία, κα τάφερε να σπουδάσει στο Cambridge και να ανακαλύψει τη σεξουαλικότητά της μέσα από την queer παρέα που είχε εκεί, η οποία έγινε η ανεπίσημη οικογένειά της. Σήμερα δηλώνει πανσεξουαλική.Όλααυτάταβιώματά της υπάρχουν στο νέο άλμπουμ που ξεκινάει με το κομμάτι «Minor Feelings», το οποίο πήρε τον τίτλο του από Rina Sawayama: Εκεί όπου η πολιτιστική ταυτότητα συναντάει το μεταμοντέρνο Στο νέο άλμπουμ της «Hold the girl» η ιαπωνικής καταγωγής Βρετανή μουσικός κάνει τραγούδια τα τραύματα της παιδικής της ηλικίας. Μουσική INFO rinasonlineinstagram: Μπορείτε να ακούσετε το «Hold the girl» στο Spotify ΝΕΟΣ ΔΙΣΚΟΣ από th maρια παππα reddingthurstanφωτό:
40 lifo – 22.9.22
22.9.22 – lifo 41 Πολλά πράγματα ξεκινούν με έναν καφέ. Το πρωινό ξύπνημα, μια βόλτα στους δρόμους της πόλης, ένα ταξίδι για κάποια εξόρμηση. Μερικές από τις πιο όμορφες στιγμές που έχουμε ζήσει περιλαμβάνουν ένα ποτήρι καφέ. Και τι μπορεί συγκριθεί τελικά με αυτή την πρώτη γουλιά που μπορεί να σε «αγκαλιάσει» εσωτερικά, είτε είναι ένα δροσιστικό latte μια ζεστή μέρα του καλοκαιριού είτε ένα ζεστό cappuccino τις πρώτες βροχερές μέρες του φθινοπώρου; Λίγα πράγματα, είναι η απάντηση. Σε αυτό το τεύχος, λοιπόν, ο πρωταγωνιστής μας είναι ο καφές. Από τις νέες τάσεις μέχρι την «πράσινη» εποχή του αγαπημένου μας ροφήματος και όλα τα coffee spots της Αθήνας που σε περιμένουν να τα ανακαλύψεις, ετοιμαζόμαστε για τη νέα σεζόν – but first… coffee! ΑΦΙΕΡΩΜΑ 740 BUT COFFEE!FIRST…
42 lifo – 22.9.22 ΠΈΤΣΙΙΝΟΥΜ Έ ΤΏΡΑΚΑΦΈ Οι πιάτσες, τα γλυκά που τον συνοδεύουν, οι νέες τάσεις και τα «κύματα», όσα διαμορφώνουν την κουλτούρα του καφέ στην Αθήνα, μια πόλη που προτιμά τον espresso της παγωμένο.τηnαπό παρασιδηζωη φωτο: αδαμοσγιωργοσ
μορφώνονται από τον τόπο προέλευσής του και
την επεξεργασία του. Δεν είναι πλέον απλώς ένας
τρόπος για να ξυπνήσουμε αλλά ένα κομμάτι της
γαστρονομίας που αντιμετωπίζεται όπως το κρα
σί – δεν είναι τυχαίο ότι μερικά από τα καλύτερα
καφέ της Αθήνας προσφέρουν και σοβαρά κρα
σιά, είτε για να τα απολαύσουμε στον χώρο τους
είτε για να τα πάρουμε σπίτι.
Με το τρίτο κύμα αρχίσαμε να αποκαλούμε
τους ανθρώπους που φροντίζουν καθημερινά
για τον καφέ μας baristi, οι οποίοι γνωρίζουν
να μας πουν σε τι υψόμετρο έχει καλλιεργηθεί
και τι χαρακτηριστικά έχει κάθε ποικιλία που
διαχειρίζονται, μπορούν να μας μιλήσουν με λεπτομέρεια για τα αρώματα και τις οξύτητες
στο φλιτζάνι μας, μας έμαθαν να ξεχωρίζουμε
τι σημαίνει χαρμάνι και τι μονοποικιλιακός κα φές. Με λίγα λόγια, ο Χρήστος Πράνης από το 4M στο Παγκράτι εξηγεί ότι τρίτο κύμα σημαίνει «επιλεγμένοι καφέδες από επιλεγμένες φάρμες, με συγκεκριμένο γευστικό προφίλ. Και δεν μιλά νε πλέον μόνο οι επαγγελματίες για τρίτο κύμα, είναι κάτι που γνωρίζουν και οι καταναλωτές, οι οποίοι είναι πλέον προπονημένοι από τη στιγμή που έρχονται και ρωτάνε από μόνοι τους “τι θα μου βάλεις σήμερα;”».
Κάποιοι από τους Αθηναίους ειδήμονες και επαγγελματίες του καφέ ισχυρίζονται πως πα ραμένουμε στο τρίτο κύμα καφέ, πως δεν μπο ρούμε να μιλάμε για τέταρτο, αφού δεν υπάρχει κάτι παραπάνω που μπορεί να γίνει με τον καφέ, ότι πρόκειται για έναν όρο που χρησιμοποιείται καταχρηστικά και αφορά μερικούς πειραματι κούς τρόπους επεξεργασίας που εμφανίστηκαν τελευταία, όπως οι fermented καφέδες, που μπορεί να είναι της μόδας, αλλά δεν ξέρουμε ακόμα αν ήρθαν για να μείνουν. Σύμφωνα με τη διοργάνωση του Athens
Coffee Festival,
22.9.22 – lifo 43 1 ΠΟΥ Δ Ι ΝΟΥΜ Έ ΡΑΝΤΈ ΒΟΥ ΓΙΑ ΚΑΦΈ; Στα δυτικά προάστια, αν μπορούμε να πούμε ότι υπάρχει μία και διαχρονική πιάτσα καφέ, στην οποία μάλιστα συναντιούνται κάτοικοι απ’ όλες τις γύρω περιοχές, αυτή είναι η οδός Αιμιλίου Βεάκη ή «κάτω πεζόδρομος» του Περιστερίου, απ’ όπου ξεκίνησε μία από τις πρώτες ομάδες με το δικό της roastery, η οποία βοήθησε την Αθήνα να μάθει τι πάει να πει specialty coffee. Στο Κολωνάκι, η πιάτσα του καφέ μεταφέρεται από την Τσακάλωφ στη Σκουφά και πάλι πίσω στην Τσακάλωφ· στο εμπορικό τρίγωνο, η πλα τεία Αγίας Ειρήνης είναι διαρκώς γεμάτη κόσμο· στο Παγκράτι το ραντεβού για καφέ με τις ώρες δίνεται στις πλατείες του και στο πιο όμορφο κομμάτι της Εμπεδοκλέους· στην Κυψέλη δεν βρίσκεις καρέκλα στην πλατεία Αγίου Γεωργίου· στο Μεταξουργείο η πλατεία Αυδή είναι πλέον ήδη από το πρωί γεμάτη. Η Αθήνα κατανάλωνε και καταναλώνει άφθονο καφέ. Αυτό που έχει αλλάξει στην πόλη είναι πως, πέρα από τις σταθερές πιάτσες που γέμιζαν και γεμίζουν, ανεξαρτήτως του αν είχαν να προσφέ ρουν καλό καφέ ή όχι, τα τελευταία χρόνια εμφα νίζονται διαρκώς μαγαζιά τα οποία, ακόμα και αν ανοίξουν στο πιο off broadway σημείο μιας περι οχής, θα αποκτήσουν τον δικό τους κόσμο, ενώ παράλληλα θα καταφέρουν να κάνουν κάποιους να διανύσουν αποστάσεις για να τα δοκιμάσουν. Ακόμα και στο Περιστέρι, λοιπόν, που υπάρ χει υπερπροσφορά σε καφέ, έχουν ανοίξει νέα και πολύ ωραία σε δρόμους που μέχρι πριν δεν υπήρχαν στο μυαλό κανενός ως προορισμός πρωινής εξόδου, π.χ. στην οδό Κύπρου. Στα Ιλί σια τρεις νέοι και έμπειροι του ποιοτικού καφέ κατάφεραν μέσα σε λίγα χρόνια να βάλουν την πλατεία Βραζιλίας στον χάρτη, στην Κυψέλη όσοι δεν μπορούν την πολυκοσμία επιλέγουν το στέκι της οδού Σποράδων, στο Κολωνάκι η νέα στάση για καφέ είναι η οδός Καψάλη και στην Κηφισιά το εμπορικό κέντρο της οδού Κασσαβέτη. Στο κέντρο, στην οδό Πανεπιστημίου, δίπλα στο Rex βρίσκεται ένα από τα πιο ενημερωμένα καφέ της πόλης που φιλοξενεί τη δουλειά των καλύτερων καφεκοπτών στην Ευρώπη. 2 ΣΈ ΠΟΙΟ ΚΥ ΜΑ ΚΑΦΈ ΈΙ ΜΑΣΤΈ ΣΉΜ Έ ΡΑ; Το πρώτο κύμα καφέ χρονολογείται τον δέκατο έβδομο αιώνα, δηλαδή όταν ο καφές σταματά ει να είναι προσιτός μόνο στους λίγους. Αυτό το κύμα κορυφώνεται τον εικοστό αιώνα, όταν ο έτοιμος αλεσμένος και ο στιγμιαίος καφές αρ χίζουν να παράγονται μαζικά. Το δεύτερο κύμα εντοπίζεται στα τέλη της δεκαετίας του ’80, οπότε εμφανίζονται οι πρώτες μεγάλες αλυσίδες καφέ, ενώ η φιλοσοφία του espresso αρχίζει να διαδίδεται και σταδιακά να βγαίνει εκτός Ιταλίας. Ως όρος, το τρίτο κύμα πρωτοεμφανίστηκε στις ΗΠΑ στα τέλη της δεκαετίας του ’90 και μέχρι τα ’10s είχε εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Σε αυτό το κύμα, ο καφές δεν αντιμετωπίζεται ως ένα ακόμα μαζικό προϊόν αλλά ως μια πρώτη ύλη με ποιοτικά χαρακτηριστικά τα οποία δια
το τέταρτο κύμα υπάρχει και χαρακτηρίζεται «από την προσέγγιση βραδύ τερων μεθόδων εκχύλισης, που αναδεικνύουν τις λεπτότητες της γεύσης, ενώ η συμβολή του barista είναι όχι μόνο σημαντική αλλά καίρια στη δημιουργία ενός ποιοτικού ροφήματος. Επίσης, πλέον υιοθετεί τη φιλοσοφία της ένταξης στην καθημερινότητά του κι άλλων καφέδων, εκτός του espresso, καθώς με τόσες διαφορετικές ποι κιλίες και τρόπους επεξεργασίας που υπάρχουν πια, του δίνεται η πολυτέλεια να βρίσκει πολύ πλοκες, ιδιαίτερες και πάνω από όλα γευστικές επιλογές».Σεόποιο κύμα κι αν είμαστε, όμως, είτε η Αθή να έχει καβαλήσει το τέταρτο είτε παραμένει στο τρίτο, το σίγουρο είναι ότι πίνουμε όλο και κα λύτερο καφέ. Κάποιοι από τους κάτιστοεπαγγελματίεςειδήμονεςΑθηναίουςκαιτουκαφέισχυρίζονταιπωςπαραμένουμετρίτοκύμακαφέ,πωςδενμπορούμεναμιλάμεγιατέταρτο,αφούδενυπάρχειπαραπάνωπουμπορείναγίνειμετονκαφέ.
44 lifo – 22.9.22 ΚΑΦΕΣ 5 Ή Έ ΠΈΛΑΣΉ ΤΟΥ ΦΡΈΝΤΟ: ΠΏΣ ΑΦΉΣΑΜ Έ Π ΙΣΏ ΜΑΣ ΤΟΝ Ζ ΈΣΤΟ ΚΑΦΈ Σύμφωνα με φετινά στοιχεία της Ελληνικής Ένω σης Καφέ (ΕΕΚ), ο φρέντο εσπρέσο και ο φρέντο καπουτσίνο έχουν αντικαταστήσει τον φραπέ στα καταστήματα. Η Ελλάδα είναι γνωστή για τις πατέντες της με τον κρύο καφέ. Έχουμε απο δείξει μέσα στα χρόνια ότι σε όποιο κύμα και αν βρίσκεται ο πλανήτης, εδώ θέλουμε να κατανα λώνουμε τον καφέ μας παγωμένο. «Οι Έλληνες πίνουμε όντως περισσότερο πα γωμένο καφέ και η απόσταση που έχει από τον ζεστό είναι μεγάλη, η αναλογία είναι 80% έναντι 20%. Σε αυτό το 20% που κατέχουν τα ζεστά ροφήματα στην κατανάλωση καφέ μόλις το 5% είναι χωρίς γάλα, προτιμούμε δηλαδή να πιούμε έναν καπουτσίνο ή να προσθέσουμε γάλα στον φίλτρου παρά να πιούμε έναν σκέτο εσπρέσο», εξηγεί ο Κώστας Σπηλιόπουλος, συνιδιοκτήτης του δημοφιλούς Lot51, που παράλληλα εργάζε ται στο πρότζεκτ του Area 51 Coffee Roasters το οποίο έχει κατακτήσει τα νέα μαγαζιά της Αθήνας – το βλέπουμε παντού. Στον παγωμένο καφέ ωστόσο τα δεδομένα είναι διαφορετικά. «Ο φρέντο εσπρέσο είναι ο βασιλιάς, ο φρέντο καπουτσίνο έρχεται δεύτε ρος, ενώ, όσο περνάνε τα χρόνια, παρατηρώ ότι ο κόσμος μειώνει τη ζάχαρη στον καφέ του κι αυτό σίγουρα οφείλεται στο ότι έχει βελτιωθεί κατά πολύ η ποιότητα των ροφημάτων. Πίνου με περισσότερο παγωμένο καφέ και αυτό είναι κάτι που ισχύει όλο τον χρόνο. Σίγουρα ο φραπέ βοήθησε να συμβεί αυτό». 3 ΠΑ Ι ΡΝΟΥΜ Έ Π Έ ΡΙΣΣΟΤΈ ΡΟ ΚΑΦΈ ΣΤΟ ΧΈΡΙ ΑΠΟ ΠΟΤΈ Είμαστε μία από τις χώρες με την υψηλότερη κατά κεφαλήν κατανάλωση καφέ στον κόσμο –και αν δεν είμαστε μέσα στην πρώτη δεκάδα, δεν πέφτουμε ποτέ κάτω από την πρώτη εικοσάδα. Πίνουμε πάνω από έναν καφέ τη μέρα, και όχι μόνο το πρωί. Πέρα από τα μαγαζιά που μας επέτρεπαν να καθόμαστε με τις ώρες και να απολαμβάνουμε τον καφέ μας, αυτήν τη στιγμή το κέντρο της Αθήνας (και όχι μόνο) είναι γεμάτο με espresso bars, χώρους που μετράνε μόλις λίγα τετραγω νικά, με ελάχιστα ή και καθόλου καθίσματα, που μας προσφέρουν καφέ τον οποίο μπορούμε να πάρουμε στο χέρι και να συνεχίσουμε τη μέρα μας.Στην Ελλάδα, ο καφές στο χέρι δεν είναι συν δεδεμένος μόνο με αυτόν που θα αγοράσουμε στον δρόμο για τη δουλειά. Θα σταματήσουμε να πάρουμε έναν στο χέρι όταν ξεκινάμε μια μα κρινή διαδρομή, όταν οδηγούμε προς κάποια πα ραλία – ακόμα και όταν κατευθυνόμαστε προς το σπίτι φίλων τούς τηλεφωνούμε και τους ρωτάμε «να πάρω καφέ απ’ έξω;». Δείχνουν αυτοί οι νέοι μικροί χώροι της πόλης, που χωράνε μόνο τις μηχανές του εσπρέσο και τον άνθρωπο που ξέρει να τις χειρίζεται, μια τά ση; Προφανώς. 4 Κ ΑΘΈ ΧΡ ΟΝΟ, ΟΙ Α ΝΘΡΏΠΟΙ ΤΟΥ ΚΑΦΈ ΈΧΟΥΝ ΝΑ ΜΑΣ ΜΑΘΟΥΝ ΚΑΙ Κ ΑΤΙ ΚΑΙΝΟΥ ΡΓΙΟ Σε μια πρόσφατη επίσκεψη που έκανα στο Kaya, ένα από τα πρώτα coffee shops τoυ τρίτου κύμα τος που εμφανίστηκαν στην Αθήνα, ανάμεσα σε άλλους είχαν και έναν καφέ από την Κόστα Ρίκα αναερόβιας ζύμωσης, με θερμική επεξεργασία. Τι σημαίνει αυτό; Όπως αυτοί που ασχολούνται με το κρασί εφαρμόζουν τη μέθοδο carbonic maceration (ανθρακική εκχύλιση) κυρίως σε ερυθρά κρασιά προκειμένου να γίνουν πιο φρου τώδη και να μαλακώσουν οι τανίνες τους, έτσι και κάποιοι παραγωγοί καφέ πειραματίζονται πλέον με μικρές ποσότητες προκειμένου να δημιουρ γήσουν νέα γευστικά προφίλ, επεξεργασίες που αυξάνουν τα σάκχαρα και κάνουν τον καφέ πολύ γλυκό, μειώνοντας τις οξύτητές του. Πρόκειται για μια νέα τάση στον καφέ, για πειραματικές επεξεργασίες που κάποιοι baristi της πόλης καλοβλέπουν και κάποιοι άλλοι όχι – σίγουρα οι περισσότεροι μπορούν να σας την εξηγήσουν και να δοκιμάσετε τα προϊόντα της.τηnαπό παρασιδηζωη φωτο: αδαμοσγιωργοσ
αλυσίδες φούρνων, αυτά τα νέας γενιάς μαγαζιά που έχουν ενθουσιάσει τους Αθηναίους έχουν επενδύσει και στον καφέ τους – και είναι λογικό. Από τη στιγμή που χρησιμοποιούν εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες και βάζουν μπόλικη προσωπική δουλειά σε όσα βγάζουν στις βιτρί νες τους, δεν θα μπορούσαν παρά να μας προ σφέρουν καφέ ισάξιο των υπόλοιπων προϊόντων τους. Ακόμα και στο καινούργιο και ανατρεπτικό ζαχαροπλαστείο του Μετς, που θέλει να μοιάζει με εστιατόριο γλυκών, έχουν φροντίσει να έχουν ανώτερης ποιότητας καφέ. ΤΑ ΝΈΑ ΚΑΦΈ ΤΉΣ ΑΘΉΝΑΣ ΈΙ ΝΑΙ ΤΑ ΓΡΑΦΈΙΑ ΜΑΣ ΈΞΏ ΑΠΟ ΤΟ ΓΡΑΦΈΙΟ Σύμφωνα με μια κοινωνιολογική ανάλυση που δημοσιεύθηκε το 1989 από τον Αμερικανό Ρέι Όλντενμπεργκ, μοιράζουμε τη ζωή μας ανάμεσα σε τρία σημεία, το σπίτι, το εργασιακό περιβάλ
λον και το μέρος όπου η απόλαυση μιας εποικο δομητικής συζήτησης με φίλους συνοδεία καφέ και καλής μουσικής ορίζει τον τρίτο μας χώρο.
Στα λεξικά του καφέ η έννοια του «τρίτου χώρου» είναι ταυτισμένη με τα coffee shops.
Το 2022 πια τα καφέ μετατρέπονται συχνά στα γραφεία μας έξω από το γραφείο, πόσο μάλλον μετά από μια πανδημία που οδήγησε πολλούς στην εξ αποστάσεως εργασία. Παρατηρήστε τoν κόσμο στα πιο πολυσυζητημένα καφέ της πόλης, όλο και κάποιος θα έχει laptop μαζί του. Κάποια από αυτά τα μέρη έχουν διαμορφώσει το πατάρι τους προκειμένου οι θαμώνες τους να
6 ΣΠΙΤΙΚΟ CONNOISSEURS:Ι Ή ΤΑΣΉ ΤΟΥ ΝΑ ΈΤΟΙΜΑ ΖΟΥΜ Έ ΤΈΛ Έ ΙΟ ΚΑΦΈ ΣΤΟ ΣΠ ΙΤΙ Τόσο οι μεγάλες αλυσίδες όσο και τα πιο μικρά και ανεξάρτητα μαγαζιά που επηρεάζουν και ανε βάζουν το επίπεδο του καφέ στην Αθήνα έχουν και ένα κομμάτι retail, άρα αυτομάτως μπορεί να μαντέψει κανείς ότι κάπου εκεί έξω υπάρχουν εκείνοι που θέλουν να αγοράσουν ποιοτικό, φρέ σκο καφέ και για το σπίτι τους. Από τη δική μου μικρή εμπειρία, σίγουρα δεν υπάρχει μεγαλύτερη ευκολία από το να βάζεις την κάψουλα στη μηχανή και ο καφές σου να γί νεται σχεδόν μόνος του. Όμως δεν υπάρχει πιο αγχολυτική διαδικασία από το να προσπαθείς να πετύχεις τον καφέ σου χειροκίνητα, αγοράζοντας το πιο απλό V60 dripper. Αν σκέφτεστε να το πά ρετε, θα χρειαστείτε και χάρτινα φίλτρα. Αφού τα βρέξετε, τοποθετείτε σε αυτά τον φρεσκο αλεσμένο καφέ. Ρίχνετε λίγο νερό με κυκλικές κινήσεις ξεκινώντας από το κέντρο του φίλτρου, προκειμένου να βραχεί όλη η ποσότητα του κα φέ, και περιμένετε για περίπου τριάντα δευτε ρόλεπτα, αναδεύοντας ελαφρά τον κώνο του V60. Για να πετύχετε το ιδανικό bloom και για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία υπάρχουν άπειρα βίντεο στο YouTube με όλα τα στάδια και με tips. Δεν απαιτεί πολύ παραπάνω χρόνο απ’ ό,τι μια κάψουλα και το σπίτι σας θα γεμίσει αρώματα. Προσωπικά, νιώθω έτοιμη να επενδύσω σε έναν μύλο άλεσης. 7 ΜΠΟΡΟΥ Μ Έ ΝΑ ΣΥΝΟΔ ΈΥΣΟΥΜ Έ ΤΟΝ ΚΑΦΈ ΜΑΣ ΈΞΏ Μ Έ ΤΑ ΠΙΟ ΤΈΛ Έ ΙΑ ΓΛΥΚ Α Cinnamon rolls, babka και banana bread, μπριός σε διάφορες γλυκές εκδοχές, κέικ με φιστίκι Αι γίνης ή με σοκολάτα Valrhona, βάσκικο τσιζκέικ και αυστριακό κάιζερσμαρν, τραγανό γαλακτο μπούρεκο και zombie profiterole. Tα νέα καφέ της Αθήνας έχουν τα δικά τους μικρά αρτοποιεία και τους ζαχαροπλάστες τους. Σε περίπτωση που δεν έχουν τη δυνατότητα και τον χώρο για κάτι τέτοιο, συνεργάζονται και φιλοξενούν καθημε ρινά στις βιτρίνες τους ζύμες αργής ωρίμανσης από τους καλύτερους φούρνους και γλυκά από bakers χωρίς έδρα, αναπτύσσοντας έτσι μια δημιουργική κοινότητα γύρω από τον ποιοτικό καφέ, που μας φτιάχνει τη μέρα. 8 ΠΛΈΟΝ ΒΡΙΣΚΟΥΜ Έ ΚΑΛΟ ΚΑΦΈ ΚΑΙ ΣΤΟΥΣ ΦΟΥ ΡΝΟΥΣ Ο όρος «τρίτο κύμα» δεν χρησιμοποιείται μόνο για τον καφέ. Η Αθήνα έχει αποκτήσει και third wave φούρνους, μέρη που ξεφουρνίζουν προ ζυμένια ψωμιά αργής ωρίμανσης και ολόφρεσκα είδη βιενουαζερί, που προσφέρουν αυθεντικά ιταλικά ψωμιά, vegan τσουρέκι και κρουασάν με πρωτότυπες και πληθωρικές γεμίσεις. Mια και ο καφές έχει μπει εδώ και χρόνια στις
9
βρίσκουν εκεί ένα ήσυχο και ευχάριστο περιβάλ λον για να εργαστούν, έχουν φροντίσει μάλιστα να έχουν επιπλέον πρίζες έτσι ώστε να μην ξεμεί νει κανείς από μπαταρία. 10 ΒΓΑ Ι ΝΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΚΑΦΈ, ΜΠΟΡΟΥ Μ Έ ΝΑ ΠΡΟΜ ΉΘΈΥΤΟΥ Μ Έ ΑΠΟ ΡΟΥΧΑ ΜΈΧΡΙ ΦΥΤ Ανεξάρτητα fashion brands, scrunchies, tote bags και κοσμήματα, επιδραστικά περιοδικά και indie εκδόσεις, φυτά εσωτερικού χώρου, χει ροποίητες κεραμικές κούπες και κανάτες αλλά και μια χειροποίητη καυτερή «coffee sriracha» από το Catalyst του Λονδί νου: αυτά είναι μόνο μερικά απ’ όσα μπορεί να προμηθευτεί κανείς πηγαί νοντας απλώς να πάρει τον καφέ του στα νέα και hip καφέ της Αθήνας. χρόνο.καφέπερισσότερο«ΠίνουμεπαγωμένοκαιαυτόείναικάτιπουισχύειόλοτονΣίγουραοφραπέβοήθησενασυμβείαυτό».
46 lifo – 22.9.22 Η ΝΕΑ ΕΠΟΧΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ Σ ήμερα ο καφές αποτελεί ένα από τα πιο εμπορεύσιμα προϊόντα στον κόσμο. Αλλά η δημοφιλία του δεν περιορίζεται μόνο στο κομμάτι της οικονομίας, είναι μια ολόκληρη κουλτούρα. Η κουλτούρα του καφέ, εξαιρετικά ποικιλόμορ φη και συνεχώς εναλλασσόμενη, επηρεάζεται άμεσα από οτιδήποτε συμβαίνει στον κόσμο, από την πανδημία μέχρι την κλιματική αλλαγή και την εξέλιξη της τεχνολογίας. Η μοναδική σταθερά σε ό,τι έχει να κάνει με την κουλτούρα του καφέ θα μπορούσε να πει κανείς πως είναι οι άνθρωποι. Οι απανταχού coffee lovers, δηλαδή όλοι όσοι αντιμετωπίζουν τον καφέ όχι ως ένα απλό προϊόν ή μια πρωινή συνήθεια που επαναλαμβάνουν μηχανικά αλλά ως μια ιεροτελεστία που είναι κομμάτι της ζωής τους. Είναι οι ίδιοι άνθρωποι που θα δοκιμάσουν τα νέα trends, θα αναζητήσουν περισσότερη γνώση και θα δοκιμάσουν ό,τι πιο καινούριο και ιδιαίτερο κυκλοφορεί στον κόσμο του καφέ. Λίγους μήνες πριν από 2023, λοιπόν, και όσο η κοινωνία αλλάζει με ραγδαίους ρυθμούς, ανακαλύπτουμε όλο και περισσότερες ποικιλί ες, γεύσεις, συνδυασμούς αλλά και τάσεις στον καφέ που αλλάζουν τα δεδομένα. Μερικές από αυτές ίσως ήρθαν για να μείνουν. READY TO DRINK Χωρίς να αποτελεί απαραίτητα ένα νέο trend, οι καφέδες που βρίσκουμε στα ψυγεία –σε κουτά κια ή μπουκάλια– εντάσσονται στην κατηγορία Ready to Drink και με τον καιρό έχουν αποκτή σει το δικό τους φανατικό κοινό. Πλέον, όλο και περισσότερες μικρές εταιρείες καφέ επενδύουν στους RTD καφέδες, από cold brews μέχρι πα γωμένα latte. ΥΓΙ Έ ΙΝΟΣ ΚΑΦΈΣ & Έ ΝΑΛΛΑ ΚΤΙΚ Α ΣΥΣΤΑΤΙΚ Α Εκεί που το wellness συναντά τη βιομηχανία του καφέ γεννιούνται οι καφέδες που έχουν εμπλου τιστεί με διάφορα πρόσθετα, όπως ο Procoffee, δημοφιλής στο TikTok και εμπλουτισμένος με πρωτεΐνη, ή περιλαμβάνουν εναλλακτικά συ στατικά, από τα διάφορα είδη γάλακτος, π.χ. γάλα αμυγδάλου, σόγιας κ.ά. μέχρι καφέ μανι ταριών ή το πολύ γνωστό πλέον matcha latte. FLASH BREW Υπάρχει μια ειδική κατηγορία ανθρώπων που πί νουν μόνο παγωμένο καφέ. Είτε ανήκεις στην κατηγορία αυτή είτε όχι, ο Flash Brew φαίνε ται πως έχει αποκτήσει ήδη το δικό του κοινό. Πρόκειται για καφέ που έχει εκχυλιστεί με ζεστό νερό και ψύχεται εκείνη την στιγμή. Έτσι ανατηnαπό σακκάαφροδίτη Από καφέςαπολαυστικούςεναλλακτικέςυγιεινέςμέχριflashbrew,οόπωςτονξέραμεαλλάζει–καιοινέεςτάσεις,όπωςφαίνεται,έχουνέρθειγιαναμείνουν. δύονται οι γεύσεις του, χωρίς να αραιώνεται με παγάκια. ΒΙΏΣΙΜΟΣ ΚΑΦΈΣ Πλέον θέλουμε να γνωρίζουμε από πού προέρ χεται ο καφές μας, πώς καλλιεργήθηκε και ποιοι τον καλλιέργησαν. Γι’ αυτό, άλλωστε, οι βιώσι μες εταιρείες αποκτούν όλο και περισσότερους θαυμαστές, κυρίως αυτές που έχουν πιστοποι ήσεις από επίσημους οργανισμούς όσον αφορά τις πρακτικές, τις επαγγελματικές τους σχέσεις αλλά και το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα. Στο ίδιο πλαίσιο, συσκευασίες, ποτήρια και κα λαμάκια είναι πλέον ανακυκλώσιμα – και αυτά προτιμώνται από το καταναλωτικό κοινό. ΣΤΙΓΜΙΑ ΙΟΣ, ΑΛΛ Α ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΚΑΦΈΣ Ενδεχομένως να θυμάστε το μεγάλο trend που γεννήθηκε στο TikTok κατά τη διάρκεια των πρώτων lockdowns, τον dalgona coffee, δηλα δή έναν αφρώδη καφές, φτιαγμένο με στιγμιαία σκόνη καφέ, ζάχαρη, νερό και γάλα. Κάπου εκεί ξεκίνησε να εξαπλώνεται και η τάση του ποιο τικού στιγμιαίου καφέ που μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι. Πλέον, μικρά και μεγάλα brands μπο ρούν να σας στείλουν τους καφέδες τους στο σπίτι, για να τους απολαμβάνετε καθημερινά. Από ναέχουνόπωςοιαλλάζειτονκαφέςflashαπολαυστικούςμέχριεναλλακτικέςυγιεινέςbrew,οόπωςξέραμε–καινέεςτάσεις,φαίνεται,έρθειγιαμείνουν.
22.9.22 – lifo 47 Ο καφές Nescafé® που απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο ζεστό ή φραπέ δεν ορα ματίζεται απλώς ένα καλύτερο αύριο αλλά συμβάλλει σε αυτό μέσα από το πρόγραμμα «Με σεβασμό για το Μέλλον» Η πρωτοβουλία που ξεκίνησε το 2021 αποτελείται από διαφορετικές δράσεις, που όλες γίνονται μέρος του ίδιου σπονδυλωτού προγράμματος με στόχο ένα υγιές, ζω ντανό και βιώσιμο περιβάλλον για όλους. Γι’ αυτό ο καφές Nescafé® συνεργάζεται με την Aegean Rebreath, την Εναλεία και το Staramaki, τρεις ελληνικούς οργανι σμούς που καινοτομούν στον τομέα τους και μοιράζονται το ίδιο όραμα: ένα μέλλον πιο «πράσινο», με λιγότερα πλαστικά απορρίμματα. Η Aegean Rebreath και ο καφές Nescafé® ξεκίνησαν την κοινή δράση τους στην περιοχή της Καλαμάτας και φέτος η προσπάθεια αυτή μεταφέρεται στη Θεσσαλο νίκη. Σε συνεργασία με τον δήμο Θεσσαλονίκης ενεργοποιείται στο παραλιακό μέτωπο ένα σύγχρονο sea drone που συλλέγει επιπλέοντα απορρίμματα. Προγραμ ματίζονται, επιπλέον, η τοποθέτηση δυναμικής πινακίδας σε κεντρικό σημείο με στόχο την ενημέρωση και ευαισθητοποίηση του κοινού, καμπάνια ενημέρωσης για το πρόγραμμα σε επιχειρήσεις καφεστίασης της πόλης και η τοποθέτηση ειδικών διχτυών συγκράτησης φερτών υλικών σε κεντρικούς αγωγούς. H Εναλεία και o καφές Nescafé® συμπλέουν στο πλαίσιο του προγράμματος «Mediterranean CleanUp» με στόχο την απομάκρυνση θαλάσσιων πλαστικών απορριμμάτων από τον Θερμαϊκό Κόλπο σε συνεργασία με επαγγελματίες αλιείς. Ο καφές Nescafé® στηρίζει τη δράση από τον Απρίλιο του 2021 και σε συνεργασία με έξι αλιευτικά σκάφη συλλέχθηκαν περισσότεροι από 10 τόνοι πλαστικών απορ ριμμάτων μέσα σε έναν χρόνο. Για το 2022 στόχος είναι να συγκεντρωθούν τουλάχιστον ακόμα 9 τόνοι πλαστικού με τη συμμετοχή έξι επιπλέον σκαφών μέχρι τον Δεκέμβριο. Για να γίνει η αλλαγή μέρος της καθημερινότητας όλων μας, ο κα φές Nescafé® υποστηρίζει το Staramaki, μια ελληνική κοινωνική συνεταιριστική επιχείρηση με έδρα το Κιλκίς, που προτείνει μια εναλλακτική λύση απέναντι στο πλα στικό καλαμάκι μίας χρήσης, μια βιώσιμη λύση φτιαγμέ νη από σιτάρι που αξιοποιεί τους πόρους της χώρας μας και προβάλλει την καινοτομία ως λύση για ένα πράσινο μέλλον.Οκαφές Nescafé®, μέσα από την πρωτοβουλία «Με σεβασμό για το Μέλλον», αναδεικνύει τη σημασία της συνεργασίας στην αντιμετώπιση σύγχρονων περιβαλ λοντικών προκλήσεων με στόχο ένα περιβάλλον πιο βιώ σιμο για όλους. Ο καφές Nescafé® μας προσκαλεί όλους να συμμετέχουμε με τον δικό μας τρόπο στη δημιουργία ενός καλύτερου μέλλοντος, υιοθετώντας μια βασική αρχή: #Ligoteroplastiko. Γιατί το μέλλον μας αξίζει τον σεβασμό μας. ΑΠO ΤΗ ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗΠαραγωγή Staramaki στο Κιλκίς Το sea drone κατά τη δράση καθαρισμού στις ακτές της Θεσσαλονίκης με την Aegean Rebreath Σήμανση στην περιοχή της Μεσσηνίας, σε συνεργασία με τον οργανισμό Aegean Rebreath Αλιευτικά σκάφη που συμμετέχουν στις δράσεις στον Θερμαϊκό Κόλπο σε συνεργασία με τον οργανισμό Εναλεία Ο καφές Nescafé συνεχίζει τη δράση για ένα περισσότερο βιώσιμο περιβάλλον μέσα από στρατηγικές συνεργασίες.
48 lifo – 22.9.22 E spresso, cappuccino, latte, Americano, γαλλικός: decaf ή όχι, για πολλούς από εμάς ο καφές δεν είναι απλώς μια πρωινή συνήθεια αλλά τρόπος ζωής. Δεν τον θέ λουμε, τον χρειαζόμαστε για να ξεκινήσει σωστά η μέρα. Φυσικά, τον προτιμάμε σκέτο γιατί μας αρέσει η γεύση του. Κι αυτή η πρώτη γουλιά πολλές φορές μοιάζει με βάλσαμο στηνΜοιάζειψυχή.υπερβολικό; Ενδεχομένως. Ωστόσο δεν μπορούμε παρά να αναγνωρίσουμε ότι πράγ ματι πρόκειται για ένα από τα δημοφιλέστερα ροφήματα. Αρχικά, επειδή το εμπόριο κόκκων καφέ έρχεται δεύτερο στην κατάταξη της παγκό σμιας αγοράς – παράγονται σε 50 διαφορετικές χώρες, ενώ για την καλλιέργειά τους εργάζονται τουλάχιστον 25 εκατομμύρια αγρότες. Κι έπειτα, η λεγόμενη «κουλτούρα του καφέ» γνωρίζει ση μαντική άνθηση την τελευταία δεκαετία. Όπου κι αν βρισκόμαστε, σίγουρα θα υπάρχει κοντά μας τουλάχιστον μια καφετέρια, από μικρά μαγαζιά της γειτονιάς μέχρι μεγάλες αλυσίδες. Όσο περνά ο καιρός, πέρα από τα νέα είδη και τις τάσεις που προκύπτουν –ας μην ξεχνάμε τον dalgona, ο οποίος δίκαια κατέκτησε τον τίτλο του «επίσημου καφέ» του πρώτου lockdown και οι περισσότεροι προσπαθήσαμε να φτιάξου με, όχι πάντα με επιτυχία–, αναπτύσσεται και η συζήτηση γύρω από το περιβαλλοντικό αποτύ πωμα του καφέ. Και επειδή βρισκόμαστε σε μια συγκυρία κατά την οποία είναι αδύνατο να αγνο ήσουμε τον αντίκτυπο της κλιματικής αλλαγής όχι μόνο στην παραγωγή του αλλά και σε όλους τους τομείς της ζωής μας, το ζήτημα αυτό είναι υπόθεση όλων μας μπαίνουμε σε μια νέα, πιο «πράσινη» εποχή. Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Τι ακρι βώς εννοούμε όταν αναφερόμαστε στη βιωσιμό τητα του καφέ, μια έννοια που συχνά θεωρείται περίπλοκη, αλλά στην πραγματικότητα είναι απλή, κατανοητή και μας αφορά; Οτιδήποτε σχετίζεται με τη διαδικασία παραγωγής –από τον σεβασμό προς τους πόρους της γης μέχρι τα φυτοφάρμακα και τη σπατάλη νερού– και με ταφοράς αλλά και με τις συνθήκες εργασίας σε εργοστάσια και καλλιέργειες. Αυτά δεν περνούν από το χέρι μας, μπορούμε ωστόσο να ελέγξου με τη στάση και τις συνήθειές μας, επιλέγοντας προϊόντα που δημιουργήθηκαν με γνώμονα την προστασία του περιβάλλοντος, χωρίς να καταπα τώνται τα δικαιώματα των εργαζομένων. Παρακάτω ακολουθούν τρία απλά tips με τα οποία θα συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε τον καφέ μας, υιοθετώντας, παράλληλα, έναν πιο οικολογικό και όσο το δυνατόν πιο waste-free τρόπο ζωής.τηαπό παπαδημητρίουστεφανία ΠΩΣ Ο ΤΡΟΠΟΣ ΠΟΥ ΠΙΝΟΥΜΕ ΚΑΦΕ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΒΟΗΘΗΣΕΙ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Σε μια εποχή που είναι αδύνατο να αγνοήσουμε τον αντίκτυπο της κλιματικής αλλαγής στον κόσμο, χρειάζεται να υιοθετήσουμε οικολογικές συνήθειες –παρακάτω, θα δούμε πώς.
22.9.22 – lifo 49 Το μυστικό της επιτυχίας είναι απλό και οι πλήρως αυτόματες μηχανές της De’Longhi μας μετατρέπουν σε δεξιοτέχνες του ροφήματος. Ο εύκολος τρόπος να φτιάξετε τον αγαπημένο σας καφέ στο σπίτι Α ς φανταστούμε τον ιδανικό τρόπο να ξεκινήσει η μέρα μας. Σίγου ρα θα κοιμηθούμε παραπάνω, θα τεντωθούμε στο κρεβάτι και θα κρατήσουμε τα μάτια μας κλειστά μέχρι, τελικά, να σηκωθούμε. Θα προχωρήσουμε ως την κουζίνα και θα φτιάξουμε τον καφέ μας, ο οποίος θα είναι πυκνός, αρωματικός και έτοιμος σε ελάχιστο χρόνο. Η αλήθεια είναι πως τέτοια πρωινά έρχονται σπάνια, μία με δύο φορές την εβδομάδα, αν είμαστε αρκετά τυχεροί. Ο καφές, ωστόσο, μπορεί να είναι ακριβώς όπως τον φαντα ζόμαστε κάθε μέρα. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στην έξυπνη επιλογή καφετιέρας, όπως οι πλή ρως αυτόματες σειρές μηχανών Magnifica, Dinamica, PrimaDonna και Maestrosa της De’Longhi, που μας επιτρέπουν να γίνουμε δεξιοτέχνες του καφέ με το άγγιγμα ενός μόνο πλήκτρου, από την άνεση του σπιτιού μας – μέχρι latte macchiato και cappuccino, και πολλά ακόμα ροφήματα που προτιμάμε. Ας ξεκινήσουμε από το βασικό, που είναι η φρεσκάδα. Επειδή οι καφετιέρες αυτές αναλαμβάνουν τη διαδικασία παρασκευής από το μηδέν, με τους μύλους να αλέθουν τους κόκκους, μας προσφέρουν μια ξεχωριστή εμπειρία, πάντα με τη σωστή δόση κα φέ. Συνεχίζουν με την αυτόματα ρυθμιζόμενη πίεση του καφέ, τον προεμποτισμό και την εκχύλισή του στο φλιτζάνι, διαδικασίες που απαιτούν ακρίβεια και ικανότητα αλλά πραγματοποιούνται αυτόματα. Χάρη στο σύστημα De’Longhi LatteCrema έχουμε cappuccino ή macchiato, με αφρό γαλα με τέλειο σώμα, συμπαγές και απαλό, με λεία επιφάνεια από μικροσκοπικές φυσα λίδες. Κι αυτό γιατί αναμειγνύει τον ατμό, τον αέρα και το γάλα στις σωστές αναλογίες, δίνοντάς μας τον ιδανικό καφέ με σταθερή πυκνότητα, κρεμώδη υφή και σωστή θερ μοκρασία. Μάλιστα, περιλαμβάνει ειδική ρύθμιση ανάλογα με τον τύπο γάλακτος που επιλέγουμε, ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Επειδή ο καθαρισμός είναι μια υπόθεση που μας αφορά όλους, αυτές οι πλήρως αυ τόματες μηχανές καφέ μάς δίνουν λύση. Ακόμη και μετά την παρασκευή ροφημάτων με γάλα, καθαρίζονται αυτόματα – το μόνο που μας αφορά, λοιπόν, είναι η απόλαυση του καφέΕπιπλέον,μας. μπορούμε να ελέγξουμε τις αυτόματες μηχανές καφέ από το κινητό μας. Μέσα από την εφαρμογή Coffee Link μαθαίνουμε όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την κα φετιέρα μας. Διαμορφώνουμε το προσωπικό μας «προφίλ καφέ» και προσαρμόζουμε τις αγαπημένες μας συνταγές απευθείας από το app. Παράλληλα, ανακαλύπτουμε περισ σότερες ιδέες και γεύσεις, ρυθμίζοντας την ένταση του αρώματος και τη θερμοκρασία. Ο καφές μπορεί να δώσει στη μέρα μας αυτό το «κάτι» που της λείπει, να μας προσφέ ρει απόλαυση από την πρώτη κιόλας γουλιά που, ας είμαστε ειλικρινείς, αξίζει σε όλους μας. Και επιλέγοντας μια πλήρως αυτόματη μηχανή καφέ που καλύπτει ιδανικά όλες τις ανάγκες μας, μπορούμε να τον έχουμε καθημερινά, στο σπίτι, με το άγγιγμα ενός μόνο πλήκτρου. από τη στεφανία παπαδημητρίου
κυκλώνονται και, παρότι πολλές εταιρείες δη μιουργούν τα δικά τους, χρησιμοποιώντας ανα κυκλωμένες πρώτες ύλες, το αποτέλεσμα είναι αυτό που περιγράψαμε παραπάνω.
Η λύση στο πρόβλημα υπάρχει και είναι απλή. Ακριβώς όπως συνηθίσαμε τις επαναχρησιμο ποιούμενες τσάντες στο σούπερ-μάρκετ, έτσι μπορούμε να μάθουμε να παίρνουμε πάντα μαζί μας ένα ποτήρι πολλών χρήσεων. Ταυτόχρονα, προκειμένου να δημιουργούμε όσο το δυνατό λιγότερα απορρίμματα, ας μην ξεχνάμε το μεταλ λικό καλαμάκι που θα το συνοδεύει. Οι επιλογές που διαθέτει η αγορά είναι πολλές και ποικίλες, ενώ πολλές καφετέριες, τοπικές κυρίως, κυκλο φορούν τα δικά παγκόσμιο επίπεδο ευθύνεται για το 4% των εκπομπών δι οξειδίου του άνθρακα που οφείλονται στον άν θρωπο. Παράλληλα, υπολογίζεται ότι για κάθε λίτρο αγελαδινού γάλακτος δεσμεύονται 628 λίτρα νερού. Και υπάρχει πάντα το κομμάτι της ηθικής, εφόσον για την παραγωγή του τα ζώα υφίστανται μεγάλο σωματικό πόνο. Δεν έχουμε, λοιπόν, παρά να αντικαταστήσου με το γάλα του cappuccino, του latte ή οποιου δήποτε άλλου καφέ μάς αρέσει με κάποια από τις ποικίλες, πια, φυτικές επιλογές – ιδανικά, θα προ τιμήσουμε το γάλα καρύδας, βρόμης ή σόγιας.
50 lifo – 22.9.22 ΚΑΦΕΣ Δ Ι ΝΟΥΜ Έ ΠΡΟΣΟΧΉ ΣΤΙΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΉΣΈ ΙΣ Ως καταναλωτές είναι σημαντικό να στηρίζουμε τις εταιρείες που προωθούν τη βιωσιμότητα, ει δικά όταν πρόκειται για κάτι που πίνουμε καθη μερινά. Αυτός είναι και ο λόγος που χρειάζεται να διαβάζουμε προσεκτικά τις συσκευασίες κάθε brand και ποικιλίας καφέ που θα επιλέξουμε για το Τοσπίτι.πρώτο και κυριότερο που αναζητάμε είναι το σύμβολο για το Δίκαιο Εμπόριο. Αυτό εξα σφαλίζει ότι οι παραγωγοί των αναπτυσσόμενων χωρών μπορούν να αντεπεξέλθουν στις ανταγω νιστικές συνθήκες της παγκόσμιας αγοράς, ενώ πιστοποιεί πως τηρούνται τα ισχύοντα κοινωνικά, περιβαλλοντικά και οικονομικά πρότυπα, δηλαδή ότι όσοι παίρνουν μέρος στην παραγωγική δια δικασία, εργάζονται σε ασφαλές περιβάλλον, αμείβονται με αξιοπρεπείς μισθούς και χρησι μοποιούν φιλικά προς το περιβάλλον μέσα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να αγοράζουμε βιολογικά προϊόντα. Οι βιολογικές καλλιέργειες έχουν θετικό αντίκτυπο στον πλανήτη όσον αφο ρά την προστασία του εδάφους και της άγριας ζωής, αλλά και στην υγεία των εργαζομένων. Αυτό σημαίνει ότι ο βιολογικός καφές είναι η πιο οικολογική επιλογή που μπορούμε να κάνουμε. ΈΧΟΥΜ Έ ΜΑΖ Ι ΜΑΣ ΠΟΤΉΡΙ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΑ ΚΙ ΠΟΛΛΏΝ ΧΡΉΣΈΏΝ Πολλοί προτιμάμε να παίρνουμε τον καφέ στο χέρι, παρά να καθόμαστε με τις ώρες γύρω από ένα τραπέζι. Το τίμημα που πληρώνουμε γι’ αυ τήν μας την επιλογή είναι το πλαστικό ποτήρι που συνήθως τον συνοδεύει. Τα πλαστικά ποτήρια καφέ είναι εξαιρετικά επιβλαβή για τον πλανήτη. Μάλιστα, το 80% της περιβαλλοντικής ρύπανσης προέρχεται από τη διαδικασία παραγωγής και μεταφοράς του πριν φτάσει στα χέρια μας. Πετώντας το στον κάδο απορριμμάτων, αφού έχουμε πιει τον καφέ μας, επιβαρύνουμε την κατάσταση ακόμη περισσότε ρο, αφού θα χρειαστεί να περάσουν εκατοντάδες χρόνια μέχρι να διασπαστεί. Κατά τη διάρκεια της πολυετούς αυτή διάσπασης εκπέμπονται αέρια του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα, τα οποία συμβάλλουν στην υπερθέρμανση του πλανήτη, μαζί με μικροπλαστικά, τα οποία θα βρεθούν στον αέρα που αναπνέουμε, στο νερό που πίνου με, στα τρόφιμα που καταναλώνουμε, δηλαδή θα καταλήξουν στον οργανισμό μας. Τα περισσότερα πλαστικά ποτήρια δεν ανα
τους. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να συχνά ζουμε σε μέρη που προωθούν την οικολογία και ενθαρρύνουν τους πελάτες τους να αναπτύξουν συνείδηση πιο φιλική προς τον πλανήτη. Τα περιβαλλοντικήςείναιποτήριαπλαστικάκαφέεξαιρετικάεπιβλαβήγιατονπλανήτη.Μάλιστα,το80%τηςρύπανσηςπροέρχεταιαπότηδιαδικασίαπαραγωγήςκαιμεταφοράςτουπρινφτάσεισταχέριαμας. Έ ΠΙΛΈΓΟΥΜ Έ ΦΥΤΙΚΟ ΓΑ ΛΑ H βιομηχανία γαλακτοκομικών βρίσκεται εδώ και χρόνια στο στόχαστρο των οικολογικών οργανώ σεων, κυρίως λόγω του υψηλού ανθρακικού της αποτυπώματος. Υπολογίζεται πως σε
Π ού βρίσκει κανείς τον τέλειο καφέ σε αυτή την πόλη; Ένα ερώτημα που ζητά να απαντηθεί ξανά και ξανά ανά περιόδους, και την ίδια στιγμή δεν έχει μία και μόνο απάντηση. Σίγουρα, ο καφές είναι προσωπική υπόθεση – τίποτα δεν συγκρίνεται με το συναίσθημα του να φτάνεις το πρωί στο αγαπημένο σου καφέ και να σου ετοιμάζουν το αγαπημένο σου ρόφημα, ακριβώς όπως σου αρέσει. Ταυτόχρονα, η χαρά του να ανακαλύπτεις ένα νέο στέκι με απολαυστικό φρέσκο καφέ έχει τη δική του ιδιαιτερότητα. Γι’ αυτό, με τον ερχομό της νέας σεζόν και με αφορμή όλες τις αγαπημένες και νέες προσθήκες, φτιάξαμε τον απόλυτο οδηγό για τον καφέ στην πόλη: από τα στέκια που έχουν τη γνώση και την εξειδίκευση σε αυτό που λέγεται η «τέχνη του καφέ» και τα κλασικά μέρη που έχουν γράψει τη δική τους ιστορία και έχουν ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας μέχρι τα καλύτερα take-away και delivery spots αλλά και τις νέες αφίξεις που μαζεύουν τώρα τους απανταχού coffee lovers της Αθήνας. Μέσα στις επόμενες σελίδες θα ανακαλύψετε όλα τα μέρη που θα σας καλωσορίσουν στον κόσμο του καφέ της Αθήνας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. από τηn λινα ιντζεγιαννη eikονογραφηση: bianka φωτο: γιωργοσ ξανθινακησ CITYINCOFFEETHE ΈΝΑΣ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΈΝΟΣ ΟΔΗΓ ΟΣ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΛΑΎΣ Έ ΙΣ ΤΈΛ Έ ΙΟ ΚΑΦΈ Σ Έ Κ ΑΘ Έ ΓΩΝΙ Α ΤΗΣ Π ΟΛΗΣ. ΑΦΙΕΡΩΜΑ 22.9.22 – lifo 51
Coffee ΜΑΡΩΕΦΙA 52 lifo – 22.9.22 Μια ομάδα από γνώστες που θα σε ξεναγήσουν στο ταξίδι του καφέ.specialistscoffeeZebu Zebu είναι ένα σπάνιο είδος ταύρου που τον δέκατο έβδομο αιώνα μετέφερε καφέ. Από αυτόν τον συμβολισμό και μόνο μπορείς να καταλάβεις ότι το coffee shop που βρίσκεται στο Ίλιον εκφράζει την εξειδίκευση αλλά και το πάθος για την κατηγορία του specialty coffee. Ακολουθώντας καινοτόμες διαδικασίες, η ομάδα του Zebu επιλέγει μονοποικιλιακούς και μονοφαρμικούς καφέδες από διαφορετικά μέρη του κόσμου, καβουρδίζει και επεξεργά ζεται τους πολύτιμους κόκκους όπως ακριβώς τους αξίζει ώστε να προσφέρει μια σειρά από επιλογές που ξεχωρίζουν με το γευστικό και αρωματικό τους προφίλ. Αξίξει πραγματικά να αφεθείς στο ταξίδι του καφέ με οδηγό τον barista του Zebu που ξέρει να σε ξεναγήσει στις διαφορετικές ποικιλίες, ξεκινώντας από μια Βραζιλία ανεβασμένης γλυκύτητας, περνώντας στην Αιθιοπία με την κιτρική οξύτητα και τη φρουτώδη γεύση, συ νεχίζοντας με έναν καφέ θερμικής επεξεργα σίας από Κόστα Ρίκα και καταλήγοντας σε μια platinum Geisha, ξακουστή και κορυφαία, με πολυπλοκότητες που σε μαγεύουν. Κάθε τόσο, σε γιορτινές περιόδους, το Zebu έχει να παρουσιάσει και ένα διαφορετικό specialty blend, αλλά μπορείς κάθε φορά να ρωτάς ποιο είναι το νέο χαρμάνι που υπάρχει, ώστε να δοκιμάζεις συνεχώς κάτι καινούργιο. Ως γνώστες και λάτρεις του καφέ, η ομάδα του Zebu θα παρουσιάσει στο Athens Coffee Festival ένα μοναδικό μηχάνημα για αφρόγα λα που με την κατάλληλη παραμετροποίηση μπορεί να δημιουργήσει διάφορα ροφήματα, ζεστά ή κρύα, όπως μάτσα, Irish coffee ή σο κολάτα, διατηρώντας σταθερή την ποιότητα κάθε φορά. Κι αυτό δεν είναι μια απλή είδηση αλλά μια προειδοποίηση, γιατί σύντομα το Zebu ετοιμάζει ένα drive through project όπου θα πρωταγωνιστεί αυτή η καινοτόμος μηχανή. Μέχρι τότε το ταξίδι του καφέ κάνει στάση στο 47 της Ιδομενέως στο Ίλιον. Ιδομενέως 47, Ίλιον, Facebook: Zebu Coffee Specialists Instagram: zebu_coffee_specialists
EEFFOC 22.9.22 – lifo 53 StepsSeven Το ταξίδι του καφέ κάνει στάση στο Ίλιον. Επτά βήματα, τόσα χρειάζονται από τον σπό ρο του καφέ μέχρι τον αρωματικό espresso που απολαμβάνεις κάθε μέρα: η φύτευση του δέντρου, η συγκομιδή των κερασιών, η επε ξεργασία, η αποστολή στις χώρες όλου του κόσμου, η αποθήκευση, το καβούρδισμα και η εκχύλιση. Το Seven Steps εμπνεύστηκε το όνομά του από αυτήν τη μαγική διαδικασία που περιλαμβάνει πολλή γνώση, εξειδίκευση και κυρίως αληθινή αγάπη για τον καφέ και την ιεροτελεστία που χρειάζεται ώστε να σου δώσει μια ανώτερη γεύση. Το roastery-coffee shop που δημιούργησε ο Μιχάλης Κατσιαβός αναλαμβάνει τα τρία τελευταία στάδια –αποθήκευση, ψήσιμο και εκχύλιση– και το κάνει πολύ καλά, αφού ο ίδιος έχει 12 χρόνια εμπειρία στον χώρο και πλέον κουβαλάει διακρίσεις που τον κάνουν να ξεχωρίζει στον χώρο. Κάτοχος του πτυχίου Q Processing του CQI, AST trainer και πιστοποι ημένος εισηγητής σεμιναρίων στην κατηγορία Barista και Brewing, ο Μιχάλης έχει κατακτή σει την 4η θέση στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Barista τον Ιούνιο του 2018, ενώ ετοιμάζεται να διαγωνιστεί στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα του 2023 με στόχο και πάλι την εκπροσώπηση της χώρας μας στον παγκόσμιο διαγωνισμό. Μπορείς να καταλάβεις, λοιπόν, ότι στο Seven Steps η υπόθεση «καφές» πηγαίνει ένα βήμα πιο πέρα, ακολουθώντας τις τάσεις της παγκόσμιας αγοράς, εξελίσ σεται και τελικά φτάνει σε εμάς ως μια ιδιαίτερη εμπειρία γεύσης. Αυτή την εμπειρία μπορείς να απο λαύσεις στο φλιτζάνι που θα σου σερβίρουν μέσα σε αυτόν τον φωτεινό και φιλόξενο χώρο ή στο σπίτι σου, αγοράζοντας τους αγαπημέ νους σου κόκκους, ενώ πρόσφατα ξεκίνησε και η χονδρική πώληση, ώστε να μπορείς να βρεις σε περισσότερα σημεία τα εξαιρετικά blends SevenΜπορείςSteps.να ξεκινήσεις το γευστικό σου ταξίδι στoυς specialty coffees με το Hazelnut, ένα χαρμάνι από 4 χώρες προέλευσης με γεύση πραλίνας φουντουκιού και σοκολάτας, και ήπια οξύτητα, ώστε να είναι ευκολόπιοτο και γλυκό. Ακολουθεί η Κολομβία, με έναν καφέ αναερό βιας ζύμωσης και γευστικό προφίλ που θυμίζει ρούμι, η Βραζιλία, με χαρακτηριστικά που σου φέρνουν στο μυαλό τη σοκολατένια γκοφρέτα, και η Αιθιοπία, με γευστικά στοιχεία που θυμί ζουν βερίκοκο, ροδάκινο, γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδή. Όλοι οι καφέδες έχουν έντονη γλυκύτητα και αφήνουν μια ευχάριστη επίγευ ση ώστε να γίνονται εύκολα καθημερινή συ νήθεια. Άλλωστε το καβούρδισμα στο Seven Steps είναι τόσο αριστοτεχνικό, ώστε να ανα δεικνύει κάθε προφίλ όπως ακριβώς του αξίζει. Εκείνο όμως που πραγματικά θα σε εντυ πωσιάσει, πέρα από το γευστικό ταξίδι, είναι ότι μπορείς να απολαύσεις τη διαδικα σία του ψησίματος, να νιώσεις τα αρώματα και να ακούσεις τους κόκκους «να σκάνε», συμμετέχο ντας σε ένα μέρος της δημιουρ γίας του καφέ. Μια ιστορία που γράφεται καθημερινά στο νέο roastery της Ιδομενέως, στο Ίλιον. Ιδομενέως 100, Ίλιον, 210 2620252
Coffee ΜΑΡΩΕΦΙA 54 lifo – 22.9.22 Specialty καφές από μια ομάδα που σε ξέρει με το μικρό σου όνομα.Ubuntu Μπορεί να μην καταλαβαίνεις τι σημαίνει Ουμπούντου (είναι αφρικανική λέξη), αλλά αυτό λίγη σημασία έχει γιατί μόλις βρεθείς στο νέο coffee shop του Θησείου θα νιώσεις μια οικειότητα που ξεπερνά τις γλώσσες ή τα ονόματα. Αυτό το συναίσθημα έχει να κάνει με τη φροντίδα και τη φιλική διάθεση της ομάδας που σε περιμένει εκεί για να σε μυήσει στα μυ στικά του specialty coffee και να αναζητήσει μαζί σου το δικό σου αγαπημένο χαρμάνι. Ο Νίκος και ο Χρήστος που βρίσκονται πίσω από την ιδέα του Ubuntu, αλλά και η Δάφνη που βρίσκεται πίσω από το μπαρ, δημιούργη σαν έναν χώρο όπου όλοι γνωρίζονται με το μικρό τους όνομα και αυτό κάνει την καθημε ρινότητα ακόμα πιο όμορφη. Κι έπειτα έρχονται οι καφέδες της Mr Bean να σε μαγέψουν με το ξεχωριστό γευστικό τους προφίλ. Στον καφέ ροής πρωταγωνιστεί «ένα χαρ μάνι από τρεις Βραζιλίες, με γεμάτο σώμα, και γεύσεις σοκολάτας και ξηρών καρπών», όπως λέει ο Νίκος. Κάθε εβδομάδα οι μύλοι του Ubuntu φι λοξενούν μονοποικιλιακούς καφέδες από διαφορετικά μέρη. Κόστα Ρίκα και Αιθιοπία –με αρώματα φράουλας και σοκολάτας–εναλλάσσονται με την Παπούα-Νέα Γουινέα και τους καφέδες οινικής οξύτητας. Αξίζει να δοκιμάσεις όσο περισσότερους μπορείς για να ανακαλύψεις το μεγαλείο της τέχνης του καφέ. Αν προτιμάς την παγωμένη εκδοχή του specialty coffee, στο Ubuntu θα βρεις cold brew από ελληνικά roasteries –η ελληνική παραγωγή πρωταγωνιστεί έτσι κι αλλιώς–, ενώ στα συνοδευτικά οι επιλογές είναι εξίσου προσεγμένες, με χειροποίητα cinnamon rolls, vegan babka με χειροποίητη πραλίνα και διά φορα home made σαντουιτσάκια για τις πρω ινές ή μεσημεριανές λιγούρες. Α, και επειδή στο Ubuntu μπορείς να πας και μόνος, απλώς γιατί νιώθεις όμορφα, μη διστάσεις να δανειστείς κάποιο από τα βιβλία που θα βρεις, είτε για να διαβάσεις εκεί είτε στο σπίτι. Νηλέως 58, Θησείο, 210 3410566 Facebook, Instagram: ubuntu_ath Σερβίρει την ιστορία του καφέ μέσα από δεκάδες επιλογές single origin.Kaldi Τον μύθο με την κατσίκα που μάσησε τα φύλλα του καφεόδεντρου κι έτσι ανακαλύ φθηκαν οι ιδιότητες αυτού του φυτού μάλ λον τον ξέρεις. Εκείνο που ίσως δεν ξέρεις είναι ότι το όνομα του βοσκού ήταν Kaldi. Από εκείνον παίρνει το όνομά του αυτό το coffee shop, όπου θα δοκιμάσεις εξαιρετι κούς καφέδες, απολαμβάνοντας τα διαφορε τικά γευστικά χαρακτηριστικά του καθενός. Στο Kaldi δημιουργούν το δικό τους ξεχωριστό blend με κόκκους 100% Arabica από Κόστα Ρίκα και Αιθιοπία. Αυτός ο καφές είναι ισορρο πημένος και γλυκόπιοτος με ελαφριά οξύτητα και αρώματα από μαύρη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς, ώστε να δίνει έναν ισορροπημένο ζε στό ή κρύο espresso που γίνεται εύκολα μέρος της καθημερινότητάς σου. Όσο για τους υπόλοιπους single origin, ξε περνούν τις 10-12 επιλογές που έρχονται από Αιθιοπία, Κένυα, Τανζανία, Ινδονησία, Παναμά, Κολομβία και άλλες χώρες όπου καλλιεργούνται ξεχωριστές ποικιλίες. Όλοι οι μονοποικιλιακοί βρίσκονται και στο ράφι του καφεκοπτείου –το Kaldi ξεχωρίζει και γι’ αυτή του την ταυτότητα–και μπορείς να τους απολαύσεις είτε στο σπίτι είτε στον χώρο του, χωρίς να υπάρχει κανένας περιορισμός στο τι θα επιλέξεις. (Το ίδιο ισχύει και για τις προτάσεις σε τσάι και ροφήματα που ξεπερνούν τις 20 ετικέτες και μπορείς επίσης ή να αγοράσεις ή να τις δοκιμάσεις επί τόπου). Πολλές οι επιλογές και σε vegan ροφήματα από ρύζι, σόγια, φουντούκι και άλλα, που μπορείς να παραγγείλεις μόνα τους ή να ζητήσεις στον καφέ σου. Τα ράφια στο Kaldi είναι γεμάτα από τις γυά λες με τους φρεσκοκαβουρδισμένους κόκκους που καταφθάνουν κάθε τόσο από ελληνικό roastery, ώστε πάντα να σου προσφέρουν το μέγιστο της γεύσης τους. Κι αυτή η εικόνα από μόνη της δημιουργεί μια εντυπωσιακή ταπε τσαρία που περιγράφει την ιστορία του καφέ και σε καλεί να τη ζήσεις όσο πιο έντονα γίνεται. Ιπποκράτους 164, Αθήνα, 215 5016950, Facebook: KALDI Καφεκοπτείο Instagram: kaldi_kafekopteio
EEFFOC 22.9.22 – lifo 55 H GODDCOFFEE φέρνει στην καθημερινότητά μας μια εμπειρία για όλες τις αισθήσεις με ιστορία ενός αιώνα. Αν είσαι λάτρης του καφέ, δεν μπορεί να μην εκτιμάς την υπεροχή ενός αυθεντικού ιταλικού espresso, αυτού του ξεχωριστού φλιτζανιού που ξυπνά τις αισθήσεις σου με τα αρώματα και τη γεύση του. Όλα αυτά εί ναι που προσφέρει εδώ και χρόνια στην κα θημερινότητά μας η Goddcoffee, η εταιρεία που ιδρύθηκε το 2016 και είναι ο επίσημος και αποκλειστικός αντιπρόσωπος σε Ελλάδα και Κύπρο του ιταλικού οίκου Caffè L’Antico. Αυτό το όνομα έχει μια ιστορία που ξεκι νάει στη Μόντενα της Ιταλίας στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα, όταν η οικογένεια Cagliari μετακόμισε στη Βραζιλία για να μά θει να εμπορεύεται τον καφέ. Σήμερα ο Dr. Dante Cagliari και τα παιδιά του Gabriella και Francesco έχουν αναπτύξει σε παγκό σμιο επίπεδο την εταιρεία και συνεχίζουν την παράδοση που κάνει τον Caffè L’Antico να ξεχωρίζει. Το παραδοσιακό αργό ψήσιμο δεκαοκτώ λεπτών, η διαδικασία ψύξης μέσω αέρα, η απομάκρυνση των ατμών που τυχόν σχηματίστηκαν κατά τη διαδικασία ψησίμα τος και μπορεί να αλλοιώσουν τη γεύση, όλα αυτά τα χαρακτηριστικά προσφέρουν στον καφέ της εταιρείας έντονα αρώματα και γεύ ση, αναδεικνύοντας την υψηλή του ποιότητα. Μια ποιότητα που παραμένει αδιαπραγ μάτευτη αξία μέσα στα χρόνια και αποτελεί προτεραιότητα της εταιρείας, η οποία συν δυάζει τις αυθεντικές μεθόδους παραγωγής του καφέ με τις πιο σύγχρονες διαδικασίες διασφάλισής της. Με αυτόν τον τρόπο τα 110 χρόνια εμπειρίας του Caffè L’Antico «πα ντρεύονται» με τις υψηλότερες προδιαγρα φές, όπως αυτές ορίζονται από τους διεθνείς οργανισμούς, ξεκινώντας από την καλλιέρ γεια, προχωρώντας στην παραγωγή και τελι κά φτάνοντας σε ένα φλιτζάνι espresso που λειτουργεί ως πρεσβευτής του ιταλικού καφέ σε 44 Αυτήνχώρες.τημαγική εμπειρία αισθήσεων μάς προσφέρει η Goddcoffee. Επιλέγοντας πιστο ποιημένα προϊόντα με διεθνή αναγνώριση, προσφέροντας υπηρεσίες υψηλού επιπέδου και αναζητώντας συνεχώς την καινοτομία, η εταιρεία καλύπτει όλες τις ανάγκες των κλά δων HORECA, office, home. Ταυτόχρονα επενδύει στην εκπαίδευση των baristi ώστε να αναδεικνύουν τα γευστικά χαρακτηριστι κά του καφέ και δημιουργεί ένα σημαντικό δίκτυο συνεργατών-πρεσβευτών του Caffè L’Antico με στόχο τη διάδοση της υψηλής τεχνογνωσίας του καφέ. Δεν είναι τυχαίο πως ο Caffè L’Antico έλαμ ψε στα Coffee Business Awards, κερδίζοντας 6 χρυσά βραβεία σε αντίστοιχες κατηγορίες. Κυρίως όμως κερδίζει καθημερινά μέσα από τη γεύση του που με συνέπεια φέρνει η Goddcoffee στη ζωή μας. Γι’ αυτό, εκτός από τη φυσική της παρουσία, μέσα από το eshop. goddcoffee.gr προσφέρει την εμπειρία ενός αιώνα στην πόρτα σου, εξελίσσοντας την πα ράδοση όπως της αξίζει στη σύγχρονη εποχή. www.goddcoffee.grFacebook:@caffelanticogreece, Instagram: @caffelanticogreece L'ANTICOCAFFΕ
Coffee ΜΑΡΩΕΦΙA 56 lifo – 22.9.22 Ο καφές γίνεται απόλαυση όταν συνοδεύεται από τις κατάλληλες γεύσεις.Cappuccio SNACKS&COFFEEINSPIREDITALIAN Το Cappuccio τιμά την ιταλική κουλτού ρα και αυτό σημαίνει ότι τιμά και τη συνήθεια του καφέ. Ή μάλλον του αρωματικού ιταλικού espresso που γίνεται πρωινό ξύπνημα ή τονω τική απογευματινή ένεση. Η μηχανή του Cappuccio φιλοξενεί καθη μερινά ένα χαρμάνι 100% Arabica της Kawa Coffees που θα σε ενθουσιάσει με τα χαρα κτηριστικά του. Σε έναν χώρο όπου όλα είναι προσεγμένα, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα φωτεινή και φιλόξενη, οι γεύσεις δεν θα μπο ρούσαν να μην είναι ανάλογες της εξαιρετικής ποιότητας.Οαρωματικός καφές του Cappuccio συ νοδεύεται από λαχταριστές επιλογές brunch ή σνακ, όλα εμπνευσμένα από την ιταλική κουλτούρα ώστε να δένουν σε ένα γευστικό pairing. Ακόμα κι αν δεν έχεις σκοπό να φας, είναι δύσκολο να αντισταθείς στα πιάτα που πηγαινοέρχονται. Κι εδώ ό,τι λαχταράς πρέπει να το έχεις. Άλλωστε, όλες οι συνταγές είναι φτιαγμένες από εξαιρετικά υλικά –που ση μαίνει ότι δύσκολα θα βαρύνεις– και οι περισ σότερες ακολουθούν τη healthy φιλοσοφία διατροφής για να μπορείς να αποσυνδέσεις (επιτέλους!) την απόλαυση από τις ενοχές. Οι ομελέτες είναι στα must try και φυσικά αποτελούν την πιο κλασική επιλογή για πρωι νό γεύμα, αλλά, αν είσαι Italian fan, δοκίμασε τις μπρουσκέτες, που θα σε ενθουσιάσουν. Bagel, energy bowls και ιταλικά σάντουιτς συ μπληρώνουν τις γρήγορες, αλλά εξαιρετικές επιλογές ανάμεσα σε πολλά άλλα. Κι επειδή ο καφές θέλει και τη γλυκιά συνοδεία του, τα pancakes και οι βάφλες του Cappuccio είναι μικρές απολαύσεις που θα εκτιμήσεις, είσαι δεν είσαι φαν του είδους. Αν πάλι είσαι από εκείνους που πίνουν καφέ on the go, τα χαρακτηριστικά ποτηράκια του Cappuccio θα γίνουν και φέτος λατρεμένο αξεσουάρ που πηγαίνει με κάθε εποχή και σε γεμίζει με αρώματα και πλούσια γεύση. Ηλία Ηλιού 30, 210 9010092, Facebook: Cappuccio café Instagram: cappuccio_gr Σερβίρει specialty coffee και εκφράζει την αγάπη του για τα ζώα.Bayard Το Bayard είναι ένα coffee shop που έχει τη δική του ταυτότητα. Με μια urban ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις άνετα όπου κι αν πας, αυτό το στέκι γίνεται αγαπημένο σου και με έναν μαγικό τρόπο σε κάνει να χαμογελάς. Στο κομμάτι του καφέ γράφει τη δική του ιστορία, και μάλιστα με την υπογραφή της Area51. Μονοποικιλιακοί από Αιθιοπία, Πα πούα-Νέα Γουινέα και Κολομβία βρίσκονται καθημερινά στη διάθεσή σου, ανεβάζοντας το επίπεδο στη γευστική αναζήτηση. Όλοι οι εκλε κτοί κόκκοι βρίσκονται και στο retail corner για να τους απολαμβάνεις στο σπίτι, αλλά ακόμα κι αν κάτι δεν το βρίσκεις στο ράφι του Bayard, μπορείς να ζητήσεις να σoυ το παραγγείλουν – αυτό κι αν είναι δωράκι για τους coffee fans! Ο εξαιρετικός καφές συνοδεύεται από διά φορα νόστιμα σνακ, όπως τα μπριός με αλλα ντικά και τυριά, όλα ελληνικής παραγωγής –τα υλικά αγοράζονται από μικρά deli ή από τον Myran–, αλλά και από φρεσκοψημένα κρουα σάν, λαχταριστά χειροποίητα μπισκότα, γλυκά ή παγωτά.ΣτοBayard, εκτός από την αγάπη για τον καλό καφέ και τις ποιοτικές γεύσεις, επικρατεί η αγάπη για τα ζώα. Εννοείται ότι μπορείς να πας με τον σκύλο σου χωρίς να το σκεφτείς, ενώ κάθε τόσο η ομάδα του αγαπημένου coffee shop φιλοξενεί ή διοργανώνει δράσεις ώστε να στηρίζει ζωοφιλικές οργανώσεις με διάφορες εκδηλώσεις ή μπαζάρ. Αν μάλιστα προσέξεις, θα δεις αυτές τις μέρες το εικαστικό που έχει τοποθετηθεί στην τζαμαρία για να θυμίζει το απαράδεκτο περι στατικό με το γαϊδαράκο της Ζίτσας. Το Bayard δεν προσφέρει απλώς απόλαυση αλλά ξέρει να κάνει τo δικό του κοινωνικό statement μέσα στην καθημερινότητα. Ζωοδόχου Πηγής 134, Αθήνα, 211 0133049 Facebook: Bayard Perfectly Imperfects, Instagram: bayard_cafe_bar
EEFFOC 22.9.22 – lifo 57 21Resto Γεύσεις και εξαιρετικός καφές κάτω από την Ακρόπολη. Το Resto 21 είναι μια μικρή όαση στην καρδιά της Αθήνας , και μάλιστα σε μια περιοχή που του ταιριάζει πολύ. Μέσα στα στενά του Ψυρρή, αυτό το γευστικό σημείο αναφοράς βρίσκεται κάτω από τη σκιά της Ακρόπολης, σε ένα ιδιαίτερο περιβάλλον με μίνιμαλ σχεδιασμό και άκρως φιλική ατμό σφαιρα, εκφράζει ένα ξεχωριστό κομμάτι της γαστρονομικής σκηνής της πόλης. Οι προτάσεις του μενού συνδυάζουν την κουλτούρα του Καναδά και της Ελλάδας, ενώ βασικός στόχος παραμένουν οι παραδοσια κές αξίες και η έκφραση της φιλοξενίας με κάθε τρόπο. Άλλωστε, όλα τα πιάτα είναι τόσο προσεγμένα που αισθάνεσαι ότι πίσω τους κρύβονται ο σεβασμός και η αληθινή φροντίδα.ΤοResto 21 έχει το δικό του χαρμάνι καφέ που αποτελείται από κόκκους οι οποίοι συλ λέγονται από όλον τον κόσμο και καβουρδί ζονται με αριστοτεχνικό τρόπο σε ελληνικό roastery. Αξίζει να δοκιμάσεις ένα αρωματικό φλιτζάνι espresso ή ένα παγωμένο latte και φυσικά να τον συνοδεύσεις με τα εκλεκτά αφράτα pancakes ή με τις προτάσεις του brunchΕξάλλου,menu.το Resto 21 είναι must visit προ ορισμός για Έλληνες και ξένους τουρίστες που κάθε στιγμή της ημέρας απολαμβάνουν τις fusion προτάσεις της κουζίνας. Κι έπειτα είναι η ευγένεια και το χαμόγελο των ανθρώ πων του Resto 21 που κάνουν την εμπειρία ακόμα πιο απολαυστική και θέλεις να επι στρέφεις ξανά και ξανά στο ίδιο σημείο. Εκεί όπου η ποιότητα και η γεύση έρχονται ως φυσική συνέχεια της διάθεσης για φιλοξενία. Aθηνάς 21, Αθήνα, 2103233362, www.resto21.gr Facebook: Resto21, Instagram: resto21.gr
Coffee ΜΑΡΩΕΦΙA 58 lifo – 22.9.22 Η ελληνική οικογενειακή επιχείρηση «πετάει» για το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Καφέ στη Μελβούρνη.Samba RoastersCoffee Η Samba Coffee Roasters από το 1979 γρά φει τη δική της ιστορία στο κεφάλαιο του καφέ και μάλιστα τη γράφει περήφανα, με ελληνικά γράμματα, παρουσιάζοντας στη χώρα μας την κατηγορία specialty coffee. Μέσα σε αυτά τα χρόνια –που δεν τα λες και λίγα– η εταιρεία έχει κατακτήσει επαγγελματίες και λάτρεις του καφέ με τα αρωματικά της χαρμάνια, τους εξαιρετικούς μονοποικιλιακούς αλλά και κάθε της επιλογή σε ελληνικό, φίλτρου και espresso. Κι επειδή εδώ η εξειδίκευση φτάνει σε ανώτερα επίπεδα, με τον καφέ να ανάγεται σε τέχνη, η Samba διαθέτει μια σειρά από Competition Coffees –θα τους βρεις στο eshop αλλά και στα δικά της καταστήματα–που δεν μοιάζουν με όσα έχεις γευτεί μέχρι σήμερα. Μικρές παραγωγές που περνούν από καινοτόμες επεξεργασίες και καβουρδίζονται αριστοτεχνικά για να δώσουν το ιδιαίτερο αρω ματικό και γευστικό προφίλ τους. Με αυτή την υπεροχή στις αποσκευές της η Samba Coffee Roasters θα ταξιδέψει στη Μελβούρνη όπου θα διεξαχθεί το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Καφέ (WBC Melbourne 2022) μεταξύ 27 και 30 Σεπτέμβρη, συμμετέχοντας σε δύο κατηγορίες του διαγωνισμού. Ο head roaster και trainer της Samba, Νί κος Αντζάρας, κέρδισε το Πανελλήνιο Πρωτά θλημα Barista 2022 τον περασμένο Μάρτιο και θα συναγωνιστεί με πρωταθλητές από όλο τον κόσμο στην κατηγορία Barista, έχοντας στο μανίκι του τον άσο της Cafe Granja La Esperanza, τον καφέ CGLE17. Οι καφέδες της Samba, εκτός από μια εμπειρία καθημερινής απόλαυσης, είναι μο ναδικοί γιατί φτιάχνονται από ανθρώπους που έχουν πάθος γι’ αυτό που κάνουν κι αυτό το καταλαβαίνεις στην πρώτη γουλιά. Όπως λέει ο Κώστας Καλαφατάς, CEO της εταιρείας: «Πάνω από όλα φιλοδοξούμε να φτιάχνουμε καφέδες που προκαλούν έντονα συναισθή ματα». www.sambacafe.grInstagram:sambacoffeeroasters, Facebook: Samba Coffee Roasters Καφέδες από micro roasteries όλου του κόσμου στο κέντρο της Αθήνας.BarEspressoFoyer Όσο πιο πολύ ασχολείσαι με τον καφέ, γνωρίζεις, δοκιμάζεις και ενημερώνεσαι, τόσο πιο δύσκολα εντυπωσιάζεσαι από ένα coffee shop. Το Foyer Espresso Bar όμως έρχεται να σε βάλει ξανά στη διαδικασία της ανακάλυψης και του αυθόρμητου ενθουσιασμού, όχι μόνο χάρη στους καφέδες που έχει να σου προτείνει αλλά και λόγω του όλου concept που παρου σιάζει στο κέντρο της Αθήνας. Σε μια άκρως καλλιτεχνική περιοχή, στο νούμερο 46 της Πανεπιστήμιου, το Foyer Espresso Bar είναι ένας χώρος που ξεχωρίζει με μια ατμόσφαιρα που σε χαλαρώνει και σου επιτρέπει να ξεφύγεις από τους καθημερινούς ρυθμούς. Μίνιμαλ σχεδιασμός με σκανδιναβι κά στοιχεία που εκφράζουν ζεστασιά και μια ομάδα ανθρώπων που γνωρίζουν τον καφέ και ενημερώνονται συνεχώς για τις τάσεις που επικρατούν σε όλη την Ευρώπη αλλά και τονΆλλωστε,κόσμο. εδώ θα βρεις μια σειρά από μονο ποικιλιακούς που εισάγονται απευθείας από Κοπεγχάγη, Άμστερνταμ, Βερολίνο και άλλες χώρες, όπου μικρά roasteries έχουν να επι δείξουν εξαιρετικές ποικιλίες, και μάλιστα σε ένα packaging που θα θέλεις οπωσδήποτε να πάρεις στο σπίτι από το retail corner του Foyer. Κολομβία, Αφρική, Αιθιοπία, Κένυα εναλλάσ σονται ανάλογα με την εποχή της συγκομιδής, ώστε πάντα να υπάρχουν φρέσκοι κόκκοι που προσφέρουν ένα ιδιαίτερο φλιτζάνι. Στη συνοδεία του καφέ θα βρεις νόστιμα γλυκά της νεοϋορκέζικης φιλοσοφίας café, αλλά εκείνο που θα σε κρατήσει ακόμα πε ρισσότερο στο Foyer είναι το βιβλιοπωλείο με περιοδικά και βιβλία καλλιτεχνικού - εικα στικού ενδιαφέροντος. Εδώ οι εκδόσεις είναι πραγματικά ιδιαίτερες και μπορείς για ώρα να χαζεύεις μοναδικά layouts και εξώφυλλα μέχρι να επιλέξεις, με δυσκολία, ποιο θα πάρεις. Στο Foyer Espresso Bar ο καφές είναι μια ιε ροτελεστία όπου κυριαρχούν η γεύση, η ποι ότητα και το design, φέρνοντας κάτι από τις γειτονιές του κόσμου στο κέντρο της πόλης. Πανεπιστημίου 46, Αθήνα, 210 3800047, www.foyerespressobar.com Facebook: Foyer Espresso Bar, Instagram: foyer.espressobar
EEFFOC 22.9.22 – lifo 59 Μοιράζεται τις γνώσεις του καφέ.Omsοm Τι είναι αυτό που κάνει κάθε καφέ να ξε χωρίζει; Η γεύση, το άρωμα, η επίγευση και τελικά η ίδια η ένταση που σκάει στο στόμα σου και σε καλεί να επιλέξεις τους κόκκους που ταιριάζουν στη δική σου προτίμηση. Ακούγεται σαν μάθημα γευσιγνωσίας, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια μαγική διαδι κασία που απολαμβάνεις δοκιμάζοντας τους διαφορετικούς καφέδες στο Omsôm. Ένα coffee shop που ξέρει καλά τον καφέ και μοιράζεται τις γνώσεις του για να προσφέ ρει σε καθέναν από εμάς μια καθημερινή από λαυση που ξεφεύγει από την απλή δύναμη της συνήθειας – άλλωστε, στο retail corner του έχεις τη δυνατότητα να προμηθευτείς για το σπίτι τους κόκκους που θέλεις. Εδώ ο καφές ροής είναι γλυκόπιοτος με ήπια οξύτητα από τα εδάφη της Βραζιλίας, ενώ στις επιλογές των μονοποικιλιακών θα βρεις καφέδες με διαφορετικές εντάσεις απ’ όλα τα μέρη του κόσμου. Κολομβία, Αφρική, Κένυα, Αιθιοπία, Κόστα Ρίκα, εναλλάσσονται στους μύλους, χαρίζοντας κάθε φορά μια άλλη εμπειρία. Οι άνθρωποι του Omsôm θα σε κατευθύνουν κατάλληλα ώστε να δημι ουργήσεις τη δική σου διαδρομή στο ταξίδι του καφέ και να επιλέξεις αυτόν που σου ταιριάζει.Τοbrunch του Omsôm έρχεται να συ μπληρώσει την απόλαυση με νόστιμα πιάτα όπως η ομελέτα με λαχανικά, τα αυγά ποσέ με ολαντέζ, αλλά και με τα υγιεινά power bowls με χούμους και κινόα. Εξαιρετικές και οι προτάσεις street food, όπως το club sandwich ή το burger, αλλά και τα χειροποί ητα pancakes για όσους θέλουν μια γλυκιά επιλογή που θα συνοδεύσει τον καφέ τους. Το Omsôm με τη βαθιά γνώση του χώρου του καφέ έχει μπει τον τελευταίο χρόνο και στο κομμάτι της χονδρικής πώλησης για να μπορείς να δοκιμάζεις σε διαφορετικά coffee shops τους εξαιρετικούς καφέδες του. Άλλω στε αυτή η απόλαυση είναι τέτοια που δεν μπορείς να την αποχωριστείς εύκολα. Κύπρου 14, Περιστέρι, 210 571 7600 Facebook: Omsôm, Instagram: omso_m Προσφέρει τη φροντίδα που αξίζει η καθημερινή διατροφή μας.marketbioAelia Το Aelia bio market μοιάζει με ένα άγριο λουλούδι που φυτρώνει στο κέντρο της Αθή νας από μόνο του και με επιμονή προβάλλει όλη την ομορφιά της φύσης απέναντι στο γκρίζο της πόλης. Ένας χώρος ανώτερης αισθητικής που σέβεται το περιβάλλον, επομένως και τον άνθρωπο. Στα ράφια του θα βρεις μια σειρά από βιολογικά και οργανικά προϊόντα που τιμούν την έννοια του υγιεινού τρόπου ζωής, συμβάλ λοντας όχι μόνο στη θωράκιση του οργανισμού μας και στην ομορφιά μας αλλά και στη βιωσι μότητα του πλανήτη. Τα προϊόντα μαναβικής καταφθάνουν ολό φρεσκα από Έλληνες παραγωγούς, εκτός απ’ όσα φρούτα και λαχανικά δεν καλλιεργούνται στην Ελλάδα, αλλά έρχονται από πιστοποιη μένες φάρμες του εξωτερικού. Κάθε εποχή θα βρεις ό,τι προσφέρει η φύση κι αυτό είναι που κάνει τη διαφορά, αφού μπορείς να είσαι σίγου ρος για τη φρεσκάδα όσων αγοράζεις. Το ίδιο ποιοτικές και οι προτάσεις ψυγείου ή κατάψυξης που γίνονται μέρος του καθημε ρινού τραπεζιού, χαρίζοντας τα θρεπτικά τους συστατικά στη διατροφή όλης της οικογένειας. Οι μπίρες είναι επιλογές από μικρές ζυθοποιίες της Ελλάδας, ενώ η κάβα με τα κρασιά αποτε λείται από ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα, φυσικές και βιοδυναμικές. Στο Aelia bio market θα κάνεις στάση για να γευτείς πρωτότυπες και υγιεινές συνταγές για καθημερινά σνακ αλλά και αρωματικό καφέ –όλα σερβίρονται σε eco friendly συσκευασία. Όλες οι προτάσεις φτιάχνονται καθημερινά και είναι ολόφρεσκες, αλλά το πιο ωραίο είναι ότι μπορείς να χαλαρώσεις στα τραπεζάκια που βρίσκονται απέναντι, στην πλατεία, και να τις απολαύσεις κάτω από τα καταπράσινα πλατάνια.Στοκέντρο της πόλης το Aelia γίνεται μια διαφορετική επιλογή που προτείνει έναν ξε χωριστό, υπεύθυνο, ποιοτικό τρόπο ζωής, με τη φροντίδα που αξίζει σε όλους μας! Έχει καταπληκτικές ποικιλίες καφέ και μπορείς να πιεις τον καφέ σου όλη μέρα ή να τον πάρεις και take away. Φαλήρου 100, 216 9392329, Facebook: Aelia organic Instagram: Aelia organic
Coffee ΜΑΡΩΕΦΙA 60 lifo – 22.9.22 Δημιουργεί τον cold brew που θέλεις να έχεις συνεχώς μαζί σου.51Lot Αν είσαι αυθεντικός λάτρης του καφέ, σί γουρα έχεις ανακαλύψει τον καφέ του Lot51. Εδώ η Area51 δημιουργεί μέσα από τους αρω ματικούς κόκκους ένα ταξίδι σε φάρμες όλου του κόσμου και οι καφέδες που θα βρεις είναι μοναδικής γεωγραφικής προέλευσης, με ιδι αίτερα γευστικά χαρακτηριστικά, για να κάνεις τη δική σου γευσιγνωσία και να καταλήξεις στο φλιτζάνι που σου ταιριάζει. Τι γίνεται όμως όταν έρχεται η ώρα του πα γωμένου καφέ; Η ομάδα του Lot51 αξιοποίησε όλη της την εμπειρία, την τεχνογνωσία και το πάθος για να δημιουργήσει έναν Cold Brew της κατηγορίας specialty ώστε όχι μόνο να απολαμ βάνεις τον καφέ σου στην παγωμένη εκδοχή του όπως σου αξίζει αλλά και να τον βρίσκεις σε μορφή ready to drink. Ο Cold Brew του Lot51 δημιουργείται από τους πιο εκλεπτυσμένους κόκκους καφέ Arabica παγκοσμίως και συσκευάζεται σε κου τάκι αλουμινίου που προσφέρει μεγαλύτερο χρόνο ζωής, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και μετά από μήνες χωρίς να έχουν αλ λοιωθεί στο παραμικρό η γεύση, το άρωμα ή τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Αυτό το κουτάκι με το φανταστικό design θα το παίρνεις μαζί σου παντού, θα το βάζεις στο ψυγείο του σπιτιού ή του γραφείου και θα το απολαμβάνεις κάθε φορά που θα νιώθεις την ανάγκη για παγωμένο καφέ με ξεχωριστή γεύ ση, δηλαδή πάντα! Δεν περιέχει ζάχαρη και συ ντηρητικά, είναι ιδανικό για τους vegan και φυ σικά είναι gluten free, ακολουθώντας το μότο «καλός καφές - εύκολα - άμεσα και παντού!». Κι επειδή το Lot51 είναι ένα στέκι που αγαπά τον πλανήτη, δεν θα μπορούσε να μη φροντί σει το αποτύπωμά του. Το αλουμίνιο είναι ένα υλικό φιλικό προς το περιβάλλον και 100% ανα κυκλώσιμο, ώστε η απόλαυση να συνδέεται με την οικολογική διάθεση. Παπαδιαμαντοπούλου 24Β, Ιλίσια, 6937 337066 Facebook: LOT51, Instagram: lot.51 Η γενναιοδωρία της φύσης, που σμίγει αρμονικά με την ανθρώπινη δημιουργικότητα.CoffeeshopNossa Δυο άνθρωποι με βαθιά γνώση και αγά πη για τον καφέ δημιούργησαν την εταιρεία Lara Brazil The Coffee Company, η οποία ανα ζητά τις καλύτερες ποικιλίες καφέ σε όλο τον κόσμο και τις καβουρδίζει με ιδιαίτερη φρο ντίδα, μελετώντας τα ξεχωριστά χαρακτηρι στικά τους. Για τον Ζαφείρη Μαύρο (τρεις φορές πρω ταθλητή του SCAΕ Ελλάδος στη γευσιγνωσία) και τη Σπυριδούλα Ηλιοπούλου ο καφές είναι μια σύνθετη υπόθεση που προϋποθέτει μα κρινά ταξίδια, άπειρη μελέτη και τεχνογνωσία που συνεχώς εξελίσσεται, ώστε να προσφέρει τη γεύση και το άρωμα του μέσα από ένα ισορ ροπημένοΣυνεχείςφλιτζάνι.γευσιγνωσίες πραγματοποιούνται στο showroom της Lara Brazil The Coffee Company με στόχο την ανάδειξη των καλύτερων ποικιλιών. Single Origins από Αιθιο πία, Κόστα Ρίκα, Πανα μά, Κένυα και Κολομ βία βρίσκουν θέση στους μύλους του Nossa, ενώ σταθερά ρέει καθημερινά το speciality house blend τους ονόματι Lara με ρίζες από τη Βραζιλία, συμ βάλλοντας στη σταθερή ποιότητα της γεύσης. Το αρωματικό ταξίδι στον τομέα του καφέ, με σημαντικούς σταθμούς την παραγωγή, τα εκπαιδευτικά σεμινάρια, τη συμμετοχή σε διαγωνισμούς και τα βραβεία, οδήγησε στη δημιουργία του Nossa Coffeeshop, όπου μπο ρείς να μοιραστείς το πάθος γι’ αυτήν τη μα κρά συγκομιδή. Το Nossa πάει την έννοια του speciality ένα βήμα πιο πέρα από τις γεύσεις και τα αρώματα που αναδύονται. Η εταιρεία παρέχει συμβουλευτικές υπη ρεσίες, retail αλλά και χονδρική σε όσους θα ήθελαν να μυηθούν στην επιχειρηματικότη τα του speciality coffee, ενώ σε όλους εμάς προσφέρει ένα ταξίδι μέσα από τα ιδιαίτερα αρώματα των καφέ δων Nossa σε χώρες όπου η γη είναι η απόλυτη πηγή ζωής. Φιλικών 10, Περιστέρι, 216 0026794, www.nossa.gr Facebook: Nossa Speciality Coffee, Instagram: nossacoffes
EEFFOC 22.9.22 – lifo 61 Για καφέ σε ένα στέκι που έφερε την αυθεντική του διάθεση στο κέντρο της Αθήνας.roasterscoffeeFaba Κάποια στέκια σε καλούν κοντά τους χω ρίς να ξέρεις το γιατί. Σαν ένας μαγνήτης που εκπέμπει θετική ενέργεια και σε τραβά ασυνεί δητα. Το Faba Coffee Roasters από την πρώ τη στιγμή που εμφανίστηκε στη γειτονιά του Αρείου Πάγου έφερε όλη του την αυθεντική διάθεση αλλά και το πάθος για έναν ξεχωριστό καφέ, και όχι μόνο. Οι ιδιοκτήτες Παναγιώτης Αναστασόπου λος, με μεγάλη εμπειρία στην ιστορία «καφές», και η Μαγδαλένα Ζώτου, με ιδιαίτερη άποψη στη δημιουργία φιλόξενων χώρων, είναι ο συν δυασμός που κάνει τη διαφορά, προβάλλοντας ο καθένας τη δική του αγάπη. Και ξέρεις τι λένε, ότι η αγάπη γυρίζει πίσω. Γιατί δεν γίνεται να βρεθείς στο Faba και να μην ερωτευτείς τη ρετρό αισθητική που σε ξε κουράζει, τα φυσικά υλικά που σε καλοδέχονται και τις πράσινες λε πτομέρειες που σε ηρεμούν.Όσογια το κομμάτι της γεύσης, εδώ ο καφές τιμάται όπως του αξίζει, με την επιλογή διαλεκτών κόκκων από δια φορετικά μέρη του κόσμου. Στον καφέ ροής θα απολαύσεις ένα χαρμάνι από Βραζιλία, Κολομβία, Αιθιοπία και Παπούα-Νέα Γουινέα που φέρει την υπογραφή Faba και σε μαγεύει τόσο στη ζεστή όσο και στην κρύα εκδοχή του – άλλωστε ο barista ξέρει κάθε φορά να αναδει κνύει τα χαρακτηριστικά αυτού του signature blend. Κάθε τόσο, όμως, εναλλάσσονται δύο επιλογές single origin για να σε παρασύρουν σε ένα συνεχές ταξίδι σε όλο τον κόσμο με όχημα ένα πλούσιο φλιτζάνι γεμάτο από αρώματα και ιδιαίτερα κάθε φορά γευστικά χαρακτηριστικά. Τα σνακ και τα γλυκά –προσεγμένα στην εντέλεια και με ιδιαίτερες συνταγές– συνο δεύουν ιδανικά τον καφέ σου, δημιουρ γώντας μια απόλαυση που αλ λάζει την μετατρέπονταςκαθημερινότητα,τηνκαθημερινήσυνήθειασεαληθινήχαρά.Κιαυτόείναιίσωςό,τιχρειάζεσαιπερισσότερογιαναχαμογελάσεις. Κυρίλλου Λουκάρεως 43, 211 4146449 Facebook: Faba Coffee Roasters, Instagram: faba_coffee_roasters Για καφέ και bagel στο στέκι που ξέρει να κάνει τη διαφορά.Hole Πριν ακόμα ο specialty coffee γίνει μέρος της καθημερινότητας, το Hole ήταν από τα πρώτα coffee shops που είχαν να προτείνουν το speciality blend καθώς και τους μονοποι κιλιακούς καφέδες της Kudu, μυώντας τους πελάτες του σε αυτή την ιστορία. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε, πως από τότε –έχουν περά σει 9 χρόνια– αυτοί οι πελάτες έγιναν φίλοι και σταθεροί θαμώνες του Hole και γνωρίζουν ότι εδώ θα απολαύσουν ένα ιδιαίτερο φλιτζάνι ή έναν εξαιρετικό cold brew. Γιατί και στην παγωμένη εκδοχή του espresso, το Hole ξε κίνησε νωρίς να εκχυλίζει μπροστά σου τον παγωμένο καφέ, για να ξέρεις πάντα ότι αυτό που θα απολαύσεις είναι ολόφρεσκο. Η Kudu ως εγγύηση της ποιότητας και το Hole ως αυθεντικό στέκι για λάτρεις του καφέ εξελίσσονται παρέα και μεγαλώνουν προσφέ ροντας στην περιοχή την επιλογή του πραγμα τικά καλού καφέ, και μάλιστα σε δύο σημεία: στη λεωφόρο Πεντέλης, απ’ όπου ξεκίνησαν όλα, και στη Δουκίσσης Πλακεντίας. Φυσικά, στο Hole θα συνοδεύσεις τον καφέ σου με κάποιο από τα φανταστικά bagels. Μι λάμε για το πρώτο bagel shop της Αθήνας, όπου εννοείται ότι ισχύει το ρητό «η τέχνη που έγινε επιστήμη». Pizza bagel, Burgel, vegetarian bagel αλλά και μια σειρά από γευ στικούς συνδυασμούς είναι στα must try που θα σε κάνουν φανατικό του είδους. Για το καθημερινό πρωινό ή brunch, για τις μεσημεριανές λιγούρες ή το απογευματινό διάλειμμα, το Hole και στα δυο σημεία του γίνεται στάση για καφέ και γεύση μέσα σε ένα περιβάλλον που αποκλείεται να μη σε κάνει να χαμογελάσεις αυθόρμητα. Λεωφόρος Πεντέλης 138, 210 6812324 / Σταθμός Δουκίσσης Πλακεντίας Νάξου 6, 211 1189383, Facebook: HOLEBAGELS, Instagram: hole_cafe
Coffee ΜΑΡΩΕΦΙA 62 lifo – 22.9.22 Λευκό, απλό, παθιασμένο με τον καφέ.Kolor. Όσο κι αν ακούγεται κλισέ, μπορείς να κα ταλάβεις πότε βρίσκεσαι σε έναν χώρο όπου οι άνθρωποι αγαπούν αυτό που κάνουν. Το βλέ πεις στη ματιά τους, που είναι συγκεντρωμένη στη δουλειά, στο χαμόγελό τους, που κρύβει μια ανυπομονησία να μοιραστούν όσα έχουν ανακαλύψει, και, φυσικά, στην απλότητα όλης της ατμόσφαιρας που σε καλοδέχεται, όποιος κι αν είσαι και κυρίως όποιος κι αν είναι ο αγα πημένος σου καφές. Οι Θανάσης Τσότρας και Πέτρος Βιβλι οδέτης που βρίσκονται πίσω από το Kolor. εκφράζουν αυτήν τη φιλοσοφία και μάλιστα σε έναν χώρο λευκό, αφαιρετικό, όπου μιλούν από μόνες τους οι γεύσεις του καφέ. Οι κόκκοι που φτάνουν εδώ καβουρδίζονται εξαιρετικά για το συγκεκριμένο μαγαζί και αποτελούν επιλογές μέσα από τις οποίες μπορείς να έχεις ένα σταθερό αποτέλεσμα. Άλλωστε, είναι ση μαντικό να ξέρεις ότι κάθε φορά θα πιεις έναν καλό καφέ και θα είναι το ίδιο γευστικός, χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις. Στον καφέ ροής θα απολαύσεις ένα blend από δύο διαφορετικές Βραζιλίες, ενώ οι single origin του Kolor. έρχονται από Αιθιοπία, Κό στα Ρίκα και Ελ Σαλβαδόρ προσφέροντας ισορροπημένα φλιτζάνια για να μπορείς κάθε φορά να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό. Κι αυτό πράγματι είναι κάτι που πρέπει να κάνεις, να αφεθείς σε μια μικρή γευσιγνωσία του καφέ που θα σε οδηγήσει σε νέα γευστικά μονοπά τια. Άλλωστε όλη η ομάδα είναι εδώ για να σε κατευθύνει και να μοιραστεί με τον καθένα τις γνώσεις και το πάθος της. Εξαιρετικός και ο cold brew του Kolor. που προσφέρεται σε γυάλινο μπουκάλι για να μπορείς να τον πάρεις μαζί σου. Φυσικά, όλοι οι καφέδες βρίσκονται προς πώληση στο retail corner, ενώ σιγά-σιγά γίνονται τα πρώτα βήματα στη χονδρική, με συνεργασίες όπου πρωταγωνιστεί πάντα η αυθεντική αγάπη για τον καφέ. Εμμανουήλ Μπενάκη 7, 210 3810017 Facebook, Instagram: kolor.athens Εδώ ο καφές ψήνεται στην ένταση που επιθυμείς, ανεβάζοντας την απόλαυση.ΚαφέτουΔέντροΤο Το Δέντρο του Καφέ έγινε 10! Κι αυτός είναι λόγος για να γιορτάζουμε όλοι όσοι είμαστε λάτρεις του είδους. Το σύγχρονο καφεκο πτείο του κέντρου εδώ και μια δεκαετία μάς μυεί στον κόσμο του καφέ με έναν τρόπο απολύτως προσωπικό. Γιατί τελικά αυτό το αγαπημένο ρόφημα είναι κομμάτι του χαρα κτήρα σου, μέρος της καθημερινότητας και σίγουρα αναπόσπαστο στοιχείο της γευστικής σουΌλαπροτίμησης.αυτάείναι δεδομένα για την ομάδα που βρίσκεται πίσω από το Δέντρο του Καφέ και φροντίζει να παρουσιάζει μια σειρά από χαρμάνια που έρχονται από όλο τον κόσμο, αλλά και μονοποικιλιακούς από διαφορετι κές φάρμες που ανεβάζουν το επίπεδο της εμπειρίας.Εκείνοόμως που κάνει την εμπειρία ακό μα πιο προσωπική είναι πως το ψηστήρι του Δέντρου μπορεί να καβουρδίσει τον καφέ σου όπως επιθυμείς για να απολαύσεις την ένταση που σε ευχαριστεί. Κι αυτό κάνει τον καφέ σου μοναδικό, όπως ακριβώς είσαι εσύ. Μη διστάσεις να μιλήσεις με τα παιδιά του Δέ ντρου του Καφέ που είναι έτοιμοι να σε ενημε ρώσουν και να σε κατευθύνουν στην επιλογή σου. Γιατί εδώ η υπόθεση «καφές» δεν αφορά μόνο στα ξεχωριστά γευστικά χαρακτηριστικά αλλά και το πώς αυτά συναντούν τη δική σου προσωπικότητα.Σταράφιατου Δέντρου του Καφέ θα βρεις αρωματικά βότανα και τσάγια, μέλια και σπι τικές μαρμελάδες αλλά και μια σειρά από άλλα προϊόντα που θυμίζουν το παραδοσιακό καφε κοπτείο, αλλά στην πιο σύγχρονη και ενημερω μένη εκδοχή του. Γιατί όσα χρόνια κι αν περά σουν, το άρωμα του φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ θα είναι πάντα μια αξεπέραστη αίσθηση. Χαριλάου Τρικούπη 89, 215 5503754, Facebook: todentrotoukafe
EEFFOC 22.9.22 – lifo 63 Θέτει τους δικούς του κανόνες στην κατηγορία specialty coffee.4MofRule Ακόμα κι αν δεν είσαι τύπος των κανόνων στο Rule of 4M θα αγαπήσεις τη σημασία τους μόλις απολαύσεις την πρώτη γουλιά από τον καφέ σου. Έναν καφέ που ακολουθεί πιστά τα 4Μ της ιταλικής παράδοσης στη δημιουργία Miscela,δηλαδήespresso. σωστό χαρμάνι, macinadosatore, δηλαδή κατάλληλη μηχα νή άλεσης, macchina per espresso (η μηχανή του espresso) και mano που αναφέρεται στον εκπαιδευμένο barista, ο οποίος θα βάλει το χεράκι του για να προσφέρει ένα ιδιαίτερο φλι τζάνι. Σε αυτές τις τέσσερις προϋποθέσεις για ξεχωριστό καφέ το 4Μ προσθέτει μία ακόμα συνθήκη, που είναι το νερό, και μάλιστα την αποτυπώνει στην τοιχογραφία του χώρου. Όλη αυτή η εξειδίκευση αλλά και η βαθιά γνώση εκφράζεται στη γεύση των διαφορε τικών blends που προσφέρει το Rule of 4M. Στη ροή πρωταγωνιστεί ένα signature χαρμά νι με 3 Βραζιλίες που ψήνεται από ελληνικά roasteries, ενώ κάθε τόσο εναλλάσσονται οι μονοποικιλιακοί για να υπάρχει συνεχώς κάτι νέο να δοκιμάσεις. Κι όταν λέμε «κάτι», εννο ούμε 6-7 διαφορετικούς καφέδες με ξεχωρι στά χαρακτηριστικά. Από την ψαγμένη Geisha μέχρι κόκκους αναερόβιας ζύμωσης, υπάρχει πάντα κάτι καινούργιο να αλλάξει τη γευστική σουΜαζίσυνήθεια.μετογρήγορο εσπρεσάκι θα απολαύ σεις χειροποίητα σαντουιτσάκια με μπριός φτιαγμένα με μεράκι και υλικά από μπακά λικο της γειτονιάς. Πρέπει να δοκιμάσεις το παστράμι με λιαστή ντομάτα και κατίκι Δομο κού αλλά και τον συνδυασμό με χειροποίητη μαρμελάδα σύκο, γαλοπούλα και ημίσκληρο τυρί Ρούμελης. Το ίδιο ποιοτικές και οι γλυ κές προτάσεις, όπως οι homemade μπάρες, τα cinnamon rolls και η babka. Το Rule of 4M φιγουράρει στον πράσινο οδηγό Michelin, και όχι άδικα. Γιατί εδώ η ποι ότητα και η γεύση είναι απαράβατος κανόνας. Αγίου Σπυρίδωνος 5, Παγκράτι, 211 162560, Instagram: rule_of_4m Σταθερό στέκι για καλό καφέ σε ένα περιβάλλον όπου μπορείς να είσαι ο εαυτός σου.CafeBistro Το Bistro Cafe είναι αυτή η σταθερή αξία που δεν ξεθωριάζει μέσα στον χρόνο και γίνε ται καθημερινή συνήθεια. Όπως ακριβώς το εσπρεσάκι που δεν μπορείς να αποχωριστείς, έτσι κι αυτό το coffee shop είναι το στέκι όπου θα κάνεις στάση για καφέ ή ποτό, νιώθοντας ότι βρίσκεσαι σε γνώριμα μέρη. Εδώ και 13 χρόνια η ομάδα του Bistro Cafe σε καλοδέχεται με χαμόγελο σε μια ατμόσφαι ρα όπου όλα έχουν φτιαχτεί από τα χέρια της –κυριολεκτικά!– και το πράσινο επικρατεί για να κάνει το δικό του statement σε ό,τι αφορά την ποιότητα ζωής που προτείνει το Bistro Cafe. Φυσικά, εδώ ο καφές είναι μια υπόθεση πολύ προσεγμένη με εναν επιλεγμένο ροής μικρής φάρμας που εισάγεται από την Ιταλία αλλά και με έναν μονοποικιλιακό από την Κο λομβία που καλλιεργείται χωρίς προσθήκη λιπασμάτων και καβουρδίζεται καθημερινά μπροστά σου ώστε να απολαμβάνεις ολόφρε σκο το γευστικό του προφίλ. Αυτή η γεύση συνοδεύεται από τα γλυκά ημέρας που εναλλάσσονται κάθε τόσο –η μη λόπιτα, η σοκολατόπιτα ή το σουφλέ σοκολά τας είναι από τις must επιλογές–, αλλά εκείνο που αποτελεί σήμα κατατεθέν είναι οι γλυκιές κρέπες, με πρώτη την τσιχλόφουσκα που πρέ πει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις! Για τις καθημερινές λιγούρες θα βρεις πιά τα της κρύας κουζίνας με νόστιμες τορτίγιας, club sandwich και πίτσες που μπορούν να ται ριάξουν με τα all-day cocktails του Bistro Cafe. Στην κάβα φιγουράρουν ιδιαίτερα αποστάγμα τα που δεν συναντάς συχνά (ιαπωνικό ουίσκι, γαλλική βότκα ή βότκα από κινόα που έχει μια ξεχωριστή γεύση), ενώ οι χειροποίητες παρα σκευές δημιουργούνται καθημερινά στο μπαρ. Το Bistro Cafe δεν έχει τοίχους, κυριολεκτικά και μεταφορικά. Ανοιχτό και φωτεινό, είναι ένα στέκι όπου θα βρεις πάντα χώρο –παρά το μέ γεθός του– για να αράξεις και να ξεκουραστείς με έναν τρόπο αυθεντικό. Βεάκη 23, Περιστέρι, 210 5713777 Instagram: bistrocafebar23, Facebook: bistro cafe bar!
Coffee ΜΑΡΩΕΦΙA 64 lifo – 22.9.22 Ένα στέκι που λέει «ναι» στον ρομαντισμό και σερβίρει καθημερινά αρωματικό καφέ.CaféNana's Vintage διακόσμηση, ζεστά χρώματα άνετες πολυθρονίτσες, μουσικές soul, jazz και funky. Αυτή είναι η ατμόσφαιρα που συ ναντάς στο Nana’s Café, τουλάχιστον με την πρώτη ματιά. Γιατί ακολουθούν οι γεύσεις και ο αρωματικός καφές που σε κάνουν να νιώθεις ότι αυτό το στέκι φτιάχτηκε για να σου θυμίσει τη ζεστασιά από άλλες εποχές, αλλά με όλη τη σύγχρονη ματιά πάνω στην απόλαυση. Ο καφές είναι ένα χαρμάνι 80% Arabica20% Robusta –λεπτομέρεια για τους γνώστες του είδους– που προσφέρει αρωματικά φλι τζάνια ή παγωμένα ροφήματα για κάθε στιγμή που θέλεις να χαλαρώσεις, πίνοντας έναν καλό καφέ. Φυσικά, οι γεύσεις συνδυάζονται ιδανι κά με νόστιμα πιάτα brunch. Πρέπει να δοκιμάσεις το Nana’s eyes –αβγά με ξινομυζήθρα και πατάτες τηγανητές– αλλά και το καταπληκτικό sando club sandwich που αποκτά μια άλλη γεύση χάρη σε αυτό το ιδιαί τερο ψωμάκι. Οι γευστικές προτάσεις συνεχί ζονται όλη την ημέρα και συνοδεύονται από ιδιαίτερες ετικέτες κρασιών ή all-day cocktails που σε κρατάνε μέχρι το βράδυ στα τραπεζά κια του Nana’s Café. Κάθε τόσο θα πετύχεις διάφορα πάρτι ή live που δίνουν στον χώρο ακόμα μεγαλύ τερη ζωντάνια και πάντα ταιριάζουν με την όλη αισθητική και ατμόσφαιρα. Αλλά, πάλι, η ζωή δεν λείπει ποτέ από το στέκι αυτό. Εδώ θα βρεις παρέες όλων των ειδών, από φοιτητές της Παντείου –βρίσκεται ακριβώς δίπλα– μέχρι σταθερούς θαμώνες όλων των ηλικιών που έχουν τον δικό τους χώρο για να νιώθουν όμορφα. Κι αυτό είναι κάτι που το καταφέρνει με το χαμόγελο των ανθρώπων του και την αυθεντικότητα που υπάρχει σε κάθε λεπτομέρεια. Αλεξάνδρου Πάντου 18, Καλλιθέα, 213 099 3161 Facebook: Café Νανά, Instagram: _cafe_nana_ Εκλεκτές σοκολάτες που απογειώνουν τη γεύση του καφέ.Eleesian Οι ψαγμένοι λάτρεις του καφέ γνωρίζουν ένα μυστικό που απογειώνει το γευστικό προ φίλ του αγαπημένου τους single origin ή single estate. Γιατί ένα πραγματικά specialty φλιτζάνι χρειάζεται το κατάλληλο συνοδευτικό ώστε το pairing αυτό να προσφέρει την απόλυτη εμπειρία.Εδώέρχεται το όνομα Eleesian να βάλει τη δική του υπογραφή, με γεύσεις που ξεχωρί ζουν για τη μοναδικότητα, την ποιότητα και την αγνότητά τους. Η εταιρεία που συνδέεται με τη δημιουργία premium σοκολάτας βρί σκεται σε επιλεγμένα café και deli μέσα από μικρά αριστουργήματα που αλλάζουν την καθημερινή ευχαρίστηση του καφέ – και όχι μόνο. Στην κατηγορία μπισκότα θα βρεις τρεις γεύσεις, τα σαμπλέ σοκολάτας, την επιλογή μήλο με κανέλα και την πρόταση με τριπλή σο κολάτα. Όλα χειροποίητα, χωρίς συντηρητικά και με μια νοστιμιά που ανεβάζει το επίπεδο της απόλαυσης. Το ίδιο ποιοτικές και οι χειρο ποίητες μπάρες δημητριακών από αγνά υλικά, σε θρεπτικούς συνδυασμούς που γίνονται και καθημερινό σνακ – must try η vegan κακάο με βρώμη, χουρμά, μαύρη σοκολάτα, αμύγδαλα καιΟιτσία.πλάκες σοκολάτας φτιάχνονται από εκλεκτούς κόκκους κακάο και παρουσιάζονται σε πρωτότυπες συνταγές που θα εκτιμήσουν όχι μόνο οι φαν του είδους αλλά και όσοι ανα ζητούν τις πιο εξεζητημένες γεύσεις για να ικα νοποιηθούν. Πρέπει να δοκιμάσεις τη λευκή σοκολάτα με τριαντάφυλλο και ροζ πιπέρι για να καταλάβεις πόσο ψηλά μπορεί να φτάσει μια κατηγορία που νόμιζες ότι γνωρίζεις. Η Eleesian όμως έχει να παρουσιάσει και μια σειρά από έξι origin σοκολάτες με συγκε κριμένη χώρα προέλευσης η καθεμία. Ghana 68% tonka με μέλι, Ecuador 70% rum and lime ganache, Uganda 78% mushroom and walnut είναι κάποιες από τις εκλεπτυσμένες γεύσεις που ξεφεύγουν από τα όρια της συνηθισμέ νης σοκολατένιας ευχαρίστησης. Εξάλλου, η Eleesian –δικαίως– παίρνει το όνομά της από τα Hλύσια Πεδία, αφού σε παρασύρει σε ένα ταξίδι γευστικών ανακαλύψεων. Λεωφ. Κηφισίας 140, 2114077320, Facebook: Eleesian Instagram: eleesian_athens, www.eleesian.gr
EEFFOC 22.9.22 – lifo 65 Σταθερό στέκι για καλό καφέ και γεύσεις σε μια happy vibes aτμόσφαιρα.Geppettothebar Το νεοκλασικό στη Στίλπωνος έχει μια οικει ότητα στην οποία δύσκολα αντιστέκεσαι. Είναι το στέκι απ’ όπου θα περάσεις για να ξεκινήσει καλά η μέρα σου και πολύ πιθανό να καταλή ξεις εκεί, για να την κλείσεις. Γιατί έτσι είναι, όταν κάπου νιώθεις όμορφα, αισθάνεσαι ότι παίρνεις τη δύναμη που αναζητάς μέσα στην καθημερινότητα.Σεαυτόπαίζειτον δικό τoυ ξεχωριστό ρόλο ο καφές που θα απολαύσεις στο Geppetto, ένας καφές που σε ξυπνάει με τις αρωματικές μονοποικιλιακές επιλογές της Dimello, οι οποί ες εναλλάσσονται κάθε τόσο για να μπορείς κάθε φορά να γεύεσαι κάτι διαφορετικό. Δίπλα στους single origin του Geppetto θα βρεις το χαρμάνι Dimello Capri με κόκκους Arabica και Robusta που θα σε μεταφέρει σε ένα ταξίδι από τη Νότια Αμερική μέχρι την Ινδία. Η ομάδα του Geppetto ξέρει πως ο εξαιρετικός καφές πρέπει να συνοδεύεται από τις ανάλογες γεύσεις, γι’ αυτό έχει να σου προτείνει καθημερινά επιλογές brunch που φτιάχνονται με πολλή αγάπη και σερβίρονται ολόφρεσκες για να ολοκληρώσουν την από λαυση.Από τις 8 το πρωί μέχρι τις 5 το απόγευμα το μενού περιλαμβάνει αλμυρές και γλυκές δη μιουργίες στις οποίες δύσκολα θα αντισταθείς –must try η ομελέτα αλλά και το cheesecake με μέλι και καρύδια–, ενώ το βράδυ οι soul και funk μουσικές και τα ποτά δημιουργούν δια φoρετικά vibes. Όπως και να έχει, το Geppetto είναι το στέκι που δεν αποχωρίζεσαι από το πρωί μέχρι το βράδυ κι αυτό σημαίνει πως παραμένει σταθερή αξία, ό,τι κι αν γίνει μέσα στην καθημερινότητα. Geppetto The Bar, Στίλπωνος 2, Παγκράτι, 210 7525665 Facebook: geppettothebar, Instagram: geppetto_thebar Θα σου προσφέρει αρωματικό καφέ που γίνεται καθημερινή απόλαυση.LocaleCouleur Το Couleur Locale από μόνο του είναι ένα μυστικό καλά κρυμμένο στο κέντρο της Αθή νας. Αλλά μόλις το ανακαλύψεις εκεί στη στοά Νορμανού, στο Μοναστηράκι, ξεκινάει μια νέα διαδρομή, μέσα στην οποία συναντάς γεύσεις και αρώματα που σε ενθουσιάζουν. Στο κομ μάτι καφές, το Couleur Locale μένει πιστό στην ποιότητα που χαρακτηρίζει όλα όσα σου προ σφέρειΣτονκαθημερινά.μύλοτουφιλοξενεί το exclusive blend της Samba, έναν specialty καφέ που ανήκει ποιοτικά στην premium κατηγορία και απο τελείται 100% από κόκκους Arabica. Με χώ ρες προέλευσης τη Βραζιλία, τη Γουατεμάλα, τη Νικαράγουα και την Κόστα Ρίκα, αυτός ο specialty coffee είναι πραγματικά μοναδικός και βγάζει αρώματα σοκολάτας, καραμέλας βουτύρου και φουντουκιού. Έχει μέτρια οξύ τητα, για να είναι πάντα ευκολόπιοτος, χωρίς πολυπλοκότητες και αφήνει μια ιδιαίτερη επί γευση από σοκολάτα γάλακτος. Εξάλλου, ως στέκι της παλιάς γειτονιάς της Αθήνας το Couleur Locale φέρνει στο φλιτζάνι σου έναν καφέ που ψήνει η ελληνική Samba. Μια εταιρεία που εδώ και χρόνια γράφει τη δική της ιστορία σε αυτόν το χώρο και το κά νει πολύ καλά, προσφέροντας πάντα ποιοτικά blends και ιδιαίτερους καφέδες. Αυτή η συνεργασία εγγυάται τους φρεσκο καβουρδισμένους κόκκους που καταφθάνουν στο Couleur Locale κάθε 10-20 μέρες το πολύ για να προσφέρουν πάντα στο μέγιστο το γευ στικό προφίλ τους. Το εξαιρετικό brunch συ νοδεύει τον πρωινό καφέ, ενώ τα γλυκά γίνο νται τέλειο συμπλήρωμα για μια απογευματινή ολοκληρωμένη απόλαυση. Άλλωστε, εδώ ξέρεις ότι κάθε ώρα θα γευ τείς κάτι πραγματικά φροντισμένο και ο καφές δεν θα μπορούσε να εξαιρείται από αυτήν τη φιλοσοφία. Νορμάνου 3, εντός στοάς, Μοναστηράκι, 216 7004917, www.couleurlocaleathens.com, Facebook: Couleur Locale, Instagram: couleurlocaleathens
66 lifo – 22.9.22 SHOPPERPERSONAL De’Longhi Καφετιέρα espresso Icona www.delonghi.comVintage. ó Chilly’s Θερμός για ζεστά ροφήματα Series 2 από τη συλλογή «House of Sunny OG www.chillys.com/Hockney». ö illy Μηχανή espresso Francis Francis X1 Trio Professionalwww.illyshop.grYellow. õ IKEA Κούπαwww.ikea.grGladelig. î Paraphernalia Κούπα espresso www.paraphernalia.gr ô Starbucks Ροζ και μπλε θερμός Στο εμπορικό κέντρο Golden Hall ò Morris Μηχανή Καφέ Φίλτρου R20804CMB Retro Light www.kotsovolos.grBlue. î Nespresso Μηχανή espresso Vertuo Next Cherry www.nespresso.comRed.
22.9.22 – lifo 67 Παναγοπούλου&ΠαπαστεργίουΚατερίναΜαρία Δημιουργοί του brand Apiliotis Jewellery τηnαπό σακκααφροδιτη φωτο: ταβιτιανπαρισ ΈΧΈΙΣ ΓΟΎΣΤΟ Κατερίνα και Μαρία, πώς αποφασίσατε να ξεκινήσετε το Apiliotis Jewellery; ΚΑΤΕΡΊΝΑ: Μου άρεσαν πάντα τα κο σμήματα και να δουλεύω με τα χέρια μου. Το Αpiliotis Jewellery ξεκίνησε από το σπίτι μου, όταν έμενα ακόμα στην Αγ γλία, στην αρχή της καραντίνας του 2020. Εκείνη η περίοδος με βοήθησε να πάρω τον χρόνο μου και να σκεφτώ τι αγαπάω περισσότερο. Έτσι άρχισα να σχεδιάζω τα κοσμήματα που θα ήθελα να φοράω. ΜΑΡΊΑ: Mε την Κατερίνα γνωριστή καμε μέσω μιας πολύ καλής μου φίλης και κάναμε κλικ! Από εκείνη τη στιγμή δουλεύουμε μαζί και προσπαθούμε να κάνουμε το όνειρο της Κατερίνας πραγ ματικότητα! Τι φοράτε σήμερα και πόσο κοστίζει; ΚΑΤΕΡΊΝΑ: Κοσμήματα Apiliotis! Πολλά δαχτυλίδια –το Zeus είναι αγαπημένο–και απλά καθημερινά hoops, αλλά layered για bold αποτέλεσμα. Το outfit αποτε λείται από λευκό πουκάμισο (€112) και λευκό cropped παντελόνι από Para todos (€112). Τα πέδιλά μου είναι τα Vegan Marshmallows από Αlohas (€140). ΜΑΡΊΑ: Κοσμήματα Apiliotis! Είναι πολ λά, μια και τρέφω μεγάλη αγάπη για όλα μας τα κομμάτια. Πολλά δαχτυλίδια, όσα σκουλαρίκια αντέχουν τ’ αυτιά μου και το αγαπημένο μου βραχιόλι, το οποίο ονο μάζεται Connections! Το outfit αποτελεί ται από ένα γιλέκο Cos (€80), παντελόνι Weekday (€50) και NewBalance sneakers (€120). Πού πηγαίνετε τώρα; Στο workspace μας, για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας! Η Κατερίνα έχει να δημιουργήσει τα κοσμή ματα για τις παραγγελίες που έχουμε λά βει κι εγώ έχω διάφορα meetings σχετικά με νέα πρότζεκτ που ετοιμάζουμε! @apiliotisjewellery Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη στο lifo.gr.
68 lifo – 22.9.22 Σχολές ΜΑΡΩΕΦΙA Ίσες ευκαιρίες στην ποιοτική εκπαίδευση για όλους.Mathesis Tο Κέντρο Ανοικτών Διαδικτυακών Μαθη μάτων Mathesis ιδρύθηκε το 2015 με πρωτο βουλία και βασική ευθύνη του διευθυντή του Στέφανου Τραχανά και λειτουργεί ως ένα ιδιαί τερο τμήμα των Πανεπιστημιακών Εκδόσεων Κρήτης του ΙΤΕ. Μέχρι σήμερα έχει δημιουργή σει και προσφέρει 57 μαθήματα, προερχόμενα κατά κύριο λόγο από τις ενότητες της Ιστορίας, της Φιλοσοφίας, της Πληροφορικής, των Μα θηματικών και της Φυσικής. Στόχος του Mathesis είναι η εξίσωση των ευκαιριών στην ποιοτική εκπαίδευση. Η ποι ότητα αυτή αντανακλάται πρώτα και κύρια στους διδάσκοντες, οι οποίοι επιλέγονται ως οι καλύτεροι πανεπιστημιακοί δάσκαλοι στο πεδίο τους απ’ όλα τα πανεπιστήμια της χώρας και του εξωτερικού. Ενδεικτικά, κάθε πολίτης μπορεί να παρακολουθήσει μαθήματα από καθηγητές όπως η Μαρία Ευθυμίου, ο Άγγε λος Χανιώτης, ο Θεοδόσης Τάσιος, ο Βασίλης Κάλφας, ο Αντώνης Χατζημωυσής κ.ά. Παράλ ληλα, το ίδιο το διαδικτυακό περιβάλλον των μαθημάτων καθρεφτίζει την έμφαση στην ποιότητα, καθώς η πλατφόρμα του Mathesis, το OpenEdX/gr, είναι η εξελληνισμένη εκδοχή της πλατφόρμας που χρησιμοποιεί το edX, ο φορέας διαδικτυακών μαθημάτων που έχουν ιδρύσει το Χάρβαρντ και το ΜΙΤ. Μέχρι σήμερα έχουν εγγραφεί στο Mathesis 110.000 πολίτες, οι οποίοι παρακολουθούν δω ρεάν τα μαθήματα και συμμετέχουν στις εξετά σεις. Απαιτείται μόνο μια μικρή συμβολή της τάξης των 20 ευρώ για την έκδοση της βεβαί ωσης επιτυχούς παρακολούθησης, εφόσον οι συμμετέχοντες την επιθυμούν και τη δικαιού νται. Για τους άνεργους και η βεβαίωση χορη γείται δωρεάν. Ως ένας δημόσιος οργανισμός, χωρίς άμεση ή έμμεση κρατική υποστήριξη, το Mathesis βασίζει τα έσοδά του στις παραπάνω βεβαιώσεις καθώς και στη στήριξη από οργα νισμούς, επιχειρήσεις και ιδιώτες, με κύριο και ιδρυτικό δωρητή το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος. Ξεκινώντας φέτος τον Σεπτέμβριο τον νέο κύκλο μαθημάτων του, το Mathesis υποδέχε ται τους διαδικτυακούς φοιτητές του με μαθή ματα για τη φιλοσοφία των συναισθημάτων, τον μηχανισμό των Αντικυθήρων, την ποίηση και την ανάπτυξη διαδικτυακών εφαρμογών. Διεύθυνση: mathesis.cup.gr, Facebook: mathesisatcreteuniversitypress Instagram: mathesis_cup, Twitter: mathesiscup Eπικοινωνία: mathesis@cup.gr / 2810-391048 Perugia ΖΩΓΟΠΟΎΛΟΤΊΝΑΎ www.perugia.edu.gr, Σόλωνος 116 & Λόντου 8 210 3803193, 210 3816559, info@perugia.edu.gr 40 ιταλικάχρόνια-ισπανικά - τουρκικά - αραβικά. Το ινστιτούτο μας ιδρύθηκε το 1982. Προσφέρει μαθήματα όλων των επιπέδων. Επίσημος αντιπρόσωπος του Πανεπιστη μίου Κωνσταντινούπολης, δι οργανώνει εξετάσεις τουρκικών κάθε Ιανουάριο και Ιούνιο. Έχει εκδώσει βιβλία εκμάθησης των γλωσσών που διδάσκει και όχι μόνο. Θεωρείται ιδανική επιλογή, καθώς συνδυάζει την εμπειρία 40 ετών, 2 διεθνείς εκδοτικούς οίκους (Perugia και Ornimi), 3 διεθνή βραβεία (ιταλικού υπουρ γείου Εξωτερικών, Ιταλικής Πρε σβείας, Ευρωπαïκού Προγράμ ματος Glottodrama) και, πάνω απ’ όλα, την προτίμηση χιλιάδων σπουδαστών.Τομοναδικό ινστιτούτο με δικό του κανάλι στο YouΤube και 150 δωρεάν βιντεομαθήματα και εκείνο που διέδωσε τα ιταλικά και τα ισπανικά όσο κανένα άλλο σε Ελλάδα και Κύπρο. Ο πρώτος εκ παιδευτικός φορέας που διέκρι νε την ανάγκη να επεκταθεί πέρα από τις ευρωπαïκές γλώσσες και σε άλλες, όπως τα τουρκικά και τα Οιαραβικά.καθηγητές είναι τόσο Έλλη νες, όσο και Ιταλοί, Ισπανοί και Λατινοαμερικανοί, Τούρκοι και Άραβες με άριστη γνώση ελλη νικών. Προσφέρουμε μαθήματα τόσο σε τμήματα όσο και ιδιαίτε ρα, διά ζώσης αλλά και online. Το υψηλό επίπεδο σπουδών, το ευ χάριστο περιβάλλον και τα προσι τά δίδακτρα είναι η εγγύηση για κάθε ενδιαφερόμενο. ΑΦΙΕΡΩΜΑ 3 ΣΧΟΛΈΣ Έ ΚΜΆΘΗΣΗΣ ΞΕΝΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ & ΔΙΑΔΙΚΤΥΑΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
22.9.22 – lifo 69 ΣΕΛΟΧΣΈνα πλούσιο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για το έτος 2022/2023.Ιταλικό ΩΑΘΗΝΤΟΎΤΟΟΜΟΡΦΩΤΊΚΊΝΣΤΊΝ Το Ιταλικό Μορφωτικό Ινστιτούτο Αθη νών διοργανώνει για το ακαδημαϊκό έτος 2022/2023 ένα πλούσιο εκπαιδευτικό πρό γραμμα μαθημάτων για την εκμάθηση της ιτα λικής γλώσσας και του ιταλικού πολιτισμού, στοχεύοντας στην προσφορά μιας άκρως ποι οτικής διδακτικής εμπειρίας σε ένα ευχάριστο και δημιουργικό περιβάλλον. Η εκπαιδευτική προσφορά του εστιάζει εδώ και χρόνια στη διδασκαλία της γλώσσας από καθηγητές με πολυετή εμπειρία που είναι φυσικοί ομιλητές, όπως και στις καινοτόμες τεχνικές διδασκαλί ας. Επιπροσθέτως, από φέτος θα εισαχθούν στο πρόγραμμα και τα εργαστηριακού τύπου τμήματα ιταλικού κινηματογράφου και μετά φρασης, καθώς και ειδικά τμήματα για παιδιά και εφήβους. Με αυτόν τον τρόπο διευρύνε ται ολοένα και περισσότερο το φάσμα των τμημάτων γλώσσας και πολιτισμού, τα οποία συμβάλλουν στην καλύτερη προετοιμασία των σπουδαστών για τις εξετάσεις CELI και DIPLOMA που διοργανώνει επίσης το ινστιτού το. Τα διάφορα τμήματα που προσφέρονται καλύπτουν όλα τα επίπεδα που προβλέπονται από το κοινό ευρωπαϊκό πλαίσιο αναφοράς και διαρθρώνονται σε προγράμματα που προσπα θούν να προσεγγίζουν τις ανάγκες κάθε σπου δαστή, είτε διαδικτυακά είτε διά ζώσης. Η πολυάριθμες δραστηριότητες του Ιτα λικού Ινστιτούτου δεν περιορίζονται, βέβαια, στη διδασκαλία της γλώσσας αλλά εκτείνονται τόσο στη διοργάνωση ποικίλων εκδηλώσεων με σκοπό την προώθηση του ιταλικού πολιτι σμού και της καλλιτεχνικής παραγωγής όσο και σε πρόσθετες υπηρεσίες, όπως η συμβου λευτική για σπουδές στην Ιταλία, η μεταφρα στική, καθώς και η χρήση της βιβλιοθήκης. Ως Μορφωτικό Γραφείο της Πρεσβείας της Ιταλίας στην Ελλάδα, το Ιταλικό Μορφωτικό Ινστιτούτο Αθηνών συνεχίζει αδιάλειπτα τη δραστηριότητά του, έχοντας ως βασικό στόχο την προώθηση και την ανάπτυξη των πολιτι στικών σχέσεων μεταξύ Ελλάδας και Ιταλίας, καθώς και τη διάδοση της ιταλική γλώσσας στον ελληνόφωνο κόσμο. Δείτε το πλούσιο πρόγραμμα των δραστηριοτήτων του Ιταλικού Μορφωτικού Ινστιτούτου Αθηνών στην ιστοσελίδα https://iicatene.esteri.it/iic_atene/el/
22.9.22 – lifo 71
