Bij Majestic vinden we het belangrijk om stappen te zetten in een gezonde en duurzame levensstijl. En wat is daarin nou leuker dan elkaar als collega’s hierin te inspireren?
Daarom hebben wij de eerste, enige echte Majestic Vega(n) Receptenboek voor jou gemaakt. Ter ere van de Dag van de Duurzaamheid en om ook thuis nog lekker te genieten van een duurzame maaltijd.
In dit receptenboek hebben we alle favoriete vega en vegan recepten van jouw collega’s verzameld. Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent, net begint met plantaardig eten, of wel vlees eet maar gewoon eens wat anders wil proberen, voor iedereen is er wat wils!
Raak geïnspireerd door de culinaire creaties van jouw collega’s. Geniet van de heerlijke en gezonde maaltijden, en misschien ontdek je zelfs nieuwe favorieten!
Veel
kook- en eetplezier!
Italiaanse panini
met tomaat en mozzarella
4 personen | Ingrediënten
4 el groene pesto
200 gr tomaat
2 bollen mozzarella (125 gr)
20 gr kappertjes
50 gr Parmezaanse kaas
20 gr rucola
4 witte broodjes
Bereidingswijze
1. Snijd de ongebakken broodjes open. Besmeer beide helften dun met de pesto.
2. Beleg de broodjes met de tomaat en de mozzarella. Verdeel de kappertjes, de geraspte kaas en de rucola over de belegde broodjes en dek af met de bovenste helften van de broodjes.
3. Bak de panini in de contactgrill tot ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.
Tip! Maak met de rest van de rucola een salade en serveer bij de panini. De panini kunnen ook in de grillpan worden gebakken, keer ze halverwege en druk ze tijdens het bakken af en toe stevig aan.
Petra Door:
Kaasfondue
4 personen | Ingrediënten
300 gr Emmentaler of Appen Zeller
400 gr Gruyère
1 teentje knoflook
300 ml droge witte wijn
1 scheutje citroensap
1 glas Elzasser Riesling (witte wijn)
1 el maïzena
Versgemalen peper
Erbij te serveren
Brood
Witlof
Bleekselderij
Cherrytomaatjes
Bereidingswijze
1. Rasp de kazen.
Extra nodig
Fonduepan
2. Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook. Schenk de wijn en citroen in de pan en verwarm het.
3. Voeg al roerend de kaas in porties toe en laat het smelten. Leng de maïzena aan met de kirsch en voeg toe aan de kaas.
4. Breng de fondue al roerend aan de kook en breng op smaak met peper.
Zet de fondue op tafel op een warmhoudplaatje.
Door:
Rauwe spinazie salade
2 personen | Ingrediënten
1 zak Spinazie
1 bakje Romaatjes
1 Burrata
Pijnboompitjes
Mango
Olijfolie
Balsamico crème
Knoflook
Peper
Bereidingswijze
1. Snijden wat je snijden moet.
2. Bak de pijnboompitjes aan met peper, knoflook en olijfolie.
3. Gooi alle groenten en pijnboompitjes bij elkaar.
4. Giet de balsamico crème over de salade heen.
Corinne Door:
Broccoli quiche
4 personen | Ingrediënten
5 plakjes hartig deeg
400 gr broccoli
250 ml room
5 eieren
1 handje geraspte kaas
Bereidingswijze
250 gr champignons
1 eetlepel paneermeel
1 theelepel gedroogde peterselie
Peper en zout naar smaak
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ingevette of bekleedde quichevorm met de velletjes hartig deeg. Druk alle naden goed aan elkaar. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met een beetje paneermeel om te voorkomen dat de bodem te nat wordt.
2. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn. Haal ze van het vuur en laat even afkoelen.
3. Snijd de broccoli in kleine roosjes en blancheer ze kort in kokend water. Giet af en laat goed uitlekken.
4. Klop de eieren los in een kom en voeg de room, geraspte kaas, gedroogde peterselie, peper en zout toe. Meng goed door elkaar.
5. Voeg de gebakken champignons en de geblancheerde broccoli toe aan het eiermengsel en roer alles goed door.
6. Giet het mengsel in de quichevorm en verdeel het gelijkmatig. Bak de quiche ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij mooi goudbruin en gaar is.
Tip! Laat de quiche een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat hij beter in stukken te verdelen is. Je kunt de quiche koud eten of even opwarmen in de oven of magnetron.
Thomas Door:
Pompoensoep met linzen
3 personen | Ingrediënten
0,5 pompoen of 450 gr pompoenblokjes
700 ml groentebouillon
1 ui
1 laurierblaadje
1 teen knoflook
100 gr rode linzen
1 tl paprikapoeder
Bereidingswijze
0.5 tl chilipoeder
0.5 tl nootmuskaat
Geroosterde pompoenpitten
Zout en peper
Kookroom
1. Begin met het snipperen van de ui en snijd het teentje knoflook fijn. Als je een hele pompoen hebt, schil hiervan dan de helft en snijd dit in stukjes.
2. Giet een scheutje olie in een (soep)pan en fruit de ui aan gedurende 3-4 minuten. Doe dan de fijngesneden knoflook en kruiden erbij. Bak dit nog een minuut mee.
3. Voeg dan de pompoenblokjes, linzen, bouillon en het laurierblaadje toe. Laat de soep nu 20 minuten zachtjes pruttelen. Vergeet niet om zo nu en dan te roeren, want anders plakken de linzen aan de bodem van de pan.
4. Pureer alles met een staafmixer en maak het af met een snufje verse peper en eventueel kookroom. Serveer eventueel met brood.
Irene Door:
Spaghetti met boerenkoolpesto
4 personen | Ingrediënten
100 gr boerenkool
80 gr geraspte Grano Padano
250 gr cherrytomaatjes
80 gr ongezouten amandelen
300 gr volkoren spaghetti
250 gr ricotta
Bereidingswijze
1 citroen
2 rode uien
1 teentje knoflook
95 ml olijfolie
Zwarte peper
Zout
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij 1 rode ui in parten. Pel een teentje knoflook.
2. Leg de cherrytomaatjes, de rode ui en de knoflook in een ovenschaal met bakpapier.
Besprenkel met 1 el olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven.
3. Breng een pan gezouten water aan de kook en kook hierin 300 gr volkoren spaghetti.
Giet af maar bewaar een scheutje kookvocht.
4. Maak ondertussen de pesto, je hebt hiervoor een staafmixer of keukenmachine nodig. Meng 100 gr boerenkool met 80 gr grana padano, rasp van de citroen, 80 ml olijfolie en 80 gr amandelen. Breng op smaak met peper en zout. Pureer ook het teentje knoflook mee nadat deze zacht is geworden in de oven.
5. Verdun de pesto met het kookvocht en roer door de warme spaghetti.
6. Serveer de spaghetti met dotjes ricotta en de geroosterde tomaatjes en rode ui.
Tip! Vervang de ricotta door burrata voor een extra romige pasta.
Door:
Amanda S.
Vegan Frittata met groenten uit de oven
4 personen | Ingrediënten
0.5 courgette
1 zoete puntpaprika
150 gr verse spinazie
Peper en zout naar smaak
275 gr kikkererwtenmeel
4 eetlepel edelgistvlokken
Bereidingswijze
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel kala namak (toko)
1 theelepel kurkuma
60 ml olijfolie
400 ml water
100 gr cherrytomaten
1. Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal of gietijzeren pan in met wat olie.
2. Snipper de ui, snijd de courgette in halve schijfjes en de puntpaprika in stukjes.
3. Zet een koekenpan op het vuur en verhit wat olie. Fruit de ui eventjes aan.
4. Voeg na 2 minuten de courgette en puntpaprika toe en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
5. Voeg na een paar minuten de verse spinazie toe en bak deze ook mee, tot deze geslonken is. Haal de pan daarna van het vuur en zet het opzij.
6. Meng het kikkererwtenmeel met de edelgistvlokken, knoflookpoeder, kala namak, kurkuma, olijfolie en water tot een romig en glad beslag.
7. Doe de gebakken groenten erbij en voeg eventueel nog wat extra peper en zout toe.
8. Giet het beslag met de groenten in de ovenschaal of gietijzeren pan en leg de gehalveerde cherrytomaatjes bovenop.
9. Zet de ovenschaal of gietijzeren pan daarna in het midden van de oven.
10. Bak de frittata in 35-40 minuten gaar in de oven of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Haal hem er daarna uit en laat nog minimaal 15 minuten afkoelen.
11. Serveer met een salade.
Door:
Marjorie
Mexicaanse ovenschotel met
nacho’s
4 personen | Ingrediënten
400 gr Mexicaanse roerbakgroenten
2 blikjes tomatenblokjes
200 gr geraspte kaas
1 gele paprika
1 bosje bosui
1 zak tortilla chips
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Zure room
400 gr zwarte bonen
1 zakje tacokruiden
1 teentje knoflook
Olijfolie
2. Snij de gele paprika in kleine blokjes en het bosje bosui in ringen. Pel en pers 1 teentje knoflook. Laat 1 blik zwarte bonen uitlekken.
3. Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak hierin de Mexicaanse wok groenten en de gele paprika. Voeg na 2 minuten de knoflook, zwarte bonen en tacokruidenmix toe. Bak nog 2 minuten.
4. Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en verwarm goed door.
5. Verdeel het tomaten-groentemengsel over een ovenschaal en strooi de geraspte kaas eroverheen. Bak 10 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
6. Garneer de schotel met de bosui en serveer met de nacho’s en zure room.
Door:
Zomerse salade met watermeloen en geitenkaas
2 personen | Ingrediënten
Watermeloen
Witte geitenkaas in blokjes
Verse basilicum
Bereidingswijze
1. Snijd alle ingrediënten.
2. Doe alles door elkaar heen.
Tip! Je kunt ook verse munt gebruiken in plaats van basilicum.
Corinne Door:
Zoete aardappel lasagne
4 personen | Ingrediënten
800 gr zoete aardappelen
geschild en in plakjes
10 gr tijm
Olijfolie
2 uien in ringen
200 gr vegetarisch gehakt
200 gr kruidenroomkaas
1 bakje pesto
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
100 gr spinazie
Zout en peper
400 gr tomaten in plakjes
200 gr cottage cheese
100 gr oude kaas
1 bol mozzarella in plakjes
2. Kook de plakjes zoete aardappel 2 minuten in een pan met ruim kokend water. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
3. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de uien samen met de tijm 5 minuten aan, voeg het gehakt toe en bak nog 5 minuten mee.
4. Voeg de kruidenroomkaas, pesto en spinazie toe en meng door. Breng op smaak met zout en peper.
5. Schep een dun laagje van het gehaktmengsel in een ovenschaal, verdeel ¼ van de zoete aardappelschijfjes erover. Beleg de laag zoete aardappelschijfjes met ¼ van de tomatenplakjes. Herhaal deze stappen nog driemaal.
6. Verdeel de cottage cheese over de bovenkant van de lasagne, eindig met geraspte oude kaas en plakjes mozzarella.
7. Bak de lasagne 45 minuten af in het midden van de oven.
Door:
Plaattaart met herfstgroenten en geitenkaas
4 personen | Ingrediënten
2 stuks flammkuchendeeg
400 gr pastinaak
500 gr bospeen
150 gr smeerbare geitenkaas
Honing
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4 takjes tijm
1 handje ongezouten, ongebrande walnoten
4 stuks sjalot
Zwarte peper en zout
Olijfolie
2. Schil de pastinaak en bospeen en snij in de lengte in zo dun mogelijke plakken. Pel de sjalotten en snij deze ook in de lengte in parten.
3. Bestrijk het flammkuchendeeg met de geitenkaas en verdeel de pastinaak, wortel en sjalot eroverheen. Ris de blaadjes van een half bosje tijm en hak een handje walnoten grot.
4. Verdeel de walnoten en de tijm over de plaattaarten en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met olijfolie en schijf de plaattaarten voor 15 à 20 minuten in de oven tot het deeg en de groenten gaar zijn.
5. Besprenkel de plaattaarten met wat honing en snij voor serveren in stukken.
Tip! Extra lekker fris met peer. Snij hiervoor 2 peren in dunne plakken en verdeel met de groenten over het flammkuchendeeg heen. Deze plaattaart is in principe te maken met alle restjes groente die je nog in je koelkast hebt liggen. Aubergine, broccoli, (cherry)tomaat, het past allemaal. Ook nog wat kaas of kappertjes over? Gebruik ze als topping!
Robin Door:
Noedelsoep
4 personen | Ingrediënten
200 gr noedels
250 gr champignons
400 gr Chinese wokgroenten
4 eetlepels sojasaus (Blue Elephant)
4 theelepels sesamolie
1000 ml groentebouillon (Maggi)
2 theelepel sesamzaadjes
2 bosui
1 rode peper
4 eieren
Optioneel: gebakken uitjes
Bereidingswijze
1. Kook de eieren in ca 6 tot 8 minuten zacht of hardgekookt. Hak de rode peper fijn, de bosui in ringetjes en snijd de champignons in plakjes.
2. Verhit de sesamolie in een soeppan. Voeg de rode peper toe en bak een minuutje.
3. Voeg dan de champignons, helft van de bosui en de wok groenten toe en roerbak deze een paar minuutjes.
4. Giet de bouillon erbij en de sojasaus en breng zachtjes aan de kook. Voeg de noedels toe en kook deze mee in de soep tot ze beetgaar zijn.
5. Serveer de soep in kommetjes en leg er een gehalveerd gekookt ei in. Top af met de overgebleven bosui en sesamzaadjes. En voeg nog wat extra rode peper toe voor een pittige bite. Ook lekker met wat gebakken uitjes er over.
Thomas Door:
Insalata di farro (speltsalade)
4-8 personen | Ingrediënten
500 gr emmertarwe (spelt)
1 bleekselderij
4 wortels
2 aardappelen
300 gr tomaat
1 ui
300 gr pecorinokaas
6 el extra vergine olijfolie
3 el azijn
Basilicum
Peper en zout
Bereidingswijze
1. ‘s Avonds voor het naar bed gaan, de spelt goed wassen in een kom met water. De volgende morgen goed afgieten en in een pan met een flinke hoeveelheid koud water en wat grof zout gaarkoken. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Giet goed af en laat afkoelen
2. Schil 2 wortels en 2 aardappelen en kook deze ongeveer 10 minuten in gezout water totdat ze ‘beetgaar’ zijn.
3. Hak de andere 2 wortels fijn, snijd de bleekselderij en pecorinokaas in kleine blokjes en de tomaten in stukjes.
4. Doe alles samen met de spelt in een slakom en breng de salade op smaak met olijfolie, azijn en zout. Mocht je van pit houden, kan je er ook nog een kleine ui bij doen, peper of een pikante rode peper in poedervorm.
Marjorie
Door:
Gevulde zoete aardappel
4 personen | Ingrediënten
800 gr zoete aardappelen
300 gr bonenmix
1 blikje tomatenblokjes
1 blikje maïs
0,5 zakje burritokruiden
125 gr zure room
Geraspte cheddar
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
3 stengels bosui
1 zakje ranchkruiden
3 stuks paprika-mix
Zwarte peper en zout
Olijfolie
Aluminiumfolie
2. Was en boen de zoete aardappelen goed. Droog af en prik rondom met een vork gaatjes in de aardappels. Verpak de aardappels per stuk in aluminiumfolie en pof ze in de oven in ongeveer 45 minuten gaar. De aardappels zijn gaar als je met een vork of puntje van een mes gemakkelijk in de aardappel kunt prikken.
3. Snij ondertussen de 3 paprika’s in kleine blokjes en de bosuien in dunne ringetjes.
4. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de paprikablokjes 3 minuten. Voeg een half zakje burrito-kruidenmix toe en bak nog 2 minuten mee.
5. Laat 1 blik maïs uitlekken. Voeg de maïs, tomatenblokjes en bonenmix toe aan de pan met paprika en verwarm nog 5-10 minuten goed door totdat de bonen warm zijn.
6. Meng 125 gr zure room met de inhoud van het zakje ranchkruiden.
7. Snij de zoete aardappelen voor de helft in en duw voorzichtig open. Schep de groenten in de aardappels en serveer met de geraspte cheddar, bosui en ranch-dressing.
Tip! Ook lekker met een topping van avocado en verse feta.
Door:
Amanda S.
Griekse salade
4 personen | Ingrediënten
1 komkommer
380 gr tastytom-trostomaten
1 groene paprika
2 rode uien
10 gr verse oregano
240 gr Kalamata-olijven zonder pit
200 gr feta
0.5 citroen
6 el extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
1. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en snijd in halve plakjes van 1 cm. Snijd de tomaten in vieren. Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes van een ½ cm. Snijd de uien in dunne halve ringen.
2. Haal de blaadjes van de oregano en laat de olijven uitlekken. Verdeel de komkommer, tomaten, paprika en ui over diepe borden of wijde kommen. Verdeel de oregano en de olijven erover en breng op smaak met peper en eventueel zout.
3. Verdeel de feta in stukken. Leg op elke salade een stuk feta. Knijp de citroen boven de salade uit. Verdeel de olie erover.
Tip! Lekker met knapperig stokbrood.
Daniella
Door:
Surinaamse roti
4 personen | Ingrediënten
800 gr geschilde vastkokende aardappelen
500 gr sperziebonen
4 eieren
500 gr trostomaten
4 rotivellen
3 el masalakruiden
4 maggiblokjes
Bereidingswijze
250 gr sjalot
4 teentjes knoflook
Zwarte peper en zout
Kristalsuiker
Olijfolie
500 ml water
1. Pel en snipper de sjalotten en snij de tomaten in blokjes. Dop de sperziebonen en snij ze doormidden. Snij de aardappelen ook doormidden en hak 4 teentjes knoflook fijn.
2. Verhit olijfolie in een ruime hapjespan en bak hierin de knoflook gedurende 1 minuut. Voeg vervolgens de sjalot en de masalakruiden toe en bak glazig in 2 minuten. Voeg dan de tomaten en een flinke snuf zout toe en bak het geheel zacht in ongeveer 8 minuten.
3. Voeg daarna de sperziebonen en aardappelen toe aan de hapjespan, en roer goed door. Voeg vervolgens de maggiblokjes en 500 ml water toe aan de pan (let op: er zitten mogelijk 2 bouillonblokjes in 1 wikkel). Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen zonder deksel.
4. Kook ondertussen de eieren. Breng hiervoor een steelpannetje met een flinke snuf zout aan de kook. Voeg de eieren toe aan de pak zodra het water kookt. Kook de eieren 8 tot 10 minuten. Laat schrikken onder koud water en pel ze. Leg de eieren vervolgens in de rotisaus en laat ze 1 minuut doorwarmen. Breng de saus op smaak met 1 tl suiker en peper, en eventueel zout.
5. Verwarm de rotivellen volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer deze bij het rotigerecht.
Door:
Irene
Sticky aubergine met witte rijst
4 personen | Ingrediënten
3 aubergines
100 gr granaatappelpitjes
1 bosje bosui
300 gr rijst
2 el honing
1 cm gember
8 el sojasaus
3 el olijfolie
2 teentjes knoflook
Zwarte peper en zout
Bereidingswijze
1. Breng een pan water aan de kook. Kook 300 gram rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snij de aubergines in blokjes van 1 tot 2 centimeter en bestrooi met zout. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine 6 tot 8 minuten op hoog vuur.
3. Schil de gember en rasp boven een kom. Pel de knoflook en snij fijn en voeg ook toe aan de kom. Voeg de sojasaus en honing toe aan de kom, en meng alles goed tot een marinade.
4. Schenk de marinade bij de aubergine in de pan en bak al roerend 4 tot 6 minuten.
5. Snij ondertussen de bosui in smalle ringetjes. Verdeel de bosui en de granaatappelpitjes over de aubergine en serveer met rijst.
Tip! Extra lekker met verse koriander en sesamzaadjes.
Amanda S.
Door:
Quiche caprese
4 personen | Ingrediënten
500 gr pruimtomaatjes
85 rucola
300 gr quichedeeg
5 eieren
200 ml kookroom
100 gr geraspte Italiaanse kaas (Parmezaan)
125 gr mozzarella
15 gr basilicum
Zwarte peper en zout
Olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de quichevorm goed in met olijfolie.
2. Bekleed de quichevorm met de rol quichedeeg. Prik wat gaatjes in de bodem met een vork.
3. Halveer de pruimtomaatjes en snij de basilicum fijn. Doe deze in de quichevorm.
4. Klop in een kom de eieren los met de kookroom, geraspte kaas, zout en peper. Giet alles over de tomaatjes heen en zorg dat het goed verdeeld is.
5. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel deze over de bovenkant van de quiche.
6. Bak de quiche in 50 tot 60 minuten gaar in het midden van de oven.
7. Maak de rucola aan met olijfolie en serveer dit bij de quiche.
Tip! Ook lekker met pijnboompitjes door de rucola.
Robin Door:
Gevulde portobello’s met geitenkaas, spinazie en artisjok
4 personen | Ingrediënten
4 portobello’s
300 gr verse spinazie
1 pot artisjokharten van 390 gr, uitgelekt
150 gr verse geitenkaas
125 ml slagroom
4 el panko
1 el gedroogd Italiaanse kruiden
Zout en peper
Olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Verwijder de steeltjes uit de portobello’s en hol ze voorzichtig uit. Leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Voeg de spinazie in delen toe en bak tot deze geslonken is. Haal de spinazie van het vuur, doe het in een vergiet en laat goed uitlekken. Druk het vocht er voorzichtig uit met een lepel. Hoe minder vocht er overblijft, hoe beter.
4. Snijd de artisjokken in stukken. Roer door de spinazie.
5. Roer de geitenkaas door de slagroom en breng op smaak met wat peper en zout. Meng de panko met de Italiaanse kruiden.
6. Vul de portobello’s met het geitenkaas-slagroommengsel, verdeel daaroverheen de groenten en top af met panko. Zet 20 minuten in de oven, tot de panko goudbruin en knapperig is.
Door:
Mini passievrucht-cheesecake met mango
4 personen | Ingrediënten
20 gr kokosolie
80 gr haverkoekjes
70 gr Violife creamy original
140 ml kokos plantaardig alternatief voor slagroom
Bereidingswijze
60 gr witte basterdsuiker
140 gr diepvries passievruchtblokjes
0.5 theelepel agaragar
50 gr diepvries mangostukjes
1. Smelt de kokosolie in een steelpan. Maal ondertussen ¾ van de koekjes fijn in de keukenmachine of doe ze in een plastic zak en rol fijn met een deegroller. Doe het koekkruim in een kom en roer de gesmolten olie erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de glaasjes en druk aan.
2. Klop het plantaardig alternatief voor roomkaas los met een garde. Klop met een handmixer de kokos om te kloppen met de basterdsuiker 3 min. op, helemaal stijf wordt de room niet. Klop met een garde de roomkaas erdoor.
3. Druk de ontdooide passievrucht door een zeef, vang het sap op in een steelpan. Breng het sap met de agaragar al roerend met een garde aan de kook. Laat 2 min. al roerend zachtjes koken. Haal de pan van het vuur.
4. Schenk langzaam, al roerend met een garde, het passievruchtsap bij het roomkaasmengsel. Verdeel het passievrucht-roommengsel over de potjes en laat 2 uur in de koelkast opstijven.
5. Snijd ondertussen de ontdooide mangostukjes fijn en laat in een zeef uitlekken tot gebruik. Verkruimel de rest van de koekjes. Verdeel de koekkruim en de mango over de glaasjes.
