Curry

De sabor penetrante y muy intenso, esta especia se ha usado y se usa para condimentar platos que se originaron en la India, pero se han expandido a todo el mundo. ’El curry se define como un condimento originario de la India y está compuesto por una mezcla de diversas especias’ El nombre viene de la palabra Kari, en tamil,un idioma del sur de la India. Es curioso conocer que Kari se usaba en la India para referirse a los platos con salsa, y no a la salsa en sí, se diferenciaba del Tari, que eran los platos secos. El Curry original era una pasta, y no un polvo como lo conocemos. Pasta que hoy en día sigue usándose en Japón y Tailandia. Tipos de curry Indio: Es en el que la mayoría de la gente piensa cuando se imagina el curry, un mezcla de especias en polvo que varía según la región del país. Tailandés: Hay varios tipos, los principales son el rojo, verde y amarillo, se presenta como una pasta o majado. Japonés Se presenta en unos bloques de pasta prensada, que se disuelven en la salsa.

Propiedades, beneficios y valor nutricional

Propiedades:

•100 gramos de curry contienen un 60% de hidratos de carbono, y 30% de grasas y 10% de proteínas. •Es rica en vitaminas, como las vitaminas A, B, D, E y vitamina k. •Contiene sales minerales y antioxidantes, que combaten los efectos de los radicales libres, entre ellos el envejecimiento celular. •Su contenido en curcumina le atribuyen propiedades antibióticas y reguladoras de la hipertensión.

Beneficios:

1. Previene el alzhéimer. 2. Es bueno para la digestión. 3. Tiene efectos antioxidantes. 4. Reduce la inflamación. 5. Fortalece el sistema inmunitario.