Descriptor de puestos

UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINSTACION ESCUELA DE HOTELERIA TURISMO Y GASTRONOMIA Nombre del Curso: División Cuartos I Nombre del Catedrático: Lic. Alicia Orellana

Descripción de Puestos

Nombre del Alumno: Iliana Gabriela Velíz 2225-15-838 Joseph Alberth Martínez 2225-15-1955 Carlos Steven Peñate 2225-15-3592 Eddin Alexander de León 2225-15-6199 Vivian Alejandra Pérez 2225-14-17393

Sección: “A”

Guatemala, 24 de Febrero de 2016

INDICE Contenido Introducción ..................................................................................................................... 4 Descripción del puesto Ama de llaves ........................................................................... 4 Descripción del puesto Asistende de Ama de llaves .................................................... 7 Descripción del puesto Supervisor ................................................................................ 8 Descripción del puesto Camarero ................................................................................ 10 Descripcion del puesto Mozo de Piso .......................................................................... 12 Descripción de puesto Supervisor de Lavanderia ..................................................... 11 Conclusiones .................................................................... ¡Error! Marcador no definido.

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INTRODUCCION En el presente trabajo se describirán los diferentes puestos del departamento de ama de llaves, con los aspectos más importantes y de mayor relevancia. Incluye información sobre las líneas de comunicación entre el departamento de ama de llaves y los diferentes puestos que lo conforman, el grado de escolaridad necesario para desempeñar cada puesto en un hotel e incluso las actitudes y habilidades que se necesitan para poder desempeñar de manera eficiente estos trabajos.

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Descripción Técnica de Ama de Llaves

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DATOS GENERALES DEL PUESTO:  Nombre del puesto: Ama de llaves  Número de plazas: 1  Clave: Room001  Tipo de contratación: Indefinida  Ámbito de operación: Administrativo  Ubicación: RELACIONES DE AUTORIDADES: Jefe inmediato: Gerente General Subordinados directos: Asistente ama de llaves, supervisor de cuartos, supervisor de lavandería, supervisor de mozo de áreas públicas, camareras, personal de lavandería, mozos de áreas públicas, mozos de pisos.

Dependencia funcional: Gerencia PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO: Conjuntamente con la ama de llaves asegurarse de la presentación de las habitaciones y áreas públicas del hotel a través de la organización y control de los recursos.

FUNCIONES GENERALES Y ESPECÍFICAS DEL PUESTO:  Función General: 1. Jefa(e) principal departamento de ama de llaves, Llevar a cabo todos los estándares y estatutos al momento de dirigir el departamento de Ama de Llaves administrativa y operativamente, en cuanto al orden y limpieza 

Funciones Específicas: 1. Planificar y verificar los horarios del personal de todo el departamento ama de llaves.

2. Realizar la requisición de las camareras, del área de lavado y del personal de áreas públicas.

3. Lavar y controlar los uniformes del personal del departamento de ama de llaves.

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4. Capacitar al personal del departamento de ama de llaves constantemente.

COMUNICACIÓN:  Relación directa:  Camareras.  Supervisores.  Mozos. 

Relación indirecta:  Gerente del departamento de división cuartos.  Gerente General.

PERFIL DEL PUESTO:  

Escolaridad mínima:  Lic. De administración en empresas turísticas o conocimiento de administración.

Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto:  Conocimientos en el área hotelera ya sea como camarera o administración.  Indispensable ser líder.



Experiencia:  Mínimo 3 años de experiencia en hotelería y dentro del departamento, también deben de conocer a perfección el departamento.



Formación complementaria requerida en el puesto:  Tener conocimiento y preparación en el área de hotelería.  Ser una persona con conocimiento de administración.  Experiencia de un año en el departamento de ama de llaves.



Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto:  Amabilidad al tratar a los huéspedes.  Debe ser organizada.  Tener la habilidad para supervisar y controlar.  Resolver conflictos de manera adecuada tanto con los huéspedes como con el personal.

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

Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto:  Responsable.  Habilidad de comunicación.  Carácter firme.  Respetuosa en todo momento.  Honrada, honesta.  Positiva y energética.

Elaboro: Alexander de León

Reviso: Carlos Peñate

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Autorizo: Gabriela Velíz

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Descripción Técnica de Puesto Jefe o supervisor de áreas públicas

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DATOS GENERALES DEL PUESTO:  Nombre del puesto: Asistente de ama de llaves  Número de plazas: 1  Clave: Room002  Tipo de contratación: Indefinida  Ámbito de operación: Administrativo  Ubicación: RELACIONES DE AUTORIDADES: Jefe inmediato: Ama de llaves ejecutivo Subordinados directos: Supervisor de cuartos, Supervisor de lavandería, Supervisor de mozo de áreas públicas, camareras, personal de lavandería, mozos de áreas públicas, mozos de pisos.

Dependencia funcional: Ama de llaves PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO: Llevar el control y asegurarse de la limpieza y presentación de las habitaciones y áreas públicas del hotel a través de la organización, dirección y control de los recursos humanos y materiales dando resultados positivos para la satisfacción de los huéspedes.

FUNCIONES GENERALES Y ESPECÍFICAS DEL PUESTO:  Función General: 1. 1.Colaborar con la ama de llaves a lograr y supervisar la limpieza total y constante de las habitaciones como de las áreas públicas del hotel 

Funciones Específicas: 1. proporcionar a las camareras, a lavandería y a áreas públicas la requisición tomada por la ama de llaves.

2. controlar la dotación de blancos.

3. supervisar y coordinar la rotación de colchones.

4. verificar que el protocolo de limpieza de habitaciones sea cumplido.

COMUNICACIÓN:

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

Relación directa:  Supervisor  Camareras  Mozos Relación indirecta:  Gerente General

PERFIL DEL PUESTO:  Escolaridad mínima:  Estudios universitarios en hotelería o carrera a fin.  Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto:  Conocimientos administrativos.  Conocimientos básicos del departamento.  Experiencia:  Mínimo 2 años de experiencia en el puesto. 

Formación complementaria requerida en el puesto:  Complementaria requerida del puesto.  Bilingüe  Manejo de paquetes de computación bajo ambientes Windows.  Técnico en administración de empresas turísticas o que tengan conocimientos y domine lo que es administración.



Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto:  Cumplida con sus responsabilidades.  Habilidad para tomar decisiones.  Ordenada.



Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto:  Honrada.  Responsable.  Con vocación de servicio.

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Descripción Técnica de Supervisor de Camareros

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DATOS GENERALES DEL PUESTO:  Nombre del puesto: Supervisor de Camareros  Número de plazas: 3  Clave: Room003  Tipo de contratación: Indefinida  Ámbito de operación: Operativo  Ubicación: RELACIONES DE AUTORIDADES: Jefe inmediato: Ama de llaves y asistente de ama de llaves Subordinados directos: Camareras, personal de lavandería, mozos de áreas públicas y mozos de pisos.

Dependencia funcional: Ama de llaves y Asistente de ama de llaves PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO: Supervisar las habitaciones, cuando que estas se encuentren en las mejores condiciones de limpieza para la satisfacción del huésped.

FUNCIONES GENERALES Y ESPECÍFICAS DEL PUESTO:  Función General: 1. Confirmar que se cumpla con la limpieza de pasillos, elevadores, escaleras, así como que se cumpla en los horarios otorgados 

Funciones Específicas: 1. Evaluar diariamente que el trabajo de las camareras sea cumplidos con los adecuados estándares predeterminados 2. Llevar un control al momento de la entrega y devolución de las llaves de las habitaciones con los huéspedes 3. Estar al tanto de que siempre se cuente con los suministro de limpieza utilizados por las camareras 4. Atender los mandados de los huéspedes como toallas extra o limpieza a la hora que deseen

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COMUNICACIÓN:  Relación directa:  Camareras  Mozos  Asistente ama de llaves  Relación indirecta:  Ama de llaves  Gerente General

PERFIL DEL PUESTO:  Escolaridad mínima:  Técnico en hotelería o en administración en hotelería o carrera afin.  Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto:  Conocer a totalidad el departamento de ama de llaves.  Experiencia requerida.  Experiencia:  Mínimo año y medio en puesto similar o como camarista, la importancia de esto es que posea conocimiento del departamento para la eficiencia en su trabajo.  Formación complementaria requerida en el puesto:  Estudios en técnico de hotelería.  Conocimientos técnicos de administración, así como contabilidad.  Referencia laboral o experiencia en el departamento camarera. 

Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto:  Ser detallista.  Buen administrador.  Eficiente y eficaz.  Buena comunicación con los demás.

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Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto:  Honrado, responsable y discreto.  Organizado.

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Descripción Técnica de Camarero/a

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DATOS GENERALES DEL PUESTO:  Nombre del puesto: Camarero/a  Número de plazas: 1 por cada 14 hab.  Clave: Room 005  Tipo de contratación: Indefinida  Ámbito de operación: Operativo  Ubicación: RELACIONES DE AUTORIDADES: Jefe inmediato: Supervisora de camareras Subordinados directos: N/A Dependencia funcional: Ama de llaves PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO: Desempeñar correctamente su trabajo cumpliendo con los estándares de calidad de limpieza de las habitaciones.

FUNCIONES GENERALES Y ESPECÍFICAS DEL PUESTO:  Función General: 1. Lograr la limpieza total de cada una de las habitaciones previo a que lleguen los huéspedes a hospedarse a la misma, y el adecuado funcinamiento de las instalaciones 

Funciones Específicas: 1. Suministrar con la cantidad adecuada el carrito.

2. Cumplir con los estándares de de calidad de la limpieza de las habitaciones.

3. Hacer cumplir la seguridad y privacidad del huésped.

4. Cuidar y respetar las pertenencias del huésped.

COMUNICACIÓN:  Relación directa:  Supervisor  Asistente ama de llaves  Mozos  Relación indirecta:  Ama de llaves  Gerente General

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PERFIL DEL PUESTO:  Escolaridad mínima:  Primaria terminada.  Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto:  Técnicas de limpieza.  Organización.  Técnicas para hacer la habitación.  Experiencia:  No es indispensable.  Formación complementaria requerida en el puesto:  Manejo de formularios  Conocer artículos suministros de limpieza a su cargo.  Tener conocimiento en arreglo y limpieza de habitaciones.  Poseer buenas prácticas de limpieza y buena administración de artículos de limpieza. 

Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto:  Buen organizador del tiempo.  Ser ordenado y metódico.  Manipular objetos con firmeza y seguridad.

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Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto:  Honrado.  Atento  Responsable.  Dedicado.  Discreto.

Elaboro: Gabriela Velíz

Reviso: Alejandra Pérez

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Autorizo: Carlos Peñate

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Descripción Técnica de Mozo de áreas públicas

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DATOS GENERALES DEL PUESTO:  Nombre del puesto: Mozos de áreas publicas  Número de plazas: 5  Clave: Room008  Tipo de contratación: Indefinida  Ámbito de operación: Operativo  Ubicación: RELACIONES DE AUTORIDADES: Jefe inmediato: Jefe de mozos de áreas públicas, asistente de ama de llaves, ama de llaves Subordinados directos: N/A Dependencia funcional: Ama de llaves PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO: Mantiene las áreas públicas del hotel en perfecto estado, bajo estándares de calidad, son encargados de la limpieza de todas las áreas tanto públicas como administrativas.

FUNCIONES GENERALES Y ESPECÍFICAS DEL PUESTO:  Función General: 1. Colaborar con las tareas asignadas a los trabajadores del departamento de ama de llaves como extras, sobre todo cuando el hotel está muy lleno 

Funciones Específicas: 1. Reportarse a colaborar en limpieza en donde lo requieran 2. Colabora a mover muebles, limpiar alfombras, mover objetos pesados etc.

3. Labores densas de limpieza 4. llenar formatos conforme a sus tareas realizadas

COMUNICACIÓN:  Relación directa:  Supervisor

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 Camareras Relación indirecta:  Ama de llaves  Gerente General

PERFIL DEL PUESTO:  Escolaridad mínima:   Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto:    Experiencia:  Mínimo 1 año.  Formación complementaria requerida en el puesto:  Manejo de formularios.  Bachillerato en hotelería.  Conocer artículos suministros de limpieza a su cargo. 



Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto:  Se puede encargar de los empleados recién llegados.  Seguridad.  Vocación de servicio.  Habilidad para desenvolverse con la gente.

Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto:  Respetuoso.  Amable.  Atento.

Elaboro: Carlos Peñate

Reviso: Alexander de León

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Autorizo: Alberth Martínez

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Descripción Técnica de Supervisor de Lavanderia

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DATOS GENERALES DEL PUESTO:  Nombre del puesto: Supervisor de lavandería  Número de plazas: 2  Clave: Room004  Tipo de contratación: Indefinida  Ámbito de operación: Operativo  Ubicación: RELACIONES DE AUTORIDADES: Jefe inmediato: Asistente de ama de llaves Subordinados directos: camareras, personal de lavandería, mozos de áreas públicas, mozos de pisos Dependencia funcional: Ama de llaves PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO: Llevar un control adecuado del departamento de lavandería, controlar los estándares de calidad en los blancos del hotel, asi como en el mantenimiento de los mismos, administrar el inventario de utensilios de lavandería y productos químicos para la limpieza de las prendas.

FUNCIONES GENERALES Y ESPECÍFICAS DEL PUESTO:  Función General: 1. Cumplir con el control adecuado del área de lavado, junto con los estándares de calidad de los blancos del hotel 

Funciones Específicas: 1.Hacer cumplir los estándares de calidad al momento del lavado de blandos 2. Lavado de todos los blancos del hotel 3. Verificar el adecuado cumplimiento al momento del lavado y secado 4.Abastecer todas las áreas del hotel con blancos

COMUNICACIÓN:

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Relación directa:  Personal de Lavandería  Costureras  Supervisor Relación indirecta:  Ama de llaves  Gerente General

PERFIL DEL PUESTO:  Escolaridad mínima:   Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto:    Experiencia:  Mínimo un año.  Formación complementaria requerida en el puesto:  Técnico en limpieza química. 

Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto:  Habilidad de supervisar.  Levantar cosas pesadas.  Solicitar suministros.  Capaz de llevar un inventario.

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Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto:  Responsabilidad.  Actitud positiva.

Elaboro: Alberth Martínez

Reviso: Gabriela Velíz

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Autorizo: Alejandra Pérez

CONCLUSION El trabajo consiste en la elaboración de expandir nuestros conocimientos en el Departamento de Ama de Llaves y la conexión que tiene con los diferentes departamentos con sus pros y sus contras. Y es muy importante saber todo lo que se debe de tomar en cuenta en el descriptor de puestos ya que con esto toda persona que quiera estar a cargo de ese puesto sabrá con lo que se debe contar para llegar a tener ese puesto.

El departamento de llaves cuenta con muchas conexiones con los demás departamentos y esto lo vuelve uno de los departamentos más importante, no solo por sus conexiones si no por los puestos con los que cuenta.

El descriptor de puestos es muy importante en todas las áreas ya que da la información que se requiere para cualquier puesto y lo que la persona necesita tener para poder optar a ese puesto.

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