1)
L
QUE COMPRAN COLOMBIANOS CENTROS COMERCIALES.
LOS EN
en los centros comerciales, en volumen de ventas y en número de transacciones. El informe utiliza como fuente, las compras realizadas con dinero plástico, tanto crédito como débito. Si bien es cierto, es tan solo una parte de dichas compras, es evidente que los
a Federación Nacional de Comerciantes FENALCO, en su muy leída Bitácora Económica del mes de septiembre, publicó un interesante artículo sobre los que compran los colombianos en los centros comerciantes.
medios electrónicos presentan una importante participación, dentro de las compras de los Bogotanos.
El estudio fue realizado con información de Credibanco del mes de julio pasado, donde se analiza el peso que tienen las principales categorías presentes
Para algunos expertos, con los grandes desarrollos que han hecho todos los jugadores del ecosistema de los medios de
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pago en Colombia, el efectivo sigue dominando las transacciones, al punto que continúa en niveles cercanos al 90 % del total de las mismas. Sin embargo, se dice que el país debería moverse hacia niveles superiores al 35% de pagos electrónicos, nivel en el que ya están economías de desarrollo similar. Por canales de ventas, los centros comerciales tienen una mayor participación de las compras con dinero plástico que puede llegar a un 40%
Clasificación por monto. Las categorías líderes en facturación de los centros comerciales son el vestuario y los almacenes por departamento, y los supermercados con una participación del 26% y 24% respectivamente. Le siguen los almacenes por departamento sin supermercado y las comidas rápidas con el 10% y 4,1%. El 5º lugar lo ocupa las
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telecomunicaciones con el 3,5%, el 6º es para las salas de cine con el 3.1%.
de cine se ubican en la posición 6, por participación en facturación pero tienen un 11,6% en participación por transacciones, similar a lo que sucede con comidas rápidas.
Droguerías, es la gran sorpresa de este Top 15, su posición es la numero 7 y participa con el 3,2% de la facturación total de dinero plástico dentro de los centros comerciales. Esta categoría podría no considerarse de vital importancia dentro de este formato, pero las compras efectivas muestran una fuerte participación.
Fuente: Leopoldo Vargas BrandGerente Mall & Retail
2)
LAS HISTORIAS INSPIRADORAS DEL RETAIL EN COLOMBIA.
Mall & Retail ha querido para esta edición destacar a los empresarios colombianos, que han construido verdaderos emporios comerciales y que a través de su talento, imaginación y disciplina, han expandido su presencia de manera exitosa a diferentes mercados del mundo.
Clasificación por número de transacciones. Adicionalmente, con el análisis del número de transacciones, se corrobora la hipótesis, como es el costo y la frecuencia en las compras en los establecimientos dentro de los centros comerciales. Las comidas rápidas y las salas de cine tienen mayor representación en transacciones que en facturación, debido a los tickets promedios que convocan a la masificación del consumo a bajo precio. Es así como las salas
Noticias Caracol y el periodista Juan Fernandez, desde hace unos meses en su sección “Hombres y Mujeres que Hacen Empresa en Colombia”, han documentado varios ejemplos de éxito que son verdaderas 5
historias de inspiración para muchos emprendedores colombianos.
de cuero. Este visionario empresario tenía en sus venas el ADN de comerciante, que sus padres les habían inculcado a todos sus hijos. No en vano, sus hermanos forjaron la marca Bosi.
Estos son los videos con los mejores ejemplos.
I.
Vendiendo cinturones al hombro: así empezó el fundador de Cueros Vélez.
“Un día me fui para el Parque de Bolívar, a un Sanalejo, vi el diseño de unos hippies que le agregaban cuero a las reatas en las puntas, les pedí unas muestras y las mandé a fabricar en talleres. Esa fue la manera de salvar el negocio porque los clientes me pedían cosas nuevas”, cuenta sorprendido de sí mismo… https://bit.ly/2kRZWqC
La historia de una de las empresas más reconocidas hoy en el país, nace en 1986 en una casa del barrio Belén en Medellín, cuando Juan Raúl Vélez, después de probarse vendiendo helados e implementos de afeitar, se decidió por fabricar cinturones 6
II.
¿Por qué se llama Totto? Conozca la historia detrás de esta fábrica de morrales
se hablaba de negocios. "A los pocos años de haber egresado de la universidad, me di cuenta que quería tener mi propia empresa”, relata Bursztyn… https://bit.ly/2lTBnK1
La historia de Totto está ligada Yonatan Bursztyn, un gran emprendedor colombiano hijo de inmigrantes polacos, nacido en Bogotá en 1959. Estudió Ingeniería Industrial en la Pontifica Universidad Javeriana de Bogotá, se especializó en Tecnología de Impresos en la Universidad de Rochester Nueva York, y ha tomado cursos de mercadeo en la Universidad de Harvard y en Cambridge Massachussetts.
III. Juan Camilo Hernández cuenta cómo nació su empresa Offcorss La empresa que nació en 1979 como la idea de una pareja antioqueña por vestir a su primer hijo por fuera del típico azul de los niños y el rosado de las niñas; que arrancó confeccionado unos cuantos overoles de colores, hoy es una empresa líder del país en la categoría infantil (de cero a 14 años)
Cuenta que creció en medio de una familia de emprendedores, donde siempre
Hernández comenzó distribuyendo su marca propia para niños Rancho, en Almacenes Éxito de Medellín. Cuando nació su primer hijo, viajó a los Estados Unidos a comprarle ropa en OshKosh 7
B’gosh, pues no encontraba algo que le gustara en el mercado colombiano. Allí advirtió, que la ropa para bebés podía tener diseños creativos y colores diferentes de los cuatro que se ofrecían en Colombia: rosado, azul, blanco y amarillo. Así nació la idea de crear Offcorss…https://bit.ly/2kk0mW m
en una granja cerca de Pereira, estudio patología aviar y con algunos cursos de administración le fueron suficientes crear su emporio…
IV. Frisby, la historia de una ‘pizza voladora’ que se convirtió en una gran cadena de pollo frito.
Rappi, una innovadora plataforma, se ha convertido en una verdadera revolución. Hoy por hoy, simboliza como ninguno el emprendimiento en Colombia y Latinoamérica.
https://bit.ly/2kosAPP
V.
La historia de la cadena comienza en 1977, en un pequeño local de la ciudad de Pereira, cuando una pareja de emprendedores Alfredo Hoyos Mazuera y su esposa Liliana Restrepo, empiezan a forjar un sueño con la apertura de una heladería y pizzería. Alfredo Hoyos Mazuera, presidente y fundador de Frisby comenzó a trabajar en el sector avícola desde los 17 años de la mano de su padre el empresario avícola Alfredo Hoyos Mejia ya fallecido,
“Rappi, un avión que estamos construyendo en el aire”
Se transformó en el primer unicornio –startup valorada en más de US$1.000 millones– que
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tiene Colombia, y sigue creciendo. Todavía no alcanza a ser rentable, pero su valoración supera los US$3.000 millones.
que se enfrenta la industria en este periodo. Jose Ignacio de Castro Center Manager del mall, destaca la manera como la organización está cumpliendo con su propósito superior de crear espacios que generen prosperidad colectiva y punto de encuentro de su cerca de 1.2 millones de habitantes que se localizan en su zona de influencia de la localidad de Engativá.
Rappi ya opera además en Brasil, México, Argentina, Chile, Uruguay y Perú. Y, por si fuera poco, protagonizó la principal transacción en el primer semestre de este año en Colombia: Softbank, uno de los más grandes fondos de inversión del mundo, le inyectó US$1.000 millones de capital fresco…https://bit.ly/2kIhbuz
Una época de evolución. Los años recientes marcan una época muy particular de la historia y evolución del Retail redefiniendo lo que hasta ahora han sido y serán los centros comerciales en el mundo. Los momentos de disrupción o de
Fuente: Leopoldo Vargas Brand Gerente Mall & Retail y recopilación Noticias Caracol.
3) REINVENTANDO
LOS
CENTROS COMERCIALES El Centro Comercial Diverplaza dentro de su informe de Gestión y Visión 2020 hace un interesante análisis del panorama de los centros comerciales en el cual analiza los desafíos a 9
rápidos y significativos cambios, suelen generar angustia y sentimientos fatalistas para algunos, pero en realidad representan enormes oportunidades. Es muy común escuchar a las personas señalar que este momento de disrupción que vive la industria, se debe a las compras en línea y que seguirá creciendo hasta reemplazar la compra física, pero en realidad esto es mucho más amplio y viene de tiempo atrás.
área comercial (GLA) acumulada en tantos años de construcción ininterrumpida de nuevas áreas, son la gran base de problemas de algunos países como Estados Unidos en especial, pero dista mucho de las realidades que se viven en otros mercados (como el colombiano) donde equivocadamente se escucha con frecuencia tratar de poner en el suelo nacional las complejidades y dificultades de otras industrias.
Que se hable hoy en el mundo de la importancia de migrar los Centros Comerciales hacia lugares de desarrollo de actividad comunitaria, inevitablemente lleva a revisar las realidades del mercado latinoamericano.
En el contexto de Latinoamérica, se encuentra que el desarrollo histórico es precisamente ese que hoy ocurre en el mundo como la
El declive de las tiendas departamentales en el mercado norteamericano, así como el exceso de 10
reorientación de la razón de ser de los Centros Comerciales. El continuar siendo ejes de integración de la vida de las comunidades sumado a la inclusión de herramientas tecnológicas y la evolución de los modelos de compra que permitan cerrar la brecha entre tiendas físicas y las compras Online, son fundamentos clave a la hora de ver la hoja de ruta que deben tener los Centros Comerciales en su necesaria evolución.
Hay que cerrar la brecha entre online y offline En un estudio publicado recientemente por el Harvard Business Review, para analizar el comportamiento de más de 46,00 compradores, se encontró que del total de esa muestra solo el 7% son compradores exclusivamente Online, así mismo, el 23% son compradores solo en tienda física, mientras que el 73% utilizan múltiples canales en sus procesos de compra, es decir son compradores Omnicanal. Lo importante entonces para los retailers (comerciantes con tiendas físicas), e-tailers (comerciantes con tiendas virtuales) y para los centros comerciales, está en comprender la importancia de cerrar la brecha entre el mundo online y el mundo offline, no es una guerra entre dos mundos, es la integración de ellos. Precisamente de eso es que se trata. Hoy ya estamos en un mundo Omnicanal y esa realidad debe ser comprendida
Por eso mismo, hoy más que nunca hay que entender lo diferentes que son las realidades. No se puede seguir comparando sin filtros y de manera directa la industria a nivel local con las del resto del mundo. Los cambios y las tendencias pueden ser globales, pero los efectos, los impactos y manera como se reorientan son esencialmente locales. Lo que hoy sucede en Asia y en EEUU es para entenderlo, pero es diferente a Latam y a su realidad. 11
por el comercio en toda su dimensión de cara a lo que el consumidor está esperando.
El futuro es de uso mixto. En Latinoamérica en particular, el futuro de los Centros Comerciales va hacia una mayor intensidad en el aprovechamiento de la mezcla de usos, llevando a un nuevo nivel lo que hoy definimos como usos mixtos. El futuro es de usos mixtos complejos, generando ecosistemas con multiplicidad de funciones y vocaciones, donde gastronomía, cuidado de la salud, que permite potenciar la generación de sinergias y viabilizar los demás usos.
No es el futuro del comercio, ya estamos en un mercado de consumidores Omnicanal.
Esta realidad es mucho más evidente, cuando se encuentra que los comerciantes tradicionales logran muy buenos resultados en sus iniciativas digitales, pero también cuando vemos la gran tendencia en el mercado de comercios nacidos puramente digitales, que están abriendo cada día un mayor número de tiendas físicas con enorme éxito y replanteando la manera, incluso en cómo se negocian los espacios físicos.
Los proyectos exitosos de uso mixto son altamente sinérgicos. Os desarrollos de uso mixto son comunidades unificadas generalmente construidas en torno a la venta minorista son comunidades unificadas generalmente construidas en torno a la venta minorista y con 12
tipos de bienes inmuebles agregados: oficinas, multifamiliares, viviendas unifamiliares, hoteles, consultorios médicos, etc. Los rascacielos urbanos que se encuentran tradicionalmente en las principales ciudades son formas de uso mixto con tiendas minoristas en la planta baja y espacios multifamiliares u oficinas arriba, así como los desarrollos orientados al transporte.
la densidad de población y los niveles de ingresos y no solo por el hecho de que se trata de un desarrollo de uso mixto. Si el uso mixto va a funcionar, es necesario que cuente con el mercado potencial suficiente que lo haga viable. Así las cosas, los años venideros mostrarán las bases que se van sentando de una nueva industria, donde los cambios y la reinvención, son hoy elemento fundamental para mantenerse en el mercado y seguir apostando por la preferencia de los consumidores.
El tener tráficos naturales es cada día una necesidad más sentida por parte de los proyectos comerciales, que gracias a esta complementariedad de usos, es posible darle vida a los proyectos y fortalecer sus raíces generadoras de tráfico que cada vez, deben dejar de depender únicamente de acciones de marketing.
Fuente: Carlos Hernan Betancur Director Ejecutivo Acecolombia. Diverplaza Informe de Gestion y Vision 2020.
4)
Pero no se puede perder de vista que cualquier desarrollo tiene que ser impulsado por los atributos de su ubicación, como
¿CUÁLES SON LAS COMPRAS HABITUALES DE LOS HOGARES COLOMBIANOS?
Kantar identificó los seis sectores que caracterizan las compras habituales en el país: desayuno, 13
rituales de belleza y bebés toman un rol importante”. ¿Qué son rituales consumo?
los de
Son los hábitos de consumo que los hogares mantienen en sus casas y que hacen con una mayor frecuencia. Se identificaron seis rituales desayuno, cocina, bebés, salud, belleza y laundry (lavado de ropa).
cocina, bebés, salud, belleza y lavado de ropa. En cada uno de estos campos se identifica el nivel de compra y las zonas del país más dinámicas.
¿Cuáles son los rituales más representativos y cómo ha sido su crecimiento en volumen?
Miguel De La Torre, director comercial de la división de consumo masivo de Kantar dice que “hay comportamientos distintos de algunos rituales por regiones, donde se evidencia que los hogares paisas destinan un gasto fuerte en el desayuno principalmente por la participación de arepas; el ritual de cocina es muy relevante en hogares costeños; en los hogares de Santander los
En términos de peso hoy en día en Colombia hemos identificado algunos rituales que se están llevando el grueso del gasto de los hogares de consumo masivo, la canasta más grande es la de desayuno, aproximadamente se lleva 5 billones de pesos en un semestre. 14
Esta cifra es de acuerdo al informe Consumer Insights que realizamos los meses que van de enero a junio de 2019. Le sigue el de cocina, con 3,5 billones de pesos, liderado por el comportamiento de productos como el aceite y el arroz. Finalmente, aparece el ritual de belleza dentro de los que se encuentran productos de belleza, fragancias, maquillaje y tratamientos corporales llevándose 1,4 billones de pesos del gasto de los hogares colombianos.
Por ejemplo, mientras un cuarto del gasto de los hogares colombianos se lo están llevando los minimercados, hoy por hoy casi el 20% se representa en las tiendas de descuento. Por otro lado, canales como el tradicional y las grandes cadenas ocupan un 15 %, cada uno.
¿Cuáles son los canales con más participación en los rituales de compra?
¿A qué se debe el gasto en los minimercados?
Básicamente en Colombia los principales canales de consumo masivo son los minimercados, discounters, tiendas de barrio y las grandes cadenas.
La clave del gasto tan acelerado que tiene el minimercado es la frecuencia de compra. La gente los visita muy seguido y, obviamente, frente a las tiendas de descuento o discounters tiene una brecha de frecuencia.
¿Cómo interfiere la participación entre los canales? 15
¿Cuál es el comportamiento de consumo en las distintas regiones del país? Hemos notado que en términos de gasto la región que corresponde al oriente del país, y especialmente Bucaramanga, está teniendo un comportamiento positivo en términos de consumo masivo.
Mientras un colombiano va a un minimercado aproximadamente cada tres días, a un discounters va una vez a la semana, esto es lo que marca la diferencia.
La situación de la frontera ha hecho que se inyecte bastante capital, por lo que la región tiene un desempeño bastante positivo en términos de gasto. Otra zona del país que viene con un desembolso favorable es el Pacífico que hoy en día, en términos de volumen crece un 5%, y en valor un 3%. Finalmente, está Medellín que logra crecer en volumen.
De igual forma, la clave para que la tienda de barrio por ejemplo sea menor en participación, es porque si bien tiene la frecuencia más acelerada de todos los canales, el ticket de compra de este canal también llamado tradicional es muy bajo, lo que permite que en plata y valor tenga una participación más pequeña entre los canales analizados.
Sin embargo, no crece tan rápido en valor porque en este caso la diferencia de los 16
discounters es mucho más grande, lo cual repercute para que la canasta crezca únicamente en volumen. Al año, lo que gasta un hogar paisa en discounters representa un 20% de su gasto, una cifra bastante grande.
Belleza: La venta por catálogo y las grandes cadenas son los canales más buscados para adquirir productos de este ritual. El ticket promedio de compra es de $15.175 con una frecuencia mensual. Los productos con mayor participación son fragancias/aguas colonia (34%), cremas corporales (14%), maquillaje (14%), cremas faciales (10%), máquinas y cuchillas de afeitar (8%), protección solar (6%) y tintes para el cabello (5%).
¿Por qué Bogotá se mantiene estable y no crece frente a otras zonas? Se ha hecho un estudio a nivel de Latinoamérica en 15 capitales y hemos descubierto que el hogar bogotano es uno de los más cautos.
La región de Santander se destaca con el consumo de estos productos. Según el estudio presentado, fragancias y maquillaje tienen una participación más grande en este departamento frente al promedio del país.
Aquí se considera que la forma de economizar es justamente ahorrando en la canasta de consumo masivo. De esta manera, estamos frente a un panorama de un hogar que está nervioso y restringido en su gasto de ahí que siga negativo durante lo que va del 2019.
Cocina: El ticket promedio de compra en productos para este este ritual es de $9.784, con una frecuencia de compra de cada 5 días. Los formatos más
Principales hábitos
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Salud: Según lo detectado en el análisis de Kantar, de manera quincenal los consumidores se preocupan por abastecerse de productos como suplementos (26%), analgésicos (15%), kolas (11%), multivitamínicos (10%) y vitaminas (9%).El tiquete promedio de compra de $11.989.La región Pacífica es la que más se destaca. Particularmente esta zona alcanza el 31% de participación en suplementos y en multivitamínicos llega al 15%, más que el promedio país.
buscados son las tiendas de descuento y minimercados. Arroz (34%), carnes frías (19%), aceite de cocina (19%), atún (8%), pastas (6%) y harinas (4%), son las categorías con mayor participación. La costa Atlántica se destaca y además se diferencian en adquirir más arroz (38%) y aceite de cocina (21%) que el promedio del país. Bebés: Un hogar colombiano que tiene un bebé entre sus miembros adquiere productos asociados a este ritual cada diez días en promedio, con un ticket de $16.745. El canal líder en este ritual es pañaleras.
Lavado de ropa: Para esta actividad el gasto promedio por tiquete asciende a $6.550. También se encontró que en este tipo de producto la compra es cada diez días. Detergente de ropa es la categoría con mayor participación (52%), seguido de suavizante de ropa (18%), blanqueadores (13%), jabón en barra (13%) y desmanchadores (4%). La región más destacada es el Nororiente del país donde el consumo de jabón en barra es
Los productos con más participación son pañales (45%), fórmulas infantiles (26%), toallas húmedas (15%) y shampoo de bebés (4%). Por regiones, Santander sobresale y pañales se lleva la mitad de su presupuesto en estas categorías. 18
más mayor si se comprar con el promedio del país.
belleza y aseo personal especializados, sino en el disfrute de experiencias deportivas, así como charlas y talleres de moda, crianza, licores, gastronomía y asesoría de imagen.
Desayuno: los colombianos tienen un ticket de compra promedio de $6.804 en este ritual, y compran alguna de las categorías cada 3 días. Al revisar entre las categorías, huevos tiene la mayor participación (32%), seguido por leche líquida (31%), café (9%) y pan industrializados (7%). Cabe resaltar, que Medellín es la ciudad que más gasta en el ritual, por la compra de leche y arepas, siendo esta última comprada cuatro veces más que el promedio nacional.
Y no tienen problema en hacerlo solos o acompañados. Ya no escatiman en tiempo y dinero para tener lo que necesitan en su arsenal; no se conforman con usar los productos de su pareja. Según el Observatorio de Moda Raddar - Inexmoda, mientras en 2010 los hombres registraban en compras de vestuario y calzado un 28,11 por ciento, en el 2018 la estadística fue del 51,99 por ciento. Este estudio se realizó en hombres y mujeres mayores de 18 años, en Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla.
Fuente. Portafolio. 5)
QUIÉNES SON MÁS IMPULSIVOS A LA HORA DE COMPRAR, ¿MUJERES U HOMBRES?
Los tiempos en que a los hombres parecía molestarles la idea de salir de 'shopping' quedaron en el olvido. Ahora no solo se dan más gusto en la compra de artículos de moda,
Que ellos ahora compren más, según Blanca Mery Sánchez, máster en neurociencia aplicada, se explica en dos direcciones: “Su concepto de 19
bienestar y satisfacción personal los lleva a actuar así”, y porque “no le dan tantos rodeos a gastar y a diferencia de las mujeres no cambian tanto de opinión, saben lo que quieren”. vestuario como Lina Catillo e internacionales como Hugo Boss, Armani, entre otras, y de automóviles como Maserati”, recuerda David Kianni, gerente general de Hotel Sofitel Victoria Regia, donde se hizo la muestra.
En eso influye que “son cazadores por naturaleza. Si antes cazaban con una lanza, ahora lo hacen con una tarjeta de crédito –precisa Sánchez– . Comparados con las mujeres, somos evolutivamente distintos. Nosotras evolucionamos para ser gregarias y para cuidar. Ellos para cazar y ser poderosos”.
Una apuesta aún más grande la hizo Álvaro Pachón, creador de la feria Solo, que celebró su segunda edición a comienzos de septiembre en Bogotá y contó con 3.746 asistentes. Las ventas alcanzaron los $ 2.156 millones en apenas dos días de apertura al público.
En esa dinámica surgen nuevos espacios para atrapar su atención. En junio pasado, Sofitel, la firma hotelera de lujo francesa, realizó en Bogotá un experimento. “Era una exhibición de 24 marcas de lujo masculinas para mostrar lo que los caballeros modernos necesitan tener y estuvieron presentes firmas nacionales de
Dice que la idea surgió de “una sutil venganza”, porque se sentía cansado de acompañar de compras a su pareja a las distintas ferias femeninas de 20
un hombre se enamora de una marca, pide 5 productos de la misma referencia”, asegura. “Los hombres hereterosexuales –señala el presentador de La Red, de Caracol Televisión, Juan Carlos Giraldo, un experto en moda– empiezan a ver que la población gay se cuida la piel y el pelo, va al gimnasio, usa ropa bonita y también quieren verse bien. Eso de que un hombre cuanto más feo es más hermoso es cosa del pasado”.
Colombia, mientras para hombres no había ninguna. Para Pachón, todo surge de una mayor apertura de mente que se viene dando de un tiempo acá, asegura el avezado empresario. En eso coincide la barranquillera Lina Cantillo que cumple 22 años con su marca de ropa dirigida a este público.
Para Giraldo, el público masculino está venciendo por fin el temor a la sanción social, cosa que no pasa con el público gay, que tiene un poder adquisitivo más alto porque no tiene hijos que criar ni universidades que pagar. “Claro, hay excepciones”, dice.
Más fácil venderles a ellos. “Hace muchos años acudían a mi tienda los metrosexuales, ahora va cualquier tipo de hombre y él mismo escoge lo que le gusta”, apunta la diseñadora. En su tienda, ella ha observado un aumento del 75 % 80 % de clientela diversa, respecto de una década atrás. “Lo bueno es que cuando
Para Mario reconocido marroquinero, 21
Hernández, el empresario los imperativos
familiares a la hora de los gastos han sido tradicionalmente una limitante: “Al hombre no le queda todo el sueldo libre por sus compromisos en el hogar; primero tiene que pagar los gastos, y de último compra para él. Con todo, ha aumentado el consumo de productos para ellos; todos estamos comprando más”.
Raddar, “la mujer escoge muy bien sus compras, ella es más medida para comprar, y el hombre es más impulsivo”. Y aun cuando ambos están pagando más por verse bien, es claro que esta tendencia es para una pequeña porción de la población, observa.
Las lecturas de este fenómeno pueden tener muchas aristas. Por ejemplo, Mónica Jiménez, gerente comercial de Hugo Boss Colombia, piensa, en cambio, que “los hombres no van en busca de las ofertas, por eso es más fácil venderles a ellos, saben lo que quieren y no se rinden ante la economía del bolsillo”. En cambio las mujeres son más medidas para comprar productos de marca o de lujo.
Los hombres son más arriesgados y prácticos. “En mi línea de novios, compran hasta las medias porque no quieren gastar tiempo buscando prendas para armar su atuendo. Por eso les tenemos desde los pañuelos hasta los calzoncillos", dice Cantillo.
Según Camilo Herrera, fundador de la empresa de investigaciones sobre consumo
Y los precios no los intimidan. “Se pueden llevar un traje de lino de $ 2’200.000 hasta uno de 22
3’500.000,
el
más
costoso”,
23
agrega.
Parte de estos cambios es la preferencia por el estilo casual. “A nuestra marca la conocían por su vestuario formal – puntualiza Mónica Jiménez, de Hugo Boss–, pero como ahora no tienen la necesidad de usar traje con corbata, la ropa informal está en tendencia, Ellos ya no usan tanto la corbata como antes”. En sus tiendas el consumo cambió de 70 por ciento a 50 por ciento el estilo formal, y el otro 50 por ciento, casual wear.
Estos comportamientos tienen unas razones profundas, unos códigos que los expertos conocen bien. “Mientras los de ellos son los de poder, superioridad y autoridad, los de ellas se mueven en torno a la inteligencia emocional”, dice la neurocoach Blanca Mery Sánchez. En esa lógica, como los hombres quieren destacarse sobre los demás, buscan artículos de cuidado personal, vestuario, ayudas estéticas y gadgets como automóviles, motocicletas, bicicletas, drones, relojes de lujo y maletines de buen diseño, y asesorías de imagen y hasta programas de estimulación cerebral.
En materia de productos de belleza y cuidado personal “el público homosexual y las nuevas generaciones tienen ese chip puesto, aunque a muchos hombres todavía les da pena
El cuidado personal es una de las prioridades en las que los hombres no escatiman gastos. Otras cosas cambiado.
han
24
entrar a la tienda y comprar”, comenta Jessika Noy, gerente de Trade Marketing de Cromantic, tiendas multicategoría y multimarca al alcance de estratos sociales 3 al 6, que están presentes en sitios tan diversos como Bosa y Unicentro.
maquillaje y de cuidado facial para ellos”. Entre el 6 y 7 por ciento de las ventas en las 115 tiendas que la marca tiene en Colombia son de productos para el cuidado personal masculino. Lo que más compran: líneas capilares, luego las de la barba (champú, bálsamo, cera y sérum) y las de cuidado de piel (contorno de ojos, bloqueador, crema hidratante), champú seco y maquillaje (corrector de ojeras, primer y polvos traslúcidos).
“Que se atrevan más a probar y comprar productos para su autocuidado –dice Noy– se le debe, en parte, al trabajo de empresarios como el estadounidense Jeffree Star, diseñador de moda, maquillador y creador de su propia línea de cosméticos, que
Lo curioso es que productos como el champú seco se venden más por el canal digital de la compañía. “Quizá porque sigue existiendo esa prevención o temor de ser señalados por cuidarse”, refiere Noy. ¿Es, efectivamente, una influencia el público homosexual en esta tendencia de cambio? “Por
ha abierto el camino para que los hombres se desinhiban y compren productos de 25
supuesto que la salida del clóset mueve mucho el mercado de consumo (se calcula que el 10 por ciento de cualquier población es homosexual), pero no es lo único que ha influenciado; también lo han hecho las amas de casa y las compañeras de oficina al recomendarle sus cremas faciales o compartirles otros productos de belleza”.
opinión que le legitime esa elección, que bien puede ser alguien de la comunidad LGTBI o un futbolista o un cantante o influencer, pero que toda la vida ha existido como alguien que da la aprobación a un producto”, agrega el especialista. Verónica Kato, perfumista de Natura, considera que la industria sigue esta demanda que va en aumento y está diversificando la oferta porque “antes muchos jóvenes usaban las fragancias de sus padres por tradición, pero hoy quieren opciones para hacer deporte, ir al trabajo o salir a eventos sociales”.
El tema de entretenimiento también está en sus prioridades, así como la tecnología de punta. De acuerdo con Ignacio Ardila, de la consultora Culture Coalition y experto en psicología del consumidor, en los años 70 se hablaba de las unidades de toma de decisión y con estas se explica que para que un hombre tome la decisión de comprarse una crema antiarrugas se necesita que alguien lo aconseje y puede ser la esposa, la amiga, la amante o una compañera de trabajo. “Y
necesita
un
vocero
De acuerdo con Barbara Kern, CEO Neeche Haute Parfumerie, “el hombre es más frecuente e impulsivo” para comprar perfumes y el consumo ha aumentado en los últimos años, porque estos productos se han vuelto de uso común. Un cliente puede comprar mensualmente o cada 2 o 3 meses.
de 26
Y “como ahora hay hombres que alcanzan el éxito entre los 25 y 40 años, tienen un nivel de ingresos por el que pueden darse lujos como comprar carros que oscilan entre 150 y 700 millones de pesos”, dice Camilo Alvarez, director comercial de Jaguar, quien cree que esta es una de las razones por las que se han dinamizado las ventas.
edades en que los hombres compren más pues no hay un solo tipo de consumidor, ni una sola masculinidad, edad o rango de edad, nivel de ingresos o estrato social ni cultura en la que se adquieran más productos”.
Como ahora hay hombres que alcanzan el éxito entre los 25 y 40 años, tienen un nivel de ingresos por el que pueden darse lujos como comprar carros que oscilan entre 150 y 700 millones de pesos
Y esto sucede, según Ardila, porque hay muchos tipos de consumidor y un mismo hombre puede estar en diferentes segmentos de consumo porque le interesan productos para fijar su pelo, cremas para tratar sus patas de gallina o bronceadores para cuidar la piel en clima cálido.
Pero también observa cómo hombres mayores de 60 años compran un automóvil de lujo porque “afirman que les llegó la hora de darse gusto”. Que haya compradores de edades tan diferentes es explicable para Ignacio Ardila porque ahora se habla de públicos conductuales, “ya no se puede hablar de rangos de
“Que estemos aprendiendo de las mujeres también influye en lo 27
que compramos”, asegura Pablo Restrepo, director comercial de la firma de bicicletas Specialized Colombia. “Los hombres ahora buscamos gafas o cascos para cada uniforme y, al igual que ellas, que todos los implementos tengan la combinación perfecta con la bicicleta”, apunta Restrepo.
es como la peluquería para las mujeres”, concluye Restrepo. Fuente: El Tiempo.
6)
LOS RESTAURANTES UN NEGOCIO EN RECUPERACION.
En medio de una mejor dinámica en las ventas y pese al alto costo en los arrendamientos que algunos buscan solucionar, los restaurantes del país ven el camino de la recuperación. Así lo señala Henrique Gómez, presidente de Acodrés como abrebocas del congreso anual que se llevara a cabo en
En su negocio, la proporción de compra es 70 por ciento hombres, 30 por ciento, mujeres. Y lo explica en que a ellos les gusta comprar no solo producto sino experiencias en un lugar donde puedan compartir historias alrededor de un gusto, compartir un café, ver una carrera, organizar salidas grupales o participar en algunas competencias amateur. “En pocas palabras, para nosotros la tienda de bicis
Bogotá.
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¿Cómo están hoy restaurantes del país?.
los
supuestas dificultades para las marcas, pero no es cierto. Simplemente el costo de los arrendamientos está obligando a la reubicación o replanteamiento de los puntos de las franquicias y cadenas.
El sector viene de dos años de dificultades - 2017 y 2018derivadas de la reforma tributaria 2016. Indiscutiblemente, el aumento del IVA del 16 al 19 por ciento, impactó la estructura de costos del sector de manera importante. Especialmente en lo que tiene que ver con materias primas importadas y con arrendamientos. Hoy, en varias ciudades del país, estamos viendo cómo negocios que llevaban años funcionando en determinados sitios se retiraron porque el impacto de los arriendos es muy alto. Esto ha dado a especulaciones sobre
¿Pero cómo van las ventas? Después de los años de estancamiento puedo decir que hay reportes de mejores dinámicas en las ventas. Y eso es evidente cuando las personas van hoy a una plazoleta de comidas o a diferentes restaurantes. Las buenas noticias son las mejoras en los índices de confianza del consumidor y los reportes positivos en industria y comercio, lo que puede estar hablando de que estamos encontrando la fórmula para salir de esos dos años de estancamiento. ¿Unas ciudades están mejor que otras? La dinámica de Bogotá es muy particular 29
respecto al resto del país, pues la capital se ha consolidado como un destino de eventos y convenciones. En la medida en que esa faceta turística se ha consolidado, se benefician los negocios gastronómicos. Nosotros, inclusive, desde el gremio hemos logrado diseñar rutas gastronómicas que van enlazadas con la oferta de servicios a los eventos y convenciones que traen turistas de negocios de muchas partes del mundo. También debo decir que Bogotá empieza a mostrar los primeros visos en materia de turismo gastronómico que es el que motiva a que una persona viaje a una ciudad solo para ir a comer. Empezamos a tener reportes muy pequeños de personas que vienen especialmente de Estados Unidos únicamente a comer a Bogotá porque escuchan de la calidad de la oferta cosmopolita que tiene la
ciudad. Medellín es otra plaza que presenta una dinámica comercial interesante. Este año, las perspectivas de nueva inversión en esa ciudad son prometedoras. Y, como tercer lugar, está Cartagena, por su condición turística internacional. Hay unas escalas más pequeñas pero no por ello menos
importantes como el desarrollo en el Eje Cafetero. El sector sigue creciendo porque llegan nuevos jugadores, vemos nuevas generaciones interesadas en incursionar en la cocina y en la apertura de restaurantes, pero eso no quiere decir que en términos de ventas o de productividad estemos 30
creciendo. Entonces el sector se sostiene y hay restaurantes que reportan dificultades serias en ventas. No es un secreto lo que pasa en Barranquilla y Bucaramanga. Hay ciudades que se han sentido afectadas y no han sentido el despegue del 2019.
Se manejan aproximaciones de que en el país maneja unos $35 billones al año, con una generación de 1,5 millones de empleos, de los cuales el 58% es femenino. A partir de esas cifras determinamos un impacto económico y social profundo. El problema es que tal vez este es el sector con mayor informalidad de la economía. Eso hace que en muchos de los escenarios no esté presente porque la informalidad limita la posibilidad de revelar ese impacto económico y social.
¿Cómo participa la gastronomía en el turismo? Hay estudios que muestran que dentro de los servicios de toda la cadena turística el peso de la oferta gastronomía es del 86%. Es decir, un lugar sin una buena experiencia gastronómica no es una buena experiencia para el turista.
¿Este sector es parte de la economía naranja? Este es uno de los temas que se analizarán en el Congreso porque no se incluyó. Y el gremio insistió al Gobierno la importancia de que considerará a la gastronomía dentro de esta industria. Las razones que nosotros recibimos fueron tributarias. Hay un temor de la Dian porque la industria se escude en los beneficios de la economía naranja para no
¿Y el peso en el gasto? En la estructura de gasto la gastronomía está en un rango de entre 18 y 29 por ciento, porque las líneas aéreas y el transporte en general es lo que más pesa. ¿Cuánto mueve el negocio? 31
tributar, cosa que nos pareció un poco cerrada y ofensiva, pero la entendemos porque la informalidad galopante en el sector puede generar esos miedos. Lo segundo es que la política de economía naranja ha sido liderada por el Ministerio de Cultura y la posición que ha adoptado frente a gastronomía es que solo se puede considerar en la economía naranja lo netamente rústico es decir, simplemente los conocimientos o prácticas gastronómicas alejadas y muy propias de determinadas dinámicas culturales y territoriales.
propio libro de autoría del presidente Iván Duque y del viceministro de Economía Naranja, Felipe Buitrago, menciona la gastronomía como un movilizador de patrimonio inmaterial de los municipios. Pero cómo se va a movilizar si no se consideran los valores agregados aportados a las tradiciones gastronómicas por cuenta de innovaciones. ¿Entonces, a juicio de Acodrés, quiénes tendrían los beneficios tributarios? Aquellos cocineros ancestrales que han admitido sofisticar sus preparaciones para que sean presentables a cualquier cliente sin alterar sus cualidades originales. Dada la renuencia del Gobierno al no aceptar la
Pero el debate que propone Acodrés es que la potencialidad que tiene la gastronomía no se puede desconocer porque el
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gastronomía dentro de este ámbito, creeríamos que es un buen punto de partida considerar este tipo de emprendedores para que empiecen a hacer parte de la Economía Naranja. Creo que la gastronomía tiene bondades y recursos suficientes para darle victorias tempranas al Gobierno en esta materia.
interesados en que Colombia logre dar el debate y acepte la posibilidad de la flexibilización laboral porque en nuestro caso el primer empleo para los jóvenes es protagonista en nuestra industria Fuente: Portafolio
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¿Qué piensa sobre la propuesta de flexibilización laboral?
A pesar de la volatilidad del precio del café, las tiendas especializadas para el consumo de esta bebida en Colombia presentaron un crecimiento de 61,1% entre 2013 y 2018, de acuerdo con cifras de Euromonitor, que también tiene
La generación de empleo es una bandera de nuestro sector porque el aporte es grande y queremos ser los mejores aliados del Gobierno para que en Colombia no nos quedemos con trabajos de subsistencia, sino que cada vez más colombianos puedan acceder a trabajos dignos en la medida en que esta industria necesita siempre mano de obra. Nosotros primeros
somos y
LOS PLANES DE EXPANSION QUE TIENEN LAS TIENDAS DE CAFES.
los más 33
proyectado que este segmento del comercio moverá US$407,1 millones en 2023.
vicepresidente de mercado de Mesofoods. Vale la pena resaltar que al 31 de agosto de 2019, la operación de Oma estaba conformada por 196 tiendas, de las cuales 175 correspondían a barras, seis al formato express y 15 a restaurantes, dijo Céspedes, quien también aseguró que “a diciembre de 2019, se concretarán inversiones aproximadas en US$1 millón para la construcción de una nueva planta de panadería y pastelería de clase mundial”.
Con base en estas proyecciones y el comportamiento que han tenido estas tiendas en lo corrido del año, varios de los principales jugadores del sector evalúan nuevas aperturas para antes de finales de 2019. Por ejemplo, Luis Fernando Vélez, presidente de Amor Perfecto, señaló que actualmente la compañía tiene ocho puntos y que espera cerrar con 10. La marca inaugurará una tienda en Medellín y Bogotá al final del año. Pero, Amor Perfecto no será la única firma que tendrá aperturas. Tostao, la marca que tiene 487 sucursales actualmente, prevé tener alrededor de 600 puntos al final del año, mientras que Oma “estima terminar 2019 con 192 tiendas, luego de un proceso de cierre, reubicación o fusión de algunas tiendas”, dijo Oscar Mauricio Céspedes,
Por su parte, Juan Valdez dijo que para lo que queda de este año seguirán con la implementación del plan de expansión, “por lo que tendrán 34
aperturas de tiendas en algunas de las principales ciudades del país”. A la fecha, esta compañía que de acuerdo con datos de Euromonitor tiene 25,3% del mercado, cuenta con 311 puntos de venta a nivel nacional.
junio 2019, la categoría crece solo un 1% en ventas”. Por su parte, Vélez dijo que los principales retos que enfrenta la industria tienen que ver con el costo de los arriendos y el ingreso de la propuesta de bajo costo. Para mitigar esto, Amor Perfecto está entregándole al mercado “cafés especiales de diferentes variedades de altísima calidad. La clave para competir en el entorno actual consiste en que el cliente viva la experiencia”, añadió.
En línea con las opiniones acerca del comportamiento del mercado en lo corrido del año, Céspedes explicó que “ha sido un año de reacomodación para todos en el sector; según la consultora GIG (Green
Respecto a las estrategias por parte de las compañías para captar al público, Sandra Stiassni, directora de mercadeo de Starbucks en Colombia, dijo “en Starbucks sabemos la importancia que tienen las tiendas de café, no solo para
Information Group), encargada de monitorear el comportamiento de la categoría, en el acumulado a 35
disfrutar de este producto, sino como un lugar dónde las personas puedan trabajar, tener reuniones de negocio. Es por eso que continuamos trabajando en la innovación de productos y plataformas que entreguen una experiencia entorno al café”. Otras iniciativas que buscan impulsar el consumo de café en Colombia Para seguir impulsando el consumo de café se llevará a cabo en Bogotá el evento ‘El café más grande de Colombia’. “En esta, la novena versión de la feria, tendremos además una gran variedad de experiencias en vivo que les darán a los asistentes la posibilidad de conocer y aprender más sobre estas bebidas de la mano de expertos baristas, productores y catadores”, señala Luz María Ferrer, gerente de desarrollo de Grupo Éxito. El encuentro contará con 32 marcas de café y 30 de chocolate; y será del 19 al 22 de septiembre. Fuente: La Republica. 36