Våga servera alkoholfria drinkar! Shrubs är ett grymt alternativ

Shrub - den historiska hälsodrycken!

Text: Henric Madsen Bilder: Infused Liquid

För Mikael Behrenfors, grundaren av det Enskedebaserade företaget Infused Liquids, så började allt i Florens.

Han var på den hyllade restaurangen Locale Firenze som är världskända för sina cocktails. Framför sig hade han en makalös Old Fashioned med en kristallklar iskub med barens sigill inpräglat, omsvept av den gyllengula drinken. Nästa drink som beställdes var en mustig och svagt rökig Moscow Mule. Mikael insåg att han hittade smaker som han aldrig tidigare hade upplevt och intresset bara steg. Det han drack var magi i drinkform och resultatet av vad genuint mixologihantverk kan göra. Det slutade med att han och bartendern hamnade i en flera timmars lång diskussion om egna bitters, istillverkning och konsten att använda alla kroppens sinnen för att skapa den perfekta cocktailen. Stärkt och inspirerad av resan till Florens så byggdes garaget om hemma i Enskede till ett bryggeri och isfabrik. Genom att laborera med olika batcher av sockerlag, tonics, syrups och mängder av handsågad is så kunde han till slut ta fram några recept som verkligen var på en annan nivå och som också imponerade på vännerna.

Den perfekta G&T!

15-20 cl kolsyrat vatten 4-6 cl Gin 2 cl Tonic Syrup (addera sist) Massor av is

Rör runt så att allt blandar sig. Servera!

och restauranger och när dessa gjorde återkommande beställningar så blev det ett kvitto på att idén som började växa fram där i baren på Locale Firenze i Florens hade växt till något kännbart. Så föddes Infused Liquid. Infused Liquid tillverkar idag Syrups, tonics och Shrubs av högsta kvalitet och smak.

Infused Liquid Tonic Syrup är en koncentrerad Tonic utformad för att blandas med kolsyrat vatten eller att användas i cocktails. Den bidrar till att göra den perfekta G&T! Denna tonic har en perfekt balans av beskan och smak av citrus, apelsin och fläder vilket gör att den passar till de flesta sorters gin. Men de rekommenderar dock Stockholms Bränneriet Dry Gin eller Tanqueray Rangpur.

Shrub?

Den vanligaste frågan som folk ställer när man pratar om Shrub är -Vad är Shrub? Det enkla svaret på den frågan är att det är en typ av vinäger som man dricker som måltidsdryck eller som en ingrediens i en mocktail.

Även om Shrub är nytt för många så har drycken en historia som går tillbaka ända till romarna - de blandade ättika med vatten. Ordet ”Shrub” kommer från det arabiska ordet ”sharbah”, som översätts som ”dryck”. Även sjömän från 1500 - 1700-talen drack Shrub för att förhindra skörbjugg. Infused Liquids Shrubs är långt ifrån bara ättika med vatten utan kommer i en uppsjö av smaker. De kombinerar vinäger med färska ingredienser och ekologiskt socker. Resultatet är en uppfriskande och spännande dryck som kan avnjutas som bas i en cocktail eller blandas med sodavatten för en god måltidsdryck. Just nu finns smakerna Blåbär, Havtorn, Äpple, Hallon/ Mynta, Jordgubb samt Rabarber

Att dricka vinäger i sig har sina fördelar: vinäger hjälper till att hålla blodsockernivåerna i schack genom att förhindra din kropp från att smälta stärkelse helt. Genom att göra det kommer din kropp att ha ett lägre glykemiskt svar på den stärkelse du äter, vilket kan minska dina chanser att utveckla hjärtsjukdomar och diabetes. Så nästa gång du planerar att äta massor av bröd, drick lite vinäger först! Alla produkter som Infused Liquid skapar finns att beställa på deras webbsida: infusedliquid.se

Ovan:

Grundaren Mikael Behrenfors upptäckte magin med mixologi i Florens.