VASAROS LIGOS
Kaip išvengti vasarinių žarnyno infekcijų
Virškinamojo trakto problemos – dažnas vasaros palydovas, ypač apmaudu, kai kelionėje ar atostogaujant užklumpa viduriavimas. Vasarinį viduriavimą gali lemti mitybos pokyčiai: valgome gausybę šviežių daržovių ir vaisių, dar labiau mityba pasikeičia keliaujant. Be to, vasaros karštis greičiau sugadina maisto produktus. Kaip išvengti tokios bėdos ir atsikratyti infekcijos? Vasarą bakterijos tyko maiste ir ant rankų
30
Žarnyno infekcijos priežastis gali būti virusai, bakterijos, taip pat jų gaminami toksinai. Rotavirusų, norovirusų ir kt. virusų sukeltos infekcijos labiau plinta žiemą bei ankstyvą pavasarį, o bakterinės žarnyno ligos, tokios kaip salmoneliozė, šigeliozė, kampilobakteriozė ir kt. – šiltuoju metų laiku. Bakterijos mėgsta šilumą ir greitai joje dauginasi. Karštuoju metų laiku mikrobai lengviau patenka į mūsų organizmą, nes:
w šviežių daržovių ir vaisių dažnai paskanauja-
me darže ar sode, nespėję parsinešti namo ir nuplauti;
w atsigaiviname šaltinio vandeniu, kelionėje ge-
riame nevirintą vandentiekio vandenį, nors vandens iš čiaupo gerti daugelyje šalių nedera;
w maisto produktai (ypač mėsa, pienas, žuvis)
genda greičiau, o tai sunku pastebėti, nes maistas gali būti beveik nepakitęs. Gamindami grilyje ne visada gerai iškepame mėsą, o iškylaudami ne visada pasiimame šaltkrepšį;
w atsiranda labai daug vabzdžių. Pavyzdžiui,
musės, ant savo kojų gali pernešti net 6 mln. bakterijų;
w išvykus svetur pasikeičia aplinka ir valgome ki-
tokį maistą, todėl virškinamajame trakte atsiranda kitokių nei įprasta bakterijų, kurios sutrikdo mikrobiotos pusiausvyrą. Pavojingiausi tampa netinkamai laikomi ir gaminami šie produktai: nepakankamai termiškai apdorota mėsa, ypač paukštiena, žali kiaušiniai, kuriuose gali tūnoti salmonelės. Pieno produktai, mėsa ir pyragaičiai su kremu gali būti
