1 minute read
Papaya suikerbrood
8stuks
Deeg 1.150 gram 450 gram 22,5 gram 90 gram ca.750 gram
Advertisement
Vulling 750 gram 750 gram Bloem Bak Speciaal Douceur Zout Gist Water
Suikernibs p4 Confru refru papaya 5x5 mm 70% 30% 1,5% 6% 50%
Afwerking Victoria amandelbeslag
Werkwijze Meng alle grondstoffen door elkaar en kneed dit af tot een goed afgekneed deeg. Werk de vulling er zorgvuldig door. Weeg het deeg af in stukken van 450 gram en bol lichtjes op. Geef het deeg een rijs van ca. 15 minuten. Bol nogmaals op, leg het deeg in bakjes en geef een narijs van 75 minuten. Net voordat de broodjes de oven ingaan bestrijken met ei en bestrooien met Victoria amandelbeslag.
Bekijk de video
