Explore a versatilidade da Ganache Meio Amargo Nestlé, a verdadeira combinação de chocolate e creme de leite.
Quente
Fondue
Rendimento: 6 porções de 380g cada
Levemente aquecida (pura ou com até 8% de água)
Glaçagem
Rendimento: 16 bolos (1 lata de Ganache + 140g de água(6%))
À temperatura ambiente
Recheio e Cobertura
Rendimento: 8 bolos de 500g cada (150g de Ganache em cada camada de recheio)
Resfriada
Batida (pura com Nestilly ou Creme de Leite)
Trufas
Recheio e cobertura mais cremosos
Rendimento: 115 trufas de 20g cada
Rendimento: 77cupcakes, utilizando porção de 30g de Ganache
Fondue Ganache Caipira ingredientes 500g de NESTLÉ Ganache Meio Amargo 25ml de Cachaça de boa qualidade 100g de Paçoca esfarelada 600g de Frutas frescas picadas
Modo de preparo Derreta a Ganache Meio Amargo NESTLÉ com a cachaça e aqueça por aproximadamente 1 minuto, em banho-maria ou micro-ondas, ou até derreter por completo.
Misture a paçoca e sirva a seguir. Dica As frutas podem ser substituídas ou acompanhadas por bolo, petit four, biscoitos, etc. • Custo aproximado da receita: R$ 20,00 • Custo aproximado da porção: R$ 4,00
• Preço sugerido de venda da porção: R$ 12,00 • Rendimento: 5 fondues de 125g cada
Fondue Ganache de Café ingredientes 500g de NESTLÉ Ganache Meio Amargo 25ml de Licor de café 5g de NESTLÉ Nescafé 600g de Frutas frescas picadas
Modo de preparo Dissolva o Nescafé NESTLÉ no licor e reserve. Derreta a Ganache Meio Amargo NESTLÉ com o licor reservado por aproximadamente 1 minuto, em banhomaria ou micro-ondas, ou até derreter por completo.
Sirva a seguir. Dica As frutas podem ser substituídas ou acompanhadas por bolo, petit four, biscoitos, etc. • Custo aproximado da receita: R$ 20,00 • Custo aproximado da porção: R$ 4,00
• Preço sugerido de venda da porção: R$ 12,00 • Rendimento: 5 fondues de 105g cada
Fondue de Castanha-do-Brasil ingredientes 500g de NESTLÉ Ganache Meio Amargo 30ml de Rum branco 50g de Castanha-do-Brasil picada 600g de Frutas frescas picadas
Modo de preparo Derreta a Ganache Meio Amargo NESTLÉ junto com o rum por aproximadamente 1 minuto, em banhomaria ou micro-ondas, ou até derreter por completo. Após o derretimento, acrescente a Castanha-do-Brasil, misture e sirva.
Dica As frutas podem ser substituídas ou acompanhadas por bolo, petit four, biscoitos, etc. • Custo aproximado da receita: R$ 21,00 • Custo aproximado da porção: R$ 4,20
• Preço sugerido de venda da porção: R$ 13,00 • Rendimento: 5 fondues de 115g cada
Fondue Ganache Coco ingredientes 500g de NESTLÉ Ganache Meio Amargo 25ml de Licor de Chocolate 100g de Coco ralado seco 600g de Frutas frescas picadas
Modo de preparo Derreta a Ganache Meio Amargo NESTLÉ com o licor e o coco ralado por aproximadamente 1 minuto, em banho-maria ou micro-ondas, ou até derreter por completo.
Misture bem antes de servir. Dica As frutas podem ser substituídas ou acompanhadas por bolo, petit four, biscoitos, etc. • Custo aproximado da receita: R$ 21,00 • Custo aproximado da porção: R$ 4,20
• Preço sugerido de venda da porção: R$ 13,00 • Rendimento: 5 fondues de 125g cada
Chocoganache ingredientes 1l de NESTLÉ Leite Ninho Líquido 200g de NESTLÉ Creme de Leite UHT 150g de MOÇA Leite Condensado 170g de NESTLÉ Chocolate em Pó Solúvel Dois Frades 50% de Cacau 30ml de Conhaque 120g de NESTLÉ Ganache Meio Amargo (6 bolinhas de 20g cada) 50g de NESTLÉ Calda de Chocolate Meio Amargo 150g de NESTLÉ Nestilly (batido em ponto de chantilly) • Custo aproximado da receita: R$ 15,00 • Custo aproximado da porção: R$ 2,50
Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em uma panela, com exceção do conhaque, da Ganache Meio Amargo NESTLÉ, da Calda de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ e do Nestilly NESTLÉ. Leve ao fogo mexendo lentamente até levantar fervura. Retire do fogo, adicione o conhaque e misture para homogeneizar. Reserve quente. Distribua metade da calda na lateral interna da taça, coloque as bolinhas de Ganache NESTLÉ, a bebida reservada e finalize com o Nestilly NESTLÉ e o restante da calda. • Preço sugerido de venda da porção: R$ 8,00 • Rendimento: 6 porções de 250ml cada