Donne: 6 portions • Portion : 2 boulettes de viande
30 minutes
PRÉPARATION : 10 minutes CUISSON : 20 minutes
Méga
BOULETTES de viande 1 oeuf ¼ tasse de lait (2 %) réduit en gras 6 tranches de pain blanc, coupé en morceaux de 1 po/2,5 cm 1 lb/455 g d’épaule de boeuf, coupée en cubes de 1 po/2,5 cm ½ oignon, épluché et coupé en quatre 2 gousses d’ail, épluchées ¼ tasse de persil 1 c. à thé de gros sel kasher 1 c. à thé de poivre noir moulu
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OPTIONNEL
Information nutritionnelle (par portion) : Calories : 290 Total lipides : 16 g Lipides saturés : 6 g Cholestérol : 100 mg Glucides : 21 g Sucre : 2 g Fibres : 2 g Protéines : 20 g Sodium : 460 mg Vitamine A : 6 % Vitamine C : 8 % Calcium : 15 % Fer : 15 %
DÉMONSTRATION
1. Préchauffer le four à 400° F/205° C. 2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l’oeuf et le lait. Ajouter en remuant les cubes de pain et fouetter jusqu’à formation d’une pâte. 3. Équiper le Maître SaveursMC avec le disque à gros trous et mettre un bol moyen sous l’entonnoir. 4. Remplir l’entonnoir de boeuf et tourner la manivelle pour traiter. Continuer à remplir l’entonnoir de boeuf jusqu’à ce que tout soit traité dans le bol. Répéter avec l’oignon, l’ail et le persil, en traitant ensemble dans le même bol. 5. Mélanger ensemble le sel, le poivre, le pain et la viande préparés. 6. Utiliser la cuillère à crème glacée pour calibrer en portions les 11–12 boulettes de viande. 7. Les disposer dans le Plat à lasagne UltraPro de 3,5 pte/3,3 L et cuire au four pendant 15–20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 155° F/66° C.
Maître SaveursMC
Fouet
Tasses à mesurer
Cuillères à mesurer
Spatule en silicone
Cuillère à crème glacée
Plat à lasagne UltraPro 3,5 pte/3,3 L