Revista Social del Sur de España www.revistaescaparate.com
Julio 21 ◉ nº173
ENTREVISTA A SHINGO SATO El mejor patronista del mundo
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Calle Chicarreros, nº 7 41004 SEVILLA, ESPAÑA
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SUMARIO 173 6 I SAVE THE PEPPER Manual del Buen Veraneante 9 I ENTREVISTA Shingo Sato
13 I ENTREVISTA Juanlu Montoya 16 I ENTREVISTA Fiona Ferrer
22I REPORTAJE El Real Club Náutico del Puerto de Santa María 26 I REPORTAJE Abaurre y Bores en Dehesa la Calera 30 I ENTREVISTA Dña. Marisa C. De Azcárate
33 I REPORTAJE Barbadillo Celebra su Bicentenario como Bodega Familiar 36I REPORTAJE Hacienda Orán
39I ENTREVISTA José Domingo Ulloa, Arzobispo de Panamá 42I ESPEJO
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CARTA DEL DIRECTOR
Prudentes locos
“Quien quiera llorar, a la llorería” Mario Niebla del Toro Carrión
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rudencia es la palabra más repetida en esta recuperación paulatina de la vida normal por nuestros dirigentes políticos. Prudencia. Miro hacia atrás y cómo comenzó la pesadilla de la pandemia y aun ahora me sigue pareciendo increíble. Recuerdo las vísperas de final de febrero y primeros de marzo del veinte, cuando nos negábamos a ver lo que se nos venía encima, principalmente porque los que tenían que verlo hicieron oídos sordos, y me parece ficción. Vimos derramarse un día tras otro y tras este uno más, encerrados, atemorizados, desconcertados. No he venido hasta este descansillo para hacer sangre de esos primeros días y esos primeros meses de esta película que nos embistió, que nos arrolló, que nos aplastó. Si hay algo que nadie puede negarnos es la generalizada prudencia que desarrollamos todos envueltos en el miedo, el desaliento, la incertidumbre, el desconocimiento, la soledad. Ahora que estamos alcanzando cotas altas de inmunidad, por el buen ritmo de vacunas, veo a muchos que no sé si ya por inercia o por haberse quedado tocados mentalmente con todo esto, entendible además, no quieren volver a ser lo que fuimos. Prudencia pero vida, prudencia pero libertad, prudencia pero normalidad, la de siempre. Hay quienes quieren tatuarse la mascarilla hasta en solitario en sus casas, que tiene de todo menos sentido, y quienes aún no se relacionan, a pesar de los anticuerpos. A todos ellos comprensión y con todos ellos empatía, pero sobre todo y para todos respeto para dejar a los demás actuar en conciencia. Cuando me preguntan a menudo por cómo me van las cosas respondo a bocajarro con un “bien” y, si me apuran, con un “entre bien y muy bien”. Primero porque soy afortunado y porque busco serlo cada día. Como dijo el moro sabio en el libro “A la sombra del granado”: Creo en Alá pero amarro mi camello. Segundo, porque de pan y no de pena puede vivir el hombre. Nadie gana instalado en la queja y en la actitud mal encarada. Ni quien la abandera, ni quien la padece. A estas alturas no descubro nada si afirmo que la libertad es el mayor de los lujos que nos da Dios. Vivir la libertad en su máxima potencia y vivir en sociedad es técnicamente imposible de combinar. Sin embargo, vivir la libertad de hacer lo que a cada uno le haga feliz, respetando la libertad ajena siempre, es un don y debería ser una obligación emocional para todos. Es por ello que esta carta, con rumor de mar o de sesteo de sobremesa en el campo, quiero que sea un recetario como tiempo vitamínico para nuestro año profesional. Quiero que sea una invitación a ser libres, a ser plenos. A vivir, respetando la actualidad responsable del momento. Es una invitación a vivir, a reír sin mascarillas al
Foto: Jesús Aldebarán
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aire libre. La risa y su hermana pequeña, la sonrisa, contagia pero es un contagio que da vida. Salgan, beban, vivan, coman, duerman, bailen y conjuguen todos los verbos que les devuelva ese tiempo perdido o ganado en recomposición de valores. Hoy salimos a la calle valorando el simple hecho de salir a la calle. La lección de vida pandémica nos ha subrayado el valor de lo sencillo. Esa moraleja la tenemos a estas alturas aprendida, metida en nuestra piel. Quien quiera vivir en la perenne vociferación de cifras de muertes, de incidencias acumuladas y de medidas restrictivas hasta el final de sus días que lo haga, pero que deje a los demás orillar ese bucle que merma y medra el ánimo general. Aquellos que quieran seguir enrocados en la ausencia de planes que se lo hagan ver, pero, sobre todo, que no persuadan en arrastrar con ellos a ese encalle. Es mi propósito para este verano hacer que se parezca a mis veranos de siempre. Brindaré con manzanilla cada día, algunos con más mesura que otros, lo prometo aunque haya tiempo de rectificar, enamorado de su sabor salado y fresco y, como dijo Manuel Machado, de su color que es el que le da Sanlúcar a la bandera de España. Veré atardecer y cómo el Sol se esconde entre las copas de los pinos de Doñana en su horizonte de todos los verdes que existen. Me enamoraré de una mirada furtiva en la noche a primeras de cambio, en una calle cualquiera del pueblo de mis amores, mi patria chica. Me reiré a destiempo, dejándome llevar con su gente sencilla, por su pueblo sabio. Me sentiré vivo en este renacer que nos sobreviene para darnos la oportunidad de continuar escribiendo en el párrafo que nos quedamos parados en la Babia de este mal sueño que poco a poco dejamos atrás. El toque de una guitarra y el quejío de una voz flamenca me hará más de una vez fundir la noche con el día. Estoy dispuesto a ello. Lo deseo desde ya, desde hoy, desde ayer. Asumiré cada estímulo que el verano de 2021 venga a proponerme si es para ganar el tiempo perdido y elevar mi alma y mi ánimo para cuando vuelva como hombre renovado y curtido en los placeres de la vida y de sus buenos momentos. Este verano será un gozo en la medida de lo posible, pero con las medidas justas. Quien quiera llorar, a la llorería. Quiero a mi alrededor locos, pero locos por la vida. Prudentes locos. ¿Qué es la vida si no una verdadera locura? ◉
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MANUAL DEL BUEN VERANEANTE Estoy segura de que la mayoría, o está de vacaciones, o está planeando el tan deseado momento estival. Y yo, como quien no quiere la cosa, os voy a dar una serie de consejos que no podéis dejar de seguir si queréis ser el perfecto veraneante entre vuestros amigos. Claro que, si destacas siguiendo estas normas entre tus amigos, no dejes de pasarle estas humildes opiniones. Ellos también tienen un problema. Hipótesis verdaderas y reales como la vida misma:
Por Ana Nievas @ananievas_ Mamá de Mario y obsesa del buen gusto y la buena educación. Diseño y creo cosas en mi cabeza desde que me levanto y escribir ocupa el rato en el que soy más yo, de todos mis ratos. Founder & designer de Mordisco de mujer y Save the Crown. Antes escribía en Yo Dona ("Sur by Sur" 2013/2018), ahora en la revista Escaparate de Sevilla con "Save the Pepper". Me casé tres veces, me separé otras tres, esperando encontrar ese amor que te hace cosquillitas en la barriga todo el rato. Ahora, el romance es conmigo misma. A mí, los hombres, en su justa medida, me inspiran, y por eso y como romántica empedernida que soy, pienso que encontraré a la persona que merezca mi respeto, mi admiración, mi pasión y mis ganas. Mientras, vivo. @mordiscodemujer @savethecrown
• Será maravilloso viajar hasta Mallorca o lo que es lo mismo, vacaciones en el mar. Nunca, bajo ningún concepto, seas de Castellón o de Jerez de la Frontera, y eres hombre, te pongas una bandolera, sea de Prada, que ya sabemos que o Prada o nada, o sea de Quechua. "Never please". Intenta combinar las bermudas, con camisas o polos, ¿vale? ¿Sí? Por supuesto, camisetas, pero nada de camisetas de propaganda, no te hace ningún bien. Es mejor que te compres una lisa de Fruit of the Loop, malilla, a una de “Los hermanos Martínez” del taller de tu pueblo. No. Admitimos pareos como animal de compañía para ellos. Eso sí, y mientras que estés en la orilla de la playa, puedes ir sin camiseta, camisa o polo, pero una vez que llegues al chiringuito, por favor, debes ponerte la parte
de arriba de tu vestuario. Nada de pechos con pelos al viento. No mola y si encima le cae un pelo en el plato al que tienes al lado acabas de verdad de fastidiarle el día y no hay necesidad. Lo mismo vale para ellas. En el chiringuito te pones un kaftan, un vestidito, o si vas con pareo con parte de arriba, las razones son obvias. No importa que hayas ido a ver qué ligas ese día. Es mejor no enseñar tanto y dejar un poco de misterio para cuando llegue el momento. Las menorquinas es un calzado ideal para ambos sexos. Estiloso, pegan con todo y encima tienen historia. Nada de chancletas de bandas, que parece que en vez de calzarte están asfixiando a tu pie, y además y muy importante, cuida tus uñas. Eso dice mucho de ti, y si además, vas de ligoteo y estás con la chica que te gusta, ese amor de verano que, claro, como es verano, ya sabías que podía ocurrir. Llega ese momento en el que piensas que la tienes en el bote y a ella le da por mirarte los pies y descubre que tus uñas son garras que se clavan en la arena. Debes saber que la has perdido para siempre. Y otra vez, vuelta a empezar, y las vacaciones tienen los días contados. No estamos para perder el tiempo, ni hacérselo perder a nadie. Se prohíbe terminantemente los vaqueros bermudas, esto nunca, y si encima son elásticos, apaga y vámonos, porque si los
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llevas puestos, por más que quieras ser una cosa, esa prenda delata tu más profundo yo interior, y no es nada bueno. Hazme caso. Y aunque estés para comerte, no y no a las camisetas de tirantas. A no ser que vayas a nadar los cien metros libres, nunca, y ojo, nunca, los turbitos apretados son una opción.
el campo, para pasear por los alrededores de esa casita rural tan mona en la que estáis, y te doblas un tobillo, ya sí que no tenemos nada que hacer con tus andares. El calzado adecuado dice mucho de ti, no lo olvides. Si te invita tu conquista más cercana al Parque de Ordesa y os ponéis a subir la montaña, es posible • Pedro, Heidi y Clara, o lo que es lo mismo, vera- a mitad de camino tener sed. Le pides agua y si no te la da, no dudes en irte. Sal corriendo. Aprovenear en los Alpes Suizos o en Aracena. Por mucho que te guste el chico con el que vas, o cha que él está concentrado subiendo y negándote si vas con amigas y piensas que los tacones te esti- el agua, para dar la vuelta, y pillar el próximo bus lizan, es cierto, pero te aseguro que si los llevas en para irte a tu casa. Si racionaliza el agua, imagínate qué vida te espera. Y por supuesto, de paso has aprendido que debes llevar siempre tu propia cantimplora. El saber no ocupa lugar. • Sex in the City, o lo que es lo mismo, te ha tocado quedarte en la ciudad. Pues bien, no te preocupes, eres el dueño o dueña y señor de ella. Son pocos los que hay y vas a triunfar como la Coca-Cola. Aparcarás donde quieras. Cenarás donde quieras y pensarás que la ciudad es tuya. Luego llega septiembre y te dará el bajón, pero que te quiten lo bailao. En cualquier caso y para todos los destinos, estamos de vacaciones. Eso es de vacaciones. Así que intenta dejar el móvil un poquito, levantar la cabeza y disfrutar de los que tienes al lado, porque el invierno llega aunque no quieras. Esos días de verano no vuelven. Y oye, haz lo que te apetezca, como hago yo, que cada uno es como es y baja y sube dunas como quiere. A SER FELICES.
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Doncellas, 8 Barrio de Santa Cruz Sevilla - T: 954 53 58 46
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ENTREVISTA
SHINGO SATO, EL MEJOR PATRONISTA DEL MUNDO
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“LA MODA FLAMENCA ES UNA DE LAS MÁS COMPLEJAS DEL MUNDO”
Texto: Javier Comas Fotos: Aníbal González
e sus manos sale parte de la moda que triunfará en el mundo en menos de cuatro años. Esta estrella mundial del patronaje visitó el pasado mes de junio Sevilla y atendió a la Revista Escaparate ofreciendo las claves de su trabajo, reconocido en los cinco continentes.
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técnica de deconstrucción que permite lograr un volumen tridimensional. Se puede producir, pero más para algo exclusivo, aunque también se puede hacer en grandes cantidades». Sus manos en el trabajo son un prodigio de la costura. Ha recorrido medio mundo enseñando su técnica a modistos reconocidos. Así lo dice el tatuaje que recorre su brazo derecho porque de «cada país, que tiene diferentes características, aprendo. Hay países de Europa como Italia, España, Alemania o Holanda que me sirven de inspiración». Entre costuras habla de la moda de Andalucía, sobre todo la flamenca, que fascina a sus compatriotas japonenses. Señala la «curiosidad» que le desprende este traje regional «con todos sus volúmenes». Aunque reconoce que es «uno de los tipos más complejos y necesito estudiarlo más». Por ello pide a los jóvenes que están aprendiendo que «experiShingo Sato, considerado el Allí lo entrevistó la revista menten con la tela y el papel: hay mejor patronista del mundo, Escaparate entre instrumen- que hacer volumen. No deben puso el pistoletazo de salida a los tos y colores, señalando que el limitarse con las normas, hay que Summer Courses de ESSDM, patronaje que realiza «es una los programas de experiencias intensivas para reactivar el sector de la Moda este verano. Durante dos días el maestro de origen japonés, que ha revolucionado el mundo del diseño, el patronaje y la confección, impartió un workshop en el Centro de Enseñanzas Superiores de Diseño ESSDM, destinado a alumnos o ex alumnos de escuelas de moda, patronaje, confección, estilismo o afines que quieren encaminar su futuro profesional hacia el ámbito del patronaje, diseño o la experimentación.
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salir del círculo y buscar posibilidades nuevas». Shingo Sato El diseñador japonés se caracteriza por utilizar una metodología totalmente práctica, en la que los alumnos aprenden haciendo prendas y experimentando con su sistema de patronaje. Su método, denominado “Reconstrucción transformacional”, se basa en la recreación de figuras geométricas, drapeados, volúmenes 3D y en la técnica japonesa del origami. ESSDM Centro de Enseñanzas Artísticas Superiores de Diseño ESSDM es un centro de enseñanza que nace como iniciativa de un grupo de profesionales
con una visión muy precisa: No sólo contribuir con la capacitación del recurso más preciado de un país, el Recurso Humano, sino también contribuir con el desarrollo tecnológico e industrial de España en el sector del Diseño. ESSDM apuesta por la formación de profesionales que se sumerjan en la búsqueda de la belleza del diseño, promoviendo un emprendimiento con mentalidad innovadora y criterio para poner al servicio del mundo su talento y corresponder a la creación de riqueza y compromiso social. La bolsa de prácticas en empresas del sector facilita la inserción laboral de los alumnos
una vez finalicen sus estudios a través de diversos convenios de colaboración y acuerdos marcados con empresas e instituciones. Y allí estuvo Shingo Sato. ◉
ENTREVISTA
JUANLU MONTOYA
“HE APRENDIDO DE MI ABUELO A NO QUERER ABUSAR DE LAS FACULTADES”
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Texto: Mario Niebla del Toro Fotos: Javier Comas
trera es su cuna, su escuela, su patria. Su saga, la de los Montoya. Aunque reconoce no cantar flamenco, su voz transmite flamencura, envuelta en un pop actualizado que le lleva a colgar el no hay billetes semana tras semana. Sus hijos Juan Luis y María ocupan, junto a su mujer, su día a día. Bocanada de calma ante la llegada de fines de semanas repletos de abarrotados conciertos. Su abuelo, Enrique Montoya, fue su maestro y junto al desaparecido Moncho, sus referentes musicales. “Anamaría” le dio el salto musical y “Arrebato de Amor” nos hizo a muchos hacernos seguidores de nuestro entrevistado de este mes. Juanlu Montoya es su nombre, el de su nuevo disco y el del protagonista de esta íntima y sencilla entrevista con la que le mostramos el alma de un gran artista.
- ¿Quién es Juanlu Montoya? - Un chico de Utrera, ya un hombre (risas), que empezó en la música hace diez años. Ahora es padre y músico. Soy un luchador. Me lo he currado poco a poco hasta que ha llegado mi momento.
- ¿Qué papel ha jugado la familia en su vida? - Muy importante, porque me han dejado hacer lo que me gusta en todo momento. Siempre he tenido el apoyo de mi padre y de mi madre y ahora lo tengo de mi nueva familia que es mi mujer y mis hijos. Están conmigo a muerte.
- ¿Es su momento? - Creo que sí. Es cuando mejor me van las cosas. - ¿Es tímido? Siento que llevo diez años dedicándome a lo que me - Sí, algunas veces (risas). gusta que es ya un éxito. No me hace falta ser millona- - ¿Y flamenco? rio. Dedicarme a lo que me gusta ya es un éxito para - Sí, además me encanta el flamenco. Siendo del mí. Ahora me sonríe la vida. pueblo que soy, vivo el flamenco desde pequeño. Es - ¿Imagina la vida sin música? cierto que no lo he practicado nunca, ni he cantado - No. Es imposible y se ha demostrado en la pande- flamenco nunca. Es verdad que mi voz suena aflamia que la gente se agarra a la música para afrontar los mencada y en determinadas radios no he salido por problemas que estamos viviendo. sonar a flamenco. No es flamenco lo que yo hago. - ¿Necesitamos como sociedad crisparnos menos y escuchar más música? - Pues sí. Estamos en un momento político por el que por cualquier motivo nos enfrentamos, nos rebelamos. La solución la digo en mi música: Hay que hablar las cosas, mirarse, revolcarse (risas). - ¿A qué suena la música de Juanlu Montoya? - Me he preocupado, desde que empecé en esto, en que sonara a mí y que cuando la gente encendiera la radio me pusiera a mí. Sí tiene connotaciones de mi familia, de mi pueblo. Tiene connotaciones de mis inicios. Sí es cierto que siempre he querido ser diferente. Cuando cantaba en los bares de Sevilla, hace quince años, buscaba ser distinto a mis compañeros. Si mis compañeros cantaban canciones de Niña Pastori o de Ketama, yo siempre hacía cosas de mi abuelo. Desde el principio he querido llevar mi propio sello.
- ¿Su música es flamenco o flamenquito? - (Risas). Mi música es una expresión de pop con una voz que suena aflamencada. - ¿Sabría decirme qué es ser flamenco? - No sabría decirte, porque creo que no lo soy. Me gusta el flamenco. A veces he escuchado a gente decir que es flamenco desde que se levanta. No me encasillo en un estilo. - Una vez dijo Alejandro Sanz que no era flamenco gastarse dos mil pesetas en un taxi. (Risas). - No lo es. - Flamenco es un potaje de berza. - Eso sí lo es (risas) y un pájaro del Coto de Doñana es el flamenco (risas). - ¿Cuáles son sus referentes en la música?
- ¿Qué tiene que tener una canción para que sea quedadiza? - Lo más importante es hacer una letra bonita, que tenga un significado. No es el caso de Anamaría. Sí es verdad que casi todas mis canciones tienen una historia detrás y una letra bonita. También hacer una producción que sea actual. Mis discos anteriores tenían letras muy buenas, pero en la producción no estaba actualizado. Creo que por eso no acababan de romper. Cuando me he ido adaptando a los tiempos, porque las letras son las mismas, sí han tenido más repercusión. - ¿Qué tiene “Arrebato de Amor” para que nos encandilara a tantos y triunfara en las redes sociales? - Lo que te decía antes, una letra bonita, con la que te puedes sentir identificado, y un ritmo pegadizo actual. A la gente le ha llegado (sonríe). - ¿Qué nos trae su nuevo disco? - El disco lo voy sacando poco a poco- Empecé con “Cupido”, “Alegra los días malos”, que fue durante la pandemia; “Arrebato de Amor”, “La solución” que ha sido la penúltima; y la reedición de “Anamaría”. Son mis mejores canciones, también por mi experiencia, mi madurez y por haberme actualizado en la música. - ¿Tiene miedo al fracaso? - No, porque ya lo he tenido. Yo he ido a cantar con mi segundo disco y no se había vendido una entrada. Estoy inmunizado de eso ya (risas). Si este disco no - Moncho es uno de mis grandes referentes en la triunfa no pienso coger una depresión, aunque sé que música. Por supuesto, mi abuelo, con el que he apren- va a gustar. dido desde pequeño, escuchando sus discos. Por su - ¿Cómo es su día a día? manera sencilla de decirlo, por hacerlo bonito. Por no - Llevo una vida muy familiar. Juego con mi hijo al ser chabacano a la hora de cantar. Por no querer abusar fútbol. Soy muy sevillista (risas). Me meto en el estudio de sus facultades. y trabajo y lo combino con el tiempo que le dedico a mi - ¿Qué ha aprendido de su abuelo? familia. Entre semana vivo más en la calma. - Creo que todo o casi todo. Sobre todo eso: la senci- Si no hubiese sido cantante y compositor, ¿a qué se llez y su musicalidad. hubiera dedicado? - ¿Prefiere cantar o componer? - Cuando me quitó mi padre del colegio, me puso - Antes prefería componer, estar en el estudio y su a trabajar con un primo suyo a colocar antenas. Ese soledad. Desde el año pasado, estoy deseando de que trabajo me gustaba, subiéndome a los tejados y llegue el día del concierto. Antes no me gustaba nada poniendo cables. Así que no me hubiera importado ir a cantar. Será que los conciertos ya son más grandes, seguir de antenista (risas). que va más gente a verme, que disfruto más. - ¿Hacia dónde le gustaría llegar en la vida? - ¿Qué significó “Anamaría” en su carrera? - Aspiro a estar como estoy, con mi familia, con - Anamaría fue mi canción hasta hace poco. Habla- salud. Que todo siga igual. La música me da para vivir ban de Juanlu Montoya y decían: “¡Ah!, sí, el de y con eso me conformaría. Anamaría!”. Con eso te lo digo todo. Fue mi primera - Por último, ¿tiene una receta para ser feliz? canción, con la que me di a conocer y con la que llegó - Rodearse de gente buena. Poco más. ◉ el primer gran empujón profesional.
ENTREVISTA
FIONA FERRER-LEONI
“LA PENA NO VENDE Y EL PODER LLAMA AL PODER”
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Texto: Mario Niebla del Toro Fotos: Aníbal González
i amistad con Fiona cumple una década y desde el minuto uno hay algo en lo que concluí sin vacilar un segundo. Estaba cruzándose en mi vida una persona que venía para quedarse y que su inconformismo le llevaría a formar bonitos e ilusionantes proyectos. Hay personas que se cruzan en el gran teatro que es la vida y otras que la atraviesan. Fiona es una de ellas. Tiene de rubia el pelo y eso se refleja en el personaje de ficción Frida que protagoniza la tercera obra de esta luchadora ejemplar. Parafraseando a Fiona: “La vida está para vivirla y no para que te la cuenten”.
- ¿De qué va y quién es La Estilista? - Bueno, La Estilista, si queréis pensaros que yo soy Frida que es la protagonista del libro o que Frida es Fiona, pues al final es una decisión del lector. La Estilista es una novela de ficción donde los personajes son ficticios pero obviamente están basados en experiencias propias. Y Frida, a mi siempre me ha gustado decir que reúne a muchas mujeres y a muchos hombres.
que es el momento de dejar atrás los cinismos y el todo va bien. Todo puede ir bien y todo puede ir mejor, pero todos hemos tenido momentos malos y esto se trata la primera parte del libro. Hablo mucho de la depresión, de la angustia, de la ansiedad porque quiero que cuando el lector lo lea se sienta reflejado y piense “a mí también me pasa” y entonces no se sienta solo. ¿Qué quiero transmitir? Quiero transmitir cercanía, quiero - ¿Qué aporta La Estilista al transmitir muchísimo respeto por lector? ¿Cuál es la moraleja? el mundo de la moda. Sí es cierto que voy a decir una cosa, cuando ¿Cuál es el prologo? - Bueno el prólogo si es verdad yo pensé quién presentara el libro, que soy yo la que empieza con el pensé en ti, Mario, y esto lo dije en prólogo, porque quería de alguna la presentación de Sevilla. Esto es manera destaparme, hemos pasado cierto: uno, porque eres periodista; un año muy duro, hemos pasado dos, porque eres muy conocido en situaciones muy complicadas y creo Sevilla; pero, fundamentalmente,
fue porque nos conocemos hace muchos años y porque yo he visto como comenzaba el proyecto de Escaparate y si la gente supiera todo lo que hay detrás de un proyecto, los arrimismos que hay en un momento determinado y a lo mejor durante todo el año, que no te llaman ni para ver qué tal estás y cuando se va acercando tu gala empiezan los mensajes Luego, si supieran todo lo de los patrocinadores, cómo se montan los photocalls, cómo se paga todo eso… De verdad, tendríamos mucho más respeto a la hora de confirmar o desconfirmar. El libro sobre todo refleja lo que hay detrás de una foto, lo que hay detrás de un evento. Abres la revista Hola o cualquier revista y te ves maravillosa ahí o de una editorial y detrás de eso hay un maquillador, un estilista, hay un equipo. En el Instagram, por ejemplo, que yo trato mucho sobre las redes sociales, porque de esto tenemos un manual, puesto en novela ficción pero es un manual para conocer más todo este mundo. Se pone siempre la cara amable. Tú qué sabes si esa persona que está posteando una foto en ese momento no está pasando realmente un momento duro. Yo, a través de Frida, también cuento experiencias propias, porque yo me he visto en la situación de posar en un photocall y en ese momento estar destrozada y sonriéndole a las cámaras y pensando, si supieran la noticia que me acaban de dar… Es más, te voy a decir una cosa. Hay una edición de los Premios Escaparate, el que teníamos que llevar un tocado, exactamente un minuto antes de posar frente al photocall, recibí un email de una muy mala noticia. Pues si te digo la verdad, no sé ni como posé en ese photocall, se que posé con una sonrisa, cuando por dentro estaba con taquicardia y destrozada. Entonces son las cosas que la gente no ve. Yo tengo un respeto muy grande por el mundo
de la moda. Sí es cierto que aquí se hablan de traiciones, de amores, pero porque eso es parte de la vida, lo que pasa es que tal vez dentro del mundo de la moda se engloba muchas cosas, porque la moda no son solamente diseñadores. La moda es una industria gigante que engloba millones de sectores, como el sector del lifestyle y el sector de los eventos. Tal vez todas esas cosas afloran mucho más, pero sabes por qué, porque es un mundo de creativos y también estamos todos medio chalados. Al final la creatividad hace pues que hayan más rozaduras. Sobre todo quería zanjar el valor de lo que hay detrás de una foto. La Estilista se llama La Estilista hace cuatro años y se lo deberías de preguntar a Carmen Fernández de Blas, mi editora. Yo hice mi primer libro, “Wacu Girls” y el segundo, “Cuando el tiempo hace tic tac”. Luego ella se fue de Planeta a La Esfera de los Libros. Yo tenía un contrato con Planeta y me fui a la Esfera porque en la vida también hay que ser legal y leal, y ella fue la que me dio la oportunidad. Me fui con ella y, si se hubiera ido a una editorial chiquitita, también me hubiera ido. Me pidieron el tercer libro y tardé cuatro años en hacerlo, porque la vida al final es una cuestión de tiempo y todo tiene su tiempo y su momento. Si la Estilista que tenía ese título hace cuatro o cinco años, hubiera salido en ese momento, a lo mejor también hubiera tenido igual de repercusión y hubiera tenido éxito, pero yo no pienso que se hubiera visto de la misma manera que se ve ahora. Ahora que todo el mundo sabe lo que es un influencer, que todo el mundo sabe lo que es una estilista y que todo el mundo está empezando a tener un valor mucho más amplio del mundo de la moda. Yo no soy estilista pero a través de La Estilista, reivindico el trabajo que
hay detrás de los profesionales y, luego, si te fijas, pone la Esti-Lista. El otro día hice una entrevista con Carlos Herrera y me preguntaron, “¿Fiona, hay muchas esti-tontas?” Y yo dije: varias (risas). - Hablaba antes que estamos en un momento en que la pandemia nos ha enseñado cínicamente que todo está bien, que todo puede estar bien ¿Vivimos en una falsa ideología o en una falsa creencia de que tenemos que transmitir
siempre el sí o sí que estamos más felices que nunca? - Sí, yo creo que al final la vida es un teatro y nosotros somos actores y tenemos que aprender a jugar con eso. Sí es cierto que no puedes ir por el mundo siendo una víctima y diciendo que todo te va mal y además que esto es algo que yo he aprendido. La pena no vende y el poder llama al poder, eso es así, pero tampoco pasa nada porque en algún momento estés más débil y hablar. Eso también es un poco
la moraleja del libro, que no pasa nada por hablar, que no pasa nada por recurrir a un profesional, por ser humano, y yo creo que ahora mismo lo que pide el mundo es que seamos más humanos y menos inhumanos. Seamos más reales y aprendamos a decir las gracias. Esto es algo que es de La Estilista, de Fiona Ferrer. Hay que aprender a decir las gracias y a darle la enhorabuena cuando tus amigos sacan un libro, organizan un evento, cumplen años. ¿Qué sentido tiene jugar a que no nos importa nada? Yo creo que, precisamente ahora, lo que importa, lo que de verdad importa, es estar unidos a tus amigos, a tu familia y eso es algo que lo digo mucho en el libro porque de verdad es así, lo que de verdad importa son los tuyos. - ¿Frida es feliz?
- Frida nunca es feliz del todo porque Frida también convive con la tristeza, pero ha aprendido a convivir con la tristeza. Eso es algo que le pasa a todo el mundo que ha perdido a alguien de una manera trágica, pero en sí tampoco Frida se puede quejar. De hecho Frida en el libro un día decide que o se queda en la cama y se queda ahí, o sale de la cama y empieza a vivir y eso también es una gran moraleja del libro, ¿no? Y también utilizar las tres ces: cabeza, corazón y cuerpo. Hay que tener todo muy unido y luego hay una frase que es muy de mi segundo libro y que la he aplicado aquí mucho que es “cómete el mundo sin comerte a nadie y prohibido comerse el plato de el de al lado”. Tú puedes llegar a donde quieras en la vida, obviamente siendo realista, pero no siendo un trepa. No hace falta hacer daño, porque el mundo es circular. Este
libro lo puedes empezar por el principio o por el final, porque todo vuelve y se devuelve. El karma existe y eso te lo digo yo que lo sé, y luego que la vida está para vivirla y no para que te la cuenten, ese es el mensaje de Frida. Y luego que es un libro donde los personajes están tratados de una manera muy rápida, porque dejo a tu imaginación lo otro. Está La Perla Falsa que es más falsa que sus perlas, Ofelia Mendoza que es sevillana y es estilista, y la llaman la sapo porque se traga a todo y a todos. Luego, Frida tiene unos momentos sexuales importantes… (Sonríe). - Tiene sexo, tiene lealtad, tiene triunfo, tiene derrota. ¿Cuál es la faceta que más le ha hecho aprender a Frida? - Las derrotas porque sin derrotas no valoras las victorias, y sin traiciones no valoras a tus amigos.
ciertas personas que no tienen nada que ver con su realidad y que ellas mismas se ven a través de los ojos de las redes. Eso tampoco es bueno. - No es tan feo nadie como en el DNI ni tan guapo como en el Instagram. - Exacto eso lo puedes decir, está muy bien. También las redes sociales nos han enseñado que solamente te deja entre ver que todo el mundo es perfecto, nadie tiene celulitis, nadie tiene tripa, y no es verdad. Tampoco tenemos porque enseñar todo eso pero sí hay que tener muy claro que las redes sociales pueden hacer mucho daño.
Muchas veces, que es una frase que dije el otro día, hay que saber mirar a la muerte de frente para saber afrontarla. Eso es muy importante y Frida y Fiona, y ahí si te puedo hablar en los dos sentidos, saben de eso. Cuando tienes el miedo a perder algo es cuando de verdad comienzas a valorarlo más.
se puedan sentir guapas y guapos, porque la moda se ha democratizado. Hay una democratización de la moda y eso ha hecho que ahora nos preocupamos en qué ponernos. Queremos estar más guapos, pero no para los demás, sino para nosotros mismos. De hecho Frida cada mañana se levanta y se mira - ¿Cuál ha sido la gran aporta- al espejo y dice “tú puedes”, porque ción del mundo de la moda a la eso es muy importante, el tema de la autoestima. También se trata humanidad? La creatividad, la creatividad. Y mucho en el libro la seguridad. A ahora trasladada a las redes socia- través de influencers, porque te les, la inmediatez, la oportunidad digo habla mucho del tema de los de que todas las mujeres y hombres influencers, también se habla del tema de los retoques, de cómo hay
- ¿Pero en balanza ha sido más positivo que negativo las redes sociales? - Las redes sociales son el presente y el futuro, y están aquí, y ahora mismo tono entiendo a oda esa gente que dice que no utiliza redes sociales. Ahora mismo las redes sociales son parte de nuestro trabajo. Sí es cierto que hay gente que se dedica plenamente a esto, que son los influencers y luego están como nosotros microinfluencers o gente conocida que utiliza sus redes para dar a conocer proyectos o simplemente para decir un buenos días a gente que te saluda y que el día de mañana, que es mi caso, me va a comprar el libro, si saco algo me va a apoyar. Es un gran medio de comunicación y ahora mismo es el medio de comunicación más grande que hay. Cierto es que hay que saber diferenciar entre el intrusismo y no. - Tuvimos una época incipiente de las redes sociales como hace veinte años. Luego llegó la era de los bloggers, que acabaron acabando. Ahora estamos en la época de los instagramers y los youtubers, que acabará acabando. ¿A dónde crees que vamos? ¿Hacia dónde? - Vamos hacia una evolución constante, pero acaba todo rela-
tivo. Yo, por ejemplo, fui la primera blogger de la revista Hola. Llevo diez años en el top ten pero, por ejemplo, mi blog se va a transformar en una cosa mejor, porque la gente sigue leyendo. Lo que pasa es que la palabra blogger pasará a llamarse de otra manera. Las redes sociales no van a desaparecer pero, gracias a la pandemia, hemos visto quien vale y quien no vale. Cuando me refiero a vale o no vale, no me refiero al número de likes ni al número de seguidores. Me refiero a quién tiene corazón y quién está haciendo solo un post. Las redes sociales en todo este tema del Covid ha sido una gran ayuda y ahí psicológicamente se han podido ver muchas cosas. Yo, por ejemplo, como tú sabes, colaboro con fundaciones como Aladina, Juega Terapia y el Sueño de Vicky. Yo soy jurado de los Influencers Awards y hubo doce ganadores muy potentes. Le dije a la creadora de los Influencers Awards que yo quería mandar doce pelones de Juega Terapia a los ganadores y que me encantaría que ellos le pusieran una carta para que ellos lo subieran a sus redes. Ninguno lo ha subido y son doce influencers muy conocidos, algunos de ellos que admiramos. Automáticamente me han demostrado que ellos no son influencers son gente que hoy está arriba y mañana va a estar abajo y además muy rápido, porque además las redes sociales tienen que servir para el tema de los compromisos y la solidaridad. También es cierto que no van a desaparecer, pero vamos a cambiar la manera de percibir las redes sociales. Ahora hay niñas muy jóvenes que tienen un montón de seguidores, un millón de seguidores, tienen su momento, pero a mí no me queda claro que dentro de cinco años sigan estando. Es como la moda. La moda puede parecer algo fácil, pero para estar ahí hay que mantenerse y para mantenerse hay que traba-
jar mucho y nada en esta vida es regalado y lo que llega fácil, fácil se va. Igual que cuando los medios de comunicación de repente ensalzan a alguna mujer u hombre que se ha hecho famosa o famoso, porque está saliendo con alguien conocido. Lo que viene rápido se va igual de rápido. Una foto no es nada. Hoy estás y mañana no estás, esa es la filosofía de La Estilista que en la vida todo cuesta y que nada en la vida es gratis y que quién quiere algo tiene que trabajar, darle un click a una foto no.
-¿Cuál es el gran secreto que cuenta Frida en el libro de su vida? - Varios. Hay varios y, de hecho, hay un tema muy reciente personal y familiar que estamos luchando contra él que no sale en el libro. Hay una parte muy íntima que es la muerte de mi madre, pero todas las demás las tenéis que adivinar a través del libro eso no sale. - ¿Se deja el final abierto? Se deja el final abierto y te cuento una cosa, que lo sepas: La idea de La Estilista es una serie de televisión, hasta ahí puedes leer. ◉
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REPORTAJE
EL REAL CLUB NÁUTICO DE EL PUERTO DE SANTA MARÍA EL LUGAR QUE LLEVÓ A LA CASA REAL A LA BAHÍA DE CÁDIZ
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Texto: Javier Comas Fotos. Gerardo Morillo
lor a mar y a vino de Jerez que nace de las botas del Puerto de Santa María. El Real Club Náutico de esta hermosa ciudad gaditana celebra sus 103 años de vida y el cincuentenario de la regata que cada verano convierte a esta localidad en el epicentro de la vela nacional en la segunda quincena de agosto. Escaparate entra en este lugar para conocer su historia, muy ligada a la Casa Real Española y a la Andalucía más marinera. Santiago Villagrán, presidente; José María Escribano, ex presidente; Juan Castañeda, gerente; Nicolás Mariño, director técnico de la regata; Ángel Ruiz, fundador de la regata, expresidente y primer ganador y Juan Luis Moreno, comodoro de honor del club, reciben al equipo de esta revista entre embarcaciones y pantalanes que rezuman la historia del tiempo
Juan Castañeda, Ángel Ruiz, Nicolás Mariño, Santiago Villagrán, Juan Luis Moreno y José María Escribano
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Y es que los orígenes del Real Club Náutico de El Puerto de Santa María se remontan a principios del siglo XX, dosage siendo su sede una pequeña casa entre dos puentes, cialis el de San Alejandro (actualmente desaparecido) y el del ferrocarril. La instalación se repartía entre dos plantas, purchase la primera destinada a las embarcaciones y la segunda de ellas incluía un pequeño bar. Pero una visita lo cambiaría todo. Por aquel entonces S.M. El Rey D. Alfonso XIII, con motivo de su viaje a la Escuela Naval de la vecina localidad de San Fernando, visitó este Club, dando gran relevancia con su presencia a aquellas originarias instalaciones. Así comienza esta historia que llega hasta nuestros días. Salvador señala “lo necesario que siempre hemos sido para la ciudad. Aquí había tres clubs: Las Redes, Vistahermosa y el Náutico. Y nosotros hemos sido el más abierto al pueblo. Muchos de los eventos que organizamos articulan el Puerto de Santa María en lo social y deportivo”. Con Juan Castañeda recorremos sus instalaciones que se sitúan a orillas del río Guadalete. Apunta que «hasta hace 8 o 9 años teníamos barcos en los
dos márgenes. Ahora solo en la derecha”. En la entrada están la zona de oficinas, restaurantes, cuarto de los marineros y un aula de enseñanza. Al Final, el salón de juego y de socios, el restaurante, pista de tenis y un vips club. Ya en la zona del varadero
está la parte meramente deportiva de vela y piragüismo. Son 350 cuotas que se traduce en más de 600 personas las que mantienen este espacio repleto de amor al mar e historia del entorno. Entre sus nombres emblemáticos se encuentra José María Escribano. Expresidente fundamental en el devenir de este club y que recuerda a todos los que han hecho posible su mantenimiento. Un club que ha tenido entre sus socios de honor a Rafael Alberti y por el que han pasado toreros, ganaderos, gente del mundo del cante, empresarios, aristócratas y todo tipo de personalidades de la sociedad española aficionada al mar.
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La regata: el gran emblema Pero si se trata de un evento por lo que es conocido este Real Club Náutico es por su regata que este 2021 cumple 50 años. Ángel Ruiz recuerda sus inicios cuando la fundó en 1972: “Propongo a mi amigo Antonio Barbadillo, presidente por entonces del Consejo Regulador de Jerez, hacer una regata donde le pido un catavino de oro para entregar como trofeo y que se haga patrocinador”. Antes, “a principios de los 70, el Club de Polo de Jerez organizaba la Copa Jerez Sherry en Sotogrande. Un día, hablando con un amigo italiano, pensé en hacerle una regata igual como se hacía lo del polo. Entonces hablé con Barbadillo. Le pareció buena idea y lo aprobó el Consejo Regulador. Una de las condiciones que nos pusieron es que la regata pasara por Sanlúcar de Barrameda. La entrega de trofeos se hizo aquí y otra pequeña entrega, en San-
lúcar”. Así nació este sueño que cada agosto pone en el panorama internacional de la vela a esta entidad. Recuerda que antes “era algo más festivo que deportivo: Cenas de smoking con los marinos, Una parafernalia que ahora no hay. Al poco tiempo se interesó otro patrocinador: el Casino Bahía de Cádiz. También se apuntó después Osborne y Puerto Sherry. Llegamos a tener cuatro regatas. Era el gran evento social del Puerto”. La Casa Real y el Club Entonces todo creció y “la regata salió de nuestras fronteras. Empezaron a venir muchos portugueses, gallegos, valencianos… Aquello llegó a oídos de la casa Real y empezó a participar el actual Rey, por entonces Príncipe Felipe, en los años 90. Aquello le dio el vuelco a la regata donde llegaron a participar más de 80 embarcaciones”. Ese fue el inicio
de la unión entre este evento y la Casa Real. Nicolás, director técnico de la regata, recuerda un episodio complicado: “Hubo un año una crisis tremenda porque se tuvo que suspender una regata porque el príncipe iba primero. Se fue el viento. Aquí calibras la importancia que tiene esta competición". Entre las anécdotas destaca Ángel que siendo presidente del club, “vino la Infanta Cristina. Al bajar del barco en bañador, quise darle la insignia de oro del club, pero no supe cómo ponérsela”. Todos ríen en esta reunión distendida en la zona de restauración del club”. Entre copas de Sangre y Trabajadero, se apenan de que “Don Juan Carlos nunca haya llegado a venir”, al menos que ellos sepan. “En alguna regata del Sherry se decía que iba a venir el Rey, pero nunca se le vio”. Pero sí lo hizo su padre. “En 1992, Don Juan si vino en su mítico barco “El Giralda” junto
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con una regata de barcos de época que venían desde Palma para subir a Sevilla a la Expo. Aquí estuvo tres o cuatro días. A los pocos meses, murió”. José María recuerda que tuvo que dar cobijo a los más de 30 barcos en estos pantalanes. “Le pedí a Osborne que diera una cena y un flamenco fabuloso. Fue la última alegría que se llevó en su vida. También, el presidente de entonces, Miguel Duro del Moral, que era médico, le dijo: “Señor, está fumando mucho”. Le respondió: “Doctor, para lo que me queda…”. Una competición de primer nivel Nicolás describe las características técnicas de la regata: “Es una regata clásica de cruceros. El mundo del crucero ha evolucionado mucho”. Recuerda que “aquí hubo un momento con grandes barcos patrocinados que condicionaron mucho la parte social de la regata que incluso impusieron sus criterios. Aquello apartó al mundo del crucero tradicional. Desde la crisis de 1992, prácticamente desaparece el crucero tradicional”. Por ello remarca que “la regata es un reflejo de la sociedad. Cuando va en alza el mundo, la regata igual. Al revés pasa lo mismo. A partir de ahí empieza un cambio. Se trata de atraer al crucero tradicional que se dedique a la competición. Cuando desaparece Osborne de
patrocinador, el club tiene que asumir todo el peso económico. Tras tocar fondo, se recupera y desde la edición 36 alcanza una estabilidad y mantiene un nivel deportivo importante, con un número importante de barcos. Ahora son gente netamente regateros, deportistas de alto nivel”. El catavino de oro pasa a manos del ganador cuando gana tres consecutivos o cinco alternos. Nicolás apunta que “este año se quiere recuperar la regata larga con motivo del 50 aniversario. Aquello se fue perdiendo a demanda del deportista que buscan los bastones”. Y es que “la regata siempre ha pretendido acercar la vela a tierra para que se vea desde la playa. Eso también ha tenido muchas presiones por parte de los participantes. Eso hacía que recorriera toda la bahía de Cádiz y que la gente lo viera”. Por ello indica que “uno de los problemas que tiene este deporte es la visibilidad”. Este 2021, la Regata del Real Club Náutico del Puerto de Santa Marúa y las Carreras de Caballos de Sanlúcar se han hermanado. 175 aniversario de unos y 50 de otros. Competiciones que ponen a esta tierra en el panorama internacional del caballo y la vela. Esa que tiene en el Puerto de Santa María uno de sus mayores emblemas náuticos. ◉
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REPORTAJE
ABAURRE Y BORES EN DEHESA LA CALERA Texto: Javier Comas Fotos: Gerardo Morillo
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a Revista Escaparate combina los hermosos diseños en textil de Abaurre y Bores con la fastuosidad de Dehesa la Calera. Un binomio posible gracias a las emprendedoras Pilar Bores y María Abaurre.
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-¿Qué encontramos en Dehesa la Calera? La Dehesa La Calera pertenece a mi familia desde hace varias generaciones. Se encuentra ubicada a las afueras de Gerena a 40 minutos de Sevilla capital. Mis abuelos arreglaron la casa y construyeron la plaza de toros donde hemos celebrado desde tentaderos con grandes figuras del toreo, hasta bodas. Todo lo que le rodea es naturaleza y tiene más de 800 hectáreas.
de uso exclusivo de la familia. Tiene un jardín delantero con mucha vegetación rodeado por -¿Con qué espacios cuenta? La casa está distribuida en dos los cerrados de los toros bravos y plantas de uso exclusivo para la luego hay un patio con un salón familia. Mis abuelos restauraron de celebraciones. Eso sí se usa la finca, destacando el cortijo para eventos. Tenemos una ganaprincipal, la plaza de toros y las dería de toros bravos de encaste cuadras, junto con una construc- Benítez Cubero y que se llama ción que le llamamos el Aprisco Lora Sangran. de 900 metros y que era una -¿Qué servicios ofrece? antigua nave de crianza de ovejas Se ha dedicado principalque nosotros hemos convertido mente al turismo. Han llegado en un salón de celebraciones con turistas de todas las partes del dos jardines. La casa tiene dos mundo. También a la ganadería. plantas y once habitaciones. Es
Los toreros más reconocidos de cada momento han pasado por aquí. Son muy amigos de la casa Luque o Roca Rey. Esa plaza de toros se ha usado tanto para tentaderos como bodas. Se ha jugado hasta al polo en burro, algo muy divertido. También ofrecemos excursiones por el campo para explicar los secretos del toro bravo o incluso exhibiciones de cetrería. Tenemos dos pantanos muy bonitos en el entorno. -Hablemos de Abaurre y Bores. ¿Cómo nace esta firma?
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Por dos amigas, una pasión y el confinamiento que nos ha hecho pasar tanto tiempo en casa. Eso nos creó una necesidad de querer tener nuestras casas más monas, montar las mesas con más ilusión cuando se podrían hacer pequeñas reuniones y de ahí nació Abaurre & Bores. Empezamos a buscar y crear lo que realmente queríamos para nosotras y nuestras casas y de ahí empezó este proyecto que con tanta ilusión estamos compartiendo.
tener una pequeña selección de Macao y porcelana oriental.
-¿Qué novedades presenta? Más que novedades estamos intentando recuperar artículos que se están perdiendo y que siempre hemos visto en casa. Nuestro best seller en estos momentos son las fundas de las fuentes/bandejas de plata, la forma de que estén protegidas y evitar que se ensucien para tenerlas a punto para cual-¿Qué productos ofrece? quier imprevisto. Las diseñamos a medida para el La idea original era todo lo relacionado con la cliente, que puede elegir telas y acabados. También mesa: manteles, servilletas, paneras…y poco a ofrecemos fundas para cuberterías, pañitos para poco hemos ido desarrollando y creando la necesi- bandejas, para platos de pan, etc. Ahora que dad de todo lo relacionado con el textil del hogar: estamos volviendo a poner las mesas y a sacar colchas, cortinas estores, cojines, visillos… Hemos piezas de siempre. entrado en listas de boda (recuperando las antiguas -¿Qué claves debe tener un espacio bien decorado? tradiciones, y que a las personas a las que les gusta Para nosotras la clave, es que cada uno haga de regalar algo para siempre tengan la oportunidad su espacio su lugar favorito, sentirse cómodo donde de hacerlo, que poco a poco se está perdiendo). solamos pasar gran parte de nuestro tiempo y eso Además de nuestras telas con las que confeccio- se consigue creando un entorno agradable donde te namos lo que el cliente desee tenemos una gran guste todo lo que veas a tu alrededor. Poco a poco variedad de proveedores para artículos de decora- estamos empezando a coger pequeños proyectos de ción, nos apasionan las piezas antiguas y solemos decoración y ayudando a todo aquel que quiere dar una nueva imagen a su casa o espacio. ◉
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ENTREVISTA
MARISA C. DE AZCÁRATE
FUNDADORA Y CEO KAIZEN HOTELES “LA BELLEZA DEL PLACER”
- ¿Cómo se reconoce el lujo en un establecimiento hotelero? Lo primero son las sensaciones, los cinco sentidos: el olor, la calidez, temperatura, la ausencia de ruidos molestos, la suave música, falta de humedad o sequedad extrema... Y que lo que veas te sorprenda por su belleza y por su elegancia. Luego viene el confort, mobiliario confortable, tejidos maravillosos, alfombras buenas, colchones, duchas, baños impecables. Y que no te falte de nada para sentir confort y bienestar. Y todo ello complementado con un servicio excelente. Ser atendidos por un equipo con vocación de servir y formado en la excelencia. Un equipo
de gente que te haga sentir que no hay nadie más importante que tu en todo el hotel. Si cumples con todo esto eres un hotel de lujo. Si algo de esto te falla, no lo eres. - ¿Cómo es el equipo humano de sus negocios? Lo he comentado antes, Lo primero, muy vocacional. Hay que tener vocación de servir. Esto no es solo un trabajo, es una identidad, una forma de vida. Si no te gusta tu trabajo nunca llegarás a ser bueno en él. Formados y educados en la excelencia. No nos satisface la mediocridad. El detalle más mínimo es importante. Siempre buscando la excelencia. Nuestro objetivo es superar expectativas, no solo cumplirlas.
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Aparte ya estamos trabajando en otros proyectos, más a medio plazo. Aunque hay veces que las cosas que ves más lejanas en un principio se aceleran. - Sevilla, Jerez, El Rocío… ¿Qué hace de este triángulo andaluz único en el mundo? Tenemos un amigo común, Ricardo Gallardo, que siempre dice que este es “el mejor rinconcito del mundo para vivir”. Efectivamente, si puedes elegir, este es un rincón del mundo donde el día a día es maravilloso. La agenda la tienes en la calle, la vida te entra por la puerta de casa. Semana Santa, ferias, playas, campo… lo tienes todo a mano. Además, está estupendamente comunicado así que puedes escaparte de vez en cuando de viaje o a Madrid a pisar asfalto, sin dificultad cuando te apetezca. Andalucía Occidental lo tiene todo. Playa, campo, sierra, historia, patrimonio, cultura, vino, caballos, flamenco… Cada una de estas tres provincias tiene una personalidad diferente. Una diversidad que sorprende y hace la vida o la visita de cualquiera muy divertida y emocionante.
- ¿Cuáles son los proyectos empresariales que tiene por delante? Ya hemos abierto Casa Palacio María Luisa en Jerez. Así que ya podemos seguir trabajando en ponerlo en lo más alto. En El Rocío, terminar la ampliación de la Malvasia y llevar los dos edificios a la categoría de Hotel de cuatro estrellas. (Cuando compré el primer edificio de La Malvasia era un hostal de dos estrellas). Hemos hecho obras en el primer edificio que volvemos a abrir el tres de junio. La ampliación tiene prevista su apertura para finales de julio. Este proyecto me tiene totalmente enamorada. Y en Sevilla, seguimos las obras de Don Ramón “progresando adecuadamente”, como los niños. Tenemos prevista su terminación para finales de año. Estamos todo el equipo de este proyecto muy ilusionados. Este hotel va a ser una pasada, muy exclusivo y con una personalidad sevillana que creo lo va a hacer único.
- ¿Cómo cree que será el fin de la pandemia a nivel social y económico? Desgraciadamente creo que se va a notar en ambos sentidos. Creo que se podría haber gestionado mejor, pero ya no hay remedio, así que habrá que volver a andar el camino hacia lo de antes. Lo importante es que empecemos a andarlo cuanto antes. - ¿Qué papel juega la estética en su vida? Tanto la ética como la estética son extremadamente importantes en la vida. A no ser que seas un ermitaño, vivimos en sociedad. La estética hace la vida más agradable, más divertida, más bella. La belleza es el alimento del alma. Debe estar en todo. En el arte, en las formas, en las tradiciones, en las relaciones sociales, en uno mismo y en todo lo que nos rodea. La estética es orden y da paz. - En sus negocios el olor, los tejidos, las flores, el servicio crean un ambiente que demuestran un cuido absoluto de los detalles. ¿Qué importancia reside en esto en sus hoteles?
"Prefiero estar más en el lado del perfeccionismo que en el del conformismo"
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"Queremos ser atendidos por un equipo con vocación de servir y formado en la excelencia" Los detalles en Kaizen Hoteles tienen máxima importancia. Es lo que nos diferencia. Lo básico, lo hace todo el mundo, por sentido comercial incluso, por normativa. Pero la excelencia, el ir más allá, el cuidar todos los detalles, el adelantarse a los deseos de nuestros huéspedes, incluso, el sorprenderles y superar sus expectativa. Es nuestro sello. Nuestro principal objetivo. Hay que cuidar el objetivo de la rentabilidad, porque, si un negocio no es rentable, muere. Pero a partir de ahí tienes que definir cuál es tu negocio, tus objetivos, tus valores, tu cliente. Es importante que lo tengas claro, bien definido. Nosotros nos decidimos por el gran lujo, por lo que los detalles, más allá incluso de estos, son fundamentales. - En su vida personal, no solo como empresaria, nos consta que es muy perfeccionista. ¿Le proporciona más sofocones o satisfacciones el serlo? El perfeccionismo, efectivamente, es un defecto y una virtud. Es difícil alcanzar la satisfacción, pero cuando la alcanzas es magnífico, porque has hecho un muy buen trabajo. Te mueves en la banda exigente de la vida, pero eso no veo que sea malo. Requiere mucho más trabajo, pero el trabajo es muy satisfactorio. Necesitas gente muy buena a tu alrededor. Los mediocres lo pasan fatal contigo y tú con ellos. Pero eso hace que formes unos equipos sólidos y envidiables. En fin, como casi todo en la vida el perfeccionismo tiene sus cosas negativas y positivas, pero, en mi opinión, mucho de positivo. De cualquier modo, prefiero estar más en el lado del perfeccionismo que en el del conformismo. - ¿Qué quiere que quede el día de mañana de su obra personal y empresarial? Me gustaría que quedara mucho. Mi experiencia en los jóvenes que tengo alrededor y mis obras que ojalá perduren en el tiempo. Me gustaría pensar que he pasado por esta vida aportando algo, creando algo, produciendo algo. Incluso las herencias hay que aprovecharlas y multiplicarlas. No solo gastarlas. No me gustaría pasar por la vida sin haber hecho nada especial, simplemente vegetando. Por eso me gusta trabajar y sentir que genero riqueza. De hecho, me parece mucho más emocionante y divertida la vida cuando te preocupas y te ocupas de “aportar”, que cuando solo “gastas”. No sé si me explico. ◉
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REPORTAJE
BARBADILLO CELEBRA SU BICENTENARIO COMO BODEGA FAMILIAR CON MOTIVO DE LA CELEBRACIÓN DE SU BICENTENARIO EN 2021, BODEGAS BARBADILLO HA LLENADO SU CALENDARIO DE ACTOS Y ACTIVIDADES.
A
l fondo del patio central de este edificio del s. XVIII se ha recuperado una antigua sala de botas para acoger un botellero con capacidad para 25.000 botellas, que ya alberga añadas muy especiales de Manzanilla Solear pasada en Rama y Castillo de San Diego -entre otros-, y que se completará con nuevas sacas y ediciones muy especiales de vinos de la bodega para crear un espacio de estudio de la conservación en botella de los vinos de la Tierra de Cádiz.
El pasado mes de diciembre, Manuel Barbadillo, presidente de la bodega, señaló que “Barbadillo es una bodega familiar que ha marcado a ocho generaciones desde 1821. Un tiempo que se puede medir en su propia evolu-
ción, en la transformación de sus emblemática, con sus 100 pilares, vinos y en su experiencia”. 12 metros de altura y más de 33 “La Arboledilla”, protagonista metros de ancho que albergan historia, aromas, sabores, solera del logo del bicentenario y emociones. Esta bodega, en Quién mejor para reflejar 200 cuya imagen se basa el diseño del años de historia que la Cate- logo conmemorativo del bicentedral de “La Arboledilla”, bodega nario, es también un símbolo de
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uno de los compromisos del presente y del futuro de Barbadillo: la sostenibilidad. Y es que es un espléndido ejemplo de arquitectura bioclimática, disciplina que alcanza su máxima expresión con la construcción de grandes bodegas llamadas catedrales, resultado de la búsqueda de las condiciones climáticas ideales para la crianza de la manzanilla bajo velo de flor, y cuyos inicios se remontan al siglo XVIII. Un cuarto de muestras muy especial Dentro de la conexión del pasado con el presente y el futuro que se hace partícipe en la campaña del bicentenario de Barbadillo también es protagonista el nuevo cuarto de muestras de tesoros pasados y presentes que Barbadillo ha construido en la Casa de la Cilla, sede de la bodega en Sanlúcar de Barrameda. El nuevo espacio tiene una capacidad de 25.000 botellas y zona de catas. Actualmente, ya cuenta con 8.000 botellas de entre las que destacan: una buena colección de Manzanilla Solear en rama Saca Estacional iniciada en 1999, muestras de Castillo de San Diego y proyectos experimentales de blancos desde 1968, y los testigos del experimento de Manuel Barbadillo con blancos de parcela de los años 30.
Campaña de Preservación del chorlitejo patinegro en la costa de Cádiz Entre otras de las actividades desarrolladas por Barbadillo en estos mesesk destacó la campaña de voluntariado para la preservación del Chorlitejo Patinegro en su temporada de anidamiento en las dunas de las playas del litoral gaditano, que se ha visto seriamente amenazado en los últimos años. Bodegas Barbadillo se sumó de manera activa a la campaña de apoyo a esta ave, una iniciativa que cuenta con la colaboración de distintas asociaciones de voluntarios; la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo sostenible de la Junta de Andalucía; el Ayuntamiento de Barbate y el propio Parque Natural de la Breña y las Marismas del Barbate. En este marco surge la nueva incorporación a su división ecológica: ‘Patinegro’. Un vino blanco seco con 100% de uvas Palomino Fino y con Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Cádiz. De este modo, la bodega sanluqueña sigue apostando por su compromiso por la tierra, el medio ambiente y la sostenibilidad. Lo que hace especial a este vino de producción muy limitada son
dos características fundamentales: su procedencia de viñedos de albariza con certificación de Agricultura Ecológica y su envejecimiento durante un año en botas de roble americano procedente de la crianza biológica bajo velo de flor de Manzanilla.
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Manzanilla especial bicentenario Con motivo del 200 aniversario Bodegas Barbadillo también decidió recuperar la imagen original de una de sus enseñas más reconocidas, como es su Manzanilla Solear, haciendo una edición especial de tan solo 12.000 botellas. Este vino vio la luz en 1938 gracias a la obsesión de Manuel Barbadillo Rodríguez, presidente y escritor conocido como el “bodeguero ilustrado”, por crear una manzanilla fina y añeja. Para esta ocasión, Barbadillo ha recuperado la botella y la etiqueta de entonces para sacar al mercado una adaptación muy similar a la que puso a la venta hace más de ochenta años. El
vino ah quedado enmarcado entre los 100 mejores del mundo. Aquellos amantes del sabor de Solear de siempre que quieran disfrutar de un “pack” de coleccionista compuesto por un estuche de madera que además incorpora una faja retro fabricada en Francia, pueden adquirirlo en barbadillo.com. ‘Sumillería efímera’ Al listado de actividades también se suma la realizada en los pasados meses de febrero donde destacó ‘Sumillería efímera’. La actividad contó con catas dirigidas por el reconocido chef portugués Vitor Claro, se llevaron a cabo en el recién remodelado Salón del Bicentenario de la bodega sanluqueña. También otros 11 sumilleres de renombre de restaurantes de primer
nivel, como Celler de Can Roca, Quique Dacosta, Alkimia o Dani García entre otros, visitaron la bodega a lo largo del año 2021 para acompañar a Barbadillo en su aniversario. Este formato “pop up” de homenaje al sumiller y la hostelería se abrió al público de manera muy reducida con todas las medidas de seguridad y se podrán adquirir las entradas a través de la tienda online de Barbadillo. Ya en marzo, el Salón del Bicentenario de la bodega sanluqueña acogió una nueva edición de estas catas maridadas en formato “pop up” de homenaje al sumiller y a su servicio en sala que volvieron a ser un éxito rotundo en este aniversario en el que permanece inmersa esta bodega bicentenaria. ◉
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REPORTAJE
HACIENDA ORÁN UN ESPACIO ABIERTO A LOS EVENTOS MÁS EXCLUSIVOS Texto: Javier Comas
E
n la campiña sevillana y a tan sólo veinte minutos de la capital, se encuentra la Hacienda de Orán; el escenario perfecto para toda celebración. La mejor cena de gala, el congreso más exitoso, la escapada rural más divertida o la boda que siempre imaginaste se merecen un espacio así. Por ello, este mes de julio la Revista Escaparate se cuela entre sus espacios exclusivos, ofrece las claves de este lugar único de la provincia de Sevilla y charla con sus promotores para conocer sus últimas novedades.
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-Características de la Hacienda. Hacienda olivarera del S.XVII, encalada de blanco y ribeteada en sus zócalos, arcos, torrearnos y ventanales de color óxido rojo. Perfectamente conservada y restaurada, se encuentra rodeada de un parterre repleto de palmeras, olivos, buganvillas y jazmines, convirtiéndola en un paraje único para perderse y disfrutar. Orán es una hacienda que da lugar a organizar y vivir momentos únicos, que siempre quedaran en la memoria. Su entorno con acogedores jardines, elegantes salones, y sus grandes extensiones de olivar, hacen un marco incomparable donde poder disfrutar experiencias únicas, e imposibles de recrearse en ningún otro lugar. Te hace sentir un lugar diferente, acogedor y natural. Hacienda de Orán cuenta con 19 habitaciones, todas decoradas con el mayor gusto al estilo andaluz, donde hace que puedas disfrutar de la esencia de nuestra historia. Nuestro hotel es la opción ideal tanto para una perfecta estancia en pareja como para unas divertidas vacaciones en familia y grupos. - ¿Qué la hace diferente al resto? Hacienda de Orán es una construcción del S XVII, que ha sido perfectamente conservada y adaptadas a las necesidades de nuestros días. Permitiendo a nuestros clientes poder disfrutar de un total confort, sin perder nuestra esencia. Es por ello que llevamos más de veinte años siendo un enclave referente de la
provincia para la celebración de eventos. En la Hacienda de Orán todo emana de la naturaleza, su extensión de Olivar nos permite tener ese carácter natural que tanto nos caracteriza. De esta exclusiva relación entre el campo andaluz y la Hacienda de Oran, nace nuestro propio Aceite de Oliva Virgen Extra, el cual porta un poquito de nuestra esencia. Hacienda de Orán cuenta con diversos salones, jardines y patios,
que permiten que cualquier evento que se organice, sea único e inigualable. Cada detalle, junto con los rincones, la decoración y todo nuestro personal hacen que cada momento se cuide con el mayor mimo posible. Nuestra hacienda igualmente ofrece espacios inigualables que combinan la historia con la vanguardia. Nuestro museo de carruajes es una de las exposiciones permanentes con mayor número de
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coches de caballo, con exclusivos ejemplares de los siglos XVIII, XIV y XX. En contraposición a este maravilloso museo, la Hacienda de Oran cuenta con uno de los pocos aeródromos de la zona, que permite un sinfín de posibilidades para nuestros clientes.
empresa y particulares, tanto a nivel nacional como internacional, los cuales se quedan embelesados con la belleza de nuestro entorno. Nuestros orígenes en celebraciones nos han dado la experiencia y el conocimiento para embarcarnos también en -Hablen de impulso en el sector eventos corporativos y turístide los eventos en Hacienda cos, poniendo en valor nuestra de Oran como referente en la gran variedad espacios interiocelebración de estos actos en la res y exteriores, que hacen que los eventos puedan realizarse provincia sevillana. Además, desde hace unos tal y como los organizadores lo años hemos empezado a ser imaginan. un referente a nivel nacional e -¿Cómo afronta los próximos internacional. Cada vez, es más meses en este tramo final de la habitual recibir solicitudes de pandemia?
En la Hacienda de Oran afrontamos estos meses con gran optimismo. Somos una hacienda de puertas abiertas y estamos deseando poder acoger a todo el que quiera disfrutar de ella. El contar con grandes espacios al aire libre y encontrarnos rodeados de hectáreas de olivo, nos permiten garantizar la seguridad que todos nuestros clientes buscan. La realización de eventos al aire libre están en auge y consideramos que la Hacienda de Orán es capaz de cumplir con todas las expectativas. ◉
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ENTREVISTA
JOSÉ DOMINGO ULLOA, ARZOBISPO DE PANAMÁ “SEVILLA ES LA MADRE DE PANAMÁ”
Texto: Javier Comas Fotos: Gerardo Morillo
El pasado mes de junio visitó Sevilla con el fin de estrechar lazos con la tierra a la que considera “su madre”. De aquí zarparon en 1492 las grandes calaveras al mando de Colón para descubrir el Nuevo Mundo. Bajo sus rezos estaba la Virgen de la Antigua, ese antiguo icono al que el marino Cristóbal rezaba antes de zarpar. Hoy es la patrona de todo un país bajo el techo de la primera Catedral en tierra firme de América. 500 años después, su arzobispo vuelve a Sevilla para estrechar lazos históricos y Escaparate ha estado ahí para contarlo.
-Bienvenido a Sevilla. -Mil gracias por esta oportunidad de poder estar aquí en Sevilla que para nosotros tiene un gran significado. Nos sentimos muy cerca de Sevilla gracias a estos grandes que iniciaron sus largos y arriesgados viajes y que se encomendaban a Santa María La Antigua. Gracias a ello la fe llegó a América. Aquí están nuestras raíces de fe, en Sevilla.
Es una escultura preciosa. Tuvimos la dicha de que el mismo Papa Benedicto XVI la bendijera en El Vaticano y también cuando realizamos la Jornada Mundial de la juventud, el Papa Francisco oró frente a ella y le entregó la rosa de plata.
- Ya que habla de la JMJ. Cuando se celebró en Madrid, ¿ya estuvo aquí en Sevilla? -Me enganché a las jornadas precisamente en las de -Además, en Panamá, hay una imagen precisamente Madrid. También estuvimos en Cádiz y después un día de un escultor sevillano: José Antonio Navarro Arteaga todos los jóvenes panameños pudimos venir a celebrar -A raíz de los 500 años de la creación de la primera misa ante el altar de Santa María La Antigua de la Catediócesis en tierra firme, estamos también trabajando dral de Sevilla: el origen de todo. en cómo podemos dejar plasmado ese nuevo inicio -Aunque ha visitado lugares como La Macarena, el de otros 500 años. Con ello encargamos esa imagen. Gran Poder o San Vicente, la entrevista se realiza en
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un lugar privilegiado: el claustro del convento de Santa María de Jesús que cumplen 500 años. -Ha sido realmente una visita que une dos realidades. Creo que es vivir la historia y también la riqueza de poder decir cómo se ha mantenido en el tiempo todo este legado de objetos e imágenes maravillosas. También está esa constancia de la presencia de las clarisas en este convento. Son tan necesarias en la vida contemplativa porque son la
fuerza y la oración que tiene la iglesia para salir fuera a anunciar esa buena nueva de Jesucristo. - ¿Qué le ha parecido la Macarena? -Otra maravilla. He orado, más que nada orado. Es la misma madre que tenemos,pero que se va adecuando con su ropaje a su realidad y a la de cada uno de sus hijos. De las hermandades me ha sorprendido la gran labor social que hacen con mucha gente. Por ello, no podemos quedarnos solo en la salida de Semana Santa. Es mucho más que eso y hay que hacerse eco. Quiero ponderar ese gran testimonio. Incluso, esa riqueza que es un legado cultural de años, de siglos, que van adquiriendo las hermandades, también es fruto de devoción y experiencia de Dios de tantos hermanos a lo largo de estos siglos. Esto hay que valorarlo mucho. -¿Cómo se vive la religiosidad popular en Pannamá? -Mucho. La religiosidad popular es fundamental en la realidad sencilla de nuestro pueblo. Personalmente como obispo me da fuerza la gente más sencilla. A veces nosotros nos complicamos en muchas cosas pero esa gente sabe que lo único donde pueden agarrarse. En la pandemia se ha notado mucho más. Ese es el gran don. Venir a estos lugares es volver a fortalecer la fe de la gente que en cada lugar y país la va manifestando en grandes monumentos. -¿Cuáles son la huella de Sevilla en Panamá? -Primero, el carácter. Son gente muy alegre, nada complicada y muy cercana. No podemos perder la
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alegría. Es un pueblo muy abierto y siempre está con los hermanos del extranjero, siempre los acoge. Saben vivir la vida día a día sin grandes complicaciones. La vida hay que vivirla en cada momento. Aún en las cosas más difíciles, hay que sacarle algo bueno -Participó en la toma de posesión del nuevo arzobispo de Sevilla… -Sí. Quise aprovechar este momento para conocerlo porque estamos muy interesado en ir hermanando la Catedral de Sevilla con la de Panamá. Sevilla la sentimos como nuestra madre y esa madre fue la Catedral de Sevilla. Durante mucho tiempo estuvimos bajo su jurisdicción. Ahora tenemos esta nueva oportunidad con este nuevo pastor para reafirmar estos lazos y fortalecer uniones. Queremos promocionar que muchos panameños vengan a Sevilla a conocer sus raíces de fe. -Por terminar. Algo más banal. ¿Dónde hace más calor, en Sevilla o Panamá? -En Sevilla lo aguanto mejor. El gran problema de allí es que cada paso que das acabas empapado. Aquí hace 40 grados y estoy tan tranquilo sin sudar. Tampoco es tan fiero el calor en Sevilla como lo presentan. ◉
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