CRITERII DE COMPLETARE A DOCUMENTULUI PENTRU INFORMATIILE REFERITOARE LA LANTUL ALIMENTAR
Nr. crt.
Cerinţele din Secţiunea II din Regulamentul (CE) nr.853/2004
Informatii minime
1.
Statusul exploatatiei de origine sau statusul regional din punct de vedere al sanatatii animalelor
Statusul referitor la : - hormoni, - reziduuri, -Aujeszky, - salmonella, - etc. Statusul hormonilor este dat pentru o fermă la care au fost găsite substanţe interzise (ca de ex: în flacoane sau ace) sau la o fermă de animale care au fost testate pentru reziduuri de substanţe interzise, rezultatul fiind pozitiv. Situaţia hormonilor este menţionată pe toate documentele de identificare ale animalelor pentru o perioadă de 52 săptămâni. Aceste animale pot fi mutate din fermă numai pentru a fi transportate la un abator din România. În abator, de la animalele aduse pentru sacrificare trebuie să fie prelevate probe din 10 locuri şi testate cu privire la substanţa a cărei detecţie a condus la conferirea statusului pentru hormoni. Un status al reziduurilor este oferit la o fermă, când testele probelor la un abator evidenţiază prezenţa reziduurilor substanţelor autorizate întro concentraţie care depăşeşte limitele maxime de reziduuri. Situaţia reziduurilor este menţionată pe toate documentele de identificare ale animalelor pentru o perioadă de 8 săptămâni. Comerţul cu asemenea animale este liber. Totuşi, în cazul în care asemenea animale sunt aduse pentru sacrificare, de la animalele aduse pentru sacrificare trebuie să fie
Referinta la formularul tip Document A, Secţiunea II, pct. 2.2
1
prelevate probe din 10 locuri şi testate cu privire la reziduul a cărei detecţie a condus la conferirea statusului pentru reziduuri. 1. Semnele de boala si afecţiunile constatate in lotul de producţie (lotul de porci destinaţi sacrificării) de exemplu : - Semne clinice generale (somnolenta, slăbire lipsa apetitului, întârzieri in creştere) - Semne clinice respiratorii (respiraţie accelerata, tuse la mai multe animale) - Tulburări motorii (şchiopături, articulaţii inflamate) - Leziuni cutanate (abces, pete, rani in special la nivelul cozii si urechilor, escare, leziuni de grataj, caderea parului, cruste) -Tulburari digestive (diaree, vomismente) - Tulburari de fertilitate (avorturi, mumificari fetale, fatare de purcei neviabili sau morti, intoarcerea caldurilor, secretii de culoare alba -Semne nervoase ( miscari de pedalaj, paralizie, tulburari ale echilibrului). -Mortalitati 2. Daca sunt cunoscuti: notificarea diagnosticului si/sau a agentilor patogeni (cunoscuti de exemplu sub baza analizelor efectuate in cadrul unui program de monitorizare a zoonozelor). Ce trebuie sa fie notificat? -medicamentele administrate si -aditivii alimentari care au timp de asteptare obligatoriu (in special furajele medicamentate pentru animale)
2.
Statusul de sănătate al animalelor
3.
Medicamentele veterinare sau celelalte tratamente administrate animalelor in cursul unei perioade determinate si pentru care timpul de asteptare este mai mare de zero, cat si datele de administrare ale acestor tratamente si timpii de asteptare Aparitia bolilor care pot influenta Semnele de imbolnavire si moarte nu trebuie notificate decat in siguranta carnii cazul unei depasiri ale valorilor limite urmatoare: 1.Pentru semnele de imbolnavire: - in cazurile de boala care au necesitat un tratament de grup la nivelul intregului lot (tratamentul intregului grup de animale trimise la
4.
Document A, Secţiunea II, pct. 2.3
Document A, Secţiunea II, pct. 2.4
Document A, Secţiunea II, pct. 3
2
abator), sau - in cazurile de boala care au necesitat un tratament individual la mai mult de 2% din animalele lotului de productie adus la abator. N.B Se intelege prin“tratament“ tratamentele de preventie si curative, si nu vaccinarile. In cazul in care au fost efectuate analize de laborator, concluziile acestor analize de laborator (diagnostic) trebuie sa fie si ele notificate la abator. 2. Pentru cazurile de moarte: atunci cand rata mortalitatii pentru intreaga exploatatie depaseste 5% pe totalitatea perioadei de ingrasare. Rata de mortalitate trebuie determinata: - pentru exploatatiile in circuit inchis: pentru toti porcii la ingrasat (unitati de ingrasare),pe toata perioada de ingrasare. - pentru celelalte tipuri de exploatatie: pentru lotul de productie care este adus la abator (numarul de porci la ingrasat minus numarul de porci la ingrasat trimisi la abator) pe toata perioada de ingrasare. Daca rata de mortalitate este peste 5%, este necesar sa se efectueze analize de laborator pentru a se putea afla cauza problemei. In aceste cazuri, concluziile acestor analize trebuie sa fie notificate la abator. Perioada pentru care sunt furnizate aceste informatii : - pentru porcii la ingrasat : totalitatea perioadei de ingrasat. - pentru animalele de crescatorie (scroafe si vieri): din ultimele 4 luni inainte de sacrificare.
3
5.
Rezultatele, daca reprezinta o importanta pentru protectia sanatatii publice, a oricarei analize prelevate de la animale sau alte probe prelevate pentru diagnosticarea bolilor care pot influenta siguranta carnii, incluzand probele prelevate in cadrul supravegheri si controlui pentru zoonoze si reziduuri.
Ce trebuie sa fie notificat ?
Concluziile analizelor de laborator (Ex : efectuate in cadrul unui program de monitorizare sau de examene veterinare) care vizeaza detectarea agentilor patogeni, a substantelor chimice si a contaminantilor (Ex. : dioxina ).
Document A, SecĹŁiunea II, pct. 4
Ce patogeni sunt pertinenti ?
Lista non exhaustiva a patogenilor care sunt transmisibili la om : - trichinella spiralis - campylobacter spp - salmonella enterica - yersinia enterocolitica - mycobacterium avium subsp. Hominissuis - mycobacterium tuberculosis - mycobacterium bovis - brucella suis - erisipelothirx rhusiopathiae - leptospira serotypes - methicilline resistente Shaphylococcus aureus - Streptococcus suis N.B In cadrul notificarii la abator a informatiilor relative la lantul alimentar, nu este obligatoriu detectarea tuturor patogenilor mentionati mai sus.Totusi, concluziile testelor cunoscute trebuie sa fie comunicate la abator.
4