AUTORITATEA NAŢIONALĂ SANITARĂ VETERINARĂ ŞI PENTRU SIGURANŢA ALIMENTELOR DIRECŢIA DE IGIENĂ VETERINARĂ ŞI EPIDEMIOLOGIE Nr. 20128 / 02.02.2010 DE ACORD, PREŞEDINTE- SECRETAR DE STAT
MARIAN ZLOTEA
NOTĂ DE SERVICIU DIRECŢIA SANITARĂ VETERINARĂ ŞI PENTRU SIGURANŢA ALIMENTELOR (toate) În atenţia: - Domnului/Doamnei Director Coordonator - Şefului Serviciului de Igienă şi Sănătate Publică Veterinară
Obiectiv: Implementarea prevederilor Anexei II, Secţiunea III - Informaţii privind lanţul alimentar, a Regulamentului (CE) nr. 853/2004 pentru aprobarea regulilor specifice de igienă a produselor alimentare, în abatoarele cu activitate aprobată pentru sacrificarea cabalinelor. În completare la NS 7361/13.04.2009 vă precizăm următoarele: La litera B.obligaţiile operatorilor de industrie alimentară punctul 2, în conformitate cu Reg. (CE) 1161/2009 al Comisiei din 30 noiembrie 2009 de modificare a Anexei II la Reg. (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European şi al Consiliului cu privire la informaţiile privind lanţul alimentar care trebuie transmise operatorilor economici din industria alimentară care administrează abatoare, se înlocuieşte cu următorul text : ”Informaţiile privind lanţul alimentar pot sosi la abator cu mai puţin de 24 de ore înainte de sosirea animalelor sau pot sosi la abator concomitent cu aceste animale. Cu toate acestea, orice informaţie privind lanţul alimentar a cărei cunoaştere poate perturba serios activitatea abatorului va fi comunicată operatorului din industria alimentară care administrează abatorul cu suficient timp înainte de sosirea animalelor la abator, pentru ca respectivul operator din industria alimentară să planifice corespunzător activitatea de abator. Operatorul din industria alimentară care administrează abatorul trebuie să evalueze informaţiile relevante şi trebuie să transmită informaţiile privind lanţul alimentar medicului veterinar autorizat. Sacrificarea sau pregătirea pentru tranşare a animalelor nu poate avea loc înainte ca medicul veterinar autorizat să le autorizeze”. Pentru cabalinele care vor fi trimise la abator pentru tăiere începând cu data de 15.03.2010 vor fi transmise informaţiile privind lanţul alimentar în conformitate cu ”documentul pentru informaţiile referitoare la lanţul alimentar “ din anexă la prezenta Notă de serviciu. În vederea implementării corespunzătoare a prevederilor Anexei II, Secţiunea III a Regulamentului (CE) nr. 853/2004 în abatoarele care sacrifică cabaline, până la data de 15.02.2010 veţi dispune organizarea de instruiri cu operatorii de industrie alimentară, cu medicii veterinari oficiali din abatoarele aprobate pentru activitatea de sacrificare cabaline. __________________________________________________________________________________________________
Bucureşti, Str. Negustori, nr. 1B, sect. 2, cod poştal 023951; tel: 0374.150.200, fax: 3124967, e-mail: office@ansvsa.ro
Anexa 2 Precizări explicative referitoare la “Informaţiile privind lanţul alimentar” pentru cabaline . Informaţiile privind lanţul alimentar pot sosi la abator cu mai puţin de 24 de ore înainte de sosirea animalelor sau pot sosi la abator concomitent cu aceste animale. Documentul pentru informaţiile privind lanţul alimentar este obligatoriu să însoţească caii pe timpul transportului la abator. Documentul este valabil maxim 3 zile. Dacă în perioada de o lună care a precedat abatorizarea, animalului i s-a administrat medicamente, aditivi alimentari sau alte tratamente, aceste informaţii sunt obligatoriu a fi notificate. Proprietarii de cai sunt obligaţi să furnizeze, pentru fiecare cal care este trimis la abator, informaţii privind lanţul alimentar pentru abator. Documentul se completează pentru fiecare animal trimis la abator. Această cerinţă este valabilă pentru fiecare animal care se găseşte în lanţul alimentar, chiar dacă iniţial calul nu a fost crescut pentru abatorizare. Proprietarii de cai trebuie să-şi păstreze datele necesare în registre. Operatorii abatoarelor nu vor permite accesul în abator al animalelor despre care nu se cunosc informaţii privind lanţul alimentar. Autoritatea veterinară competentă (medicii veterinari oficiali care asigură supravegherea sanitară veterinară permanentă) controlează prezenţa informaţiilor, precum şi validitatea şi fiabilitatea lor. În cazul în care după evaluarea informaţiilor privind lanţul alimentar, operatorul abatorului hotărăşte să accepte animalele pentru abatorizare, datele trebuie să fie imediat puse la dispoziţia medicului veterinar oficial. Înainte de inspecţia ante mortem, medicul veterinar oficial trebuie să informeze cu privire la orice ar putea indica o problemă de sănătate a animalului. Când soseşte un animal fără date privind informaţiile pentru lanţul alimentar, operatorul este obligat să informeze imediat medicul veterinar oficial. Animalul nu se va abatoriza până când medicul veterinar oficial nu va autoriza acest lucru şi când informaţiile nu ajung la abator în 24 de ore de la sosirea animalului. Operatorul abatorului este liber să-şi aleagă modalitatea de transmitere a informaţiilor medicului veterinar oficial. Durata de arhivare a datelor este de 2 ani pentru abatorizare şi 5 ani pentru proprietarii de cai.
Schimburi intracomunitare În ceea ce priveşte comerţul intracomunitar, pentru a trimite caii dintr-un stat membru al UE întrun abator situat în România, exportatorii din statul membru au obligaţia transmiterii informaţiilor privind lanţul alimentar conform documentului aprobat pentru operatorii din România. Pentru a trimite caii din România într-un abator dintr-un stat membru al UE se va utiliza documentul (formularul) ţării de destinaţie.
__________________________________________________________________________________________________
Bucureşti, Str. Negustori, nr. 1B, sect. 2, cod poştal 023951; tel: 0374.150.200, fax: 3124967, e-mail: office@ansvsa.ro
Informaţii minime furnizate de deţinătorii de cai:
Nr. crt. 1.
2.
3.
4.
Cerinţe minime
Reg.(CE) 853/2004
Statusul exploataţei de origine sau Ce trebuie notificat? statutul regiunii cu privire la planul Nimic de sănătate al animalelor Starea sanitară a animalelor Ce trebuie notificat?
Declaraţie standard Dacă decizia abatorizării este din punctul 3.2 cauza unei afecţiuni, se notifică afecţiunea Medicamentele veterinare sau alte Ce trebuie notificat? tratamente care au fost administrate în cursul unei perioade determinate Menţionarea numerelor: şi dacă timpii de aşteptare au trecut, - medicamentelor administrate datele de administrare a - aditivilor alimentari (în special Declaraţie tratamentelor şi timpul de aşteptare. furajele medicamentate) la care se standard adauga datele sau perioadele de punctul 3.4 administrare şi durata perioadei de aşteptare Pentru ce perioada trebuie date informatiile? O luna inainte de abatorizare. Supravegherea bolilor care influenţa siguranţa cărnii
pot Ce trebuie notificat?
2.
5.
Referinţă pentru formularul tip
Rezultatele, dacă au relevanţa pentru sănătatea publică, tuturor analizelor efectuate sau a probelor pentru diagnosticarea bolilor care pot influenţa siguranţa cărnii, incluzând şi probele prelevate în cadrul supravegherii şi controlul zoonozelor şi a reziduurilor.
1. semnele bolilor şi afecţiunilor constatate la cal. De exemplu: semne clinice generale, semne respiratorii, probleme motorii, Declaraţie leziuni cutanate, semne nervoase. standard punct 2. dacă sunt cunoscuţi: diagnosticul 3.1 şi agenţii patogeni etiologi. Rezultatele analizelor de laborator. Pentru ce perioada trebuie date informaţiile? O lună înainte de abatorizare Ce trebuie notificat? Rezultatele analizelor de laborator cu privire la detectarea agenţilor patogeni, substanţe chimice şi contaminanţi. Doar rezultatele care au relevanţa pentru siguranţa lanţului alimentar trebuie notificate. Însămânţarea artificială/ tratamente
__________________________________________________________________________________________________
Bucureşti, Str. Negustori, nr. 1B, sect. 2, cod poştal 023951; tel: 0374.150.200, fax: 3124967, e-mail: office@ansvsa.ro
pentru competiţiile sportive nu sunt Declaraţie intotdeauna importante. standard punct Ce patogeni sunt importanţi? 3.3 Patogeni transmisibi la om: - bacterii: Bacillus anthracis, Brucella abortus; toxine de Clostridium botulinum, E.coli, Micobacterium bovis, Stapf. aureus, Clostridium perfingens spp. - virusuri: rotavirus - parazitii: Toxoplasma gondii, Trichinella spp.
6.
Rezultatele privind controalele anterioare de inspecţie ante si post mortem efectuate la animalele provenite din aceeaşi exploataţie, rapoartele medicilor veterinari oficiali.
7.
Abateri de la cerinţele de producţie care pot indica prezenţa unei boli.
8
Numele şi adresa medicului veterinar privat al exploataţiei de origine
Atenţie: în cadrul notificării abatorului a informaţiilor cu privire la lanţul alimentar, nu este necesar să se facă obligatoriu toate analizele pentru detectarea tututor patogenilor. Rezultatele testelor efectuate (în cadrul analizelor veterinare) trebuie comunicate abatorului. Ce este notificat? Nimic Dacă, în urma inspecţiei se constată prezenţa unei boli sau afecţiuni, infracţiuni cu privire la bunăstarea animalelor trebuie anunţat abatorul. Dacă problemele semnalate işi au originea în fermă, medicul veterinar oficial va informa medicul şi propietarul fermei. Ce trebuie notificat? Una din posibilităţile următoare Secţiunea a IItrebuie comunicate: în lactaţiea. Punct 2 agrement-prăsilă-altele. În cazul iepelor crescute pentru producţia de lapte, numărul de inregistrare al fermei de iepe de lapte trebuie comunicat. Ce trebuie notificat? Secţiunea I, Obligatoriu: nume, adresă, nr. de tel punctul 1 al medicului curant. Dacă este posibil şi e-mail şi fax.
9 1. numărul cipului calului trimis la abator 2. datele responsabilului
Secţiunea I,
__________________________________________________________________________________________________
Bucureşti, Str. Negustori, nr. 1B, sect. 2, cod poştal 023951; tel: 0374.150.200, fax: 3124967, e-mail: office@ansvsa.ro
sanitar: obigatoriu: nume, adresă, nr. de telefon al medicului curant. Dacă este posibil şi e-mail şi fax. 3. perioada pentru care este responsabil pentru cal. Posibilităţi: < 15 zile; > 15 zile; > 1 lună; >6 luni. 4. prezenţa unui depozit/ stoc de medicamente la nivelul exploataţiei.
punctul 1,1.1, 1.2 Secţiunea II, punctul 2.1
Responsabil pentru sănătate: persoana, proprietarul sau deţinătorul calului, care exercită asupra lui o gestiune sau o supraveghere directă permanentă sau temporară, inclusiv în timpul transportului.
DIRECTOR ,
Prof. Univ. Dr. Constantin SAVU
__________________________________________________________________________________________________
Bucureşti, Str. Negustori, nr. 1B, sect. 2, cod poştal 023951; tel: 0374.150.200, fax: 3124967, e-mail: office@ansvsa.ro