Bares

CRÍTICA

Combinação certeira

Legião Carioca. Caçula da nova leva de estabelecimentos que vem movimentando a área, a casa simpática, aberta em novembro, mira — e acerta — na fórmula hambúrguer e cerveja. O rock nacional impera na trilha sonora e no cardápio, assinado pela turma do Ogrostronomia. É boa pedida o cabeça dinossauro, com capa de filé angus prime, barbecue, queijo da Serra da Canastra, tomate assado e cebola caramelada no pão australiano (R$ 29,00, ou R$ 35,00 o duplo). Recém-chegado, o cachorro-quente de linguiça de pernil, com queijo de coalho, maionese de alho e crispy de cebola (R$ 22,00), faz bonito. A lista de geladas artesanais inclui um rótulo da casa, uma pilsen (R$ 12,00, 300 mililitros). Boa invenção, o jack balanço é um opulento milk-shake de chocolate belga com uísque Jack Daniel’s, coberto por doce de leite e raspas de chocolate (R$ 24,00). Rua Arnaldo Quintela, 89-A, Botafogo, ☎ 2542-9959 (40 lugares). 18h/23h (sex. 12h/0h; sáb. até 0h; fecha dom.). Cc: A, M e V. Cd: todos. Aberto em 2016.

É DO BRASIL

Uma seleção de petiscos e drinques com ingredientes bem nacionais

Do Horto. No charmoso refúgio com vista privilegiada para o verde do Jardim Botânico, o rolé de tapioca, recheado de salmão, cream cheese e ervas (R$ 40,00, dez unidades), é boa dica. A fécula extraída da mandioca, muito consumida pelos povos indígenas, foi considerada patrimônio imaterial e cultural de Olinda, Pernambuco, em 2006. Rua Pacheco Leão, 780, ERIKA VALLIS/DIVULGAÇÃO

Jardim Botânico, ☎ 3114-8439. 12h/23h (sex. e sáb. até 1h; fecha seg.). Caverna. Do balcão comandado pelo jovem craque Miguel Paes, saem coquetéis como o tiki nervoso (R$ 28,00), que leva na receita xarope de rapadura, misturada ao blend de cachaças envelhecidas, mais abacaxi e limão. Por fim, um borrifo de priprióca, erva aromática típica da região amazônica, e gotas de água de flor de laranjeira. Rua Assis Bueno, 26, Botafogo, ☎ 3507-5600. 18h/1h (seg. até 0h; sex. até 2h; sáb. 19h/2h; fecha dom.).

FOTOS RODRIGO AZEVEDO/DIVULGAÇÃO

The Cannibal. A casa de decoração vintage, trilha sonora roqueira e mesas espalhadas pelo estacionamento da Cobal é especializada em drinques on tap. De vinte torneiras jorram receitas como o red roses (R$ 24,00), em que a infusão de jabuticaba, fruto nativo da Mata Atlântica, é combinada a bourbon, tônica de pomelo e xarope de rosas. Rua Voluntários da Pátria, 446, loja 2 (Cobal do Humaitá), ☎ 99329-4369. 18h/0h (dom. a partir das 17h; fecha seg.).

FELIPE FITTIPALDI

BARES QUE ABRIRAM EM 2017 4

Assis Garrafaria. Com sede no Cosme Velho, o bar acaba de ganhar uma filial em Copa, com mais de 300 cervejas em garrafa e cardápio caprichado. Rua Raimundo Correa, 10, Copacabana, ☎ 2547-1670.

The Brew Store. Novidade na Zona Norte, o misto de loja e bar é dedicado ao universo cervejeiro, com 100 rótulos nacionais e importados, além de acessórios. Rua Barão de São Borja, 5-A, Méier, ☎ 3268-4729.

Madre Cerveja de Capotá. Na loja aberta no fim de janeiro, 100 rótulos expostos nas prateleiras, na maioria nacionais, encontram-se nas geladeiras para consumo. Rua Farani, 3-B, Botafogo, ☎ 2285-5670.

Raval. O bairro em Barcelona, na Espanha, batiza este novo bar de tapas e pizzas na movimentada via da Barra. Drinques são a aposta para acompanhar as receitas. Avenida Olegário Maciel, 135, Barra.

JOSÉ RENATO ANTUNES/DIVULGAÇÃO

AS CRIAÇÕES DO DISCÍPULO Pupilo de Alex Mesquita no Paris Bar, balcão da Casa Julieta de Serpa, o bartender Daniel Milão assina sua primeira carta autoral após a saída do mestre. Um dos novos drinques, o surprise cocktail (R$ 47,00) é mesmo uma surpresa: com conhaque, uísque e dois licores de cereja, chega à mesa em uma caixa de madeira, iluminado e defumado. A ala de comidinhas ganhou reforços, como o sanduíche de barriga de porco, abacaxi caramelado e molho de maionese (R$ 30,00). Praia do Flamengo, 340, Flamengo, ☎ 2551-1278. 19h/23h30 (fecha de dom. a qua.).

Calavera Kitchen & Bar. Apesar da origem africana, o quiabo é protagonista de pratos típicos regionais. Na receita inusitada e deliciosa da chef Ciça Roxo, batizada de dedinhos de bruxa (R$ 21,00), unidades do fruto são fritas em massa de tempurá. Para acompanhamento, molhos de tucupi, produto característico da culinária amazônica, e agridoce. Rua Capitão Salomão, 14, loja C,

Humaitá, ☎ 3734-5461. 18h/23h (qui. até 0h; sex. e sáb. até 1h; fecha dom.).

Sobe. O criativo barman William Barão acaba de sair da casa no Horto, mas deixa receitas como o tri minerim (R$ 26,90), versão etílica de uma tradicional sobremesa mineira, o romeu e julieta. O drinque é preparado com cachaça Leblon, redução de goiaba, limão, açúcar mascavo e o toque final: uma bolinha de queijo de minas espetada em um garfo.

FELIPE FITTIPALDI

Rua Pacheco Leão, 724, Jardim Botânico, ☎ 3114-7691. 18h/23h30 (qui. a sáb. até 1h; fecha seg.). Costelinha. Mineiro na essência, o boteco, que atende pelo nome completo e modesto de A Melhor Costelinha do Mundo, aposta no tempero caipira brasileiro. O angu, preparado com fubá de milho, envolve os pastéis, que podem ser recheados de queijo, carne e carne-de-sereno, espécie de carneseca (R$ 28,00, dez unidades). Rua Lélio Gama, s/nº, ☎ 3570-1040. 7h/23h (fecha sáb. e dom.).