Calidulce Obrador

OBRADOR 2019-2020

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www.calidulce.com Ceràmica 9 - 10 P.I. La Ferreria · Montcada i Reixac (Barcelona) Tel. 93 460 56 82 · info@calidulce.com

Calidulce - Catálogo Obrador 2019 - 2020

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Condiciones de venta: Transporte: Portes pagados para pedidos a partir de: - 200 € en la provincia de Barcelona - 300 € para el resto de España (excepto Canarias, Ceuta y Melilla) - 500 € para Ceuta, Melilla, Andorra y Portugal Para pedidos inferiores (período julio 2018 - junio 2019), el coste de participación del transporte es de 6 €, 10 € y 20 € respectivamente.

- 1500 € para Canarias. Para envíos inferiores a este importe, facturaremos el coste real del transporte.

Reclamación después de la entrega: si en la recepción de la mercancía falta un paquete o algún bulto ha sido dañado durante el transporte, debe hacerlo constar en el albarán de entrega e informar a Calidulce en un período de 24 h.

Toda reclamación pasado el plazo de 24 h no será aceptada.

Andorra Los precios indicados en el catálogo se incrementarán un 5% por la repercusión de los costes de aduana.

Condiciones, referencias, cantidades y precios mostrados en el catálogo son correctos salvo error tipográfico y susceptibles de modificación sin previo aviso. IVA no incluido.

Para todos los chefs apasionados por los ingredientes y ávidos de emociones gustativas.

En Calidulce hemos diseñado este nuevo catálogo de obrador, ampliando la oferta a nivel de ingredientes y de soluciones, con una especial atención a las tendencias del mercado y la evolución de los modos de consumo.

Con la misma exigencia y el mismo cariño que vosotros ponéis cada día en vuestras cocinas, a la hora de buscar un producto de calidad, auténtico y cada vez más natural, nuestro equipo ha “cocinado” este catálogo.

En Calidulce, llevamos muchos años colaborando con marcas Premium de nuestro sector.

Representamos y distribuimos estas empresas en exclusiva en el territorio español, algunas de ellas, desde hace 25 años:

Nuestro partnership se apoya en valores muy concretos como el compromiso hacia la excelencia, la calidad y la trazabilidad.

Desde Calidulce queremos ofreceros unas alternativas válidas a lo que ya existe en el mercado; empresas con alma, con carácter, un verdadero “know how”, productos elaborados siguiendo métodos artesanos, sabores auténticos y un cuidado excelso a todos los detalles.

Sabemos que vosotros, chefs, buscáis crear emociones, vivir y compartir una experiencia gastronómica diferente y sorprender a vuestros comensales y clientes, así que Calidulce, nos proponemos aportaros nuestro granito de arena.

Estamos seguros de que lo disfrutareis tanto como nosotros.

Equipo Calidulce

1

La marca acaba de celebrar su 70º aniversario y los años le sientan muy bien.

Marc y Marcelle Cluizel, los abuelos del actual dueño, son quienes en 1948, en la Normandía de postguerra, empezaron a fabricar chocolate en sus talleres.

Su hijo Michel se incorporó a la empresa familiar para hacerla evolucionar al mismo tiempo que consolidar el buen hacer de sus padres.

Hoy la tercera generación, con su nieto Marc es quien lidera una empresa que destaca mucho en el mundo de los chocolates.

Como comenta Marc Cluizel, profesional apasionado del chocolate y de la maquinaria, es una bonita aventura familiar, donde cada uno ha ido manteniendo y transmitiendo esta tradición artesana exigente combinándola con la innovación puntera para convertir los talleres de sus abuelos en la empresa reconocida y respetada hoy a nivel internacional.

Una empresa cuyo ADN es una fuerte orientación a la excelencia y a la calidad.

Un posicionamiento único ya que Manufacture Michel Cluizel es: - una de las pocas fábricas de chocolate que sigue siendo independiente al 100%, - domina todas las etapas de la transformación de las habas de cacao, - realiza toda su producción en un único lugar en Normandía, - fabrica todos sus rellenos (desde pralinés, giandujas, caramelo, hasta los licores y fruta macerada), - mantiene unas relaciones duraderas y sin intermediarios con los cultivadores, privilegiando siempre el comercio justo y sostenible.

Desde Calidulce estamos orgullosos de representar a una empresa con fuertes valores, cuyo compromiso a diario es poner toda su pasión y su exigencia para ofrecer productos con sabores auténticos.

2

La gama de productos de OBRADOR de Manufacture Michel Cluizel permite a todos los chefs exigentes encontrar calidad, sabor auténtico y soluciones para todas las necesidades.

- Coberturas.

- Pastas de cacao.

- Pralinés y giandujas.

- Grué, cacao en polvo.

- Manteca de cacao.

- Extensa gama de tartaletas.

- Capsulas y moldes de chocolate de todas las medidas y formas.

Productos garantizados sin OGM, sin soja

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¡PCB Création acaba de celebrar sus 25 años, y sigue sorprendiéndonos!

Reconocido mundialmente como el especialista en todo tipo de decoraciones alimentarias destaca por sus diseños modernos y originales.

Al ritmo de las temporadas, sus equipos de I+D y Diseño innovan sin parar.

2 amplias colecciones al año, para responder a las necesidades y las exigencias de todos los chefs: una gran variedad de productos, formas, colores, y un sinfín de opciones para personalizar.

Un equipo moderno, dinámico que combina la creatividad con la última tecnología, con una especial atención a las últimas tendencias del mercado.

Para complementar su abanico de productos listos para usar y motivar la iniciativa de los chefs, incorporamos nuevas gamas y soluciones.

En estas páginas descubre nuestra selección de lo que más nos chifla.

Tienes más de 3.000 referencias en su catálogo para escoger. ¿Te lo vas a perder?

4

PURE EMOTION

INGREDIENTES 100% NATURALES Una alternativa natural para una experiencia gastronómica auténtica con colores acidulados y apetecibles:

¡Bienvenido al mundo de las decoraciones sin colorantes, sin conservantes, sin aromas añadidos, diseñado con mucho cariño… y encima, ¡está todo muy bueno!

- Fruta liofilizada en polvo y en trozos.

- Decoraciones acabadas a base de chocolate y de fruta.

- Manteca de cacao con fruta, con materia vegetal, y diferentes cacaos.

- Decoraciones de azúcar para agregar a sus creaciones.

- Flores comestibles secas.

- Pepitas de chocolate con fruta.

- Vainilla natural Bourbón de Madagascar y de las islas Comoras, es la última incorporación para deleitarnos con emociones puras.

5

Fruta liofilizada en polvo BOTES DE 200 g Gran variedad de usos, fácil de integrar a sus elaboraciones como merengues, helados, brioches, cakes, etc, aportan color y aroma a la masa.

X045004

Cebada* (sin gluten)

X050226

Fruta de la Pasión

X045003

Mango*

X045000

Fresa*

X045001

Frambuesa*

X045002

Cassis*

* existe también en formato de 1,8 kg (bajo pedido )

+

Mango Mango Alphonso de la India, una variedad espectacular a nivel gustativo.

Manteca de cacao afrutada BOTES DE 200 g Mantecas de cacao con sabor a fruta, a base de manteca de cacao y polvos de frutas liofilizadas 100% natural, sin colorantes, para usar en spray de terciopelo o para colorear todas sus creaciones de forma natural.

Fruta liofilizada en trozos BOTES DE 80 g Trocitos de fruta para usar en inclusiones, decoración, tabletas de chocolate, etc… El sabor y la apariencia de la fruta aportarán un punto diferenciador.

X050224

Pepitas de fresa

X045005

Fresa*

X045006

Frambuesa*

X045007

Higo verde*

X050225

Frambuesas enteras

* exsite también en formato de 700 g ( bajo pedido)

6

X045008

Fresa

X045009

Frambuesa

X045010

Cassis

X045011

Mango

X050227

Mango Fresa

X045012

cebada

X045013

Cacao oscuro

X045014

Cacao CLARO

X045015

Cacao negro

+

Terciopelo Acabado aterciopelado aplicado en pistola con la manteca de cacao.

7

Láminas de fruta Te sorprenderá su textura increíblemente flexible.

Un producto además de original y sano… muy versátil. ¿Quieres decorar una tarta, una un vasito, un cóctel, un postre en plato?

tableta,

Su textura flexible te permitirá trabajar con facilidad todas las formas.

Basta cortar esta placa con un cuchillo o un corta pasta para darle la forma que deseas y conseguir un acabado muy “Couture” para tus creaciones más atrevidas y originales.

Además de su textura lisa, si lo que quieres es crear contraste y dar volumen a tus presentaciones, puedes utilizar las versiones con estructura (puntos, efecto madera, piel de cocodrilo, arabesco). ¿El secreto? Una receta exclusiva realizada a base de pulpa de fruta rigurosamente seleccionadas.

Mango-Pasión, Frutos Rojos, Mojito… te va a encantar jugar con las formas y las estructuras.

8

Chocolate - 1 caja de 10 lรกminas - 390 x 230 mm

Piel cocodrilo X011254

Frutos rojos -

Piel cocodrilo X011263

ArabescOs X011255

MADERA

Liso

Puntos

Liso

Puntos

Liso

Puntos

Liso

X011252

X025017

1 caja de 10 lรกminas - 390 x 230 mm

ArabescOs X011264

X011265

X011266

Mojito - 1 caja de 10 lรกminas - 390 x 230 mm

Piel cocodrilo X011257

ArabescOs X011283

X011284

X011285

Mango Pasiรณn - 1 caja de 10 lรกminas - 390 x 230 mm

Piel cocodrilo X011259

ArabescOs X011260

X011261

X011262

9

Vainilla Cambiamos de escenario y te llevamos de viaje, al descubrimiento de la Vainilla Bourbón natural de Madagascar y las Islas Comoras.

Un producto agrícola fascinante, exótico, con sus inconfundibles notas cálidas, y un ingrediente tan imprescindible como codiciado en nuestros obradores y cocinas.

Ponemos a tu alcance este producto Premium, última incorporación en la familia Pure Emotion.

Sin colorante, sin conservante, sin aroma añadido.

Eso sí, te ofrecemos una calidad excelsa con un producto cuidadosamente transformado por manos expertas.

La vaina de vainilla y punto.

Todas y cada una de las etapas de su largo proceso de transformación siguen un riguroso protocolo de calidad, sobre todo el refinado realizado en cajas de madera para desarrollar su aroma tan delicado.

Te invitamos al viaje, déjate llevar.

Producto 100% Vegano

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X050341

Vanille BourbÓn - 130 - 160 mm

Origen Madagascar

X050344

Vanille BourbÓn - 130 - 160 mm

Origen Islas Comoras

X050342

Vanille BourbÓn - 170 - 200 mm

Origen Madagascar

X050343

Vanille BourbÓn - 170 - 200 mm

Origen Islas Comoras

Islas Comoras

Océano Índico

Madagascar

11

Tartaletas Fabricación 100% en Francia, con las mejores materias primas cultivadas en su país de origen, rigurosamente seleccionadas… y con trazabilidad garantizada.

Una gama que apuesta por sabores auténticos, sin aromas añadidos.

El protagonismo lo tendrán tus rellenos, dulces y salados.

Esta gama cuenta con dos referencias con certificación “sin gluten”, respuesta a una demanda cada vez más fuerte del mercado. ¡Deja volar tu creatividad y gana tiempo a nivel de tu “mise en place”!

A nosotros nos encanta su toque artesano, pruébalo.

La gama de bases dulces, saladas, con chocolate y neutras de PCB Création se amplía.

Más medidas disponibles en los formatos existentes.

Más soluciones a diario.

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Chocolate

MINI redonda

PEQUEÑA redonda

PEQUEÑA CUADRADA

GRANDE CUADRADA

X043152 Ø 29 x alt. 15 mm - 189 uds

X033527 34 x 34 x alt. 15 mm - 210 ud

X033526 Ø 37 x alt. 15 mm - 210 uds

GRANDE redonda

X033528 Ø 80 x alt. 17 mm - 36 uds

X033529 69 x 69 x alt. 17 mm - 36 uds

Dulce

Mini redonda

Pequeña redonda

Mediana redonda

Grande redonda

Grande redonda slim

Pequeña cuadrada

Grande cuadrada

Grande rectangular

X043151 Ø 29 x alt. 15 mm - 189 uds

X033523 Ø 80 x alt. 10 mm - 60 uds

X033515 Ø 37 x alt. 15 mm - 210 uds

X033517 34 x 34 x alt. 15 mm - 210 uds

X033520 Ø 50 x alt.17 mm - 90 uds

X033524 69 x 69 x alt. 17 mm - 36 uds

X033522 Ø 80 x alt. 17 mm - 36 uds

X033525 100 x 35 x alt.17 mm - 90 uds

13

14

Saladas

MINI REDONDA

PEQUEÑA redonda

Mini CUADRADA

GRANDE CUADRADA

X043150 Ø 29 x alt. 15 mm - 189 uds

X033503 34 x 34 x alt. 15 mm - 210 uds

X033501 Ø 38 x alt. 15 mm - 210 uds

X033508 69 x 69 x alt. 17 mm - 36 uds

GRANDE REDONDA

X033507 Ø 80 x alt. 17 mm - 36 uds

GRANDE RECTANGULAR X033509 100 x 35 x alt. 17 mm - 90uds

Sin gluten

Mediana redonda X033530 Ø 50 x alt.20 mm - 90 uds

GRANDE REDONDA

X033531 Ø 85 x alt.20 mm - 36 uds

15

Conos

Cono DULCE

X033521- Ø 25 x h. 75 mm 90 uds

Barquetas

Barqueta neutra X033511 69 x 33 x alt.9 mm 252 uds

Barqueta salada X033510 69 x 33 x alt.9 mm 252 uds

Tulipas

Tulipa espinacas

X033514 Ø 32 x h. 15 mm - 192 uds

16

Tulipa remolacha X033513 Ø 32 x h. 15 mm - 192 uds

Tulipa zanahoria

X033512 Ø 32 x h. 15 mm - 192 uds

Cono sésamo

X033506 - Ø 25 x h. 75 mm 90 uds

decoraciones

En esta sección, te hemos preparado una selección de decoraciones acabadas en chocolate clasificadas según las fiestas y los momentos importantes que marcan el ritmo de nuestras vidas.

Encontrarás novedades con diseños exclusivos que marcan la diferencia, mucho color y un sinfín de sugerencias con un único propósito: ¡Haz que tus creaciones y tu vitrina destaquen!

En el catálogo de temporada de PCB Création verás la colección completa de las hojas de transfer, más surtido en decoraciones acabadas, más formas de moldes… tantos productos que hacen de ser artesano, un auténtico oficio.

Nos encantará informarte sobre los colores, matices y tamaños disponibles, así como del precio y del plazo de entrega.

Nuestro equipo comercial está a tu lado para asesorarte en tus proyectos personalizados.

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¡Estamos de celebraciones!

Cumpleaños, aniversarios, despedidas, fiestas de graduación, días especiales... y cualquier otra ocasión de pasarlo bien con nuestros amigos, compañeros y familiares.

Te presentamos una selección de la amplia gama de decoraciones para alegrar la fiesta. ¡Qué no pare la fiesta!

¡Feliz cumpleaños!

per molts anys!

FELICITATS

X033393 - Ø 60 x 40 mm Chocolate negro - 64 uds

Felicidades

FELICITATS

Felicidades

Caramelos

Velas chocolate

Placas ovaladas POP

X033402 - 50 x 50 mm Chocolate negro - 60 uds

X050312 - 40 x 22 mm Chocolate blanco - 78 uds 2 diseños surtidos

Pajaritas

X019072 - 46 x 28 mm Chocolate leche - 100 uds 8 diseños surtidos

18

X033403 - 50 x 50 mm Chocolate negro - 60 uds

X004893 - 8 x 66 mm Chocolate blanco - 152 uds 6 diseños surtidos

X033396 - Chocolate Caramelo X033394 - Chocolate Negro 75 x 40 mm - 40 uds

X033392 - Ø 60 x 40 mm Chocolate negro - 64 uds

X033397 - Chocolate Caramelo X033395 - Chocolate Negro 75 x 40 mm - 40 uds

X002312 - 25 x 16 mm Chocolate blanco - 200 uds 9 diseños surtidos

Botones

X004883 - Ø 25 mm Chocolate blanco - 117 uds 4 diseños surtidos

El Amor está en el aire Haz que cada día sea un día especial

+

Decoraciones ¡Juega con la gama de PCB Création!

- Corazones - Estrellas - Bolitas - Confettis - Pepitas - Granillo y mucho más Disponibles en varios colores y tamaños.

Te Quiero

T’estimo

Te Quiero

T’estimo

Mini bocas

Corazón rubí

Corazón rojo

Placa Corazón

MINI Corazón bronce

SUPER PAPA

X033398 - 60 x 40 mm Chocolate negro - 50 uds

X033400 - Ø 60 mm Chocolate negro - 30 uds

X002712 - varias medidas Chocolate blanco - 360 uds 6 diseños surtidos

LOVE PAPA

X004026 - 29 x 40 mm Chocolate negro - 120 uds

X033399 - 60 x 40 mm Chocolate negro - 50 uds

X033401 -Ø 60 mm Chocolate negro - 30 uds

X040178 - 40 x 40 mm Chocolate blanco - 48 uds

X004856 - 20 x 14,5 mm Chocolate blanco - 190 uds 2 diseños surtidos

X008630 - 14 x 14 mm Chocolate negro - bote de 200 g

X000400 - 29 x 32 mm Chocolate blanco - 90 uds

X050184 - 40 x 35 mm Chocolate blanco - 100 uds

BIGOTES

X050178 - 48 x 15 mm Chocolate blanco y caramelo - 150 uds 4 diseños surtidos

19

¿De postre, qué tomamos?

Te ofrecemos estas placas de chocolate para decorar tus tartas, individuales y minis con un diseño exclusivo y moderno.

A tus helados, troncos, brazos, macarons, cupcakes les vendrá bien, y a cualquier otra realización tuya también.

Te diferencias e informas a tus clientes, es un

+.

caja CON 72 uds - 25 x 25 mm

Selva Negra

Tiramisú

Carrot Cake

ZANAHORIAS

X052061 Chocolate negro

X052058 Chocolate blanco

Massini

Cheese Cake

Sacher

Limón

X052060 Chocolate blanco

X052057 Chocolate blanco

X052056 Chocolate leche

X004912 16 x 41 mm Choc. blanco - 114 uds 2 diseños surtidos

+

Decoraciones

CUPCAKES

X002639 - 28 x 40 mm Chocolate blanco - 210 uds 9 diseños surtidos

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¿Necesitas otras placas para decorar el resto de tu gama? Personaliza con PCB Création; redondo, cuadrado, oval, rectangular, de chocolate negro, leche, blanco, caramelo… ¡y la medida que más te guste!

X052059 Chocolate blanco

X052062 Chocolate negro

Choco Rolls ¿Quieres crear unos abanicos de chocolate? Nada más fácil y rápido con el Choco Roll y sus 2 discos para obtener un resultado espectacular.

CHOCO ROLL X004448 - 1 ud

recarga CHOCO ROLL X004445 - 500 g - 1 ud

recarga CHOCO ROLL X004446 - 500 g - 1 ud

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Flores ¡Muchas veces, un pequeño detalle lo cambia todo!

Hemos preparado esta selección especialmente para ti.

FLORES DE CEREZO

X050175 - 22 x 21 mm Chocolate blanco - 440 uds 4 diseños surtidos

Margaritas rosas

Margaritas blancas

X030082 - Ø 20 mm Chocolate blanco - 176 uds

X050335 - Ø 20 mm Chocolate blanco - 176 uds

+ Descubre más flores, hojas de chocolate y otros complementos que darán el toque final a tu decoración en el catálogo de temporada de Pcb Création.

Flor de cerezo

X045034 - 22 x 21 mm Chocolate blanco aromatizado con fresa - 400 uds 2 diseños surtidos

Flor Daisy

X004841 - 42 x 40 mm Chocolate blanco - 96 uds

Flores naturales Recogidas a mano: secas y comestibles para encantar a tus comensales, sea con un plato salado como un postre.

CAJA CON 50 UDS

Trebol de 4 hojas

X050293

Flor verbena roja

X050294

Flor verbena azul

X050295

Flor verbena blanca

X050296

Flor verbena rosa

X050297

Consúltanos para los plazos de entrega

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Hojas Gingko

X045035 - 50 x 31 mm Chocolate blanco con acabado natural - 160 uds

Animales

Mariquitas

ABEJAS

Ratoncitos

PATITOS

SARDINAS

MARIPOSAS MULTICOLOR

X004938 - 21 x 185 mm Chocolate blanco - 170 uds

X030129 - 23 x 27 mm Chocolate blanco - 108 uds 2 diseños surtidos

ALAS MARIPOSAS

X045016 -varias medidas Chocolate blanco con frambuesa 220 uds para 110 mariposas Diseños surtidos

X004849 - 21 x 185 mm Chocolate blanco - 170 uds

X050203 - 60 x 20 mm Chocolate negro - 112 uds 2 diseños surtidos

X030136 - 21 x 160 mm Chocolate blanco - 190 uds

Zorro

X040030 - 35 x 32 mm Chocolate blanco - 60 uds

X050202 - 30 x 22 mm Chocolate blanco - 208 uds 4 diseños surtidos

+

¡Auténtico sabor a fruta!

ALAS MARIPOSAS

X002654 - varias medidas Chocolate blanco - 220 uds para 110 mariposas Diseños surtidos

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¡Vamos a la playa!

Tabla surf

X030111 - 26 x 110 mm Chocolate caramelo - 54 uds

Cailifornia

Chanclas

X050174 - varias medidas Chocolate blanco - 300 uds 7 diseños surtidos

X050320 - 40 x 175 mm Chocolate blanco - 96 uds 6 diseños surtidos

POLOS

X019022 - 20 x 45 mm Chocolate blanco - 120 uds 3 diseños surtidos

¡Mírame a la cara!

Dáles vida a tus piezas de chocolate, monas, tartas…

Descubre más surtido en el catálogo de PCB Création, ojos ovalados, ojos Comics, y demás accesorios para un look especial.

+

Los ojos tienen un lado totalmente plano para que puedas pegarlos perfectamente en tus piezas.

Ojos redondos grandes

Ojos redondos pequeños

Ojos divertidos

Bigotes Vintage

X040173 - Ø 25 mm Chocolate blanco - 108 uds

X004884 - varias medidas Chocolate blanco - 171 uds 4 diseños surtidos

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X040174 - Ø 17 mm Chocolate blanco - 165 uds

X025125 - 70 x 22 mm Chocolate negro - 72 uds

Navidad

Estrellas rojas

X004907 - 43 x 45 mm Chocolate blanco - 96 uds 2 diseños surtidos

Estrellitas bronce X008670 - 18 x 18 mm Chocolate negro - bote 200 g

Bolas de Navidad Candy

Bolas de Navidad Bronce

X025026 - 30 x 37 mm Chocolate blanco - 72 uds 2 diseños surtidos

X045618 - Ø 30 mm Chocolate negro - 88 uds 3 diseños surtidos

Bolas Navidad Rusas

PLACA Papa Noel

Papa Noel

Papa Noel

Gingerbread

Reno Rudolph

Abeto NEVADO

SELLO FELICES FIESTAS

FELICES FIESTAS RENO

FELICES FIESTAs

Matriochkas

MINI Bastones

X002490 - Ø 35 mm Chocolate blanco - 70 uds 5 diseños surtidos

X004793 - 32 x 40 mm Chocolate blanco - 80 uds 2 diseños surtidos

X052024 - Ø 50 mm Chocolate negro - 70 uds

X025210 - 35 x 35 mm Chocolate negro - 240 uds

X004901 - 52 X 61 mm Chocolate negro - 56 uds

X052025 - Ø 30 mm Chocolate negro - 72 uds 2 diseños surtidos

X036113 - 46 x 50 mm Chocolate blanco - 70 uds

X036112 - 34 x 50 mm Chocolate leche - 50 uds

X036019 - 36 x 23 mm Chocolate blanco - 54 uds 3 diseños surtidos

X002869 - varias medidas Chocolate blanco - 140 uds 2 diseños surtidos

X052023 - Ø 35 mm Chocolate negro - 63 uds

X036073 - 20 x 40 mm Chocolate blanco - 75 uds

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+ Tenemos tambiĂŠn la gama de decoraciones Pure Emotion, a base de chocolate y fruta y nada mĂĄs.

Pepitas, granillo, corazones, florecitas, estrellas y confetis.

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Bolas

+

Descubre nuestra selección de bolas cristalizadas o grageadas.

CAJA CON 63 UDS

Colores Consulta en el catálogo PCB el amplio surtido de bolas estampadas.

Existen en 3 tamaños: - Ø 2 cm - varios colores - Ø 2,6 cm - varios colores - Ø 3 cm - bolas cristalizadas

MINI PERLAS y PERLAS CRUJIENTES Realizadas a base de cereales bañadas con chocolate y grageadas.

Existen en 3 tamaños - Mini perlas - Crujientes - Maxi crujientes

Ø 0,3 cm - Bote de 220 g Ø 0,5 cm - Bote de 170 g Ø 0,8 cm - Bote de 170 g

+

ESCAMAS

Existen también escamas de estrellas y corazones en bote de 6 g

Colores deslumbrantes y brillo en estado puro.

BOTE DE 6 G

ESTRELLAS y CORAZONES En varios colores y medidas para darle el toque final a tu decoración.

BOTE DE 200 G

KIPETTIS

PEPITAS

Chispa en boca; bañados de chocolate y disponibles en muchos colores.

Granillo de almendras y avellanas tostadas y grageadas.

Se pueden utilizar perfectamente dentro y fuera de cualquiera de tus recetas.

BOTE DE 35 G

BOTE DE 250 g

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Spray efecto terciopelo BOTES DE 150 ml y 500 ml ( sobre pedido- 10 días) Para dar un acabado terciopelo de gran calidad con posibilidad de crear efectos degradados con matices aterciopelados.

500 ml

150 ml

Chocolate

Amarillo

Blanco

Verde

Caramelo

Blanco

Rojo

Mantecas de cacao coloradas

+

Aplicación Te recomendamos dejar el spray en la estufa para poder utilizarlo en cualquier momento.

+

Aplicación

BOTES DE 200 Ml ( sobre pedido - 10 días) Mantecas de cacao coloradas, todo un abanico de colores a tu alcance para simplificarte el trabajo en el obrador.

Puedes utilizarla de muchas maneras: - Directamente con un pincel.

- Pulverizandola con una pistola/aerógrafo.

- Para dar color a tus cremas.

Productos listos para usar que te garantizan una perfecta homogeneidad a nivel de acabado.

Sprays “Barniz”

+

Consúltanos BOTES DE 400 Ml Spray Barniz alimentario, oro, plata nacarada.

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Nuestro equipo comercial estará encantado de informarte sobre los colores, matices y tamaños disponibles, así como del precio y del plazo de entrega.

Colorantes alimentarios brillantes

+

TARRO de 15 g y 25 g según EL color

Si lo utilizas tal cual en polvo: - Repartiendolo con el dedo - Espolvoreandolo en tus creaciones - Extendiendo un poco de polvo en tu hoja nilon, basta frotar con el dedo y colocar la hoja encima de tus bombones recién bañados.

( sobre pedido- 10 días) Oro, plata, rubí, bronce, cobre, … y muchos otros colores mágicos a tu disposición para aportar el toque brillante y precioso a tus pasteles, helados, bombones, piezas de chocolate…

Aplicación

Si lo diluyes con alcohol, tendrás que aplicarlo con un pincel.

Colorantes liposolubles bote de 25 g ( sobre pedido- 10 días) Fácil y rápido, basta añadir el colorante a la manteca de cacao fundida y mezclar con un pincel para que las particulas del colorante se disuelvan correctamente en la manteca de cacao.

Puedes conservar esta mezcla y ponerla a fundir en la estufa cada vez que la necesites.

+

Nuestro truco Para la pistola mezcla un 50% de cobertura de chocolate y un 50% de manteca de cacao, incorporar la mezcla.

Colorantes hidrosolubles bote de 15 g y 25 g según color

( sobre pedido- 10 días)

Para dar color al azúcar, mazapán, y demás preparaciones.

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Aplicación Estos colorantes hidrosolubles se pueden utilizar tambien con el aerógrafo. Basta disolverlo en agua hervida o en alcohol.

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personalización Un traje a medida en tres simples pasos.

Nosotros te lo ponemos fácil.

Personaliza tus postres y sorprende a tus clientes.

1. Selecciona el producto que más se adapte a tu imagen y tus creaciones 2. Elige el color que más te guste dentro de una amplia selección o indícanos cuales son tus colores corporativos

Otra posibilidad para personalizar fácil y rápidamente es la Miniserie; consiste en un surtido de 3 formas de placas de chocolate negro

3. Pásanos tu logo, tu texto o el dibujo deseado en formato vectorial

- sin coste de cliché, (valor estimado 75€) - 1 único color de impresión, ORO - 1 estilo de letra a elegir entre las 6 propuestas

¡1, 2, 3, … listos!

Nosotros nos encargamos de realizar el boceto en 3D para que lo valides antes de fabricarlo. ¿No tienes logo?

Déjanos asesorarte y presentarte un diseño que corresponda a tu imagen. Nuestro equipo creativo se pone manos a la obra. ¿Qué puedes personalizar?

Desde una placa de chocolate (varias formas, diferentes medidas, 6 chocolates a escoger) hasta una hoja de transfer, un blíster para rellenar con una serigrafia, un molde, etc.

FORMAS

SURTIDO 1

MEDIDAS redondo Ø 20 mm ovalado 25 x 15 mm cuadrado 18 mm

SURTIDO 2

redondo Ø 30 mm ovalado 37 x 24 mm cuadrado 27 mm

Nº PLAQUITAS POR PEDIDO 1.600 unidades de cada forma

900 unidades de cada forma

Estilo de letra a escoger:

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¿cuál es el tuyo ?

Estamos dando un paso más con la personalización de un producto tan común pero a la vez tan competitivo como es el pan.

En este caso concreto, se trata de informar más y mejor a los consumidores.

Por fin, vosotros artesanos tenéis una gran oportunidad para diferenciaros en un producto básico de nuestra alimentación cotidiana. ¡Nosotros tenemos la solución!

Además de económica, es elegante y de impacto directo hacía vuestros clientes.

¿Quieres cambiar el color del texto para adaptarlo al tono de tostado de tu pan? ¿O simplemente quieres añadir otros tipos de pan para completar nuestra selección ?

Nosotros te lo personalizamos con PCB Création.

- El diámetro de la pastilla siempre será de 3 cm - El mínimo para personalizar son 3 cajas del mismo tipo ( 3 cajas de 1.320 udes cada una).

- ¡Podemos utilizar hasta 4 colores en una misma creación!

Aprovecha esta evolución del mercado para innovar y hacer algo diferente, con una comunicación de fuerte valor añadido e impacto visual.

Si pides cambiar el color de nuestras pastillas sin modificar el diseño ni el tamaño del texto, el cliché te saldrá gratis.

Mini pastilla Ø 3 Cm - 1 CAJA = 1.320 uds

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Centeno

X052104

Integral

X052105

Elaborado con Masa madre

X052106

Multicereal

X052107

Sin gluten

X052108

Biologico

X052109

Espelta

X052110

Pan integral, multicereal, espelta, centeno, biológico...

Te ofrecemos una pastilla ultrafina comestible, realizada a base de ingredientes, todos naturales, (almidón de maíz, fibras, manteca de cacao, aceite de semillas de uva…).

Son materias primas que no alteran el sabor de la masa donde se utilizan, y permiten una perfecta fusión de la pastilla en ésta.

El proceso es fácil y rápido para personalizar tu pan, elige entre los 7 tipos que tenemos disponibles en nuestro catálogo.

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Truco Esta pastilla necesita humedad para adherirse cualquiera que sea el soporte donde la utilicemos.

Humedece la zona donde colocarás la pastilla con un pincel bañado con agua o jarabe, dale también una pincelada a la pastilla y pégala.

Con la palma de la mano, aprieta ligeramente para que toda la superficie de la pastilla esté en contacto con la masa o el pastel.

En los productos de horno, es el calor de la propia pieza que permite su adherencia y se funda en la pieza para un acabado muy natural.

Te recomendamos colocar la pastilla después de la cocción, salvo para las masas fritas y las piezas de bollería.

+

Consejo

Esta pastilla ultrafina está pensada también para personalizar piezas de bollería, hojaldre, briox, galletas, masas fritas tipo buñuelos, pasteles, quiches, panettone, cocas de San Juan, y hasta copas de cóctel y helados.

Moldes PCB Création ofrece una amplia gama de moldes de PVC para tartas, individuales, troncos de Navidad, abetos, tabletas, piruletas…

Combinando formas exclusivas con un diseño moderno que permite diferenciarse.

Aquí tienes un anticipo de algunas propuestas que descubrirás en el catálogo de temporada de PCB Création. ¡Dale alegría a tu vitrina y apuesta por el chocolate!

Mazorca de cacao

CALENDARIO ADVIENTO

Regla

ÁRBOL NAVIDAD

X040158 115 x 55 x alt. 50 mm 8 uds para 4 mazorcas 50 g aprox.

X050129 200 x 30 x alt. 10 mm 10 uds para 20 reglas 25 g aprox.

X045564 196 x 165 x h. 7 mm 12 uds 220 g aprox.

X010303 Ø 135 x alt. 180 mm 8 uds para 4 árboles 2 diseños surtidos - 220 g aprox.

tableta “Finger

X010325 160 x 77 mm 40 uds para realizar 20 tabletas 100 g aprox.

+

Consejo ¡Cuida bien de tus moldes para poder reutilizarlos una y otra vez!

tableta Finger

X010325 160 x 77 mm 40 uds para 20 tabletas 100 g aprox.

tableta Geo

X050122 160 x 77 mm 40 uds para 20 tabletas 100 g aprox.

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Una historia de familia como a nosotros nos gusta...

Pasión y tradición son los dos pilares de la historia de esta familia francesa, con valores que se transmiten de generación en generación. Hoy en día, la sexta generación está al mando de la empresa familiar, perpetuando un ”savoir-faire” único para el deleite de los gourmets y de los paladares más finos.

Todo empezó en 1870 en Nueva York, donde André Corsiglia aprendió el oficio de pastelero con su tío.

No fue hasta 1896 cuando André Corsiglia se estableció en Marsella, en la Provenza, donde se pondría la primera piedra de la empresa que sigue llevando su apellido.

Así, se convirtió en la empresa pionera en la introducción de Marrons Glacés en Francia.

Corsiglia y Calidulce es una larga historia de amistad y una colaboración que dura desde hace más de 25 años.

El secreto de su éxito: Fruta de primera calidad rigurosamente seleccionadas, procesada siguiendo métodos artesanos, nada de conservantes, aromas añadidos o colorantes.

Fruta y Azúcar y sobre todo mucho, mucho amor.

A lo largo de su historia, se convirtió en referencia a nivel internacional en la fabricación de marrons glacés y fruta confitada.

Los chefs más exigentes en busca de productos auténticos y de sabor excepcional no se equivocarán. ¡Prueba sus productos… cuidado, pueden crear adicción!

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Marron en almíbar Lata 3 kg netos

F102 - 24 g

+

Origen Que sea entero, en trozos o para decorar, la fruta proviene de la misma cosecha.

Tan solo utilizamos el origen Nápoles (Italia) para nuestros marrons en almíbar. ¡Trazabilidad y origen garantizado en todo momento!

F103 - 22 g

F104 - 20 g

Aprovecha el almíbar para glasear tus tartas de fruta o para darle más consistencia a otra preparación pastelera.

+

Marrón El marrón es la fruta más difícil y compleja de confitar; para obtener 1 kg de marrón en almibar, necesitamos 2 kg de fruta cruda.

Marron decor 10 g F421 Lata de 1,65 kg netos

Marron troceado F107 Lata de 3 kg netos

Marron glacé troceado

F322 Caja de 1 kg (2 x 500 g)

+

CORSIGLIA garantiza unos productos sin OGM, ¡y eso nos gusta mucho!

Proceso Para confitar sus productos, Corsiglia utiliza métodos tradicionales con procesos de producción modernos y de alta tecnología.

Se trata de un proceso largo que además de tiempo requiere mucha atención y control en todas sus etapas.

El proceso de confitado del marrón puede variar entre 7 y 10 días siguiendo un antiguo método artesanal, antes de pasar a la etapa de glaseado.

Para proteger las castañas en almíbar y conservar su forma recomendamos colar el almíbar durante unos 15 minutos.

Es importante no poner la lata del revés, lo más óptimo es ir volcando las castañas con cuidado dejando un ángulo para que la caída no sea tan brusca.

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Fruta confitada

+

Rodaja RODAJAs de naranja ESCURRIDAs

RODAJAs de limón ESCURRIDAs

Pétalos jengibre escurrido

.

.

Elegante, fresco y muy aromático para acompañar todas tus creaciones. Intenso sabor sin sensación de picante. Se combina perfectamente con el chocolate.

F352 - Caja 2,5 kg

F3521 - Caja 2,5 kg

Ideal tal cual para decorar, puedes bañar con chocolate, entera o parcialmente.

F3652 - Caja 2,5 kg

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Tiras Ideal tal cual para decorar, puedes bañar con chocolate.

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Tiras DE naranja escurridas F350 - Caja 2 kg

Tiras DE LIMÓN escurridas F360 - Caja 2 kg

Tiras DE JENGIBRE escurridas F365 - Caja 2 kg

Cubos Cubitos confitados, ideales para añadir a tu masa de bollería, pan, bizcocho, panettone, cake…

+

Jengibre El jengibre es una raíz tropical delicada, por lo que una vez confitada, su vida útil total es de 6 meses.

Cubos de naranja escurridos F163 - 6 x 6 mm Caja 2,5 kg

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Cubos de limón escurridos F169 - 6 x 6 mm Caja 2,5 kg

Cubos jengibre ESCURRIDOS F661-10 x10 mm Caja de 2,5 kg

Briox con chocolate negro Caozelo 66% Michel Cluizel y cubos de naranja confitada de Corsiglia por Daniel JordĂ

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+

Griotte La griotte es una cereza ácida, de color rojo vivo tirando a negro, muy jugosa y exquisita en bollería, panes, pastelería, heladería y como no, ¡en la mítica selva negra!

Clementinas ENTERAS F157 - Caja de 2,5 kg

Cubos CIDRA ESCURRIDOS

F635 - 6 x 6 mm Caja de 2,5 kg Proveniente exclusivamente de fruta cultivada en Italia, revelará su delicado sabor durante la cocción. Es el acompañante ideal del Panettone, y de los briox de hojaldre, pruébalos también en un cake o para decorar. Perfecta combinación con el chocolate.

Te sorprenderá su textura “al dente” y sus frescas notas cítricas.

Cubos gourmet F1633 - 9 x 9 mm Caja 2,5 kg

Griottes enteras F862 - Caja 1 kg

Cubitos de naranja, limón y griottes confitadas. Ideal para la elaboración de Panettone y cakes.

Caracola donde quitamos la canela y añadimos griottes enteras de Corsiglia (sin alcohol), baño de la caracola con azúcar glas Daniel Jordà

Pan de centeno con cubos de limón y cubos de jengibre confitados de Corsiglia Daniel Jordà

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Pan de leche con marrons en almíbar enteros de Corsiglia Daniel Jordà

Pastas y cremas

Pasta de marron

F137- Lata de 1 kg Hecho con trozos de castañas confitadas y aromatizado con vainilla Bourbon de Madagascar.

Textura compacta y lisa.

Al trabajarla con la varilla o batidora manual, se vuelve blanda y maleable.Ideal para aplicaciones en pastelería, bombonería y heladería.

SUPREME de marron

Crema de marron

F1271 - Lata de 950 g Producto listo para usar.

Se trabaja con la manga pastelera.

Ideal para realizar fideos de marrons y obtener un Mont Blanc espectacular. El Supreme se puede utilizar tal cual como relleno y también, para realizar un mousse de castaña mezclándolo con una pulpa de fruta.

144 - Lata de 1 kg 145 - Lata de 5 kg Textura blanda y untuosa.

Crema elaborada con pulpa de castañas confitadas y azúcar de caña.Ligeramente perfumada con vainilla Bourbón de Magadascar natural. Ideal para aplicaciones en pastelería y heladería.

Puré de marron F139 - Lata de 870 g Sin azúcar. 100% marron hecho puré. Ideal para aplicaciones en pastelería, bombonería, heladería y catering o restauración.

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Origen IGP Bronte (Sicilia).

Pasta de turrón*

F843 - Lata de 1 kg Dominan las notas de miel, de textura ligeramente granulosa, con un color marrón claro tirando a beige. Fácil de trabajar en muchas aplicaciones, sobre todo en heladería.

Pasta DE avellana pura 100%* F830 - 6 latas de 1 kg

Pasta de pistacho pura 100%* F828 - 6 latas de 1 kg

Un producto concentrado, de textura consistente y lisa, ideal en muchas aplicaciones de pastelería, bombonería, heladería.

Tanto el pistacho como la avellana han sido moldeados y prensados hasta conseguir una pasta. Auténtico sabor y color, déjate sorprender.

* Disponibles sobre pedido (plazo aprox. 10 días

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Pastas Pruébalas para aromatizar tus masas y tus helados, te va a encantar su sabor delicado y potente a la vez.

Pasta de Piel de naranja confitada F354 - Lata de 1 kg

Pasta de Piel de LImón confitada F359- Lata de 1 kg

Pasta de textura lisa con finos granulos, realizada con piel de naranja y piel de limón confitada y triturada. ¡Es fruta, azúcar, jarabe de glucosa y nada más!

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Casa fundada en 1908, Felchlin es un claro exponente de la excelencia en el sector del cacao, con una apuesta estratégica por la alta calidad desde su creación.

Felchlin está situada en Schwyz, en el corazón de Suiza, donde se ubica su sede central y su única planta de producción.

Fuertemente comprometida con los artesanos desde siempre, Felchlin adapta constantemente sus productos a las necesidades de los profesionales, cuidando escrupulosamente cada etapa de su proceso de elaboración.

Una empresa sostenible, con 100% de trazabilidad del cacao.

Felchlin contribuye a la sostenibilidad mediante la aplicación de un sólido código ético en el proceso de adquisición del cacao.

Se compran las habas directamente a los cultivadores, en sus países de producción.

La estrecha colaboración con las comunidades de agricultores, garantiza unas condiciones de trabajo justas, un absoluto respeto por su experiencia y conocimiento del medio así como un proceso natural de crecimiento del cacao.

Es FAIR TRADE, es sostenible, y desde Calidulce nos gusta representar empresas con ética y gente apasionada al servicio de una calidad Premium.

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Bolivia 68% (Grand Cru Sauvage) CONCHADO 60 horas CS93E - BOLSA 6 Kg

Cacaos finos excepcionales por ser únicos y escasos, cultivados de manera ancestral en el sur del departamento de Beni en Bolivia.

Es un territorio con un clima tropical húmedo que cuenta con abundantes cursos de agua.

La cosecha la realizan los indígenas de la comunidad Chiman que tan solo recolectan los cacaos silvestres que crecen de manera natural en las llamadas “Islas del cacao silvestre”.

Es en canoa que las poblaciones de campesinos indígenas acceden a las islas donde crece este preciado cacao amazónico.

Es una cobertura con carácter, conchada durante 60 horas. En boca, provoca emociones gustativas tales como mucha frescura, complejidad y elegancia al mismo tiempo.

Destacan sus intensas notas de cacao que seguidamente dejan espacio a notas citrícas de limón y pomelo, realzadas por la ciruela.

La vainilla se encarga de darle el toque final ligero y suave.

Gracias a su perfil aromático, se combina a la perfección con frutas tipo cereza, plátano, piña, mora, pomelo y ciruela.

Se le dan bien la combinación con especias como la vainilla, el jengibre, la canela, el clavo y la sal marina.

Grappa, ginebra, amaretto, kirsch son alcoholes para conseguir un maridaje excepcional; la miel y algún praliné tanto de almendra como de avellana combinan muy bien.

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Grand Cru Centenario 70% Rústico . Único . Sorprendente CR13E - BOLSA 6 KG

Una cobertura de chocolate sin conchar, blend de habas de una calidad extrema procedentes de la cuna del cacao: Bolivia, Venezuela, y Ecuador.

El resultado es un chocolate que rinde homenaje a como se hacía el chocolate en Sur América siglos atrás.

Cuenta la leyenda que hace siglos, en América del Sur, lo que conocemos hoy como chocolate se hacía de modo muy rústico y simple.

Las habas de cacao se tostaban encima de una hoguera antes de ser molidas en un utensilio llamado “metate”, (mortero de piedra de forma cuadrada).

Los cacaos que componen esta receta única proceden de: - BOLIVIA, un cacao cultivado y cosechado en condiciones silvestres.

- VENEZUELA, un cacao noble de la muy preciada zona de Maracaibo.

- ECUADOR, cacao fino de la variedad Nacional, originario de la zona Las Esmeraldas.

RÚSTICO: Las habas de cacao han sido minuciosamente tostadas por separado, en base a su origen, para respetar y preservar todas sus cualidades.

Se ha realizado por separado 3 masas de cacao, según el mismo principio. Cada origen tiene sus características y necesita sus tiempos.

Después, los expertos de Felchlin se encargan de combinar las 3 masas, base de la receta de este chocolate excepcional.

La masa obtenida se trabaja en un molino con 3 rodillos de piedra, antes de añadirle el azúcar de caña sin refinar.

Te sorprenderá su potencia, su intensidad y sobre todo su sabor original, virgen, gracias a un proceso muy corto que deja los aromas originales intactos.

Su textura y su estructura te harán partícipe de una experiencia inédita: al no estar refinado ni el cacao ni el azúcar de caña, notarás los granos en la lengua, A nivel aromático, las notas predominantes son obviamente las de cacao, seguidas por notas a café ristretto y frutos negros como la mora. Se desvelan lentamente notas de miel silvestre, nuez moscada cuando la vainilla le da el toque final suave.

El resultado es sorprendente: una cobertura sin conchar, como se hacía hace siglos.

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Grand Crus La gama de GRANDS CRUS de Felchlin abarca un gran número de coberturas de chocolate negro, leche y blanco. Son coberturas con un perfil organoléptico sorprendente además de único.

Todas son el fruto de la sutil mezcla de habas de cacao de una calidad extrema procedentes de zonas donde el cultivo del cacao es ancestral.

Tras un riguroso control de todas las etapas de transformación de las habas de cacao en el mismo lugar donde se cosecharon, el cacao llega a Suiza donde los equipos de Felchlin ponen toda su pasión y su rigor al servicio de un objetivo común: crear un Grand Cru. Entre ellas, destacan: - Arriba 72% (Ecuador) - Madagascar 64% - Java 64% - Elvesia 74%, y Elvesia 42% (República Dominicana) - Rio Hiumbi 62%, y Rio Hiumbi 42% (Ecuador) - Grenada 65%, y Grenada 38% - Costa Rica 70%, y Costa Rica 40% Java 64% y sus notas ahumadas naturales es excepcional para crear un postre o un plato no menos excepcional.

Arriba 72% se distingue por sus intensas notas de café y de regaliz.

Probando Costa Rica 70% sentirás el perfecto equilibrio del cacao y de delicadas notas de moras y plátano.

Son chocolates con un porcentaje de cacao contenido, porque es así como mejor expresan su carácter y su potencia aromática.

Adéntrate en un mundo apasionante donde las emociones serán tu guía.

Los Grand Crus de chocolate negro son todos veganos.

Disponibles sobre pedido, plazo aprox. 1 mes Máxima fluidez para todo tipo de elaboraciones No contiene productos de origen animal

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Grand Cru Maracaibo Maracaibo CLASIFICADO 65%

Maracaibo INTENSE 88 %

Este cacao se cultiva en un área de aproximadamente 5.000 hectáreas situado en las colinas al pie de los Andes, en la región de Sur del Lago, cerca del lago de Maracaibo, en Venezuela.

La armoniosa combinación de notas de café y de ciruela realza el sabor auténtico del cacao. Seguidamente se depliegan los aromas de azahar y canela para acabar con una sensación de uva pasa.

Una cobertura con un alto porcentaje de cacao que permite disfrutar de una experiencia gustativa intensa.

El cacao es el gran protagonista con potentes notas realzadas con toques de regaliz que se combinan a la perfección con notas de café tostado. Es un perfil sensorial muy equilibrado con un final de ciruela. Apreciaremos su persistencia en boca cuyo bouquet final nos recuerda también un delicado aroma de té negro

Posibles combinaciones

Posibles combinaciones

CS59E - 6 kg

C088E - 6 kg

Fruta

manzana, pera, fresa, mango, mora, limón

Fruta

cítricos, manzana, pera, fresa, mango, mora,

Tostados

café, caramelo, té negro

Tostados

café, caramelo, té negro

Frutos secos

avellana, almendra, pistacho, coco

Frutos secos

avellana, almendra, pistacho, coco

Especias

canela, haba tonka

Especias

canela, haba tonka

Flores

rosa, lavanda

Flores

rosa, lavanda

Otros

nata, miel, kirsch, té verde, menta

Otros

nata, miel, kirsch, té verde, menta

VENEZUELA

Maracaibo Créole 49% CS58E - 6 kg

Gran cremosidad gracias a una inédita combinación con nata.

Toque de vainilla Bourbón, y pinceladas de miel se mezclan para finalizar la degustación con las notas frescas y frutales de frambuesa, acompañadas por una sutil y cremosa sensación.

Posibles combinaciones Fruta

naranja, lima, mango, membrillo, ciruela, pera

Tostados

café, caramelo, turrón

Frutos secos

pistacho, avellana, nuez, almendra

Especias

pimienta de cayena, chile, jengibre, azafrán

Flores

bálsamo de limón, violeta

Otros

vino tinto, grappa, whisky, miel, pera Williams

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Cobertura Vegan 100% VEGAN y BIOLÓGICOS Realizados a base de jarabe de arroz en polvo y manteca de cacao de habas provenientes de República Dominicana.

Debido a su alto contenido en manteca de cacao, estos productos deben ser atemperados antes de usar para conseguir un bonito acabado brillante.

Son productos de gran fluidez, ideales para todo tipo de aplicación tradicional en pastelería y bombonería.

Instrucciones de uso de las masas VEGAN

- Fundir entre 48 ºC y 50 ºC - Atemperar cuando la temperatura baje a 32 ºC - Verter los 2/3 de la masa sobre la mesa, y trabajar hasta conseguir una textura espesa y cremosa.

- Incorporar el otro 1/3 de la masa y seguir removiendo.

- Dejar reposar durante unos 10 minutos.

No contiene aceite de palma.

Postre: Toni Rodríguez / Foto: Becky Lawton

VEGAN CHOC BRUN 44% DF69E - Cubo 6 kg Notas de cacao con un ligero toque de avellanas tostadas, con un final equilibrado y especiado.

Posibles combinaciones Fruta

jengibre, yuzu, naranja, castaña, albaricoque

Tostados

pan, café, té earl grey, anacardos

Frutos secos

anacardos, nueces, nibs de cacao, sésamo tostado, nuez pecana, nuez de macadamia

Especias

arce, cardamomo, pimentón, haba tonka

Flores

aceite de trufa, regaliz, romero, menta

VEGAN CHOC BLANC 38% DF64E - Cubo 6 kg

Una masa muy equilibrada con notas de almendras y coco, con un final de vainilla.

Posibles combinaciones

Postre: Toni Rodríguez / Foto: Becky Lawton

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Fruta

naranja, yuzu, lima, frambuesa, coco, pomelo,manzana verde, plátano

Tostados

té matcha, café, nibs de cacao

Frutos secos

pistacho, piñones tostados, almendras, pipas saladas, pipas girasol, orejones

Especias

speculos, vainilla, canela, pimienta jamaica, clavo

Flores

anís, albahaca, azafrán

Chocolates técnicos Sao Palme Coberturas que se caracterizan por el tostado suave y tradicional que revela un original e intenso aroma de sus habas de cacao Forastero. Las habas de Sao Palme junto con la vainilla Bourbon caracterizan la intensidad y la sutileza de estas coberturas.

Descubra la potente cobertura de chocolate negro 75 % y 60%, los delicados toques lácteos de la cobertura de chocolate con leche 36% y las sutiles notas de miel y caramelo del chocolate blanco 30%.

Unas coberturas de altas prestaciones, ideal para todo tipo de elaboraciones. Fáciles de trabajar gracias a su gran fluidez.

Son coberturas de alta calidad para profesionales entusiastas con múltiples aplicaciones; para bañar, rellenar, moldear...

Sao Palme 75% - Negro CO45E - 10 kg

Grano de cacao Forastero crecido en Sao Tomé.

Intensidad del cacao con notas cítricas y frutales.

Larga perduración en el paladar.

Sao Palme 60% - Negro

Sao Palme 36% - Leche

Dulce con toques frutales. Armónico y equilibrado, muy polivalente.

Elaborado con habas de cacao de Ghana.

Fresca y dulce con toque de caramelo y frutas.

Elaborada con habas de cacao de Ghana.

CR19E - 10 kg

CR18E - 10 kg

Sao Palme 30% - Blanco CR17E - 10 kg

Cremosidad con aroma a caramelo.

Elaborada con leche suiza de alta calidad que destaca por su fluidez y cremosidad.

No contiene productos de origen animal

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Rellenos Los rellenos de Felchlin se obtienen con el tostado del fruto seco en sus propias instalaciones.

Rellenos de sabor intenso que permiten infinidad de aplicaciones ya sea en uso directo o mezclándolos con crema y nata.

Caramel Brûlé Flor de sal TM01E - 5,5 kg

No contiene aceite de palma Crema de caramelo con mantequilla a la “Fleur de sel” al más puro estilo bretón.

Gianduja dark

CP82E - 6 kg - Temperatura de fusión 28 - 32 ºC

No contiene aceite de palma Esta pasta elaborada con la mejor calidad de avellanas Piemonte y cacao de Ghana se caracteriza por su intenso sabor de cacao y su color oscuro.

Especialmente indicada para potenciar el sabor del cacao en todo tipo de elaboraciones.

Cocos Gianduja WHITE

FE93E - 6 kg - Temperatura de fusión 28 - 32 ºC Sedosa y aterciopelada mezcla de chocolate blanco y coco. El resultado se concreta en una textura cálida, elegante con un especial toque exótico.

Contiene un 35 % de pulpa seca de coco rallado.

Derivados del cacao Cacao Nibs Qroqant Ghana CA19E - Caja de 1 kg

Habas de cacao de Ghana tostadas, trituradas y caramelizadas (granillo de 2 - 3 mm).

Producto ideal para decorar tartas y cakes.

Se combina perfectamente con pralinés, giandujas y cualquier tipo de rellenos.

Se puede usar como topping de helados y vasitos.

CACAO EN POLVO 20 - 22 % HA01E - Caja de 1 kg

Jordi Bordas

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Rellenos LISTOS PARA USAR Los rellenos OSAs de Felchlin son la base perfecta para la elaboración de creaciones afrutadas, especiadas y coloridas. Rellenos listos para usar, de muy fácil aplicación que permite obtener el máximo sabor.

Sus propiedades de cristalización permiten ahorrar tiempo. La ausencia de agua en el relleno asegura una larga vida útil.

Los ingredientes naturales proporcionan un producto de calidad única e incomparable: - Selección de los mejores frutos secos recién tostados en fábrica; - Fruta natural en polvo y aceites esenciales exclusivos.

Prepara tus bombones, turrones y otras recetas por adelantado y congélalos: su aroma y su textura mantienen su frescura para disfrutar del sabor.

Combina cualquier relleno con cobertura, manteca de cacao, fruta natural, especias, esencias, … no hay limites.

Cómo usarlo Relleno Utilice las Osa para rellenar sus bombones, tartaletas o interiores de tartas. Use esta gama como un punto de partida mezclándola con un base de crema pastelera o una ganache y multiplique las opciones de aplicación.

Baño Úselo como baño o glaseado ya sea como baño directo o realizando un glasedo mezclándolo con una cobertura y brillo neutro. Se recomienda darle aire al relleno para que la textura quede más tierna.

Tableta chocolate aromatizada Mezclando el relleno previamente fundido con cobertura blanca y disfrute de una gama de tabletas aromatizadas y llenas de color.

No contiene aceite de palma DK10E

Frambonosa

Cubo 2,5 kg

DK11E

Mangonosa

Cubo 2,5 kg

DK08E

Cappuccino

Cubo 2,5 kg

DK26E

ORANGEOSA

Cubo 2,5 kg

DK25E

LEMONOSA

Cubo 2,5 kg

Otros sabores disponibles (sobre pedido- plazo aprox. 1 mes) DK04E

Pralinosa

cubo 2,5 kg

DK06E

Pistachiosa

cubo 2,5 kg

DK07E

Almonosa

cubo 2,5 kg

DK12E

Cardamomosa

cubo 2,5 kg

DK14E

Saffronosa

cubo 2,5 kg

DK15E

Mascarponosa

cubo 2,5 kg

DK17E

Coffeenosa

cubo 2,5 kg

DK13

Rosanosa

cubo 2,5 kg

DK09E

Fraganosa

cubo 2,5 kg

DF41E

Blueberrynosa

cubo 6 kg

DF62E

Mintosa

cubo 6 kg

+

Preparación

Temperatura de fusión para la gama OSA: 28-32 ºC.

Con microondas Tan fácil como calentar el relleno hasta 28 - 32 °C. OSA

Con batidora Para airear el relleno.

Con la incorporación de aire, la masa dobla su volumen y pasa a tener un color más suave con una textura tipo mousse.

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Otra historia de familia que nos gusta compartir con vosotros, la de Jean-François Richard y su hija Hélène recién incorporada en la empresa creada por su padre hace ya unos 20 años.

Atelier D2i, una pequeña empresa familiar cuyos obradores se encuentran en una zona de campiña, no muy lejos de Reims, más conocida como la zona del Champagne francés.

Todo empieza cuando Jean-François se da cuenta que ya no disfruta trabajando en un obrador de I+D desarrollando proyectos donde no puede expresar su creatividad y su sensibilidad.

Su gran pasión, es la fruta natural.

Su gran reto, conseguir mantener todas las características gustativas una vez procesadas, sin añadirle nada sintético.

Padre e hija, completando su visión del negocio, aportan un cuidado extremo a las materias primas y al proceso de transformación, y el resultado es sabroso.

Fruta natural semi confitada al modo artesano, con una cocción a baja temperatura y durante muchas horas: fruta entera, en trozos, en fideos, y en una mezcla jugosa.

La textura es sorprendentemente crujiente, casi “al dente”, y la fruta puede invitarse en muchas aplicaciones.

Basta oler y probar la fresa semi confitada en trozos para sumergirse en el mundo de Atelier D2i.

Un festival para los sentidos que te traslada a lo mejor de la naturaleza y de tus recuerdos sensoriales. ¡Atrévete!

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Fruta natural semi confitada Productos listos para usar con una gran versatilidad de aplicaciones: tartas de todo tipo, cheescake, tarta tatin, crumble, creps, gofres, como topping de un mousse o incorporándolo en la misma receta del mousse, vasitos.

Ideal para la heladería, pudiendo incorporarse antes o después de turbinar el producto. A -18 ºC, la fruta mantiene su textura a diferencia de la fruta fresca.

La gran ventaja de estos productos, es que no “sueltan agua” en las preparaciones, ni se derraman cuando se utilizan como decoración de una tarta.

MA504.211

Mango en cubos

POTA503.161

Manzana Tatin en cubos

FA503.031

Fresa en trozos

MYR403.121

Arándanos enteros

FRG711.140

Frutos rojos enteros y trozos Frambuesas, grosellas, moras, arándanos

FB909.112

Frambuesa en trozos

POI1703.262

Pera en cubos

MIR410.160

Ciruela en trozos

MPP707.040

Pasión, mango y pitaya en trozos

ANA702.082

Piña en cubos

OR809.274

Naranja en cubos

La vida útil total del producto es de 18 meses, en congelado.

Una vez abierto el envase, el producto según la fruta se conserva unos 3 o 4 días en frío positivo, a 4ºC. Son productos delicados al no llevar ningún conservante, con un alto contenido de fruta.

El producto se descongela muy bien, permitiendo al profesional descongelar tan solo la cantidad que necesita.

Pasión, mango y pitaya Una mezcla tropical aromática semi líquida donde hemos conservado las semillas negras de la fruta de la pasión y de la pitaya ¡te va a encantar su crujiente!

Tatin Todo un homenaje a las hermanas Tatin, pruébala y verás lo sabrosa que es, ¡un gran clásico!

+

Frutos rojos

cubos de 1 kg

+

+

+

Pera

Su textura es parecida a una compota sin serlo, y te permitirá mucho juego en tus recetas.

+

Ciruela Descubre la Mirabelle, una variedad de ciruela típica de Lorena en el nordeste de Francia con IGP.

+

Naranja ¡Hemos confitado la naranja durante 3 semanas para quitarle el amargor y conseguir una textura inigualable con un sabor exquisito!

+

Arándanos Acompañante ideal de tu cheesacake, tu helado de yogur y árandanos, relleno de una tarta o de un muffin.

Encuentra junto con la textura melosa de la pera sus semillas

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Rellenos de fruta natural semi-confitados Productos listos para usar con un alto contenido de fruta.

Textura lisa y espesa; muy fácil de trabajar con la espatula, incluso la frambuesa con sus caracteristicas semillas.

Te encantará su brillo.

cubos de 1 kg FB202.292

70% Frambuesa

AB208.031

73% Albaricoque

CIT508.182

55% Limón

OR703.292

52% Naranja

+

Frambuesa

Puedes poner el relleno de frambuesa encima de una tarta o bizcocho y pasarla al horno.

Albaricoque, limón y naranja, si se hornean, deben ir entre 2 capas de bizcocho.

La vida útil total del producto es de 18 meses, en congelado.

Una vez abierto, el producto se conserva una semana en frío positivo, a 4 ºC.

Fideos de fruta natural semi-confitados Unos fideos de 40 mm, extra finos, de textura al dente, sin amargor y muy aromático. Ideal en tu masa de cakes, muffins, magadalenas, financiers, para tus helados … y en tus recetas saladas tambien para aportar color y un toque citríco fresco.

cubos de 500 G CIT410.121

Limón

OR505.031

Naranja

La vida útil total del producto es de 18 meses, en congelado.

Una vez abierto el envase, el producto se conserva 1 semana en frío positivo, 4 ºC.

Caramelo con mantequilla y sal de Guérande ¡Un caramelo cremoso, brillante, de color intenso, y 100% goloso con sal marina natural sin refinar de Guérande!

Producto “ready to use” para muchas aplicaciones.

Rellena, unta, decora, mezcla, realiza variegatos en heladería, ideal con un yogur, un gofre, un crep, un pancake.

Es estable al horno si se utiliza entre 2 capas.

BIBERÓN de 600 G CARA709.190

Caramel au beurre salé

La vida útil total del producto es de 6 meses.

Una vez abierto el envase, el producto se conserva unos 15 días en frío positivo, a 4 ºC.

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Cruzilles es una pequeña empresa ubicada en Auvernia, en el zona centro de Francia.

No es una familia quien dirige su futuro, pero es como si lo fuera ...

Una empresa con alma y un verdadero “know how”, con colaboradores muy comprometidos y apasionados.

Desde 1880, Cruzilles, sigue trabajando de manera artesanal durante todo el proceso de elaboración de su gama de fruta.

La fruta necesita largos y minuciosos cuidados, empezando por la recogida de la fruta en su punto de madurez ideal, dando tiempo al tiempo en cada etapa.

Todo este mimo en una fruta con un color natural y sabor auténtico, con una textura que se deshace en la boca y provoca una agradable sensación de frescor.

Consumido tal cual, bañado con chocolate o por qué no como acompañante de un coctel. ¡Te proponemos consumir la fruta de otra manera!

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Delicias de fruta La selección de Delicias de fruta representa un producto muy polivalente. Se pudede vender directamente como snack de fruta, bañarlo en chocolate, incorporar en las masas de bollería y para decorar elaboraciones. También puede ser un buen compañero de cócteles.

CAJAS de 1 KG CZ01733

Pasión-mango

CZ01736

Yuzu

CZ01737

Frambuesa

CZ01738

Cereza griotte

CZ100564

Lima

+

Yuzu

El yuzu es un cítrico exótico, un híbrido resultado del cruce de un limón y una mandarina, muy popular en Japón, China y Corea y cada vez más aquí también.

Es al mismo tiempo afrutado, intenso y ácido, ¡todo un ingrediente exclusivo!

Presentación: Caja de 1 kg Peso unitario aproximado de 5 g Medidas: 6,5 x alt. 0,8 cm aproximadamente La vida útil total del producto es de 5 meses.

Si se baña en chocolate pasa a ser de 12 meses.

Conservación: Una vez abierto el envase, el producto debe conservarse entre 13 - 18 ºC.

Sin colorantes y sin conservantes.

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Siguen las sagas familiares para nuestro mayor disfrute.

La marca y el concepto Goofretti fueron creados en Barcelona por una familia de churreros. Ahora la tercera generación, Pep, su hermano David, su mujer Eli, y sus hijos llevan la bandera bien alta.

Su objetivo es ofrecer un producto de calidad premium, con una receta magistral, apoyándose en la larga experiencia acumulada en sus propios negocios. ¡Sin conservantes ni colorantes!

De gran sabor y textura inigualables, permite una regularidad constante en el producto.

El agradable y suave olor que desprende durante su elaboración lo convierte en una reclamo irresistible y goloso para los consumidores.

El mix para gofres ofrece una gran versatilidad; con un mismo mix puedes realizar hasta 8 elaboraciones diferentes (wafles, cannolis, cookies, para helado, pancakes).

En definitiva, un producto novedoso y versátil que será un atractivo de tu negocio.

Fácil de almacenar, preparar y dosificar, con una rentabilidad muy alta. ¡A qué esperas para disfrutarlo!

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MIX GOFRES

Preparado para Gofres GF1 Caja con 10 bolsas de 1 kg La vida útil total del producto es de 9 meses.

Conservar a temperatura ambiente ( máx. 22 ºC).

RECETAS

receta para

gofre

receta para

cAnnoli

receta para

wafle

1 kg Mix Gofre

1 kg Mix Gofre

1 kg Mix Gofre

750 ml agua

1.400 ml agua

1.400 ml agua

300 g mantequilla

400 g mantequilla

400 g mantequilla

peso unitario en crudo +/-

100 g

20 g

150 g

peso unitario cocinado +/-

80 g

17 g

120 g

25

140

19

unidades obtenidas +/-

+

El Instituto Internacional de Sabor y Calidad iTQi de Bruselas, organización líder dedicada a catar y promover productos alimenticios de SABOR superior, ha galardonado nuestro Mix GOOFRETTI con el Superior Taste Award con 1 estrella de oro por haber desarrollado y puesto en el mercado un producto de calidad cuyo sabor ha sido certificado por un jurado profesional conformado por prestigiosos chefs y sumilleres de las 15 instituciones culinarias más prestigiosas de Europa.

Cucurucho Realiza unos cucuruchos artesanos, delante de tus clientes, aprovechando el accesorio que viene con la máquina para cannoli.

Ventajas: producto fresco, fácil y rápido de realizar, y un buen olor irresistible.

+ Kit bastones PARA CANNOLI GF5 - Caja con 3 uds Diferentes medidas

Garantía Las máquinas tienen 1 año de garantía, que cubre tan solo en el caso de no funcionar la resistencia.

El mal uso no está contemplado (mango roto, teflón dañado por usar un cuchillo…).

+

Cannoli

MÁquina para gofres GF3 - Caja con 1 ud

MÁquina para cannoli GF4 - Caja con 1 ud

Prueba el CANNOLI, tal cual o bien relleno con crema pastelera, nata, helado y decóralo con topping.

Tardarás unos segundos en prepararlos ante tus clientes.

Un producto de “take away” atractivo y rentable.

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De sobremesa hasta las buenas noches

Sugerencias y soluciones de calidad exclusiva para seguir diferenciándote: En esta sección, te preparamos una selección de nuestra gama de bombonería, delicatessen y packaging.

SUGERENCIAS Nuestras sugerencias para que puedas ofrecer una rotación a nivel de los Amenities, Mini Bar y Coffee Break:

Sabemos que los momentos de consumo son cada vez más repartidos a lo largo del día. Los motivos y hábitos de consumo también han cambiado.

Napolitanas surtidas

Chocolate de plantación Michel Cluizel - 5 g

Un hotel, un restaurante, un empresa de catering, una cafetería, queréis ofrecer a vuestros clientes una experiencia única mientras se encuentren en vuestro establecimiento.

- Coffee Break servido en la mesa con un café, un té, una infusión; o bien durante una reunión o un evento.

- Mini Bar, la oferta más original en las habitaciones.

- Amenities, detalle dulce en la habitación para dar la bienvenida o desear una buena noche a su huésped.

- Mini Club y mesa dulce para los más pequeños, un abanico de productos selectos para variar de las chuches.

- After work en la terraza con un cóctel, y por qué no una barrita de fruta para acompañarlo.

Para los más pequeños, …las piruletas de praliné de Michel Cluizel.

Cubos de hojaldre

Hojaldre elaborado en un obrador artesano con ingredientes de primera calidad.

Sin conservantes, sin colorantes, sin aromas añadidos.

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Tabletas de chocolate

Mini Tableta

Chocolate negro 72% de Michel Cluizel 3g y 5 g

Plantación Michel Cluizel 30 gr y 70 g

+ Para presentar estas mini tabletas con el café o como detalle de buenas noches en la habitación, ¡tenemos la solución ideal de packaging para envolverlas!

Es una bolsita transparente con solapa adhesiva, nuestra ref. CB4060S (4x6cm).

Estuche 6 napolitanas

Chocolate de plantación Michel Cluizel 30 g

Snack de chocolate Michel Cluizel 30 gr Envasado individualmente, 5 sabores disponibles

Más surtido, para todos los presupuestos y todas las temporadas… consulta con nuestro equipo comercial.

Packaging Te ofrecemos soluciones de packaging diseñado como si de un traje a medida se tratase, con tu imagen corporativa y el texto que mejor te identifique para que el detalle que remitas sea muy exclusivo. Para comérselo ya o bien llevárselo para casa y disfrutarlo luego.

+ Cortesía del Hotel Melià Sky & Melià Sarrià de Barcelona, proyecto personalizado realizado por Calidulce.

Nuestro equipo creativo se encarga de estudiar el proyecto contigo desde la captación de tus necesidades, hasta la creación de una imagen moderna y original y la realización de un boceto en 3D, antes de mandar a producción.

Y nuestro equipo comercial estudiará contigo un proyecto completo desde el desarrollo de una caja personalizada hasta la entrega de una caja rellena con el producto que más te guste.

+ Puedes rellenar estas cajas con producto elaborado por ti o quizás prefieras que nosotros las rellenemos ya que disponemos de un amplio surtido de bombones, bañados, grageas y peladillas de alta calidad para responder a todos los presupuestos y todos los gustos.

Personaliza tu propia caja para 2, 3 y 4 bombones.

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Napolitanas personalizadas Paso 1 Elige entre una de las siguientes opciones de impresión:

OPCIÓN 1, IMPRESIÓN máximo a 2 colores Elige el chocolate que más te gusta, entre: - Leche 32% de cacao - Negro al 60% de cacao - Negro al 70% de cacao

OPCIÓN 2, impresión a todo color Elige el chocolate que más te gusta, entre: - Leche 32 % de cacao - Negro al 56% de cacao, certificado orgánico y comercio justo - Negro al 60% de cacao - Negro al 70% de cacao

Paso 2 Elige el logo y/o el texto que quieres imprimir.

Paso 3 Envíanos tu logo y/o el texto vectorizado para que realicemos el boceto.

Paso 4 ¡Confírmanos el pedido!

La cantidad mínima para la personalización son 25 kilos de un mismo chocolate (10 cajas de 2,5 kg), tanto si eliges la opción nº1 o la nº2.

En 1 kg, entran aproximadamente 200 napolitanas.

60

+ ¿No tienes logo vectorizado ?

Nos encargamos nosotros de darte este servicio.

El cliché se paga tan solo 1 vez, con el primer pedido.

Nuestro equipo comercial estará encantado de informarte sobre precios y plazos, ¡contacta con nosotros!

Secretos Profesionales ¡Te va a encantar esta gama y a tus clientes más!

Una selección de la gama de productos profesionales de Michel Cluizel en un formato especial para los Foodies, los Gourmet, y los apasionados del DIY (hazlo tu mismo).

Son materias primas de una calidad excelsa que el mismo chef Philippe Conticini utiliza para realizar sus recetas.

Por fin, todos los apasionados de la pastelería en casa van a tener en su cocina los mismos productos que se utilizan en los mejores obradores a nivel internacional.

Organiza un rincón del Gourmet en tu tienda para ofrecer esta gama. ¡Compleméntalo con un poco de material y algunos productos de decoración y ya lo tienes!

Es una venta adicional a tu cliente habitual y deja que el boca a boca haga el resto, para que se acerquen los chefs amateurs en busca de una materia prima de calidad.

Más de uno se ofrecerá para limpiar los utensilios tan solo para disfrutar de las últimas gotas de chocolate que quedan en el fondo del bol o enganchadas en la espátula.

Sopla un aire de buen rollo y risas cómplices en las cocinas…

+

Consejo

Coberturas Son pequeñas gotas de chocolate que permiten pesar fácilmente; otra ventaja a la hora de trabajar, se derrite mucho más rápido.

Estas coberturas vienen en una bolsa de 1 kilo, hecha con el mismo producto que los envases para los profesionales.

Son cajas de 8 bolsas de 1 kilo de una misma referencia.

Vida útil total: 10 meses MC12865

KAYAMBE 72% chocolate negro

MC12874

VANUARI 39% chocolate leche

MC12880

PLANTATION LOS ANCONES 67 % chocolate negro certificado ORGÁNICO

Te aconsejamos vender la cobertura en bolsas de celofán de 250 grs, o bien en un bote transparente redondo de menos gramaje; de esta manera podrás jugar con las formas en tu estantería y ofrecer un envase con un precio estudiado para todos los presupuestos.

Michel Cluizel tiene también una amplia gama de coberturas en bolsas de 3 kilos.

Pide asesoramiento a nuestro equipo comercial.

61

Los extras para los más golosos

¡El producto más goloso por excelencia !

Es una pasta de praliné realizada con cacao, almendras y avellanas, de textura lisa.

La pasta de praliné 89% viene en un bote de 250 g.

En caja de 12 botes Vida útil total: 8 meses.

El grué de cacao, también conocido como Nibs de cacao, son las habas de cacao tostadas y trituradas.

Puedes utilizar el Grué para decorar, ideal también para infusionar.

El grué de cacao viene en un bote de 125 g en caja de 12 botes.

Vida útil total: 8 meses.

Son las habas de cacao tostadas, trituradas y caramelizadas, a tus clientes les va a gustar mucho su crujiente.

Su textura es la de un granillo fino sin llegar a ser polvo.

MC17200

PASTA de PRALINÉ 89%

MC17205

GRUE DE CACAO certificado ORGÁNICO

MC17210

GRUETINE® Grué de cacao caramelizado

MC17215

CACAO EN POLVO

+

Grue de cacao Realizado con cacao 100% cultivado y cosechado en la Finca Los Anconés, en Santo Domingo.

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El cacao Gruetine viene en bote de 150 g en caja de 12 botes.

Vida útil total: 8 meses.

El cacao en polvo, sin nada más!

El cacao viene en bote de 150 g en caja de 12 botes.

Vida útil total: 8 meses.

+

Material

Nuestro equipo comercial estará encantado de asesorarte, ¡contacta con nosotros!

Productos con disponibilidad immediata a excepción de los artículos con *

X004569

BENGALAS*

1 paquete con 10 ud

FMAN X005012

Mangas pasteleras deshechables

30 x 40 cm 1 paquete de 10 mangas

HOJAS GUITARRA* 38 X 38 cm 1 paquete de 100 hojas

Molde cake en aluminio X005009

X005008

X004558

HOJAS GUITARRA*

CZ100660

40 x 60 cm 1 paquete de 500 hojas

HOJAS RHODOIDE* 40 x 60 cm 1 paquete de 25 hojas

CZ100661

PIPETAS*

15,5 x 1,3 cm 1 paquete de 100 pipetas

MC71244

Con desmoldeado fácil gracias a su sistema de cierre.

29,5 x 5,5 cm, alt. 4,5 cm 1 unidad Para presentar tus cakes y gâteaux de voyage, tenemos la caja de plástico transparente con una base de cartón oro 1paquete con 12 udes

Espátula de plástico y silicona 25,5 cm (largo) 1 unidad

X004712

PIPETAS redondas*

7,6 x 8 cm, Ø 2,6 cm 1 paquete de 100 pipetas MC71585

TUBOS PARA PINTA LABIOS * X004663

Ø 1,8 cm H. 7,3 cm Entregado vacío 1 paquete para 36 pintalabios

MC71586 X007196

FMAR

HOJAS SILPAT*

Rasqueta de plástico 15 x 11 cm 1 unidad

Bol de plástico Ø 23 cm / alt. 10 cm 1 unidad

40 x 60 cm 1 hoja

Marmita Ø 24 cm 1 unidad

MC71583

Delantal Michel Cluizel algodón, logo bordado 1 unidad

* Plazo de entrega en 10 días

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Estaremos presentes en: Exponadal 2019 Del 7 al 9 de octubre Museu de la Xocolata, Barcelona

Forum Gastronòmic 2019 Del 18 al 20 de noviembre Fira de Barcelona, Stand A190

www.calidulce.com Nuestra web se presenta como una herramienta de comunicación entre ustedes y Calidulce, hemos mejorado la navegación y la gráfica, con un planteamieto más dinámico e intuitivo con distintos parámetros de búsqueda para que encuentren fácilmente las referencias que les interesan. Actualizamos la web regularmente con novedades, festividades y campañas para mantenerles informados de los eventos más interesantes.

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Nuestro showroom En nuestro showroom encontrarán expuestas nuestras colecciones de packaging, podrán degustar nuestra oferta en bombonería y conocer la gama de obrador.

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Condiciones de venta: Transporte: Portes pagados para pedidos a partir de: - 200 € en la provincia de Barcelona - 300 € para el resto de España (excepto Canarias, Ceuta y Melilla) - 500 € para Ceuta, Melilla, Andorra y Portugal Para pedidos inferiores (período julio 2018 - junio 2019), el coste de participación del transporte es de 6 €, 10 € y 20 € respectivamente.

- 1500 € para Canarias. Para envíos inferiores a este importe, facturaremos el coste real del transporte.

Reclamación después de la entrega: si en la recepción de la mercancía falta un paquete o algún bulto ha sido dañado durante el transporte, debe hacerlo constar en el albarán de entrega e informar a Calidulce en un período de 24 h.

Toda reclamación pasado el plazo de 24 h no será aceptada.

Andorra Los precios indicados en el catálogo se incrementarán un 5% por la repercusión de los costes de aduana.

Condiciones, referencias, cantidades y precios mostrados en el catálogo son correctos salvo error tipográfico y susceptibles de modificación sin previo aviso. IVA no incluido.

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