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Empresa Famliar Horneado de pan a domicilio 2ยบ Grafica Publicitaria Escuela de Arte de jerez 2012/2013

Datos Tribunal: Presidente - Luis D. Cillero Martín Secretaria - María Pérez Páya Vocal - Susana Carazo Peinado Vocal - Paqui salguero Ortega Vocal - Marta Díaz Villoslada Escuela de Arte de Jerez de la Frontera Calle Porvera nº54, C.P. 11403 Jere de la Frontera (Cádiz) Telefono: 856 811523

Alumno: Marco Antonio Bobillo Vázquez 2º Grafica Publicitaria Grupo -1 marco.bobillo@hotmail.com 610 815528 / 956 368087

Ă?ndice

Justificación Realización de la imagen gráfica para una empresa familiar, donde el tiempo y el haberse quedado en estancado otra época ha producido que dicha empresa cayese irremediablemente.

La situación económica actual ha dañado mucho a la pequeña y mediana empresa; por lo que aquellos que no sean capaces de modernizarse y ser creativos en sus negocios quedaran irremediablemente desfasados en comparación con aquellos que si apuesten por el avance, por lo que tarde o temprano se verán obligados a cerrar las puertas de sus establecimientos.

Por lo que esta empresa desea un cambio, ser modificados y actualizados, pues al ser ya una empresa antaño muy conocida, ha visto como ha sido olvidada poco a poco; por lo que desean volver a la mente de sus consumidores.

Esta empresa lleva elaborando y horneando todo tipo de panes cerca de un siglo y la motivación de volver a traer un producto de calidad los motiva para cambiar su imagen y todo lo necesario para modernizarse.

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Briefing Visión de conjunto Objetivos Estudio de la empresa Antecedentes Público Objetivo Producto o servicio Análisis de la imagen de la competencia Análisis y Conclusiones

Briefing Visión de conjunto La situación empresarial, familiar y económica de la empresa obliga a realizar un cambio, en todos los aspectos de ella misma. Dicha empresa no ha poseído nunca una imagen o identidad que le proporcionase alguna característica personal o especial que le sirviese para promocionarse.

Son una empresa que fabrica todo tipo de panes horneados de masa blanda, dura o integral; no poseen un despacho de venta al público, pero llevan toda la vida llevando el pan recién hecho a las casas particulares, almacenes, baresrestaurantes y hoteles.

Los medios que utilizamos para llevar a cabo la imagen de esta empresa, con los que daremos a conocer su nueva cara será a través de diversos medios impresos, online y con un packaging que resalte nuestros productos.

Como empresa antigua, se ve afectada por una imagen rustica, rural y casera; donde todo gira en la realización manual de productos artesanos. La época rural española en torno al 1900, es un punto importante, pues fueron en esos años donde empezó el negocio, época donde no importaba tanto la imagen, pero utilizaremos el estilo rustico y artesano para infundir lo que se precisa en esta nueva marca.

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Objetivos

Briefing

Distinguimos dos tipos de objetivos para este proyecto: Objetivos Generales; como meta principal tendremos la tarea de darle una imagen corporativa adecuada y lavarle estéticamente la imagen que la empresa ha ido perdiendo con el paso de los años, a través de todos los medios que sean necesarios: -Crear imagen gráfica y corporativa.

-Limpieza de imagen y pensamiento en la mente de los consumidores.

Objetivos Específicos; secundariamente tenemos la expansión de la producción y aumentar la gama de productos que ofrece la empresa; además de expandir la venta a distintas comunidades cercanas a la localidad en la que se encuentra situada la empresa.

-Aumentar gama de productos y producción.

-Expandir el negocio.

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Briefing Estudio de la empresa Nos encontramos ante una empresa antigua, pasada de generación en generación; la empresa empieza con la compra de una casa céntrica en Sanlúcar de Barrameda, donde nace el negocio, hasta llegar a tener pequeños locales por gran parte de la provincia gaditana, y de ahí, poco a poco, se fue quedando desfasada cuando las otras empresas se modernizaron, esta se quedó atrás; hasta llegar al momento actual, donde irremediablemente es necesario un cambio.

Su trayectoria a lo largo de la historia no ha sido una evolución, sino una regresión, por no ser capaz de aceptar cambios, salvando únicamente el negocio a la gran calidad de sus productos.

Como proyecto de futuro se quieren modernizar y mejorarse a sí mismo como a sus productos, ayudándose con un cambio radical de imagen.

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Antecedentes

Briefing

La empresa que nos propuso este proyecto no posea ni posee una imagen ni identidad anterior a lo que se trabajara de este momento a un futuro. No poseemos un referente con el que empezar a trabajar, ni una estética ya determinada, nunca tuvo un identificador o algún elemento publicitario que se puedan utilizar de base, o que podamos estudia como referencia.

Lo único con lo que contamos, o podemos utilizar como antecedente es el naming con el que la empresa ha vivido y utilizado desde sus orígenes, conocida y registrada bajo el nombre de “Panadería Bobillo”.

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Briefing PĂşblico objetivo PĂşblico Primario;

Nos Encontramos ante la clientela diaria que consume los productos en distintas cantidades pero fiel al producto. En los distintos tipos de venta encontramos, la venta a particulares en sus propios domicilios, a familias o grupos de personas que viven juntas; pequeĂąa y mediana empresa dedicada a la venta de productos alimenticios o de productos varios; bares y restaurantes que consumen en gran medida nuestros productos.

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Público objetivo

Briefing

Público Secundario;

Publico dedicado a los hoteles o lugares de hospedaje, donde se consumen los productos por motivos especiales, como excursiones o eventos similares a los cuales el hotel no puede afrontar con sus reservas comunes de pan. Parecido a esta sección de público, serían los restaurantes que con festividades similares a las anteriormente mencionadas prefieren prever el consumo del producto encargándolo de antemano para no verse sin existencias.

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Briefing PĂşblico objetivo PĂşblico Terciario;

Nos referimos a personas que harĂĄn encargos en ocasiones muy excepcionales, como bodas, comuniones o eventos similares; por motivos varios, como conocer ya la gama de productos o por conocer la calidad del negocio y deseen probarlos en sus festejos.

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Público objetivo

Briefing

Familias

Restauración

Empresa

Eventos

Restauración

Hoteles

Público Terciario Público Secundario 19

Briefing Público objetivo Características Psicológicas: Son parte de un núcleo familiar, grupo de personas que viven juntas o encargados o dueños de empresas, que en nosotros ven la posibilidad de tener un pan recién hecho y de calidad en sus casas a la hora que ellos elijan, y son capaces de imponer su criterio de consumir esta gama de productos.

Son personas que se han cansado del pan precocinado que dura un par de horas tiernos y desean consumir pan de mejor calidad, artesanal, que puede llegar a durar hasta tres o cuatro días tierno si se conserva bien. Personas que ya lo consumían antaño, renovaran su compromiso con la nueva imagen que se le creara en este proyecto.

Son personas de medianas o pequeñas ciudades, personas que agradecen que no se pierda lo bueno y artesanal.

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Público objetivo

Briefing

Características Socioeconómicas: No encontramos ante un público con un nivel económico medio-bajo, que compran nuestra gama de productos para su día a día en sus hogares, sus bares o tiendas, o para comidas importantes.

Son personas que aprecian la calidad de nuestros productos y agradecen su precio adecuado a la situación económica que se encuentra la gran mayoría de las personas.

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Briefing Público objetivo Características Sociodemográficas: Nuestros productos son de carácter generalizado por lo que tanto hombres como mujeres, compran y consumen nuestros panes; dividiendo nuestro público objetivo por géneros, encontraríamos un 40% de mujeres y un 40% de hombres a partes iguales, dejando un 20% para las empresas.

En lo referente a las edades de nuestros clientes, es difícil de concretar, pues al ser un producto tan generalizado, consumido por todos y de todas las edades, es difícil asignar una franja de edad bien delimitada. Por lo tanto si nos referimos a aquellos que compran el producto, nos referiríamos a hombres y mujeres de entre 20 y 40 años, mujeres mayores de 40 años y empresarios de mediana edad.

Nos encontramos ante personas que habitan en las localidades de Sanlúcar de Barrameda, Chipiona, Rota y Trebujena.

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Público objetivo

Briefing

GENERO EDADES Mujeres

Hombres y mujeres, 20-40años

Hombres

Mujeres +40años

Empresas

Empresarios de mediana edad

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Briefing Producto o servicio Producto o servicio: Poseemos tres tipos de masa; masa blanda, masa dura y masa integral, dentro de estos tipos encontramos: -Masa Blanda:

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Viena Andaluza

Barra Andaluza

Pepito

Mollete

Mini pepito

Mini mollete

Producto o servicio

-Masa Dura:

Briefing

-Masa Integral:

Bollo

Barra

Barra bollo

Pepito

Bollo de espigas

Mini pepito

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Briefing Producto o servicio -Productos Especiales

Picos rusticos

Pan de leche

Bollito de cremas

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Pan rallado

Producto o servicio

Briefing

Nuestros productos se diferencian porque son artesanos, no hechos en máquinas; no son precocinados, llegan tiernos y crujientes a las casas y tiendas, aguantando tiernos y comestibles hasta tres o cuatro días, no como los precocinados que no duran ni medio día.

Nuestra masa no lleva nada químico ni extraño; solo agua, harina, levadura vegetal y sal, amasado y horneado como se ha hecho toda la vida.

En la ciudad principal donde se distribuirán los productos, la empresa ya es conocida por un nombre, “Panadería Bobillo”, es ya un naming instaurado en la comunidad y no se puede modificar ni cambiar. Es el apellido familiar, los que trabajan allí llevan ese apellido.

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Briefing Competencia Encontramos en la comunidad tres competencias a tener en cuenta: 1º Panadería Polvillo; la franquicia sevillana ofrece pan precocinado a bajo precio, pero vendiendo productos de una cuestionable calidad. Pues tarde o temprano sus clientes sa van dando cuenta de que comparados con toros panes, no poseen ni durabilidad, ni calidad.

-Análisis; la imagen gráfica que posee la empresa no está bien customizada, y tanto compositivamente como estructuralmente, dejan que desear, cuando siendo na franquicia debería darle más importancia a los detalles estéticos.

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Competencia

Briefing

2º Confitería Pampin; empresa local con venta en puntos calientes de pan, pero realmente su especialización es la pastelería, pues es con estos productos con los que hace la mayor de sus ventas, y hace que no se nuestra principal competencia, y más aún en esta época que ha decidido expandir sus productos de pastelería dejando atrás el horneado de pan.

-Análisis; posee una imagen sencilla, logotipo de caligrafía roja sobre fondo blanco, no centran su atención en mejorar o dar una imagen gráfica mejor, pues solo hay que ver los anuncios que hacen en costa noroeste, cadena local de televisión. Esta empresa apuesta solo por sus productos, colocando su identificador como un detalle más sin importancia.

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Briefing Competencia 3º Panadería La Plata; Empresa local con una venta a domicilio similar a la nuestra, pero dicha empresa solo sigue poseyendo la clientela antigua y sobrevive gracias a que realza pedidos para celiacos o personas que no pueden comer pan normal por alguno de sus ingredientes. Aun así, sus ventas son bajas pero fieles a sus productos.

-Análisis; al igual que nos pasa a nosotros esta empresa no a realizado nunca ninguna modernización o cambio de imagen, y no posee una imagen gráfica que pueda ser analizada o estudiada.

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Competencia

Briefing

Dejando de lado las competencias ante nombradas, tenemos que tener en cuenta los puntos calientes, que son tiendas que colocan hornillos para calentar pan precocinado, principal motivo de que la venta de pan artesano haya disminuido tanto.

Competencias Polvillo Puntos calientes Pampin La plata

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Briefing Análisis -El cliente posee una empresa propia que se dedica a la venta de pan artesano recién hecho.

-Al no poseer una imagen propia ni medios de promocionarse, ha visto como su empresa perdía popularidad y ventas -El cliente pide que se le realice una imagen e identidad corporativa, acompañada de todas las aplicaciones pertinentes para que la marca funcione y se promocione correctamente.

-Recuperar el favor de antiguos clientes, captar nuevos clientes, aumentando con ello, la producción, la gama de productos y las ventas.

-Volver a situarles correctamente en el entorno comercial, desbancando o igualando a sus competencias.

-Llegar al máximo número de clientes, comercializar la nueva marca y gama de productos acompañados de un nuevo packaging.

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Conclusiones

Briefing

Como conclusión sacamos que toda empresa antigua o nueva, se ha de hacer amigo del diseño, pues es con una buena imagen gráfica, una buena publicidad y unas buenas aplicaciones con lo que tu empresa puede llegar a ser conocida, pues ni todo el oro del mundo puede cerciorar que una empresa funcione.

El cliente ha decidido dar un paso importante, cambiar para mejor, recrear lo que eran y renacer como una nueva empresa basada en la antigua, con todo lo que ello conlleva.

Conclusión, que gracias al buen diseño, no contamínate de las ciudades tan recargadas de información, “Panadería Bobillo” recupere la gloria de antaño.

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Referencias Empresas Similares Imagenes Asociadas Bibliografia

Referencias

Empresas

La estética que se desea utilizar para la nueva imagen de la empresa, es una estética que transmita el sentimiento de lo artesanal, lo rustico y lo rural, sin perder con ellos la elegancia de un buen diseño gráfico.

Investigaremos diversas empresas con estilos similares a lo que se están buscando con motivo de no cometer plagio accidental, y por conocer como son las estéticas que se utilizan hoy en día sobre este estilo.

The Bread Hause: es una pequeña tienda de barrio urbano que hacen pan fresco todos los días, pasteles, salsas y bebidas.

El emblema logotipo se basa en la forma básica de un clásico tablero de pan redondo - en esencia, donde comienza todo el proceso de elaboración del pan. Mediante la utilización de ‘El’ en el nombre, diversos elementos y productos son capaces de estar solo, conservando su estado individual mientras se mantiene en línea con la marca. Este sistema de identidad permite la facilidad en el nombramiento y la datación por el personal, asegurando que tanto el personal como para los clientes están seguros de la frescura de cada producto. Materiales de papel y cartón auténticos se han utilizado en toda la producción.

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Empresas

Referencias

http://www.behance.net/gallery/The-Bread-House/8083579

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Referencias

Empresas

Baker el Nassau: se pide un diseño de etiquetas para una línea imaginaria de pan gourmet, producido por The Baker en Nassau. Pintado a mano en acuarela, el pan está inspirado en la adición de los símbolos de los alfabetos correspondientes a la región donde se encuentra la tienda.

Fotografía cortesía Eoin Holanda .

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Empresas

Referencias

http://www.behance.net/gallery/Baker-on-Nassau/6577905

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Referencias

Empresas

A Deux Main: Identidad para una tienda de productos horneados como pan artesano y repostería gourmet. Diseño basado en tipografía caligráfica, colores otoñales para acompañar a la gama cromática de los productos. Gama cromática que utilizara para diseñar todo el packaging y papelería de la empresa, dándole además a la tienda el mismo diseño que a sus productos.

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Empresas

Referencias

http://www.behance.net/gallery/A-DEUX-MAIN/8665147

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Referencias

Empresas

El Bread & Butter Proyecto: creado por Bourke Street Bakery, The Bread & Butter proyecto es una panader铆a artesanal dedicada a realizar pan hecho a mano utilizando alimentos de proveedores finos de Sydney. Sus panes tradicionales elaborados a base de ingredientes de alta calidad son la combinaci贸n perfecta de sabor, corteza y miga.

Como empresa social, el 100% de sus beneficios se reinvierten en la formaci贸n y el panadero crea v铆as hacia el empleo para las comunidades necesitadas.

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Empresas

Referencias

http://www.behance.net/gallery/A-DEUX-MAIN/8665147

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Referencias

Estilos

Dejando a un lado las empresas con una gráfica similar a la que nosotros buscamos, se ha realizado una búsqueda de imágenes y otros proyectos con menos relevancia pero que por su estilo poseían características que merece la pena mencionar.

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Estilos

Referencias

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Bibliografía

Referencias

Libros:

Sitios Web:

Fundamentos de diseño creativo / Parramon / Ambrese & Harris

http://www.behance.net/gallery/The-Bread-House/8083579

Diseños Graficos Comentados / PAD / M. Evamy

http://www.behance.net/gallery/Loaf-Thy-Neighbour/8671191 http://www.behance.net/gallery/The-Bun/6262255 http://www.behance.net/gallery/Baker-on-Nassau/6577905 http://www.behance.net/gallery/A-DEUX-MAIN/8665147 http://www.behance.net/gallery/Bakery/6057171 http://www.behance.net/gallery/Breaking-Bread/8724797 http://www.behance.net/gallery/Bread-Baking/3130489 http://www.behance.net/gallery/Fazer-Bakery/6322129 http://www.behance.net/gallery/mrbready-Brand-identity/7473815 http://www.behance.net/gallery/DELICATESSEN-Non-solo-Brezel/1182125 http://www.behance.net/gallery/Brashno/1533077 http://www.behance.net/gallery/DOREE-MIE/1665376 http://www.behance.net/gallery/VILON-Bakery/8166295 http://www.behance.net/gallery/Fripan-Pre-Baked-Frozen-Bread/8314577 http://www.behance.net/gallery/Born-and-Bread-Brooklyn/7829401 http://www.behance.net/gallery/Renella-Bread-Co/636430 http://www.behance.net/gallery/bread-armor/1096481 http://www.behance.net/gallery/The-Bread-Butter-Project/8094849 http://issuu.com/comoju/docs/bread._a_magazine_for_people_who_love_and_make_gre http://issuu.com/carmengomezpablos/docs/proyectopdf11 http://web.escueladeartedejerez.es/contacto/ http://www.thebreadhouse.com/rafico

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Justificaci贸n y Adaptaci贸n Estrategia Creativa Estrategia de Dise帽o