L´edizione Primavera 2020 - Beyond Taste - Oltre il Gusto Magazine - La Fondatore Margaux Cintrano

Articulo de José Luis Del Campo Villares Fotografia de Las Bodegas

Sin duda la primavera es la estación del año preferida por muchos. Los días comienzan a ser más largos, empieza a apretar algo más el calor, apeteciendo ya pasear por la naturaleza viendo cómo va cambiando la paleta de los colores otoñales hacia una de tonalidades más alegres.

Pues en el mundo del vino acontece algo similar. Aunque a los amantes del vino nos gusta probar uno bueno en cualquier época del año, lo que si es cierto es que con la primavera los vinos preferidos por muchos son aquellos que van parejos al cambio climatológico, buscando más la frescura, la presencia de fruta, aquellos que permiten compartir momentos con amigos en las primeras terrazas primaverales o en las primeras visitas de enoturismo a bodegas y viñedos, no en vano la primavera es la época del año que más enoturistas tiene en nuestro país.

Tras la vendimia otoñal, muchos son los vinos que comienzan a salir al mercado al inicio de la primavera. Frescos, jóvenes, sin crianza en madera, de los denominados como ‘vinos del año’, ideales para el consumo de esta época aunque también se puedan beber a lo largo de todo el año o incluso al año siguiente.

Los vinos más demandados ahora que comienza a apretar más el calor y asomar el buen tiempo suelen ser los vinos blancos, los rosados y los tintos que no llevan ningún tipo de paso por barricas.

Yojo que no son los únicos demandados. Hay muchos amantes del vino que esperan la salida de vinos con crianza o larga crianza que también salen en esta época primaIncluso nos encontramos como en muchos casos, la gastronomía típica en primavera condiciona la elección de los vinos.

Os voy a dar un ligero repaso de aquellos vinos más frescos que os podréis encontrar en la presente primavera en España.

inos y gastronomía V

Y como os comentaba anteriormente, no podemos hablar de vinos en primavera sin unirlo a la gastronomía más típica de esta época del año. El calor comienza a apretar y se abandonan platos de cuchara para que comiencen a aparecer las primeras ensaladas, platos más ligeros y muchos y variados pescados. Arroces en diferentes elaboraciones, productos de la huerta, son algunos de los productos de temporada que se pondrán en la mesa.

Muchos de estos platos complicados de maridar como son las verduras y las hortalizas como lechugas, alcachofas, espárragos que, por sus características hacen que el maridaje con vinos deje el paladar con cierto sabor metálico. Por ese motivo unos vinos que suelo recomendar en esta época son los elaborados con la uva Gewürztraminer, los ‘blancos todoterrenos’ porque no fallan con casi ningún plato. (si quieres puedes poner un ejemplo con el último que he catado y del que te adjunto foto) Un ejemplo de esto es por ejemplo el SOMMOS Colección Gewürztraminer elaborado en la zona de Somontano.

Pero como suelo decir yo, ‘el mejor vino es el que más nos gusta’ con lo cual, las propuestas que os he hecho para los vinos primaverales son solo eso, propuestas, después cada uno que escoja el que más le guste, porque si algo tiene el mundo del vino es que ‘todos los vinos saben mejor si los tomamos en buena compañía’, que es lo único que os debe realmente preocupar, el pasar ese momento de disfrute con un buen vino entre amigos.