Manual de Protocolo Social
Manual de Protocolo Social Las personas que han hecho posible este manual de protocolo social son Deysi Abarca / Laura Burgos Marisol Hernández / Ingrid Díaz Lucia Hernández / Ana López Enny Menjivar / Joseline Argueta Carolina Monterrosa / Víctor Teshé
Introducción Las relaciones públicas son una actividad de comunicación especializada en el trato con distintos públicos sociales en los que intervienen el protocolo y la etiqueta marcando una pauta de elegancia, naturalidad y cortesía en cuanto a las normas establecidas para los diferentes tipos de ceremonias, así como la conducta adecuada para cada ocasión.
Es una obra de
Reservados todos los derechos. Prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización de Exclusive.
Este Manual de Protocolo Social es esencial para toda persona que quiera manejarse en el escenario de las relaciones sociales con distinción, delicadeza, gracia y naturalidad, optimizando su imagen personal con disciplina práctica para asegurarse que su comportamiento corresponda adecuadamente a lo que se espera de él y de la organización para la cual labora, según sea el caso. También definiremos los conceptos que implica la temática en discusión, además de reglas y consejos necesarios para aplicar correctamente los conocimientos mencionados. El contenido de este documento permite conocer el equilibrio y la armonía que definen literalmente al protocolo y la etiqueta en cuanto a cortesía y buenos modales.
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Indice
1 Breve reseña historica del protocolo social------------------------------------
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2 Reglas básicas del Protocolo Social y los buenos modales ----------------
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• Reglas sobre montaje de mesa y etiqueta en la mesa ----------------------• Reglas sobre el maridaje, el vino y las comidas----------------------------• Función de las copas----------------------------------------------------------• Reglas para el fumador----------------------------------------------------------3 Tips para el buen vestir----------------------------------------------------------• Etiqueta masculina -------------------------------------------------------------
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• Etiqueta femenina --------------------------------------------------------------
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4 Tips de elementos y decoración de mesa.-------------------------------------
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5 Tips para obsequiar regalos----------------------------------------------------6 Tips sobre que hacer antes de un evento social -----------------------------7 Bibliografía-------------------------------------------------------------------------
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Breve reseña histórica del protocolo social A través del tiempo, el hombre siempre ha buscado una forma de socializar con los demás y de esta forma ser capaz de construir sociedades en las cuales pueda desarrollar su vida. Y es a raíz de esta necesidad de vivir en comunidad con otras personas lo que hace al hombre darse cuenta de la importancia de crear reglas o normas que moderen la convivencia entre los miembros de estas sociedades. Hace aproximadamente 2000 años un autor romano expresa que la palabra PROTOCOLLUM proviene del griego PROTOS el cual significa primero en su línea y de la latina COLLUM O COLLATIO que significa comparación. Sin embargo, para los romanos el significado del termino PROTOCOLLUM era lo que estaba escrito a la cabeza del papel donde solía ponerse el tiempo de su fabricación. El protocolo siempre ha existido y se ha podido apreciar que ya era practicado en culturas muy antiguas, aunque de una forma ceremonial; tal es el caso del protocolo que se practicaba durante el funeral de un faraón o un acto cortesano en el antiguo Egipto. En la época del Imperio romano, en el libro “el arte de amar”, del poeta romano, Ovidio, se destacan las buenas costumbres en la mesa tales como beber pequeños sorbos, comer poca cantidad y sin ansias, etc. Los pueblos nórdicos, en Europa, también establecieron algunas reglas para la mesa como por ejemplo, el invitado más importante ocupaba el sitio de honor durante una celebración.
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Así mismo se conoce que el primer código protocolario en la historia de la
Las normas sociales nos ayudan a saber como comportarnos y nos ayudan
humanidad que se conoce es el Código de Hammurabi, que data aproximadamente
establecer jerarquías. Se tuviésemos que definir el protocolo social, lo definiríamos
del año 1750 A.C. Es un Código integrado que establecía y moderaba los criterios
como el conjunto de conductas o reglas, que regulan la conducta de las personas
que rigieron la vida de los ciudadanos y los esclavos, aunque estos últimos no
en determinadas circunstancias de la vida social.
fuesen considerados personas.
Y es de esta forma que podemos apreciar como el protocolo nos ha acompañado durante muchos años y que las normas protocolarias no cambian todos los
Algo que ha hecho evolucionar al hombre, aparte de los inventos, ha sido la
días, de hecho no cambian casi nunca. Para que se produzca un cambio tiene
educación. Desde los tiempos más remotos se conoce la existencia de pautas
que cambiar la situación política, social o económica de un país; o que un Rey o
sociale y normas que regulan nuestro comportamiento. Desde que el hombre
Presidente decida que hay que aprobar ese cambio constitucional para implantar
está sobre la tierra siempre ha tenido ciertas formas de comportamiento ante
nuevas normas.
determinados eventos y situaciones. Aunque todas estas reglas las encontramos repartidas a lo largo de toda la historia, hay un hecho definitivo y claro que nos da
Es así mismo como se convierte en una necesidad que estas normas sean
un punto de partida importante: la creación de la corte. Esto dará un auge defini-
fomentadas en nuestra sociedad. Las cuales al ser practicadas en una forma
tivo a las buenas maneras.
cotidiana, podrían contribuir a que muchos problemas fueran evitados en nuestras vidas y de esta forma podernos desarrollas de una mejor manera dentro de la sociedad en la que vivimos.
El auge de las buenas maneras era comentado por trovadores y novelas de caballería donde se daban consejos sobre como ser una dama o un caballero educado.
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1. REGLAS SOBRE MONTAJE DE MESA Y ETIQUETA EN LA MESA
Reglas básicas del Protocolo Social y los buenos modales
Preparamos la mesa con el siguiente orden, primero el muletón, luego el mantel,
Las normas o reglas sociales nos ayudan a saber cómo comportarnos y nos
El mantel tiene que ser lo suficientemente largo para cubrir por completo la mesa,
ayudan establecer jerarquías. Las reglas, regulan la conducta de las personas en
pero sin que llegue a tocar el suelo.
determinadas circunstancias de la vida social.
En una mesa cuadrada o rectangular debe colgar de 40 a 50 cm por lado. Las
1.1 MONTAJE DE MESA (preferentemente blanco o beige), después el cubre mantel, y centro decorativo, el siguiente paso es colocar la vajilla, la cubertería, y cristalería para completar el montaje de la mesa.
puntas del mantel tienen que caer en la misma dirección que las patas de las El saber presentarse, comportarse es muy importante a la hora de relacionarse
mesas.
o buscar trabajo. La importancias de practicar estas reglas en nuestro cotidiano vivir, nos evitara muchos problemas en la vida y nos ayudaría a saber
El cubre mantel debe colgar encima del mantel unos 10 cm.
desenvolvernos mejor.
Para comenzar a preparar la mesa y tener una referencia y orden, lo primero es colocar las sillas alrededor de la mesa pues nos va a posicionar, para saber don-
En la sociedad actual los buenos modales básicos, se olvidan con demasiada
de tendrán que ir situados los platos.
frecuencia. Antiguamente se llamaban reglas de urbanidad, (son esas reglas de
Los platos de presentación deben tener un diámetro de entre 33 y 35 centímetros;
comportamiento sencillas y simples que nos hacen la vida más agradable), como:
y son el primer elemento que ponemos en la mesa y sobre el cual irán colocándo-
Dar las gracias, pedir las cosas por favor, pedir disculpas si hemos molestado.
se el resto de los elementos.
Estos sencillos modales junto con la transmisión de valores, van poco a poco, cayendo en desuso, por desgracia, para la perpetuación de los buenos modales, en las nuevas generaciones.
CUBIERTOS Con los platos de presentación encima de la mesa procederemos a colocar los cubiertos. En el exterior irá el que utilizaremos primero, y el más cercano al plato de presentación será el correspondiente al último plato de cocina salada. 1.- Cuchillos y cucharas al lado derecho 2.- Tenedores al lado izquierdo 3.- Pala mantequillera, encima del plato para el pan, en su borde derecho
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4.- Cubiertos para postre en la parte superior arriba del plato base Los de postre pueden ir situados encima del plato, colocados longitudinalmente y respetando el siguiente orden: la cuchara se situará con la parte inferior hacia la derecha, y el tenedor, justo debajo, de manera invertida, y a continuación el cuchi-
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TARJETAS DE PROTOCOLO Se sitúan justo a la derecha del plato de presentación, y sólo es recomendable si queremos disponer de manera estratégica a los comensales que invitamos.
llo con la misma disposición de la cuchara pero más abajo.
PLATO DE PAN Una vez colocados los cubiertos y el plato de presentación situaremos el plato de pan haciendo coincidir la parte exterior con la del plato de presentación, y dejando una distancia de unos cuatro centímetros a la izquierda. Es muy elegante tener unos pequeños elementos denominados petit menaje, a mi particularmente me encanta, saleros y pimenteros, así como cuencos individuales para el aceite o rabaneras mantequilleras. Puede ser una buena idea dejar que nuestros invitados puedan degustar distintos aceites con DO (denominaciones de origen), así como diferentes tipos de sal o incluso vinagres, que tendremos en una mesa auxiliar.
EL CRISTAL La copa o vaso de agua se situará en el centro sobre el plato de presentación a unos tres centímetros de distancia hacia su derecha; y la copa de vino tinto y vino blanco se situará cerca del plato de presentación.
LA SERVILLETA La servilleta debe de ser a juego con el mantel, el tamaño más utilizado es de 50 x 60 ó 50 x 50 centímetros, pero existen muchas variantes de diferentes tamaños para según la ocasión. Las servilletas normalmente son cuadradas, pero es posible encontrar servilletas rectangulares en algunos servicios de mesa Se doblan en forma de triángulo o de rectángulo y se dejan a la izquierda del plato, aunque realmente no hay una norma precisa, no se recomienda ponerla nunca encima del plato.
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1.2 ETIQUETA EN LA MESA
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FORMA CORRECTA DE UTILIZAR LOS CUBIERTOS
Es el conjunto de normas de educación a la hora de comer en grupo y suele in-
La manera correcta de utilizar los cubiertos denota, en gran medida, la buena
cluir el correcto manejo de cubiertos, cristalería y sobre todo como mantener una
educación de una persona. Como regla general todos los cubiertos se toman por
buena armonía en la mesa.
el mango en su parte superior
Cuando usted se encuentre en una comida formal no se recomienda hablar de futbol política o religiones.
POSTURA EN LA MESA
El tenedor Utilizado en solitario se coge con la mano derecha y con las púas hacia arriba. Se utiliza para llevar los alimentos a la boca, y para cortar en trozos los alimentos
Las posturas en la mesa que uno debe tomar en la mesa deben adecuarse al
blandos. Si se utiliza con el cuchillo, el tenedor se coge con la mano izquierda y
ambiente que nos encontramos
las púas hacia abajo, siendo su misión llevar los alimentos a la boca. Se coge en-
Al sentarse en la mesa, hágalo correctamente, su espalda debe estar recta con-
tre los dedos pulgar, índice y corazón; doblando ligeramente el resto de los dedos.
tra el respaldo de la silla con los pies descansando en el suelo los dos fuera de la mesa Nunca se encorve pues eso es de muy mal gusto y dará una mala impresión a los demás como que usted está aburrido o no tiene educación.
La cuchara Se coge con la mano derecha y la concavidad hacia arriba. Es utilizada para alimentos líquidos (sopas y cremas). Al igual que el tenedor se coge entre los dedos pulgares. Índice y corazón.
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El cuchillo: Se coge con la mano derecha y el filo hacia abajo, y se utiliza haciendo una ligera presión con el dedo índice, por la parte opuesta al filo. El cuchillo nunca se lleva a la boca, ni se chupa ni se limpia (con la boca o con la servilleta). La función del cuchillo es cortar los alimentos.
Si terminamos y deseamos que nos retiren el plato, debemos colocar los cubiertos, colocados de forma paralela, a un lado del plato (haciendo la similitud con las agujas del reloj, en la posición de las cuatro y veinte).
La regla general para la Utilización de los cubiertos es: La comida se lleva a la boca y no la boca a la comida y ninguna de las piezas de la cubertería se limpia con la servilleta. En determinadas ocasiones, sobre todo en los restaurantes, veremos que no se ponen todos los cubiertos en la mesa, sino que se van poniendo a medida que cambian los platos. Es una práctica muy utilizada cuando son pocos los comensales, pues en caso contrario sería casi imposible hacerlo.
Manera Correcta de tomar las copas
Cuando estamos en la mesa y queremos hacer una pausa los cubiertos deben reposar en el plato y no sobre el mantel o la servilleta. Se deben colocara en ángulo de 45º, el tenedor con las púas hacia abajo y el cuchillo con el filo hacia a dentro.
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Las copas, se toman en un principio por su tallo, es decir por la parte larga y fina de la copa. No se toman por el pie (reservado para los expertos catadores)ni se toma por la parte ancha (cáliz), recipiente que contiene el liquido ( salvo la copa del coñac que se abraza para calentar y mantener templado el contenido).
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En cuanto a la carne debemos tener en cuenta qué tipo de carne es y los ingre-
2. REGLAS SOBRE EL MARIDAJE (el vino y las comidas)
dientes con que fue confeccionada la receta. Entre las que se consideran carnes blancas están el conejo, el pollo, el cordero, el cerdo, el pescado y la ternera.
El tipo de alimentos con que se puede combinar un vino es indispensable para tener una armonía entre los sabores de la bebida y los de la comida. También la
El vino tinto se sirve con las carnes rojas siempre en el plato fuerte.
textura y el aroma de los platillos tienen que ver con la decisión de cuál vino elegir para acompañar a los alimentos. Elegir el vino apropiado para cada plato es una tarea difícil, aun para los grandes conocedores. Hay cantidades de libros que marcan estrictas reglas al respecto, pero estas se contradicen unas a otras. Aunque hoy todas las normas se cumplen con el menor rigor, es importante seguir algún criterio de selección Regla clasica usted debe combinar las carnes blancas con el vino blanco y las rojas con vino tinto.
Los vinos dulces, blancos o rosados son la mejor elección para maridar postres por el equilibro de azúcar que se hace .Aunque el postre también puede ser acompañado por café o capuchino.
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Tips para el buen vestir
3. FUNCIONES DE LAS COPAS Cada copa está hecha para diferente tipo de vinos y se debe respetar este orden es una de las reglas de buen uso de cristalería.
El vestuario es un elemento muy importante a la hora de causar una buena impresión. Cuando nos presentamos en un sitio, lo primero que nos observan es en nuestra apariencia externa. Aunque los verdaderos valores de una persona no sean su vestuario, hay que causar una buena primera impresión.
La elegancia Destacamos de la elegancia las siguientes cualidades: Sobria: Asistir a los eventos sin llamar la atención. Pulcra: Asistir de forma ordenada, aseado, afeitado, peinado, dientes cepillados, uñas limpias, ropa limpia, planchada, zapatos relucientes. Cuidado con los aromas aplíquese el perfume con moderación. Práctica: Vestir según la ocasión: a una fiesta hay que ir arreglado y al campo hay que ir informal Pudorosa: Si es usted es un poco obeso no vaya con ropa señalada, si tiene varices no vaya con minifalda o pantalón corto, evite que se le señale la ropa interior.
4. REGLAS PARA EL FUMADOR
Personalidad: Tenga su propio estilo personal.
En primer lugar, debemos tener presente que las normas de buena educación
1. ETIQUETA MASCULINA
están orientadas a tener consideración con las personas que nos rodean. De esta forma, el fumador debe tener presente que los lugares públicos cerrados siempre prevalecerán los derechos del no fumador. • Asegúrese que se encuentra en un lugar en donde fumar está autorizado. • Evite fumar en lugares en que se encuentren niños enfermos o embarazadas
El saco Deberá ajustar perfectamente en los hombros, y la caída debería distar al menos cerca de un palmo de las rodillas. Las mangas, con los brazos rectos, deberán llegar hasta las muñecas, y con los brazos doblados, tendrían que dejar ver los puños de la camisa. La caída posterior de la misma deberá cubrir el asiento del pantalón.
• Cuando no se sabe qué hacer con una colilla, lo más sensato es pedir un ceni-
•
cero
también son aceptables los mocasines y calcetones azules marino o negros. •
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Con traje azul marino se debe llevar zapatos negros de cordones, aunque
Con traje gris, el zapato debe ser marrón y el calcetín del mismo color.
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• El calcetín siempre debe ser más oscuro que el traje. Es el elemento más personal de la vestimenta mas-
El pantalón
culina y donde uno se puede permitir un cierto toque
Deberá quedar a la altura del tacón del zapato, tres dedos al menos por encima
de atrevimiento, teniendo siempre en cuenta que
de la altura del suelo.
debe combinar con el color del traje y el de la camisa.
Camisa Debe ser de seda o algodón, preferiblemente, y debe cubrir por completo el brazo hasta la muñeca, e incluso llegar hasta media mano con el brazo extendido. Las puntas del cuello, deben tocar la camisa, y no encontrarse despegadas, ni deben moverse por
• La corbata nunca debe sobrepasar la cintura del pantalón. • No debe asomar por encima del cinturón ninguno de sus extremos. • La parte más estrecha de la corbata, no debe verse nunca por detrás de la
tener falta de rigidez en los cuellos de la misma. • La camisa siempre debe ser de color más claro que el traje.
Chaqué • Es atuendo de gran gala; es la indumentaria mas-
• Las camisas más elegantes son las de doble puño, para llevar pasadores. • El color de la camisa debe combinar con el del traje. • Traje azul marino: camisas lisas de color celeste o blanco; camisas blancas con rayas finas de color azul marino.
culina de máxima etiqueta. • Se utiliza generalmente de noche y en lugares cerrados. • Por delante llega hasta la cintura, y por detrás tiene dos faldones, separados entre sí y que llegan a la
• Traje gris: camisas lisas de color celeste, blanco, beige claro, rosa pálido; camisas blancas con rayas finas.
altura de las rodillas (por su parte posterior).
• Traje beige: camisas lisas de color celeste o beige claro.
jido de granito, generalmente; por delante llega hasta
• La chaqueta es de color negro o azul-negro, en te-
la cintura y por detrás lleva dos faldones caídos. • Traje verde-caqui: camisas lisas de color beige claro o rosa pálido.
•
Las solapas en seda, sin brillos, preferiblemente
mates.
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• La camisa de color blanco, de pechera dura o muy almidonada, cuello subido (de pajarita) y puño de doble ojal, para los gemelos, preferiblemente de hilo, la botonadura puede ser de perlas o pequeños brillantes, en algunos casos • El chaleco debe ser ajustado, cruzado o recto de una fila de botones. Para actos Académicos o Reli • •
La camisa de color blanco, de pechera dura o muy
almidonada, cuello subido (de pajarita) y puño de doble ojal, para los gemelos, preferiblemente de hilo, la botonadura puede ser de perlas o pequeños brillantes, en algunos casos giosos de color negro.
• En caso de vestir fajín no se puede llevar chaleco. • El pantalón debe ser siempre de igual color que la chaqueta, de corte clásico, y con una cinta de seda lateral. • Los calcetines deben ser finos, de seda o hilo y negros. • Los zapatos negros, de cordones y de charol. • El chaleco tiene que ser de seda o del mismo tejido que el esmoquin; se utiliza en lugar del fajín.
• Para el resto de actos se usa el color blanco.
Frac
Esmoquin
• Se utiliza durante el día (por la mañana y hasta el
•
Se utiliza principalmente para celebraciones de
última hora de la tarde y noche. • Esta prenda se usa en fiestas, recepciones y cenas. • La chaqueta puede ser de los colores negro, azul oscuro, granate o blanco. • Puede ser recto o cruzado, con solapas redondas de gran abertura, en seda o raso brillante. • Si la chaqueta es cruzada no se debe vestir fajín, solo se abrocha el botón superior. • La camisa de color blanco o de un color marfil muy claro, lisa o con alguna lorza, cuello bajo (de pajarita) y puño doble para los gemelos. •
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• El fajín es en seda o raso, a juego con la pajarita.
La pajarita es negra, de seda y de lazo, también
puede ser azul marino o burdeos en función de la chaqueta que se utilize.
atardecer, entre las seis a ocho de la tarde, más o menos). • El negro es el más ceremonioso y habitual. • Se utiliza con camisa blanca, rígida (bien almidonada), de cuello normal sin botones, puño doble para gemelos. • La corbata de preferencia color gris de seda y nudo tipo Windsor; puede ir adornada por un alfiler de corbata con una cabecita de perla. • El chaleco de ser de una fila de botones, de corte clásico; también puede ser recto, o cruzado de 3 o más botones. • El pantalón de color gris o negro, listado de finas rayas verticales, y de corte clásico. • Los calcetines debe ser finos de color negro de hilo o seda.
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ETIQUETA FEMENINA
Vestido Largo
Vestido corto • Se usa en galas de noche
• Prenda para eventos casuales.
• Normalmente llevan brillos o detalles exu-
• Ideal para eventos de día que no requieran
berantes.
mayor formalidad.
• Se exige el uso de tacón alto y fino y a
• No debe ser demasiado corto, puede caer en
juego con el vestido.
la vulgaridad.
• El largo debe ser mínimo hasta el
• Utilizarlo en eventos como: bautizos, brunchs
tobillo.
o almuerzos.
• Por lo general se usan con los hombros
Vestido Coctel
descubiertos. • Es indicado para cenas o eventos que se hacen a la primera hora de la noche. • Suelen ser hasta la mitad de le pierna. • Evitar que sea muy corto. • Los escotes suelen ser discretos, y las espaldas poco descubiertas, o mejor totalmente tapadas. • Los zapatos deben ser de media altura
• Se recomienda el uso de chal, una pashmina o un abrigo para asistir a celebraciones religiosas. • Se debe llevar medias aunque las piernas no se vean. • Los bolsos deben ser de mano, pequeño y de materiales nobles (metal, carey o tela con pedrería o brocados). • Admite todo tipo de joyas, especialmente, diademas. • Admite vistosos complementos como los guantes largos hasta el codo o por encima de él.
(aunque se admite también, tanto el alto como el plano, dependiendo la ocasión), de corte actual y a juego con el vestido. • Se puede utilizar joyería y bisutería de atrevidos diseños.
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Manual de Protocolo Social Sombreros y tocados • El sombrero es un complemento de mañana, para protegerse del sol • No se lleva nunca con traje largo.
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Tips de elementos y decoración de mesa Vajilla
• No se quitara ni al saludar ni al entrar en lugares cerrados.
• Las piezas que utilizaremos
• En ceremonias religiosas en más
para cada puesto son, o pue-
recomendable el tocado que el sombrero.
den ser: -el bajo plato, que se coloca
Joyas • Si se usan pendientes grandes, no utilizar un collar demasiado llamativo. • No usar demasiados anillos, no entra en el buen gusto.
haciendo coincidir su borde con el de la mesa y no se retira. • El plato llano • El plato hondo • El plato de entremés • La taza de consomé • Y el platillo de pan: que se
Los guantes
coloca a la izquierda de los platos.
• Deben ser de piel, ante o sintéticos, (los de
• Es un acto de mal gusto
lana sólo para atuendos informales).
olfatear las comidas y las bebi-
• El color, acorde con el resto de los comple-
das, tampoco se debe soplar
mentos.
cuando estén calientes.
• Están admitidos los guantes largos con tra-
• Las copas se deben tomar por el tallo.
jes de etiqueta.
os vasos y tazas, no deben servirse hasta rebosar. • Si se va a servir café, lo primero que se sirve es el azúcar y luego el líquido. • Cuando se va a brindar a las personas se coloca:
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• El asa de la taza del lado derecho
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Manual de Protocolo Social • La cucharilla del azúcar delante • El plato del café, nunca debe ser depositado en la mesa.
Manual de Protocolo Social • Para comidas formales deberíamos utilizar “materiales nobles”: tejidos: naturales (hilo, lino, damasco) y colores “formales”. • Las velas de los candelabros deberán ser blancas o de color marfil.
Servilleta
• Los candelabros solo son adecuados para la noche, para una cena.
Se coloca en el regazo no anudada al cuello Se bebe hasta que no se termina de comer el alimento que tenga en la boca No se habla con la boca llena. Las copas se deben tomar por el tallo.
Ceniceros Los ceniceros no deberían aparecer en la mesa ni en la comida ni en la sobremesa, siempre que se pueda ir a fumar a otro sitio; en el caso consensuado de permitir el uso del tabaco en la mesa, debemos poner los ceniceros una vez que no haya nada más alimentos que tomar, incluso después de los postres.
La decoración de la mesa Si se ponen flores frescas, que sean de las que no huelen para no enmascarar el sabor de la comida. No se ponen flores artificiales. Si se ponen frutas, hay que colocarlas intercaladas con hojas verdes en recipientes, platos o piezas depositados sobre la mesa. Si necesitamos vinajeras, saleros o pimenteros debemos calcular uno por cada dos comensales.
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Manual de Protocolo Social Los cubiertos
Manual de Protocolo Social carne y colocarlos cuando se sirva ese
• Se utilizan de fuera hacia adentro, los
lugar el tenedor de la
primeros que se
ensalada.
utilizan los más alejados del plato. • Los cubiertos utilizados siempre deben quedar en el plato y no se deben colocar de nuevo sobre el mantel o la servilleta. • No se levanta uno de la mesa hasta que no se haya terminado de comer, salvo por una razón importante. • El pan se trocea con la mano y no con el cuchillo o cualquier otro cubierto. • Solo debe trocear el pedazo que va tomar en ese momento. El pan no se debe comer antes de que empiecen a servir los platos. • Para indicar que ha terminado de comer se dejan los cubiertos en paralelo a la derecha del plato en la posición de las cuatro y veinte, aproximadamente. • En la mesa no se habla de temas polémicos o desagradables, ni se fuma, ni se intercambia comida entre los platos... ni se tienen comportamientos poco educados. • Se empieza por los cubiertos más alejados del plato • Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato. • Los alimentos blandos se toman sin usar el cuchillo (huevos, tortillas, verduras etc.) • No se ponen palillos: NUNCA • La pala de pescado, se coloca a la derecha del plato, entre la cuchara y el cuchillo, • Si antes de la sopa se sirve una ensalada, es mejor retirar los cubiertos de
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plato y poner en su
• La cuchara y el cuchillo se manejan siempre con la mano derecha. • El tenedor sólo se maneja con la mano derecha cuando el alimento no tiene que dividirse con el cuchillo. Para tomar el cuchillo se debe tomar por el mango, con los tres primeros dedos: Pulgar, índice y mayor. • El cuchillo, se usa sólo para cortar y ayudar al tenedor, nunca se lleva a la boca. El tenedor, se emplea para comer carne, legumbres y otros, se agarra igual que el cuchillo pero con la mano izquierda y se vuelve la palma de la mano hacia arriba y apoya el tenedor en el dedo mayor, sosteniéndolo con el pulgar por y el índice adherido al mango. La cuchara, debemos usarla como el tenedor y sólo para líquidos y semilíquido.
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Tips para obsequiar regalos Escoger y preparar los regalos es todo un arte • Mejor no hacer un regalo que hacerlo de mala calidad o de valor ínfimo. • No se deben hacer ni aceptar regalos “sociales” excesivamente caros. • No regalar algo que te hayan regalado a ti. • No me gusta un regalo ¿es correcto cambiarlo por otro? Los regalos se agradecen cuando se reciben. Lo que se haga posteriormente con el regalo es cosa de cada uno, aunque es conveniente ser prudentes y tener un poco de sentido común. No es lo habitual cambiar un regalo, pero pueden existir diversas razones por las que hacerlo: tiene uno igual, no utiliza ese tipo de objeto o artículo, no le parece
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¿Cuándo entregar el regalo en una fiesta o celebración? • Una invitación es un compromiso social, que salvo excepciones, suele conllevar la "obligación" o el "deber" de tener un pequeño detalle con la persona o personas que nos invitan. • En la mayoría de los casos, salvo excepciones, el regalo siempre se debe entregar o enviar con antelación a la celebración o ceremonia. • Si hablamos de eventos familiares o más íntimos, puede entregarse en el mismo momento en que se acude a esa invitación • Si llevamos un regalo o detalle para los anfitriones, lo habitual es dárselo al llegar. • Cuando nos han invitado a una cena o algún tipo de evento similar, al recibirnos los anfitriones se hace entrega del obsequio -una botella de vino, una caja de bombones, etc.
adecuado para la decoración de su casa o no va con su estilo, entre otras razones.
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¿Es correcto no abrir el regalo que nos hacen delante de la persona o personas que nos lo han regalado?
Tips sobre que hacer antes de un encuentro social
• La apertura de un regalo depende del momento, de las circunstancias y de la costumbre del lugar donde esté una persona. • La regla más aceptada, al menos en los países occidentales, es abrir el regalo delante de la persona que lo hace y agradecerlo. • Si es una fiesta donde los anfitriones no pueden ponerse a abrir en ese momento los regalos, porque están recibiendo a sus invitados, lo dejarán para un momento posterior pero deberán hacerlo antes de que se hayan ido las personas que le han hecho ese regalo. • Si el regalo es con motivo de la invitación a una fiesta de cumpleaños, lo habitual es abrirlo al finalizar. • Si el regalo se ha enviado con antelación a nuestra presencia en ese lugar, generalmente unas flores, es un detalle por parte de los anfitriones tenerlas expuestas en un lugar visible de la casa.
Siempre que organice cualquier tipo de encuentro o celebración deberá tener en cuenta ciertos aspectos básicos de cortesía, educa-
ción y comportamiento,
para hacer sentirse cómodos a sus invitados. • Una lista de invitados. • Realizar las invitaciones. • si no tiene muchos invitados y son de confianza, amigos o familiares, puede realizan la invitación de una forma un tanto informal, por medio
Es importante no olvidarse de acompañar al regalo con una tarjetita identificar al remitente- que ponga unas palabras o al menos, el nombre del remitente.
del teléfono, o bien personalmente de forma verbal. •
Los anfitriones deben recibir a la puerta a sus invitados para saludarles e invi-
tarles a pasar e incorporarse a la reunión. • También es correcto que hagan las correspondientes presentaciones entre los invitados que no se conocen. • un buen anfitrión, aparte de ser buen organizador, tiene que ser un buen "relaciones públicas" y debe saber hacer presentaciones, conversar, e incluso debe saber cómo salir de situaciones embarazosas o incómodas. •
Saber recibir y despedir a sus invitados.
•
Saber controlar todo tipo de situaciones, por incómodas que sean (discu-
siones, invitados que han bebido más de la cuenta, etc.).
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Moverse con soltura charlando, a poder ser, con todos los invitados, y haciendo sentirse cómodos a todos ellos, por muy tímidos o retraídos que sean,
• Debe ser servicial Sobre todo, cuando es invi-
•
tado a una casa, muéstrese dispuesto a colaborar
Saber elegir el menú adecuado al tipo de evento, a la época del año y al
gusto de la mayoría de sus invitados. Lo mismo con la bebida, la decoración y el
con los anfitriones.
ambiente general de la sala.
• Agradecido exprese su satisfacción por la vela-
•
da, felicite a la cocinera por la exquisita comida,
Tener la casa en perfectas condiciones, sobre todo las dependencias donde
tendrá lugar el encuentro y otras zonas donde pueden entrar los invitados (jardín,
etc. pero cuídese de exageraciones y excesos en
biblioteca, baños, etc.). Hay que procurar que no falte de nada.
sus halagos. Serían totalmente contraproducen-
•
tes.
Saber colocar a los invitados. Hay que evitar poner juntas a personas que
tienen cierta enemistad, colocar a un invitado extranjero entre personas que no ha-
• Te reciben según te presentas; te despiden se-
blan su idioma.
gún te comportas.
•
Atender y facilitar, en la medida de lo posible, el movimiento de personas con
alguna discapacidad, personas mayores, etc. •
Resumiendo, estar atento a todo cuanto acontece para evitar que cualquier
imprevisto estropee el desarrollo del encuentro.
QUE HACE UN BUEN INVITADO • En la comida se debe comer de forma educada, utilizando de forma correcta los cubiertos y evitar caer
COMO COMPORTARSE EN LA MESA • Solo se avisa a los invitados cuando está preparada para servir el almuerzo o la cena. • Las conversaciones en la mesa las debemos mantener con un tono bajo de voz para no incomodar a los demás invitados. • Si nos tenemos que levantar de la mesa, a media comida debeos pedir permiso y pedir disculpas.
en excesos, por muy exquisita que esté.
• Si servimos a nuestros compañeros de mesa, no se puede llenar la copa hasta los bordes.
• En la Bebida modere su consumo, para evitar caer
• Si es vino la llenaremos 1/3 aproximadamente.
en un estado de excesivo furor que pueda poner en ridículo a Usted o a otras personas que le acompañan. • Debe procurar entablar conversación, con las personas que le presenten, evitando esos silencios prolongados e incómodos. Proponga algún tema de
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conversación para salir del paso.
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Manual de Protocolo Social
Manual de Protocolo Social
• Si servimos agua 2/3 aproximadamente
Bibliografía
• No se debe tocar los bordes del vaso o de la copa con el cuello de la botella. • Nuestro sitio en la mesa debe quedar limpio relativamente al terminar de comer. • La bebida se toma en pequeños sorbos.
•
• No debemos inclinar un plato para terminar la
buenos_modales_para_uso_cotidiano.html
sopa o el puré.
• http://www.euroresidentes.com/protocolo/protocolo-social.htm
• Si rompemos algo, manchamos a otro invita-
http://www.protocolo.org/social/etiqueta_social/recomendaciones_-tips-_de_
http://protocoloalavista.wordpress.com/2013/08/14/elementos-y-decoracion-de-
do o sucede cualquier otro percance ocasiona-
la-mesa-y-ii/
do por nosotros debemos pedir disculpas y no
•http://protocoloalavista.wordpress.com/2013/08/13/elementos-y-decora-
tratar de arreglarlo, se debe ofrecen a pagar el
cion-de-la-mesa-i/
coste de los daños.
• http://www.monografias.com/trabajos10/etprot/etprot.shtml http://protocoloalavista.wordpress.com/2013/06/11/la-etiqueta-femenina-un-re-
PERSONAS CON DISCAPACIDAD • Preguntar antes de ayudar a las personas con discapacidad.
pasito/ •
http://www.protocolo.org/social/vestuario/trajes_etiqueta_etiqueta_masculina.
html
• Ser prudentes con el contacto físico. • Proceder generalmente a las peticiones que nos formulen. • No presuponer si puede o no a realizar una actividad. • Ofrecer ayuda. • Hablarle mirando a los ojos. • Emplear oraciones simples y claras.
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• Ser pacientes.
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